SEMANA 10
COLOIDES Y SUSPENSIONES
Capítulo 7
SOLUCIONES SUSPENSIONES COLOIDES
Los Los componentes Suspensiones
componentes parecen de partículas
se mezclan mezclarse pero de diámetros
íntimamente se separan de mas 1.0nm
Mezclas rápidamente y menores de
Homogéneas Mezcla 100nm
Heterogénea Mezcla
Heterogénea
TABLA COMPARATIVA
PROPIEDAD SOLUCION COLOIDE SUSPENSION
TAMAÑO DE 0.1 -- 1.0 nm 1 -- 100 nm > 100 nm
PARTÍCULA
SE ASIENTA AL No No Si
REPOSAR?
SE FILTRA CON No No Si
PAPEL?
SE SEPARA POR No Si Si
DIÁLISIS?
ES HOMOGENEA? Si incierto No
COLOIDES
Coloide proviene de
la raíz griega kolas = que puede pegarse
Esto refiere a una de sus principales propiedades, que
es la tendencia espontánea a agregar o formar
coágulos
Se pueden definir como aquellos sistemas en los que un
componente se encuentra disperso en otro, pero las
entidades dispersas son mucho mayores que las
moléculas del disolvente.
PROPIEDADES
Sistemas heterogéneos formados por una fase
dispersante y una o más fases dispersas
Sus partículas no pueden ser observadas a simple
vista y se les denomina micelas.
Son opalescentes, tienen aspecto lechoso o
nebuloso.
No pueden atravesar las membranas
semipermeables
PROPIEDADES
Sus partículas presentan movimiento browniano y
efecto de Tyndall
Las partículas dispersas tienen un tamaño mayor
de 0.1 nm pero menor de 100 nm.
El tamaño de partícula no es constante sino que
varía dentro de un amplio rango.
Movimiento Browniano
Las partículas de una dispersión coloidal real son tan
pequeñas que el choque incesante con las moléculas del
medio es suficiente para mantener las partículas en
suspensión; el movimiento al azar de las partículas bajo la
influencia de este bombardeo molecular se llama
movimiento browniano.
Este movimiento de las partículas es el que impide que
éstas se sedimenten cuando el coloide se deja en reposo.
Efecto de Tyndall
Las micelas de los coloides pueden hacer reflejar
y refractar la luz (la luz dispersada está
polarizada), debido a que cada partícula se
convierte en un centro emisor de luz y de esa
forma se logra observar la trayectoria de un rayo
luminoso.
TIPOS DE COLOIDES
Tipo Partículas dispersa Medio dispersante Ejemplo
Espuma Gaseosa Líquida Crema de afeitar
Espuma
Espuma de jabón,
sólida Gaseosa Sólida
malvaviscos
Aerosol líquido Líquida Gaseosa Niebla, nubes
Aerosol sólido Sólida Gaseosa Polvo fino, humo
Emulsión líquida
Líquida Líquida Leche, mayonesa
Emulsión sólida Líquida Solida mantequilla
Gelatina, geles
Gel Líquida Sólida
para el cabello
Sol Sólida Líquida Jaleas, tinta china
Gemas como rubí,
Sól sólido Sólida Sólida
zafiro, turquesa, etc.
Nubes (aerosol líquido) Humo (aerosol sólido) Leche (emulsión)
Gelatina (gel) Zafiro (sol sólido)
Espuma de jabón (espuma)
Los AGENTES EMULSIFICANTES
mantienen dispersas las partículas, o sea
estabilizan las emulsiones. Ej.: caseína en
la leche, las sales biliares en la digestión
de las grasas.
Ejemplos de Coloides y Soluciones
Sangre
Orina
Bilis
Jugo gástrico
Jugo pancreático
DIFUSION
Es el movimiento de moléculas de una región
de alta concentración a otra de menor
concentración, producido por la energía
cinética de las moléculas. La VELOCIDAD de
difusión es una FUNCION del TAMAÑO de la
molécula y la TEMPERATURA.
Son dos casos particulares de difusión:
OSMOSIS
Es la difusión de AGUA o moléculas de
SOLVENTE a través de una membrana
semipermeable (en sistemas vivos el solvente
es casi siempre AGUA).
OSMOSIS
DIALISIS
Difusión selectiva de una sustancia DISUELTA
(iones y moléculas pequeñas junto con el
disolvente), y retención de las moléculas
grandes y partículas coloidales por una
membrana dotada de permeabilidad
diferencial.
Cuando una membrana semipermeable
separa dos compartimientos con
concentración diferente de un soluto
CONCENTRACION CONCENTRACION
ALTA DE SOLUTO BAJA DE SOLUTO
Solución Hipertónica Solución hipotónica
o o
Hiperosmótica
Hiposmótica
La mayoría de las células mantienen un
volumen apropiado al desplazar iones hacia
adentro y afuera de la célula hasta que la
concentración interna del soluto sea igual a
la concentración externa del soluto,
entonces, los líquidos interno y externo
son ISOTÓNICOS O ISOSMÓTICOS.
Propiedades coligativas
Son aquellas que dependen de
manera directa del número de
partículas de soluto presentes en la
solución. Tal es el caso de la
elevación del punto de ebullición y
la depresión del punto de
congelación.
Ejemplos
•Una solución 1.0 molar de azúcar hierve a
100.52°C, mientras que el agua pura hierve a
100.0°C a 1 atm.
•Una solución 1.0 molar de azúcar se congela a -
1.86°C mientras que el agua pura se congela a 0°C
a 1 atm.
Las propiedades coligativas están
relacionadas con la concentración de las
partículas de soluto disueltas, sin que
importe su identidad, para los sistemas
vivos la propiedad coligativa más
importante es la presión osmótica.
Presión osmótica ∏
Cantidad exacta de presión que se
requiere para detener el flujo neto
de disolvente, de la solución diluida
hacia la solución más concentrada.
La magnitud de la presión osmótica
depende de la concentración de
todas las partículas disueltas en la
solución.
La presión osmótica está dada en osmoles
Osmolaridad = Molaridad x Número de
partículas de
soluto que se
obtienen en
solución por
mol de soluto
EJEMPLO: NaCl Na+ + Cl- (2 particulas/mol)
Ejercicios
Tonicidad de una solución:
Relación entre osmolaridad de una solución y
osmolaridad del citoplasma de una célula
Solución Isotónica (normal)
[ ] de Solutos = [ ] de Solutos de la Célula
Osmolaridad = 0.28-0.32
Solución Hipotónica (Hincha)
[ ] de Solutos < [ ] de Solutos de la Célula
Osmolaridad<0.28
Solución Hipertónica (Encoge)
[ ] de Solutos > [ ] de Solutos de la Célula
Osmolaridad>0.32
Ejercicios de osmolaridad
A) Cuál es la osmoralidad de una solución de NaCl 0.9%
p/v
B) Una solución contiene 5 g de CaCl2 disueltos en 300
ml de solución, calcule:
osmolaridad, tonicidad y prediga, ¿Qué le sucederá a
un eritrocito al colocarlo dentro de la solución?
C) Una solución de urea contiene 2g de urea CO(NH2)2
en 250 ml de solución, ¿Cuál es su osmolaridad?
D) Cuántos gramos de KCl se deben disolver en de 1
litro de solución para que ésta sea Isotónica?
