UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL
F A C U LTA D D E A D M I N I S T R A C I Ó N
E S C U E L A D E A D M I N I S T R A C I Ó N D E T U R I S M O Y
N E G O C I O S I N T E R N A C I O N A L E S
E S P E C I A L I D A D D E A D M I N I S T R A C I Ó N D E
T U R I S M O
A S I G N AT U R A : O R G A N I Z A C I Ó N Y A D M I N I S T R A C I O N D E
HOSPEDAJES
PROFESORA : AGUIRRE CAS TRO, CARM EN
AULA : C3-2
A Ñ O / C I C L O : Q U I N TO / D E C I M O
ALUMNAS :
O D R I A S A AV E D R A , S A M A N T H A
PA R E D E S S I N T I , M I L A G R I TO S
ROMERO SOLIS, ALEXANDRA
TA D E O A R C O S , M I A
HOUSEKEEPING
DEFININIÓN
Es una palabra inglesa que significa
“manejo de la casa”. El housekeeping es el
correcto desarrollo de las funciones
relacionadas con el bienestar de los
huéspedes poniendo especial interés en
las labores de limpieza y organización del
establecimiento para fomenta el confort de
los clientes.
FUNCIÓN
Brindar excelentes condiciones de
limpieza y conservación de todo el hotel ,
cuidar la belleza física y estética del hotel.
IMPORTANCIA
¿Por qué es Es el que más ingresos aporta a la
importante el economía del hotel.
área de
housekeeping? Sus actividades se desarrollan en casi la
totalidad de las instalaciones del hotel.
Su equipo humano es uno de los más
numerosos.
Gestiona un enorme volumen de recursos
materiales en el departamento.
OBJETIVOS
Atención al cliente
Limpieza
Mantenimiento
Dotación
Calidad
PERSONAL Y FUNCIONES
AMA DE LLAVES
Mantener en orden y limpio el hotel.
Programar actividades de limpieza y arreglo
de habitaciones y áreas públicas del hotel.
Supervisar el desempeño de labores del
personal a su cargo.
Controla los suministros, materiales y equipo de
trabajo utilizados en su departamento.
SUPERVISORA
Participar en el adiestramiento y
evaluación del personal de camareras.
Asignar el trabajo diario según el turno.
Supervisar el arreglo y limpieza de las
habitaciones así como también pasillo,
áreas de servicio, escaleras, ascensores
y hall de ascensores.
Supervisar el arreglo y limpieza de las
habitaciones.
CAMARERAS
Hacer limpieza en las habitaciones
asignadas y hacer el uso correcto
de suministros y materiales.
Recoger llaves maestra o de
habitaciones a limpiar.
Hacer informe del estado de las
habitaciones que se le asignaron.
Suministrar todos los materiales
necesarios en su carro para la
limpieza de habitaciones.
RELACIÓN CON OTROS
DEPARTAMENTOS
RECEPCIO
N
MANTENIMIENT
SEGURIDAD
O
AMA DE
LLAVES
ALIMENTO
VENTAS SY
BEBIDAS
ADMINISTRACIO
N [Link].
D E PA RTA M E N TO
DE RECEPCIÓN
D E PA RTA M E N TO D E
M A N T E N I M I E N TO
Está relacionado muy estrechamente en
la prevención de accidentes y lesiones
en el trabajador ya que tiene la
responsabilidad de mantener en buenas
condiciones el equipo de trabajo.
Se vincula al departamento de ama de
llaves cuando existe la necesidad de
reparación y/o mantenimiento en las
habitaciones.
DEPARTAMENTO DE Departamento de
ALIMENTOS Y BEBIDAS Recursos Humanos
Se encarga de la limpieza, tanto de los Se encarga de la entrega de las listas de
centros de consumo, como de los asistencia.
salones de eventos.
Toma control cuando se da la
Debe mantener un control del lavado circunstancia de tener nuevos
de la mantelería, así como de los empleados, cuando existe falta de éste,
uniformes del personal. o en las amonestaciones, ya sea por
Coordinación de clientes VIP, en cuanto conflictos, errores o robos.
a la atención en las habitaciones cuando
se trata de artículos de simple manejo. Se encarga de la elaboración quincenal.
DEPARTAMENTO DE Departamento de
ADMINISTRACIÓN
Ventas
• Es el encargado de proveer a los diferentes Una de las relaciones más importantes
departamentos de los insumos faltantes. entre estos dos departamentos son: que
Ama de llaves debe de asegurarse de la
Se le proporciona un listado del inventario limpieza y la buena presentación de las
realizado, para la compra de los suministros habitaciones, para un mejor servicio para
faltantes, así como los reportes del estado los huéspedes. Por que va de la mano con el
físico de las habitaciones, y las órdenes de Departamento de Ventas, pues este es el
compra de habitaciones y de sus encargado de preparar los planes y los
provisiones. presupuestos de ventas.
D E PA RTA M E N TO D E
S E G U R I DA D
La ama de llaves es la encargada de las
camareras, siendo estas las que realizan
el Check Out, corroborando así si todo
el mobiliario y equipo se encuentran en
buen estado o hubo una pérdida total.
Las camareras informarían a Ama de
Llaves, tomando esta las medidas
necesarias para pasar el reporte al
Departamento de Seguridad.
Características de la
habitación.
• Limpieza de una habitación
doble.
• Habitación con cama de
matrimonial.
LIMPIEZA DE LAS
HABITACIONES
HABITACION OCUPADA
12:15 h. 12:16 h. 12:17 h.
12:00 h. Entrada de la camarera. Comprobar luces y Quitar la basura y
Salida del cliente. Airear la habitación aparatos electrónicos recoger el cuarto
(1 minuto) (1 minuto) (3 minutos)
12:37 h. 12:20 h.
12:30 h. 12:27 h.
Anotar y reponer el Limpieza del cuarto de
Limpieza de la habitación Preparar la cama
minibar baño
(7 minutos) (3 minutos)
(2 minutos) (7 minutos)
12:39 h. 12:43 h. TIEMPO
Ropa para lavar Comprobación y cierre PROMEDIO: 30
(3 minutos) (3 minutos) MIN
HABITACION SALIDA - ENTRADA
12:15 h. 12:16 h. 12:17 h.
12:00 h. Entrada de la camarera. Comprobar luces y Quitar la basura y
Salida del cliente. Airear la habitación aparatos electrónicos recoger el cuarto
(1 minuto) (1 minuto) (3 minutos)
12:38 h. 12:20 h.
12:31 h. 12:28 h.
Anotar y reponer el Limpieza del cuarto de
Limpieza de la habitación Preparar la cama
minibar baño
(9 minutos) (3 minutos)
(2 minutos) (8 minutos)
TIEMPO
12:40 h. 12:43 h. PROMEDIO: 30
Objetos olvidados Comprobación y cierre MIN
(1 minutos) (3 minutos)
L AVANDERIA
E N H OT E L E R I A
EL DEPARTAMENTO DE LAVANDERIA
La actividad del departamento
de lavandería, y como se llama
a nivel interno, lencería, se basa
principalmente en el lavado,
planchado, secado de la ropa
del hotel, así como del servicio
de ropa de clientes, con
personal calificado y
maquinaria adecuada para estas
actividades.
OBJETIVOS BÁSICOS DEL DEPARTAMENTO
DE LAVANDERÍA
Proporcionar a todos los departamentos del
hotel la ropa necesaria para la realización de
sus actividades.
Conservación, planchado de la ropa del hotel.
Ofrecer a los clientes facilidades para el
tratamiento de la ropa.
FUNCIONES PRINCIPALES
1. CONTROL E INVENTARIO DE 2. LAVADO, PLANCHADO Y 3. SERVICIO DE LAVANDERÍA
TODA LA ROPA DEL HOTEL REPARACIÓN DE DICHA ROPA PARA CLIENTES
ZONA EN EL AREA DE LAVANDERIA
Zona de
planchado
Zona de
secado
Zona de
lavado
Zona de
desmanchado
Zona de
preparación
del lavado
CONSIDERACIONES EN LAS
INSTALACION DE UNA LAVANDERIA
Iluminación Techo
Fácil proceso
y fluido
Paredes
Puerta Ventilación
Piso
PUNTOS CLAVE EN LA GESTIÓN DE LA LAVANDERÍA
DE UN HOTEL
SELECCIÓN Y
COSTES Útiles necesarios
Carritos Transportadores Cestos
El proceso comienza en el mismo
momento de la recogida de la ropa
sucia donde podemos pre Toboganes
clasificar las piezas. Sino una vez
en la lavandería del hotel,
debemos clasificar las piezas por
categorías y por sistema de lavado Sacos de Lona Cubetas Plásticas con ruedas
PRODUCTOS
QUIMICOS Agua en la lavandería
Debe ser transparente , tener
ph alcalino y no contener:
. Hierro (Fe)
. Magnesio (Mag)
. Silice (Si)
Los productos para la lavandería son muy Detergentes Blanqueadores y
Desmanchadores
importantes, saber qué químico es más
adecuado para cada programa, en qué dosis y Jabones
en qué momento del proceso de lavado;
influenciará directamente a la eficiencia de la
lavandería. No hay nada peor que desperdiciar
producto y tiempo con programas mal utilizados.
EQUIPOS E Maquina de Planchas Verticales
INSTALACIONES Planchas
Planchas a vapor Pan - topper
Es importante exigir al proveedor que facilite
equipos de última generación, con
dispositivos de control del nivel de productos,
para evitar lavar sin químicos. Además,
también permiten extraer datos de las
cantidades de lavadas, cuáles son los
programas más utilizados, costos por lavado y
productividad por máquina. Calandria de rodillo Plancha Industrial
Maquina de
Lavandería
Lavadoras Centrifuga Secadoras o Tómbolas
Tiene la finalidad de lavar y La ropa procesada de agua es La ropa se seca en
lavar la ropa procesada centrifugada para quitarle toda el movimiento, en una corriente
agua de aire caliente
PROVEEDORES DE CONFIANZA
Hay tantos parámetros que pueden La profesionalidad de los proveedores Una lavandería muchas veces no se
afectar a la rentabilidad y calidad de los marcarán la diferencia en los pueden permitir el lujo de parar la
lavados que es necesario que todos los acabados y también en los servicios, producción y por lo tanto es clave
proveedores sean especialistas y tecnología y calidad de producto que contar con un servicio técnico
conozcan todos los puntos que pueden ofrecen. especializado y un servicio que pueda
afectar al lavado y que hay que cubrir las emergencias.
controlar.
Melo, J. (s.f.). Hostelería: Servicios de lavandería y
lencería. Recuperado el 12 de octubre de 2019 del sitio
Web:
[Link]
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González Hernández, M.C. (2011, 25 de enero). El
detalle en la limpieza en instalaciones hoteleras.
Recuperado el 11 de octubre de 2019 del sitio Web:
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Ruz, M. (2015). Alojamiento y Lavandería, Volumen II:
Lavandería. España. Editorial Síntesis, S.A.
Simon, M. (2004). Housekeeping, Ama de Llaves.
Argentina. Ediciones Turisticas Ladevi Proturismo
