Jabones.
Clasificación y
propiedades
Métodos de
fabricación
PROCESOS II FIQ
Tecnología de Jabones y Detergentes
Los tensoactivos
Existen moléculas anfífilos de doble afinidad polar/apolar. El grupo polar
contienen átomos O, S, P o N que están en alcohol, ácido, sulfato, sulfonato,
fosfato, amina, amida, etc…El grupo apolar son de hidrocarbonato tipo alquil,
aril, alquibenceno.
La parte polar tiene afinidad hidrófila o hidrofílica y la parte apolar es
hidrófobica o lipófila.
Tensoactivo o surfactane son sustancias anfífilos y
Cadena lipó
los productos se presentan en forma de sólidos, Comportamiento
(hidrófoba)
líquidos, emulsiones y geles que tiene aplicaciones de la molécula
de detergente
en jabones, detergentes,
emulsionantes bactericidas y antiestáticos.
dispersantes,
-Aniónicos, a nivel doméstico.
-No-Iónicos, para vajillas no
forman mucha espuma.
-Catiónicos, tienen
propiedades desinfectantes,
pero no lavan tan bien. fila
-Anfotéricos. en champús y
cremas para usar sobre la piel. Zona hidrófoba (se
une a las gotitas
Extremo hidrófilo
A. Sotomayor de grasa)
(se une al agua)
1
Clasificación de los tensoactivos
1. Tensoactivos aniónicos
O
Son los más usados como detergente para lavado a
nivel doméstico. Se disocian en un anión C12 H25 - -S–O- Na+
anfifilico y un catión de metal alcalino o amonio
cuaternario. A este grupo pertenece detergentes
sintéticos Sindet), jabones, agentes O
espumantes, dispersantes, etc. Dodecil benceno
sulfonato de sodio
2. Tensoactivos no iónicos
La parte hidrófila no es ionizable. Son formados por
adición de óxido de etileno (C2H4) a moléculas de
alcoholes grasos, amidas de ácidos grasos u otro.
Se usan en la industria textil como: emulsificantes,
C11H23 – C – N - CH2 - CH2OH
agentes de dispersión, igualantes de color
y agentes de humectación.
O H
Empleados para vajilla, fibra sintética no forman
Lauril mono etanol amida
mucha espuma, mas eficaces a temperatura baja,
eliminan mas fácilmente manchas de aceite)
CH3 +
3. Tensoactivos catiónicos
Se disocian en el agua con catión anfifílico y un H3C – N – C2H5 Br -
anión de halogenuro y son surfactantes
de compuestos de amonio cuaternario. Su C18H37
facilidad de absorción con sustratos con carga
negativa hacen excelentes hidrofobantes, Bromuro de dimetiletil
bactericidas, agentes antiestáticos y con octadecil amonio
inhibidores de corrosión.
4. Tensoactivos anfóteros o anfolíticos Grupo
Grupo
catiónico aniónico
Contienen moléculas aniónicas (carboxílo) con (amínico) (carboxilo)
pH alto y catiónicas con pH ácido. Se utilizan C12H25NH2+ CH2CH2COO-
industria farmaceutica, cosmética, inhibidores
de corrosión, etc. Ácido N-dodeciloaminopropiónico
2
Jabones
Los jabones son agentes tensoactivos (surfactantes) que tienen la
propiedad de reducir la tensión superficial del agua, al disolverse en agua
o soluciones acuosas.
Jabón: surface activ agent (surfactante), reduce la tensión superficial del
agua.
Los jabones son sales de Na o K de ácidos grasos; como el ácido oleico,
palmítico, mirístico, o laúrico. Son solubles en el agua y de propiedades
limpiadoras.
-Tiene un agente liposoluble (soluble en aceite) y
- un agente hidrosoluble (soluble en agua).
El jabón es insoluble con los iones de Mg, Ca del agua dura. (no produce
espuma). Los iones Ca++ o Mg++ se intercambian con los iones Na+ o K+ .
2C17H25COONa + CaCl2 (C17H35COO)2 Ca + 2NaCl
Jabón (sal
insoluble)
Los jabones tienen grupos polares (hidrofílicos) y grupos no polares
(hidrofóbicos, lipofílicos, cadenas hidrocarbonadas). Polares con el
agua y no polares con el agua.
El jabón emulsiona grasas y aceites, y por eso su acción limpiadora
(es humectante, elimina la capa molecular gaseosa sobre toda
superficie, dispersa, emulsiona y absorbe las grasas y aceites
minerales). Característica hidrofóbica.
El jabón impide la sedimentación de
la suciedad sobre las superficies.
-La cadena hidrocarbonada
(hidrófoba, lipófila) envuelve las
partículas de suciedad, que tiende a
ser soluble en grasas. No polar.
-La cabeza (hidrófila) va al agua para
romper su tensión superficial, tiende
a ser soluble en el agua. Polar.
3
Fabricación del jabón
Entre las grasas y aceites naturales se encuentran los triglicéridos, es decir
ésteres de la glicerina (glicerol) con ácidos grasos saturados e insaturados,
cuya fórmula es la siguiente.
Ácido Graso (carboxílico) +Glicerina (Alcohol) =Triglicérido (Grasa o Aceite o
éster)
ROOCCH2-CH(OOCR)-CH2OOCR
CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS EN ACEITES Y GRASAS MASUTILIZADOS(%)
ACIDOS GRASOS Coco Almen Maní Soya Oliv Maiz Palma Algo- Man- Sebo Mant
dras a dón teca quilla
Caprílico C8:0 7 4 1
Caprico C10:0 8 4 3
Laurico C12:0 48 50 4
Mirístico C14:0 17 16 1 1 1 2 12
Palmítico C16:0 9 8 11 11 14 12 46 25 26 35 29
Esteárico C18:0 2 2 3 4 3 2 4 2 11 16 11
Oleico C18:1 6 12 46 25 68 27 38 17 49 44 25
Linoléico C18:2 3 3 31 59 13 57 10 55 12 2 2
Linolénico C18:3 2 8 1 1
Saponificación de aceites y grasas
Saponificación de las grasas neutras con álcalis cáusticas
(triglicérido + agua = ácido graso + glicerina)
Triglicérido
CH2-COO-R CH2-OH
C H-COO-R + 3 NaOH 3 R-COONa + C H-
OH
CH2-COO-R CH2-OH
(Sebo, Soda Jabón de glicerina
grasa, cáustica sodio
aceite, o (o KOH)
ester)
Donde R = radical con cadena de 12 a 18 átomos de carbono (C12-C18)
R = cola apolar (lipofílica)
-COONa = cola polar (hidrofílica
Nota: el jabón de potasio es mas blando que el jabón de
sodio que es más duro
4
Saponificación de aceites y grasas
CH2-OOC-C17H35 CH2-OH+ NaOOC-C17H35 estearatodesodio
| |
CH-OOC-(CH2)7=CH-(CH2)7CH+3NaOH CH-OH+ NaOOC-(CH2)7=CH-(CH2)7CH oleatode sodio
| |
CH2-OOC-C15H31 CH2-OH+ NaOOC-C15H31 palmitatodesodio
2-oleo-palmitato-estearina
-El aceite de coco produce un jabón duro, disuelve rápido, incluso en
agua de mar.
-El sebo produce un jabón muy duro e insoluble, por eso se mezcla con
otros aceites y grasas, como aceite de coco.
-El aceite de palma (naranjado o café) y el aceite de semillas de palma
(color pálido) se usan para jabón de tocador.
- El aceite de ricino se usa para jabones transparentes.
-El aceite de oliva, que ya no sería para consumo humano, con adición
de aceite de manzanilla se logra un jabón de tocador fino.
Saponificación de aceites y grasas
Los jabones comunes de lavandería y baño se pueden fabricar de la
siguiente manera:
1. Proceso de ebullición. Se hierve, se adiciona sal, y se obtiene en la
parte inferior del reactor la glicerina y la sal.
2. Se añade agua y sosa cáustica nuevamente y se lleva a ebullición.
(la nueva glicerina se vuelve a extraer por la parte inferir)
[Link] agrega lejía (agua y NaOH), y se hierve con el Jabón para poder
saponificar los restos de triglicérido. Se logra una estructura granulosa y
fortificada (se deja sedimentar y se extrae la lejía)
[Link] hierve el jabón con agua, y adquiere una apariencia tersa y
brillante, al sedimentar se forman 3 capas:
superior (jabón fundido con 35% de agua);
media (jabón oscuro, en solución y con impurezas);
baja (pequeña capa de jabón con álcali, glicerol, sal).
- La capa superior es bombeada a los secadores, o
almacenamiento. Se obtiene aproximadamente de
1kg grasa 1,4 kg Jabón
5
Proceso de obtención de jabón por saponificación
Aceite de oliva Soda Salmuera
Agente de blanqueo
7 7
Grasa de
palma
3
Sebo Soda Arcilla y carbón
4 5 6
1
Soda Arcilla y carbón
Aceite de coco
Solución de
Glicerol
Capa
5 6 Oscura Jabón
4 crudo
Leyend
a
1. Reactor de saponificación 2. intercambiador de calor
3. Tanque blanqueo por 4. Tanque de neutralización
oxidación 6. Filtro prensa
5. Tanque de decoloración 7. Dosificador
Proceso de obtención de jabón por saponificación
Agentes blanqueadores Agua
oxigenada H2O2, dióxido de
Aceite de oliva titanio TiO2, perborato de sodio
ÑaBO3
Color anaranjado
o café con 6% A gente de blanqueo
de ácido grasoso
Grasa de palm a Blanqueado por
calentamiento mediante
aire caliente
Blanqueado por C H 2-C O O -R
oxigenación o
mediante uso de tierra C H - C O O -R + 3 NaOH Aceite
C H 2-C O O -R s
3 grasas
NaO sebo,
Más acido Sod A rcilla y c arb ó n
H
Sebo a
Leyenda 2
2. intercambiador de calor
3. Tanque blanqueo por oxidación
5 6
4. Tanque de neutralización 4 Separació
5. Tanque de decoloración Purifica
6. Filtro prensa Sod rseparar A rcilla y c arb ó n de
n sólidos
Aceite de coco a
Color marrón
claro
5 6
6
Proceso de obtención de jabón por saponificación
Método de cocción total
S oda S a lm u e r a
NaCl
Para formar
7 7
Aceites grumos o granos y
grasas reduce la solubilidad
sebo, del jabón formando
NaHO
Proceso de
Triglicérido Saponificación
CH2-COO-R CH2-OH El jabón es el agente
emulsionante necesario para
CH- COO-R + 3 NaOH 3 R-COONa + CH-OH iniciar la saponificación del
CH2-OH aceite neutro
CH2-COO-R
Soda Jabón Glicerin
Aceite, caústica de sodio
C H 2- O H
grasa, a
de Na o K C H -O H
sebo,
ester, etc.
1 C H 2- O H
Glicerina
Formación
de Emulsión
Leyenda
1. Reactor de saponificación S o l u c ió n d e
7. Dosificador G l ic e r o l 3 R-COONa
Contiene 65%
C apa de ácidos
O scu ra grasosos
J ca rbu ód no
Fabricación de jabón por neutralización de ácidos grasosos
Saponificación
grasa + soda cáustica → jabón + glicerina
Hidrólesis/Neutralización: grasa + agua = ácido graso + glicerina
ácido graso + soda cáustica = jabón + agua
Jabón de tocador
Sebo/aceite de coco 80/20
7
Fabricación de jabón por neutralización de ácidos grasosos
Hidrólisis de las grasas
-La hidrólisis permite eliminar el aire de la grasa por medio de vacío,
para evitar a que se oscuresca por oxidación.
-El aceite que se encuentra en la capa inferior, sube por tener menor
densidad, y extrae la grasa que hubiera en la fase acuosa de glicerina.
Parámetros: T=240°C, p=40atm
-Los ácidos grasos salen por la parte superior y la glicerina por la
parte baja.
-Para separar los diferentes ácidos grasos, según su peso molecular,
se usa la destilación, o separador de fases.
Triglicérido
CH2-COO-R CH2-OH
C H-COO-R + 3 H2O 3 R-COOH + C H-OH
CH2-COO-R CH2-OH
A. Sotomayor grasa VSC- ácido graso glicerina
agua
Neutralización
El jabón se obtiene con la neutralización con soda cáustica NaOH al
50% (lejía) en un reactor enchaquetado. Cantidades de ácidos
grasosos calientes y soda cáustica caliente se juntan en un equipo
mezclador.
R-COOH + NaOH RCOONa + H2O
Ácido graso soda Jabón de sodio agua
Ventajas de la Hidrólisis - Neutralización
- Mejor calidad de jabón
- Mejor recuperación de la glicerina
- Menos mano de obra
- Mejor control de parámetros
- Mayor automatización
8
Proceso de obtención de jabón por hidrólisis y neutralización
H 2O Sólidos Jarabe
c alie n te grasoso gaseos
a
Hidrólisis 6 7
A c e ite y g ra sa s
va ria s , S e b o , e tc Grasa oscura,
olor fuerte A l q u itra n e s
A rc illa y c a rb ó n
El aceite se eleva Á c id o s
Grasas, por su menor g ra s o s de
Aceite y densidad y se b a jo p e s o
sebos produce reacción de m ole cu lar
2CH2-COO-R hidrólisis CH2-OH
calor
Z ona de Neutralización
C-H-COO-R + 3 H2O 3 R-COOH + CH-OH em ulsión
CH2-COO-R CH2-OH
Ácido
Glicerina N aO H
grasoso
Vapo r
1 8
240ºC, 40 bar
Calentador
3 4 5
Agua
Acido, Evita a que
g lic e rino s a Saponificado 9
grasoso, se oscurezca r
Leyenda glicerina por oxidación
1. Reactor de Hidrólisis JAB O N
CRU D O
2. Tanque de 6. Enfriador
decoloración .7. Separador de fases líquidas R-COOH +NaOH RCOONa + H2O
3. Filtro prensa 8. Torre de destilación Ácido Jabón
4. Intercambiador de calor 9. Reactor de neutralización graso limpio
5. Cámara de vacio
