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Presentación

Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, que son hidrófobas y solubles en disolventes orgánicos. Se clasifican en lípidos saponificables, que contienen ácidos grasos, y lípidos insaponificables, que no los contienen. Los lípidos complejos forman las membranas celulares y son esenciales en diversas funciones biológicas.

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Temas abordados

  • moléculas orgánicas,
  • lípidos saponificables,
  • flexibilidad,
  • hidrógeno,
  • fosfoglicéridos,
  • lípidos insaponificables,
  • gangliósidos,
  • lípidos y salud,
  • lípidos,
  • lípidos en la investigación
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Presentación

Los lípidos son moléculas orgánicas compuestas principalmente de carbono e hidrógeno, que son hidrófobas y solubles en disolventes orgánicos. Se clasifican en lípidos saponificables, que contienen ácidos grasos, y lípidos insaponificables, que no los contienen. Los lípidos complejos forman las membranas celulares y son esenciales en diversas funciones biológicas.

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  • lípidos saponificables,
  • flexibilidad,
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  • gangliósidos,
  • lípidos y salud,
  • lípidos,
  • lípidos en la investigación

LIPIDOS

SIDHAR ARAUJO
MATEO BARRIOS
ANDRES DE LA CRUZ
JOSE JORGE PERTUZ
JOSE MANUEL PEREZ
LOS LIPIDOS
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la
mayoría biomoléculas), que están constituidas
principalmente por carbono e hidrógeno y en menor
medida por oxígeno. También pueden contener
fósforo, azufre y nitrógeno.
• Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles
en agua), pero son solubles en disolventes orgánicos no
polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que
permite su extracción mediante este tipo de disolventes. A
los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las
grasas son solo un tipo de lípidos procedentes de animales y
son los mas ampliamente distribuidos en la naturaleza.
Características

• Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados


por cadenas alifáticas saturadas o insaturadas, en general
lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos). Algunos
son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles
hasta alcanzar casi una total Flexibilidad mecánica molecular;
algunos comparten carbonos libres y otros forman puentes
de hidrógeno.
Clasificación bioquímica

• Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en dos, atendiendo a que posean en su composición
ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean (lípidos insaponificables):
• son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces éster y pueden hidrolizarse
• Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
• Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a
temperatura ambiente se llaman aceites.
• Céridos (ceras).
• Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, contienen otros elementos
como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les llama lípidos de
membrana pues son las principales moléculas que forman las membranas celulares.
• Fosfolípidos
• Fosfoglicéridos
• Fosfoesfingolípidos
• Glucolípidos
• Cerebrósidos
• Gangliósidos
• Lípidos insaponificables Los lípidos insaponificables son una clase de
lípidos que no se hidrolizan en presencia de hidróxidos. En este se
encuentran: los esteroides, el terpeno, prostaglandinas etc. estos no
tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse
• Terpenoides
• Esteroides
• Prostaglandinas.

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