CARACTERISTICAS DE LOS
HONGOS
• Los hongos son organismo eucariotas
• Heterótrofos
• Pared celular formada de quitina
• la mayoría de los hongos crecen entre
0 y 55º c teniendo un rango de
temperatura óptima entre 20 y 30ºC.
• Los hongos son productores de
enzimas y descomponedores de
materia orgánica .
MORFOLOGÍA
Los hongos están constituidos por: a) Talo vegetativo .- asegura el desarrollo,
nutrición, fijación y edificación de la parte
• HIFAS (unidad funcional del reproductora.
hongo).- Estructuras filamentosas
de forma tubular, cuyo
agrupamiento constituye el b) Talo aéreo.
MICELIIO O TALO.
Corte longitudinal de basidiocarpo Micelio observado al MEB
El micelio se divide en tabicado y no
tabicado
Características de las
hifas.
• Candelabro
• Cuerpos nodulares
• Espirales.
Raquetas
Rizoides
Hongos dimorficos
Los hongos que tienen una fase parasitaria levaduriforme y
una soprofitica micelial, y que en respuesta a cambios
ambientales pasan de esta fase de 20 a 25°C a la fase de
levadura a 37°C o viceversa, se llaman dimorfos.
Presentan diferencias en su forma y constitución:
• Dilataciones o vesículas
• Órganos de resistencia o clamidosporas
• Órganos de fijación como rizoides
• Hifas en espiral
• Órganos nodulares formados por hifas torcidas en forma
de nudos
Esporas: Reproducción
Estructuras reproductoras
Estructuras reproductoras
Basidiosporas
Clasificacion
Zygomycetes
Organización micelial sin tabiques o septos
Esporas asexuales dentro de esporangios
La reproducción sexual da lugar a zigosporas
esporangios zigosporas
Hongos superiores
Ascomycetes
Poseen micelio septado o son levaduras
Esporas asexuales externas o conidios
La reproducción sexual da lugar a ascosporas
que se forman en el interior de unas estructuras
llamadas ascas
Basidiomicetos Ascosporas
Poseen micelio septado complejo o son levaduras
Esporas asexuadas externas o conidios
La reproducción sexual da lugar a basidioesporas,
que se forman en estructuras especializadas llamadas
basidios
Deuteromycetes
Poseen micelio septado o son levaduras
Esporas asexuadas externas o conidios
Reproducción sexual desconocida
Zigomicetos: Las hifas no presentan septos. Producen esporas
sexuales (zigosporas) o asexuales (conidioesporas).
Mucor
Rhizopus
Rhizopus stolonifer
Ascomicetos: Las hifas presentan septos. Producen esporas sexuales (ascosporas) en el
interior de una bolsa denominada asca o asexuales (conidioesporas).
Claviceps purpurea afecta a cereales, produce
alcaloides tóxicos que contienen ácido lisérgico
cuya ingestión causa alucinaciones.
Ciclo de vida de ascomicetos
Dra. M. L. Ortiz. Dep. Microbiología y Parasitología
Ascomicetos: Neurospora crassa
El nombre deriva de las características ascosporas
acanaladas.
Basidiomicetos: Las esporas de origen sexual, se producen en los basidios, a los
que se unen por medio de unos esterigmas.
Dentro de este grupo se encuentran las setas, algunas son cultivados para
obtener variedades comestibles (champiñones, Pleurotus ostreatus, Shitake) o
bien son recolectados en el campo (con la posible confusión e ingestión de
setas venenosas, que todos los años ocasionan algún accidente).
Pleurotus Champiñon
Boletus edulis Amanita phalloides
Levaduras: Son hongos de forma unicelular. La reproducción vegetativa
normal es por gemación
Sacharomyces cerevisiae
Basidiomycetes
Deuteromicetos: Carecen de fase sexual conocida. Las hifas presentan septos. Son
ascomicetos o basidiomicetos sin reproducción sexual.
Alternaria sp.
Se caracteriza por sus esporas de color
oscuro. Es uno de los hongos principales en
la corrupción de los tomates en el campo.
Dada la tonalidad negra que adquieren se
conoce como podredumbre negra
Botrytis cinerea
Se le conoce
como moho
gris, afecta a
frutos y
hortalizas
Aspergillus sp.
Cladosporium
Fusarium
Geotrichum
El crecimiento en
placas es parecido a
una levadura. Se le
conoce como moho
lácteo por
su presencia en productos lácteos
Helminthosporium
Hoja de maiz
Penicillium
