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Vitamina E

La vitamina E es un nutriente liposoluble esencial que actúa como antioxidante para proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Existen ocho formas de vitamina E que contienen un anillo aromático y una cadena polipronoide. La vitamina E se encuentra principalmente en aceites vegetales, granos y plantas, donde protege las membranas celulares y ayuda a funciones como la formación de glóbulos rojos. Proporciona beneficios para la salud del sistema circulatorio, las propied

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Vitamina E

La vitamina E es un nutriente liposoluble esencial que actúa como antioxidante para proteger las células contra los daños causados por los radicales libres. Existen ocho formas de vitamina E que contienen un anillo aromático y una cadena polipronoide. La vitamina E se encuentra principalmente en aceites vegetales, granos y plantas, donde protege las membranas celulares y ayuda a funciones como la formación de glóbulos rojos. Proporciona beneficios para la salud del sistema circulatorio, las propied

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Paul Arango Peralta

5600260
Nicolas

BIOQUIMICA
VITAMINA
E
¿QUE ES?
• Es un compuesto organicos no sintetizables ,es un
nutriente liposoluble. En el cuerpo, actúa como
antioxidante, al ayudar a proteger las células contra
los daños causados por los radicales libres. Los
radicales libres son compuestos que se forman
cuando el cuerpo convierte los alimentos que
consumimos en energía.
ESTRUCTURA QUIMICA
La vitamina E pertenece a la familia de
compuestos poliprenoides. En estado natural
tiene ocho diferentes formas de isómeros:
cuatro tocoferoles y cuatro tocotrienoles.
Todos ellos tienen un anillo aromático,
llamado cromano, con un grupo hidroxilo y
una cadena polipronoide saturada. Si dicha
cadena es saturada, los isómeros son
tocoferoles, y si es insaturada, son
tocotrienoles.
ACTIVIDAD
• En la autoxidación los tocoferoles interrumpen las reacciones en cadena mediante la donación de
un hidrógeno al radical peroxilo originando un radical ariloxilo y un hidroperóxido
• -ROO• + AH ⇔ ROOH + A• (reacción I)
• Los radicales ariloxilo resultantes se estabilizan por deslocalización electrónica de la estructura
fenólica, reaccionando fácilmente con otros radicales peroxilo para formar productos estables
• A• + ROO• → ROOA (reacción II)
• Los múltiples productos de oxidación de los tocoferoles, que pueden formarse a partir de los
radicales ariloxilo mediante una complicada gama de reacciones, incluyendo reacciones
biomoleculares de radicales ariloxilo para formar dímeros
FUNCIONAMIENTO

• Protege las membranas y tejidos celulares del


daño ocasionado por la oxidación
• Ayuda a la formación de glóbulos rojos y la
utilización de la vitamina K
• Ayuda al funcionamiento del sistema
circulatorio
• Sistema circulatorio
• Propiedades antioxidantes
• Propiedades oculares
• Prevención del Parkinson
• Niveles de colesterol
Ayuda al crecimiento del
BENEFICIOS •
cabello
PARA LA • Evita la demencia en la vejez2
SALUD
¿DONDE SE ENCUENTRA?
La vitamina E se encuentra principalmente en los
aceites vegetales (soja, maíz, algodón y girasol), granos,
plantas y en el tejido adiposo de los animales. Se
localiza principalmente en las hojas y partes verdes de
las plantas, que contienen más αtocoferol que las
partes amarillas, mientras que el γ-tocoferol se
encuentra en bajas concentraciones. También se
encuentran en las algas marrones, verdes y rojas, en
algunas levaduras y hongos, pero no en las bacterias

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