RUTA DE FORMACION
AGRICOLA DE MARACUYA
REALIZADO POR:
LUIS ANIBAL SIERRA G
ARISTIDES MATURANA
JEREMÍAS VIDAL
GUÍA TÉCNICA DE
MARACUYÁ
GENERALIDADES DEL MARACUYÁ
O
O Nombre común : Maracuyá
O Nombre científico : (Pasiflora edulis)
O Genero : Pasiflora
O Familia : Pasifloráceas.
O Tipo : Fruta.
O Origen : Originaria de la amazonia Brasileña de donde se llevó a
Australia y de allí a Hawái en 1880 Países productores Brasil,
Venezuela , Ecuador y Colombia
O
O
O
MORFOLOGÍA
O Es un bejuco leñoso, trepador perenne, de tallos
redondos y enteros, hojas ovadas-oblongas,
gruesas, de unos 5-8 cm. de largas. Los tallos,
hojas y zarcillos presentan un color rojizo,
rosado o púrpura, los frutos son redondos u
ovoides de 3-7 cm. de diámetro, con cáscara
dura de 3-10 Mm. de grosor. En su madurez son
de color amarillo claro, la pulpa es blanca
amarillenta y agridulce con múltiples semillas de
color negro.
CONDICIONES AGROECOLÓGICA
O ALTITUD : m.s.n.m. < 1.200
O RADIACIÓN: H/dia >4
O TEMPERATURA: °C 20-30
O PRECIPITACIÓN: mm 1000-2000
O PENDIENTE: % < 30
CARACTERIZACION DE ZONA
DE VIDA DE LA U.P.
DIAGNOSTICO
GENERAL
DIAGNOSTICO DEL ENTORNO: GEOREFERENCIACION
Estado de arvense, topografía, CON GOOGLE EARTH ,
INFORME GENERAL
fuentes hídricas, factores de riesgo, GOOGLE MAP , UNIDAD
m.s.n.m. Nivel freático, precipitación PRODUCTIVA CON GPS
anual, temperatura
Toma muestras de suelo
COMO TOMAR UNA MUESTRA DE SUELO
PASO 1: Limpiar el sitio con el palin , pala, o machete
PASO 2: Hacer un hueco de 20-30 centímetros de
profundidad en forma de V.
PASO 3 : Con el machete eliminar los bordes para
recolectar una tajada del centro de la sub muestra.
PASO 4: Recolectar las sub muestras en un balde, el
terreno se debe recorrer en ZIGZAG o diagonal
PASO 5 : Juntar y revolver todas las su muestras para
sacar entre 700 y 1.000 gramos de suelo.
PASO 6 : echar la muestra en una bolsa plástica
transparente e identificarla con la siguiente
información: Nombre del propietario, nombre de la finca,
municipio, vereda, cultivo anterior, cultivo a establecer,
numero de la muestra.
ADECUACION DE TERRENO
1. Limpia: Cortar o eliminar con machete toda la vegetación de
diámetro delgado hasta de 5 centímetros de grosor, con corte a
ras de piso.
TRAZO
O Se traza de oriente a occidente permitiendo
que el cultivo reciba los rayos solares todo el
día sin que se produzca sombrío entre ellas,
utilizando el sistema de espalderas
sencillas.
O Distancia entre espalderas: 2,80 a 3
metros.
O Distancia entre matas: 5 a 6 metros
EJERCICIO DE TRAZO
HOYADO
Se realizan hoyos de 25 x 25 centímetros, se utiliza
la pareja o pala coca.
FERTILIZACIÓN Y SIEMBRA
Se aplican 40 gramos de DAP,M.O., micorrizas al
fondo del hoyo, luego se incorpora con el suelo.
SIEMBRA.
Luego de la siembra se protege la planta con una
bolsa tratada de 25 a 30 centímetros de alto.
AMARRE O GUÍA.
3 semanas después de la siembra se amarra la
plántula de la 3 hoja de arriba hacia a bajo para
guiarla hasta el alambre.
TUTORADO
Se colocan postes madrinos cada 10 metros como
soporte de la estructura con anclaje de 80
centímetros y altura de 2 metros, luego se colocan
tacos de guadua, melina, teca, cedro, robles etc.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
ACTIVIDAD ENE. FEB. MAR ABR. MAY JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC
Producción material
vegetal
Toma muestra de suelo
Adecuación del terreno
Trazo, Hoyado y siembra
Resiembras
Construcción de
espalderas
Aspersiones foliares
Fertilización edáfica
Monitoreo de daños
Amarre
Poda de formación
Plateo
Control de malezas
Refuerzo de espalderas
Cosecha
Poda de mantenimiento
IMPLEMENTACION DE
VIVERO
PREPARACION DE Ubicación, selección de
SUSTRATO semilla, pregerminar,
Desinfección, mezcla montaje, materiales,
% recomendado herramientas, distancia
eras
SISTEMA DE SIEMBRA
ESPALDERO SIMPLE
SISTEMA EN “T”
EMPARRADO
MANEJO DE
AGROQUIMICOS
INDICACIONES PARA EL BUEN MANEJO DE PLAGUICIDAS
EVITE FUMAR - COMER O BEBER
M.I.P.
O Realizar programación de monitoreo de
plagas y enfermedades hacer aplicación de
productos de acuerdo a sintomatología
encontradas.
O Aplicación de fungicidas y plaguicidas según
requerimiento técnicos
PLAGAS Y ENFERMEDADES
CONTROL DE PLAGAS
ARTRÓPODOS.
Gusano desfoliador o gusano negro del maracuyá.
Este insecto en su estado larval se alimenta de las hojas
causando defoliación, incluso ataca los botones florales
y debido a su hábito gregario representa un gran riesgo
para el cultivo. La etapa larvaria dura de 19-27 días y
el ciclo completo dura alrededor de 42 días,
transcurrido este tiempo se inicia un nuevo ciclo.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
INSECTOS
Nombre común Nombre Tratamiento Dosis
científico
Gusano de los Dione juno Bacillus 1 lt / ha
brotes sp. thuringiensis
Gusanos del Dione Bacillus 1 lt / ha
follaje vanillae thuringiensis
Mosca de la Anastrepha Biosteres 5 individuos
fruta sp. longicaudatus / m2
Proteína 20 ml en
hidrolizada trampas de
500 ml
ANTRACNOSIS.
CONTROL CULTURAL (estas son comunes para todas las
enfermedades):
• Podas sanitarias.
• Podas de formación para levantar la cortina y
permitir la circulación del aire.
• Eliminar el exceso de follaje.
• Drenar los excesos de agua.
CONTROL QUÍMICO:
Azoxistrobina 50%: 0.2 g / litro de agua
Benomil 50%: 1 g/ litro de agua
Oxicloruro de cobre 50%: 2.5 g / litro de agua
Clorotalonil 72%: 2.5 g / litro de agua
ENFERMEDADES
MANCHA PARDA:
Es causada por Alternaria passiflorae y aparece como manchas redondas,
hundidas, pardo claras en frutas en proceso de maduración. Esta
enfermedad ocurre con mayor frecuencia durante períodos tibios y
húmedos.
PHYTOPHTHORA:
Es causada por Phytophthora nicotianae var. parasitica y aparece como
manchas acuosas verde-oscuras que se van secando.
MANCHA POR SEPTORIA:
Es causada por Septoria passiflorae que infecta a la fruta en la planta y
conlleva a una maduración heterogénea.
• PROCEDIMIENTOS DE CONTROL:
Una limpieza efectiva , la poda y el raleo de hojas para permitir un
mayor acceso del follaje a la luz y al aire, la aplicación de fungicidas de
precosecha, y un manejo adecuado de temperaturas y de humedad
relativa durante el manejo de postcosecha.
ENDURECIMIENTO DE LOS FRUTOS.
Es causado por el virus del endurecimiento de los frutos (PWF,
Pasión fruti Woodines Virus).
Las plantas infestadas presentan frutos deformes, pequeños y duros,
la cáscara presenta un grosor irregular, provocando una reducción en
la cavidad de la pulpa.
Foliarmente se manifiesta como un mosaico y deformación. Existen
plantas hospederas como tomate, pepino, algunas leguminosas.
COSECHA
En maracuyá se inicia la cosecha entre los 6 y 14 meses del
trasplante, dependiendo más que nada de la temperatura del lugar.
• La fruta debe recolectarse de la planta utilizando tijeras o
doblando el pedúnculo con ayuda de los dedos pulgar e
índice a la altura del segundo nudo o punto de abscisión,
de esta forma la fruta queda con dos centímetros de
pedúnculo, evitando el ataque de hongos y pérdida de
peso.
• La madurez de la fruta se establece cuando esta se cae y ya
tiene un color amarillo.
• Se debe pasar 1 a 3 veces por semana revisando el suelo y
recogiendo los frutos que se encuentren.
En el primer año normalmente se puede obtener alrededor de
12 - 18 t, el segundo y tercero entre 20 y 30 t, para declinar el
cuarto año, en que se decidirá si se replanta (generalmente lo
más conveniente) o se hace una poda de renovación de
acuerdo al estado de la plantación.
LABORES DE POSTCOSECHA
SELECCIÓN
• Apariencia de forma y color típico de la variedad.
• libre de daños por ataque de insectos, enfermedades,
magulladuras, podredumbres, cicatrices y cortaduras.
.CLASIFICACIÓN
TAMAÑO DIÁMETRO (mm)
Por tamaño
Grande más de 60
Mediano 50 a 59
Pequeño 40 a 49
LABORES DE POSTCOSECHA
POR GRADO DE CALIDAD
• Para cada variedad y tamaño se establecen los grados de calidad primera (1a) y
segunda (2a).
• Realizar labores de lavado, desinfección y secado
EMPAQUE
El maracuyá deberá empacarse en empaques rígidos de una capacidad
máxima de 10 kg.
Las dimensiones de los empaques deberán ser de 45 cm de longitud por 25
cm de ancho y 20 cm de alto.
TRANSPORTE
GRACIAS
