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Arbol de Problemas

El documento describe varios problemas en el proceso de producción de helado que están generando baja productividad y sobrecostos, como tiempos excesivos de producción, enfermedades laborales, y falta de optimización en los espacios de trabajo. Se presenta un árbol de objetivos para abordar estos problemas mediante la reducción de tiempos de producción, la optimización de costos, y una adecuada oferta del producto. Finalmente, se analizan alternativas como automatizar procesos, optimizar puestos de trabajo, estandarizar la línea de

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Omar Andres Murillo
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El documento describe varios problemas en el proceso de producción de helado que están generando baja productividad y sobrecostos, como tiempos excesivos de producción, enfermedades laborales, y falta de optimización en los espacios de trabajo. Se presenta un árbol de objetivos para abordar estos problemas mediante la reducción de tiempos de producción, la optimización de costos, y una adecuada oferta del producto. Finalmente, se analizan alternativas como automatizar procesos, optimizar puestos de trabajo, estandarizar la línea de

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Baja oferta del

Programación de Enfermedades Sobrecostos en


Productividad baja producto para la
turnos extras laborales la producción
venta

ALTOS TIEMPOS EN LA
PRODUCCIÓN DEL HELADO

Riesgos laborales Baja producción en Incremento en las


Falta optimización en Incremento de la
por movimientos relación a la cantidad horas extras y
los espacios de trabajo demanda
repetitivos de operarios turnos nocturnos

Generación de Mayor mano Reprocesos Movimientos Tiempos Perdida


Ausentismo
enfermedades laborales de obra productivos repetitivos muertos de ventas

Puestos de trabajo Falencias en el diseño de la Bajo stock del


inadecuados linea de producción producto en tienda
Árbol de Objetivos

Reducción de las Adecuada oferta OPtimización


Turnos eficientes de
Productividad óptima Enfermedades del producto de los costos
acuerdo a la demanda
laborales para la venta productivos

REDUCCIÓN DE LOS TIEMPOS EN LA


PRODUCCIÓN DEL HELADO

Disminución de Producción óptima en Disminución de


Optimización de los Incremento de la
movimientos relación a la cantidad horas extras y
espacios de trabajo oferta de producto
repetitivos de operarios turnos nocturnos

Disminución de Mayor mano Procesos Análisis de Incremento


Óptimización
enfermedades laborales de obra productivos óptimos puestos de de ventas
de Tiempos
trabajo

Puestos de trabajo Diseño adecuado de la línea Suficiente stock del


adecuados de producción producto en tienda
Análisis de Alternativas

Luego de identificar el problema central se plantean las diferentes alternativas que respondan a los objetivos planteados respecto a la
reducción de tiempos en la producción del helado.

Disminución de enfermedades Mayor mano de obra: Procesos productivos óptimos:


laborales: • Implementar tres turnos • Redistribución de la línea de
• Implementación de pausas operativos. producción.
activas más frecuentes. • Autorizar la asignación de • Estandarización del proceso
• Implementación de nuevas horas extras al personal en las diferentes líneas
herramientas que permitan existente. productivas.
dispensar el producto de
acuerdo a la velocidad de
envasado. Óptimización de Tiempos: Incremento de ventas:
• Automatización del proceso de • Toma de tiempos del • Mayores frecuencias de
envasado. envasado y empaque del distribución del producto a las
producto. tiendas.
Análisis de puestos de trabajo: • Alistamiento de los • Incremento en la capacidad
• Verificación de la ergonomia del envases requeridos para la de almacenamiento en
puesto de trabajo. producción planeada, tienda.
dispuestos de manera
eficiente.

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