CONCEPTO DE METABOLISMO
• El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que se
producen en el interior de las células y que conducen a la
transformación de unas biomoléculas en otras.
• Las distintas reacciones químicas del metabolismo se
denominan vías metabólicas y las moléculas que intervienen se
llaman metabolitos.
• Todas las reacciones del metabolismo están reguladas por
enzimas, que son específicas para cada metabolito inicial o
sustrato y para cada tipo de transformación.
• Las sustancias finales de una vía metabólica se denominan
productos.
• Las conexiones existentes entre diferentes vías metabólicas
reciben el nombre de metabolismo intermediario.
CONTROL DEL METABOLISMO
Las sustancias que intervienen en el metabolismo celular son muy
estables a temperatura ambiente
Sin “ayuda” no reaccionarían o lo harían tan lentamente que no sería
posible la vida. Esta dependencia de ayuda es paradójicamente una
gran ventaja, ya que permite al organismo regular qué reacciones se han
de dar y en que momento, es decir, el control bioquímico del
metabolismo
Para acelerar una reacción química también hay dos soluciones:
1. Aumentar la temperatura.
2. Añadir un catalizador.
En los seres vivos, un aumento de temperatura podría provocar la
muerte, por lo que se sigue el segundo mecanismo, es decir, el concurso
de catalizadores biológicos o biocatalizadores. Las moléculas que
desempeñan esta función son las enzimas
CONCEPTO DE ENZIMA
Catalizadores químicos que agilizan una reacción
química
Los enzimas son generalmente proteínas o asociaciones de
proteínas y otras moléculas orgánicas e inorgánicas que
actúan catalizando los procesos químicos que se dan en los
seres vivos.
La actividad de la enzima se llama actividad catalìtica.
¿Qué es catalizar?
Acelerar las reacciones químicas
Disminuir la energía de activación
•Al finalizar la reacción la enzima se libera y queda
disponible para otra reacción.
Las enzimas actúan acelerando la
velocidad de una reacción o bien haciendo
posible una determinada reacción.
PROPIEDADES GENERALES DE LAS ENZIMAS
AUMENTAN LA VELOCIDAD DE REACCIÓN
De 106 a 1012 veces vs sin enzima.
Aún más rápido que los catalizadores químicos.
CONDICIONES DE REACCIÓN
Temperatura 25-40 oC (algunas hasta 75 oC)
pH neutro (5-9), la mayoría 6.5 – 7.5
Presión atmosférica normal
CAPACIDAD DE REGULACIÓN
Por concentración de sustrato
Por concentración de enzima
Por inhibidores competitivos (semejantes al sustrato)
Por inhibidores no competitivos (no semejantes al sustrato)
Por regulación alostérica
ALTA ESPECIFICIDAD DE REACCIÓN
Interacción estereoespecífica con el sustrato
No hay productos colaterales
Cada tipo de enzima cataliza un tipo específico de
reacción química. Por ello, se necesitan centenares
de tipos de enzimas diferentes en el metabolismo
de cualquier clase de células. Es decir las enzimas
presentan un alto grado de especificidad, ya que
cada una de ellas actúa exclusivamente en una
determinada reacción y sobre un determinado
substrato.
Las enzimas actúan como un catalizador:
Disminuyen la energía de activación (aceleran las reacciones bioquímicas)
No cambian el signo ni la cuantía de la variación de energía libre (sólo aumentan
la velocidad)
No modifican el equilibrio de la reacción
Aceleran la llegada del equilibrio
Al finalizar la reacción quedan libres y pueden reutilizarse pues no se consumen
y nunca forman parte del producto
Muestran especificidad de sustrato
y de reacción (reconocimiento
estérico)
No se alteran durante la
reacción
Son eficaces a bajas
concentraciones
Mecanismo de la reacción enzimática
1. La enzima (E) actúa fijando al sustrato en su superficie
mediante enlaces débiles
2. Se forma el complejo enzima-sustrato (ES). Se
generan tensiones que debilitan los enlaces del sustrato,
por lo que para llegar al estado de transición del
complejo enzima-sustrato, (complejo activado) se
requiere mucha menos energía que para llegar al estado
de transición del sustrato solo.
3. Se liberan la enzima intacta (E) y el producto (P)
Funciones de la enzimas
•Facilitan y aceleran: reacciones químicas que realizan los seres vivos,
permitiendo así los procesos bioquímicos dentro de los organismos.
•Liberan: la energía acumulada en las sustancias para que el organismo
la utilice a medida que la necesite.
•Descomponen: grandes moléculas en sus constituyentes simples
permitiendo así que por difusión puedan entrar o salir de la célula. como
fuente de hidrogeno, requerido en la reducción del dióxido de carbono o
carbohidrato.
El centro activo de los enzimas
• La actividad enzimática se inicia con
la formación del complejo ES.
• Esta unión se realiza gracias a los
radicales de algunos pocos
aminoácidos que establecen
enlaces con el sustrato (y con el
grupo prostético si lo hay), fijándolo
y luego rompiendo alguno de sus
enlaces.
• La región de la enzima que se une
al sustrato recibe el nombre de
centro activo.
Una Reacción
Enzimática:
COMPONENTES DE UNA ENZIMA
Una enzima se compone de dos grandes
partes:
•Apoenzima: Parte proteica.
•Parte no proteica:
Cofactores: Iones orgánicos (Cu+,
Fe2+, Mn2+, Ni2+)
Coenzimas: Son moléculas orgánicas
o metalorgánicas
necesarias para que la enzima se
active y cumpla su función.
Si la unión de éstos es covalente,
entonces le llamamos
Grupo Prostético. Ejemplos: Biocitina,
lipoato, tetrahidrofolato, tiamin
pirofosfato.
Algunas enzimas requieren la presencia de una molécula no proteica para
la catálisis: son las proteínas CONJUGADAS u HOLOENZIMAS
Falta de enzima
La falta de enzima conducirá a una bloqueo
de la vías metabólicas, error congénito en el
metabolismo.
Cinética Enzimática
La cinética enzimática es el análisis cuantitativo del efecto
de cada uno de los factores que intervienen en la actividad
enzimática, que se evalúa a través de la velocidad de la
reacción catalizada.
Las variables más importantes son:
• Concentración de enzima, sustratos y productos (incluyendo
inhibidores y/o activadores)
• pH
• Temperatura
ECUACION
MICHAELIS MENTEN
La ecuación conocida como ecuación de
Michaelis-Menten expresa las relaciones
cuantitativas que existen entre la concentración
de sustrato la velocidad de la reacción. Esta
ecuación es aplicable a cualquier análisis
cuantitativo que se requiera aplicar a una
reacción enzimática.
A [E] cte
Vmax = velocidad máxima
KM = ½ Vmax = constante de Michaelis
La concentración de sustrato a la que la velocidad de reacción es la mitad de la
velocidad máxima es la constante de Michaelis (Km).
El valor de Km también indica la afinidad de la enzima por el sustrato o eficacia
catalítica -Si la Km ↑: ↓afinidad del E por S
- Si la Km ↓: ↑afinidad del E por S
Nomenclatura
•Los nombres en la mayor parte de las enzimas
metabólicas se forman agregando el sufijo —asa al
nombre de sus sustratos, o a un término
descriptivo de la reacción que catalizan. Por
ejemplo, la ureasa tiene a la urea como sustrato.
Unión Internacional de Bioquímica y Biología
Molecular (IUBMB) asignó categorías a las enzimas de
acuerdo con la clase general de reacción química
orgánica que es catalizada. Las seis categorías son:
oxidorreductasas, transferasas, hidrolasas, liasas,
isomerasas y ligasas
Clasificación de los Enzimas
CLASE TIPO DE REACCION CATALIZADA
1. OXIDO-REDUCTASAS Transferencia de electrones
20 subclases Sred + S’ox Sox + S’red
2. TRANSFERASAS Transferencia de grupos
9 subclases S-grupo + S’ S’-grupo + S
3. HIDROLASAS Rotura hidrolítica de enlaces
11 subclases A-B + H2O A-H + B-OH
4. LIASAS Rotura de enlaces A-B A+B
7 subclases Salida de grupos CX-CY C=C + X-Y
Adición a dobles enlaces C=C + XY CX-CY
5. ISOMERASAS Cambios internos
6 subclases Transferencias internas de grupos
6. LIGASAS Formación de enlaces mediante reacciones de
5 subclases condensación con gasto de energía (ATP)
VITAMINAS
Algunas vitaminas son necesarias para la
actuación de determinados enzimas, ya que
funcionan como coenzimas que intervienen en
distintas rutas metabólicas y, por ello, una
deficiencia en una vitamina puede originar
importantes defectos metabólicos.
VITAMINAS
Son Glúcidos, lípidos o nucleótidos que actúan como
coenzimas y Son nutrientes esenciales.
Son imprescindibles en procesos metabólicos, para el desarrollo y
crecimiento de un organismos y el mantenimiento de los tejidos.
Se necesitan en muy pequeña cantidad.
Son sustancias lábiles, que se alteran con facilidad con los cambios de
temperatura, luz o almacenamientos prolongados.
En ocasiones se ingieren en forma de PROVITAMINAS
El déficit de vitaminas en la dieta, puede generar trastornos y
enfermedades, incluso la muerte, que se denomina AVITAMINOSIS,
si la carencia es total, e HIPOVITAMINOSIS, si la carencia es
parcial.
1.Vitaminas liposolubles, de naturaleza lipídica y
por tanto insolubles en agua y solubles en
disolventes orgánicos.. Una ingesta excesiva de
estas vitaminas produce una acumulación en el
hígado y trastornos de hipervitaminosis. Son:
A,D, E y K. No forman parte de cofactores
enzimáticos (salvo la K).
2. Vitaminas Hidrosolubles. Son solubles en agua,
y por tanto se difunden muy bien en la sangre y se
eliminan por la orina. Su exceso no produce
trastornos. Pertenencen a este grupo : Las
vitaminas del grupo B y la vitamina C.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
Nombre Fuente Funcion Carencia
Escorbuto, (encías sangrantes,
Interviene en la síntesis de
Vit. C
Leche, frutas (cítricos) y caída dientes, trastornos
colágeno y el mantenimiento de
hortalizas digestivos, infecciones
las mucosas.
cutáneas).
Envolturas de cereales y Interviene en metabolismo de
Vit. B1
Beri-beri: degeneración
legumbres. También glúcidos y lípidos en músculos y
nerviosa, parálisis, etc
bacterias y levaduras. neuronas.
Cediendo los electrones del
Detención del crecimiento,
Hígado, queso, leche, hidrógeno a la cadena de
Vit. B2
cansancio. Dermatitis e
huevos, vegetales de hojas transporte electrónico, cuya
irritabilidad de mucosas,
verdes finalidad es producir al final
labios (resquebrajados)
ATP en las células.
El NADH interviene cediendo Pelagra (vómitos, diarreas,
Hongos, levaduras y todas los electrones del hidrógeno a la piel áspera y oscura en zonas
Vit. B3
las fermentaciones cadena de transporte expuestas al Sol, incluso
realizadas por hongos. electrónico, cuya finalidad es trastornos nerviosos (perdida
Abundante en leche y carnes producir al final ATP en las de memoria, depresión,
células confusión, alucinaciones, etc)
Vit. B8
Bacteria intestinales, Desarrollo de glándulas Dermatitis, caída del pelo
chocolate, yema de huevo sexuales, sebáceas y sudoriparas. anemia
Coenzima de enzimas Anemia (disminución de g.
Sintetizada por bacterias transferasas de grupos metilo en rojos). Trastornos
Vit. B12 simbióticas del tracto la síntesis de proteínas y a. neurológicos.
digestivo de animales Nucleicos. También en la
formación de g. Rojos.
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
Nombre Fuente Funcion Carencia
Ciclo visual,
Ceguera nocturna,
crecimiento,
Vit. A o Hortalizas verdes, desecación epitelial,
protección y
Retinol hígado, huevos detención del
mantenimiento del
crecimiento
tejido epitelial
Verduras, aceites Formación de huesos, Raquitismo en
animales, dientes y en el niños y
Vit. D
mantequilla, funcionamiento de los deformaciones
hígado, huevos músculos óseas en adultos.
Aceites vegetales, Esterilidad,
Evita la esterilidad,
indirectamente abortos,
Vit. E refuerza las paredes
también en huevos envejecimiento
de los capilares.
y mantequillas. celular.
Interviene en la Hemorragias
Vit. K En verduras coagulación subcutáneas e
sanguínea. intramusculares
Isoenzimas
• Las isoenzimas o isozimas son enzimas que difieren
en la secuencia de aminoácidos, pero que catalizan la
misma reacción química. Estas enzimas suelen
mostrar diferentes parámetros cinéticos , o
propiedades de regulación diferentes.
• La existencia de las isoenzimas permite el ajuste del
metabolismo para satisfacer las necesidades
particulares de un determinado tejido o etapa del
desarrollo.
EL ANÁLISIS DE CIERTAS ENZIMAS
AYUDA AL DIAGNÓSTICO
El análisis de enzimas en el plasma sanguíneo ha
desempeñado una función fundamental en el
diagnóstico de varios procesos. Muchas enzimas son
constituyentes funcionales de la sangre.
Hormonas.. Mecanismos generales de acción de las
hormonas .
Las hormonas son sustancias que poseen los animales y los
vegetales que regulan procesos tales como el crecimiento, el
metabolismo, la reproducción y el funcionamiento de distintos
órganos.
Características generales
Conjuntamente con las vitaminas y los enzimas, las hormonas
están encargadas de dirigir el metabolismo celular.
A diferencia de las vitaminas y los enzimas, las hormonas se
vierten en el torrente sanguíneo tras su elaboración en
órganos específicos denominados órganos o glándulas de
secreciones internas o endocrinas que carecen de conductos
excretores.
La hormona, después de su fijación a un tejido o componente
histolítico específico, muchas veces puede:
1. Actuar en la célula por su influencia sobre determinados
sistemas enzimáticos (activándolos o inhibiéndolos por
acción sobre los sistemas alostéricos).
2. Modificar la permeabilidad de la membrana celular o de
cierta estructura intracelular (orgánulos), por lo tanto,
alteran las estructuras tisulares o sus equilibrios.
3. Activar o inhibir determinados lugares de los genes que
mediante su actividad ponen en marcha las reacciones
subsiguientes.
4. Actuar como coenzimas.
5. Estimular o inhibir la formación de algún mediador
hormonal como el AMP (Ácido adenílico) cíclico.
MUCHAS
GRACIAS!!!!
E+S ES E+P
