SEGUNDA UNIDAD

TEMA 1

CONSIDERACIONES GENERALES
En una explotación agrícola, es necesario

considerar (al margen de los factores de

producción vistos anteriormente), otras

relaciones; por ejemplo: que los diferentes

cultivos que se hagan sobre una misma parcela,

dejan al suelo en condiciones físicas químicas y

biológicas muy diferentes.

Por otra parte la explotación agrícola desarrolló

su actividad en un medio geográfico y económico

bien definido y esta determinada en gran medida

la elección de las especies a cultivarse y los

sistemas de cultivo seguido.

Desde que el hombre inicio con la agricultura, el

sistema utilizado fue el monocultivo

FACTORES QUE JUSTIFICAN LA NECESIDAD
DE APLICAR SISTEMA DE PRODUCCION

• Factores biológicos
La multiplicación y `propagación de paracitos y/o
enfermedades criptogámicas aumentan con
seguridad con un monocultivo por más de dos años.
El desarrollo de las malezas es otro factor biológico
que impone alternancia de los cultivos ya que
algunas especies cultivadas tienen tolerancia a
algunas especies de malezas
 Factores climáticos
Además de su influencia en la elección de las especies, el clima interviene en

las rotaciones de los cultivos, por la posibilidad que ofrece ara la realización

de cultivos, por la posibilidad que ofrece para la realización de los cultivos

intercalados en muchas zonas. En regiones con verano, cálidas y secas, los

cultivos de otoño serian la regla general. El éxito de los cultivos de verano

depende de las posibilidades de riego y en zonas muy secas se introduce la

práctica del barbecho

Por otro lado la adaptación de algunos cultivos diferentes condiciones

climáticas principalmente a la tempera y el fotoperiodo hace que podamos

programar en dos épocas la siembra de dos cultivos o más anualmente.

 Factores económicos
Los precios elevados que en alguna época o estación del año,

benefician a algunos productos agrícolas pueden incitar al agricultor a

aumentar superficies de determinadas especies. Por lo que se debe

programar las rotaciones considerando también este aspecto, sin

olvidarse al mismo tiempo la perecibilidad de algunos productos.

VENTAJAS DE MANEJAR SISTEMAS DE PRODUCCION

De manera general estas prácticas técnicamente planificadas y programadas,

nos ofrecen muchas ventajas, entre las cuales destacaremos las siguientes:

- Permiten mantener la fertilidad del suelo, al hacer un uso más racional de

las reservas nutricionales del mismo.

- Propician la combinación más adecuada de los cultivos, de acuerdo con las

exigencias nutritivas y las características del sistema radicular de cada

cultivo.

- Facilitan el control de los enemigos de las plantas ( malezas, insectos,

hongos, nematodos, etc.)

- Contribuyen a aumentar el contenido de materia
orgánica en el suelo.
- Permiten la diversificación de cultivos con sus
consecuentes ventajas económicas.
- Reducen la erosión del suelo
- Mejoran las condiciones físicas del suelo.
- Ayudan a mantener el equilibrio biológico del suelo.
CARATERISTICAS DE LOS CULTIVOS

Para plantear un sistema de producción agrícola, se deben conocer las

características de los cultivos. Se dice que algunas plantas agotan, conservan,

rehabilitan o mejoran el suelo. Estas plantas afectan de diversa manera la

conservación del suelo y la humedad.

El concepto de “plantas que agotan, conservan o rehabilitan el suelo” no debe

confundirse con el concepto de “prácticas que agotan, conservan o rehabilitan el

suelo”. Bien puede una práctica agrícola adecuada agotar un terreno aunque nada se

cultive en él. Las prácticas agrícolas que conservan y rehabilitan o mejoran el suelo,

comprenden la aplicación de cal, abonos, rotación de cultivos, alternativa de cultivos,

asociación de cultivos, etc.

 Cultivos que agotan el suelo
Son aquellos que a lo largo de un ciclo de vida, destruyen la materia orgánica o

provocan perdida de minerales en exceso, que puede ser como consecuencia

también el exceso de labores de cultivo que la planta requiere y los minerales se

pierde al quedar el suelo expuesto a la erosión.

Otro grupo de cultivos que agotan el suelo corresponde a aquellos que absorben

grandes cantidades de nutrientes del suelo hecho que obliga a que se tengan

que fertilizar con dosis alta de fertilizantes. Los rendimientos de estos cultivos

son directamente proporcionales a la disponibilidad de nutrientes para su

desarrollo y crecimiento. A estos cultivos se llama también cultivos exigentes.

Que de hecho económicamente también resultan ser los más rentables por

ejemplo: maíz, papa, tomate, pimentón, berenjena, y otros.

 Cultivos que conservan el suelo
Los cultivos cuyas plantas requieren la remoción mínima de terreno durante su

proceso vegetativo o plantas que no requieren fertilización adicional o muy poca

de lo que está disponible en el suelo, se denominan cultivos que conservan el

suelo o que son cultivos poco exigentes.

Si el cultivo ha de utilizarse en alguna forma, es imposible conservar todos los

minerales del suelo. No obstante, excepto del defecto de la erosión, la perdida de

minerales no es excesiva, y estos pueden reemplazar a bajo costo.

Los cultivos tales como los cereales menores: trigo, avena, cebada, centeno,

triticale; se los considera como cultivos poco exigentes o conservantes. Por los

tanto la rentabilidad de estos cultivos tampoco es expectable, pero si son

indispensables en la dieta del hombre.

El concepto de conservación del suelo incluye el de mantener su

fecundidad y el control de malezas, por lo que aquellos cultivos que

mejoran ayuden a mantener estas condiciones, a la par rindan cosechas

utilizables, son los que mejor conservan también la materia orgánica y

los minerales del suelo.

Sin embargo dentro el grupo de las hortalizas, por la forma de manejo

pueden con más eficiencia y rentabilidad hacer la conservación del suelo

especialmente en un programa de producción intensiva y como ejemplo

podemos mencionar: cebolla, zanahoria, lechuga, beterraga, repollo y

otras.
 Cultivos que rehabilitan el suelo
Los cultivos que rehabilitan el suelo rinden el mayor provecho a la

agricultura, pues no solo conservan los elementos de nutrición vegetal ya

existentes sino que mejoran el suelo.

También en este caso lo mejor es la metería orgánica. Las plantas no

pueden restaurar los minerales; todos los que tiene provienen del suelo.

Si las plantas se entierran como abonos verdes, el suelo recupera la

totalidad de los minerales. La cal, fósforo, o potasio adicional que la tierra

necesite, son materias que es preciso añadirlas.

Sin embargo, las plantas pueden restaurar la materia orgánica, y con ella

nitrógeno del suelo. Las leguminosas (haba, arveja, frijoles, etc.), son las

plantas que mejor acumulan el nitrógeno, gran parte del cual extraen del

aire. Por ello, cuando se entierran estas plantas, el suelo recibe más

nitrógeno y este efecto traducido es lo que caracteriza a estos cultivos

llamados re habilitantes o mejorantes.

 Con todos estos antecedentes deben establecerse las prácticas

agrícolas, de modo que se obtengan los mayores rendimientos posibles

por hectárea, sin olvidar la necesidad de mantener o incluso mejorar, la

fertilidad del suelo. La explotación agrícola, debe planearse de modo que

se asegure una producción permanente. Es muy frecuente presenciar

casos de destrucción de los recursos del suelo por la falta de

 un sistema de explotación bien planificado, destinado a lograr la

conservación de la fertilidad del suelo pero al mismo tiempo conseguir

rendimientos que satisfagan las expectativas del agricultor. Con este

objetivo es que se tienen varios sistemas de producción agrícola.

 TEMA 2 SISTEMAS DE PRODUCCION
EXTENSIVOS

Cuando se habla se producción extensiva, es muy relativo

considerar la superficie ya que hay algunas zonas algunas
centenas de hectáreas de terreno podrían considerarse
pequeñas, pero en otras zonas una o dos hectáreas podrían
ser consideradas grandes.
En este sentido como parámetro de diferenciación
consideramos una agricultura extensiva cuando la siembra,
labores culturales y cosecha se lo realizan a tracción motriz es
decir mecanizada y una agricultura intensiva cuando la
siembra, labores culturales y cosecha se lo realiza
manualmente o con tracción animal.
ROTACION DE CULTIVOS

Una rotación, es una secuencia planeada u orden de

producción de cosechas, cultivadas en sucesión
recurrente, sobre una misma área de terreno o parcela.
Dicho de otro modo, “es la sucesión en el tiempo de los
cultivos en el mismo terreno o parcela”.
Las rotaciones pueden ser anuales en regiones que se
tiene un factor limitante que es el agua y la única opción
que se tiene es cultivando en épocas de lluvias.
Ejemplo:
1º año cultivo exigente
2º año cultivo mejorante
3º año cultivo exigente
4º año cultivo conservante
5º año cultivo mejorante
6º año cultivo exigente
 Pero si se cuenta con agua para programar riegos
adicionales se pueden plantear rotaciones con cultivos
en verano y cultivos en invierno o cultivo en otoño y
cultivos en primavera, lo que impide dos cosecha por
año. En ambos casos hay que considerar
indefectiblemente las características de los cultivos.
Ejemplo. Rotación de verano-invierno:
1º año verano cultivo exigente - Invierno cultivo mejorante
2º año verano cultivo exigente- Invierno cultivo mejorante

3º año verano cultivo exigente - Invierno cultivo

conservante

4º año verano cultivo exigente- Invierno cultivo mejorante

Este sistema ajusta su aplicación en superficies grandes de
terreno en los que se puede considerar una agricultura
extensiva, con sus particularidades regionales.
Pero presenta una desventaja en lo económico, porque se
tiene un flujo de ingresos económicos muy fluctuantes; es
decir los periodos en que se siembran cultivos exigentes, se
tendrán también ingresos económicos elevados, pero en los
periodos en que se cultiven cultivos conservantes o
mejorantes, los ingresos económicos bajaran
ostensiosamnete.
 Alternativa de cosecha

Las alternativas de cosecha o llamado también alternativas de cultivo, es:

“la distribución en superficie de los cultivos durante un mismo año”

Este sistema permite varias cosechas simultáneas y del mismo terreno, lo que

implica la parcelación del terreno en tres parcelas o múltiplos de tres y su respectiva

identificación, de esta manera se podrá planificar el manejo de los tres tipos de

cultivos identificados.

La programación de los cultivos encada una de las parcelas debe seguir un plan de

rotación con cultivos exigentes, conservantes o poco exigentes y mejorantes.

CICLO PARCELA PARCELA PARCELA PARCELA PARCELA PARCELA
I II III IV V VI

1º C. C. C. C. EXIGENTE C. C.
CICLO EXIGENTE CONSERVAN MEJORANTE CONSERVAN MEJORANTE
TE TE

2º C. C. C. EXIGENTE C. C. C. EXIGENTE
CICLO CONSERVA MEJORANTE CONSERVAN MEJORANTE
NTE TE

3º C. C. EXIGENTE C. C. C. EXIGENTE C.
CICLO MEJORANT CONSERVAN MEJORANTE CONSERVAN
E TE TE
No hay que confundir la asociación con la
mezcla de dos o más variedades de la misma
especie; así como no hay que confundir la
asociación con la heterogeneidad de cultivos,
(ejemplo un huerto familiar)
Una asociación técnica racional consiste en
asociar cultivos que difieren en hábitos de
nutrición y crecimiento. Un ejemplo típico
tenemos en la asociación de gramíneas con
leguminosas, donde la gramínea por su sistema
radicular fibroso y superficial se nutre de las
primeras capas del suelo.
Por el contrario las leguminosas, posees un sistema
radicular profundo y se nutren de las capas inferiores el
mismo, lo que establece un equilibrio en el agotamiento
general del suelo y por consiguiente contribuyen al
mantenimiento de la fertilidad, con un mejor
aprovechamiento de los abonos incorporados al mismo, a la
vez, que la propiedad que tienen las leguminosas de fijar el
nitrógeno atmosférico contribuyen en parte a restablecer
dicha fertilidad.
Sin embargo al establecer una asociación de cultivos hay que tomar en cuenta las
siguientes consideraciones:

1º que los cultivos asociados no tengan las mismas exigencias nutricionales.

2º que entre ellas no tenga competencia por la luz, el aire y la humedad.

3º que entre los cultivos asociados no haya interferencia para poder hacer las
operaciones pertinentes de cultivo.

4º que entre los cultivos asociados no exista la posibilidad de perturbarse el

desarrollo por contaminación por plagas o enfermedades .

Las asociaciones pueden efectuarse con plantas que vegetan juntas desde la
siembra hasta la recolección o la muerte ( asociación permanete); o con plantas que
viven asociados solo un periodo mas o menos breve de su ciclo biológico(
asociación temporal).
 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN INTENSIVOS
TEMA 3 CULTIVOS INTERCALARES

Denominados también cultivos furtivos, son cultivos de

breve duración con los que se utiliza el suelo cuando queda
libre, entre el final de un cultivo principal del que le sucede.
Otra forma de sistema de cultivos intercalares es que dos o
mas especies se siembran en hileras alternas. Para que el
sistema resulte, se hace coincidir la fecha de siembra o
trasplante, de la forma que al cosechar la especie precoz
quede espacio para otra siembra aprovechando además
que la labor de cosechar sirva de preparación de la
siguiente siembra.
Otra consideración a tomarse en cuenta es la de programar
que las labores culturales cumplan más de dos objetivos
por ejemplo: aporque, deshierbe e incorporación de
estiércol o fertilizantes con una sola actividad .De esta
manera se optimiza el tiempo transcurrido el espacio del
suelo disponible, las labores o actividades realizadas, la
inversión económica y finalmente se tiene un flujo
permanente y continuo de productos cosechados.
• Una variante de este sistema es el cultivo
escalonado que consiste en siembras periódicas a
intervalos de una o dos semanas que resulten en
una producción continua.
• La producción continua por escalonamiento quiere
mejorar las posibilidades de mercadeo.
• El suministro continuo es muy importante para los
supermercados o las fábricas que se dedican a la
industrialización de tales productos
• Cultivos en fajas

• Este sistema es otra variante de cultivos intercalares.se consideran

fajas entre uno y dos metros de ancho, en las cuales se programan
siembras escalonadas de tal manera que las cosechas también sean
escalonadas.
• Por ejemplo se puede sembrar lechuga de acuerdo a los
requerimientos de producción una o más fajas cada semana o cada
diez días; después de aproximadamente cuarenta y cinco días se
iniciara la cosecha que también seria semanal; de esta manera se
tendrá un flujo permanente y continuo de lechugas o cualquier otra
hortalizas que se quiera producir con este sistema
• Esta tecnología responde a una del mercado, que requería un
aprovisionamiento permanente de productos durante todo o por lo
menos parte del año.
• Si el objetivo es el aprovisionamiento de productos todo el año,
entonces habrá que pensar en ambientes controlados o invernaderos