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Recolección Sostenible de Hongos de Pino

Este documento describe el aprovechamiento de recursos forestales, incluyendo la extracción de madera y productos no maderables como hongos, resina y aceite de eucalipto, en el Proyecto "Mejoramiento de la gestión comunal para el desarrollo de la actividad forestal en 20 Microcuenca y 04 Subcuenca de la Región Apurimac". Se enfoca específicamente en la recolección y procesamiento de hongos comestibles de pino, incluyendo su hábitat, época de cosecha, métodos de recolección,

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Recolección Sostenible de Hongos de Pino

Este documento describe el aprovechamiento de recursos forestales, incluyendo la extracción de madera y productos no maderables como hongos, resina y aceite de eucalipto, en el Proyecto "Mejoramiento de la gestión comunal para el desarrollo de la actividad forestal en 20 Microcuenca y 04 Subcuenca de la Región Apurimac". Se enfoca específicamente en la recolección y procesamiento de hongos comestibles de pino, incluyendo su hábitat, época de cosecha, métodos de recolección,

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Proyecto: "Mejoramiento de la gestión comunal para el desarrollo de la

actividad forestal en 20 Microcuenca y 04 Subcuenca de la Región Apurimac"

MODULO VI
APROVECHAMIENTO
DE
RECURSOS FORESTALES
¿QUE ES APROVECHAMIENTO FORESTAL ?

PINO

EUCALIPTO
Extracción de recursos forestales
tanto maderable como no maderable
 Maderable: Leña

 No Maderable: Partes no leñosa


MADERABLE

PINO
Madera

EUCALIPTO Rollizos
NO MADERABLE

PINO
• Hongos de pino

EUCALIPTO
• Aceite de eucalipto
• Resina
SOSTENIBILIDAD
¡HAY QUE PLANTAR VIDA!
RECOLECCION DE HONGOS COMESTIBLES
DESARROLLO DEL HONGOS DE PINO
HONGOS DE PINO (Suillus Luteus)
Sombrero

Poros
Cutícula Anillo
Partes del hongo Tallo

Volva

Micelio
HÁBITAT DEL HONGO

Crecen en las plantaciones de pino, en


asociación con las raíces de los árboles

a partir del tercer año de plantado, los primeros hongos


son visibles en la plantación de Pino Radiata

En la base del árbol


EPOCA DE COSECHA
La recolección de hongos se realiza durante todas las épocas del año, pero siendo la temporada de
más alta producción los meses de Noviembre a Marzo (época lluviosa) donde los hongos alcanzan una
humedad comprendida entre 85% al 92%.

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre

Suillus
Luteus

En los meses secanos se pueden cosechar hongos de pino en pequeñas cantidades, siempre y cuando
llueva, dependiendo mucho del clima y los manejos de riego.
CONSIDERACIONES AL MOMENTO DE COCSECHA

Limpieza de ramas Evitar la quema


gruesas

Evitar plásticos y Evitar la presencia de


metales animales y personas
DONDE COSECHAR LOS HONGOS

Delimitar las areas


HERRAMIENTAS Y EQUIPOS

 Cuchillo de acero inoxidable  Jaba de plástico


MOMENTO DE CORTE
SELECCIÓN DE HONGOS

 Cuando el hongo tiene 10 a 12 cm de


diámetro se corta con cuidado por la
base del pie.

 Se quita la piel del sombrero y se corta


en tiras de 6 mm de ancho y, se secan
al sol en deshidratadores.
SECADO DEL HONGO

 Secador Industrial

 Secador artesanal
SELECCIÓN PARA COMERCIALIZAR
VALOR NUTRICIONAL
• Son bajos en grasas, calorías e hidratos de carbono
• Aportan fibras, minerales y vitaminas a nuestro organismo
• Además de nutrir nuestro cuerpo tienen un importante potencial medicinal, son estimulantes de
la actividad cerebral y nerviosa, también son muy eficaces contra la anemia y el colesterol.
PLATOS A BASE DE HONGOS

Tortilla de hongo Chicharon de hongo Saltado de hongo

Tallarín con hongo Picante de hongo


Mermelada de hongo
ALLIN KAWSANAPAQ

GRACIAS! PIP COMUNAL

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