15- 03-2019
Objetivo:
“Comprender las funciones de los
órganos del sistema digestivo y
explicar el proceso de digestión”.
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
LA DEGLUCIÓN
Los alimentos
triturados e insalivados
forman el bolo
alimenticio que se
traga en la deglución y
pasa ala faringe y
luego al esófago
FARINGE
La faringe es un tubo muscular que
comunica el aparato digestivo con el
respiratorio.
Para que las vías respiratorias
permanezcan cerradas durante la
deglución, se forma en la faringe un
repliegue, llamado epiglotis, que
obstruye la glotis. De esta forma se
impide que el alimento se introduzca
en el sistema respiratorio.
EL ESÓFAGO
El bolo alimenticio desciende
por el esófago, un tubo que mide
aproximadamente 25 centímetros
y comunica la boca
con el estómago.
El esófago es el tubo largo y flexible que comienza en
la faringe y termina en el cardias en la parte superior
del estómago.
El esófago medio tiene paredes que están formadas
de fibra muscular que realizan movimientos de
contracción (denominados perístasis) para impulsar
el bolo (glóbulos) de alimento masticado con saliva
hacia el estómago.
El malestar por acidez se produce cuando el ácido
estomacal se vierte en el esófago. Dado que el
esófago no tiene una capa de mucosa como la tiene
el estómago, el ácido produce dolor que se genera
justo detrás del esternón y parece que viene del
corazón, de ahí que se utilice bastante el término
"acidez".
EL ESTÓMAGO
cardias
píloro
El estómago, es una bolsa muscular de litro
y medio de capacidad. La entrada del
estómago se llama cardias y la salida píloro
Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se
almacenan los alimentos durante un tiempo para que
pasen al intestino en un estado de digestión avanzado.
En el Estomago se realiza la digestión de:
Proteínas (principalmente pepsina).
Lípidos
NO ocurre la digestión de Carbohidratos.
Otras funciones del estomago son la eliminación de la
flora bacteriana que viene con los alimentos por acción
del ácido clorhídrico.
El estómago es musculoso, por lo que gracias a sus
contracciones, se completa la acción mecánica. Además
en él se realiza parte de la digestión química, gracias a
la acción del jugo gástrico segregado por las glándulas
de las paredes.
Los tejidos del estómago, e incluso la
mucosidad, son digeribles por los jugos
gástricos. Sin embargo, en condiciones
normales, el revestimiento mucoso se
renueva con más rapidez que se elimina.
En el estómago se produce la absorción de
agua, alcohol, y de algunas sales minerales.
En general, después de permanecer en el
estómago el tiempo necesario, los alimentos
forman una papilla, llamada quimo, que
pasará poco a poco al intestino.
DIGESTIÓN ESTOMACAL
Cuando el bolo
Bolo
alimenticio llega al
alimenticio
estómago, se mezcla
con el jugo gástrico, y
se convierte en una
papilla llamada quimo
quimo
EL INTESTINO DELGADO
El quimo sale del
estómago a través del
píloro y llega al
intestino delgado que
consta de tres partes:
duodeno
el duodeno, el yeyuno
y el íleon.
yeyuno
íleon
DIGESTIÓN INTESTINAL
En el duodeno, el
quimo se mezcla
con los jugos
intestinales, la bilis
que segrega el
hígado y el
jugo pancreático y
se transforma en
una sustancia
llamada quilo.
COMPOSICIÓN DE LOS JUGOS QUE VIERTEN
AL INTESTINO
Bilis Jugo intestinal Jugo pancreático
• agua
• agua
• agua • iones inorgánicos
• sales inorgánicas
• iones inorgánicos • peptidasas
• sales biliares
• mucina inactivas
• pigmentos
• lactasa, maltasa, • carboxipeptidasas
biliares
sacarasa • amilasa
• ácidos biliares
• lipasa intestinal pancreática
• grasas
• peptidasas • lipasa pancreática
• colesterol
• enteroquinasa • nucleasas
• fosfatasa alcalina
pancreáticas
Al finalizar la digestión, el quimo se ha transformado
en un líquido lechoso, llamado quilo formado por:
agua
monosacáridos
aminoácidos
glicerina
bases nitrogenadas
productos no digeridos.
La digestión ha terminado y sus productos deben
traspasar la pared intestinal (absorción) para
ingresar en el torrente circulatorio y ser
transportados a todas las células del cuerpo. La
absorción se realiza molécula a molécula a través de
la pared intestinal.
LA ABSORCIÓN
El interior del
intestino delgado
está tapizado por
vellosidades
intestinales. A
través de ellas las
sustancias
nutritivas son
absorbidas y
pasan a la sangre
que las llevará a
todas células del
cuerpo
EL INTESTINO GRUESO
Colon
trasverso El tubo digestivo
continua por el intestino
grueso. Mide algo más
Colon de metro y medio y tiene
ascendete
tres partes: colon
Colon
descendente ascendente, colon
trasverso y colon
descendente. Su porción
final es el recto
recto
ano
Intestino grueso: El intestino grueso es un amplio
tubo ondulado que recibe el producto resultante de la
digestión del intestino delgado y lo transporta hasta
que se excreta, y sigue procesando el material que
llega. Cualquier material alimenticio que no se haya
absorbido se almacena en el intestino grueso hasta
que el cuerpo pueda reabsorber el agua del mismo de
forma parcial, después pasa los residuos por el ano
para su eliminación.
La sobre absorción de agua de los materiales
residuales puede que deje las heces duras y
ligeramente secas que pueden chocar, dificultando su
eliminación. Esta condición se conoce como
estreñimiento.
Si no se reabsorbe suficiente líquido, normalmente
debido a infecciones víricas o mala nutrición, el
intestino grueso pasa demasiado líquido al ano,
dificultando el control de la eliminación. Esta
condición, y el fluido (que a menudo daña los tejidos
anales) se conoce como diarrea.
DEFECACIÓN
La mayor parte del agua
y las sales minerales son
absorbidas en el
intestino grueso.
Los restos de los
alimentos que no se han
digerido forman las
heces, que se expulsan
cada cierto tiempo por
el ano
EL HIGADO El hígado produce la
bilis, que se almacena
en la vesícula biliar.
Cuando comemos, la
bilis sale de la vesícula
por las vías biliares,
llega al intestino
delgado y se mezcla
con las grasas de los
alimentos. Los ácidos
biliares disuelven las
grasas, como los
detergentes disuelven la
grasa de una sartén.
Consta de dos lóbulos. Las vías biliares son
las vías excretoras del hígado, por ellas la
bilis es conducida al duodeno. Normalmente
salen dos conductos: derecho e izquierdo,
que confluyen entre sí formando un
conducto único.
El conducto hepático, recibe un conducto
más fino, el conducto cístico, que proviene
de la vesícula biliar alojada en la cara
visceral del hígado.
De la reunión de los conductos cístico y el
hepático se forma el conducto colédoco, que
desciende al duodeno, en la que desemboca
junto con el conducto excretor del páncreas.
La vesícula biliar es un reservorio músculo
membranoso puesto en derivación sobre las
vías biliares principales
Vesícula biliar: La vesícula biliar tiene la función de
concentrar y almacenar la bilis que produce el hígado
en forma diluida y secretar la bilis a través del
conducto cístico al duodeno donde puede ser de
utilidad en el proceso de digestión.
La vesícula biliar es un órgano azul verdoso y está
situada en la superficie inferior del hígado.
La bilis está compuesta de colesterol, sales biliares y
pigmento biliar. La bilis no es fundamental para la
supervivencia del ser humano, y podría eliminarse
sin que produjera graves efectos adversos.
La cristalización de las sales biliares en la vesícula
biliar da origen a cálculos biliares, que a menudo
requieren operación quirúrgica.
EL PANCREAS
El páncreas es
una glándula que
segrega
hormonas y jugo
pancreático
Páncreas: El páncreas es una glándula con
forma de lóbulo grande que tiene la función
de secretar la hormona insulina y un fluido
alcalino que ayuda al proceso de digestión.
La insulina es importante en la utilización de
azúcar en la sangre y la carencia de esta
hormona produce la diabetes mellitus.
El fluido digestivo se secreta directamente al
duodeno, justo debajo del estómago en el
tracto digestivo.
Glándulas salivales
La saliva es un líquido secretado de forma continua en la
boca. Normalmente, se secreta la cantidad suficiente de
saliva para mantener húmedas las membranas mucosas
de la boca y la faringe.
Función: es de lubrificar, disolver e iniciar la degradación
química de los alimentos.
La mucosa que reviste la boca contiene muchas glándulas
de pequeño tamaño. Las glándulas bucales y las
glándulas salivales secretan las cantidades adecuada de
de saliva, dependiendo de los diversos estímulos y el
tipo de alimento.
Existen tres pares de glándulas salivales:
Las glándulas parótidas están situadas inferiores y
anteriores a los oídos, entre la piel y el músculo
masetero.
Las glándulas submaxílares se encuentran por
debajo de la base de la lengua en la parte posterior
del suelo de la boca.
Las glándulas sublinguales están en una
localización superior respecto a las glándulas
submaxilares. Sus conductos, los conductos
sublinguales menores (de Rivinus), se abren en el
suelo de la boca en la cavidad bucal propiamente
dicha.
