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Guía para Problemas de Deglución

Este documento lista los signos y síntomas comunes de alteraciones en la deglución, como tos, cambios en la voz o color de la piel, escape de alimentos por la nariz, dificultad para tragar, fatiga y dolor. También identifica alimentos de alto riesgo de atragantamiento como aquellos fibrosos, con huesos, pieles o de consistencias mixtas. Finalmente, ofrece recomendaciones sobre postura, higiene oral y modificación de consistencias de líquidos para personas con dificultades para tragar.

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Carla Donoso Perez
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Este documento lista los signos y síntomas comunes de alteraciones en la deglución, como tos, cambios en la voz o color de la piel, escape de alimentos por la nariz, dificultad para tragar, fatiga y dolor. También identifica alimentos de alto riesgo de atragantamiento como aquellos fibrosos, con huesos, pieles o de consistencias mixtas. Finalmente, ofrece recomendaciones sobre postura, higiene oral y modificación de consistencias de líquidos para personas con dificultades para tragar.

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Signos de alteraciones en

la Deglución

• Tos
• Cambios en la coloración de la piel
¿QUÉ HACER ANTE LOS
• Cambios en la voz
• Escape de alimento por cavidad nasal
PROBLEMAS DE LA
• Tragar en múltiples oportunidades
DEGLUCIÓN?
• Residuos en cavidad oral
• Fatiga motora
• Fatiga respiratoria
• Dolor al tragar
• Somnolencia
• Pérdida de peso

Carla Donoso P. - Fonoaudióloga

Centro Integral “Plaza Mayor”, 2018


Alimentos que suponen Alto Riesgo de Aspectos a considerar diariamente, en
Atragantamiento… caso de dificultades para tragar…
Tipo de Alimento Ejemplos
Postura Higiene oral frecuente
Fibrosos o hebras Piña, apio, hojas duras de lechuga

Con partes duras o Carnes con huesos, tendones, pescados


punzantes con espinas
Pieles de frutas y Uvas, legumbres
legumbres
De distintas Leche con avena, sopa con fideos,
consistencias verduras o trozos de carne
Crujientes, secos o Pan tostado, galletas, papas fritas,  Lo más recto posible
 Realizar limpieza mínimo 3
que se desmenuzan corteza de pan  Colocar un cojín por
veces por día
debajo de las rodillas
Pegajosos Caramelos masticables o toffes  Utilizar: pasta de dientes,
 No recostar luego de
enjuague bucal o gasa, suero
la alimentación por al
fisiológico y vaselina.
Duros Frutos secos, pan con semillas menos 30 minutos

Utilizar sabores fuertes Espesar los líquidos


Modificación de consistencias líquidas

NÉCTAR: Se puede beber por bombilla

MIEL: No puede beberse por bombilla,  Jugo de limón o


si puede beberse en una taza naranja
 Canela, menta,  Compotas de frutas
vainilla  Chuño o maicena
PUDDING: Se necesita cuchara para  Condimentos, etc  Espesantes industriales,
administrar el alimento. etc

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