RAZAS CAPRINAS
M.V. CESAR A PAREDES
CRIOLLA
Origen
Los españoles comienzan a traer cabras al
continente americano de diferentes
provincias de la península y de Islas Canarias,
las cuales provenían de las variedades
carniceras de la India, Medio Oriente y África
Características Zootécnicas
Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75
cm y el peso de 35-40 kg las hembras y 40-
45 kg. los machos.
Ubre: Pequeña, globosa, con buena
implantación y pezones cortos.
Producción de leche: 150-200 kg en 300
días.
La producción de leche es baja y las
lactancias son cortas, a pesar de ser la raza
más adaptada a nuestras condiciones. Se
reproduce bien durante todo el año con
numerosos partos múltiples.
ALPINO FRANCES
ORIGEN
La raza alpina francesa se cría en todas las
zonas caprinas deFrancia. Son de origen
suizo y francés. Hoy en día esta raza es la
más extendida en Francia con el 55% de las
hembras cometidas al control lechero. Es en
este país donde con más intensidad y
eficiencia se ha desarrollado la industria de la
leche de cabra.
Características Zootécnicas
Alzada: Hembras de 70 cm y machos 80 cm.
Peso: Adultos hembras 56 Kg (al nacer 3.6
Kg) y adultos machos de 75 Kg (al destete 9.5
Kg).
Duración de lactancia: 305 días.
Porcentaje de grasa: 3.2 a 3.6 %.
Aptitud: Producción de leche.
Clima: Fríos.
Sistema de explotación: Estabulado o
intensivo.
Producción lechera :Media por lactación:
756 kg en 273 dias
ANGLO NUBIAN
ORIGEN
La raza caprina Anglo Nubia se desarrolló en
Inglaterra, producto de los cruzamiento de
razas Jamnapari de laIndia y sementales del
tipo Zaraibi Egipto.
Características Zootécnicas
Talla y peso: las hembras sobrepasan los 75
cm de altura a la cruz y los machos 85 cm,
con más de 60 kg. (130 lb) y 80 kg. (175 lb)
en igual orden de cita.
Ubres y Pezones: Espaciosa, bien insertada
entre sus dos mitades. No pendulosa.
Producción de leche: 716 kg
CANARIA o MAJORERA
ORIGEN
Su origen lo podemos encontrar en el cruce
de la cabra Aborigen y cabras de troncos
africanos, en concreto de la Nubiana y la
Maltesa, y además ha contribuido con su
aportación genética a la configuración del
tipo Tinerfeña de la Zona Sur o Árida.
Características Zootécnicas
Alzada a la cruz: 70,2 cms.
Diámetro longitudinal: 70,5 cms.
Perímetro toráxico: 96,5 cms.
Perímetro Caña: 9,37 cms.
Longitud Cabeza: 21,93 cms.
Tipo cornamenta predominante Aegagrus.
Produccion Lechera: 2,700 Litros/Dia-
MURCIANA GRANADINA
ORIGEN
La cabra murciano-granadina es una raza caprina
que se asienta principalmente en las
provincias de Granada, Murcia y Albacete.
Esta raza ha ocupado un puesto destacado dentro de la
ganadería caprina española.
Filogénicamente se considera que procede de la capra
aegagrus, cuya forma secundaria es la cabra pirenaica,
que merced a su evolución a través del tiempo,
determinó la actual raza murciano-granadina
Características Zootécnicas
Tiene un claro biotipo lechero de capa negra o
caoba uniforme (no se acepta ningún tipo de
pelo blanco), cuyo peso de los machos oscila
entre 50 y 70 kg y el de las hembras entre 40 y
55.
La aptitud de la raza es claramente lechera, de
530 litros por lactación normalizada (210 días),
las medias de grasa oscilan entre 5,6-5,8 % y
las de proteína entre 3,6-3,8%. Existen rebaños
donde un 25 % de sus animales superan los 715
litros así como individualidades de más de 1000
litros obteniendo un máximo de 1294 litros
LA MANCHA
ORIGEN
Esta cabra tiene su origen en Canadá y es
reconocida solamente en América del Norte
Características Zootécnicas
Alzada: Hembras de 65 a 70 cm y Machos de 70
a 75 cm.
Peso: Adultos hembras 55 Kg (al nacer 3.1 Kg) y
Adultos Machos de 70 Kg (al destete 8.7 Kg).
Duración de lactancia: 305 días.
Porcentaje de grasa: 3.8 %.
Aptitud: Lechera.
Clima: Templado.
Sistema de explotación: Estabulado o intensivo.
Producción de leche diaria: 2.2 litros.
Producción de leche anual: 600 a 700 litros.
Agamuzada de los Alpes
ORIGEN
El rebeco, gamuza, sarrio o ante (Rupicapr
a rupicapra ) es un bóvido de la subfamilia
Caprinae presente en algunas cadenas
montañosas de Europa, como los Cárpatos,
los Alpes, el Cáucaso, los Pirineos o la
cordillera Cantábrica y ciertas zonas
montañosas de los Balcanes, Eslovaquia y
Turquía
.
Hasta la segunda mitad del siglo XIX las existencias de la gamuza
habían descendido de manera tan amenazante que en 1875 se
decretó una ley para la reglamentación de la caza del rebeco.
Sin embargo, la caza no es la única amenaza para la gamuza.
Desde que se reintrodujo el lince en Suiza, el animal alpino volvió a
tener su antiguo enemigo natural. Además, la gamuza sufre a
veces una ceguera típica, cuyas causas aún se desconocen. Esa
ceguedad suele ser pasajera, pero los animales mueren de hambre
o caen de las rocas empinadas antes de poder recuperar la vista.
Se estima que en Suiza (en los Alpes y en el Jurá) viven más de
95.000 ejemplares. Este ágil y elegante animal escalador se mueve
en solitario o en grupos. La gamuza es fácil de reconocer: un
animal adulto puede alcanzar una altura de 1,30 metros y un peso
de hasta 50 kilos. Los cuernos, cuyas puntas tienen una forma
arqueada, pueden alcanzar 17 centímetros. Dos rayas oscuras en
la cara son algunas de las características más típicas de este
animal alpino.
TOGGENBURT
ORIGEN
En el valle Toggenburg, al nordeste de Suiza.
Es posiblemente la raza que le dio origen a
las demás razas de éste país.
Características Zootécnicas
Talla y peso: Alcanzan un promedio de 75 a 83
cm hasta la cruz en los machos y de 70 a 80 cm
en las hembras, mientras que el peso vivo es de
63 kg(140 lb) y 45 kg (100 lb) en machos y
hembras, respectivamente.
Ubre y pezones: Espaciosa, bien insertada y no
pendulosa.
Características productivas
Producción de leche: 860 kg en 300 días. En
Brasil se obtienen producciones de 3 kg/día.
SAANEN
ORIGEN
Las cabras Saanen son las de mayor
producción lechera, razón por la cual se le
nombra “la Holstein de la cabras». Se originó
en Suiza, en los cantones del Oberland
Bernes.
En el trópico permanecen generalmente en
lugares sombreados ya que no se habitúan a
las radiaciones solares fuertes.
El hermafroditismo es común y se relaciona
con el gen que produce ausencia de los
cuernos, por ello se recomienda en la
práctica, usar sólo los machos con cuernos.
Características Zootécnicas
Cuerpo: expresa buena conformación lechera
Talla y peso: La altura promedio de la cruz en
hembras y machos es de 75 a 90 cm. Las hembras
adultas alcanzan un peso de 65 kg. (145 lb) y los
machos 75 kg. (165 lb).
Ubre y pezones: Espaciosa, bien desarrollada y no
pendulosa. Pezones simétricos dirigidos hacia
abajo y ligeramente hacia delante
Producción de leche: Está especializada en la
producción de leche. En el trópico producen de 1-
3 kg/día pudiendo alcanzar en regiones templadas
hasta 1500 kg en 300 días. Se reportan
producciones en el Caribe de 800 kg en 250 días.
BOER
ORIGEN
Es una raza proveniente de Suráfrica, en donde
se originó haciendo selección de animales
criollos y con influencia de algunas razas
europeas, cabras de Angora y cabras índicas.
El objetivo de esta selección era obtener un
animal productor de carne que fuera muy
rustico y adaptado a las variadas condiciones
ambientales y que al mismo tiempo tuviera una
buena tasa de nacimientos, de sobrevivencia y
produjera una buena canal. Su nombre deriva
de la palabra holandesa “Boer”, que significa
granja.
Características Zootécnicas
Alzada: Hembras de 77 cm y machos 85 cm.
Peso: Adultos hembras 80 a 90 Kg (al nacer 3.7
Kg) y adultos machos de 90 a 120 Kg (al destete 23
Kg).
Duración de lactancia: 120 días.
Porcentaje de grasa: 5.6 %.
Aptitud: Productora de carne.
Clima: Semi-trópicos o áridos.
Sistema de explotación: Extensivo
Los registros productivos indican que individuos
excepcionales son capaces de ganancias diarias
sobre 200 g/día enfeedlot. Producciones más
normales están en el rango de 150- 170 g/día.
ANGORA
ORIGEN
Los orígenes de las cabras de Angora aparecen
envueltos en el mito de la historia
remontándose a épocas prebíblicas en las
montañas del Tíbet. Los inicios de la
producción de esta cabra se centraron
alrededor de la ciudad de Ankara en Turquía;
los mejores vellones procedían de la provincia
de Angora, un nombre que ha persistido. La
existencia de estas cabras en y alrededor de
Turquía no se conoció bien en Europa hasta
mediados del siglo XVI.
Características Zootécnicas
Cabra Angora. Es el animal productor de
fibra más eficiente sobre la tierra. Es un
animal relativamente pequeño comparado
con otras razas caprinas, de fácil manejo y
gran docilidad lo que la hacen ideal para el
manejo en pequeñas producciones.
Alzada: Hembras de 54 a 60 cm y machos de
60 a 65 cm.
Peso: Adultos hembras 40-60 Kg (al nacer
31.0 a 1.5 Kg) y adultos machos de 60-69 Kg
(al destete 8.9 Kg).
Duración de lactancia: 100 días.
Porcentaje de grasa: 4.6 %.
.
Aptitud: Producción de pelos.
Clima: Seco templado o frío.
Sistema de explotación: Semi-intensivo.
Producción de leche
Producción de leche diaria: 1 litro.
Producción de leche anual: 50 litros
CACHEMIRA
ORIGEN
Originaria de Cachemira, India. Provendría de
la subespecie Capra hircus laniger, o
probablemente sea un descendiente de la
cabra salvaje Capra hircus blythi que se
encuentra en Sind y Beluchistán. Quizás la
clasificación más correcta sea dada por la
cantidad de vellón producido que por las
clasificaciones zoológicas.
Características Zootécnicas
Es una cabra que según la raza y el país tiene
considerables variaciones en su tamaño.
Algunos animales pesan hasta 68 kilos y miden
90 cm. de altura, y otros son muy pequeños
que apenas llegan a 23 kilos y 60 cm. de altura.
.Esta cabra, según el país, varía
considerablemente en tamaño, existiendo
animales que pesan 70 kg. y miden 90 cm. de
altura y animales muy pequeños, de escasos 25
kg. y 60 cm. de altura.
.
La cachemira, cachemir o casimir 1 (en
inglés, cashmere) es una de las lanas de
cabra más escasas y extrañas del mundo y a
su vez una de las más valoradas.
Es suave al tacto, sedosa, ligera y buen
aislante térmico2 .
Por sus características y su escasez su precio
es relativamente elevado comparado con el
de otras fibras y por ello usarla es muestra de
clase, lujo y distinción.
