PAOLA MORA
VALERIA PÉREZ
ACEITES ESCENCIALES
Los aceites esenciales generalmente son
mezclas complejas de hasta más de 100
componentes que pueden ser:
• Compuestos alifáticos de bajo peso
molecular (alcanos, alcoholes, aldehídos,
cetonas, ésteres y ácidos),
• Monoterpenos
• Sesquiterpenos
• Fenilpropanos.
CLASIFICACION
CONSISTENCIA
o Esencias fluidas
o bálsamos
o oleorresinas
ORIGEN
o naturales
o Artificiales
o sintéticas
NATURALEZA QUÍMICA DE LOS COMPONENTES MAYORITARIOS
o aceites esenciales monoterpenoides
o aceites esenciales sesquiterpenoides
o aceites esenciales fenilpropanoides
DISTRIBUCION Y ESTADO NATURAL
Los aceites esenciales se encuentran distribuidos en unas 60 familias de plantas. Se les puede
encontraren diferentes partes de la planta:
Pericarpio de la mandarina
Tallo de
canela
Hojas de eucalipto
Fruto de
laurel
Semilla de anís
Raíz de valeriana Flor de lavanda
EXTRACCION Y AISLAMIENTO
Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras vegetales mediante varios métodos como son:
o Expresión
o destilación con vapor de agua
o extracción con solventes volátiles
o enfleurage
o con fluídos supercríticos.
MONOTERPENOS Y SESQUITERPENOS
10 y 15 átomos de carbonos
derivados biosintéticamente de
geranilpirofosfato (GPP) y
farnesilpirofosfato (FPP)
respectivamente.
BIOSINTESIS
1. BIOSINTESIS
DEL ACIDO
MEVALONICO
2. BIOGÉNESIS
DE IPP Y
DMAPP
3.Condensación
cabeza-cola de
IPP y DMAPP
4. BIOSÍNTESIS DE
MONOTERPENOS
EN MENTHA
PIPERITA
EJEMPLOS
MONOTERPENOS SESQUITERPENOS
METODOS DE ANALISIS
EXTRACCION Y AISLAMIENTO
ENSAYOS DE RECONOCIMIENTO
CARACTERIZACION ESPECTRAL
EXTRACCION Y AISLAMIENTO
métodos cromatográficos:
Cromatografía en capa fina
Cromatografía en columna
HPLC
• sílica gel como fase estacionaria.
• Como fase móvil se emplean solventes
apolares puros o mezclados tales como:
Tolueno-acetato de etilo 93:7, benceno,
cloroformo, diclorometano, benceno-
acetato de etilo 9:1, benceno-acetato
de etilo 95:5, cloroformo-benceno 75:25,
cloroformo-etanol-ácido acético
94:5:117, cloroformo-benceno 1:1
• permite analizar mezclas complejas
presentes en aceites esenciales,
• Permite identificar los componentes
a partir de los tiempos de retención
a través de los denominados Indices
de Retención de Kovats (Ik)
• Los valores Ik se determinan en dos
columnas cromatográficas una
polar (por ejemplo CARBOWAX 20M)
y una apolar (por ejemplo OV101
también llamada DB-1).
HPLC
Ejemplos
ENSAYOS DE RECONOCIMIENTO
Otros reactivos útiles para
revelar monoterpenos y
sesquiterpenos son
anisaldehído-ácido sulfúrico,
vainillina-ácido sulfúrico y
ácido fosfomolíbdico
CARACTERIZACION
ESPECTRAL
CROMATOGRAFÍA DE
GASES INFRAROJO
ESPECTROS DE MASAS.
ULTRAVIOLETA. Por ejemplo
el limoneno presenta un
máximo de absorción en
262 nm (E=6400).
RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR DE CARBONO13
UNIDIMENSIONAL BIDIMENSIONAL
FENILPROPANOS
son sustancias naturales ampliamente
distribuidas en los vegetales caracterizadas por
un anillo aromático unido a una cadena de 3
carbonos y derivados biosintéticamente del
ácido shikímico
BIOGENESIS
METODOS DE ANALISIS
EXTRACCION Y AISLAMIENTO: ENSAYOS DE RECONOCMIENTO
presentan ventajas en su
detección por CCF y HPLC pues
absorben luz ultravioleta (254 nm) y
no requieren ser revelados con
agentes químicos, ni necesitan ser
derivatizados, y por lo tanto
pueden aislarse y analizarse más
fácilmente.
CARACTERIZACION ESPECTRAL
INFRAROJO RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR
ULTRAVIOLETA
ESPECTROMETRIA
DE MASAS
PRINCIPALES DROGAS QUE CONTIENE
ACEITES ESCENCIALES
ALBAHACA BUCHU
ANIS
CARDAMOMO CANELA MENTA OREGANO
ACTIVIDAD BIOLOGICA TRANSFROMACIONES
MICROBIOLOGICAS
el limoneno y derivados hidroxilados
El nerolidol, el ß-cariofileno, el caparratrieno
Los aceites esenciales de varias especies de
Sideritis sp., Lamiaceae
El aceite esencial de Cymbopogon
densiflorus
GRACIAS
“Después de todo, ¿qué es un científico entonces? Es un Hombre
curioso que mira a través del ojo de una cerradura, la cerradura
de la naturaleza, tratando de saber qué es lo que sucede.”
Jacques Yves Cousteau
