RECETARIO PACAM
2017
Contenidos
■ Guiso de arvejas ……………………………………………………………………………………. Pág. 2
■ Albóndigas con crema años dorados………………………………………………………. Pág. 4
■ Ñoquis años dorados……………………………………………………………………………… Pág.6
■ Leche asada………………………………………………………………………………………….. Pág.8
■ Panqueques dulces años dorados…………………………………………………………… Pág.10
■ Arroz con leche………………………………………………………………………………………. Pág. 12
Guiso de arvejas
Ingredientes
■ 5 papas medianas
■ 4 medidas de crema de arvejas Años
dorados
■ 1 litro de leche
■ 1 cdta. de aceite
■ 1 cebolla mediana
■ ¼ kilo de carne molida
■ Sal
■ Ajo
■ Aliños a gusto
Guiso de arvejas
Preparación
■ Lavar muy bien las papas
■ Cocer las papas previamente cortadas en cuadros grandes
■ Picar la cebolla en cuadritos
■ Preparar un pino con la carne, la cebolla, el ajo y los aliños
■ Disolver la crema de arvejas Años Dorados en la leche
■ Mezclar el pino, con las papas y la crema de arvejas
Albóndigas con crema años dorados
Ingredientes
■ 300 gr de carne molida
■ 6 medidas de crema de verduras años dorados
■ 2 huevos
■ Migas de una marraqueta remojada en bebida
láctea
■ 1 diente de ajo
■ Orégano
■ 1 cebollín picado
■ 2 cucharadas de aceite vegetal o maravilla
Albóndigas con crema años dorados
Preparación
■ Preparar las albóndigas con los huevos, pan, carne, orégano, sal y 1 medida de
cremad e años dorados de verduras.
■ Dorar con el aceite, el ajo y el cebollín
■ Agregar las albóndigas
■ En agua hervida disolver la crema de verduras de años dorados
■ Vaciar sobre las albóndigas, cuidando que quede espeso
■ Cocinar por 20 minutos
■ Servir acompañada de 1 papa hervida por persona y ensalada.
Ñoquis años dorados
Ingredientes
■ 3 tazas de papas
■ ½ taza de espinacas cocidas
■ 5 medidas de crema Años dorados sabor
verduras
■ ½ taza de harina
■ 1 huevo
■ Cebolla
■ 1 zanahoria
■ Pimentón rojo
■ Carne molida de pavo
■ 4 tomates medianos
■ 1 paquete de salsa de tomate
Ñoquis años dorados
Preparación de ñoquis
Preparación salsa bolognesa
■ Lavar y escobillar las papas, hervir estas por 20 • Pelar los tomates y licuarlos con
minutos, estilarlas y luego molerlas como puré.
condimentos a gusto.
■ Cocer espinacas y molerlas en una juguera
■ Dejar enfriar las papas, luego agregar el huevo y • En un sartén sofreír la cebolla, zanahoria y
las espinacas ya molida. Revolver hasta que todo pimentón. Luego, incorporar la carne molida
se mezcle. de pavo y condimentos a gusto.
■ Agregar de a poco la crema años dorados a la
mezcla para lograr incorporar todos los • Una vez cocida la carne incorporar la salsa
ingredientes y lo mismo con la harina. de tomates, además agregar un paquete de
■ Una vez lista la masa, formar rollitos y cortar en salsa de tomate, y dejarlos a fuego bajo por
cubitos de 2 cms. Espolvoree harina una vez 15 minutos.
finalizado de cortar.
■ En una olla poner agua y dejar hervir, luego
agregar 1 cuchara de aceite y poner los ñoquis y
una vez que estos suban retirar de la olla.
Leche asada
Ingredientes
■ 1 litro de agua tibia hervida
■ 5 medidas de bebida láctea años dorados
■ 6 huevos
■ 5 cucharadas de azúcar
■ 2 cdta de esencia de vainilla
■ ½ taza de azúcar (caramelo)
Leche asada
Preparación
■ En un jarro agregar de agua tibia hervida hasta la mitad, luego agregar 5 medidas
de bebida láctea y mezcle. Luego, completar volumen logrando un total de 800ml.
■ En una olla, agregar los 200 ml con cascara de naranja, azúcar y otras esencias.
Dejar enfriar.
■ Luego batir los huevos y añadir la leche y el agua con esencias.
■ En una budinera hacer el caramelo con la ½ taza de azúcar. Llevar a fuego y hervir
hasta obtener un caramelo rubio.
■ Verter la mezcla de leche y huevos en la budinera.
■ Cocinar en baño maría en el horno por 40 minutos aproximadamente.
Panqueques dulces años dorados
Ingredientes:
■ 1 taza de bebida láctea años dorados
■ 2 huevos
■ 1 taza de harina de avena
■ ½ cucharadita de polvos de hornear
■ Aceite
■ Mermelada sin azúcar diet
Panqueques dulces años dorados
■ Preparación:
■ Juntar todos los ingredientes en un bowl (excepto la mermelada y el aceite)
■ Mezclar hasta conseguir un batido homogéneo
■ Calentar un sartén con aceite
■ Agregar al sartén ¾ de la mezcla y distribuir por todo el sartén
■ Cocinar durante unos segundos y voltear hasta que la mezcla esté lista
■ Repetir el procedimiento hasta acabar la mezcla
■ Rellenar con mermelada diet sin azúcar
Arroz con leche
Ingredientes
■ ¾ taza de arroz
■ 5 medidas de bebida láctea años dorados
■ 3 ½ cdas. de azúcar
■ Canela
■ Cascara de naranja
Arroz con leche
Preparación
■ Lavar el arroz
■ Cocinar el arroz por 20 min con el azúcar, cascara de naranja y canela
■ Disolver las 5 medidas de bebida láctea en 250 cc de agua hervida tibia
■ Una vez cocido el arroz dejar enfriar
■ Cuando este tibio el arroz agregar la bebida láctea y revolver.
■ Enfriar en refrigerador
Universidad Mayor
Alumnas:
Lia Soto G.
Valeria Urzua S.
Mariana Valencia L.
