HUERTOS ESCOLARES

PNAE QALI WARMA

PNAE Qali Warma - Unidad de Prestaciones / Componente Educativo - Componente Alimentario

LA ALIMENTACIÓN ESCOLAR: UN DERECHO

LEY Nro. 28044

LEY GENERAL DE EDUCACIÓN

Artículo 4°.- Gratuidad de la educación

La educación es un servicio público; cuando lo provee

el Estado es gratuita en todos sus niveles y
modalidades, de acuerdo con lo establecido en la
Constitución Política y en la presente ley. En la
Educación Inicial y Primaria se complementa
obligatoriamente con programas de alimentación, salud
y entrega de materiales educativos.
OBJETIVOS DEL PROGRAMA

Garantizar el servicio alimentario

durante todos los días del año escolar.

Contribuir a mejorar la atención de los

alumnos en horario de clases.

Favorecer la asistencia y permanencia de

los alumnos en la escuela.

Promover mejores hábitos de

alimentación.
POBLACIÓN OBJETIVO

El D.S. 08-2012-MIDIS establece:

Niños y niñas del nivel de educación inicial a

partir de los 3 años de edad y los niños del
nivel de educación primaria.

A través del D.S. 06-2014-MIDIS se amplía el

ámbito de intervención:

Escolares del nivel de educación secundaria de

la educación básica en instituciones educativas
públicas localizadas en los pueblos indígenas
que se ubican en la Amazonía Peruana.
MODALIDADES DE INTERVENCIÓN

RACIONES PRODUCTOS

Desayunos o refrigerios preparados de Alimentos no perecibles primarios,

consumo inmediato, o envasados procesados o industrializados según
industrialmente, elaborados con las especificaciones técnicas aprobadas
recetas y especificaciones técnicas por Qali Warma, que serán empleados
aprobadas por Qali Warma. por el Comités de Alimentación
Escolar (CAE) para la preparación de
los alimentos.
CÓMO OPERA QALI WARMA: MODELO DE COGESTIÓN

CC= Comité de
Compra

CAE= Comité de
PNAE Qali Alimentación
Warma Escolar
MODELO DE COGESTIÓN DEL PROGRAMA

Fase de Compra Fase de Gestión del Servicio Alimentario

¿Qué hace?
• Convoca CAE
• Selecciona proveedores GESTIÓN
• Firma el contrato RACIONES Qué hace
• Paga  Gestiona el servicio
• Rinde cuentas.
alimentario en la
I.E.
Quiénes lo integran:
 Director/a de la IE
Comité de  Un representante
Compra de los docentes
 3 Padres / madres
de familia.
Integrado por:
• Padres / madres de CAE
familia. GESTIÓN
• Representante de la PRODUCTOS
Municipalidad Provincial
• Representante de la Red
de salud.
• Gobernador Qali Warma: Supervisión y asistencia técnica permanente
 ¿Por qué Huertos Escolares?

“La creación de un programa de alimentación escolar… debe considerar

en su diseño no solo la garantía de calidad, sino además, la adecuación
a los hábitos de consumo locales involucrando en su gestión a la
comunidad educativa para hacerlo sostenible y promover su
diversificación”

(CONSIDERANDOS DEL DS 008-2012-MIDIS)

DS de creación del Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma

Uno de los objetivos específicos del PNAEQW es:

“promover mejores hábitos en los usuarios del programa”.

(DS 008-2012-MIDIS)

Una de las funciones del PNAEQW es:

(c) “Favorecer el incremento de capacidades para la manipulación de alimentos y el conocimiento y
revalorización del patrimonio alimentario regional y local, constituido por prácticas, hábitos de
consumo y productos de las zonas de intervención”
(DS 008-2012-MIDIS -)
 Estudio - FAO
Alimentación escolar y posibilidades de compra directa de la
agricultura familiar en países de América Latina – Estudio de
caso de ocho países.

Conclusiones y recomendaciones:
Programas vinculados a la alimentación
escolar • Incrementar la implementación de huertos con
enfoque educativo.
• Incorporar metodologías ecológicamente correctas
para la producción agrícola de los huertos
escolares.
• Involucrar a las familias en la implementación y
seguimiento de los huertos escolares.
• Transferir la experiencia de los huertos escolares a
huertos familiares de miembros de la comunidad
educativa.
• Que la producción resultante de los huertos
escolares complemente la alimentación escolar y
que los estudiantes y maestros tomen decisiones
sobre el uso de la misma.
• Capacitar a las personas que preparan la
alimentación escolar (cocineras) en el uso de los
productos del huerto escolar.
 MARCO NORMATIVO INTERSECTORIAL

Componentes del enfoque

ambiental
Decreto supremo N° 017 – 2012- ED
Política Nacional de Educación
Ambiental.
«incorporar el enfoque ambiental en
todos los instrumentos de gestión
educativa PEI, PCI y PAT»
«Implementar proyectos educativos
ambientales integrados…»
Resolución Vice Ministerial N° 0006 –
2012- ED
Normas específicas para la
planificación, organización, ejecución,
monitoreo y evaluación de la
aplicación del enfoque ambiental en la
Educación Básica y Educación Técnico
Productiva.
Matriz de logros ambiental 2013
MINEDU.

DS 039-2014-PCM
MINEDU. GUÍA PARA LA ESTRATEGIA NACIONAL DE APLICACIÓN DEL
Com. Mul. MINEDU/MIDIS/MINSA ENFOQUE AMBIENTAL “INSTITUCIONES EDUCATIVAS PARA EL DESARROLLO
SOSTENIBLE” D.S Nº 006-2006-ED
EL HUERTOS ESCOLARES:
Son proyectos educativos ambientales integrales, se constituyen Herramientas para uso
como un recurso pedagógico en el proceso de aprendizaje en los docente
niños y niñas. Como proyecto educativo permite el logro de
competencias en torno a los aprendizajes fundamentales.

Espacios para el aprendizaje

QUE SIGNIFICA EL HUERTO ESCOLAR

La implementación de un huerto escolar significa, la disponibilidad de un espacio permanente para el logro
de aprendizajes significativos en los estudiantes. Las actividades se centran en procesos para la formación
de ciudadanos ambientalmente responsables, con prácticas que generen buenos hábitos de alimentación,
conscientes de las necesidades nutricionales, de una alimentación saludable y capaces de reconocer la
importancia del uso sostenible de los recursos naturales.
 PRINCIPIOS Y ENFOQUES DEL HUERTO ESCOLAR PARA QALI
WARMA

Aprendizajes centrados en las Pedagógico Rol protagónico de los niños y niñas en

experiencias previas e interés de los Aprendizaje Significativo sus propios aprendizajes.
niños y niñas. Proyectos de aprendizaje

Intercultural Productivo
Revaloración de la agro Producción Agroecológica.
biodiversidad local.

Respeto a la diversidad. Conciencia ambiental

Seguridad Alimentaria Derecho Humano a la

Nutricional Alimentación Adecuada

Disponibilidad, estabilidad,
acceso y Consumo Exigibilidad del derecho
 OBJETIVOS DEL
HUERTO ESCOLAR

Objetivo General
 Promover la implementación de huertos escolares como estrategia de aprendizaje
en educación alimentaria y ambiental para el fortalecimiento de la seguridad
alimentaria nutricional en el marco del PNAE Qali Warma.

Objetivos Específicos
 Desarrollar competencias en los estudiantes en buenas prácticas y hábitos de
alimentación saludable y educación ambiental para el desarrollo sostenible.
 Promover actitudes positivas en los niños y niñas en relación a la agricultura,
valorar al hombre que trabaja la tierra y rescatar la cultura local.
 Promover la articulación a nivel de la I.E. entre sectores como salud, educación,
agricultura y fortalecer la capacidad organizativa de la comunidad educativa.
 Articular el proceso productivo del huerto escolar con el servicio de alimentación
del PNAE Qali Warma, principalmente a instituciones educativos que brindan el
servicio en la modalidad de Productos.

Raciones Productos
 El huerto escolar como
proyecto de aprendizaje

Surge entorno a un interés común.

Protagonismo de los niños, proponen

cosas de interés de ellos.

Se encuentren motivados.

Los niños pueden hacer cosas por sí

mismos.

Permite el trabajo en equipo

Se obtienen productos

Permite integrar áreas curriculares

 Vinculación del huerto escolar con
el servicio alimentario de QW

Propuesta de combinación de hortalizas

para la preparación de ensaladas como
complemento alimentario.
INICIAL PRIMARIA
NOMBRE DE LA PREPARACIÓN Energía Proteina Fibra cruda Vitamina A Vitamina C Energía Proteina Fibra cruda Vitamina A Vitamina C
Hierro (mg) Hierro (mg)
(Kcal) (g) (g) (mg) (mg) (Kcal) (g) (g) (mg) (mg)

ESPINACA CON TOMATE Y COL 15 1 1.1 0.5 101 13 18 1.0 1.4 0.6 126 16
BROCOLI CON ZANAHORIA Y BETERRAGA 26 1 0.5 0.8 190 28 31 1.7 0.6 0.9 227 33
ACELGA CON PIMIENTO Y CAIGUA 15 1 0.7 0.7 92 27 19 1.0 0.9 0.9 113 33
VAINITA CON ZANAHORIA Y COLIFLOR 21 1 0.5 1.0 189 21 26 1.2 0.6 1.3 228 25
BERROS CON TOMATE Y PEPINO 12 1 1.4 0.5 55 27 15 1.1 1.8 0.7 68 33
APORTE NUTRICIONAL PROMEDIO 18 1 1 1 125 23 22 1 1 1 153 28

I.E. ´s del Distrito de Coechan, Luya.

Amazonas.
 Siguientes pasos en la implementación de Huertos
Escolares

Primera actividad: “Sistematización de experiencias exitosas de huertos escolares,

implementados en instituciones educativas del Perú”.

OBJETIVOS:

 Identificar y sistematizar los factores de éxito que permitan garantizar una

gestión sostenible de los huertos escolares.

 Definir lineamientos de implementación considerando criterios, pedagógicos,

alimentarios y técnicos, según las regiones tomando en cuenta las
características geográficas, ambientales y culturales de las región.
Segunda actividad : “Implementación de huertos escolares en los ámbitos de
Instituciones Educativas usuarias del PNAEQW. ”.

OBJETIVOS:

 Convocar a instituciones públicas o privadas, con experiencia en huertos

escolares, familiares, al proceso de implementación en la regiones priorizadas
por el programa.
 Implementar huertos escolares en 11 Unidades Territoriales, priorizadas según
criterios de modalidad de atención y ubicados en quintil I y II de pobreza.
 Asegurar la implementación y gestión integral sostenible de los huertos
escolares vinculados con el servicio del PNAE QW en más de 600 IE a nivel
nacional.
 Imagen del huerto escolar integral para una región costa.

Zona de abonos orgánicos.

Zona de recreación lúdico.

Zona de producción del huerto.

Imagen del huerto escolar integral para una región selva.
 Imagen del huerto escolar integral para una región sierra.

Área didáctica
Área fertilizantes

Fitotoldo-huerto Tanque de agua

 Fitotoldo para la región sierra.

VISTA INTERNA - FITOTOLDO

 La producción es temporal y se enmarca al
periodo del año escolar.

Es a partir de iniciativas de los docentes y no

como una proyecto integral en la escuela.
Algunas limitaciones
Se asocia a la necesidad de tecnologías
identificadas
complejas.

Las condiciones de infraestructura

principalmente en zona rural, carecen de
cercos y agua.

Se requiere de mayor asistencia técnica

productiva. Diagnóstico y cultivo de productos
locales.

Requiere de mayor articulación para su

promoción e implementación como proyectos
educativos ambientales en las IE.
 Algunas conclusiones y
ventajas de los huertos
escolares

Permite incorporar conceptos como la Seguridad Alimentaria Nutricional desde el enfoque de

Derecho Humano a la Alimentación Adecuada.

La dinámica entorno a la escuela genera gran atención e interés de toda la comunidad en

general. En tanto el huerto escolar se asocie también al servicio alimentario de los niños y
niñas, genera mayor compromiso y participación de los padres y madres de familia.

El huerto escolar se vincula directamente al desarrollo de actividades en la escuela. Es un

recurso pedagógico para el desarrollo de contenidos educativos por parte de los docentes y
también permite disponer de hortalizas para la preparación de los alimentos.

El huerto escolar es una tecnología ecológica y sostenible, es fácilmente replicada en huertas

familiares o comunitarias. También es un espacio de investigación y participación de la
comunidad educativa y en general.

Un elemento de sostenibilidad de los huertos escolares es necesario el fortalecimiento como

estrategia pedagógica con alcance comunitario en la promoción de la educación para la
seguridad alimentaria y nutricional.
Huerto Escolar en Ventanilla.

Video
Un día en el huerto escolar.

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GRACIAS

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