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El Gin

El gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor de la bayas de enebro. Se elabora destilando cereales como cebada malteada con enebro y otras plantas. El proceso incluye molienda, fermentación, destilación, rectificación, saborización, dilución y filtrado. El gin es incoloro, seco y perfumado, con un volumen alcohólico entre 40-43%. Algunas marcas famosas son Beefeater y Bombay Sapphire. Se usa en cócteles

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El Gin

El gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor de la bayas de enebro. Se elabora destilando cereales como cebada malteada con enebro y otras plantas. El proceso incluye molienda, fermentación, destilación, rectificación, saborización, dilución y filtrado. El gin es incoloro, seco y perfumado, con un volumen alcohólico entre 40-43%. Algunas marcas famosas son Beefeater y Bombay Sapphire. Se usa en cócteles

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EL GIN

PRESENTADO POR: JHULIAN PILCO


DEFINICIÓN:

• El Gin es una bebida alcohólica destilada que recibe su sabor


propio de una variedad de fresas conocida como juniperus
communis, también conocido como genever o enebro, de donde
adopta su nombre, derivando a ginebra y finalmente a gin. Existen
dos tipos básicos de gin; el tipo que identifica a los producidos en
Holanda y el otro tipo que identifica a todos los demás fabricados
en el mundo.
ELABORACIÓN:

• El gin es un aguardiente obtenido por la destilación de cereales como


la cebada malteada, el maíz y el centeno debidamente rectificados y
aromatizados con bayas de enebro.
• Tanto el sabor como el aroma se consiguen por destilación filtración,
adicción o maceración del enebro con diversas plantas, raíces y pieles
secas de naranja y limón: semillas de culantro, raíz de angélica, caña,
canela, comino, anís, cardamomos, raíz de cálamo, regaliz, entre otras.
EL PROCESO DE ELABORACIÓN LO
PODEMOS RESUMIR EN SEIS PASOS:
• Molienda y cocción. La extracción del corazón de la planta Los granos, son
molidos y remojados en agua caliente y cocidos bajo presión agregándoseles
cebada malteada.
• Fermentación.

• Destilación. Su proceso de destilación es patentado obteniéndose un


aguardiente neutral de alta calidad 96°.
• Rectificación y Saborización. Según las destiladoras pueden variar las veces
de re destilación de los ingredientes, los cuales, modifican la base
alcohólica. Estas re destilaciones se llevan a cabo con el agregado de los
elementos botánicos.
• Incremento de Agua o Dilución Los expertos recomiendan agregar agua tibia
para reducir el grado alcohólico siendo mejores los que se encuentran entre
los 40° GL y 47° GL.

• Filtrado. Proceso para la eliminación impurezas para obtener un aguardiente


limpio.
CARACTERISTICAS:

• Color:
- Incoloro
• Sabor:
- Seco, con notas de elementos botánicos, muy perfumado
• Volumen Alcohólico:
- Entre 40% GL y 43% GL
MARCAS DE GIN:

BEEFEATER BOMBAY SAPHIRE


RECETAS CON GIN:

DRY MARTINI
• Método: Refrescado
• Función: Aperitivo
• Copa: Martini
• Adorno: Aceituna verde dentro de la copa
• Ingredientes: 6-8 cubos de hielo 2 onzas de
Gin ¼ onza de Vermu Dry
TOM COLLINS
• Método: Directo
• Función: Refrescante
• Cristalería: Vaso londring
• Adorno: Cereza dentro del vaso, rodaja
de limón al borde del vaso y 2 sorbetes
• Ingredientes: 6-8 Cubos de Hielo 2
Onzas de Gin 1 Onza de Jarabe de Goma
½ Onza de Jugo de Limón Completar con
agua con gas
GIN COOLER
• Método: Batido
• Función: Refrescante
• Cristalería: Vaso Londring
• Adorno: Rodaja de Limón con
cereza incrustada 2 sorbetes
• Ingredientes: 6-8 Cubos de Hielo
1 ¾ Onzas de Gin ½ Onza de
Triple Sec ½ Onza de Jarabe de
Goma Completar con Gin arel
CONCLUSIÓN:
• Por parte mía, opino que el gin es un licor de alta calidad. Tanto así, que han nacido
múltiples locales en los últimos tiempos cuyo producto estrella no es otro que el gin
tonic, servido, eso sí, al estilo de cada barman.

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