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Extracción de Carotenos en Auyama

En este documento se describe un experimento de laboratorio para extraer y separar carotenos de la auyama. Se utilizaron técnicas como lavados con etanol, agua destilada, éter de petróleo y acetona para separar las xantofilas de los carotenos. Luego se usó cromatografía para analizar qué tipos de carotenos como el beta-caroteno, licopeno, beta-criptoxantina y zeaxantina se encontraban en la muestra de auyama. El objetivo era trabajar con los pigmentos carotenoides que son una fu

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Extracción de Carotenos en Auyama

En este documento se describe un experimento de laboratorio para extraer y separar carotenos de la auyama. Se utilizaron técnicas como lavados con etanol, agua destilada, éter de petróleo y acetona para separar las xantofilas de los carotenos. Luego se usó cromatografía para analizar qué tipos de carotenos como el beta-caroteno, licopeno, beta-criptoxantina y zeaxantina se encontraban en la muestra de auyama. El objetivo era trabajar con los pigmentos carotenoides que son una fu

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EXTRACCIÓN Y SEPARACIÓN

DE LÍPIDOS CAROTENOS EN
LA AUYAMA.

Herrera Beltrán Oscar Andrés – 20181140103


Olaya León Kevin – 20181140011
Pulgarin Armando - 20181140017
Introducción

En esta practica de laboratorio quisimos trabajar con los carotenos de la auyama, pigmentos
que se sintetizan en la naturaleza y son una fuente de nutrimental aporte en vitaminas. Para la
extracción y separación de estos se utilizaron 10 gramos de auyama, Etanol, Agua destilada,
Éter de petróleo, Alúmina y Acetona.
Se hicieron distintos lavados para separar las Xantofilas de los Carotenos y a lo últimos con
ayuda de técnicas de cromatografía pudimos analizar mas a fondo que tipos de carotenos
encontramos en la muestra de auyama.
Carotenos

 Designa compuestos isoprenoides (tetraterpenos C₄₀H₅₆) generalmente de 40 carbonos, su


estructura básica es lineal, simétrica e invertida en el centro.
 Es un grupo cromóforo, por ende puede absorber energía y excitarse, a diferentes longitudes
de onda.
 La principal actividad de estos compuestos en las plantas es la foto protección del sistema
fotosintético.
 En el organismo humano destaca, entre otras, la actividad pro vitamínica A, esta actividad es
la única función reconocida de los carotenoides.
 Estos compuestos pueden ejercer otras actividades de importancia en la salud humana, como
son la creación de sustancias antioxidantes.
Tipos de carotenos

B-CAROTENO
El beta caroteno fue el primer carotenoide purificado. En 1831, Wackenroder lo aisló en forma
cristalina a partir de la zanahoria, dándole el nombre que lleva, derivado de la denominación latina de
este vegetal (Daucus carota).
Fuente fundamental de vitamina A, y se encuentran en la zanahoria, los vegetales verdes como la
espinaca y algunas frutas.
Cuenta con 11 dobles enlaces conjugados, todos en configuración trans, con los de los extremos
formando parte de sendos anillos
• LICOPENO

El licopeno es el carotenoide más abundante en el tomate. Aunque el contenido depende mucho del
grado de maduración (aumenta con ella), exposición a la luz (también aumenta), tipo de suelo, y de la
variedad.
El licopeno es el precursor biosintético del b-caroteno en el tomate. El licopeno no tiene actividad
como vitamina A, pero es un antioxidante muy eficiente frente al oxigeno
• B-CRIPTOXANTINA

La b-criptoxantina es el carotenoide predominante en las naranjas. También se encuentra presente en


otras frutas de color amarillo o anaranjado, como la papaya o el melocotón, en el boniato y,
acompañando a la zeaxantina, en algunas variedades de maíz.
Este carotenoide tiene actividad como vitamina A, pero menos que el beta-caroteno.
• ZEAXANTINA

Se encuentra bastante distribuida entre los vegetales, acompañando a otros carotenoides. Es el


carotenoide típico del maíz, y de ahí procede su nombre. También se encuentra en muchas bacterias.
Laboratorio
resultados
Conclusiones

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