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Gestión de Stock y Surtido en Retail

Este documento discute la diferencia entre surtido y stock en el contexto de la gestión de inventarios de una tienda de zapatos. Explica que el surtido se refiere a la variedad de artículos de una clase, mientras que el stock se refiere a la cantidad física de mercancía almacenada. Al tener más surtido, se atraerán más clientes pero el stock de cada artículo tendrá que disminuir debido al espacio limitado. La tienda debe decidir el equilibrio óptimo entre surtido y stock.

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Gestión de Stock y Surtido en Retail

Este documento discute la diferencia entre surtido y stock en el contexto de la gestión de inventarios de una tienda de zapatos. Explica que el surtido se refiere a la variedad de artículos de una clase, mientras que el stock se refiere a la cantidad física de mercancía almacenada. Al tener más surtido, se atraerán más clientes pero el stock de cada artículo tendrá que disminuir debido al espacio limitado. La tienda debe decidir el equilibrio óptimo entre surtido y stock.

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Sesión 8

 Fuentes de suministro
de los inventarios.
 Ubicación de los
inventarios.
Conveniencia de
tenerlos en el
proveedor, el productor,
 el distribuidor, etc.
Sesión 8

STOCK Y SURTIDO
Es importante no confundir el stock con el surtido:

SURTIDO:

Variedad de artículos de una misma clase que una


empresa ofrece a sus clientes.

 Distintos modelos
 Distintas tallas
 Distintos colores
Sesión 8

STOCK:

Cantidad de mercancía depositada o


existencias de un determinado producto,
tanto en los almacenes como en las
superficie de ventas, en los casos de ventas
por retail o en puntos de exposición.
Sesión 8

En la GESTIÓN DEL STOCK, tendremos


que decidir a que le damos mayor
importancia: más stock y menos surtido o
menos stock y más surtido.

Esto dependerá de los costos asociados a


tener ambas cosas: un gran surtido y un
gran stock, lo cual está limitado por la
capacidad de almacenamiento que
tengamos
Sesión 8
CASO
El propietario de la nueva zapatería Martínez se plantea tener una amplia
gama de zapatos (para mujeres y para hombres; para niños, jóvenes,
adultos; calzado deportivo y para trabajar e incluso para distintos tipos de
deportes y para diversos trabajos; zapatos caros y baratos, etcétera).
Cuanto mayor sea la variedad, más clientes tendrá el negocio, aunque
sería difícil disponer de todas las tallas, ya que, al haber más variedad o
surtido, el stock de cada artículo tendrá que disminuir, si consideramos
que el espacio de almacenamiento es limitado y que los clientes no están
dispuestos a esperar.
Otra posibilidad sería ampliar el almacén, pero esto llevaría asociados
unos costes que quizá no sean rentables; todo depende de la política
comercial que se establezca. Por ejemplo, si realizamos una encuesta
sobre las razones para acudir a una tienda en particular podríamos
obtener fácilmente el resultado siguiente: una de las razones principales
es la proximidad del establecimiento, y otra, el surtido.
Sesión 8

Zapatería Martínez

¿Qué recomendarías en
este caso?
Sesión 8

El costo de mantener el inventario es muy


importante en nuestra decisión.

Sin embargo, hay otros elementos que no se


deben perder de vista:

 En que punto de la Cadena de


Abastecimiento está la empresa. Qué
ten cerca del fabricante o el cliente está.
En cada nexo verificar dónde debería
estar el stock

9
Sesión 8
Tarea: 5 Puntos para EC2

Forme grupos mínimo de 3 y máximo de 5


integrantes, escoja una empresa, puede
ser una donde estén laborando y ubíquela
en la Cadena de Abastecimiento que se
ha revisado en clase.

Luego dependiendo del tipo de empresa


que se trate: manufactura, comercial o de
servicio, detalle donde proponen que
tengan el stock diferenciando los
productos que requiere.
Sesión 8
Tarea: 5 Puntos para EC2

Registro en carpeta del Classroom


identificando el archivo Word de la
siguiente manera:

StockGrupoN°_____

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