Blgo.

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERIA SANITARIA Y AMBIENTAL

CURSO: Biotecnología y biorremediación

Introducción a la biotecnología

Blgo. M Sc. Jose Luis Vilca Ticona

Juliaca, Abril del 2017

 La Biotecnología

Se define como “toda

aplicación tecnológica que
utiliza sistemas biológicos y
organismos vivos o sus
derivados para la creación o
modificación de productos o
procesos para usos
específicos”.
 ¿Qué es?

Empleo de organismos vivos

para la obtención de algún producto
o servicio útil para el hombre.

Tradicional Moderna
Biotecnología en la
civilización antigua
Sumeria y Babilonia (600 a.C)

Elaboración de cerveza

Elaboración de Vino
y Quesos
Egipto
(4000 a. C)
Elaboración de pan
 Biotecnología moderna
1970 Tecnología
Siglo XX La microbiología y la
del ADN
bioquímica establecen bases
recombinante
enzimáticas y metabólicas del
proceso de fermentación
1857 Pateur y la
fermentación

1940 Técnicas de Ingeniería

Finales del Siglo XIX Genética.
Instalaciones industriales Producción de antibióticos,
Mejora de técnicas microscópicas Vacunas, Hormonas.
XIX Desarrollo de Técnicas de Cruces entre plantas y animales
Fin del esterilización y pasteurización. de especies similares
Vitalismo Cultivo de cepas microbianas Selección de individuos con
rasgos deseados
 Historia
 1919: Karl Ereky, ingeniero húngaro, utiliza por
primera vez la palabra biotecnología.
 1953 James Watson y Francis Crick describen la
estructura doble hélice de la molécula de ADN.
 1965: El biólogo norteamericano R. W. Holley «leyó»
por primera vez la información total de un gen de la
levadura compuesta por 77 bases, lo que le valió el
Premio Nobel.
 1970: el científico estadounidense Har Gobind
Khorana consiguió reconstruir en el laboratorio todo
un gen.
 1973: Se desarrolla la tecnología de recombinación
del ADN por Stanley Cohen, de la Universidad de
Stanford, y Herbert W. Boyer, de la Universidad de
California, San Francisco.
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 Historia
 1976: Har Gobind Khorana sintetiza una molécula de ácido
nucleico compuesta por 206 bases.
 1976: Robert Swanson y Dr. Herbert Boyer crean Genentech, la
primera compañía de biotecnología.
 1982: Se produce insulina para humanos, la primera droga
derivada de la biotecnología.
 1983: Se aprueban los alimentos transgénicos producidos por
Calgene. Es la primera vez que se autorizan alimentos
transgénicos en Estados Unidos.
 2003 Cincuenta años después del descubrimiento de la
estructura del ADN, se completa la secuencia del genoma
humano.
 2004: La ONU y el Gobierno de Chile organizan el Primer Foro
Global de Biotecnología, en la Ciudad de Concepción, Chile (2
al 5 de marzo)

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Aplicaciones terapéuticas Diagnósticos
Productos terapéuticos Para la salud humana
Antibióticos, Vacunas Para la agricultura y ganadería
Terapia Génica Ensayos para calidad de alimentos y
Hormonas calidad ambiental

Alimentación Medio Ambiente

Mejora de procesos de producción Tratamiento de residuos urbanos,
Nuevos alimentos y bebidas agrícolas e industriales.
Alimentos con perfiles Biorremediación y biorreparación.
determinados de nutrientes Producción de biocombustibles
Alimentación Ecología Agricultura Salud

Alcances

Biotecnología

Disciplinas
Microbiología Bioquímica

Biología Molecular
Ing. Genética Bioingeniería
Medicina
 Alimentos Transgénicos

Son los derivados de organismos

Genéticamente modificados.

Gluten para celíacos

Tomate con mayor contenido licopeno
Arroz Dorado
Café descafeinado.
Soja menos alérgica
Mandioca con menor contenido de glucósidos
Maíz amarillo
 Salud

Transformaciones Genéticas
Genética
Enfermedades Hereditarias

Vacunas Recombinantes

Fármaco genética
Biotecnología Medioambiental

Biorremediación
Uso de microorganismos vivos
para el tratamiento y el control
de la contaminación:

Aire Agua Suelos

 Evaluación de la seguridad del
producto

 Normativas legales
 Normativas Internacionales
Aspectos claves en la biotecnología
Ventajas de la biotecnología
 Rendimiento superior. Mediante los OGM el
rendimiento de los cultivos aumenta, dando más
alimento por menos recursos, disminuyendo las
cosechas perdidas por enfermedad o plagas.

 Reducción de uso de pesticidas.

 Mejora en la nutrición. Se puede llegar a introducir

vitaminas y proteínas adicionales en alimentos así
como reducir los alérgenos y toxinas naturales.

 Mejora en el desarrollo nuevos componentes para

materiales.

 Utilidad de la ingeniería genética para mejora de la

salud.
 Riesgos de la biotecnología

 Propagación de genes. Los organismos genéticamente

modificados (OGM) podrían propagarse hacia parientes
silvestres contaminándolos y contribuir a su desaparición.

 Daño colateral. Los cultivos de OGM podrían acelerar las

mutaciones de insectos y plagas hacia formas resistentes a las
modificaciones hechas a las especies.

 Efectos en la salud. Los OGM podrían introducir alérgenos en el

cuerpo humano.

 Posible manipulación genética para mejoramiento de la raza.

¿Qué es un Organismo Transgénico?
 Un organismo transgénico es una planta,
animal o microorganismo al cual, mediante
técnicas de ingeniería genética, se le ha
incorporado en su genoma una secuencia de
ADN ajena, y esta secuencia puede expresar
uno o más genes.
 Plásmidos. Son moléculas de ADN circular, con un tamaño
menor que el del cromosoma. Se replican con independencia
del cromosoma bacteriano ya que tienen su propio origen de
replicación.
En la figura tenemos un gen(color rojo) que
interesa insertar en un plásmido (color
turquesa)
¿Qué es un Organismo Transgénico? - continuación

 El objetivo de modificar genéticamente un

organismo es el de incorporarle nuevas
características, y por lo tanto, generar algún
beneficio; por ejemplo resistencia a algún
patógeno, tolerancia a un herbicida, o incluso,
incrementar la producción de una proteína o
una vitamina específica.

 Los organismos transgénicos son regularmente

llamados Organismos Genéticamente
Modificados (GMO), o bien, Genéticamente
Diseñados (GE, por sus siglas en inglés).
¿Los transgénicos y sus productos
son realmente seguros?

 Ninguna tecnología actualmente en uso, incluyendo las

formas de mejoramiento clásico y moderno por cruzas,
son 100% libres de riesgos.

 Sin embargo, para asegurarle a los productores y a los

consumidores que los cultivos transgénicos son seguros,
muchos países pueden requerir o solicitar, de acuerdo con
su legislación propia, la documentación científica que
certifique que tanto los cultivos transgénicos como sus
productos son seguros para el consumo humano, e
igualmente que no son perjudiciales para el ambiente.
¿Los transgénicos y sus productos son realmente
seguros? - continuación

 Con base en estos estudios, sin lugar a dudas los cultivos

transgénicos son los más estudiados y evaluados de todos
los cultivos desarrollados por el ser humano.

 Esto debido a la naturaleza de la biotecnología y al

hecho que muchos de los arreglos generados a través de
ingeniería genética puede que no sean derivados de
técnicas clásicas o modernas de entrecruzamiento.
¿Los transgénicos y sus productos son
realmente seguros? - continuación

 Para interés tanto de la ciencia como de la

seguridad, cada cultivo transgénico nuevo debe
ser exhaustivamente estudiado para identificar
si existiera algún posible riesgo para los
humanos, animales, plantas o el ambiente en
general.
¿Los transgénicos y sus productos son realmente
seguros? - continuación

 A nivel internacional, la Organización para la

Alimentación y la Agricultura de las Naciones Unidas
(FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS), la
Organización para la Cooperación Económica y el
Desarrollo (OECD) y el Codex Alimentarius han concluido
que los cultivos transgénicos actualmente
comercializados no son menos seguros para los humanos,
plantas o el ambiente que sus contrapartes
convencionales.
¿Los transgénicos y sus productos son realmente seguros? -
continuación

 En los Estados Unidos los cultivos transgénicos son

sujetos de evaluación por la Administración de Alimentos
y Drogas (FDA), por la Agencia de Protección al Ambiente
(EPA) y el Departamento de Estado de Agricultura. Las
decisiones tomadas por estos órganos reguladores han
sido tomadas como referencia por países
latinoamericanos y en el Caribe.

 Además, aparte de los parámetros de regulación que se

aplican en Estados Unidos, los cultivos transgénicos han
sido aprobados para su consumo y/o cultivo en
Argentina, Australia, Brasil, Canadá, China, Colombia, la
Unión Europea, Honduras, India, México, Paraguay,
Filipinas, Sudáfrica y Uruguay.
¿Son los países Latinoamericanos y el Caribe activos
en la investigación y desarrollo en materia de
biotecnología?

 Sí, muchos de los países en América Latina y el Caribe

están llevando a cabo investigaciones en biotecnología
como herramienta para incrementar la productividad
agrícola.

 Principalmente los centros de investigación, y

particularmente aquellos asociados con universidades,
están trabajando en investigación en áreas tales como
resistencia a enfermedades, mejoramiento de calidad del
producto y resistencia a factores abióticos, patógenos,
virus, etc.

 Algunas de las investigaciones más avanzadas se llevan a

cabo en Argentina, Brasil, Chile, Cuba y México.
¿Pueden los cultivos Transgénicos
afectar el ambiente?
 El desarrollo de los cultivos transgénicos inició en los
primeros años de la década de los 80, y prosiguió con el
primer cultivo transgénico comercializado en 1994.

 En 10 años de crecimiento consecutivo en la producción a

gran escala de estos cultivos alrededor de todo el mundo,
no se ha generado ninguna clase de documentación sobre
efectos significativamente negativos en el ambiente.

 De hecho, los últimos estudios indican que los cultivos

transgénicos, especialmente los diseñados para resistencia
a herbicidas, puede ser incluso más beneficiosos para el
ambiente que sus contrapartes convencionales.
¿Pueden los cultivos Transgénicos afectar el ambiente? - continuación

 Muchos de los países aplican estudios de impacto

ambiental en cultivos transgénicos con el fin de evaluar el
efecto que generan estos cultivos tanto en la agricultura
como en el ecosistema circundante.

 El proceso de la evaluación de impacto, incluye el estudio

de las características del cultivo transgénico, su efecto y
estabilidad en el ambiente, tanto como su interacción
ecológica en el lugar en que el cultivo será plantado.

 Estos estudios de evaluación también incluyen la búsqueda

de efectos negativos no intencionados, que puedan surgir
como resultado de la presencia de un cultivo transgénico
en el ambiente.
¿Pueden los cultivos Transgénicos afectar el ambiente? - continuación

 Algunas de las preocupaciones específicas de carácter

ambiental con respecto a la plantación de cultivos
transgénicos incluyen: la potencial dispersión en el
ambiente y la posibilidad de introducir accidentalmente
la nueva característica en poblaciones silvestres.

 La permanencia continuada del gen en el ambiente una

vez que el cultivo ha sido cosechado; la transferencia
horizontal, la susceptibilidad de organismos no blanco
(por ejemplo insectos polinizadores, que no sean plaga)
a la proteína introducida; la estabilidad del gen, la
reducción del espectro de otros cultivos, incluyendo la
erosión genética, y el uso de más agroquímicos en la
agricultura.
5 Razones sobre el Impacto Positivo
en el Ambiente
 En primer lugar, en cultivos resistentes a
herbicidas, los países que los han adoptado han
reportado descensos dramáticos en las
cantidades de agroquímicos aplicadas.

 Por otra parte, para los cultivos resistentes al

ataque de plagas, se ha reportado la
disminución en el uso de pesticidas de amplio
espectro, los cuales eliminan prácticamente a
todos los insectos, no solo a los causantes del
problema.
5 Razones sobre el Impacto Positivo en el Ambiente - continuación

 En tercer lugar, el menor consumo de pesticidas implica

una menor contaminación o lixiviación del compuesto
tóxico a las fuentes de agua.

 Cuarto, como muchos de los cultivos transgénicos son

aptos para un sistema de producción en siembra directa, la
adopción de estas variedades ha ayudado en la
conservación de la capa orgánica y por ende en la riqueza
mineral y nutritiva del suelo; esta protección se da debido
a la ausencia del arado y a la disminución de la erosión.

 Finalmente, el incremento en el rendimiento neto asociado

con ciertos cultivos transgénicos – basado en la
disminución de pérdidas por ataques de insectos o
malezas- en teoría significa que se necesita menos tierra
cultivable, lo cual es un beneficio significativo para el
medio ambiente.
CRITICAS A LA BIOTECNOLOGÍA
 Algunos países se han opuesto a ciertos aspectos de la
biotecnología, al igual que muchas organizaciones
ecologistas.

 Las críticas que se hacen a la biotecnología se basan en la

incapacidad de predecir lo que puede ocurrir al liberar
organismos modificados genéticamente al medio
ambiente, así como en la posibilidad de que los nuevos
genes que estos organismos transportan puedan causar
daños si llegan o se trasladan a otros organismos vivos.
CRITICAS A LA BIOTECNOLOGÍA - continuación

 Sin embargo, los defensores de estas técnicas

argumentan que la precisión de la ingeniería genética,
comparada con las transferencias de genes que se
producen habitualmente en la naturaleza, reduce más
que incrementa dicho peligro.

 Además, los comités oficiales que regulan la

biotecnología en los diferentes países valoran
cuidadosamente estos riesgos antes de permitir que se
lleve a cabo cualquiera de estos experimentos.
 Ejemplos del Uso de la Biotecnología

 La Biotecnología es utilizado para producir cosechas de

maíz, soya y algodón resistentes a insectos, tal que no
requieren pesticidas que son peligrosos para el ambiente.
Esto aumenta la productividad en la agricultura.

 Si eres intolerante a la lactosa, tu puedes disfrutar leche

que utilizan enzimas para remover la lactosa.

 Las enzimas son utilizadas para producir algunos alimentos

como la cerveza, el vino, yogurt y queso.

 Insulina recombinante fue la primera medicina que se

produjo mediante biotecnología (Insulina Humana).
 Ejemplos del Uso de la Biotecnología - continuación

 Drogas casadoras de coágulos creadas por biotecnología

son utilizadas para disolver bloqueos que causan
ataques al corazón y pueden ser utilizadas para detener
un derrame en progreso.

 La nueva generación de soya, canola y girasol creadas

por biotecnología producen aceites que son bajos en
grasas trans.

 Se han creado nuevos plásticos y combustibles del maíz

y otras plantas evitando el uso de productos derivados
de petroleo.
Las Vacunas son un ejemplo del uso de
la Biotecnología/Ingenieria Genética
 Las vacunas son suspensiones de
microorganismos inactivados o
modificados o de fracciones especificas
del M.O.
 Por técnicas de DNA recombinante se
pueden modificar patógenos.
 Es posible añadir genes a un virus que
conferirá una inmunidad especifica.

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 Vacunas más utilizadas.
 Hepatitis B.
 Sarampión.
 Rabia.
 Influenza aviar

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Ventajas de vacunas
 Son mas seguras.
 Son mas reproducibles
 Altas dosis sin riesgo.
 Se fabrican mas rápido.
 Mas baratas.
 Otros usos: cebos portadores de
vacunas: animales salvajes.

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Resumen de la Ventajas de la Biotecnología
1. Bajo consumo energético

2. Facilidad de acceso a materias primas (producción in situ)

3. Contrastados y probados a lo largo de toda la Evolución Biológica

4. Especificidad

5. Sustentabilidad medioambiental
Resumen de los Inconvenientes de la Biotecnología

1. Requerimiento de muy alta tecnología y personal

altamente cualificado

2. Inversiones de alto riesgo

3. Consecuencias biológicas y medioambientales

difícilmente predecibles

4. Problemas éticos
Bibliografía

 Iáñez, E. (sf). Introducción a la biotecnología.

[Documento en línea] Disponible:
http://www.urg.es/~eianez/biotecnologìa/introbiotec:
htm [Consulta: 2007, Febrero 21]

 PNUD 1992. Convenio sobre la Diversidad Biológica.

Artículo 2.
 Díaz, A. (2007). Bio… ¿Qué? Biotecnología, el futuro
llegó hace rato.
Argentina: Siglo veintiuno editores.