PROTIDOS
PROTIDOS
POLIMEROS DE AMINOACIDOS
AMINOACIDOS
Desde el punto de vista qumico, los aminocidos (AA) son cidos
orgnicos con un grupo amino en posicin alfa. Segn esta
definicin, los cuatro sustituyentes del carbono alfa (C) en un
aminocido son:
el grupo carboxilo
un grupo amino
un tomo de hidrgeno
una cadena lateral R, que es
caracterstica de cada AA
PROPIEDADES DE LOS AMINOCIDOS
Los AA son excelentes amortiguadores, gracias a la capacidad
de disociacin del grupo carboxilo, del grupo amino y de otros
grupos ionizables de sus cadenas laterales (carboxilo, amino,
imidazol, fenol, guanidino, etc).
Equilibrios de ionizacin de los grupos ionizables de un AA Valores de pKa de los aminocidos
AA ESENCIALES AA NO ESENCIALES
Fenilalanina Alanina
Isoleucina cido asprtico
Leucina Asparagina
Lisina Cistena
Metionina Ac. Glutmico
Treonina Glutamina
Triptfano Glicina
Valina Prolina
Arginina Serina
Histidina Tirosina
CLASIFICACIN DE LOS
PROTIDOS
PEPTIDOS OLIGOPEPTIDOS
POLIPEPTIDOS
PROTEIDOS HOMOPROTEIDOS ESFEROPROTEINAS
ESCLEROPROTEINAS
HETEROPROTEIDOS
PEPTIDOS
FUNCIONES DE LOS PPTIDOS
AGENTES VASOACTIVOS
Angiotensina II
Bradiquinina
HORMONAS
Oxitocina
Vasopresina
Somatostatina
NEUROTRANSMISORES
Encefalinas
Endorfinas
ANTIBITICOS
Valinomicina
Gramicidina
COFACTORES ENZIMTICOS
Glutation (H-g-Glu-Cys-Gly-OH)
PROTEINAS
Efecto Donnan: Situacin inicial Efecto Donnan: En el equilibrio
FUNCIONES BIOLGICAS DE LAS
PROTENAS
funcin enzimtica
funcin hormonal
funcin de reconocimiento de seales
funcin de transporte
funcin estructural
funcin de defensa
funcin de movimiento
funcin de reserva
transduccin de seales
funcin reguladora
ESTRUCTURA DE LAS PROTENAS
PRIMARIA
U C A G
Phe Ser Tyr Cys U
Phe Ser Tyr Cys C
U Leu Ser STOP STOP A
Leu Ser STOP Trp G
Leu Pro His Arg U
Leu Pro His Arg C
C Leu Pro Gln Arg A
Leu Pro Gln Arg G
Ile Thr Asn Ser U
Ile Thr Asn Ser C
A Ile Thr Lys Arg A
Met Thr Lys Arg G
Val Ala Asp Gly U
Val Ala Asp Gly C
G Val Ala Glu Gly A
Val Ala Glu Gly G
U C A G
ESTRUCTURA SECUNDARIA
hoja paralela hoja antiparalela
ESTRUCTURA TERCIARIA
ESTRUCTURA CUATERNARIA
ENZIMAS
1.- El enzima y su 2.- Unin al centro 3.- Formacin de
sustrato activo productos
apoenzima + grupo prosttico= holoenzima
CLASIFICACIN DE LOS ENZIMAS
Clase 1: OXIDORREDUCTASAS
Clase 2: TRANSFERASAS
Clase 3: HIDROLASAS
Clase 4: LIASAS
Clase 5: ISOMERASAS
Clase 6: LIGASAS
