INTRODUCCIN A LA
NUTRICIN Y
COMPLEMENTACIN
INTRODUCCIN A LA
NUTRICIN DEPORTIVA
Pre-ejercicio
Cubrir los requerimientos
nutricionales en las Durante el ejercicio
etapas del Deporte La Recuperacin (post
ejercicio)
El Descanso
INTRODUCCIN A LA
NUTRICIN DEPORTIVA
Factores que
Determinan el
rendimiento
Deportivo
NUTRICIN ENTRENAMIENTO
Factores
Factores Culturales
Genticos
[Link]
INTRODUCCIN A LA NUTRICIN
DEPORTIVA
SUPLEMENTO:
COMPLEMENTO: REFUERZAN LOS
NUTRIENTES ENCONTRADOS EN LOS
ALIMENTOS.
Conceptos Bsicos de
Nutricin
HOMEOSTASIS
Mantenimiento del organismo dentro de lmites que
le permiten desempear una funcin de manera
adecuada
Concentracion
es iones y Temperatura Nutrientes
agua
CONCEPTOS BSICOS DE
NUTRICIN
ENZIMAS
Molculas de Factores que influyen
Tipos
protenas en su accin
encargadas de
acelerar las
reacciones qumicas Amilasas
(anablicas y Temperatura pH
catablicas) Peptidasas
Lipasas
CONCEPTOS BSICOS
DE NUTRICIN
Macronutrientes Micronutrientes
Carbohidratos Lpidos Vitaminas Minerales
Complejo B Calcio
Protenas Vit C Hierro
Vit A Fsforo
Vit D Zinc
Vit E Magnesio
Vit K Selenio
CARBOHIDRATOS
PROTENAS
QU SON LAS PROTENAS?
Macromolculas y macronutrientes, cuya funcin principal es la de
reparar tejidos y promover el anabolismo tisular (tejidos).
Formadas por compuestos + pequeos aminocidos (aa).
Unidos por enlaces peptdicos, que pueden
presentar una o varias cadenas.
QU SON LOS AMINOCIDOS?
Gly-Met-Arg
Lis - Met
Aminocido Funcin / Interviene en:
Alanina Metabolismo de la glucosa
Produccin de hormona del crecimiento,
Arginina Crecimiento de tejidos y msculos
Mantenimiento del sistema inmunolgico.
Asparagina Sistema Nervioso Central
Acido Asprtico Desintoxicacin del hgado
Manejo de toxinas presentes en torrente sanguneo
Cistena Procesos de desintoxicacin (radicales libres)
Contribuye a dar vitalidad al cabello (azufre)
Glutamina Utilizacin de la glucosa en el cerebro.
Acido Glutmico Funcionamiento del Sistema Nervioso Central
Estimulante del Sistema Inmunolgico
Glicina Composicin de tejidos y del Sistema Inmunolgico
Crecimiento y reparacin de tejidos relacionados con el
Histidina Sistema Cardio-vascular
Desintoxicacin del organismo
Serina Crecimiento muscular
Metabolismo de grasas
Aminocido Funcin / Interviene en:
Tirosina Neurotransmisin
Tratamiento de la depresin
Prolina Produccin de colgeno
Reparacin y mantenimiento de msculo y huesos
Leucina Formacin y reparacin de tejido muscular
Iso-leucina Formacin y reparacin de tejido muscular
Procesos de crecimiento
Lisina Reparacin de tejidos
Funcionamiento del Sistema Inmunolgico
Sntesis de hormonas
Metionina Sntesis de protenas
Fenilalanina Produccin de colgeno (piel y tejido conectivo)
Formacin de diversas neurohormonas
Procesos de crecimiento
Triptfano Produccin hormonal y funcin de glndulas
Sntesis de serotonina (hormona relajacin y sueo)
Treonina Procesos de desintoxicacin del hgado
Procesos de crecimiento y reparacin de tejidos
Valina Mantenimiento de sistemas en el cuerpo
CARACTERSTICAS DE LAS PROTENAS
Fuente de protena Valor Utilizacin Digestibilidad
biolgico neta de N
Carne roja 80 73 0.92
Huevo 100 94 1.00
Leche 91 82 1.00
Protena de soja 74 61 1.00
Protena de 64 67 0.25
gluten de trigo
Casena 77 76 1.00
Protena de 104 92 1.00
whey
LPIDOS
Funciones
De Reserva Estructural Transportador
*Recubren la Existen tipos de
Principal lpidos
reserva clula y dan
(quilomicrones)
energtica consistencia que intervienen
del los rganos. en el transporte
organismo. *Brindan de ac. Grasos,
termoregulaci vitamina, ac.
1g<>9kcal n poliinsaturados
BASES BIOQUMICAS DEL
EJERCICIO
1era ley de la termodinmica:
La Energa no se crea ni se
destruye solo se transforma
BASES BIOQUMICAS DEL
EJERCICIO
BASES BIOQUMICAS DEL
EJERCICIO
GRACIAS
Y cuando utilizamos cada
sistema energtico?
CREATINA
CREATINA (FORMA DE ACTUAR)
ADP
ATP
FOSFOCREATINA CREATINA
ATP ADP
CREATINA (FORMA DE CONSUMO)
CREATINA (POSIBLES EFECTOS
SECUNDARIOS)
GLUCOLISIS ANAEROBIA
CICLO DE CORI
OXIDACIN DE SUSTRATOS
GRACIAS
