Nutricin Microbiana
Nancy J. Pino Rodrguez
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Nutricin
Nutricin
Nutricin
Energa Biosntesis
Compuestos Compuestos Luz
orgnicos inorgnicos
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
Carbono
Hidrge
Calcio no
Magnesi Nitrgen
o Macroelement o
os
Potasio Oxigeno
Azufre Fsforo
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
CHONSP
Carbono: Todas las clulas necesitan
carbono para sus molculas, lo pueden
obtener de compuestos o de CO 2
Nitrgeno: Necesario para protenas,
cidos nuclecos
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
C Endosporas
a
K Cofactor de Enzimas
M Cofactor de Enzimas
g
Fe Citocromos
S Componente de aminocidos y vitaminas
P cidos Nucleicos y fosfolpidos
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
Micronutrientes: (Elementos Traza)
Son necesitados por los
microorganismos en cantidades
pequeas (Co, Cu, Zn, Mo...)
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
Z
n
Enzimas
Mn Transferencia de grupo fosfato
Mo Fijacin de Nitrgeno
Co Vitamina B12
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
Diatomeas
H4SiO4 (SiO2)n
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Requerimientos
Requerimientos
Nutricionales
Nutricionales
Factores de Crecimiento
Factor o vitamina funciones principales
p-aminobenzoico (PABA) precursor del cido flico
Acido flico metabolismo de compuestos C1, transferencia de
grupos metilo
Biotina biosntesis de cidos grasos; fijacin de CO2
Cobalamina (vitamina B12) reduccin y transferencia de compuestos C1;
sntesis de desoxirribosa
Niacina (cido nicotnico) precursor del NAD; transferencia de electrones en
reacciones redox
Riboflavina precursor de FAD y FMN
cido pantotnico precursor de la CoA
Tiamina (vitamina B1) descarboxilaciones; transcetolasas.
Complejo B6(piridoxal, transformaciones de aminocidos y cetocidos
piridoxamina)
Grupo Vitamina K, quinonas transportadores de electrones (ubiquinonas,
menaquinonas, etc.)
Con base en las necesidades de factores de crecimiento, se emplean otros dos
trminos:
Prottrofos, microorganismos capaces de cubrir todas sus necesidades a partir de la
fuente principal de carbono, por lo tanto no requieren factores de crecimiento.
Auxtrofos, son aquellos que requieren, de uno o ms nutrientes orgnicos adems
6/2/17 de la principal fuente de carbono.
Requerimientos
Requerimientos
Agua
Nutricionales
Nutricionales
El principal constituyente de los microorganismos, el medio universal donde ocurren las reacciones
biolgicas
Las fuentes de agua pueden ser:
Endgena: procedente de procesos de oxido-reduccin
Exgena (la ms importante): procedente del medio, y que difunde a travs de las membranas.
La disponibilidad de agua se mide por un parmetro llamado actividad de agua o potencial de agua,
indicativo del agua libre, y que se expresa como
aW= PS/PW
donde PS es la presin parcial de vapor de agua en la solucin problema y PW es la presin parcial de
vapor del agua destilada.
Las bacterias tienen valores de aW normalmente entre 0.90 y 0.99.
Bacterias de hbitats oligotrficos (como Spirillum) tienen aW cercanos a 1.
Bacterias como Escherichia y Streptococcus, que viven en sangre y fluidos corporales, tienen aW de
alrededor de 0.995.
Bacterias marinas como ciertos Vibrio y Pseudomonas encuentran valores de 0.980.
Ciertos bacilos Gram-positivos que resisten mejor la sequedad poseen valores de 0.950.
En el extremo de resistencia encontramos ciertas bacterias xerfilas, capaces de vivir a aW muy bajos (en
torno a 0.75). Muchas de estas bacterias viven de hecho en medios acuosos, pero donde gran parte del
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agua no est disponible.
Procariotas halfilos extremos, como la arquea Halobacterium, que habita en lagunas hipersalinas;
Metabolismo
Metabolismo Microbiano
Microbiano
Opciones Metablicas
Opciones Metablicas
Microorganismos
Microorganismos
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Metabolismo
Metabolismo Microbiano
Microbiano
Quimiorganotr Obtienen la energa de compuestos
ofos orgnicos
Qumiolittrofo Oxidacin de compuestos orgnicos
s
Fottrofos Convierten la luz en energa qumica
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Metabolismo
Metabolismo Microbiano
Microbiano
Fuentes de Carbono Fuente de carbono, energa y
electrones
Auttrofos CO2
Hetertrofos Molculas Orgnicas
Fuente de Energa
Fottrofos Luz
Quimitrofos Oxidacin de compuestos
orgnicos e inorgnicos
Fuente de electrones
Littrofos Molculas inorgnicas reducidas
Organotrofos Molculas orgnicas
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Metabolismo
Metabolismo Microbiano
Microbiano
Fuente de Fuente de
Tipo Nutricin Fuente de C Ejemplos
Energa Electrones
Fotolitoauttrofos CO2 Luz Donador Bacterias verdes y
Inorgnico e- purpuras del azufre,
cianobacterias
Fotoorganoheterotrof Carbono Luz Donador orgnico Bacterias purpuras
os orgnico, pero e-
tambin
pueden usar
CO2
Quimiolitoautotrofos CO2 Compuesto Donador bacterias oxidantes del
s Inorgnico e- azufre,
inorgnicos metangenicas,
nitrificantes, bacterias
oxidantes del hierro
Quimiolitoherotrofos Carbono Compuesto Donador Algunas bacterias
orgnico, pero s Inorgnico e- oxidantes del azufre
tambin inorgnicos
pueden usar
CO2
Quimioorganotrof Carbono Compuesto Donador La mayoria de
os
6/2/17 orgnico s orgnicos Inorgnico e- microorganismos no
fotosinteticos,
Metabolismo
Metabolismo Microbiano
Microbiano
Cianobacteri Bacterias Rojas del Azufre
as
Nitrobacter winogradskyi Beggiatoa alba
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El COFuentes
Fuentesde
2
deCarbono
Carbono
El origen del CO2 puede ser:
Endgeno: procedente de descarboxilaciones
que ocurren al degradar la fuente orgnica
de carbono
Exgeno: el CO2 de la atmsfera o disuelto en
las soluciones acuosas
El COFuentes
Fuentesde
2
deCarbono
Carbono
Las fuentes de carbono pueden ser: 1) Hidratos de
carbono como glucosa o dextrosa, sacarosa, lactosa,
almidn, dextrina; 2) Alcoholes como el glicerol y manitol; y
3) Hidrocarburos como hexadecano, octadecano y otros.
Son muy importantes tambin por su disponibilidad y costo
reducido otros que contienen hidratos de carbono como
granos, melazas, celulosas, suero de queso
Requerimientos
Requerimientos
Agua
Nutricionales
Nutricionales
El principal constituyente de los microorganismos, el medio universal
donde ocurren las reacciones biolgicas
Las fuentes de agua pueden ser:
Endgena: procedente de procesos de oxido-reduccin
Exgena (la ms importante): procedente del medio, y que difunde
a travs de las membranas.
La disponibilidad de agua se mide por un parmetro llamado actividad
de agua o potencial de agua, indicativo del agua libre, y que se
expresa como
aW= PS/PW
donde PS es la presin parcial de vapor de agua en la solucin
problema y PW es la presin parcial de vapor del agua destilada.
Las bacterias tienen valores de aW normalmente entre 0.90 y 0.99.
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El CO2 Nitrgeno
Nitrgeno
Enzimas Especiales
Nitrato Amonio
Fijacion de N2
El CO2 Fosforo
Fosforo
Fosfato inorgnico
Hexosa 6- Fosfato
Fosfatasa Alcalina
El CO2 Azufre
Azufre
Reduccin de
sulfatos
Cisteina
El CO2 Hierro
Hierro
Hierro Soluble- Hierro Insoluble
Sideroforos
cidos Hidroxmicos, Siderforos
fenlicos
El COFuentes
Fuentesde
2
deCarbono
Carbono
Difusin pasiva
Difusin facilitada
Transporte activo
Translocacin de grupo
El CO2 Metabolismo
Metabolismo
