MICROENCAPSULACIN DE
PROBITICOS
EQUIPO 3
COLN LVAREZ AGUSTN
MARTNEZ HERNNDEZ KAREN ALEJANDRA
PARRALES ESPINOZA KARLA KARINA
PEA REGINO ERENDIRA MARISOL
RODRGUEZ RODRGUEZ NSTOR
VILLEGAS MELCHOR STEPHANIE
ZRATE QUIONES LUIS FERNANDO
OBJETIVO
GENERAL
Dar a conocer algunos de
los procesos para la
elaboracin de una forma
farmacutica
(microcpsula) mediante
diversos mtodos de
obtencin, que permita la
administracin de
microorganismos
probiticos, considerando
las propiedades
fisicoqumicas de los
materiales empleados en
su elaboracin.
OBJETIVOS PARTICULARES
Conocer la importancia de los probiticos en el organismo y su
efecto teraputico.
Comprender el concepto de Microencapsulacin, as como las
ventajas y desventajas que conlleva su empleo en la
Microencapsulacin de probiticos.
Conocer los mtodos por los cuales se lleva a cabo la
microencapsulacin de probiticos y los factores que afectan la
efectividad del proceso.
Conocer los ltimos avances en la microencapsulacin de
probiticos y su utilidad en la Industria Farmacutica.
INTRODUCCIN
Las especies de
Bifidobacterium
de importancia
farmacutica
La Organizacin El desbalance de la incluyen:
Mundial de la microbiota benfica Bifidobacterium
Salud ha
recomendado puede contribuir al bifidum,
explotar el desarrollo de infantis.
potencial diferentes trastornos
teraputico y en los que se incluyen:
profilctico de
los probiticos.. Infecciones del tracto
gastrointestinal,
constipacin, sndrome
Mientras que las
del coln irritado, especies de
alergias, entre otros. lactobacilos ms
importantes son:
Lactobacillus
acidophilus,
Lactobacillus
casei,
INTRODUCCIN
El principal problema
de incorporar a las
bacterias probiticas
Para la elaboracin a cualquier producto,
es su escasa
existen numerosas resistencia a los
tcnicas, entre las procesos tecnolgicos
La cuales estn: El y condiciones
microencapsulacin secado por ambientales.
es un proceso aspersin,
Una microcpsula mediante el cual extrusin, lecho
consiste en una ciertas fluidizado, etc.
membrana fuerte, componentes
semipermeable y bioactivos son
esfrica que rodea retenidas dentro de
a un ncleo slido o una matriz con el
lquido y que tiene propsito de
un dimetro que protegerlos de
varia de unas condiciones
micras a 1 mm. ambientales.
PROBITICOS
Imagen:https://2.bp.blogspot.com/-
HZWfvD6AyeI/Vt_oFrM7WZI/AAAAAAAAD50/zrUkWYbg7n0/s160
0/probi%25C3%25B3ticos%2Bb660d28dcfced242496204d6f7fec4c5-original.jpg
Un probitico debe
incluir organismos
vivos, muertos o su
Con tan slo el
material gentico,
ADN bacteriano se
que al ser
pueden obtener
A favor de efectos similares a
administrados en
la vida cantidades
los obtenidos con
adecuadas
la bacteria
proporcionan o
integra.
generan efectos
benficos a la salud
del husped.
(Mendoza y Len. 2015)
CLASIFICACIN DE MICROORGANISMOS
PROBITICOS
Las cepas con propiedades benficas a la salud humana y de importancia para la
industria, pertenecen frecuentemente al gnero de Bifidobacterium, Lactobacillus y
Streptococcus, as como levaduras del gnero de Saccharomyces.
Tabla 1. Estudios clnicos de cepas probiticas apropiadas que han demostrado su
efecto teraputico.
Cepa Probitica Ms Apropiada Aplicacin Teraputica
Lactobacillus plantarun 299v, Bacillus coagulans ATCC no. 31284 Hipercolesterolemia y Enfermedad
y Lactobacillus acidophilus L1 Cardiovascular
Lactobacillus rhamnosus GG Prevencin de Atopia
Lactobacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium lactis y Eczema
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis, Lactobacillus Baja Inmunidad
johnsonii, Lactobacillus rhamnosus y Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus rhamnosus GG, Bifidobacterium lactis y Alergias a Alimentos
Lactobacillus paracasei
Lactobacillus rhamnosus GG, Saccharomyces cerevisiae, Uso Antibitico
Lactobacillus acidophilus y Lactobacillus plantarum 299v
Lactobacillus rhamnosus GG Frmaco Anti-Inflamatorio No Esteroideo
Lactobacillus rhamnosis GG, Saccharomyces cerevisiae Hiperpermeabilidad Intestinal
Lactobacillus rhamnosus GG, Lactobacillus reuteri MM53, Gastroenteritis
Lactobacillus paracasei CRL431, Lactobacillus acidophilus
CRL730, Lactobacillus johnsonii La1, Bifidobacterium lactis Bb12,
Lactobacillus plantarum 299v y Lactobacillus paracasei
(Solanki, H., Pawar, D., Shah, D., Prajapati, V., Jani,
G., Mulla, A. y Thakar, P. 2013)
CRITERIOS A TENER EN CUENTA PARA LA
SELECCIN DE LOS PROBITICOS
(Cervantes. 2014)
ASPECTO TECNOLGICO DE LOS
PROBITICOS
(Cceres, P. y Gotteland, M. 2010)
PROBITICOS EN EL SISTEMA
GASTROINTESTINAL
PAPEL DE LOS PROBITICOS EN GINECOLOGA
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(Castro, A., Gonzles, M., Tarn, J. y Cano,
A. 2015)
MICROENCAPSULACIN
Proceso en donde partculas o gotas
de material activo se rodean por
una cubierta protectora.
Imagen obtenida de:
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Vila Jato, J. L.
(1997).
ESTRUCTURA DE
MICROCPSULAS
MICROCPSULAS MS COMPLEJAS
LIBERACIN DEL MATERIAL ACTIVO
* Insoluble
* Solubilidad pH dependiente
* Peso molecular
* Estado cristalino
* Solubilidad
* Peso molecular
* Estructura interna reservorio o
matricial
* Contenido terico del material
activo con respecto al polmero
* Temperatura
* Humedad
* Transicin vitria del material
MICROENCAPSULACIN DE PROBITICOS
Propsito: proteger al probitico del calor,
oxgeno y humedad; adems favorece a las
propiedades del flujo durante el desarrollo de la
formulacin.
Factores a considerar:
El tipo y la concentracin del material de
recubrimiento
Tamao de partcula
Nmero inicial de clulas
Cepa bacteriana
CONSIDERAR
El tamao de la partcula deseado oscila entre 15-100 m
El empleo de agentes externos agresivos pueden afectar la
supervivencia de los microorganismos.
Se requerir un bajo consumo energtico, de forma que los costos de
la tcnica sean rentables industrialmente.
FACTORES QUE AFECTAN LA EFECTIVIDAD DE LA
MICROENCAPSULACIN DE PROBITICOS
MTODOS PARA LA PRODUCCIN DE
MICROCPSULAS CON PROBITICOS
Debido a que los probiticos son clulas vivas, la condicin para la implementacin
de la tecnologa es que sea diseada de tal forma que mantenga la viabilidad de
las clulas, y que los solventes empleados en la tecnologa de encapsulacin sea
no txicos.
(Solanki, H. et al. 2013)
Tabla 2. Ventajas y desventajas de la tcnica de extrusin
MTODO DE EXTRUSIN Ventajas Desventajas
Mezcla de
Mezcla de
Clulas
Se realiza bajo Dificultades ensu
Clulas
probiticas y probiticas y condiciones empleo en una
alginato alginato
aerbicas y produccin a larga
escala, debido a la
anaerbicas.
lenta formacin de las
Aire Ncleo
microcpsulas.
lquido Alginat
o No daa a las clulas Carga til pobre (8
probiticas. %).
Otorga una alta Defectos estructurales,
Probitic viabilidad a los dao a carbohidratos.
os probiticos.
No involucra Limitacin en la
disolventes eleccin de
Microcpsulas de
alginato de
perjudiciales. materiales.
calcio
Es un mtodo
sencillo y barato. Solanki, H. et al. 2013
Tabla 3. Empleo de diferentes cepas probiticas,
biomateriales y tamaos de microcpsulas en la tcnica de
extrusin.
Cepa Probitica Material Tamao de la Cpsula
Lactobacillus bulgaricus, 1.875 % Alginato 2.5 mm
Streptococcus
thermophilus
Streptococcus lactis ssp. 1.875 % Alginato 2.6 mm
diacetylactis,
Streptococcus cremoris
Streptococcus cremoris 1 % Alginato -
Lactococcus lactis ssp. 2 % Alginato + 0.4 % 2 mm
cremoris Quitosano
Lactococcus lactis ssp. 1.5 % Alginato -
lactis bv. diacetylactis
Lactococcus lactis ssp. 2 % Alginato -
cremoris
(Solanki, H. et al. 2013)
Tabla 4. Empleo de diferentes cepas
probiticas, biomateriales y tamaos de
microcpsulas en la tcnica de emulsin.
(Solanki, H. et al. 2013)
TCNICA DE EMULSIN Cepa
Probitica
Material Tamao de
la Cpsula
Streptococcu 3 % K- 0.5 - 2 mm
s Carragenina
thermophilus y Goma de
Algarrobo
(2:1)
Ncleo Alginato Bifidobacteri 10 % Acetato -
lquido um Ftalato de
Aceite pseudolongu Celulosa
Matriz vegetal m
polimric Lactobacillus 3 % Alginato -
a delbrueckii
+ ssp. bulgaris
Clulas
Probitico Lactobacillus 3 % K- 1 - 2 mm
probitica
s casei ssp. Carragenina
s
casei y Goma de
Algarrobo
(11:1)
Lactococcus Quitosano (4 150 m
lactis ssp. %)
cremoris
Lactobacillus 3.6 % 30 m
delbkrueckii Alginato
ssp.
EMULISIN-GELIFICACIN
PROCESOS POR SECADO
Gas caliente
Atomizador
Inyector
Separad
or
ciclnico
Cmara
de
secado
Microcpsulas
Solucin con los
probiticos y el
polmero disuelto
Clulas
probiticas
OTRAS TCNICAS DE ENCAPSULACIN
MICROENCAPSULACIN Y SUBSECUENTE SECADO POR CONGELACIN
DE LACTOBACILLUS REUTERI CRL 1324 POR SU POTENCIAL INCLUSIN
EN LA FORMULACIN DE PROBITICOS VAGINALES
DESAROLLO DE UN SISTEMA DE MICROCAPSULAS
PARA ENTREGA INTESTINAL DE LACTOBACILLUS
ACIDOPHILUS Y BIFIDOBACTERIUM LACTIS
CONCLUSIONES Y PERSPECTIVA
El uso de bacterias
probiticas
microencapsuladas El atrapamiento usando
viables ser parte polmeros naturales es
importante del recomendado por los
tratamiento de ciertos investigadores.
padecimientos en el
futuropH, estrs mecnico,
T, actividad
enzimtica, tiempo y Desafio: mejorar la
fuerza osmtica viabilidad de los
pueden ser usados probiticos durante
para acelerar la los procesos de
liberacin de manufactura(calor)
ingredientes
encapsulados
Enfoque: desarrollar
El tamao de las
un sistema de
clulas microbianas
encapsulacin que
limitan la carga
acte eficientemente
celular de las
como un material de
microcpsulas
aislamiento
REFERENCIAS
Albertini, B. et al. (2010), Development of microparticulate systems for intestinal delivery of Lactobacillus acidophilus and
Bifidobacterium lactis. European Journal of Pharmaceutical Sciences 40: 359 - 366.
Cceres, P. y Gotteland, M. (2010). Alimentos Probiticos en Chile: Qu cepas y que propiedades saludables?. (Archivo en PDF).
Recuperado el 13 de Octubre de 2016. http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182010000100010
Castro, A., Gonzles, M., Tarn, J. y Cano, A. (2015). Papel de los probiticos en Obstetricia y Ginecologa. Nutricin Hospitalaria 31
(Supl. 1); 26 - 30.
Cervantes, N. (2014). Probiticos y salud humana trabajo monogrfico de actualizacin. (Archivo en lnea). Recuperado el 13 de
Octubre del 2016. http://digibug.ugr.es/bitstream/10481/40100/1/24708914.pdf
Jurez Toms, M. et al. (2015). Encapsulation and subsequent freeze-drying of Lactobacillus reuteri CRL 1324 for its potential
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Mendoza, V. y Len, M. (2015). Situacin actual y perspectivas de las aplicaciones de los probiticos en la industria alimentaria y
sus efectos en la salud humana. (Archivo en lnea). Recuperado el 13 de octubre del 2016.
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Solanki, H., Pawar, D., Shah, D., Prajapati, V., Jani, G., Mulla, A. y Thakar, P. (2013). Development of Microencapsulation Delivery
System for Long-Term Preservation of Probiotics as Biotherapeutics Agent. BioMed Research International. (Archivo en lnea).
Recuperado el 29 de septiembre del 2016. http://dx.doi.org/10.1155/2013/620719.
