APROVECHAMIENTO DE
LA CASCARILLA DE CAF
PARA LA PRODUCCIN DE
ENERGA.
LORENA SUXE
VILLALOBOS
Contenido
1Potencialhidrognico(pH)
2Slidossedimentabies(SS)
3Demandaqumicadeoxgeno(DQO)
4Demandabiolgicadeoxgeno(DBO5,)
5Caracterizacindelossubproductos
5.1Lapulpa
5.2Elmuclago
5.3Elaguamiel
5.4Lacascarillaocascabillo
5.5Riesgoambientalalverterlossubproductosauncuerpodeagua
5.6Lapulpacomoalternativadefertilizacin
6Lapulpadecafylacoquetaroja
6.1Aspectosimportantessobrelacoquetaroja
6.2Procesodellombricompost
7Procesamientodeaguasmieles
8Acequiasdeladeraconpozosdeabsorcin
9Lagunasdeoxidaciny/oretencin
9.1Eliminacindeslidos:tratamientoqumico
9.2Sistemasdeplantasdetratamientodeaguasresiduales(PTAR)
10Eliminacindemateriadisuelta:reactoresanaerobios
INTRODUCCIN
En los pases productores de caf, los residuos y sub-productos del caf
constituyen una fuente de grave contaminacin y problemas ambientales. Por ese
motivo, desde mediados del siglo pasado se ha tratado de inventar mtodos de
utilizarlos como materia prima para la produccin de piensos, bebidas, vinagre,
biogs, cafena, pectina, enzimas pcticos, protena, y abono. El uso de la pulpa de
caf fresca o procesada ha sido tema de muchos estudios en los que, en general,
se llega a la conclusin de que los residuos y sub-productos del caf pueden usarse
de varias maneras, algunas de las cuales se resumen en este trabajo.
En la actualidad, el beneficio ecolgico, las centrales de beneficio, las altas
producciones de caf por hectrea, aunado a una legislacin ambiental ms
exigente y a los altos costos de los combustibles y fertilizantes qumicos, favorecen
el aprovechamiento de los subproductos para la obtencin de productos con valor
agregado, entre los que figuran los biocombustibles.
Es de importancia darle un adecuadotratamiento a los
desechos provenientes de la transformacin de la
materiaprima. Tambin es importante sustituirla palabra
"desecho" (basura) por lade "recurso" (residuo: que si
puedeutilizarse).
La materia prima, como el fruto delcaf, constituye una
fuente
inagotablede
recursos,
al
ser
manejados
contecnologas funcionales.
Existen varios parmetros de medicinpara expresar la
cantidad de cargaorgnica en un cuerpo receptor, parael
caso del caf estaran:
Potencial Hidrognico, en unidades de pH.
Slidos Sedimentabies (SS o Sed).expresado en mililitros de SS/litro.
Demanda Qumica de Oxgeno(DQO), expresada en miligramode oxgeno/litro: mg. Oz/litro.
Demanda Biolgica de Oxgenoa 20 C incubada durante 5 das,(DBO 5), dimensionada
enmiligramos de oxgeno por litro:mg. O 2/litro.
Slidos Totales Disueltos (STD.), expresados en miligramos deSTD/por litro.
Potencial hidrognico (pH)
Se refiere al grado de acidez o alcalinidad de una sustancia. La escala de pH tiene un rango que
est de 0 a 14. Un valor que se encuentre por debajo de pH 7 se considera cido y uno por
encima de pH 7 se considera alcalino o bsico. El agua en su estado natural tiene un pH
alrededor de 7.
Slidos sedimentabies (SS)
La cantidad de slidos en suspensin que se encuentran en el flujo de las aguas residuales,
puede ser expresados por las siguientes dimensionales: Kilogramos de slidos sedimentables
por metro cbico (Kg. SS/m3), tambin en miligramos de SS/litro o bien en partes por milln
(ppm).
Demanda qumica de oxgeno (DQO)
Es la medida indirecta del contenido de materia orgnica e inorgnica oxidable en aguas
residuales, se mide por la cantidad de oxgeno utilizado en la descomposicin (oxidacin) de la
materia orgnica e inorgnica. Es decir, la cantidad de oxgeno requerida para la oxidacin
completa de la materia orgnica.
Demanda biolgica de oxgeno (DBO5,)
Medida indirecta del contenido de la materia orgnica en aguas residuales,
que se determina por la cantidad de oxgeno utilizado en la bioqumica de la
materia orgnica biodegradable, durante un perodo de cinco das y a una
temperatura de 20 grados centgrados. En otros trminos, es la cantidad de
oxgeno requerida por un inculo de bacterias para la descomposicin de la
materia orgnica en la muestra de agua residual, durante 5 das, a una
temperatura de 20 grados centgrados. Puede ser expresado en Kg/m3 o
tambin en miligramos por litro (mg/lt).
Tanto la DBO5 como la DQO estn basadas en la determinacin de la cantidad
de oxgeno necesaria para que las aguas resulten inofensivas para la vida
acutica, animal y vegetal. Generalmente el poder contaminante de un
efluente se mide en DQO y/o DBO5.
Caracterizacin de lossubproductos
Los residuos orgnicos, tanto slidoscomo lquidos, son de
muy difcildisposicin final por su carcter decontaminantes
del medio ambiente,sin embargo, el mejor tratamientopara
cualquiera de estos elementos,es su conversin en productos
quepuedan volverse a incorporar a lanaturaleza en forma
reciclada. Los subproductos que se generan enel proceso del
beneficiado hmedoson la pulpa, el muclago, las aguasde
despulpado, agua del arrastre dela pulpa y las del proceso de
lavado.
1.- La pulpa
Dentro de los subproductos slidos,la pulpa es la ms
voluminosarepresenta el 56% del volumen delfruto y el 40% del
peso. La composicin qumica de este residuo al sufrirun proceso de
fermentacin puedeprovocar que se formen cargasorgnicas de 20
Kg. por quintal oroprocesado, esto como un desechoslido no
reutilizado. Se tiene laventaja que un gran porcentaje decaficultores
la utilizan como abonoorgnico o en forma de compostajeo bien
como
lombricompost.
Lasaguas
del
despulpado
pueden
generarhasta un mximo en trminos de DQOde 52,277 mg.
Oz/litro, equivalentesiempre en trminos de DQO de 7.18Kg.
OZ/quintal oro.
PULPA DE CAF
Es el primer producto que se obtiene en el procesamiento del fruto de caf y
representa, en base hmeda alrededor del 43,58% del peso del fruto fresco.
El promedio de la produccin de pulpa es de 2,25 t/ha- ao. Por cada milln de
sacos de 60kg de caf que se exporta se generan aprox 162.900 tn de pulpa
fresca, que si no se utilizan adecuadamente produciran una contaminacin
equivalente a la generada durante un ao, en excretas y orina, por una
poblacin de 868.736 en Colombia.
La pulpa del caf es un material de desecho que procede de la industria del
caf. La pulpa del caf puede reemplazar hasta un 20% de los concentrados
comerciales en la alimentacin del ganado lechero, sin efectos perjudiciales y
con un ahorro del 30%. Los resultados generales de los estudios de
alimentacin realizados con cerdos indicaron que el grano de cereales puede
ser sustituido por pulpa deshidratada de caf en hasta un 16% de la racin
total, sin ningn efecto perjudicial con respecto al aumento de peso o a la
conversin del pienso. Eso significa que al final del perodo establecido, cada
cerdo criado ha dejado cerca de 50 kg de grano de cereales disponible para
consumo humano u otros usos alternativos.
El ensilaje de la pulpa de caf es una alternativa vlida a la de manipular y almacenar
las enormes cantidades de pulpa de caf que se producen en las fbricas de todo el
mundo que procesan el fruto del caf. La inclusin de ensilaje de pulpa de caf en el
rgimen alimenticio de algunos animales de granja podra contribuir a reducir los
costos de produccin de leche y carne, especialmente en los pases en desarrollo.
El muclago
Es un hidrogel (sistema coloidallquido lioflico) que posee una cargaorgnica,
segn agua del primerlavado, expresado en DQO de 26,535mg. OZ/Litro,
equivalente a 3.64 [Link]/quintal oro producido. El muclagorepresenta entre
el 20 y el 22% delpeso del fruto y conforma unaimportante proporcin de la
cargaorgnica potencial, por su altocontenido de azcares, pectinas ycidos
orgnicos.
El agua miel
El agua utilizada para despulpar y lavarse convierte en residual (agua
miel).Su naturaleza qumica est relacionadacon la composicin fsicoqumica dela pulpa y el muclago, debido a queestos dos elementos
proporcionanpartculas y componentes durante elcontacto turbulento e
intenso con elagua limpia. As se origina su aportecomo carga orgnica, del
primer ysegundo lavado, con alrededor entrminos de DQO de 43,615
[Link]/litro, equivalente a 6 Kg. deDQO/quintal oro. Pero esta agua
mielcuando es sometida al procesamientoen los sistemas de plantas
detratamiento de aguas residuales, selogra separar, por un lado el
aguaclarificada y por otro los lodosorgnicos; estos son un buen aportede
materia orgnica, nitrgeno,fsforo, potasio, calcio, magnesio etc.;se pueden
mezclar con la pulpa parahacer un compost.
En cuanto a este residuo lquido, lasaguas del despulpado y de lavado,que
son las que arrastran la principalproporcin de muclago suelto ofermentado,
requieren ms atencinpara realizarles el proceso en lasPlantas de
Tratamientos de AguasResiduales (PTAR), para as aprovecharpara abono los
lodos de origenorgnico en estado semisecos(creados) y tambin las
aguasclarificadas y neutralizadas, previoanlisis por el laboratorio, para
riegosde pastos e inclusive plantaciones decaf adulto, de lo contrario
verterlasa afluentes con mnima cargaorgnica.
La cascarilla o cascabillo
El pergamino suelto es un subproducto que representa alrededor del4.5 o 5% del peso
del fruto del caf;no representa riesgo contaminanteen el beneficio hmedo y es
unvalioso material que puede utilizarsecomo combustible slido en elsecamiento
mecnico del [Link] aproximadamente 4,000kilocaloras por kilogramo.
Riesgo ambiental al verterlos subproductos a un cuerpode agua
Las aguas en su estado naturalsiempre poseen cierto grado decontaminacin. Pero al
ser vertidaslas aguas mieles juntamente con lapulpa a un cuerpo receptor,
suministran grandes cantidades de materiaorgnica que las bacterias metabolizano
descomponen, esas bacterias parapoder degradarla, consumen grandescantidades
de oxgeno disuelto (OD).En consecuencia cuando la demandade oxgeno, por parte
de las bacterias, es mayor que el oxgeno disuelto en el agua, la vida bacteriana
comienza a morir. No sucede esto si se logra suministrarle aire por algn mtodo.
El efecto perjudicial para el cuerporeceptor se produce cuando losrequerimientos de
oxgeno de lasbacterias son mayores que la cantidadnatural de disolucin de
oxgenonuevo en el agua. Cuando este gasse agota, las futuras necesidades
deoxgeno son satisfechas por el oxgenocontenido en los nitratos (N03 -) y
lossulfatos (S04-) presentes, dando comoresultado, en las ltimas etapas
detransformacin qumica, la formacinde compuestos, como el bisulfuro
dehidrgeno (SHQ); el cual es el responsable del mal olor que producen estasaguas.
Al descargar tanto ta pulpa como lasaguas mieles sobre
cuerposreceptores de aguas superficiales, secorre el riesgo de
deteriorar esterecurso, ya que los elementosaportados pueden
afectar el agua dela siguiente forma:
1. Modifica drsticamente la acideznatural del agua a pH 2.5, a
causadel aporte de los cidos orgnicos (actico, butrico,
propinico, etc.)que se producen durante ladegradacin de la
materiaorgnica en su etapa anaerbica,especficamente.
2. Se agota el oxgeno disuelto (OD)en el agua, a causa de
lanecesidad
de
abastecimiento
porparte
de
los
microorganismosencargados de la degradacin dela alta cantidad
de materiaorgnica.
3. incremento de la turbidez delagua (coloracin oscura),
comoconsecuencia de los polifenolespresentes y de la gran
cantidadde slidos suspendidos.
9.3. Algunas recomendacionespara el uso de subproductos
La pulpa como alternativade fertilizacin
Resultados
de
combinaciones
desuelo
y
pulpa
de
caf
descompuestapara
la
utilizacin
en
almcigos.
Lasmejores
combinaciones para alturade planta, dimetro basal, nmero decruces
por plntula (ramas plagiotrpicas), peso seco de races, tallo yhojas, le
correspondieron a lascombinaciones nmero 4 y 6 (vertabla 6), teniendo
como valoragregado un ahorro del 30 al 50% delmejor suelo que se
utiliza enalmcigos y un ahorro del 50% enfertilizacin disuelta. Adems,
secontribuye a disminuir la contaminacin ambiental ocasionada por
elvertimiento de esta valiosa materiaprima hacia los ros.
Para
obtener
valores
de
pH
alcalino,relacin
carbono/nitrgeno adecuadoy concentraciones adecuadas
demacro y micronutrientes, para zonascomprendidas
alrededor de los 1,676m.s.n.m., aplicar volteos cada cuatro
das, ms cinco galones de agua portonelada mtrica de
pulpa, duranteun perodo comprendido de 90 a 120das; y
para zonas con altitud alrededorde los 350 m.s.n.m., durante
unperodo de 45 a 50 das, aplicando laprctica descrita.
Luego de una investigacin, dondese combinaron varias
dosis de pulpade caf y fertilizante con frmulaqumica, se
obtuvo que la mejorcombinacin es la siguiente, segntabla
7:
En publicaciones realizadas por el Departamento de investigaciones dela Anacaf,
podemos encontrar otrosexperimentos para la utilizacin deeste valioso subproducto.
La pulpa de cafy la coqueta roja
La lombricultura es la tecnologa enla cual surge la lombriz de tierra comoherramienta
para la transformacinde subproductos orgnicos tilescomo la pulpa. Del resultado de
lacombinacin de lombrices de tierracon diferentes caractersticas surge
lalombrizEisenia foetida, ms conocidacomo Coqueta Roja.
Es un pequeo organismo que porsus excelentes caractersticas ha sidousado por
muchos aos en la industriay empresas agropecuarias de otrospases para la
degradacin y reciclajede desechos orgnicos. Estos sontransformados en materiales
orgnicos, con buena actividad biolgicay excelente valor nutricional para lasplantas.
Los subproductos de cosechas de caf,especialmente la pulpa, sonexcelentes para la
preparacin dehumus de lombriz. La pulparepresenta el 40% del peso del frutoy tiene
cantidades variables denitrgeno, fsforo, potasio, calcio,magnesio, azufre, hierro,
manganeso,zinc, boro, etc.
Guatemala produjo en la cosecha2003/04 la cantidad de 26,346,251quintales de caf
maduro quecorresponden a 10,538,500 quintalesde pulpa de caf, estos son
utilizadosparcialmente.
Por medio del uso y buen manejo de la Coqueta Roja en las fincasproductoras de caf,
este subproductopuede transformarse eficientementeen humus de lombriz, el cual es
unexcelente material que reestablece lafertilidad fsica, biolgica y qumicadel suelo.
Aspectos importantessobre la coqueta roja
La lombriz alcanza su madurez sexuala los 90 das; es hermafrodita (tieneambos sexos)
pero para reproducirsenecesita aparearse. Cuando lascondiciones son ptimas,
ovipositade 1 a 3 cpsulas (huevos) cada 7 dasy de estas pueden salir de 3 a
10lombrices. Una lombriz adulta enbuenas condiciones pesa alrededorde 1 gramo y
consume en alimentosu propio peso por da. Utiliza el 50%del alimento que consume
por dapara sus funciones metablicas, y elresto lo transforma en humus.
Para procesar un quintal de pulpapre descompuesta por mes senecesitan
aproximadamente 2,000lombrices adultas en un rea de 1metro cuadrado. La
eficienciaaumenta en la medida en que crecela poblacin, pudindose albergarhasta
50,000 lombrices (mas o menos50 kilos) por metro cuadrado. Conesta poblacin
podramos estarprocesando 25 quintales de pulpa pormes.
Proceso del lombricompost
Es el reciclaje biolgico de desechos orgnicos, los que son transformados en materiales
orgnicos estables llamados humus de lombriz. Mediante este proceso se acelera la
descomposicin del material orgnico.
El trabajo de aos, las lombrices lohacen en meses. Este es un procesosencillo y
econmico, pero principalmente se requiere de inters y muchoentusiasmo.
a. Preparacion del compostaje
En general, la lombriz se alimenta demateriales orgnicos de diferentenaturaleza
(estircol de deyeccionesde animal, residuos de cosechas,rastrojos y pulpa de caf,
entre otros).Cualquiera que sea el material, esnecesario a travs del compostajedarle
una predescomposicin. En elcaso de la pulpa, esta se puede apilaren trincheras, y con
buena humedady un par de volteos cada 30 das, estarlista como compost y para ser
utilizadacomo dieta para la Coqueta Roja.
b. Preparacin de nichos
Estos constituyen los aibergues dondese aloja la lombriz, los
cuales debenreunir ciertas caractersticas ycondiciones:
Construccin de nichos: de preferencia deben construirse de 1
metro de ancho por 1.5 de alto y lo suficientemente largos para
reciclar los subproductos.
Los materiales para su construccin pueden ser: bamb,
madera,lminas, plstico, block, etc.
Las "composteras" deben estarubicadas cerca de disponibilidadde
agua.
Bajo techo, protegidos de laaccin directa del sol y de la lluvia,pero
con buena ventilacin.
NICHO PARA LOMBRICES
Lombrices en pleno trabajo
Sistema de acequias y
pozos para retener el agua
miel
LAGUNA DE OXIDACIN DE
AGUA MIEL
c. Manejo
Una vez construidos los nichos y queel precompost este listo para serutilizado
como dieta, se debe iniciarla transformacin de la materiaorgnica a humus de
lombriz.
Colocar dentro del nicho una capade compost de aproximadamente20
centmetros de espesor. Estematerial debe tener un pH neutro,una
temperatura mxima de 30grados centgrados y unahumedad del 80%, para
que seaaceptado por la lombriz.
Colocar en forma de surco, alcentro del nicho, un kilo (2 libras)de lombriz por
cada metrocuadrado.
Tapar el nicho con nylon depolietileno negro. De aqu enadelante ser
necesario controlarque el nicho, mantengas lahumedad adecuada.
Periodicidad de alimentacin. Unavez las lombrices procesen el
alimentoanterior, el cual tiene una aparienciaagradable y buenolor, ser el
momento dealimentarlas nuevamente conotra capa de compost de
20centmetros de espesor y assucesivamente hasta que el nichoest lleno de
humus.
Durante todo el proceso debemosvigilar que los nichos estn libresde
depredadores (hormigas,sapos, ranas, aves, etc).
d. Cosecha
Una vez lleno el nicho de humus, sernecesario retirar, como mnimo, el90% de la
lombriz. Para esto sernecesario colocar en horas de la tardeel nylon de polietileno negro
sinagujeros sobre el humus y agregarleuna capa de agua de una [Link] deja as
todala noche y al dasiguiente, por lo fresco del agua, lalombriz tiende a subir a la
superficie;Conforme se recolecta la lombriz, elnicho se destapa poco a poco;Esta
operacin se realiza por lo menos3 veces y con esto se recolecta aproximadamente, el
90% de la lombriz.
e. Humus
Es lo que queda en el nicho, con unbuen contenido de huevecillos ylombrices jvenes.
Este excelentematerial puede ser usado directamente como abono para los cafetosen el
almcigo o en campo [Link] puede ser objeto de unproceso de secado para
eliminar elexceso de humedad y tamizarlo,ensacarlo y almacenarlo. Luego puedeser
usado o comercializarse.
Procesamientode aguas mieles
Haciendo una comparacin con losbeneficios tradicionales, que utilizanalrededor de 2,000
litros de agua porquintal de pergamino secoprocesado, el desarrollo tecnolgicoa travs
de la reingenieria del procesoha permitido reducir el uso de 120 a150 litros por quintal de
cafpergamino seco, a travs de obrasciviles como lo son las plantas detratamiento de
aguas residuales(PTAR), que conllevan como primeracondicin la recirculacin del
aguautilizada en el beneficio hmedo,posteriormente le siguen lossiguientes pasos:
tamizado,neutralizacin, homogenizacin,floculacin, decantacin, filtracin yseparacin
de agua clarificada de losiodos orgnicos y estos con susrespectivos drenajes hacia
suscorrespondientes lagunas deoxidacin. Esta es la tcnica quepermite recuperar el
muclago comolodos oreados.
Acequias de laderacon pozos de absorcin
Son canales que se construyentomando como base una curva adesnivel, perpendicular a
la inclinacindel terreno. La proporcin que se led a la pendiente depender de
latextura del suelo. Con una texturaarcillosa, la pendiente ser menor del1% y con una
textura arenosa lapendiente ser mayor del 1%.Posteriormente se construye laacequia,
que es un canal con taludes,relacin 1:1, con un ancho variable,segn la topografa del
terreno y elcaudal del afluente. Luego seconstruyen pozos de absorcin a lolargo de la
acequia, distanciados cada10 metros, con una capacidad de 1 a1.5 metros cbicos por
pozo. Lacantidad de pozos depende de latextura del suelo. Para una texturaarcillosa es
necesario efectuar mayorcantidad de pozos.
Lagunas de oxidaciny/o retencin
Como se mencion anteriormente, elmanejo de los subproductos estasociado con las
condiciones del sueloy clima. El uso de lagunas de oxidacines eficiente en aquellas
zonas endonde existe alta temperatura, bajahumedad relativa durante la [Link]
el diseo de las lagunas esnecesario tomar en cuenta el valorde infiltracin del suelo,
haciendopruebas para tener una base de lamisma. La infiltracin en la lagunaser alta
al inicio, y luego disminuirdebido a la saturacin del suelo. Elagua tendr movimiento
horizontal,de las zonas de mayor a menorpresin. Adems, existir perdida deagua por
evaporacin.
Es necesario combinar la recirculacinen el proceso para minimizar elvolumen de las
lagunas. Por ejemplo,en el prximo cuadro podemosobservar una cosecha que dura
enpromedio 3 meses (90 das); siutilizamos un depsito decantadorde 4,000 litros de
capacidad en eltirante superior y 2,000 litros en eltirante inferior, tendremos
lasutilizaciones de agua siguientes:
Eliminacin
qumico
de
slidos:tratamiento
Segn Peicce, este es un procesosencillo y
barato que trata de disminuiro eliminar la
carga orgnica suspendida y los malos
Nota: consumo de agua en los tres meses: 572,000 litros. olores de las aguasmieles, precipitndolos
por elagregado de cal.
Podemos observar que al inicio y finalde la
cosecha se utiliza la mitad delvolumen del tanque
La cal aumenta el pH y forma salesclcicas
decantador.
Almismo
tiempo
estamos
con los compuestosorgnicos, tambin
utilizandopara cada partida de caf, un
favorece
laprecipitacin
de
otros
tanquepara despulpar y un tanque para lavary
compuestos ensuspensin. Al tratamiento
clasificar. Adems, se observa quela utilizacin
qumicole siguen las pilas de floculacindiaria se eleva a 6,000litros, debido al agua que
decantacin
para
separar
la
se encuentraen el sistema (canales, sifn,
materiaorgnica (en forma de lodos
criba,tubera, etc.).
yespuma) del agua clarificada. Segnsu
Para la retencin de estas aguasresiduales,
necesitamos construir doso ms lagunas de
oxidacin paraalbergar el agua en un volumen
del55 al 60% del agua total utilizada.
carga orgnica residual se disponedel agua
o se pasa a otro proceso depurificacin. El
tratamiento qumico,que puede ser una
solucin eficientey relativamente poco
costosa,
se
tieneque
integrar
adecuadamente en lacadena de control de
Nota: consumo de agua en los tres meses: 572,000 litros.
Podemos observar que al inicio y finalde la cosecha se utiliza
la mitad delvolumen del tanque decantador. Almismo
tiempo estamos utilizandopara cada partida de caf, un
tanquepara despulpar y un tanque para lavary clasificar.
Adems, se observa quela utilizacin diaria se eleva a
6,000litros, debido al agua que se encuentraen el sistema
(canales, sifn, criba,tubera, etc.).
Para la retencin de estas aguasresiduales, necesitamos
construir doso ms lagunas de oxidacin paraalbergar el
agua en un volumen del55 al 60% del agua total utilizada.
Eliminacin de slidos:tratamiento qumico
Segn Peicce, este es un procesosencillo y barato que trata de
disminuiro eliminar la carga orgnica suspendida y los malos olores de
las aguasmieles, precipitndolos por elagregado de cal.
La
cal
aumenta
el
pH
y
forma
salesclcicas
con
los
compuestosorgnicos, tambin favorece laprecipitacin de otros
compuestos ensuspensin. Al tratamiento qumicole siguen las pilas de
floculacin-decantacin para separar la materiaorgnica (en forma de
lodos yespuma) del agua clarificada. Segnsu carga orgnica residual
se disponedel agua o se pasa a otro proceso depurificacin. El
tratamiento qumico,que puede ser una solucin eficientey
relativamente poco costosa, se tieneque integrar adecuadamente en
lacadena de control de contaminacin.
Sistemas de plantasde tratamiento de aguas residuales (PTAR)
1. Tanque receptor
En el proceso tradicional delbeneficiado hmedo del caf se utilizaaltos volmenes
de agua por unidadde producto, se estima que estosutilizan de 2,000 a 3,000 litros
paraprocesar un quintal de caf pergaminoseco (80 libras de caf oro); esta aguasi
no es controlada llega a fuentes deagua impactando negativamente enla naturaleza
innata de ella. Con elmtodo del reciclado en el procesosemiiecnificado se reduce
lautilizacin del agua hasta en un 50%y en los tecnificados hasta el 90%.Esto
genera un agua altamentecargada de slidos orgnicos, queprovoca alteraciones
negativas enfuentes de agua si se descargandirectamente, pero permite
tratarbajos volmenes de agua y a unmenor costo.
El tanque receptor ser el lugar deacopio donde se depositar el aguaresidual luego
de haber sidorecirculada las veces necesarias, y elvolumen de este es el doble de
lacapacidad que maneja el beneficioen un da. La finalidad de estereceptculo es
almacenar el aguaresidual por lo menos dos das parano interrumpir el proceso
delbeneficiado, esto para poder atenuarsi hubiera una emergencia encualquier
etapa del [Link] es la primera fase defloculacin decantacin y
extraccinde los lodos sin efectuar laneutralizacin que consiste en laaplicacin del
hidrxido de calcio quese explicar adelante.
2. Tamizado del flujo,neutralizacin y homogenizacin
Esto consiste en una cmara paraatrapar y eliminar fsicamente laspartculas
gruesas, como trazas depulpa (hilachas) y otros, por mediode tamices (cedazos) con
orificios de,1/4 y 1/8 de pulgada, colocados enmarcos de metal para su
duracin;que pueden ser de las siguientesdimensiones; 0.44 de ancho x 0.70 [Link]
alto, e insertados en una hendiduracon una inclinacin de 60.
La cmara, puede tener las siguientesmedidas: 1 metro ms de largo x0.40 de
ancho x 0.70 m. de alto, el pisocon una pendiente inversa al flujo del3% para que el
agua pierda velocidady de esta manera se incremente sueficiencia de atrape. Luego
de lostamices, el agua es conducida a untanque de forma redonda denominadoel
homogenizadoi, donde se adicionapor chorro, una solucin con calhidratada
(hidrxido de calcio).
3. Reduccin de la acidezdel agua por tratar
Este proceso se realizar agregandouna solucin del 2 % de hidrxido decalcio,
variando la cantidad deagregado de la solucin segn larelacin de gramos de cal
por litro deagua miel (3 a 6 gr/ lt.), con fines desubir el potencial Hidrogenico (pH)
yas dar un mejor medio a las bacteriasy otros microorganismos. Con la caltambin
se genera el efecto de lafloculacin y decantacin. Posteriora este paso, si el pH ya
es adecuado,puede iniciarse la incorporacin demateriales microbiolgicos.
4. Pilas de floculacin-decantacin
Estas pueden ser construidas en dossistemas: secuenciales o en paralelo,se elige
dependiendo del rea, formay pendiente del terreno. Ambos sistemas sern dos o ms
pilas para quese realice la floculacin-decantacincon un volumen igual de agua quese
maneja a diario en el proceso delbeneficiado, contemplando que laaltura no sea mayor
de 1.5 metros.
En ellas, el agua tendr un tiempo deresidencia hdrica (TRH) de 24 a 48horas (mejor si
es ms). En la primera,tendr un tiempo de residencia hdricade 24 a 36 horas, en la
segunda pilatambin de 24 a 36 horas, y assucesivamente.
El piso tendr una pendiente de 10 a15 % para dar efecto de escorrenta yas vaciar por
gravedad el aguaclarificada y lodos; cada una contarcon dos tipos de drenajes. Uno
deellos para drenar los lodos, con unasalida de 6 pulgadas de dimetro, quese ponen al
fondo de la pila; y el otro,el de agua clarificada, que contarcon un falso codo, con un
dimetrode 3 a 4 pulgadas, colocado a uncostado a favor de la pendiente paradrenar
hacia el tanque situado a unaplano ms bajo, si el sistema es enserie; y si es en paralelo,
drenan afiltro de piedrn y grava.
La expectativa de eficiencia en lareduccin de la carga orgnica deestas pilas
depuradoras ser eliminardel 50 al 65% de los slidossuspendidos y del 45 al 50% de
DQO.
5. Filtros de arena, grava y piedrn
Este mdulo no es ms que un tanqueque contiene arena de ro o
bien tipopmez, grava y piedrn, estos debenestar debidamente
lavados con agualimpia para retener las partculas alnivel de
micelas. Este material debeser chequeado peridicamente ycuando
este saturado de lo retenido,entonces se extrae la arena y el
otrotipo de material y se lava o bien serepone por uno nuevo. Por
encima,a una altura de 20 a 25 centmetrossobre la superficie del
material depiedrn, grava y/o arena, estar unjuego de tubos de
PVC perforado (tipoflauta), para que este riegue (comoregadera) el
agua sobre toda el readel filtro, y as el agua este mejordispersa y
por consiguiente el efectode filtrado sea ms parejo.
6. Caja desarenadora
Esta caja recupera la arena u otromaterial pesado que son
arrastradospor el agua filtrada.
7. Drenaje con golpeteopara dar aireacin
No es ms que un canal que conduceel agua clarificada a las lagunas deoxidacin.
Dicho canal tiene "topes"formados por un grupo de piedras,piedra pmez, o de lava
volcnica,distanciados a fin de ir haciendo,pequeos diques con pequeascataratas
y provocar que el agua segolpee, a fin de ir dndole aireacin,y de preferencia, si la
pendiente lopermite, hacer este canal con cataratasde mayor altura para encontrar
msoxigenacin. Luego de este paso, elagua se deposita en la laguna deoxidacin.
Otra variante es el drenaje tipo"francs", que consiste en un tubode PVC perforado
en su parte inferiory sentado en una capa de piedrn yen otra capa mas por debajo,
arenade ro o pmez, a fin que permita lixiviarparte del agua clarificada enel perfil
del suelo. Este tubo debe serrevisado peridicamente paralimpiarlo. E! piedrn se
debe revolverpara que no se formen musgos ocapas de material del
[Link] a este pasaje, el aguallega a la laguna de oxidacin.
El drenaje de todos debe ser separadode las aguas residuales, mediante otrodrenaje
que va directo, a su lagunapara que sean retenidos y cuandoestn oreados o
deshidratados,utilizarlos para que conjuntamentecon la pulpa formen abono
orgnico.
8. Lagunas de oxidacion
Este es el mdulo final de todas lasfases de las PTAR. En ella, el aguacontina
decantndose hasta alcanzarniveles menores de [Link] tiempo de
residencia hdrica estoda la poca posterior a la finaiizacinde la temporada del
beneficiado. Encaso de que esta agua no sea utilizadapara riego, puede esperar la
temporada de lluvia para que el aguaclarificada alcance una mayor diluciny
oxidacin, y luego verterla a uncuerpo de agua.
En las lagunas de oxidacin se puedeaplicar el tratamiento biolgico,inoculando
microorganismos quecontinen descomponiendo lamateria orgnica; tambin es
til lasiembra alrededor de la laguna, devegetacin especializada en
evotranspirar el agua, y luego poderla verter(cuando alcance el valor mnimo
delos parmetros requeridos), poco apoco a un cuerpo de agua. Tambinposterior
a esta fase se puedenimplementar los procesos de loshumedales artificiales con
fines deefectuar un mayor decremento de lacarga orgnica del agua residual.
Las capacidades de volumen paraalbergar el agua clarificada, por logeneral, son
del 50 al 60% del totaldel volumen utilizado durante todoel perodo de
beneficiado hmedo(90 a 120 das), siempre asumiendouna profundidad no
mayor de 1.50metros.
PLANTA DE TRATAMIENTO
9. Laguna para lodos
Es una fosa similar a la anterior, elpropsito de esta fosa es recopilartodos los
lodos, orearlos, o bienllevarlos hasta desecarlos, para queposteriormente sean
utilizados comoabono orgnico conjuntamente conla pulpa, como compost. La
capacidadde la laguna ser del 30 al 40% deltotal del volumen del agua
utilizadaen la temporada.
10. Humedales artificiales
Los humedales construidos o artificiales, son sistemas de depuracinnaturales que
se caracterizan por susimplicidad de operacin, un bajocosto o nulo, respecto al
consumoenergtico, una baja produccin deresiduos, bajo impacto ambiental
yuna buena integracin al medioambiente.
Los humedales artificiales tienen ungran potencial de autodepuracingracias a la
vegetacin, el suelo y laflora bacteriana que vive ah .Los humedales tienen las
tres funciones bsicas que los hacen tener un,atractivo potencial para el
tratamientode aguas residuales o pretratadas:
Fijar fsicamente los contaminantes en la superficie del sueloy la materia orgnica.
Utilizar y transformar los elementos por intermedio de los microorganismos.
Lograr niveles de tratamientoconsistente con un bajo consumode energa y bajo
mantenimiento.
Tienen aguas con profundidades cercade los 60 centmetros a un poco mscon
plantas emergentes como laespadaa, carrizos y juncos.
Existen dos tipos de sistemas dehumedales artificiales desarrolladospara el
tratamiento de agua residual:
Sistema de flujo libre.
Sistema de flujo sub-superficial.
En el sistema de flujo libre, el nivelde agua est sobre la superficie delterreno; la
vegetacin est sembraday fija as como emergente sobre lasuperficie del agua. El
flujo de aguaes principalmente superficial. A estossistemas normalmente se les
aplicaagua residual pretratada en formacontinua y el tratamiento se
producedurante la circulacin del agua a travsde los tallos y races de la
vegetacinemergente.
Los humedales construidos o artificiales pueden ser utilizados en aguasresiduales
que provienen deindustrias, agroindustrias, as comodrenajes de minas y aguas
domsticas.
En el sistema de flujo sub-superficial,el nivel del agua est por debajo dela
superficie del terreno; el agua fluyea travs de la cama de arena o grava,las races
penetran hasta el fondo dela cama.
Componentes de un humedal: Enprimer instancia es una cavidad quecontiene agua,
substrato y plantasemergentes.
El agua; La hidrologa es el factor dediseo ms importante en unhumedal artificial,
porque rene todaslas funciones del humedal y porquees a menudo el factor
primario en elxito o fracaso del humedal.
El substrato, sedimentos y restos devegetacin: Incluyen suelo, arena,grava, roca y
materiales orgnicos.
Los sedimentos y restos de vegetacinse acumulan en el humedal debidoa la baja
velocidad del agua y a la altaproductividad tpica de estos sistemas.
La vegetacin; El mayor beneficio delas plantas es la transferencia deoxgeno a la
zona de la raz. Supresencia fsica en el sistema (tallos,races y rizomas) permite la
penetracin a la tierra o medio de apoyo ytransporte del oxgeno a zonas
msprofundas.
Eliminacin de materiadisuelta: reactoresanaerobios
La degradacin anaerobia en reactoresmetanognicos es otro de losprocesos que
permite degradar lamateria orgnica disuelta en las aguasmieles. Los biodigestores
presentanvarios inconvenientes para su uso enbeneficios de caf:
El proceso de biodigestinanaerbico es complejo y requiereun cuidadoso control y
acondicionamiento de las aguas antesde procesarlas.
A temperatura ambiente, losbiodigestores solo pueden trataruna cantidad de
materia orgnicalimitada por da, lo que aumentael volumen requerido
delbiodigestor.
Existe un retorno econmico delsistema, nicamente si hayposibilidades de uso de
biogsen la misma planta, sustituyendootra fuente de energa.
La planta funciona solo durantela cosecha de caf.
El costo de funcionamiento y deoperacin de la planta es alto.
El costo de funcionamiento y deoperacin de la planta es alto.
El biodigestor y la lagunaanaerbica juegan bsicamenteel mismo papel. Las
diferenciasson las siguientes:
El biodigestor es un medio mseficiente y radical para eliminarla contaminacin. Lo
consigue enun 80%.
El biodigestor elimina losinconvenientes de la lagunaanaerbica en caso de
malmanejo (olores, moscas).
El biodigestor consume menosespacio que la laguna anaerbica.
El biodigestor es mucho ms caro que el lagunaje, pero puede generar cierto retorno
por el uso de gas combustible.
Flujograma del proceso de tratamiento de aguas mieles
En el futuro es importante que en la planificacin de los beneficios de caf no
solo se piense en la parte agroindustrial del proceso, sino se integren las
soluciones correspondientes a los problemas de contaminacin que se
generen. El proyectista tiene que pensar en forma integral, teniendo en
cuenta que todo est relacionado.
Todos los derechos reservados por la Asociacin Nacional del Caf.
ttp://[Link]/leonardolo/beneficio-humedo
CONCLUSIONES:
Elinterspor el aprovechamiento integral de los residuos de la
prctica agropecuaria y la industrializacin de las cosechas se ha
incrementado en los ltimos aos por la imperiosa necesidad de
encontrar nuevosprocedimientosque contribuyan a mejorar
situaciones tales como el agotamiento de losrecursosenergticos,
laescasezdealimentosy
el
aporte
desolucionesa
losproblemasdecontaminacin
ambientalcreados
por
la
deposicin de residuos orgnicos almedio ambiente.
GRACIAS
Laeficienciasinpardelareduccinderesiduosesresultadodeunas
ideasyunaestrategiademanejo
