INTRODUCCION
Estructura de una protena
Los aminocidos estn unidos mediante "enlaces amida" denominados enlaces
peptdicos.
Las propiedades fsicas y qumicas de las protenas se determinan a partir de los
aminocidos que las forman.
CLASIFICACION DE LOS AMINOACIDOS DE
ACUERDO AL GRUPO R
AMINOACIDOS R
AMINOACIDOS NEUTROS
AMINOACIDOS CARGADOS
Valoraciones de PKa
Punto Isoelectrico
PEPTIDOS
PEPTIDOS
ISOMEROS D Y L
Sntesis de Gabriel y malnica.
Uno de los mejores mtodos para sintetizar aminocidos consiste en combinar la
sntesis de Gabriel de aminas con la sntesis malnica de cidos carboxlicos.
El ster N-ftalimidomalnico se alquila de la misma forma que el ster malnico. La
hidrlisis y la descarboxilacin da lugar a un -aminocido racmico.
Sntesis de Strecker de alanina.
Mediante la sntesis de Strecker se puede obtener una gran
variedad de aminocidos a partir de aldehdos apropiados.
El mecanismo es similar al de la formacin de una
cianohidrina, excepto en que en la sntesis de Strecker el in
cianuro ataca a la imina en lugar de al aldehdo.
Enzima acilasa.
Una enzima acilasa (como la acilasa del rin de cerdo o la carboxipeptidasa) slo
desacila al aminocido natural L
La mezcla resultante de D-aminocido y de L-aminocidos desacilados se
separa fcilmente
Reaccin de un aminocido con ninhidrina.
La ninhidrina es un reactivo comn para visualizar las manchas o bandas
de los aminocidos que se han separado por cromatografa o
electroforesis.
La ninhidrina produce el mismo colorante prpura, independientemente
de la estructura del aminocido original. La cadena lateral del aminocido
se pierde en forma de aldehdo. La ninhidrina se puede utilizar en la
deteccin de huellas dactilares dado que existen trazas de aminocidos en
las secreciones de la piel
Oxidacin de una cistina a cido cisteico
La oxidacin de una
protena mediante la
ruptura de todas las
uniones disulfuro por el
cido peroxifrmico,
oxidando la cistena a
cido cisteico.
Los puentes de cistena,
cuando se reducen a la
forma tiol, tienen
tendencia a reoxidarse y
volver a formar puentes
disulfuro.
Anlisis de los residuos C-terminales
El aminocido C-terminal se puede identificar utilizando el
enzima carbixipeptidasa, que rompe el enlace peptdico del
residuo C-terminal.
Ocasionalmente, se hidroliza el pptido completo en sus
aminocidos individuales.
Acidos Nucleicos
Son largas cadenas de
subunidades similares,
llamadas nucletidos.
Todos los nucletidos tienen
una estructura de tres partes:
1. Un azcar de cinco carbonos:
ribosa o desoxirribosa
2. Un grupo fosfato
3. Una base nitrogenada que vara
entre los nucletidos
Forma estructural
Polmero ARN
Los cidos nucleicos estn formados por
unidades de ribofuransido enlazadas
mediante uniones fosfato.
El ADN y el ARN estn formados, cada uno
de ellos, por cuatro monmeros
denominados nucletidos que difieren en
la estructura de las bases unidas a la
desoxirribosa y ribosa respectivamente.
Forma estructural
Bases Nitrogenadas
Citidina, uridina, adenosina y guanosina
Los ribonuclesidos comunes son la citidina, uridina,
adenosina y guanosina
Los ribonuclesidos son componentes del ARN con estructura
de glicsidos de D-ribo-furanosa
Desoxirribonuclesidos comunes.
Los cuatro desoxirribonuclesidos que constituyen el ADN
La estructura del polmero de ADN es similar a la del ARN,
excepto en que no tiene grupos hidroxilo en los tomos de
carbono 2' de los anillos de ribosa.
Enlaces fosfato.
Dos nucletidos estn
enlazados mediante una unin
fosfato entre el grupo fosfato 5'
de uno y el grupo hidroxilo 3'
de otro.
Una molcula de ARN
siempre tiene dos extremos
(a no ser que est en la forma
de un gran anillo). Un
extremo tiene un grupo 3'
libre y el otro extremo tiene
libre un grupo 5'.
Apareamiento de bases en el ADN y ARN
Apareamiento de bases en el ADN y ARN. Cada base
prica forma un par estable mediante enlaces de
hidrgeno con una base pirimidnica especfica
La guanina forma un par, con tres enlaces de
hidrgeno, con la citosina, y la adenina forma un par,
con dos enlaces de hidrgeno, con la timina (o
uracilo en el ARN).
Apareamiento de bases en el ADN y ARN
Cadenas de ADN.
El ADN suele contener dos cadenas de polinucletidos complementarios,
con todos los pares de bases unidos mediante enlaces de hidrgeno
Las dos ramas son antiparalelas: una rama tiene la disposicin 3' -> 5' de
izquierda a derecha, mientras que la otra est dispuesta en sentido
contrario, 5' -> 3' d izquierda a derecha.
Doble hlice
Doble hlice del ADN. Dos cadenas
complementarias se unen mediante enlaces
de hidrgeno entre los pares de bases
Esta doble cadena se enrolla en disposicin
helicoidal
Replicacin.
Replicacin de la doble cadena de ADN. A
cada una de las cadenas originales se une
una nueva cadena, gracias al enzima ADN
polimerasa que forma los enlaces fosfato
del esqueleto molecular.
Un proceso similar transcribe el ADN
en una molcula complementaria de
ARN mensajero para que sea utilizada
por los ribosomas como modelo para la
sntesis de protenas.
LIPIDOS
Lipidos mas Importantes
Reacciones Saponificacion
Reacciones de Hidrogenacin
Reacciones Halogenacion
