KFC
Andrea Janine Quinteros Herrera
HISTORIA
La historia del grupo surge en torno a la figura de Harland Sanders, hijo de una
familia de granjeros de Henryville (Indiana). Su madre necesitaba que sus hijos
trabajaran tras la muerte de su padre cuando Harland tena 6 aos, por lo que ste
comenz a cocinar desde pequeo.2 Harland dej la escuela con 12 aos para
ayudar en la granja familiar, y despus realiz otros trabajos hasta que en 1929
abri una gasolinera en North Corbin (Kentucky).1 Un ao despus habilit en el
mismo local un pequeo restaurante, al que llam Sanders Cafe,2 donde comenz
a preparar pollo frito a partir de una receta propia.
El origen del grupo se remonta a 1939, cuando Harland D. Sanders comenz a
preparar pollo crujiente en un restaurante de North Corbin (Kentucky) a partir de
una receta con once especias y aromas. Sin embargo, no fue hasta 1952 cuando se
abri la primera franquicia de KFC en Salt Lake City (Utah).
El Coronel Sanders control la compaa hasta 1964, ao en que fue
vendida a un grupo de inversores local. Posteriormente pas por el control
de varias empresas como R. J. Reynolds, hasta que PepsiCo se hizo con
todas las acciones en 1986.
Por primera vez en la historia, en 1992 los beneficios de la rama
internacional de KFC (92 millones de dlares brutos) superaron a los
generados por los restaurantes de Estados Unidos (86 millones de dlares),
por lo que PepsiCo abri franquicias de KFC en los pases de Europa, Asia y
Amrica donde todava no estaba presente. En 1996 PepsiCo cre una filial
para gestionar sus cadenas de restauracin, Tricon Global Restaurants, que
posteriormente cambi su nombre por el de Yum! Brands en 2006.
Actualmente, el rostro de Harland Sanders sigue ligado a la cadena de
restaurantes como su imagen corporativa.
El restaurante de North Corbin donde el
Coronel Sanders comenz a preparar pollo
frito.
MISION
Nuestra misin es satisfacer las necesidades del
sector alimentario, mediante la elaboracin y
comercializacin de productos y servicios de ptima
calidad, que se ajusten a las necesidades de nuestros
clientes, al generar economa, desarrollo y
crecimiento para el sector productos, para empleados
y accionistas.
VISION
Ser la empresa lder en la comercializacin,
distribucin de productos, la conservacin y
procesamiento de estos, que ofrece productos y
servicios con calidad de punta, que generen valor
agregado al cliente y se conviertan en alternativas
para el desarrollo econmico, social y cultural de
clientes, empleados y accionistas.
VALORES
Perseverancia:
Somos persistentes, actuamos con decisin y constancia.
Lealtad:
Respondemos a la confianza que KFC ha depositado en nosotros.
Honestidad:
Somos coherentes entre lo que pensamos, decimos y actuamos, asumimos nuestros actos.
Solidaridad:
Cooperamos en el bien comn de los miembros de nuestra organizacin.
Respeto:
Manejamos constructivamente un ambiente de tolerancia.
Sencillez:
Somos abiertos a recibir las crticas que nos ayudan a mejorar.
Compromiso:
Cumplimos con lo que prometemos y cada da somos mejores.
5 CLAVES DEL XITO DE KFC
1. Mtodo eficiente. Se puede decir que Sanders invent la comida rpida. Un da
asisti a una demostracin de un aparato que llamaban olla de presin. Qued
fascinado con la tcnica, a tal grado que se compr una para mejorar el sabor y
para que el pollo estuviera listo ms rpido que si se frea en la sartn. Hoy,
Kentucky Fried Chicken sigue friendo el pollo en una olla de presin.
2. Una receta clave. A la fecha, la receta de las 11 especies del pollo Kentucky
permanece como uno de los secretos mejor guardados en el mundo de los
negocios; de hecho, se dice que porciones de sta se hacen en distintos puntos de
Estados Unidos y que la nica copia de la receta se encuentra resguardada en una
caja fuerte en las oficinas corporativas.
3. Imagen de marca. Fue tal el xito de su pollo al vapor, que el gobernador de
Kentucky, Ruby Laffon le dio el ttulo honorario del Coronel de Kentucky, por
haber contribuido a la cultura culinaria del estado.
Le gust tanto el mote que, para promocionarse, se hizo llamar Coronel Sanders y
se visti con un atuendo tpico de los caballeros del sur, que consista en un traje
blanco con corbata de moo negro y bastn, el cual lo inmortalizara como la
imagen de Kentucky Fried Chicken.
4. Promocin in situ de su know How. Sanders viaj por todo el pas en su Ford
1947 con su vieja olla de presin visitando restaurantes y cocinando hornadas de
pollos para clientes y empleados. Si la reaccin era favorable, entonces firmaba un
contrato donde estipulaba que se le pagaran cinco centavos por cada cubeta de
pollo que vendieran. A cambio, Sanders les enviaba las 11 especies ya mezcladas y
envasadas, slo para que los restauranteros las incluyeran.
5. Resguardo permanente del elemento diferenciador. Sanders era un
perfeccionista. A menudo irrumpa en las cocinas de sus restaurantes para regaar
a los cocineros por no preparar correctamente sus ingredientes.
