Vanessa Reyes
1067664
Rochela Concepcin
1067623
Seccin 07
1 de Marzo 2016
Dieta
Modificada de
Calcio
Caractersticas
Las dietas controladas en calcio son aquellas en las que el aporte de calcio se
aparta de las necesidades establecidas y su objetivo es crear un balance
positivo (dieta alta en calcio) o negativo (dieta baja en calcio), para intentar
controlar los efectos deletreos debidos a su dficit o exceso,
respectivamente.
Dieta
Baja en
Calcio
Dieta que provee una
cantidad elevada de
calcio igual o superior a
1500 mg/da con un
ingreso adecuado de
vitamina d, para permitir
la utilizacin del calcio
ingerido.
Dieta
Alta en
Calcio
Dieta que provee una
cantidad de 400 mg de
calcio o menos por da.
La reduccin de la
ingestin de calcio
aumenta la absorcin de
oxalato urinario por lo
tanto tambin este debe
restringirse.
Indicaciones de la dieta
Dieta Alta en Calcio
Dieta Baja en Calcio
Clculos Renales
Osteoporosis
Osteomalacia
Raquitismo
Tetania
Embarazo
Objetivos
Prevenir la disminucin de la
masa sea.
Reducir el nivel de calciuria
Mantener una orina diluida
Distribucin de
macronutrimentos
Dieta Baja en
Calcio
Dieta Alta en
Calcio
Req. Protena 0.8 a 1.0 g/kg/da
Req. Protena 0.8 a 1.0 g/kg/da.
Lpidos De 25 a 30% del valor de
G.E.T
Lpidos de 25 a 30% del valor del
G.E.T
H. C resto del G.E.T
H.C resto del valor del G.E.T
Esta dieta ser fraccionada en
tres comidas principales y dos
meriendas.
Esta dieta ser fraccionada en
tres comidas y una merienda
Adecuacin de la
dieta
Esta dieta, aunque provee
todos los macronutrimentos
en cantidades suficientes, es
alta en calcio, el exceso de
calcio en sangre no es
consecuencia de un alto
consumo alimenticio, aunque
una ingesta desmedida de
suplementos de calcio y
vitamina D puede conducir a
su exceso en sangre, sobre
todo, si se superan los 200 mg
diarios de calcio en la dieta.
Cumple con las leyes de la
alimentacin. (Completa,
suficiente, equilibrada,
variada, adecuada e inocua).
Dieta Alta en
Calcio
Dieta Baja en
Calcio
Esta dieta, aunque provee
todos los
macronutrimentos en
cantidades suficientes, es
deficitaria en calcio, por lo
cual a largo plazo
repercute en la salud de
distintas formas, como una
masa sea baja
(osteopenia) y un aumento
de los riesgos de
osteoporosis y fracturas
seas.
Cumple con las leyes de la
alimentacin. (Completa,
suficiente, equilibrada,
variada, adecuada e
Alimentos permitidos
Dieta baja en Calcio
Carne
Res, cerdo, ternera, cordero, jamn, pollo, pescado y
atn enlatado en aceite. Huevo de todo tipo (sin
cascara)
Cereales Pan blanco, pastas para sopa, pan dulce, arroz y galletas
y
hechas sin leche, hojuelas de maz, arroz inflado y
Tubrcul casabe.
os
Verdura Esprragos, repollo, zanahoria, coliflor, pepino, maz,
cebolla, rbano, tomate, ajo, tayota y hongos.
Fruta Pltano, cereza, toronja, uvas, meln, sanda, melocn,
ciruela, durazno, manzana, naranja, pera, pia, ciruela
pasa.
Bebidas Caf, t, aguas de frutas permitidas.
Grasas Aceites vegetales, mantequilla, margarina, chorizo,
tocino.
Alimentos permitidos
Dieta
alta
en
Calcio
Todo tipo, yogurt
Leche
Carnes
Cereales y
Tubrculos
Verdura
Leguminosas
Vsceras, sardina, salmn, camarn y pescado seco.
Queso de todo tipo. Huevo.
Tortilla de maz, pasta para sopa, arroz, avena, pan de
caja, pan tostado, pan y galletas hechas con leche,
harina de maz. Tubrculo de todo tipo.
Brcoli, espinaca, aceitunas, verdura de hoja verde
(cilantro, perejil) lechuga, cebolla, remolacha.
Todas
Frutas
Toda, de preferencias frutas secas.
Bebidas
Todo tipo
Grasa
Accesorio
Aceites vegetales, mayonesa, mantequilla.
Chocolate en polvo, helados, cualquier postre hecho con leche
y derivados.
Alimentos prohibidos
Dieta Baja en Calcio
Grupo de
Alimentos
Alimentos
condicionados
Alimentos prohibidos
Lcteos
Todo tipo de leche, yogurt
Crnicos
Mariscos, arenque, sardina,
vsceras( sesos, corazn, rin, hgado,
queso de todo tipo.
Cereales y
tubrculos
Pasteles hechos con leche, hojuelas de
avena y trigo. Tubrculos: papa y batata
Verduras
Esprragos, pepino,
brcoli, berenjena, puerro,
Dieta Alta En Calcio
Alimentos prohibidos: Ninguno
Recomendaciones
generales
Dieta
Baja en
Calcio
Dieta
Alta en
Evitar el consumo de leche de todo tipo y
yogurt.
Beber entre dos y tres litros de liquido al da.
Evitar el consumo de bebidas alcohlicas
Contralar la ingesta de sal
Ingesta de vegetales de hoja verde.
Consumo de productos lcteos
Moderar el contenido de sal
Evitar los embutidos y alimento en conserva
Caso clnico
Femenina de 68 aos de edad ingresada por dolor abdominal tipo clico que se irradia
desde regin lumbar derecha-abdomen-inguinal hasta labios mayores, de severa
intensidad.
Paciente acostumbra a ingerir 3 comidas
y 2 meriendas. No presenta cambio en su
patrn alimentario desde el ingreso, ni alteracin de su ingesta; ni cambios en su
apetito. Acostumbrada a comer alimentos ricos en carnes rojas y lcteos, en los ltimos
ms pescado. Toma agua cuando hay sed. No practica ejercicios fsicos con regularidad.
No se
posee
ningnalerta
tipo de
alergia.
Al examen fsico, la paciente
encuentra
y consciente.
A la inspeccin general,
luce hidratada y colaboradora, piel y turgencia conservada. No presenta fiebre, dolor a
la palpacin renal, dolor de leve intensidad a la palpacin profunda en fosa iliaca
DATOS ANTROPOMETRICOS
derecha.
ECOGRAFIA
DATOS
DE
LABORATORIO
T: 36.5 c
FC: 76 lpm
PA: 120/80 mmhg
FR: 20 rpm
Peso actual: 57 kg
Peso habitual: 57kg
Talla 1.55 m
IMC: 23.7kg/m2
PCT:18 mm
Hb: 11.5
Litiasis renal izquierda de 12 mm
Urea: 36mg/dl
Litiasis renal derecha de 12 mm
Creatinina: 0.98 mg/dl
EXAMEN DE ORINA
Orina: leucocitos: 10-15/c
Hemates: campo cubierto
Gram: no grmenes
de calcio
Circunferencia de cintura: 79Oxalatos
cm
DIAGNOSTICO
1. Litiasis renal derecha
e izquierda
2. Eunutrida con riesgo
nutricional debido a
litiasis renal.
Requerimiento nutricional y
formula dietosinttica
PLAN: Ante una Pct Fem. de 68 aos. Con peso de 57 KG y talla 1.55
M. IMC: 23.7 KG/M2. Diagnosticada con Litiasis Renal. Eunutrida con
riesgo nutricional debido a litiasis renal, requiere una ingesta baja en
calcio, con un aporte energtico diario: 30 kcal x 57 kg de peso:
1,710 kcal= 1700 kcal/da (para mantener peso)
Plan alimentario
1700
Men del da
Desayuno
1 taza de vveres (pltano, yuca, ame)
2 claras de huevo + taza de zanahoria, brcoli para frer en
1 cucharadita de aceite de oliva.
taza de jugo de naranja + 2 cucharaditas de azcar
Merienda 1
1 manzana + 6 Almendras
Almuerzo
1 taza de arroz + taza de habichuela + 3 onza de pechuga
de pollo
1 taza de ensalada cruda (lechuga, pepino y tomate)
aderezada con 1 cucharadita de aceite de oliva
taza de jugo de toronja + 2 cucharaditas de azcar
Merienda 2
1 guineo pequeo + taza de corn flake
Cena
1 pieza de pan pita + 1 taza de lechuga y tomate+ 1
cucharadita de aceite de oliva + 1/8 de aguacate (1 tajada )
taza de jugo de naranja + 2 cucharadita de azcar.
RECOMENDACIONES
PARA LA PACIENTE
Ingerir abundante
liquido
Controlar la ingesta
de sal
Evitar el consumo de
alcohol
Evitar el consumo de
lcteos
Prescripcin Diettica
Dieta baja en
calcio, 1700
kilocaloras, 57 g
de protenas, 51 g
de lpidos y 255 g
de hidratos de
carbono.
Fraccionada en tres
comidas y dos
meriendas
bibliografa
Mahan Kathleen,
Escoott-Stump Silvia
,
Krause Dietoterapia.
12va edicin, Espaa,
Sanders;2009.
Longo Elsa, Navarro
Silvia, Tcnica
Dietoterapica. Segund
a
edicin. Ateneo. 200
0.
Manual Moderno
de dietoterapia.
Annimo (2014).
Lineamiento tcnico
para la prescripcin de
dietas en hospitales.
Recuperado el 15 de
febrero de 2016
de:http://asp.salud.go
b.sv/regulacion/pdf/lin
eamientos/Lineamient
os_tecnicos_para_la_pr
escripcion_de_dietas_h
ospitalarias_RIISS.pdf
