CHILE CHILTEPIN
SISTEMAS DE PRODUCCIN
MADERABLES
Y
NO MADERABLES
MARICARMEN MERAZ SERVIN
ANTECEDENTES
Desde aos atrs, Mxico se ha catalogado por ser un pas
altamente
consumidor
en
productos
picantes,
tales
como
el
chile, de este se derivan varios tipos de especie, segn la
regin y el tipo de vegetacin, uno de ellos es el chiltepn,
( c a p s i c u m a n n u m L . Va r a v i c u l a r e D i e r b ) e l c u a l s e d a e n e l
estado de sonora. Esto mismo ocurre con los nombres que le dan
en otros pueblos, regiones y lugares donde crece pues le llaman
chiltepn, chile piqun, chiltepec, chiltepillo, chilpaya, chile de
monte, pico de pjaro, pico de paloma, pjaro pequeo, chile
mosquito o diente de tlacuache, entre muchos ms.
MORFOLOGIA
E l c h i l t e p n C a p s i c u m a n n u u m L . v a r. g l a b r i u s c u l u m d e r i v a d e u n a r b u s t o m u y
ramificado, que alcanza una altura de hasta 2 metros. Es de tallos delgados que
con frecuencia se trepan en otros arbustoslas hojas tienen pecolos delgados de
1.0 a 2.5 centmetros de largo, estrechamente alados. La lmina foliar es ovalada o
lanceolada-ovalada de 1 a 4 centmetros de ancho, y de 2 a 6 centmetros de largo
Las hojas tienen pecolos delgados de 1.0 a 2.5 centmetros de
largo, estrechamente alados. Los frutos son bayas globosas.
Las semillas son de color blanco a amarillentas, la floracin en
condiciones naturales es de julio a septiembre. el chiltepn solo
se da de forma silvestre en las regiones del sur, centro, y la
zona serrana oriental de Sonora. Crece en las orillas de los
arroyos y a lo largo de caadas en el matorral desrtico,
matorral espinoso, selva baja caducifolia, y encinares.
IMPORTANCIA ECONMICA DEL CHILTEPN
D e b i d o a s u a l t o v a l o r c o m e r c i a l , e l c h i l t e p n s i l v e s t r e e s r e c o l e c t a d o d e m a n e r a
intensiva durante los meses que van de septiembre a noviembre. Es utilizado ya que
brinda un sazn picante pero conservando el sabor original de los platillos. Es
comn para los sonorenses comer este condimento: verde fresco, en conserva con
vinagre o simplemente con sal gruesa y ajo, rojo seco, en salsa, en pasta y hasta
molido con sal en diferentes platillos tales como: menudo, gallina pinta, cocidos,
pozole, mariscos,
E n t r e o t r o s e s e n e l m b i t o d e l a m e d i c i n a t r a d i c i o n a l , e n d o n d e s e l e d a u n u s o
para combatir enfermedades fsicas y espirituales como: dolor de odo, dolor de
muela,
reumas,
calentura,
gripa,
tos,
debilidad,
gastritis,
lcera,
contra
los
parsitos, hemorroides, mal de ojo, resaca producida por la ingesta de bebidas con
contenido alcohlico, comnmente conocida como cruda de borracho "
El chiltepn establecido bajo un sistema agroforestal tiene un impacto positivo
en el mbito social, econmico y ecolgico.
En el mbito econmico, al asegurar la produccin del chiltepn, el agricultor
tendr mejores oportunidades de comercializacin, y, por lo tanto, mayores
beneficios econmicos, que se reflejarn en bienestar para las familias.
En el aspecto ecolgico, debido a que la presin de la recolecta del fruto de
chiltepn ser menor, la poblacin silvestre tendr la oportunidad de
recuperarse.
Los costos de inversin para establecer una hectrea de chiltepn se consideran
bajos, en comparacin con un cultivo tradicional. El agricultor tiene la
oportunidad de conocer otros sistemas de produccin (sistema agroforestal)
que le permitirn obtener ms de una cosecha al ao.
RECOMENDACIONES
E s t a b l e c e r l a p a r c e l a e n s i t i o s e n d o n d e h a l l a n i n d i c i o s d e l c h i l t e p n s i l v e s t r e .
E l s i t i o d e b e t e n e r v e g e t a c i n a r b r e a p a r a q u e p r o p o r c i o n e s o m b r a d e u n 3 0 a u n 5 0
porciento. La plantacin se debe realizar en el verano y de preferencia al inicio de la
temporada de lluvias.
C e r c a r
el terreno para evitar la entrada de la fauna silvestre y ganado. Realizar
labores como podar rboles y deshierbe, para mantener limpio el terreno, as como
fertilizaciones y riegos
para asegurar una produccin de calidad del chiltepn.
L a
forestal
comisin
nacional
(CONAFOR),
proporciona
incentivos
econmicos
para
establecer especies forestales que coadyuvan en la conservacin de las comunidades
vegetales, como es el caso del mezquite y chiltepn.
C O N E L R E N D I M I E N T O D E 2 0 G R / P L A N TA , S E O B T I E N E U N
INGRESO BRUTO DE $30,000/HA; CONSIDERANDO 5000
P L A N TA S / H A Y U N P R E C I O D E V E N TA D E $ 3 0 0 . 0 0 / K G D E
FRUTO ROJO SECO.
