CAFETERA
INTRODUCCIN:
Este proyecto se realizo teniendo en cuenta:
la sensacin que trasmite el caf al tomarlo:
_Movimientos(formas sinuosas)
_Tranquilidad(colores)
TEMA CAFETERA:
CAF:
Es una planta originaria de Etiopa y de otras regiones de frica.
El caf se elabora a partir de trabajar y procesar los frutos y semillas de
esta planta tan especial.
Es una de las bebidas ms populares y consumidas actualmente en el
mundo entero, el caf es el producto obtenido de las semillas y frutos
de la planta de caf.
El caf tiene un color marrn oscuro que puede variar en intensidad de
acuerdo a cmo se lo prepara o de acuerdo al agregado de otros
elementos como leche, crema o azcar. Adems, tiene una consistencia
lquida pero untuosa y un sabor y aroma fuerte y muy llamativo.
QU ES CAFETERA:
Es un establecimiento donde se sirve caf y otras bebidas,
as como alimentos fros que requieren poca preparacin,
como sndwiches, galletas.etc.
QUE ES LO QUE REPRESENTA UNA CAFETERA:
Representa la tranquilidad, alegra, paz, movimiento, al
momento de entrar al lugar y tomar el caf.
ANLISIS
COMO FUNCIONA LA CAFETERIA
Tanto los clientes como los empleados son los que
hacen funcionar la cafetera, sin los clientes no se
puede vender y sin los empleados no hay proceso de
venta.
NECESIDADES:
REA DE SERVICIO
Tazas.
Cubiertos.
Cuchillos.
Platos.
Cafetera.
Cocina.
Bao.
Lavadero.
Manteles.
Azafatas.
REA PRIVADA
Bancos o sillas.
Caja.
Administracin.
Almacn.
REA SOCIAL
Mesas.
Sillas.
Bancos.
Sofs.
Barra.
Saln de consumo.
A QUIENES VA DIRIGIDO:
Jvenes.
Adultos.
Nios.
MESERO:
Una buena presentacin:
Deben de estar perfectamente uniformados y con los
elementos que los distingan como el personal de algn
lugar. Adems, al llegar a una mesa es importante que
se presente por su nombre pues de esta manera los
comensales podrn dirigirse a l de esta forma.
NECESIDADES:
Uniforme.
Manteles.
Azafatas.
Cartas de platos y bebidas.
Agenda.
Lapicero.
Trabajar.
Atender.
limpiar las mesas.
CAJERO:
FUNCIONES:
Sociabilidad un buen cajero debera ser sociable
naturalmente y tener buen trato con la gente.
Dar boletas de consumo
Realizar supervisin
Organizar las actividades de apertura
Realizar el cambio y combro
Consumidor:
Adquirir algo que sea bueno, bonito y barato, los
consumidores siempre estn al acecho de todo lo que sean
especiales, ms barato que en ningn lugar, muchos van en
carros a esos lugares.
Consumir.
Comprar.
satisfacer su necesidades.
MOBILIARIO
ZONA DE SERVICIO:
COCINA:
Cafetera.
Lavadero.
Manteles.
Refrigerador.
Microondas.
Cubiertos.
Tazas.
Utensilios.
Freidora.
Secadores.
CAFETERA:
Patio de limpieza:
Medidas: 0.70 x 0.52x 0.50
mts.
Escoba.
Recogedor.
Trapeador.
Aspiradores.
Zona privada
CAJA:
Computadora .
Impresora.
Boletas.
Silla.
Caja donde se guarda el dinero.
Registr.
Mquina para pagar con tarjeta.
Administracin:
Escritorio.
Estanteros.
Computadora.
Caja donde se guarda el dinero.
Archivadores.
Almacn:
Estanteras.
Zona social
Servicios higinicos:
Lavadero
Inodoro
Jabn liquido
Barra:
Altura 1.20 m.
Ancho 40cm.
Saln de consumo
SILLAS PARA BARRA:
De altura 1.03 m.
Del piso hacia el asiento mide
76cm.
Ancho 35cm.
Profundidad 35cm.
MESAS
Altura 85 cm
Ancho 80x 80m
SILLAS:
Altura del piso al asiento 45cm.
Altura 90 cm.
Ancho 45cm.
Profundidad 45cm.
LUMINARIAS
LUMINARIAS COLGANTES:
CONCEPTUALIZACIN
La conceptualizacin me estoy basando en las
formas sinuosas en las paredes y tambin en
algunos mobiliarios.
Los colores a utilizar:
-Marrn.
-Madera: Sensacin de calidez.
