Prxima semana

Prueba corta (10 ptos.): 4 preguntas

de la prctica 8 y 1 de la 9.

Laboratorio 9. Fotosntesis. Revise la

presentacin de power point.

Traer bata y vestimenta adecuada.

Prxima semana
REPORTE CORTO (12.5 ptos.): Discusin del
ejercicio 2: Respiracin celular en plantas y
animales. Debe incluir:

Anlisis de resultados (revise la presentacin de

la prctica 3) (6.5 ptos.)
Bsqueda de informacin que ayude a dar peso a
lo que uno dice (2 ptos.)
Citas de la informacin consultada (1 pto.)
Conclusin general (3 ptos.)

**** Lea las preguntas guas para tener una idea de

lo que debe discutir en el reporte.

Laboratori
o 8

Respiracin celular y
fermentacin
Marcela Bernal Mnera
BIOL3051

Objetivos

Entender qu es la respiracin celular, su importancia y los

pasos principales de la misma.

Diferenciar entre la respiracin aerbica y la anaerbica.

Diferenciar entre la fermentacin lctica y alcohlica, y

conocer sus aplicaciones.

Entender cmo ocurre la fermentacin alcohlica a partir de

distintos carbohidratos.

Medir la tasa de respiracin aerbica en varios organismos.

Aprender cmo se lleva a cabo una titulacin.

INTRODUCCIN

Las clulas llevan a cabo procesos para funcionar

normalmente, los cuales requieren energa.

Respiracin celular- serie de reacciones mediante las

cuales la clula degrada molculas orgnicas y produce
energa.

Todas las clulas vivas llevan a cabo respiracin celular

para obtener la energa necesaria para sus funciones.

Usualmente se usa glucosa como materia prima, la cual se

metaboliza a bixido de carbono y agua, producindose
energa que se almacena como ATP (adenosin trifosfato).

INTRODUCCIN

C6H12O6 + O2
glucosa oxgeno
energa

CO2 + H2O + ATP

bixido agua
de
carbono

INTRODUCCIN

ATP- formada por adenina, ribosa y tres

grupos fosfatos con enlaces ricos en
energa.

Cuando la molcula se hidroliza, el fosfato

terminal se separa para formar ADP
(difosfato de adenosina) y se libera energa.

El ATP es la fuente de energa que se usa

como combustible para llevar a cabo el
metabolismo celular.

INTRODUCCIN

La respiracin celular se divide en

pasos y sigue distintas rutas en
presencia o ausencia de oxgeno:

Respiracin aerbica- en presencia

de oxgeno.
Respiracin anaerbica- en
ausencia de oxgeno.

Ambos procesos comienzan con la

gluclisis!

Gluclisis

Gluclisis- es el primer paso de la respiracin

celular y consiste en una serie de reacciones que
ocurren en el citoplasma de la clula y por las
cuales, a partir de una molcula de glucosa, se
producen dos molculas de cido pirvico (piruvato).

Todos los organismos llevan a cabo la gluclisis. La

gluclisis se divide en dos partes; en la primera la
molcula de glucosa se divide en dos molculas de
gliceraldehido-3-fosfato y en la segunda estas dos
molculas se convierten en dos molculas de cido
pirvico (piruvato).

Durante la gluclisis se producen dos molculas de

ATP.

Gluclisis
glucosa + 2Pi + 2ADP + 2NAD+ 2 cidos pirvicos + 2ATP
+ 2NADH + 2H+

En ausencia de oxgeno, luego de la gluclisis se

lleva a cabo fermentacin (respiracin celular
anaerbica).

Algunas
bacterias
slo
llevan
a
cabo
fermentacin, mientras que la gran mayora de
los organismos (incluidos los humanos) pueden
llevar a cabo respiracin celular aerbica y
anaerbica.

Respiracin celular
aerbica

Respiracin celular
aerbica- conjunto de
reacciones en las cuales el
cido pirvico producido
por la gluclisis se
transforma en CO2 y H2O,
y en el proceso, se
producen 36 molculas
de ATP.

En las clulas eucariotas

este proceso ocurre en la
mitocondria en dos
etapas llamadas el Ciclo
de Krebs (o ciclo de
cido ctrico) y la cadena
de transporte de
electrones.

Cadena de transporte de
electrones

Cadena de transporte de electrones- los

electrones producidos en gluclisis y en el ciclo
de Krebs pasan a niveles ms bajos de energa y
se libera energa para formar ATP.

Durante este transporte de electrones las

molculas transportadoras se oxidan y se
reducen.

El ltimo aceptador de electrones de la cadena

es el oxgeno.

En la cadena se producen 34 molculas de

ATP a partir de una molcula inicial de glucosa.

Respiracin celular
anaerbica

Respiracin celular anaerbica- ocurre

en ausencia de oxgeno.

Este mecanismo no es tan eficiente como la

respiracin aerbica, ya que slo produce
2 molculas de ATP, pero al menos permite
obtener alguna energa a partir del
piruvato que se produjo en la gluclisis.

Hay dos tipos de respiracin celular

anaerbica: fermentacin lctica y
fermentacin alcohlica.

Fermentacin lctica
cido pirvico +

NADH

H+

Yogurt

cido lctico

Fermentacin lctica- ocurre en algunas bacterias y

gracias a este proceso obtenemos productos de origen
lcteo tales como yogurt, crema agria y quesos.

Este proceso sucede tambin en el msculo esqueletal

humano cuando hay deficiencia de oxgeno, como por
ejemplo, durante el ejercicio fuerte y continuo.

La acumulacin del cido lctico causa el dolor

caracterstico cuando ejercitamos los msculos
excesivamente.

Fermentacin alcohlica

Este tipo de fermentacin

ocurre en levaduras, ciertos
hongos y algunas bacterias,
producindose CO2 y alcohol
etlico
(etanol);
ambos
productos se usan en la
produccin de pan, cerveza
y vino.

cido pirvico
acetaldehdo +
CO2

acetaldehdo + NADH + H+
etanol + NAD+

Cerveza

Vino

Pan

RESUMEN. Produccin de
ATP

En la respiracin
celular aerbica se
producen 36
molculas de ATP a
partir de una
molcula de glucosa,
mientras que en la
ruta anaerbica slo
se extraen 2
molculas de ATP a
partir de una
molcula de glucosa.

Ejercicio 1. Fermentacin
alcohlica en levaduras

En este ejercicio se estudiar el proceso de fermentacin

alcohlica que llevan a cabo las levaduras (Saccharomyces
cerevisiae).

Estos organismos llevan a cabo respiracin aerbica en presencia

de oxgeno y respiracin anaerbica en ausencia de ste.

En la fermentacin alcohlica se produce bixido de carbono y

alcohol etlico (etanol). El bixido de carbono crea la
efervescencia en la cerveza y hace que el pan suba dentro del
horno. El etanol que se produce es el alcohol presente en la
cerveza y los vinos.

Se usarn varias soluciones de carbohidratos para determinar

cules pueden metabolizarse mediante la fermentacin.

Ejercicio 1. Fermentacin
alcohlica en levaduras
Materiales

Gradilla para tubos

de ensayo
Cuatro tubos de
ensayo medianos
Cuatro pipetas
graduadas de 1 ml
Cuatro pipetas
Pasteur desechables
Lpiz de cera
Un sobre de levadura

Azcar o melaza

Vaso (beaker) de 200 ml

Papel de parafina
(Parafilm)

Soluciones de sacarosa,
galactosa, maltosa y
lactosa

PROCEDIMIENTO
1.

Prepare una suspensin de levadura por laboratorio

mezclando:

Un paquete de levadura

2 g de sacarosa o melaza

100 ml de agua tibia

Rotule cuatro tubos del 1 al 4. Aada y mezcle bien lo

siguiente:

Tubo 1: 2 ml de solucin de sacarosa y 2 ml de suspensin de

levadura

Tubo 2: 2 ml de solucin de galactosa y 2 ml de suspensin de

levadura

PROCEDIMIENTO

Tubo 3: 2 ml de solucin de maltosa y 2 ml de

suspensin de levadura

Tubo 4: 2 ml de solucin de lactosa y 2 ml de

suspensin de levadura

3. Para cada tubo:

Llene una pipeta graduada con la solucin del tubo

Tape el extremo con el dedo mientras sella el lado

opuesto con papel de parafina

Utilizando la pipeta Pasteur, continue llenando la

pipeta graduada con la solucin hasta que se
desborde.

Invierta la pipeta, colocndola en el tubo de ensayo

PROCEDIMIENTO

Durante la fermentacin, el CO 2
subir y se acumular en el
extremo superior de la pipeta.

Anote la produccin de CO2 en

cada pipeta a intervalos de 5
minutos durante 20 minutos y
antelo en la siguiente tabla:

PROCEDIMIENTO
Tabla 1 .
Tiempo
(en
minutos)
5
10
15
20

Produccin de CO2 durante la fermentacin

Tubo 1

Tubo 2

Tubo 3

Tubo 4

PREGUNTAS

Cul fue la produccin final de CO2 (ml/20 min)

para cada tubo?

Qu tipo de fermentacin ocurri?

Puede la levadura usar diferentes carbohidratos

para la fermentacin?

Qu sucedera si no sella con parafina el extremo

superior de la pipeta?

Por qu hay diferencia en la fermentacin de los

carbohidratos usados?

Ejercicio 2. Respiracin
celular en plantas y animales

En el siguiente ejercicio se comparar el

proceso de respiracin celular en varios
organismos que viven en agua dulce.

El CO2 que producen estos organismos

durante la respiracin celular se convierte en
un cido (cido carbnico: CO3 ), cuya
concentracin se medir por medio de una
titulacin usando un indicador de pH
(fenolftalena).

Ejercicio 2. Respiracin celular

en plantas y animales

Se observar el punto de cambio en pH, donde se obtiene el

equilibrio entre pH cido y bsico. Este cambio en pH sucede
al aadirle una solucin bsica de NaOH a la muestra cida,
y se observa por un cambio en color; de esta forma se podr
calcular la produccin de CO2 para cada organismo.

Se estudiar una planta acutica para determinar si lleva a

cabo respiracin celular en la oscuridad y en presencia de
luz.

***Titulacin- proceso por el cual una solucin se le aade a

otra solucin de manera que reaccione bajo unas condiciones
especficas para que el volumen aadido pueda ser medido
con precisin. La titulacin se asocia comnmente con
reacciones de cido-base, pero se puede usar en otros tipos
de reacciones.

Ejercicio 2. Respiracin celular

en plantas y animales
Materiales

Por mesa:
Cinco vasos de
precipitacin (beakers) de
150 ml
Cinco vasos de
precipitacin (beakers) de
100 ml

Por laboratorio:
Papel de aluminio
Fenolftalena
Solucin de NaOH 0.25 M
(para diluir 1:100)

Bureta para titular

Pipetas graduadas de
5 y 10 ml
Pipeteador para
pipetas pequeas
Peces o camarones de
agua dulce
Caracoles
Elodea fresca
Anticloro
Lmpara

PROCEDIMIENTO
1. Determine el volmen que se
aadi al producirse cido
carbnico en el agua para cada
organismo a utilizarse y anote la
informacin en la Tabla 2.

Para determinar el volumen siga estos

pasos:

PROCEDIMIENTO
a.

b.
c.

d.

e.

Haga una marca donde queda el

menisco.
Remueva el organismo.
Con una pipeta llena aada agua
hasta llegar a la marca.
La diferencia de lectura en la pipeta
indicar el volumen del organismo.
Repita para cada organismo.

PROCEDIMIENTO
2. Rotule cinco vasos (150 ml) del 1 al 5 y adale a cada
uno:

1: 100 ml de agua + 1 o 2 peces

2: 25 ml de agua + un caracol grande (o

dos caracoles pequeos)

3: 100 ml de agua + 5 cm de Elodea fresca

4: 100 ml de agua + 5 cm de Elodea fresca

5: 100 ml de agua
3. Tape la boca de los vasos con papel de aluminio,
excepto el vaso 4 que se cubrir por completo para
mantener la Elodea en oscuridad.
4. Coloque el vaso 3 cerca de una bombilla.

PROCEDIMIENTO
5. Despus de 30 minutos, remueva los organismos y devulvalos a
los recipientes correspondientes en la mesa del instructor.
6. Transfiera 25 ml de la solucin del vaso 1 a un vaso pequeo.
7. Aada cuatro gotas de fenolftalena y mezcle.
8. Llene la bureta de titulacin con la solucin de 0.0025 M de
NaOH.
9. Mueva el vaso en crculos y aada gotas de la solucin de NaOH
hasta obtener un color rosado persistente.
10. Anote en la Tabla 8.2 la cantidad de NaOH que utiliz para la
titulacin.
11. Repita el proceso con los dems vasos.

PROCEDIMIENTO
12.

Calcule la produccin de CO2 para cada

vaso mediante esta ecuacin:

Produccin = [ml NaOH (experimental) ml NaOH

(control*)] x [Link]
de CO2
Volumen del organismo (ml) x tiempo
(horas)

*Se obtiene al titular el agua del vaso 5.

PROCEDIMIENTO
Tabla 2.

Respiracin celular aerbica en plantas y

animales
Vaso de
Organism
precipitac
o
in

1
2
3
4

Pez
Caracol
Elodea
(en luz)
Elodea
(en
oscuridad)

NaOH
(ml)

Volumen
del
organism
o (ml)

Cantidad
de CO2
(ml)

PREGUNTAS

Qu organismo tiene el metabolismo ms alto?

Por qu?
Qu organismo tiene el metabolismo ms bajo?
Por qu?
Por qu la planta lleva a cabo fotosntesis y
tambin respiracin celular?
Compare los resultados de Elodea en la oscuridad y
en la luz. Cul tiene una mayor tasa de
respiracin celular? Por qu?
Identifique lo siguiente para este experimento:
hiptesis, variables dependiente e independiente,
rplicas, control.