UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUMICA

TERAPIAS ALTERNATIVAS

O
R
T

R
E
T
O
F

A
I
P
A

TROFOTERAPIA
Que tu alimento sea t medicina y que tu
medicina sea tu alimento

LA TROFOLOGA
La trofologa parte de la base del
vegetarianismo
y
naturismo
refutando claramente la diettica
de produccin y consumo de la
sociedad industrial, basada en la
teora de las protenas, alimentos
concentrados y enriquecidos, as
como en el carnivorismo y
satisfaccin inmediata de las
apetencias humanas y la creacin
de
necesidades
alimenticias
artificiales que nada tienen que
ver con la salud sino con la
generacin de enfermedades hoy
tan
comunes
en
nuestra
civilizacin.

TROFOTERAPIA
Consiste en la utilizacin de los
alimentos como tratamiento de
las enfermedades. Segn dijo
Hipcrates "Que tu alimento
sea tu medicamento y que tu
medicamento sea tu alimento",
La alimentacin curativa tiene
que
ser
purificante,
regeneradora, especializada e
individualizada
para
cada
enfermo,
empleando
de
manera especial los alimentos

QU
ES LA TROFOTERAPIA?

Etimolgicamente:

TROFO: alimentacin o nutricin

TERAPIA: tratamiento

Tratamiento por la
alimentacin
Trofoterapia es la ciencia diettica que,
utilizando alimentos simples y naturales,
regula las funciones orgnicas de un
individuo y normaliza el funcionamiento de
sus rganos enfermos, sin producir los
efectos
colaterales
negativos
que
comnmente conocemos en muchas tcnicas
teraputicas.

LAS LEYES DE LA NUTRICIN

Calidad
Cantidad
Armona
Adaptacin

CALIDAD:
Con
la
estructura
capitalista
existente actualmente en el mundo,
comprar alimentos ms baratos est
siendo el objetivo de muchos.
Cuando usamos alimentos en
condiciones
impropias
o
mal
preparadas, aparecen en nuestro
aparato digestivo residuos txicos
provenientes de fermentaciones y
putrefacciones, que empobrecen la
sangre y promueven enfermedades.

CANTIDAD:

Al pasar el lmite individual de

necesidades
nutricionales,
sobrecargamos
nuestros
rganos
digestivos y produciremos en ellos un
aumento de circulacin sangunea.
Eso los debilita, inutilizndolos para
las relevantes funciones digestivas
para las que fueron predeterminados.
Muchos viven para comer y no comen
para vivir

ARMONA:

Es esencialmente importante para

la buena salud, pues son varios los
alimentos que no combinan entre s
cuando son mezclados en una
misma comida.
Tales
mezclas
producen
dispepsias gstricas, reacciones
fermentativas
y
desarreglos
intestinales.

ADAPTACIN:

Esta norma diettica se refiere al uso de

los alimentos de acuerdo con la regin
productora y el periodo de la cosecha.
Las actividades mentales y fsicas de los
individuos tambin deben ser consideradas.
Otro factor ligado a la adaptacin es el uso
indiscriminado de alimentos, aunque sean
saludables, sin considerara los tipos de
actividades profesionales realizadas por los
individuos.

VALORES TROFOTERAPICOS DE LOS

ALIMENTOS

Abstergentes:
Vegetales usados para limpiar heridas y
desinfectar: Limn, cebolla, berro, pltano, higo,
papaya, llantn, etc.
Alcanizante:
Poseen la propiedad de reducir la acidez
sangunea: cebolla, pepinillo, tomate, sanda,
meln, naranja, pera, etc.
Antianmicos:
Combaten o evitan la anemia: pia, pltano,
uva, betarraga, melaza, levadura de cerveza,
etc.

Antiartrtico:
Usados contra la artritis: aceituna, coco,
frutilla, espinaca, cebolla, pepinillo,
papa, etc.
Anticancergenos:
Previenen o curan el cncer: uva,
durazno, tomate, repollo, berro, papaya,
etc.
Antidiabticos:
Se usa contra la diabetes: lechuga,
berro,
cebolla,
manzana,
papaya,
durazno, etc.

 Antihelmnticos:
Expulsan vermes intestinales. Coco, col,
zanahoria, semillas de papaya, de meln y de
zapallo, etc.
Antilticos:
Evitan o disuelven clculos
mandarina, manzana, sanda, etc.

(piedras):

Cardiotnicos:
Tonifican el corazn: tuna, lechuga, berro,
betarraga, cebolla, miel, manzana, esprrago,
etc.

COMPATIBILIDAD ALIMENTICIA
BASICA
Por ser dotados de componentes qumicos
orgnicos, los alimentos producen entre s
combinaciones reactivas o no.
Son
combinaciones
reactivas
aquellas
provocadas por alimentos cuyas composiciones
qumicas, cuando asociadas a otras, producen
putrefacciones gstricas e intestinales, fiebres
digestivas, flatulencias, etc.
Por otro lado, con combinaciones no reactivas
las asociaciones de alimentos que no producen
los disturbios anteriormente citados, permitiendo
buena digestin y un mejor aprovechamiento de
los alimentos.

CONSIDERACIONES GENERALES SOBRE

COMPATIBILIDAD
Frutas no combinan con hortalizas, excepto las
frutas oleaginosas.
Alimentos dulces no combinan con alimentos
salados.
Tomate no combina con limn debido a las
reacciones entre los cidos que componen esos
alimentos.
Leche no combina con azcar. Con miel es
pasable.
El limn, a pesar de ser clasificado como fruta
cida, puede ser agregado a las ensaladas,
debido
a
su
baja
concentracin
de
carbohidratos (azcares). Excepto cuando
hubiere tomate.
Caf, chocolate, frituras en general, carnes

3. Frutas dulces

4. Frutas oleaginosas

5. Frutas hdricas

6. Hortalizas en general

7. Feculentos

3. Frutas dulces

4. Frutas oleaginosas

5. Frutas hdricas

6. Hortalizas en general

7. Feculentos

8. Leguminosas

9. cereales

Combinacin

compatible

Combinacin no
compatible
1. Frutas cidas
2. Frutas semicidas

9. cereales

2. Frutas semicidas

Combinacin libre

8. Leguminosas

1. Frutas cidas

CUADRO DE
COMPATIBILIDAD
ALIMENTICIA

CONCEPTOS BSICOS
ALIMENTACIN
Es el acto de ingerir los diferentes
alimentos. Es un acto voluntario y
que difiere notablemente de una
pas a otro y de una persona a otra
dependiendo de la disponibilidad
econmica, la zona geogrfica, las
costumbres, los hbitos culinarios.

ALIMENTOS
Son
sustancias
naturales
o
transformadas
que
contienen
uno
o
mas
nutrientes y que
El
hombre
utiliza
para
su
alimentacin

NUTRICIN
Es el conjunto de procesos
que se suceden en el
organismo despus de ingerir
un alimento.

NUTRITIVO
Cuando decimos que un
alimento es nutritivo nos
referimos a que alimenta:
un vaso de agua es
lgicamente un alimento poco
nutritivo; en cambio, un
huevo es una alimento muy
nutritivo

NUTRIENTE
Sustancia contenida en el
alimento que es esencial para
el cuerpo por sus diversas
acciones y en algunos casos
porque tambin aporta
energa.

DIETA
Una dieta es cualquier
tipo de pauta alimentaria,
normal o teraputica.
Cada da todos seguimos
una dieta. Dieta no
significa rgimen
adelgazante o frmula
alimentaria especial; es
simplemente lo que se
toma.

ALIMENTO DIETTICO

Alimento que en su composicin o forma

de
preparacin
posee
alguna
caracterstica especial que lo convierte en
apto para determinadas dietas. Ejemplo,
una galleta con ms fibra de los normal,
un pan sin gluten, una mermelada con
fructosa, un queso con menos grasas son
diferentes tipos de alimentos dietticos.
Alimento diettico no equivale a alimento
ligero o que no engorda como se cree
en muchas ocasiones.

Clasificacin de Alimentos curativos y nocivos:

ALIMENTOS
ALCALINIZANTES: Son
aquellos alimentos de fcil
digestin, que favorecen una
rpida eliminacin, son
denominados tambin
alimentos catablicos. Entre
ellos tenemos:

 Verduras y hortalizas: Col china, col

criolla, brcoli, acelgas, vainita, coliflor,
poro, espinacas, alcachofas.
Frutas: Pia, papaya, membrillo cocido,
manzana, pltano sancochado,
guayaba, melocotn, lima, toronja.

ALIMENTOS
ACIDIFICANTES:
ALIMENTOS
ACIDIFICANTES: Son
aquellos alimentos en los
cuales ha intervenido la
tecnologa, o por el exceso y
el mal uso, son de difcil
digestin, retardando su
eliminacin.

 Azcar blanca, pan blanco, caf,

exceso
de
sal,
mantecas,
mantequillas, aceites fritos, carnes de
cerdo, carnes rojas fritas, carnes de
pollos engordados con hormonas,
embutidos
comerciales,
quesos,
mantecosos fundidos, frutos y jugos
enlatados,
bebidas
gaseosas
endulzadas

CMO ES UNA DIETA EQUILIBRADA

Los cientficos y expertos aconsejan

que para que la dieta sea equilibrada
debe cumplir los siguiente requisitos:
el 55-60% de la energa de la dieta
debe proceder de los hidratos de
carbono, el 10- 15% de las protenas,
el 30 35% de las grasas, y la dieta
debe aportar las vitaminas, minerales
y fibra necesarios.

MODELO DE UN PLATO

Alimentos Constructores; 20%

Alimentos Energeticos; 20%
Alimentos Reguladores; 60%

UNA ALIMENTACIN ADECUADA PARA CADA EDAD

LA DIETA DEL ADOLESCENTE

Los adolescentes requieren, para cubrir
los cambios fsicos de su organismo
dieta ms calrica que la de sus y su
intensa actividad fsica e intelectual. Un
adolescente necesitar unas 3 4
raciones de lcteos, una dosis alta de
alimentos proteicos y el mximo nmero
de raciones farinceas.

LA DIETA DEL ADULTO

los varones necesitan un aporte
energtico superior al de las mujeres, la
energa diaria que requiere una persona
depende de su altura, peso y actividad
fsica. No hay que olvidar que en la
edad adulta empieza a existir riesgo de
cardiopatas, hipertensin, etc.por lo
que es necesario que la dieta sea sana,
con abundantes alimentos frescos,
grasas animales en dosis moderadas y
cafena y excitantes sin excesos.

LA DIETA DE LA TERCERA EDAD

El envejecimiento es un
proceso lento,
progresivo, y muy variable de una persona a
otra, por lo que en las necesidades
nutricionales
habr
tambin
muchas
diferencias. En general, a partir de la
madurez, todas las personas van sufriendo
cambios como la prdida de masa magra del
cuerpo, un aumento de la masa grasa del
cuerpo, un aumento de la masa grasa o cierta

disminucin de la capacidad digestiva .

PIRMIDE DIETTICA

La alimentacin debe ser integral y

equilibrada,
respetando
como
principio
la
combinacin
de
alimentos.
La dieta acta como desintoxicante
por medio de la accin de la fibra y
el lquido. No slo importa lo que se
come sino lo que se absorbe; no es
cuestin de caloras sino de calidad
de estas, no se trata de sumar
gramos de nutrientes sino de ver
cmo deben combinarse para ser
usados adecuadamente.
La trofologa en su sentido amplio
abarca
a
todas
las
dems
especialidades
tales
como
la
diettica, bromatologa, nutricin,
as como las diferentes clases de
gimnasia: musculares, respiratorias,
bioenergticas y yoguis.

DIETA Y SU RELACIN CON LA MENTE HUMANA

el
miedo
agrava
las
enfermedades
dijo
hipcrates; Desde ese tiempo
muchos investigadores han
asociado la mente con el
cuerpo
desde
diferentes
perspectivas de salud. Estas
respuestas al estrs han
creado la diferenciacin entre
un correcto estrs o euestres
patolgico
o
diestres;
el
primero facilita las reacciones
ante las condiciones exigentes
del ambiente (los ejes del
estrs son ejes normales de
respuesta fisiolgica diaria), el
segundo las dificulta y puede
precipitar
o
desarrollar
enfermedades en el organismo

EL RELAJAMIENTO PARA LA MEJOR ABSORCIN DE NUTRIENTES

la relajacin, la meditacin
y en
general, los cambios en el estilo de
vida
como
el
abandono
del
tabaquismo, del alcohol, practica del
ejercicio;
permiten
una
mejor
asimilacin de las diferentes dietas y
tipos de alimentacin, con un mejor
pronostico y expectativa de vida para
muchos pacientes.
Hay investigaciones que correlacionan
los hbitos de la alimentacin con el
estado emocional y mental de la
persona, algunas de ellas hacen
nfasis en los factores positivos: la
aterosclerosis
disminuye
en
los
animales tratados con juego y cario
en el laboratorio, sin disminuir la
ingesta de las grasas.

HOMOTOXICOLOGA
las enfermedades no son sino la
expresin de defensa del organismo
contra homotoxinas y/o el esfuerzo
del organismo para compensar
daos causados por homotoxinas a
nivel tisular.
la
dietoterapia
como
estmulo
teraputico, el alimento crudo como
medicina, alimento de calidad de
vida que se caracteriza por ser vivo,
crudo, fresco, integral o completo, lo
ms
natural
y
sano
posible,
primitivo,
que
est
bajo
un
ordenamiento,
susceptible
de
reciclaje.

El sistema nervioso, el sistema

inmunolgico, parte del sistema
de la gran defensa de nuestro
organismo
ingresa
a
una
situacin especial propicia para
la curacin, a travs de la dieta
cruda, facilitando los procesos de
desintoxicacin y autoreparacin.
Estos procesos presentan crisis
curativas, unas leves y otras
dramticas, son mencionadas en
los
clsicos
del
naturismo,
consiste en el mtodo natural de
curacin para que el cuerpo no
fracase en su intento.

PLANTAS CON FINES

TERAPEUTICOS

!
POR QU CURAN LAS PLANTAS?

FLAVONOIDES
ANTRAQUINONAS
ANTOCIANINAS
ACIDOS
ALCOLOIDES
GLICSIDOS
ALCALOIDES

TANINOS
LTEX
FENOLES
SAPONINAS
ACEITES VOLTILES
VITAMINAS
MINERALES

VIRTUDES DE LAS PLANTAS

EUPEPTICAS
ANTIESPASMDICO
LAXANTES
EXPECTORANTE
ANTIINFLAMATORIAS

ASTRINGENTES
EMENOGOGAS
CARMINATIVAS
SEDANTES
DIURETICA

PARA LAS DOLENCIAS MS COMUNES

RESFRIADOS

CEFALEAS
DIGESTIVOS
NERVIOSISMO

ESTREIMIENT
O
DIURETICOS

Plantas medicinales reconocidas

en publicaciones de la OMS

Aloe vera
Manzanilla
Ajo
Jengibre
Valeriana
Ginkgo biloba
Ginseng

Alimentos sanos

Ajos
Palta o aguacate
Durazno
Alcachofa o alcaucil)
Arroz
Brcoli
Aceite de oliva
La cebolla
Lentejas
Germen de trigo
Manzana
Naranja
uva
Pan
Pollo
Queso
Semillas

Preparacin y obtencin de los

principio activos
Decoccin
Vaporizaci
n
Macerado
Extracto
Infusin
Dilisis
Ungento