RECOMENDACIONES
APAGAR EL
TELFONO MVIL
PRESTAR ATENCIN
AL PROFESOR
INICIADA LA CLASE,
NO SE PUEDE SALIR
DEL AULA
1
UNIDAD N 1:
Tema 1: CARBOHIDRATOS
Blgo. Ms. Pablo Chuna
Mogolln
Profesor Asociado T.C.
rea Biologa
MACROMOLCULAS
Elevado peso
molecular
Carcter
polimrico
Carcter
uniforme
Carcter lineal
CARACTERSTICAS
DE LAS
MACROMOLCULAS
Carcter
tridimensional
Carcter
informacional
Tendencia a la
agregacin
Relacin
estructura-funcin
MACROMOLCULAS EN EL CUERPO HUMANO
CARBOHIDRATOS
1. Definicin
2. Clasificacin
2.1. Monosacridos
a. Clasificacin
b. Azcares Derivados
2.2 Oligosacridos
a. Disacridos
b. Trisacridos
2.3. Polisacridos
a. P. de Reserva.
b. P. Estructurales.
c. Glucosaminoglucanos
d. Glucoprotenas
como
Almidn
Celulosa
No son dulces
unos
otros
Son dulces
Como
Ejemplo
Glucosa
Fructosa
Azcares
Comnmente
denominados
Sirven como
CARBOHIDRATOS
Ej.
Derivados cetnicos
alcohol polivalente
se clasifican
como
Monosacridos
Oligosacridos
Polisacridos
se definen como
Derivados aldehdicos
de alcohol polivalente
Reserva energtica
Material estructural
Fuente de energa
de
Ej.
MONOSACRIDOS: PENTOSAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA
Azcar
Fuente
Importancia Bioqumica
D- Ribosa
Acidos nucleicos
Componente estructural de
cidos nucleicos y coenzimas
entre ellos ATP, NAD(P).
D-ribulosa
Intermediario
metablico
Intermediario en la va de la
pentosa fosfato
D- Xilosa
Peptidoglucanos
y Constituyente de
glucosaminglucanos
glucoprotenas
L- Xilulosa
Intermediario en la va del cido urnico
Importancia Clnica
Se excreta en la orina
en pentosuria esencial
MONOSACRIDOS: HEXOSAS DE IMPORTANCIA BIOLGICA
Azcar
Importancia
Importancia Clnica
D- Glucosa
Se excreta en la orina (glucosuria)
El principal combustible metablico para
en la diabetes mal controlada como
tejidos. azcar en sangre.
resultado de hiperglicemia.
D- Fructosa
La intolerancia herediataria a la
Se metaboliza con facilidad por medio de
fructosa conduce a acumulacin de
glucosa o de modo directo
fructosa e hipoglicemia
DGalactosa
Se metaboliza con facilidad hacia glucosa;
La galactosemia hereditaria como
se sintetiza en la gl. mamaria para sntesis
resultado de fracaso para metabode lactosa en la leche. Es constituyente
lizar la galactosa origina cataratas.
de glucolpidos y glucoprotenas.
D- Manosa
Constituyente de glucoprotenas
Estimula entrada de
glucosa a las clulas
Homeostasis de Glucosa
Insulina
Pncreas
Tissue cells
Estimula
formacin de
glucgeno
Glucosa
Glucgeno
Hgado
Glucosa
sangunea
cae a nivel
normal
DE
SB
AL A
NC
E
Estmulo
nivel de
glucosa
sangunea
BALANCE: Nivel de glicemia (cerca de 70 -110 mg/dl)
DE
SB
Glucosa
sangunea
se eleva a
nivel normal
ALA
NC
E
Pncreas
Glucosa Glucgeno
Hgado Estimula
degradacin Glucagon
de glucgeno
Estmulo
nivel de
glucosa
sangunea
AZCARES DERIVADOS DERIVADOS POR REDUCCIN
AZCARES
ALCOHOLES
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Marzo - 2015
DEXOSIAZCARES
DERIVADOS POR SUSTITUCIN Y OXIDACIN
AMINOAZCARES
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Marzo - 2015
AZCARES
ACIDOS
14
OLIGOSACRIDOS: DISACRIDOS DE IMPORTANCIA
BIOLGICA
DISACRIDOS
SINTOMATOLOGA:
General: flatulencia, diarrea, dolor
abdominal con hinchazn
FERMENTACIN COLNICA
- Desequilibrio electroltico
(efecto osmtico)
- Bebs: irritabilidad y llanto persistente,
heces ms o menos lquidas (1 tres meses)
EXCORIACIN PERIANAL
DESHIDRATACIN
Se presentan entre 30 minuto - 2 horas
posteriores a ingesta
* Diversidad de tolerancia interindividual
DISACRIDOS
Azcar
Sacarosa
Fuente
Azcar
de
caa
remolacha, sorgo y
frutas y verduras
Importancia Clnica
La falta de sacarosa de origen
y
de
gentico, que es rara, lleva a
algunas
intolerancia a la sacarosa diarrea y
flatulencia
La falta de lactasa (alactasia) conduce
a intolerancia a la lactosa diarrea y
flatulencia-, puede excretarse en la
orina durante el embarazo
Lactosa
Leche
Maltosa
Hidrlisis enzimtica del almidn
(amilasa); cereales germinados y
malta
Isomaltosa
Hidrolisis enzimtica del almidn
(los puntos de ramificacin en la
amilopectina)
Lactulosa
Las enzimas intestinales no la hidrolizan,
Leche
calentada
(pequea
pero las bacterias intestinales la fermentan;
cantidad), principalmente sinttica
se usa como laxante osmtico leve
Trehalosa
Levaduras y hongos; el principal
azcar de la hemolinfa de insectos
2Segn su
POLISACRIDOS
composicin
Segn su
funcin
son
Polmeros de monosacridos unidos
por enlaces O-glucosdicos.
ALMIDN
HOMOPOLISACRIDOS
Formados por el mismo
tipo de monosacrido.
GLUCGENO
DEXTRANOS
DE RESERVA
Proporcionan energa
CELULOSA
QUITINA
GLUCOSAMINOGLUCANOS
HETEROPOLISACRIDOS
Formados por
monosacridos diferentes.
PEPTIDOGLUCANOS
HEMICELULOSAS
PECTINAS
GOMAS
ESTRUCTURAL
Proporcionan
soporte y
proteccin.
POLISACRIDOS: ALMIDN
GLUCGENO
......
Son polisacridos de reserva de
bacterias y levaduras
Sus
soluciones
sirven
para
restablecer la volemia en caso de
prdidas agudas de sangre o plasma
H
OH
CH2
DEXTRANOS
O
H
OH
H
H
OH
O CH2
H
OH
O
H
OH
H
H
OH
O CH2
H
OH
H
OH
H
O
H
OH
O CH2
H
OH
O
H
OH
OH
.....
INULINA
Est constituido por largas cadenas de fructosa
unidas por enlaces glucosdicos (21)
Es utilizada en pruebas funcionales del rin para
medir la filtracin glomerular.
CELULOSA
GLUCOSAMINOGLUCANOS (GAGS)
GLUCOPROTENAS
Protenas + Glcidos
PROTEOGLUCANOS: (~ 95% glcido + ~ 5% protena)
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Marzo - 2015
27
CARBOHIDRATOS: FUNCIONES
1.
Energtica
2.
Estructural: celulosa, quitina
Son precursores para la sntesis de otras biomolculas
Glucoproteinas tienen funciones de: reconocimiento celular, respuesta
inmune, fertilizacin,
Intervienen en el ahorro de protenas.
3.
4.
5.
Las enfermedades que se relacionan con los carbohidratos incluyen diabetes,
galactosemia, glucogenosis e intolerancia a la lactosa.
Ms. Pablo Chuna Mogolln / Agosto - 2014
LOS
CARBOHIDRATOS
se clasifican
Monosacridos
Oligosacridos
por
Enlace
O-Glucosidico
Polihidroxicetonas
Por ejemplo
formando
Se clasifican
Destacan
son
Polihidroxialdehidos
Glucoconjugados
Principalmente
se unen
Polisacridos
Homopolisacridos
Heteropolisacridos
por ejemplo
Pectina
Fructosa
forman
Lactosa
Sacarosa
fo
rm
Maltosa
Pueden ser
Celobiosa
Vegetales
lm
Po
de
ero
Polmeros de
forman
form
Disacridos
Destacan
Glucosa
ejemplos
Galactosa
Almidn
Animales
como
Celulosa
funcin
funcin
Reserva
Estructural
Peptidoglucanos
Ejemplo
Forman
Ejemplo
Agar-Agar
Proteoglucanos
Goma
Arbica
Glucoprotenas
Ejemplo
Glucolpidos
Presentes
como
Glucgeno
Hetersidos
Quitina
Digitalina
Pared
bacteriana
Ac. Hialurnico
Inmunoglobulina
Membranas
celulares
