EVALUACION DE PROYECTOS
IVAN TUNJANO
ANDRES FELIPE CASTRO
LEONARDO ALBA STEVEZ
YULIETH CRUZ
PRESENTADO POR:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
PARA LA CREACIN DE LA
EMPRESA PRODUCTORA Y
COMERCIALIZADORA DE PAN
DE ACHIRA SAN AGUSTN
HUILA EN BOGOT
DESCRIPCION DE PROBLEMA
El tradicionales pan de Achira son el deleite de
propios y extraos, de ah radica la
importancia de este producto para ser tenido
en cuenta no como una economa informal
basada en las pequeas unidades productivas
familiares para su propio sustento, si no por el
contrario aportar y proyectar generacin de
empleo, contribucin al desarrollo y
crecimiento y fuente emprendedor como lo es
la en la ciudad de Bogot. Es de resaltar la
importancia y mantener las tradiciones ya que
en la actualidad se ha perdido totalmente todo
lo que nuestros ancestros nos han dejado
especialmente el folclor.
FORMULACIN DEL PROBLEMA
Es el mercado de Bogot, ptimo para crear
una empresa productora y comercializadora de
pan de Achira?
JUSTIFICACION
El Departamento del Huila es reconocido por la elaboracin y consumo de productos tradicionales
tales como los BIZCOCHOS (pan de achira, cuajada y manteca); el presente proyecto busca crear
una empresa productora de PAN DE ACHIRA en Bogot que tiene en cuenta caractersticas para
que el producto sea un xito
NECESIDAD
INNOVACION
OBJETIVO GENERAL
Realizar un estudio de factibilidad en el mercado, para comercializar y producir PAN DE
ACHIRAS.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Estudiar la viabilidad de la produccin del PAN DE ACHIRA.
Utilizar tecnologas modernas y adaptables en cuanto a maquinarias de fabricacin de bizcochos y
panadera se refiere.
Determinar cul es el tamao y localizacin ptimos para el montaje de una fabrica productora y
comercializadora de Pan de Achira.
Instaurar las necesidades de infraestructura y distribucin en planta del proyecto.
Determinar la oferta y demanda del PAN DE ACHIRAS en la ciudad de Bogot, para as establecer
los canales de comercializacin que se utilizaran.
MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONCEPTUAL
El uso de la achira es una herencia de
nuestros aborgenes, los productos
alimenticios con base en su almidn estn
insertos en la tradicin gastronmica de la
poblacin de la regin sur Colombiana
desde la poca de nuestros antepasados,
por lo tanto, hacen parte del acervo
cultural y de nuestra soberana
alimentaria.
Para realizar un trabajo mas efectivo, nos
enfocamos principalmente en este
producto que se elabora todos los das y
en cantidades considerables manteniendo
siempre productos disponibles para venta
es decir, teniendo una produccin
constante para satisfacer la alta demanda
de los clientes y mayor rentabilidad en un
futuro
DESCRIPCION DEL PRODUCTO PAN DE ACHIRA
Es un producto que tendr una duracin de 90 120 das, producto alimenticio con un
alto contenido nutricional. Su elaboracin es a base de Harina de Achira mezclada con
otros ingredientes: Cuajada fresca, huevos frescos, margarina, panela, todos estos
componentes le dan al PAN una textura suave y blanda, exquisito sabor, una presentacin
agradable a la vista del consumidor.
ASPECTO DEL PRODUCTO
Color Mostaza:
Textura: Suave y Blanda.
T amao: 2 x 5 cms
CARACTERIZACION DEL USUARIO
Para conocer las caractersticas de los usuarios del PAN de Achira de esta manera comprender su
comportamiento frente al mercado del mismo, se hizo necesario realizar un anlisis complejo y
minucioso de los clientes potenciales (mediante la aplicacin de las encuestas), de los cuales se pudo
obtener las siguientes:
Sin importar distincin de sexo, credo, para su consumo, porque gusta a todos los consumidores de
todas las edades, gneros, razas.
Los clientes potenciales que tienen preferencia por estos productos tienen edades superiores a los 3
aos, quienes tienen tendencia y gustos por productos de la regin.
Por su origen y fabricacin brinda seguridad al consumidor.
ANALISIS DE LA DEMANDA
El Departamento del Huila como puerta de generacin de economa del sur occidente Andino hacia el
interior, se proyecta como una alternativa para fomentar el desarrollo del turismo, demostrar la
variedad de recursos minerales que ofrece la regin, explotacin de cultivos de ptilapia entre otros y
por su puesto la demostracin de platos tpicos de la regin.
La anterior alternativa ha dado vida a la generacin de microempresa de la regin, desde las
provenientes de economas informales hasta aquellas de la empresa que ya exporta el producto a
diferentes partes del mundo.
Es as como se han venido vinculando a la produccin artesanal un nmero importante de
comerciantes, para hacer del mercado un gremio unido.
ANALISIS DE LA OFERTA
La oferta, al igual que la demanda, obedece a una serie de variables tal como los precios del servicio, los
insumos, restricciones del gobierno, cambios tecnolgicos, clima etc. En este trabajo se contempla la
manera como estas variables condicionan los volmenes a ofrecer.
El tipo de oferta que existe en el mercado de los productos a ofrecer corresponde a la oferta libre
competitiva que es aquella donde existe gran cantidad de productores que ejercen una competencia
abierta de tal manera que su participacin en el mercado depende de la calidad de los productos, precios
y complementarios que se ofrece al usuario
ANALISIS DE LOS PRECIOS
En la fijacin de precios se tiene en cuenta los siguientes objetivos, el crecimiento en ventas a travs
de un periodo efectivo, lograr ganancias, estandarizar precios y mrgenes, impedir el ingreso de la
competencia, establecer precios a nivel de los competidores. Pero, estos objetivos dependen de
factores como la demanda del producto, participacin deseada en el mercado, reacciones de la
competencia, empleo del precio en la introduccin, la mezcla del mercadeo y los costos de produccin
del producto. Por lo anterior es importante iniciar la fijacin de precios para este nuevo producto, una
poltica de precios bajos desde el comienzo, de tal forma que sirva como gancho para abarcar todo el
mercado, conocida como PRECIO DE PENETRACION
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
Todos los equipos y las mquinas tienen determinadas caractersticas tcnicas que pueden influenciar
en la seleccin, entre algunas de ellas podemos citar a las siguientes:
Acondicionamiento, Accionamiento, Capacidad y velocidad, Caractersticas de operacin,
Simultaneidad
MESAS DE TRABAJO
USO: Colocacin, pesado, desmoldado y manipulacin de los alimentos.
MEZCLADORAS
Uso: Mezclado de ingredientes. Batido y refinado de la masa. En este proceso se forma el gluten.
BALANZAS
Uso: Se encarga del pesado de la masa, para as moldear.
HORNOS
USO: Coccin de productos.
LOCALIZACION DEL PROYECTO
La fbrica esta ubicada en el centro Internacional en Bogot D.C en donde encontraremos
las oficinas y un punto de venta. Este es un sitio estratgico. La zona donde se encuentra
ubicada la fbrica es alquilada este local cuenta con todos los servicios necesarios como
son: energa elctrica, acueducto y alcantarillado, telfono y vas de penetracin
NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS FSICAS
La mayora de las empresas sufren continuamente con tropiezos que se derivan de una mala
distribucin fsica de la planta para tener una buena distribucin utilizamos los siguientes criterios:
1.Funcionalidad
2. Econmico
3. Flujo
4. Comodidad
5 Iluminacin
6. Aireacin
7. Accesos libres
8. Flexibilidad
CONCLUSIONES
Para determinar el tamao del proyecto, incidieron variables importantes como la capacidad
de financiamiento, dimensiones del mercado, la distribucin geogrfica del mercado, la
tecnologa utilizada y la mano de obra, los cuales permiten tomar decisiones acerca de su
puesta en marcha en el mercado local.
Producto es un bien de consumo masivo, por lo tanto las expectativas El de consumo son
favorables tanto por la demanda como por la oferta del producto.
El anlisis de mercado permiti de la misma manera determinar el canal El Cero de
distribucin donde del productor se acude directamente al consumidor final, estableciendo as
formas directas de comercializacin sin un intermediario que pueda encarecer el producto.
El mercado de los insumos es muy asequible en Bogot , si se El tiene en cuenta que existen
diversos comercializadores de sta materia prima, facilitando la adquisicin pronta de los
mismos.
