GENERALIDADES
Leguminosa cultivada de mayor importancia debido a su distribucin en los 5
continentes, en A. Latina, forma parte de la dieta diaria de millones de personas;
su consumo es mayor en las zonas menos favorecidas econmicamente.
Cultivo tpico de los pequeos agricultores de A. Central y del Sur, principal
fuente proteica (muchos casos nica)
Se siembra como cultivo secundario para autoconsumo, en pequeas reas en
asociacin o seguido por uno principal (maz, algodn, papa). Considerado como
cultivo de autosostenimiento.
Las preferencias en cuanto a color, tamao y forma del grano, varan de regin a
regin, lo que determina una variacin en los precios, a pesar de que el valor
nutritivo es igual.
Importancia hortcola: consumo en verde (fresco), en grano y para la industria.
Rendimiento promedio en A. Latina: 850 kg/ha.
Factores responsables del bajo rendimiento
Susceptibilidad a numerosas plagas
Alta sensibilidad a factores adversos
Uso inadecuado de la variedad gentica de la especie.
Los precios inestables que no son estimulantes.
Composicin promedio de una semilla de frjol
Origen
- Sudamrica y Amrica Central (Sur de Mxico)
- Mxico es considerado como centro de diversificacin primaria
- Considerado como uno de los ms antiguos, se cultiva desde pocas
precolombinas (8 000 aos)
- Europa Espaoles (alimento de 1er. Orden. Pases mediterrneos)
Componentes Porcentaje (%)
Humedad 10,0 - 12,0
Carbohidratos 58,0 - 60,0
Protenas 20,0 - 25,0
Grasa 1,5 - 2,0
Fibra 4,0 - 5,0
Ceniza 3,0 - 3,5
Taxonoma
Incluye ms de 180 especies, las ms cultivadas son:
vulgaris L.
lunatus L.
Phaseolus acutifolius Gray
coccineus L.
polyanthus Greenm
La especie vulgaris se clasifica en:
- P. v. Var. Vulgaris: todas las formas cultivadas, amplia distribucin.
- P. v. Var. Aborigineus (Baudet): Silvestre, 1 500 2 800 msnm.
- P. v. Var. Mexicanus: Silvestre, Mxico, Guatemala, Honduras. 800 1 900 msnm.
Adaptado a los diferentes climas y suelos, debido a la gran cantidad de tipos
que existen.
PERU: PORCENTAJE DE PRODUCCIN POR DEPARTAMENTOS
Cajamarca
Amazonas
Arequipa
La Libertad
Apurmac
Loreto
17,2
11,9
11,7
7,5
7,0
6,8
Hunuco
Ucayali
San Martn
Piura
Lima
Junn
5,5
4,4
4,4
4,1
3,8
4
Cuzco
Ica
Ancash
Otros
Dptos.
2,3
2,2
2,0
5,4
FISIOLOGA
Est determinado por el factor gentico; entonces, la forma y desarrollo de la
planta dependen hasta cierto punto, de las condiciones ambientales. Ejem. La
sequa y las temperaturas altas inducen a una maduracin temprana,
provocando un desarrollo anormal de flores.
Variedades arbustivas son mas precoces que las de crecimiento indeterminado.
El ciclo vegetativo: 80 a 100 das (precoces) y de 130 a 150 das (tardas).
Germinacin: 5 das a T de 20 a 30 C, los das cortos favorecen la floracin.
El ciclo biolgico comprende dos fases y diez etapas.
El comportamiento agronmico esta determinado por el hbito de crecimiento de
las diferentes variedades, pudiendo ser determinado e indeterminado. Los hbitos
de crecimiento se agrupan en cuatro tipos principales.
HABITOS DE CRECIMIENTO EXISTENTES EN FRIJOL
ESPECIE
VARIEDAD Ambiente Genotipo
MORFOLOGIA DE
LA PLANTA
CARACT. VARIAB.
Morfologa
CARAC. CONST.
Mejoramiento Gentico
Entre 1984 y 1994, fueron liberados 26 Var. Mejoradas de frijol comn y 3 de frijol
de palo.
Variedades:
R. Costa R. t/ha R. Sierra R. t/ha R. Selva R. t/ha
Bayo Mochica INIA
Huerequeque INIA
Bayo Lambayeque
Bayo Florida
Gerza INIA
Blanco Chancay
Canario 2000 INIA
Canario Centenario INIA
Blanco Laran
Larn Mejorado INIA
Canario Chinchano
Canario Huaralino
Canario Barranquino
Canario Molinero
2,5 1,6
2,5 1,6
2,0 1,5
2,5 1,5
2,5 1,5
2,0 1,5
2,5 1,8
2,5 1,9
3,0 2,0
3,0 2,0
2,5 1,5
2,5 1,5
2,5 1,5
2,5 1,8
Jacinto INIA
Kori Inti
Blanco Salcantay
Rojo Molle pata
INIA 17
Chuyubamba INIA
Gloria bamba
INIA Puebla
INIA Cajabamba
Caballero
Panamito
ua
Unagem 2
INIA 408 SUMAC
PUKA
2,0 1,5
1,5 1,0
3,0 1,5
2,0 1,5
3,0 1,5
1,8 1,3
1,5 0,8
1,5 0,8
1,5 0,8
2,0 1,5
2,0 1,5
2,0 1,1
2,0 1,5
Amarillo Tarapoto
Pilcomozo INIA
Kotosh INIA
Huasca poroto
Puerto Rico.
Blanco Cumbaza
San Roque INIA
Playero INIA
Yurimaguas
1,5 1,2
1,8 1,4
2,5 1,5
2,0 1,5
2,0 1,8
1,8 1,5
1,8 1,2
1,5 0,8
1,8 1,2
Condiciones ecolgicas
Clima: Clidos y templados, en zonas templados se adapta desde el nivel del mar
hasta 3000 msnm. Sensible a las heladas y a temperaturas elevadas (+ 30 C)
Humedad: Buena disponibilidad en las diferentes etapas (Germinacin, Floracin y Cuajado)
Suelo: Cualquier tipo de suelo, con pH de 6,0 7,5; preferentemente en franco limoso
a ligeramente arenosos. Suelos pesados ocasionan un crecimiento lento de la
planta. Suelos con buen contenido de M.O., P., Ca. y Mg.
Manejo Agronmico
Preparacin del suelo: En forma manual, con yunta o maquinaria (buena aireacin)
En secano, al inicio de las primeras lluvias o luego de un riego de machaco.
poca de siembra: Esta en funcin al clima y al perodo vegetativo de la variedad.
Variedad Semilla kg/ha Dis. : Surcos Dis. : Plantas Semilla/Golpe
Canario 2000
Canario Centenario
Caballero
Blanco Larn
Panamito
Red Kidney Dark
60
60
40
60
35
60
0,60
0,70
0,80
0,70
0,60
0,70
0,25
0,20
0,30
0,20
0,25
0,20
3
3
3
3
3
3
Fertilizacin
Tcnica de siembra directa sobre rastrojo
de cereal
Tcnica del entutorado
Asociacin maz frijol
voluble
Sistema a relevo
Aporque: Operacin muy importante, varios propsitos (control de malezas, estabilidad a
las plantas, remueve y airea el suelo, favorece el riego). Se realiza a los 30 40 en
plantas determinadas y cuando se desarrollan las guas en indeterminadas.
Riegos: Prctica muy importante y delicada (precoces, races superficiales), depende del
tipo de suelo, del clima y la variedad (mas frecuente y ligero en suelos arenosos
que arcillosos)
Control de malezas: En forma manual, maquinaria o con herbicidas. Mantener el
campo libre de malezas hasta la formacin de vainas.
Cosecha: Segn el tipo de planta pueden recogerse las vainas o arrancarse toda la
planta. Tipo determinado en una sola operacin, indeterminado en varias.
En verde: Frutos de color verde limn (Canario y Blanco Larn)
En seco: Frutos en completa madurez (Presionando ligeramente), 90 das Var.
precoces y 150 das Var. Tardas.
Almacenamiento: Ambiente seco con buena ventilacin, semilla con humedad inferior
a 14 % (Gastin o Phostoxin 10 - 25 pastillas por tonelada mtrica)
Frijol arrancado para cosecharse Manojo de frijol para tendales
Incidencia de plagas y enfermedades de acuerdo al desarrollo del cultivo
CONTROL FITOSANITARIO
Plagas:
Gusanos de tierra: Feltia sp., Agrotis sp. y Spodoptera (Utushcuro)
Gusano barrenador: Elasmopalpus lignosellus
- C. C. Araduras cruzadas, riegos pesados.
- C. E. Trampas alimenticias (Melaza de caa y agua 2:1), cebos
txicos (100 kg. Coronta molida + 10 kg. de azcar y agua,
aadir Dipterex 80 PS, 800 g. ) para 3 ha.
- C. Q. Desinfectar semilla, Benfurocard (Oncol 40 CE, 20 cc/moch.)
Escarabajo de la hoja: Diabrotica sp.
Mas dao en Pariahuanca
- C.C. Buena preparacin del terreno
libre de malezas.
- C. Q. Ingestin y contacto.
Sherpa, Cyperklin 15 cc/moch
Fastac, Cipermex Sper 10 CE
Barrenador de brotes ramas y vainas: Laspeyresia
leguminis; Epinotia aporema
Se presenta ocasionalmente, segn variedades
- C. E. Trampas amarillas
- C. Q. Poblacin es alta, daos severos
Permekill 10cc/moch., Pyrinex 48 CE 40cc/moch.
Oncol 40 CE 15 20cc/moch
Araita roja: Tetranychus sp
Puntos blanquecinos => raspador
Chupador, destruyen tejidos y
debilitan a la planta.
- C. C. Rotacin ( poaceas)
- C. Q. Kumulus, Sulfa 80 PM
100g/moch.
Cigarrita verde: Empoasca sp.
Achaparramiento, encarrujamiento de las hojas.
C. C. Siembra poca recomendada, riegos
oportunos y en volumen adecuado.
C. E. Trampas amarillas
C. Q. Insecticidas sistmicos, contacto e inhalacin.
Permekill 10cc/moch., Fenvak 25cc/moch.
Pyrinex 48 CE 40cc/moch.
Gorgojo de los granos:
Zabrotes sp.
Larvas perforan los granos
C. Q. Phostoxin 10 20
pastillas/t.
Mancha angular: Isariosis griseola
T alta (18 25 C) y alta H. R., Lesiones angulares en ambos lados
de la hoja, delimitados por las nervaduras
- C. C. Rotacin de cultivos, mnimo 2 aos.
- C. Q. Cupravit, Dhitane 50 g/moch., Champion 100g/moch.
Oidiosis: Erysiphe polygoni
Manchas blanquecinas pulverulentas aislados y
circulares en el haz y envs amarillamiento,
marchitez y muerte
C. C. Evitar altas densidades, rotaciones, eliminar
rastrojos.
C. Q. Fungicidas de proteccin y sistmicos
Sulfa 80, Kumulus (azufre micronizado) 100g/moch.
Antracnosis: Colletotrichum
lindemutianum
Manchas rojizas, las zonas afectadas
se secan y rompen, las vainas son
mas susceptibles a la madurez por su
Alto contenido de humedad.
C. C. Semilla sana, rotacin, extraccin de plantas enfermas, tratamiento de semillas.
C. Q. Manzate, Dhitane 50g/moch., Bravo cc/moch.
Roya: Uromyces sp.
Pstulas redondeadas de color rojizo, en las hojas y las
vainas
C. Q. Vydan 250 EC, Tilt EC, Plantvax 75% 15cc/moch.
Marchitez: Fusarium sp.
Amarillamiento, marchitez y muerte de la planta.
C. Q. Desinfectar la semilla: Homai, Vitavax, Benomil.
VMCF VMDF
Bacteriosis comn Xanthomonas campestris
En zonas calientes (28 C) con alta HR. En hojas,
Tallos y frutos, manchas hmedas en el envs,
marrones con borde limn, las semillas se pudren
y arrugan
OTRAS ESPECIES DE FRIJOL
Bajo la denominacin de frijol, poroto o juda, se incluyen especies pertenecientes
a otros gneros, morfolgicamente similares al Phaseolus.
1. Gnero Vigna: Especies productoras de grano, a diferencia del gnero
Phaseolus, es originario de Asia. Vigna unguiculata originario de frica.
2. Gnero Lab Lab: Cultivares con gran capacidad para producir biomasa (uso
abono verde solo o asociado con otras especies). Indeterminado
3. Otras especies:
Cajanus cajan: Frijol palo, poroto del monte, frijol rbol
Canavalia ensiformis: Frijol espada, juda de puerco.
Canavalia gladiata: Poroto sable, frijol de machete.
Dolichus biflorus: frijol verde.
Pachirrhizus erosus: Juda o poroto batata
P. ahipa: Jicama
P. tuberosus: Juda patata, jiquima
