INTRODUCCION
TECNOLOGIA
AGROALIMENTARIA II
BIOTECNOLOGIA
Conocida tambin como la Revolucin Industrial,
basada en el uso de la biologa que se convierten en
minsculas fabricas para producir frmacos, compuesto
qumicos industriales, combustibles o alimentos.
Prefijo BIO se refiere a vida, utilizacin de bacterias,
levaduras y otras clulas vivas.
TECNOLOGIA, son los equipos, depsitos,
maquinarias utilizadas para la obtencin de frmacos,
compuestos qumicos industriales, combustibles o
alimentos.
BIOTECNOLOGIA
Es la aplicacin de los principios cientficos y de la
ingeniera al procesamiento de materiales, por agentes
biolgicos para proveer bienes y servicios
Los proceso tecnolgicos normalmente se refieren al
uso de microorganismos para producir ciertos
compuesto qumicos, de inters para el hombre y
obtener productos con caractersticas mejoradas o
modificadas segn las necesidades.
BIOLOGIA
CELULAR
BIOLOGIA BIOQUIMICA
MOLECULAR
INGENIERIA
DE
PROCESOS
GENETICA MICROBIOLOGIA
MOLECULAR
BIOTECNOLOGIA
INDUSTRIA INDUSTRIA
FARMACEUTICA QUIMICA
DIAGNOSTICOS
MEDICOS
AMBIENTE Y INDUSTRIA DE LA
ENERGIA FERMENTACION
INDUSTRIA
ALIMENTARIA Y
FORRAJERA
La biotecnologa puede dividirse en cuatro periodos:
1 Era anterior a Pasteur: (antes 1985)
- No tenan conocimientos biolgicos ni de la presencia de
m.o.
- Se elaboraban: vino, cerveza, queso, yogurt, vinagre, etc.
2 Era de Pasteur: (1865 1940)
- Produccin de cidos orgnicos (acido ctrico)
- Etanol, butanol, acetona, glicerol
- Tratamiento aerobio de agua residuales
3 Era de los Antibiticos: (1940 1960)
- Descubrimiento de la penicilina
- Desarrollo de otros antibiticos (estreptomicina y
eritromicina)
- Vacunas contra virus.
4 Era Post Antibitico: (1960 1975)
- Produccin de vitaminas B2 y B12.
- Aminocidos: lisina.
- Acido glutamino
- Enzimas (proteasa) en detergentes
- Protena celular
- Tratamiento anaerobio de aguas de desecho
- Polisacridos bacterianos (goma de xantan)
- Gasohol (etanol para combustible)
5 Era de la Nueva Biotecnologa o Era Actual: (1975 - )
- Desarrollo de la ingeniera gentica
- Tecnologa de los hibridomas: anticuerpos monoclonales
- Insulina humana
- Bioinformtica
Clasificacin de la Biotecnologa
* Biotecnologa Verde: Utilizado en procesos agrcolas.
Produccin de plantas transgnicas.
* Biotecnologa Blanca: Utilizado en procesos
industriales, obtencin de m.o. para produccin de
productos qumicos o el uso de enzimas como
catalizadores industriales. Creacin de plsticos
biodegradables, biocombustibles.
* Biotecnologa Roja: Utilizado en procesos mdicos,
obtencin de m.o. para produccin de antibiticos,
vacunas, el desarrollo de la ingeniera gentica.
* Biotecnologa Azul: Aplicado a los ambientes marinos y
acuticos. Tambin incluye los cuidados sanitarios,
cosmtica y productos alimenticios.
MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL
Tambin conocida como biotecnologa microbiana,
procesos en los cuales intervienen, en algn paso, un
microorganismo.
Por ejemplo:
* La produccin de alimentos (fermentacin del vino, pan
o cerveza).
* Suplementos dietticos (como los cultivos de algas,
vitaminas o aminocidos);
* Biopolmeros (xantano, alginato, celulosa, cido
hialurnico, etc.),
* Tratamiento de desechos
* Produccin de principios activos de inters en medicina,
como la insulina y hormona del crecimiento.
La microbiologa industrial es tan antigua
como la manipulacin de alimentos
fermentados como el vino, pan o yogur. Por
ejemplo, la microbiologa industrial ha sido
clave en la produccin de penicilinas.
La tecnologa del ADN recombinante ha
permitido, con un enfoque de ingeniera
gentica, diversificar an ms la disciplina,
llegando a producirse protenas humanas
mediante microorganismos transformados
con genes humanos.
