CULTIVO DE PALTA
EN
TUCUMN
GENERALIDADES DEL CULTIVO
La Palta es un Cultivo Tropical.
Se la cultiva en zonas pedemontanas entre los
500 y 800 msnm.
El suelo debe ser de textura liviana, suelto, con
gran cantidad de macroporos, profundo y
franco-arenoso, sin presencia de calcreos ni
cloruros.
Se debe evitar zonas con heladas, ya que es muy
sensibles a las mismas.
La zona de cultivo debe contar con proteccin
contra el viento ya que este provoca la rotura de
las hojas y por consiguiente la cada del fruto.
Las sequas extendidas reducen el rendimiento y
el exceso de lluvias durante la floracin y
fructificacin disminuyen la produccin y
provocan la cada del fruto.
Como problemas sanitarios se destacan los
causados por hongos de suelo Phytophthora spp.
que afecta al 16,9% de la superficie implantada.
Como afecciones de la copa se mencionan sarna
y trips.
Se utilizan pies de injertos en funcin de las
zonas de cultivo.
Existen tres razas : mejicanas, guatemaltecas y
antillanas y a partir de estas se sacan los pies de
injerto segn las zonas de cultivo.
La planta entra en buena produccin a partir
del tercer o cuarto ao de implantada.
En plantaciones de 0 a 5 aos la produccin
promedio es de 5 Tn por ha .
En plantaciones de 6 aos a ms se registran
producciones mayores a las 10 Tn por ha.
LA PALTA EN TUCUMAN
Tucumn cuenta con el 75% de la superficie
implantada con respecto a las dems provincias
del NOA.
A partir de datos obtenidos por el CNA 2002 se
obtuvo un total de 791 has implantadas.
Segn relevamientos realizados por la Direccin
de Agricultura se estima un aumento del 34% de
la superficie implantada (Periodo 2002-2011)
haciendo un total aprox. de 1.110 has de cultivo
comercial.
DISTRIBUCION DE PLANTACIONES DE PALTA
VARIEDADES MAS CULTIVADAS
La variedad mas cultivada es la Hass cubriendo
ms de un 90% de la superficie ; siguindole la
variedad Torres y Lula en un menor porcentaje.
Hass
90%
Torres y Lula
10%
Hass Torres y Lula
PRODUCCION
La produccin estimada por ao es de 6035 Tn.
Se exporta mas o menos el 50% de lo producido,
2911 Tn.
El 60% de los productores destina su produccin
para exportacin.
Entre los principales pases se encuentran
Espaa, Chile, Reino Unido, Francia, Inglaterra,
Holanda, Italia, y Alemania.
Se destina al mercado interno 728 Tn de
productores exportadores y de productores no
exportadores 2396 Tn.
En total se destina al mercado interno 3124 Tn.
Es la nica provincia donde se industrializa la
palta para la produccin de aceite comestible,
actualmente este producto se comercializa en el
mercado interno.
Entre las principales empresas productoras se
encuentran :
El Guayal que exporta a pases como
Espaa, Francia, Chile y Reino Unido.
Jabulissa que exporta a Espaa, Francia,
Inglaterra y Holanda.
En la ultima campaa se cre a partir de
iniciativas del Gobierno Provincial y productores
asociados, un cluster para exportacin.
DEMANDA DE MANO DE OBRA DEL
CULTIVO DE PALTA
Es un cultivo que requiere gran cantidad de
mano de obra.
Se requieren 4 jornales permanentes por da
para el cultivo de 10 has.
Durante la cosecha se necesita de 25 a 30
jornales por 4 das para cosechar 10 has.
En total se cuenta con 116.640 jornales
permanentes por ao.
Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Agost. Septem. Octubr. Novie. Diciem.
Variedad
Hass
Torres
Lula
PRODUCCION VS MERCADOS
M
E
R
C
A
D
O
S
Export. Europa Export. Chile Mercado Interno
MERCADO INTERNO
El consumo p.c anual es de 0,45 kg.
La produccin nacional abastece al mismo
los meses de Febrero a Noviembre.
Se complementa con importaciones desde
Chile de Agosto a Abril.
PROPUESTAS PARA MEJORAR EL
MERCADO INTERNO
Desarrollar el conocimiento del producto y
sus valores nutricionales.
Mejorar la calidad de fruta.
Promocin comercial de la fruta.
Mejorar la oferta tecnolgica al productor.
Todo esto lleva a incrementar el consumo
p.c aumentando la demanda.
MERCADO EXTERNO
La mayora de las exportaciones se realizan a
Europa siendo Espaa el primer destino luego los
Pases Bajos, el Reino Unido y Francia en escala
descendente.
Hasta hace unos aos se exportaba a Chile, pero por
polticas de pas se cerro ese mercado.
Se realizan a travs de empresas exportadoras
individuales.
En el ultimo ao algunos productores agrupados en
clusters realizaron exportaciones a Espaa.
PROPUESTAS DE MEJORA PARA EL
MERCADO INTERNACIONAL
Explorar nuevos mercados (EEUU).
Mejorar la calidad de la produccin
cumpliendo estndares para mercados
internacionales como las normas
EUREP-GAP.
Concentrar mas volmenes de exportacin
entre las semanas 15 a 23 con producto de
alta calidad.
Perfeccionar la logstica pre y poscosecha .
Suministro 2011 de Greenskin en EU (actualizado 23/9/2011)
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Semana en el Mercado
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Barras a la izquierda de la flecha representan los
envios reales de Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
LA OFERTA PROYECTADA Y REAL 2011 DE
PALTA EN EL MERCADO EUROPEO
Suministro 2011 de Hass en EU (actualizado 23/9/2011)
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Semana en el Mercado
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Barras a la izquierda de la flecha representan
los envios reales de Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
2011 Suministro Total de Greenskin & Hass en EU (actualizado 23/9/2011)
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Semana en el Mercado
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Greenskins Hass
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envios reales de Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
Suministro 2011 Total de Paltas en EU (actualizado 23/9/2011)
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Semana en el Mercado
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Israel green Israel Hass Spain Green Spain Hass Mexico Green Mexico Hass Kenya Green Kenya Hass Argentina Green
Argentina Hass Peru Green Peru Hass Chile Hass RSA Green RSA Hass Colombia Hass Brazil Green Brazil Hass
Barras a la izquierda de la flecha representan los
envios reales de Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otras procedencias.
Barras a la derecha de la flecha representan las
estimaciones
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Semana en el Mercado
Comparacin del suministro de Greenskin entre 2010 y 2011 (avtualizado 23/9/2011)
2010 2011
Barras a la izquierda de la flecha
representan los embarques reales de
Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otros
orgenes.
Barras a la derecha de la flecha
representan las estimaciones
COMPARACION DEL SUMINISTRO DE
PALTA EN 2010 Y 2011
Comparacin del suministro de Hass entre 2010 y 2011
(actualizado 23/9/2011)
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Semana en el Mercado
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2010 2011
Barras a la izquierda de la flecha
representan los envios reales de Per,
pero tambin
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
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representan las estimaciones
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Semana en el Mercado
Comparacin del Total de suministro de palta en la EU
entre 2010 y 2011 (actualizado 23/9/2011)
2010 2011
Barras a la izquierda de la f lecha representan
los envios reales de Per, pero tambin
incluyen las estimaciones de otras
procedencias.
Barras a la derecha de la f lecha representan
las estimaciones
USA- CONSUMO PALTA (Tons)
254.000
100.000
172.000
140.000
276.000
156.000
211.148
179.389
200.809
215.403
162.846
138.409
157.476
166.184
158.656
145.610
342.300
405.000
296.000
320.000
173.000
225.000
139.266
142.673
105.883
76.650
66.214
22.299
505.000
468.000
460.000
449.000
381.000
350.414
322.062
55.539
167.909
205.251
193.948
229.060
292.053
306.692
193.301
179.833
596.300
2009/10
2007/8
2005/6
2003/4
2001/2
1999/0
1997/8
1995/6
Local
Importacin
Local= Produccin - Exportacin
