Anlisis de Estudio de caso McDonald's y sus crticos: 1973-2009
Integrantes
Karla Ramos Toro
Cinthya Karina Penagos Morales
Ftima Aguilar Hernndez Norma Guadalupe Cazarez Rios
Isaac Ruesga Hernndez
David Fragoso Garca Cesar Misael
1) Historia, desarrollo y crecimiento
McDonalds fue fundada por Ray Kroc.
Despus paso a estar bajo la direccin de Fred Turner (1973-1987). Expansin global gracias a Michael Quinlan (19871998) prestndole atencin a las criticas publicas a la empresa y con los intentos de Jack Greenberg (19932003) por dar solucin a las criticas.
Los hermanos McDonalds Dick y Mac
1(30s)
En san Bernardino, California. Restaurant con servicio al automvil
2(50s)
Autoservicio Men simplificado
3)Operacin de cadena de Montaje
Divisin de las tareas Ahorros en costo de mano de obra $ bajos ( de 30 a 15 C)
Ray Kroc
1 er restaurante en Des Plaines, Illinois (1955)
Apertura de nuevos restaurantes
De 14 a 38 en 1958. 100 en 1959 y 1000 en 1968. En el 1992, logotipo. En 1965 se hizo publica
McDonalds Corporation Compro los derechos a los McDonalds para hacer franquicias.
en 1985 entro al ndice Dow Jones. Ray Kroc propuso que la clave para un franquicia miento exitoso era ser uniforme.
Alcances
Ray Kroc 1955- 1973
Estndares de operacin. Capacitar a concesionarios. Supervisar los restaurants.
Su sello distintivo
Compromiso con: Calidad Servicio Limpieza
Suprima creatividad a franquiciatarios Pero : la Big Mac fue obra de un Franquiciatario. La BMac incremento de 12 a 20 % las ventas totales de McDonalds.
Desarroll
La estricta uniformidad operativa:
Fred Turner 1973-1987
Contratado por Kroc, creo bases para un exitoso sistema de franquicias.
El hizo de manejar un restaurante de un arte a un ciencia.
Creo un manual de capacitacion hasta abarca uno espeficando cada actividad de la empresa utilizando ADM cientifica
El manual creado por Turner fue el principal textoo utilizdo en la Universidad de la Hamburguesa
nica escuela en la industria de la comida rpida acreditada por el ministerio de educacin del pas.
Supervisin , fue necesario con el paso del tiempo evaluar y revisar el desempeo de las franquicias. Turner creo un documento evaluando 4 puntos: servicio, calidad, limpieza y desempeo general , se calificaba de A hasta F.
Expansin: Michael Quinlan, 1987-1998
1963
Comenzo en la sala de correos de la empresa.
1982
Suceso a Fred Turner Tenia Posgrado en ADM.
Final de 80s a 90s
Hizo de McDonalds un impero global. Amplio el alcance de la empresa a mas de 100 mercados nacionales.
Cinco pasos que marcaron la historia de la compaia
Programa de mejora al servicio. Hacer lo necesario Cada miembro del personal. Sistemas de rastreo de quejas. Resolver problemas. Estar con clientes y escucharlos.
< costo de en contruccion de restaurants.(27%) < costo de seguros. Ahorro cerca de 50 millones (anual) Mini Restaurant 30 % barato. Abrio en hospitales, bases militares, cadenas minoristas (Walmart)
Se expandio la compaa mediante joint ventures Formo sociedades donde actuaban como franquiciatario. Triplico hasta 8600 millones. En 65 paises ( Japon:865, canada: 642, UK: 445. 5800 restaurants 109 paises.
Reduccion de costos
Servicio al cliente
Expansion global
Crisis
Introduccin de nuevos productos sin xito.
Revuelta de 300 franquiciatarios. Demasiados
restaurantes y competencia entre ellos. Disminuyo 30% de utilidades. Se perda participacin en el mercado(wendys y Burguer King)
CRISIS: JACK GREENBERG, 1998-2003
Nuevo Men: Los clientes queran algo ms.
Adquisiciones: Marcas adicionales.
Ataques a McDonalds: Mltiples acusaciones. Resultados financieros: Las ventas y por lo tanto
las ganancias de McDonalds disminuyeron .
Identificacin de fortalezas y debilidades
Fortalezas Imagen corporativa Rentabilidad Debilidades Su posicin dominante podra ser cuestionada. Segn un estudio el mercado prefiere comida de restaurante ya que se tiene la idea de que es mas sana. Tardanza en la atencin en horarios pico. Criticas sobre la procedencia de sus materias primas. No tiene servicio a domicilio Alta rotacin de personal
Infraestructura Personal capacitado(universidad de la Hamburguesa) Compaa lder en su sector(fast food) Alta calidad de ADM Tecnologa y diseos Buena calidad de comida Rapides en el servicio (ready to eat) Sistema de distribucin
Amenazas
Oportunidades
Ingreso de nuevos competidores
Productos sustitutos Quejas Que sus crticos comprueben sus acusaciones. Tendencia global por alimentos saludables. Fuertes competidores
Adquirir nuevas tecnologas
Recursos humanos calificados Apertura de nuevas sucursales Introducir nuevos productos Crecimiento en mercados asiaticos.
Entorno de la empresa
ningn tipo de ayuda del gobierno. Alta proteccin y Control de Sanidad Desfavorable legislacin laboral. preocupacin por parte del consumidor. nuevas leyes sobre la alimentacin infantil.
Factor Econmico el nivel de riqueza de la sociedad es menor por la falta de ingresos. el estilo de vida es mas acelerado. cambiantes estilos de vida.
Crisis financiera es favorable. Falta de ingresos.
F. Poltico y Legislativo.
F. Social & Demogrfico
Las nuevas tecnologas permiten la consecucin de los objetivos. Tecnologa alimentaria no tiene gran evolucin.
F, tecnolgico
Evaluacion Anlisis FODA
La compaa si tiene una posicin competitiva
fuerte, por que a pesar de las crisis que ha sufrido, ha implementado sus estrategias y salido adelante y se ha posicionado en 191 pases y con 33,000 restaurantes en todo el mundo. Cuando ha tenido problemas a cambiado las estrategias y prevaleciendo.( en el caso de sus criticas sobre su comida poco saludable)
Estrategia Corporativa
Ser la primera en el mercado y establecer su marca lo mas pronto posible por medio de una intensa publicidad. Estrategias intensivas: Penetracin de mercado: ya que se desarrollan estrategias para incrementar las ventas, como son las actividades promocinales, etc. Desarrollo de nuevos productos.
1.
Ejecucin: sus planes se basan en la satisfaccin
total de sus consumidores, tratando de ofrecer mas de lo normal, esto se logra entregando una calidad superior, un buen servicio, y una constante limpieza. Expansin: la empresa, expande sus productos, de la lnea convencional de hamburguesas constantemente, introdujendo lo que l publico desea, y descartando lo que l publico le desagrada.
Extensin: En el largo plazo, se busca que el
negocio siga creciendo, por lo que se busca constantemente la innovacin y desarrollo de nuevos negocios.
Estructura y sistemas de control
Utiliza un sistema abierto fsico, por que esta
compuesto de equipos, maquinaria, objetos, etc. Sistema de control para especificar los procedimientos y detalles de operaciones. Centro de capacitacin para empleados Desarrollo de franquicias para control de la estructura. Incentivos para propietarios de franquicias.
Cada unidad en este caso franquicia tiene su propia rea de marketing , RH y finanzas.
Departamento de compras
Estructura centralizado controla el contenido de grasa en la carne
Valor de empresa
Personal
Estilo
Actitud rgida en cmo
operar el negocio
Calidad
Dueos que
operen el negocio Universidad de la Hamburguesa valorada en $40 millones
Sistemas
Sistemas operativos Inspecciones Expansin de franquicias basado en calificaciones
altas obtenidas durante las inspecciones
Recomendaciones
La competencia de McDonald's est formada por todas
aquellas empresas que actan en el sector de las comidas rpidas, que utilizando una tecnologa muy similar tratan de atender al mismo tipo de clientes. Cuando McDonald's comenz a dar sus primeros pasos no existan restaurantes de comida rpida, as que pronto se convirti en el lder del sector. Est claro que McDonalds ha concentrado su estrategia en posicionar la marca para asegurar a los clientes de las franquicias mayor seguridad para invertir en el negocio.
Desde el punto de vista estratgico McDonalds ha
realizado variaciones en el men como es el caso de la comida para nios, y ha decidido competir con sus clientes locales donde exista capacidad de captacin de mercado. dar mayor nfasis en que los precios sean ms bajos que la competencia, ya que en la actualidad Mc Donalds es una de las franquicias que vende hamburguesas y papas a un costo ms elevado que sus competidores, por lo que a veces provoca que consuman en otro lado.
Bibliografa
HILL, C. W. (2011). ADMINISTRACION
ESTRATEGICA: UN ENFOQUE INTEGRAL. Mxico: CENGAGE LEARNING.
