Nombre científico: Secale
cerale
Planta monocotiledónea
anual
Familia de las gramíneas
Se cultiva por su grano o
como planta forrajera.
Perteneciente al grupo de
Procede de Asia, probablemente de
Afganistán y del Turquestán
Los griegos no le conocían sino como una
producción de los países situados al norte de
la Tracia, bajo el nombre de britza, y entre los
romanos Plinio es el primero que habla de él
como de una planta cultivada en los Alpes, y
le da el nombre de secale.
Aparece cultivado en la Antigüedad casi
exclusivamente por los celtas y los germanos
que le introdujeron en la Galia, donde ya se
conocía antes de la llegada de los romanos.
Sistema radicular fasciculado
El tallo es largo y flexible
Las hojas son estrechas
Las espiguillas no tienen
pedúnculo y van todas
unidas directamente al
raquis, correspondiendo una
sola a cada diente de éste
Las glumas son alargadas y
agudas en su ápice y las
glumillas, vellosas por su
parte dorsal, se prolongan en
una larga arista
Cada espiguilla produce
hasta tres flores, pero suele
abortar una
La espiga es muy delgada y
larga
Ciclo Vegetativo: Anual (160-180 días)
Crecimiento: Semierecto muy macollador
Altura: 1,5 m.
Estación de Crecimiento: Otoño - Invierno
Precipitación anual: + de 500 mm
Suelos: Baja fertilidad, suelos franco arenosos
Tolerancia a sequía : Muy alta
Tolerancia a heladas: Muy alta
Tolerancia a salinidad: No tolera
Tolerancia a anegamiento: No tolera
Producción de materia seca total / ha: 5.000 kg de Materia Seca
/ha
Palatabilidad: Muy buena
Toxicidad: No posee
Implantación en el lote: Por semillas
Época de siembra: Febrero - Junio
Densidad de siembra: 50 - 80 kg/ha, para granos aumentar la
densidad
Profundidad de siembra: 3 - 4 cm
Céfidos (Cephus
pygmaeus y
Cephus
Trachelus tabidus). pygmaeus
Mayetiola
destructor.
Nematodos
Trachelus tabidus
Mayletiola destructor
Roya del tallo
(Puccinia graminis)
Roya de la hoja
(Puccinia recondita) Centeno con cornezuelo
La roya amarilla
(Puccinia striiformis)
El cornezuelo
(Claviceps
purpurea)
Centeno con cornezuelo
Producto
Especies que controla Aplicación
Laboratorio
Abrojo grande - Albahaca silvestre
Amurajes - Bolsa del pastor - Caminadora
Capín arroz - Capiquí - Cardo - Chamico*
Chinchilla - Enredadera anual - Lecherón
FARMER
Malva cimarrona - Manzanilla
Manzanilla cimarrona - Mastuerzo
Flurocloridona 25% 0.3 a 0.5 L/Ha
Nabo - Nabo chileno - Nabón - Ortiga
Ortiga mansa - Pasto de cuaresma
CHEMINOVA Quinoa blanca - Sanguinaria
Sorgo de Alepo de semilla - Verdolaga
Verdolaga rastrera - Verónica
Violeta silvestre - Yuyos colorados
Albahaca silvestre - Amurajes Aplicación hasta
FLUROCLORIDONA Bolsa del pastor - Capiquí - Cardo 3 días posteriores
EQUIPAGRO Enredadera anual - Manzanilla a la siembra
Manzanilla cimarrona - Mastuerzo
Flurocloridona 25% Mostacilla - Nabo - Nabo chileno 1.5 a 4 L/Ha
Nabón - Ortiga - Ortiga mansa
MONSANTO Quinoa blanca - Sanguinaria - Verónica V > 100 L/Ha
Violeta silvestre - Yuyos colorados 20/50 lib/pulg2
Desde 3 hojas
hasta macollaje
LUGER
Capiquí - Enredadera anual - Nabo - Nabón
8 a 10 g/Ha
Metsulfuron metil 60% Ortiga mansa - Quinoa - Sanguinaria
+
(de 2 a 3 hojas verdaderas)
tensioactivo
CHEMINOVA
no iónico
200 cm3/100 L
Producto Especies que controla Aplicación
Abrepuño - Abrepuño amarillo Cuando las malezas
Abrepuño colorado - Abrojo grande se encuentran a
Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespo
principio de su
2,4 D ICONA 100 Cardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente
desarrollo vegetativo
Cardo ruso - Cepa caballo - Cerraja
y creciendo
2,4 D éster 100% Chamico - Diente de león - Girasolillo
Lengua de vaca - Llantén - Lupulina vigorosamente
Morenita - Mostaza negra - Nabo
ICONA
Nabo francés - Nabón - Paragüita 400 a 600 cm3/ha
Quinoa blanca - Quinoa criolla - Saetilla
Yuyo colorado V = 60 - 80 l/ha
DICAMAX ACA 58
Abrepuño - Cardo asnal - Cardo pendiente
Enredadera anual - Falsa biznaga 150 - 200 cm3/ha
Dicamba 58%
Quinoa - Sanguinaria V = 60 - 80 l/ha
(de 2 a 4 hojas)
ACA
1.5 a 2.5 l/ha
Abrepuño - Cardo - Cardo asnal - Cardo negro
HERBA GLEX Cardo pendiente - Cepa caballo
Desde 3 a 5 hojas
Diente de león - Girasol guacho - Girasolillo
hasta el primer nudo
MCPA 28% Mostacilla - Mostaza negra - Nabo
Nabón - Quinoa de encañe
(desde macollaje hasta encañado)
GLEBA
indicaciones V = 60 - 80 l/ha
30/40 lib/pulg2
Abrepuño - Abrepuño amarillo
Abrepuño colorado - Abrojo grande En mezclas
Alfilerillo - Cardo asnal - Cardo crespo
de comienzo de
KING Cardo lanudo - Cardo negro - Cardo pendiente
macollaje a
Cardo ruso - Cepa caballo - Cerraja
encañado
2,4 D éster 100% Chamico - Diente de león - Girasolillo
Lengua de vaca - Llantén - Lupulina
Morenita - Mostaza negra - Nabo 400/600 cm3/ha
CHEMINOVA
Nabo francés - Nabón - Paragüita
Quinoa blanca - Quinoa criolla - Saetilla V = 60 - 80 l/ha
Yuyo colorado
Desde 3 hojas hasta
el macollaje
8 a 10 g/ha
LUGER
+
Capiquí - Enredadera anual - Nabo
200 cm3/100 l
Metsulfuron Metil 60% Nabón - Ortiga mansa - Quinoa - Sanguinaria pulverización de
(de 2 a 5 hojas verdaderas) tensioactivo
CHEMINOVA no iónico
V = 60 - 130 l/ha
30/40 lib/pulg2
TOTAL
2.5 l/ha
Sorgo de Alepo
Glifosato A 48% Aplicar antes de cosecha
V = 80 - 120 l/ha
para acondicionar doble cultivo: trigo / soja
30/40 lib/pulg2
Producto
Especies que controla Aplicación
Laboratorio
800 cm3/ha
CARBENDAZIM 50 ACA
aplicando según:
Carbendazim 50% Golpe blanco del trigo
400 cm3/ha en antesis
ACA
400 cm3/ha 15 días después
800 cm3/ha
CHEMCARB
aplicando según:
Carbendazim 50% Golpe blanco del trigo
400 cm3/ha en antesis
CHEMINOVA
400 cm3/ha 15 días después
Mancha borrosa de la cebada
Mancha de la gluma y del nudo 2.5 kg/ha
CHEMISPOR
Mancha de la hoja del trigo
Mancozeb A 80%
Roya anaranjada al iniciar la espigazón
CHEMINOVA
Roya negra repetir cada 8/10 días
Tizón del nudo del trigo
FOLICUR 500 cm3/hl
Tebuconazole A 25% Mancha en red
BAYER al observar la enfermedad
FOLICUR EW 500 cm3/hl
Tebuconazole A 25% Mancha en red
BAYER al observar la enfermedad
IMPACT 1.0 l/ha
Golpe blanco del trigo
Flutriafol A 12.5% Fusariosis: aplicar en floración si
Roya anaranjada
CHEMINOVA aparece la enfermedad.
Producto Especies que controla Aplicación
Laboratorio
CIPERMIN Oruga militar verdadera 80 a 100 cm3/ha
Cipermetrina 25% (más de 4 orugas / m2 o daño > 20%)
CHEMINOVA VT > 50 l/ha
VA > 8 l/ha
CLORPIRIFOSESTRELLA Pulgón verde de los cereales 0.30 a 0.35 l/ha
Clorpirifos A 48% (al observar los primeros ataques)
ACA
Pulgón amarillo - Pulgón de la espiga 0.35 a 0.40 l/ha
(al observar los primeros ataques)
Oruga militar tardía - 0.75 a 0.90 l/ha
Oruga militar verdadera
(con isocas de 1.0 a 1.5 cm)
FENITHION 100 Pulgón verde de los cereales 250 cm3/ha
(al observar los primeros ataques)
Fenitrotion 100% indicaciones
GLEBA Pulgón amarillo 400 cm3/ha
(al observar los primeros ataques)
indicaciones
Isoca del maíz 1000 cm3/ha
(más de 2 isocas / m2)
Oruga desgranadora indicaciones
(a los primeros ataques)
Oruga militar verdadera
(más de 4 isocas por metro cuadrado)
como forraje para el ganado
para el aprovechamiento del grano
con el fin de obtener harina panificable
o bebidas alcohólicas por fermentación
en la utilización de la paja para fabricar
papel
para pastura abono verde o cultivo de
cobertura
Granos de centeno
Pasturas
Pan de centeno
Centeno Fausto INTA
Centeno Camilo INTA
Quehue INTA
Lisandro INTA
Don Guillermo INTA
ambién se corresponden estos 4 países a los mayores productores de g
Fuente: INDEC – Encuesta Nacional Agropecuaria 2001
La diferencia entre la superficie sembrada con centeno entre el
quinquenio 1971-75 y 2001-05 significa una reducción del 85%.
Fuente SAGPYA: elaboración
propia.
El trabajo de mejoramiento genético reflejado en la evolución de
los rendimientos, que de 796 kg/ha en el quinquenio 1971-75
alcanza 1351 kg/ha en el 2001-05.
Fuente SAGPYA: elaboración propia
