ASPECTOS BIOLGICOS Y CONDICIONES TOLERABLES DE LAS ESPECIES EN PRODUCCIN
DANIEL HERNNDEZ OCAMPO
Acuicultura: Definicin y objetivos
Conjunto de tcnicas y actividades para la cra en cautividad de organismos acuticos, ya sean plantas o animales, en agua dulce, salobre o salada. La acuicultura tiene como finalidad el control de la totalidad o de parte del ciclo de los animales o vegetales acuticos. El control se ejerce tanto sobre las especies como sobre los medios de cultivo Hay una gran similitud entre la ganadera, la agricultura y la acuicultura, en todos los casos se pretende cubrir las demandas alimenticias de una poblacin mundial en crecimiento y con recursos naturales limitados.
Antecedentes
El cultivo de peces o piscicultura es parte de una actividad ms grande que se llama acuicultura, la cual abarca el cultivo de peces, crustceos e invertebrados de importancia para el hombre. As por ejemplo, las tilapias que son consideradas bblicas (St. Peters fish) son originarias de Africa y actualmente se explotan en las zonas tropicales del mundo.
Antecedentes
China (1.500 A.C.), primer documento escrito a cargo de Fan-Li sobre cultivo de carpas en estanques artificiales. Egipto (1.200 A.C.), estabulacin de peces en jaulas fluviales en el Nilo. Roma (100 A.C.), estabulacin y engorde de anguila, ostra, En la Edad Media, monasterios y abadias cercanas a rios engordan trucha, anguila, Siglo XVII. Los monjes Benedictinos cultivan truchas a partir de huevos recolectados.
Antecedentes
Siglo XVII-XVIII. La Iglesia cultiva, en el Adritico, doradas, lubinas y mubles en estanques comunicados con el mar denominados valli. Siglo XIX. Primeros pasos en la reproduccin artificial de Salmnidos. Se instala en Francia la primera piscifactora con el objetivo de incubar huevos de trucha y salmn. Siglo XX. A partir de 1950 se dan los primeros pasos en la reproduccin artificial de peces marinos. A partir de 1970 se producen importantes avances en el cultivo de especies marinas lo que propicia una produccin a nivel industrial de algunas especies marinas.
Clasificacin de la acuicultura
Existen distintos criterios de clasificacin; los principales son:
Hbitat
de la especie cultivada Tcnica de cultivo Especie cultivada Grado de intensidad
La acuicultura segn el hbitat
Acuicultura marina (agua salada) Acuicultura continental (agua dulce) Acuicultura estuarina (agua salobre)
Tcnicas de cultivo en acuicultura
Tanques Jaulas Estanques Lagos
Bateas Esteros
La acuicultura segn taxn de cultivo
Algicultura
( Cultivo de macroalgas) Mitilicultura ( Cultivo de mejilln) Ostricultura ( Cultivo de ostras ) Camaronicultura ( Cultivo de langostinos,camarones y similares) Piscicultura ( Cultivo de Peces) Salmonicultura
Operacin de la granja
Para una granja de 3 ha se requiere: A) un tcnico o propietario capacitado. B) 2 acuacultores de planta. C) uno o dos trabajadores eventuales. El tcnico ser el responsable del control y operacin de la granja: - Programar los ciclos de reproduccin, - Siembra, engorda y cosecha. - As como las tareas de alimentacin, muestreos, sexado, sanidad, fertilizacin, control de parmetros y de depredacin, mantenimiento de estanques, mantenimiento de sistemas hidrulicos, etc. - Ser el responsable de la operacin de los acuacultores. - Sino existe personal administrativo, llevar la administracin de la granja (ingresos, egresos, etc).
Los acuacultores sern encargados directamente de las tareas antes mencionadas, ellos sern jornaleros capacitados para la acuacultura.
Acuicultura: Segn grado de intensidad
Acuicultura
Acuicultura Acuicultura
extensiva. 0-1 Tn/Ha/ao
intensiva. 2-10 Tn/Ha/ao semi-intensiva.1-2 Tn/Ha/ao
Acuicultura intensiva vs. extensiva
Territorialidad: la acuicultura intensiva es caracterstica de los pases desarrollados, con cultivos de moluscos en bateas, bandejas o long-line, jaulas de cultivo o instalaciones de cultivo en tierra. La acuicultura extensiva es caracterstica de pases en desarrollo y se realiza como complemento de otras actividades agrarias o en grandes extensiones. Alimentacin: la extensiva no contempla la incorporacin de alimentos; en semi-intensiva se utilizan fertilizantes para activar la cadena trfica. La intensiva requiere tanto el cultivo de fito y zooplancton para el cultivo larvario as como piensos compuestos para el engorde y los reproductores.
Acuicultura intensiva vs. extensiva
Control de la calidad del agua: La acuicultura extensiva no prev ningn tipo de control. La semi-intensiva controla en flujo de agua por medio de compuertas y a veces incorpora sistemas de aireacin mecnica. La intensiva necesita de un control de ciertos parmetros (Temperatura, Oxgeno, amonio, salinidad, ) y de mecanismos de regulacin. Enfermedades: La alta densidad de cultivo de los sistemas intensivos produce estrs, descenso de defensas y favorece la aparicin y propagacin de enfermedades. Impacto ambiental. Existen ejemplos de impacto en todas las categoras. Residuos de jaulas, camaroneras en manglares,
Experiencia en el cultivo de peces, crustceos y moluscos. Condiciones regionales adecuadas. Calidad del agua. Alimentos disponibles.
Requerimientos
CABEZONA (ZOOPLANCTON)
PLATEADA (FITOPLANCTON)
HERBVORA (PLANTAS)
LODERA (OMNVORA))
Carpa cabezona (zooplanctfaga)
Carpa brema (herbvora)
NIVEL TROFICO
Carpa herbvora (herbvora)
Carpa dorada (omnvora)
Carpa koi (omnvora)
Carpa negra (malacfaga)
SISTEMA INTEGRAL
Alimentos balanceados no disponibles
Mayor rentabilidad econmica
Uso de desechos locales baratos (excretas y esquilmos)
Produccin a bajo costo
Uso de policultivo
Menor cantidad de residuos
Alimentos balanceados INTENSIVO
Menor rentabilidad econmica
Uso de harina de pescado y gramos de consumo humano
Produccin a mayor costo
Uso de monocultivo
Mayor cantidad de residuos
ROTACION
POLICULTIVO
DENSIDAD
AGUA
CRIAS
ALIMENTO
CULTIVO DE RBOLES FRUTALES EN LOS BORDOS. CULTIVO DE CERDOS. CULTIVO DE GANZOS O PATOS. CULTIVO DE GANADO VACUNO.
PRODUCCION ESTIMADA POR HECTREA
ESPECIES PORCENTAJE (%) NMERO DE CRIAS POR HECTREA 8,000 6,000 3,000 1,500 1,500 PESO PROMEDIO INICIAL (gr) 10 8 8 2 8 PESO PROMEDIO FINAL (gr) 450 230 500 18 500 BIOMASA COSECHADA (kg) 2,520 966 1,050 189 525
Herbvora Tilapia Cabezona Langostino Negra
40 30 15 7.5 7.5
Total
100
20,000
5,250
Cabezona
SUPERFICIE
Tilapia
Herbvora MEDIA
FONDO Negra
Langostino
MEDICAMENTOS
QUMICOS
SEMILLAS LECHUGA. ACELGAS. RABANO, ETC.
MATERNIDAD
HORTICULTURA
CRIA RBOLES FRUTALES NARANJA HIGO DURAZNO GRANADA
PRECRIA
CARNE
ENGORDA
PROCESAMIENTO DE EXCRETAS
APICULTURA
MIEL PROPOLEO
CRIAS LARVAS
POLICULTIVO PRENGORDA
POLICULTIVOS ROTADOS
COSECHAS PARCIALES
PECES CRUSTCEOS
INSUMOS
PLANTA DE ALIMENTOS
ENGORDA DE PATOS
CARNE DE PATO
MEDICAMENTOS
CRIAS DE PATOS
Los usos de la acuicultura
El principal objetivo de la acuicultura es la produccin de alimentos para consumo humano. Existe tambin un uso relacionado con el esparcimiento, enfocado hacia la pesca deportiva y sobre todo a la acuariofilia. La acuicultura permite, asimismo, la repoblacin del medio acutico con especies animales y vegetales.
La produccin acucola
La acuicultura sigue creciendo ms rpidamente que cualquier otro sector de produccin de alimentos de origen animal y su tasa de crecimiento en el mundo fue de 8,8 % al ao desde 1970, mientras que la pesca de captura ha crecido solamente a razn de 1,2 % y los sistemas de produccin de carne de cra en tierra, un 2,8 % (El estado mundial de la pesca y la acuicultura 2006. FAO) Tasas de conversin de alimento: 3 Kg. de alimento proporcionan 1 Kg. de carne de cerdo, 2 Kg. de alimento un kilo de pollo, y 1 Kg. de alimento 1 Kg. de salmn.
Claves para el xito en la acuicultura
Para explicar el xito logrado por industria acucola en China en la dcada de los 80, sus experiencias se sustentan en: 1. Desarrollar la acuicultura progresando en ciencia y tecnologa.
Claves para el xito en la acuicultura
2. Promover el trazado de las reas que presenten ventajas para actividad y mejorar el potencial de stas.
Claves para el xito en la acuicultura
3.
Asegurar la provisin de materias primas seguras.
Claves para el xito en la acuicultura
4.
Desarrollar industrias procesadoras modernas.
Claves para el xito en la acuicultura
5.
Abrir activamente el mercado y fortalecer los intercambios internacionales.
En la actualidad el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales se dirige a impulsar los cultivos, adems, de la extraccin directa de los mismos. Algunos beneficios potenciales de la acuicultura, son disminuir la presin sobre la destruccin del hbitat natural para la produccin de alimentos o de pesqueras que estn sobreexplotadas.
Metas
Problemas que enfrenta la acuicultura mundial
1. Diferentes criterios sobre sanidad alimentaria. 2. Implementacin y aplicacin de medidas antidumping. 3. Oportunidades de acceso a los mercados. 4. Consecuencias del crecimiento.
a) Uso poco cientfico de los recursos acuticos. b) Modo tradicional de acuicultura dispersa. Complica las
posibilidades de produccin a escala y estandarizada.
c) Aceleracin de los procesos de urbanizacin.
Factores para la seleccin de la especie a cultivar
Curva de crecimiento rpido. Hbitos alimentarios adaptados a dietas suplementarias que aumentan los rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados). Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a los altos costos de adecuacin de terrenos e insumos. Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de oxigeno, niveles altos de amonio, valores bajos de pH. Fcil manejo: resistencia al manipuleo en siembra, transferencias, cosechas, manejo de reproductores.
Factores para la seleccin de la especie a cultivar (continuacin)
Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la madurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de la lnea (luego de los 3 meses). Facilidad de reproduccin levante de reproductores y disponibilidad de alevines. Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado. Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia, ganancia de peso, supervivencia, etc).
Biologa comparada de Peces, moluscos y crustceos
Taxonoma
Reyno: Animal Phylum: Chordata Subphylum: Vertebrata Superclase: Gnathostomata Serie: Pisces Clase: Actinopterygii Orden: Perciformes Suborden: Percoidei Familia: Cichlidae Gnero: Oreochromis Especie: mossambicus Nombre Cientfico: Oreochromis mossambicus Nombre Comn: Tilapia.
Morfologa interna
Principales caractersticas de la tilapia
Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5 meses). Desoves: Rango 25 a 31C. Nmero de huevos/hembra/desove: bajo buenas condiciones mayor de 100 huevos hasta un promedio de 1,500 dependiendo de la hembra. Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos por cada 3 hembras. Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses, cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende de la temperatura del agua, variacin de temperatura da vs noche, densidad de siembra y tcnica de manejo)
Diferentes ejemplares para la produccin de carne, mejor coloracin, produccin de alevines con un alto grado de masculinizacin, ganancia de talla y peso, adaptacin a climas templados y porcentaje de salinidad en el agua.
Oreochromis mossambicus Var. Roja
Oreochromis mossambicus Var. Orange
Tilapia nilotica
Oreochromis mossambicus Var. Rocky Mountain
Tilapias - Lneas
Ciclo de reproduccin de la tilapia
Etapas del desarrollo de la tilapia alevn
Es la etapa el desarrollo subsecuente al embrin y a la eclosin, dura alrededor de 3 a 5 das; En esta fase, el alevn, se caracteriza porque presenta un tamao de 0.5 a 1 cm y posee un saco vitelino en el vientre que es de donde se alimenta los primeros das de nacido. Posteriormente a esta talla se le considera cra.
Alevines recin eclosionados
Etapas del desarrollo de la tilapia cra
Se les llama cra cuando los peces han absorbido el saco vitelino y comienzan a aceptar alimento balanceado, y han alcanzado una talla de 1 a 5 cm. De longitud.
Cra de tilapia de 45 das
Etapas del desarrollo de la tilapia juvenil
Son peces con una talla que vara entre 5 y 10 cm, la cul alcanzan a los dos meses de edad y aceptan alimento balanceado para crecimiento.
Juvenil de tres meses
Etapas del desarrollo de la tilapia adulto
Es la ltima etapa del desarrollo, los individuos presentan tallas entre 10 y 18 cm y pesos de 70 a 100 gr, Estas caractersticas las obtienen alrededor de los 3.5 meses de edad.
Adulto de siete meses con 350 grs.
Principales Especies de Camarn que se Cultivan en el Mundo
Penaeus. japonicus
P. monodon
Litopenaeus vannamei
La acuacultura en Mxico en el periodo 1990-2000, experiment un ligero descenso (0.1%) en promedio anual al pasar de 191 a 188 mil toneladas respectivamente. El camarn es la nica especie de acuacultura con crecimientos importantes y sostenidos (22.6%).
La mojarra, el ostin y el camarn son las especies de mayor participacin (92,3% de forma conjunta), estas especies se canalizan mayoritariamente al mercado interno.
PRODUCCIN ACUICOLA POR PRINCIPALES ESPECIES (Toneladas)
ESPECIE Mojarra
1990 883,788
% 43.9
2000 71,702
% 38.1
TMCA (1.5)
Ostin 52,582 Camarn 4,371 Carpa 27,818 Bagre 3,820 Trucha 2,010 Charal 8,956 Lobina 1,819 Langostino 1,932 Otras 3,841 Total 190,937
27.5 2.3 14.6 2.0 1.1 4.7 1.0 1.0 2.0 100.0
49,710 33,480 24,240 2,851 2,622 866 638 60 1,989 188,158
26.4 17.8 12.9 1.5 1.4 0.5 0.3 0.0 1.1 100.0
(0.6) 22.6 (1.4) (2.9) 2.7 (20.8) (9.9) (29.3) (6.4) (0.1)
15,469 12,800
1,648
1,138
738
353
OTROS
SINALOA
SONORA
NAYARIT Entidad
CHIAPAS
TAMAULIPAS
Fuent e: Ocean Gar den, P r oduct s I nc. ( 2000)
200
12
14,100 120
Camaroneras en Mxico-2004
116
3
5
6
396
25
28,181
13
522.5
139
3,467 9 66
2
1 1
7 2
11
84
*Laboratorios *Hectreas de cultivo *Nmero de Camaroneras
1
7 192
2
165 1 9
1 120
19
2,229
CULTIVO DE CAMARN EN MXICO
SISTEMAS DE CULTIVO
INFRAESTRUCTURA UTILIZADA
Extensivo Semi-intensivo Intensivo Hiperintensivo
Sistemas Naturales Estanquera Rstica Estanquera de concreto Estanquera de Plsticos y Geomembranas
Eclosionadores de Artemia
Tanques de larvicultura
Tanques de larvicultura
rea de maduracin cultivo de reproductores
rea de Produccin de larvaspostlarvas
Tanques de maduracin
RENDIMIENTO PESQUERO Y ACUCOLA EN CUERPOS DE AGUAY SISTEMAS CONTROLADOS
Sistema Tratamiento de Manejo Sin siembra y/o repoblamiento de cras. Con siembra y/o repoblamiento de cras. Con siembra y/o repoblamiento de cras de peces y manejo incipiente
Rendimiento de Produccin (kg/Ha/Ao)
Embalses
30 a 120
Embalses
110 a 350
Sistemas con manejo de extensionismo.
300 a 650
Sistema de Cultivo Semi-intensivo.
Con siembra, Engorda y Manejo Controlado Siembra, engorda, Manejo Controlado y Alta Tecnificacin.
700 a 2,500 (0.2 m2 1.6 m2)
2,000 a 6,000
Sistema de Cultivo Intensivo
RENDIMIENTO PRODUCTIVO POR UNIDAD DE SUPERFICIE
El rendimiento promedio a nivel nacional es:
350 kg/ha/ciclo 1,244 kg/ha/ciclo 7,800 kg/ha/ciclo SONORA 1,605 kg/ha/ciclo SINALOA 350 kg/ha/ciclo 890 kg/ha/ciclo 4,133 kg/ha/ciclo NAYARIT 300 kg/ha/ciclo 933 kg/ha/ciclo 6,000 kg/ha/ciclo CHIAPAS 1,111 kg/ha/ciclo sistema semiintensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo sistema semiintensivo sistema extensivo sistema semiintensivo sistema intensivo
7,500 kg/ha/ciclo
TAMAULIPAS 489 kg/ha/ciclo
sistema intensivo
sistema semiintensivo
GUERRERO
Kg/ha/ciclo
sistema semiintensivo
Production (tons per Hectare)
Level of intensity of shrimp farms
0% 2% Semi-intensive Intensive
3.2
Sonora
98% Extensive
9%
2% Intensive Semi-intensive Extensive 89%
1.23
Sinaloa
2%
Nayarit
0.80
46%
52%
Intensive Semi-intensive Extensive
Average = 1.2
Extensive Semi-intensive Intensive
less 8 org/m2 8 to 35 org/m2 more 36 org/m2
Granjas de Cultivo de Camarn Sistemas de Cultivo
Sonora In te n s ivo 1 2 %
S ina loa Inte ns ivo 2% Exte ns ivo 22%
Estado 1/ ha 2/ ha 3/ ha Tota l na c iona l 18,189 12,691 23,701 B.C.S. 15 15 Sonora 1,966 2,094 2,800 Sinaloa 13,955 8,915 16,848 Nayarit 1,517 1,241 3,354 Guerrero 50 Chiapas 319 185 319 Tamaulipas 365 256 365 Tabasco 2
S e m iin te n s ivo 8 8 %
Ta m a ulip a s
Subregistro aprox. 26%
Baja California Sur Semiintensivo 20%
S e m iinte ns ivo 74%
Na ya r it Extensivo 22%
Ta b a s c o
S e m iinte ns ivo 1 00%
Intensivo 80%
In te n s ivo 1 0 0 %
Intensivo 1%
Gue rre ro
Chia p a s Inte ns ivo 33%
S e m iinte ns ivo 77%
1/ Anuario Estadstico de Pesca 1996 2/ Encuesta 1997 delNP a 142 granjas 3/ Estimacin con base en encuesta 1997
Extensivo 100%
S e m iinte ns ivo 67%
Sonora Farms
Desert-farms
Sinaloa Farms
Agriculture-farms
Nayarit Farms
Wetlands-farms
Problemas para lograr la Sostenibilidad del Cultivo del Camarn
Estrategias
de Manejo del Cultivo Problemas ambientales Beneficios y Conflictos Sociales Restricciones Econmicas Aspectos Legales
PROBLEMAS MS COMUNES EN LA CAMARONICULTURA Ambientales
Mejoramiento gentico Sanidad acucola Ordenamiento acucola.
Investigaciones sobre
70 60 50 40 30 20 10 0
sanidad acucola
No. de Granjas
Sonora Sinaloa Sonora
Nayarit Tamaulipas Nayarti
Estado
92 93 94 95 96
Presencia de problemas sanitarios en granjas de los estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit y Tamaulipas.
40 30 20 10 0
No. granjas
2 3 4
5 6 7 8 Clave
9 10 11 12
TOTAL 23 4 31 7 0 0 3 1 2 18 23 9
CLAVE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
PROBLEMA TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS VIRUS 3 12 8 VIBRIOS 2 2 SINDROMES 21 10 GREGARINAS 1 3 3 PARSITOS AVES PROTOZOARIOS 2 1 CTENOFOROS 1 RICKETTSIAS 2 BACTERIAS 1 13 4 FALTA DE INFORMACIN 2 5 16 SIN PROBLEMA 1 8
Investigacin sobre
AGRICOLA PECUARIO FLORA Y FAUNA ESPACIO NATURAL FORESTAL NO MADERABLE ACUICOLA TURISMO PESCA
ordenamiento acucola.
Estudios de Ordenamiento Ecolgico que se han desarrollado en Nayarit (SEPLADE,1997).
TITULO PERIODO 1989 1990-1991 ORGANISMO SEPESCA SEDUE-SEPESCA-OEA COSTO $ 500,000.00 3800,000.00
REGIONES PARA LA INSTALACION DE PARQUES ACUICOLAS (ESTUDIO DE GRAN VISIN, 1994)
ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE LA ZONA ESTUARINA DE NAYARIT
ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE ZONAS CON VOCACION ACUICOLA DE HUIZACHE/CAIMANERO, SIN. A SAN BLAS, NAY.
Tecuala * Paso Hondo 1,500-00-00 Has * Quimichis Rosamorada * Pimientillo
1,440-00-00 Has
Tuxpan 1,100-00-00 Has * Union de Corrientes
1,500-00-00 Has
* Mexcaltitan Santiago Ixc. * Campo de los Limones * La Chiripa San Blas * San Blas
2,300-00-00 Has
ESTUDIO PARA EL ORDENAMIENTO ECOLOGICO DE REGIONES GEOGRAFICAS CON ACTIVIDADES PRODUCTIVAS PRIORITRIAS REGION COSTERA, NAYARITSINALOA ORDENAMIENTO ECOLOGICO PARA EL DESARROLLO DE ACTIVIDADES ACUICOLAS EN LA REGION COSTERA DE NAYARIT PROYECTO COMPONENTES SOBRE ACUICULTURA EN LAGUNAS COSTERAS, SISTEMA LAGUNAR AGUA BRAVA
1992
OEA
------------
1993-1994
SEPESCA-SEDESOL
700,00.00
1994
FAO
SE IGNORA
ORDENAMIENTO ECOLOGICO COSTA NORTE DE NAYARIT
DE
LA
1997 1997
OEA/SEMARNAPP/UNAM SE IGNORA
SE IGNORA SE IGNORA
TOTAL 7,840-00-00 Has
ESTUDIO ESPECIALIZADO EN ACUACULTURA Y ORDENAMIENTO ECOLOGICO (ACTUALIZACION)
RESUMEN DE LA PROBLEMTICA ACTUAL
Alimento de poca calidad y a precios elevados. Falta Infraestructura Hidrulica. Desconocimiento de la Calidad de Agua. Presiones de Grupos Ambientalistas Falta de Financiamiento. Enfermedades. Disponibilidad de Semilla de Calidad. Impacto al Ecosistema. Carencia de Normativa para la construccin de infraestructura. Fuentes de abastecimiento de agua contaminadas. Inexistencia de Normas para el manejo del camarn durante la cosecha. Falta de esquemas empresariales. Ausencia de medicamentos especficos. Inexistencia de capacitacin. Falta de un Ordenamiento Desconocimiento de los procedimientos administrativos a que se sujeta la construccin y operacin de proyectos acucolas. Desconocimiento del marco normativo vigente. Falta de capacitacin sobre el manejo del cultivo, en el caso de productores sociales. Necesidad de desarrollo tecnolgico que incida en el incremento de la eficiencia de la actividad. Ausencia de esquemas integradores que permitan trabajar en bloque a los granjeros para hacer frente a la problemtica que enfrentan. Anarqua total en lo que al cumplimiento de la normativa se refiere, con la apata de las autoridades para hacerla valer.
PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS CAMARONERAS
TIPO DE SISTEMA DECULTIVO CULTIVO TIPO DE SISTEMA DE
PROBLEMA Toma de agua Recambio de agua Salinidades altas y bajas Cadas de oxgeno Presencia de depredadores y/o competidores Calidad del suelo Cantidad y calidad de la semilla Problemas de sanidad Problemas de la cosecha Problemas infraestructura Inseguridad Problemas uso de suelo Falta de financiamiento Falta de soporte tcnico INTENSIVO x x x x x x SEMINTENSIVO x x x x x x x x x EXTENSIVO
x x
PROBLEMAS MS IMPORTANTES EN LAS CAMARONERAS
30
No. granjas
20 10 0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 CLAVE PROBLEMA TECUALA-SANT. Clave IXC. ROSAMORADA SAN BLAS 1 ASOLVAMIENTO DE CANALES 2 FALLAS ELCTRICAS 9 9 3 MAREAS 4 MATERIA ORGNICA ELEVADA 5 SIN PROBLEMAS 6 MAREA ROJA 7 SALINIDAD ALTA 8 DEFICIENCIA DE BOMBEO 3 9 SALINIDAD BAJA 1 6 13 10 FALTA DE ELECTRICIDAD 1 11 OXGENO BAJO 3 1 12 DESCOMPOSTURA DE BOMBA 1 4 13 DESOVES DE DEPREDADORES 3 14 DESCARGA DE OTRAS GRANJAS 15 MALA CALIDAD DEL AGUA 5 13 16 TURBIDEZ 17 DRENES ACUCOLAS 18 TEMPERATURA ALTA 4 1
TOTAL 0 18 0 0 0 0 0 3 20 1 4 5 3 0 18 0 0 5
PROBLEMAS RELACIONADOS CON EL SUELO (sedimento)
No. granjas
12 10 8 6 4 2 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7 8
CLAVE 1 2 3 4 5 6 7 8
PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL FALTA DE INFORMACIN 6 6 FONDO NEGRO Y MAL OLOR 1 1 1 3 BALANOS 0 MOLUSCOS 2 2 REAS QUE NO SE SECAN 12 12 pH ELEVADO 1 1 2 pH BAJO 1 1 1 3 ACUMULACIN DE MATERIA ORGNICA 1 1 2
PROBLEMAS RELACIONADOS CON LA COSECHA
No granjas
60 40 20 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL 1 SIN PROBLEMAS 1 15 6 22 2 MAL DRENADO POR DISEO 3 16 11 30 3 MAL DRENADO POR MAREA ALTA 1 1 4 DIFICULTAD DE ACCESO 3 26 29 5 CAPACIDAD DE MAQUILA 0 6 INCREMENTO DE COSTOS ATARRALLEROS 9 5 14 7 ENTERRAMIENTO DE CAMARN POR BAJA TEMP. 1 1 2
PROBLEMAS RELACIONADOS CON INFRAESTRUCTURA
No granjas
60 40 20 0 1 2 3 4 Clave 5 6 7 8
CLAVE PROBLEMAS TECUALA-SANTIAGO IXC. ROSAMORADA SAN BLAS TOTAL 1 SIN PROBLEMA 2 2 2 COMPACTACIN DE BORDOS 3 20 17 40 3 NIVELACIN DE FONDOS 3 21 17 41 4 TAMAO DE ESTANQUES 1 1 0 2 5 CANAL DE LLAMADA INSUFICIENTE 3 13 16 6 DREN DE DESCARGA MAL UBICADO 4 18 9 31 7 FALTA DEL DREN DE DESCARGA 2 3 5 8 FALTA DE AUTORIZACINES 1 19 23 43
OTROS PROBLEMAS ENCONTRADOS
80 60 40 20 0 1 2 Clave 3 4
CLAVE 1 2 3 4 ROBOS
PROBLEMAS USO DE SUELO FALTA DE SOPORTE TCNICO FALTA DE FINANCIAMIENTO
No. granjas
TECUALA-SANT. IXC. ROSAMORADA 5 1 3 18 19 37
SAN BLAS 12 4 4 25
TOTAL 35 4 24 65
PROBLEMAS MAS COMUNES EN LOS LABORATORIOS
10 5 4 3 1 3 8 1 3 3 1 0 2 4 6 8 10
Clave del problema
9 8 7 6 5 4 3 2 1
No. de laboratorios
CLAVE
PROBLEMA
Toma de agua Normatividad Descompostura de equipo Falta de soporte ef iciente Fallas en la energa elctrica Mareas rojas Mala calidad del agua Altas y bajas temperaturas Mala calidad de artemia Escaso y caro f inanciamiento
No. de laboratorios
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1 3 3 1 8 3 1 3 4 5
Control de Manejo
Se deben utilizar solo postlarvas producida en laboratorio. Se deben monitorear los efluentes de las camaroneras. Impulsar las Buenas Prcticas de Manejo y Bioseguridad. Respetar y aplicar las Normas para la Importacin y Movilizacin de Crustceos. Impulsar el desarrollo de Laboratorios Certificados e Instalaciones de Cuarentena
Necesidades de Investigacin Relacionadas con la Problemtica del Cultivo
Investigacin de
Campo Investigacin Bsica Transferencia de tecnologa Restricciones a la Investigacin
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Gentica Sanidad Reproduccin Nutricin y alimentacin Comercializacin Ecologa Especies Nativas Tecnologa de Cultivo
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Gentica
Mejora gentica Marcadores moleculares Genoma del camarn Camarones hbridos Lneas resistentes a enfermedades especficas (SPR) Libres de enfermedades (SPF)
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Sanidad
Caracterizacin de virus Uso y aplicacin de tratamientos alternativos para la prevencin y control de enfermedades Estudios epidemiolgicos y patolgicos en poblaciones silvestres y cultivadas Efecto de parmetros fisico-qumicos relacionados con la presencia de enfermedades
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Reproduccin
Domesticacin de organismos para cerrar ciclos de cultivo y evitar dependencia de organismos silvestres
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Nutricin
y Alimentacin
Desarrollar alimentos de calidad nutricional y de alta digestibilidad que reduzcan su impacto negativo sobre el medio acutico Disminuir los costos de alimentacin Optimizar la alimentacin en granja mediante el uso de alimento vivo. Mejorar las estrategias de alimentacin
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Comercializacin
Anlisis de Riesgos y Control Puntos Crticos que permitan obtener productos de calidad y competitividad en el mercado Elabora Cluster del cultivo de Camarn por regiones Disminuir intermediarios Aumentar exportaciones
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Aspectos Ambientales
Evaluar el impacto ambiental provocado por la actividad y capacidad de carga de los ecosistemas costeros Disear tecnologa para mejorar el agua de los efluentes de las camaroneras y campos agrcolas Mejorar la calidad del agua de canales y reservorios Sistemas de cultivo amigables para el medio ambiente Estudios de diversificacin del cultivo del camarn Coexistencia del camarn con virus y bacterias Realizar los ordenamientos acucolas a gran detalle
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Especies
Nativas
Desarrollo de cultivos experimentales y a escala piloto y precomercial de las especies del Golfo de Mxico. Generar una alternativa de tecnologa para sustituir las especies introducidas al Golfo de Mxico.
Temas Prioritarios para la Investigacin y Desarrollo del Cultivo de Camarn
Tecnologa
de Cultivo
Cultivo de camarn en agua dulce Cultivo de camarn en invernadero Cultivo de camarn en tanques de Geomembrana Cultivo de camarn en sistemas naturales
AGRUPACIONES E INSTITUCIONES PARA EL DESARROLLO CAMARONICOLA
ASOCIACIN DE ACUACULTORES DEL ESTADO DE COMIT ESTATAL DE SANIDAD ACUCOLA DEL ESTADO.......
Zona Norte Zona Centro Zona Sur Laboratorios
INSTITUTO DE ACUICULTURA DEL ESTADO
Fortalezas
La existencia de una infraestructura de apoyo al contar con una planta maquiladora y abastecedoras locales de larvas. La experiencia de mas de 30 aos en la actividad acucola. Recurso humano calificado. Alta calidad del producto. Existencia de infraestructura para capacitacin. Inters de los grupos privados y sociales. Comit estatal de Sanidad Acucola Asociacin de Acuacultores del Estado Instituto de Acuicultura del Estado
Oportunidades
Las condiciones geogrficas y climatolgicas adecuadas. Ncleos de poblacin existentes en el medio. Las especies nativas que cuentan con alta demanda internacional. Oportunidades de inversin Nacional y extranjera.
Debilidades
Cultura empresarial exportadora limitada. Falta de integracin y organizacin del Sector Acuicultura en todos los niveles. Falta de aspectos bsicos suficientes (organizacin social, ordenamiento ecolgico, crditos, cultura ecolgica). Carencia de una estructura orgnica a nivel estatal. Falta de una conciencia y capacitacin en todos los niveles junto con una resistencia a la transferencia de tecnologa. Falta de investigacin para hacer ms rentable y competitiva la actividad. Falta de actualizacin de los planes de estudio a nivel estatal.
Amenazas
La aparicin y proliferacin de enfermedades La falta de normatividad El Centralismo federal. La competencia leal y desleal de productores que entran al mercado con costos ms bajos o que tienen menos impuestos en su pas de origen. El incremento de la contaminacin junto con el efecto de asolvamiento del sistema estuarino. Los grupos pseudo ecologistas que desacreditan la actividad acucola. Fenmenos metereolgicos que afectan el cultivo.
Visin
Lograr una integracin vertical y horizontal del sector y as tener una organizacin comprometida a representar y dirigir los intereses de la industria. Tener una industria con un crecimiento ordenado y sustentable para ser un sector caracterizado por su planeacin y desarrollo sostenible. Que los productos pesqueros sean reconocidos de origen por su calidad y servicio. Lograr ser autosuficientes en infraestructura para tener una alta productividad con calidad. Que el sector se distinga por su experiencia y capacidad tecnolgica. Que el sector sea reconocido por su alta capacidad de produccin y eficiente sistemas de comercializacin con base en su vinculacin empresarial, gubernamental y educativa.
Lneas Estratgicas
Integracin y Desarrollo Sectorial. Crecimiento Ordenado y Sustentable.
Productos reconocidos internacionalmente por su calidad.
Infraestructura adecuada de Soporte. Mejora Continua
USTEDES SERAN LOS QUE LLEVARAN LA VISIN A LA REALIDAD
