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TOMOS MOLCULAS Y BIOMOLCULAS CLULAS TEJIDOS RGANOS SISTEMAS INDIVIDUO

POBLACIN
COMUNIDAD ECOSISTEMA
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Son los que constituyen a la materia viva.los principales son: C, H, O, N, P y S (99% de la materia viva). La combinacin de estos dan lugar a compuestos orgnicos e inorgnicos

C Primarios H O N Ca Cl K

P
S

Clasificacin de bioelementos

Secundarios

Fe
I Mg Na Cu

Co
F

Oligoelementos

Mn Se
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Zn

FUNCIONES DE LOS BIOELEMENTOS PRIMARIOS ELEMENTO Carbono Hidrgeno Oxgeno Nitrgeno Fsforo Azufre SMBOLO C H O N P S FUNCIONES Constituyente principal de molculas orgnicas Forma parte del agua y de molculas orgnicas Participa en la respiracin y forma parte de molculas orgnicas

Constituyente de las protenas, algunas vitaminas y cidos nuclicos

Participa en la transfertencia de energa; constituyente de los huesos, del ADN y de las membranas celulares Componente de muchas protenas
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FUNCIONES DE LOS BIOELEMENTOS SECUNDARIOS ELEMENTO Calcio Cloro Potasio SMBOLO Ca Cl K FUNCIONES Componente de huesos participa en la contraccin muscular Interviene en la digestin (HCl) Generador de impulsos nerviosos y participa en el equilibrio de iones

Hierro
Iodo Magnesio Sodio

Fe
I Mg Na

Constituye la hemoglobina y los citocromos

Componente de las hormonas tiroideas Constituyente de la clorofila Genera impulsos nerviosos y participa en el equilibrio de iones
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FUNCIONES DE LOS OLIGOELEMENTOS ELEMENTO Cobre Cobalto Fluor Manganeso Selenio SMBOLO Cu Co F Mn Se FUNCIONES Componente del pigmento hemocianina y coenzimas Componente de la vitamina B12 ; activador de enzimas Necesario para el desarrollo de huesos y dientes Necesario en la accin enzimtica Indispensable en la accin enzimtica Participa en el metabolismo de carbohidratos
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Zinc

Zn

Es el compuesto inorgnico mas abundante e importante, puede constituir del 75% al 95% de los seres vivos. Las molculas se unen cuando un hidrgeno de una molcula atrae a una de oxgeno de otra diferente por medio de se unen entre s por medio de puentes de hidrgeno que son inestable al cambiar el pH o la temperatura del medio
H

O
H (+) H H (-) O H
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Es el disolvente universal

Tiene un elevado calor especfico, permite que la temperatura permanezca constante

Tiene un alto grado de vaporizacin facilitando la prdida del exceso de calor corporal por evaporacin del sudor Su alto grado de cohesin y tensin permite por ejemplo a las plantas transportan los elementos nutritivos disueltos desde las races hasta las hojas durante la transpiracin
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Fotosntesis

Sirve como lubricante en las articulaciones facilitando el movimiento de huesos

Transporta molculas como sales minerales Regula la temperatura corporal al absorber y eliminar calor del cuerpo

Participa en procesos metablicos como nutricin, excrecin y respiracin

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NO los sintetizan ni plantas ni animales, son minerales que se presentan en forma de sales Cuando se disuelven en agua, se disocian formando iones positivos llamados cationes o iones negativos de nombre aniones. Ejemplo: El cloruro de sodio (NaCl) se disocia en su catin (+) sodio y en su anin (-) cloro Ejemplos de aniones son: los cloruros (Cl -), los fosfatos (PO43-) y carbonatos (CO32-) Ejemplo de cationes son el sodio (Na+), el calcio (Ca+), el Magnesio (Mg+) y el hierro (Fe3+ y Fe2+ )
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Regulan el pH y la presin osmtica en la as como en el plasma intercelular Permiten la homeostasis (equilibrio interno y externo de la clula)

Forman parte de los citoplasmas celulares de todos los seres vivos, as como del plasma extracelular Son reguladores, por ello solo se necesitan en pequeas cantidades, pues el exceso pueden causar alteraciones de la presin interna y quelas clulas se colapsen
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SON MOLCULAS ORGNICAS Se conocen tambin como hidratos de carbono o azcares FORMADAS POR Carbono (C), Hidrgeno oxgeno (O) Son solubles en agua Constituyen la fuente principal de energa de la clula Se clasifican polisacridos en monosacridos, disacridos y (H) y

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Son molculas formadas por un esqueleto de tres a siete tomos de carbono, a los que se unen ya sea un grupo hidrgeno (H-) o un grupo hidroxilo (OH) Al disolverse en agua en el citoplasma, el esqueleto del azcar se enrosca para formar un anillo:
H H H C O H H C O H H C O H O C H H H C O H C O H H

O H
H C O C C H O C

HH
O C O H

H
C O
19 H

Uno de los carbonos tiene un doble enlace o ligadura al que se une el oxgeno

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NMERO DE TOMOS DE CARBONO 3 4 5

TIPO DE MONOSACRIDO TRIOSA TETROSA PENTOSA

6
7

HEXOSA
HEPTOSA
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No, DE CARBONOS PENTOSAS

NOMBRE Ribosa

FUNCIN Forma parte del ARN

ESTRUCTURA

Desoxirribosa Forma parte de ADN HEXOSAS Fructosa Se encuentran en frutas, verduras y miel La producen las plantas (fotosntesis), principal fuente de energa, glucosa de la sangre
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Galactosa glucosa

Se forman cuando se unen QUMICAMENTE dos monosacridos por medio de un ENLACE GLUCOSDICO Su frmula general es C12H22O11

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NOMBRE

COMPOSICI N

NOMBRE COMN

FUENTE

USOS

Sacarosa

Glucosa + fructosa

Azcar de mesa

Caa de Elaboracin remolacha de dulces,

, jarabes

mermeladas

Maltosa

Glucosa + glucosa Glucosa + galactosa

Azucar de malta Azcar de leche

Grmen de cebada Leche de mamfero

Produccin de cerveza
Elaboracin

lactosa

de quesos y yoghurt
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Generalmente se presenta de esta forma en la naturaleza Seforman al unirse muchas unidades de monosacridos Generalmente formados por glucosas Su frmula general es (C6H10O5)n

Estructura lineal Celulosa

Estructura ramificada glucgeno

Estructura helicoidal almidn

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NOMBRE Almidn

DESCRIPCIN Glucosa (miles), lo producen plantas, almacenamiento de azcar en clulas vegetales. Crecimiento vegetal Almidn animal, almacenamiento de carbohidratos en clulas animales Sostn de clulas vegetales por su rigidez. Pocos organismos la digieren Semejante a la clula, presente en clulas vegetales jvenes Formado por glucosamina

LOCALIZACIN Tallos (papa), semillas (frijol, trigo) y races (camote)

Glucgeno

Msculos (contraccin), hgado

Celulosa

Pared celular en clulas vegetales. Papel, madera, algodn Clulas vegetales jvenes

Hemicelulosa

Quitina

Cubierta dura del exoesqueleto de insectos, crustceos, y pared celular de hongos

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Son compuestos orgnicos formados por C, H, O De consistencia oleosa o aceitosa Almacenan energa Se forman a partir de carbohidratos dentro de las clulas Cadenas cortas o largas de tomos de carbono, hidrgeno y oxgeno Insolubles en agua Solubles en ter, alcohol y cloroformo Se clasifican en triglicridos, fosfolpidos y esteroides
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Tambin llamados grasas neutras o lpidos simples Son cadenas muy largas de cidos grasos Los lpidos mas abundantes en los seres vivos Reserva d energa y base para formar fosfolpidos y esteroides

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 Lpidos saturados Origen animal Slidos Enlaces sencillos Cebo, tocino, manteca, etc

LPIDOS no saturados Origen vegetal Lquidos Presentan dobles o triples enlaces Aceite de oliva, cacahuate, linaza, algodn, etc
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GRASAS

ACEITES

Por qu son importantes? Reserva energtica Aislantes trmicos, protegen al cuerpo del fro y evitan que disminuya el calor Protegen el corazn y las articulaciones

Abundantes en la mielina (neuronas) en donde protegen a las clulas

Por cada gramo de grasa se obtiene el doble de energa que con una cantidad equivalente de carbohidratos
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Adems de C, H, O contienen Fsforo (P) Compuestos por dos molculas de cidos grasos y un grupo fosfato uniodo a una molcula de glicerol

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LECITINAS

cidos grasos, glicerol, cido fosfrico y base nitrogenada Base nitrogenada: colina Yema de huevo, tejido nervioso e hgado

CEFALINAS

cidos grasos, glicerol, cido fosfrico y base nitrogenada Base nitrogenada: etanolamina Msculos, cerebro
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Compuestos por cuatro anillos, tres de 6 tomos de carbono y uno de cinco

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NOMBRE Colesterol

CARACTERSTICAS El mas abundante en animalaes superiores. En exceso puede causar endurecimiento de arterias Hormona sexual masculina, regula desarrollo y funcin de rganos sexuales Hormonas sexuales femeninas, regulan desarrollo y funcin de rganos sexuales Hormona que interviene en el metabolismo de azcares y sales minerales de animales superiores

Testosterona

Progesterona y estradiol

Cortisona

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Son polmeros formados por C,H,O, N, pueden contener S, P o Fe. Representan entre el 50% y 70% del peso seco de las clulas. Los monmeros de las protenas son los AMINOCIDOS
protena

aminocido
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CLASIFICACIN DE AMINOCIDOS
ESENCIALES
Histidina (His) Isoleucina (ile) Leucina (leu) Metionina (Met) Fenilalanina (Phe) Treonina (Thr) Triptofano (Trp) Valina (Val) Alanina (Ala)

NO ESENCIALES
Arginina (Arg) cido Asprtico (Asp) Cistena (Cys) cido Glutmico (Glu) Glutamina (Gln) Glicina (Gly) Ornitina Prolina (Pro) Serina (Ser) Taurina Tirosina (Tyr)

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Un dipptido se forma por la unin de un grupo amino de un aminocido, con el grupo carboxilo de otro mediante un enlaace peptdico
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Tri

H N

H
Asp

His

Met

Ser

Gli
Lis

Leu Lis

Ala

His
Ser
Glu

Arg

Glu

Ser
Gla

Gli

Tri Tri
Fen Asp Asp

Leu

OH

Ser

Tri

Ser
Gla

His
Met Fen

Val

La unin de varios dipptidos da origen a un polipptido, y la unin de estos constituyen una protena
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Cada clula produce miles de protenas. Muchas de estas coinciden en todos los seres vivos, pero cada especie posee su propio conjunto y se les llama protenas especficas

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FUNCIONES DE LAS PROTENAS FUNCIN DEFENSA CONCEPTO Crean los anticuerpos y regulan factores contra agentes extraos o infecciones.. son causantes de las reacciones qumicas que suceden en el organismo. son las ms especializadas y numerosas. Actan como biocatalizadores Son amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el pH interno como el equilibrio osmtico EJEMPLO Toxinas bacterianas, venenos de serpientes. Las mucinas -El fibringeno y la trombina Las inmunoglobulinas Hemoglobina, protenas plasmticas, hormonas, jugos digestivos, enzimas AMILASA, tripsina, pepsina, catalasa, ureasa, ATPasa

REGULADORAS

ENZIMAS

FUNCIN HOMEOSTTICA

Inmunoglobulinas, peptonas, fibringeno

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FUNCIONES DE LAS PROTENAS FUNCIN CONTRCTIL ESTRUCTURALES CONCEPTO Facilitan el movimiento de las clulas EJEMPLO miosina y actina Dineina

Forman tejidos de sostn y Colgeno, reticulina y relleno que confieren elastina, histonas, elasticidad y resistencia a glucoprotenas rganos y tejidos, Algunas forman estructuras , son receptores formando parte de las membranas celulares o facilitan el transporte Cumplen una funcin energtica para el organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de energa por gramo. Transportan otras molculas Lactoalbmina, ovoalbmina ,hordeina y la gliadina Hemoglobina, mioglobina, citocromos, lipoprotenas

RESERVA

TRANSPORTE

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Niveles de organizacin (estructural) Primaria

Descripcin

Ejempl o

Representacin

Secuencia sencilla de aminocidos

Cadenas polipeptdicas

Secundaria

Asociacin por Queratina (uas, puentes de hidrgeno pelo) de los enlaces peptdicos

Terciaria

Asociacin entre los grupos R de una cadena protica

Asociacin entre dos o mas protenas globulares

Hormonas, anticuerpos y enzimas

Lana y hemoglobina

Cuaternaria

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Por qu cambian las caractersticas de un huevo al cocerlo?

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FACTORES QUE AFECTAN LA ACCIN PROTENICA

2.La temperatura. En general, las reacciones qumicas se
aceleran conforme aumenta la temperatura Las protenas son sensibles desnaturalizacin de estas al calor, produciendo la

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FACTORES QUE AFECTAN LA ACCIN PROTENICA

1.Efecto del pH.
Existen protenas que funcionan de manera ptima a un pH bajo (cido), a un pH neutro o a un pH alto (Bsico)
Al alterarse el pH, las protenas ya no controlan la actividad enzimtica

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A. SIMPLES: solo formadas por aminocidos

B. CONJUGADAS: aminocidos unidos a un grupo prostico

Nucleoproteinas

Glucoprotenas
Fosfoprotenas Metaloprotenas Lipoprotenas
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Son largas cadenas de subunidades similares, pero no idnticas llamadas NUCLETIDOS

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Los nucletidosse forman cuando el grupo fosfato de uno forma un enlace covalente con el azcar del otro

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Hay dos tipos, el ADN (cido desoxirribonuclico) y elARN (cido ribonuclico) Los nucletidos, estn integrados por una pentosa, un grupo fosfato y una de cinco bases nitrogenadas

FOSFATO AZCAR PENTOSA

BASE NITROGENADA

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FUNCIONES: Determinar que protenas debe sintetizar cada clula para regular el metabolismo

Transmitir la informacin gentica

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