DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN DE

BIENES
GOBIERNO AUTÓNOMO MUNICIPAL DE LA PAZ
DIRECCIÓN DE LICITACIONES Y CONTRATACIONES
UNIDAD DE PROCESOS DE CONTRATACIÓN

LICITACIÓN PÚBLICA

25-1201-00-1606956-1-1
PRIMERA CONVOCATORIA

ALIMENTO COMPLEMENTARIO
ESCOLAR PARA UNA VIDA SANA,
GALLETERIA - GESTION 2026

La Paz, octubre de 2025

Aprobado Mediante Resolución Ministerial N° 021 de 2 de febrero de 2022

Elaborado en el marco del Decreto Supremo N° 181 de 28 de junio de 2009 Normas Básicas del
Sistema de Administración de Bienes y Servicios y sus modificaciones
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

CONTENIDO
1. NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN........................................................3
2. PROPONENTES ELEGIBLES........................................................................................................ 3
3. ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS...................3
4. ENMIENDAS Y APROBACIÓN DEL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN (DBC).....................4
5. AMPLIACIÓN DE PLAZO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS..........................................4
6. GARANTÍAS................................................................................................................................4
7. DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS..........................................................................................5
8. CRITERIOS DE SUBSANABILIDAD Y ERRORES NO SUBSANABLES..............................................6
9. DECLARATORIA DESIERTA.........................................................................................................6
10. CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN.......................6
11. RESOLUCIONES RECURRIBLES..................................................................................................7
12. PREPARACIÓN DE PROPUESTAS................................................................................................7
13. MONEDA DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN............................................................................7
14. COSTOS DE PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE CONTRATACIÓN............................................7
15. IDIOMA...................................................................................................................................... 7
16. VALIDEZ DE LA PROPUESTA...................................................................................................... 7
17. DOCUMENTOS DE LA PROPUESTA.............................................................................................8
18. PROPUESTA ECONÓMICA.......................................................................................................... 8
19. PROPUESTA TÉCNICA................................................................................................................ 8
20. PROPUESTA PARA ADJUDICACIONES POR ÍTEMS O LOTES........................................................8
21. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS..............................................................................................9
22. SUBASTA ELECTRÓNICA..........................................................................................................10
23. APERTURA DE PROPUESTAS....................................................................................................11
24. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS................................................................................................12
25. EVALUACIÓN PRELIMINAR....................................................................................................... 13
26. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO..............................13
27. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD, PROPUESTA TÉCNICA Y COSTO............13
28. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD...............................................................14
29. CONTENIDO DEL INFORME DE EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN...........................................14
30. RESOLUCIÓN DE ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA...............................................14
31. CONCERTACIÓN DE MEJORES CONDICIONES TÉCNICAS.........................................................14
32. SUSCRIPCIÓN DE CONTRATO..................................................................................................15
33. MODIFICACIONES AL CONTRATO.............................................................................................16
34. SUBCONTRATACIÓN................................................................................................................ 16
35. ENTREGA DE BIENES............................................................................................................... 16
36. CIERRE DEL CONTRATO.......................................................................................................... 16
37. DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN..........................................................18
38. CRONOGRAMA DE PLAZOS DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN..............................................22
39. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS REQUERIDAS DEL BIEN................24
40. FORMA DE PAGO................................................................................................................... 111

PARTE I
INFORMACIÓN GENERAL A LOS PROPONENTES

SECCIÓN I
GENERALIDADES

1. NORMATIVA APLICABLE AL PROCESO DE CONTRATACIÓN

El proceso de contratación para la adquisición de bienes se rige por el Decreto Supremo N°

0181, de 28 de junio de 2009, Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y
Servicios (NB-SABS), sus modificaciones y el presente Documento Base de Contratación
(DBC).

2. PROPONENTES ELEGIBLES

En esta convocatoria podrán participar únicamente los siguientes proponentes:

a) Personas Jurídicas nacionales o extranjeras;

b) Asociaciones Accidentales entre empresas legalmente constituidas;
c) Micro y Pequeñas Empresas – MyPES;
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d) Asociaciones de Pequeños Productores Urbanos y Rurales – APP;

e) Organizaciones Económicas Campesinas – OECAS;
f) Artesanos;
g) Cooperativas (cuando su documento de constitución establezca su capacidad de ofertar
bienes);
h) Asociaciones Civiles Sin Fines de Lucro legalmente constituidas (cuando su documento
de constitución establezca su capacidad de ofertar bienes).

3. ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS PREVIAS A LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

Se contemplan las siguientes actividades previas a la presentación de propuestas:

3.1 Inspección Previa

“No corresponde la inspección previa”.

3.2 Consultas escritas sobre el DBC

Cualquier potencial proponente podrá formular consultas escritas dirigidas al RPC, vía
el correo electrónico institucional que la entidad disponga en la convocatoria o
mediante nota, hasta la fecha límite establecida en el presente DBC.

3.3 Reunión de Aclaración

Se realizará una Reunión de Aclaración en la fecha, hora y lugar señalado en el

presente DBC, en la que los potenciales proponentes podrán expresar sus consultas
sobre el proceso de contratación. La Reunión de Aclaración también se realizará
mediante el uso de reuniones virtuales, conforme a la fecha, hora y enlace de
conexión señalados en el cronograma de plazos.

Las solicitudes de aclaración, las consultas escritas y sus respuestas, deberán ser
tratadas en la Reunión de Aclaración.

Al final de la reunión, la entidad convocante entregará a cada uno de los potenciales

proponentes asistentes o aquellos que así lo soliciten, copia o fotocopia del Acta de la
Reunión de Aclaración, suscrita por los representantes de la Unidad Administrativa,
Unidad Solicitante y los asistentes que así lo deseen, no siendo obligatoria la firma de
estos últimos. El Acta de la Reunión de Aclaración deberá ser publicada en el SICOES
y remitida a los participantes al correo electrónico desde el cual efectuaron las
consultas.

4. ENMIENDAS Y APROBACIÓN DEL DOCUMENTO BASE DE CONTRATACIÓN (DBC)

4.1 La entidad convocante podrá ajustar el DBC con enmiendas, por iniciativa propia o
como resultado de las actividades administrativas previas, en cualquier momento,
antes de emitir la Resolución de Aprobación del DBC.

Estas enmiendas deberán estar orientadas a modificar únicamente las

Especificaciones Técnicas y condiciones técnicas relacionadas con éstas.

4.2 El DBC será aprobado por Resolución expresa del RPC, misma que será notificada a
los potenciales proponentes de acuerdo con lo establecido en el Artículo 51 de las
NB-SABS.

5. AMPLIACIÓN DE PLAZO PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

5.1 El RPC podrá ampliar el plazo de presentación de propuestas como máximo por diez
(10) días hábiles, por única vez mediante Resolución expresa, por las siguientes
causas debidamente justificadas:

a) Enmiendas al DBC;
b) Causas de fuerza mayor;
c) Caso fortuito.

La ampliación deberá ser realizada de manera previa a la fecha y hora establecidas

para la presentación de propuestas.

5.2 Los nuevos plazos serán publicados en el SICOES y en la Mesa de Partes de la entidad
convocante.

5.3 Cuando la ampliación sea por enmiendas al DBC, la ampliación de plazo de

presentación de propuestas se incluirá en la Resolución de Aprobación del DBC.

6. GARANTÍAS

6.1 Tipos de garantías

De acuerdo con lo establecido en el Parágrafo II del Artículo 20 de las NB-SABS, el

proponente decidirá el tipo de garantía a presentar entre: Boleta de Garantía,
Garantía a Primer Requerimiento o Póliza de Seguro de Caución a Primer
Requerimiento.

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El proponente podrá realizar la presentación de manera física de uno de los tipos de

garantía establecidos en el presente sub numeral u optar por el depósito a la cuenta
corriente fiscal de titularidad del Tesoro General de la Nación (TGN) dispuesta en el
presente DBC, en remplazo de la Garantía de Seriedad de Propuesta.

6.2 Ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta

La Garantía de Seriedad de Propuesta será ejecutada o el monto del depósito por este
concepto se consolidará a favor de la entidad o del TGN, según corresponda, cuando:

a) Se compruebe falsedad en la información declarada en el Formulario de

Presentación de Propuesta (Formulario A-1);
b) Para la suscripción del contrato, la documentación presentada por el
proponente adjudicado, no respalde lo señalado en el Formulario de
Presentación de Propuesta (Formulario A-1);
c) El proponente adjudicado no presente para la suscripción del contrato uno o
más documentos señalados en el Formulario de Presentación de Propuesta
(Formulario A-1), salvo que hubiese justificado oportunamente el retraso por
causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas debidamente justificadas
y aceptadas por la entidad;
d) El proponente adjudicado desista, de manera expresa o tácita, de suscribir el
contrato en el plazo establecido, salvo por causas de fuerza mayor, caso
fortuito u otras causas debidamente justificadas y aceptadas por la entidad.

6.3 Devolución de la Garantía de Seriedad de Propuesta

La Garantía de Seriedad de Propuesta se devolverá a los proponentes en un plazo no mayor a

cinco (5) días hábiles, computables a partir del día siguiente hábil de la:

a) Notificación con la Resolución de Declaratoria Desierta;

b) Notificación de la Resolución que resuelve el Recurso Administrativo de
Impugnación;
c) Comunicación del proponente rehusando aceptar la solicitud de la entidad
convocante sobre la extensión del periodo de validez de propuestas;
d) Notificación de la Resolución de Cancelación del Proceso de Contratación;
e) Notificación de la Resolución de Anulación del Proceso de Contratación, cuando
la anulación sea hasta antes de la publicación de la convocatoria;
f) Suscripción del contrato con el proponente adjudicado.

En caso del depósito por concepto de Garantía de Seriedad de Propuesta, éste será devuelto,
de acuerdo con las condiciones establecidas en el Artículo 18 del Reglamento de
Contrataciones con Apoyo de Medios Electrónicos, a la cuenta que señale el proponente para
el efecto. Dicha cuenta debe estar registrada en el RUPE.

6.4 El tratamiento de ejecución y devolución de las Garantías de: Cumplimiento de

Contrato, Correcta Inversión de Anticipo y de Funcionamiento de Maquinaria y/o
Equipo, se establecerá en el contrato.

7. DESCALIFICACIÓN DE PROPUESTAS

7.1 Las causales de descalificación son:

a) Incumplimiento a la declaración jurada del Formulario de Presentación de

Propuesta (Formulario A-1);
b) Cuando la propuesta técnica y/o económica no cumpla con las condiciones
establecidas en el presente DBC;
c) Cuando el proponente no presente la Garantía de Seriedad de Propuesta;
d) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta o el depósito por este concepto
no cumpla con las condiciones establecidas en el presente DBC;
e) Cuando el proponente presente dos o más alternativas en una misma
propuesta;
f) Cuando la propuesta contenga textos entre líneas, borrones y tachaduras;
g) Cuando la propuesta presente errores no subsanables;
h) Si para la suscripción del contrato, la documentación presentada por el
proponente adjudicado, no respalde lo señalado en el Formulario de
Presentación de Propuesta (Formulario A-1);
i) Si para la suscripción del contrato la documentación solicitada, no fuera
presentada dentro del plazo establecido para su verificación; salvo ampliación
de plazo solicitado por el proponente adjudicado y aceptada por la entidad de
acuerdo a lo previsto en el sub numeral 32.1 del presente DBC;
j) Cuando el proponente adjudicado desista de forma expresa o tácita de
suscribir el contrato.

La descalificación de propuestas deberá realizarse única y exclusivamente por las causales

señaladas precedentemente.

8. CRITERIOS DE SUBSANABILIDAD Y ERRORES NO SUBSANABLES

8.1 Se deberán considerar como criterios de subsanabilidad, los siguientes:

a) Cuando los requisitos, condiciones, documentos y formularios de la propuesta

cumplan sustancialmente con lo solicitado en el presente DBC;

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b) Cuando los errores sean accidentales, accesorios o de forma y que no incidan

en la validez y legalidad de la propuesta presentada;
c) Cuando la propuesta no presente aquellas condiciones o requisitos que no
estén claramente señalados en el presente DBC;
d) Cuando el proponente oferte condiciones superiores a las solicitadas en las
Especificaciones Técnicas, siempre que estas condiciones no afecten el fin para
el que fueron requeridas y/o se consideren beneficiosas para la entidad.

Los criterios señalados precedentemente no son limitativos, pudiendo la Comisión de

Calificación considerar otros criterios de subsanabilidad.

Cuando la propuesta contenga errores subsanables, éstos serán señalados en el Informe de

Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.

Estos criterios podrán aplicarse también en la etapa de verificación de documentos para la

suscripción del contrato.

8.2 Se deberán considerar errores no subsanables, siendo objeto de

descalificación, los siguientes:

a) Ausencia de cualquier formulario solicitado en el presente DBC, salvo el

Formulario de Condiciones Adicionales (Formulario C-2), cuando el Método de
Selección y Adjudicación sea el Precio Evaluado Más Bajo;
b) Falta de firma del proponente en el Formulario de Presentación de Propuesta
(Formulario A-1);
c) Falta de la propuesta técnica o parte de ella;
d) Falta de la propuesta económica o parte de ella;
e) Falta de presentación de la Garantía de Seriedad de Propuesta;
f) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta fuese emitida en forma errónea o
cuando el depósito por este concepto fuese realizado en forma errónea;
g) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta sea girada o el depósito por este
concepto sea realizado por un monto menor al solicitado en el presente DBC,
admitiéndose un margen de error que no supere el cero punto uno por ciento
(0.1%);
h) Cuando la Garantía de Seriedad de Propuesta sea girada por un plazo menor al
solicitado en el presente DBC, admitiéndose un margen de error que no supere
los dos (2) días calendario;
i) Cuando se presente en fotocopia simple la Garantía de Seriedad de Propuesta.

9. DECLARATORIA DESIERTA

El RPC declarará desierta una convocatoria pública, de acuerdo con lo establecido en el

Artículo 27 de las NB-SABS.

10. CANCELACIÓN, SUSPENSIÓN Y ANULACIÓN DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN

El proceso de contratación podrá ser cancelado, anulado o suspendido hasta antes de la

suscripción del contrato, mediante Resolución expresa, técnica y legalmente motivada, de
acuerdo con lo establecido en el Artículo 28 de las NB-SABS y el Reglamento de
Contrataciones con Apoyo de Medios Electrónicos.

11. RESOLUCIONES RECURRIBLES

Los proponentes podrán interponer Recurso Administrativo de Impugnación, únicamente

contra las resoluciones establecidas en el inciso a) del parágrafo I del Artículo 90 de las NB-
SABS; siempre que las mismas afecten, lesionen o puedan causar perjuicio a sus legítimos
intereses, de acuerdo con lo regulado en el Capítulo VII del Título I de las NB-SABS.

SECCIÓN II
PREPARACIÓN DE LAS PROPUESTAS

12. PREPARACIÓN DE PROPUESTAS

Las propuestas deben ser elaboradas conforme a los requisitos y condiciones establecidos en
el presente DBC, utilizando los formularios incluidos en Anexos y su envío será por medio de
la plataforma informática habilitada en el RUPE.

13. MONEDA DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN

Todo el proceso de contratación, incluyendo los pagos a realizar, deberá efectuarse en

bolivianos.

Para Convocatorias Internacionales, los precios de la propuesta podrán ser expresados en

moneda extranjera. Los pagos se realizarán en moneda nacional, al tipo de cambio oficial de
compra de la moneda extranjera establecido por el Banco Central de Bolivia en la fecha de
emisión de la factura.

14. COSTOS DE PARTICIPACIÓN EN EL PROCESO DE CONTRATACIÓN

Los costos de la elaboración y presentación de propuestas y de cualquier otro costo que

demande la participación de un proponente en el proceso de contratación, cualquiera fuese

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su resultado, son asumidos exclusivamente por cada proponente, bajo su total

responsabilidad y cargo.

15. IDIOMA

La propuesta, los documentos relativos a ella y toda la correspondencia que intercambien

entre el proponente y el convocante, deberán presentarse en idioma castellano.

16. VALIDEZ DE LA PROPUESTA

16.1 La propuesta tendrá una validez de:

a) Sesenta (60) días calendario, para convocatorias nacionales;

b) Noventa (90) días calendario, para convocatorias internacionales.

En ambos casos la validez de la propuesta se computará a partir de la fecha fijada para

la apertura de propuestas.

16.2 En circunstancias excepcionales por causas de fuerza mayor, caso fortuito o

interposición de Recursos Administrativos de Impugnación, la entidad convocante podrá
solicitar por escrito la extensión del período de validez de las propuestas, disponiendo
un tiempo perentorio para la renovación de garantías, para lo que se considerará lo
siguiente:

a) El proponente que rehúse aceptar la solicitud será excluido del proceso, no siendo
sujeto de ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta. En caso de depósito
el monto no se consolidará a favor de la entidad o del TGN;
b) Los proponentes que accedan a la prórroga, no podrán modificar su propuesta y
para mantener la validez de la propuesta, el proponente deberá necesariamente
presentar una garantía que cubra el nuevo plazo de validez de su propuesta,
excepto cuando hubiese realizado el depósito por concepto de Garantía de
Seriedad de Propuesta, en cuyo caso el proponente deberá registrar la ampliación
del plazo del depósito.

17. DOCUMENTOS DE LA PROPUESTA

Todos los formularios de la propuesta, solicitados en el presente DBC, se constituirán en

Declaraciones Juradas.

17.1 Los documentos que deben presentar los proponentes, según sea su constitución legal y
su forma de participación, son:

a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1). Este formulario

deberá consignar la firma (documento escaneado o documento firmado
digitalmente);
b) Formulario de Identificación del Proponente (Formulario A-2a);
c) Garantía de Seriedad de Propuesta, en original, equivalente al uno por ciento
(1%) del Precio Referencial de la contratación. La vigencia de esta garantía
deberá exceder en treinta (30) días calendario al plazo de validez de la
propuesta establecida en el numeral 16.1 del presente DBC, computables a
partir de la apertura de propuesta; y que cumpla con las características de
renovable, irrevocable y de ejecución inmediata, emitida a nombre de la entidad
convocante o depósito por concepto de Garantía de Seriedad de Propuesta.

17.2 En el caso de Asociaciones Accidentales, los documentos deberán presentarse

diferenciando los que corresponden a la Asociación y los que corresponden a cada
asociado.

17.2.1 La documentación conjunta a presentar, es la siguiente:

a) Formulario de Presentación de Propuesta (Formulario A-1). Este formulario

deberá consignar la firma (documento escaneado o documento firmado
digitalmente);
b) Formulario de Identificación del Proponente (Formulario A-2b);
c) Garantía de Seriedad de Propuesta, en original, equivalente al uno por ciento
(1%) del Precio Referencial de la contratación. La vigencia de esta garantía
deberá exceder en treinta (30) días calendario al plazo de validez de la
propuesta establecida en el numeral 16.1 del presente DBC, computables a
partir de la apertura de propuesta; y que cumpla con las características de
renovable, irrevocable y de ejecución inmediata, emitida a nombre de la entidad
convocante o depósito por concepto de Garantía de Seriedad de Propuesta. Esta
Garantía o depósito podrá ser presentada o realizado por una o más empresas
que conforman la Asociación Accidental.

17.2.2 Cada asociado, en forma independiente, deberá presentar el Formulario de

Identificación de Integrantes de la Asociación Accidental (Formulario A-2c).

18. PROPUESTA ECONÓMICA

El proponente deberá registrar la información de su propuesta económica en la plataforma

informática del RUPE.

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19. PROPUESTA TÉCNICA

La propuesta técnica deberá incluir:

a) Formulario de Especificaciones Técnicas (Formulario C-1);

b) Formulario de Condiciones Adicionales (Formulario C-2), cuando corresponda.

20. PROPUESTA PARA ADJUDICACIONES POR ÍTEMS O LOTES

Cuando un proponente presente su propuesta para más de un ítem o lote deberá presentar
una sola vez la información legal y administrativa (Formulario A-1 y A-2), y una propuesta
técnica (Formulario C-1 y C-2, cuando corresponda) y económica para cada ítem o lote.

La Garantía de Seriedad de Propuesta podrá ser presentada por el total de ítems o lotes al
que se presente el proponente; o por cada ítem o lote. El depósito por concepto de Garantía
de Seriedad de Propuesta deberá ser realizado por el total de ítems o lotes al que se
presente el proponente.

SECCIÓN III
PRESENTACIÓN, SUBASTA Y APERTURA DE PROPUESTAS

21. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

21.1 Presentación electrónica de propuesta

21.1.1 El Proponente debe autentificarse mediante sus credenciales de acceso al

RUPE y seleccionar el proceso de contratación en el que desea participar
según el CUCE.

21.1.2 Una vez ingresado a la sección para la presentación de propuestas debe

verificar los datos generales consignados y registrar la información
establecida en los numerales 17, 18 y 19 del presente DBC, así como el
registro de los márgenes de preferencia si corresponden.

21.1.3 Todos los documentos enviados y la información de precios registrados son

encriptados por el sistema y no podrán ser visualizados hasta que se realice
la apertura de propuestas en la fecha y hora establecida en el cronograma
de plazos del DBC.

21.1.4 El proponente deberá aceptar las condiciones del sistema para la

presentación de propuestas electrónicas y enviar su propuesta.

21.1.5 Cuando en la presentación de propuestas electrónicas se haya considerado

utilizar la Garantía de Seriedad de Propuesta, ésta deberá ser presentada en
sobre cerrado y con cinta adhesiva transparente sobre las firmas y sellos,
dirigido a la entidad convocante, citando el Número de Licitación, el Código
Único de Contrataciones Estatales (CUCE) y el objeto de la Convocatoria.

21.1.6 Cuando en la presentación de propuestas electrónicas se haya considerado

utilizar el depósito por concepto de Garantía de Seriedad de Propuesta, éste
deberá ser efectuado al menos dos (2) horas antes de la conclusión del
plazo para la presentación de propuestas, cuando sea realizado en días
hábiles, o prever la anticipación de un (1) día hábil en caso de ser realizado
en días sábados, domingos o feriados, para una asociación adecuada a la
presentación de la misma.

21.1.7 Cuando la entidad haya solicitado la presentación de muestras, se deberá

realizar la presentación de las mismas en sobre cerrado y con cinta
adhesiva transparente sobre las firmas y sellos, dirigido a la entidad
convocante, citando el Número de Proceso, el Código Único de
Contrataciones Estatales (CUCE) y el objeto de la Convocatoria.

21.2 Plazo, lugar y medio de presentación electrónica

21.2.1 Las propuestas electrónicas deberán ser registradas dentro del plazo (fecha
y hora) fijado en el presente DBC.

Se considerará que el proponente ha presentado su propuesta dentro del

plazo, siempre y cuando:

a) Esta haya sido enviada antes del vencimiento del cierre del plazo de
presentación de propuestas y;
b) La Garantía de Seriedad de Propuesta y las muestras, en caso de haber
sido solicitadas, hayan ingresado al recinto en el que se registra la
presentación de propuestas, hasta la fecha y hora límite para la
presentación de la misma.

21.2.2 Las garantías podrán ser entregadas en persona o por correo certificado
(Courier). En ambos casos, el proponente es responsable de que su garantía
sea presentada dentro el plazo establecido.

21.2.3 La presentación de propuestas electrónicas se realizará a través del RUPE.

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21.3 Modificaciones y retiro de propuestas electrónicas

21.3.1 Las propuestas electrónicas presentadas sólo podrán modificarse antes del
plazo límite establecido para el cierre de presentación de propuestas.

Para este propósito, el proponente deberá ingresar a la plataforma

informática para la presentación de propuestas y efectuar el retiro de su
propuesta a efectos de modificarla, ampliarla y/o subsanarla.

21.3.2 La devolución de la Garantía de Seriedad de Propuesta será solicitada por el

proponente por escrito. La entidad procederá con la devolución bajo
constancia escrita y liberándose de cualquier responsabilidad. En caso del
depósito, su devolución se realizará de conformidad con lo previsto en el
Reglamento de Contrataciones con el Apoyo de Medios Electrónicos.

21.3.3 El proponente que haya retirado su propuesta podrá realizar la presentación

de una nueva propuesta, hasta antes del plazo límite para el cierre de
presentación, establecido en el cronograma de plazos del DBC.

21.3.4 Vencidos los plazos, las propuestas no podrán ser retiradas, modificadas o
alteradas de manera alguna.

22. SUBASTA ELECTRÓNICA

22.1 Programación, Duración y Resultados

De manera previa a la apertura de propuestas e inmediatamente después del cierre

del plazo de presentación de propuesta se realizará la Subasta Electrónica de
conformidad con los plazos (fecha y hora) establecidos en el presente DBC.

El tiempo de la etapa de puja deberá tener una duración mínima de treinta (30)
minutos y máxima de ciento ochenta (180) minutos por proceso de contratación, de
acuerdo con el tiempo definido en el cronograma del proceso de contratación.

Concluida la etapa de la puja, el sistema emitirá un Reporte Electrónico, mismo que

será descargado por la entidad cuando se haga efectiva la apertura de propuestas.

22.2 Procedimiento

Durante la etapa de puja no se conocerá la identidad de los proponentes, ni el valor

de la propuesta económica inicial, ni posteriores propuestas de los otros proponentes
efectivizados mediante los lances que se realicen.

El precio inicial que se consigne a momento de realizar el envío de la propuesta,

deberá considerar un valor que sea igual o menor al precio referencial.

Se utilizarán semáforos durante la etapa de la puja. El color verde identificará a la

propuesta con el precio más bajo; el color rojo identificará a todas aquellas
propuestas que se encuentren por encima del precio más bajo.

La realización de lances permitirá la reubicación automática de propuestas en la

etapa de la puja. El proponente tiene la opción de actualizar el tablero en cualquier
momento para ver si su propuesta fue mejorada o no.

El proponente no conocerá el minuto exacto de cierre. El sistema contará con un

periodo de gracia aleatorio con un rango de cierre no mayor a diez (10) minutos.
Cuando concluya el periodo de gracia adicional, el sistema cerrará automáticamente
la etapa de la puja con los valores de los lances registrados hasta ese momento.

22.3 Condiciones para la realización de la Subasta Electrónica

La Subasta Electrónica será realizada aun así se hubiera registrado una sola
propuesta en el sistema. Para tal efecto el proponente no conocerá si existen otros
proponentes, por lo que su precio inicial consignado al momento de realizar el envío
de la propuesta no reportará estado alguno (sin color), hasta que realice su primer
lance (verde o rojo).

Culminado el plazo para la Subasta Electrónica, el sistema generará el reporte

electrónico de precios, sin perjuicio de que el proponente haya o no realizado algún
lance y la entidad convocante descargará la información de la propuesta de
conformidad con los procedimientos para la apertura y posteriormente efectuará la
evaluación técnica.

23. APERTURA DE PROPUESTAS

22.4 Inmediatamente después del cierre del plazo de presentación de propuestas o del
cierre de la Subasta Electrónica si esta hubiera sido programada, la Comisión de
Calificación procederá a la apertura de las propuestas en acto público, en la fecha,
hora y lugar señalados en el presente DBC.

El Acto de Apertura será continuo y sin interrupción, donde se permitirá la presencia

de los proponentes o sus representantes, así como los representantes de la sociedad

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que quieran participar y se iniciará la reunión virtual programada según la dirección

(link) establecido en la convocatoria y en el cronograma de plazos del presente DBC.

El acto se efectuará así se hubiese recibido una sola propuesta. En caso de no existir
propuestas, la Comisión de Calificación suspenderá el Acto de Apertura y
recomendará al RPC que la convocatoria sea declarada desierta.

22.5 El Acto de Apertura comprenderá:

a) Lectura de la información sobre el objeto de la contratación, las publicaciones

realizadas y cuando corresponda, la nómina de proponentes que presentaron
garantías físicas o muestras si éstas hubiesen sido solicitadas, según el Acta de
Recepción.

Si hubiere lugar, se informará sobre los Recursos Administrativos de

Impugnación interpuestos contra la Resolución que aprueba el DBC.

b) Apertura de todas las propuestas electrónicas recibidas dentro del plazo, para su
registro en el Acta de Apertura. Cuando corresponda se deberá realizar la
apertura física del sobre que contenga la Garantía de Seriedad de Propuesta,
salvo se haya optado por el depósito por este concepto. Asimismo, se procederá
a realizar la apertura física del sobre que contenga las muestras si éstas
hubiesen sido solicitadas por la entidad.

Realizada la apertura electrónica, todas las propuestas presentadas serán

automáticamente desencriptadas por el sistema, para permitir a la entidad
pública conocer la identidad de los proponentes y realizar la descarga de los
documentos enviados por el proponente y el reporte electrónico de precios.

En caso de procesos de contratación por ítems o lotes deberá descargar los

documentos consignados en cada ítem o lote.

El sistema almacenará la fecha y hora de la apertura electrónica, así como la

fecha y hora de la descarga de cada uno de los documentos enviados por el
proponente.

c) Dar a conocer públicamente el nombre de los proponentes y el precio total de

sus propuestas económicas.

En el caso de adjudicaciones por ítems o lotes, se dará a conocer el precio de las

propuestas económicas de cada ítem o lote.

d) Verificación de los documentos presentados por los proponentes, aplicando la

metodología PRESENTÓ/NO PRESENTÓ, del Formulario V-1. En caso de
adjudicaciones por ítem o lote se deberá registrar un Formulario V-1 por cada
ítem o lote.

Cuando no se ubique algún formulario o documento requerido en el presente

DBC, la Comisión de Calificación podrá solicitar al representante del proponente,
señalar el lugar que dicho documento o información ocupa en la propuesta
electrónica o aceptar la falta del mismo, sin poder incluirlo. En ausencia del
proponente o su representante, se registrará tal hecho en el Acta de Apertura.

e) Descargar el Reporte Electrónico mismo que contenderá el nombre del

proponente y del monto total de su propuesta económica.

f) Elaboración del Acta de Apertura, consignando las propuestas presentadas, la

que deberá ser suscrita por todos los integrantes de la Comisión de Calificación y
por los representantes de los proponentes asistentes que deseen hacerlo, a
quienes se les deberá entregar una copia o fotocopia del Acta.

Los proponentes que tengan observaciones deberán hacer constar las mismas
en el Acta.

22.6 Durante el Acto de Apertura de propuestas no se descalificará a ningún proponente,

siendo esta una atribución de la Comisión de Calificación en el proceso de evaluación.

Los integrantes de la Comisión de Calificación y los asistentes deberán abstenerse de

emitir criterios o juicios de valor sobre el contenido de las propuestas.

22.7 Concluido el Acto de Apertura, la nómina de proponentes será remitida, por la

Comisión de Calificación al RPC en forma inmediata, para efectos de eventual excusa.

SECCIÓN IV
EVALUACIÓN Y ADJUDICACIÓN

24. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS

La entidad convocante, para la evaluación de propuestas podrá aplicar uno de los siguientes
Métodos de Selección y Adjudicación:

a) Precio Evaluado Más Bajo;

9
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

b) Calidad, Propuesta Técnica y Costo; “No aplica este Método”

c) Calidad. “No aplica este Método”

25. EVALUACIÓN PRELIMINAR

Concluido el acto de apertura, en sesión reservada, la Comisión de Calificación, determinará

si las propuestas continúan o se descalifican, verificando el cumplimiento sustancial y la
validez de los formularios de la propuesta, así como de la Garantía de Seriedad de Propuesta
o depósito por este concepto, y cuando corresponda la muestra, utilizando el Formulario V-1.

Se debe efectuar la validación de la Firma Digital de aquellas propuestas que no consignen la

firma escaneada en el Formulario A-1 a efectos de verificar que dicho documento ha sido
firmado digitalmente. La Comisión de Calificación deberá utilizar las herramientas
informáticas que disponga el sistema, la entidad pública o la disponible en el siguiente sitio
web: validar.firmadigital.bo.

26. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN PRECIO EVALUADO MÁS BAJO

25.1 Evaluación de la Propuesta Económica

26.1.1. Reporte Electrónico

El sistema realizará automáticamente el cálculo del valor en relación a los factores de

ajuste que el proponente haya declarado al momento de registrar su propuesta. El
Reporte Electrónico establecerá los resultados de la Subasta Electrónica consignando la
siguiente información:

a) El valor real de la propuesta;

b) Los factores de ajuste previstos en el inciso b) del Parágrafos I y en el Parágrafo III
del Artículo 30 y del Artículo 31 de las NB-SABS, si corresponde;
c) El factor de ajuste final y;
d) El precio ajustado.

El sistema generará el Reporte Electrónico, mismo que consignará el orden de prelación

de las propuestas económicas e identificará a la propuesta con el menor valor.

26.1.2. Determinación de la Propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo

Para el caso de adjudicación por ítems: Del Reporte Electrónico se

seleccionará a la propuesta con el menor valor, el cual corresponderá al
Precio Evaluado Más Bajo. En el caso de existir un empate entre dos o más
propuestas, prevalecerá la propuesta que se haya presentado primero.

Para el caso de adjudicación por Lotes o por el Total: Del Reporte

Electrónico que consigne la sumatoria de los precios ajustados se
seleccionará la propuesta con el menor valor, el cual corresponderá al
Precio Evaluado Más Bajo. En el caso de existir un empate entre dos o más
propuestas, prevalecerá la propuesta que se haya presentado primero.

25.2 Evaluación de la Propuesta Técnica

La propuesta con el Precio Evaluado Más Bajo, se someterá a la evaluación de la

propuesta técnica, verificando la información contenida en el Formulario C-1,
aplicando la metodología CUMPLE/NO CUMPLE utilizando el Formulario V-2. En caso
de cumplir se recomendará su adjudicación, cuyo monto adjudicado corresponderá al
valor real de la propuesta consignado en el Reporte Electrónico. Caso contrario se
procederá a su descalificación y a la evaluación de la segunda propuesta con el
Precio Evaluado Más Bajo, incluida en el Reporte Electrónico, y así sucesivamente.

27. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD, PROPUESTA TÉCNICA Y COSTO

“No aplica este Método”

28. MÉTODO DE SELECCIÓN Y ADJUDICACIÓN CALIDAD

“No aplica este Método”

29. CONTENIDO DEL INFORME DE EVALUACIÓN Y RECOMENDACIÓN

El Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta, deberá

contener mínimamente lo siguiente:

a) Nómina de los proponentes;

b) Cuadros de evaluación;
c) Detalle de errores subsanables, cuando corresponda;
d) Causales para la descalificación de propuestas, cuando corresponda;
e) Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta;
f) Otros aspectos que la Comisión de Calificación considere pertinentes.

30. RESOLUCIÓN DE ADJUDICACIÓN O DECLARATORIA DESIERTA

10
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

29.1 El RPC, recibido el Informe de Evaluación y Recomendación de Adjudicación o

Declaratoria Desierta y dentro del plazo fijado en el cronograma de plazos, emitirá la
Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta.

29.2 En caso de que el RPC solicite a la Comisión de Calificación la complementación o

sustentación del informe, podrá autorizar la modificación del cronograma de plazos a
partir de la fecha establecida para la emisión de la Resolución de Adjudicación o
Declaratoria Desierta. El nuevo cronograma deberá ser publicado en el SICOES.

Si el RPC, recibida la complementación o sustentación del Informe de Evaluación y

Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta, decidiera bajo su exclusiva
responsabilidad, apartarse de la recomendación, deberá elaborar un informe
fundamentado dirigido a la MAE y a la Contraloría General del Estado.

29.3 La Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será motivada y contendrá

mínimamente la siguiente información:

a) Nómina de los participantes y precios ofertados;

b) Los resultados de la calificación;
c) Identificación del (de los) proponente (s) adjudicado (s), cuando corresponda;
d) Causales de descalificación, cuando corresponda;
e) Causales de Declaratoria Desierta, cuando corresponda.

29.4 La Resolución de Adjudicación o Declaratoria Desierta será notificada a los

proponentes, de acuerdo con lo establecido en el Artículo 51 de las NB-SABS. La
notificación, deberá incluir copia de la Resolución y del Informe de Evaluación y
Recomendación de Adjudicación o Declaratoria Desierta.

31. CONCERTACIÓN DE MEJORES CONDICIONES TÉCNICAS

Una vez adjudicada la contratación, la MAE, el RPC, la Comisión de Calificación y el

proponente adjudicado, podrán acordar mejores condiciones técnicas de contratación, si la
magnitud y complejidad de la contratación así lo amerita, aspecto que deberá ser señalado
en el Acta de Concertación de Mejores Condiciones Técnicas.

La concertación de mejores condiciones técnicas, no dará lugar a ninguna modificación del

monto adjudicado.

En caso de que el proponente adjudicado no aceptara las condiciones técnicas demandadas

por la entidad, se continuará con las condiciones técnicas adjudicadas.

SECCIÓN V
SUSCRIPCIÓN, MODIFICACIONES AL CONTRATO Y SUBCONTRATACIÓN

32. SUSCRIPCIÓN DE CONTRATO

31.1 La entidad convocante deberá establecer el plazo de entrega de documentos, que no

deberá ser menor a diez (10) días hábiles, computables a partir del vencimiento del
plazo para la interposición del Recurso Administrativo de Impugnación.

Para el caso de proponentes extranjeros establecidos en su país de origen o cuando

éstos participen en una Asociación Accidental, el plazo no deberá ser menor a quince
(15) días hábiles, considerando la necesidad de legalizaciones y traducciones, cuando
sea el caso.

Si el proponente adjudicado presentase los documentos antes del plazo otorgado, el

proceso deberá continuar.

En caso que el proponente adjudicado justifique, oportunamente, el retraso en la

presentación de uno o más documentos requeridos para la suscripción del contrato,
por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas debidamente justificadas y
aceptadas por la entidad, se deberá ampliar el plazo de presentación de documentos .

31.2 El proponente adjudicado deberá presentar, para la suscripción de contrato, los

originales o fotocopias legalizadas de los documentos señalados en el Formulario de
Presentación de Propuesta (Formulario A-1), excepto aquella documentación cuya
información se encuentre consignada en el Certificado del RUPE.

En caso de convenirse anticipo, el proponente adjudicado deberá presentar la

Garantía de Correcta Inversión de Anticipo, equivalente al cien por ciento (100%) del
anticipo solicitado, dentro de los plazos previstos en el contrato.

Las entidades públicas deberán verificar la autenticidad del Certificado RUPE

presentado por el proponente adjudicado, ingresando el código de verificación del
Certificado en el SICOES.

Para el caso de proponentes extranjeros establecidos en su país de origen, los

documentos deben ser similares o equivalentes a los requeridos localmente.

31.3 Cuando el proponente adjudicado desista de forma expresa o tácita de suscribir el

contrato, su propuesta será descalificada, procediéndose a la revisión de la siguiente
propuesta mejor evaluada. En caso de que la justificación del desistimiento expreso no
11
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

sea por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas ajenas a su voluntad
debidamente justificadas y aceptadas por la entidad, además, se consolidará el
depósito o se ejecutará la Garantía de Seriedad de Propuesta y se informará al
SICOES, en cumplimiento al inciso c) del Parágrafo I del Artículo 49 de las NB-SABS.

El desistimiento expreso se efectivizará con la recepción de la carta de desistimiento

remitida por el proponente adjudicado. El desistimiento tácito se efectivizará una vez
concluido el plazo de presentación de documentos para la suscripción del contrato, sin
que el proponente adjudicado haya justificado su retraso.

Si la entidad notificara la adjudicación vencido el plazo de la validez de la propuesta,

el proponente adjudicado podrá expresar su voluntad de continuar con el proceso de
contratación; en caso de no pronunciarse o rechazar de manera expresa la
adjudicación se efectivizará la descalificación de la propuesta por desistimiento, no
correspondiendo su registro en el SICOES como impedido, ni la consolidación del
depósito o la ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta.

Si producto de la revisión efectuada para la suscripción del contrato los documentos

presentados por el adjudicado no cumplen con las condiciones requeridas, no se
considerará desistimiento, por lo que no corresponde el registro en el SICOES como
impedido; sin embargo, corresponderá la descalificación de la propuesta y la
consolidación del depósito o la ejecución de la Garantía de Seriedad de Propuesta.

31.4 En los casos que se necesite ampliar plazos, el RPC deberá autorizar la modificación
del cronograma de plazos a partir de la fecha de emisión de la Resolución de
Adjudicación.

33. MODIFICACIONES AL CONTRATO

El contrato podrá ser modificado mediante Contrato Modificatorio, cuando la modificación a

ser introducida afecte el alcance, monto y/o plazo del contrato sin dar lugar al incremento de
los precios unitarios, conforme lo previsto en el inciso a) del Artículo 89 de las NB-SABS. Se
podrán realizar uno o varios contratos modificatorios, cuyos incrementos o disminuciones
sumados no deberán exceder el diez por ciento (10%) del monto total original del contrato.

34. SUBCONTRATACIÓN

33.1 Cuando la entidad haya definido la posibilidad de la subcontratación y el

proponente lo haya previsto en su propuesta, el proveedor podrá realizar las
subcontrataciones necesarias hasta el veinticinco por ciento (25%) del monto total
del contrato, que le permitan dar cumplimiento a la ejecución del mismo, conforme
lo establece el Artículo 87 Bis de las NB-SABS. En el caso de proponentes
extranjeros, el proveedor deberá subcontratar a empresas nacionales, siempre y
cuando éstas se encuentren disponibles en el mercado nacional.

33.2 Para proveedores extranjeros, la entidad realizará el control de las

subcontrataciones propuestas, en la ejecución del contrato y aplicará, si
corresponde, las multas respectivas en caso de incumplimiento de la
subcontratación.

SECCIÓN VI
ENTREGA DE BIENES Y CIERRE DEL CONTRATO

35. ENTREGA DE BIENES

La entrega de bienes deberá efectuarse cumpliendo con las condiciones técnicas,

establecidas en el contrato suscrito y de sus partes integrantes, sujetas a la conformidad por
la Comisión de Recepción de la entidad contratante.

36. CIERRE DEL CONTRATO

El cierre del contrato procederá ante la terminación por cumplimiento o por resolución de
contrato, conforme las previsiones establecidas en el contrato. Para ambos casos la entidad y
el proveedor precederán a realizar la liquidación del contrato.

En caso de terminación por cumplimiento, una vez concluida la liquidación del contrato, la
entidad deberá emitir el Certificado de Cumplimiento de Contrato.

SECCIÓN VII
GLOSARIO DE TÉRMINOS

Bienes Recurrentes: Son bienes que la entidad requiere de manera ininterrumpida para el
cumplimiento de sus funciones.

12
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Certificado de Cumplimiento de Contrato: Se define, como el documento extendido por

la entidad contratante en favor del Contratista, que oficializa el cumplimiento del contrato;
deberá contener como mínimo los siguientes datos: objeto del contrato, monto contratado y
plazo de entrega.

Contratante: Se designa a la persona o institución de derecho público que una vez realizada
la convocatoria pública y adjudicada la adquisición, se convierte en parte contractual del
mismo.

Convocante: Se designa a la persona o institución de derecho público que requiere la

adquisición de bienes y realiza la convocatoria pública.

Desistimiento: Renuncia expresa o tácita por voluntad del proponente adjudicado, de

formalizar la contratación, que no es consecuencia de causas de fuerza mayor y/o caso
fortuito.

Monto del Contrato: Es el precio establecido en la Resolución de Adjudicación, plasmado

en el contrato que puede ser modificado con posterioridad de conformidad con las
disposiciones del Contrato.

Proponente: Es la persona jurídica que muestra interés en participar en la Licitación Pública.

En una segunda instancia, es la persona jurídica que presenta una propuesta dentro de la
Licitación Pública.

Proponente Nacional: Persona jurídica constituida en Bolivia y cuya mayoría de capital sea
de titularidad de personas naturales bolivianas, reflejándose en la dirección y control de la
persona jurídica.

Proponente Extranjero: Persona jurídica que no cumple con las condiciones para
considerarse proponente nacional. En caso de Asociaciones Accidentales estas serán
consideradas proponentes extranjeros si no existe participación alguna de empresas
nacionales.

PARTE II
INFORMACIÓN TÉCNICA DE LA CONTRATACIÓN

37.
30
DATOS GENERALES DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN
31

1. DATOS DEL PROCESOS DE CONTRATACIÓN

CUCE 2 5 - 1 2 0 1 - 0 0 - 1 6 0 6 9 5 6 - 1 - 1 Gestión 2025

Objeto de la ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR PARA UNA VIDA SANA, GALLETERIA - GESTION 2026
contratación
Modalidad Licitación Pública Código de la entidad para identificar al proceso BBN-4-2026

LOTE Nº1 - GALLETERIA - INICIAL Y PRIMARIA:

Precio
Unidad de Cantidad Precio Total
Ítem Descripción del Ítem Unitario
Medida Proyectada Bs.
Bs.
Precio Referencial
1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº1 Bolsa 1.044.153 2,00 2.088.306,00
2 ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº1 Bolsa 792.135 1,20 950.562,00
3 ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº1 Bolsa 791.502 1,00 791.502,00
4 ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº1 Bolsa 534.420 1,40 748.188,00

13
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº1 Unidad/Pieza 65.220 5,00 326.100,00
TOTAL 4.904.658,00

LOTE Nº2 - GALLETERIA - SECUNDARIA:

Precio
Unidad de Cantidad Precio Total
Ítem Descripción del Ítem Unitario
Medida Proyectada Bs.
Bs.

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº2 Bolsa 898.487 2,00 1.796.974,00
2 ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº2 Bolsa 679.665 1,20 815.598,00
3 ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº2 Bolsa 679.258 1,00 679.258,00
4 ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº2 Bolsa 457.180 1,40 640.052,00
5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº2 Unidad/Pieza 56.130 5,00 280.650,00
TOTAL 4.212.532,00

LOTE Nº3 - GALLETERIA - EDUCACIÓN ESPECIAL:

Precio
Unidad de Cantidad Precio
Ítem Descripción del Ítem Unitario
Medida Proyectada Total Bs.
Bs.
1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº3 Bolsa 3.500 2,00 7.000,00
2 ÍTEM 2 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº3 Bolsa 3.500 1,40 4.900,00
3 ÍTEM 3 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº3 Bolsa 4.000 1,20 4.800,00
4 ÍTEM 4 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº3 Bolsa 4.000 1,00 4.000,00
5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº3 Unidad/Pieza 500 5,00 2.500,00
TOTAL 23.200,00

Plazo de Entrega X Obligatorio Referencial Plazo en días calendario 306

Método de X Precio Evaluado más Bajo Calidad Propuesta Técnica y Costo
Selección y
Adjudicación Calidad

Tipo de X Convocatoria Pública Nacional Convocatoria Pública Internacional

Convocatoria
Forma de Por el Total Por Ítems X Por Lotes
Adjudicación

Señalar el Presupuesto de la gestión en curso

presupuesto a X Presupuesto de la próxima gestión para bienes recurrentes (el proceso llegará hasta la adjudicación y la
aplicar para la suscripción del contrato está sujeta a la aprobación del presupuesto de la siguiente gestión)
contratación del Presupuesto de la próxima gestión (el proceso se iniciará una vez publicada la Ley del Presupuesto General del
bien Estado de la siguiente gestión)

Nombre del Organismo Financiador

#
(de acuerdo al clasificador vigente)
% de Financiamiento
Organismos 1 41119 TGN - IMPUESTO DIRECTOS A LOS HIDROCARBUROS 82.24%
Financiadores
41113 TRANSFERENCIA-TGN TESORO GENERAL DE LA NACION – 17.76%
2
COPARTICIPACION TRIBUTARIA

2. DATOS GENERALES DE LA ENTIDAD CONVOCANTE

Nombre de la Gobierno Autónomo Municipal de La Paz

Entidad
Ciudad Zona Dirección
Unidad de Procesos de Contratación –
Domicilio
(fijado para el proceso Dirección de Licitaciones y Contrataciones:
La Paz Central
de contratación) Edificio Tobia 3er Piso, Calle Potosí N° 1285
entre Calle Colón y Ayacucho

2203034 Fax -------- Correo Electrónico [email protected]

Teléfono
2650522
Cuenta Corriente Fiscal
para depósito por Número de Cuenta: 10000041173216
concepto de Garantía Banco: Banco Unión S.A.
de Seriedad de Titular: Tesoro General de la Nación
Propuesta (Fondos en Moneda: Bolivianos
Custodia)

3. PERSONAL DE LA ENTIDAD
Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s) Cargo
ARIAS DURAN HERNAN IVAN ALCALDE
Máxima Autoridad Ejecutiva (MAE) MUNICIPAL

Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s) Cargo

ALCOBA BARBA JACQUES JUSTO SECRETARIO
Responsable del Proceso de MUNICIPAL DE
Contratación (RPC) DESARROLLO
HUMANO

Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s) Cargo

SEÑA DIVICO YHANINA ANALISTA DE
Encargado de atender consultas PROCESOS
KRISIAN

4. SERVIDORES PÚBLICOS QUE OCUPAN CARGOS EJECUTIVOS HASTA EL TERCER NIVEL JERÁRQUICO DE LA ESTRUCTURA ORGÁNICA

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
ARIAS DURAN HERNAN IVAN ALCALDE MUNICIPAL
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

14
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Paterno
CAMPERO NUÑEZ DEL PRADO JOSE CARLOS SECRETARIO EJECUTIVO MUNICIPAL
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
SECRETARIO MUNICIPAL DE
ALCOBA BARBA JACQUES JUSTO
DESARROLLO HUMANO
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
SECRETARIO MUNICIPAL DE
TORTATO VILLARROEL GUILHERME
INFRAESTRUCTURA PÚBLICA

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
SECRETARIO MUNICIPAL DE
MILLARES
LUNA ERIK JEANT MOVILIDAD Y SEGURIDAD
CIUDADANA
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
CHAVEZ RODRIGUEZ SECRETARIO MUNICIPAL DE
DIEGO ANDRES
PLANIFICACIÓN
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
BOYAN SECRETARIO MUNICIPAL DE
ARCE JOSE LUIS
ADMINISTRACIÓN Y FINANZAS
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
DIRECTOR DE GESTIÓN DE RECURSOS
RUIZ SALDIAS PERICON FERNANDO
HUMANOS
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
SECRETARIO MUNICIPAL DE
MIRANDA RODNEY MELVIN
CULTURAS
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
INDABURU JUAN PABLO SECRETARIO MUNICIPAL DE
PALMA RESILIENCIA Y GESTIÓN DE
VULNERABILIDADES

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
TICONA MALDONADO JUDITH SUBALCALDE COTAHUMA

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
ESQUIVEL LLUSCO RIMMY RODRIGO SUBALCALDE MAXIMILIANO PAREDES

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
GODOY RUBIN DE CELIS GABRIELA SUB ALCALDE SAN ANTONIO
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
CUAJERA CHOQUE JUANITA SUBALCALDE PERIFÉRICA

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
NAVARRO GORENA MARIA DEL CARMEN SUB ALCALDE MALLASA
Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo
Paterno
SAN MARTIN PRUDENCIO ALVARO FABRICIO SUBALCALDE SUR

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
SOLIZ GAMARRA YOVANA SANDRA SUBALCALDE CENTRO

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
POMA GARCIA CESAR GUALBERTO SUBALCALDE HAMPATURI

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
LAURA JURADO ALAN SUBALCALDE ZONGO

Apellido Apellido Materno Nombre(s) Cargo

Paterno
OFICIAL ASESOR DESPACHO ALCALDE
NAVARRO APAZA OSCAR GUSTAVO
MUNICIPAL
Apellido

15
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Paterno Apellido Materno Nombre(s) Cargo

MORALES PANOSO AMPARO DIRECTORA GENERAL DE
ASUNTOS JURÍDICOS

Apellido Cargo
Paterno Apellido Materno Nombre(s)
DIRECTOR DE EDUCACIÓN
COYO AVALOS YECID ABEL

Apellido
Paterno Apellido Materno Nombre(s) Cargo
DIRECTORA DE ATENCIÓN SOCIAL
PAREDES MENDOZA RITA DEYSI
INTEGRAL

Apellido Cargo
Paterno Apellido Materno Nombre(s)

FATIMA MARIA SOL

VERDUGUEZ LINARES DIRECTORA DE SALUD Y
KATHERINE
DEPORTES

16
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

37.1. CRONOGRAMA DE PLAZOS DEL PROCESO DE CONTRATACIÓN

CRONOGRAMA DE PLAZOS
ACTIVIDAD FECHA HORA LUGAR
Día Mes Año
1 Publicación del DBC en el SICOES(*)
28 10 2025
Día Mes Año Hora Min.
2 Inspección previa
-- --- --- -- -- -----
Día Mes Año
Hasta horas 16:00
Ventanillas Sitr@m –
Edif. Ex Banco del
3 Consultas Escritas (fecha límite)
07 11 2025 Estado calle Mercado
Esq. Colón y/o mediante
correo electrónico:
[email protected]

Día Mes Año Hora Min.

Unidad de Procesos de
Contratación – Dirección
de Licitaciones y
Contrataciones: Edificio
Tobia 3er Piso, Calle
4 Reunión de aclaración Potosí No 1285 entre
11 11 2025 11 00
Calle Colon y Ayacucho y
mediante link/enlace para
la reunión virtual:
https://meet.google.c
om/xff-jjia-pvu
Día Mes Año
Aprobación del DBC con las enmiendas si
5 13 11 2025
hubieran (fecha límite)

Notificación de aprobación del DBC (fecha Día Mes Año

6 18 11 2025
límite)
Día Mes Año Hora Min.
. Hasta 11:00
Presentación de
propuestas: Plataforma
RUPE.

Presentación de la
garantía de seriedad de
7 Presentación de Propuestas (fecha límite) propuesta:
24 11 2025 11 00
Unidad de Procesos de
Contratación – Dirección
de Licitaciones y
Contrataciones: Edificio
Tobia 3er Piso, Calle
Potosí No 1285 entre
Calle Colon y Ayacucho
Día Mes Año Hora Min.
8 Inicio de Subasta Electrónica
24 11 2025 11 10
Día Mes Año Hora Min.
9 Cierre preliminar de Subasta Electrónica
24 11 2025 11 40
Día Mes Año Hora Min.

Horas: 11:51
Unidad de Procesos de
Contratación – Dirección
de Licitaciones y
Contrataciones: Edificio
10 Apertura de Propuestas (fecha límite) (**) Tobia 3er Piso, Calle
24 11 2025 11 51 Potosí No 1285 entre
Calle Colon y Ayacucho y
mediante link/enlace para
la reunión virtual a
llevarse a cabo:
https://meet.google.co
m/rwj-rbip-qme
Informe de Evaluación y Recomendación Día Mes Año
11 de Adjudicación o Declaratoria Desierta
11 12 2025
(fecha límite)

Dí Me
Adjudicación o Declaratoria Desierta a s
Año
12
(fecha límite) 15 12 2025

Día Mes Año

Notificación de la adjudicación o
13 17 12 2025
declaratoria desierta (fecha límite)

Presentación de documentos para Día Mes Año

14
suscripción de contrato (fecha límite) 07 01 2026

15 Suscripción de Contrato (fecha límite) Día Mes Año

03 02 2026
17
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

El proceso de contratación de bienes se sujetará al siguiente Cronograma de Plazos:

(*) Los plazos del proceso de contratación se computarán a partir del día siguiente hábil de la publicación en el SICOES.
(**) La determinación del plazo para la apertura de propuestas deberá considerar los diez (10) minutos que corresponden al
periodo de gracia aleatorio. En el marco del Artículo 27 del Reglamento de Contrataciones con Apoyo de Medios Electrónicos.

38. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Y CONDICIONES TÉCNICAS REQUERIDAS DEL BIEN

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR PARA UNA VIDA SANA,

GALLETERIA - GESTIÓN 2026
OBJETIVOS
En el marco de la Ley N° 622, del 29 de diciembre de 2014 de Alimentación Complementaria Escolar,
los objetivos de la implementación de la Alimentación Complementaria Escolar son:
 Mejorar los estándares nutricionales de las y los estudiantes de las Unidades Educativas
Fiscales de Convenio y Centros de Educación Especial de los niveles inicial, primaria y
secundaria, de los turnos mañana, tarde y noche del área urbana y rural del Municipio de La
Paz.
 Diversificar la Alimentación Complementaria Escolar por nivel de escolaridad para cubrir sus
necesidades nutricionales.
 Promover hábitos saludables de alimentación en las y los estudiantes a través de
conocimientos, actitudes y prácticas alimentarias.
 Fomentar la adquisición de productos locales y/o nacionales destinados a la Alimentación
Complementaria Escolar, incentivando y priorizando el consumo y la producción de alimentos,
promoviendo de esta manera el desarrollo de las empresas y promoviendo también la
incorporación de nuevas raciones.
 Promover la innovación, adecuación, calidad e inocuidad de los procesos productivos de los
proveedores del Alimento Complementario Escolar.
 Desarrollar alimentos altos en proteína, bajos en grasas, sodio y azúcares, naturales,
orgánicos, altamente aceptados sensorialmente, biodisponibles y esencialmente que
contribuyan el estado nutricional de las y los estudiantes.
 Contribuir a la construcción y fortalecimiento del capital humano, desde el nivel inicial de
escolaridad.
 Fortalecer e implementar los programas y proyectos complementarios del Alimento
Complementario Escolar en beneficio de las y los estudiantes.
 Evaluar el Alimento Complementario Escolar a través de indicadores del estado nutricional y
aceptabilidad de las raciones alimentarias.

ACRÓNIMOS Y ABREVIATURAS
- ACE: Alimento Complementario Escolar.
- APPR: Asociaciones y pequeños productores Rurales.
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_______________________________________________________________________________________________

- GAMLP: Gobierno Autónomo Municipal de La Paz.

- NB-SABS: Normas Básicas del Sistema de Administración de Bienes y Servicios.
- OECAS: Organizaciones Económicas Campesinas Indígena Originarias.
- OECOM: Organizaciones Económicas Comunitarias.
- RELOAA: Red de Laboratorios Oficiales de Análisis de Alimentos.
- RUAT: Registro Único de Administración Tributaria Municipal.
- SACE: Sistema Alimento Complementario Escolar.
- SIREMU: Sistema de Regulación y Supervisión Municipal.
- SITRAM: Sistema de Trámites Municipales.
- SOAT: Seguro Obligatorio de Accidentes de Tránsito.
- SMDH: Secretaría Municipal de Desarrollo Humano.
- UNACE: Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
CANTIDAD PARA LA PROVISIÓN DEL ALIMENTO COMPLEMENTARIO ESCOLAR
Para la provisión de raciones durante la gestión 2026, se han proyectado las entregas tomando como
base el levantamiento estadístico de la población estudiantil correspondiente al punto de corte del 4 de
septiembre de la gestión 2025. Dicha proyección se sustenta en el informe CITE:SMDH.DE.UNACE
Nº52/2025 de fecha 29 de septiembre de 2025, el cual detalla un crecimiento en la población de
estudiantes de Educación Especial durante las gestiones 2024 y 2025. Debido a dicho crecimiento, se
aplicó un porcentaje de crecimiento del 5% a la población de Educación Especial para efectos de
proyección, dando como resultado una proyección de 500 estudiantes para los Centros de Educación
Especial gestión 2026.
Tabla Nº1 – Población Estudiantil

Zona Nivel de escolaridad Nº de estudiantes

geográfica
Inicial – primaria 64.587
Urbana Secundaria 55.723
Educación Especial 500
Inicial – primaria 633
Rural
Secundaria 407
Total 121.850
Fuente: UNACE - INFORME CITE:SMDH.DE.UNACE Nº52/2025
Considerando que el número de escolares para la provisión podrá variar en la etapa de ejecución
debido a estadísticas de estudiantes, suspensiones por actividades fuera del establecimiento, creación
o cierre de Unidades Educativas y Centros de Educación Especial, paros y/o bloqueos, emergencia
sanitaria, retiros o traslados u otras causales ajenas que influyeran en el número de entregas efectivas,
la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano (SMDH) a través de la Dirección de Educación y la
Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE), procederá al pago de las raciones
efectivamente entregadas.

La adquisición de las raciones alimentarias estará dividida en tres lotes conforme al siguiente detalle:
LOTE N°1 – GALLETERIA – INICIAL Y PRIMARIA:

Cantidad
Ítem Descripción del Ítem Unidad de Medida
Proyectada

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº1 Bolsa 1.044.153
2 ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº1 Bolsa 792.135
3 ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº1 Bolsa 791.502
4 ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº1 Bolsa 534.420
5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº1 Unidad/Pieza 65.220

LOTE N°2 – GALLETERIA – SECUNDARIA:

Cantidad
Ítem Descripción del Ítem Unidad de Medida
Proyectada

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº2 Bolsa 898.487
2 ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº2 Bolsa 679.665
3 ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº2 Bolsa 679.258
4 ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº2 Bolsa 457.180
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_______________________________________________________________________________________________

Cantidad
Ítem Descripción del Ítem Unidad de Medida
Proyectada

5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº2 Unidad/Pieza 56.130

LOTE N°3 – GALLETERIA – EDUCACIÓN ESPECIAL:

Cantidad
Ítem Descripción del Ítem Unidad de Medida
Proyectada

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº3 Bolsa 3.500
2 ÍTEM 2 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE - LOTE Nº3 Bolsa 3.500
3 ÍTEM 3 - GALLETA CON CEREALES - LOTE Nº3 Bolsa 4.000
4 ÍTEM 4 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES - LOTE Nº3 Bolsa 4.000
5 ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA - LOTE Nº3 Unidad/Pieza 500

I. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

LOTE N°1 – GALLETERIA – INICIAL Y PRIMARIA:

ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS – LOTE Nº1

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, avena laminada, harina de arroz, pasas de
uva, trozos de arándanos deshidratados, suero de leche, margarina, manteca
vegetal, azúcar, polvo de hornear, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 50g con:

- Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 198,30
PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
20
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_______________________________________________________________________________________________

laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de

macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 50g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y textos bien definidos,
los colores deben ser uniformes y estables sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Inicial y
Primaria. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ANÁLISIS Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
LABORATORIAL por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
NUTRICIONAL micronutrientes del producto.
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
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_______________________________________________________________________________________________

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº1

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena laminada, huevo
entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche en polvo y/o
suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.
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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y textos bien definidos,
los colores deben ser uniformes y estables sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Inicial y
Primaria. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº1

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina de cañahua,

huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche entera
y/o suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:
El Peso Neto equivale a 40g con:
- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VARIEDAD: Salada y Dulce.
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_______________________________________________________________________________________________

FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el
cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 5 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y textos bien definidos,
los colores deben ser uniformes y estables sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
EMBALAJE Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Inicial y
Primaria. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
24
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en

condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº1

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca vegetal, harina de
quinua, avena laminada, chips de chocolate, huevo entero fresco y/o huevo
pasteurizado u deshidratado en polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes
con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
 Mínimo 1,2g
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias galletas, siempre y
cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 137,20
PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
HIERRO mg 1,65 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES
25
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente y/o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y textos bien definidos,
los colores deben ser uniformes y estables sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Inicial y
Primaria. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº1

REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA PACEÑA en las fechas
que la UNACE determine como días de entrega, podrá ser programada
conjuntamente con la ración alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada
como única, durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la combinación de
ambos, u otro tipo de ración, misma que no deberá exceder el costo unitario
adjudicado contractualmente, debiendo contener un mayor volumen y aporte
nutricional que las raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá subcontratar a una o
más empresas especializadas o asociaciones, micro y pequeñas empresas,
cooperativas, asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias (OECAS),
organizaciones económicas comunitarias (OECOM), asociaciones de pequeños
productores urbanos y rurales, familias productoras indígena originario
campesinas, interculturales y afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar
sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de diez (10) días
hábiles posterior a la solicitud efectuada por la UNACE, la cual debe contener su
ficha técnica, declarando los porcentajes de insumos utilizados y muestras del
producto, cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del Servicio de
Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener envases que
garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del envase debe llevar el
logotipo del Alimento Complementario Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma
NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

LOTE N°2 – GALLETERIA – SECUNDARIA:

ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS – LOTE Nº2

DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, avena laminada, harina de arroz, pasas de
uva, trozos de arándanos deshidratados, suero de leche, margarina, manteca
vegetal, azúcar, polvo de hornear, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

CARACTERÍSTICAS El Peso Neto equivale a 50g con:

DEL ÍTEM - Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

CALORÍAS Kcal 198,30

PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 50g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y textos bien definidos,
los colores deben ser uniformes y estables sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Secundaria.
Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en condiciones
higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ALMACENAMIENTO El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
Y CONSERVACIÓN garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº2

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena laminada, huevo
entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche en polvo y/o
suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
29
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla

referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Secundaria.
Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en condiciones
higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº2

30
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina de cañahua,

huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche entera
y/o suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:
El Peso Neto equivale a 40g con:
- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VARIEDAD: Salada y Dulce.

FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el
cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 5 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

31
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Secundaria.
Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en condiciones
higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº2

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca vegetal, harina de
quinua, avena laminada, chips de chocolate, huevo entero fresco y/o huevo
pasteurizado u deshidratado en polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes
con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
 Mínimo 1,2g
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias galletas, siempre y
cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
32
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

CALORÍAS Kcal 137,20

PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
HIERRO mg 1,65 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente y/o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Secundaria.
Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en condiciones
higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
RESTRICCIONES Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
33
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº2

REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA PACEÑA en las fechas
que la UNACE determine como días de entrega, podrá ser programada
conjuntamente con la ración alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada
como única, durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la combinación de
ambos, u otro tipo de ración, misma que no deberá exceder el costo unitario
adjudicado contractualmente, debiendo contener un mayor volumen y aporte
nutricional que las raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá subcontratar a una o
más empresas especializadas o asociaciones, micro y pequeñas empresas,
cooperativas, asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias (OECAS),
organizaciones económicas comunitarias (OECOM), asociaciones de pequeños
productores urbanos y rurales, familias productoras indígena originario
campesinas, interculturales y afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar
sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de diez (10) días
hábiles posterior a la solicitud efectuada por la UNACE, la cual debe contener su
ficha técnica, declarando los porcentajes de insumos utilizados y muestras del
producto, cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del Servicio de
Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener envases que
garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del envase debe llevar el
logotipo del Alimento Complementario Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma
NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

LOTE N°3 – GALLETERIA – EDUCACIÓN ESPECIAL:

ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS – LOTE Nº3

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado a base de harina de trigo fortificado, avena laminada, harina de arroz,

trozos de arándonos deshidratados, margarina, manteca vegetal, azúcar, pasas de
uva, suero de leche, polvo de hornear, esencia, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:

34
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

El Peso Neto equivale a 50g con:

- Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias galletas, siempre y
cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 198,30
PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente y/o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
35
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Educación
especial. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 2 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº3

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca vegetal, harina de
quinua, avena laminada, chips de chocolate, huevo entero fresco y/o huevo
pasteurizado u deshidratado en polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes
con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
 Mínimo 1,2g
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias galletas, siempre y
cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 137,20
PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
36
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

HIERRO mg 1,65 4.8

VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente y/o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Educación
Especial. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
FICHA DE El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
ESTANDARIZACIÓN por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.

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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación

nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ANÁLISIS Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
LABORATORIAL por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
NUTRICIONAL micronutrientes del producto.
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 3 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº3

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena laminada, huevo
entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche en polvo y/o
suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
38
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al

equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 3 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

- 40g para Educación Especial

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo
con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.
DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Educación
especial. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.

RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 4 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº3

CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina de cañahua,

huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en polvo, leche entera
y/o suero de leche, azúcar, manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros
ingredientes con similares características y calidad.

REQUISITOS:
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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VARIEDAD: Salada y Dulce.

FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte de energía,

macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado según los resultados
obtenidos en los análisis de laboratorio nutricional de las muestras correspondientes,
para tal efecto, una vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del producto por un
laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual servirá para establecer el aporte de
macronutrientes y micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la evaluación técnica

realizada por la UNACE y considerando el comportamiento del producto en términos
de aceptabilidad y consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben garantizar la inocuidad y el
cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones especializadas en cuanto al
equipamiento y tecnología para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser producido con 5 días
de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las características del

bien, de fácil digestibilidad y masticación, homogénea, color uniforme, sabor
agradable y buena presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a partir del envasado.
Podrá ser modificada en función al comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo aleatorio representativo

con base en un muestreo estadístico establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material polipropileno

biorientado laminado (Transparente o metalizado) que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la Norma NB 314001
40
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de baja densidad
acorde al gramaje y volumen de cada bien con la siguiente leyenda: Educación
especial. Además, deben estar adecuadamente selladas y serán transportadas en
EMBALAJE
cajas de cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el almacenamiento, que
garanticen la inocuidad y calidad del bien, cumpliendo estrictamente los procesos de
ALMACENAMIENTO
la Norma NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Y CONSERVACIÓN
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos y/o artificiales.
RESTRICCIONES
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del producto aprobado
por la UNACE, que establece y describe la fórmula para la elaboración de las
raciones, tipo y cantidad de materia prima, tratamiento térmico, características
fisicoquímicas, aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega, tiempo
de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y empaque, características
FICHA DE
sensoriales y otros que garanticen calidad, para su implementación y cumplimiento.
ESTANDARIZACIÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento, evaluación
nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la UNACE podrá determinar la
revisión y ajuste de la Ficha de Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el proveedor deberá realizar,
ANÁLISIS por única vez, el análisis químico nutricional del valor energético, macronutrientes y
LABORATORIAL micronutrientes del producto.
NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio acreditado por la
RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº3

REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA PACEÑA en las fechas
que la UNACE determine como días de entrega, podrá ser programada
conjuntamente con la ración alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada
como única, durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la combinación de
ambos, u otro tipo de ración, misma que no deberá exceder el costo unitario
adjudicado contractualmente, debiendo contener un mayor volumen y aporte
nutricional que las raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá subcontratar a una o
más empresas especializadas o asociaciones, micro y pequeñas empresas,
cooperativas, asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias (OECAS),
organizaciones económicas comunitarias (OECOM), asociaciones de pequeños
productores urbanos y rurales, familias productoras indígena originario
campesinas, interculturales y afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar
sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de diez (10) días
hábiles posterior a la solicitud efectuada por la UNACE, la cual debe contener su
ficha técnica, declarando los porcentajes de insumos utilizados y muestras del
producto, cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del Servicio de
Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener envases que
garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del envase debe llevar el
logotipo del Alimento Complementario Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma
NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

1. DESARROLLO DE NUEVAS RACIONES ALIMENTARIAS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Durante la ejecución del contrato la UNACE, podrá solicitar la modificación de raciones
ajustando ingredientes, composición nutricional, tiempo de vida, variedades y otras particularidades
técnicas de las raciones alimentarias a ser provistas por niveles de escolaridad, conforme a
coordinación con el proveedor, según sus capacidades tecnológicas y de innovación en producción; el
costo del desarrollo de la ración deberá ser igual al monto adjudicado del ítem.

Requisito 2. Para la incorporación de las nuevas raciones alimentarias en el menú, el proveedor

deberá presentar las fichas técnicas de los desarrollos de nuevas raciones en el formato de ficha
estandarizada de la UNACE, previo a la presentación del desarrollo.

Requisito 3. El proveedor presentará las propuestas de desarrollo de nuevas raciones en coordinación

con la UNACE, mismas serán evaluadas en una mesa técnica de trabajo, posteriormente el proveedor
deberá formalizar la ficha técnica a la UNACE, para su revisión y posterior aprobación.

Requisito 4. El desarrollo de las nuevas raciones será sometido a encuestas de aceptabilidad y

consumo, mismo que será respaldado por informes técnicos emitidos por la UNACE.

Requisito 5. Los desarrollos de nuevas raciones no estarán sujetos a la aplicación de sanciones hasta
que se apruebe la Ficha de Estandarización de la nueva ración alimentaria, solo se aplicara sanciones
a aquellas acciones que atenten contra la inocuidad de las raciones o pongan en riesgo la salud de los
beneficiarios.

Requisito 6. La ración deberá contar con un diseño de envase genérico del proveedor y cumplir con la
normativa boliviana específica vigente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

2. FORTIFICACIÓN Y COMPONENTES NUTRICIONALES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Con el propósito de lograr una óptima utilización biológica de cada nutriente, la
fortificación de cada una de las raciones será evaluada por la Secretaría Municipal de Desarrollo
Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar y
el proveedor, implementando o ajustando cuando corresponda la fortificación por cada uno de los
nutrientes dependiendo de la biodisponibilidad establecida en las pruebas.

Requisito 2. Mediante la evaluación del seguimiento de aceptabilidad y principalmente para beneficiar

la nutrición de los estudiantes, se reducirá la cantidad de azúcar paulatinamente, además de la sal,
grasas saturadas, grasas trans y materias primas refinadas, ajustes que podrán influir en la cantidad de
insumos o volumen final de la ración sin que estas modificaciones afecten en la calidad nutricional de
los productos.

Requisito 3. Los requerimientos de macronutrientes y micronutrientes podrán variar +/- 10% de lo

establecido en la tabla nutricional referencial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
3. RACIÓN REFUERZO NUTRICIONAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. La UNACE con base a estudios de impacto del Alimento Complementario Escolar, podrá
entregar a los beneficiarios raciones adicionales como refuerzo nutricional, con la finalidad de contribuir
a la disminución de las prevalencias de malnutrición. Para tal efecto, la UNACE emitirá un informe
técnico a la SMDH para su posterior envió al SIREMU para dar cumplimiento a la entrega del refuerzo
nutricional en el día hábil programado.

Requisito 2. La programación del refuerzo nutricional estará sujeta a cantidades, frecuencias, precios
unitarios y presupuesto disponible de acuerdo a lo establecido en el art. 29 del Reglamento Municipal
del Servicio de Alimentación Complementaria Escolar, y estará compuesta por una o más raciones
alimentarias, las que serán entregadas en un día hábil programado para su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

4. PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. En función a presupuesto disponible la UNACE, podrá formular, implementar y ejecutar
planes, programas y proyectos sobre ACE, en el marco de la política nacional, así como apoyar
programas y proyectos relacionados con Planificación Alimentaria Nutricional (PAN), Vigilancia
Alimentaria Nutricional del Escolar (VANE), Educación Alimentaria Nutricional (EAN), Huertos
Pedagógicas Escolares (HPE), Recreo Saludable (RS) y otros programas complementarios, para lograr
la valorización de los saberes y conocimientos interculturales, la importancia de formar hábitos
alimentarios saludables y los beneficios en el rendimiento escolar y la productividad en la vida adulta y
la práctica de la producción de alimentos locales con valor nutricional promoviendo su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
42
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

5. PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO (PARA LOS LOTES 1 y 2).

Requisito 1. Para la ejecución del contrato el proveedor deberá asignar un profesional Nutricionista
Dietista el cual coordinará con la UNACE.
LOTE N° 1 – GALLETERÍA – INICIAL Y PRIMARIA:
Un (1) Profesional Nutricionista Dietista
Requisitos Funciones
• Diploma académico y • Monitoreo al cumplimiento de indicadores de control y evaluación del
Título a Provisión Nacional ACE.
“Nutrición y Dietética”. • Levantamiento de estadísticas de Unidades Educativas y Centros de
• Experiencia general de 1 Educación Especial.
año relacionado a • Elaborar, implementar y desarrollar Plan de Educación Alimentaria
nutrición. Nutricional en la Comunidad Educativa.
• Experiencia específica de • Seguimiento a la provisión del Alimento Complementario Escolar.
1 año; relacionada a • Promoción y difusión del Alimento Complementario Escolar.
programas de alimentación • Seguimiento al consumo y aceptabilidad del Alimento Complementario
complementaria escolar. Escolar.
• Apoyo al programa de Huertos Pedagógicos Escolares, Recreo
Saludable y otros proyectos del ACE.
• Otras actividades relacionadas que determine la Secretaría Municipal
de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la
Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.

LOTE N° 2 – GALLETERÍA – SECUNDARIA:

Un (1) Profesional Nutricionista Dietista
Requisitos Funciones
• Diploma académico y • Monitoreo al cumplimiento de indicadores de control y evaluación del
Título a Provisión Nacional ACE.
“Nutrición y Dietética”. • Levantamiento de estadísticas de Unidades Educativas y Centros de
• Experiencia general de 1 Educación Especial.
año relacionado a • Elaborar, implementar y desarrollar Plan de Educación Alimentaria
nutrición. Nutricional en la Comunidad Educativa.
• Experiencia específica de • Seguimiento a la provisión del Alimento Complementario Escolar.
1 año; relacionada a • Promoción y difusión del Alimento Complementario Escolar.
programas de alimentación • Seguimiento al consumo y aceptabilidad del Alimento Complementario
complementaria escolar. Escolar.
• Apoyo al programa de Huertos Pedagógicos Escolares, Recreo
Saludable y otros proyectos del ACE.
• Otras actividades relacionadas que determine la Secretaría Municipal
de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la
Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.

Requisito 2. El profesional Nutricionista Dietista deberá realizar funciones y actividades desarrolladas

en gabinete y Centros Educativos del Municipio de La Paz, en coordinación con la UNACE, debiendo
presentar informes de actividades mensuales y un informe final a la Secretaría Municipal de Desarrollo
Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.

Requisito 3. El profesional Nutricionista Dietista deberá cumplir sus funciones desde el primer día de
inicio de actividades escolares hasta la culminación del contrato, debiendo cumplir con los horarios
establecidos de la UNACE.

Requisito 4. Cuando la UNACE identifique el incumplimiento a las funciones por parte del profesional
Nutricionista Dietista, comunicará al proveedor de manera escrita el hecho acontecido, a efecto que el
proveedor reemplace al personal en un plazo máximo de cinco (5) días hábiles.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

6. FERIAS EDUCATIVAS DE PROMOCIÓN, DIFUSIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA

NUTRICIONAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. La edad escolar es la etapa inmejorable de la vida para formar hábitos alimentarios
saludables, por lo que el proveedor debe vincular la provisión de las raciones con los lineamientos del
Programa de Educación Alimentaria Nutricional, de acuerdo a lo establecido en los “Lineamientos
Técnicos Administrativos y Estándares de Calidad de la Alimentación Complementaria Escolar”,
aprobado por Resolución Bi-Ministerial Nº0005/2015.

Requisito 2. En coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la

Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar, el proveedor mediante
los profesionales designados en el acápite PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO de
requisitos comunes para la provisión del presente documento, deberán:
 Adecuar la metodología de capacitación a los distintos ciclos educativos.
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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

 Fortalecer el sistema de Vigilancia en Alimentación y Nutrición Escolar por medio de encuestas

de aceptabilidad y consumo y evaluaciones nutricionales.
 Desarrollar capacidades en la elaboración y preparación de raciones nutritivas para el Alimento
Complementario Escolar, por medio de sesiones educativas, talleres y/o capacitaciones en la
comunidad educativa.
 Fortalecer prácticas de higiene y manipulación de alimentos, mediante estrategias educativas,
dirigidas a escolares y comunidad educativa, para mejorar la calidad, selección y elección de
los alimentos,
 Realizar acciones de promoción y difusión por medio del uso de material educativo, medios
masivos y otros comunicacionales, que serán definidos en coordinación con la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de
Alimentación Complementaria Escolar, validados y socializados con la comunidad educativa.
Requisito 3. El proveedor por lote contratado deberá participar en ferias y/o actividades del Alimento
Complementario Escolar, solicitadas por la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la
Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar, para las ferias y/o
actividades el proveedor deberá contar con toldos o carpas, sillas, mesas, manteles, banners y material
educativo.

Requisito 4. El proveedor por lote contratado deberá proveer mínimamente 150 unidades por ítem de
productos de la alimentación complementaria escolar para promoción, degustación de los mismos en
ferias y actividades en la gestión 2026 en las que participe la Secretaría Municipal de Desarrollo
Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

7. MENÚ Y MODIFICACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. La UNACE elaborará trimestralmente el menú que estará compuesto por la combinación
de una o más raciones y diferenciado por niveles de escolaridad y áreas geográficas (Urbano y Rural),
tomando como base el menú referencial del ANEXO Nº 1.

Requisito 2. El menú trimestral será remitido por la UNACE con diez (10) días hábiles previo a la
producción, al proveedor y al SIREMU para su cumplimiento estricto.

Requisito 3. La UNACE podrá modificar el menú, en función a eventualidades técnico operativas,

considerando las características nutricionales, tiempos de vida de las raciones y raciones programadas
en el menú. Este aspecto será comunicado el proveedor y al SIREMU de manera inmediata y oportuna
antes del inicio de producción de las raciones del Alimento Complementario Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

8. SOLICITUD DE CAMBIO DE MENÚ POR EL PROVEEDOR (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor podrá solicitar cambio de menú dos veces al mes como máximo ante
situaciones técnico/operativos, administrativos y otros, deberán solicitar con 48 horas de anticipación el
cambio de menú a la UNACE, quien previa evaluación técnica - operativa, dentro de un plazo no mayor
a 24 horas podrá autorizar o rechazar el cambio de menú debiendo utilizar el formulario referencial
establecido en el ANEXO Nº 2.

Requisito 2. Excepcionalmente, el proveedor ante situaciones de emergencia como:

a) Corte de servicios básicos que afecten al proceso de producción de las raciones.
b) Bloqueo de carreteras interdepartamentales.
Podrán solicitar de manera inmediata el cambio de menú a la UNACE, debiendo adjuntar respaldos
documentales, fotográficos u otros emitidos por las instancias competentes, la UNACE previa
evaluación técnica - operativa, podrá autorizar o rechazar el cambio de menú por otra ración que esté
programada en el menú, poniendo este aspecto a conocimiento de la Supervisión, debiendo utilizar el
formulario referencial establecido en el ANEXO Nº 2, mismo que podrá ser modificado a requerimiento
de la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

9. CAMBIO DE MENÚ POR SUSPENSIÓN DE LABORES ESCOLARES (PARA LOS LOTES 1,

2 y 3).
Requisito 1. Excepcionalmente, ante suspensiones de Unidades Educativas y Centros de Educación
Especial no comunicadas y/o planificadas, la UNACE reprogramara las raciones que no fueron
entregadas en coordinación con los Directores y Juntas Escolares, sin afectar la entrega de raciones
planificadas de acuerdo a menú, aspecto que será comunicado al proveedor con un tiempo de
anticipación de 24 hrs.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
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10. PLAN DE CONTINGENCIA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. En casos de fuerza mayor, caso fortuito, emergencia sanitaria, o disposiciones emitidas
por el Ministerio de Educación, Ministerio de Salud u otras instancias correspondientes, que afecten al
Calendario Escolar, el normal desarrollo de actividades educativas o las condiciones de entrega del
Alimento Complementario Escolar, el GAMLP y en coordinación con el proveedor, definirán un plan de
contingencia que considere una nueva modalidad de entrega y logística, modificación al menú, ajustes
a fichas de estandarización y otros aspectos necesarios para cumplir con la provisión del Alimento
Complementario Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

11. DISEÑO DE LOS ENVASES DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. La Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la
Unidad de Alimentación Complementaria Escolar diseñará el arte de los envases, misma que contará
con un diseño por lote contratado para todos los ítems, los cuales serán aprobados por la Dirección de
Comunicación del Gobierno Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP), debiendo ser de uso exclusivo
del GAMLP, prohibiéndose estrictamente su uso en otros municipios u otros fines.

Requisito 2. Los diseños de los envases serán puestos a conocimiento del proveedor al día siguiente
hábil de la firma de contrato, el proveedor dentro del plazo de veinte (20) días hábiles deberá entregar
las raciones con el diseño personalizado del GAMLP.

Requisito 3. En caso de presentarse eventualidades técnico/operativas, administrativas u otros, el

proveedor podrá solicitar a la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de
Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar el cambio de diseño de los envases,
con características diferentes, como ser el uso de stickers, adhesivos y bobinas genéricas para
empaques y sobre empaques. Los diseños de los envases deberán cumplir con los requisitos
obligatorios y adicionales establecidos por la normativa vigente del etiquetado de alimentos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

II. CONDICIONES GENERALES

1. CANALES DE COMUNICACIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. La UNACE, el SIREMU y el proveedor, deberán designar personal de contacto para

garantizar la comunicación continua y permanente entre partes, veinticuatro (24) horas al día, siete (7)
días a la semana. Esta información deberá ser remitida mediante una nota oficial el primer día hábil
posterior a la Orden de Proceder, misma que deberá describir al personal fijo de cada área a coordinar
(producción, logística-entrega, administrativo y gerencial), con quienes se mantendrá la comunicación
directa para la toma de decisiones.

Requisito 2. La red social WhatsApp, correos institucionales, el Sistema de Trámites Municipales

(SITRAM) y el Sistema Alimento Complementario Escolar (SACE), son los medios validos de
comunicación, información y presentación de documentos y actividades.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

2. PERIODO DE ADECUACIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Se habilita un periodo de adecuación al inicio de gestión de treinta (30) días calendario
computable desde el primer día de provisión, durante este periodo el proveedor deberá ajustar sus
procedimientos administrativos y operativos relacionados al servicio.

Requisito 2. Durante el periodo de adecuación, únicamente se aplicarán sanciones a aquellas

acciones que atenten contra la inocuidad de las raciones o pongan en riesgo la salud de los
beneficiarios, así como a la falta de entrega parcial o total de raciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. SISTEMAS INFORMÁTICOS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El sistema informático aprobado mediante Resolución Ejecutiva N° 532/2025 de fecha 10

de julio de 2025 “Sistema de Alimento Complementario Escolar” (SACE) deberá implementarse

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gradualmente y adecuarse a las modalidades de contrato, y ser actualizado permanentemente en

coordinación con las instancias competentes del GAMLP y el proveedor.

Requisito 2. Durante la vigencia del contrato el proveedor tendrá acceso al Sistema Informático, donde
se cargará la información relacionada al menú, cantidades, rutas, entre otros.

Requisito 3. El GAMLP deberá capacitar al proveedor para el manejo del Sistema.

Requisito 4. El proveedor tendrá acceso a los reportes quincenales que se generen a efectos de
control y seguimiento de cantidades entregadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

4. CANTIDAD DE RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. La UNACE a través del SACE publicara la cantidad de raciones a ser entregadas por
Unidades Educativas y Centros de Educación Especial para el inicio de la gestión escolar.

Requisito 2. Posterior a la firma de contrato, el GAMLP otorgará las credenciales de acceso al SACE a
una persona asignada por el proveedor, la cual tendrá acceso a las cantidades de raciones por
Unidades Educativas y Centros de Educación Especial.

Requisito 3. La modificación del aumento o disminución de cantidad de raciones, se realizará una (1)
vez al mes, salvo casos excepcionales de contingencias de las Unidades Educativas y Centros de
Educación Especial, casos fortuitos y/o fuerza mayor, la UNACE podrá solicitar el aumento o
disminución de cantidad de raciones al proveedor, modificando con base a criterios logísticos-
operativos, el cual será puesto a conocimiento a través del formulario de solicitud de aumento y
disminución, mismo que será actualizado en el SACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

5. SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES ESCOLARES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Recibida la notificación de suspensión de actividades escolares, la UNACE registrará y

comunicará esta información para conocimiento del proveedor y del SIREMU, a efectos de que se
planifique la entrega de las raciones suspendidas, no debiendo exceder la suspensión dos (2) días
continuos.

Requisito 2. Cuando las actividades escolares fueran suspendidas por razones de fuerza mayor o
caso fortuito, a pocas horas de su inicio, el proveedor no deberá entregar las raciones alimentarias a la
Unidad Educativa y los Centros de Educación Especial que se encontraran cerrados, quedando bajo su
custodia y conservación, para la entrega de las raciones se realizará en coordinación con la UNACE.

Requisito 3. En caso que los productos tengan un tiempo de vida útil cortó o sean estos alimentos
perecederos, como resultado de la ausencia o falta de comunicación oportuna de la suspensión de las
actividades escolares, el Director de la Unidad Educativa será el responsable de la recepción y entrega
de las raciones, en coordinación con la comunidad educativa.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

6. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS POST-CONSUMO (PARA LOS LOTES 1, 2

y 3).
Requisito 1. La UNACE en coordinación con las autoridades competentes del GAMLP, el proveedor y
otras instituciones gubernamentales y no gubernamentales elaborarán planes y/o proyectos enfocados
en el manejo de residuos sólidos u otras acciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

7. PLANIFICACION DE LA PRODUCCION DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS (PARA LOS

LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. El proveedor podrá realizar sus producciones de lunes a domingo dentro de sus turnos de
trabajos definidos internamente.

Requisito 2. El proveedor no deberá operar de forma exclusiva en horario nocturno (de 10:00 p.m. a
6:00 a.m.), teniendo como máximo la posibilidad de planificar dos producciones a la semana en este

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horario, además, deberán garantizar las mismas condiciones de operación a las de los turnos de la
mañana y tarde.

Requisito 3. En todos los turnos de trabajo donde se programe la producción de las raciones
alimentarias, el proveedor deberá garantizar la presencia de personal técnico capacitado; debiendo
contar como mínimo con un supervisor de control de producción o calidad.

Requisito 4. En los diferentes turnos donde se planifiquen las producciones, la Supervisión deberá
tener la disponibilidad de acceso a las plantas de producción.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

8. CRONOGRAMAS DE PRODUCCION (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor deberá remitir por correo electrónico a la Supervisión, los cronogramas de
producción semanal, debiendo utilizar el formato establecido en el ANEXO Nº 3.

Requisito 2. Los cronogramas deberán ser remitidos los días lunes anterior a la semana de
planificación, de acuerdo a cuadro 1 referencial.
CUADRO 1.
LUNES MARTE MIERCOLE JUEVE VIERNE SÁBAD DOMING LUNE MARTE MIÉRCOLE JUEVE VIERNE
S S S S O O S S S S S
DÍA DE
REMISIÓ SEMANA DE PLANIFICACIÓN
N AL
SIREMU

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

9. PRODUCCION DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Para la producción de las raciones, el proveedor deberá cumplir los siguientes aspectos
que tienen carácter enunciativo y no limitativo:
a) Cumplir con las Fichas de Estandarización.
b) Ejecutar controles en todas las etapas de los procesos de elaboración.
c) Controlar la calidad del producto terminado.
d) Contar con la maquinaria, equipos e instrumentos para la elaboración, garantizando procesos
continuos de producción.
e) Contar con personal técnico en todos los procesos y en los diferentes turnos.
f) Otros que se determinen por la Supervisión.

Requisito 2. En casos excepcionales y debidamente justificados, el proveedor podrá solicitar mediante

una nota a la UNACE, autorización para realizar maquila en otra empresa de su mismo rubro, que
cumpla las condiciones requeridas en las Especificaciones Técnicas y normativa nacional vigente.

Requisito 3. Las maquilas se consideran independientes a un proceso de sub contratación,

considerando que son situaciones de emergencia y excepcionales, por tanto, el proveedor contratado
se hará responsable por cualquier omisión o incumplimiento. Asimismo, los pagos son directamente
efectuados al proveedor y no así a la empresa maquiladora.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

10. PERSONAL TÉCNICO – OPERATIVO (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El personal técnico operativo del proveedor destinado a la elaboración y entrega de las
raciones debe estar capacitado en el rubro.

Requisito 2. El personal deberá contar con la indumentaria acorde al trabajo que realiza, misma que
deberá estar en buenas condiciones de uso.

Requisito 3. Todo el personal deberá contar con el Carnet Sanitario vigente, en cumplimiento al
artículo 58 del Código de Salud de Bolivia.

Requisito 4. El personal deberá mantener una esmerada higiene (lavado y desinfección de manos,
aseo personal).

Requisito 5. La Supervisión verificará que el proveedor dote semestralmente a su personal uniformes

e implementos de acuerdo con las normas de seguridad ocupacional, bioseguridad e inocuidad
alimentaria, los mismos que deberán estar en condiciones óptimas de uso, debiendo presentar
respaldos de dicha dotación.

Requisito 6. Para operar los vehículos de entrega, el personal del proveedor deberá portar su
credencial de identificación otorgado por la empresa que contenga sello de seguridad y acredite su

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originalidad, además de portar la licencia de conducir con la categoría correspondiente al vehículo que
conduce.

Requisito 7. El personal operador y ayudante encargado de la entrega de las raciones deberá ser
permanente y continuo, teniendo la empresa encargada de la distribución un máximo de tres (3)
cambios de operador y/o ayudante en el año. Las tolerancias sólo podrán efectuarse excepcionalmente
por razones de salud y ser comunicadas a la supervisión con antelación al hecho y debidamente
respaldado.

Requisito 8. Ante la ausencia del operador o ayudante de la ruta por motivos salud o casos
excepcionales, que no excedan dos días, el personal podrá ser reemplazado, cumpliendo con las
condiciones de buenas prácticas de manipulación higiene; hecho que deberá ser comunicado a la
Supervisión de manera oportuna.

Requisito 9. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de manera coordinada
en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias, distribuyéndose equitativamente las
tareas físicas y operativas que garanticen la correcta manipulación y entrega de las raciones.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

11. MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Las materias primas e ingredientes deberán ser sometidas a inspección previa a su
recepción a través de un procedimiento interno que permita filtrar cualquier no conformidad, incluso se
deberá verificar que cumplan, nombre del producto, lote, elaboración, vencimiento, registro sanitario y
país de origen (en caso de ser importadas).

Requisito 2. Contar con un área adecuada para el almacenamiento de materias primas e ingredientes
que permita una correcta vigilancia y/o inspección, limpieza, rotación, manejo de kárdex (entradas-
salidas) así como una apropiada manipulación.

Requisito 3. La calidad y cantidad de materias primas e ingredientes utilizadas en la elaboración de

raciones alimentarias deberán cumplir con lo establecido en las Fichas de Estandarización aprobadas
por la UNACE y normativa aplicable.

Requisito 4. Para la entrega de materias primas e ingredientes al área de producción y/o a una sala
intermedia, el proveedor deberá asignar un espacio físico exclusivo y debidamente delimitado para
efectos de control.

Requisito 5. Una vez que el área de almacenes haya realizado la entrega total para toda la producción
planificada o para el turno y estas hayan concluido los controles previos, no deberán existir errores
respecto a los ingredientes, cantidad y calidad de las materias primas a ser utilizadas según la Ficha de
Estandarización de las raciones.

Requisito 6. El proveedor deberá garantizar la potabilidad del agua, durante el proceso de producción,
debiendo presentar a la Supervisión, los análisis fisicoquímicos y microbiológicos externos
actualizados, según la normativa vigente, cuando esta instancia lo solicite.

Requisito 7. El proveedor, a requerimiento de la Supervisión deberán presentar, las facturas y

comprobantes de adquisición de materias primas e ingredientes utilizados en la elaboración de los
bienes.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

12. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA E HIGIENE (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con los requisitos mínimos de la Norma Boliviana NB/NM 324
“Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene - Requisitos” vigente y otras afines
al rubro alimentario.

Requisito 2. El proveedor deberá capacitar permanentemente a su personal, en temas de:

manipulación higiénica de alimentos e higiene de personal.

Requisito 3. En caso que se identifiquen incumplimientos, se aplicará la Tabla de No Conformidades

establecida en el ANEXO Nº4.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

13. PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES DE LAS RACIONES (PARA LOS

LOTES 1, 2 y 3).

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Requisito 1. Los parámetros fisicoquímicos de las raciones alimentarias serán determinados por la
UNACE, con base a datos históricos y normativa nacional vigente, definidos en las Fichas de
Estandarización de cada ración alimentaria.

Requisito 2. El proveedor, deberá cumplir con los parámetros fisicoquímicos y sensoriales del producto
terminado, de acuerdo a las condiciones establecidas en documentos contractuales y Fichas de
Estandarización.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

14. ETIQUETADO DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El etiquetado de los envases deberá cumplir los requisitos mínimos obligatorios
establecidos en normativa nacional vigente, siendo estos:
a) Nombre del alimento
b) Contenido neto
c) Ingredientes y aditivos
d) Identificación del lote
e) Marcado de fecha e instrucciones para la conservación
f) Nombre o razón social
g) Dirección del fabricante
h) Lugar y país de origen
i) Marca
j) Registro sanitario
k) Etiquetado nutricional

Requisito 2. En el caso específico de las raciones alimentarias, adicionalmente se deberá considerar

en el etiquetado la siguiente indicación complementaria:
a) Prohibida su venta
b) Codificación de envases plásticos para reciclaje
c) Otras que se requieran

Requisito 3. EI SIREMU, controlará que el etiquetado de las raciones alimentarias cumpla con la
información requerida por normativa y establecidos por la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

15. ENVASADO DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con el tipo y diseño del envase requerido para las raciones
alimentarias, a partir de los diseños aprobados por la UNACE.

Requisito 2. Los envases deberán ser impresos con el diseño aprobado en un plazo de veinte (20)
días calendario, computables a partir del día siguiente de su notificación.

Requisito 3. La calidad de la impresión de los envases de cada ración será de cumplimiento

obligatorio.

Requisito 4. El proveedor deberá garantizar el envasado de las raciones alimentarias, realizando

controles continuos y permanentes en línea, pruebas de resistencia, centrado de bobina, impresión
legible del codificado, entre otros relacionados.

Requisito 5. El SIREMU, en función a la información impresa en el envase, realizara el control de los

días declarados del tiempo de vida, los cuales deberán cumplir lo establecido en las Fichas de
Estandarización.

Requisito 6. Los días asignados para el tiempo de vida de las raciones alimentarias deberán ser
contabilizados considerando el siguiente cuadro de referencia:

CUADRO 2.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Día de inicio de Día 1 para Día 2 Día 3 Día 4 Día x
producción (mezcla, contabilizar
proceso, envasado) el tiempo
A Hrs. 07:00 de vida.
Fuente: Elaboración propia SIREMU
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

16. EMBALAJE DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

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Requisito 1. El proveedor, deberá cumplir con el tipo de embalaje establecido en las Fichas de
Estandarización de cada ración.

Requisito 2. El SIREMU, controlara que el embalaje de las raciones alimentarias cumpla con las
condiciones para el almacenamiento, transporte y manipulación, con la finalidad de que las raciones
estén protegidas de daños físicos o agentes exteriores.

Requisito 3. La cantidad de raciones alimentarias contenidas en el recipiente utilizado para el

embalaje, no deberá sobrepasar la capacidad de este.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

17. TRAZABILIDAD DE LAS RACIONES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor deberá contar con un procedimiento rápido de la trazabilidad de los bienes,
desde las materias primas utilizadas hasta la entrega al distribuidor, a través de los códigos de lotes de
producción.

Requisito 2. Para efectos de control el proveedor deberá implementar, actualizar, mejorar todos los
elementos que interfieran en la correcta aplicación de la trazabilidad, como ser: registros,
procedimientos, manejo diferenciado de lote de producción durante el proceso, envasado, asignación
de código de lote de producción (alfanumérico).
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

18. CONTROL DE PLAGAS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor en sus plantas de producción, lugares de almacenamiento y otros, deberán
cumplir los siguientes aspectos que tienen carácter enunciativo y no limitativo:
a) Contar con una empresa terciarizada para el control y manejo de plagas.
b) Aplicar medidas preventivas para evitar la proliferación de plagas.
c) Realizar seguimiento y monitoreo interno y externo en función a planificación.
d) Otros que se determinen por la Supervisión.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

19. CAPACITACIONES AL PERSONAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor deberá capacitar permanentemente al personal involucrado en la
elaboración de las raciones del Alimento Complementario Escolar en temas inherentes al rubro
alimentario.

Requisito 2. El SIREMU, solicitará cronogramas de capacitación y documentación de respaldo cuando

corresponda
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

20. REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar al SIREMU, sus registros
de control interno, planes y programas debidamente aprobados, por sus Gerencias Generales u otro
equivalente de aquellos que serán aplicados para la provisión del Alimento Complementario Escolar.

Requisito 2. En caso de existir actualizaciones de los registros citados en el Requisito 1, el proveedor

deberá hacer conocer al SIREMU, las actualizaciones antes de su aplicación.

Requisito 3. EI SIREMU, verificará que el proveedor cuente con los siguientes registros de acuerdo al
rubro contratado:

a) Registro de entrada y salida de materia prima.

b) Registro de proceso de mezcla.
c) Registro de proceso térmico.
d) Registro de control de pesos.
e) Registro de sanitización de equipos.
f) Registro de higiene de áreas.
g) Registro de higiene de personal.
h) Registro de control de calidad del producto.
i) Registro de control de plagas interno.
j) Registro de control de limpieza y desinfección de cubos y/ o canastillos.
k) Registro de control de limpieza y desinfección de vehículo de transporte.
l) Registro de liberación de producto y/ o Certificado de liberación de producto.
m) Y otros relacionados a cada proceso.

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Requisito 4. Todos los registros internos vigentes aplicados en el Servicio de Alimentación

Complementaria Escolar deben estar correctamente llenados y con las firmas de validación requeridas
en cada uno de estos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

21. PROCESO LOGÍSTICO- ADMINISTRATIVO DE ENTREGA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Los proveedores contratados deberán efectuar la entrega de todas las raciones
alimentarias de manera conjunta, cumpliendo el proceso logístico - administrativo definido por la
entidad, y el cronograma de entrega durante la ejecución del contrato.

Requisito 2. Posterior a la firma del contrato, en el plazo de diez (10) días hábiles, cada proveedor
deberá presentar una propuesta técnica, misma que deberá describir a detalle el proceso logístico -
administrativo y deberá enmarcar los costos máximos del 10% del precio por ración para cubrir todo lo
que contempla el proceso logístico – administrativo.

Requisito 3. La propuesta técnica no deberá exceder el costo del 10 % establecido y deberá cubrir los
siguientes requisitos mínimos:

- Diez y seis (16) vehículos para la entrega diaria de raciones en el área urbana, capacidad de
carga mínima 3 toneladas.
- Tres (3) vehículos para la entrega de acuerdo a las frecuencias de ingreso en el área rural con
capacidad de carga mínimo 2 toneladas.
- Un (1) vehículo de asistencia en área (logística de apoyo).
- Un operador y un ayudante por vehículo de entrega.
- Termómetro digital portátil para cada vehículo.
- Indumentaria de trabajo para el personal.
- Materiales de bioseguridad, aseo y equipamiento para móviles (estibador).
- Impresión de banners para los laterales de los vehículos (que cubra el total de los laterales de
la cúpula).
- Una persona de conciliación y logística.
- Una persona en Ingeniería de Sistemas o ramas afines para el monitoreo y actualización del
SACE.
- Permisos de parada momentánea y restricción vehicular.
- Impresión de Actas y equipos portátiles de impresión.
- Espacio estratégico de uso temporal o fijo para el carguío y recargue de raciones (público o
privado).
- Otras, que sean ofertados por los proveedores.

Requisito 4. La UNACE y el SIREMU, una vez recibidas las propuestas técnicas, en el plazo de tres
(3) días hábiles realizaran la evaluación conforme a una ponderación del cumplimiento de los requisitos
mínimos, la mejor propuesta deberá ser la contratada por todos los proveedores.

Requisito 5. Todo accidente o daño causado por los vehículos de entrega durante el recorrido, será de
exclusiva responsabilidad de las empresas contratadas a la Alimentación Complementaria Escolar,
asimismo, son responsables por cualquier demanda por el daño causado a terceros (responsabilidad
civil) en los bienes y las personas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
22. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA URBANA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área urbana será de manera diaria.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas y Centros de
Educación Especial serán los siguientes:
- Turno Mañana: de 06:30 a.m. a 10:00 a.m.
- Turno Tarde y Noche: de 12:00 p.m. a 14:00 p.m.

Requisito 3. Estos horarios pueden sufrir modificaciones bajo un análisis técnico/operativo coordinado
entre la Supervisión, con la finalidad de lograr una eficiencia en cuanto a tiempos durante la entrega.

Requisito 4. La Supervisión podrá autorizar una tolerancia (debidamente justificada) para el inicio de la
ruta, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía telefónica/WhatsApp de manera inmediata
cualquier eventualidad que pueda ocasionar retrasos en el proceso de entrega de las raciones y
posteriormente regularizarla por los canales de comunicación permitidos.

Requisito 5. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades Educativas y Centros
Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en horarios y turnos diferentes a los
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establecidos en el presente documento, debiendo notificarse oportunamente al proveedor, Unidades

Educativas y Centros Educación Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

23. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA RURAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área rural se realizará de la siguiente
manera:

- Área Rural Zongo Trópico: entrega semanal con ingreso los días domingos y retorno lunes
(de acuerdo a evaluación operativa).
- Área Rural Zongo Valle: entrega semanal con ingreso los días lunes y retorno el mismo día.
- Área Rural Hampaturi: entrega semanal con ingreso los días lunes y retorno el mismo día.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas del área rural
serán los siguientes:

- Área Rural Zongo Trópico ingreso 13:00 del medio día

- Área Rural Zongo Valle ingreso 06:30 de la mañana
- Área Rural Hampaturi ingreso 06:30 de la mañana

Requisito 3. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades Educativas y Centros
Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en horarios y días diferentes a los
establecidos en el presente documento, debiendo notificarse oportunamente al proveedor, Unidades
Educativas y Centros Educación Especial.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

24. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA URBANA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Los vehículos de entrega no deberán tener una antigüedad mayor a 8 años, debiendo
estar en óptimas condiciones de funcionamiento.

Requisito 2. El vehículo de entrega deberá contar con dos (2) personas para operar y realizar las
entregas de forma conjunta, cumpliendo lo siguiente:

a) Operador: responsable de conducir el vehículo durante todo el proceso de entrega, realizar las
labores manuales de carga, traslado y descarga de las raciones alimentarias hasta las
Unidades Educativas y Centros Educación Especial. Así también es el responsable de la firma
y resguardo de las Actas de Entrega y Recepción en tanto se encuentren bajo su custodia.
b) Ayudante: realiza las labores de carga, traslado y descarga de las raciones a las Unidades
Educativas y Centros Educación Especial, conjuntamente con el operador de la ruta; realizar el
conteo y entrega de raciones y coadyuvar en labores operativas.

Requisito 3. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de manera coordinada
en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias, distribuyéndose equitativamente las
tareas físicas y operativas que garanticen la correcta manipulación y entrega de las raciones.

Requisito 4. Queda prohibida la entrega de raciones que hayan tenido contacto con superficies
contaminadas, debiendo ser devueltas a la empresa encargada del proceso logístico.

Requisito 5. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar la lista oficial de los
vehículos de entrega y capacidades de carga por medio de su RUAT, así como un listado de los
nombres del personal operador y ayudante.

Requisito 6. La Cúpula de cada vehículo de entrega deberá contar con las siguientes condiciones
técnico-operativas:
a) Capacidad de carga mínima de tres (3) Toneladas, y en buenas condiciones.
b) Espacio físico mayor que la carga a transportar en cuanto a peso y volumen
c) Accesibilidad para que la Supervisión pueda realizar un adecuado muestreo y control.
d) El interior deberá estar revestidos de material aislante que resista la limpieza y desinfección,
mantenga la conservación de las raciones alimentarias y no permita ningún tipo de
contaminación; garantizando la inocuidad de las raciones alimentarias transportadas.
e) Contar con un adecuado sistema de iluminación que permita realizar los controles dentro de la
cúpula.
f) No deberá existir otra ración diferente a la programada en el menú o reprogramaciones.
g) Para el ingreso a la cúpula deberán contar con pisaderas firmes y en buen estado.
h) Contar con una caja debidamente identificada para las raciones de reposición.
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Requisito 7. Todos los vehículos de entrega deberán contar con los siguientes documentos:
a) Identificación de ruta en la parte derecha superior del parabrisas con medidas de 20x30 cm; en
los laterales del vehículo con medida de 40x30 cm.
b) Los vehículos de entrega deberán colocar en los laterales el diseño de la imagen aprobada por
el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, en un plazo de diez (10) días hábiles computables
a partir de la notificación del diseño. Una vez culmine el contrato la empresa debe retirar la
imagen institucional.
c) Contar con el permiso de restricción vehicular emitido por la instancia competente.
d) Contar con el permiso de parada momentánea emitido por la instancia competente.
e) Contar con el Seguro Obligatorio de Accidentes de Tránsito (SOAT) vigente.

Requisito 8. Todos los vehículos de entrega deberán contar con un termómetro portátil digital
identificado y calibrado para la medición de temperatura de las raciones alimentarias.

Requisito 9. Antes del inicio de ruta, los vehículos deberán abastecerse de combustible para toda la
entrega del día.

Requisito 10. El cuidado del mantenimiento y resguardo de los vehículos es responsabilidad de los
operadores, quienes deben tomar las medidas oportunas para evitar cualquier tipo de incidentes.

Requisito 11. Excepcionalmente y en caso de haber vehículos que presenten fallas mecánicas o de
operación durante el proceso de entrega, estos deberán ser reemplazados temporalmente por otro
vehículo, en el plazo máximo de una (1) hora, este vehículo deberá cumplir con las condiciones
técnicas descritas en el presente documento.

Requisito 12. Para el reemplazo temporal de un vehículo se deberá contar con la autorización de la
Supervisión, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía telefónica/WhatsApp y posteriormente
regularizarla por los canales de comunicación permitidos.

Requisito 13. El proveedor deberá presentar informes técnicos/mecánicos del funcionamiento de todos
los vehículos de entrega, mismos que deberán ser presentados hasta el último día hábil de los meses
febrero y julio; el informe debe contener mínimamente las siguientes revisiones: sistema mecánico,
sistema eléctrico, sistema de caja y corona, sistema de frenos, neumáticos y otros necesarios para el
adecuado funcionamiento durante el recorrido de la ruta y seguridad de las personas que lo abordan.

Requisito 14. El vehículo de entrega deberá contar con: un (1) montacarga para trasportar las
raciones; accesorio debe estar en buen estado y contar con llantas adecuadas para el traslado de las
raciones.

Requisito 15. Cada vehículo de entrega deberá contar con instrumentos de limpieza (balde, escoba,
cepillo, toallas, otros), para que al culminar la entrega de cada turno pueda realizar las la limpieza de su
vehículo.

Requisito 16. Contar con herramientas de auxilio, botiquín de primeros auxilios en cumplimiento al
Código de Tránsito.

Requisito 17. El proveedor para dar inicio al recorrido de su ruta deberá contar con la cantidad
completa de raciones con las condiciones determinadas en las Fichas de Estandarización.

Requisito 18. La cantidad de reposición en cada vehículo de entrega corresponderá a quince (15)
unidades por nivel y tipo de ración en ambos turnos (mañana y tarde).

Requisito 19. El proveedor deberá entregar al operador del vehículo el orden de rutas con sus
respectivos horarios de entrega impresos.

Requisito 20. Se prohíbe que durante el proceso de entrega del Alimento Complementario Escolar
personas ajenas acompañen en el recorrido ya sea de forma parcial o total.

Requisito 21. Los canastillos vacíos de entregas anteriores, deben ser devueltos a los proveedores; no
debiendo existir en los vehículos al día siguiente canastillos que no contengan raciones a ser
entregadas en el día.

Requisito 22. Los operadores de los vehículos de entrega deberán reportar a la Supervisión el inicio y
final de ruta y cualquier hecho suscitado durante el proceso de entrega, de aquellas rutas que se
encuentren monitoreadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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25. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA RURAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Los vehículos de entrega deben contar con todos los requisitos señalados en el punto 21
a excepción de los requisitos 2 inciso b; requisito 6 incisos a, b, c y d. y los requisitos 10 y 11.
Requisito 2. El proveedor deberá dotar a los vehículos conservadores adecuados que eviten el
intercambio de temperaturas, manteniendo las raciones alimentarias en condiciones adecuadas de
calidad e inocuidad durante el ingreso a las áreas rurales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

26. VEHÍCULO DE ASISTENCIA EN AREA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El vehículo de asistencia en área cumple las siguientes tareas logísticas de apoyo:

a) Deberá transportar las raciones de reposición para todos los turnos.

b) Coadyuvara en la entrega de raciones a otras Unidades Educativas que se requieran, previa
autorización y coordinación de la Supervisión.
c) Estará disponible para la atención de cualquier tipo de reclamo proveniente de la Comunidad
Educativa o identificada por la Supervisión, hasta las 16:00 del día.
Requisito 2. El vehículo de asistencia en área deberá cumplir las mismas condiciones de los vehículos
del área urbana, a excepción de la capacidad, pudiéndose ser mínimo de 2 toneladas y solo contar con
un operador y no así ayudante.

Requisito 3. La coordinación entre el vehículo de asistencia en área será de manera directa con la
Supervisión, el cual deberá estar a disposición durante el proceso de entrega.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

27. CONSERVADORES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. El SIREMU en base a un relevamiento de conservadores existentes en las Unidades

Educativas y Centros de Educación Especial solicitará a los proveedores de raciones liquidas, la
dotación de conservadores.

Requisito 2. Para la dotación de conservadores de las raciones líquidas deberán coordinar entre todos
los proveedores contratados, estableciendo el porcentaje de la compra en función a las
programaciones del menú.

Requisito 3. El SIREMU, en caso de identificar deterioro natural de los conservadores, instruirá a los
proveedores el mantenimiento o cambio, según corresponda.

Requisito 4. En caso de identificarse incremento de beneficiarios, que derive en el aumento de la

cantidad de raciones, los proveedores deberán reajustar el número de conservadores de acuerdo a
requerimiento del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

28. ACTAS DE ENTREGA Y RECEPCIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. A través del SACE, de acuerdo a los roles asignados para la UNACE, SIREMU y el
proveedor, se deberá cargar y actualizar toda la información requerida, validarla para la posterior
generación de Actas de Entrega.

Requisito 2. Las Actas de Entrega y Recepción serán extraídas e impresas de SACE, en caso de
existir algún problema de operación del sistema, se tendrá un programa auxiliar que permita la
impresión de Actas.

Requisito 3. La empresa encargada del proceso logístico-administrativo, será la responsable de la

impresión de las Actas de Entrega y Recepción, de acuerdo al formato y modalidad que se defina en
coordinación con la Supervisión; la impresión deberá tener un (1) original y tres (3) copias.

Requisito 4. La UNACE, deberá mantener actualizado el menú, cantidades y/o suspensiones, para
poder validar y generar las Actas al momento de la entrega de raciones a las Unidades Educativas y
Centros de Educación Especial.

Requisito 5. Como constancia de la entrega y recepción de las raciones alimentarias, las Actas de
Entrega y Recepción (en original y copia) deberán ser firmas por la Unidad Educativa o Centros de
Educación Especial.

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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Requisito 6. Si las actas contendrían errores identificados, o se extraviaran posterior a su entrega,

estas deberán ser regularizadas y reimpresas previa autorización del SIREMU en coordinación con el
proveedor, al día siguiente hábil de la entrega.

Requisito 7. Las Actas de Entrega y Recepción para el proveedor y la Unidad Educativa o Centros de
Educación Especial, se podrán descargar en formato digital del SACE. Las Actas de Entrega y
Recepción originales serán remitidas a la UNACE a efectos de pago, la copia estará en custodia del
SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

29. ATENCION DE RECLAMOS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. La Comunidad Educativa, una vez que haya identificado alguna observación a la calidad o
cantidad de las raciones alimentarias, podrá hacer conocer su reclamo a través de:
a) Llamadas a la línea gratuita del SIREMU;
b) De manera verbal al momento de la entrega; y
c) Llamadas telefónicas o medio WhatsApp a personal de la UNACE.

Requisito 2. Todos los reclamos, deberán ser puestos a conocimiento del SIREMU a través de los
canales de comunicación establecidos, para que se proceda a la atención rápida y oportuna.

Requisito 3. El reclamo identificado debe ser puesto a conocimiento del GAMLP dentro del turno y
horario de la Unidad Educativa y Centros de Educación Especial, en el mismo día de entrega y
consumo; los reclamos recepcionados fuera del horario de las 16:00 serán atendidos al siguiente día
hábil de su notificación.

Requisito 4. De acuerdo a las consideraciones técnicas de la provisión del Alimento Complementario

Escolar, los reclamos podrán clasificarse como:
a) Reclamos atribuibles a la calidad;
b) Reclamos por menor cantidad entregada a cada Unidad Educativa y Centros de Educación
Especial;
c) Reclamos por Estadísticas (aumento y disminución de beneficiarios);
d) Reclamos por Suspensiones; y
e) Otros relacionados.

En función a la atención de los reclamos estos podrán clasificarse como:

a) Justificados: cuando se cuente con las pruebas y respaldos, que puedan ser objeto de
verificación y comprobación y este sea identificado al momento de consumo en la Unidad
Educativa y/o Centro de Educación Especial; e
b) Injustificados: cuando no exista evidencia; cuando el reclamo sea al siguiente día hábil de su
entrega y consumo; cuando el consumo haya sido fuera de la Unidad Educativa y/o Centro de
Educación Especial.

Requisito 5. Para la atención de reclamos, el SIREMU y la UNACE deberán elaborar un procedimiento

interno que establezca los lineamientos, plazos y acciones a seguir, mismo que deberá ser puesto a
conocimiento del proveedor una vez suscrito el contrato.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

30. OBSERVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y ENTREGA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Requisito 1. Serán objeto de observación los siguientes aspectos:
a) Uso en menor cantidad de uno o más ingredientes establecidos en la Ficha de
Estandarización;
b) Ausencia de uno o más ingredientes establecidos en la Ficha de Estandarización;
c) Incumplimiento de parámetros fisicoquímicos establecidos en la Ficha de Estandarización;
d) Sustitución de ingredientes por otro que no esté autorizado o establecido en la Ficha de
Estandarización;
e) Incumplimiento de peso o volumen;
f) Errores en la asignación de mayor tiempo de vida según Ficha de Estandarización
g) Otros que se identifiquen en la producción o entrega de las raciones alimentarias relacionadas
a la calidad e inocuidad.

Requisito 2. En caso de identificarse las observaciones en el parágrafo anterior, el proveedor será

pasible a la aplicación de infracciones y sanciones establecidas contractualmente.

Requisito 3. Las acciones correctivas que sean asumidas, deberán ser coordinadas entre el SIREMU y
los proveedores.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

31. PLAZO DE ENTREGA (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

El proveedor entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en el plazo de
trescientos seis (306) días calendario, el cual se ejecutará semanalmente de lunes a viernes, conforme
a requerimiento de la UNACE y calendario Escolar de la gestión 2026 determinado por el Ministerio de
Educación.

El plazo de entrega señalado precedentemente será computado a partir de la fecha establecida en la

Orden de Proceder.
MANIFESTAR DE ACEPTACIÓN

32. SUBCONTRATACIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

El proveedor podrá realizar las subcontrataciones necesarias hasta el veinticinco por ciento (25%) del
monto total del contrato, que le permitan dar cumplimiento a la ejecución del mismo.
EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES EL PROPONENTE DEBE ESTABLECER EL
PORCENTAJE PROPUESTO

El proveedor mantendrá todas sus obligaciones contractuales por la totalidad del objeto de la
contratación frente a la Entidad, la cual no asumirá ninguna obligación ni responsabilidad con el
subcontratado ni con su personal.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES

33. FORMA DE ENTREGA (PARA LOS LOTES 1, 2 Y 3).

El proveedor deberá realizar la entrega de los BIENES contratados, cumpliendo el menú programado
por la UNACE, el cual se ejecutará semanalmente de Lunes a Viernes, asimismo, los BIENES serán
entregados en las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial en estricto apego a las rutas
y horarios establecidos para el área urbana y rural.

El SIREMU, en coordinación con el Proveedor, deberá determinar el orden de rutas para el área urbana
y rural, en función a una evaluación de tiempos y movimientos, disponibilidad de personal de recepción
de las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial y otros aspectos técnico-operativo
relacionados. Ver Orden de Rutas referencial Anexo N° 5.
MANIFESTAR DE ACEPTACIÓN

III. CONDICIONES REQUERIDAS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

1. SUPERVISIÓN Y CONTROL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
El SIREMU, determinará los mecanismos, medios y procedimientos internos para efectuar la
supervisión del proceso de provisión entendido como el “conjunto de procesos desarrollados por el
proveedor desde la obtención de insumos, producción, carguío, transporte, verificación de cantidad y
calidad, entrega, y recepción” de las raciones alimentarias, conforme los aspectos técnicos y legales
establecidos en los documentos contractuales.

El SIREMU, como supervisión tiene la facultad de ingresar a los ambientes del proveedor, sub
proveedoras, proveedores de materias primas, lugares de almacenamiento y medios de transporte,
para propósitos de control y verificación acompañados de personal designado por el proveedor.

Las supervisiones se realizarán de manera diaria, semanal, quincenal o mensual, según la planificación
establecida por el SIREMU, las mismas podrán o no ser comunicadas al proveedor.

Las supervisiones al proceso de control de entrega podrán realizarse con el acompañamiento aleatorio
a los vehículos de entrega por parte del personal de Supervisión.

Para la planificación de la entrega en las áreas rurales se considerará el periodo de ingreso,

coordinaciones con la Comunidad Educativa y otros aspectos relacionados, en el marco de las
determinaciones emitidas por el SIREMU.

2. CONTROL DE EQUIPOS, INSTRUMENTOS, UTENSILIOS Y CANASTILLOS (PARA LOS

LOTES 1, 2 y 3).
El SIREMU, verificará que los equipos empleados en el proceso de elaboración de las raciones
alimentarias, sean utilizados correctamente, de acuerdo a las especificaciones de cada equipo y
cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias. Asimismo, el proveedor deberá diseñar un plan de
mantenimiento que garantice el funcionamiento adecuado de los equipos.

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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

El proveedor deberá contar con instrumentos de medición para el control de los parámetros físicos y
químicos de las raciones alimentarias, los cuales deberán estar en funcionamiento, y deberán contar
con los certificados de calibración externos emitidos por la instancia nacional competente.

El proveedor deberá demostrar que los utensilios empleados en el proceso de elaboración de las
raciones alimentarias, cumplan con las condiciones higiénico-sanitarias y sean de material de grado
alimentario.

Los canastillos utilizados para el almacenamiento y transporte de las raciones alimentarias, deberán
cumplir con las condiciones higiénico-sanitarias y estén en condiciones adecuadas de uso.

El SIREMU, en caso de existir observaciones relacionadas a los parágrafos precedentes, instruirá al

proveedor, asumir acciones correctivas o preventivas en los plazos determinados, en función a
consideraciones técnicas.

3. ENSAYOS A LA MATERIA PRIMA, PRODUCTO TERMINADO, INSTALACIONES,

EQUIPAMIENTO Y PERSONAL (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
El SIREMU, en función a planificación realizará la toma de muestras de raciones alimentarias en
cualquier etapa de la provisión mínimo una vez al año, para remisión a laboratorios externos realizando
los siguientes ensayos laboratoriales:
a) Físicos químicos
b) Microbiológicos
c) Toxicológicos (cuando corresponda)
El costo de los ensayos de laboratorios será asumido por el proveedor, debiendo realizar el pago en el
plazo máximo de dos (2) días hábiles siguientes de la remisión de las muestras al laboratorio y remitir
el comprobante de pago al SIREMU en un plazo máximo de un (1) día hábil.

EI SIREMU, en coordinación con el Laboratorio de Alimentos y Bebidas del Gobierno Autónomo

Municipal de La Paz u otras instancias podrá realizar hisopado de superficies, lavado de manos y
control de ambientes durante todas las etapas de provisión (producción y entrega).
Los resultados de los ensayos laboratoriales recogidos por el proveedor, deberán ser remitidos al
SIREMU, en un plazo no mayor a quince (15) días hábiles computables a partir del día de ingreso de la
muestra.

El proveedor trimestralmente deberá presentar al SIREMU, los ensayos laboratoriales de seguimiento

interno realizados a las raciones alimentarias.

4. CAUSALES DE SUSPENSIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Cuando el SIREMU verifique que las raciones alimentarias no cumplen con los requisitos establecidos
para cada producto, instruirá al proveedor la suspensión en los siguientes casos:
a) Presencia de plagas u otros animales muertos o vivos dentro del perímetro del establecimiento;
b) Frutas en condiciones no aptas para el consumo de acuerdo a las Fichas de Estandarización;
c) Contaminación microbiológica, con respaldos laboratoriales;
d) Contaminación biológica;
e) Materias primas vencidas; y
f) Otros referidos a la ausencia de calidad y/ o inocuidad de las raciones alimentarias.
Para todos los casos de suspensión, las raciones observadas deberán ser separadas e identificadas,
para el efecto, el SIREMU deberá instruir la puesta en cuarentena de las raciones y se asuman
acciones inmediatas que aseguren que las raciones no sean liberadas, debiendo el proveedor sustituir
las raciones para cumplir con la entrega y no afectar a los beneficiarios.

5. CONCILIACIÓN (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Previo al proceso de pago, eI SIREMU elaborará la conciliación una vez concluida la quincena de cada
mes, la cual deberá incluir la información contenida en las Actas de Entrega y Recepción: cantidad de
raciones, precio unitario por producto y el monto total de pago; además deberá considerar las multas
impuestas para el descuento que hayan alcanzado su ejecutoria y el descuento por garantías si el
proceso así lo requiere.

Las conciliaciones podrán ser generadas a través una hoja de Cálculo de Excel y/o a través del SACE.
De manera paulatina se ira migrando toda la información al sistema, hasta que este no presente
ninguna observación en su operación y los reportes que se generen sean exactos y contengan toda la
información requerida.

Para la conciliación, se podrán considerar las Actas de Entrega y Recepción y los reportes generados
por el SACE, los cuales serán considerados como documento válido y oficial para remisión al pago.
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_______________________________________________________________________________________________

Para realizar la conciliación se consideran las siguientes etapas y plazos:

ETAPA PLAZO
El SIREMU, elabora y notifica al proveedor la nota Máximo en cuatro días hábiles computables a
resumen de la conciliación del periodo quincenal partir del siguiente día hábil de la conclusión
correspondiente. de la quincena del mes

Aceptación o rechazo de manera escrita de la Un día hábil computado al siguiente día de su

conciliación notificada, por parte del proveedor. notificación
En caso de existir rechazo, el SIREMU convocará Un día hábil
al proveedor a efectos de revisión de las
diferencias y subsanar las mismas.
El SIREMU convocará al proveedor para la firma Un día hábil
del Acta de Conformidad
El SIREMU emitirá el Informe de Conformidad de Máximo dos días hábiles
la Conciliación con todos los respaldos adjuntos,
para posterior remisión a la UNACE para que
proceda con la liquidación y pago.

En caso de incumplimiento de los plazos por parte de los proveedores, el SIREMU suspenderá los
plazos, los cuales se reiniciarán cuando los proveedores cumplan con los requisitos, comunicando el
hecho a la UNACE.

El incumplimiento de los plazos por parte de los proveedores, será pasible a la aplicación de sanciones
por día de retraso de acuerdo a documentos contractuales.

La UNACE, con base al Informe de Conformidad de Conciliación y las Actas de Entrega y Recepción
originales remitidas por el SIREMU, deberá realizar la verificación de las cantidades y montos a efectos
de pago, así como los reportes del SACE, en un plazo máximo de tres (3) días hábiles.

En caso de identificar observaciones, la UNACE deberá devolver la carpeta al SIREMU para que esta
instancia en el plazo máximo de tres (3) días hábiles, realice las correcciones que correspondan.
La UNACE, verificada y comprobada la información remitida por el SIREMU, deberá elaborar las
autorizaciones de pago y todos los descuentos que correspondan, para posteriormente realizar el pago
conforme a lo determinado en el Instructivo de Pagos vigente emitido por el GAMLP.

En caso de incumplimiento de los plazos por parte de los proveedores, la UNACE suspenderá todo y
cada uno de los plazos por parte de la entidad los cuales se reiniciarán cuando los proveedores
cumplan con los requisitos de acuerdo a documentos contractuales.

Emitidos los informes de conformidad según el avance de la provisión de bienes, de manera íntegra la
Comisión de Recepción deberá emitir un informe final respecto al cumplimiento de las entregas de los
bienes sujetos a provisión.

6. RECEPCIÓN
Dentro del plazo previsto para cada entrega según menú programado, se hará efectiva la Recepción de
los BIENES.

7. FORMA DE PAGO (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Los pagos se realizarán quincenalmente, previa conciliación, en base a normativa de pagos vigente del
GAMLP y al Reglamento Municipal del Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.

8. ANTICIPO (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

No se otorgará anticipo para este proceso de contratación.

9. INSPECCIÓN Y PRUEBAS (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

La verificación de los bienes por parte de la entidad mediante inspecciones o pruebas se realizará en
un plazo de 1 día calendario, debiendo estas pruebas o inspecciones iniciarse como máximo cuatro (4)
días calendario después de recibidos los bienes en el lugar de inspección.

El plazo máximo para reemplazar los bienes o incorporar las modificaciones necesarias, es de un (1)
día calendario, después de haber recibido la comunicación de rechazo.

La falta de rechazo de los bienes dentro del plazo de un (1) día calendario, implicará aceptación de las
inspecciones o pruebas por parte de la entidad.

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_______________________________________________________________________________________________

10. MOROSIDAD Y SUS PENALIDADES (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

Al tratarse de bienes de provisión continua el proveedor, que suspenda la provisión de los bienes sin
justificación, se obliga a pagar por cada día calendario una multa equivalente al cero coma cinco por
ciento (0,5 %) por día de retraso.

11. RESOLUCIÓN A REQUERIMIENTO DE LA ENTIDAD, POR CAUSALES ATRIBUIBLES AL

PROVEEDOR (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).
Por suspensión de la provisión de los bienes de provisión continua sin justificación, por 5 entregas
incumplidas, sin autorización escrita de la entidad.

12. RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES DEL PROVEEDOR (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

El proveedor no podrá entregar bienes usados o defectuosos, debiendo en su caso ser sustituidos a su
costo, dentro del plazo máximo de 1 día calendario, impostergablemente.

13. RÉGIMEN SANCIONATORIO (PARA LOS LOTES 1, 2 y 3).

El Régimen Sancionatorio contiene la Tabla de Infracciones y Sanciones, Clasificación de las
Sanciones, Metodología de Cálculo para Aplicación de Sanciones y Procedimiento Administrativo y
Sancionatorio.
Cuando en la provisión de raciones en el Alimento Complementario Escolar no se cumplan con los
requisitos establecidos en las Especificaciones Técnicas y los Documentos contractuales se aplicará la
siguiente tabla:

TABLA DE INFRACCIONES Y SANCIONES

Nº ADMINISTRATIVAS
1 Falta de renovación del Registro Sanitario del proveedor.
2 Falta de comunicación de hechos suscitados que afectan la normal provisión, a través del
personal designado.
3 Incumplimiento a la remisión de documentación o información solicitada por el SIREMU.
4 Incumplimiento en la remisión del cronograma de producción de las raciones, dentro del plazo
establecido contractualmente.
5 Incumplimiento en la remisión del cronograma de llegada de las frutas, dentro del plazo
establecido contractualmente.
6 Ausencia y/o mal llenado de uno o más registros en las diferentes etapas de la provisión.
7 Detección de raciones alimentarias que incumplan con la información mínima requerida de
etiquetado del producto, de acuerdo a lo establecido en documentos contractuales y la
normativa vigente.
8 Incumplimiento del plazo de respuesta para la aceptación o rechazo de la conciliación.
9 Incumplimiento a la asignación del tiempo de vida útil declarado en el envase de las raciones
alimentarias, de acuerdo al establecido en las Fichas de Estandarización.
10 Falta de carnet sanitario vigente del personal.
11 Falta de presentación del formulario de cambio del menú aprobado y autorización por la
UNACE, dentro del plazo establecido.
LOGISTICA/OPERATIVA
12 Incumplimiento a la hora y/o fecha establecida en el cronograma de producción, remitido por
el proveedor.
13 Incumplimiento del horario de llegada de los vehículos de entrega al punto de encuentro,
establecidos en los documentos contractuales y/o resoluciones administrativas.
14 Incumplimiento injustificado a la frecuencia de ingreso para el área rural, de acuerdo a lo
establecido en los documentos contractuales, y/o resoluciones administrativas para la entrega
de las raciones del ACE/POR DIA DE RETRASO.
15 Incumplimiento de los requisitos establecidos en documentos contractuales para el personal
operativo/manipulador.
16 Incumplimiento de los requisitos establecidos en documentos contractuales para los vehículos
de: entrega del ACE (área urbana y rural), transporte o vehículo de asistencia en área.
17 Falta de reposición y/o complementación de raciones alimentarias fuera de la tolerancia
establecida en los documentos contractuales en el área urbana o rural.
18 Falta de entrega de raciones por parte del proveedor a los beneficiarios del área urbana y/o
rural del municipio de La Paz, POR UNIDAD EDUCATIVA
19 Falta de instrumentos de medición para el control de las raciones alimentarias/alimentos
naturales.
20 Detección de raciones alimentarias sin fecha de vencimiento y/o codificación de lote, sin
margen de error.
21 Reincidencia en el incumplimiento de los requisitos establecidos contractualmente
relacionados a los procesos logísticos y/o de producción, respaldados con documentación.
INOCUIDAD/CALIDAD
22 Sustitución de materias primas y/o ingredientes que no estén establecidos en la Ficha de
Estandarización.
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Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

23 Detección de raciones alimentarias que incumplan los parámetros fisicoquímicos establecidos

en las Fichas de Estandarización, y/o presenten alteraciones en las características
sensoriales.
24 Incumplimiento de los requisitos establecidos contractualmente relacionados a la calidad.
25 Detección de no conformidades mayores identificadas en la provisión, referente a la
aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene establecida en normativa vigente.
26 Incumplimiento de la utilización de la materia prima y/o ingredientes en menor cantidad a la
establecida en las Fichas de Estandarización.
27 Detección de algún elemento extraño en el envase primario contenido y/o adherido en la
ración alimentaria.
28 Detección de reproceso o reutilización de raciones observadas y/o saldos, que se utilicen
para la elaboración de las raciones alimentarias del ACE.
29 Tentativa de entrega de raciones alimentarias observadas y/o no liberadas por la Supervisión.
30 Tentativa en la utilización de materias primas y/o ingredientes que no tengan Registro
Sanitario.
31 Incumplimiento al peso o volumen establecido en documentos contractuales.
SANITARIA
32 Detección de contaminación de tipo biológica en raciones alimentarias.
33 Detección de no conformidades criticas identificadas en la provisión, referente a la aplicación
de Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene establecidas en normativa vigente.
34 Detección de materia prima y/o ingredientes vencidos para la elaboración de las raciones
alimentarias.
35 Detección de plagas u otros animales (muertos o vivos) en instalaciones del establecimiento.
36 Detección de heces fecales de plagas y/o animales en instalaciones establecimiento.
RIESGO A LA SALUD
37 Detección de microorganismos patógenos que causen Enfermedades Transmitidas por
Alimentos, en raciones alimentarias, de acuerdo a la norma vigente y exámenes
laboratoriales.
38 Detección de raciones alimentarias con fecha de vencimiento expirada, sin margen de error.
39 Detección de raciones con presencia de elemento extraño que ponga en riesgo la salud
pública.

La Supervisión del SIREMU, en caso de identificar contravenciones a las Especificaciones Técnicas y

documentos contractuales, impondrá infracciones por la gravedad de afectación al Servicio de
Provisión de Alimentación Complementaria Escolar, de acuerdo a la siguiente clasificación:

TIPO DE INFRACCION DESCRIPCION

Infracciones que por su naturaleza de afectación no son impuestas de manera directa.
ADMINISTRATIVA Se aplica con una primera LLAMADA DE ATENCION ESCRITA, y ante la recurrencia
en el mismo mes, por el mismo hecho se impone la infracción de tipo monetaria.
Infracción que por su naturaleza afecta indirectamente al desarrollo operativo del
LOGISTICA/OPERATIVA Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.
Se aplica de manera directa, con la imposición de la infracción de tipo monetaria.
Infracción que por su naturaleza puede poner en riesgo la calidad e inocuidad de las
INOCUIDAD/CALIDAD raciones y a los beneficiarios del Servicio de la Alimentación Complementaria Escolar.
Se aplica de manera directa, con la imposición de la infracción de tipo monetaria.
Infracción que por su naturaleza pone en peligro la calidad e inocuidad de las raciones y
SANITARIA a los beneficiarios del Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.
Se aplica de manera directa, con la imposición de la infracción de tipo monetaria.
Infracción que por su naturaleza afecta directamente a la salud de los beneficiarios del
RIESGO A LA SALUD Servicio de Alimentación Complementaria Escolar, así como la vulneración de sus
PUBLICA derechos a recibir las raciones alimentarias.
Se aplica de manera directa, con la imposición de la infracción de tipo monetaria.

Para obtener el monto de la sanción impuesta, la Supervisión aplicara la siguiente metodología de cálculo:

La siguiente fórmula se aplicará para el tipo de infracciones:

MS= ∑M*P*T*G
Donde:

∑M: Sumatoria del monto total de todos los contratos

P: Porcentaje de penalización según el tipo de falta, obtenido a partir de:
P= (precio mayor adjudicado/n° ítems adjudicados)/100

T: Factor de ajuste según el tamaño de la empresa adjudicada, aplicado:

TAMAÑO EMPRESA T
MICRO (10 empleados) 0,5
PEQUEÑA (11-20 empleados) 0,75
MEDIANA (21-49 empleados) 1,00
GRANDE (50 o más empleados) 1,25
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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Fuente: Tamaño empresa (Ministerio de Desarrollo Productivo)

G: es el grado de gravedad de la infracción:

CLASIFICACION G
ADMINISTRATIVA 0,001
LOGISTICA/OPERATIVA 0,003
INOCUIDAD/CALIDAD 0,01
SANITARIA 0,02
RIESGO A LA SALUD PUBLICA 0,1

Los plazos y procedimiento sancionatorio se aplicarán en el marco de lo establecido en el artículo 80 del Reglamento
Municipal del Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.

14. REGLAMENTO MUNICIPAL DEL SERVICIO DE ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA ESCOLAR (PARA LOS
LOTES 1, 2 y 3).
El reglamento es de cumplimiento obligatorio, se adjunta el documento en el siguiente Link:
https://drive.google.com/drive/folders/1djlo9OW5Il6j1MP1Amw-f1f_O0Vmw14e?usp=sharing

ANEXO No 1
MENÚ REFERENCIAL

MENÚ ÁREA URBANA

1ER TRIMESTRE - INICIAL Y PRIMARIA
DEL 02 AL 13 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa Néctar con pulpa de
Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros mililitros
Ración Yapita Paceña
(1er día de clases)
Pan sarnita integral - Extruido sabor chocolate - Pan con coco - Peso:
SÓLIDO Banana
Peso: 30 gramos Peso: 20 gramos 30 gramos

RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13

Leche con cereales UHT - Néctar con pulpa de frutas

LÍQUIDO
Volumen: 110 mililitros - Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas con
Galletón de avena con frutos (4) HORARIO
hortalizas y miel -
rojos - Peso: 50 gramos CONTINUO
Galleta laminada con Volumen: 150 mililitros
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana
gramos
DEL 16 AL 27 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20

Néctar con pulpa de frutas Leche con cereales UHT -

LÍQUIDO
- Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas
(1) FERIADO POR (1) FERIADO POR
y miel - Volumen: 150
CARNAVALES CARNAVALES
mililitros
Queque con pulpa de fruta
SÓLIDO Banana
- Peso: 30 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

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 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa Licuado de leche con
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 fruta UHT - Volumen:
mililitros Néctar de frutas con mililitros 110 mililitros
Galletón de avena con frutos
hortalizas y miel -
rojos - Peso: 50 gramos
Galleta laminada con Volumen: 150 mililitros Pan bizcocho con frutas
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana y hortalizas - Peso: 30
gramos gramos
DEL 02 AL 13 DE MARZO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Néctar de frutas cítricas y Galletón de avena con
miel - Volumen: 150 frutos rojos - Peso: 50
mililitros gramos
Rollo de queso - Peso: 30 Pan bizcocho con frutas y
SÓLIDO Banana
gramos hortalizas - Peso: 30 gramos

RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13

Néctar con pulpa de Néctar de frutas con
Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros Galletón de avena con mililitros Néctar de frutas con
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
Pan bizcocho con frutas y gramos Volumen: 150 mililitros
Extruido de cereales sabor a
SÓLIDO hortalizas - Peso: 30 Banana
frutas - Peso: 20 gramos
gramos
DEL 16 AL 27 DE MARZO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa Néctar con pulpa de
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
mililitros mililitros Néctar de frutas con mililitros
hortalizas y miel - (2) DÍA DEL PADRE
Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan sarnita integral -
SÓLIDO Banana
Peso: 30 gramos Peso: 30 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

Néctar con pulpa de Néctar con pulpa de
Leche con cereales UHT - Licuado de leche con fruta
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros UHT - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas y mililitros
miel - Volumen: 150
Galleta laminada con mililitros Pan bizcocho con frutas
Extruido sabor chocolate -
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana y hortalizas - Peso: 30
Peso: 20 gramos
gramos gramos
DEL 30 DE MARZO AL 10 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 30 MARTES 31 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03

Néctar con pulpa de

frutas - Volumen: 110 Néctar con pulpa de frutas
LÍQUIDO
mililitros - Volumen: 110 mililitros
Galletón de avena con
(1) FERIADO POR
frutos rojos - Peso: 50 (4) HORARIO CONTINUO
VIERNES SANTO
gramos

SÓLIDO Galleta con cereales - Banana

Peso: 40 gramos
RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10
Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa Néctar con pulpa de
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
mililitros Galletón de avena con mililitros Néctar de frutas con mililitros
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel - Volumen:
Extruido de cereales gramos 150 mililitros
Galleta chips de chocolate Pan con coco - Peso:
SÓLIDO sabor a frutas - Peso: 20
- Peso: 40 gramos 30 gramos
gramos
DEL 13 AL 24 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17
Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas con mililitros
Ración Yapita Paceña
hortalizas y miel -
(Día del niño)
Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan con coco - Peso:
SÓLIDO Banana
Peso: 30 gramos 30 gramos

RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24

62
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Néctar de frutas con

cereal - Volumen: 110 Licuado de leche con fruta Yogurt bebible con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO mililitros UHT - Volumen: 110 pulpa de fruta -
Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y mililitros Volumen: 110 mililitros
miel - Volumen: 150
mililitros

Queque con pulpa de Pan con coco - Peso: 30 Pan con coco - Peso:
SÓLIDO Banana
fruta - Peso: 30 gramos gramos 30 gramos

DEL 27 DE ABRIL AL 08 DE MAYO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 01
Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110
- Volumen: 110 mililitros
mililitros Galletón de avena con (1) FERIADO
Néctar de frutas cítricas y
frutos rojos - Peso: 50 NACIONAL POR EL
miel - Volumen: 150 mililitros
gramos DÍA DEL TRABAJO
Rollo de queso - Peso: 30 Galleta con cereales -
SÓLIDO
gramos Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 04 MARTES 05 MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 VIERNES 08

Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Yogurt bebible con pulpa
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110
de fruta - Volumen: 110
Néctar de frutas con mililitros mililitros
mililitros Galletón de avena con frutos
hortalizas y miel -
rojos - Peso: 50 gramos
Volumen: 150 mililitros Galleta chips de
Pan con coco - Peso:
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
30 gramos
gramos
MENÚ ÁREA URBANA
2DO TRIMESTRE - INICIAL Y PRIMARIA
DEL 11 AL 22 DE MAYO
RACIÓN LUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15
Néctar de frutas con Yogurt bebible con pulpa
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
Galletón de avena con mililitros mililitros Néctar de frutas con
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
gramos Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Extruido sabor chocolate - Pan con coco - Peso: 30
SÓLIDO
Peso: 30 gramos Peso: 20 gramos gramos

RACIÓN LUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22

Néctar con pulpa de Néctar de frutas con Licuado de leche con
Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110 fruta UHT - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y
miel - Volumen: 150 mililitros
Extruido de cereales Galleta laminada con
Pan con coco - Peso: 30
SÓLIDO Banana sabor a frutas - Peso: 20 cereales - Peso: 40
gramos
gramos gramos
DEL 25 DE MAYO AL 05 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES 28 VIERNES 29

Néctar de frutas con Leche con cereales UHT - Néctar con pulpa de
LÍQUIDO
cereal - Volumen: 110 Volumen: 110 mililitros frutas - Volumen: 110
mililitros Galletón de avena con frutos mililitros
(2) DÍA DE LA MADRE
rojos - Peso: 50 gramos
Pan con coco - Peso:
SÓLIDO Galleta con cereales - Banana
30 gramos
Peso: 40 gramos
RACIÓN LUNES 01 MARTES 02 MIÉRCOLES 03 JUEVES 04 VIERNES 05
Néctar de frutas con
Néctar de frutas con
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110
cereal - Volumen: 110
Galletón de avena con mililitros Néctar de frutas cítricas
mililitros (1) FERIADO NACIONAL
frutos rojos - Peso: 50 y miel - Volumen: 150
POR CORPUS CHRISTI
Galleta chips de gramos mililitros
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
gramos
DEL 08 AL 19 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 08 MARTES 09 MIÉRCOLES 10 JUEVES 11 VIERNES 12
Néctar de frutas con Galletón de avena con
Néctar de frutas con hortalizas y miel - Yogurt bebible con pulpa frutos rojos - Peso: 50
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 Volumen: 150 mililitros de fruta - Volumen: 110 gramos
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros
SÓLIDO Pan sarnita integral - Banana Pan con coco - Peso: 30
Peso: 30 gramos gramos

63
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

RACIÓN LUNES 15 MARTES 16 MIÉRCOLES 17 JUEVES 18 VIERNES 19

Néctar de frutas con Néctar con pulpa de Leche con cereales
Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110 UHT - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Galletón de avena con mililitros
frutos rojos - Peso: 50
Galleta laminada con gramos
Pan con coco - Peso: 30 Galleta con cereales - Peso: Pan sarnita integral -
SÓLIDO cereales - Peso: 40
gramos 40 gramos Peso: 30 gramos
gramos
DEL 22 DE JUNIO AL 03 DE JULIO
RACIÓN LUNES 22 MARTES 23 MIÉRCOLES 24 JUEVES 25 VIERNES 26
Néctar de frutas con Yogurt bebible con pulpa
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL mililitros mililitros Galletón de avena con
POR AÑO NUEVO frutos rojos - Peso: 50
AYMARA gramos
Galleta con cereales - Queque con pulpa de fruta -
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos Peso: 30 gramos

RACIÓN LUNES 29 MARTES 30 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03

Néctar con pulpa de frutas Néctar de frutas con cereal -

LÍQUIDO Naranja
- Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas con
(4) HORARIO
hortalizas y miel -
CONTINUO
Volumen: 150 mililitros
Galleta con cereales - Galleta chips de chocolate -
SÓLIDO Mandarina
Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos

DEL 06 AL 17 DE JULIO
RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

DEL 20 AL 24 DE JULIO
RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

DEL 27 DE JULIO AL 07 DE AGOSTO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 31
Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas Licuado de leche con fruta
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 Mandarina
- Volumen: 110 mililitros UHT - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas
y miel - Volumen: 150
Galleta laminada con Galleta chips de Pan bizcocho con frutas y mililitros
SÓLIDO cereales - Peso: 40 chocolate - Peso: 40 hortalizas - Peso: 30 Banana
gramos gramos gramos
RACIÓN LUNES 03 MARTES 04 MIÉRCOLES 05 JUEVES 06 VIERNES 07
LÍQUIDO Néctar de frutas con (5) Néctar con pulpa de (5) Néctar con pulpa de (1) FERIADO NACIONAL Néctar de frutas cítricas
cereal - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110 POR EL DÍA DE LA y miel - Volumen: 150
mililitros mililitros mililitros INDEPENDENCIA DE mililitros
BOLIVIA

64
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

(5) Extruido de cereales (5) Extruido de cereales

SÓLIDO Banana sabor a frutas - Peso: 20 sabor a frutas - Peso: 20
gramos gramos
MENÚ ÁREA URBANA
3ER TRIMESTRE - INICIAL Y PRIMARIA
DEL 10 AL 21 DE AGOSTO
RACIÓN LUNES 10 MARTES 11 MIÉRCOLES 12 JUEVES 13 VIERNES 14
Yogurt bebible con pulpa Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas
LÍQUIDO de fruta - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110 Naranja
- Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Néctar de frutas con
hortalizas y miel -
Volumen: 150 mililitros
Galleta con cereales - Rollo de queso - Peso: 30 Pan bizcocho con frutas y
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos gramos hortalizas - Peso: 30 gramos

RACIÓN LUNES 17 MARTES 18 MIÉRCOLES 19 JUEVES 20 VIERNES 21

Néctar con pulpa de Licuado de leche con
Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 Mandarina fruta UHT - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
mililitros 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y
miel - Volumen: 150 mililitros
Pan bizcocho con frutas y Extruido de cereales
Queque con pulpa de
SÓLIDO hortalizas - Peso: 30 Banana sabor a frutas - Peso:
fruta - Peso: 30 gramos
gramos 20 gramos
DEL 24 DE AGOSTO AL 04 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 24 MARTES 25 MIÉRCOLES 26 JUEVES 27 VIERNES 28
Néctar de frutas con Yogurt bebible con pulpa Néctar de frutas con
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110 Naranja
mililitros mililitros mililitros Néctar de frutas con
hortalizas y miel -
Galleta laminada con Volumen: 150 mililitros
Rollo de queso - Peso: 30 Extruido sabor chocolate -
SÓLIDO Banana cereales - Peso: 40
gramos Peso: 20 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 31 MARTES 01 MIÉRCOLES 02 JUEVES 03 VIERNES 04
Licuado de leche con Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO fruta UHT - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110
- Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Néctar de frutas cítricas
y miel - Volumen: 150
Pan bizcocho con frutas y mililitros
Pan sarnita integral - Galleta con cereales -
SÓLIDO hortalizas - Peso: 30 Banana
Peso: 30 gramos Peso: 40 gramos
gramos
DEL 07 AL 18 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 07 MARTES 08 MIÉRCOLES 09 JUEVES 10 VIERNES 11
Néctar de frutas con Yogurt bebible con pulpa Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Néctar de frutas con mililitros
hortalizas y miel -
Galleta chips de Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Peso: Galleta con cereales -
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
30 gramos Peso: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 14 MARTES 15 MIÉRCOLES 16 JUEVES 17 VIERNES 18
Néctar de frutas con Licuado de leche con
Néctar con pulpa de Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 110 fruta UHT - Volumen:
frutas - Volumen: 110 Volumen: 110 mililitros
mililitros 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas y
miel - Volumen: 150 mililitros
Galleta laminada con Pan bizcocho con frutas
Extruido de cereales sabor
SÓLIDO Banana cereales - Peso: 40 y hortalizas - Peso: 30
a frutas - Peso: 20 gramos
gramos gramos
DEL 21 DE SEPTIEMBRE AL 02 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 21 MARTES 22 MIÉRCOLES 23 JUEVES 24 VIERNES 25
Yogurt bebible con pulpa
Néctar con pulpa de frutas Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO de fruta - Volumen: 110
- Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas
Ración Yapita Paceña
y miel - Volumen: 150
(Día del estudiante)
mililitros
Queque con pulpa de Pan sarnita integral - Peso:
SÓLIDO Banana
fruta - Peso: 30 gramos 30 gramos

RACIÓN LUNES 28 MARTES 29 MIÉRCOLES 30 JUEVES 01 VIERNES 02

Licuado de leche con Néctar con pulpa de Néctar de frutas con Leche con cereales
Néctar de frutas cítricas y
LÍQUIDO fruta UHT - Volumen: 110 frutas - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110 UHT - Volumen: 110
miel - Volumen: 150 mililitros
mililitros mililitros mililitros mililitros

65
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Galleta laminada con

Galleta con cereales - Pan sarnita integral -
SÓLIDO Banana cereales - Peso: 40
Peso: 40 gramos Peso: 30 gramos
gramos
DEL 05 AL 16 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 05 MARTES 06 MIÉRCOLES 07 JUEVES 08 VIERNES 09
Licuado de leche con Yogurt bebible con pulpa
Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO fruta UHT - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Galletón de avena con Néctar de frutas con
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
gramos Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan sarnita integral - Peso:
SÓLIDO Banana
Peso: 30 gramos 30 gramos

RACIÓN LUNES 12 MARTES 13 MIÉRCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16

Néctar con pulpa de Néctar de frutas con
Leche con cereales UHT - Licuado de leche con fruta
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 cereal - Volumen: 110
Volumen: 110 mililitros UHT - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas con mililitros
hortalizas y miel -
Extruido de cereales Volumen: 150 mililitros
Extruido sabor chocolate - Pan bizcocho con frutas y
SÓLIDO sabor a frutas - Peso: 20 Banana
Peso: 20 gramos hortalizas - Peso: 30 gramos
gramos
DEL 19 AL 30 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 19 MARTES 20 MIÉRCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23
Néctar con pulpa de Yogurt bebible con pulpa
Néctar con pulpa de frutas Leche con cereales UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110
- Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Néctar de frutas con
hortalizas y miel -
Galleta chips de Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Galleta con cereales - Peso:
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
Peso: 30 gramos 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 26 MARTES 27 MIÉRCOLES 28 JUEVES 29 VIERNES 30
Licuado de leche con Licuado de leche con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO fruta UHT - Volumen: 110 fruta UHT - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
Néctar con pulpa de mililitros Néctar de frutas con 110 mililitros
frutas - Volumen: 110 hortalizas y miel -
mililitros Volumen: 150 mililitros Extruido sabor
Galleta con cereales -
SÓLIDO Banana chocolate - Peso: 20
Peso: 40 gramos
gramos
DEL 02 AL 13 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Licuado de leche con Yogurt bebible con pulpa Licuado de leche con
LÍQUIDO fruta UHT - Volumen: 110 de fruta - Volumen: 110 fruta UHT - Volumen:
(1) FERIADO NACIONAL mililitros mililitros 110 mililitros
Néctar con pulpa de frutas -
POR DÍA DE TODOS
Volumen: 110 mililitros
LOS SANTOS Galleta laminada con
Pan sarnita integral -
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana
Peso: 30 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Yogurt bebible con pulpa
Licuado de leche con fruta
LÍQUIDO de fruta - Volumen: 110
UHT - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Banana hortalizas y miel - frutas - Volumen: 110
Galleta chips de Volumen: 150 mililitros mililitros
Galleta laminada con
SÓLIDO chocolate - Peso: 40
cereales - Peso: 40 gramos
gramos
DEL 16 AL 27 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20

Leche con cereales UHT - Licuado de leche con fruta

LÍQUIDO
Volumen: 110 mililitros UHT - Volumen: 110 mililitros
Galletón de avena con Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
- Volumen: 110 mililitros
gramos Volumen: 150 mililitros
Extruido sabor chocolate -
SÓLIDO Banana
Peso: 20 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

Néctar de frutas con Néctar de frutas con cereal -

LÍQUIDO Néctar de frutas con Néctar de frutas cítricas y Yogurt bebible con
cereal - Volumen: 110 Volumen: 110 mililitros
hortalizas y miel - mililitros miel - Volumen: 150 pulpa de fruta -
Volumen: 150 mililitros mililitros Volumen: 110 mililitros
Galleta laminada con Pan sarnita integral - Peso:
SÓLIDO
cereales - Peso: 40 30 gramos

66
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

gramos

MENÚ ÁREA URBANA

1ER TRIMESTRE - SECUNDARIA
DEL 02 AL 13 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar con pulpa de Yogurt probiótico Néctar con pulpa de
Leche chocolatada UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen: frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
mililitros 110 mililitros mililitros
Ración Yapita Paceña
(1er día de clases)
Pan sarnita integral - Extruido sabor chocolate - Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos Peso: 20 gramos gramos

RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13

Leche chocolatada UHT - Néctar con pulpa de frutas -

LÍQUIDO
Volumen: 110 mililitros Volumen: 130 mililitros
Néctar de frutas con Galletón de avena con
(4) HORARIO
hortalizas y miel - frutos rojos - Peso: 50
CONTINUO
Volumen: 150 mililitros Galleta laminada con gramos
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana
gramos
DEL 16 AL 27 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Bebida Láctea
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO saborizada - Volumen:
Volumen: 130 mililitros
Néctar de frutas cítricas y 110 mililitros
(1) FERIADO POR (1) FERIADO POR
miel - Volumen: 150
CARNAVALES CARNAVALES
mililitros
Queque con pulpa de fruta -
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

Néctar con pulpa de Yogurt probiótico Leche chocolatada UHT

LÍQUIDO
frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen: - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas con 110 mililitros
Galletón de avena con frutos
hortalizas y miel -
rojos - Peso: 50 gramos
Galleta laminada con Volumen: 150 mililitros
Pan Bizcocho con frutas
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana
y hortalizas - Peso: 40
gramos
gramos
DEL 02 AL 13 DE MARZO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar con pulpa de Néctar con pulpa de
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y mililitros Galletón de avena con mililitros
miel - Volumen: 150 frutos rojos - Peso: 50
mililitros gramos Pan Bizcocho con frutas
Rollo de queso - Peso:
SÓLIDO Banana y hortalizas - Peso: 40
40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Néctar con pulpa de Néctar de frutas con Yogurt probiótico
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 cereal - Volumen: 130 saborizado - Volumen:
Galletón de avena con mililitros mililitros Néctar de frutas con 110 mililitros
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel - Volumen:
gramos Pan Bizcocho con frutas 150 mililitros Extruido de cereales
SÓLIDO y hortalizas - Peso: 40 Banana sabor a frutas - Peso: 20
gramos gramos
DEL 16 AL 27 DE MARZO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Néctar con pulpa de Yogurt probiótico Néctar con pulpa de
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen: frutas - Volumen: 130
mililitros Néctar de frutas con 110 mililitros mililitros
hortalizas y miel - (2) DÍA DEL PADRE
Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan sarnita integral -
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

Bebida Láctea Néctar con pulpa de Néctar de frutas cítricas y Néctar con pulpa de
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO saborizada - Volumen: frutas - Volumen: 130 miel - Volumen: 150 frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
110 mililitros mililitros mililitros mililitros

67
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Galleta laminada con Pan Bizcocho con frutas

Extruido sabor chocolate
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana y hortalizas - Peso: 40
- Peso: 20 gramos
gramos gramos
DEL 30 DE MARZO AL 10 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 30 MARTES 31 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03
Néctar con pulpa de Néctar con pulpa de
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
mililitros Galletón de avena con mililitros
(1) FERIADO POR
frutos rojos - Peso: 50 (4) HORARIO CONTINUO
VIERNES SANTO
gramos
Galleta con cereales -
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10

Néctar con pulpa de Yogurt probiótico Néctar con pulpa de
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen: frutas - Volumen: 130
mililitros Galletón de avena con 110 mililitros Néctar de frutas con mililitros
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel - Volumen:
Extruido de cereales gramos Galleta chips de 150 mililitros
Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO sabor a frutas - Peso: 20 chocolate - Peso: 40
gramos
gramos gramos
DEL 13 AL 24 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17
Néctar de frutas con Bebida Láctea Néctar con pulpa de
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 saborizada - Volumen: frutas - Volumen: 130
mililitros 110 mililitros Néctar de frutas con mililitros
Ración Yapita Paceña
hortalizas y miel - Volumen:
(Día del niño)
150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos gramos

RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24

Néctar de frutas con Néctar con pulpa de Yogurt probiótico
Leche chocolatada UHT -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y
miel - Volumen: 150 mililitros
Queque con pulpa de Pan con coco - Peso: 40 Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
fruta - Peso: 40 gramos gramos gramos

DEL 27 DE ABRIL AL 08 DE MAYO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 01
Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros
Galletón de avena con mililitros Néctar de frutas cítricas y (1) FERIADO
frutos rojos - Peso: 50 miel - Volumen: 150 NACIONAL POR EL
gramos mililitros DÍA DEL TRABAJO
Rollo de queso - Peso: Galleta con cereales - Peso:
SÓLIDO
40 gramos 40 gramos

RACIÓN LUNES 04 MARTES 05 MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 VIERNES 08

Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO Leche chocolatada UHT - cereal - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros
Volumen: 110 mililitros Néctar de frutas con mililitros Galletón de avena con
hortalizas y miel - frutos rojos - Peso: 50
Volumen: 150 mililitros gramos
Galleta chips de Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
chocolate - Peso: 40 gramos
gramos
MENÚ ÁREA URBANA
2DO TRIMESTRE - SECUNDARIA
DEL 11 AL 22 DE MAYO
RACIÓN LUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15
Néctar de frutas con Yogurt probiótico
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 saborizado - Volumen:
Volumen: 130 mililitros
Galletón de avena con mililitros 110 mililitros Néctar de frutas con
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
gramos Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Extruido sabor chocolate Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO
Peso: 40 gramos - Peso: 20 gramos gramos

RACIÓN LUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22

Néctar con pulpa de Néctar de frutas cítricas y Bebida Láctea Néctar de frutas con cereal - Leche chocolatada UHT
LÍQUIDO
frutas - Volumen: 130 miel - Volumen: 150 saborizada - Volumen: Volumen: 130 mililitros - Volumen: 110 mililitros

68
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

mililitros 110 mililitros

mililitros Extruido de cereales Galleta laminada con

Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana sabor a frutas - Peso: 20 cereales - Peso: 40
gramos
gramos gramos
DEL 25 DE MAYO AL 05 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES 28 VIERNES 29
Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
mililitros Galletón de avena con mililitros
frutos rojos - Peso: 50 (2) DÍA DE LA MADRE
gramos
Galleta con cereales - Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos gramos

RACIÓN LUNES 01 MARTES 02 MIÉRCOLES 03 JUEVES 04 VIERNES 05

Néctar de frutas con Néctar de frutas con
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 cereal - Volumen: 130
Galletón de avena con mililitros Néctar de frutas cítricas y mililitros
(1) FERIADO NACIONAL
frutos rojos - Peso: 50 miel - Volumen: 150
POR CORPUS CHRISTI
gramos Galleta chips de mililitros
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
gramos
DEL 08 AL 19 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 08 MARTES 09 MIÉRCOLES 10 JUEVES 11 VIERNES 12

Yogurt probiótico Néctar con pulpa de

LÍQUIDO Néctar de frutas con
saborizado - Volumen: frutas - Volumen: 130
cereal - Volumen: 130
Néctar de frutas con 110 mililitros Galletón de avena con frutos mililitros
mililitros
hortalizas y miel - rojos - Peso: 50 gramos
Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan con coco - Peso: 40
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos gramos

RACIÓN LUNES 15 MARTES 16 MIÉRCOLES 17 JUEVES 18 VIERNES 19

Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Néctar de frutas con cereal - Leche chocolatada UHT
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros - Volumen: 110 mililitros
mililitros mililitros Galletón de avena con
frutos rojos - Peso: 50
Galleta laminada con gramos
Pan con coco - Peso: 40 Galleta con cereales - Peso: Pan sarnita integral -
SÓLIDO cereales - Peso: 40
gramos 40 gramos Peso: 40 gramos
gramos
DEL 22 DE JUNIO AL 03 DE JULIO
RACIÓN LUNES 22 MARTES 23 MIÉRCOLES 24 JUEVES 25 VIERNES 26
Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL Galletón de avena con mililitros mililitros
POR AÑO NUEVO frutos rojos - Peso: 50
AYMARA gramos
Galleta con cereales - Queque con pulpa de
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos fruta - Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 29 MARTES 30 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03

Néctar con pulpa de
Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO Naranja frutas - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros
mililitros Néctar de frutas con
(1) HORARIO
hortalizas y miel -
CONTINUO
Volumen: 150 mililitros
Galleta con cereales - Galleta chips de chocolate -
SÓLIDO Mandarina
Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos

DEL 06 AL 17 DE JULIO
RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10

LÍQUIDO

(3)DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17

LÍQUIDO (3)DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

69
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SÓLIDO

DEL 20 AL 24 DE JULIO
RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24

LÍQUIDO

(3)DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

DEL 27 DE JULIO AL 07 DE AGOSTO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 31
Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Yogurt probiótico saborizado
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 Mandarina frutas - Volumen: 130
- Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas cítricas y mililitros mililitros
miel - Volumen: 150
mililitros Galleta laminada con Galleta chips de Pan Bizcocho con frutas
SÓLIDO cereales - Peso: 40 chocolate - Peso: 40 Banana y hortalizas - Peso: 40
gramos gramos gramos
RACIÓN LUNES 03 MARTES 04 MIÉRCOLES 05 JUEVES 06 VIERNES 07
Néctar de frutas con (5) Néctar con pulpa de (5) Néctar con pulpa de
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130 frutas - Volumen: 130
mililitros mililitros mililitros (1) FERIADO NACIONAL
Néctar de frutas cítricas
POR EL DÍA DE LA
y miel - Volumen: 150
INDEPENDENCIA DE
(5) Extruido de cereales (5) Extruido de cereales mililitros
BOLIVIA
SÓLIDO Banana sabor a frutas - Peso: 20 sabor a frutas - Peso: 20
gramos gramos
MENÚ ÁREA URBANA
3ER TRIMESTRE - SECUNDARIA
DEL 10 AL 21 DE AGOSTO
RACIÓN LUNES 10 MARTES 11 MIÉRCOLES 12 JUEVES 13 VIERNES 14
Yogurt probiótico Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO saborizado - Volumen: cereal - Volumen: 130 Naranja
Volumen: 130 mililitros
Néctar de frutas con 110 mililitros mililitros
hortalizas y miel -
Volumen: 150 mililitros Pan Bizcocho con frutas
Galleta con cereales - Rollo de queso - Peso:
SÓLIDO Banana y hortalizas - Peso: 40
Peso: 40 gramos 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 17 MARTES 18 MIÉRCOLES 19 JUEVES 20 VIERNES 21
Néctar con pulpa de Bebida Láctea
Leche chocolatada UHT -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 Mandarina saborizada - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas y 110 mililitros
miel - Volumen: 150
mililitros Pan Bizcocho con frutas Extruido de cereales
Queque con pulpa de
SÓLIDO y hortalizas - Peso: 40 Banana sabor a frutas - Peso: 20
fruta - Peso: 40 gramos
gramos gramos
DEL 24 DE AGOSTO AL 04 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 24 MARTES 25 MIÉRCOLES 26 JUEVES 27 VIERNES 28
Néctar de frutas con Yogurt probiótico Néctar de frutas con
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 saborizado - Volumen: Naranja cereal - Volumen: 130
Néctar de frutas con mililitros 110 mililitros mililitros
hortalizas y miel -
Volumen: 150 mililitros Extruido sabor
Rollo de queso - Peso: Galleta laminada con
SÓLIDO Banana chocolate - Peso: 20
40 gramos cereales - Peso: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 31 MARTES 01 MIÉRCOLES 02 JUEVES 03 VIERNES 04
Bebida Láctea Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas - Leche chocolatada UHT
LÍQUIDO Néctar de frutas cítricas y saborizada - Volumen: cereal - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros - Volumen: 110 mililitros
miel - Volumen: 150 110 mililitros mililitros
mililitros

70
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Pan sarnita integral - Galleta con cereales - Pan Bizcocho con frutas y
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos hortalizas - Peso: 40 gramos
DEL 07 AL 18 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 07 MARTES 08 MIÉRCOLES 09 JUEVES 10 VIERNES 11
Néctar de frutas con Yogurt probiótico Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130 saborizado - Volumen: cereal - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros
mililitros 110 mililitros Néctar de frutas con mililitros
hortalizas y miel -
Galleta chips de Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Peso: Galleta con cereales -
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
40 gramos Peso: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 14 MARTES 15 MIÉRCOLES 16 JUEVES 17 VIERNES 18
Néctar con pulpa de
Leche chocolatada UHT - Néctar de frutas con cereal - Leche chocolatada UHT
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros Volumen: 130 mililitros - Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas cítricas y
miel - Volumen: 150
mililitros Galleta laminada con Pan Bizcocho con frutas
Extruido de cereales sabor a
SÓLIDO Banana cereales - Peso: 40 y hortalizas - Peso: 40
frutas - Peso: 20 gramos
gramos gramos
DEL 21 DE SEPTIEMBRE AL 02 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 21 MARTES 22 MIÉRCOLES 23 JUEVES 24 VIERNES 25
Néctar de frutas con
Leche chocolatada UHT - Néctar con pulpa de frutas -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros Volumen: 130 mililitros
Néctar de frutas cítricas y mililitros
Ración Yapita Paceña
miel - Volumen: 150
(Día del estudiante)
mililitros
Queque con pulpa de Pan sarnita integral -
SÓLIDO Banana
fruta - Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 28 MARTES 29 MIÉRCOLES 30 JUEVES 01 VIERNES 02

Bebida Láctea Néctar con pulpa de Yogurt probiótico
Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO saborizada - Volumen: frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen:
Volumen: 130 mililitros
110 mililitros Néctar de frutas cítricas y mililitros 110 mililitros
miel - Volumen: 150
mililitros Galleta laminada con
Galleta con cereales - Pan sarnita integral - Peso:
SÓLIDO Banana cereales - Peso: 40
Peso: 40 gramos 40 gramos
gramos
DEL 05 AL 16 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 05 MARTES 06 MIÉRCOLES 07 JUEVES 08 VIERNES 09
Bebida Láctea Néctar de frutas con
Yogurt probiótico saborizado
LÍQUIDO saborizada - Volumen: cereal - Volumen: 130
- Volumen: 110 mililitros
Galletón de avena con 110 mililitros Néctar de frutas con mililitros
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
gramos Volumen: 150 mililitros
Pan sarnita integral - Pan sarnita integral -
SÓLIDO Banana
Peso: 40 gramos Peso: 40 gramos

RACIÓN LUNES 12 MARTES 13 MIÉRCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16

Néctar con pulpa de Néctar de frutas con
Leche chocolatada UHT - Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 cereal - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros Volumen: 110 mililitros
mililitros Néctar de frutas con mililitros
hortalizas y miel -
Extruido de cereales Volumen: 150 mililitros
Extruido sabor chocolate Pan Bizcocho con frutas y
SÓLIDO sabor a frutas - Peso: 20 Banana
- Peso: 20 gramos hortalizas - Peso: 40 gramos
gramos
DEL 19 AL 30 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 19 MARTES 20 MIÉRCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23
Néctar con pulpa de Yogurt probiótico
Néctar con pulpa de frutas - Leche chocolatada UHT
LÍQUIDO frutas - Volumen: 130 saborizado - Volumen:
Volumen: 130 mililitros - Volumen: 110 mililitros
Néctar de frutas con mililitros 110 mililitros
hortalizas y miel -
Volumen: 150 mililitros Galleta chips de
Pan sarnita integral - Peso: Galleta con cereales -
SÓLIDO chocolate - Peso: 40 Banana
40 gramos Peso: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 26 MARTES 27 MIÉRCOLES 28 JUEVES 29 VIERNES 30
Néctar con pulpa de Néctar de frutas con
Bebida Láctea Néctar con pulpa de frutas - Volumen: 130 hortalizas y miel -
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO saborizada - Volumen: frutas - Volumen: 130 mililitros Volumen: 150 mililitros
Volumen: 110 mililitros
110 mililitros mililitros
SÓLIDO Galleta con cereales - Banana Extruido sabor chocolate -
Peso: 40 gramos Peso: 20 gramos

71
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

DEL 02 AL 13 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Bebida Láctea Bebida Láctea
Leche chocolatada UHT -
LÍQUIDO saborizada - Volumen: saborizada - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL Néctar con pulpa de 110 mililitros 110 mililitros
POR DÍA DE TODOS frutas - Volumen: 130
LOS SANTOS mililitros Galleta laminada con
Pan sarnita integral -
SÓLIDO cereales - Peso: 40 Banana
Peso: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Galleta chips de
Bebida Láctea saborizada -
LÍQUIDO chocolate - Peso: 40
Volumen: 110 mililitros
gramos Néctar de frutas con Néctar con pulpa de
Leche chocolatada UHT -
hortalizas y miel - frutas - Volumen: 130
Volumen: 110 mililitros
Volumen: 150 mililitros mililitros
Galleta laminada con
SÓLIDO Banana
cereales - Peso: 40 gramos

DEL 16 AL 27 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Bebida Láctea
Leche chocolatada UHT -
LÍQUIDO saborizada - Volumen:
Volumen: 110 mililitros
Galletón de avena con 110 mililitros Néctar de frutas con
Néctar con pulpa de frutas -
frutos rojos - Peso: 50 hortalizas y miel -
Volumen: 130 mililitros
gramos Volumen: 150 mililitros
Extruido sabor chocolate
SÓLIDO Banana
- Peso: 20 gramos

RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27

Néctar de frutas con
Néctar de frutas con cereal -
LÍQUIDO cereal - Volumen: 130
Volumen: 130 mililitros
Néctar de frutas con mililitros Néctar de frutas cítricas y Yogurt probiótico
hortalizas y miel - miel - Volumen: 150 saborizado - Volumen:
Volumen: 150 mililitros Galleta laminada con mililitros 110 mililitros
Pan sarnita integral - Peso:
SÓLIDO cereales - Peso: 40
40 gramos
gramos

MENÚ ÁREA URBANA

1ER TRIMESTRE - EDUCACIÓN ESPECIAL
DEL 02 AL 13 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar de frutos Licuado de leche con
Leche chocolatada - Leche con avena - Volumen:
LÍQUIDO amazónicos y cereales - pulpa de fruta -
Volumen: 200 mililitros 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros Volumen: 200 mililitros
Ración Yapita Paceña
(1er día de clases)
Galletón de avena con
Empanada integral con queso
SÓLIDO frutos rojos - Volumen: 50 Uva Banana
- Volumen: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Yogurt probiótico Néctar de pulpa de fruta y Néctar de frutas con
Leche con avena -
LÍQUIDO saborizado - Volumen: miel - Volumen: 240 hortalizas y miel - Volumen:
Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros 240 mililitros
(4) HORARIO
CONTINUO
Galleta laminada con
SÓLIDO Manzana Uva cereales - Volumen: 40 Durazno
gramos
DEL 16 AL 27 DE FEBRERO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Néctar de frutos amazónicos
Leche chocolatada - Leche con avena -
LÍQUIDO y cereales - Volumen: 240
Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros
(1) FERIADO POR (1) FERIADO POR
CARNAVALES CARNAVALES
Almendra amazónica con
SÓLIDO Durazno chocolate y miel - Volumen: Uva
30 gramos
RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada - Licuado de leche con Yogurt probiótico saborizado Néctar de frutas con
LÍQUIDO
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros pulpa de fruta - Volumen: - Volumen: 200 mililitros hortalizas y miel -

72
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

200 mililitros Volumen: 240 mililitros

Galleta laminada con

Galleta con cereales -
SÓLIDO Banana Uva Durazno cereales - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos
gramos
DEL 02 AL 13 DE MARZO
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar de pulpa de fruta y Licuado de leche con pulpa
Yogurt probiótico Leche con avena - Leche chocolatada -
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 de fruta - Volumen: 200
saborizado - Volumen: Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros mililitros
200 mililitros
Empanada integral con Almendra amazónica con
Quinua con queso - Galleta con cereales -
SÓLIDO queso - Volumen: 40 chocolate y miel - Durazno
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
gramos Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13
Néctar de frutos Néctar de pulpa de fruta
Néctar de frutas con Yogurt con pulpa de fruta Leche con avena - Volumen:
LÍQUIDO amazónicos y cereales - y miel - Volumen: 240
hortalizas y miel - - Volumen: 200 mililitros 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros mililitros
Volumen: 240 mililitros
Queque de cañahua y
Pan de maíz y queso - Galletón de avena con frutos
SÓLIDO Uva miel - Volumen: 40 Banana
Volumen: 40 gramos rojos - Volumen: 50 gramos
gramos
DEL 16 AL 27 DE MARZO
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Néctar de pulpa de fruta y
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada - Yogurt probiótico
LÍQUIDO miel - Volumen: 240
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros saborizado - Volumen:
mililitros
200 mililitros
(2) DÍA DEL PADRE
Empanada integral con
Almendras con miel - Quinua con queso -
SÓLIDO queso - Volumen: 40 Durazno
Volumen: 30 gramos Volumen: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27
Licuado de leche con Néctar de frutos amazónicos
Leche chocolatada - Yogurt con pulpa de fruta Leche con avena -
LÍQUIDO pulpa de fruta - Volumen: y cereales - Volumen: 240
Volumen: 200 mililitros - Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros

Queque de cañahua y Almendra amazónica con Galleta laminada con

Pan de maíz y queso -
SÓLIDO miel - Volumen: 40 chocolate y miel - Banana cereales - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos
gramos Volumen: 30 gramos gramos
DEL 30 DE MARZO AL 10 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 30 MARTES 31 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03
Yogurt probiótico Néctar de pulpa de fruta y
Leche chocolatada -
LÍQUIDO saborizado - Volumen: miel - Volumen: 240
Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros
(1) FERIADO POR
(4) HORARIO CONTINUO
VIERNES SANTO
Quinua con queso - Galleta con cereales -
SÓLIDO Pera de agua
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos

RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10

Licuado de leche con Néctar de frutas con

LÍQUIDO Leche chocolatada - Yogurt con pulpa de fruta - Leche con avena -
pulpa de fruta - Volumen: hortalizas y miel -
Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
200 mililitros Volumen: 240 mililitros
Empanada integral con Galleta chips de
Almendras con miel -
SÓLIDO Banana queso - Volumen: 40 chocolate - Volumen: 40 Pera de agua
Volumen: 30 gramos
gramos gramos
DEL 13 AL 24 DE ABRIL
RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17
Néctar de frutos Néctar de pulpa de fruta
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada -
LÍQUIDO amazónicos y cereales - y miel - Volumen: 240
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros mililitros
Ración Yapita Paceña
(Día del niño)
Almendra amazónica
Galletón de avena con frutos
SÓLIDO Banana Pera de agua con chocolate y miel -
rojos - Volumen: 50 gramos
Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24
Néctar de frutos Yogurt probiótico Licuado de leche con Néctar de pulpa de fruta y Leche con avena -
LÍQUIDO
amazónicos y cereales - saborizado - Volumen: pulpa de fruta - Volumen: miel - Volumen: 240 mililitros Volumen: 200 mililitros

73
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Volumen: 240 mililitros 200 mililitros 200 mililitros

Pan de maíz y queso - Quinua con queso - Queque de cañahua y miel -

SÓLIDO Pera de agua Banana
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos

DEL 27 DE ABRIL AL 08 DE MAYO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 01

Licuado de leche con Néctar de frutas con

LÍQUIDO Leche con avena - Yogurt probiótico saborizado
pulpa de fruta - Volumen: hortalizas y miel -
Volumen: 200 mililitros - Volumen: 200 mililitros (1) FERIADO
200 mililitros Volumen: 240 mililitros
NACIONAL POR EL DÍA
DEL TRABAJO
SÓLIDO Galleta con cereales - Almendras con miel -
Manzana Banana
Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 04 MARTES 05 MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 VIERNES 08

Néctar de pulpa de fruta y Néctar de frutos

LÍQUIDO Yogurt con pulpa de fruta Leche con avena - Leche chocolatada -
miel - Volumen: 240 amazónicos y cereales -
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros Volumen: 240 mililitros
Empanada integral con
Queque de cañahua y Galleta chips de chocolate - Pan de maíz y queso -
SÓLIDO Pera de agua queso - Volumen: 40
miel - Volumen: 40 Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
gramos
gramos
MENÚ ÁREA URBANA
2DO TRIMESTRE - EDUCACIÓN ESPECIAL
DEL 11 AL 22 DE MAYO
RACIÓN LUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15
Néctar de pulpa de fruta y Yogurt probiótico Licuado de leche con Néctar de frutas con
Leche chocolatada -
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 saborizado - Volumen: pulpa de fruta - Volumen: hortalizas y miel - Volumen:
Volumen: 200 mililitros
mililitros 200 mililitros 200 mililitros 240 mililitros

Galletón de avena con Almendra amazónica con

Quinua con queso -
SÓLIDO frutos rojos - Volumen: 50 Banana chocolate y miel - Manzana
Volumen: 40 gramos
gramos Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22
Néctar de frutos Néctar de frutas con
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada - Leche con avena -
LÍQUIDO amazónicos y cereales - hortalizas y miel - Volumen:
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros 240 mililitros

Galleta laminada con Empanada integral con

Queque de cañahua y miel - Almendras con miel -
SÓLIDO cereales - Volumen: 40 Manzana queso - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos
gramos gramos
DEL 25 DE MAYO AL 05 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES 28 VIERNES 29
Néctar de pulpa de fruta y Yogurt probiótico Licuado de leche con
Leche con avena - Volumen:
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 saborizado - Volumen: pulpa de fruta -
200 mililitros
mililitros 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
(2) DÍA DE LA MADRE
Galleta con cereales -
SÓLIDO Pera de agua Banana Manzana
Volumen: 40 gramos

RACIÓN LUNES 01 MARTES 02 MIÉRCOLES 03 JUEVES 04 VIERNES 05

Néctar de frutos
Yogurt con pulpa de fruta Leche con avena -
LÍQUIDO amazónicos y cereales - Naranja
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL
POR CORPUS CHRISTI
Galletón de avena con Empanada integral con Galleta chips de
SÓLIDO Banana frutos rojos - Volumen: 50 queso - Volumen: 40 chocolate - Volumen: 40
gramos gramos gramos
DEL 08 AL 19 DE JUNIO
RACIÓN LUNES 08 MARTES 09 MIÉRCOLES 10 JUEVES 11 VIERNES 12
Néctar de frutas con Néctar de frutas con Néctar de pulpa de fruta
Leche chocolatada -
LÍQUIDO hortalizas y miel - Mandarina hortalizas y miel - y miel - Volumen: 240
Volumen: 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros Volumen: 240 mililitros mililitros

Pan de maíz y queso - Almendras con miel - Quinua con queso - Volumen:
SÓLIDO Manzana Naranja
Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos 40 gramos

RACIÓN LUNES 15 MARTES 16 MIÉRCOLES 17 JUEVES 18 VIERNES 19

74
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Licuado de leche con Yogurt probiótico Néctar de frutas con

Leche con avena - Volumen:
LÍQUIDO pulpa de fruta - Volumen: saborizado - Volumen: Mandarina hortalizas y miel -
200 mililitros
200 mililitros 200 mililitros Volumen: 240 mililitros

Almendra amazónica con Galleta laminada con

Pan de maíz y queso -
SÓLIDO chocolate y miel - Banana cereales - Volumen: 40 Manzana
Volumen: 40 gramos
Volumen: 30 gramos gramos
DEL 22 DE JUNIO AL 03 DE JULIO
RACIÓN LUNES 22 MARTES 23 MIÉRCOLES 24 JUEVES 25 VIERNES 26
Yogurt probiótico
Leche chocolatada - Leche con avena -
LÍQUIDO Mandarina saborizado - Volumen:
Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL 200 mililitros
POR AÑO NUEVO
AYMARA
Pan de maíz y queso - Empanada integral con queso Galleta con cereales -
SÓLIDO Banana
Volumen: 40 gramos - Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos

RACIÓN LUNES 29 MARTES 30 MIÉRCOLES 01 JUEVES 02 VIERNES 03

Néctar de manzana con
Leche chocolatada -
LÍQUIDO cereales - Volumen: 240 Mandarina Naranja
Volumen: 200 mililitros
mililitros
(4) HORARIO
CONTINUO
Queque de cañahua y
Galleta chips de chocolate Pan de maíz y queso - Pan de maíz y queso -
SÓLIDO miel - Volumen: 40
- Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
gramos
DEL 06 AL 17 DE JULIO
RACIÓN LUNES 06 MARTES 07 MIÉRCOLES 08 JUEVES 09 VIERNES 10

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

RACIÓN LUNES 13 MARTES 14 MIÉRCOLES 15 JUEVES 16 VIERNES 17

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

DEL 20 AL 24 DE JULIO
RACIÓN LUNES 20 MARTES 21 MIÉRCOLES 22 JUEVES 23 VIERNES 24

LÍQUIDO

(3) DESCANSO PEDAGÓGICO DE INVIERNO

SÓLIDO

DEL 27 DE JULIO AL 07 DE AGOSTO

RACIÓN LUNES 27 MARTES 28 MIÉRCOLES 29 JUEVES 30 VIERNES 31
Yogurt probiótico
Leche chocolatada - Leche con avena - Volumen:
LÍQUIDO saborizado - Volumen: Mandarina Naranja
Volumen: 200 mililitros 200 mililitros
200 mililitros

Queque de cañahua y Galletón de avena con Galleta laminada con Queque de cañahua y
SÓLIDO Manzana miel - Volumen: 40 frutos rojos - Volumen: 50 cereales - Volumen: 40 miel - Volumen: 40
gramos gramos gramos gramos
RACIÓN LUNES 03 MARTES 04 MIÉRCOLES 05 JUEVES 06 VIERNES 07

Yogurt con pulpa de fruta (5) Leche chocolatada - (1) FERIADO NACIONAL Leche con avena -
LÍQUIDO (5) Mandarina
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros POR EL DÍA DE LA Volumen: 200 mililitros
INDEPENDENCIA DE
BOLIVIA

75
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

(5) Queque de cañahua y (5) Galleta laminada con

Pan de maíz y queso -
SÓLIDO Banana miel - Volumen: 40 cereales - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos
gramos gramos
MENÚ ÁREA URBANA
3ER TRIMESTRE - EDUCACIÓN ESPECIAL
DEL 10 AL 21 DE AGOSTO
RACIÓN LUNES 10 MARTES 11 MIÉRCOLES 12 JUEVES 13 VIERNES 14
Néctar de manzana con
Licuado de leche con Leche con avena - Leche chocolatada -
LÍQUIDO Mandarina cereales - Volumen: 240
pulpa de fruta - Volumen: Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros
200 mililitros

Almendra amazónica con

Empanada integral con Pan de maíz y queso -
SÓLIDO chocolate y miel - Pan de maíz y queso - Galleta con cereales -
queso - Volumen: 40 Volumen: 40 gramos
Volumen: 30 gramos Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
gramos
RACIÓN LUNES 17 MARTES 18 MIÉRCOLES 19 JUEVES 20 VIERNES 21
Yogurt probiótico Néctar de manzana con
Yogurt con pulpa de fruta Néctar de pulpa de fruta y Leche con avena -
LÍQUIDO saborizado - Volumen: cereales - Volumen: 240
- Volumen: 200 mililitros miel - Volumen: 240 mililitros Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros

Queque de cañahua y Galleta chips de Almendra amazónica con Empanada integral con
Pan de maíz y queso -
SÓLIDO miel - Volumen: 40 chocolate - Volumen: 40 chocolate y miel - Volumen: queso - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos
gramos gramos 30 gramos gramos
DEL 24 DE AGOSTO AL 04 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 24 MARTES 25 MIÉRCOLES 26 JUEVES 27 VIERNES 28
Néctar de pulpa de fruta y Néctar de manzana con Yogurt probiótico
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada -
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 cereales - Volumen: 240 saborizado - Volumen:
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros mililitros 200 mililitros

Quinua con queso - Almendras con miel - Pan de maíz y queso - Almendras con miel -
SÓLIDO Manzana
Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos

RACIÓN LUNES 31 MARTES 01 MIÉRCOLES 02 JUEVES 03 VIERNES 04

Licuado de leche con Néctar de manzana con Néctar de frutos amazónicos
Leche chocolatada - Leche con avena -
LÍQUIDO pulpa de fruta - Volumen: cereales - Volumen: 240 y cereales - Volumen: 240
Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros mililitros

Queque de cañahua y Galletón de avena con

Galleta con cereales - Quinua con queso -
SÓLIDO miel - Volumen: 40 frutos rojos - Volumen: 50 Banana
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
gramos gramos
DEL 07 AL 18 DE SEPTIEMBRE
RACIÓN LUNES 07 MARTES 08 MIÉRCOLES 09 JUEVES 10 VIERNES 11
Néctar de manzana con
Licuado de leche con Leche con avena - Yogurt probiótico saborizado Leche chocolatada -
LÍQUIDO cereales - Volumen: 240
pulpa de fruta - Volumen: Volumen: 200 mililitros - Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
mililitros
200 mililitros
Almendra amazónica con Galleta chips de
Almendras con miel - Queque de cañahua y miel -
SÓLIDO Manzana chocolate y miel - chocolate - Volumen: 40
Volumen: 30 gramos Volumen: 40 gramos
Volumen: 30 gramos gramos
RACIÓN LUNES 14 MARTES 15 MIÉRCOLES 16 JUEVES 17 VIERNES 18
Néctar de frutos
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada - Néctar de pulpa de fruta y Leche con avena -
LÍQUIDO amazónicos y cereales -
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros miel - Volumen: 240 mililitros Volumen: 200 mililitros
Volumen: 240 mililitros

Queque de cañahua y Empanada integral con Queque de cañahua y Almendra amazónica con
Almendras con miel -
SÓLIDO miel - Volumen: 40 queso - Volumen: 40 miel - Volumen: 40 chocolate y miel - Volumen:
Volumen: 30 gramos
gramos gramos gramos 30 gramos
DEL 21 DE SEPTIEMBRE AL 02 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 21 MARTES 22 MIÉRCOLES 23 JUEVES 24 VIERNES 25
Yogurt probiótico Néctar de frutos Licuado de leche con pulpa Néctar de manzana con
LÍQUIDO saborizado - Volumen: amazónicos y cereales - de fruta - Volumen: 200 cereales - Volumen: 240
200 mililitros Volumen: 240 mililitros mililitros mililitros
Ración Yapita Paceña
(Día del estudiante)
Empanada integral con Queque de cañahua y
Pan de maíz y queso - Almendras con miel -
SÓLIDO queso - Volumen: 40 miel - Volumen: 40
Volumen: 40 gramos Volumen: 30 gramos
gramos gramos
RACIÓN LUNES 28 MARTES 29 MIÉRCOLES 30 JUEVES 01 VIERNES 02
Néctar de pulpa de fruta y Licuado de leche con
Yogurt con pulpa de fruta Leche con avena - Volumen: Almendras con miel -
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 pulpa de fruta - Volumen:
- Volumen: 200 mililitros 200 mililitros Volumen: 30 gramos
mililitros 200 mililitros

76
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Galleta laminada con Almendra amazónica con

Almendras con miel -
SÓLIDO cereales - Volumen: 40 chocolate y miel - Banana
Volumen: 30 gramos
gramos Volumen: 30 gramos
DEL 05 AL 16 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 05 MARTES 06 MIÉRCOLES 07 JUEVES 08 VIERNES 09
Néctar de frutos Néctar de manzana con Yogurt probiótico
LÍQUIDO amazónicos y cereales - cereales - Volumen: 240 saborizado - Volumen:
Volumen: 240 mililitros mililitros Néctar de manzana con 200 mililitros
Almendras con miel -
cereales - Volumen: 240
Volumen: 30 gramos
Almendra amazónica con mililitros
Pan de maíz y queso -
SÓLIDO chocolate y miel - Banana
Volumen: 40 gramos
Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 12 MARTES 13 MIÉRCOLES 14 JUEVES 15 VIERNES 16
Néctar de pulpa de fruta y Néctar de frutos Néctar de pulpa de fruta y Néctar de manzana con Yogurt con pulpa de
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 amazónicos y cereales - miel - Volumen: 240 cereales - Volumen: 240 fruta - Volumen: 200
mililitros Volumen: 240 mililitros mililitros mililitros mililitros

Empanada integral con

Miel de abeja con pólen - Galleta chips de chocolate -
SÓLIDO Banana queso - Volumen: 40 Banana
Volumen: 10 gramos Volumen: 40 gramos
gramos
DEL 19 AL 30 DE OCTUBRE
RACIÓN LUNES 19 MARTES 20 MIÉRCOLES 21 JUEVES 22 VIERNES 23
Licuado de leche con Néctar de pulpa de fruta y Yogurt probiótico Licuado de leche con
Yogurt con pulpa de fruta -
LÍQUIDO pulpa de fruta - Volumen: miel - Volumen: 240 saborizado - Volumen: pulpa de fruta -
Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros 200 mililitros Volumen: 200 mililitros

Almendra amazónica con Almendra amazónica

Quinua con queso - Quinua con queso - Volumen:
SÓLIDO chocolate y miel - Banana con chocolate y miel -
Volumen: 40 gramos 40 gramos
Volumen: 30 gramos Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 26 MARTES 27 MIÉRCOLES 28 JUEVES 29 VIERNES 30
Yogurt probiótico Licuado de leche con Néctar de frutos
Yogurt con pulpa de fruta
LÍQUIDO saborizado - Volumen: pulpa de fruta - Volumen: amazónicos y cereales -
- Volumen: 200 mililitros
200 mililitros 200 mililitros Néctar de frutos amazónicos Volumen: 240 mililitros
y cereales - Volumen: 240
Almendra amazónica con mililitros
Quinua con queso - Quinua con queso -
SÓLIDO chocolate y miel - Banana
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos
Volumen: 30 gramos
DEL 02 AL 13 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 02 MARTES 03 MIÉRCOLES 04 JUEVES 05 VIERNES 06
Néctar de pulpa de fruta y Néctar de frutos
Yogurt probiótico saborizado
LÍQUIDO miel - Volumen: 240 amazónicos y cereales -
- Volumen: 200 mililitros
(1) FERIADO NACIONAL mililitros Néctar de frutos Volumen: 240 mililitros
POR DÍA DE TODOS amazónicos y cereales -
LOS SANTOS Volumen: 240 mililitros
Almendras con miel - Quinua con queso -
SÓLIDO Banana
Volumen: 30 gramos Volumen: 40 gramos

RACIÓN LUNES 09 MARTES 10 MIÉRCOLES 11 JUEVES 12 VIERNES 13

Licuado de leche con
Yogurt con pulpa de fruta Leche chocolatada -
LÍQUIDO pulpa de fruta - Volumen:
- Volumen: 200 mililitros Volumen: 200 mililitros
200 mililitros Néctar de frutos Néctar de frutos amazónicos
amazónicos y cereales - y cereales - Volumen: 240
Volumen: 240 mililitros mililitros
Quinua con queso - Quinua con queso -
SÓLIDO Banana
Volumen: 40 gramos Volumen: 40 gramos

DEL 16 AL 27 DE NOVIEMBRE
RACIÓN LUNES 16 MARTES 17 MIÉRCOLES 18 JUEVES 19 VIERNES 20
Yogurt probiótico
Yogurt con pulpa de fruta
LÍQUIDO saborizado - Volumen:
- Volumen: 200 mililitros
Néctar de pulpa de fruta y 200 mililitros Néctar de frutos amazónicos Licuado de leche con
miel - Volumen: 240 y cereales - Volumen: 240 pulpa de fruta -
mililitros Almendra amazónica con mililitros Volumen: 200 mililitros
SÓLIDO chocolate y miel - Banana
Volumen: 30 gramos
RACIÓN LUNES 23 MARTES 24 MIÉRCOLES 25 JUEVES 26 VIERNES 27
Yogurt probiótico Néctar de pulpa de fruta y Néctar de frutas con Néctar de frutas con
Yogurt con pulpa de fruta -
LÍQUIDO saborizado - Volumen: miel - Volumen: 240 hortalizas y miel - hortalizas y miel -
Volumen: 200 mililitros
200 mililitros mililitros Volumen: 240 mililitros Volumen: 240 mililitros

77
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Empanada integral con

Almendras con miel -
SÓLIDO Banana queso - Volumen: 40
Volumen: 30 gramos
gramos

(1) Suspensión del Alimento Complementario Escolar por Feriados Nacionales.

(2) Suspensión del Alimento Complementario Escolar debido a festejos en las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial.
(3) Suspensión de Alimento Complementario Escolar por el Descanso Pedagógico de invierno.
(4) Suspensión del Alimento Complementario Escolar debido a irregularidad en la jornada escolar según históricos.
(5) Suspensión del Alimento Complementario Escolar por macrodistritos por desfiles patrios que se efectuará entre el 4 y 5 de agosto.

Aclaración: Se proporcionará trimestralmente a los proveedores los menús diferenciados por nivel de escolaridad y por
área geográfica, previa coordinación con la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar (UNACE).

ANEXO No 2
FORMULARIO DE SOLICITUD DE CAMBIO DE MENÚ

78
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

79
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

ANEXO Nº3
FORMATO DE CRONOGRAMA DE PRODUCCIÓN

80
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

ANEXO Nº4
TABLA DE NO CONFORMIDADES
Para las inspecciones que se realicen relacionadas a las Buenas Prácticas de Manufactura e Higiene de Personal y Áreas,
se deberá considerar la clasificación de no conformadas identificadas, establecidas por cada área de Supervisión, con base
a los criterios descritos a continuación:
a) No Conformidad Menor: Es una desviación leve de los requerimientos de Buenas Prácticas de Manufactura e
Higiene que no compromete directamente la inocuidad y la aptitud de los alimentos.
b) No Conformidad Mayor: Es una desviación grave de los requerimientos de Buenas Prácticas de Manufactura e
Higiene que puede poner en riesgo la inocuidad y la aptitud de los alimentos.
c) No Conformidad Crítica: Es una desviación peligrosa de los requerimientos de Buenas Prácticas de Manufactura
e Higiene que pone en riesgo directo la inocuidad y la aptitud de los alimentos.
TABLA DE NO CONFORMIDADES
BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA E HIGIENE DE PERSONAL Y AREAS

CLASIFICACIÓN
ÁMBITO DE ÁREA DE ACLARACIÓN
SUPERVISIÓN SUPERVISIÓN NO NO NO
CONFORMIDAD CONFORMIDAD CONFORMIDAD
MENOR MAYOR CRÍTICA
NO CONFORMIDADES PERMITIDAS
-Si en la supervisión efectuada se identifican
no conformidades mayores que sobrepasan
Control de N/A 2 N/A el límite permitido, se aplicará la infracción.
Producción -Toda no conformidad independientemente
de la infracción aplicada deberá ser
BUENAS corregida de manera inmediata.
PRÁCTICAS DE -En caso de identificar una o más personas
HIGIENE DE que no cuentan con carnet sanitario vigente
PERSONAL se aplicará la infracción de manera directa.

Control de N/A 3 N/A

Entrega

Si en la supervisión efectuada se identifican

no conformidades menores estas deberán
ser corregidas de forma inmediata.
Si en la Supervisión efectuada se identifican
BUENAS Control de no conformidades mayores que sobrepasan
PRÁCTICAS DE Producción Sin límite 2 N/A el límite permitido, se aplicará la infracción.
HIGIENE DE Toda no conformidad independientemente
ÁREAS de la infracción aplicada deberá ser
subsanada en el plazo máximo de 48 horas.
Si en la Supervisión efectuada se identifican
no conformidades mayores que sobrepasan
el límite permitido, se aplicará la infracción.
Si en la Supervisión efectuada se identifica
BUENAS Control de una no conformidad crítica se aplicará la
PRÁCTICAS DE Producción Sin límite 3 0 infracción.
MANUFACTURA La Supervisión instruirá a la empresa
presentar un plan para subsanar las no
conformidades detectadas en un plazo
máximo de 5 días hábiles.

ANEXO Nº5
ORDEN DE RUTAS REFERENCIAL
RUTAS AREA URBANA

81
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 1

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGO TURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/M IRAFLORES, AV. ITURRALDE C/ SAN
1 L-626 M REPÚBLICA DE PANAMÁ 06:30 - 06:35 SALVADOR SN

Z/VILLA PABON, CATACORA Nº530 ESQUINA

2 L-360 M NATALIA PALACIOS COLON
06:35 - 06:50
Z/VILLA PABON, CATACORA Nº530 ESQUINA
3 L-361 T ELISA DE BALLIVIÁN COLON

4 L-356 M GENARO GAMARRA 06:50 - 06:55 Z/NORTE, CALLE CATACORA Nº 779

Z/NORTE, CALLE M ONTENEGRO ESQUINA

5 L-365 M NUESTRA SEÑORA DE LA PAZ II 06:55 - 07:00 PLAZA RIOSIÑO Nº 35

Z/NORTE, FINAL PICHINCHA ESQUINA

6 L-358 M LUIS ALBERTO PABÓN "B" 07:00 - 07:05 CALAM A Nª 999

7 L-345 M ANTONIO DIAZ VILLAMIL "A" 07:00 - 07:10 Z/NORTE, CALLE FINAL PICHINCHA Nº953

8 L-612 M VICENTA JUARISTE EGUINO 07:10 - 07:15 CALLE PICHINCHA Nª761

9 L-632 M MCAL. SUCRE 07:15 - 07:20 Z/CENTRAL, AV. SUCRE Nº 1044

10 L-362 M REPÚBLICA DE CHINA 07:30 - 07:40 Z/VILLA PABON, CALLE M CL. BRAUN Nº1095

Z/SAN J UAN LAZARETO, CALLE PEDRO

11 L-369 M BICENTENARIO LA PAZ 07:35 - 07:45 TARIFA,ESQ.DIEGO DE PERALTA

12 L-325 T SANTA ROSA GRANDE 07:50 - 07:55 Z/SANTA ROSA GRANDE, CALLE 3 S/N

Z/ALTO LAS DELICIAS, C/ HUANCARANI AV.

13 L-370 M LAS DELICIAS PROF. JAIME ESCALANTE 08:05 - 08:15 25 DE J ULIO

Z/ALTO LAS DELIZIA, ALTO SANTIAGO DE

14 L-335 M JUAN LECHIN OQUENDO 08:25 - 08:35 LACAY A

15 L-336 M JUAN MANUEL BAREA 08:40 - 08:50 Z/27 DE M AY O, AV. J UAN J OSE TORREZ

16 L-342 M SERGIO SUAREZ FIGUEROA "A" Z/VILLA DE LA CRUZ, AV. PERIFERICA Nº 100
08:50 - 09:05
17 L-343 T SERGIO SUAREZ FIGUEROA "B" Z/VILLA DE LA CRUZ, AV. PERIFERICA Nº 100

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm
Z/M IRAFLORES, AV. ITURRALDE C/ SAN
18 L-627 T JUAN FRANCISCO BEDREGAL 12:00 - 12:05 SALVADOR SN

19 L-605 T RVDO. PADRE ALFREDO ARIANO

12:05 - 12:15 Z/CENTRAL, C/BUENO ESQUINA BALLIVIAN

20 L-607 T YUGOSLAVIA "B"

21 L-684 T HUASCAR CAJIAS 12:15 - 12:20 Z/SANTA BARBARA, C/ILLIM ANI Nº 1597

Z/CHALLAPAM PA, AV. M ONTES ESQ.

22 L-639 T LIA CHOPITEA DE RODRÍGUEZ 12:20 - 12:30 BATALLON ILLIM ANI

Z/CHALLAPAM PA, C/BATALLON ILLIM ANI #

23 L-637 T 1° DE MAYO 12:30 - 12:40 656

Z/CHALLAPAM PA, AV.M ONTES ESQUINA

24 L-635 T EDUARDO IDIAQUEZ 12:40 - 12:50 BATALLON ILIM ANI #467

Z/PURA PURA, CALLE VICENTE AZCARRUNZ

25 L-268 T ELOY ALVAREZ PLATA TARDE 12:50 - 13:00 #221

82
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 2

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/VILLA FATIM A, CALLE ABEL ANTEZANA ,
1 L-317 M HERNANDO SILES REYES ESQ. SUAPI Nº 50

Z/VILLA FATIM A, CALLE ABEL ANTEZANA ,

2 L-318 T SIMÓN RODRÍGUEZ CARREÑO "B" 06:30 - 06: 45
ESQ. SUAPI Nº 50

Z/VILLA FATIM A, CALLE ABEL ANTEZANA ,

3 L-326 N RENE ZAMORA ESQ. SUAPI Nº 50

Z/VILLA FATIM A, CALLE ABEL ANTEZANA ,

4 L-371 M HERNANDO SILES REYES ´´B´´ 06:45 - 06:55 ESQ. SUAPI Nº 50

5 L-321 M HERNANDO SILES I Z/VILLA FATIM A, CALLE IXIAM AS Nº 500

06:55 - 07:00
6 L-322 T SIMÓN RODRÍGUEZ CARREÑO "A" Z/VILLA FATIM A, CALLE IXIAM AS Nº 500

7 L-331 M CNL. ROGELIO AYALA MOREIRA 07:00 - 07:10 Z/CHAPUM A, AV. LAS DELICIAS Nº 990

8 L-338 M LA MERCED "A" (PRIMARIA) N/N

07:20 - 07:35
Z/LA M ERCED, AV. PERIFERICA Y
9 L-339 T LA MERCED "B" COSTANERA N 500

Z/LA M ERCED, AV. PERIFERICA Y

10 L-338 M LA MERCED "A" (ANEXO) 07:35 - 07:45 COSTANERA N 500

Z/VILLA EL CARM EN, AV. RAM IRO CASTILLO

11 L-333 M IRENE NAVA DE CASTILLO "B" 07:40 - 07:50 ESQ. CALLE 4

12 L-367 M KOCHAPAMPA 07:55 - 08:00 Z/KOCHAPAM PA, CALLE A SIN NUM ERO

Z/CHUQUIAGUILLO, AV RAM IRO CASTILLO Nª

13 L-340 M PABLO ITURRI JURADO "A" 1012
08:05 - 08:20
Z/CHUQUIAGUILLO, AV RAM IRO CASTILLO N
14 L-341 T PABLO ITURRI JURADO "B" 1112

15 L-329 M KALAJAHUIRA "A" Z/KALAJ AHUIRA, AV. RAM IRO CASTILLO S/N
08:25 - 08:40
16 L-330 T KALAJAHUIRA "B" Z/KALAJ AHUIRA, AV. RAM IRO CASTILLO S/N

Z/3 DE M AY O, 3 DE M AY O,CALLE D ENTRE

17 L-344 M NUEVA JERUSALEM 08:40 - 08:55 CALLE 2 Y 3

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE- 12:00 pm A 15:00 pm
Z/VILLA EL CARM EN, AV. RAM IRO CASTILLO
18 L-334 T IRENE NAVA DE CASTILLO "A" 12:00 - 12:10 ESQ. CALLE 4

Z/VILLA FATIM A, CALLE ABEL ANTEZANA ,

19 L-319 T SIMÓN RODRÍGUEZ CARREÑO 12:15 - 12:25 ESQ. SUAPI Nº 50

83
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 3

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-354 T REPÚBLICA DE FRANCIA "A" 06:30 - 06:35 Z/ACHACHICALA, AV. CHACALTAY A Nº 710

Z/VINO TINTO, CALLE TENIENTE OQUENDO

2 L-349 M FLORA PEREZ DE SAAVEDRA 06:35 - 06:40 S/N

Z/ACHACHICALA, AV. CHACALTAY A PASAJ E

3 L-309
M JOHN FITZGERALD KENNEDY 06:40 - 06:50
M URILLO Nº 100

Z/ACHACHICALA, AV. CHACALTAY A PASAJ E

4 L-310 M DAVID PINILLA M URILLO Nº 101

5 L-368 M LUIS ERNST E.P.D.B. 06:50 - 07:00 Z/ACHACHICALA, AV. CHACALTAY A CALLE 8

6 L-260 M GIL TAPIA RADA Z/CIUDADELA FERROVIARIA, CALLE 1Nº 540

07:05 - 07:15
7 L-261 M FERROVIARIO Z/CIUDADELA FERROVIARIA, CALLE 1Nº 540

Z/ACHACHICALA, AV. RAM OS GAVILAN Y

8 L-303 M GUILLERMO MONJE ORTIZ CALLENº 4 Nº 483

Z/ACHACHICALA, AV. RAM OS GAVILAN Y

9 L-304 M LITORAL "B" 08:05 - 08:15
CALLE Nº 4 Nº 483

Z/ACHACHICALA, AV. RAM OS GAVILAN Y

10 L-305 T LITORAL "A" CALLE Nº 4 Nº 483

11 L-302 M RICARDO JAIMES FREYRE 08:20 - 08:25 Z/VINO TINTO, CALLE EUSEBIO LIRA Nº 220

12 L-301 M ABRAHAM LINCOLN 08:25 - 08:30 Z/VINO TINTO, CALLE EUSEBIO LIRA Nº 220

Z/VINO TINTO, CALLE GRAL. M AXIM ILIANO

13 L-306 M NICOLÁS FERNÁNDEZ NARANJO 08:40 - 08:45 ORTIZ S/N LADO CANCHA LITORAL

Z/NORTE, CALLE CALAM A S/N FRENTE AL

14 L-350 M NIÑOS LA PAZ 08:55 - 09:00 REGIM IENTO COLORADOS

15 L-353 T MARIA INMACULADA "A" 09:00 - 09:10 Z/NORTE, CALLE LUIS ALBERTO TAPIA

Z/NORTE, CALLE CALAM A Y PRESBITERO

16 L-351 M REPÚBLICA DE GUATEMALA TAPIA Nº 315
09:05 - 09:15
Z/NORTE, CALLE CALAM A Y PRESBITERO
17 L-352 T MODESTA SANJINÉS TAPIA Nº 315

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE-- 12:00 pm A 15:00 pm
20 L-332 T ISAAC MALDONADO REQUE 12:00 - 12:05 Z/CHAPUM A, AV. LAS DELICIAS Nº 990

21 L-337 T ADOLFO COSTA DU RELS 12:10 - 12:15 Z/27 DE M AY O, AV. J UAN J OSE TORREZ

Z/VINO TINTO, CALLE GRAL. M AXIM ILIANO

22 L-307 T JAQUELINE KENNEDY
12:20 - 12:30 ORTIZ S/N LADO CANCHA LITORAL

23 L-355 T REPÚBLICA DE FRANCIA "B" 12:40 - 12:50 Z/ACHACHICALA, AV. CHACALTAY A Nº 710

84
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 4

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-634 M REPÚBLICA FEDERATIVA DEL BRASIL 06:30 - 06:35 Z/CHALLAPAM PA, AV. M ONTES # 467

Z/SAN SEBASTIAN, CALLE CHUQUISACA

2 L-640 M GERMAN BUSCH "B" 06:35 - 06:45 #545

Z/SAN SEBASTIAN, CALLE INCA M AY TA

3 L-643 M ISMAEL MONTES KAPAC #680
06:45 - 06:55
Z/SAN SEBASTIAN, CALLE INCA M AY TA
4 L-644 T ANTOFAGASTA KAPAC #680

5 L-676 M DON BOSCO "B" 07:00 - 07:05 Z/CENTRAL, PRADO

6 L-610 M REPÚBLICA DE ARGENTINA 07:05 - 07:15 Z/CENTRAL, CALLE CAM PERO #72

7 L-601 M LA PAZ "A" 07:15 - 07:25 Z/CENTRAL, CALLE CAM PERO # 51

8 L-606 M CARLOS SALINAS ARAMAYO 07:25 - 07:35 Z/CENTRAL, C/BUENO ESQUINA BALLIVIAN

9 L-661 T BOLIVIANO NORUEGO "B" 07:35 - 07:45 Z/M IRAFLORES, C/ PANAM A Nº 1461

8 L-659 M HUGO DÁVILA "A" 07:45 - 08:00 Z/M IRAFLORES, AVENIDA CARRASCO S/N

Z/M IRAFLORES, J UAN DE VARGAS Y VILLA

10 L-649 M EMETERIO VILLAMIL DE RADA LOBOS Nº 2008
08:05 - 08:15
Z/M IRAFLORES, J UAN DE VARGAS Y VILLA
11 L-650 T ALONSO DE MENDOZA LOBOS Nº 2008

Z/M IRAFLORES, VILLA LOBOS ESQUINA

12 L-654 M DORA SCHMIDT "A" SAAVEDRA SN
08:15 - 08:25
Z/M IRAFLORES, VILLA LOBOS ESQUINA
19 L-656 N GEORGES ROUMA "B" SAAVEDRA SN

Z/M IRAFLORES, C/VICTOR EDUARDO Y

13 L-657 M FELIPE SEGUNDO GUZMÁN 08:30- 08:40 DOM INGO LORINI S/N

14 L-652 M ELOY SALMÓN Z/M IRAFLORES, FINAL SAAVEDRA Nº 2256

08:45 - 08:55
15 L-653 T MANUEL VICENTE BALLIVIÁN Z/M IRAFLORES, FINAL SAAVEDRA Nº 2257

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE- 12:00 pm A 15:00 pm
16 L-502 T ENRIQUE LINDEMANN "A" 12:00 - 12:05 Z/OBRAJ ES, CALLE M AY OR LOPERA, Nº 198

17 L-660 T HUGO DÁVILA "B" 12:15 - 12:25 Z/M IRAFLORES, AVENIDA CARRASCO S/N

Z/M IRAFLORES, VILLA LOBOS ESQUINA

18 L-655 T DORA SCHMIDT "B" 12:35 - 12:45 SAAVEDRA SN

Z/M IRAFLORES, C/VICTOR EDUARDO Y

21 L-658 T MAX VALDIVIA EPDB 12:45 - 12:55 DOM INGO LORINI S/N

85
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 5

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/EL ROSARIO, C/SANTA CRUZ ESQ.
1 L-670 M MCAL. ANDRÉS DE SANTA CRUZ 06:30 - 06:35 C/M URILLO # 187

2 L-662 M REPÚBLICA DEL PARAGUAY 06:35 - 06:40 Z/EL ROSARIO, C/ SANTA CRUZ # 534

Z/EL ROSARIO, ESQ. SANTA CRUZ, M AX

3 L-664 M REPÚBLICA FEDERAL DE ALEMANIA 06:45 - 06:50 PAREDES # 689

4 L-667 M GUALBERTO VILLARROEL N° 2 06:50 - 07:00 Z/EL ROSARIO, CALLE ISSAC TAM AY O # 720

Z/CENTRAL, AV. M ARISCAL SANTA CRUZ #

5 L-631 N DAMIÁN DE VEUSTER 07:00 - 07:10 1084

Z/CENTRAL, CALLE INDABURO Y COLON

6 L-629 M RAFAEL PABON 07:15 - 07:20 #1259

7 L-608 M LUIS ADOLFO SILES SALINAS Z/CENTRAL, CALLE COM ERCIO #1048
07:20 - 07:35
8 L-609 T MY. JOSÉ AGUSTÍN CASTRILLO Z/CENTRAL, CALLE COM ERCIO #1048

9 L-619 M SAN SIMÓN DE AYACUCHO "A" Z/CENTRAL, CALLE Y ANACOCHA # 647

07:35 - 07:50
16 L-620 T SAN SIMÓN DE AYACUCHO "B" Z/CENTRAL, CALLE Y ANACOCHA # 647

10 L-617 M JUANA AZURDUY DE PADILLA 07:50 - 08:00 Z/CENTRAL, J ENARO SANJ IINEZ # 615

11 L-622 M VENEZUELA "C" 08:00 - 08:10 Z/CENTRAL, GENARO SANJ INEZ # 618

12 L-614 M REPÚBLICA DE MÉXICO 08:10 - 08:20 Z/CENTRAL, CALLE INGAVI # 889

13 L-188 MT APRECIA LA PAZ 08:20 - 08:25

Z/CHALLAPAM PA, AV. M ONTES
14 L-679 M ESPAÑA SECUNDARIA C/BATALLON COLORADOS # 656
08:30 - 08:40
Z/CHALLAPAM PA, AV. M ONTES
15 L-636 M ESPAÑA PRIMARIA C/BATALLON COLORADOS # 657

Z/CHALLAPAM PA, AV. M ONTES ESQ.

16 L-638 M OSCAR ALFARO 08:45 - 08:50 BATALLON ILLIM ANI

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE- 12:00 pm A 15:00 pm
17 L-677 T DON BOSCO "C" Z/CENTRAL, PRADO
12:00 - 12:10
18 L-678 T DON BOSCO "F" Z/CENTRAL, PRADO

19 L-602 T LA PAZ "B" 12:15 - 12:25 Z/CENTRAL, CALLE CAM PERO # 51

20 L-611 T JOSE MARTI 12:25 - 12:30 Z/CENTRAL, CALLE CAM PERO #72

Z/SAN SEBASTIAN, CALLE CHUQUISACA

21 L-641 T GERMAN BUSCH "A" #545
12:45 - 13:00
Z/SAN SEBASTIAN, CALLE CHUQUISACA
22 L-642 N GERMAN BUSCH "C" #545

86
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 6

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/ALTO TEJ AR HUACATAQUI, CALLE SEÑOR
1 L-225 M FILADELFIA 06:50 - 07:00
DE M AY O S/N
Z/14 DE SEPTIEM BRE, M AX PAREDES ESQ.
2 L-235 M EDUARDO ABAROA III 06:30 - 06:35 BUENOS AIRES #467

Z/OBISPO INDABURO, EX PARQUE NIÑO

3 L-269 M LADISLAO CABRERA 06:35 - 06:45 J ESUS

Z/VILLA NUEVO POTOSI, C/ GUILLERM O

4 L-133 M DANIEL SANCHEZ BUSTAMANTE II KILLM AN Nº 1170
06:50 - 07:00
Z/VILLA NUEVO POTOSI, C/ GUILLERM O
L-134 T DANIEL SANCHEZ BUSTAMANTE I KILLM AN Nº 1170
5

Z/VILLA NUEVO POTOSI, AV/ VILLAM IL DE

6 L-127 M BRIG. MY. REMBERTO TAPIA 07:00 - 07:10 RADA #1170 ESQ. KILLM AN

Z/ALTO SAN PEDRO - TEM BLADERANI,

7 L-116 M IGNACIO CALDERÓN FE Y ALEGRÍA I-III 07:15 - 07:25 C/CANONIGO AY LLON Nº 1200

Z/TEM BLADERANI, C/ DAVID CRESPO Nº

8 L-121 M PUERTO RICO 07:25 - 07:35 1060

L-111 M CARLOS MEDINACELLI 07:35 - 07:40 Z/TEM BLADERANI, C/ J OSE SARAVIA Nº 1837
9

Z/LAS NIEVES-STADIUM BOLIVAR, C/FINAL

10 L-115 M LAS NIEVES 07:40 - 07:45 LANDAETA Nº 1220

11 L-119 M REPÚBLICA DEL JAPÓN 07:50 - 08:00 Z/BAJ O TACAGUA, AV BUENOS AIRES Nº1755

12 L-130 M REPÚBLICA DE CANADA Z/VILLA NUEVO POTOSI, C/M ANUEL COFRE

08:05 - 08:15
Z/VILLA NUEVO POTOSI, CALLEJ ÓN BLAS
L-131 T REPÚBLICA DE COSTA RICA PUERTAS
13

Z/VILLA NUEVO POTOSI, C/3 DE M AY O BLAS

14 L-138 M SANTA ANA I 08:15 - 08:20 PUERTAS V.N.P.

Z/ALTO CHIJ INI , CALLE HERM ANOS ARTOLA

15 L-226 M SAGRADO CORAZÓN DE JESÚS 08:30 - 08:40 #1098

16 L-136 M FARO MURILLO Z/FARO M URILLO, AV /9 DE ABRIL

08:45 - 09:00
L-137 T JORGE CABRERA ACUÑA Z/FARO M URILLO, AV /9 DE ABRIL
17

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE- 12:00 pm A 15:00 pm
Z/ALTO SAN PEDRO - TEM BLADERANI,
18 L-117 T IGNACIO CALDERÓN FE Y ALEGRÍA II 12:00 - 12:05 C/CANONIGO AY LLON Nº 1200

Z/VILLA NUEVO POTOSI, AV/ VILLAM IL DE

19 L-128 T FRANZ TAMAYO 12:10 - 12:15 RADA #1170

Z/OBISPO INDABURO, EX PARQUE NIÑO

20 L-270 T LIBERTAD 1 12:20 - 12:25 J ESUS

Z/ALTO CHIJ INI , CALLE HERM ANOS ARTOLA

21 L-227 T ALFONSO PARDO UZEDA 12:35 - 12:45 #1098

87
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 7

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/ALTO SOPOCACHI, C/M ENENDEZ PELAY O
L-124 M CRISTO REY 1 06:30 - 06:35 Nº1009
1

Z/ALTO SOPOCACHI, C/M ENENDEZ PELAY O

L-125 M CRISTO REY FE Y ALEGRÍA 06:35 - 06:45 Nº1008
2

Z/SOPOCACHI, C/PRESBITERO M EDINA

L-159 M NAZARIO PARDO VALLE 06:50 - 06:55 Nº2983
3

Z/BAJ O LLOJ ETA, AV/M ARIO M ERCADO

4 L-166 M BOLIVIANO JAPONES 07:00 - 07:10 GUZM AN

Z/BAJ O LLOJ ETA, C/EUCALIPTOS # 3027 -

5 L-107 M SAN JOSE I 07:15 - 07:20 FRENTE HOSPITAL NTRA.SRA.DE LA PAZ

Z/BAJ O LLOJ ETA, C/EUCALIPTOS # 3027 -

6 L-168 M SAN JOSE II 07:20 - 07:25 FRENTE HOSPITAL NTRA.SRA.DE LA PAZ

Z/ROSAL LLOJ ETA, AV M ARIO M ERCADO

L-110 M HUGO CHAVEZ FRIAS 07:30 - 07:35 S/N
7
Z/LOS PINOS-LLOJ ETA ALPACOM A, CALLE
L-108 M SAN MIGUEL DE ALPACOMA 07:40 - 07:45 COCHABAM BA Nº 2054, ESQUINA 2 0 DE
8 OCTUBRE

L-101 M JOSÉ SANTOS VARGAS I Z/LLOJ ETA, AV M AX FERNANDEZ # 2631

9
07:50 - 08:05
L-102 T JOSÉ SANTOS VARGAS II Z/LLOJ ETA, AV M AX FERNANDEZ # 2631
10

Z/ALTO TACAGUA, SEGUNDO QUISWARANI

L-167 M ARTEMIO CAMARGO 08:05 - 08:15 ESQUINA INCAM AY O
11

Z/PASANKERI ALTO, AV M ANCELO QUIROGA

L-109 M MARCELO QUIROGA SANTA CRUZ 08:30 - 08:35 SANTA CRUZ ESQ, 18 DE FEBRERO
12

L-103 M ALTO PASANKERI SUR 08:40 - 08:45 Z/ALTO PASANKERI SUR, C/AROM A S/N
13

Z/PASANKERI, C/14 DE J UNIO AV M ARCELO

L-104 M LUIS ESPINAL CAMPS N° 1 QUIROGA S/N
14
08:50 - 09:05
Z/PASANKERI, C/14 DE J UNIO AV M ARCELO
L-105 T LUIS ESPINAL CAMPS N° 2 QUIROGA Nº 286
15

Z/SAN J UAN TEM BLADERANI, C/5 Y 6 DE

L-114 M ALTO TEMBLADERANI 09:10 - 09:15 AGOSTO (GRADAS)
16

L-118 M JAIME ZENOBIO ESCALANTE 09:15 - 09:20 Z/ALTO TACAGUA, AV J ULIO TELLEZ S/N
17

L-150 T INSTITUTO AMERICANO 12:00 - 12:10 Z/SOPOCACHI, AV 20 DE OCTUBRE #1927

18

Z/ALTO SOPOCACHI, PLAZA LIRA

L-126 T SAN LUIS 12:15 - 12:25 C/M ENENDES Y PELAY O Nº1008
19

L-122 T JOSE CARRASCO TORRICO 12:25- 12:30 Z/TEM BLADERANI, C/ DAVID CRESPO
20

Z/TEM BLADERANI, CALLE LUIS CRESPO Nº

L-123 N HUMBERTO VASQUEZ MACHICADO 1060
21

L-113 CARLOS MONTENEGRO 12:30 - 12:40 Z/TEM BLADERANI, C/ J OSE SARAVIA Nº 1837
22 N

L-112 T 4 DE JULIO Z/TEM BLADERANI, C/ J OSE SARAVIA Nº 1837

23

L-120 T REPÚBLICA DOMINICANA 12:40 - 12:45 Z/COTAHUM A, AV BUENOS AIRES Nº1755

24

88
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 8

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/PURA PURA, AV. REPUBLICA Y
1 L-267 M FABRIL 18 DE MAYO II 06:30 - 06:35 QUINTANILLA SUAZO Nº 2150

2 L-233 M HOLANDA 1
06:35 - 06:50 Z/CEM ENTERIO, AV. ENTRE RIOS 1172
3 L-234 T HOLANDA

L-228 M GRAL. JOSÉ MANUEL PANDO

4

L-229 ESTADO DE ISRAEL 06:55 - 07:10 Z/LOS ANDES, CALLE ISAAC SORIA Nº 878
5 T
6 L-230 N NICÉFORO ROJAS

7 L-255 M MERCEDES FIENGO DE AYALA Z/CALLAM PAY A, AV. KOLLASUY O Nº 1486

L-257 FAUSTINO SUAREZ 07:15 - 07:25

8 N
Z/CALLAM PAY A, AV. KOLLASUY O Nº 1486

9
L-256 T CNL. MAX TOLEDO

10
L-253 M CORINA GALLARDO
07:25 - 07:35 Z/VILLA VICTORIA, PLAZA HUALLPARIM ACHI
11 L-254 T VILLA VICTORIA

12 L-250 M FRANZ TAMAYO N° 3 Z/VILLA VICTORIA, AV. VIRREY TOLEDO

07:35 - 07:45 ESQUINA M URQUIA
13 L-252 N FRANZ TAMAYO N° 1

14 L-238 M MANUEL BERNAL MARIACA 07:45 - 07:50 Z/VILLA VICTORIA, CALLE ASUNCION # 275

15 L-222 ARMANDO CORTEZ VILLANUEVA

M Z/ALTO M ARISCAL SANTA CRUZ, C/
08:00 - 08:10 IGNACIA ZEBALLOS 2244
L-223 REPÚBLICA DE ITALIA
16 T

L-212 M CLUB DE LEONES N° 1

17 Z/ALTO TEJ AR , AV. ENTRE RIOS ESQ.
08:10 - 08:20 COLODRO
18 L-213 T CLUB DE LEONES N° 2

Z/CHAM OCO CHICO, AV. SEGUNDO

L-231 M SAN MARTIN DE PORRES 08:25 - 08:35 VASCONES Nº 1064
14

19 L-232 M JUAN PEDRO SMETSERS FE Y ALEGRÍA 08:40 - 08:45 Z/LOS ANDES, CALLE NUEVA Y ORK # 883

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE- 12:00 pm A 15:00 pm
Z/EL ROSARIO, GARCILAZO DE LA VEGA #
L-674 T GRAL. ESTEBAN ARCE 12:00 - 12:10 348, ESQ. BUENOS AIRES
20

L-668 T GUALBERTO VILLARROEL N° 1

21
12:20 - 12:30 Z/EL ROSARIO, CALLE ISSAC TAM AY O # 720
L-669 N GUALBERTO VILLARROEL N° 3
22

Z/EL ROSARIO, PASAJ E M ARCELO QUIROGA

L-665 DOMINGO FAUSTINO SARMIENTO 12:30 - 12:35
23 T SANTA CRUZ ESQ. M AX PAREDES

L-236 T VICTOR MUÑOZ REYES

24 Z/14 DE SEPTIEM BRE, M AX PAREDES ESQ.
12:40 - 12:50 BUENOS AIRES #467
L-237 N CARLOS BRAVO
25

89
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 9

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/PURA PURA, CALLE VICENTE AZCARRUNZ
1 L-264 M ELOY ALVAREZ PLATA 06:30 - 06:35 #221

2 L-675 N JOSÉ ALCIDES ÁLVAREZ APARICIO

3 L-265 CORAZON DE JESÚS FE Y ALEGRÍA 06:35 - 06:45 Z/PURA PURA, CALLE 1Y 3 Nº 100
M

4 L-266 T SAN JAVIER DE FE Y ALEGRÍA

Z/M UNAY PATA, AV. NACIONES UNIDAS N°

5 L-241 M CARLOS CARRASCO AVILA 06:50 - 06:55 1313

Z/M UNAY PATA, AV. NACIONES UNIDAS N°

6 L-242 M LUIS URÍA DE LA OLIVA 06:55 - 07:05 1315

Z/M UNAY PATA, CALLE 31DE J ULIO S/N

7 L-245 M 25 DE MAYO 07:05 - 07:10

Z/M UNAY PATA, CALLE SAHAPAQUI

9 L-246 M MARIEN GARTEN "A" 07:10 - 07:20 ESQUINA LIM A Nº 2345

Z/M UNAY PATA, CALLE LIM A ESQ.

8 L-249 M JARDÍN DE MARÍA E.P.D.B 07:20 - 07:30 SAPAHAQUI S/N

Z/LA PORTADA, C/ J UAN M ENDOZA Y

10 L-218 M ESTANISLAO PASCUAL APUM ALLA
07:35- 07:40
Z/LA P ORTADA, C/ J UAN M ENDOZA Y
19 L-219
T CAROLA IÑIGUEZ
AP UM ALLA

11 L-214 M COPACABANA FE Y ALEGRÍA 07:45 - 07:55 Z/LA PORTADA, C/ J UAN M ENDOZA S/N

12 L-216 M ABRAHAM REYES FE Y ALEGRÍA

Z/LA PORTADA, C/ VALLEGRANDE ESQ.
08:00 - 08:15 APUM ALLA
13 L-217 T SANTO TOMAS FE Y ALEGRÍA S

14 L-220 M ANTOFAGASTA NORUEGO N° 1

08:30 - 08:40 AV. PANORAM ICA # 12
15 L-221 T ANTOFAGASTA NORUEGO N° 2

Z/PANTICIRCA ALTO PURA PURA, AV. 27 DE

16 L-263 M 20 DE OCTUBRE 1 08:45 - 08:55 NOVIEM BRE S/N

Z/PANTICIRCA ALTO PURA PURA, CALLE 3

L-262 M LUCIO VELASCO FLORES 09:00 - 09:10 S/N
17

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm

18 L-248 T MARIEN GARTEN "C" 12:00 - 12:10 Z/M UNAY PATA, CALLLE SAPAQUI Nº 2345

Z/LA PORTADA, C/ALCIDES ARQUEDAS ESQ.

20 L-215 T SANTO TOMAS FE Y ALEGRIA P 12:15 - 12:25 Y ACUM A

Z/M UNAY PATA, AV. NACIONES UNIDAS N°

21 L-243 T HERIBERTO GUILLEN PINTO 12:30 - 12:35 1315

Z/VILLA VICTORIA, AV. VIRREY TOLEDO

22 L-251 T FRANZ TAMAYO N° 2 12:40 - 12:45 ESQUINA M URQUIA

23 L-239 T BAUTISTA SAAVEDRA MALLEA 12:45 - 12:55 Z/VILLA VICTORIA, CALLE ASUNCION # 275

90
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 10

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/14 DE SEPTIEM BRE, GARCILAZO DE LA
1 L-673 M 16 DE JULIO 06:30 - 06:35 VEGA # 348, ESQ. BUENOS AIRES

2 L-672 T AMERICANO NÉSTOR PEÑARANDA 1 06:35 - 06:45 Z/EL ROSARIO, PASAJ E ORTEGA #700

Z/ALTO SAN PEDRO, C/BENANCIO BURGOA

3 L-143 M ALCIDES ARGUEDAS 06:45 - 06:55 Nº272

Z/SAN PEDRO , PLAZA SUCRE AV 20 DE

4 L-139 M REPÚBLICA DE CUBA 06:55 - 07:10 OCTUBRE Nº1452

5 L-145 M SIMÓN BOLIVAR N° 1

Z/SAN PEDRO, C/ CONCHITAS #401Y ESQ.
07:10 - 07:25 20 DE OCTUBRE
6 L-146 T SIMÓN BOLIVAR N° 2

7 L-141 M SIMONA MANZANEDA 07:25 - 07:30 Z/SAN PEDRO, C/ CAÑADA STRONGEST 1772

Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO ESQUINA

8 L-148 M MACARIO PINILLA 07:35 - 07:45 ASPIAZU

9 L-153 M MAX PAREDES 1

Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO ESQUINA
07:40 - 07:50 AGUSTIN ASPIAZU Nº 2100
10 L-154 T REPÚBLICA DEL PERÚ

11 L-164 N BOLIVIA II
Z/SOPOCACHI, C/ASPIAZU ESQ.AV 20 DE
12 L-160 M AGUSTIN ASPIAZU 07:50 - 08:05 OCTUBRE Nº 467

13 L-161 T CLAUDIO SANJINÉS

Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO ESQUINA
14 L-152 T BEATA PLACIDA N° 1 08:00 - 08:05 GUACHALLA Nº 309

15 L-155 M URUGUAY Z/SOPOCACHI, AV ECUADOR #2056

08:10 - 08:20
16 L-156 T REPÚBLICA ORIENTAL DEL URUGUAY Z/SOPOCACHI, AV ECUADOR #2056

17 L-165 M REPÚBLICA DEL ECUADOR 08:30 - 08:40 Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO Nº2636

Z/SOPOCACHI, C/FERNANDO GUACHALLA

18 L-157 M BOLIVIA IV 08:45 - 08:55 #755

Z/LAS LOM AS, CRISTO REY Nº 126 FINAL

19 L-106 M RAUL SALMÓN DE LA BARRA 09:05 - 09:15 BUENOS AIRES

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm
20 L-162 T REPÚBLICA DE COLOMBIA 12:00 - 12:10 Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO Nº2636

Z/SOPOCACHI, AV 6 DE AGOSTO ESQUINA

21 L-149 T JUANCITO PINTO 12:15 - 12:20 AGUSTIN ASPIAZU Nº2058

22 L-142 T 27 DE MAYO 12:25 - 12:30 Z/SAN PEDRO, C/ CAÑADA STRONGEST 1772

Z/SAN PEDRO, PZA. SUCRE AV. 20 DE

23 L-140 T GRAN BRETAÑA 12:30 - 12:35 OCTUBRE Nº1452

Z/ALTO SAN PEDRO, C/BENANCIO BURGOA

24 L-144 T GEORGE WASHINGTON 12:45 - 12:50 Nº272

91
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 11

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/VALLE HERM OSO ALTO, AV. LITORAL Y
1 L-445 M VALLE HERMOSO 06:30 - 06:35 CALLE 11

Z/ESCOBAR URÍA, ENTRE CALLES 8 Y 9,

2 L-413 M CARACAS "A" S./N.
06:40 - 06:45
Z/ESCOBAR URÍA, ENTRE CALLES 8 Y 9,
3 L-414 T CARACAS "B" S./N.

4 L-401 M 24 DE JUNIO "A" 06:50 - 06:55 Z/ALTO PAM PAHASI, C/ T Y Z S/N

5 L-411 M TOPATER 06:55 - 07:00 Z/ALTO PAM PAHASI, CALLE "W" Y CALLE J

Z/PAM PAHASI ALTO, AV. "A" ESQUINA

6 L-404 M ARMANDO ESCOBAR URÍA "A" CALLE NRO 5 S/N
07:00 - 07:10
Z/PAM PAHASI ALTO, AV. "A" ESQUINA
7 L-405 T ARMANDO ESCOBAR URÍA "B" CALLE NRO 5 S/N

8 L-406 M HNO.PACÍFICO FELETTI - MAÑANA Z/PAM PAHASI CENTRAL, C/ 14 Nº8

07:15 - 07:25
9 L-407 T HNO. PACÍFICO FELETTI Z/PAM PAHASI CENTRAL, C/ 14 Nº8

10 L-415 M DELIA GAMBARTE DE QUEZADA "A" 07:25 - 07:30 Z/PAM PAHASI BAJ O, C/3 DE M ARZO S/N

Z/PAM PAHASI BAJ O CENTRAL, CALLE 8 Y 9

11 L-417 M DON BOSCO PAMPAHASI "A" # 155
07:30 - 07:45
12 L-418 T DON BOSCO PAMPAHASI "D" Z/PAM PAHASI BAJ O CENTRAL, C/8 Nº115

13 L-409 M NIÑO JESÚS - CUIDAD DEL NIÑO 07:50 - 08:00 Z/VILLA SALOM E, AV. CIUDAD DEL NIÑO

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm

16 L-426 T COPACABANA "B"

Z/VILLA COPACABANA, CALLE PEDRO
12:00 - 12:10 VILLAM IL, S./N.
17 L-427 N COPACABANA "D"

18 L-416 T DELIA GAMBARTE DE QUEZADA "B" 12:15 - 12:25 Z/PAM PAHASI BAJ O, AV. 3 DE M ARZO S/N

19 L-402 T 24 DE JUNIO "B" 12:30 - 12:40 Z/ALTO PAM PAHASI, C/ T Y Z S/N

92
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 12

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/VILLA COPACABANA, CALLE J OSÉ M ARÍA
1 L-423 M ELODIA DE LIJERON 06:30 - 06:35 VALDIVIA, #1740

Z/VILLA SAN ANTONIO BAJ O,

2 L-429 M GRAL. JOSÉ DE SAN MARTIN P AV.VENEZUELA S/N
06:40 - 06:50
3 L-410 M GRAL. JOSÉ DE SAN MARTÍN Z/BAJ O SAN ANTONIO, PLAZA LUIS TAPIA

4 L-448 M GRAL. JOSE DE SAN MARTIN S

Z/VILLA SAN ANTONIO BAJ O,
06:50 - 07:00 AV.VENEZUELA S/N
5 L-431 N SAN ANTONIO I

Z/SAN ANTONIO BAJ O, FINAL 31DE

6 L-421 M SAN ANTONIO FE Y ALEGRÍA OCTUBRE Y CALLE 9 S/N
07:00 - 07:10
Z/SAN ANTONIO BAJ O, FINAL 31DE
7 L-422 T SERGIO ALMARAZ FE Y ALEGRÍA OCTUBRE Y CALLE 9 S/N

Z/ALTO SAN ANTONIO, AV. J OSEFA M UJ ICA

8 L-419 M GENOVEVA RIOS 07:30 - 07:35 Nº2115

9 L-435 M MY. WALDO BALLIVIAN

10 L-437 VILLA ARMONÍA 07:35 - 07:45 Z/VILLA ARM ONIA, CALLE 4 Nº707
N

11 L-436 T RENE BARRIENTOS ORTUÑO

Z/VILLA ARM ONIA, C/HEROES DEL CHACO

12 L-438 M PEDRO POVEDA "A" 07:40 - 07:50 Nº777

13 L-433 M IV CENTENARIO
Z/IV CENTENARIO, C/RENE CAM ACHO LARA,
07:50 - 08:00 S./N.
14 L-434 T IV CENTENARIO "B"

15 L-440 M SERGIO MAURICIO VILLEGAS "A"

08:05 - 08:15 Z/KUPINI, C/16 DE J ULIO S/N
16 L-441 T SERGIO MAURICIO VILLEGAS "B"

17 L-443 M VILLA CALLAPA 08:20 - 08:25 Z/CALLAPA, CANCHA CALLAPA S/N

18 L-444 M PAZ NERY NAVA I 08:25 - 08:30 Z/KUPINI 2, ENTRE 5 Y 6 S/N

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm
Z/ALTO SAN ANTONIO, AV. J OSEFA
19 L-420 T FEDERICO JOFFRE SALINAS 12:30 - 12:40
M UJ ICA Nº2115

Z/VILLA SAN ANTONIO BAJ O,

20 L-430 T MEJILLONES 12:40 - 12:50 AV.VENEZUELA S/N

Z/VILLA COPACABANA, CALLE J OSÉ M ARÍA

21 L-424 T 6 DE AGOSTO 12:55 - 13:00 VALDIVIA, #1740

93
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 13

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-519 M FRANCISCO DE MIRANDA "B" 06:30 - 06:45 Z/BELLA VISTA, CALLE 4 ESQ.UNION Nº100

2 L-513 M FUERZAS ARMADAS DE LA NACIÓN "A"

Z/BOLOGNIA, CALLE SAM UEL ALCOREZA, Nº
06:45 - 07:00 222
3 L-514 M FUERZAS ARMADAS DE LA NACIÓN "B"
ROSE MARIE GALINDO DE BARRIENTOS
4 L-543 M Z/IRPAVI, CALLE CABALLERO ENTRE 5 Y 6
IP
07:00- 07:10
ROSE MARIE GALINDO DE BARRIENTOS
5 L-555 M Z/IRPAVI, CALLE CABALLERO ENTRE 5 Y 7
S
6 L-525 M JULIO CÉSAR PATIÑO "A" 07:15 - 07:20 Z/CALACOTO, AV. INOFUENTES CALLE 21S/N

7 L-531 M RENE BARRIENTOS ORTUÑO "A"

Z/CALACOTO, AV. BALLIVIAN Nº1393 CALLE
07:25 - 07:40 21
8 L-532 T RENE BARRIENTOS ORTUÑO "B"

Z/CALACOTO, CALLE 21, ESQ. INOFUENTES,

9 L-527 M JULIO CÉSAR PATIÑO "B" Nº 7850
07:40 - 08:09
Z/CALACOTO, CALLE 21, ESQ. INOFUENTES,
10 L-528 T JULIO CÉSAR PATIÑO "C" Nº 7850

Z/ACHUM ANI, AV. LAS M ADRES CALLE 40

11 L-533 M ACHUMANI P S/N
08:05 - 08:20
12 L-534 T ACHUMANI S Z/ACHUM ANI, CALLE 40 AV. LAS M ADRES

13 L-548 M VICTOR PAZ ESTENSORO 08:35 - 08:45 Z/ALTO IRPAVI, AV. CIRCUM VALACIÓN

14 L-586 M SAN JUAN DE DIOS 08:55 - 09:05 S/D

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm

16 L-552 T LA SALLE "A" 12:00 - 12:15 Z/LA FLORIDA, AV. AREQUIPA Nº8578

Z/COTA COTA, AV. SÁNCHEZ BUSTAM ANTE,

17 L-551 T DOMINGO SAVIO "B" C/15 Nº 822
12:25 - 12:35
Z/COTA COTA, AV. SÁNCHEZ BUSTAM ANTE,
17 L-556 T DOMINGO SAVIO "C" C/15 Nº 822

18 L-526 T JULIO CÉSAR PATIÑO "D" 12:55 - 13:00 Z/CALACOTO, CALLE 21E INOFUENTES

94
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 14

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-517 M GRAN BRETAÑA "A"
Z/ALTO OBRAJ ES, FINAL AV. INTEGRACION
06:30 - 06:40 S/N
2 L-518 T GRAN BRETAÑA "B"

Z/ALTO OBRAJ ES, CALLE FEDERICO J OFFRE

3 L-515 M JESUS DIVINO MAESTRO M S/N
06:45 - 06:50
Z/ALTO OBRAJ ES, FEDERICO J OFRE S/N
L-516 T JESUS DIVINO MAESTRO T SECTOR "B"
4

Z/ALTO OBRAJ ES, CALLE FEDERICO J OFFRE

L-510 M 6 DE JUNIO "B" Nº66
5
06:50 - 06:55
Z/ALTO OBRAJ ES, C/10 AV. DEL M AESTRO
L-581 M ABOPANE S/N
6

Z/OBRAJ ES, CALLE HERNANDO SILES Nº 11Nº

L-504 M JUAN HERSCHEL "A" 06:55 - 07:05 5733
7

L-501 M ENRIQUE LINDEMANN "B"

8
07:05 - 07:15 Z/OBRAJ ES, CALLE M AY OR LOPERA Nº198
L-503 N ENRIQUE LINDEMANN "C"
9

L-507 M JUAN HERSCHEL "C" 07:15 - 07:20 Z/OBRAJ ES, OBRAJ ES CALLE 11# 110
10

L-545 M SANTA ROSA LA FLORIDA "A" Z/LA FLORIDA, AV. LOS ALAM OS Nº 66
11
07:20 - 07:30
L-546 T SANTA ROSA LA FLORIDA "B" Z/LA FLORIDA, AV. LOS ALAM OS Nº66
12
Z/COM UNIDAD J UPAPINA, AV PRINCIPAL
L-547 M JUPAPINA 07:40 - 07:50 CALLE 2
13

L-542 M S.O.S. HERMANN GMEINER

14
07:55 - 08:05 Z/M ALLASA, AV. LA FLORIDA CALLE 7 S/N
L-541 T ALDEAS INFANTILES S.O.S.
15

L-549 M MALLASA 08:05 - 08:15 Z/M ALLASA, CALLE 5 S/N

16

Z/ALTO SEGUENCOM A, AV.DEL POLICIA

L-509 M JUAN PABLO II 08:30 - 08:40 PLAZA CIVICA
17

L-508 M ROSARIO 08:50 - 09:00 Z/BAJ O LLOJ ETA, AV. LOS SARGENTOS Nº150
18

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm

19 L-671 T NUESTRA SEÑORA DE COPACABANA 12:00 - 12:05 Z/EL ROSARIO, CALLE SANTA CRUZ # 187

20 L-663 T REPÚBLICA ÁRABE DE EGIPTO 12:10 - 12:15 Z/EL ROSARIO, C/SANTA CRUZ #534

Z/NORTE, PICHINCHA ESQUINA CALAM A

21 L-359 T LUIS ALBERTO PABÓN "A" 12:35 - 12:40 Nº992

22 L-615 T JOSÉ MANUEL INDABURO 12:45 - 12:50 Z/CENTRAL, CALLE INGAVI # 889

23 L- 633 T TOKIO 12:55 - 13:00 Z/CENTRAL, AV. SUCRE Nº 1044

95
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 15

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-537 M SAN ANDRES "A"
Z/COTA COTA, CALLE 26 ENTRE GABINO
06:30 - 06:45 VILLANUEVA Nº145
2 L-538 T SAN ANDRES "B"

3 L-529 M RVDO. PADRE WALTER STRUB "B"

06:50 - 07:00 Z/COTA COTA, AV.LUIS ESPINAL CALLE 30
L-530 T RVDO. PADRE WALTER STRUB "A"
4

5 L-522 M CHASQUIPAMPA "A" S 07:05 - 07:15

6 L-521 M CHASQUIPAMPA "A" P Z/CHASQUIPAM PA, CALLE 53 Nº100

7 L-523 CHASQUIPAMPA "B" 07:15 - 07: 30

N

8 L-524 T CHASQUIPAMPA "C" Z/CHASQUIPAM PA, CALLE 53 Nº100

9 L-535 M SANTA ROSA DE LIMA "A"

Z/OVEJ UY O CENTRAL, AV. LITORAL # 551
07:40-07:55
10 L-536 T SANTA ROSA DE LIMA "B"

11 L-539 M JOAQUÍN HERRMANN VILLA APAÑA 08:05 - 08:15 Z/VILLA APAÑA, COM UNIDAD VILLA APAÑA

Z/FINAL CHASQUIPAM PA, CALLE ALTO

12 L-554 JACHA URU 08:20 - 08:30 SAM O PSJ E GALENO Nº100
M

13 L-540 M EL PEDREGAL 08:40 - 08:45 Z/EL PEDREGAL, CALLE 4 S/N

14 L-585 M ADAPTACION INFANTIL I.D.A.I. 08:55 - 09:05 Z/OBRAJ ES, AV. ORM ACHEA C/4

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm
Z/OBRAJ ES, CALLE HERNANDO SILES
15 L-505 LUXEMBURGO
T CALLE 11Nº5733
12:00 - 12: 10
16 L-506 JUAN HERSCHEL "B" Z/OBRAJ ES, CALLE 10 DE OBRAJ ES
N
Z/ALTO OBRAJ ES, CALLE FEDERICO
17 L-511 6 DE JUNIO "A" 12:20 - 12:30
T J OFFRE Nº66

18 L-520 FRANCISCO DE MIRANDA "A" 12:35 - 12:40 Z/BELLA VISTA, CALLE 4 N 100
T

96
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA
ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes a Viernes RUTA 16

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-645 M NACIONES UNIDAS 06:30 - 06:40 Z/M IRAFLORES, AV. BRASIL Nº 760

2 L-647 M CARLOS BELTRAN MORALES 06:40 - 06:45 Z/M IRAFLORES, AV. BRASIL Nº 700

3 L-447 T CRISTIANO VIDA NUEVA (TARDE)

Z/VILLA COPACABANA, AV. VICENTE
07:00 - 07:10 BURGALETA Y DIEGO QUISPE
L-446 M CRISTIANO VIDA NUEVA
4
Z/VILLA COPACABANA, CALLE PEDRO
L-432 M COPACABANA INICIAL 07:10 - 07:15 VILLAM IL, S./N.
5
Z/VILLA COPACABANA, CALLE PEDRO
6 L-428 M COPACABANA "A" 07:15 -07:20 VILLAM IL, S./N.

Z/VILLA COPACABANA, CALLE GRAL. PEDRO

7 L-425 M COPACABANA "C" 07:20 - 07:30 VILLAM IL, S./N.

8 L-449 M CENTRAL 24 DE JUNIO 07:35 - 07:45 CERCANIAS DE LA CANCHA 24 DE J UNIO

L-323 M RICARDO JOSÉ BUSTAMANTE "A"

9 Z/BARRIO GRAFICO, CALLE WALDO
08:00 - 08:10 ALVARES ESPAÑA S/N
L-324 T RICARDO JOSÉ BUSTAMANTE "B"
10

Z/BARRIO GRAFICO, CALLE WALDO

11 L-327 M RICARDO JOSÉ BUSTAMANTE "C" 08:15 - 08:20 ALVARES ESPAÑA S/N

12 L-315 M ALFREDO VARGAS "B"

Z/ALTO M IRAFLORES, CALLE BENIGNO LOZA
08:35- 08:45 Nº 650
13 L-316 T ALFREDO VARGAS "A"

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS TURNO TARDE - 12:00 pm A 15:00 pm
14 L-646 T ADHEMAR GEHAIN 12:00 - 12:10 Z/M IRAFLORES, AV. BRASIL Nº 760

15 L-648 T ALFREDO GUILLEN PINTO 12:10 - 12:15 Z/M IRAFLORES, AV. BRASIL Nº 700

17 L-685 T ERICK BOULTER 12:25 - 12:30 Z/CENTRAL, CALLE INGAVI # 889

18 L-623 T VENEZUELA "B" 12:35 - 12:45 Z/CENTRAL, J ENARO SANJ INES E INGAVI

19 L-618 T JUAN FEDERICO ZUAZO

12:50 - 13:00 Z/CENTRAL, CALLE GENARO SANJ INES # 615
20 L-625 N LAS AMERICAS

RUTAS AREA RURAL

97
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA

DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL: Lunes/ Semanal RUTA 13/ RURAL

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
1 L-519 M FRANCISCO DE MIRANDA "B" 06:30 - 06:45 Z/BELLA VISTA, CALLE 4 ESQ.UNION Nº100

2 L-513 M FUERZAS ARMADAS DE LA NACIÓN "A"

Z/BOLOGNIA, CALLE SAM UEL ALCOREZA, Nº
06:45 - 07:00 222
3 L-514 M FUERZAS ARMADAS DE LA NACIÓN "B"
ROSE MARIE GALINDO DE BARRIENTOS
4 L-543 M Z/IRPAVI, CALLE CABALLERO ENTRE 5 Y 6
IP
07:00- 07:10
ROSE MARIE GALINDO DE BARRIENTOS
5 L-555 M Z/IRPAVI, CALLE CABALLERO ENTRE 5 Y 7
S
6 L-525 M JULIO CÉSAR PATIÑO "A" 07:15 - 07:20 Z/CALACOTO, AV. INOFUENTES CALLE 21S/N

7 L-531 M RENE BARRIENTOS ORTUÑO "A"

Z/CALACOTO, AV. BALLIVIAN Nº1393 CALLE
07:20 - 07:35 21
8 L-532 T RENE BARRIENTOS ORTUÑO "B"

Z/CALACOTO, CALLE 21, ESQ. INOFUENTES,

9 L-527 M JULIO CÉSAR PATIÑO "B" Nº 7850
07:35 - 07:55
Z/CALACOTO, CALLE 21, ESQ. INOFUENTES,
10 L-528 T JULIO CÉSAR PATIÑO "C" Nº 7850

Z/ALTO ACHUM ANI, COM UNIDAD

11 L-730 M PANTINI 08:35 - 08:55
P ANTINI

Z/ACHUM ANI, AV. LAS M ADRES CALLE 40

12 L-533 M ACHUMANI P S/N
08:05 - 08:20
13 L-534 T ACHUMANI S Z/ACHUM ANI, CALLE 40 AV. LAS M ADRES

14 L-548 M VICTOR PAZ ESTENSORO 08:35 - 08:45 Z/ALTO IRPAVI, AV. CIRCUM VALACIÓN

15 L-586 M SAN JUAN DE DIOS 08:55 - 09:05 S/D

98
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA

DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA Lunes/ Semanal

URBANA: RURAL: RUTA 15/ RURAL

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

1 L-537 M SAN ANDRES "A"

Z/COTA COTA, CALLE 26 ENTRE GABINO
06:30 - 06:45 VILLANUEVA Nº145
2 L-538 T SAN ANDRES "B"

3 L-529 M RVDO. PADRE WALTER STRUB "B"

06:50 - 07:00 Z/COTA COTA, AV.LUIS ESPINAL CALLE 30
4 L-530 T RVDO. PADRE WALTER STRUB "A"

5 L-522 M CHASQUIPAMPA "A" S 07:05 - 07:15

6 L-521 M CHASQUIPAMPA "A" P Z/CHASQUIPAM PA, CALLE 53 Nº100

7 L-523 N CHASQUIPAMPA "B" 07:15 - 07: 30

8 L-524 T CHASQUIPAMPA "C" Z/CHASQUIPAM PA, CALLE 53 Nº100

Z/CALACOTO, CALLE 21, ESQ.

9 L-727 M HUACALLANI
INOFUENTES, Nº 7850
08:00 -08:20
Z/ACHUM ANI, AV. LAS M ADRES CALLE
10 L-728 M CHIARAQUE
40 S/N

11 L-535 M SANTA ROSA DE LIMA "A"

Z/OVEJ UY O CENTRAL, AV. LITORAL # 551
07:40-07:55
12 L-536 T SANTA ROSA DE LIMA "B"

13 L-539 M JOAQUÍN HERRMANN VILLA APAÑA 08:05 - 08:15 Z/VILLA APAÑA, COM UNIDAD VILLA APAÑA

Z/FINAL CHASQUIPAM PA, CALLE ALTO

14 L-554 M JACHA URU 08:20 - 08:30 SAM O PSJ E GALENO Nº100

15 L-540 M EL PEDREGAL 08:40 - 08:45 Z/EL PEDREGAL, CALLE 4 S/N

16 L-585 M ADAPTACION INFANTIL I.D.A.I. 08:55 - 09:05 Z/OBRAJ ES, AV. ORM ACHEA C/4

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA
DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA Lunes/ Semanal

URBANA: RURAL: RURAL 1

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
2 L-312 M 10 DE JUNIO 07:30 - 07:35 Z/LIM ANIPATA, CALLE 8

3 L-313 M ROTARACT SAN PEDRO 07:50 - 07:55 Z/TANGANI, SANTA M ARIA DE TANGANI

Z/COM UNIDAD PONGO, CARRETERA A

2
L-708 M RICHARD LATTMANN 08:25 - 08:45 Y UNGAS

Z/COM UNIDAD RINCONADA, CARRETERA A

3
L-707 M PONGO 08:50 - 09:10 Y UNGAS

99
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA

DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL: Lunes/ Semanal RURAL 2

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.

Z/COM UNIDAD SIETE LAGUNAS,

1 M SIETE LAGUNAS 06:50 - 07:10
L-729 CARRETERA PRINCIPAL 7 LAGUNAS

Z/COM UNIDAD CHACALTAY A, FALDA DEL

2 M ACHACHICALA ALTO 07:30 - 07:40
L-705 NEVADO CHACALTAY A

Z/COM UNIDAD CENTRO ACHACHICALA,

3 M ACHACHICALA CENTRO 07:50 - 08:05
L-706 FRENTE A EM PRESA ESTUCO BEDOY A

Z/COM UNIDAD CHINCHAY A, CARRETERA

4 L-403 13 DE JUNIO 08:15 - 08:20
M TRONCAL PALCOM A

Z/COM UNIDAD CHICANI, CARRETERA

5 L-412 MCAL. ANTONIO JOSE DE SUCRE "A" 08:30 - 08:40
M TRONCAL A CHICANI

Z/COM UNIDAD LOROCOTA, CARRETERA A

6 L-701 M EDUARDO ABAROA II 09:40 - 10:00 PALCOM A

Z/COM UNIDAD SAN SIM ON DE CARPANI,

7 L-703 M SAN SIMÓN I 10:05 - 10: 30 CARRETERA A PALCOM A

Z/COM UNIDAD PALCOM A, CARRETERA A

8 L-702 M PEDRO DOMINGO MURILLO 10:40 - 11:00 PALCOM A

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA

DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Lunes/ Semanal RURAL 3

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/COM UNIDAD CHUCURA, CAM INO
1 L-717 M CHUCURA 06:50 - 07:10 PRECOLOM BINO A CHUCURA

Z/COM UNIDAD PONGO, CARRETERA A

2 L-709 M LLAULLINI 08:15 - 08:45 Y UNGAS

Z/COM UNIDAD CAÑAVIRI, CARRETERA A

3 L-710 M CAÑAVIRI 09:00 - 09:15 ZONGO VALLE

Z/COM UNIDAD ISLANI BAJ O, CARRETERA A

4 L-713 M VILLA HARKA 09:45 - 10:10 ZONG0 VALLE

Z/COM UNIDAD KAHUA, CARRETERA A

5 L-714 M KAHUA 10:20 - 10:35 ZONGO VALLE

Z/COM UNIDAD KAHUA, CARRETERA A

6 L-726 M CAHUA GRANDE 10:45 - 11:05 ZONGO VALLE

Z/COM UNIDAD HUAY LIPAY A, CARRETERA A

7 L-715 M HUAYLIPAYA 11:20 - 11:30 ZONGO VALLE

Z/COUM INDAD HUAJ I, CARRETERA A

8 L-716 M HUAJI 11:50 - 12:00 ZONGO VALLE

100
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

SISTEMA DE REGULACIÓN Y SUPERVISIÓN MUNICIPAL

ORDEN DE RUTA

DATOS ESPECÍFICOS DE LA RUTA

ÁREA ÁREA
URBANA: RURAL:
Domingo/ Semanal RURAL 4

ORDEN DE RUTA PARA LA ENTREGA DE LAS RACIONES ALIMENTARIAS - 06:30 am A 09:30 am

HORA - ENTREGA
N° CÓDIGOTURNO UNIDAD EDUCATIVA DIRECCIÓN
Min. - Max.
Z/COM UNIDAD ZONGO CHORO, CARRETERA
1 L-718 M ZONGO CHORO 06:30 - 07:30 A GUANAY

Z/COM UNIDAD BUENOS AIRES, CARRETERA

2 L-719 M BUENOS AIRES 08:00 - 08:40 A GUANAY

Z/COM UNIDAD Y URUM ANI, CARRETERA A

3 L-720 M EDUARDO AVAROA (YURUMANI) 09:00 - 09:35 GUANAY
Z/COM UNIDAD KELEQUELERA, CARRETERA
4 L-722 M KELEQUELERA 10:00 - 10:40
A GUANAY

CRITERIOS QUE SE PUEDEN AÑADIR A LAS ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Para la elaboración de las Especificaciones Técnicas y condiciones técnicas requeridas para la
contratación, la entidad convocante podrá considerar los siguientes aspectos:

1. Plazo de entrega (la entidad convocante programará la entrega de los bienes de

acuerdo al cronograma).
2. Garantías técnicas
3. Servicios conexos
4. Provisión de repuestos
5. Lugar donde se prestan los servicios de asistencia técnica
6. Medios de transporte
7. Embalaje
8. Inspección o pruebas
9. Manuales
10. Seguros
11. Inocuidad
12. Lugar de entrega de los bienes
13. Documentación necesaria que demuestre que los bienes que ofrece, cumplen con lo
requerido, si corresponde.

La inclusión de los criterios señalados es opcional y depende de las características del bien o bienes
a adquirir y los requisitos del contratante, no siendo limitativas, pudiendo adicionarse otras que el
bien o bienes requiera de acuerdo a las características del proceso.

101
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

39. FORMA DE PAGO

La forma de pago es la siguiente:

Forma de Pago
(La entidad deberá elegir una de las siguientes opciones)

Pago único para BIENES con una sola entrega

El contratante deberá efectuar el pago una vez efectuada la recepción satisfactoria de los bienes.

Pagos contra entrega para BIENES con más de una entrega

El contratante realizará pagos de los bienes de acuerdo al cronograma de entregas.

Pagos por provisión continúa de bienes

X Pagos sujetos al sistema de provisión y pagos previstos para la provisión por la entidad

Pago con carta de crédito

Se podrá aplicar en procesos de contratación de bienes importados.

Una vez suscrito el contrato, el Contratante solicitará al Banco Central de Bolivia la emisión de una carta de
crédito, a favor del proveedor cubriendo la importación de los bienes a ser provistos. Los términos y
condiciones de la emisión de la carta de crédito deben guardar estrecha relación con los términos y
condiciones del contrato.

El proveedor debe cubrir todos los gastos y comisiones cobradas por el banco del exterior. Si el proveedor
requiere que la carta de crédito sea confirmada, la comisión de confirmación será cubierta por el mismo
proveedor.

La forma de pago será la siguiente:

 Se pagará el sesenta por ciento (60%) contra la presentación al banco del exterior, de los
documentos requeridos en la carta de crédito.

 El cuarenta por ciento (40%) restante se pagará cuando el proveedor presente al banco del
exterior el Acta de Recepción Satisfactoria suscrita por el contratante.

 La carta de crédito será emitida bajo las reglas y usos uniformes de la Cámara de Comercio
Internacional (UCP600) o posteriores modificaciones.

El Banco Central de Bolivia establecerá el procedimiento y los requisitos para la emisión de la carta de
crédito.

102
 Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

ANEXO 2
FORMULARIOS PARA LA PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

Documentos Legales y Administrativos

Formulario A-1 Presentación de Propuesta.

Formulario A-2a Identificación del Proponente para Personas Jurídicas.
Formulario A-2b Identificación del Proponente para Asociaciones Accidentales.
Formulario A-2c Identificación de Integrantes de la Asociación Accidental.

Documento de la Propuesta Técnica

Formulario C-1 Especificaciones Técnicas.

Formulario C-2 Condiciones Adicionales. (NO APLICA)

FORMULARIO A-1
PRESENTACIÓN DE PROPUESTA
(Para Personas Jurídicas o Asociaciones Accidentales)

DATOS DEL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN

CUCE: - - - - -

SEÑALAR EL OBJETO DE LA CONTRATACIÓN:

A nombre de (Nombre del proponente) a la cual represento, remito la presente propuesta,

declarando expresamente mi conformidad y compromiso de cumplimiento, conforme con los
siguientes puntos:

I.- De las Condiciones del Proceso

a) Declaro cumplir estrictamente la normativa de la Ley N° 1178, de Administración y Control

Gubernamentales, lo establecido en las NB-SABS y el presente DBC.
b) Declaro no tener conflicto de intereses para el presente proceso de contratación.

103
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

c) Declaro que como proponente, no me encuentro en las causales de impedimento, establecidas

en el Artículo 43 de las NB-SABS, para participar en el proceso de contratación.
d) Declaro y garantizo haber examinado el DBC, y sus enmiendas, si existieran, así como los
Formularios para la presentación de la propuesta, aceptando sin reservas todas las
estipulaciones en dichos documentos y la adhesión al texto del contrato.
e) Declaro respetar el desempeño de los servidores públicos asignados, por la entidad convocante
al proceso de contratación y no incurrir en relacionamiento que no sea a través de medio
escrito, salvo en los actos de carácter público y exceptuando las consultas efectuadas al
encargado de atender consultas, de manera previa a la presentación de propuestas.
f) Declaro la veracidad de toda la información proporcionada y autorizo mediante la presente,
para que, en caso de ser adjudicado, cualquier persona natural o jurídica, suministre a los
representantes autorizados de la entidad convocante, toda la información que requieran para
verificar la documentación que presento. En caso de comprobarse falsedad en la misma, la
entidad convocante tiene el derecho a descalificar la presente propuesta y ejecutar la Garantía
de Seriedad de Propuesta o consolidar el monto del depósito por este concepto, sin perjuicio de
lo dispuesto en normativa específica.
g) Declaro la autenticidad de las garantías presentadas en el proceso de contratación, autorizando
su verificación en las instancias correspondientes.
h) Me comprometo a denunciar, posibles actos de corrupción en el presente proceso de
contratación, en el marco de lo dispuesto por la Ley N° 974 de Unidades de Transparencia.
i) Acepto a sola firma de este documento que todos los Formularios presentados se tienen por
suscritos.

II.- De la Presentación de Documentos

En caso de ser adjudicado, para la suscripción de contrato, me comprometo a presentar la

siguiente documentación en original o fotocopia legalizada, salvo aquella documentación cuya
información se encuentre consignada en el Certificado del RUPE misma que no será presentada,
aceptando que el incumplimiento es causal de descalificación de la propuesta. En caso de
Asociaciones Accidentales, la documentación conjunta a presentar es la señalada en los incisos a),
d), i) y l).

a) Certificado RUPE que respalde la información declarada en la propuesta.

b) Documento de Constitución de la empresa.
c) Matricula de Comercio actualizada, excepto para proponentes cuya normativa legal inherente a
su constitución así lo prevea.
d) Poder General Amplio y Suficiente del Representante Legal del proponente con facultades para
presentar propuestas y suscribir contratos, inscrito en el Registro de Comercio, esta inscripción
podrá exceptuarse para otros proponentes cuya normativa legal inherente a su constitución así
lo prevea. Aquellas empresas unipersonales que no acrediten a un Representante Legal, no
deberán presentar este Poder.
e) Certificado de inscripción en el Padrón Nacional de Contribuyentes (NIT) válido y activo.
f) Declaración Jurada del Pago de Impuestos a las Utilidades de las Empresas, excepto las
empresas de reciente creación.
g) Certificado de Solvencia Fiscal, emitido por la Contraloría General del Estado (CGE).
h) Certificado de No Adeudo por Contribuciones al Seguro Social Obligatorio de largo plazo y al
Sistema Integral de Pensiones. En el caso de empresas unipersonales, que no cuenten con
dependientes, deberá presentar el Formulario de Inscripción de Empresas Unipersonales sin
Dependientes - FIEUD.
i) Garantía de Cumplimiento de Contrato equivalente al siete por ciento (7%) del monto del
contrato. En el caso de Asociaciones Accidentales esta garantía podrá ser presentada por una o
más empresas que conforman la Asociación, siempre y cuando cumpla con las características
de renovable, irrevocable y de ejecución inmediata; emitida a nombre de la entidad
convocante.
j) Certificado que acredite la condición de MyPE, OECA, APP o Artesanos (cuando el proponente
hubiese declarado esta condición).
k) Certificación del Costo Bruto de Producción o Certificación de bienes producidos en el País
independientemente del origen de los insumos (cuando el proponente hubiese solicitado la
aplicación del margen de preferencia). En caso de Asociaciones Accidentales esta Certificación
podrá ser presentada por una de las empresas que conforman la misma.
l) Testimonio de Contrato de Asociación Accidental.
m) (La entidad contratante deberá especificar la documentación requerida en las
especificaciones técnicas y/o condiciones técnicas, caso contrario suprimir el inciso).

(Firma del propietario o representante legal del proponente)

(Nombre completo)

104
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

FORMULARIO A-2a
IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
(Para Personas Jurídicas)

1. DATOS GENERALES DEL PROPONENTE

Nombre del
proponente o Razón
Social

(Debe Señalar: Empresa Nacional, Empresa Extranjera, Cooperativa, Asociación Civil

Proponente
Sin Fines De Lucro o Artesanos)

(Marcar sólo si cuenta con la certificación de:)

Tipo de Proponente MyPE OECA APP Artesano

País Ciudad Dirección

Domicilio Principal

Teléfono Número de Identificación Tributaria

Fecha de Registro
Me
Número de Matricula Día Año
s
Matrícula de
Comercio

2. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL (Cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a
un Representante Legal no será necesario el llenado de la información del numeral 2 del presente formulario).

Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s)

Nombre del Representante
Legal

Número de Cédula de Identidad del Representante

Legal

Fecha de Inscripción
Número de Testimonio Lugar de Emisión Me
Día Año
s
Poder del Representante Legal

 Declaro en calidad de Representante Legal contar con un poder general amplio y suficiente con facultades para
presentar propuestas y suscribir contratos.
 Declaro que el poder del Representante Legal se encuentra inscrito en el Registro de Comercio. (Suprimir este texto
cuando por la naturaleza jurídica del proponente no se requiera la inscripción en el Registro de Comercio de
Bolivia y cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un Representante Legal).

3. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES

Fax
Solicito que las notificaciones me sean
remitidas vía:
Correo Electrónico

En caso de Artesanos, Cooperativas y Asociaciones Civiles sin Fines de Lucro deberá llenar los datos que
corresponda según su naturaleza institucional. Los Artesanos, Cooperativas y Asociaciones Civiles sin Fines
no requieren estar inscritas en el Registro de Comercio, ni que sus representantes estén inscritos en el
referido registro.

105
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

FORMULARIO A-2b
IDENTIFICACIÓN DEL PROPONENTE
(Para Asociaciones Accidentales)

1. DATOS GENERALES DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL

Denominación de la
Asociación Accidental

% de
Nombre del Asociado Participación

Asociados

Fecha de Expedición
Me
Número de Testimonio Lugar Día Año
s
Testimonio de
Contrato

Nombre de la
Empresa Líder

2. DATOS DE CONTACTO DE LA EMPRESA LÍDER

País Ciudad

Dirección Principal

Teléfonos Fax

Correo Electrónico

3. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL

Nombre del Apellido Paterno Apellido Materno Nombres

Representante Legal

Cédula de
Teléfono Fax
Identidad

Poder del Número de Fecha de Inscripción

Lugar
Representante Testimonio Día Mes Año
Legal

Dirección del
Representante Legal

Correo Electrónico

Declaro en calidad de Representante Legal de la Asociación Accidental contar con un poder general amplio y suficiente con
facultades para presentar propuestas y suscribir contratos.

4. INFORMACIÓN SOBRE NOTIFICACIONES

Fax
Solicito que las notificaciones me
sean remitidas vía
Correo Electrónico

FORMULARIO A-2c
IDENTIFICACIÓN DE INTEGRANTES DE LA ASOCIACIÓN ACCIDENTAL

1. DATOS GENERALES DEL PROPONENTE

Nombre del proponente o Razón

Social

Número de Identificación Fecha de Registro

Tributaria –NIT Número de Matrícula de Comercio Día Mes Año

2. INFORMACIÓN DEL REPRESENTANTE LEGAL (Cuando el proponente sea una empresa unipersonal y éste no acredite a un Representante
Legal no será necesario el llenado de la información del numeral 2 del presente formulario).

Nombre del Apellido Paterno Apellido Materno Nombre(s)

106
Documento Base de Contratación de Bienes en la modalidad de Licitación Pública
_______________________________________________________________________________________________

Representante Legal

Cédula de Identidad del Número

Representante Legal
Fecha de inscripción
Poder del Número de Testimonio Lugar de emisión Día Mes Año
Representante Legal

En caso de que en una asociación accidental participen Artesanos, Cooperativas y Asociaciones Civiles sin Fines de Lucro,
deberán llenar los datos que corresponda según su naturaleza institucional. Los Artesanos, Cooperativas y Asociaciones
Civiles sin Fines no requieren estar inscritas en el Registro de Comercio.

107
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

FORMULARIO C-1
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
LOTE N°1 – GALLETERIA – INICIAL Y PRIMARIA
Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

# Características y condiciones técnicas solicitadas (*) Característica Propuesta (**)

I. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS - LOTE Nº1
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN:
S DEL ÍTEM
Elaborado con harina de trigo fortificada, avena laminada, harina
de arroz, pasas de uva, trozos de arándanos deshidratados,
suero de leche, margarina, manteca vegetal, azúcar, polvo de
hornear, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 50g con:

- Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 198,30
PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

108
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 50g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y
textos bien definidos, los colores deben ser uniformes y estables
sin variaciones significativas.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS

TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Inicial y Primaria. Además, deben estar
EMBALAJE
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
ALMACENAMIENTO cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
Y CONSERVACIÓN “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONES y/o artificiales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
FICHA DE El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
ESTANDARIZACIÓN

109
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
calidad, para su implementación y cumplimiento.

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,

evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIAL
NUTRICIONAL del producto.
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº1
DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena

laminada, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche en polvo y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM  Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

110
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y
textos bien definidos, los colores deben ser uniformes y estables
sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Inicial y Primaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del

111
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
ALMACENAMIENTO cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
Y CONSERVACIÓN “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONES y/o artificiales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZACIÓN calidad, para su implementación y cumplimiento.

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,

evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIAL
NUTRICIONAL del producto.
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº1
DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina

de cañahua, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche entera y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:
El Peso Neto equivale a 40g con:
- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g

CARACTERÍSTICAS  Máximo 3g
DEL ÍTEM
VARIEDAD: Salada y Dulce.

FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60

112
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben
garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 5 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.

La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y

textos bien definidos, los colores deben ser uniformes y estables

113
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Inicial y Primaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA del producto.
L NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº1
CARACTERÍSTI DESCRIPCIÓN:
CAS DEL ÍTEM
Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca
vegetal, harina de quinua, avena laminada, chips de chocolate,
huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en
polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
 Mínimo 1,2g
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias
galletas, siempre y cuando lleguen al peso requerido.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 137,20
PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
HIERRO mg 1,65 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico

115
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente y/o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y
textos bien definidos, los colores deben ser uniformes y estables
sin variaciones significativas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Inicial y Primaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº1
REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA
PACEÑA en las fechas que la UNACE determine como días de
entrega, podrá ser programada conjuntamente con la ración
alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada como única,
durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la
combinación de ambos, u otro tipo de ración, misma que no
deberá exceder el costo unitario adjudicado contractualmente,
debiendo contener un mayor volumen y aporte nutricional que las

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_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá
subcontratar a una o más empresas especializadas o
asociaciones, micro y pequeñas empresas, cooperativas,
asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias
(OECAS), organizaciones económicas comunitarias (OECOM),
asociaciones de pequeños productores urbanos y rurales, familias
productoras indígena originario campesinas, interculturales y
afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de
diez (10) días hábiles posterior a la solicitud efectuada por la
UNACE, la cual debe contener su ficha técnica, declarando los
porcentajes de insumos utilizados y muestras del producto,
cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del
Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener
envases que garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del
envase debe llevar el logotipo del Alimento Complementario
Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

1. DESARROLLO DE NUEVAS RACIONES ALIMENTARIAS

Requisito 1. Durante la ejecución del contrato la UNACE, podrá solicitar la
modificación de raciones ajustando ingredientes, composición nutricional, tiempo de
vida, variedades y otras particularidades técnicas de las raciones alimentarias a ser
provistas por niveles de escolaridad, conforme a coordinación con el proveedor,
según sus capacidades tecnológicas y de innovación en producción; el costo del
desarrollo de la ración deberá ser igual al monto adjudicado del ítem.

Requisito 2. Para la incorporación de las nuevas raciones alimentarias en el menú,

el proveedor deberá presentar las fichas técnicas de los desarrollos de nuevas
raciones en el formato de ficha estandarizada de la UNACE, previo a la presentación
del desarrollo.

Requisito 3. El proveedor presentará las propuestas de desarrollo de nuevas

raciones en coordinación con la UNACE, mismas serán evaluadas en una mesa
técnica de trabajo, posteriormente el proveedor deberá formalizar la ficha técnica a
la UNACE, para su revisión y posterior aprobación.

Requisito 4. El desarrollo de las nuevas raciones será sometido a encuestas de

aceptabilidad y consumo, mismo que será respaldado por informes técnicos emitidos
por la UNACE.

Requisito 5. Los desarrollos de nuevas raciones no estarán sujetos a la aplicación

de sanciones hasta que se apruebe la Ficha de Estandarización de la nueva ración
alimentaria, solo se aplicara sanciones a aquellas acciones que atenten contra la
inocuidad de las raciones o pongan en riesgo la salud de los beneficiarios.

Requisito 6. La ración deberá contar con un diseño de envase genérico del

proveedor y cumplir con la normativa boliviana específica vigente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

2. FORTIFICACIÓN Y COMPONENTES NUTRICIONALES

Requisito 1. Con el propósito de lograr una óptima utilización biológica de cada
nutriente, la fortificación de cada una de las raciones será evaluada por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar y el proveedor, implementando o
ajustando cuando corresponda la fortificación por cada uno de los nutrientes
dependiendo de la biodisponibilidad establecida en las pruebas.

Requisito 2. Mediante la evaluación del seguimiento de aceptabilidad y

principalmente para beneficiar la nutrición de los estudiantes, se reducirá la cantidad
de azúcar paulatinamente, además de la sal, grasas saturadas, grasas trans y
materias primas refinadas, ajustes que podrán influir en la cantidad de insumos o
volumen final de la ración sin que estas modificaciones afecten en la calidad
nutricional de los productos.

Requisito 3. Los requerimientos de macronutrientes y micronutrientes podrán variar

+/- 10% de lo establecido en la tabla nutricional referencial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. RACIÓN REFUERZO NUTRICIONAL

Requisito 1. La UNACE con base a estudios de impacto del Alimento
Complementario Escolar, podrá entregar a los beneficiarios raciones adicionales
como refuerzo nutricional, con la finalidad de contribuir a la disminución de las
prevalencias de malnutrición. Para tal efecto, la UNACE emitirá un informe técnico a
la SMDH para su posterior envió al SIREMU para dar cumplimiento a la entrega del
refuerzo nutricional en el día hábil programado.

Requisito 2. La programación del refuerzo nutricional estará sujeta a cantidades,

frecuencias, precios unitarios y presupuesto disponible de acuerdo a lo establecido
en el art. 29 del Reglamento Municipal del Servicio de Alimentación Complementaria
Escolar, y estará compuesta por una o más raciones alimentarias, las que serán
entregadas en un día hábil programado para su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

4. PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS

Requisito 1. En función a presupuesto disponible la UNACE, podrá formular,

implementar y ejecutar planes, programas y proyectos sobre ACE, en el marco de la
política nacional, así como apoyar programas y proyectos relacionados con
Planificación Alimentaria Nutricional (PAN), Vigilancia Alimentaria Nutricional del
Escolar (VANE), Educación Alimentaria Nutricional (EAN), Huertos Pedagógicas
Escolares (HPE), Recreo Saludable (RS) y otros programas complementarios, para
lograr la valorización de los saberes y conocimientos interculturales, la importancia
de formar hábitos alimentarios saludables y los beneficios en el rendimiento escolar
y la productividad en la vida adulta y la práctica de la producción de alimentos
locales con valor nutricional promoviendo su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
5. PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO
Requisito 1. Para la ejecución del contrato el proveedor deberá asignar un
profesional Nutricionista Dietista el cual coordinará con la UNACE

LOTE N° 1 – GALLETERÍA – INICIAL Y PRIMARIA:

Un (1) Profesional Nutricionista Dietista
Requisitos Funciones
• Diploma • Monitoreo al cumplimiento de
académico indicadores de control y evaluación del
y Título a ACE.
Provisión • Levantamiento de estadísticas de

118
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Nacional Unidades Educativas y Centros de
“Nutrición y Educación Especial.
Dietética”. • Elaborar, implementar y desarrollar Plan
• Experienci de Educación Alimentaria Nutricional en
a general la Comunidad Educativa.
de 1 año • Seguimiento a la provisión del Alimento
relacionad Complementario Escolar.
o a • Promoción y difusión del Alimento
nutrición. Complementario Escolar.
• Experienci • Seguimiento al consumo y aceptabilidad
a del Alimento Complementario Escolar.
específica • Apoyo al programa de Huertos
de 1 año; Pedagógicos Escolares, Recreo
relacionad Saludable y otros proyectos del ACE.
a a • Otras actividades relacionadas que
programas determine la Secretaría Municipal de
de Desarrollo Humano a través de la
alimentació Dirección de Educación y la Unidad de
n Alimentación Complementaria Escolar.
compleme
ntaria
escolar.

Requisito 2. El profesional Nutricionista Dietista deberá realizar funciones y

actividades desarrolladas en gabinete y Centros Educativos del Municipio de La Paz,
en coordinación con la UNACE, debiendo presentar informes de actividades
mensuales y un informe final a la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a
través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar.

Requisito 3. El profesional Nutricionista Dietista deberá cumplir sus funciones desde

el primer día de inicio de actividades escolares hasta la culminación del contrato,
debiendo cumplir con los horarios establecidos de la UNACE.

Requisito 4. Cuando la UNACE identifique el incumplimiento a las funciones por

parte del profesional Nutricionista Dietista, comunicará al proveedor de manera
escrita el hecho acontecido, a efecto que el proveedor reemplace al personal en un
plazo máximo de cinco (5) días hábiles.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

6. FERIAS EDUCATIVAS DE PROMOCIÓN, DIFUSIÓN Y EDUCACIÓN

ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Requisito 1. La edad escolar es la etapa inmejorable de la vida para formar hábitos

alimentarios saludables, por lo que el proveedor debe vincular la provisión de las
raciones con los lineamientos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional, de
acuerdo a lo establecido en los “Lineamientos Técnicos Administrativos y
Estándares de Calidad de la Alimentación Complementaria Escolar”, aprobado por
Resolución Bi-Ministerial Nº0005/2015.

Requisito 2. En coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a

través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar, el proveedor mediante los profesionales designados en el acápite
PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO de requisitos comunes para
la provisión del presente documento, deberán:
 Adecuar la metodología de capacitación a los distintos ciclos educativos.
 Fortalecer el sistema de Vigilancia en Alimentación y Nutrición Escolar
por medio de encuestas de aceptabilidad y consumo y evaluaciones
nutricionales.
 Desarrollar capacidades en la elaboración y preparación de raciones
nutritivas para el Alimento Complementario Escolar, por medio de
sesiones educativas, talleres y/o capacitaciones en la comunidad
educativa.
 Fortalecer prácticas de higiene y manipulación de alimentos, mediante
estrategias educativas, dirigidas a escolares y comunidad educativa, para
mejorar la calidad, selección y elección de los alimentos.
 Realizar acciones de promoción y difusión por medio del uso de material
educativo, medios masivos y otros comunicacionales, que serán definidos
en coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a
través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación
Complementaria Escolar, validados y socializados con la comunidad
educativa.
Requisito 3. El proveedor por lote contratado deberá participar en ferias y/o
actividades del Alimento Complementario Escolar, solicitadas por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar, para las ferias y/o actividades el
proveedor deberá contar con toldos o carpas, sillas, mesas, manteles, banners y
material educativo.

Requisito 4. El proveedor por lote contratado deberá proveer mínimamente 150

unidades por ítem de productos de la alimentación complementaria escolar para
promoción, degustación de los mismos en ferias y actividades en la gestión 2026 en
las que participe la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la
Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. MENÚ Y MODIFICACIONES

Requisito 1. La UNACE elaborará trimestralmente el menú que estará compuesto

por la combinación de una o más raciones y diferenciado por niveles de escolaridad
y áreas geográficas (Urbano y Rural), tomando como base el menú referencial del
ANEXO Nº 1.

Requisito 2. El menú trimestral será remitido por la UNACE con diez (10) días
hábiles previo a la producción, al proveedor y al SIREMU para su cumplimiento
estricto.

Requisito 3. La UNACE podrá modificar el menú, en función a eventualidades

técnico operativas, considerando las características nutricionales, tiempos de vida
de las raciones y raciones programadas en el menú. Este aspecto será comunicado
el proveedor y al SIREMU de manera inmediata y oportuna antes del inicio de
producción de las raciones del Alimento Complementario Escolar.

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_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. SOLICITUD DE CAMBIO DE MENÚ POR EL PROVEEDOR

Requisito 1. El proveedor podrá solicitar cambio de menú dos veces al mes como
máximo ante situaciones técnico/operativos, administrativos y otros, deberán
solicitar con 48 horas de anticipación el cambio de menú a la UNACE, quien previa
evaluación técnica - operativa, dentro de un plazo no mayor a 24 horas podrá
autorizar o rechazar el cambio de menú debiendo utilizar el formulario referencial
establecido en el ANEXO Nº 2.

Requisito 2. Excepcionalmente, el proveedor ante situaciones de emergencia como:

a) Corte de servicios básicos que afecten al proceso de producción de las
raciones.
b) Bloqueo de carreteras interdepartamentales.

Podrán solicitar de manera inmediata el cambio de menú a la UNACE, debiendo

adjuntar respaldos documentales, fotográficos u otros emitidos por las instancias
competentes, la UNACE previa evaluación técnica - operativa, podrá autorizar o
rechazar el cambio de menú por otra ración que esté programada en el menú,
poniendo este aspecto a conocimiento de la Supervisión, debiendo utilizar el
formulario referencial establecido en el ANEXO Nº 2, mismo que podrá ser
modificado a requerimiento de la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. CAMBIO DE MENÚ POR SUSPENSIÓN DE LABORES ESCOLARES

Requisito 1. Excepcionalmente, ante suspensiones de Unidades Educativas y

Centros de Educación Especial no comunicadas y/o planificadas, la UNACE
reprogramara las raciones que no fueron entregadas en coordinación con los
Directores y Juntas Escolares, sin afectar la entrega de raciones planificadas de
acuerdo a menú, aspecto que será comunicado al proveedor con un tiempo de
anticipación de 24 hrs.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. PLAN DE CONTINGENCIA

Requisito 1. En casos de fuerza mayor, caso fortuito, emergencia sanitaria, o

disposiciones emitidas por el Ministerio de Educación, Ministerio de Salud u otras
instancias correspondientes, que afecten al Calendario Escolar, el normal desarrollo
de actividades educativas o las condiciones de entrega del Alimento
Complementario Escolar, el GAMLP y en coordinación con el proveedor, definirán un
plan de contingencia que considere una nueva modalidad de entrega y logística,
modificación al menú, ajustes a fichas de estandarización y otros aspectos
necesarios para cumplir con la provisión del Alimento Complementario Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
11. DISEÑO DE LOS ENVASES DE LAS RACIONES

Requisito 1. La Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección

de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar diseñará el arte
de los envases, misma que contará con un diseño por lote contratado para todos los
ítems, los cuales serán aprobados por la Dirección de Comunicación del Gobierno
Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP), debiendo ser de uso exclusivo del
GAMLP, prohibiéndose estrictamente su uso en otros municipios u otros fines.

Requisito 2. Los diseños de los envases serán puestos a conocimiento del

proveedor al día siguiente hábil de la firma de contrato, el proveedor dentro del plazo
de veinte (20) días hábiles deberá entregar las raciones con el diseño personalizado
del GAMLP.

Requisito 3. En caso de presentarse eventualidades técnico/operativas,

administrativas u otros, el proveedor podrá solicitar a la Secretaría Municipal de
Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de
Alimentación Complementaria Escolar el cambio de diseño de los envases, con
características diferentes, como ser el uso de stickers, adhesivos y bobinas

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
genéricas para empaques y sobre empaques. Los diseños de los envases deberán
cumplir con los requisitos obligatorios y adicionales establecidos por la normativa
vigente del etiquetado de alimentos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
II. CONDICIONES GENERALES
1. CANALES DE COMUNICACIÓN

Requisito 1. La UNACE, el SIREMU y el proveedor, deberán designar personal de

contacto para garantizar la comunicación continua y permanente entre partes,
veinticuatro (24) horas al día, siete (7) días a la semana. Esta información deberá
ser remitida mediante una nota oficial el primer día hábil posterior a la Orden de
Proceder, misma que deberá describir al personal fijo de cada área a coordinar
(producción, logística-entrega, administrativo y gerencial), con quienes se mantendrá
la comunicación directa para la toma de decisiones.

Requisito 2. La red social WhatsApp, correos institucionales, el Sistema de

Trámites Municipales (SITRAM) y el Sistema Alimento Complementario Escolar
(SACE), son los medios validos de comunicación, información y presentación de
documentos y actividades.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
2. PERIODO DE ADECUACIÓN

Requisito 1. Se habilita un periodo de adecuación al inicio de gestión de treinta (30)

días calendario computable desde el primer día de provisión, durante este periodo el
proveedor deberá ajustar sus procedimientos administrativos y operativos
relacionados al servicio.

Requisito 2. Durante el periodo de adecuación, únicamente se aplicarán sanciones

a aquellas acciones que atenten contra la inocuidad de las raciones o pongan en
riesgo la salud de los beneficiarios, así como a la falta de entrega parcial o total de
raciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. SISTEMAS INFORMÁTICOS

Requisito 1. El sistema informático aprobado mediante Resolución Ejecutiva N°

532/2025 de fecha 10 de julio de 2025 “Sistema de Alimento Complementario
Escolar” (SACE) deberá implementarse gradualmente y adecuarse a las
modalidades de contrato, y ser actualizado permanentemente en coordinación con
las instancias competentes del GAMLP y el proveedor.

Requisito 2. Durante la vigencia del contrato el proveedor tendrá acceso al Sistema

Informático, donde se cargara la información relacionada al menú, cantidades, rutas,
entre otros.

Requisito 3. El GAMLP deberá capacitar al proveedor para el manejo del Sistema.

Requisito 4. El proveedor tendrá acceso a los reportes quincenales que se generen

a efectos de control y seguimiento de cantidades entregadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
4. CANTIDAD DE RACIONES
Requisito 1. La UNACE a través del SACE publicara la cantidad de raciones a ser
entregadas por Unidades Educativas y Centros de Educación Especial para el inicio
de la gestión escolar.

Requisito 2. Posterior a la firma de contrato, el GAMLP otorgará las credenciales de

acceso al SACE a una persona asignada por el proveedor, la cual tendrá acceso a
las cantidades de raciones por Unidades Educativas y Centros de Educación

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Especial.

Requisito 3. La modificación del aumento o disminución de cantidad de raciones, se

realizará una (1) vez al mes, salvo casos excepcionales de contingencias de las
Unidades Educativas y Centros de Educación Especial, casos fortuitos y/o fuerza
mayor, la UNACE podrá solicitar el aumento o disminución de cantidad de raciones
al proveedor, modificando con base a criterios logísticos-operativos, el cual será
puesto a conocimiento a través del formulario de solicitud de aumento y disminución,
mismo que será actualizado en el SACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
5. SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES ESCOLARES
Requisito 1. Recibida la notificación de suspensión de actividades escolares, la
UNACE registrará y comunicará esta información para conocimiento del proveedor y
del SIREMU, a efectos de que se planifique la entrega de las raciones suspendidas,
no debiendo exceder la suspensión dos (2) días continuos.

Requisito 2. Cuando las actividades escolares fueran suspendidas por razones de

fuerza mayor o caso fortuito, a pocas horas de su inicio, el proveedor no deberá
entregar las raciones alimentarias a la Unidad Educativa y los Centros de Educación
Especial que se encontraran cerrados, quedando bajo su custodia y conservación,
para la entrega de las raciones se realizará en coordinación con la UNACE.

Requisito 3. En caso que los productos tengan un tiempo de vida útil cortó o sean
estos alimentos perecederos, como resultado de la ausencia o falta de comunicación
oportuna de la suspensión de las actividades escolares, el Director de la Unidad
Educativa será el responsable de la recepción y entrega de las raciones, en
coordinación con la comunidad educativa.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
6. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS POST-CONSUMO

Requisito 1. La UNACE en coordinación con las autoridades competentes del

GAMLP, el proveedor y otras instituciones gubernamentales y no gubernamentales
elaborarán planes y/o proyectos enfocados en el manejo de residuos sólidos u otras
acciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. PLANIFICACION DE LA PRODUCCION DE LAS RACIONES
ALIMENTARIAS

Requisito 1. El proveedor podrá realizar sus producciones de lunes a domingo

dentro de sus turnos de trabajos definidos internamente.

Requisito 2. El proveedor no deberá operar de forma exclusiva en horario nocturno

(de 10:00 p.m. a 6:00 a.m.), teniendo como máximo la posibilidad de planificar dos
producciones a la semana en este horario, además, deberán garantizar las mismas
condiciones de operación a las de los turnos de la mañana y tarde.

Requisito 3. En todos los turnos de trabajo donde se programe la producción de las

raciones alimentarias, el proveedor deberá garantizar la presencia de personal
técnico capacitado; debiendo contar como mínimo con un supervisor de control de
producción o calidad.

Requisito 4. En los diferentes turnos donde se planifiquen las producciones, la

Supervisión deberá tener la disponibilidad de acceso a las plantas de producción.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. CRONOGRAMAS DE PRODUCCION

Requisito 1. El proveedor deberá remitir por correo electrónico a la Supervisión, los

cronogramas de producción semanal, debiendo utilizar el formato establecido en el
ANEXO Nº 3.

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 2. Los cronogramas deberán ser remitidos los días lunes anterior a la
semana de planificación, de acuerdo a cuadro 1 referencial.

CUADRO 1.
LUN MA MIER JU VIE SÁ DO L MA MIÉR JU VIE
ES RT COLE EV RN BA MIN U RT COLE EV RN
ES S ES ES DO GO N ES S ES ES
E
S
DÍA
DE SEMANA DE PLANIFICACIÓN
REM
ISIÓ
N AL
SIRE
MU

MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. PRODUCCION DE LAS RACIONES
Requisito 1. Para la producción de las raciones, el proveedor deberá cumplir los
siguientes aspectos que tienen carácter enunciativo y no limitativo:
a) Cumplir con las Fichas de Estandarización.
b) Ejecutar controles en todas las etapas de los procesos de elaboración.
c) Controlar la calidad del producto terminado.
d) Contar con la maquinaria, equipos e instrumentos para la elaboración,
garantizando procesos continuos de producción.
e) Contar con personal técnico en todos los procesos y en los diferentes
turnos.
f) Otros que se determinen por la Supervisión.

Requisito 2. En casos excepcionales y debidamente justificados, el proveedor podrá

solicitar mediante una nota a la UNACE, autorización para realizar maquila en otra
empresa de su mismo rubro, que cumpla las condiciones requeridas en las
Especificaciones Técnicas y normativa nacional vigente.

Requisito 3. Las maquilas se consideran independientes a un proceso de sub

contratación, considerando que son situaciones de emergencia y excepcionales, por
tanto, el proveedor contratado se hará responsable por cualquier omisión o
incumplimiento. Asimismo, los pagos son directamente efectuados al proveedor y no
así a la empresa maquiladora.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. PERSONAL TÉCNICO – OPERATIVO

Requisito 1. El personal técnico operativo del proveedor destinado a la elaboración

y entrega de las raciones debe estar capacitado en el rubro.

Requisito 2. El personal deberá contar con la indumentaria acorde al trabajo que

realiza, misma que deberá estar en buenas condiciones de uso.

Requisito 3. Todo el personal deberá contar con el Carnet Sanitario vigente, en

cumplimiento al artículo 58 del Código de Salud de Bolivia.

Requisito 4. El personal deberá mantener una esmerada higiene (lavado y

desinfección de manos, aseo personal).

Requisito 5. La Supervisión verificará que el proveedor dote semestralmente a su

personal uniformes e implementos de acuerdo con las normas de seguridad
ocupacional, bioseguridad e inocuidad alimentaria, los mismos que deberán estar en
condiciones óptimas de uso, debiendo presentar respaldos de dicha dotación.

Requisito 6. Para operar los vehículos de entrega, el personal del proveedor deberá
portar su credencial de identificación otorgado por la empresa que contenga sello de
seguridad y acredite su originalidad, además de portar la licencia de conducir con la
categoría correspondiente al vehículo que conduce.

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_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 7. El personal operador y ayudante encargado de la entrega de las
raciones deberá ser permanente y continuo, teniendo la empresa encargada de la
distribución un máximo de tres (3) cambios de operador y/o ayudante en el año. Las
tolerancias sólo podrán efectuarse excepcionalmente por razones de salud y ser
comunicadas a la supervisión con antelación al hecho y debidamente respaldado.

Requisito 8. Ante la ausencia del operador o ayudante de la ruta por motivos salud
o casos excepcionales, que no excedan dos días, el personal podrá ser
reemplazado, cumpliendo con las condiciones de buenas prácticas de manipulación
higiene; hecho que deberá ser comunicado a la Supervisión de manera oportuna.

Requisito 9. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

11. MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES

Requisito 1. Las materias primas e ingredientes deberán ser sometidas a

inspección previa a su recepción a través de un procedimiento interno que permita
filtrar cualquier no conformidad, incluso se deberá verificar que cumplan, nombre del
producto, lote, elaboración, vencimiento, registro sanitario y país de origen (en caso
de ser importadas).

Requisito 2. Contar con un área adecuada para el almacenamiento de materias

primas e ingredientes que permita una correcta vigilancia y/o inspección, limpieza,
rotación, manejo de kárdex (entradas-salidas) así como una apropiada
manipulación.

Requisito 3. La calidad y cantidad de materias primas e ingredientes utilizadas en la

elaboración de raciones alimentarias deberán cumplir con lo establecido en las
Fichas de Estandarización aprobadas por la UNACE y normativa aplicable.

Requisito 4. Para la entrega de materias primas e ingredientes al área de

producción y/o a una sala intermedia, el proveedor deberá asignar un espacio físico
exclusivo y debidamente delimitado para efectos de control.

Requisito 5. Una vez que el área de almacenes haya realizado la entrega total para
toda la producción planificada o para el turno y estas hayan concluido los controles
previos, no deberán existir errores respecto a los ingredientes, cantidad y calidad de
las materias primas a ser utilizadas según la Ficha de Estandarización de las
raciones.

Requisito 6. El proveedor deberá garantizar la potabilidad del agua, durante el

proceso de producción, debiendo presentar a la Supervisión, los análisis
fisicoquímicos y microbiológicos externos actualizados, según la normativa vigente,
cuando esta instancia lo solicite.

Requisito 7. El proveedor, a requerimiento de la Supervisión deberán presentar, las

facturas y comprobantes de adquisición de materias primas e ingredientes utilizados
en la elaboración de los bienes.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
12. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA E HIGIENE

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con los requisitos mínimos de la Norma

Boliviana NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura e
Higiene - Requisitos” vigente y otras afines al rubro alimentario.

Requisito 2. El proveedor deberá capacitar permanentemente a su personal, en

temas de: manipulación higiénica de alimentos e higiene de personal.

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_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 3. En caso que se identifiquen incumplimientos, se aplicara la Tabla de

No Conformidades establecida en el ANEXO Nº4.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
13. PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES DE LAS
RACIONES

Requisito 1. Los parámetros fisicoquímicos de las raciones alimentarias serán

determinados por la UNACE, con base a datos históricos y normativa nacional
vigente, definidos en las Fichas de Estandarización de cada ración alimentaria.

Requisito 2. El proveedor, deberá cumplir con los parámetros fisicoquímicos y

sensoriales del producto terminado, de acuerdo a las condiciones establecidas en
documentos contractuales y Fichas de Estandarización.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
14. ETIQUETADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El etiquetado de los envases deberá cumplir los requisitos mínimos

obligatorios establecidos en normativa nacional vigente, siendo estos:
a) Nombre del alimento
b) Contenido neto
c) Ingredientes y aditivos
d) Identificación del lote
e) Marcado de fecha e instrucciones para la conservación
f) Nombre o razón social
g) Dirección del fabricante
h) Lugar y país de origen
i) Marca
j) Registro sanitario
k) Etiquetado nutricional

Requisito 2. En el caso específico de las raciones alimentarias, adicionalmente se

deberá considerar en el etiquetado la siguiente indicación complementaria:
a) Prohibida su venta
b) Codificación de envases plásticos para reciclaje
c) Otras que se requieran

Requisito 3. EI SIREMU, controlará que el etiquetado de las raciones alimentarias

cumpla con la información requerida por normativa y establecidos por la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
15. ENVASADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con el tipo y diseño del envase requerido
para las raciones alimentarias, a partir de los diseños aprobados por la UNACE.

Requisito 2. Los envases deberán ser impresos con el diseño aprobado en un plazo
de veinte (20) días calendario, computables a partir del día siguiente de su
notificación.

Requisito 3. La calidad de la impresión de los envases de cada ración seràn de

cumplimiento obligatorio.

Requisito 4. El proveedor deberá garantizar el envasado de las raciones

alimentarias, realizando controles continuos y permanentes en línea, pruebas de
resistencia, centrado de bobina, impresión legible del codificado, entre otros
relacionados.

Requisito 5. El SIREMU, en función a la información impresa en el envase, realizara

el control de los días declarados del tiempo de vida, los cuales deberán cumplir lo
establecido en las Fichas de Estandarización.

Requisito 6. Los días asignados para el tiempo de vida de las raciones alimentarias
deberán ser contabilizados considerando el siguiente cuadro de referencia:

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

CUADRO 2.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Día de inicio de Día 1 para Día 2 Día 3 Día 4 Día x
producción (mezcla, contabiliza
proceso, envasado) r el tiempo
A Hrs. 07:00 de vida.
Fuente: Elaboración propia SIREMU
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
16. EMBALAJE DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor, deberá cumplir con el tipo de embalaje establecido en las

Fichas de Estandarización de cada ración.

Requisito 2. El SIREMU, controlara que el embalaje de las raciones alimentarias

cumpla con las condiciones para el almacenamiento, transporte y manipulación, con
la finalidad de que las raciones estén protegidas de daños físicos o agentes
exteriores.

Requisito 3. La cantidad de raciones alimentarias contenidas en el recipiente

utilizado para el embalaje, no deberá sobrepasar la capacidad de este.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
17. TRAZABILIDAD DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá contar con un procedimiento rápido de la

trazabilidad de los bienes, desde las materias primas utilizadas hasta la entrega al
distribuidor, a través de los códigos de lotes de producción.

Requisito 2. Para efectos de control el proveedor deberá implementar, actualizar,

mejorar todos los elementos que interfieran en la correcta aplicación de la
trazabilidad, como ser: registros, procedimientos, manejo diferenciado de lote de
producción durante el proceso, envasado, asignación de código de lote de
producción (alfanumérico).
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
18. CONTROL DE PLAGAS
Requisito 1. El proveedor en sus plantas de producción, lugares de
almacenamiento y otros, deberán cumplir los siguientes aspectos que tienen
carácter enunciativo y no limitativo:
a) Contar con una empresa terciarizada para el control y manejo de plagas.
b) Aplicar medidas preventivas para evitar la proliferación de plagas.
c) Realizar seguimiento y monitoreo interno y externo en función a
planificación.
d) Otros que se determinen por la Supervisión.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
19. CAPACITACIONES AL PERSONAL

Requisito 1. El proveedor deberá capacitar permanentemente al personal

involucrado en la elaboración de las raciones del Alimento Complementario Escolar
en temas inherentes al rubro alimentario.

Requisito 2. El SIREMU, solicitará cronogramas de capacitación y documentación

de respaldo cuando corresponda
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
20. REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN
Requisito 1. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar al
SIREMU, sus registros de control interno, planes y programas debidamente
aprobados, por sus Gerencias Generales u otro equivalente de aquellos que serán
aplicados para la provisión del Alimento Complementario Escolar.

Requisito 2. En caso de existir actualizaciones de los registros citados en el

Requisito 1, el proveedor deberá hacer conocer al SIREMU, las actualizaciones
antes de su aplicación.

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 3. EI SIREMU, verificará que el proveedor cuente con los siguientes

registros de acuerdo al rubro contratado:

a) Registro de entrada y salida de materia prima.

b) Registro de proceso de mezcla.
c) Registro de proceso térmico.
d) Registro de control de pesos.
e) Registro de sanitización de equipos.
f) Registro de higiene de áreas.
g) Registro de higiene de personal.
h) Registro de control de calidad del producto.
i) Registro de control de plagas interno.
j) Registro de control de limpieza y desinfección de
cubos y/ o canastillos.
k) Registro de control de limpieza y desinfección de
vehículo de transporte.
l) Registro de liberación de producto y/ o Certificado de
liberación de producto.
m) Y otros relacionados a cada proceso.

Requisito 4. Todos los registros internos vigentes aplicados en el Servicio de

Alimentación Complementaria Escolar deben estar correctamente llenados y con las
firmas de validación requeridas en cada uno de estos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
21. PROCESO LOGÍSTICO- ADMINISTRATIVO DE ENTREGA
Requisito 1. Los proveedores contratados deberán efectuar la entrega de todas las
raciones alimentarias de manera conjunta, cumpliendo el proceso logístico -
administrativo definido por la entidad, y el cronograma de entrega durante la
ejecución del contrato.

Requisito 2. Posterior a la firma del contrato, en el plazo de diez (10) días hábiles,
cada proveedor deberá presentar una propuesta técnica, misma que deberá
describir a detalle el proceso logístico - administrativo y deberá enmarcar los costos
máximos del 10% del precio por ración para cubrir todo lo que contempla el proceso
logístico – administrativo.

Requisito 3. La propuesta técnica no deberá exceder el costo del 10 % establecido

y deberá cubrir los siguientes requisitos mínimos:
- Diez y seis (16) vehículos para la entrega diaria de raciones en el área
urbana, capacidad de carga mínima 3 toneladas.
- Tres (3) vehículos para la entrega de acuerdo a las frecuencias de
ingreso en el área rural con capacidad de carga mínimo 2 toneladas.
- Un (1) vehículo de asistencia en área (logística de apoyo).
- Un operador y un ayudante por vehículo de entrega.
- Termómetro digital portátil para cada vehículo.
- Indumentaria de trabajo para el personal.
- Materiales de bioseguridad, aseo y equipamiento para móviles
(estibador).
- Impresión de banners para los laterales de los vehículos (que cubra el
total de los laterales de la cúpula).
- Una persona de conciliación y logística.
- Una persona en Ingeniería de Sistemas o ramas afines para el monitoreo
y actualización del SACE.
- Permisos de parada momentánea y restricción vehicular.
- Impresión de Actas y equipos portátiles de impresión.
- Espacio estratégico de uso temporal o fijo para el carguío y recargue de
raciones (público o privado).
- Otras, que sean ofertados por los proveedores.

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 4. La UNACE y el SIREMU, una vez recibidas las propuestas técnicas, en

el plazo de tres (3) días hábiles realizaran la evaluación conforme a una ponderación
del cumplimiento de los requisitos mínimos, la mejor propuesta deberá ser la
contratada por todos los proveedores.

Requisito 5. Todo accidente o daño causado por los vehículos de entrega durante
el recorrido, será de exclusiva responsabilidad de las empresas contratadas a la
Alimentación Complementaria Escolar, asimismo, son responsables por cualquier
demanda por el daño causado a terceros (responsabilidad civil) en los bienes y las
personas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
22. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA URBANA
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área urbana será de
manera diaria.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
y Centros de Educación Especial serán los siguientes:
- Turno Mañana: de 06:30 a.m. a 10:00 a.m.
- Turno Tarde y Noche: de 12:00 p.m. a 14:00 p.m.

Requisito 3. Estos horarios pueden sufrir modificaciones bajo un análisis

técnico/operativo coordinado entre la Supervisión, con la finalidad de lograr una
eficiencia en cuanto a tiempos durante la entrega.

Requisito 4. La Supervisión podrá autorizar una tolerancia (debidamente justificada)

para el inicio de la ruta, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp de manera inmediata cualquier eventualidad que pueda
ocasionar retrasos en el proceso de entrega de las raciones y posteriormente
regularizarla por los canales de comunicación permitidos.

Requisito 5. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y turnos diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
23. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA RURAL
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área rural se realizará de
la siguiente manera:

- Área Rural Zongo Trópico: entrega semanal con ingreso los días
domingos y retorno lunes (de acuerdo a evaluación operativa).
- Área Rural Zongo Valle: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.
- Área Rural Hampaturi: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
del área rural serán los siguientes:
- Área Rural Zongo Trópico ingreso 13:00 del medio día
- Área Rural Zongo Valle ingreso 06:30 de la mañana
- Área Rural Hampaturi ingreso 06:30 de la mañana

Requisito 3. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y días diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

129
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
24. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA
Requisito 1. Los vehículos de entrega no deberán tener una antigüedad mayor a 8
años, debiendo estar en óptimas condiciones de funcionamiento.

Requisito 2. El vehículo de entrega deberá contar con dos (2) personas para operar
y realizar las entregas de forma conjunta, cumpliendo lo siguiente:
a) Operador: responsable de conducir el vehículo durante todo el proceso
de entrega, realizar las labores manuales de carga, traslado y descarga
de las raciones alimentarias hasta las Unidades Educativas y Centros
Educación Especial. Así también es el responsable de la firma y
resguardo de las Actas de Entrega y Recepción en tanto se encuentren
bajo su custodia.
b) Ayudante: realiza las labores de carga, traslado y descarga de las
raciones a las Unidades Educativas y Centros Educación Especial,
conjuntamente con el operador de la ruta; realizar el conteo y entrega de
raciones y coadyuvar en labores operativas.

Requisito 3. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

Requisito 4. Queda prohibida la entrega de raciones que hayan tenido contacto con
superficies contaminadas, debiendo ser devueltas a la empresa encargada del
proceso logístico.

Requisito 5. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar la

lista oficial de los vehículos de entrega y capacidades de carga por medio de su
RUAT, así como un listado de los nombres del personal operador y ayudante.

Requisito 6. La Cúpula de cada vehículo de entrega deberá contar con las

siguientes condiciones técnico-operativas:
a) Capacidad de carga mínima de tres (3) Toneladas, y en buenas
condiciones.
b) Espacio físico mayor que la carga a transportar en cuanto a peso y
volumen
c) Accesibilidad para que la Supervisión pueda realizar un adecuado
muestreo y control.
d) El interior deberá estar revestidos de material aislante que resista la
limpieza y desinfección, mantenga la conservación de las raciones
alimentarias y no permita ningún tipo de contaminación; garantizando la
inocuidad de las raciones alimentarias transportadas.
e) Contar con un adecuado sistema de iluminación que permita realizar los
controles dentro de la cúpula.
f) No deberá existir otra ración diferente a la programada en el menú o
reprogramaciones.
g) Para el ingreso a la cúpula deberán contar con pisaderas firmes y en
buen estado.
h) Contar con una caja debidamente identificada para las raciones de
reposición.

Requisito 7. Todos los vehículos de entrega deberán contar con los siguientes
documentos:
a) Identificación de ruta en la parte derecha superior del parabrisas con
medidas de 20x30 cm; en los laterales del vehículo con medida de 40x30
cm.
b) Los vehículos de entrega deberán colocar en los laterales el diseño de la
imagen aprobada por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, en un
plazo de diez (10) días hábiles computables a partir de la notificación del
diseño. Una vez culmine el contrato la empresa debe retirar la imagen

130
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
institucional.
c) Contar con el permiso de restricción vehicular emitido por la instancia
competente.
d) Contar con el permiso de parada momentánea emitido por la instancia
competente.
e) Contar con el Seguro Obligatorio de Accidentes de Tránsito (SOAT)
vigente.

Requisito 8. Todos los vehículos de entrega deberán contar con un termómetro

portátil digital identificado y calibrado para la medición de temperatura de las
raciones alimentarias.

Requisito 9. Antes del inicio de ruta, los vehículos deberán abastecerse de

combustible para toda la entrega del día.

Requisito 10. El cuidado del mantenimiento y resguardo de los vehículos es

responsabilidad de los operadores, quienes deben tomar las medidas oportunas
para evitar cualquier tipo de incidentes.

Requisito 11. Excepcionalmente y en caso de haber vehículos que presenten fallas

mecánicas o de operación durante el proceso de entrega, estos deberán ser
reemplazados temporalmente por otro vehículo, en el plazo máximo de una (1) hora,
este vehículo deberá cumplir con las condiciones técnicas descritas en el presente
documento.

Requisito 12. Para el reemplazo temporal de un vehículo se deberá contar con la

autorización de la Supervisión, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp y posteriormente regularizarla por los canales de comunicación
permitidos.

Requisito 13. El proveedor deberá presentar informes técnicos/mecánicos del

funcionamiento de todos los vehículos de entrega, mismos que deberán ser
presentados hasta el último día hábil de los meses febrero y julio; el informe debe
contener mínimamente las siguientes revisiones: sistema mecánico, sistema
eléctrico, sistema de caja y corona, sistema de frenos, neumáticos y otros
necesarios para el adecuado funcionamiento durante el recorrido de la ruta y
seguridad de las personas que lo abordan.

Requisito 14. El vehículo de entrega deberá contar con: un (1) montacarga para
trasportar las raciones; accesorio debe estar en buen estado y contar con llantas
adecuadas para el traslado de las raciones.

Requisito 15. Cada vehículo de entrega deberá contar con instrumentos de limpieza
(balde, escoba, cepillo, toallas, otros), para que al culminar la entrega de cada turno
pueda realizar las la limpieza de su vehículo.

Requisito 16. Contar con herramientas de auxilio, botiquín de primeros auxilios en

cumplimiento al Código de Tránsito.

Requisito 17. El proveedor para dar inicio al recorrido de su ruta deberá contar con
la cantidad completa de raciones con las condiciones determinadas en las Fichas de
Estandarización.

Requisito 18. La cantidad de reposición en cada vehículo de entrega corresponderá

a quince (15) unidades por nivel y tipo de ración en ambos turnos (mañana y tarde).

Requisito 19. El proveedor deberá entregar al operador del vehículo el orden de

rutas con sus respectivos horarios de entrega impresos.

Requisito 20. Se prohíbe que durante el proceso de entrega del Alimento

Complementario Escolar personas ajenas acompañen en el recorrido ya sea de
forma parcial o total.

131
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 21. Los canastillos vacíos de entregas anteriores, deben ser devueltos a
los proveedores; no debiendo existir en los vehículos al día siguiente canastillos que
no contengan raciones a ser entregadas en el día.

Requisito 22. Los operadores de los vehículos de entrega deberán reportar a la

Supervisión el inicio y final de ruta y cualquier hecho suscitado durante el proceso de
entrega, de aquellas rutas que se encuentren monitoreadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
25. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA RURAL

Requisito 1. Los vehículos de entrega deben contar con todos los requisitos
señalados en el punto 21 a excepción de los requisitos 2 inciso b; requisito 6 incisos
a, b, c y d. y los requisitos 10 y 11.

Requisito 2. El proveedor deberá dotar a los vehículos conservadores adecuados

que eviten el intercambio de temperaturas, manteniendo las raciones alimentarias en
condiciones adecuadas de calidad e inocuidad durante el ingreso a las áreas
rurales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
26. VEHÍCULO DE ASISTENCIA EN AREA
Requisito 1. El vehículo de asistencia en área cumple las siguientes tareas
logísticas de apoyo:
a) Deberá transportar las raciones de reposición para todos los turnos.
b) Coadyuvara en la entrega de raciones a otras Unidades Educativas que
se requieran, previa autorización y coordinación de la Supervisión.
c) Estará disponible para la atención de cualquier tipo de reclamo
proveniente de la Comunidad Educativa o identificada por la Supervisión,
hasta las 16:00 del día.
Requisito 2. El vehículo de asistencia en área deberá cumplir las mismas
condiciones de los vehículos del área urbana, a excepción de la capacidad,
pudiéndose ser mínimo de 2 toneladas y solo contar con un operador y no así
ayudante.

Requisito 3. La coordinación entre el vehículo de asistencia en área será de manera

directa con la Supervisión, el cual deberá estar a disposición durante el proceso de
entrega.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
27. CONSERVADORES

Requisito 1. El SIREMU en base a un relevamiento de conservadores existentes en

las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial solicitará a los
proveedores de raciones liquidas, la dotación de conservadores.

Requisito 2. Para la dotación de conservadores de las raciones líquidas deberán

coordinar entre todos los proveedores contratados, estableciendo el porcentaje de la
compra en función a las programaciones del menú.

Requisito 3. El SIREMU, en caso de identificar deterioro natural de los

conservadores, instruirá a los proveedores el mantenimiento o cambio, según
corresponda.

Requisito 4. En caso de identificarse incremento de beneficiarios, que derive en el

aumento de la cantidad de raciones, los proveedores deberán reajustar el número
de conservadores de acuerdo a requerimiento del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
28. ACTAS DE ENTREGA Y RECEPCIÓN

Requisito 1. A través del SACE, de acuerdo a los roles asignados para la UNACE,
SIREMU y el proveedor, se deberá cargar y actualizar toda la información requerida,
validarla para la posterior generación de Actas de Entrega.

132
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 2. Las Actas de Entrega y Recepción serán extraídas e impresas de
SACE, en caso de existir algún problema de operación del sistema, se tendrá un
programa auxiliar que permita la impresión de Actas.

Requisito 3. La empresa encargada del proceso logístico-administrativo, será la

responsable de la impresión de las Actas de Entrega y Recepción, de acuerdo al
formato y modalidad que se defina en coordinación con la Supervisión; la impresión
deberá tener un (1) original y tres (3) copias.

Requisito 4. La UNACE, deberá mantener actualizado el menú, cantidades y/o

suspensiones, para poder validar y generar las Actas al momento de la entrega de
raciones a las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial.

Requisito 5. Como constancia de la entrega y recepción de las raciones

alimentarias, las Actas de Entrega y Recepción (en original y copia) deberán ser
firmas por la Unidad Educativa o Centros de Educación Especial.

Requisito 6. Si las actas contendrían errores identificados, o se extraviaran

posterior a su entrega, estas deberán ser regularizadas y reimpresas previa
autorización del SIREMU en coordinación con el proveedor, al día siguiente hábil de
la entrega.

Requisito 7. Las Actas de Entrega y Recepción para el proveedor y la Unidad

Educativa o Centros de Educación Especial, se podrán descargar en formato digital
del SACE. Las Actas de Entrega y Recepción originales serán remitidas a la UNACE
a efectos de pago, la copia estará en custodia del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
29. ATENCIÓN DE RECLAMOS
Requisito 1. La Comunidad Educativa, una vez que haya identificado alguna
observación a la calidad o cantidad de las raciones alimentarias, podrá hacer
conocer su reclamo a través de:
a) Llamadas a la línea gratuita del SIREMU;
b) De manera verbal al momento de la entrega; y
c) Llamadas telefónicas o medio WhatsApp a personal de la UNACE.

Requisito 2. Todos los reclamos, deberán ser puestos a conocimiento del SIREMU
a través de los canales de comunicación establecidos, para que se proceda a la
atención rápida y oportuna.

Requisito 3. El reclamo identificado debe ser puesto a conocimiento del GAMLP

dentro del turno y horario de la Unidad Educativa y Centros de Educación Especial,
en el mismo día de entrega y consumo; los reclamos recepcionados fuera del
horario de las 16:00 serán atendidos al siguiente día hábil de su notificación.

Requisito 4. De acuerdo a las consideraciones técnicas de la provisión del Alimento

Complementario Escolar, los reclamos podrán clasificarse como:
a) Reclamos atribuibles a la calidad;
b) Reclamos por menor cantidad entregada a cada Unidad Educativa y
Centros de Educación Especial;
c) Reclamos por Estadísticas (aumento y disminución de beneficiarios);
d) Reclamos por Suspensiones; y
e) Otros relacionados.

En función a la atención de los reclamos estos podrán clasificarse como:

a) Justificados: cuando se cuente con las pruebas y respaldos, que puedan

ser objeto de verificación y comprobación y este sea identificado al
momento de consumo en la Unidad Educativa y/o Centro de Educación
Especial; e
b) Injustificados: cuando no exista evidencia; cuando el reclamo sea al
siguiente día hábil de su entrega y consumo; cuando el consumo haya
sido fuera de la Unidad Educativa y/o Centro de Educación Especial.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 5. Para la atención de reclamos, el SIREMU y la UNACE deberán

elaborar un procedimiento interno que establezca los lineamientos, plazos y
acciones a seguir, mismo que deberá ser puesto a conocimiento del proveedor una
vez suscrito el contrato.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
30. OBSERVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y ENTREGA
Requisito 1. Serán objeto de observación los siguientes aspectos:
a) Uso en menor cantidad de uno o más ingredientes establecidos en la
Ficha de Estandarización;
b) Ausencia de uno o más ingredientes establecidos en la Ficha de
Estandarización;
c) Incumplimiento de parámetros fisicoquímicos establecidos en la Ficha de
Estandarización;
d) Sustitución de ingredientes por otro que no esté autorizado o establecido
en la Ficha de Estandarización;
e) Incumplimiento de peso o volumen;
f) Errores en la asignación de mayor tiempo de vida según Ficha de
Estandarización
g) Otros que se identifiquen en la producción o entrega de las raciones
alimentarias relacionadas a la calidad e inocuidad.

Requisito 2. En caso de identificarse las observaciones en el parágrafo anterior, el

proveedor será pasible a la aplicación de infracciones y sanciones establecidas
contractualmente.

Requisito 3. Las acciones correctivas que sean asumidas, deberán ser coordinadas
entre el SIREMU y los proveedores.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
31. PLAZO DE ENTREGA

El proveedor entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en

el plazo de trescientos seis (306) días calendario, el cual se ejecutará semanalmente
de lunes a viernes, conforme a requerimiento de la UNACE y calendario Escolar de
la gestión 2026 determinado por el Ministerio de Educación.

El plazo de entrega señalado precedentemente será computado a partir de la fecha

establecida en la Orden de Proceder.
MANIFESTAR DE ACEPTACIÓN
32. SUBCONTRATACIÓN

El proveedor podrá realizar las subcontrataciones necesarias hasta el veinticinco por

ciento (25%) del monto total del contrato, que le permitan dar cumplimiento a la
ejecución del mismo.
EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES EL PROPONENTE DEBE
ESTABLECER EL PORCENTAJE PROPUESTO

El proveedor mantendrá todas sus obligaciones contractuales por la totalidad del

objeto de la contratación frente a la Entidad, la cual no asumirá ninguna obligación ni
responsabilidad con el subcontratado ni con su personal.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES
33. FORMA DE ENTREGA

El proveedor deberá realizar la entrega de los BIENES contratados, cumpliendo el

menú programado por la UNACE, el cual se ejecutará semanalmente de Lunes a
Viernes, asimismo, los BIENES serán entregados en las Unidades Educativas y
Centros de Educación Especial en estricto apego a las rutas y horarios establecidos
para el área urbana y rural.

El SIREMU, en coordinación con el proveedor deberá determinar el orden de rutas

para el área urbana y rural, en función a una evaluación de tiempos y movimientos,

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
disponibilidad de personal de recepción de las Unidades Educativas y Centros de
Educación Especial y otros aspectos técnico/operativo relacionados. Ver Orden de
Rutas referencial Anexo Nº5.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

Nota: En caso que la contratación se efectué por ítem o lotes, se deberá repetir el cuadro para cada ítem o lote.

(*) La Entidad Convocante deberá incluir las Especificaciones Técnicas y Condiciones Técnicas señaladas en el
Numeral 39 del presente DBC.

(**) El proponente podrá ofertar características superiores a las solicitadas en el presente formulario, que mejoren
la calidad del bien o bienes ofertados, siempre que estas características fuesen beneficiosas para la entidad y/o
no afecten para el fin que fue requerido los bienes.

(***) En caso de que la entidad considere necesario que la propuesta identifique la marca, el modelo y el origen
del producto, podrá requerir que el proponente especifique esos datos en su propuesta. Estos datos no se
constituyen en factores de evaluación, no siendo objeto de descalificación la marca/modelo o el país de origen.

FORMULARIO C-1
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
LOTE N°2 – GALLETERIA – SECUNDARIA

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

# Características y condiciones técnicas solicitadas (*) Característica Propuesta (**)

I. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN

1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS – LOTE Nº2
CARACTERÍSTICA DESCRIPCIÓN:
S DEL ÍTEM
Elaborado con harina de trigo fortificada, avena laminada, harina
de arroz, pasas de uva, trozos de arándanos deshidratados,
suero de leche, margarina, manteca vegetal, azúcar, polvo de
hornear, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 50g con:

- Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 198,30
PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

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_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 50g para Inicial y Primaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.

La impresión debe ser nítida, libre de borrones, con líneas y

textos bien definidos, los colores deben ser uniformes y estables
sin variaciones significativas.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS

TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Secundaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
FICHA DE El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
ESTANDARIZAC producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
IÓN fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
calidad, para su implementación y cumplimiento.

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,

evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 2 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº2
DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena

laminada, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche en polvo y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
CARACTERÍSTICAS
DEL ÍTEM  Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Secundaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ALMACENAMIE El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
NTO Y almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
CONSERVACIÓ cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
N “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 3 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº2

DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina

de cañahua, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche entera y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:
El Peso Neto equivale a 40g con:
- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VARIEDAD: Salada y Dulce.

FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
CARACTERÍSTICAS NUTRIENTE UNIDAD
DEL ÍTEM APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8

140
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben
garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 5 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
EMBALAJE Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Secundaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del

141
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ALMACENAMIE El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
NTO Y almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
CONSERVACIÓ cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
N “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA del producto.
L NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 4 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº2
CARACTERÍSTI
CAS DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca

vegetal, harina de quinua, avena laminada, chips de chocolate,
huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en
polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
 Mínimo 1,2g
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias
galletas, siempre y cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 137,20
PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69

142
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
HIERRO mg 1,65 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40g para Secundaria.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente y/o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM

143
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Secundaria. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº2
REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA
PACEÑA en las fechas que la UNACE determine como días de
entrega, podrá ser programada conjuntamente con la ración
alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada como única,
durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la
combinación de ambos, u otro tipo de ración, misma que no
deberá exceder el costo unitario adjudicado contractualmente,
debiendo contener un mayor volumen y aporte nutricional que las
raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá
subcontratar a una o más empresas especializadas o
asociaciones, micro y pequeñas empresas, cooperativas,
asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias
(OECAS), organizaciones económicas comunitarias (OECOM),
asociaciones de pequeños productores urbanos y rurales, familias
productoras indígena originario campesinas, interculturales y
afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de

144
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
diez (10) días hábiles posterior a la solicitud efectuada por la
UNACE, la cual debe contener su ficha técnica, declarando los
porcentajes de insumos utilizados y muestras del producto,
cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del
Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener
envases que garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del
envase debe llevar el logotipo del Alimento Complementario
Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

1. DESARROLLO DE NUEVAS RACIONES ALIMENTARIAS

Requisito 1. Durante la ejecución del contrato la UNACE, podrá solicitar la
modificación de raciones ajustando ingredientes, composición nutricional, tiempo de
vida, variedades y otras particularidades técnicas de las raciones alimentarias a ser
provistas por niveles de escolaridad, conforme a coordinación con el proveedor,
según sus capacidades tecnológicas y de innovación en producción; el costo del
desarrollo de la ración deberá ser igual al monto adjudicado del ítem.

Requisito 2. Para la incorporación de las nuevas raciones alimentarias en el menú,

el proveedor deberá presentar las fichas técnicas de los desarrollos de nuevas
raciones en el formato de ficha estandarizada de la UNACE, previo a la presentación
del desarrollo.

Requisito 3. El proveedor presentará las propuestas de desarrollo de nuevas

raciones en coordinación con la UNACE, mismas serán evaluadas en una mesa
técnica de trabajo, posteriormente el proveedor deberá formalizar la ficha técnica a
la UNACE, para su revisión y posterior aprobación.

Requisito 4. El desarrollo de las nuevas raciones será sometido a encuestas de

aceptabilidad y consumo, mismo que será respaldado por informes técnicos emitidos
por la UNACE.

Requisito 5. Los desarrollos de nuevas raciones no estarán sujetos a la aplicación

de sanciones hasta que se apruebe la Ficha de Estandarización de la nueva ración
alimentaria, solo se aplicara sanciones a aquellas acciones que atenten contra la
inocuidad de las raciones o pongan en riesgo la salud de los beneficiarios.

Requisito 6. La ración deberá contar con un diseño de envase genérico del

proveedor y cumplir con la normativa boliviana específica vigente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

145
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

2. FORTIFICACIÓN Y COMPONENTES NUTRICIONALES

Requisito 1. Con el propósito de lograr una óptima utilización biológica de cada
nutriente, la fortificación de cada una de las raciones será evaluada por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar y el proveedor, implementando o
ajustando cuando corresponda la fortificación por cada uno de los nutrientes
dependiendo de la biodisponibilidad establecida en las pruebas.

Requisito 2. Mediante la evaluación del seguimiento de aceptabilidad y

principalmente para beneficiar la nutrición de los estudiantes, se reducirá la cantidad
de azúcar paulatinamente, además de la sal, grasas saturadas, grasas trans y
materias primas refinadas, ajustes que podrán influir en la cantidad de insumos o
volumen final de la ración sin que estas modificaciones afecten en la calidad
nutricional de los productos.

Requisito 3. Los requerimientos de macronutrientes y micronutrientes podrán variar

+/- 10% de lo establecido en la tabla nutricional referencial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. RACIÓN REFUERZO NUTRICIONAL

Requisito 1. La UNACE con base a estudios de impacto del Alimento
Complementario Escolar, podrá entregar a los beneficiarios raciones adicionales
como refuerzo nutricional, con la finalidad de contribuir a la disminución de las
prevalencias de malnutrición. Para tal efecto, la UNACE emitirá un informe técnico a
la SMDH para su posterior envió al SIREMU para dar cumplimiento a la entrega del
refuerzo nutricional en el día hábil programado.

Requisito 2. La programación del refuerzo nutricional estará sujeta a cantidades,

frecuencias, precios unitarios y presupuesto disponible de acuerdo a lo establecido
en el art. 29 del Reglamento Municipal del Servicio de Alimentación Complementaria
Escolar, y estará compuesta por una o más raciones alimentarias, las que serán
entregadas en un día hábil programado para su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

4. PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS

Requisito 1. En función a presupuesto disponible la UNACE, podrá formular,

implementar y ejecutar planes, programas y proyectos sobre ACE, en el marco de la
política nacional, así como apoyar programas y proyectos relacionados con
Planificación Alimentaria Nutricional (PAN), Vigilancia Alimentaria Nutricional del
Escolar (VANE), Educación Alimentaria Nutricional (EAN), Huertos Pedagógicas
Escolares (HPE), Recreo Saludable (RS) y otros programas complementarios, para
lograr la valorización de los saberes y conocimientos interculturales, la importancia
de formar hábitos alimentarios saludables y los beneficios en el rendimiento escolar
y la productividad en la vida adulta y la práctica de la producción de alimentos
locales con valor nutricional promoviendo su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
5. PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO (PARA LOS
LOTES 1 y 2).
Requisito 1. Para la ejecución del contrato el proveedor deberá asignar un
profesional Nutricionista Dietista el cual coordinará con la UNACE

LOTE N° 2 – GALLETERÍA – SECUNDARIA:

Un (1) Profesional Nutricionista Dietista
Requisitos Funciones
• Diploma • Monitoreo al cumplimiento de indicadores de
académico y control y evaluación del ACE.
Título a • Levantamiento de estadísticas de Unidades
Provisión

146
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Nacional Educativas y Centros de Educación Especial.
“Nutrición y • Elaborar, implementar y desarrollar Plan de
Dietética”. Educación Alimentaria Nutricional en la
• Experiencia Comunidad Educativa.
general de 1 • Seguimiento a la provisión del Alimento
año Complementario Escolar.
relacionado • Promoción y difusión del Alimento
a nutrición. Complementario Escolar.
• Experiencia • Seguimiento al consumo y aceptabilidad del
específica Alimento Complementario Escolar.
de 1 año; • Apoyo al programa de Huertos Pedagógicos
relacionada Escolares, Recreo Saludable y otros
a programas proyectos del ACE.
de • Otras actividades relacionadas que determine
alimentación la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano
complement a través de la Dirección de Educación y la
aria escolar. Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar.
Requisito 2. El profesional Nutricionista Dietista deberá realizar funciones y
actividades desarrolladas en gabinete y Centros Educativos del Municipio de La Paz,
en coordinación con la UNACE, debiendo presentar informes de actividades
mensuales y un informe final a la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a
través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar.

Requisito 3. El profesional Nutricionista Dietista deberá cumplir sus funciones desde

el primer día de inicio de actividades escolares hasta la culminación del contrato,
debiendo cumplir con los horarios establecidos de la UNACE.

Requisito 4. Cuando la UNACE identifique el incumplimiento a las funciones por

parte del profesional Nutricionista Dietista, comunicará al proveedor de manera
escrita el hecho acontecido, a efecto que el proveedor reemplace al personal en un
plazo máximo de cinco (5) días hábiles.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

6. FERIAS EDUCATIVAS DE PROMOCIÓN, DIFUSIÓN Y EDUCACIÓN

ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Requisito 1. La edad escolar es la etapa inmejorable de la vida para formar hábitos

alimentarios saludables, por lo que el proveedor debe vincular la provisión de las
raciones con los lineamientos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional, de
acuerdo a lo establecido en los “Lineamientos Técnicos Administrativos y
Estándares de Calidad de la Alimentación Complementaria Escolar”, aprobado por
Resolución Bi-Ministerial Nº0005/2015.

Requisito 2. En coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a

través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar, el proveedor mediante los profesionales designados en el acápite
PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO de requisitos comunes para
la provisión del presente documento, deberán:
 Adecuar la metodología de capacitación a los distintos ciclos educativos.
 Fortalecer el sistema de Vigilancia en Alimentación y Nutrición Escolar
por medio de encuestas de aceptabilidad y consumo y evaluaciones
nutricionales.
 Desarrollar capacidades en la elaboración y preparación de raciones
nutritivas para el Alimento Complementario Escolar, por medio de
sesiones educativas, talleres y/o capacitaciones en la comunidad
educativa.
 Fortalecer prácticas de higiene y manipulación de alimentos, mediante
estrategias educativas, dirigidas a escolares y comunidad educativa, para
mejorar la calidad, selección y elección de los alimentos.
 Realizar acciones de promoción y difusión por medio del uso de material
educativo, medios masivos y otros comunicacionales, que serán definidos
en coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a
través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación
Complementaria Escolar, validados y socializados con la comunidad
educativa.
Requisito 3. El proveedor por lote contratado deberá participar en ferias y/o
actividades del Alimento Complementario Escolar, solicitadas por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar, para las ferias y/o actividades el
proveedor deberá contar con toldos o carpas, sillas, mesas, manteles, banners y
material educativo.

Requisito 4. El proveedor por lote contratado deberá proveer mínimamente 150

unidades por ítem de productos de la alimentación complementaria escolar para
promoción, degustación de los mismos en ferias y actividades en la gestión 2026 en
las que participe la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la
Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. MENÚ Y MODIFICACIONES

Requisito 1. La UNACE elaborará trimestralmente el menú que estará compuesto

por la combinación de una o más raciones y diferenciado por niveles de escolaridad
y áreas geográficas (Urbano y Rural), tomando como base el menú referencial del
ANEXO Nº 1.

Requisito 2. El menú trimestral será remitido por la UNACE con diez (10) días
hábiles previo a la producción, al proveedor y al SIREMU para su cumplimiento
estricto.

Requisito 3. La UNACE podrá modificar el menú, en función a eventualidades

técnico operativas, considerando las características nutricionales, tiempos de vida
de las raciones y raciones programadas en el menú. Este aspecto será comunicado
el proveedor y al SIREMU de manera inmediata y oportuna antes del inicio de
producción de las raciones del Alimento Complementario Escolar.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. SOLICITUD DE CAMBIO DE MENÚ POR EL PROVEEDOR

Requisito 1. El proveedor podrá solicitar cambio de menú dos veces al mes como
máximo ante situaciones técnico/operativos, administrativos y otros, deberán
solicitar con 48 horas de anticipación el cambio de menú a la UNACE, quien previa
evaluación técnica - operativa, dentro de un plazo no mayor a 24 horas podrá
autorizar o rechazar el cambio de menú debiendo utilizar el formulario referencial
establecido en el ANEXO Nº 2.

Requisito 2. Excepcionalmente, el proveedor ante situaciones de emergencia como:

a) Corte de servicios básicos que afecten al proceso de producción de las
raciones.
b) Bloqueo de carreteras interdepartamentales.

Podrán solicitar de manera inmediata el cambio de menú a la UNACE, debiendo

adjuntar respaldos documentales, fotográficos u otros emitidos por las instancias
competentes, la UNACE previa evaluación técnica - operativa, podrá autorizar o
rechazar el cambio de menú por otra ración que esté programada en el menú,
poniendo este aspecto a conocimiento de la Supervisión, debiendo utilizar el
formulario referencial establecido en el ANEXO Nº 2, mismo que podrá ser
modificado a requerimiento de la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. CAMBIO DE MENÚ POR SUSPENSIÓN DE LABORES ESCOLARES

Requisito 1. Excepcionalmente, ante suspensiones de Unidades Educativas y

Centros de Educación Especial no comunicadas y/o planificadas, la UNACE
reprogramara las raciones que no fueron entregadas en coordinación con los
Directores y Juntas Escolares, sin afectar la entrega de raciones planificadas de
acuerdo a menú, aspecto que será comunicado al proveedor con un tiempo de
anticipación de 24 hrs.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. PLAN DE CONTINGENCIA

Requisito 1. En casos de fuerza mayor, caso fortuito, emergencia sanitaria, o

disposiciones emitidas por el Ministerio de Educación, Ministerio de Salud u otras
instancias correspondientes, que afecten al Calendario Escolar, el normal desarrollo
de actividades educativas o las condiciones de entrega del Alimento
Complementario Escolar, el GAMLP y en coordinación con el proveedor, definirán un
plan de contingencia que considere una nueva modalidad de entrega y logística,
modificación al menú, ajustes a fichas de estandarización y otros aspectos
necesarios para cumplir con la provisión del Alimento Complementario Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
11. DISEÑO DE LOS ENVASES DE LAS RACIONES

Requisito 1. La Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección

de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar diseñará el arte
de los envases, misma que contará con un diseño por lote contratado para todos los
ítems, los cuales serán aprobados por la Dirección de Comunicación del Gobierno
Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP), debiendo ser de uso exclusivo del
GAMLP, prohibiéndose estrictamente su uso en otros municipios u otros fines.

Requisito 2. Los diseños de los envases serán puestos a conocimiento del

proveedor al día siguiente hábil de la firma de contrato, el proveedor dentro del plazo
de veinte (20) días hábiles deberá entregar las raciones con el diseño personalizado
del GAMLP.

Requisito 3. En caso de presentarse eventualidades técnico/operativas,

administrativas u otros, el proveedor podrá solicitar a la Secretaría Municipal de
Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de
Alimentación Complementaria Escolar el cambio de diseño de los envases, con
características diferentes, como ser el uso de stickers, adhesivos y bobinas

149
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
genéricas para empaques y sobre empaques. Los diseños de los envases deberán
cumplir con los requisitos obligatorios y adicionales establecidos por la normativa
vigente del etiquetado de alimentos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
II. CONDICIONES GENERALES
1. CANALES DE COMUNICACIÓN

Requisito 1. La UNACE, el SIREMU y el proveedor, deberán designar personal de

contacto para garantizar la comunicación continua y permanente entre partes,
veinticuatro (24) horas al día, siete (7) días a la semana. Esta información deberá
ser remitida mediante una nota oficial el primer día hábil posterior a la Orden de
Proceder, misma que deberá describir al personal fijo de cada área a coordinar
(producción, logística-entrega, administrativo y gerencial), con quienes se mantendrá
la comunicación directa para la toma de decisiones.

Requisito 2. La red social WhatsApp, correos institucionales, el Sistema de

Trámites Municipales (SITRAM) y el Sistema Alimento Complementario Escolar
(SACE), son los medios validos de comunicación, información y presentación de
documentos y actividades.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
2. PERIODO DE ADECUACIÓN

Requisito 1. Se habilita un periodo de adecuación al inicio de gestión de treinta (30)

días calendario computable desde el primer día de provisión, durante este periodo el
proveedor deberá ajustar sus procedimientos administrativos y operativos
relacionados al servicio.

Requisito 2. Durante el periodo de adecuación, únicamente se aplicarán sanciones

a aquellas acciones que atenten contra la inocuidad de las raciones o pongan en
riesgo la salud de los beneficiarios, así como a la falta de entrega parcial o total de
raciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. SISTEMAS INFORMÁTICOS

Requisito 1. El sistema informático aprobado mediante Resolución Ejecutiva N°

532/2025 de fecha 10 de julio de 2025 “Sistema de Alimento Complementario
Escolar” (SACE) deberá implementarse gradualmente y adecuarse a las
modalidades de contrato, y ser actualizado permanentemente en coordinación con
las instancias competentes del GAMLP y el proveedor.

Requisito 2. Durante la vigencia del contrato el proveedor tendrá acceso al Sistema

Informático, donde se cargara la información relacionada al menú, cantidades, rutas,
entre otros.

Requisito 3. El GAMLP deberá capacitar al proveedor para el manejo del Sistema.

Requisito 4. El proveedor tendrá acceso a los reportes quincenales que se generen

a efectos de control y seguimiento de cantidades entregadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
4. CANTIDAD DE RACIONES
Requisito 1. La UNACE a través del SACE publicara la cantidad de raciones a ser
entregadas por Unidades Educativas y Centros de Educación Especial para el inicio
de la gestión escolar.

Requisito 2. Posterior a la firma de contrato, el GAMLP otorgará las credenciales de

acceso al SACE a una persona asignada por el proveedor, la cual tendrá acceso a
las cantidades de raciones por Unidades Educativas y Centros de Educación

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Especial.

Requisito 3. La modificación del aumento o disminución de cantidad de raciones, se

realizará una (1) vez al mes, salvo casos excepcionales de contingencias de las
Unidades Educativas y Centros de Educación Especial, casos fortuitos y/o fuerza
mayor, la UNACE podrá solicitar el aumento o disminución de cantidad de raciones
al proveedor, modificando con base a criterios logísticos-operativos, el cual será
puesto a conocimiento a través del formulario de solicitud de aumento y disminución,
mismo que será actualizado en el SACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
5. SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES ESCOLARES
Requisito 1. Recibida la notificación de suspensión de actividades escolares, la
UNACE registrará y comunicará esta información para conocimiento del proveedor y
del SIREMU, a efectos de que se planifique la entrega de las raciones suspendidas,
no debiendo exceder la suspensión dos (2) días continuos.

Requisito 2. Cuando las actividades escolares fueran suspendidas por razones de

fuerza mayor o caso fortuito, a pocas horas de su inicio, el proveedor no deberá
entregar las raciones alimentarias a la Unidad Educativa y los Centros de Educación
Especial que se encontraran cerrados, quedando bajo su custodia y conservación,
para la entrega de las raciones se realizará en coordinación con la UNACE.

Requisito 3. En caso que los productos tengan un tiempo de vida útil cortó o sean
estos alimentos perecederos, como resultado de la ausencia o falta de comunicación
oportuna de la suspensión de las actividades escolares, el Director de la Unidad
Educativa será el responsable de la recepción y entrega de las raciones, en
coordinación con la comunidad educativa.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
6. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS POST-CONSUMO

Requisito 1. La UNACE en coordinación con las autoridades competentes del

GAMLP, el proveedor y otras instituciones gubernamentales y no gubernamentales
elaborarán planes y/o proyectos enfocados en el manejo de residuos sólidos u otras
acciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. PLANIFICACION DE LA PRODUCCION DE LAS RACIONES
ALIMENTARIAS

Requisito 1. El proveedor podrá realizar sus producciones de lunes a domingo

dentro de sus turnos de trabajos definidos internamente.

Requisito 2. El proveedor no deberá operar de forma exclusiva en horario nocturno

(de 10:00 p.m. a 6:00 a.m.), teniendo como máximo la posibilidad de planificar dos
producciones a la semana en este horario, además, deberán garantizar las mismas
condiciones de operación a las de los turnos de la mañana y tarde.

Requisito 3. En todos los turnos de trabajo donde se programe la producción de las

raciones alimentarias, el proveedor deberá garantizar la presencia de personal
técnico capacitado; debiendo contar como mínimo con un supervisor de control de
producción o calidad.

Requisito 4. En los diferentes turnos donde se planifiquen las producciones, la

Supervisión deberá tener la disponibilidad de acceso a las plantas de producción.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. CRONOGRAMAS DE PRODUCCION

Requisito 1. El proveedor deberá remitir por correo electrónico a la Supervisión, los

cronogramas de producción semanal, debiendo utilizar el formato establecido en el
ANEXO Nº 3.

151
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 2. Los cronogramas deberán ser remitidos los días lunes anterior a la
semana de planificación, de acuerdo a cuadro 1 referencial.

CUADRO 1.
LUN MA MIER JU VIE SÁ DO L MA MIÉR JU VIE
ES RT COLE EV RN BA MIN U RT COLE EV RN
ES S ES ES DO GO N ES S ES ES
E
S
DÍA
DE SEMANA DE PLANIFICACIÓN
REM
ISIÓ
N AL
SIRE
MU

MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. PRODUCCION DE LAS RACIONES
Requisito 1. Para la producción de las raciones, el proveedor deberá cumplir los
siguientes aspectos que tienen carácter enunciativo y no limitativo:
a) Cumplir con las Fichas de Estandarización.
b) Ejecutar controles en todas las etapas de los procesos de elaboración.
c) Controlar la calidad del producto terminado.
d) Contar con la maquinaria, equipos e instrumentos para la elaboración,
garantizando procesos continuos de producción.
e) Contar con personal técnico en todos los procesos y en los diferentes
turnos.
f) Otros que se determinen por la Supervisión.

Requisito 2. En casos excepcionales y debidamente justificados, el proveedor podrá

solicitar mediante una nota a la UNACE, autorización para realizar maquila en otra
empresa de su mismo rubro, que cumpla las condiciones requeridas en las
Especificaciones Técnicas y normativa nacional vigente.

Requisito 3. Las maquilas se consideran independientes a un proceso de sub

contratación, considerando que son situaciones de emergencia y excepcionales, por
tanto, el proveedor contratado se hará responsable por cualquier omisión o
incumplimiento. Asimismo, los pagos son directamente efectuados al proveedor y no
así a la empresa maquiladora.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. PERSONAL TÉCNICO – OPERATIVO

Requisito 1. El personal técnico operativo del proveedor destinado a la elaboración

y entrega de las raciones debe estar capacitado en el rubro.

Requisito 2. El personal deberá contar con la indumentaria acorde al trabajo que

realiza, misma que deberá estar en buenas condiciones de uso.

Requisito 3. Todo el personal deberá contar con el Carnet Sanitario vigente, en

cumplimiento al artículo 58 del Código de Salud de Bolivia.

Requisito 4. El personal deberá mantener una esmerada higiene (lavado y

desinfección de manos, aseo personal).

Requisito 5. La Supervisión verificará que el proveedor dote semestralmente a su

personal uniformes e implementos de acuerdo con las normas de seguridad
ocupacional, bioseguridad e inocuidad alimentaria, los mismos que deberán estar en
condiciones óptimas de uso, debiendo presentar respaldos de dicha dotación.

Requisito 6. Para operar los vehículos de entrega, el personal del proveedor deberá
portar su credencial de identificación otorgado por la empresa que contenga sello de
seguridad y acredite su originalidad, además de portar la licencia de conducir con la
categoría correspondiente al vehículo que conduce.

152
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 7. El personal operador y ayudante encargado de la entrega de las
raciones deberá ser permanente y continuo, teniendo la empresa encargada de la
distribución un máximo de tres (3) cambios de operador y/o ayudante en el año. Las
tolerancias sólo podrán efectuarse excepcionalmente por razones de salud y ser
comunicadas a la supervisión con antelación al hecho y debidamente respaldado.

Requisito 8. Ante la ausencia del operador o ayudante de la ruta por motivos salud
o casos excepcionales, que no excedan dos días, el personal podrá ser
reemplazado, cumpliendo con las condiciones de buenas prácticas de manipulación
higiene; hecho que deberá ser comunicado a la Supervisión de manera oportuna.

Requisito 9. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN
11. MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES

Requisito 1. Las materias primas e ingredientes deberán ser sometidas a

inspección previa a su recepción a través de un procedimiento interno que permita
filtrar cualquier no conformidad, incluso se deberá verificar que cumplan, nombre del
producto, lote, elaboración, vencimiento, registro sanitario y país de origen (en caso
de ser importadas).

Requisito 2. Contar con un área adecuada para el almacenamiento de materias

primas e ingredientes que permita una correcta vigilancia y/o inspección, limpieza,
rotación, manejo de kárdex (entradas-salidas) así como una apropiada
manipulación.

Requisito 3. La calidad y cantidad de materias primas e ingredientes utilizadas en la

elaboración de raciones alimentarias deberán cumplir con lo establecido en las
Fichas de Estandarización aprobadas por la UNACE y normativa aplicable.

Requisito 4. Para la entrega de materias primas e ingredientes al área de

producción y/o a una sala intermedia, el proveedor deberá asignar un espacio físico
exclusivo y debidamente delimitado para efectos de control.

Requisito 5. Una vez que el área de almacenes haya realizado la entrega total para
toda la producción planificada o para el turno y estas hayan concluido los controles
previos, no deberán existir errores respecto a los ingredientes, cantidad y calidad de
las materias primas a ser utilizadas según la Ficha de Estandarización de las
raciones.

Requisito 6. El proveedor deberá garantizar la potabilidad del agua, durante el

proceso de producción, debiendo presentar a la Supervisión, los análisis
fisicoquímicos y microbiológicos externos actualizados, según la normativa vigente,
cuando esta instancia lo solicite.

Requisito 7. El proveedor, a requerimiento de la Supervisión deberán presentar, las

facturas y comprobantes de adquisición de materias primas e ingredientes utilizados
en la elaboración de los bienes.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
12. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA E HIGIENE

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con los requisitos mínimos de la Norma

Boliviana NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura e
Higiene - Requisitos” vigente y otras afines al rubro alimentario.

Requisito 2. El proveedor deberá capacitar permanentemente a su personal, en

temas de: manipulación higiénica de alimentos e higiene de personal.

153
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 3. En caso que se identifiquen incumplimientos, se aplicara la Tabla de
No Conformidades establecida en el ANEXO Nº4.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
13. PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES DE LAS
RACIONES

Requisito 1. Los parámetros fisicoquímicos de las raciones alimentarias serán

determinados por la UNACE, con base a datos históricos y normativa nacional
vigente, definidos en las Fichas de Estandarización de cada ración alimentaria.

Requisito 2. El proveedor, deberá cumplir con los parámetros fisicoquímicos y

sensoriales del producto terminado, de acuerdo a las condiciones establecidas en
documentos contractuales y Fichas de Estandarización.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
14. ETIQUETADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El etiquetado de los envases deberá cumplir los requisitos mínimos

obligatorios establecidos en normativa nacional vigente, siendo estos:
a) Nombre del alimento
b) Contenido neto
c) Ingredientes y aditivos
d) Identificación del lote
e) Marcado de fecha e instrucciones para la conservación
f) Nombre o razón social
g) Dirección del fabricante
h) Lugar y país de origen
i) Marca
j) Registro sanitario
k) Etiquetado nutricional

Requisito 2. En el caso específico de las raciones alimentarias, adicionalmente se

deberá considerar en el etiquetado la siguiente indicación complementaria:
a) Prohibida su venta
b) Codificación de envases plásticos para reciclaje
c) Otras que se requieran

Requisito 3. EI SIREMU, controlará que el etiquetado de las raciones alimentarias

cumpla con la información requerida por normativa y establecidos por la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
15. ENVASADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con el tipo y diseño del envase requerido
para las raciones alimentarias, a partir de los diseños aprobados por la UNACE.

Requisito 2. Los envases deberán ser impresos con el diseño aprobado en un plazo
de veinte (20) días calendario, computables a partir del día siguiente de su
notificación.

Requisito 3. La calidad de la impresión de los envases de cada ración seràn de

cumplimiento obligatorio.

Requisito 4. El proveedor deberá garantizar el envasado de las raciones

alimentarias, realizando controles continuos y permanentes en línea, pruebas de
resistencia, centrado de bobina, impresión legible del codificado, entre otros
relacionados.

Requisito 5. El SIREMU, en función a la información impresa en el envase, realizara

el control de los días declarados del tiempo de vida, los cuales deberán cumplir lo
establecido en las Fichas de Estandarización.

Requisito 6. Los días asignados para el tiempo de vida de las raciones alimentarias
deberán ser contabilizados considerando el siguiente cuadro de referencia:

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
CUADRO 2.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Día de inicio de Día 1 para Día 2 Día 3 Día 4 Día x
producción (mezcla, contabiliza
proceso, envasado) r el tiempo
A Hrs. 07:00 de vida.
Fuente: Elaboración propia SIREMU
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
16. EMBALAJE DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor, deberá cumplir con el tipo de embalaje establecido en las

Fichas de Estandarización de cada ración.

Requisito 2. El SIREMU, controlara que el embalaje de las raciones alimentarias

cumpla con las condiciones para el almacenamiento, transporte y manipulación, con
la finalidad de que las raciones estén protegidas de daños físicos o agentes
exteriores.

Requisito 3. La cantidad de raciones alimentarias contenidas en el recipiente

utilizado para el embalaje, no deberá sobrepasar la capacidad de este.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
17. TRAZABILIDAD DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá contar con un procedimiento rápido de la

trazabilidad de los bienes, desde las materias primas utilizadas hasta la entrega al
distribuidor, a través de los códigos de lotes de producción.

Requisito 2. Para efectos de control el proveedor deberá implementar, actualizar,

mejorar todos los elementos que interfieran en la correcta aplicación de la
trazabilidad, como ser: registros, procedimientos, manejo diferenciado de lote de
producción durante el proceso, envasado, asignación de código de lote de
producción (alfanumérico).
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
18. CONTROL DE PLAGAS
Requisito 1. El proveedor en sus plantas de producción, lugares de
almacenamiento y otros, deberán cumplir los siguientes aspectos que tienen
carácter enunciativo y no limitativo:
a) Contar con una empresa terciarizada para el control y manejo de plagas.
b) Aplicar medidas preventivas para evitar la proliferación de plagas.
c) Realizar seguimiento y monitoreo interno y externo en función a
planificación.
d) Otros que se determinen por la Supervisión.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
19. CAPACITACIONES AL PERSONAL

Requisito 1. El proveedor deberá capacitar permanentemente al personal

involucrado en la elaboración de las raciones del Alimento Complementario Escolar
en temas inherentes al rubro alimentario.

Requisito 2. El SIREMU, solicitará cronogramas de capacitación y documentación

de respaldo cuando corresponda
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
20. REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN
Requisito 1. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar al
SIREMU, sus registros de control interno, planes y programas debidamente
aprobados, por sus Gerencias Generales u otro equivalente de aquellos que serán
aplicados para la provisión del Alimento Complementario Escolar.

Requisito 2. En caso de existir actualizaciones de los registros citados en el

Requisito 1, el proveedor deberá hacer conocer al SIREMU, las actualizaciones
antes de su aplicación.

Requisito 3. EI SIREMU, verificará que el proveedor cuente con los siguientes

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
registros de acuerdo al rubro contratado:

a) Registro de entrada y salida de materia prima.

b) Registro de proceso de mezcla.
c) Registro de proceso térmico.
d) Registro de control de pesos.
e) Registro de sanitización de equipos.
f) Registro de higiene de áreas.
g) Registro de higiene de personal.
h) Registro de control de calidad del producto.
i) Registro de control de plagas interno.
j) Registro de control de limpieza y desinfección de
cubos y/ o canastillos.
k) Registro de control de limpieza y desinfección de
vehículo de transporte.
l) Registro de liberación de producto y/ o Certificado de
liberación de producto.
m) Y otros relacionados a cada proceso.

Requisito 4. Todos los registros internos vigentes aplicados en el Servicio de

Alimentación Complementaria Escolar deben estar correctamente llenados y con las
firmas de validación requeridas en cada uno de estos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
21. PROCESO LOGÍSTICO- ADMINISTRATIVO DE ENTREGA
Requisito 1. Los proveedores contratados deberán efectuar la entrega de todas las
raciones alimentarias de manera conjunta, cumpliendo el proceso logístico -
administrativo definido por la entidad, y el cronograma de entrega durante la
ejecución del contrato.

Requisito 2. Posterior a la firma del contrato, en el plazo de diez (10) días hábiles,
cada proveedor deberá presentar una propuesta técnica, misma que deberá
describir a detalle el proceso logístico - administrativo y deberá enmarcar los costos
máximos del 10% del precio por ración para cubrir todo lo que contempla el proceso
logístico – administrativo.

Requisito 3. La propuesta técnica no deberá exceder el costo del 10 % establecido

y deberá cubrir los siguientes requisitos mínimos:
- Diez y seis (16) vehículos para la entrega diaria de raciones en el área
urbana, capacidad de carga mínima 3 toneladas.
- Tres (3) vehículos para la entrega de acuerdo a las frecuencias de
ingreso en el área rural con capacidad de carga mínimo 2 toneladas.
- Un (1) vehículo de asistencia en área (logística de apoyo).
- Un operador y un ayudante por vehículo de entrega.
- Termómetro digital portátil para cada vehículo.
- Indumentaria de trabajo para el personal.
- Materiales de bioseguridad, aseo y equipamiento para móviles
(estibador).
- Impresión de banners para los laterales de los vehículos (que cubra el
total de los laterales de la cúpula).
- Una persona de conciliación y logística.
- Una persona en Ingeniería de Sistemas o ramas afines para el monitoreo
y actualización del SACE.
- Permisos de parada momentánea y restricción vehicular.
- Impresión de Actas y equipos portátiles de impresión.
- Espacio estratégico de uso temporal o fijo para el carguío y recargue de
raciones (público o privado).
- Otras, que sean ofertados por los proveedores.

Requisito 4. La UNACE y el SIREMU, una vez recibidas las propuestas técnicas, en

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

el plazo de tres (3) días hábiles realizaran la evaluación conforme a una ponderación
del cumplimiento de los requisitos mínimos, la mejor propuesta deberá ser la
contratada por todos los proveedores.

Requisito 5. Todo accidente o daño causado por los vehículos de entrega durante
el recorrido, será de exclusiva responsabilidad de las empresas contratadas a la
Alimentación Complementaria Escolar, asimismo, son responsables por cualquier
demanda por el daño causado a terceros (responsabilidad civil) en los bienes y las
personas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
22. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA URBANA
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área urbana será de
manera diaria.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
y Centros de Educación Especial serán los siguientes:
- Turno Mañana: de 06:30 a.m. a 10:00 a.m.
- Turno Tarde y Noche: de 12:00 p.m. a 14:00 p.m.

Requisito 3. Estos horarios pueden sufrir modificaciones bajo un análisis

técnico/operativo coordinado entre la Supervisión, con la finalidad de lograr una
eficiencia en cuanto a tiempos durante la entrega.

Requisito 4. La Supervisión podrá autorizar una tolerancia (debidamente justificada)

para el inicio de la ruta, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp de manera inmediata cualquier eventualidad que pueda
ocasionar retrasos en el proceso de entrega de las raciones y posteriormente
regularizarla por los canales de comunicación permitidos.

Requisito 5. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y turnos diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
23. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA RURAL
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área rural se realizará de
la siguiente manera:

- Área Rural Zongo Trópico: entrega semanal con ingreso los días
domingos y retorno lunes (de acuerdo a evaluación operativa).
- Área Rural Zongo Valle: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.
- Área Rural Hampaturi: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
del área rural serán los siguientes:
- Área Rural Zongo Trópico ingreso 13:00 del medio día
- Área Rural Zongo Valle ingreso 06:30 de la mañana
- Área Rural Hampaturi ingreso 06:30 de la mañana

Requisito 3. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y días diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
24. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA
Requisito 1. Los vehículos de entrega no deberán tener una antigüedad mayor a 8
años, debiendo estar en óptimas condiciones de funcionamiento.

Requisito 2. El vehículo de entrega deberá contar con dos (2) personas para operar
y realizar las entregas de forma conjunta, cumpliendo lo siguiente:
a) Operador: responsable de conducir el vehículo durante todo el proceso
de entrega, realizar las labores manuales de carga, traslado y descarga
de las raciones alimentarias hasta las Unidades Educativas y Centros
Educación Especial. Así también es el responsable de la firma y
resguardo de las Actas de Entrega y Recepción en tanto se encuentren
bajo su custodia.
b) Ayudante: realiza las labores de carga, traslado y descarga de las
raciones a las Unidades Educativas y Centros Educación Especial,
conjuntamente con el operador de la ruta; realizar el conteo y entrega de
raciones y coadyuvar en labores operativas.

Requisito 3. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

Requisito 4. Queda prohibida la entrega de raciones que hayan tenido contacto con
superficies contaminadas, debiendo ser devueltas a la empresa encargada del
proceso logístico.

Requisito 5. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar la

lista oficial de los vehículos de entrega y capacidades de carga por medio de su
RUAT, así como un listado de los nombres del personal operador y ayudante.

Requisito 6. La Cúpula de cada vehículo de entrega deberá contar con las

siguientes condiciones técnico-operativas:
a) Capacidad de carga mínima de tres (3) Toneladas, y en buenas
condiciones.
b) Espacio físico mayor que la carga a transportar en cuanto a peso y
volumen
c) Accesibilidad para que la Supervisión pueda realizar un adecuado
muestreo y control.
d) El interior deberá estar revestidos de material aislante que resista la
limpieza y desinfección, mantenga la conservación de las raciones
alimentarias y no permita ningún tipo de contaminación; garantizando la
inocuidad de las raciones alimentarias transportadas.
e) Contar con un adecuado sistema de iluminación que permita realizar los
controles dentro de la cúpula.
f) No deberá existir otra ración diferente a la programada en el menú o
reprogramaciones.
g) Para el ingreso a la cúpula deberán contar con pisaderas firmes y en
buen estado.
h) Contar con una caja debidamente identificada para las raciones de
reposición.

Requisito 7. Todos los vehículos de entrega deberán contar con los siguientes
documentos:
a) Identificación de ruta en la parte derecha superior del parabrisas con
medidas de 20x30 cm; en los laterales del vehículo con medida de 40x30
cm.
b) Los vehículos de entrega deberán colocar en los laterales el diseño de la
imagen aprobada por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, en un
plazo de diez (10) días hábiles computables a partir de la notificación del
diseño. Una vez culmine el contrato la empresa debe retirar la imagen

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
institucional.
c) Contar con el permiso de restricción vehicular emitido por la instancia
competente.
d) Contar con el permiso de parada momentánea emitido por la instancia
competente.
e) Contar con el Seguro Obligatorio de Accidentes de Tránsito (SOAT)
vigente.

Requisito 8. Todos los vehículos de entrega deberán contar con un termómetro

portátil digital identificado y calibrado para la medición de temperatura de las
raciones alimentarias.

Requisito 9. Antes del inicio de ruta, los vehículos deberán abastecerse de

combustible para toda la entrega del día.

Requisito 10. El cuidado del mantenimiento y resguardo de los vehículos es

responsabilidad de los operadores, quienes deben tomar las medidas oportunas
para evitar cualquier tipo de incidentes.

Requisito 11. Excepcionalmente y en caso de haber vehículos que presenten fallas

mecánicas o de operación durante el proceso de entrega, estos deberán ser
reemplazados temporalmente por otro vehículo, en el plazo máximo de una (1) hora,
este vehículo deberá cumplir con las condiciones técnicas descritas en el presente
documento.

Requisito 12. Para el reemplazo temporal de un vehículo se deberá contar con la

autorización de la Supervisión, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp y posteriormente regularizarla por los canales de comunicación
permitidos.

Requisito 13. El proveedor deberá presentar informes técnicos/mecánicos del

funcionamiento de todos los vehículos de entrega, mismos que deberán ser
presentados hasta el último día hábil de los meses febrero y julio; el informe debe
contener mínimamente las siguientes revisiones: sistema mecánico, sistema
eléctrico, sistema de caja y corona, sistema de frenos, neumáticos y otros
necesarios para el adecuado funcionamiento durante el recorrido de la ruta y
seguridad de las personas que lo abordan.

Requisito 14. El vehículo de entrega deberá contar con: un (1) montacarga para
trasportar las raciones; accesorio debe estar en buen estado y contar con llantas
adecuadas para el traslado de las raciones.

Requisito 15. Cada vehículo de entrega deberá contar con instrumentos de limpieza
(balde, escoba, cepillo, toallas, otros), para que al culminar la entrega de cada turno
pueda realizar las la limpieza de su vehículo.

Requisito 16. Contar con herramientas de auxilio, botiquín de primeros auxilios en

cumplimiento al Código de Tránsito.

Requisito 17. El proveedor para dar inicio al recorrido de su ruta deberá contar con
la cantidad completa de raciones con las condiciones determinadas en las Fichas de
Estandarización.

Requisito 18. La cantidad de reposición en cada vehículo de entrega corresponderá

a quince (15) unidades por nivel y tipo de ración en ambos turnos (mañana y tarde).

Requisito 19. El proveedor deberá entregar al operador del vehículo el orden de

rutas con sus respectivos horarios de entrega impresos.

Requisito 20. Se prohíbe que durante el proceso de entrega del Alimento

Complementario Escolar personas ajenas acompañen en el recorrido ya sea de
forma parcial o total.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 21. Los canastillos vacíos de entregas anteriores, deben ser devueltos a
los proveedores; no debiendo existir en los vehículos al día siguiente canastillos que
no contengan raciones a ser entregadas en el día.

Requisito 22. Los operadores de los vehículos de entrega deberán reportar a la

Supervisión el inicio y final de ruta y cualquier hecho suscitado durante el proceso de
entrega, de aquellas rutas que se encuentren monitoreadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
25. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA RURAL

Requisito 1. Los vehículos de entrega deben contar con todos los requisitos
señalados en el punto 21 a excepción de los requisitos 2 inciso b; requisito 6 incisos
a, b, c y d. y los requisitos 10 y 11.

Requisito 2. El proveedor deberá dotar a los vehículos conservadores adecuados

que eviten el intercambio de temperaturas, manteniendo las raciones alimentarias en
condiciones adecuadas de calidad e inocuidad durante el ingreso a las áreas
rurales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
26. VEHÍCULO DE ASISTENCIA EN AREA
Requisito 1. El vehículo de asistencia en área cumple las siguientes tareas
logísticas de apoyo:
a) Deberá transportar las raciones de reposición para todos los turnos.
b) Coadyuvara en la entrega de raciones a otras Unidades Educativas que
se requieran, previa autorización y coordinación de la Supervisión.
c) Estará disponible para la atención de cualquier tipo de reclamo
proveniente de la Comunidad Educativa o identificada por la Supervisión,
hasta las 16:00 del día.
Requisito 2. El vehículo de asistencia en área deberá cumplir las mismas
condiciones de los vehículos del área urbana, a excepción de la capacidad,
pudiéndose ser mínimo de 2 toneladas y solo contar con un operador y no así
ayudante.

Requisito 3. La coordinación entre el vehículo de asistencia en área será de manera

directa con la Supervisión, el cual deberá estar a disposición durante el proceso de
entrega.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
27. CONSERVADORES

Requisito 1. El SIREMU en base a un relevamiento de conservadores existentes en

las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial solicitará a los
proveedores de raciones liquidas, la dotación de conservadores.

Requisito 2. Para la dotación de conservadores de las raciones líquidas deberán

coordinar entre todos los proveedores contratados, estableciendo el porcentaje de la
compra en función a las programaciones del menú.

Requisito 3. El SIREMU, en caso de identificar deterioro natural de los

conservadores, instruirá a los proveedores el mantenimiento o cambio, según
corresponda.

Requisito 4. En caso de identificarse incremento de beneficiarios, que derive en el

aumento de la cantidad de raciones, los proveedores deberán reajustar el número
de conservadores de acuerdo a requerimiento del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
28. ACTAS DE ENTREGA Y RECEPCIÓN

Requisito 1. A través del SACE, de acuerdo a los roles asignados para la UNACE,
SIREMU y el proveedor, se deberá cargar y actualizar toda la información requerida,
validarla para la posterior generación de Actas de Entrega.

160
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 2. Las Actas de Entrega y Recepción serán extraídas e impresas de
SACE, en caso de existir algún problema de operación del sistema, se tendrá un
programa auxiliar que permita la impresión de Actas.

Requisito 3. La empresa encargada del proceso logístico-administrativo, será la

responsable de la impresión de las Actas de Entrega y Recepción, de acuerdo al
formato y modalidad que se defina en coordinación con la Supervisión; la impresión
deberá tener un (1) original y tres (3) copias.

Requisito 4. La UNACE, deberá mantener actualizado el menú, cantidades y/o

suspensiones, para poder validar y generar las Actas al momento de la entrega de
raciones a las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial.

Requisito 5. Como constancia de la entrega y recepción de las raciones

alimentarias, las Actas de Entrega y Recepción (en original y copia) deberán ser
firmas por la Unidad Educativa o Centros de Educación Especial.

Requisito 6. Si las actas contendrían errores identificados, o se extraviaran

posterior a su entrega, estas deberán ser regularizadas y reimpresas previa
autorización del SIREMU en coordinación con el proveedor, al día siguiente hábil de
la entrega.

Requisito 7. Las Actas de Entrega y Recepción para el proveedor y la Unidad

Educativa o Centros de Educación Especial, se podrán descargar en formato digital
del SACE. Las Actas de Entrega y Recepción originales serán remitidas a la UNACE
a efectos de pago, la copia estará en custodia del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
29. ATENCIÓN DE RECLAMOS
Requisito 1. La Comunidad Educativa, una vez que haya identificado alguna
observación a la calidad o cantidad de las raciones alimentarias, podrá hacer
conocer su reclamo a través de:
a) Llamadas a la línea gratuita del SIREMU;
b) De manera verbal al momento de la entrega; y
c) Llamadas telefónicas o medio WhatsApp a personal de la UNACE.

Requisito 2. Todos los reclamos, deberán ser puestos a conocimiento del SIREMU
a través de los canales de comunicación establecidos, para que se proceda a la
atención rápida y oportuna.

Requisito 3. El reclamo identificado debe ser puesto a conocimiento del GAMLP

dentro del turno y horario de la Unidad Educativa y Centros de Educación Especial,
en el mismo día de entrega y consumo; los reclamos recepcionados fuera del
horario de las 16:00 serán atendidos al siguiente día hábil de su notificación.

Requisito 4. De acuerdo a las consideraciones técnicas de la provisión del Alimento

Complementario Escolar, los reclamos podrán clasificarse como:
a) Reclamos atribuibles a la calidad;
b) Reclamos por menor cantidad entregada a cada Unidad Educativa y
Centros de Educación Especial;
c) Reclamos por Estadísticas (aumento y disminución de beneficiarios);
d) Reclamos por Suspensiones; y
e) Otros relacionados.

En función a la atención de los reclamos estos podrán clasificarse como:

a) Justificados: cuando se cuente con las pruebas y respaldos, que puedan

ser objeto de verificación y comprobación y este sea identificado al
momento de consumo en la Unidad Educativa y/o Centro de Educación
Especial; e
b) Injustificados: cuando no exista evidencia; cuando el reclamo sea al
siguiente día hábil de su entrega y consumo; cuando el consumo haya
sido fuera de la Unidad Educativa y/o Centro de Educación Especial.

161
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 5. Para la atención de reclamos, el SIREMU y la UNACE deberán

elaborar un procedimiento interno que establezca los lineamientos, plazos y
acciones a seguir, mismo que deberá ser puesto a conocimiento del proveedor una
vez suscrito el contrato.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
30. OBSERVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y ENTREGA
Requisito 1. Serán objeto de observación los siguientes aspectos:
a) Uso en menor cantidad de uno o más ingredientes establecidos en la
Ficha de Estandarización;
b) Ausencia de uno o más ingredientes establecidos en la Ficha de
Estandarización;
c) Incumplimiento de parámetros fisicoquímicos establecidos en la Ficha de
Estandarización;
d) Sustitución de ingredientes por otro que no esté autorizado o establecido
en la Ficha de Estandarización;
e) Incumplimiento de peso o volumen;
f) Errores en la asignación de mayor tiempo de vida según Ficha de
Estandarización
g) Otros que se identifiquen en la producción o entrega de las raciones
alimentarias relacionadas a la calidad e inocuidad.

Requisito 2. En caso de identificarse las observaciones en el parágrafo anterior, el

proveedor será pasible a la aplicación de infracciones y sanciones establecidas
contractualmente.

Requisito 3. Las acciones correctivas que sean asumidas, deberán ser coordinadas
entre el SIREMU y los proveedores.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
31. PLAZO DE ENTREGA

El proveedor entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en

el plazo de trescientos seis (306) días calendario, el cual se ejecutará semanalmente
de lunes a viernes, conforme a requerimiento de la UNACE y calendario Escolar de
la gestión 2026 determinado por el Ministerio de Educación.

El plazo de entrega señalado precedentemente será computado a partir de la fecha

establecida en la Orden de Proceder.
MANIFESTAR DE ACEPTACIÓN
32. SUBCONTRATACIÓN

El proveedor podrá realizar las subcontrataciones necesarias hasta el veinticinco por

ciento (25%) del monto total del contrato, que le permitan dar cumplimiento a la
ejecución del mismo.
EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES EL PROPONENTE DEBE
ESTABLECER EL PORCENTAJE PROPUESTO

El proveedor mantendrá todas sus obligaciones contractuales por la totalidad del

objeto de la contratación frente a la Entidad, la cual no asumirá ninguna obligación ni
responsabilidad con el subcontratado ni con su personal.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES
33. FORMA DE ENTREGA

El proveedor deberá realizar la entrega de los BIENES contratados, cumpliendo el

menú programado por la UNACE, el cual se ejecutará semanalmente de Lunes a
Viernes, asimismo, los BIENES serán entregados en las Unidades Educativas y
Centros de Educación Especial en estricto apego a las rutas y horarios establecidos
para el área urbana y rural.

El SIREMU, en coordinación con el proveedor deberá determinar el orden de rutas

para el área urbana y rural, en función a una evaluación de tiempos y movimientos,

162
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
disponibilidad de personal de recepción de las Unidades Educativas y Centros de
Educación Especial y otros aspectos técnico/operativo relacionados. Ver Orden de
Rutas referencial Anexo Nº5.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

Nota: En caso que la contratación se efectué por ítem o lotes, se deberá repetir el cuadro para cada ítem o lote.

(*) La Entidad Convocante deberá incluir las Especificaciones Técnicas y Condiciones Técnicas señaladas en el
Numeral 39 del presente DBC.

(**) El proponente podrá ofertar características superiores a las solicitadas en el presente formulario, que mejoren
la calidad del bien o bienes ofertados, siempre que estas características fuesen beneficiosas para la entidad y/o
no afecten para el fin que fue requerido los bienes.

(***) En caso de que la entidad considere necesario que la propuesta identifique la marca, el modelo y el origen
del producto, podrá requerir que el proponente especifique esos datos en su propuesta. Estos datos no se
constituyen en factores de evaluación, no siendo objeto de descalificación la marca/modelo o el país de origen.

FORMULARIO C-1
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
LOTE N°3 – GALLETERIA – EDUCACIÓN ESPECIAL
Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

# Características y condiciones técnicas solicitadas (*) Característica Propuesta (**)

163
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
I. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS DEL BIEN
1 ÍTEM 1 - GALLETÓN DE AVENA CON FRUTOS ROJOS – LOTE Nº3
CARACTERÍSTICA
S DEL ÍTEM DESCRIPCIÓN:

Elaborado a base de harina de trigo fortificado, avena laminada,

harina de arroz, trozos de arándonos deshidratados, margarina,
manteca vegetal, azúcar, pasas de uva, suero de leche, polvo de
hornear, esencia, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 50g con:

- Trozos de arándanos deshidratados en la preparación:
 Mínimo 3g
 Máximo 5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias
galletas, siempre y cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

50g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 198,30
PROTEÍNAS g 3,44
GRASAS g 7,84
HIDRATOS DE
CARBONO g 29,63
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 15,60
FÓSFORO mg 29,79
HIERRO mg 1,39 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,00
ÁCIDO FÓLICO ug 0,00
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

164
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
- Todas las etapas del proceso productivo deben
garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente y/o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Educación especial. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
FICHA DE El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
ESTANDARIZAC producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
IÓN fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
calidad, para su implementación y cumplimiento.

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,

evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la

165
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 2 - GALLETA CHIPS DE CHOCOLATE – LOTE Nº3

DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, azúcar molida, manteca

vegetal, harina de quinua, avena laminada, chips de chocolate,
huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u deshidratado en
polvo, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con similares
características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- Chips de chocolate en la preparación:
CARACTERÍSTICAS  Mínimo 1,2g
DEL ÍTEM
 Máximo 1,5g
FORMA: Amorfa circular, pudiendo ser una unidad o varias
galletas, siempre y cuando lleguen al peso requerido.

VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 137,20
PROTEÍNAS g 2,18
GRASAS g 2,69
HIDRATOS DE
CARBONO g 26,08
ZINC mg 0,14 2.22
CALCIO mg 18,80
FÓSFORO mg 39,36
HIERRO mg 1,65 4.8
VITAMINA C mg 0,00
VITAMINA A ug 0,65
ÁCIDO FÓLICO ug 6,81
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

166
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESO PRODUCTIVO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente y/o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Educación Especial. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
ALMACENAMIE almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
NTO Y cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
CONSERVACIÓ “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
N Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
FICHA DE El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
ESTANDARIZAC producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
IÓN fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de

167
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
calidad, para su implementación y cumplimiento.

En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,

evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 3 - GALLETA CON CEREALES – LOTE Nº3

DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, avena

laminada, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche en polvo y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:

El Peso Neto equivale a 40g con:

- leche en polvo y/o suero de leche en la preparación:
CARACTERÍSTICAS  Mínimo 2g
DEL ÍTEM
 Máximo 3g
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD
APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 117,39
PROTEÍNAS g 2,25
GRASAS g 2,61
HIDRATOS DE
CARBONO g 21,25
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 16,89
FÓSFORO mg 39,84
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,01
VITAMINA A ug 2,86
ÁCIDO FÓLICO ug 7,32
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

168
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:

- Todas las etapas del proceso productivo deben

garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 3 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

- 40g para Educación Especial

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la
siguiente leyenda: Educación especial. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
EMBALAJE
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ALMACENAMIE El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
NTO Y almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,

169
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
“Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
CONSERVACIÓ
Requisitos”.
N
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos

RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA del producto.
L NUTRICIONAL Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Í ÍTEM 4 - GALLETA LAMINADA CON CEREALES – LOTE Nº3

DESCRIPCIÓN:

Elaborado con harina de trigo fortificada, harina de quinua, harina

de cañahua, huevo entero fresco y/o huevo pasteurizado u
deshidratado en polvo, leche entera y/o suero de leche, azúcar,
manteca vegetal, sal yodada, fortificantes y otros ingredientes con
similares características y calidad.

REQUISITOS:
El Peso Neto equivale a 40g con:
- Leche entera y/o suero de leche en la preparación:
 Mínimo 2g
 Máximo 3g
VARIEDAD: Salada y Dulce.

CARACTERÍSTI FORMA: Acorde a la tecnología y moldes.

CAS DEL ÍTEM
VALOR NUTRICIONAL REFERENCIAL:

40g
NUTRIENTE UNIDAD APORTE
F.m.
NATURAL
CALORÍAS Kcal 114,32
PROTEÍNAS g 2,19
GRASAS g 2,60
HIDRATOS DE
CARBONO g 20,56

170
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
ZINC mg 0,15 2.22
CALCIO mg 19,12
FÓSFORO mg 39,07
HIERRO mg 1,67 4.8
VITAMINA C mg 0,03
VITAMINA A ug 0,90
ÁCIDO FÓLICO ug 6,89
F.m. = FORTIFICACIÓN DE MICRONUTRIENTES

El valor nutricional de la ración alimentaria, incluyendo el aporte

de energía, macronutrientes y micronutrientes, podrá ser ajustado
según los resultados obtenidos en los análisis de laboratorio
nutricional de las muestras correspondientes, para tal efecto, una
vez aprobada la ficha estandarizada del producto por la UNACE,
el proveedor deberá realizar el análisis químico nutricional del
producto por un laboratorio acreditado por la RELOAA, el cual
servirá para establecer el aporte de macronutrientes y
micronutrientes del producto y modificar los valores de la tabla
referencial.

La fortificación de micronutrientes podrá ser ajustado según la

evaluación técnica realizada por la UNACE y considerando el
comportamiento del producto en términos de aceptabilidad y
consumo.

PROCESAMIENTO:
- Todas las etapas del proceso productivo deben
garantizar la inocuidad y el cumplimiento de las
Buenas Prácticas de Manufactura, que garantice la
estabilidad fisicoquímica, nutricional y sensorial del
producto.
- El proveedor deberá contar con instalaciones
especializadas en cuanto al equipamiento y tecnología
para el proceso de elaboración del producto.
- Siendo un producto de consumo inmediato, debe ser
producido con 5 días de anticipación al consumo.

CARACTERÍSTICAS SENSORIALES: Deben responder a las

características del bien, de fácil digestibilidad y masticación,
homogénea, color uniforme, sabor agradable y buena
presentación.

VIDA ÚTIL: La vida útil corresponderá a 45 días calendario a

partir del envasado. Podrá ser modificada en función al
comportamiento y seguimiento de las raciones.

PESO: El Peso debe ser de 40 g para Educación Especial.

El margen de error permitido será de 1%, de un muestreo

aleatorio representativo con base en un muestreo estadístico
establecido.

PRESENTACIÓN: El envase primario deberá ser de material

polipropileno biorientado laminado (Transparente o metalizado)
que garantice la inocuidad.

DISEÑO DEL ENVASE: El rótulo del envase debe cumplir con la

Norma NB 314001 “Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN A LAS CARACTERÍSTICAS
TÉCNICAS DEL ÍTEM
EMBALAJE Los bienes deben ser empaquetados en bolsas de polietileno de
baja densidad acorde al gramaje y volumen de cada bien con la

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
siguiente leyenda: Educación especial. Además, deben estar
adecuadamente selladas y serán transportadas en cajas de
cartón o cubos plásticos o canastillos que deben mantenerse en
condiciones higiénicas, garantizando las características físicas del
bien.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ALMACENAMIE El proveedor debe contar con ambientes adecuados para el
NTO Y almacenamiento, que garanticen la inocuidad y calidad del bien,
CONSERVACIÓ cumpliendo estrictamente los procesos de la Norma NB/NM 324
N “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura –
Requisitos”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Se prohíbe el uso de mejoradores de masa, colorantes químicos
RESTRICCIONE
y/o artificiales.
S
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
El proveedor deberá contar con la Ficha de Estandarización del
producto aprobado por la UNACE, que establece y describe la
fórmula para la elaboración de las raciones, tipo y cantidad de
materia prima, tratamiento térmico, características fisicoquímicas,
aporte nutricional, temperaturas de conservación y entrega,
tiempo de cuarentena, tiempo de vida útil, tipo de envase y
FICHA DE
empaque, características sensoriales y otros que garanticen
ESTANDARIZAC
calidad, para su implementación y cumplimiento.
IÓN
En caso de existir alguna observación en base al seguimiento,
evaluación nutricional, aceptabilidad y consumo del producto, la
UNACE podrá determinar la revisión y ajuste de la Ficha de
Estandarización en coordinación con el proveedor.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
Una vez aprobada la ficha estandarizada del producto, el
proveedor deberá realizar, por única vez, el análisis químico
ANÁLISIS
nutricional del valor energético, macronutrientes y micronutrientes
LABORATORIA
del producto.
L NUTRICIONAL
Este análisis deberá ser llevado a cabo por un laboratorio
acreditado por la RELOAA.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
ÍTEM 5 - RACIÓN YAPITA PACEÑA – LOTE Nº3
REQUISITO 1 El proveedor realizará la provisión de la RACIÓN YAPITA
PACEÑA en las fechas que la UNACE determine como días de
entrega, podrá ser programada conjuntamente con la ración
alimentaria planificada en el menú y/o ser entregada como única,
durante la gestión 2026.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 2 La ración podrá consistir en un producto líquido o sólido, o la
combinación de ambos, u otro tipo de ración, misma que no
deberá exceder el costo unitario adjudicado contractualmente,
debiendo contener un mayor volumen y aporte nutricional que las
raciones entregadas frecuentemente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 3 El proveedor para la elaboración de la ración especial podrá
subcontratar a una o más empresas especializadas o
asociaciones, micro y pequeñas empresas, cooperativas,
asociaciones y pequeños productores Rurales (APPR),
organizaciones económicas campesinas, indígena originarias
(OECAS), organizaciones económicas comunitarias (OECOM),
asociaciones de pequeños productores urbanos y rurales, familias
productoras indígena originario campesinas, interculturales y
afrobolivianas organizadas en la agricultura familiar sustentable.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 4 Las propuestas deberán ser presentadas en un plazo máximo de
diez (10) días hábiles posterior a la solicitud efectuada por la
UNACE, la cual debe contener su ficha técnica, declarando los

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
porcentajes de insumos utilizados y muestras del producto,
cumpliendo con el artículo 27 del Reglamento Municipal del
Servicio de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 5 Para la entrega la RACIÓN YAPITA PACEÑA deberá tener
envases que garanticen su conservación e inocuidad. El rótulo del
envase debe llevar el logotipo del Alimento Complementario
Escolar del GAMLP y cumplir con la Norma NB 314001
“Etiquetado de los Alimentos Preenvasados”.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
REQUISITO 6 El embalado debe garantizar una adecuada protección durante el
almacenamiento y transporte.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

1. DESARROLLO DE NUEVAS RACIONES ALIMENTARIAS

Requisito 1. Durante la ejecución del contrato la UNACE, podrá solicitar la
modificación de raciones ajustando ingredientes, composición nutricional, tiempo de
vida, variedades y otras particularidades técnicas de las raciones alimentarias a ser
provistas por niveles de escolaridad, conforme a coordinación con el proveedor,
según sus capacidades tecnológicas y de innovación en producción; el costo del
desarrollo de la ración deberá ser igual al monto adjudicado del ítem.

Requisito 2. Para la incorporación de las nuevas raciones alimentarias en el menú,

el proveedor deberá presentar las fichas técnicas de los desarrollos de nuevas
raciones en el formato de ficha estandarizada de la UNACE, previo a la presentación
del desarrollo.

Requisito 3. El proveedor presentará las propuestas de desarrollo de nuevas

raciones en coordinación con la UNACE, mismas serán evaluadas en una mesa
técnica de trabajo, posteriormente el proveedor deberá formalizar la ficha técnica a
la UNACE, para su revisión y posterior aprobación.

Requisito 4. El desarrollo de las nuevas raciones será sometido a encuestas de

aceptabilidad y consumo, mismo que será respaldado por informes técnicos emitidos
por la UNACE.

Requisito 5. Los desarrollos de nuevas raciones no estarán sujetos a la aplicación

de sanciones hasta que se apruebe la Ficha de Estandarización de la nueva ración
alimentaria, solo se aplicara sanciones a aquellas acciones que atenten contra la
inocuidad de las raciones o pongan en riesgo la salud de los beneficiarios.

Requisito 6. La ración deberá contar con un diseño de envase genérico del

proveedor y cumplir con la normativa boliviana específica vigente.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

2. FORTIFICACIÓN Y COMPONENTES NUTRICIONALES

Requisito 1. Con el propósito de lograr una óptima utilización biológica de cada
nutriente, la fortificación de cada una de las raciones será evaluada por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar y el proveedor, implementando o
ajustando cuando corresponda la fortificación por cada uno de los nutrientes
dependiendo de la biodisponibilidad establecida en las pruebas.

Requisito 2. Mediante la evaluación del seguimiento de aceptabilidad y

principalmente para beneficiar la nutrición de los estudiantes, se reducirá la cantidad
de azúcar paulatinamente, además de la sal, grasas saturadas, grasas trans y
materias primas refinadas, ajustes que podrán influir en la cantidad de insumos o
volumen final de la ración sin que estas modificaciones afecten en la calidad
nutricional de los productos.
Requisito 3. Los requerimientos de macronutrientes y micronutrientes podrán variar
+/- 10% de lo establecido en la tabla nutricional referencial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. RACIÓN REFUERZO NUTRICIONAL

Requisito 1. La UNACE con base a estudios de impacto del Alimento
Complementario Escolar, podrá entregar a los beneficiarios raciones adicionales
como refuerzo nutricional, con la finalidad de contribuir a la disminución de las
prevalencias de malnutrición. Para tal efecto, la UNACE emitirá un informe técnico a
la SMDH para su posterior envió al SIREMU para dar cumplimiento a la entrega del
refuerzo nutricional en el día hábil programado.

Requisito 2. La programación del refuerzo nutricional estará sujeta a cantidades,

frecuencias, precios unitarios y presupuesto disponible de acuerdo a lo establecido
en el art. 29 del Reglamento Municipal del Servicio de Alimentación Complementaria
Escolar, y estará compuesta por una o más raciones alimentarias, las que serán
entregadas en un día hábil programado para su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

4. PROGRAMAS COMPLEMENTARIOS

Requisito 1. En función a presupuesto disponible la UNACE, podrá formular,

implementar y ejecutar planes, programas y proyectos sobre ACE, en el marco de la
política nacional, así como apoyar programas y proyectos relacionados con
Planificación Alimentaria Nutricional (PAN), Vigilancia Alimentaria Nutricional del
Escolar (VANE), Educación Alimentaria Nutricional (EAN), Huertos Pedagógicas
Escolares (HPE), Recreo Saludable (RS) y otros programas complementarios, para
lograr la valorización de los saberes y conocimientos interculturales, la importancia
de formar hábitos alimentarios saludables y los beneficios en el rendimiento escolar
y la productividad en la vida adulta y la práctica de la producción de alimentos
locales con valor nutricional promoviendo su consumo.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

5. FERIAS EDUCATIVAS DE PROMOCIÓN, DIFUSIÓN Y EDUCACIÓN

ALIMENTARIA NUTRICIONAL

Requisito 1. La edad escolar es la etapa inmejorable de la vida para formar hábitos

alimentarios saludables, por lo que el proveedor debe vincular la provisión de las
raciones con los lineamientos del Programa de Educación Alimentaria Nutricional, de
acuerdo a lo establecido en los “Lineamientos Técnicos Administrativos y
Estándares de Calidad de la Alimentación Complementaria Escolar”, aprobado por
Resolución Bi-Ministerial Nº0005/2015.

Requisito 2. En coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a

través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria
Escolar, el proveedor mediante los profesionales designados en el acápite
PERSONAL TÉCNICO NUTRICIONISTA REQUERIDO de requisitos comunes para
la provisión del presente documento, deberán:
 Adecuar la metodología de capacitación a los distintos ciclos educativos.
 Fortalecer el sistema de Vigilancia en Alimentación y Nutrición Escolar
por medio de encuestas de aceptabilidad y consumo y evaluaciones
nutricionales.
 Desarrollar capacidades en la elaboración y preparación de raciones
nutritivas para el Alimento Complementario Escolar, por medio de
sesiones educativas, talleres y/o capacitaciones en la comunidad
educativa.
 Fortalecer prácticas de higiene y manipulación de alimentos, mediante
estrategias educativas, dirigidas a escolares y comunidad educativa, para
mejorar la calidad, selección y elección de los alimentos.
 Realizar acciones de promoción y difusión por medio del uso de material
educativo, medios masivos y otros comunicacionales, que serán definidos
en coordinación con la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a
través de la Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación
Complementaria Escolar, validados y socializados con la comunidad
educativa.
Requisito 3. El proveedor por lote contratado deberá participar en ferias y/o
actividades del Alimento Complementario Escolar, solicitadas por la Secretaría
Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad
de Alimentación Complementaria Escolar, para las ferias y/o actividades el
proveedor deberá contar con toldos o carpas, sillas, mesas, manteles, banners y
material educativo.

Requisito 4. El proveedor por lote contratado deberá proveer mínimamente 150

unidades por ítem de productos de la alimentación complementaria escolar para
promoción, degustación de los mismos en ferias y actividades en la gestión 2026 en
las que participe la Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la
Dirección de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
6. MENÚ Y MODIFICACIONES

Requisito 1. La UNACE elaborará trimestralmente el menú que estará compuesto

por la combinación de una o más raciones y diferenciado por niveles de escolaridad
y áreas geográficas (Urbano y Rural), tomando como base el menú referencial del
ANEXO Nº 1.

Requisito 2. El menú trimestral será remitido por la UNACE con diez (10) días
hábiles previo a la producción, al proveedor y al SIREMU para su cumplimiento
estricto.

Requisito 3. La UNACE podrá modificar el menú, en función a eventualidades

técnico operativas, considerando las características nutricionales, tiempos de vida
de las raciones y raciones programadas en el menú. Este aspecto será comunicado
el proveedor y al SIREMU de manera inmediata y oportuna antes del inicio de
producción de las raciones del Alimento Complementario Escolar.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. SOLICITUD DE CAMBIO DE MENÚ POR EL PROVEEDOR

Requisito 1. El proveedor podrá solicitar cambio de menú dos veces al mes como
máximo ante situaciones técnico/operativos, administrativos y otros, deberán
solicitar con 48 horas de anticipación el cambio de menú a la UNACE, quien previa
evaluación técnica - operativa, dentro de un plazo no mayor a 24 horas podrá
autorizar o rechazar el cambio de menú debiendo utilizar el formulario referencial
establecido en el ANEXO Nº 2.

Requisito 2. Excepcionalmente, el proveedor ante situaciones de emergencia como:

a) Corte de servicios básicos que afecten al proceso de producción de las
raciones.
b) Bloqueo de carreteras interdepartamentales.

Podrán solicitar de manera inmediata el cambio de menú a la UNACE, debiendo

adjuntar respaldos documentales, fotográficos u otros emitidos por las instancias
competentes, la UNACE previa evaluación técnica - operativa, podrá autorizar o
rechazar el cambio de menú por otra ración que esté programada en el menú,
poniendo este aspecto a conocimiento de la Supervisión, debiendo utilizar el
formulario referencial establecido en el ANEXO Nº 2, mismo que podrá ser
modificado a requerimiento de la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. CAMBIO DE MENÚ POR SUSPENSIÓN DE LABORES ESCOLARES

Requisito 1. Excepcionalmente, ante suspensiones de Unidades Educativas y

Centros de Educación Especial no comunicadas y/o planificadas, la UNACE
reprogramara las raciones que no fueron entregadas en coordinación con los
Directores y Juntas Escolares, sin afectar la entrega de raciones planificadas de
acuerdo a menú, aspecto que será comunicado al proveedor con un tiempo de
anticipación de 24 hrs.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. PLAN DE CONTINGENCIA

Requisito 1. En casos de fuerza mayor, caso fortuito, emergencia sanitaria, o

disposiciones emitidas por el Ministerio de Educación, Ministerio de Salud u otras
instancias correspondientes, que afecten al Calendario Escolar, el normal desarrollo
de actividades educativas o las condiciones de entrega del Alimento
Complementario Escolar, el GAMLP y en coordinación con el proveedor, definirán un
plan de contingencia que considere una nueva modalidad de entrega y logística,
modificación al menú, ajustes a fichas de estandarización y otros aspectos
necesarios para cumplir con la provisión del Alimento Complementario Escolar.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. DISEÑO DE LOS ENVASES DE LAS RACIONES

Requisito 1. La Secretaría Municipal de Desarrollo Humano a través de la Dirección

de Educación y la Unidad de Alimentación Complementaria Escolar diseñará el arte
de los envases, misma que contará con un diseño por lote contratado para todos los
ítems, los cuales serán aprobados por la Dirección de Comunicación del Gobierno
Autónomo Municipal de La Paz (GAMLP), debiendo ser de uso exclusivo del
GAMLP, prohibiéndose estrictamente su uso en otros municipios u otros fines.

Requisito 2. Los diseños de los envases serán puestos a conocimiento del

proveedor al día siguiente hábil de la firma de contrato, el proveedor dentro del plazo
de veinte (20) días hábiles deberá entregar las raciones con el diseño personalizado
del GAMLP.

Requisito 3. En caso de presentarse eventualidades técnico/operativas,

administrativas u otros, el proveedor podrá solicitar a la Secretaría Municipal de
Desarrollo Humano a través de la Dirección de Educación y la Unidad de
Alimentación Complementaria Escolar el cambio de diseño de los envases, con
características diferentes, como ser el uso de stickers, adhesivos y bobinas

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
genéricas para empaques y sobre empaques. Los diseños de los envases deberán
cumplir con los requisitos obligatorios y adicionales establecidos por la normativa
vigente del etiquetado de alimentos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
II. CONDICIONES GENERALES
1. CANALES DE COMUNICACIÓN

Requisito 1. La UNACE, el SIREMU y el proveedor, deberán designar personal de

contacto para garantizar la comunicación continua y permanente entre partes,
veinticuatro (24) horas al día, siete (7) días a la semana. Esta información deberá
ser remitida mediante una nota oficial el primer día hábil posterior a la Orden de
Proceder, misma que deberá describir al personal fijo de cada área a coordinar
(producción, logística-entrega, administrativo y gerencial), con quienes se mantendrá
la comunicación directa para la toma de decisiones.

Requisito 2. La red social WhatsApp, correos institucionales, el Sistema de

Trámites Municipales (SITRAM) y el Sistema Alimento Complementario Escolar
(SACE), son los medios validos de comunicación, información y presentación de
documentos y actividades.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
2. PERIODO DE ADECUACIÓN

Requisito 1. Se habilita un periodo de adecuación al inicio de gestión de treinta (30)

días calendario computable desde el primer día de provisión, durante este periodo el
proveedor deberá ajustar sus procedimientos administrativos y operativos
relacionados al servicio.

Requisito 2. Durante el periodo de adecuación, únicamente se aplicarán sanciones

a aquellas acciones que atenten contra la inocuidad de las raciones o pongan en
riesgo la salud de los beneficiarios, así como a la falta de entrega parcial o total de
raciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

3. SISTEMAS INFORMÁTICOS

Requisito 1. El sistema informático aprobado mediante Resolución Ejecutiva N°

532/2025 de fecha 10 de julio de 2025 “Sistema de Alimento Complementario
Escolar” (SACE) deberá implementarse gradualmente y adecuarse a las
modalidades de contrato, y ser actualizado permanentemente en coordinación con
las instancias competentes del GAMLP y el proveedor.

Requisito 2. Durante la vigencia del contrato el proveedor tendrá acceso al Sistema

Informático, donde se cargara la información relacionada al menú, cantidades, rutas,
entre otros.

Requisito 3. El GAMLP deberá capacitar al proveedor para el manejo del Sistema.

Requisito 4. El proveedor tendrá acceso a los reportes quincenales que se generen

a efectos de control y seguimiento de cantidades entregadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
4. CANTIDAD DE RACIONES
Requisito 1. La UNACE a través del SACE publicara la cantidad de raciones a ser
entregadas por Unidades Educativas y Centros de Educación Especial para el inicio
de la gestión escolar.

Requisito 2. Posterior a la firma de contrato, el GAMLP otorgará las credenciales de

acceso al SACE a una persona asignada por el proveedor, la cual tendrá acceso a
las cantidades de raciones por Unidades Educativas y Centros de Educación

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Especial.

Requisito 3. La modificación del aumento o disminución de cantidad de raciones, se

realizará una (1) vez al mes, salvo casos excepcionales de contingencias de las
Unidades Educativas y Centros de Educación Especial, casos fortuitos y/o fuerza
mayor, la UNACE podrá solicitar el aumento o disminución de cantidad de raciones
al proveedor, modificando con base a criterios logísticos-operativos, el cual será
puesto a conocimiento a través del formulario de solicitud de aumento y disminución,
mismo que será actualizado en el SACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
5. SUSPENSIÓN DE ACTIVIDADES ESCOLARES
Requisito 1. Recibida la notificación de suspensión de actividades escolares, la
UNACE registrará y comunicará esta información para conocimiento del proveedor y
del SIREMU, a efectos de que se planifique la entrega de las raciones suspendidas,
no debiendo exceder la suspensión dos (2) días continuos.

Requisito 2. Cuando las actividades escolares fueran suspendidas por razones de

fuerza mayor o caso fortuito, a pocas horas de su inicio, el proveedor no deberá
entregar las raciones alimentarias a la Unidad Educativa y los Centros de Educación
Especial que se encontraran cerrados, quedando bajo su custodia y conservación,
para la entrega de las raciones se realizará en coordinación con la UNACE.

Requisito 3. En caso que los productos tengan un tiempo de vida útil cortó o sean
estos alimentos perecederos, como resultado de la ausencia o falta de comunicación
oportuna de la suspensión de las actividades escolares, el Director de la Unidad
Educativa será el responsable de la recepción y entrega de las raciones, en
coordinación con la comunidad educativa.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
6. APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS POST-CONSUMO

Requisito 1. La UNACE en coordinación con las autoridades competentes del

GAMLP, el proveedor y otras instituciones gubernamentales y no gubernamentales
elaborarán planes y/o proyectos enfocados en el manejo de residuos sólidos u otras
acciones.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
7. PLANIFICACION DE LA PRODUCCION DE LAS RACIONES
ALIMENTARIAS

Requisito 1. El proveedor podrá realizar sus producciones de lunes a domingo

dentro de sus turnos de trabajos definidos internamente.

Requisito 2. El proveedor no deberá operar de forma exclusiva en horario nocturno

(de 10:00 p.m. a 6:00 a.m.), teniendo como máximo la posibilidad de planificar dos
producciones a la semana en este horario, además, deberán garantizar las mismas
condiciones de operación a las de los turnos de la mañana y tarde.

Requisito 3. En todos los turnos de trabajo donde se programe la producción de las

raciones alimentarias, el proveedor deberá garantizar la presencia de personal
técnico capacitado; debiendo contar como mínimo con un supervisor de control de
producción o calidad.

Requisito 4. En los diferentes turnos donde se planifiquen las producciones, la

Supervisión deberá tener la disponibilidad de acceso a las plantas de producción.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
8. CRONOGRAMAS DE PRODUCCION

Requisito 1. El proveedor deberá remitir por correo electrónico a la Supervisión, los

cronogramas de producción semanal, debiendo utilizar el formato establecido en el
ANEXO Nº 3.

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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 2. Los cronogramas deberán ser remitidos los días lunes anterior a la
semana de planificación, de acuerdo a cuadro 1 referencial.

CUADRO 1.
LUN MA MIER JU VIE SÁ DO L MA MIÉR JU VIE
ES RT COLE EV RN BA MIN U RT COLE EV RN
ES S ES ES DO GO N ES S ES ES
E
S
DÍA
DE SEMANA DE PLANIFICACIÓN
REM
ISIÓ
N AL
SIRE
MU

MANIFESTAR ACEPTACIÓN
9. PRODUCCION DE LAS RACIONES
Requisito 1. Para la producción de las raciones, el proveedor deberá cumplir los
siguientes aspectos que tienen carácter enunciativo y no limitativo:
a) Cumplir con las Fichas de Estandarización.
b) Ejecutar controles en todas las etapas de los procesos de elaboración.
c) Controlar la calidad del producto terminado.
d) Contar con la maquinaria, equipos e instrumentos para la elaboración,
garantizando procesos continuos de producción.
e) Contar con personal técnico en todos los procesos y en los diferentes
turnos.
f) Otros que se determinen por la Supervisión.

Requisito 2. En casos excepcionales y debidamente justificados, el proveedor podrá

solicitar mediante una nota a la UNACE, autorización para realizar maquila en otra
empresa de su mismo rubro, que cumpla las condiciones requeridas en las
Especificaciones Técnicas y normativa nacional vigente.

Requisito 3. Las maquilas se consideran independientes a un proceso de sub

contratación, considerando que son situaciones de emergencia y excepcionales, por
tanto, el proveedor contratado se hará responsable por cualquier omisión o
incumplimiento. Asimismo, los pagos son directamente efectuados al proveedor y no
así a la empresa maquiladora.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
10. PERSONAL TÉCNICO – OPERATIVO

Requisito 1. El personal técnico operativo del proveedor destinado a la elaboración

y entrega de las raciones debe estar capacitado en el rubro.

Requisito 2. El personal deberá contar con la indumentaria acorde al trabajo que

realiza, misma que deberá estar en buenas condiciones de uso.

Requisito 3. Todo el personal deberá contar con el Carnet Sanitario vigente, en

cumplimiento al artículo 58 del Código de Salud de Bolivia.

Requisito 4. El personal deberá mantener una esmerada higiene (lavado y

desinfección de manos, aseo personal).

Requisito 5. La Supervisión verificará que el proveedor dote semestralmente a su

personal uniformes e implementos de acuerdo con las normas de seguridad
ocupacional, bioseguridad e inocuidad alimentaria, los mismos que deberán estar en
condiciones óptimas de uso, debiendo presentar respaldos de dicha dotación.

Requisito 6. Para operar los vehículos de entrega, el personal del proveedor deberá
portar su credencial de identificación otorgado por la empresa que contenga sello de
seguridad y acredite su originalidad, además de portar la licencia de conducir con la
categoría correspondiente al vehículo que conduce.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 7. El personal operador y ayudante encargado de la entrega de las
raciones deberá ser permanente y continuo, teniendo la empresa encargada de la
distribución un máximo de tres (3) cambios de operador y/o ayudante en el año. Las
tolerancias sólo podrán efectuarse excepcionalmente por razones de salud y ser
comunicadas a la supervisión con antelación al hecho y debidamente respaldado.

Requisito 8. Ante la ausencia del operador o ayudante de la ruta por motivos salud
o casos excepcionales, que no excedan dos días, el personal podrá ser
reemplazado, cumpliendo con las condiciones de buenas prácticas de manipulación
higiene; hecho que deberá ser comunicado a la Supervisión de manera oportuna.

Requisito 9. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

MANIFESTAR ACEPTACIÓN

11. MATERIAS PRIMAS E INGREDIENTES

Requisito 1. Las materias primas e ingredientes deberán ser sometidas a

inspección previa a su recepción a través de un procedimiento interno que permita
filtrar cualquier no conformidad, incluso se deberá verificar que cumplan, nombre del
producto, lote, elaboración, vencimiento, registro sanitario y país de origen (en caso
de ser importadas).

Requisito 2. Contar con un área adecuada para el almacenamiento de materias

primas e ingredientes que permita una correcta vigilancia y/o inspección, limpieza,
rotación, manejo de kárdex (entradas-salidas) así como una apropiada
manipulación.

Requisito 3. La calidad y cantidad de materias primas e ingredientes utilizadas en la

elaboración de raciones alimentarias deberán cumplir con lo establecido en las
Fichas de Estandarización aprobadas por la UNACE y normativa aplicable.

Requisito 4. Para la entrega de materias primas e ingredientes al área de

producción y/o a una sala intermedia, el proveedor deberá asignar un espacio físico
exclusivo y debidamente delimitado para efectos de control.

Requisito 5. Una vez que el área de almacenes haya realizado la entrega total para
toda la producción planificada o para el turno y estas hayan concluido los controles
previos, no deberán existir errores respecto a los ingredientes, cantidad y calidad de
las materias primas a ser utilizadas según la Ficha de Estandarización de las
raciones.

Requisito 6. El proveedor deberá garantizar la potabilidad del agua, durante el

proceso de producción, debiendo presentar a la Supervisión, los análisis
fisicoquímicos y microbiológicos externos actualizados, según la normativa vigente,
cuando esta instancia lo solicite.

Requisito 7. El proveedor, a requerimiento de la Supervisión deberán presentar, las

facturas y comprobantes de adquisición de materias primas e ingredientes utilizados
en la elaboración de los bienes.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
12. BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA E HIGIENE

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con los requisitos mínimos de la Norma

Boliviana NB/NM 324 “Industria de Alimentos Buenas Prácticas de Manufactura e
Higiene - Requisitos” vigente y otras afines al rubro alimentario.

Requisito 2. El proveedor deberá capacitar permanentemente a su personal, en

temas de: manipulación higiénica de alimentos e higiene de personal.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 3. En caso que se identifiquen incumplimientos, se aplicara la Tabla de

No Conformidades establecida en el ANEXO Nº4.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
13. PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS Y SENSORIALES DE LAS
RACIONES

Requisito 1. Los parámetros fisicoquímicos de las raciones alimentarias serán

determinados por la UNACE, con base a datos históricos y normativa nacional
vigente, definidos en las Fichas de Estandarización de cada ración alimentaria.

Requisito 2. El proveedor, deberá cumplir con los parámetros fisicoquímicos y

sensoriales del producto terminado, de acuerdo a las condiciones establecidas en
documentos contractuales y Fichas de Estandarización.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
14. ETIQUETADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El etiquetado de los envases deberá cumplir los requisitos mínimos

obligatorios establecidos en normativa nacional vigente, siendo estos:
a) Nombre del alimento
b) Contenido neto
c) Ingredientes y aditivos
d) Identificación del lote
e) Marcado de fecha e instrucciones para la conservación
f) Nombre o razón social
g) Dirección del fabricante
h) Lugar y país de origen
i) Marca
j) Registro sanitario
k) Etiquetado nutricional

Requisito 2. En el caso específico de las raciones alimentarias, adicionalmente se

deberá considerar en el etiquetado la siguiente indicación complementaria:
a) Prohibida su venta
b) Codificación de envases plásticos para reciclaje
c) Otras que se requieran

Requisito 3. EI SIREMU, controlará que el etiquetado de las raciones alimentarias

cumpla con la información requerida por normativa y establecidos por la UNACE.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
15. ENVASADO DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá cumplir con el tipo y diseño del envase requerido
para las raciones alimentarias, a partir de los diseños aprobados por la UNACE.

Requisito 2. Los envases deberán ser impresos con el diseño aprobado en un plazo
de veinte (20) días calendario, computables a partir del día siguiente de su
notificación.

Requisito 3. La calidad de la impresión de los envases de cada ración seràn de

cumplimiento obligatorio.

Requisito 4. El proveedor deberá garantizar el envasado de las raciones

alimentarias, realizando controles continuos y permanentes en línea, pruebas de
resistencia, centrado de bobina, impresión legible del codificado, entre otros
relacionados.

Requisito 5. El SIREMU, en función a la información impresa en el envase, realizara

el control de los días declarados del tiempo de vida, los cuales deberán cumplir lo
establecido en las Fichas de Estandarización.

Requisito 6. Los días asignados para el tiempo de vida de las raciones alimentarias
deberán ser contabilizados considerando el siguiente cuadro de referencia:

181
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

CUADRO 2.
LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
Día de inicio de Día 1 para Día 2 Día 3 Día 4 Día x
producción (mezcla, contabiliza
proceso, envasado) r el tiempo
A Hrs. 07:00 de vida.
Fuente: Elaboración propia SIREMU
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
16. EMBALAJE DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor, deberá cumplir con el tipo de embalaje establecido en las

Fichas de Estandarización de cada ración.

Requisito 2. El SIREMU, controlara que el embalaje de las raciones alimentarias

cumpla con las condiciones para el almacenamiento, transporte y manipulación, con
la finalidad de que las raciones estén protegidas de daños físicos o agentes
exteriores.

Requisito 3. La cantidad de raciones alimentarias contenidas en el recipiente

utilizado para el embalaje, no deberá sobrepasar la capacidad de este.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
17. TRAZABILIDAD DE LAS RACIONES

Requisito 1. El proveedor deberá contar con un procedimiento rápido de la

trazabilidad de los bienes, desde las materias primas utilizadas hasta la entrega al
distribuidor, a través de los códigos de lotes de producción.

Requisito 2. Para efectos de control el proveedor deberá implementar, actualizar,

mejorar todos los elementos que interfieran en la correcta aplicación de la
trazabilidad, como ser: registros, procedimientos, manejo diferenciado de lote de
producción durante el proceso, envasado, asignación de código de lote de
producción (alfanumérico).
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
18. CONTROL DE PLAGAS
Requisito 1. El proveedor en sus plantas de producción, lugares de
almacenamiento y otros, deberán cumplir los siguientes aspectos que tienen
carácter enunciativo y no limitativo:
a) Contar con una empresa terciarizada para el control y manejo de plagas.
b) Aplicar medidas preventivas para evitar la proliferación de plagas.
c) Realizar seguimiento y monitoreo interno y externo en función a
planificación.
d) Otros que se determinen por la Supervisión.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
19. CAPACITACIONES AL PERSONAL

Requisito 1. El proveedor deberá capacitar permanentemente al personal

involucrado en la elaboración de las raciones del Alimento Complementario Escolar
en temas inherentes al rubro alimentario.

Requisito 2. El SIREMU, solicitará cronogramas de capacitación y documentación

de respaldo cuando corresponda
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
20. REGISTROS Y DOCUMENTACIÓN
Requisito 1. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar al
SIREMU, sus registros de control interno, planes y programas debidamente
aprobados, por sus Gerencias Generales u otro equivalente de aquellos que serán
aplicados para la provisión del Alimento Complementario Escolar.

Requisito 2. En caso de existir actualizaciones de los registros citados en el

Requisito 1, el proveedor deberá hacer conocer al SIREMU, las actualizaciones
antes de su aplicación.

182
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 3. EI SIREMU, verificará que el proveedor cuente con los siguientes

registros de acuerdo al rubro contratado:

a) Registro de entrada y salida de materia prima.

b) Registro de proceso de mezcla.
c) Registro de proceso térmico.
d) Registro de control de pesos.
e) Registro de sanitización de equipos.
f) Registro de higiene de áreas.
g) Registro de higiene de personal.
h) Registro de control de calidad del producto.
i) Registro de control de plagas interno.
j) Registro de control de limpieza y desinfección de
cubos y/ o canastillos.
k) Registro de control de limpieza y desinfección de
vehículo de transporte.
l) Registro de liberación de producto y/ o Certificado de
liberación de producto.
m) Y otros relacionados a cada proceso.

Requisito 4. Todos los registros internos vigentes aplicados en el Servicio de

Alimentación Complementaria Escolar deben estar correctamente llenados y con las
firmas de validación requeridas en cada uno de estos.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
21. PROCESO LOGÍSTICO- ADMINISTRATIVO DE ENTREGA
Requisito 1. Los proveedores contratados deberán efectuar la entrega de todas las
raciones alimentarias de manera conjunta, cumpliendo el proceso logístico -
administrativo definido por la entidad, y el cronograma de entrega durante la
ejecución del contrato.

Requisito 2. Posterior a la firma del contrato, en el plazo de diez (10) días hábiles,
cada proveedor deberá presentar una propuesta técnica, misma que deberá
describir a detalle el proceso logístico - administrativo y deberá enmarcar los costos
máximos del 10% del precio por ración para cubrir todo lo que contempla el proceso
logístico – administrativo.

Requisito 3. La propuesta técnica no deberá exceder el costo del 10 % establecido

y deberá cubrir los siguientes requisitos mínimos:
- Diez y seis (16) vehículos para la entrega diaria de raciones en el área
urbana, capacidad de carga mínima 3 toneladas.
- Tres (3) vehículos para la entrega de acuerdo a las frecuencias de
ingreso en el área rural con capacidad de carga mínimo 2 toneladas.
- Un (1) vehículo de asistencia en área (logística de apoyo).
- Un operador y un ayudante por vehículo de entrega.
- Termómetro digital portátil para cada vehículo.
- Indumentaria de trabajo para el personal.
- Materiales de bioseguridad, aseo y equipamiento para móviles
(estibador).
- Impresión de banners para los laterales de los vehículos (que cubra el
total de los laterales de la cúpula).
- Una persona de conciliación y logística.
- Una persona en Ingeniería de Sistemas o ramas afines para el monitoreo
y actualización del SACE.
- Permisos de parada momentánea y restricción vehicular.
- Impresión de Actas y equipos portátiles de impresión.
- Espacio estratégico de uso temporal o fijo para el carguío y recargue de
raciones (público o privado).
- Otras, que sean ofertados por los proveedores.

183
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 4. La UNACE y el SIREMU, una vez recibidas las propuestas técnicas, en

el plazo de tres (3) días hábiles realizaran la evaluación conforme a una ponderación
del cumplimiento de los requisitos mínimos, la mejor propuesta deberá ser la
contratada por todos los proveedores.

Requisito 5. Todo accidente o daño causado por los vehículos de entrega durante
el recorrido, será de exclusiva responsabilidad de las empresas contratadas a la
Alimentación Complementaria Escolar, asimismo, son responsables por cualquier
demanda por el daño causado a terceros (responsabilidad civil) en los bienes y las
personas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
22. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA URBANA
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área urbana será de
manera diaria.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
y Centros de Educación Especial serán los siguientes:
- Turno Mañana: de 06:30 a.m. a 10:00 a.m.
- Turno Tarde y Noche: de 12:00 p.m. a 14:00 p.m.

Requisito 3. Estos horarios pueden sufrir modificaciones bajo un análisis

técnico/operativo coordinado entre la Supervisión, con la finalidad de lograr una
eficiencia en cuanto a tiempos durante la entrega.

Requisito 4. La Supervisión podrá autorizar una tolerancia (debidamente justificada)

para el inicio de la ruta, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp de manera inmediata cualquier eventualidad que pueda
ocasionar retrasos en el proceso de entrega de las raciones y posteriormente
regularizarla por los canales de comunicación permitidos.

Requisito 5. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y turnos diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
23. HORARIOS Y DÍAS DE ENTREGA ÁREA RURAL
Requisito 1. La entrega de las raciones alimentarias en el área rural se realizará de
la siguiente manera:

- Área Rural Zongo Trópico: entrega semanal con ingreso los días
domingos y retorno lunes (de acuerdo a evaluación operativa).
- Área Rural Zongo Valle: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.
- Área Rural Hampaturi: entrega semanal con ingreso los días lunes y
retorno el mismo día.

Requisito 2. Los horarios para la entrega de las raciones a las Unidades Educativas
del área rural serán los siguientes:
- Área Rural Zongo Trópico ingreso 13:00 del medio día
- Área Rural Zongo Valle ingreso 06:30 de la mañana
- Área Rural Hampaturi ingreso 06:30 de la mañana

Requisito 3. La UNACE y el SIREMU podrán coordinar con las Unidades

Educativas y Centros Educación Especial la entrega de las raciones alimentarias, en
horarios y días diferentes a los establecidos en el presente documento, debiendo
notificarse oportunamente al proveedor, Unidades Educativas y Centros Educación
Especial.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

184
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
24. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA
Requisito 1. Los vehículos de entrega no deberán tener una antigüedad mayor a 8
años, debiendo estar en óptimas condiciones de funcionamiento.

Requisito 2. El vehículo de entrega deberá contar con dos (2) personas para operar
y realizar las entregas de forma conjunta, cumpliendo lo siguiente:
a) Operador: responsable de conducir el vehículo durante todo el proceso
de entrega, realizar las labores manuales de carga, traslado y descarga
de las raciones alimentarias hasta las Unidades Educativas y Centros
Educación Especial. Así también es el responsable de la firma y
resguardo de las Actas de Entrega y Recepción en tanto se encuentren
bajo su custodia.
b) Ayudante: realiza las labores de carga, traslado y descarga de las
raciones a las Unidades Educativas y Centros Educación Especial,
conjuntamente con el operador de la ruta; realizar el conteo y entrega de
raciones y coadyuvar en labores operativas.

Requisito 3. El operador y su ayudante asignados a cada ruta deberán trabajar de

manera coordinada en las tareas de carga y descarga de las raciones alimentarias,
distribuyéndose equitativamente las tareas físicas y operativas que garanticen la
correcta manipulación y entrega de las raciones.

Requisito 4. Queda prohibida la entrega de raciones que hayan tenido contacto con
superficies contaminadas, debiendo ser devueltas a la empresa encargada del
proceso logístico.

Requisito 5. El proveedor durante el periodo de adecuación deberá presentar la

lista oficial de los vehículos de entrega y capacidades de carga por medio de su
RUAT, así como un listado de los nombres del personal operador y ayudante.

Requisito 6. La Cúpula de cada vehículo de entrega deberá contar con las

siguientes condiciones técnico-operativas:
a) Capacidad de carga mínima de tres (3) Toneladas, y en buenas
condiciones.
b) Espacio físico mayor que la carga a transportar en cuanto a peso y
volumen
c) Accesibilidad para que la Supervisión pueda realizar un adecuado
muestreo y control.
d) El interior deberá estar revestidos de material aislante que resista la
limpieza y desinfección, mantenga la conservación de las raciones
alimentarias y no permita ningún tipo de contaminación; garantizando la
inocuidad de las raciones alimentarias transportadas.
e) Contar con un adecuado sistema de iluminación que permita realizar los
controles dentro de la cúpula.
f) No deberá existir otra ración diferente a la programada en el menú o
reprogramaciones.
g) Para el ingreso a la cúpula deberán contar con pisaderas firmes y en
buen estado.
h) Contar con una caja debidamente identificada para las raciones de
reposición.

Requisito 7. Todos los vehículos de entrega deberán contar con los siguientes
documentos:
a) Identificación de ruta en la parte derecha superior del parabrisas con
medidas de 20x30 cm; en los laterales del vehículo con medida de 40x30
cm.
b) Los vehículos de entrega deberán colocar en los laterales el diseño de la
imagen aprobada por el Gobierno Autónomo Municipal de La Paz, en un
plazo de diez (10) días hábiles computables a partir de la notificación del
diseño. Una vez culmine el contrato la empresa debe retirar la imagen

185
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
institucional.
c) Contar con el permiso de restricción vehicular emitido por la instancia
competente.
d) Contar con el permiso de parada momentánea emitido por la instancia
competente.
e) Contar con el Seguro Obligatorio de Accidentes de Tránsito (SOAT)
vigente.

Requisito 8. Todos los vehículos de entrega deberán contar con un termómetro

portátil digital identificado y calibrado para la medición de temperatura de las
raciones alimentarias.

Requisito 9. Antes del inicio de ruta, los vehículos deberán abastecerse de

combustible para toda la entrega del día.

Requisito 10. El cuidado del mantenimiento y resguardo de los vehículos es

responsabilidad de los operadores, quienes deben tomar las medidas oportunas
para evitar cualquier tipo de incidentes.

Requisito 11. Excepcionalmente y en caso de haber vehículos que presenten fallas

mecánicas o de operación durante el proceso de entrega, estos deberán ser
reemplazados temporalmente por otro vehículo, en el plazo máximo de una (1) hora,
este vehículo deberá cumplir con las condiciones técnicas descritas en el presente
documento.

Requisito 12. Para el reemplazo temporal de un vehículo se deberá contar con la

autorización de la Supervisión, debiendo el proveedor realizar su solicitud vía
telefónica/WhatsApp y posteriormente regularizarla por los canales de comunicación
permitidos.

Requisito 13. El proveedor deberá presentar informes técnicos/mecánicos del

funcionamiento de todos los vehículos de entrega, mismos que deberán ser
presentados hasta el último día hábil de los meses febrero y julio; el informe debe
contener mínimamente las siguientes revisiones: sistema mecánico, sistema
eléctrico, sistema de caja y corona, sistema de frenos, neumáticos y otros
necesarios para el adecuado funcionamiento durante el recorrido de la ruta y
seguridad de las personas que lo abordan.

Requisito 14. El vehículo de entrega deberá contar con: un (1) montacarga para
trasportar las raciones; accesorio debe estar en buen estado y contar con llantas
adecuadas para el traslado de las raciones.

Requisito 15. Cada vehículo de entrega deberá contar con instrumentos de limpieza
(balde, escoba, cepillo, toallas, otros), para que al culminar la entrega de cada turno
pueda realizar las la limpieza de su vehículo.

Requisito 16. Contar con herramientas de auxilio, botiquín de primeros auxilios en

cumplimiento al Código de Tránsito.

Requisito 17. El proveedor para dar inicio al recorrido de su ruta deberá contar con
la cantidad completa de raciones con las condiciones determinadas en las Fichas de
Estandarización.

Requisito 18. La cantidad de reposición en cada vehículo de entrega corresponderá

a quince (15) unidades por nivel y tipo de ración en ambos turnos (mañana y tarde).

Requisito 19. El proveedor deberá entregar al operador del vehículo el orden de

rutas con sus respectivos horarios de entrega impresos.

Requisito 20. Se prohíbe que durante el proceso de entrega del Alimento

Complementario Escolar personas ajenas acompañen en el recorrido ya sea de
forma parcial o total.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 21. Los canastillos vacíos de entregas anteriores, deben ser devueltos a
los proveedores; no debiendo existir en los vehículos al día siguiente canastillos que
no contengan raciones a ser entregadas en el día.

Requisito 22. Los operadores de los vehículos de entrega deberán reportar a la

Supervisión el inicio y final de ruta y cualquier hecho suscitado durante el proceso de
entrega, de aquellas rutas que se encuentren monitoreadas.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
25. VEHÍCULOS DE ENTREGA ÁREA RURAL

Requisito 1. Los vehículos de entrega deben contar con todos los requisitos
señalados en el punto 21 a excepción de los requisitos 2 inciso b; requisito 6 incisos
a, b, c y d. y los requisitos 10 y 11.

Requisito 2. El proveedor deberá dotar a los vehículos conservadores adecuados

que eviten el intercambio de temperaturas, manteniendo las raciones alimentarias en
condiciones adecuadas de calidad e inocuidad durante el ingreso a las áreas
rurales.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
26. VEHÍCULO DE ASISTENCIA EN AREA
Requisito 1. El vehículo de asistencia en área cumple las siguientes tareas
logísticas de apoyo:
a) Deberá transportar las raciones de reposición para todos los turnos.
b) Coadyuvara en la entrega de raciones a otras Unidades Educativas que
se requieran, previa autorización y coordinación de la Supervisión.
c) Estará disponible para la atención de cualquier tipo de reclamo
proveniente de la Comunidad Educativa o identificada por la Supervisión,
hasta las 16:00 del día.
Requisito 2. El vehículo de asistencia en área deberá cumplir las mismas
condiciones de los vehículos del área urbana, a excepción de la capacidad,
pudiéndose ser mínimo de 2 toneladas y solo contar con un operador y no así
ayudante.

Requisito 3. La coordinación entre el vehículo de asistencia en área será de manera

directa con la Supervisión, el cual deberá estar a disposición durante el proceso de
entrega.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
27. CONSERVADORES

Requisito 1. El SIREMU en base a un relevamiento de conservadores existentes en

las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial solicitará a los
proveedores de raciones liquidas, la dotación de conservadores.

Requisito 2. Para la dotación de conservadores de las raciones líquidas deberán

coordinar entre todos los proveedores contratados, estableciendo el porcentaje de la
compra en función a las programaciones del menú.

Requisito 3. El SIREMU, en caso de identificar deterioro natural de los

conservadores, instruirá a los proveedores el mantenimiento o cambio, según
corresponda.

Requisito 4. En caso de identificarse incremento de beneficiarios, que derive en el

aumento de la cantidad de raciones, los proveedores deberán reajustar el número
de conservadores de acuerdo a requerimiento del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
28. ACTAS DE ENTREGA Y RECEPCIÓN

Requisito 1. A través del SACE, de acuerdo a los roles asignados para la UNACE,
SIREMU y el proveedor, se deberá cargar y actualizar toda la información requerida,
validarla para la posterior generación de Actas de Entrega.

187
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
Requisito 2. Las Actas de Entrega y Recepción serán extraídas e impresas de
SACE, en caso de existir algún problema de operación del sistema, se tendrá un
programa auxiliar que permita la impresión de Actas.

Requisito 3. La empresa encargada del proceso logístico-administrativo, será la

responsable de la impresión de las Actas de Entrega y Recepción, de acuerdo al
formato y modalidad que se defina en coordinación con la Supervisión; la impresión
deberá tener un (1) original y tres (3) copias.

Requisito 4. La UNACE, deberá mantener actualizado el menú, cantidades y/o

suspensiones, para poder validar y generar las Actas al momento de la entrega de
raciones a las Unidades Educativas y Centros de Educación Especial.

Requisito 5. Como constancia de la entrega y recepción de las raciones

alimentarias, las Actas de Entrega y Recepción (en original y copia) deberán ser
firmas por la Unidad Educativa o Centros de Educación Especial.

Requisito 6. Si las actas contendrían errores identificados, o se extraviaran

posterior a su entrega, estas deberán ser regularizadas y reimpresas previa
autorización del SIREMU en coordinación con el proveedor, al día siguiente hábil de
la entrega.

Requisito 7. Las Actas de Entrega y Recepción para el proveedor y la Unidad

Educativa o Centros de Educación Especial, se podrán descargar en formato digital
del SACE. Las Actas de Entrega y Recepción originales serán remitidas a la UNACE
a efectos de pago, la copia estará en custodia del SIREMU.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
29. ATENCIÓN DE RECLAMOS
Requisito 1. La Comunidad Educativa, una vez que haya identificado alguna
observación a la calidad o cantidad de las raciones alimentarias, podrá hacer
conocer su reclamo a través de:
a) Llamadas a la línea gratuita del SIREMU;
b) De manera verbal al momento de la entrega; y
c) Llamadas telefónicas o medio WhatsApp a personal de la UNACE.

Requisito 2. Todos los reclamos, deberán ser puestos a conocimiento del SIREMU
a través de los canales de comunicación establecidos, para que se proceda a la
atención rápida y oportuna.

Requisito 3. El reclamo identificado debe ser puesto a conocimiento del GAMLP

dentro del turno y horario de la Unidad Educativa y Centros de Educación Especial,
en el mismo día de entrega y consumo; los reclamos recepcionados fuera del
horario de las 16:00 serán atendidos al siguiente día hábil de su notificación.

Requisito 4. De acuerdo a las consideraciones técnicas de la provisión del Alimento

Complementario Escolar, los reclamos podrán clasificarse como:
a) Reclamos atribuibles a la calidad;
b) Reclamos por menor cantidad entregada a cada Unidad Educativa y
Centros de Educación Especial;
c) Reclamos por Estadísticas (aumento y disminución de beneficiarios);
d) Reclamos por Suspensiones; y
e) Otros relacionados.

En función a la atención de los reclamos estos podrán clasificarse como:

a) Justificados: cuando se cuente con las pruebas y respaldos, que puedan

ser objeto de verificación y comprobación y este sea identificado al
momento de consumo en la Unidad Educativa y/o Centro de Educación
Especial; e
b) Injustificados: cuando no exista evidencia; cuando el reclamo sea al
siguiente día hábil de su entrega y consumo; cuando el consumo haya
sido fuera de la Unidad Educativa y/o Centro de Educación Especial.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
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Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta

Requisito 5. Para la atención de reclamos, el SIREMU y la UNACE deberán

elaborar un procedimiento interno que establezca los lineamientos, plazos y
acciones a seguir, mismo que deberá ser puesto a conocimiento del proveedor una
vez suscrito el contrato.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
30. OBSERVACIÓN EN LA PRODUCCIÓN Y ENTREGA
Requisito 1. Serán objeto de observación los siguientes aspectos:
a) Uso en menor cantidad de uno o más ingredientes establecidos en la
Ficha de Estandarización;
b) Ausencia de uno o más ingredientes establecidos en la Ficha de
Estandarización;
c) Incumplimiento de parámetros fisicoquímicos establecidos en la Ficha de
Estandarización;
d) Sustitución de ingredientes por otro que no esté autorizado o establecido
en la Ficha de Estandarización;
e) Incumplimiento de peso o volumen;
f) Errores en la asignación de mayor tiempo de vida según Ficha de
Estandarización
g) Otros que se identifiquen en la producción o entrega de las raciones
alimentarias relacionadas a la calidad e inocuidad.

Requisito 2. En caso de identificarse las observaciones en el parágrafo anterior, el

proveedor será pasible a la aplicación de infracciones y sanciones establecidas
contractualmente.

Requisito 3. Las acciones correctivas que sean asumidas, deberán ser coordinadas
entre el SIREMU y los proveedores.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN
31. PLAZO DE ENTREGA

El proveedor entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en

el plazo de trescientos seis (306) días calendario, el cual se ejecutará semanalmente
de lunes a viernes, conforme a requerimiento de la UNACE y calendario Escolar de
la gestión 2026 determinado por el Ministerio de Educación.

El plazo de entrega señalado precedentemente será computado a partir de la fecha

establecida en la Orden de Proceder.
MANIFESTAR DE ACEPTACIÓN
32. SUBCONTRATACIÓN

El proveedor podrá realizar las subcontrataciones necesarias hasta el veinticinco por

ciento (25%) del monto total del contrato, que le permitan dar cumplimiento a la
ejecución del mismo.
EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES EL PROPONENTE DEBE
ESTABLECER EL PORCENTAJE PROPUESTO

El proveedor mantendrá todas sus obligaciones contractuales por la totalidad del

objeto de la contratación frente a la Entidad, la cual no asumirá ninguna obligación ni
responsabilidad con el subcontratado ni con su personal.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN EN CASO DE REALIZAR SUBCONTRATACIONES
33. FORMA DE ENTREGA

El proveedor deberá realizar la entrega de los BIENES contratados, cumpliendo el

menú programado por la UNACE, el cual se ejecutará semanalmente de Lunes a
Viernes, asimismo, los BIENES serán entregados en las Unidades Educativas y
Centros de Educación Especial en estricto apego a las rutas y horarios establecidos
para el área urbana y rural.

El SIREMU, en coordinación con el proveedor deberá determinar el orden de rutas

para el área urbana y rural, en función a una evaluación de tiempos y movimientos,

189
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Para ser llenado por la entidad convocante Para ser llenado por el
(Llenar las Especificaciones Técnicas de manera previa a la publicación proponente al momento de
del DBC) elaborar su propuesta
disponibilidad de personal de recepción de las Unidades Educativas y Centros de
Educación Especial y otros aspectos técnico/operativo relacionados. Ver Orden de
Rutas referencial Anexo Nº5.
MANIFESTAR ACEPTACIÓN

Nota: En caso que la contratación se efectué por ítem o lotes, se deberá repetir el cuadro para cada ítem o lote.

(*) La Entidad Convocante deberá incluir las Especificaciones Técnicas y Condiciones Técnicas señaladas en el
Numeral 39 del presente DBC.

(**) El proponente podrá ofertar características superiores a las solicitadas en el presente formulario, que mejoren
la calidad del bien o bienes ofertados, siempre que estas características fuesen beneficiosas para la entidad y/o
no afecten para el fin que fue requerido los bienes.

(***) En caso de que la entidad considere necesario que la propuesta identifique la marca, el modelo y el origen
del producto, podrá requerir que el proponente especifique esos datos en su propuesta. Estos datos no se
constituyen en factores de evaluación, no siendo objeto de descalificación la marca/modelo o el país de origen.

190
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

ANEXO 4
FORMULARIOS DE VERIFICACIÓN, EVALUACIÓN Y CALIFICACIÓN DE PROPUESTAS

Formulario V-1 Evaluación Preliminar

Formulario V-2 Evaluación de la Propuesta Técnica
Formulario V-3 Resumen de la Evaluación Técnica y Económica (NO APLICA)

191
 Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

FORMULARIO V-1
EVALUACIÓN PRELIMINAR

DATOS GENERALES DEL PROCESO

CUCE: - - - - -

Objeto de la contratación:

Nombre del Proponente:

Propuesta Económica:

Número de Páginas de la Propuesta:

Verificación
(Acto de Apertura) Evaluación Preliminar
REQUISITOS EVALUADOS (Sesión Reservada)
PRESENTÓ
Página N°
SI NO CONTINUA DESCALIFICA
DOCUMENTOS LEGALES Y ADMINISTRATIVOS

1. FORMULARIO A-1 Presentación de Propuesta.

2. FORMULARIO A-2a Identificación del proponente

En el casos de Asociaciones Accidentales:
FORMULARIO A-2b Identificación del Proponente para
Asociaciones Accidentales
FORMULARIO A-2c Identificación de Integrantes de la
Asociación Accidental.

3. Garantía de Seriedad de Propuesta o depósito.

PROPUESTA TÉCNICA

4. FORMULARIO C-1. Especificaciones Técnicas.

5. FORMULARIO C-2. Condiciones Adicionales (cuando
corresponda)

6. Muestras (cuando corresponda)

PROPUESTA ECONÓMICA
7. Registro de la Propuesta verificado mediante Reporte
Electrónico

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

FORMULARIO V-2
EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA TÉCNICA

ESPECIFICACIONE PROPONENTES
S TÉCNICAS
Formulario C-1 PROPONENTE A PROPONENTE B PROPONENTE C PROPONENTE n
(Llenado por la
Entidad) NO NO NO NO
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
CUMPLE CUMPLE CUMPLE CUMPLE
Categoría 1

Categoría 2

Categoría 3

METODOLOGÍA
(señalar si cumple o (señalar si cumple o (señalar si cumple o (señalar si cumple o
CUMPLE/NO
no cumple) no cumple) no cumple) no cumple)
CUMPLE

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

ANEXO 5
MODELO DE CONTRATO
ÍNDICE DEL CONTRATO DE ADQUISICIÓN DE BIENES

I. CONDICIONES GENERALES DEL CONTRATO

PRIMERA Partes Contratantes

SEGUNDA Antecedentes Legales del Contrato
TERCERA Objeto y Causa del Contrato
CUARTA Plazo de Entrega
QUINTA Monto del Contrato
SEXTA Anticipo
SÉPTIMA Garantías
OCTAVA Domicilio a Efectos de Notificación
NOVENA Vigencia del Contrato
DÉCIMA Documentos del Contrato
DÉCIMA PRIMERA Idioma
DÉCIMA SEGUNDA Legislación Aplicable al Contrato
DÉCIMA TERCERA Derechos del Proveedor
DÉCIMA CUARTA Estipulaciones Sobre Impuestos
DÉCIMA QUINTA Protocolización del Contrato
DÉCIMA SEXTA Subcontratos
DÉCIMA SÉPTIMA Intransferibilidad del Contrato
DÉCIMA OCTAVA Causas de fuerza Mayor y/o Caso Fortuito
DÉCIMA NOVENA Terminación del Contrato
VIGÉSIMA Solución de Controversias

II. CONDICIONES PARTICULARES DEL CONTRATO

VIGÉSIMA PRIMERA Forma de Pago

VIGÉSIMA SEGUNDA Facturación
VIGÉSIMA TERCERA Modificación al Contrato
VIGÉSIMA CUARTA Morosidad y sus Penalidades
VIGÉSIMA QUINTA Responsabilidad y Obligaciones del Proveedor
VIGÉSIMA SEXTA Seguros
VIGÉSIMA SÉPTIMA Suspensión Temporal de la Adquisición
VIGÉSIMA OCTAVA Normas de Calidad Aplicables
VIGÉSIMA NOVENA Embalaje
TRIGÉSIMA Inspección y Pruebas
TRIGÉSIMA PRIMERA Derechos de Patente
TRIGÉSIMA SEGUNDA Manuales de Operación, Mantenimiento y Reparación
TRIGÉSIMA TERCERA Recepción
TRIGÉSIMA CUARTA Liquidación de Contrato
TRIGÉSIMA QUINTA Conformidad

MINUTA DE CONTRATO

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

SEÑOR NOTARIO DE GOBIERNO DEL DISTRITO ADMINISTRATIVO DE ___________

(registrar el lugar donde será protocolizado el Contrato).

En el registro de Escrituras Públicas que corren a su cargo, sírvase usted insertar el presente
contrato de adquisición de _____________ (registrar el tipo de bien o bienes objeto de la
Adquisición), sujeto a los siguientes términos y condiciones:

I. CONDICIONES GENERALES DEL CONTRATO

PRIMERA.- (PARTES CONTRATANTES)

Dirá usted que las partes CONTRATANTES son: _________ (registrar de forma clara y
detallada el nombre de la ENTIDAD), con NIT Nº ________ (señalar el Número de
Identificación Tributaria), con domicilio en ____________ (señalar de forma clara el
domicilio de la entidad), en ______________ (señalar el distrito, provincia y
departamento) representada legalmente por ______ (registrar el nombre de la MAE o del
servidor público a quien se delega la competencia para la suscripción del Contrato, y
la Resolución correspondiente de delegación), en calidad de ____________ (señalar el
cargo del Servidor Público que suscribe el contrato) que en adelante se denominará la
ENTIDAD y la __________(registrar la Razón Social de la empresa adjudicada), legalmente
constituida conforme a la legislación de Bolivia, representada legalmente por ____________
(registrar el nombre completo y número de la cédula de identidad del propietario o
representante legal habilitado para la suscripción del contrato en representación
de la empresa) en virtud del testimonio de poder Nº________(registrar número) otorgado
ante __________ (registrar el Nº de Notaria de Fe Publica en la que fue otorgado el
poder si corresponde), el _________ (registrar la fecha, día, mes ,año si corresponde) en
la _______ (registrar el lugar donde fue otorgado el poder si corresponde), que en
adelante se denominara el PROVEEDOR, quienes celebran y suscriben el presente Contrato de
Adquisición de Bienes.

SEGUNDA.- (ANTECEDENTES LEGALES DEL CONTRATO)

Dirá usted que la ENTIDAD, mediante Licitación Pública CUCE ____________ (señalar el Código
Único de Contrataciones Estatales - CUCE) con código interno No. ___________ (registrar el
número de la Licitación), convocó a proponentes interesados a que presenten sus propuestas
de acuerdo con las condiciones establecidas en el Documento Base de Contratación (DBC),
aprobado mediante Resolución Nº ____ de ______ (registrar el número y fecha de la
Resolución de aprobación del DBC), proceso de contratación realizado en el marco del
Decreto Supremo N° 0181, de 28 de junio de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de
Administración de Bienes y Servicios y sus modificaciones.

(Si el RPC, en caso excepcional decide adjudicar la adquisición a un proponente que

no sea el recomendado por la Comisión de Calificación, deberá adecuarse la siguiente
redacción)
Que la Comisión de Calificación de la ENTIDAD, luego de efectuada la apertura de propuestas
presentadas, realizó el análisis y evaluación de las mismas, habiendo emitido informe de
evaluación y recomendación al Responsable del Proceso de Contratación (RPC), quién resolvió
adjudicar la adquisición de los bienes, mediante Resolución de Adjudicación Nº _________
(registrar el número y la fecha de la Resolución), a ___________ (registrar la razón social
del proponente adjudicado), al cumplir su propuesta con todos los requisitos solicitados en el
DBC.

TERCERA.- (OBJETO Y CAUSA DEL CONTRATO)

El objeto del presente contrato es la adquisición de _______________ (describir de forma
detallada el tipo de bienes a ser provistos y en caso de tratarse de ítems o lotes,
deberá hacerse constar que el detalle de los bienes objeto del contrato, se
encuentran en documento anexo), que en adelante se denominarán los BIENES,
para________________ (señalar la causa de la contratación), suministrados por el
PROVEEDOR de conformidad con el DBC y la Propuesta Adjudicada, con estricta y absoluta
sujeción al presente Contrato.

CUARTA.- (PLAZO DE ENTREGA)

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

(Dependiendo de la forma de entrega se debe elegir una de las siguientes opciones

de párrafo para la determinación del plazo de entrega)

(Opción 1 en caso de BIENES con una sola entrega)

El PROVEEDOR entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en el plazo
de: (registrar en forma literal y numeral el Plazo de Entrega) días calendario.

(Opción 2 en caso de BIENES con más de una entrega)

El PROVEEDOR entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, conforme a
cronograma de entregas previsto.

Los plazos señalados en el cronograma de entregas, se computarán independientes uno del otro.

(Opción 3 en caso de BIENES de provisión continua)

El PROVEEDOR entregará los BIENES en estricto apego a la propuesta adjudicada, en el plazo
de _________ (registrar en forma literal y numeral el Plazo de Entrega Total) días
calendario, el cual se ejecutará dentro __________ (registrar la periodicidad de la provisión.
Por ejemplo “periodicidad diaria, semanal, quincenal, mensual u otro criterio definido
por la entidad”).

(Elegir una de las siguientes opciones, de acuerdo a lo que corresponda)

El (los) plazo (s) de entrega señalado (s) precedentemente será (n) computado (s) a partir de:
- El día siguiente del desembolso del anticipo (Cuando se trate de compra local con
anticipo).
- El día siguiente de la suscripción del contrato, (Cuando se trate de compra local sin
anticipo).
- La fecha establecida en la Orden de Proceder, (cuando se trate de bienes de
provisión continua).
- El día siguiente de la apertura de la Carta de Crédito (Cuando se trate de
importación por el PROVEEDOR).

El (los) plazo (s) de entrega de los BIENES, establecido (s) en la presente cláusula, podrá (n) ser
ampliado (s) cuando:

a) La ENTIDAD, mediante el procedimiento establecido en este mismo Contrato, incremente la

cantidad de los BIENES a ser provistos y ello repercuta en el plazo de entrega;
b) Por otras causas previstas para la ejecución del presente contrato.

QUINTA.- (MONTO DEL CONTRATO)

El monto total propuesto y aceptado por ambas partes para la ejecución del objeto del presente
contrato es de: ___________ (registrar en forma numeral y literal el monto del contrato, en
bolivianos, establecido en la Resolución de Adjudicación). (En Convocatoria Pública
Internacional el monto del contrato podrá ser en moneda extranjera, dejando
expresamente establecido que el pago se realizará en moneda nacional y al tipo de
cambio oficial de compra establecido por el Banco Central de Bolivia en el día de la
facturación)

El precio o valor final de la adquisición, será el resultante de aplicar los precios unitarios de la
propuesta adjudicada a las cantidades de BIENES efectiva y realmente provistas.

Queda establecido que los precios unitarios consignados en la propuesta adjudicada obligan a la
provisión de BIENES nuevos y de primera calidad, sin excepción.

Este monto también comprende todos los costos de verificación, transporte, impuestos,
aranceles, gastos de seguro de los BIENES a ser entregados y cualquier otro costo que pueda
tener incidencia en el precio hasta su recepción de forma satisfactoria.

Es de exclusiva responsabilidad del PROVEEDOR, efectuar la entrega de los BIENES

contratados por el monto establecido, ya que no se reconocerán ni procederán pagos por
entregas que hiciesen exceder dicho monto.

196
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

SEXTA.- (ANTICIPO)
“En el presente contrato no se otorgará anticipo.”

SÉPTIMA.- (GARANTÍAS)
7.1. GARANTÍA DE CUMPLIMIENTO DE CONTRATO
El PROVEEDOR garantiza el correcto cumplimiento y fiel ejecución del presente Contrato en
todas sus partes con la __________ (registrar el tipo de garantía presentada), Nº
__________(registrar el número de la garantía presentada) emitida por __________
(registrar el nombre del ente emisor de la garantía), con vigencia hasta el __________
(registrar día, mes y año de la vigencia de la garantía), a la orden de ___________
(registrar el nombre o razón social de la ENTIDAD), por ____________(registrar el monto
de la garantía en forma numeral y literal), equivalente al siete por ciento (7%) del monto
total del Contrato.

El importe de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, será pagado en favor de la ENTIDAD a

su sólo requerimiento, sin necesidad de ningún trámite o acción judicial.

La devolución de la Garantía de Cumplimiento de Contrato, procederá si el contrato ha sido

cumplido en su totalidad y se efectivice la recepción de los BIENES objeto de la contratación,
hecho que se hará constar mediante el Acta de Recepción suscrita por la Comisión de Recepción
y el PROVEEDOR. La devolución se efectivizará en la liquidación final del contrato.

El PROVEEDOR, tiene la obligación de mantener actualizada la Garantía de Cumplimiento de

Contrato, cuantas veces lo requiera la ENTIDAD por razones justificadas. La Unidad
Administrativa de la ENTIDAD será quien llevará el control directo de vigencia de la misma bajo
su responsabilidad.

(Incluir la siguiente redacción sólo en caso de BIENES con más de una entrega)
Al cumplimiento de cada entrega, el PROVEEDOR podrá solicitar a la ENTIDAD la sustitución de
la Garantía de Cumplimiento de Contrato, por una garantía equivalente al siete por ciento (7%)
del saldo restante del monto del contrato; siempre y cuando la ENTIDAD haya realizado la
recepción de los BIENES, en el plazo previsto de acuerdo al cronograma, no debiendo existir
retraso y/o incumplimiento en las entregas previas, atribuibles al PROVEEDOR.

En caso de que el PROVEEDOR no haya solicitado la sustitución de dicha garantía y se haya

efectivizado recepciones y posteriormente sobreviniese una Resolución de Contrato por causas
atribuibles al PROVEEDOR, se ejecutará la garantía de cumplimiento de contrato.

La Comisión de Recepción deberá verificar que los BIENES, hayan sido entregados conforme la
propuesta adjudicada, estableciendo en el Acta de Recepción que los BIENES han sido
entregados de manera satisfactoria y dentro del plazo previsto. El PROVEEDOR con esta Acta
de Recepción, podrá solicitar a la ENTIDAD la autorización de sustitución la Garantía de
Cumplimiento de Contrato, en un plazo no mayor a cinco (5) días hábiles. La ENTIDAD a través
de la Unidad Administrativa verificará el Acta de Recepción a efectos de autorizar la sustitución
de la garantía contra entrega de una nueva garantía.

(Incluir la siguiente redacción sólo en caso de BIENES de provisión continua)

El PROVEEDOR podrá solicitar a la ENTIDAD la sustitución de la Garantía de Cumplimiento de
Contrato, misma que será equivalente al siete por ciento (7%) del monto de ejecución restante
de la provisión de los BIENES al momento de la solicitud, siempre y cuando se hayan cumplido
las siguientes condiciones a la fecha de la solicitud:

a) Se alcance un avance en la provisión de los BIENES de al menos setenta por ciento

(70%) del monto del contrato; (Por ejemplo, de establecerse un avance en la
provisión de BIENES del 80%, el PROVEEDOR podrá solicitar el cambio de la
Garantía de Cumplimiento de Contrato por un 7% del 20% del monto del
contrato que falta por proveer, que corresponde al 1,4% del monto total del
contrato)
b) La provisión de los BIENES y las condiciones del contrato, hayan sido ejecutadas sin
retraso o suspensión atribuible al PROVEEDOR de acuerdo al Cronograma de Entregas.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

La Unidad Solicitante, en base a la solicitud del PROVEEDOR, deberá emitir informe sobre la
solicitud de sustitución de la garantía un plazo no mayor a tres (3) días hábiles, en base a los
registros o planillas de provisión de bienes, aceptando o rechazando la solicitud realizada por el
PROVEEDOR. En caso de aceptar la solicitud de sustitución de la garantía, la Unidad Solicitante
remitirá a la Unidad Administrativa de la ENTIDAD la autorización de sustitución y antecedentes
a efectos de que se realice la sustitución por única vez de la garantía contra entrega de una
nueva garantía.

(En caso de convenirse el desembolso de anticipo, en la presente cláusula se deberá

adicionar el siguiente texto).
7.2. GARANTÍA DE CORRECTA INVERSIÓN DE ANTICIPO
El PROVEEDOR entregará a la ENTIDAD ________ (registrar el tipo de garantía presentada
por el PROVEEDOR), por el cien por cien (100%) del monto del anticipo solicitado por el
PROVEEDOR que corresponde a __________ (registrar el monto en forma numeral y literal,
el mismo que no podrá exceder del 20% del monto total del contrato), con vigencia
mínima de 90 días calendario y hasta la amortización total del anticipo, a la orden de _________
(registrar el nombre o razón social de la ENTIDAD).

La solicitud del anticipo debe realizarse en el plazo de __________ (la entidad deberá
establecer el plazo) días calendario computables a partir del día siguiente de la suscripción del
contrato, caso contrario se dará por Anticipo no solicitado.

El PROVEEDOR, tiene la obligación de mantener actualizada la Garantía de Correcta Inversión

de Anticipo, cuantas veces lo requiera la ENTIDAD por razones justificadas.

El importe de esta garantía podrá ser cobrado por la ENTIDAD en caso de que el PROVEEDOR
no invierta el mismo en la provisión de los BIENES, dentro de los ___________ (registrar en
forma literal y numérica, el plazo que prevea al efecto la ENTIDAD) días calendario,
computables a partir de la fecha de desembolso del anticipo.

Esta garantía original, podrá ser sustituida periódicamente por otra garantía, cuyo valor deberá
ser la diferencia entre el monto otorgado y el monto ejecutado. Las garantías sustitutivas
deberán mantener su vigencia en forma continua y hasta la amortización total del anticipo.

La ENTIDAD a través de la Unidad Administrativa llevará el control directo de la vigencia y

validez de esta garantía, en cuanto al monto y plazo, a efectos de requerir su ampliación al
PROVEEDOR.

(En caso de que la entidad requiera la garantía de Funcionamiento de Maquinaria y/o

Equipo, en la presente cláusula se deberá incorporar el numeral 7.3)
7.3. FUNCIONAMIENTO DE MAQUINARIA Y/O EQUIPO
(Cuando el proveedor presente garantía la entidad deberá utilizar la siguiente
redacción.)
El PROVEEDOR, se obliga a constituir una ________ (registrar el tipo de garantía
presentada por el PROVEEDOR), a la orden de _________ (registrar el nombre o razón
social de la ENTIDAD), cuando se efectivice una recepción satisfactoria de los BIENES objeto
del presente contrato, que garantizará el correcto funcionamiento y/o mantenimiento de los
BIENES objeto del presente contrato. El monto de la garantía será de ________ (La Entidad
deberá registrar el monto de la garantía, que no exceda el uno y medio por ciento
(1.5%) del monto del contrato).

La vigencia de la garantía, será de ________ (La Entidad deberá registrar el plazo de

vigencia de la garantía en literal y numeral que deberá exceder en treinta días
calendario el plazo de vigencia de la garantía propia de los bienes) computable a partir
de la Recepción de los BIENES.

El importe de la Garantía de Funcionamiento de Maquinaria y/o Equipo podrá ser cobrado a favor
de la ENTIDAD en caso de que los BIENES adquiridos, no presenten buen funcionamiento y/o el
PROVEEDOR no hubiese efectuado el mantenimiento preventivo dentro del plazo de dicha
garantía.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Si dentro del plazo previsto por la ENTIDAD los BIENES objeto del presente contrato, no
presentaran fallas en su funcionamiento y tuvieran el mantenimiento adecuado, dicha garantía
será devuelta.

(Cuando el proveedor solicite retención en sustitución de esta garantía la entidad

deberá cambiar la redacción anterior por la siguiente. En el caso de bienes con más
de una entrega, la entidad podrá adecuar el presente texto estableciendo retenciones
por cada entrega).
El PROVEEDOR acepta expresamente, que la ENTIDAD realizará la retención cuando se
efectivice una recepción satisfactoria de los BIENES objeto del presente contrato, en calidad de
Garantía de Funcionamiento de Maquinaria y/o Equipo que avalará el correcto funcionamiento
y/o mantenimiento de los mismos. El monto de la retención será de ________ (La Entidad
deberá registrar el monto de la retención, que no exceda el uno y medio por ciento
(1.5%) del monto del contrato.).

La cobertura de la retención será de ________ (La Entidad deberá registrar el plazo de

cobertura de la retención en literal y numeral que deberá exceder en treinta (30) días
calendario el plazo de vigencia de la garantía propia de los bienes.) computable a partir
de la Recepción de los BIENES.

El importe de esta retención podrá ser efectivizado en favor de la ENTIDAD en caso de que los
BIENES adquiridos, no presenten buen funcionamiento y/o el PROVEEDOR no hubiese
efectuado el mantenimiento preventivo dentro del plazo de cobertura de la retención.

Si dentro del plazo previsto por la ENTIDAD los BIENES objeto del presente contrato, no
presentaran fallas en su funcionamiento y tuvieran el mantenimiento adecuado, dicha retención
será devuelta una vez concluido el plazo establecido.

OCTAVA.- (DOMICILIO A EFECTOS DE NOTIFICACIÓN)

Cualquier aviso o notificación que tengan que darse las partes suscribientes del presente
contrato será enviada de manera escrita:

Al PROVEEDOR: _______________________ (registrar el domicilio que señale el PROVEEDOR,

especificando la ciudad, zona, calle y número del inmueble donde funcionan sus
oficinas).

A la ENTIDAD: _____________________ (registrar el domicilio de la ENTIDAD, especificando

la ciudad, zona, calle y número del inmueble donde funcionan sus oficinas).

NOVENA.- (VIGENCIA DEL CONTRATO)

El presente Contrato, entrará en vigencia desde el día siguiente hábil de su suscripción, por
ambas partes, hasta la terminación del mismo.

DÉCIMA.- (DOCUMENTOS DEL CONTRATO)

Forman parte del presente contrato los siguientes documentos:

10.1. Documento Base de Contratación,

10.2. Resolución de Aprobación del DBC con aclaraciones y/o enmiendas si existiesen.
10.3. Propuesta adjudicada.
10.4. Resolución de Adjudicación.
10.5. Acta de Concertación de Mejores Condiciones Técnicas, cuando corresponda.
10.6. Certificado del RUPE.
10.7. Garantía de Cumplimiento de Contrato.
10.8. Garantía de Correcta Inversión de Anticipo, cuando corresponda.
10.9. Documento de Constitución, cuando corresponda.
10.10. Contrato de Asociación Accidental, cuando corresponda.
10.11. Poder General del Representante Legal, cuando corresponda.
10.12. Carta legalizada donde el FABRICANTE designa representante legal en Bolivia al
PROVEEDOR, cuando corresponda solo para bienes que impliquen una importación
expresa para la ENTIDAD.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

10.13. (Señalar otros documentos necesarios de acuerdo al objeto de la

contratación).

DÉCIMA PRIMERA.- (IDIOMA)

El presente Contrato, toda la documentación aplicable al mismo y la que emerja de la
adquisición, debe ser elaborada en idioma castellano.

En el caso de manuales de uso de los BIENES deberán estar traducidos al idioma castellano. En
el caso de folletos informativos, deberán estar preferentemente en idioma castellano.

DÉCIMA SEGUNDA.- (LEGISLACIÓN APLICABLE AL CONTRATO)

El presente Contrato, al ser de naturaleza administrativa, se celebra exclusivamente al amparo
de las siguientes disposiciones:

12.1. Constitución Política del Estado.

12.2. Ley Nº 1178, de 20 de julio de 1990, de Administración y Control Gubernamentales.
12.3. Decreto Supremo Nº 0181, de 28 de junio de 2009, de las Normas Básicas del Sistema de
Administración de Bienes y Servicios (NB-SABS) y sus modificaciones.
12.4. Ley del Presupuesto General del Estado aprobado para la gestión y su reglamentación.
12.5. Otras disposiciones relacionadas.

DÉCIMA TERCERA.- (DERECHOS DEL PROVEEDOR)

El PROVEEDOR, tiene derecho a plantear los reclamos que considere correctos, por cualquier
omisión de la ENTIDAD, por falta de pago de la adquisición efectuada, o por cualquier otro
aspecto consignado en el presente Contrato.

Tales reclamos deberán ser planteados por escrito y con los respaldos correspondientes, a la
ENTIDAD, hasta veinte (20) días hábiles, posteriores al suceso.

La ENTIDAD, dentro del lapso de cinco (5) días hábiles de recibido el reclamo, deberá emitir su
respuesta de forma sustentada al PROVEEDOR aceptando o rechazando el reclamo. Dentro de
este plazo, la ENTIDAD podrá solicitar las aclaraciones respectivas al PROVEEDOR, para
sustentar su decisión.

En caso que el reclamo sea complejo la ENTIDAD podrá, en el plazo adicional de cinco (5) días
hábiles, solicitar el análisis del reclamo y la emisión de informes de recomendación a las
dependencias técnica, financiera o legal, según corresponda, a objeto de dar respuesta.

Todo proceso de respuesta a reclamo, no deberá exceder los diez (10) días hábiles, computables
desde la recepción del reclamo por la ENTIDAD. En caso de que no se dé respuesta dentro del
plazo señalado precedentemente, se entenderá la plena aceptación de la solicitud del PROVEEDOR
considerando para el efecto el Silencio Administrativo Positivo.

La ENTIDAD no atenderá reclamos presentados fuera del plazo establecido en esta cláusula.

DÉCIMA CUARTA.- (ESTIPULACIONES SOBRE IMPUESTOS).

Correrá por cuenta del PROVEEDOR el pago de todos los impuestos vigentes en el país, a la
fecha de presentación de la propuesta.

En caso de que posteriormente, el Estado Plurinacional de Bolivia implantara impuestos

adicionales, disminuyera o incrementara los vigentes, mediante disposición legal expresa, el
PROVEEDOR deberá acogerse a su cumplimiento desde la fecha de vigencia de dicha
normativa.

DÉCIMA QUINTA.- (PROTOCOLIZACIÓN DEL CONTRATO)

El presente Contrato, así como sus modificaciones, será protocolizado con todas las formalidades
de Ley por la ENTIDAD ante la notaria de Gobierno. El importe por concepto de Protocolización
debe ser pagado directamente por el PROVEEDOR, en caso que este monto no sea cancelado
por el PROVEEDOR, podrá ser descontado por la ENTIDAD a tiempo de hacer efectivo el pago
correspondiente.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Esta protocolización contendrá los siguientes documentos:

15.1. Contrato (original).

15.2. Documento legal de representación de la ENTIDAD y poder de representación legal del
PROVEEDOR, cuando corresponda (fotocopias legalizadas).
15.3. Garantía(s) (fotocopia simple).

En caso de que por cualquier circunstancia, el presente documento no fuese protocolizado,

servirá a los efectos de Ley y de su cumplimiento, como documento suficiente entre las partes.

(En caso de que la entidad no haya definido la subcontratación, deberá reemplazar el

texto de la cláusula DÉCIMA sexta indicando lo siguiente: “El presente contrato no
prevé la subcontratación.”)
DÉCIMA SEXTA.- (SUBCONTRATOS)
(Utilizar la presente redacción en caso de que el proponente adjudicado sea nacional)
El PROVEEDOR según lo ofertado en su propuesta, podrá realizar las subcontrataciones del
____________ (establecer el porcentaje ofertado en su propuesta que no deberá exceder
el 25% del monto total del contrato) monto total del contrato, que le permitan dar
cumplimiento a la ejecución del contrato, bajo su absoluta responsabilidad y riesgo, siendo
directa y exclusivamente responsable por los subcontratos suscritos, así como también por los
actos y/u omisiones de los subcontratistas. Ningún subcontrato o intervención de terceras
personas relevará al PROVEEDOR del cumplimiento de todas sus obligaciones y
responsabilidades contraídas en el presente Contrato. Las subcontrataciones que realice el
PROVEEDOR de ninguna manera incidirán en el precio ofertado y aceptado por ambas partes en
el presente contrato.

(Utilizar la redacción de los siguientes tres párrafos en caso de que el proponente

adjudicado sea extranjero)
El PROVEEDOR según lo ofertado en su propuesta, deberá realizar la subcontratación de
empresas nacionales del ____________ (establecer el porcentaje ofertado en su propuesta
que no deberá exceder el 25% del monto total del contrato) monto total del contrato,
siempre y cuando éstas estén disponibles en el mercado nacional. Las subcontrataciones
deberán permitir dar cumplimiento a la ejecución del contrato, bajo la absoluta responsabilidad
del PROVEEDOR y riesgo, siendo directa y exclusivamente responsable por los subcontratos
suscritos, así como también por los actos y/o omisiones de los subcontratistas. Ningún
subcontrato o intervención de terceras personas relevará al PROVEEDOR del cumplimiento de
todas sus obligaciones y responsabilidades contraídas en el presente Contrato. Las
subcontrataciones que realice el PROVEEDOR de ninguna manera incidirán en el precio ofertado
y aceptado por ambas partes en el presente contrato.

La ENTIDAD establecerá los mecanismos de control en relación a las subcontrataciones que el

PROVEEDOR debe realizar. En caso de incumplimiento de las subcontrataciones propuestas, la
ENTIDAD, aplicará una multa equivalente del cinco por ciento (5%) del monto de
subcontratación no efectuada. La multa señalada precedentemente no deberá ser considerada
como parte de los porcentajes establecidos para la resolución de contrato, previstas en la
cláusula VIGÉSIMA CUARTA.

El PROVEEDOR, en caso de incumplimiento de la subcontratación, podrá justificar dicho

incumplimiento presentando los respaldos necesarios a la ENTIDAD quien podrá aceptar o
rechazar dichas justificaciones.

DÉCIMA SÉPTIMA.- (INTRANSFERIBILIDAD DEL CONTRATO)

El PROVEEDOR bajo ningún título podrá ceder o subrogar, total o parcialmente este Contrato.

En caso excepcional, emergente de causa de fuerza mayor, caso fortuito o necesidad pública,
procederá la cesión o subrogación del contrato, total o parcialmente, previa aprobación de la
MAE de la entidad contratante, bajo los mismos términos y condiciones del presente contrato.

DÉCIMA OCTAVA.- (CAUSAS DE FUERZA MAYOR Y/O CASO FORTUITO)

Con el fin de exceptuar al PROVEEDOR de determinadas responsabilidades por mora o por
incumplimiento involuntario total o parcial del presente contrato, la ENTIDAD tendrá la facultad

201
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

de calificar las causas de fuerza mayor y/o caso fortuito u otras causas debidamente justificadas,
a fin exonerar al PROVEEDOR del cumplimiento del plazo de entrega o del cumplimiento total o
parcial de la entrega de los BIENES.

Se entenderá por hechos de Fuerza Mayor, Caso Fortuito u otras causas debidamente justificas,
como aquellos eventos imprevisibles o inevitables que se encuentren fuera del control y
voluntad de las partes, haciendo imposible el cumplimiento de las obligaciones dentro de las
condiciones inicialmente pactadas. Los hechos de Fuerza Mayor, Caso Fortuito u otras causas
debidamente justificas, incluyen y no se limitan a: incendios, inundaciones, desastres naturales,
conmociones civiles, huelgas, bloqueos y/o revoluciones o cualquier otro hecho que afecte el
cumplimiento de las obligaciones inicialmente pactadas.

Para que cualquiera de los acontecimientos señalados precedentemente puedan generar un

impedimento total o parcial justificado en la entrega o provisión de los BIENES o demora
justificada en el cumplimiento del plazo de entrega, de modo inexcusable e imprescindible en
cada caso, el PROVEEDOR deberá presentar por escrito a la ENTIDAD el respaldo que acredite
la existencia del hecho de fuerza mayor y/o caso fortuito u otras causas debidamente
justificadas, dentro de los cinco (5) días hábiles de ocurrido el hecho.

La ENTIDAD en el plazo de dos (2) días hábiles deberá aceptar o rechazar la solicitud. Si la
ENTIDAD no diera respuesta dentro del plazo referido precedentemente, se entenderá la
aceptación tácita de la existencia del impedimento, considerando para el efecto el silencio
administrativo positivo. En caso de aceptación expresa o tácita y según corresponda, la ENTIDAD
deberá realizar:

a) La ampliación del plazo de entrega a través de un Contrato Modificatorio o;

b) Efectivizar la Resolución parcial o total de Contrato por causas de fuerza mayor, caso
fortuito u otras causas debidamente justificadas que afecten al PROVEEDOR.

En caso de ampliación de plazo, se deberá considerar un periodo igual al tiempo durante el cual no
se haya podido realizar la ejecución del contrato como resultado del hecho de fuerza mayor, caso
fortuito u otras causas debidamente justificadas, salvo acuerdo en contrario entre las partes.

DÉCIMA NOVENA.- (TERMINACIÓN DEL CONTRATO)

El presente contrato concluirá por una de las siguientes causas:

19.1. Por Cumplimiento del Contrato: Es la forma ordinaria de terminación, donde la

ENTIDAD como el PROVEEDOR darán por terminado el presente Contrato, cuando
ambas partes hayan dado cumplimiento a todas las condiciones y estipulaciones
contenidas en el mismo, lo cual se hará constar en el Certificado de Cumplimiento de
Contrato, emitido por la ENTIDAD.
19.2. Por Resolución del Contrato: Es la forma extraordinaria de terminación del contrato
que procederá únicamente por las siguientes causales:

19.2.1. Resolución a requerimiento de la ENTIDAD, por causales atribuibles al

PROVEEDOR.
La ENTIDAD, podrá proceder al trámite de resolución del Contrato, en los
siguientes casos:

a) Por disolución del PROVEEDOR.

b) Por quiebra declarada del PROVEEDOR.
c) Por incumplimiento injustificado a la Cláusula CUARTA (PLAZO DE
ENTREGA), sin que el PROVEEDOR adopte medidas necesarias y
oportunas para recuperar su demora y asegurar la conclusión de la
entrega.
d) Cuando el monto de la multa por atraso en la entrega de los BIENES,
alcance el diez por ciento (10%) del monto total del contrato, decisión
optativa, o el veinte por ciento (20%), de forma obligatoria.
(Incluir la siguiente causal sólo para contratación de BIENES
sujetos a provisión continua)

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

e) Por suspensión de la provisión de los BIENES de provisión continua sin

justificación, por ______ (registrar el número de entrega (s)
incumplida (s)), sin autorización escrita de la ENTIDAD.

19.2.2. Resolución a requerimiento del PROVEEDOR por causales atribuibles

a la ENTIDAD.
El PROVEEDOR, podrá proceder al trámite de resolución del Contrato, en los
siguientes casos:

a) Si apartándose de los términos del contrato, la ENTIDAD pretende

realizar modificaciones al alcance, monto y/o plazo del contrato, sin la
emisión del Contrato Modificatorio correspondiente;
b) Por incumplimiento injustificado en el pago, por más de cuarenta y cinco
(45) días calendario, computables a partir de la fecha de la recepción de
los bienes en la entidad, conforme las condiciones del contrato;
c) Por instrucciones injustificadas emanadas de la ENTIDAD para la
suspensión de la provisión de los BIENES por más de treinta (30) días
calendario.

19.2.3. Formas de Resolución y Reglas aplicables a la Resolución: De acuerdo

a las causales de Resolución de Contrato señaladas precedentemente, podrán
efectivizarse la terminación total o parcial del contrato.

La terminación total del contrato procederá para aquellos BIENES de una sola
entrega, donde el incumplimiento no permita la ejecución de la relación
contractual a través de la entrega de una parcialidad del objeto de la
contratación, ya sea por falta de funcionalidad de los BIENES u otros aspectos
que considere la ENTIDAD. En el caso de BIENES sujetos a provisión continua
o con más de una entrega, procederá la resolución total cuando la ENTIDAD
no haya realizado ninguna recepción.

La terminación parcial del contrato procederá para aquellos BIENES sujetos a

provisión continua o con más de una entrega, cuando el incumplimiento
impida la continuidad de la relación contractual en relación a las obligaciones
futuras, considerándose cumplidas las obligaciones ya efectuadas. En el caso
de BIENES de una sola entrega, procederá la resolución parcial cuando la
ENTIDAD haya efectivizado la recepción de una parcialidad de los BIENES,
de manera excepcional, conforme lo establecido en la cláusula trigésima
tercera.

Para procesar la resolución del Contrato por cualquiera de las causales

señaladas, la ENTIDAD o el PROVEEDOR, según corresponda, notificará
mediante carta notariada a la otra parte, la intención de Resolver el Contrato,
estableciendo claramente la causal que se aduce.

Si dentro de los diez (10) días hábiles siguientes de la fecha de notificación, se

enmendaran las fallas, se normalizara el desarrollo de las obligaciones y se
tomaran las medidas necesarias para continuar normalmente con las
estipulaciones del Contrato, la parte que haya gestionado la intención de
Resolución de Contrato, notificará por escrito a la otra parte, su conformidad a
la solución y retirará su intensión de resolución de contrato.

En el caso de que al vencimiento del término de los diez (10) días hábiles no
existiese ninguna respuesta, el proceso de resolución continuará a cuyo fin la
ENTIDAD o el PROVEEDOR, según quién haya requerido la Resolución del
Contrato, notificará mediante carta notariada a la otra parte, que la resolución
del Contrato se ha hecho efectiva.

Esta carta notariada que efectiviza la resolución de Contrato, dará lugar a

que, cuando la resolución sea por causales atribuibles al PROVEEDOR, se
consolide a favor de la ENTIDAD la Garantía de Cumplimiento de Contrato,

203
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

manteniéndose pendiente de ejecución la Garantía de Correcta Inversión de

Anticipo, hasta que se efectué la liquidación del contrato, si aún la vigencia de
dicha garantía lo permite, caso contrario si la vigencia está a finalizar y no se
amplía, será ejecutada con cargo a esa liquidación.

Una vez efectivizada la Resolución del contrato, las partes procederán a

realizar la liquidación del contrato.

19.3. Formas de Resolución y Resolución por causas de fuerza mayor, caso

fortuito o en resguardo de los intereses del Estado.

La terminación total del contrato por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras
causas debidamente justificadas, procederá para aquellos BIENES de una sola
entrega, donde el incumplimiento no permita la ejecución de la relación contractual
a través de la entrega de una parcialidad del objeto de la contratación, ya sea por
falta de funcionalidad de los BIENES u otros aspectos que considere la ENTIDAD.
En el caso de BIENES sujetos a provisión continua o con más de una entrega,
procederá la resolución total cuando la ENTIDAD no haya realizado ninguna
recepción.

La terminación parcial del contrato por causas de fuerza mayor, caso fortuito u
otras causas debidamente justificadas procederá para aquellos BIENES sujetos a
provisión continua o con más de una entrega, cuando el incumplimiento no impida
la continuidad de la relación contractual, en cuanto a las obligaciones futuras por
ejecutarse y/o considerando cumplidas las obligaciones ya efectuadas. En el caso
de BIENES de una sola entrega, procederá la resolución parcial cuando la
ENTIDAD haya efectivizado la recepción de una parcialidad de los BIENES, de
manera excepcional, conforme lo establecido en la cláusula trigésima tercera.

Si en cualquier momento antes de la terminación de la provisión o entrega de los

BIENES objeto del Contrato, el PROVEEDOR, se encontrase con situaciones no
atribuibles a su voluntad, por causas de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas
debidamente justificadas, que imposibilite el cumplimiento de sus obligaciones,
comunicará por escrito su intención de resolver el contrato.

La ENTIDAD, previa evaluación y aceptación de la solicitud, mediante carta

notariada dirigida al PROVEEDOR, suspenderá la ejecución y resolverá el Contrato
total o parcialmente. A la entrega de dicha comunicación oficial de resolución, el
PROVEEDOR suspenderá la ejecución del contrato de acuerdo a las instrucciones
escritas que al efecto emita la ENTIDAD.

Asimismo, si la ENTIDAD se encontrase con situaciones no atribuibles a su

voluntad, por causas de fuerza mayor, caso fortuito o considera que la continuidad
de la relación contractual va en contra los intereses del Estado, comunicará por
escrito la suspensión de la ejecución del contrato y resolverá el CONTRATO total o
parcialmente.

Se liquidarán los saldos correspondientes para el cierre de la adquisición y algunos

otros gastos que a juicio de la ENTIDAD fueran considerados sujetos a reembolso
al PROVEEDOR.

Una vez efectivizada la Resolución del contrato, las partes procederán a realizar la
liquidación del contrato.

VIGÉSIMA.- (SOLUCIÓN DE CONTROVERSIAS)

En caso de surgir controversias sobre los derechos y obligaciones u otros aspectos propios de la
ejecución del presente contrato, las partes acudirán a la jurisdicción prevista en el ordenamiento
jurídico para los contratos administrativos.

II. CONDICIONES PARTICULARES DEL CONTRATO

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

VIGÉSIMA PRIMERA.- (FORMA DE PAGO)

(Elegir una de las siguientes modalidades de pago que se constituirá en la forma de
pago conforme lo establecido en el DBC).

 Modalidad de Pago único para BIENES con una sola entrega. El monto del
presente contrato, que corresponde a __________________ (registrar el monto en forma
numérica y literal) será pagado por la ENTIDAD a favor del PROVEEDOR, una vez
efectuada la recepción de los BIENES objeto del presente Contrato.

 Modalidad de Pagos contra entrega para BIENES con más de una entrega. El
monto del presente contrato, que corresponde a __________________ (registrar el monto
en forma numérica y literal) será pagado por la ENTIDAD a favor del PROVEEDOR
de la siguiente manera: (La entidad deberá adecuar la redacción de la presente
modalidad de pagos contra entrega, por recepciones satisfactorias de los
bienes objeto del presente contrato, mismos que estarán sujetos al
cronograma de entregas).

Los pagos de estos montos se realizaran una vez efectuada la recepción de los BIENES
objeto del presente Contrato.

 Modalidad de Pagos por provisión continúa de bienes. El monto del presente

contrato, que corresponde a __________________ (registrar el monto en forma
numérica y literal) será pagado por la ENTIDAD a favor del PROVEEDOR de la
siguiente manera: (La entidad deberá adecuar la redacción de la presente
modalidad de pago al sistema de provisión y pagos previstos en el documento
base de contratación, pudiendo establecer periodos determinados de pago en
base un cronograma de entregas).

Los pagos de estos montos se realizaran una vez efectuada la recepción de los BIENES
objeto del presente Contrato.

 Modalidad de Pago con Carta de Crédito aplicable en procesos de contratación

de bienes importados. Una vez suscrito el presente contrato, la ENTIDAD solicitará al
Banco Central de Bolivia la emisión de una carta de crédito a favor del PROVEEDOR
cubriendo la importación de los bienes a ser provistos.

Los términos y condiciones de la emisión de la carta de crédito deben guardar estrecha

relación con los términos y condiciones del presente contrato.

La carta de crédito deberá ser emitida bajo las reglas y usos uniformes de la Cámara de
Comercio Internacional (UCP600) o posteriores modificaciones.

La fecha de entrega de los BIENES objeto del presente contrato, se computará a partir
de la fecha de la apertura de la Carta de Crédito.

El PROVEEDOR debe cubrir todos los gastos y comisiones cobradas por el banco del
exterior. Si el proveedor requiere que la carta de crédito sea confirmada, la comisión de
confirmación será cubierta por el PROVEEDOR.

El precio del Contrato será pagado por la ENTIDAD en favor del PROVEEDOR de la
siguiente manera:

 Se pagará el sesenta por ciento (60%) que corresponde a __________________ (registrar

el monto en forma numérica y literal) contra la presentación al banco del exterior,
de los documentos requeridos en la carta de crédito.

 El cuarenta por ciento (40%) restante correspondiente a ___________ (registrar el

monto en forma numérica y literal) se hará efectivo a favor del PROVEEDOR cuando
éste presente al banco del exterior el Acta de Recepción suscrita por la ENTIDAD.

205
Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

(La ENTIDAD después de haber elegido una de las modalidades de pago descritas
precedentemente, deberá incluir el siguiente texto).

La ENTIDAD aplicará las sanciones por demoras en la entrega de los BIENES objeto del
presente Contrato en la forma prevista en la cláusula vigésima cuarta del presente Contrato, sin
perjuicio de que se procese la resolución del mismo por incumplimiento del PROVEEDOR.

Si la ENTIDAD incurre en la demora de pago, que supere los cuarenta y cinco (45) días
calendario desde la fecha de cada recepción, el PROVEEDOR tiene el derecho de reclamar el
pago de un interés equivalente a la tasa promedio pasiva anual del sistema bancario, del monto
no pagado, valor que será calculado dividiendo dicha tasa entre trescientos sesenta y cinco
(365) días y multiplicándola por el número de días de retraso en que incurra la ENTIDAD.

A este fin el PROVEEDOR deberá notificar a la ENTIDAD la demora en el pago en días de cada
recepción.

VIGÉSIMA SEGUNDA.- (FACTURACIÓN)

El PROVEEDOR al momento de cada entrega de los BIENES o acto equivalente que suponga la
transferencia de dominio del objeto de la venta (efectuada la adquisición), deberá emitir la
respectiva factura oficial en favor de la ENTIDAD, por el monto de la venta de cada entrega
efectivizada; caso contrario dicho pago no se realizará

VIGÉSIMA TERCERA.- (MODIFICACIÓN AL CONTRATO)

El presente Contrato podrá ser modificado sólo en los aspectos previsto en el DBC y en el
presente contrato, siempre y cuando exista acuerdo entre las partes. Dichas modificaciones
deberán, estar orientadas por la causa del contrato y estar destinadas al cumplimiento del objeto
de la contratación, debiendo sustentarse por informes técnico y legal que establezcan la
viabilidad técnica y de financiamiento.

La modificación (incremento o disminución) al monto del contrato se podrá realizar a través de

uno o varios contratos modificatorios que sumados no deberán exceder el diez por ciento (10%)
del monto del Contrato principal. En caso de adquirirse cantidades adicionales, estas no darán
lugar al incremento de los precios unitarios y serán pagadas según lo definido en la propuesta
aceptada y adjudicada.

La modificación al plazo, permite la ampliación o disminución del mismo. En caso de BIENES con
más de una entrega la modificación del plazo puede modificar el plazo de cada entrega
independiente una de la otra.

La modificación al alcance del contrato, permite el ajuste de las diferentes cláusulas del mismo
que sean necesaria para dar cumplimiento del objeto de la contratación.

(Esta cláusula se agregará para BIENES con una sola entrega o con más de una
entrega)
VIGÉSIMA CUARTA.- (MOROSIDAD Y SUS PENALIDADES)
Queda convenido entre las partes contratantes, que el PROVEEDOR se constituirá en mora sin
notificación previa, por el simple incumplimiento a los plazos de entrega previstos en el presente
contrato, salvo la existencia de hechos de fuerza mayor, caso fortuito u otras causas
debidamente justificadas y aceptadas por la ENTIDAD, que ocurran antes del vencimiento del
plazo de la entrega.

La ENTIDAD aplicará al PROVEEDOR una multa por cada día de atraso al plazo de entrega del
______________ (La ENTIDAD deberá definir la multa diaria a ser aplicada eligiendo entre
el 3 por 1.000 hasta el 8 por 1.000 del monto de los bienes ENTREGADOS con retraso,
por cada día de atraso. La definición de la multa dependerá del margen de espera que
la ENTIDAD pueda otorgar a las entregas en función a la premura) en relación al monto
de los BIENES entregados con retraso.

En el caso de que el proveedor notifique a la ENTIDAD el incumplimiento de la entrega,

posterior al vencimiento del plazo de dicha entrega, se computarán las multas por día de retraso
hasta la fecha de notificación.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

Las multas serán cobradas, mediante descuentos por la ENTIDAD de los pagos correspondientes
a las recepciones satisfactorias de los BIENES o en la liquidación del contrato.

(Adicionar el siguiente párrafo en caso de bienes con más de una entregas)

Considerando que el plazo de cada entrega es independiente uno del otro, la ENTIDAD deberá
llevar un registro de las multas por cada entrega que se encuentre con retraso, a efectos de
determinar la multa acumulada en relación al monto total del contrato, a efectos de la aplicación
de las causales de Resolución de contrato por multa acumulada de diez por ciento (10%) y veinte
por ciento (20%), según corresponda. La multa acumulada M a será el resultado de las sumas de
las multas por el retraso de cada entrega, de acuerdo a la siguiente fórmula:

M a=M 1 + M 2+ M 3 + …+ M k
En todos los casos de resolución de contrato por causas atribuibles al PROVEEDOR, la ENTIDAD
no podrá cobrar multas que excedan el veinte por ciento (20%) del monto total del contrato.

(Esta cláusula se agregará sólo para aquellos BIENES de provisión continua)

VIGÉSIMA CUARTA.- (MOROSIDAD Y SUS PENALIDADES)
En caso de BIENES de provisión continua el PROVEEDOR, que suspenda la provisión de los
BIENES sin justificación, se obliga a pagar por cada día calendario una multa equivalente al
__________ (indicar el valor de la penalidad por morosidad misma que no podrá exceder
del 1% del monto del contrato) por día de retraso. Esta penalidad se aplicará salvo casos de
fuerza mayor o caso fortuito u otras causas debidamente justificadas.

Las multas serán cobradas, mediante descuentos por la ENTIDAD de los pagos correspondientes
a las recepciones satisfactorias de los BIENES o en la liquidación del contrato.

En todos los casos de resolución de contrato por causas atribuibles al PROVEEDOR, la ENTIDAD
no podrá cobrar multas que excedan el veinte por ciento (20%) del monto total del contrato.

VIGÉSIMA QUINTA.- (RESPONSABILIDAD Y OBLIGACIONES DEL PROVEEDOR)

25.1. EL PROVEEDOR no podrá entregar bienes usados o defectuosos, debiendo en su caso

ser sustituidos a su costo, dentro del plazo máximo de ________ (registrar el número
de días calendario en concordancia con el plazo del contrato),
impostergablemente.

Cuando el PROVEEDOR incurra en negligencia durante la adquisición de los BIENES, la

ENTIDAD podrá retener el total o parte del pago para protegerse contra posibles
perjuicios.

Desaparecidas las causales que dieron lugar a la retención, la ENTIDAD procederá al

pago de las sumas retenidas siempre que, para la solución de los problemas no se haya
empleado parte o el total de dichos fondos.

Esta retención no creará derechos en favor del PROVEEDOR para solicitar ampliación de
plazo, ni intereses.

25.2. El PROVEEDOR debe custodiar los BIENES a ser provistos, hasta la recepción de éstos
por la ENTIDAD.

(En caso de la Entidad no considere necesaria la contratación de seguro, la entidad

deberá reemplazar el texto de la cláusula Vigésima Sexta indicando lo siguiente: “No
aplica.”)
VIGÉSIMA SEXTA.- (SEGUROS).
(La ENTIDAD deberá establecer el tipo de seguro y el plazo de vigencia de éste).

VIGÉSIMA SÉPTIMA.- (SUSPENSIÓN TEMPORAL)

La ENTIDAD podrá suspender temporalmente el computo del plazo de las entregas o provisión
de los BIENES en cualquier momento por motivos de fuerza mayor, caso fortuito y/o

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

convenientes a los intereses del Estado, para lo cual la ENTIDAD notificará de manera expresa
al PROVEEDOR, con una anticipación de quince (15) días calendario, excepto en los casos de
urgencia por alguna emergencia imponderable. Esta suspensión puede ser parcial o total.

En este caso la ENTIDAD reconocerá en favor del PROVEEDOR los gastos en que éste
incurriera justificado documentadamente, cuando el lapso de la suspensión sea mayor a los diez
(10) días calendario.

También el PROVEEDOR podrá solicitar a la ENTIDAD la suspensión temporal de las entregas o

provisión, por causas atribuibles a la ENTIDAD que afecten al PROVEEDOR en la adquisición de
los BIENES. Dicha suspensión podrá efectivizarse siempre y cuando la ENTIDAD la autorice de
manera expresa considerando como incumplimiento toda suspensión realizada sin autorización.
De manera excepcional la ENTIDAD podrá realizar la aprobación de suspensiones que se hayan
realizado sin autorización previa, siempre y cuando dichas suspensiones se hayan generado en
situaciones de extrema necesidad o emergencia debidamente comprobadas por el
PROVEEDOR.

VIGÉSIMA OCTAVA.- (NORMAS DE CALIDAD APLICABLES)

Los BIENES suministrados de conformidad con el presente Contrato se ajustarán a las normas
de calidad mencionadas en las especificaciones técnicas y, cuando en ellas no se mencionen
normas de calidad aplicables, a las normas de calidad existentes o cuya aplicación sea apropiada
en el país de origen de los BIENES.

VIGÉSIMA NOVENA.- (EMBALAJE)

El embalaje, las marcas y los documentos que se coloquen dentro y fuera de los bultos deberán
cumplir estrictamente normas internacionales, los requisitos especiales que se hayan consignado
en los documentos de la licitación, cualquier otro requisito, si lo hubiere, y cualquier otra
instrucción dada por la ENTIDAD.

TRIGÉSIMA.- (INSPECCIÓN Y PRUEBAS)

(Utilizar la siguiente redacción cuando corresponda) La ENTIDAD de acuerdo con lo
estipulado en las especificaciones técnicas, a través de instituciones oficialmente reconocidas
para verificar la calidad de los bienes tendrá derecho a inspeccionar los bienes y/o someterlos a
prueba, sin costo adicional alguno, a fin de verificar su conformidad con las especificaciones
técnicas contenidas en el Documento Base de Contratación.

La ENTIDAD notificará por escrito al PROVEEDOR, oportunamente, la identidad de todo

representante designado para estos fines.

Las inspecciones y pruebas podrán realizarse en las instalaciones del PROVEEDOR o de su(s)
subcontratista(s) o proveedor(es) primario(s), en el lugar de entrega, de acuerdo a lo estipulado
en las especificaciones técnicas. Cuando sean realizadas en recintos del PROVEEDOR o de su(s)
subcontratista(s) o proveedor(es) primario(s), se proporcionará a los inspectores todas las
facilidades y asistencia razonables y los datos sobre producción permitidas, sin cargo alguno
para la ENTIDAD.

La verificación de los BIENES por parte de la ENTIDAD mediante inspecciones o pruebas se

realizará en un plazo de ________ (definir el número de días en que se realizarán las
pruebas, siendo el máximo admisible de 30 días calendario) días calendario, debiendo
estas pruebas o inspecciones iniciarse como máximo cuatro (4) días calendario después de
recibidos los BIENES en el lugar de inspección. El PROVEEDOR tiene la potestad de participar
en todas las pruebas e inspecciones que se realicen y tomar conocimiento si los BIENES
cumplen o no lo estipulado en el Contrato.

Si los BIENES inspeccionados o probados no se ajustan a las Especificaciones Técnicas, la

ENTIDAD podrá rechazarlos y el PROVEEDOR deberá, sin cargo para la ENTIDAD,
reemplazarlos o incorporar en ellos todas las modificaciones necesarias para que cumplan con
tales Especificaciones Técnicas. Todos los reemplazos, modificaciones o incorporaciones serán
objeto de las inspecciones o pruebas a fin de verificar su conformidad con las especificaciones
técnicas. Los eventuales rechazos por parte de la ENTIDAD, no modifican el plazo de entrega,
que permanecerá invariable.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

El plazo máximo para reemplazar los BIENES o incorporar las modificaciones necesarias, es de
_______ (registrar el plazo que no debe exceder el plazo de entrega final) días calendario,
después de haber recibido la comunicación de rechazo.

La falta de rechazo de los BIENES dentro del plazo de _______ (registrar el plazo) días
calendario, implicará aceptación de las inspecciones o pruebas por parte de la ENTIDAD.

(Utilizar la siguiente redacción cuando corresponda) La inspección y prueba de los

BIENES por la ENTIDAD o sus representantes con anterioridad a su embarque desde el país de
origen no limitará ni anulará en modo alguno el derecho de la ENTIDAD a inspeccionar, someter
a prueba y, cuando fuere necesario y establecido en las especificaciones técnicas, rechazar los
BIENES una vez que lleguen al país.

TRIGÉSIMA PRIMERA.- (DERECHOS DE PATENTE)

El PROVEEDOR asume responsabilidad de manera ilimitada y permanente en caso de reclamos
de terceros por transgresiones a derechos de patente, marcas registradas, o diseño industrial
causados por la adquisición y utilización de los BIENES o parte de ellos en el Estado
Plurinacional de Bolivia.

TRIGÉSIMA SEGUNDA.- (MANUALES DE OPERACIÓN, MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN)

(Esta cláusula debe aplicarse cuando por el tipo de adquisición, corresponda) Junto con
los BIENES objeto del Contrato, el PROVEEDOR entregará al primero los correspondientes
manuales de operación, mantenimiento y reparación. En lo posible, los manuales originales
deberán ser escritos en idioma castellano, y cuando éstos no estuvieran disponibles en idioma
castellano, el PROVEEDOR entregará un ejemplar traducido.
(Adecuar esta cláusula de acuerdo con el requerimiento de manuales indicado en las
especificaciones técnicas contenidas en el DBC).

(Usar esta cláusula para BIENES con una sola entrega o con más de una entrega)
TRIGÉSIMA TERCERA.- (RECEPCIÓN)
Dentro del plazo previsto para la entrega o para cada entrega (según cronograma), se realizara
las actividades para la Recepción de los BIENES.

La Comisión de Recepción debe verificar si los BIENES entregados concuerdan plenamente con
las Especificaciones Técnicas de la propuesta adjudicada y el Contrato.

Si el (los) plazo (s) de entrega coincide con días sábados, domingos o feriados, la recepción de
los bienes objeto del presente contrato deberán ser trasladados al siguiente día hábil
administrativo.

Del acto de recepción de cada entrega se levantará un Acta de Recepción, que es un documento
diferente al registro de ingreso o almacenes.

De manera excepcional, en caso de bienes con una sola entrega, previa solicitud del
PROVEEDOR, la Comisión de Recepción podrá realizar la recepción de una parcialidad de los
BIENES; para tal efecto, la Unidad Solicitante deberá emitir un informe que justifique esta
recepción.

(Incluir el siguiente texto en caso de bienes con recepción NO sujeta a verificación)

Dentro del plazo previsto para la entrega o para cada entrega (según cronograma), se hará
efectiva la Recepción de los BIENES.

(Incluir el siguiente texto en caso de bienes con recepción sujeta a verificación)

La verificación de los BIENES se realizará en el plazo de ________ (definir el número de días

calendario en la que se realizará la verificación) días calendario, computables a partir de la
entrega de los BIENES en la ENTIDAD. Posteriormente a la verificación se emitirá el acta de
Recepción. El plazo de entrega de los BIENES, no incluye el plazo de verificación de los BIENES.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

El plazo de sustitución de los BIENES que se otorgue al PROVEEDOR, como resultado de la

verificación, no se constituye en retraso de entrega. La sustitución que no se efectivice en el
plazo establecido por la ENTIDAD, será sujeta de aplicación de multas por día de retraso desde
la fecha de entrega de los BIENES.

(En caso que los BIENES entregados estén sujetos a verificación se debe incorporar un
párrafo que establezca claramente las actividades de verificación que debe
desarrollar la Comisión de Calificación. Ej. Funcionamiento, compatibilidad, revisión,
etc.)

(Usar esta cláusula para BIENES con provisiones continuas)

TRIGÉSIMA TERCERA.- (RECEPCIÓN)
Considerando la periodicidad de la provisión de los BIENES, la Unidad Solicitante emitirá
informes de conformidad según el avance de la provisión de BIENES. Concluida la provisión de
manera íntegra la Comisión de Recepción deberá emitir un informe final respecto al
cumplimiento de las entregas de los BIENES sujetos a provisión.

El personal que emitió los informes de conformidad previos, deberá formar parte de la Comisión
de Recepción, salvo impedimento justificado.

TRIGÉSIMA CUARTA.- (LIQUIDACIÓN DE CONTRATO)

Dentro de los diez (10) días hábiles siguientes a la fecha de Recepción de la entrega o provisión
que implique el cumplimiento del objeto de la contratación o a la fecha de Resolución de
Contrato, la ENTIDAD procederá a la liquidación del contrato.

En ambos casos, la ENTIDAD procederá a establecer los saldos a favor o en contra entre las
partes y según corresponda, realizará el cobro de multas, devolución o ejecución de garantías
y/o la emisión de la certificación de cumplimiento de contrato.

El certificado de cumplimiento de contrato será emitido, siempre y cuando el proveedor haya

dado fiel cumplimiento a todas sus obligaciones, previstas en el presente contrato.

La liquidación del contrato, tomará en cuenta:

 Reposición de daños, si hubieren.

 El porcentaje correspondiente a la recuperación del anticipo si hubiera saldos
pendientes.
 Las multas y penalidades, si hubieran.
 Por la protocolización del contrato, si este pago no se hubiere hecho efectivo
oportunamente.
 Otros aspectos que considere la entidad.

Asimismo, el PROVEEDOR podrá establecer el importe de los pagos a los cuales considere tener
derecho, que hubiesen sido reclamados sustentada y oportunamente dentro del plazo previsto
en la cláusula de derechos del proveedor, y que no hubiese sido pagado por la ENTIDAD.

Este proceso utilizará los plazos previstos en la cláusula décima tercera del presente Contrato,
para el pago de saldos que existiesen.

TRIGÉSIMA QUINTA.- (CONFORMIDAD). En señal de conformidad y para su fiel y estricto

cumplimiento suscriben el presente CONTRATO en cuatro ejemplares de un mismo tenor y
validez, el/la _______ (registrar el nombre y cargo del servidor público habilitado para
suscribir el Contrato), en representación legal de la ENTIDAD, y el ______________ (registrar
el nombre del propietario o representante legal del PROVEEDOR, habilitado para
suscribir el Contrato) en representación legal del PROVEEDOR.

Este documento, conforme a disposiciones legales de control fiscal vigentes, será registrado ante
la Contraloría General del Estado.

Usted Señor Notario se servirá insertar todas las demás cláusulas que fuesen de estilo y
seguridad.

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Documento Base de Contratación para la Adquisición de Bienes
_______________________________________________________________________________________________

(Registrar la ciudad o localidad y fecha en que se suscribirá el Contrato)

(Registrar el nombre y cargo del Funcionario (Registrar la razón del PROVEEDOR)

habilitado para la firma del contrato)

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