Comportamiento Térmico del Secador (Temperaturas vs.

Peso del Ti(°C) Tf (°C) Tiempo)

Peso de
t (min) alimento Entrada del Salida del 140 Análisis Psicrométrico del Túnel de Secado
rejilla (g)
(g) secador secador 120 El análisis psicrométrico nos permite visualizar la ruta del aire a través de tu túnel (transferencia de calor) y determinar la cantidad de agua que el aire
absorbe (transferencia de masa), lo cual valida la velocidad de secado que calculaste previamente.

Temperatura (°C)
0 13.11 5.258 15 15 100 1. Asunciones Necesarias
10 13.11 2.589 104.1 90 80 Dado que no se midió la humedad con un psicrómetro, debemos hacer asunciones para definir el estado inicial del aire.
Temperatura de entrada al
11 13.11 1.088 121.9 105 60 secador
Presión Atmosférica: Asumiremos P = 101.325kPa (Presión estándar a nivel del mar). Nota: La altitud afectaría la presión y los cálculos, pero usaremos 1
12 13.11 0.78 128 116 atm para simplificar el ejemplo.
40 Temperatura de salida del
Condición Ambiental Inicial (t=0)
secador
20 T_BS = 15°C.
Humedad Relativa Inicial (phi): Asumiremos phi_{ambiente} = 50%.
0
0 2 4 6 8 10 12 14
Tiempo (min) 2. Trazado de la Ruta del Aire en la Gráfica Psicrométrica
La ruta del aire en tu túnel de secado se compone de dos procesos principales:
Este gráfico te permite visualizar si las temperaturas dentro de tu túnel de PVC alcanzan un estado A. Proceso I: Calentamiento Sensible (Secadora de Cabello)
estable y cómo se relacionan las temperaturas de entrada y salida. En un túnel simple, Ti es más alta, Este proceso ocurre cuando el aire ambiente (T=15 °C) es calentado por la secadora antes de ingresar al túnel (Ti).
ya que el aire caliente pierde energía al evaporar el agua de la muestra. Ruta: Es un calentamiento sensible que ocurre a humedad absoluta constante (H = constante). En la gráfica, es una línea horizontal hacia la derecha.
Punto Ambiental (A): T_BS = 15 °C phi = 50%.
Obtenido de la gráfica: Humedad Absoluta H_A aprox 0.0053 { kg } H2O /kg aire seco.
Punto de Entrada (B): Usaremos el estado final (t=12 min) para analizar el rendimiento máximo.T_BS, i = 128°C.
Cinética de Secado (Pérdida de Peso vs. Tiempo) H_B = H_A aprox 0.0053 kg H_2O / {kg aire seco}.
Observación: Debido al aumento extremo de temperatura, la humedad relativa en el punto B será casi cero (phi_B ,aprox 0).
6 B. Proceso II: Secado (Túnel de PVC)
Este proceso ocurre cuando el aire caliente (T_i) pasa sobre la muestra húmeda, donde hay transferencia simultánea de calor (del aire a la muestra) y
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masa (vapor de agua al aire).
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Ruta: Idealmente, es un proceso adiabático y sigue una línea de Temperatura de Bulbo Húmedo (T_BH) constante.
Punto de Salida (C):
Peso (g)

3 T_BS, f = 116 °C (Dato a t=12 min).

La ruta va del punto B (T_BS=128°C} al punto C (T_BS=116{ °C).
2 La disminución de la T_BS de 128 °C} a $116 °C (enfriamiento de 12°C es causada por la evaporación del agua de la muestra.
Al seguir la línea T_BH constante desde B hasta 116°C, se observa que la Humedad Absoluta aumenta significativamente (ej. H_C > 0.0053). Este
1 aumento Delta H = H_C - H_B es el agua absorbida por el aire.
3. Vínculos Analíticos
0 A. Vínculo con la Velocidad de Secado (N)
0 2 4 6 8 10 12 14
La diferencia de humedad absoluta (Delta H = H_C - H_B) representa la capacidad de secado del aire.
Tiempo (min) Análisis: Una mayor Delta H en la gráfica psicrométrica se traduce en una mayor capacidad de arrastre de agua por unidad de masa de aire, lo que debe
ser consistente con la Velocidad de Secado (N) calculada en el análisis anterior (N=0.308 g/min para el último intervalo).
Interpretación: La caída de 12°C en la temperatura del aire a través del túnel (de 128°C a $116°C es la energía utilizada para evaporar el agua, y esta
Este es el gráfico más importante, ya que muestra directamente cómo evoluciona el evaporación es lo que impulsa el N alto que observaste.
proceso de secado. B. Vínculo con la Eficiencia Térmica
La entalpía (h) del aire se lee en la gráfica psicrométrica.
Entalpía de Entrada (h_B): Energía total del aire caliente que ingresa.
Entalpía de Salida (h_C): Energía total del aire que sale.
Energía Usada para Secado: La diferencia h_B - h_C representa la energía que fue transferida al agua para evaporarla (calor latente de vaporización).
Interpretación: Cuanto menor sea la temperatura de salida (T_f) y mayor la humedad de salida (H_C), más eficientemente se usó la energía del aire
caliente para la evaporación.
Conclusión del Análisis Psicrométrico:
Tus datos de T_i y T_f demuestran que el aire calentado a temperaturas muy altas (128°C)se enfría significativamente (12°Cde diferencia), lo que
confirma que el túnel de secado está funcionando: la energía calorífica se está convirtiendo efectivamente en energía latente para evaporar el agua.

Conclusion final La práctica de diseño y análisis del túnel de secado, utilizando tubería de PVC
y una secadora de cabello, demostró la compleja interconexión entre la transferencia de calor y la transferencia de masa. Los resultados mostraron que
el proceso de secado se rigió fuertemente por la energía suministrada por la secadora (alta Ti y h_entrada), lo que generó una capacidad de secado
significativamente alta (Delta H). Sin embargo, la posterior caída en la velocidad de secado (N), a pesar de mantener una alta energía de entrada,
confirmó la transición al período de velocidad decreciente, donde la limitación ya no fue la capacidad de absorción del aire, sino la difusión interna del
agua en el material, validando así la aplicación de los principios de la cinética de secado y la psicrometría en el diseño de prototipos a pequeña escala.