CARRERA(S): Obstetricia y Estomatología
PRÁCTICA DE LABORATORIO
CURSO: Química
PROFESOR: Marco Antonio Gamero Polleri
INFORME DE PRÁCTICA
PRÁCTICA N°: 9 (según la guía)
TÍTULO: Propiedades químicas de los aldehídos y cetonas
INTEGRANTES:
Mili Flores Lucas
Jenifer Hoyos Labajos
Anai Cruz Lapa
Jean Paul Malarin Tello
HORARIO DE PRÁCTICA
FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA: 13 de noviembre de 2025
FECHA DE ENTREGA DEL INFORME: 23 de noviembre de 2025
LIMA, PERÚ
Objetivos.
El propósito de esta práctica es reconocer las principales propiedades químicas de los
hidrocarburos mediante diversas pruebas experimentales que permiten observar su
comportamiento frente a procesos de combustión, halogenación y solubilidad.
Se busca que el estudiante identifique las diferencias reactivas entre alcanos, alquenos y
alquinos, comprendiendo cómo la estructura y el tipo de enlace influyen en su grado de
saturación y en su capacidad de reacción.
Asimismo, se pretende comprobar experimentalmente la reactividad de los
hidrocarburos insaturados frente al bromo y al permanganato de potasio, analizando los
cambios de color como evidencia de la presencia de dobles o triples enlaces.
De igual manera, se busca evaluar la combustión de distintos hidrocarburos, observando
el color de la llama, la formación de hollín y la energía liberada, con el fin de relacionar
la cantidad de carbono y el tipo de enlace con su comportamiento frente al oxígeno.
Finalmente, se espera que el estudiante determine la solubilidad de los hidrocarburos en
disolventes polares y no polares, aplicando el principio de afinidad molecular “lo
semejante disuelve a lo semejante” para interpretar la naturaleza apolar de estos
compuestos.
Resultados.
I. Resultados y evaluación
1. Ensayo con el reactivo de Fehling
Muestras Reactivo de Fehling OBSERVACIÓN
Aldehído
Cetona
Muestra problema
EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que la reacción de Fehling fue positiva?
¿Es necesario que el medio de reacción sea básico? ¿Por qué?
Muestre la reacción con el reactivo de Fehling
¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?
2. Ensayo con el reactivo de Tollens
Muestras Reactivo de Tollens OBSERVACIÓN
Aldehído
Cetona
Muestra problema
EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que la reacción de Tollens fue positiva?
Muestre la reacción con el reactivo de Tollens
¿A qué conclusión llegó con su muestra problema?
3. Ensayo con la 2,4-dinitrofenilhidracina
Muestras Reacción con 2,4-DNFH OBSERVACIÓN
Aldehído
Cetona
Muestra problema
EVALUACIÓN
¿Cómo verificó la presencia de grupos carbonilos en aldehídos y cetonas?
¿Cuál fue el comportamiento de su muestra problema frente al reactivo?
Proponga una reacción con el 3-metil-2-heptanona y el 2,4-dinitrofenilhidracina
(Reactivo Brady)
4. Ensayo con el reactivo de Schiff
Muestras Reacción con Schiff OBSERVACIÓN
Aldehído
Cetona
Muestra problema
EVALUACIÓN
¿Cómo verificó que la reacción fue positiva?
¿Con esta reacción pudo verificar que su muestra problema es un aldehído?
Discusión de resultados.
1. Al comparar los resultados de los ensayos de Fehling, Tollens y Schiff, ¿cómo puedes
determinar si un compuesto desconocido es un aldehído o una cetona? Justifica tu
respuesta basándote en las observaciones experimentales y la reactividad de cada tipo de
compuesto carbonílico.
2. En los ensayos realizados, ¿por qué los aldehídos muestran un comportamiento
químico diferente al de las cetonas? Discute las diferencias en oxidación, reducción y
formación de derivados, relacionándolas con la estructura molecular de los aldehídos y
cetonas.
3. Si una muestra problema reacciona positivamente con el reactivo de Fehling y el
reactivo de Tollens, pero no cambia de color con el reactivo de Schiff, ¿qué tipo de
compuesto carbonílico podría ser? Justifica tu respuesta basándote en los resultados de
los ensayos realizados y en las propiedades químicas de los compuestos estudiados
Conclusiones (3 conclusiones)
Los hidrocarburos presentan comportamientos químicos distintos según su grado
de saturación y estructura; los compuestos insaturados y aromáticos muestran
mayor reactividad frente a agentes oxidantes y ácidos concentrados, mientras
que los alcanos son químicamente más estables y poco reactivos bajo
condiciones normales.
Las pruebas realizadas con permanganato de potasio, ácido sulfúrico y ácido
nítrico permitieron reconocer los diferentes tipos de hidrocarburos. Los cambios
de color, la formación de fases y la liberación de gases evidenciaron reacciones
de oxidación, adición o sustitución características de los enlaces múltiples o de
los sistemas aromáticos.
Experimentalmente se comprobó que la estructura molecular influye
directamente en la reactividad química: los enlaces pi en alquenos y alquinos
facilitan las reacciones de adición, mientras que la deslocalización electrónica en
los aromáticos confiere estabilidad, requiriendo condiciones más enérgicas para
reaccionar, como en el caso de la nitración.
Bibliografía.
Alvarado JG, Delgado Linares JG, Medina HR. Rol de la Química Orgánica en
los procesos de conversión de hidrocarburos. Educ Quím. 2015;26(4):288-298.
Weininger SJ, Stermitz FR. Química orgánica. Barcelona: Reverté; 1988.
Ley de Hidrocarburos. 1978. Disponible en:
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