REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN.
COMPLEJO EDUCATIVO “MANUEL CEDEÑO”.
YARITAGUA - YARACUY.
HUERTO ESCOLAR DE LA SIEMBRA DE PIMENTÓN PARA EL BENEFICIO DE
LA COMUNIDAD ESTUDIANTIL DEL COMPLEJO EDUCATIVO “MANUEL
CEDEÑO”, ESTADO YARACUY.
PERÍODO ESCOLAR 2024-2025.
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Junio 2025.
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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN.
COMPLEJO EDUCATIVO “MANUEL CEDEÑO”.
YARITAGUA - YARACUY.
HUERTO ESCOLAR DE LA SIEMBRA DE PIMENTÓN PARA EL BENEFICIO DE
LA COMUNIDAD ESTUDIANTIL DEL COMPLEJO EDUCATIVO “MANUEL
CEDEÑO”, ESTADO YARACUY.
PERÍODO ESCOLAR 2024-2025.
AUTORES:
Rodriguez, Barbara C.I: 33.203.082
Veliz, Samuel C.I: 32.539.348
Parra, Sebastian C.I: 33.511.514
Guedez, Javier C.I: 33.071.943
Pereira, Jesus C.I: 32.807.943
Díaz, Carleth C.I: 33.246.201
Año y sección: 5to “A”
Prof. Tutor: África Alvarado.
Junio 2025.
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DEDICATORIA
"Dedicamos este proyecto a la comunidad, por ser la razón de nuestro esfuerzo y
la destinataria de nuestros frutos. Que este trabajo con el pimentón impulse el
desarrollo local, fortalezca la producción agrícola y demuestre el potencial de la
organización comunitaria en Venezuela.
Con la firme convicción de construir un futuro más próspero y sostenible,
dedicamos este proyecto socio-productivo. Que la siembra y cosecha de pimentón
sea un ejemplo de cómo podemos desde el aula, generar soluciones concretas
para nuestra sociedad y nuestro medio ambiente.
A nuestros profesores, por inspirar el conocimiento y la acción. A cada una de
nuestras familias, por su apoyo incondicional. A nuestros compañeros, por la
colaboración y el compromiso. Este proyecto del pimentón no es solo un requisito
académico, sino una muestra de cómo la educación puede ser una herramienta
para la transformación social y productiva."
Equipo de proyecto 5to “A”.
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ÍNDICE GENERAL
Pág.
DEDICATORIA…………………………………………………………. 3
ÍNDICE GENERAL……………………………………………………… 4
INTRODUCCIÓN………………………………………………………. 5
DIAGNÓSTICO
Diagnóstico……………………………………………………… 6
Matriz FODA…………………………………………………… 7
Propósitos……………………………………………………….
7
Justificación …………………………………………………….
8
FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
Antecedentes………………………………………………….... 9
Bases Teóricas…………………………………………………. 10
FUNDAMENTACIÓN LEGAL
13
Bases Legales…………………………………………………
FUNDAMENTOS DE ACTUACIÓN 15
Sistematización de actividades……………………………… 16
Descripción del plan de acción……………………………… 17
Evidencias………………………………………………………
19
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
19
Conclusiones…………………………………………………...
Recomendaciones………………………………………………
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INTRODUCCIÓN
El proyecto huerto escolar de la siembra de pimentón para el beneficio de la
comunidad estudiantil del complejo educativo “Manuel Cedeño”, ubicado en
Yaritagua, Municipio Peña, Estado Yaracuy. Busca crear un espacio de
aprendizaje práctico y significativo para los estudiantes, donde puedan
involucrarse en el cultivo de pimentón, promoviendo la educación ambiental y la
alimentación saludable a través de esta iniciativa, pretende fortalecer la
integración, la responsabilidad y el trabajo en equipo entre los estudiantes y
generar conciencia sobre la importancia de la producción local de alimentos el
huerto escolar no sólo serviría como un recurso educativo sino que también
imbuirá al bienestar de la comunidad escolar al proporcionar productos frescos y
saludables.
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DIAGNÓSTICO
DIAGNÓSTICO.
El complejo educativo “Manuel Cedeño” se encuentra en Yaritagua, municipio
Peña, Estado Yaracuy. Esta institución educativa alberga a una población
estudiantil diversa y enfrenta retos comunes en el ámbito educativo y social, como
la falta de recursos, el limitado acceso a alimentos frescos y la necesidad de
fomentar práctica sostenible con el huerto escolar de la siembra de pimentón para
el beneficio de la comunidad estudiantil.
En la situación actual, se identifican áreas disponibles dentro del complejo
educativo que pueden ser utilizadas para la creación del huerto. Existe un interés
creciente entre los estudiantes por aprender sobre agricultura y sostenibilidad;
algunos docentes tienen experiencia en educación agrícola y están dispuestos a
participar en el proyecto.
En el ámbito educativo, se requiere una mayor integración de la educación
práctica en el currículo escolar, especialmente en temas relacionados con la
agricultura y el medio ambiente.
Hay una necesidad de fomentar la conciencia sobre la importancia de la
sostenibilidad y el cuidado del medio ambiente entre los estudiantes. Las
actividades practicas para este proyecto fueron desarrolladas en el sector “La
trilla” final de la carrera 15 con calle 20 en el municipio Peña, estado Yaracuy.
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MATRIZ FODA.
Cuadro N° 1.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
Participación activa Posibilidad de recibir Limitaciones en el Riesgo de sequía o
de estudiantes y apoyo de presupuesto para lluvias excesivas que
docentes interesados organizaciones implementar el pueden dañar las
en el proyecto. locales o huerto. plantas.
gubernamentales.
Disponibilidad de Potencial para Algunos estudiantes Pérdida de interés
docentes con involucrar a padres y y docentes pueden por parte de los
conocimientos en miembros de la carecer de estudiantes si no se
agricultura y comunidad en el experiencia previa en mantienen
sostenibilidad. proyecto. cultivo. actividades
constantes.
Existencia de Integración del huerto
terrenos disponibles en actividades
para el huerto. educativas y
proyectos escolares.
PROPÓSITOS
Propósito General
El propósito de este proyecto es crear un huerto escolar en el Complejo Educativo
“Manuel Cedeño” que permita a los estudiantes aprender sobre la agricultura
sostenible, y así, promover la alimentación saludable y fortalecer la comunidad
escolar. A través de la siembra de pimentón, se busca generar conciencia sobre la
importancia de la producción local de alimentos y sus derivados fomentando de
manera significativa la participación activa de los estudiantes en su proceso de
aprendizaje.
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Propósitos Específicos
Realizar un diagnóstico de la comunidad estudiantil del complejo educativo
“Manuel Cedeño”.
Identificar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas más
evidentes en la comunidad estudiantil.
Desarrollar proyectos escolares de siembra para promover la alimentación
saludable y fortalecer la comunidad estudiantil.
Impulsar las actividades socio-productivas como método para promover la
salud y economía en los estudiantes.
JUSTIFICACIÓN
El cultivo de pimentón es una actividad que promueve la agricultura sostenible, la
alimentación saludable y el trabajo en equipo. Además, este proyecto fomentará la
conciencia ambiental y la importancia de la producción local en la comunidad
estudiantil; es importante resaltar que las actividades de siembra posibilitan
también la educación ambiental y nutricional de los estudiantes y su familia. Por
tanto, el huerto escolar con la siembra de pimentón para el beneficio de la
comunidad estudiantil “Manuel Cedeño” en Yaritagua, municipio Peña, estado
Yaracuy es fundamental tanto para la información académica como personal del
estudiante favoreciendo un aprendizaje significativo, lo cual permite contemplar los
contenidos articulados al contexto del mismo.
Es oportuno impulsar la siembra de pimentón para el beneficio de la comunidad
estudiantil “Manuel Cedeño” y así lograr aplicar y difundir los conocimientos a
través de la práctica, desarrollando la agricultura desde cualquier proceso donde
requiere ser ejecutada para beneficio de todo el entorno.
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FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA
ANTECEDENTES
Diversos autores a lo largo de la historia han realizado estudios acerca del
pimentón, sus variedades, usos, tratamiento, beneficios, etc. Ello con la intención
de conocer, evaluar, mejorar y ampliar el cultivo del mismo. Estas investigaciones
previas sirven de soporte para el desarrollo de este proyecto. Entre ellas:
Escalona, A. y Pire, R. (2008). Designaron en su estudio: “Crecimiento y
extracción de N-P-K por plantas de pimentón (Capsicum annuum L.) abonadas
con estiércol de pollo en Quíbor, estado Lara.” Según su investigacion el
crecimiento de los cultivos depende en gran medida de una adecuada nutrición
mineral, por lo que la extracción de nutrientes que ellos hacen es la base para
establecer los programas de fertilización. Concluyendo que la concentración de los
elementos N, P y K en las hojas mostró una disminución durante su ciclo de
crecimiento.
Zárraga, Yenifer y otros (2011). Estudiaron “El crecimiento y desarrollo de la
planta de pimentón (Capsicum annuum L.)”. Concluyeron que al comenzar la
elaboración de un proyecto de huerto escolar se debe tener claro lo que se va a
sembrar y realizar un estudio sobre sus requerimientos. Un huerto es un medio
para aprender sobre aprovechamiento de los espacios; y es necesario que existan
distintos cultivos para beneficio de la comunidad estudiantil.
Blanco, Yverson (2021). Desarrolló el tema “La siembra y cosecha de pimentón
para el impulso de los patios productivos en nuestro entorno familiar”. Ha
concluido que estos proyectos han sido de mucha ayuda tanto para el aprendizaje
como de provecho para el estudiante. Son proyectos muy factibles siendo
económicos y reutilizables; en los que no se invierte tanto dinero porque los
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elementos e implementos utilizados son de uso cotidiano y pueden generar
beneficios económicos.
BASES TEÓRICAS
Según Arias (2012), implican un desarrollo amplio de los conceptos y
proposiciones que conforman el punto de vista o enfoque adoptado para sustentar
o explicar el problema planteado.
¿Qué es el pimentón?
Es una hortaliza de forma, tamaño y color variable. Puede ser verde, rojo, amarillo,
naranja e incluso negro. Su sabor puede ser dulce o picante y se consume crudo,
cocido y asado. Algunas de sus características:
Variedades y colores: existen diferentes tipos de pimentón que varían en
tamaño, forma y color.
Sabor: pueden ser dulce o picante dependiendo la variedad.
Textura: son generalmente crujientes y jugosos cuando están frescos.
Valor nutricional: son bajos en calorías, ricos en vitamina y minerales.
Usos culinarios: se utiliza en ensaladas, guisos, salsas etc.…
¿Para qué se usa el pimentón?
Dar color, aportar sabor, aromatizar. Lo puedes encontrar en guisos sopas salsas
marinadas para carne embutidos dulces… es rico en vitamina C y antioxidantes,
especialmente los tipos más característicos.
¿Cómo se siembra el pimentón?
Primero prepara un semillero con tierra adecuada y coloca las semillas a una
profundidad de 1-2 CM, separadas a unos 4-5 cm después, cubre las semillas con
tierra fina y riega suavemente. Mantén el semillero en un lugar soleado y caliente,
y riega regularmente.
Pasos para sembrar pimentón:
Elige buenas semillas.
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Prepara semillero: utiliza un recipiente con agujeros y un sustrato de buena
calidad, como tierra negra o abonada.
Cuidado del semillero: riega regularmente pero no en exceso para que la
tierra no se asfixie.
Cuando las plántulas tengan dos o tres hojas, pueden trasplantarlas a otro
recipiente.
Asegúrate que el pimentón reciba suficiente luz solar (al menos 6-8 horas
diarias).
Los pimentones tardan entre 35 y 50 días en madurar después que la flor
se polinice.
Cosecha del pimentón
Generalmente dura entre 60 o 90 días después del trasplante, aunque puede
variar según la variedad y las condiciones climáticas, los primeros frutos de
pimentón tipo “Cubanelle” pueden estar listas en 60-70 días, mientras que las del
tipo “Campana” en 70-80 días.
El pimentón, tanto dulce como picante, es una especia muy valorada no solo por
su sabor y color, sino también por sus numerosas propiedades beneficiosas para
la salud. Se obtiene del secado y molido de diferentes variedades de pimientos.
Propiedades nutricionales destacadas
Rico en Vitaminas: Es una excelente fuente de Vitamina C (especialmente el
pimiento rojo fresco, que puede aportar más del triple que las naranjas),
Vitamina A (betacaroteno), Vitamina E, y varias del grupo B (B1, B2, B6).
Minerales Esenciales: Aporta minerales importantes como potasio, calcio,
fósforo, magnesio, hierro y zinc.
Antioxidantes: Contiene una alta concentración de antioxidantes como
carotenoides, antocianinas y flavonoides, que ayudan a combatir los radicales
libres y proteger las células.
Fibra: Su contenido en fibra favorece la salud intestinal.
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Capsaicina: Las variedades picantes contienen capsaicina, un compuesto con
propiedades interesantes.
Beneficios para la salud
Mejora la Digestión: La fibra y los compuestos presentes en el pimentón
estimulan la secreción gástrica y la función de la vesícula biliar, lo que
facilita una digestión más eficiente y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Fortalece el sistema inmune: Gracias a su alto contenido de vitamina C y
antioxidantes, el pimentón ayuda a fortalecer las defensas del organismo.
Acción antiinflamatoria y analgésica: Especialmente el pimentón dulce,
ayuda con los procesos inflamatorios. La capsaicina de las variedades
picantes actúa como un analgésico natural, aliviando dolores musculares y
articulares, y se ha utilizado en casos de artritis.
Salud cardiovascular: Los antioxidantes y, en el caso del pimentón picante,
la capsaicina, contribuyen a reducir el colesterol LDL ("malo") y pueden
ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares.
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FUNDAMENTACIÓN LEGAL
BASES LEGALES.
Según Villa franco D. (2012) Las bases legales no son más que leyes que
sustentan de forma legal el desarrollo del proyecto explica que bases legales son
leyes reglamentos y normas necesarias en algunas investigaciones cuyo tema
asilo amerite (p.87)
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (CRBV).
La constitución venezolana enfatiza la importancia de la agricultura para la
seguridad alimentaria y la necesidad de un sistema educativo inclusivo y de
calidad para el desarrollo integral de la población.
Artículo 107: La educación ambiental es obligatoria en los niveles y modalidades
del sistema educativo, así como también la educación ciudadana no formal (P 81).
Artículo 127: Es un derecho y un deber de cada generación proteger y mantener
el ambiente y beneficio de sí mismo y del mundo futuro.
Artículo 305: El Estado promoverá la agricultura sustentable como base
estratégica del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria
de la población; entendida como la disponibilidad suficiente y estable de alimentos
en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a éstos por parte del
público consumidor. […] La producción de alimentos es de interés nacional y
fundamental para el desarrollo económico y social de la Nación.
Ley Orgánica para la Protección del Niño y Adolescente (LOPNA).
El Estado, la familia y la sociedad tienen la responsabilidad de garantizar que los
niños, niñas y adolescentes tengan acceso a oportunidades para desarrollar sus
habilidades y talentos.
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Artículo 30: Derecho a un nivel de vida adecuado que asegure su desarrollo
integral. Este derecho comprende, entre otros el disfrute de: una alimentación
nutritiva y balanceada, en calidad y cantidad que satisfaga las normas, de la
dietética, la higiene y salud.
Artículo 58: Vínculo entre la Educación y el Trabajo. El sistema educativo,
nacional estimulara la vinculación entre el estudio y el trabajo. Para ello, el Estado
promoverá la orientación vocacional de los adolescentes y propiciará la
incorporación de actividades de formación para el trabajo en la programación
educativa regular, de forma tal que armonicen la elección de la profesión u oficio
con el sistema de enseñanza y con las necesidades del desarrollo económico y
social del país.
Reglamento de la Ley Orgánica de la Educación (LOE).
Implementar nueva metodología en las escuelas que promueva la participación
activa de los jóvenes en la sociedad, fomentando su desarrollo integral y su
capacidad para ejercer sus derechos y responsabilidades.
Artículo 6 Numeral 3 Literal E: Para alcanzar un nuevo modelo de escuela,
concebida como espacio abierto para la producción y el desarrollo endógeno, el
quehacer comunitario, la formación integral, la creación y la creatividad, la
promoción de la salud, la lactancia materna y el respeto por la vida, la defensa de
un ambiente sano, seguro y ecológicamente equilibrado, las innovaciones
pedagógicas, las comunicaciones alternativas, el uso y desarrollo de las
tecnologías de la información y comunicación, la organización comunal, la
consolidación de la paz, la tolerancia, la convivencia y el respeto a los derechos
humanos.
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FUNDAMENTOS DE ACTUACIÓN
SISTEMATIZACIÓN DE ACTIVIDADES
En primer lugar, el equipo de proyecto se enfocó en observar de manera
presencial el Complejo Educativo “Manuel Cedeño”, en el cual se recaudó toda la
información posible, luego de esto se identificó y jerarquizó las necesidades que
tenía la comunidad estudiantil, a quienes va dirigido este [Link] eligió la
creación de huertos, como método para impulsar las actividades productivas de
los estudiantes y tomando el pimentón como producto a sembrar y después se
realizó un análisis “FODA”, en donde se recolectó todas las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas que posee este proyecto a largo plazo.
Posteriormente, se informó sobre el tema comenzando con la investigación de la
siembra del pimenton y documentando cada fase del proyecto desde la
preparación hasta la cosecha. Se realizaron registros de observaciones del
proceso de la siembra, del mismo modo, se entrevistaron a estudiante y padres
para evaluar su percepción sobre su proyecto, así como a los docentes para
obtener retroalimentación del proceso educativo.
De acuerdo a lo anterior se fue ahorrando el proyecto socio productivo para ser
presentado a la comunidad estudiantil del complejo educativo Manuel Cedeño
cumpliendo con lo establecido en el propósito de dicho proyecto contribuyendo al
bienestar de la comunidad escolar en general.
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DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN
Cuadro N° 2 “Plan de acción”
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EVIDENCIAS
Proceso de siembra y cosecha.
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Proceso de producción de nuestro producto a base de pimentón.
Resultado final de nuestra mermelada y crema de pimentón.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
El desarrollo del huerto escolar ha demostrado ser una herramienta efectiva para
el aprendizaje práctico y la sensibilización sobre temas de sostenibilidad y
nutrición.
La participación activa de los estudiantes, docentes y padres ha sido fundamental
para el éxito del proyecto promoviendo un sentido de pertenencia y
responsabilidad hacia el huerto.
A demás la indignación de este proyecto en el currículo escolar ha permitido que
los estudiantes apliquen conocimiento de diversas áreas, como biología y
matemática. A través de la cosecha y degustación, se ha logrado incentivar
hábitos alimenticios más saludables y un mayor interés por la agricultura.
RECOMENDACIONES
Continuar la información a través de talleres periódicos sobre técnicas de cultivo y
sostenibilidad para mantener el interés de los estudiantes.
Fomentar la participación de otros miembros de la comunidad, como agricultores
locales, para enriquecer el aprendizaje y fortalecer las redes de apoyo.
Dar control y requerimiento a largo plazo que permita evaluar el impacto del
proyecto en la comunidad escolar y realizar los ajustes necesario.
Compartir los resultados y experiencias de proyecto con otras instituciones
educativas para inspirar la creación de huertos escolares en diferentes contactos
promoviendo en la educación agrícola en la región.
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