ACHIRA (Canna edulis)

Esta planta es nativa de los Andes y es cultivada en el Cauca por su rizoma, que se utiliza para
producir harina de achira. La harina es libre de gluten y se utiliza para hacer almidón y productos
tradicionales como las achiras (una especie de galletas). Además, sus hojas y tallos pueden ser
usados como forraje, lo que fomenta una economía circular al aprovechar toda la planta.

Taxonomía:

Reino: Plantae

División: Tracheophyta (plantas vasculares)

Clase: Liliopsida (monocotiledóneas)

Orden: Zingiberales

Familia: Cannaceae

Género: Canna

Especie: Canna edulis

Morfología:

Raíces y Rizomas Rizomas: La achira tiene rizomas gruesos y alargados que crecen horizontalmente
bajo la superficie del suelo. Estos rizomas son la parte comestible de la planta, ricos en almidón.

Raíces: Del rizoma surgen raíces fibrosas que se extienden en el suelo para absorber agua y
nutrientes.2.

Tallo aéreo: La planta presenta un tallo erecto y robusto, que puede alcanzar entre 1.5 y 3 metros
de altura. Es un tallo herbáceo, cilíndrico, que emerge directamente del rizoma.

Hojas

Forma: Las hojas son grandes, anchas y de forma elíptica o lanceolada, con una nervadura central
prominente.

Tamaño: Pueden medir entre 30 y 60 cm de largo y entre 10 y 25 cm de ancho.

Color: Las hojas son de color verde intenso, aunque algunas variedades ornamentales pueden
presentar tonalidades rojizas o moradas.

Disposición: Las hojas se disponen de forma alterna a lo largo del tallo.

Flores

Inflorescencia: Las flores de la achira se agrupan en espigas terminales en la parte superior del
tallo.

Color: Generalmente, las flores son de color rojo, anaranjado o amarillo, aunque pueden variar
según la variedad.
Estructura: Cada flor tiene tres pétalos y tres sépalos, aunque los pétalos son mucho más vistosos
que los sépalos. Las flores tienen una estructura tubular y pueden medir entre 5 y 10 cm de largo.

Fruto

Tipo: El fruto es una cápsula dehiscente (se abre para liberar las semillas).

Semillas: Las semillas son duras, pequeñas y esféricas, de color negro. Adaptaciones

Almidón: Los rizomas son ricos en almidón, que es extraído para usos alimentarios.

Resistencia: La achira es resistente a una variedad de condiciones climáticas, lo que la hace

Otros posibles usos:

Alimentación: La raíz de la achira se utiliza para producir harina, que es conocida como almidón de
achira

Forraje: Las hojas y tallos de la achira pueden ser utilizadas como forraje para alimentar animales

Medicina tradicional: En algunas comunidades, las hojas de la achira se usan en la medicina

Ornamentación: La achira también se cultiva como planta ornamental debido a sus llamativas
flores de colores vivos, que son utilizadas en jardines y arreglos florales

Chachafruto (Erythrina edulis): También conocido como balú, es un árbol leguminoso que produce
frutos con semillas comestibles ricas en proteínas. Este árbol es valioso para la reforestación y
conservación de suelos, además de ser una fuente de alimento y madera. Su cultivo puede
integrarse en sistemas agroforestales, promoviendo la sostenibilidad y la seguridad alimentaria.

Taxonomía:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Fabales

Familia: Fabaceae

Subfamilia: Faboideae

Tribu: Phaseoleae

Género: Erythrina
Especie: Erythrina edulis

Morfología:

Árbol:

Altura: Puede alcanzar entre 12 y 20 metros de altura, con un tronco de diámetro considerable,
que puede superar los 50 cm.

Corteza: La corteza es lisa y de color grisáceo o marrón claro, con pequeñas lenticelas.

Hojas:

Tipo: Son compuestas, trifoliadas (formadas por tres foliolos).

Foliolos: Los foliolos son grandes, de forma ovalada a elíptica, con bordes lisos. Pueden medir
entre 10 y 20 cm de largo.

Disposición: Las hojas están dispuestas de manera alterna en las ramas.

Flores:

Inflorescencia: Las flores se agrupan en racimos terminales o axilares, de gran tamaño.

Color: Las flores son de color rojo intenso o anaranjado.

Forma: Tienen una forma tubular característica, que es común en el género Erythrina.

Época de floración: Florece generalmente en la época seca, lo que ayuda a atraer polinizadores
como aves e insectos.

Fruto:

Tipo: El fruto es una vaina o legumbre grande, alargada, que puede medir entre 20 y 40 cm de
largo.

Color: Cuando está maduro, el fruto es de color verde a marrón.

Semillas: Dentro de la vaina se encuentran de 4 a 10 semillas grandes, de forma ovalada, que

Raíces:

Sistema radicular: Presenta un sistema radicular profundo y extenso, lo que lo hace resistente a
condiciones de sequía y lo estabiliza en suelos inclinados.

Otros posibles usos:

Las semillas del chachafruto son comestibles y altamente nutritivas, ricas en proteínas, y se
preparan de diversas maneras en la gastronomía local.
Las hojas y flores también pueden ser utilizadas como forraje para animales.

Sacha Inchi (Plukenetia volubilis): Aunque más común en la región amazónica, se ha adaptado bien
al Cauca. Esta planta trepadora produce semillas ricas en aceite, conocido por su alto contenido de
ácidos grasos omega-3. El cultivo de Sacha Inchi puede contribuir a la sostenibilidad local, pues su
producción genera pocos residuos y sus subproductos pueden utilizarse en la alimentación animal
o compostaje.

Taxonomía:

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Magnoliopsida

Orden: Malpighiales

Familia: Euphorbiaceae

Subfamilia: Acalyphoideae

Tribu: Plukenetieae

Género: Plukenetia

Especie: Plukenetia volubilis

Morfología:

Planta:

Tipo: Es una planta trepadora o liana perenne, que puede alcanzar entre 2 y 3 metros de longitud.
Utiliza zarcillos para trepar sobre soportes naturales o artificiales.

Hojas:

Forma: Las hojas son simples, de forma cordada (corazón) u ovada, con bordes aserrados.

Tamaño: Las hojas miden entre 10 y 12 cm de largo y 8 a 10 cm de ancho.

Color: Son de color verde brillante en ambas caras, con una textura lisa y nervaduras prominentes.

Flores:

Tipo: La sacha inchi es monoica, es decir, tiene flores masculinas y femeninas en la misma planta.

Inflorescencia: Las flores masculinas se agrupan en racimos largos, mientras que las flores
femeninas suelen estar solitarias o en grupos más pequeños.
Color: Las flores son pequeñas y de color blanco o amarillo claro.

Época de floración: Florece durante todo el año en condiciones favorables, pero más
intensamente en la temporada de lluvias.

Fruto:

Tipo: El fruto es una cápsula verde, estrellada y lobulada, con 4 a 7 lóbulos (generalmente 5).

Tamaño: Cada cápsula tiene un diámetro de aproximadamente 3 a 5 cm.

Maduración: A medida que madura, el fruto cambia de color, volviéndose marrón oscuro.

Semillas: Dentro de cada lóbulo se encuentra una semilla grande, de forma ovalada y aplanada,
que mide entre 1.5 y 2 cm de largo. Las semillas tienen una cáscara dura y son de color marrón
oscuro.

Raíces:

Sistema radicular: Posee un sistema radicular profundo y fibroso, lo que le permite extraer
nutrientes de capas profundas del suelo y resistir períodos de sequía.

Otros posibles usos:

Producción de aceite comestible: El principal uso de la sacha inchi es la extracción de aceite de sus
semillas. Este aceite es rico en ácidos grasos esenciales, como el omega-3.

Consumo directo de semillas: Las semillas de sacha inchi, después de ser tostadas, pueden
consumirse como un snack.

Cosmética natural: El aceite de sacha inchi se utiliza en la industria cosmética por sus propiedades
hidratantes y antioxidantes.

Suplementos nutricionales: Debido a su alto contenido en omega-3, el aceite de sacha inchi se usa
como ingrediente en suplementos dietéticos que ayudan a mejorar la salud cardiovascular, reducir
la inflamación y apoyar el sistema inmunológico.

Medicina tradicional: En algunas comunidades, las hojas de sacha inchi se utilizan en infusiones
para tratar problemas digestivos y como un remedio antiinflamatorio natural.