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Pavo Navideno

El documento presenta una receta para preparar un pavo navideño que sirve aproximadamente 20 personas, con un tiempo de preparación de 30 minutos y cocción de 4 a 5 horas. Incluye ingredientes para el pavo, una mezcla para inyectar y opciones para hacer gravy. La preparación implica rellenar el pavo, untar mantequilla y sazonadores, y hornearlo adecuadamente para asegurar que esté jugoso y sabroso.

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Pavo Navideno

El documento presenta una receta para preparar un pavo navideño que sirve aproximadamente 20 personas, con un tiempo de preparación de 30 minutos y cocción de 4 a 5 horas. Incluye ingredientes para el pavo, una mezcla para inyectar y opciones para hacer gravy. La preparación implica rellenar el pavo, untar mantequilla y sazonadores, y hornearlo adecuadamente para asegurar que esté jugoso y sabroso.

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RECETARIO

Pavo
NAVIDEÑO

Preparación:

MACHAVILLOSA
Pavo
Preparación: 30 min

Cocción: 4 a 5 horas

Porción: 20 personas

NAVIDEÑO

Ingredientes
Para el pavo: Para inyectar:
1 pavo de 10 kilos 1 litro de vino blanco
4 barras de mantequilla 1 litro de jugo de naranja
Romero y laurel 1 cucharada de Sazonador 5 Sal
2 manzanas Himalaya con Ajo de la
1 cebolla Machavillosa
2 naranjas
Para el gravy:
2 zanahorias
½ barra de mantequilla (opcional)
4 baras de apio
3 cucharadas de harina (opcional)
4 dientes de ajo
Jugo que soltó el pavo
1 cucharada de Sazonador 2 de la
1 cucharada de maicena
Machavillosa
4 cucharadas de Sazonador 4 Sal
hierbas Finas de la Machavillosa

MACHAVILLOSA
Compra aquí
Preparación
Preparación del Pavo:
Rellena el pavo con la manzana, cebolla, apio, zanahoria y naranja. Añade 5
hojas de laurel y un poco de romero.
Mezcla 2 barras de mantequilla suavizada con 2 cucharadas de Sazonador 4
Sal Hierbas Finas y 1 cucharada de Sazonador 5 Sal Himalaya con Ajo de la
Machavillosa.
Con cuidado, despega la piel del pavo (puedes usar una cuchara) y unta
esta mezcla bajo la piel, llegando lo más lejos posible para impregnarlo de
sabor.
⁠Derrite las otras 2 barras de mantequilla, mezcla con las 2 cucharadas
restantes de hierbas italianas y el Sazonador 2 de la Machavillosa para
darle color. Barniza el pavo con esta mezcla usando una brocha.
Mezcla el vino blanco, el jugo de naranja y 1 cda de Sazonador 5 Sal
Himalaya con Ajo de la Machavillosa, y posteriormente Inyecta el pavo con
esta mezcla usando una jeringa especial para inyectar pavo. Si sobra,
viértelo sobre el pavo.
Coloca las frutas y verduras sobrantes en la charola para que aporten más
sabor al jugo del pavo. Cubre el pavo con aluminio y refrigera toda la noche
para que absorba los sabores.

Cocción:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Hornea el pavo tapado con aluminio durante 4 a 5 horas. Usa un
termómetro de cocina: estará listo cuando la temperatura interna de la
pechuga alcance 74 °C (165 °F).
NOTA: Retira el pavo del horno cada hora para bañarlo con los jugos que
suelta. Esto lo mantendrá jugoso y lleno de sabor.
Si al final no está dorado, destápalo y hornea 10 minutos más.

Gravy:
Opción 1 (clásica):
⁠Derrite ½ barra de mantequilla en un sartén. Agrega 3 cucharadas de
harina y mezcla constantemente hasta obtener una pasta sin grumos.
Añade poco a poco 4 tazas del jugo que soltó el pavo, batiendo con un
globo. Cocina a fuego medio hasta que espese.
Opción 2 (fácil)
Cuela el jugo que soltó el pavo directamente, ya que esté caliente agrega 1
o 2 cucharadas de maicena y revuelve rápidamente con un globo para que
no queden grumos.
www.machavillosa.mx
MACHAVILLOSA

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