INDICE 1. La Erosin del Suelo 3 2. Propagacin Vegetal: un Paso hacia el futuro de la agricultura 12 3. Los Transgnicos. 21 4. Semillas Transgnicas. 32 5.

Los Transgnicos Gentica y modificacin de organismos 43 6. Los Riegos 51 7. La Alcachofa. 63 8. Cultivo de Algodn 74 9. Cultivo de Arroz.. 85 10. Cultivo de Caf.. 97 11.La Caa de Azcar. 108 12.Cultivo, Produccin y comercializacin del Caf. 118 13. Cultivo de Cacao 128 14.Cultivo de Champin 142 15.Cultivo del Manzano I 155 16.Cultivo del Manzano II.. 175 17.La Quinua.. 185 18.Cultivo de Esparrago en el valle de Chicama 193 19.Cultivo Tropicales.. 204 20.Cultivo de palta.. 217 21.Cultivo de Papa. 228. 22.Cultivo de Esparrago. 238 23.Cultivo de Mango 244 24.Fruticultura: Tcnicas de Cultivo.. 255 25. Floricultura: el arte de Cultivar las Flores. 264 26.Control de Plagas y Enfermedades... 273 27.Suelo y Tcnicas de Fertilizacin en las plantas.. 281 28.Elementos Nutritivos y fertilizacin de Cultivos.. 291 pg. 1

29.Manual de uso de Fertilizantes 301 30.El suelo y su Fertilidad 309 31.Hidropona I.. 317 32.Hidropona II. 328 33.Hidropona III 338 34.Jardinera de Interior. 346 35.Agricultura y deterioro Ambiental 355 36.La Fruticultura. 364 37.Lombricultura Agraria 372 38.Comercializacin de Productos Agrcolas. 382 39.Las Frutas en la Medicina Natural. 391 40.Ganadera y Crianza de Terneras 401 41.Los Bosques secos de el Norte del Per.. 406

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La erosin del suelo

The erosion of the soil Autor: Ingrid Rodrguez A.
Resumen La erosin es un problema muy grave que afecta no solo a la industria agraria, sino que aqueja al planeta entero porque vamos perdiendo al ms valioso de nuestros recursos que es el suelo. La finalidad de

elaborar este texto es dar a conocer cmo afecta la erosin desde el punto de vista agrario ya que ocasiona importantes prdidas

econmicas, exponer las formas de contrarrestarlo o mtodos para evitar este problema ambiental. Palabras claves: Erosin Cultivo Suelo Agrario Relieve Abstract The erosin is the problem is big in industriry agrary, but which affect he recourse which is the soil. The finality of the tex is to give to know as affect the erosion from the point the vista agrary. Key words: Erosion Ground Agrarian Land-scape

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I. Desarrollo temtico La erosin es un problema ambiental que afecta la formacin del suelo, es decir, altera la velocidad de la formacin de los elementos que lo componen. Segn Bennett (1939), se estima que la naturaleza requiere de 300 a 1000 aos para la formacin de 2,5 cm de suelo. Actualmente sabemos que el hombre puede formar la misma cantidad de suelo a una mayor velocidad gracias al avance de la tecnologa agrcola. Estudios realizados revelan que el suelo originado por materiales no consolidados por efecto de la erosin puede perder 2,5 cm del suelo en 30 aos , pero el suelo que se ha formado por materiales consolidados(granito, arenisca, caliza) no puede perder ms de 1,25 toneladas/Ha por ao. De lo anterior concluimos que el suelo que est formado por rocas debe estar protegido por terrazas o gramneas para contrarrestar las prdidas ocasionadas por efecto de la erosin. Tan solo en pensar y en comprobar las prdidas de los elementos minerales, nutrientes que conforman parte del suelo por efecto de la erosin y la reduccin de su fertilidad en el uso agrcola, nos conlleva a plantearnos la siguiente cuestin: Es necesario evitar o controlar el problema de la erosin?, pero antes de responder a esta interrogante es necesario tener en cuenta sobre cules son los daos producidos por este problema ambiental que cada vez ms nos aqueja a nivel mundial. Existen muchas secuelas producidas por este fenmeno entre ellos tenemos: La ms importante, la prdida de los elementos que nutren el suelo como son el nitrgeno, azufre, fsforo, potasio. La reduccin en la capacidad de asimilacin del suelo, es decir, la deficiencia de la captacin de los elementos orgnicos presentes en los fertilizantes usados por los agricultores en la siembra de sus cultivos. Prdida del suelo superficial arenoso, el cual origina una superficie arcillosa ms compacta, con escasa aireacin que no permite un buen cultivo. La prdida del suelo superior muy diferenciado, el cual es un problema que todava no se le ha encontrado una solucin prctica.

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1.- Factores que afectan a la erosin Ahora hablemos de los factores principales que afectan a la erosin, pues participan en la determinacin de la magnitud de la erosin. Estos mismos son los que afectan en la formacin del suelo, es decir, pueden llegarlo a destruirlo si el mutuo equilibrio entre ellos se rompe debido a la interferencia de agentes externos. 1.1 ) Cantidad y distribucin de las precipitaciones acuosas: Este factor es uno de los ms importantes porque ejerce una influencia en el tipo de terreno que forma la capa superficial y el tipo de suelo que se forma. Sin embargo, la precipitacin acuosa no indica exactamente la influencia de estas en la erosin. Para ejemplificar este factor ms claro tenemos, si durante la mayor parte del ao la lluvia es suave, el suelo puede absorber el agua a medida que va cayendo, entonces no se produce la erosin. En cambio si la fusin es muy rpida por efecto de lluvias clidas, las aguas se desbordan y arrastran materiales, ocasionando la erosin. 1.2) Intensidad de las precipitaciones acuosas: Existe una relacin entre la erosin y la lluvia en exceso sobre la capacidad de absorcin del suelo, ejemplo, si la intensidad de la lluvia es de cinco a diez veces superior a la capacidad de absorcin del suelo, entonces se produce un desbordamiento y una severa erosin, sobre todo en las pendientes no protegidas. 1.3) Temperatura de la estacin: Este es otro de los factores ms importantes en el avance o control de la erosin, pues la velocidad de la descomposicin de la materia orgnica est determinada por la temperatura. 1.4) Topografa: La topografa sirve como medio de contrarrestar la erosin en un terreno determinado, ya que se toma en cuenta en primer plano el desnivel, ya que este factor es muy importante, as como conocer la pendiente, para decidir las zonas o

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lugares que se deben dejar sin cultivo, las que admiten terrazas y el mtodo de cultivo para zonas restantes. 1.5) Cubierta vegetal: La vegetacin es uno de las estrategias consideradas para combatir la erosin, pues los cultivos poseen la capacidad de resistencia a la erosin. Por lo tanto, es necesario considerar el tipo ms conveniente de cultivo para cada problema en particular. 1.6) Vegetacin natural:

En ciertos lugares hmedos la naturaleza ofrece al suelo una proteccin casi completa con una capa de vegetacin. A medida que se avanza hacia zonas ridas, donde hay escasez de vegetacin y lluvias, la erosin es un tanto ms drstica, segn Bennett, se trata de una erosin geolgica. 2.- Mtodos de control y proteccin contra la erosin Anteriormente desarrollamos el tema de los principales factores que afectan la erosin, a continuacin detallaremos sobre cules son los medios de control y/o proteccin del suelo para contrarrestar los daos producidos por este dramtico problema que ataca a la industria agraria. 2.1) Mtodos Biolgicos Consultando varios autores hemos podido recopilar los principales mtodos o mecanismos de proteccin contra este problema, y entre los ms importantes tenemos: 2.1.1) La capa de bosque proporciona una proteccin ideal contra la erosin: Debido a la gran efectividad de la vegetacin natural para regular la erosin, los rboles, arbustos, gramneas deben considerarse como mtodos de proteccin biolgicos si es que los mtodos mecnicos han fallado. Para una mejor comprensin veamos el siguiente ejemplo, cuando llueve las gotas de agua no caen directamente sobre el suelo, sino que primero golpean en las copas y en las hojas de los rboles, evitando as la erosin del terreno .

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2.2.2) Caractersticas del suelo: Al plantear las posibles soluciones para el control de la erosin de un caso en particular es necesario conocer y considerar las caractersticas del suelo, ya que todos los casos no responden por igual al mismo tratamiento. Desde el punto de vista de la erosin, es necesario considerar tres factores importantes: Cantidad de agua que el suelo puede retener. La velocidad de absorcin del suelo. La resistencia del suelo a la erosin una vez ya absorbido toda el agua que puede retener, pues si el suelo pudiera retener toda el agua a medida que va lloviendo no existira la erosin. La racionabilidad del suelo viene determinada por las siguientes caractersticas: 2.2.2.1) La textura: Este es un criterio bastante interesante para estimar la racionabilidad del suelo. Como sabemos el suelo de textura grosera, como, las arenas, absorbe con bastante rapidez el agua, y si el suelo es profundo la erosin ser muy escasa. En cambio, si el suelo es arenoso fino la infiltracin es rpida, no obstante, al quedar el suelo saturado de agua, las partculas son fcilmente arrastradas por el agua desbordada provocando una severa erosin. 2.2.2.2) La estructura del suelo: Estructura se refiere a la ordenacin de las partculas del suelo. Sabemos que un agricultor no puede alterar la textura, naturaleza de la arcilla que lo conforma, la profundidad y carcter del subsuelo, pero puede mejorar ampliamente la estructura del suelo para lograr reducir los daos producidos por la erosin, y as producir un mejor cultivo. 2.2.2.3) Materia orgnica: En muchos casos se han discutido sobre la influencia que tiene la materia orgnica en la estructura del suelo, y as mismo la influencia de la estructura del suelo en la erosin. Para ampliar este concepto explicar, la materia orgnica posee una gran capacidad de retencin de agua elevada, pues absorbe dos o tres

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veces su propio peso de agua. Esta caracterstica hace posible la disminucin de la erosin. 2.2.2.4) Profundidad del suelo: La profundidad del suelo es un factor determinable en el proceso de la erosin, pues si el suelo es profundo y permeable es menos erosionable. Este factor

participa en la determinacin de la cantidad de agua que el suelo puede retener, y como ya hemos explicado anteriormente a mayor cantidad de retencin de agua en el suelo menor es la probabilidad de erosionamiento. 2.2.2.5) Carcter del subsuelo: Es muy importante saber cul es el tipo de estructura y textura que posee el subsuelo, ya de esto depende el grado de erosionamiento del suelo. El subsuelo participa en la asimilacin y retencin del agua en temporadas de lluvias, si el tipo de subsuelo que tiene un terreno es favorable para la retencin de agua, la erosin ser menor, mientras que si no posee la estructura adecuada, incrementar la posibilidad de erosin del terreno. 2.2.2.6) Fertilidad del suelo: Sabemos que al aumentar la fertilidad de un suelo en particular se mejora el desarrollo y/o produccin de un cultivo. Este incremento de cultivos proporciona al suelo una proteccin similar ya que quedan en l una cantidad mayor de residuos, es decir, en cada cultivo que se siembra, el agricultor usa ciertos fertilizantes que ayudan a la planta a desarrollarse con total plenitud, estos fertilizantes estn compuestos de materia orgnica que despus de cada cosecha se quedan adheridos en el suelo, los cuales no permiten la presencia de la erosin en l. 2.2) Mtodos Mecnicos Lo expuesto anteriormente fueron mtodos de control pero desde el punto de vista biolgico, es decir, teniendo en cuenta las caractersticas del suelo, utilizando a la propia naturaleza para combatir la erosin. Ahora hablaremos de los mtodos mecnicos para reducir la erosin, entre los ms importantes tenemos:

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2.2.1) Cultivo a nivel: Este mtodo no es muy utilizado por los agricultores en el Per, se desarroll por primera vez en Virgina (EE.UU) en 1813, su beneficioso est en que reduce la cantidad de agua desbordada, reteniendo temporalmente el agua y dando as una mayor oportunidad para la penetracin en el suelo. Tambin al mejor aprovechamiento de las lluvias. Sin embargo, el uso de cultivo a nivel no siempre se puede adoptar en la mayor parte de las pendientes de los terrenos, es por ello que no es muy utilizado. 2.2.2) Cultivo en fajas : Para emplear el mtodo de cultivo en fajas existen diversos sistemas que se pueden utilizar con el fin de contrarrestar los peligros de la erosin. Los ms conocidos son el mtodo de cultivo en fajas a nivel (simplemente llamado sistema de cultivos en fajas), cultivo en fajas contra la erosin elica, cultivo en las fajas rectas, cultivo de fajas en los bordes y cultivo de fajas densas. Hablaremos detalladamente del mtodo en fajas a nivel, pues es el ms conocido en el mbito agrario, sin menospreciar el resto de los mtodos ya que tambin son muy importantes y efectivos en el control de la erosin. El mtodo de cultivo en fajas consiste en sembrar cultivos de escarda en forma alternada con cultivos ms densos. Adems de ser un medio eficaz para esparcir el agua y reducir la erosin, este mtodo presenta singulares caractersticas para poder ser empleado, por ejemplo, tenemos que tener en cuenta la anchura de la faja, porque ella depende de la erosionabilidad del suelo. Otra caracterstica que debemos tener en cuenta son las limitaciones del cultivo en fajas debidas a la pendiente, la longitud de la pendiente que va a ser tratada con cultivo en fajas , trazado de las lneas que limitan el cultivo en fajas, etc. 2.2.3) Terrazas: Para un buen manejo en el control de la erosin es necesario e indispensable el uso o empleo de las terrazas. Las primeras terrazas utilizadas fueron en realidad unos bancales, hoy en da, se siguen empleando asitico y americano. en el continente europeo,

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El procedimiento para la construccin de una terraza consiste en la seleccin del tipo de vegetacin apropiado para los desages, sembrarlos con gramneas adecuadas y formar las terrazas de ao en ao a medida que la vegetacin se va desarrollando. Actualmente las terrazas se dividen en dos tipos: terrazas de base ancha y en terrazas de tipo canal. 2.2.3.1) Terrazas de base ancha: Se data que las primeras terrazas de este tipo fueron diseadas en 1885 por Priestley H. Magnum en su hacienda cerca a Wake Forest, Carolina del Norte. La terraza de base ancha se construye moviendo el suelo hacia ambos lados en una forma ms o menos acanalada y suavemente redonda. Este tipo de terraza no muy utilizada debido a que no es tan eficiente en el control de la erosin, pues a veces puede fallar y provocar serios desastres en el terreno y en el cultivo. 2.2.3.2) Terrazas de tipo canal: Tambin conocido como terraza de Nichols por un ingeniero del soil conservation service quien lo estudi y lo aplic durante aos. Sustituyeron a los bancales por este tipo de terraza porque eran ms baratas y presentaba las siguientes ventajas: Menor costo de construccin en las pendientes que son ms pronunciadas, pues el suelo solo debe moverse hacia abajo. Tiene una altura de lomo menor, por lo cual las aguas desbordadas producirn menos dao. Tienen un costo de mantenimiento menor, ya que al rematar los surcos inferiores en el canal constituye un tratamiento suficiente. Menos empleo de maquinaria pesada porque el ancho de la base del lomo es menor que en la terraza Magnum. 2.2.4) Correccin de crcavas: Es de gran importancia para el control de la erosin, estas varan en tamao, pueden ser grandes y pequeas. Su origen se debe a la acumulacin de aguas producidas por rboles viejos, la cultivacin de maz y algodn sin orientaciones

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adecuadas, pistas de ganados, grietas en las carreteras y roturas producidas por antiguas terrazas. El control de la erosin producida por esta causa tiene tres procedimientos: Control del agua por encima de la crcava La estabilizacin de la erosin en la parte superior de la crcava eliminacin de la sobre pendiente de la parte superior de la crcava. Desarrollo de vegetacin dentro de la misma crcava. II. Conclusiones: y la

La erosin va alterando la velocidad con que se forma los componentes del suelo, y este a su vez afecta a fertilidad del suelo. De todos los aspectos que hemos estudiado a la erosin, es posible deducir que estamos frente a un problema grave que no solo afecta en el mbito industrial, econmico, sino imagnense, que si la riqueza que posee el suelo se va destruyendo y perdiendo, en pocos aos ya no tendremos de dnde comer, vivir y nuestras futuras generaciones ya no sabrn que es disfrutar de una naturaleza plena. La erosin es un problema que se puede erradicar, solo depende de nuestra voluntad. III. Referencias bibliogrficas Bennett, H.H., soil conservation, McGraw-Hill, New York, 1939, p.8 L.M.Thompson, Suelo y su fertilidad, Mxico, 1965, p.346 Datos relevantes sobre el autor: Ingrid Rodrguez lvarez, actualmente cursa el II ciclo en la Escuela Profesional de Agronoma en la Universidad Nacional de Trujillo. Ingres en el cuarto puesto va CEPUNT, y forma parte de la Federacin Estudiantil de su escuela.

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Propagacin vegetal: un paso hacia el futuro de la agricultura

Plant propagation: a step towards the future of agriculture

Autora: Galvan Zamora, Lucy Magnolia.

Resumen Las plantas, como seres vivos; cumplen la funcin de reproduccin para conservar su especie. Existen dos clases esenciales: natural; ya sea de las hojas, races o tallos y artificial; ya sea de yemas, estacas o ramas y una tercera forma que es la micro propagacin ya sea de tejidos o clulas individuales. OBJETIVOS Conocer nuevas los modos de propagacin vegetal. Diferenciar propagacin vegetal natural y artificial Desarrollar nuevas tcnicas de cultivo. Obtener mayor produccin de buena calidad y en menor tiempo. Comprender las ventajas del avance de la ciencia en el cultivo de plantas. PALABRAS CLAVE Raz adventicia: Una raz adventicias aquella que crece a partir de otro rgano que no es la raz primaria Yemas: renuevo que en forma de botn nace en el tallo de los vegetales Embrin: germen en los que no se han desarrollado an los caracteres distintivos Plntulas: arbolitos nuevos Pas: cuerpo delgado y rgido que acaba en punta Asptico: privado de grmenes patgenos.

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I. DESARROLLO TEMTICO
Propagacin de plantas
La propagacin vegetativa, un tema poco conocido, pero de gran importancia en el desarrollo de la agricultura. Segn Hudson (1980) El origen de la propagacin de las plantas probablemente se inici cuando el hombre antiguo aprendi a sembrar y cultivar ciertos tipos de plantas que cubran las necesidades. Todos sabemos que en la actualidad con el avance dela ciencia y tecnologa los cultivos se han diversificado de tal manera que hoy podemos hablar de diversos tipos de plantas de acuerdo a su uso; tenemos:

Plantas medicinales. Debido a sus propiedades curativas. Plantas madereras. Destinados en gran parte a la elaboracin de muebles. Plantas ornamentales. Brinda un toque esttico al hogar. Plantas frutales. Muy importantes para el consumo humano.etc

Segn Hudson (1980) A lo largo del tiempo se dispusieron mtodos para mantener el cultivo de formas manejables, y que esta se ha desarrollado enormemente debido al descubrimiento de los principios genticos.

1. Clases de propagacin vegetativa

Segn Franz Geilfus, Pascual Bailn (1994) Hay dos clases de reproduccin vegetativa: reproduccin natural (hecha por la misma planta) y la reproduccin artificial (hecha por el hombre) por lo tanto tenemos: propagacin vegetativa natural y la propagacin vegetativa artificial. 1.1 Propagacin vegetativa natural Segn Gutirrez (1998) y Flores (1999) artculos publicados en www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/tiposrepro.htmlcomo Su nombre lo indica, las plantas adems de la produccin de semillas pueden reproducirse por las partes de una planta que son capaces de producir una planta semejante a la que se desprendi. 1.2 tipos de propagacin vegetativa natural Segn Gonzales (2004) Dentro de las tcnicas ms conocidas de propagacin vegetal podemos mencionar: la reproduccin por tallo, reproduccin por bulbos, reproduccin por races y por hojas. 1.2.1 Reproduccin por tallos 1.2.1.1 Estolones Consta de secciones relativamente largas y delgadas de tallo areo horizontales con entrenudos que generan races adventicias que permiten el desarrollo de plantas hijas

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1.2.1.2 Rizomas Generados a partir del crecimiento horizontal de un tallo subterrneo en el cual se puedan generar yemas, adems de races adventicias ej. El bamb, la caa de azcar, el pltano. 1.2.1.3 Tubrculos Los tubrculos presentan una superficie nudosa con una o ms yemas; a partir de los cuales se forman ramas horizontales se forman tubrculos nuevos. 1.2.1.4 Brotes Se denomina as a las ramas o tallos que generan races adventicias. 1.2.2 Propagacin vegetativa por yemas 1.2.2.1 Cormos Se forman las hojas en las yemas de un tallo suculento, el cual proporcionar los nutrientes, para la nueva estructura que se desprender de la planta y se desarrollar como un tallo corto con nudos y entrenudos envueltos por hojas delgadas que los protegen de daos fsicos y la prdida de agua ej. El gladiolo, el azafrn. 1.2.2.2 Cormelos Son pequeas estructuras semejantes a los estolones ubicados en el extremo inferior del cormo; al morir la planta principal permitir la separacin de los cormos hijos, es decir de los cormelos. 1.2.2.3 Bulbos Las yemas obtienen elementos de reserva a partir de los tallos cortos y engrosados por lo cual producen races adventicias que se desarrollan subterrneamente en forma de tallos carnosos con hojas engrosadas a manera de escamas que funcionan como rganos de reserva, puede producirse ms de uno, por lo cual son llamados bulbillos. Tambin existen dos clases: 1.2.2.3.1 Los Tunicados Cubiertos por escamas secas y membranosas que protegen al bulbo, adems le dan una consistencia slida. Ej. La cebolla y el tulipn 1.2.2.3.2 Los No Tunicados Se daan fcilmente por que carecen de una cubierta seca que les brinde proteccin; por ello deben tratarse con mucho cuidado.

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1.2.2.4 Pseudobulbos Este tipo de reproduccin est presente en las orqudeas. Son crecimientos de tallos tuberosos o de parte de este o de las ramas 1.2.2.5 Chupones Se forman en las hojas escamosas de los tallos subterrneos, el chupn forma varios entrenudos cortos, luego desarrolla races adventicias para formar nuevas plantas. 1.2.3 Propagacin vegetativa por races Se producen solo si las races han sido daadas, se da mediante numerosos brotes que crecen de las races horizontales ej. El camote, las dalias 1.2.4Propagacin vegetativa por hojas Forman nuevos individuos a partir de hojas que se desprenden, caen al suelo y forman races adventicias; no es muy comn ej. Los helechos y las violetas africanas 1.2.5 Propagacin vegetativa a travs de estructuras florales Desarrollan la proliferacin o falsa vivipariedad, que es la produccin de yemas axilares llamados bulbitos en lugar de flores, estos al caer a la superficie desarrollan races adventicias. 1.2 Propagacin vegetativa artificial Segn Franz geilfus solo una parte de los rboles puede reproducirse por medios vegetativos naturales; en algunos casos se trata de plantas que no producen semillas como el higo u otras que producen muy pocas como la carambola. En otros casos se utiliza por que acelera el tiempo de produccin y es mucho ms fcil, adems se puede obtener la variedad deseada en mayor cantidad. Dentro de las ms conocidas tenemos: 1.2.1 Propagacin vegetativa artificial por estacas Las estacas son pequeos trozos de ramas con varios nudos y entrenudos que se separan de la planta madre y se colocan en condiciones favorables para producir una nueva planta. Segn Hudson (1980) en este sistema slo es necesario que se forme un nuevo sistema ramal debido a que la raz y tallos en la planta ya se han desarrollado, se emplea con eficiencia en plantas dicotiledneas, pero si se tienen los cuidados necesarios puede aplicarse en plantas monocotiledneas. Las races pueden desarrollarse en varios sitios: En toda la parte enterrada de la estaca sean nudos o entrenudos ej. La margarita gigante. En los nudos foliares, en este caso es necesario enterrar uno o varios nudos ej. La mora.

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 En la extremidad de la estaca, es decir en donde se hizo el corte ej. El mapolillo. 1.2.1.1 Estacas de madera dura Son las ms corrientes, las estacas cuentan con una o varias y es a partir de las cuales surge una nueva planta con las caractersticas de la planta madre. 1.2.1.2 Estacas de madera verde Algunas estacas se reproducen por estacas de brotes nuevos verdes, es necesario dejarle unas hojas de la parte superior de la estaca. Su crecimiento ser mucho ms rpido pero necesita de ms cuidados, sobre todo mantener la humedad. 1.2.1.3 Estacas de mazo y taln Es utilizado para estacas de difcil enraizamiento, encontramos dos clases muy importantes: Estacas de mazo Si la rama utilizada como estaca proviene de un pedacito de porciones de madera vieja. Estacas de taln Si una seccin entera de la rama utilizada como estaca proviene de la madera vieja. 1.2.1.4 Estacas de estacones Utilizadas para las cercas vivas, se utilizan estacas mucho ms largas que se enrazan rpidamente gracias a la cantidad de reserva que poseen. 1.2.2 Propagacin vegetativa artificial por acodo Consiste en provocar el crecimiento de races sobre una rama sin separarla de la planta madre Mtodos de reproduccin por acodos Tenemos diferentes mtodos de acodo 1.2.2.1 El acodo simple. Consiste en doblar una rama hasta el suelo y cubrirla con tierra, es utilizado en especies arbustivas; plantas bajas y ramas que se doblan; se puede usar una estaca o un alambre para mantener el acodo en su lugar, la tierra alrededor del acodo debe mantenerse hmeda.

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1.2.2.2 El acodo compuesto Aplicamos el mismo mtodo que el acodo simple; la diferencia es que se utiliza una sola rama para varios acodos 1.2.2.3 Acodos de punta Se entierra la punta de la rama en el suelo, la rama se curva y produce races; el tallo surge del suelo ej. Frambuesas y zarzamoras. 1.2.2.4 El acodo areo Se utiliza para rboles de mayor tamao, cuando las ramas no se pueden doblar hasta el suelo; hay que anillar a la rama, se envuelve con tierra hmeda, y una vez que se formaron las races se separa de la planta madre. 1.2.2.5 El acodo por aporcado Consiste en cortar el rbol hasta el suelo y amontonar tierra alrededor para estimular la formacin de races en su base. 1.2.3 Propagacin vegetativa artificial por injertos Segn Hudson (1980) El injerto es el arte de unir partes de plantas de tal manera que se liguen y continen su crecimiento como una sola planta; permite combinar cualidades del patrn y del injerto. Tipos de injerto Segn Sancho (2000) Hay tres grandes tipos de injertos: 1.2.3.1 Injertos de yema El material para injerto es una yema con o sin madera. Los mtodos ms comunes para desarrollar este tipo de injertos son: 1.2.3.1.1 Escudete Conocido como el injerto en T es muy utilizado en ctricos; a las yemas se le corta las hojas y se envuelven en papel humedecido, al patrn se le corta ramas y hojas un poco ms arriba del lugar de enjertacin se hace un corte en T y se corta la base de la yema para unirlos; se amarra con cinta de abajo hacia arriba para evitar posibles daos por la humedad y microorganismos, cuando la yema este verde, se quita la cinta y se procede a cortar el patrn para estimular el crecimiento de la yema. 1.2.3.1.2 Parche Aplicado en gran parte en frutales caducifolios; es muy til en rboles con corteza gruesa que se desprenden con facilidad; hay que remover un trozo rectangular de corteza y reemplazarlo por una yema de la variedad que se desee propagar.

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1.2.3.1.3 Astilla Se puede utilizar en ctricos envejecidos; en este caso se remueve una astilla del patrn y se reemplaza por una astilla de igual tamao de la yema seleccionada 1.2.3.2 Injerto de pa En este proceso el material para injertar es una ramita de dos a tres yemas: 1.2.3.2.1 Injerto ingls o lengeta:

Especialmente para material relativamente pequeo, cicatriza con rapidez y forma una unin fuerte; los dos cortes deben ser exactos, se inserta patrn e injerto de tal manera que el cambium coincida en ambas partes. Se puede usar para el injerto de copa de rboles jvenes. 1.2.3.2.2 Injerto de costado lateral o de enchapado lateral No es necesario que la pa que contiene yemas terminales pero en reposo y el patrn coincidan; lo importante es que coincida el cambium; luego se cubre con cinta o plstico, para evitar que penetre el agua ej. El aguacate, el mango, la guanbana, etc. 1.2.3.2.3 Injerto de hendidura cua o corona Es recomendado para re injertar rboles; se podan todas las ramas principales del patrn y se realiza un corte, all es donde se insertan dos pas en forma de cua. 1.2.3.3 Injerto de aproximacin Fue uno de los primeros injertos practicados en fruticultura; es este tipo de injerto es ms probable obtener resultados. Se insertan entre s dos plantas independientes y con su sustentacin propia, una vez que la unin s ha efectuado se corta la punta de la planta patrn y la base de la planta que sirve de pa se remueve del injerto. 1.3. Propagacin por micro propagacin Segn Hudson (1980) Tambin llamados cultivos en vitro es la tcnica para llegar a lograr el desarrollo de nuevas plantas a travs de un medio artificial en condiciones aspticas a partir de porciones muy pequeas de plantas tales como embriones, semillas, tallos, puntas de ramas o punta de races, callos e incluso partiendo de clulas individuales y granos de polen para producir una nueva planta proporcionndole los requerimientos nutritivos Y hormonas en el cultivo. Segn Barba (2001) El material debe mantenerse libre de microorganismos y contar con las condiciones adecuadas para su desarrollo; todas estas vienen a ser tcnicas adecuadas para su desarrollo. Vienen a ser tcnicas utilizadas en la investigacin y produccin comercial, empleamos muchas ciencias que estn relacionadas; actualmente es aplicada a un gran nmero de especies.

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El cultivo in vitro de plantas es realizado a partiendo de fragmentos tomados de la planta. El cultivo va a depender de tres factores fundamentales: El tipo de cultivo que se va a iniciar. El propsito del cultivo. La especie vegetal que se utilice. Segn Turrialba (1987) Es posible distinguir los siguientes tipos de cultivo asptico de origen vegetal. 1.3.1.1 Cultivo de Plntulas Las plntulas son obtenidas a partir de semillas. 1.3.1.2 Cultivo de Embriones Los tejidos a cultivar son obtenidos a partir de embriones maduros e inmaduros. 1.3.1.3Cultivo de rganos Es realizado a partir de rganos aislados. 1.3.1.4 Cultivo de Tejidos Dentro de los ms importantes tenemos: la epidermis y el cambium. 1.3.1.5 Cultivo de Clulas Tambin podran ser suspensiones o agregados celulares. 1.3.1.6 Cultivo de protoplastos Denominamos as a las clulas separadas de su pared celular, se realiza en condiciones aspticas y con mucho cuidado, el cultivo de estas clulas se realiza en laboratorios. 1.3.2 Ventajas de la Micro Propagacin Segn lvarez (2011) Alta calidad en la produccin de plantas. Establecimiento de clones selectos, que pueden ser propagados vegetativamente. Permite obtener plantas libres de enfermedades. Facilita el cultivo de un gran nmero de plantas. Se puede incluir aspectos de fito mejoramiento. Uniformidad de crecimiento.

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II CONCLUSIONES Las plantas se reproducen por s solas, a partir de pequeas estructuras simples, gracias al avance de la ciencia, el hombre puede intervenir en este proceso y adaptarlo segn sus necesidades Es posible obtener plantas de cualquier rgano vegetal que sea capaz de generar races adventicias. Se puede invertir menos tiempo para obtener una buena produccin. Es posible rejuvenecer rboles viejos y obtener productos de buena calidad . El avance de la ciencia; en especial de la gentica es un aporte importante para la propagacin de plantas

III. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Harttman, H.T. y Kester, (1981) "Propagacin de plantas. Principios y prcticas". Mjico. Cecsa. Franz Geilfus, Pascual Bailn(1994) El rbol al servicio del agricultor: Principios y tcnicas CATIE, costa rica. Segn Gonzales, (2004) propagacin asexual de plantas: corpoica Franz geilfus Y Pascual Bailn (1994) Conceptos bsicos del cultivo de vegetales Franz geilfus: CATIE. Sancho Barrantes (2000) Fruticultura general EUNED: costa rica. Amadeo Barba lvarez (2001) micro propagacin de plantas trilla: Mxico. Gutirrez (1998) y Flores (1999) tipos de reproduccin de plantas artculos publicados en www.rena.edu.ve/SegundaEtapa/ciencias/tiposrepro.html Segn Turrialba (1987) seminar advances in agroforestry research CATIE: costa rica Martha lvarez (2011)Multiplicacin de plantas IICA Albatros: Venezuela

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LOS TRANSGNICOS TRANSGENIC Autor: Alfaro Salinas Jean Carlos

RESUMEN Creo que hasta ahora todos tenemos ya un concepto claro de lo que significa los transgnicos, son productos genticamente modificados por el hombre, con el fin de hacerlos resistentes a plagas y as poder aumentar su productividad. Este sin lugar a dudas es un gran avance para la ciencia, pero tambin es escenario de enfrentamientos de personas que estn en contra de los transgnicos ya que con el tiempo estos pueden ocasionar graves problemas en la salud del hombre. OBJETIVOS IDEAS RELEVANTES Mediante este trabajo se quiere dar a conocer la importancia tan grande que han llegado a tener los transgnicos en la actualidad y el valor econmico que significan, sobre todo para las empresas o entidades pblicas que los producen. Pero tambin veremos cmo es que estos transgnicos pueden afectar en la salud de las personas que los consumen, tal vez no a corto plazo sino en el futuro y todas las controversias que causa este problema. CONCLUSIONES Los transgnicos son productos mejorados los cuales van a ser muy beneficiosos para la poblacin, ya que van abastecer a toda la poblacin mundial, pero tambin puede causar problemas muy serios en la salud de las personas. PALABRAS CLAVES TRANSGNICOS, OMG, BIOTECNOLOGA, ADN., HIBRIDACIN ABSTRACT The transgenic are improved products which will be very beneficial for the population, as they will supply the entire world population, but can also cause serious problems in the health of people.

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KEYWORDS MODIFIED, GMO, BIOTECHNOLOGY, DNA, HYBRIDIZATION.G

I. DESARROLLO TEMTICO Durante siglos la humanidad ha introducido mejoras en las plantas que cultiva a travs de la seleccin y la hibridacin (polinizacin controlada de plantas). La biotecnologa vegetal en una extensin de esta tradicin con una diferencia: la biotecnologa vegetal permita la transferencia de una mayor variedad de informacin gentica de una manera ms precisa y controlada mediante la seleccin de un gen o unos genes deseables. Para nadie es extrao que el avance de la ciencia haya sido espectacular. El siglo XX ha sido particularmente escenario de muchos logros para el conocimiento del hombre, sobre todo ha quedado claro para todos que los seres vivos tenemos algo en comn, que son las macromolculas orgnicas, llamados cidos nucleicos (ADN y ARN). En esta se sita la esencia de la vida. Esto ha dado lugar al avance de una nueva rama de la Biologa denominada Ingeniera Gentica, es precisamente a esta rama que se sita el origen de los denominados OMG se los cuales se obtienen los ya conocidos Alimentos transgnicos. Qu son los alimentos Transgnicos? Los alimentos transgnicos son aquellos que proceden de plantas en cuyas clulas se han introducido genes de otras especies, dando luego as a nuevas especies de plantas que nunca se hubieran originado en la naturaleza, siendo las nuevas especies mejoradas, en sus caractersticas ya sea en la planta o fruto con la finalidad de hacerla ms resistentes a plagas, al fro y poder aumentar la produccin del agricultor y las empresas. I.1 MANIPULACIN GENTICA DE LAS PLANTAS Cmo se hace? Para introducir ADN al gen de una planta se utiliza diversos vectores, los cuales sirven de vehculo transmisor, con el fin de evadir los controles celulares que son los que impiden la insercin de una informacin desconocida.

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Los vectores ms utilizados son plsmidos bacterianos, las cuales estn presentes en muchas bacterias, se la elige ya que estas tienen la facilidad para mejorar y poder recombinarse.

Tambin son utilizados virus mutilados (en estos virus se ha eliminado la informacin gentica que podra ser daina), estos por tener una gran capacidad invasora y pueden incorporar su propia informacin al ADN de la planta.

El gen desconocido que se quiere insertar a la otra planta se inserta primero al plsmido al virus mutilado, mayormente utiliza la bacteria agrobacteriumtumefaciens. Luego se procede a infectar, un cultivo de clulas vegetales es por medio de la micro inyeccin, electroporosis o el bombarde de microproyectiles recubiertos de plsmidos recombinantes.

En cualquiera de las formas el ADN a introducir, debe ir acompaado de una secuencia promotora, que la active en la clula husped. Este ser el encargado de activar el gen, establecer en donde y cuando se expresara, el gen de la planta.

Pero como esta ciencia tambin tiene margen de error, y algunas de las clulas no adquieren el ADN desconocido, su utiliza un marcador el cual permite eliminar a aquellas clulas que no han sido infectadas con este ADN, quedando as solamente, clulas a las cuales se le han incorporado la informacin gentica deseada.

Una vez seleccionadas gracias al marcador, estas clulas nuevas se desarrollan en cultivos invitro para generar plantas completas, sin embargo en cualquiera de estos procedimientos, ninguno se puede controlar con certeza, no se puede saber en que parte del genoma se inserta el gen. Es lgico que ocurran perturbaciones en el desarrollo normal y comportamiento de la planta y d lugar a cultivos no deseados e imprevistos.

En algunas ocasiones ms de 99% de los cultivos deben ser eliminados, a veces para desarrollarse de una forma no prevista.

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La ltima fase de produccin de planta transgnica, debe ser necesariamente la seleccin de plantas, que si hayan adoptado las caractersticas deseadas y sin ningn comportamiento anmalo. I.2 PATENTES Y BIODIVERSIDAD:

El control de la Ingeniera Gentica:

Los principales cultivos se originan en las zonas tropicales y subtropicales de Asia y Amrica Latina, en estos lugares se encuentra la mayor cantidad de variedades de cultivos y constituyen una fuente valiosa para la mejora vegetal.

En nuestra actualidad, la industria biotecnolgica se est apropiando de esta diversidad silvestre y reclamando derechos exclusivos. Si bien es cierto los inicios de la biotecnologa se origin en pequeos laboratorios y algunas universidades pblicas, la industria se aprovecha de la capacidad profesional, estableciendo convenio con estas universidades o instituciones pblicas y formulando proyectos en donde todos los ciudadanos subvenciona indirectamente sus actividades.

En el caso de la agricultura, es verdad que un gran porcentaje de esta produccin, se produce en el sector pblico, poco a poco parte de esta, est pasando a ser propiedad de la ciencia con fines de estudio y fines lucrativos. I.3 CULTIVOS TRANSGNICOS EN EL MUNDO

Los cultivos transgnicos se han producido en casi todo el mundo, es indudable que la primera generacin de transgnicos haya establecido bajo los intereses de la industria con el nico fin de aumentar sus ventas de agroqumicos.

Una parte de las transnacionales de la biotecnologa estn desarrollando la segunda generacin, la de sencillas transgnicas.

Uno de los primeros alimentos transgnicos que sali en el mercado en EEUU, fue el Tomate flavrsavr, un tomate de larga vida el cual retrasaba en su proceso de maduracin y facilitaba su almacenamiento y tambin su transporte a largas distancias sin deteriorarse.

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Gran parte de la biotecnologa actual se basa en la produccin de alimentos con menos colesterol, caloras, etc. Las cuales son adquiridos por una pequea parte de la poblacin, y el exceso de consumo de estos alimentos est causando graves problemas de salud en las personas. Actualmente la mayora de los campos es sembrada con transgnicos que en su mayora son destinados para la produccin de la industria. En pases de sur como Argentina, el cultivo de soya transgnica ha desplazado a algunos cultivos tradicionales lo que ocasion la expulsin del campo a miles de pequeos campesinos, fruto de esto se est incrementando la pobreza de los campesinos y sobre todo, lo ms importante, la inseguridad alimentaria del pas, deteriorando los suelos y ocasionando graves daos en nuestro medio ambiente. Actualmente, en todo el mundo se comercializan ms de 50 variedades de plantas transgnicas. Las estimaciones sealan que entre 10.000 y 30.000 productos que se venden en los comercios europeos contiene soya transgnica: margarinas, cervezas, chocolates, repostera, alimentos infantiles, productos dietticos, etc. I.4 UNA GRAVE AMENAZA PARA LA SALUD HUMANA Muchos cientficos estn en contra de la OMG y desde que aparecieron ha causado una gran polmica en contra de otros alimentos ya que estudios practicados revelan que, en el futuro a causa del consumo de transgnicos, puede traer enfermedades en las personas. TOXICIDAD Como ya sabemos la planta por si solas han desarrollo un sistema natural de autodefensa, uno de estos es la produccin de toxinas que las protegen de determinadas enfermedades as como tambin de muchos herbvoros. Se piensa que al manipular genticamente el ADN de otra planta, se puede inducir a que la planta produzca, estas mismas toxinas pero en mayor proporcin, y su presencia en el fruto o en partes de la planta donde antes no se produca no ser apto para el consumo, as como tambin puede producir alteraciones en la composicin de los alimentos con efectos desconocidos para la salud humana. En la soya resistente al Roundp, por ejemplo, se han detectado alteraciones del nivel de fitoestrgeno, producido por la planta, cuyo efecto en su consumo es an

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desconocido, lo cual no se tuvieron en cuenta en el momento que fueron evaluadas para su autorizacin. As tambin puede darse la prdida nutritiva un alimento, al disminuir determinados compuestos o pueden aparecer sustancias antinutrientes. Estudios en ratas realizados con tomates Flavr-Savr (primer tomate transgnico autorizado en Estados Unidos), a los cuales se les aliment con este producto, se descubri que varios de estos anmalas principio de ulcera, en el revestimiento del estmago, sin embargo el proceso de autorizacin de este tomate segua su curso sin que se verifiquen por qu causaba esta anomala y que la empresa Calenge promotora del tomate Flavr-Savrhasta ahora no ha logrado explicar adecuadamente porque se produca esto. En uno de los primeros ensayos independientes realizados con ratas alimentadas con patentes insecticidas Btse observan, alteracin significativa, del revestimiento del intestino delgado al cabo de 14 das de dieta transgnica, as como tambin se observ problemas en el crecimiento de los alimentos y en el desarrollo de sus rganos vitales as como trastornos inmunolgicos. Otra investigacin realizada en Italia en ratones alimentados con soya transgnica muestra alteraciones morfolgicas significativas sin causa aparente en las clulas del hgado. Es as que las variedades de maz Bt Ag fueron prohibidas desde el primer momento en Europa (Asia, Italia, Luxemburgo) por los riesgos sanitarios derivados, de la incorporacin a la planta de un gran marcador, de resistencia a la ampicilina. Lo cual, ocasiona una proliferacin de cepas bacteriano resistentes a antibiticos y no habr forma de parar enfermedades infecciosas que atemoriza a toda la humanidad. El 16 de Abril del 2004 la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria recomendaba que se retire esta variedad de producto, al poco tiempo de esta publicacin. La agencia de seguridad Alimentaria Espaola autoriza que se revoque el permiso a Espaa, sin embargo se ha hecho caso omiso a eso, ya que hasta un ao despus ni siquiera se han tomado medidas, para la siembra de este producto.

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Los rasgos de alergias, de otros posibles problemas para la salud asociados a la variedad insecticida Bt no han tenido un estudio adecuado para su autorizacin, ni tampoco se ha hecho un seguimiento para su autorizacin, ni tampoco se ha hecho un seguimiento riguroso para ver los efectos que podra tener. El Bt 176 ha sido transformado mediante una tcnica de bombardeo de partculas de ADN, cuyos resultados se consideran especialmente inexactos y

problemticos, segn la emisin Europea, la invasin de ADN extraa en una porcin no deseada en el genoma puede ocasionar que ya no se produzcan protenas en la molculas, y tal vez provoquen cambios en su composicin o en la aparicin de compuestos potencialmente tcnicos en los alimentos, lo que sera un riesgo para la salud humana. El comit cientfico del gobierno de Francia est en contra de la aprobacin de un maz autentico por la comisin Europea, en Octubre del 2004, por considerar que los resultados apreciados en estudios, toxicolgicos eran muy preocupantes. La documentacin sometida a consideracin, de dicho comit conflicto que Monsanto lleg a hacer pblica, alegando secreto comercial revelaban daos en los riones y en clulas sanguneas de ratones que haban consumido maz transgnico, estas alteraciones nunca han llegado a investigarse a fondo, sin embargo, se han intentado silenciar. Estudios realizado entre los aos 2008 y 2010 por la asociacin Nacional de Seguridad Gentica demuestran, que el consumo de alimentos transgnicos implica importantes rasgos para la salud y la capacidad reproductiva de animales de laboratorio. En una poblacin en laboratorio del hmster ruso de Campell, se detectaron retrasos en el desarrollo y el crecimiento en desequilibrio entre los sexos en camadas, aun la predominacin de hembras, la disminucin de cras en camadas y sobre todo la esterilidad de la segunda generacin, este tal vez, la principal y la ms grave consecuencia del consumo de transgnicos. EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Los daos que tal vez se podran dar en un futuro serian irreversibles, la toxicidad como una amenaza, pero la biodiversidad y la vida silvestre, y de la misma forma para el ser humano.

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a) CONTAMINACIN GENTICA

Hasta ahora numerosos estudios han demostrado que es prcticamente imposible impedir la dispersin del polen de los cultivos transgnicos, lo que algunas veces ocasiona, la polinizacin no deseada de otros cultivos y la contaminacin de ecosistemas. En determinadas condiciones ambientales, el polen puede elevarse a unas grandes alturas y recorrer grandes distancias, polinizando otros tipos de cultivos. Lo que ocasionara un desequilibrio en los cultivos. Hasta ahora los transgnicos han logrado ocupar un pequeo porcentaje de la superficie agrcola mundial, a pesar de eso ha producido una alarmante contaminacin en los campos de las semillas llegando a ser un problema, preocupante. La primera denuncia de contaminacin transgnica importante se dio a conocer en Noviembre del 2001 al descubrirse una zona de Mxico, la existencia del maz nativo contaminado a causa de transgnicos. Lo cual es un caso sumamente grave ya que Mxico es el centro del origen y diversidad del maz, esta ocasiona la desestabilidad de las variedades de maz que existen es ese lugar.

b) TXICOS EN SUELOS Y AGUAS

El aumento en la utilizacin de herbicidas, los cuales son utilizados en el cultivo de los transgnicos, puede afectar, a especies que realizan funciones muy importantes en la conservacin del suelo frtil, as como tambin la composicin se estos herbicidas puede alterar la fertilidad de los suelos.

El Roundp (principal herbicida utilizado en las variedades transgnicas cuyo componente principal es el glifosfato) provoca cambios en la comunidad

microbiana de los suelos pudiendo inhibir la asimilacin de fosforo por las plantas pudiendo aumentar la vulnerabilidad de un cultivo a determinadas enfermedades.

Bradyrrhizobiumjaponicum, es una bacteria que vive en simbiosis con la soya, formando ndulos con sus races y fijando nitrgeno en el suelo, esta bacteria es muy sensible al glifosfato y debido a la fumigacin de cultivos transgnicos con dicho herbicida esto ocasiona que las plantas no asimilen el nitrgeno por lo tanto su crecimiento sera defectuoso. Tambin, en Estados Unidos se ha observado,

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adems que la utilizacin de crecientes cantidades de glifosfato en la soya transgnica incrementa. Los problemas de colonizacin de las races por Fusarium, este es hongo que ocasiona daos en las plantas y cuya presencia en los alimentos podra ocasionar problemas muy graves en la salud humana, y pudiendo ser fatal al ser consumida en cantidades elevadas.

Otro caso se dio en Argentina a causa de las grandes cantidades de glifosfato utilizando en el cultivo de soya transgnica est afectada y en el equilibrio de la planta as como tambin en la vida microbiana del suelo, originando problemas en la descomposicin de la materia orgnica, esto amenaza la biodiversidad y el futuro productivo de grandes terrenos.

Por otro lado, la contaminacin de las aguas a causa de este herbicida es extraordinariamente letal para los anfibios, todo esto lo muestra un trabajo de investigacin que arroja los siguientes resultados:

Disminucin de la diversidad de anfibios en un 70% y una disminucin del nmero total de los renacuajos es un 86% esta se est dando en Charcoscontaminacin con Roundp.

Los compuestos insecticidas utilizados en cultivos transgnicos tambin afectan a los organismos, como lo son las micorrizas y rizobios, los cuales son muy importantes, ayudan a mantener la fertilidad y el equilibrio ecolgico del suelo y para que los cultivos incorporen el suelo durante el proceso de descomposicin de residuos vegetales.

Se sabe por ejemplo, a diferencia del compuesto insecticida, natural al Bacillusthuringiensis las toxinas de los cultivos Bt pueden ocasionar una mortalidad, apreciable en algunas poblaciones de escarabajos (del gnero collembola) los cuales son insectos que juegan un papel muy importante en la descomposicin de la materia orgnica de los suelos, tambin se han observado efectos nocivos en las lombrices de tierra, las cuales son alimentadas con residuos de plantas Bt, claro que esto no ha sido aclarado aun pero se sabe que con exactitud, se debe al compuesto insecticida.

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Se ha demostrado que la sustancia toxica que son producidas por la planta transgnicas creadas por el control de nematodos se est saliendo de control y estn afectando tambin a bacterias y hongos del suelo. La diversidad de micorrizas y microorganismos en el suelo es fundamental para conservar la biodiversidad de las plantas y productividad de todos los suelos.

Se ha comprobado que es posible la transformacin de ADN de residuos vegetales de los cultivos en descomposicin a bacterias del suelo, lo que parece ser un gran descubrimiento, agrava significativamente las posibles repercusiones de los cultivos genticamente modificados. Dado que las bacterias son muy importantes no solo en la vida sino tambin en la fertilidad del suelo, sino tambin es muy importante en los ciclos biolgicos e incluso geofsicos del planeta y su facilidad para intercambiar material gentico. II. CONCLUSIN:

Ahora tenemos bien en claro que los alimentos transgnicos son productos modificados genticamente para mejorar sus caractersticas o muchas veces darle las caractersticas de otro producto. Los alimentos transgnicos pueden permitir aumentar la productividad y el valor nutritivo de estos productos, lo cual ayudar a la reduccin del hambre en el mundo y al incremento de la seguridad alimentaria en los pases desarrollados. Lo cierto es que tambin pueden ocasionar problemas muy serios en la salud de las personas,tal vez no ahora, sino en el futuro.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Marqus de Legans, octubre (2005). Los Alimentos Transgnicos. Extrado el 15 de agosto del 2011. Desdehttp://www.stopogm.net/sites/stopogm.net/files/AlimentosTransgenicos. pdf Albasanz, Que son los transgnicos. Extrado el 20 de septiembre del 2011 Desde http://www.muyinteresante.es/ique-son-los-alimentos-transgenicos. TransgnicosperbyAdriana, productos transgnicos en el Per y el mundo. Extrado el 10 de octubre de 2011. Desde

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http://www.transgenicosperu.blogspot.com/search/label/transgenicos%20en% 20el%20mundo

DATOS RELEVANTES DEL AUTOR: Jean Carlos Alfaros Salinas, estudi toda su primaria y secundaria en la I.E. JORGE BASADRE en el distrito de Florencia de Mora, termin su secundaria en el ao 2008, ingres a la Universidad Nacional de Trujillo, Va Cepunt el ao 2010, a la carrera de Agronoma, actualmente se encuentra en el segundo ciclo de Agronoma

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SEMILLAS TRANSGNICAS Transgenic seeds

Autor: Jennyfer Marines Benites Gonzles RESUMEN: Las semillas transgnicas son organismos genticamente modificados por la ingeniera gentica, usando clulas o genes de animales, vegetales o de seres humanos. Su objetivo es: originar nuevas especies con ms calidad y en mayor cantidad, con reduccin de tiempo. Pero su desventaja es el valor que estas cuestan y el riesgo que toman, an no se sabe las consecuencias que pueden originar estas semillas en el ser humano, ya que los gobiernos no han tomado medidas de prevencin a largo plazo. PALABRAS CLAVE: Transgnicos, importancia, beneficios, desventajas, consecuencias, objetivos, usos, mbito internacional, mbito nacional. ABSTRACT: Transgenic seeds are organisms genetically modified by genetic engineering, using cell sor genes of animals, plants or humans. It aims to; give rise to new species with more quality and more quantity, with reduced time. But its disadvantage is the value of the secost and risk taking, still do not know the consequences that may cause these seeds inhumans, as governments have not taken steps to prevent the long term. KEYWORDS: Transgenic, importance, benefits, disadvantages, consequences, goals, practices, internationally, nationally.

I. Desarrollo Temtico: Desde los inicios del hombre, este ha ido modificando los alimentos (vegetales, frutas, etc.) que el mismo sembraba y cosechaba, como por ejemplo, las coles y la coliflor que son variedades artificiales de la misma planta; as tambin las manzanas, maz, papas, etc. Fue as como empez el hombre a crear nuevas especies de plantas y ms variedades de ellas, usando el injerto y otras tcnicas parecidas de manera natural y de trabajo manual en la tierra frtil.

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Luego el hombre fue incrementando sus capacidades, desarrollando mtodos, inventando herramientas para la pre y post-cosecha de sus productos. Desarroll con sumo cuidado y pretensiones de ayuda, maquinaria apta para el aporte laboral en el campo, con ayuda de lo que se conoce como tecnologa. Y es esta misma tecnologa lo que nos evoca a este tema tan interesante como son las semillas transgnicas, que hoy en da gracias a estas se deben, tambin las variedades de plantas y frutos, producidos en laboratorio. Los transgnicos son organismos modificados, a los cuales se han introducido uno o ms genes provenientes de la misma familia o no. Producidos en laboratorio mediante la ingeniera gentica, que es la ciencia que manipula combinacin gentica de forma directa, implantando genes en semillas para el crecimiento de la nueva planta con fines comerciales, de lucro, de avance, de ahorro horario, y prcticas, pues estas ciencias se convierte en una herramienta ms, para mejorar y modificar el desarrollo del cultivo en el agro. Es as que se explica cmo: Es importante en la prctica agraria, porque al implantarse los genes a una especie se consigue la variedad herbaria, y productos nuevos con semillas aptas para la nueva siembra. Ahorra tiempo, pues estas nuevas especies creadas en laboratorio al ser sembradas en la tierra apta, su periodo de crecimiento resulta ser menor que el de una planta normal. Se muestra un avance, porque con, la ayuda de la tecnologa, estas nuevas plantas no necesitan tanto cuidado manual y qumico. En el mercado comercial, producen especies de calidad, atractiva a simple vista por tener caractersticas favorables para el comprador. Es una buena actividad lucrativa, porque al ser econmica, es mas preferida por las empresas ya sean tambin micro y medianas empresas con fines agrarios de siembracosecha-venta, y deja muy buenas ganancias sin el empleo de tanta maquinaria, es as que se ahorra tiempo y dinero. Y, es la misma ingeniera gentica que le da el nombre a lo que conocemos como: semillas transgnicas, que favorece al agro, debido al crecimiento de las nuevas plantas modificadas, ya que permite llevar a cabo el cultivo en pocos aos de manera controlada, lo que antes poda costar dcadas o siglos, o conseguir efectos que antes solo estaba en los sueos de los agricultores, pero que eran imposibles con las viejas tcnicas de cruce y seleccin.

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En las semillas genticamente modificadas se puede introducir un nico gen nuevo preservando en su descendencia el resto de los genes de la planta original, mediante procedimientos de laboratorio. Donde los implantes ms comunes son los de una clula de rata de laboratorio a una semilla de maz. Por lo tanto, las semillas transgnicas han sido implantas con genes de toda procedencia, como de otras plantas, de animales, de bacterias, de virus y de hongos; y la mayora de veces estn implantadas con combinaciones de estos, donde el fin de este proceso gentico se relaciona con la tolerancia que presentara la planta frente a herbicidas, pesticidas e insectos; brindando tambin cultivos que crezcan ms de prisa: frutas, verduras, y cereales resistentes a las plagas. BENEFICIOS DE LAS PLANTAS TRANSGNICAS: 1. Mejora la productividad y la produccin Uno de los puntos ms importantes de preocupacin mundial, es dar a conocer a toda la poblacin que hoy se acerca a los 12 mil millones de habitantes; es por ello que este tema se ha convertido en uno de los desafos ms grandes del mundo actual, por lo que millones de agro productores usan las semillas transgnicas frente a ste problema, aumentando as la productividad y produccin de estos mismos, es decir el aumento de calidad y cantidad del producto final: -

Calidad, porque al ser manipulados genticamente, su composicin proteica puede ser mejorada para el consumo brindando nutrientes aptos apara el organismo humano. Tambin, no solo se basa en los nutrientes que la nueva planta contenga, sino tambin en la vista provisoria del producto final, como son los productos y semillas.

Cantidad, debido a como han sido formadas estas nuevas plantas, son ms fuertes y resistentes a las plagas, haciendo as que su productividad sea mayor ya que la cosecha no tendra tanto producto a desechar por ala mala formacin, crecimiento o por ser vctima de insectos ,etc.; otorgando as mayor aprovechamiento de estas.

2. Mejora la calidad nutritiva: Algunas plantas son ricas en ciertos nutrientes esenciales parta el hombre, mientras que otras carecen de ellos o los poseen en muy bajas cantidades. Es

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aqu donde los mtodos de ingeniera gentica han conseguido incrementar la produccin de ciertas sustancia que son para las plantas transgnicas. La expresin de ciertos nutrientes que no estaban presentes antes en determinados cultivos es una buena opcin para combatir la desnutricin en poblaciones con acceso restringido muchos alimentos, y que por tal razn tienen una dieta incompleta y deficiente. Los principales campos de accin de esta rea son el aumento de cidos grasos, de protenas y micronutrientes. 3. Produccin de frutos ms resistentes: Las semilla transgnicas no tiene como nico fin su mejor produccin cuando aun esta en tierra, si no cuando cumple su proceso de maduracin fuera de ella. Es en esta situacin donde la ingeniera gentica aplica un gen artificial que genera un RNA de anti sentido en la semilla a implantar, la cual inhibe la produccin de la protena responsable de la senescencia del fruto. Como ejemplo de esto tenemos al tomate, que generalmente cuando es cosechado y sembrado de manera natural a temperatura ambiente (25C) a lo mucho puede durar fuera de la tierra unos 7 das como mximo maduro; pero, con la ayuda de esta nueva tecnologa de los transgnicos, el tomate ya no solo resistira la temperatura ambiente normal, sino temperaturas ms altas o ms bajas, sin afectar de ninguna manera su maduracin, incluso haciendo de ella un periodo ms largo de hasta 15 a 17 das.

Esta tecnologa permite as almacenar y tener ms tiempo de exposicin del ambiente de muchos frutos sin que se ablanden y se malogren. 4. Resistencia a los insectos: La introduccin de genes en estas plantas hacen que esta sea naturalmente resistentes a principales plagas que atacan los cultivos y producen grandes prdidas en la produccin.

Otros beneficios se derivaran de la disminucin del uso de plaguicidas qumicos al disponer de cultivos que no requieran estas sustancias para detener las plagas. Puesto que la planta por s misma es capaz de envenenar a los insectos, el uso de los agro txicos se hace innecesario, reduciendo de esta manera el impacto sobre las plantas, la entomo fauna y el suelo; y reduciendo el costo de produccin en lo que a plaguicida se refiere, los plaguicidas qumicos actan sobre un amplio espectro de especies agresoras por lo que suponen un riesgo sobre la fauna y flora silvestre, siendo tambin productos txicos para el cuerpo humano. Razn

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por la cual, actualmente se emplea alrededor de 10 millones de toneladas de insecticidas en todo el mundo y a pesar de todo se pierde un 35% de las cosechas mundiales debido a los insectos. Con respecto a la utilizacin de pesticidas, gracias a los transgnicos se ha reducido su uso en unas 172.000 toneladas mtricas que han dejado de contaminar el medio ambiente, de hecho, se indica que las emisiones de gas invernadero se han reducido en unos 10 millones de toneladas mtricas. Ya no es necesario labrar continuamente la tierra para librarla de la maleza, ni aplicar distintos pesticidas para acabar con las plagas. 5. Resistencia a herbicidas: El uso exagerado de los herbicidas por parte de los agricultores contaminan el medio ambiente. Es por este motivo que los agricultores prefieren usar este tipo de semillas por la resistencia que esta presenta frente a factores externos y as, esto posibilita eliminar con facilidad las malezas que crecen en los campos de cultivo. La selectividad de resistencia hace que sea posible aplicar el herbicida a todo el campo de cultivo y matar a las malezas, pero no a las plantas de inters econmico. 6. Mejora con fines ornamentales Algunas plantas de importancia ornamental han sido modificadas para mejorar sus caractersticas estticas, en especial el color de las flores, y de esta manera hacerlas ms atractivas al consumidor, por medio de la manipulacin de pigmentos se han logrado colores de flores inexistentes en la naturaleza. DESVENTAJAS:

1. Interaccin ecolgica negativa: Debido a la alteracin gentica en las plantas se les han adicionado nuevas caractersticas. En algunos casos, desfavorables para el equilibrio de la familia de cada especie, pues se rompen asociaciones materiales con estas mismas, y con otras formas de vida directamente (como son los polinizadores); as ocurre que tambin rompan los ciclos normales de funcionamiento ecolgico, afectando a todo el ecosistema.

En otros casos la ciencia considera beneficiosos estos cambios y alteraciones genticas para la biodiversidad herbaria y variedades de productos agrcolas; aun cuando van en contra de la naturaleza.

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2. Riesgo a la biodiversidad: Los grupos ambientalistas que protegen ecosistemas, reservas, etc., van en contra de las semillas transgnicas, hasta los gobiernos de cada estado tambin van en contra de estos, temiendo por su parte la perdida de la biodiversidad natural.

Si bien, en principio, la nueva generacin de plantas parece contribuir a la biodiversidad, en lugar de aumentar el efecto a mediano y largo plazo, en la mayora de los casos es una reduccin de esta.

Las formas genticamente modificadas de alguna manera se relacionan con sus parientes silvestres, ya sea porque estn genticamente cercanas o por los flujos de polen mediante corrientes de viento y se da un proceso de hibridacin entre las plantas transgnicas y las plantas silvestres. Esta hibridacin ocasiona un proceso de contaminacin gentica el cual es irreversible, ya que los genes introducidos en esa progenie no se pueden retirar, si se pueden evitar que se transfiera a una segunda generacin. 3. Aparicin de alergias: El introducir genes extraos en la planta que sirve de alimento para las personas, hace que en la comida cotidiana consumamos

estos productos alterados genticamente, ocasionando as que aparezcan sustancias que de otra manera nunca habran entrado a la dieta humana y que nuestro organismo desconoce, como por ejemplo, protenas bacterianas que abundan en las frutas y cereales tratados con semillas transgnicas.

Se ha visto que muchas de stas sustancias nuevas en las plantas transgnicas, son potenciales con alto contenido alrgeno para el consumo humano.

Se han registrado casos de laboratorio que han dado positivo al componente alergnico, sin embargo no todos los productos potencialmente alrgenos han tenido esta censura; como por ejemplo en los vegetales, tenemos la lechuga, el rbano, etc.; que no producen reacciones alrgenos fuertes en el consumidor debido a que su composicin nutricional inhibe en ese factor; as como tambin hay alimentos que han producido reacciones alrgicas muy fuertes en parte de los consumidores. CONSECUENCIAS DEL USO DE SEMILLAS TRANSGNICAS:

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Aun no se conoce su efecto a medio o largo plazo porque recin se est

empezando a usar, motivo por lo cual se debe esperar las primeras manifestaciones de las consecuencias que estas traen. Podran causar alteraciones genticas o reacciones alrgicas en los que lo

consumen. Las plantas tratadas genticamente podran afectar el equilibrio natural. Las que desarrollan estas plantas son grandes compaas que de esta

forman aumentan su control del mercado de los alimentos y hacen cada vez ms dependientes a los agricultores de ellas. Segn Werner Mller (2000), dice que Los alimentos transgnicos provocan temores infundados. Muestra los riesgos de la ingesta de alimentos y como afectara el ADN/ARN exgeno procedente de los alimentos transgnicos en nuestro sistema inmunitario. El miedo seria tomar conciencia sobre la cadena que origina las semillas transgnicas. Los animales enferman al alimentarse exclusivamente de transgnicos, esto es algo que es necesario investigar a conciencia y ms cuando son parte de la alimentacin humana. Por ejemplo consumimos la leche extrada de la vaca, quienes se alimentan de transgnicos , que hace que la leche contiene restos de elementos transgnicos en cantidades insignificantes que pasan al organismo humano y de los que se desconocen sus efectos a largo plazo al no existir los estudios oportunos. Segn Gilles Eric Seralini (2006), nos muestra algunos experimentos reveladores en su laboratorio, coloca clulas humanas con el herbicida denominado Roundup, cuyo principio activo es el glifosato, uno de los productos ms utilizados en todo el mundo y sobre todo aplicado en los cultivos transgnicos. Las pruebas muestran que las clulas humanas mueren a pesar de que la concentracin de este herbicida es muy reducida, al parecer este producto afecta especialmente en clulas vivas originadas por la sntesis de hormonas sexuales. El investigador advierte sobre este hecho, las hormonas sexuales afectadas estn implicadas, entre otros, con el cncer de mama o diversas deformaciones congnitas de los rganos sexuales. Un producto que provoca esta reaccin en las clulas humanas debera ser totalmente prohibido, aunque en cantidades

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insignificantes, puede pasar al organismo humano a travs de la alimentacin y as se mostraba en los anlisis de la leche producida por las vacas que se alimentaban con maz transgnico. Segn Gilles Eric Seralini (2006) Adems hay que nombrar la peligrosidad del glifosato en el medio ambiente, no slo acaba con las incomodas hierbas de los cultivos transgnicos, su radio de accin se extiende hasta la esterilizacin del terreno donde se ha aplicado acabando incluso con los insectos. El investigador indica que estos descubrimientos sobre los efectos en las clulas humanas, muestran la necesidad imperiosa de realizar estudios ms exhaustivos que determinen las verdaderas consecuencias de los productos transgnicos en los seres humanos a largo plazo. Pero, el aumento del cultivo de alimentos transgnicos es espectacular y la alimentacin biotecnolgica obligada resulta evidente, algunos investigadores indican que es el nico modo de poder abastecer a la poblacin mundial de alimentos y los argumentos son el cambio climtico, el incremento poblacional, etc. Hemos utilizado distintos ejemplos, pero lo cierto es que mayoritariamente son los cereales los alimentos ms implicados en la investigacin transgnica, recordemos que muchos se han desarrollado para soportar los efectos del Roundup. OBJETIVOS: Las semillas transgnicas han sido desarrolladas o modificadas para: Su proceso de maduracin sea ms duradera fuera de la tierra; por su

calidad y factores de elaboracin de este tipo de siembra su tiempo de exposicin fuera de la tierra es mayor a diferencia de otras plantas sembradas naturalmente. Resisten a condiciones ambientales forzosas; por ejemplo la manzana

cuando antes solo se produca en zonas fras ahora con el desarrollo transgentico se pueden producir hasta en zonas tropicales, clidas, sin afectar al fruto.

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SU USO EN LA AGRICULTURA Desde el ao 1996, los agricultores han aumentado sus ingresos netos en unos 27.000 millones de dlares gracias a este tipo de cultivo biotecnolgico. Gran parte de agricultores a nivel mundial usan esta biotecnologa, ya que produce ms y tambin se gana ms econmicamente, y adems se reduce notablemente el hambre. Razn por la cual 2 de cada 15 agricultores usan transgnicos, y son ellos parte de los pases en vas de desarrollo, pues estos productos son ms manipulables. Pero, se debe saber tambin que los cultivos transgnicos no son tan productivos como parece, pues por falta de instruccin, un agricultor puede hasta resultar perdiendo un 10% en productividad con respecto a sus cultivos tradicionales. Tambin se debe tener en cuenta que las semillas transgnicas son ms caras y necesitan determinados tratamientos por lo que se debe pagar a las empresas distribuidoras para dicha capacitacin. Estas semillas no cuentan con un respaldo de tiempo, pues no se pueden guardar semillas de una cosecha para ser plantadas el prximo ao. Tambin se debe reconocer que su costo es muy alto y necesitan determinados tratamientos, charlas realizados por expertos, trabajadores de la empresa distribuidora. Es por tal que, los beneficios y mejoras desaparecen con el tiempo, ya que la biotecnologa puede ser muy eficaz, pero demanda de dinero. LAS SEMILLAS TRANSGENICAS FRENTE AL MUNDO Tan solo Ecuador y Venezuela se han opuesto al ingreso de OGM a sus pases. Canad, Estados Unidos, Mxico, Argentina, China, Alemania Espaa, Australia, Bolivia y el Per son algunos de los pases que utilizan los transgnicos. Actualmente, el 60% del maz amarillo (para consumo de aves y porcinos), el 98% de soya y el 95% de aceites vegetales que se consume en distintas partes del mundo son GM. Los gobiernos internacionales apresuran la compra y siembra de estos productos. Impidiendo el estudio de estas mismas, los que puedan respaldar su seguridad para el consumo humano, que demuestren los riesgos que pueda haber a largo plazo; as los gobiernos optan por obviar este tipo de pruebas e incluso usan planes secretos para aumentar la demanda de estas y potenciar su produccin; siendo estos responsables de buscar investigadores, expertos, etc., con la

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comisin de bioingeniera molecular que representan a la agricultura, la industria, los consumidores y el parlamento, antes de lanzarlos al mercado. LOS TRANSGNICOS EN EL PER Segn el diario El Comercio (2000), En 1992 el Per suscribi e incorpor a su legislacin el Convenio sobre Diversidad Biolgica que establece como tema prioritario la biotecnologa y su manejo racional, sealando la necesidad de reglamentar la seguridad de su uso. Provocando as en 1999 la autorizacin del uso de transgnicos en el Per y se regulo tambin la seguridad de su uso. En el ao 2004 se incorpor a la normativa nacional el Protocolo de Bioseguridad de Cartagena sobre la seguridad de la biotecnologa moderna, que obliga a los Estados parte a establecer un reglamento que ordene el movimiento transfronterizo, el trnsito, la manipulacin y utilizacin de los transgnicos, el cual fue incorporado entre el 2008 y 2009 por el Ministerio de Agricultura. Segn Antonietta Gutirrez (2004), de la Asociacin de Desarrollo Medio

Ambiente Sustentable, acot que la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO) reconoce la importancia de los transgnicos pero dice que se tienen que tomar medidas de previsin por su impacto en los recursos y la naturaleza. Segn Flora Luna (2006), de la Asociacin Mdica Peruana, asegur que el decreto pone en riesgo toda la poltica agraria del Per y no se ha tenido en cuenta toda la riqueza gentica del pas. Por su parte, en distintas partes del pas se levantaron movilizaciones contra el uso de transgnicos como en lima, Lambayeque, Loreto, entre otros, con el lema una ciudad libre de transgnicos Segn Antonio Brack (2007), El Per no est en condiciones tcnicas para hacer seguimiento a los eventos transgnicos, ha afirmado el ministro del Ambiente, quien se ha mostrado a favor la moratoria al ingreso de los organismos vivos modificados. Segn Antonio Brack (2007), El Per debera mantenerse en la senda de exportar productos libres de transgnicos, incluso con una mayor incidencia en los

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productos orgnicos y consider que el Per es nico por su condicin de pas mega diverso. II.CONCLUSIONES Las semillas transgnicas afectan la biodiversidad natural, por las nuevas especies que se producen en laboratorio por alteracin gentica. Las semillas transgnicas son costosas, y demandan de tiempo de instruccin para su uso. No se ha probado el efecto que puede causar en el ser humano a largo plazo. Los gobiernos no ponen en marcha un plan de verificacin de las semillas, antes de ingresar estas en el pas, para consumo humano. III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Gerardo, Gonzales (2008). Qu es una semilla transgnica? http://www.koloradotv2.es.tl/%BF-Que-es-una-semilla-transg-e2-nica-f.htm(17 de marzo, 2010)

Agrios, G.N. (2005). Plant Pathology (5ta. ed. edicin). ISBN 0-12-044564-6. WIKIPEDIA (2011), Transgenicos. http://es.wikipedia.org/wiki/Alimento_transg%C3%A9nico (7 de noviembre del 2011)

Griffiths, J .F. A. et al. (2002). Gentica. ISBN 84-486-0368-0. Alberto Pontoni (2003). Transgnicos http://www.econlink.com.ar/articulos/transgenicos (15 DE SETIEMBRE, 2003)

IV. DATOS DEL AUTOR

Nacida el 10 de setiembre de 1990, curs sus estudios secundarios en el colegio Repblica de Panam de Trujillo. Actualmente es estudiante de Agronoma en la Universidad Nacional De Trujillo.

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LOS TRANSGNICOS GENETICALLY MODIFIED ORGANISM (OMG)

Autor: Lzaro Ruiz Ana.

Resumen Objetivos: Conocer ms acerca de los transgnicos Tomar conciencia de lo que traera como resultado el cultivar los OMG. Conocer acerca de lo que implicara que entren a nuestro pas. Conocer sus beneficios y desventajas. Buscar que el lector tome importancia al tema y forme una opinin. Palabras clave: Transgnicos Productos orgnicos Biodiversidad Organismos modificados genticamente Biotecnologa Biotica Ingeniera gentica Conclusiones: Debemos tomar conciencia de las consecuencias que acarreara que los cultivos transgnicos ingresen a nuestro pas, luchemos por un pas orgnico y libre de contaminaciones protegiendo nuestra diversidad agrcola. Objectives: To learn more about GMO Be aware of what would result cultivar GMO. Know about what would mean that come to our country. Know its profits and handicaps. Search For that the reader take importance of the subject and opinion. Palabras clave: Transgenicos organic product biodiversidad genetically modified organisms

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Biotechnology Bioethics genetic engineering Conclusions: We Have to take conscience of the consequences that would involve that the crops transgenic ingresen to our country, struggle by an organic and free

country of pollutions protecting our agricultural diversity.

I.-DESARROLLO DE LA TEMTICA: Muchas veces hemos escuchado esta palabra y formulado varias interrogantes como Qu son los transgnicos? Son buenos o malos? Es por esto el motivo de nuestra investigacin para poder as conocer ms y tomar una posicin sobre el tema, ya que por mucho tiempo ha sido motivo de controversia respecto al impacto y alcance que pueda tener a la humanidad, medio ambiente y a las actividadesagrcolas. En nuestro pas, a fines del gobierno anterior al no estar de acuerdo los ministros de agricultura (Jorge Villasante) y ambiente (Antonio Brack) en que si entraban o no los cultivos transgnicos (CT) el ex presidente Alan Garca lo llevo a voto al congreso, observando una ley que estableca la moratoria de 10 aos para el ingreso de estos cultivos provocando el disgusto que creen que este puede ser el inicio del asesinato de nuestra biodiversidad. Causando gran malestar debido a las inexactitudes con las que se expres el congreso, diciendo que esta moratoria podra afectar el comercio con nuestros vecinos del Mercosur, de quienes importamos maz y soya transgnica para la produccin de alimentos bsicos como pollos, lcteos investigacin y aceites; tambin se habla que obstaculizara la

en biotecnologa adems se prohibira la importacin de

medicamentos que se obtienen a travs de ella, cuando la moratoria solo impedira el ingreso de transgnicos con fines de cultivo o crianza. Dejando un espacio abierto para que de nuevo el poder de ciertos sectores como los

productores de semillas, comercializadores de pollos y empresas transnacionales puedan ms, buscando su propio beneficio. Es por todo esto que regiones como Cusco, Hunuco, Lambayeque se han declarado libres de transgnicos.

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QU SON LOS TRANSGNICOS? Son organismos utilizados en la medicina, agricultura o industrias modificados genticamente intercambiando genes con otras especies para atribuirles propiedades que naturalmente no se hubieran podido obtener, adems segregan una toxina denominada BT (Bacillus Thuringiensis) contra el gusano del maz y el algodn que ha ido haciendo resistente a esta toxina. Una de las aplicaciones ms avanzadas est dada en la agricultura, plantas genticamente modificadas para mejorar la produccin, resistencia de plagas y enfermedades. Las semillas cultivadas en el mundo pertenecen principalmente a los cultivos de maz, soya y algodn aunque tambin en otras plantas, animales y otros organismos vivos. CMO SE ORIGIN? El mejoramiento gentico se inici hace muchos aos, para hacer una aproximacin, cuando los babilnicos celebraban con ritos religiosos la polinizacin de las palmeras, tambin cuando el ser humano empez a cruzar las plantas en forma emprica por acierto y error, es as que por muchos aos se llev a cabo esta actividad, hasta que a fines del siglo XVII se descubre la reproduccin sexual de las plantas. De ah en adelante se empiezan hacer estudios ms

especializados, ya a principios del siglo XX se entienden y redescubren los principios de la gentica publicadas en 1866 por G. Mendel .Y en el ao de 1992 se reconoce el primer organismo genticamente modificado usando tecnologa de manipulacin gentica a escala microscpica. As ha ido avanzando y como una forma moderna de hacer mejoramientos genticos apareci la biotecnologa. CMO SE CREAN? Los transgnicos u organismos genticamente modificados (OGM) son

organismos vivos a los cuales se les atribuye propiedades, modificando su ADN, empleando genes entre especies no emparentadas por ejemplo: Para que el maz sea ms resistente se le inserta el ADN de una bacteria. Haciendo que este nuevo mtodo se diferencie del convencional que se da entre las mismas

especies. Tambin se diferencian por la manera en la cual se adiciona la informacin gentica, en lo convencional se da por la vasexual, mientras que por la transgnica se da por va externa o exgena. Para introducir el material

gentico a la planta no solo implica transferir el gen responsable de la expresin

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del carcter de inters, sino tambin la secuencia que promover la expresin de dicho gen. TRANSGENICOS: BENEFICIOS Y AMENAZAS Toda tecnologa trae consigo buenas alternativas para mejorar y facilitar nuestra forma de vida y hacerla ms productiva usando menos energa, tiempo, gastos y obtener ms beneficios. Pero tambin en muchos casos consecuencias a largo plazo, consecuencias que pueden ser irreversibles. Los transgnicos u organismos genticamente modificados (OGM) han aparecido como una nueva tecnologa desde hace ya varios aos y se han aplicado mucho en la agricultura creando nuevas variedades de semillas a las cuales se les atribuye propiedades beneficiosas entre las cuales tenemos: El ahorro econmico al disminuir el uso de pesticidas y una mayor flexibilidad en el manejo de cultivos por ser tolerantes a herbicidas e insectos y son adaptadas para su resistencia a plagas, enfermedades, hongos y a factores de cambio climtico. Los productores reportan un aumento en la produccin entre un 15 y 30% adems compiten eficientemente contra las malezas por agua y nutrientes del suelo incremento en el rendimiento de los que produciendo un

cultivos ya que el hecho de que sean

resistentes a insectos evita la perdidas. Pero no se ha tomado en cuenta que en un tiempo esto puede ser todo lo contrario ya que por transferencia gentica y adaptacin pueden provocar una rpida adaptacin de las malezas volvindolas ms resistentes, siendo necesario el uso de productos txicos cada vez ms fuertes provocando as un aumento en los costos de produccin adems pudiendo causar daos para la salud. Y con los ltimos estudios se ha podido comprobar que los cultivos transgnicos no genera siempre beneficios econmicos sino que eleva los costes de los productos alimenticios, y los beneficios no son para los agricultores sino para las empresas transnacionales productores de semillas que las manipulan para que no produzcan semillas viables obligando al agricultor depender de estas aumentando la desigualdad social al no favorecer a los pequeos agricultores. El dao ms grande que se ha estimado que podran provocar los cultivos transgnicos es el que le haramos a nuestra biodiversidad. Como sabemos nuestro pas es uno de los ms ricos en naturaleza, en diversidad de especies, y traer cultivos transgnicos sera una amenaza debido a que la contaminacin gentica de cultivos tradicionales es irreversible, imposible de controlar y significa que toda su descendencia, se convertira en transgnicos y se perder, para siempre, cultivos tradicionales y la opcin y el derecho de consumirlos.

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En nuestro pas tenemos el caso del maz, que fue cultivado desde hace muchos aos ms o menos desde 12000aC. Por los antiguos agricultores peruanos que lograron adaptarlas a distintos espacios geogrficos. Actualmente contamos con ms de 55 variedades que las encontramos en la costa, sierra y selva de diferentes colores: blanco, amarillo colorado, negro colorado y mezclado. Y con el ingreso de los CT todo esto podra perderse y quedar en la historia. Tambin tenemos el caso de la papa que podra ser el ms lamentable, de ella tenemos actualmente ms de 4.000 variedades que se han logrado adaptar a los la Asociacin de

diferentes tipos de clima, y son consumidas desde hace cerca de 8.000 aos y es reconocida por su sabor y textura. Es por esto que

Comunidades del Parque de la Papa de Cusco, protestaron exigiendo la derogatoria del Decreto Supremo que permite la entrada de semillas

transgnicas de papa ya que estas afectaran terriblemente a mantener nuestra variedad natural. Ya que los cultivos transgnicos tienenla capacidad de interferir en todos los procesos ecolgicos evolutivos y biolgicos sobre todo en cultivos de alta difusin, dicha interferencia se debe a la inestabilidad gentica de los cultivos transgnicos los cuales al ser liberados al medio no pueden controlar su comportamiento. Segn Ricardo Paco Chipa (2011), No se puede dejar que se pierdan las miles de variedades de papas nativas que existen en el territorio peruano. Desde hace dos aos atrs, el Cusco se declar libre de transgnicos y no queremos malograr nuestros cultivos TRANSGNICOS Y LA BIODIVERSIDAD: Se ha hablado mucho acerca del impacto que pueda tener los transgnicos al medio ambiente, las empresas transnacionales y los interesados en vender esta nueva variedad de semillas dicen que es una buena opcin ya que estos cultivos ofrecen disminuir el uso de insecticidas y pesticidas es por esto que la tierra sufre menos desgaste y erosiones pero esto con el tiempo tiende a revertirse. Incrementando el uso de txicos, contaminacin gentica y del suelo, prdida de biodiversidad, resistencia de insectos, y vegetacin adventicia (malas hiervas) pues los cultivos al inicio son resistentes pero estos organismos se van adaptando hasta hacerse ms fuertes. La liberacin al ambiente de un transgnico puede ocasionar una serie de impactos ecosistemticos por ejemplo: El BT es una sustancia txica que se encuentra en el maz es txico para ciertos insectos benficos y en sus races son txicos para algunos microorganismos del suelo adems la presencia de estas

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toxinas inhibe la descomposicin de su materia orgnica. Desencadenando as un desequilibrio ecolgico. Por otro lado cuando los cultivos transgnicos polinizan a cultivos naturales estos se contaminan genticamente formando hbridos y la contaminacin de cultivos naturales es irreversible, imposible de controlar y se convertir en transgnicos esto significara la perdida de cultivos tradicionales para siempre constituyendo una perdida irreversible para el patrimonio de la humanidad y el producto perdera la certificacin orgnica. Para poder cultivar los transgnicos se necesitan grandes extensiones de terrenos y esto sera posible en la costa, pero esta regin sufre limitaciones de agua, siendo mejor en la amazonia esto implicara tener que deforestarla creando un desequilibrio ecolgico y ms calentamiento global adems perdidas en la biodiversidad. Debido a que se necesitan grandes extensiones se dejaran de sembrar otros cultivos que antes si se podan cultivar pasando de un cultivo diverso a un monocultivo, lo cual causa degradacin en la tierra, resistencia a los herbicidas, desaparicin de insectos beneficiosos, como los polinizadores y otros efectos perjudiciales. LOS TRANSGNICOS Y LAS TRANSNACIONALES: Las empresas transnacionales productoras de las semillas transgnicas son empresas grandes y mundiales. Se sabe que si se empieza a sembrar con semillas transgnicas estas no producen semillas viables para su reproduccin adems estas contaminan a las naturales volvindolas transgnicas teniendo que cada vez que se necesite sembrar se tenga que comprar semillas a los productores, adems se han creado semillas transgnicas que para poder desarrollarse, florecer, etc., se requiere de insumos qumicos fabricados por las mismas compaas de semillas monopolizndose la agricultura; de esta manera muchos pequeos y medianos agricultores tendran que depender de esta estas empresas cosa que no sera muy fcil ya que se creara dependencia de insumos, semillas, herbicidas y carsimas maquinarias de siembra directa teniendo en muchos casos tener que vender sus terrenos al no poder cultivarlos y dedicarse a otra cosa o pasar a las filas de los desempleados y esto significara un problema social.

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LOS TRANSGNICOS Y EL PER: Nuestro pas en un pas mega diverso, con muchas variedades en cultivos, animales, y una naturaleza hermosa, con un rio amazonas declarado como una de las siete maravillas naturales del mundo que merecen ser respetadas, con una historia en formas de cultivos muy productivas y admirables. Tenemos un gran pas que no merece ser contaminado con cultivos no naturales. Afines del gobierno del ex presidente Alan Garca en el Per se dio una moratoria de 10 aos para el ingreso de semillas transgnicas cosa que es alarmante para un pas como el nuestro que como lo venimos mencionando en el texto, est lleno de variedades naturales, que con la entrada de los OMG causaran la degradacin, contaminacin y desaparicin de muchos cultivos originarios. Para evitar esto el gobierno debera de tomar medidas drsticas para proteger a los cultivos naturales, pero conociendo la trayectoria del estado para controlar, supervisar y vigilar las industrias extractivas, cuyos impactos son mucho ms visible y predecibles que la contaminacin a nivel gentico, no est preparado para asumir este reto y para que lo est pasar mucho tiempo, es mejor no arriesgarse y perder lo que la naturaleza nos brinda. El estado debera

preocuparse por fomentar la agroecologa en los andes, que no solo potenciara la tradicin precolombina de aprovechar la biodiversidad de pisos ecolgicos, sino que aumenta significativamente la productividad de la tierra, contribuyendo a mejorar la nutricin, reducir la pobreza y ofrece elementos de adaptacin al cambio climtico. Los transgnicos estn desde hace aos en nuestro pas, comercializndose sin identificacin alguna que informe a los consumidores. La observacin del Poder ejecutivo denota un claro inters por beneficiar a los comercializadores de empresas transnacionales que producen semillas transgnicas II.-CONCLUSIN: Las semillas transgnicas no son tan beneficiosas como se las intenta vender a la larga resultan siendo ms destructoras. Las semillas transgnicas son comercializadas por grandes empresas que solo buscan su beneficio. El Per es un pas con gran diversidad en diferentes cultivos no dejemos que lo contaminen y que provoquen su desaparicin.

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Incentivemos a que nuestro pas sea reconocido por ser productor de cultivos orgnicos. La biotecnologa no es mala, solo hay que saber usarla con sabidura pensando en los dems, en el futuro y en nuestra madre tierra, claro que es posible.

III.-REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Villalobos A., Vctor M. (2007).Los Transgnicos Oportunidades y Amenazas (107) (edicin 2008) Mxico. Grupo mundi-prensa RAP-AL (Red de Asociacin de Plaguicidas y su Alternativa para Amrica Latina) (octubre 2011) www.rapaluruguay.org GREENSPEACE. www.greenpeace.org Diario el comercio. www.elcomercio.pe LA GARBANCITA ECOLGICA http://www.nodo50.org ECO portal www.transgenicos.ecoportal.net REVISTA DIGITAL UNIVESITARIA. www.revista.unam.mx/vol1/num3/art2

SEMILLAS DE IDENTIDAD. Campaa por la defensa de la biodiversidad y la soberana alimentaria http://semillasdeidentidad.blogspot.com/2011/05/no-lapapa-transgenica-en-el-peru-y-en.html

DATOS SOBRE EL AUTOR: Naci en Trujillo el 25 de junio, cruzo sus estudios primarios en el colegio Alcides Carreo Blas y los secundarios en la Institucin Educativa Femenina San Marcos donde fue parte de los Municipios Escolares, como Regidora de Educacin Cultura y Deporte pudiendo con esto lograr gestionar la tan anhelada biblioteca de su institucin educativa. Particip en el ao 2008 del debate interescolar organizado por el colegio Gustavo Res. En el ao 2011 ingresa logra ingresar a la Universidad Nacional de Trujillo va CEPUNT a la carrera de Agronoma siendo sta su nica opcin actualmente es parte del Club de Biotecnologa de la Universidad Nacional de Trujillo.

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LOS RIEGOS THE IRRIGATION Autor: Jhonatan Julin Ponce

Resumen: El riego es una operacin agrcola que sirve para humedecer la zona radicular de las plantas para favorecer en su crecimiento y desarrollo. Para realizar un buen riego, debemos tener en cuenta factores como: saturacin del suelo, punto de marchitez, capacidad de campo, etc. Existen diferentes tipos de riego como: riego superficial, por goteo, por aspersin, por exudacin, etc. Abstract: Irrigation is a farming operation which serves to moisten the root zone of plants to encourage their growth and development. To make a good watering, we take into account factors such as: soil saturation, wilting point, field capacity, etc. There are different types of irrigation as: surface irrigation, drip, sprinkler, exudation, etc. Palabras clave: Agrcola, suelo, germinacin, cultivo, humedad, topografa, reservorio, agua, riego. Keywords: Agricultural, land, germination, cultivation, humidity, topography, reservoir, water, irrigation.

I.

Desarrollo Tematico:

Regar es aplicar o proporcionar agua al suelo agrcola en forma oportuna y de manera uniforme, para humedecer la raz de los cultivos y as poder lograr que las plantas tengan un buen desarrollo. El riego es una operacin o prctica cultural agrcola indispensable y muy importante en los lugares en los cuales las lluvias no son abundantes y por lo tanto no llegan a satisfacer por completo el requerimiento de agua que necesita un cultivo; o bien, son mal distribuidas. El agua es un elemento indispensable para

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la plantas, pues estas solamente pueden absorber las sustancias minerales del suelo en estado soluble; es decir, el agua disuelve a los minerales para que as puedan ser sintetizados por los diferentes tejidos de las plantas. El riego es una aplicacin artificial de agua que sirve para reponer el agua consumida por el cultivo. Se efecta el riego cuando la humedad del suelo est a medio consumir; una forma prctica para nosotros poder determinar la humedad del suelo es con el tacto; en suelos arenosos, si presionamos una muestra de l entonces podremos ver que no se formara una bola. En un suelo medio hmedo, la muestra formara una bola con la presin, pero con dificultad. En suelo fino o arcilloso, al presionar con la mano la muestra del suelo formara con facilidad una bola. El agua es necesaria para la germinacin de las semillas y para el crecimiento y desarrollo de las plantas. La semilla absorbe agua entre el 50 y 80% de su propio peso. Cuando el agua desplaza el aire de los poros del suelo, este queda como suelo sobresaturado, presentando un exceso de humedad, la cual afecta de manera negativa el proceso de germinacin y hace que la raz tenga dificultades para poder arraigarse al suelo. Tambin existen aguas que llegan a las plantas, pero se evaporan desde las hojas, sin llegar a tener contacto con el suelo; estas no logran ser utilizadas por las plantas para su crecimiento y desarrollo. Existe una gran competencia por el uso del agua, como por ejemplo: por las necesidades de los animales, de las plantas, de las industrias y especialmente por la poblacin humana; lo cual hace de sta un elemento de gran importancia para la supervivencia de la vida en nuestro planeta. La agricultura es el sector que mayor demanda del agua requiere a nivel mundial. El riego de tierras agrcolas utiliza un 70% de los recursos hdricos en todo el mundo. En los pases en vas de desarrollo, muchas veces el agua utilizada para regado represente el 95% del total de usos del agua. A largo plazo, el desarrollo y mejora de los mtodos agrcolas para estos pases est condicionado al mantenimiento, mejora y expansin de la agricultura y en el mejor

aprovechamiento posible del agua. Segn Pair (1983), el riego es una operacin agrcola indispensable en los lugares en los cuales las lluvias son escasas o mal distribuidas; el cual consiste en aportar agua al suelo para reponer el agua consumida por las plantas, favoreciendo as la germinacin de las semillas, el crecimiento y desarrollo de las plantas.

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Sin embargo, consideramos que la mejora en el almacenamiento del agua, ya sea proveniente de las lluvias o del descongelamiento de los glaciares, en lagunas y reservorios ayudaran a resolver los problemas de escasez de este elemento. Tambin que el uso de la tecnologa en los diferentes tipos de riego ayudara a reducir el consumo de agua, as podremos aprovechar mejor este recurso. 1. Factores que influyen en el riego 1.1. Suelo saturado Se llama suelo saturado cuando ste se encuentra en su mxima capacidad de retencin de agua. Es decir, todos los macroporos del suelo estn llenos de agua; generalmente eso ocurre despus que ha ocurrido una fuerte lluvia o se ha realizado un riego. El agua en exceso no es tan perjudicial para un cultivo, pero puede llegar a provocar una reduccin del oxgeno en las partes areas de la planta. Cuando el suelo est saturado de agua, el aire de los poros del suelo es desplazado por sta y el oxgeno disuelto es rpidamente absorbido por microorganismos y plantas, lo cual puede llegar a ser perjudicial para un cultivo. Por esto, los suelos encharcados tienen poca capacidad de aportar oxgeno a las races de la planta. Esta falta de suministro de oxgeno afecta al crecimiento de la planta de forma directa e indirectamente, a travs de unos cambios fsicoqumicos que la falta de oxgeno provoca sobre las propiedades del suelo, y tambin sobre la planta (directamente) porque necesita el oxgeno para respirar y realizar sus funciones biolgicas. 1.2. Agua de gravedad Agua de gravedad o llamada tambin gravitacional, es el agua arrastrada por las fuerzas de gravedad hacia abajo, sta agua es la que se escurre de un suelo saturado. Es el agua que no es retenida, ni por el suelo ni por las plantas, la misma que se pierde en grandes cantidades. Es el agua que ocupa por completo los micro y macroporos, que fluye de arriba hacia abajo por gravedad y que no es aprovechada por las plantas para sus diversas funciones. 1.3. Agua capilar Es el agua que queda en el suelo despus que han actuado las fuerzas de gravedad. Se mantiene en el suelo gracias a las fuerzas que ofrece la tensin superficial del agua. Esta parte del agua es parcialmente aprovechable por las plantas, es la reserva de agua del suelo.

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1.4. Agua higroscpica El agua higroscpica o molecular es la fraccin del agua que es absorbida directamente de la humedad del aire. Esta se encuentra sobre las partculas del terreno en una capa de 15 a 20 molculas de espesor y se adhiere a la partcula por adhesin superficial. El poder de succin que presentan las races no tiene la fuerza suficiente para extraer esta pelcula de agua del terreno. En otras palabras esta porcin del agua en el suelo no es utilizable por las plantas. 1.5. Capacidad de campo Es el contenido de humedad de un suelo, despus que el exceso ha sido drenado y la velocidad de descenso disminuida en grado considerable. Un suelo est a capacidad de campo despus de dos o cinco das despus de haberse aplicado el riego. La capacidad de campo es una caracterstica propia de cada suelo y depende fundamentalmente de la textura, cantidad de materia orgnica y grado de compactacin de ste. Si saturamos un suelo con agua, la cantidad de agua que queda retenida en los poros y que no es arrastrada por el peso de la gravedad, es la Capacidad de Campo o Capacidad de Retencin. Es tambin el nivel exacto en donde podemos regar un terreno, este estado del suelo presenta algunas ventajas tales como: viene a ser el patrn que podemos utilizar para medir la eficiencia del riego; permite eliminar el agua que no va a ser aprovechable por las plantas; evita considerablemente la perdida de elementos nutritivos como el nitrgeno, fsforo y potasio que vienen a ser los principales nutrientes que necesita la planta para su desarrollo y evita la acumulacin de sales en los rgano de la planta, los cuales podran representar un riesgo para la vida de sta y de todo el cultivo en general. 1.6. Punto de marchitez Llamado tambin humedad crtica, es el contenido de humedad del suelo al cual las plantas no pueden utilizar el agua para poder compensar lo que han perdido despus de haber realizado la fotosntesis y lo que ha expulsado al exterior en forma de vapor; proceso conocido como transpiracin vegetal. Aqu se

presentara entonces una desigualdad desfavorable para la planta, porque el agua que expulsa es mayor que la que ha ganado. El punto de marchitez es el porcentaje de agua restante en el suelo, despus que las plantas han extrado toda la humedad posible. Es el agua no utilizada por las plantas, en parte es agua capilar y agua higroscpica.

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Los puntos que se deben tener en cuenta antes de realizar un riego, para que ste presente un porcentaje alto de efectividad, se debe principalmente al estudio meticuloso que el ser humano ha podido realizar durante siglos sobre el suelo y las plantas. Aunque los diversos factores que nos indican el porcentaje de cantidad de agua o de humedad del suelo que son los factores que influyen en el aprovechamiento de nutrientes; obtencin de oxigeno; en la fotosntesis y dems funciones biolgicas que las plantas necesitan para alcanzar un buen crecimiento y desarrollo (Belmont, 1992). 2. Mtodos de riego El uso de un mtodo de riego u otro depende de varios factores, entre los que es preciso destacar los siguientes: La topografa que presenta el terreno y la forma de la parcela a regar. Las caractersticas fsicas del suelo, en particular aquellas relacionadas con su capacidad para almacenar el agua de riego. Tipo de cultivo, del que es necesario obtener la mayor informacin posible y conocer las cantidades de agua que necesita para que ste pueda generar la mayor produccin posible; as como tambin su comportamiento en situaciones de falta de agua. La disponibilidad de agua y el precio que esta va a costar hasta llegar a nuestro terreno de cultivo. La calidad del agua de riego. La disponibilidad de la mano de obra. El costo de las instalaciones del sistema de riego elegido, tanto en lo que se refiere a inversin inicial, a la mano de obra y al mantenimiento del sistema. El efecto que el sistema de riego va a causar en el medio ambiente. Sin embargo, una vez elegido el sistema de riego, existen bastantes tipos de sistemas o variantes, cuya eleccin se realizar teniendo en cuenta aspectos ms particulares los cuales deben ser observados con mucho cuidado y tratando de que estos sean los ms favorables para nuestro cultivo como para el medio ambiente. La eficiencia de un mtodo de riego consiste en la cantidad de agua que queda almacenada en el suelo y la cantidad que la planta va a retener en la zona radicular, en relacin con la cantidad total de agua que se usa.

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2.1. Riego superficial Este tipo de riego comprende los mtodos de riego en los cuales la conduccin del agua desde el sistema de distribucin (canales, tuberas, presas, reservorios, lagunas, etc.) hasta cualquier punto de nuestro cultivo el cual va a ser regado; es realizado directamente a travs de la superficie del suelo. Todos los mtodos de riego superficial tienen en comn que la energa necesaria para la conduccin del agua se logra por la utilizacin de la diferencia de altura del terreno, por ello este tipo de riego tambin recibe el nombre de riego por gravedad. El agua se aplica al terreno en la zona ms alta de ste y desde all fluye hacia las partes ms bajas, lo cual provoca una disminucin del flujo de agua a medida que se va infiltrando cada vez ms en el suelo. El riego superficial ha sido utilizado desde mucho tiempo atrs por el hombre, y a pesar de los avances tecnolgicos que se han ido realizando durante siglos, es el que ocupa la mayor superficie regada en muchos lugares de la tierra. Para realizar un riego superficial debemos tener en cuenta lo siguiente: Se requiere que el terreno presente una adecuada superficie y una pendiente mnima, para realizar una buena distribucin del agua sobre nuestro cultivo y para poder reducir la prdida de agua por el escurrimiento y la erosin del suelo. Este tipo de riego se adapta mejor a terrenos que han sido removidos profundamente y que tienen una buena capacidad para retener el agua. El riego por gravedad es poco eficiente para poder ahorrar agua, este tipo de riego no es muy recomendable cuando hay escasez de agua o cuando esta es muy cara. En ste mtodo, la persona que riega controla menos la cantidad de agua aplicada utilizada en comparacin con el riego por aspersin o por goteo. Para que este tipo de riego resulte ms efectivo y eficiente debemos tratar de aplicar una gran cantidad de agua por unidad de superficie e intervalos prolongados de tiempo entre cada riego. El riego por gravedad comparado con los otros sistemas de riego, es el ms barato; pero tambin es el que ocupa ms mano de obra para su realizacin. 2.2. Riego por surcos Este mtodo consiste en la utilizacin de surcos o canales en forma paralela a la lnea de plantacin, durante un tiempo necesario para que el agua se infiltre en la superficie del cultivo y logre humedecer la raz de las plantas. Tambin es

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necesario e importante que adems que se infiltre el agua en forma paralela a la lnea de plantacin, lo haga tambin a los costados de los surcos para que las plantas logren un mejor aprovechamiento del agua. Ventajas Se puede utilizar en cualquier tipo de cultivo donde se riegue en hileras (cereales, oleaginosas, frutales hortalizas, etc.). El costo inicial de este sistema es menor comparado con los de aspersin. Tiene un bajo costo de mantenimiento, prcticamente es nulo. No necesita de una gran cantidad de obreros para realizar el riego, la mano de obra es reducida. Se puede aplicar a surcos con longitudes de 200 a 1.000 m. Requiere bajo consumo de energa. Se puede ahorrar hasta un 25 % de fertilizantes nitrogenados, al utilizarse fertirrigacin. Segn Roberts (1990), el riego por surcos es uno de los mtodos ms antiguos de riego realizado por el hombre, y no ha tenido durante siglos un gran aporte al avance de la tecnologa. Sin embargo, consideramos que es uno de los tipos de riego ms importantes en las zonas andinas de nuestro pas, en donde no se cuenta con la capacitacin ni los recursos necesarios para realizar otro tipo de riego. 2.3. Riego por inundacin El riego por inundacin consiste en cubrir el suelo de nuestro cultivo con una gran cantidad de agua, ya sea por un periodo largo de tiempo como es el caso del cultivo de arroz donde la inundacin es continua, o por un periodo de tiempo limitado como es en el caso de frutales, arboles, etc. El riego por inundacin es un sistema de riego costoso no solamente por las grandes cantidades de agua que ste utiliza, sino tambin por la adecuada nivelacin del terreno que se requiere. Riego por Inundacin. Cultivo de arroz En el cultivo de arroz la inundacin del terreno es permanente mientras dura todo el tiempo de cultivo. Para lograr que el agua se mantenga en forma permanente sobre el suelo del cultivo de arroz, adems de utilizar el riego continuo se divide el terreno en sectores o compartimentos cerrados por camellones o taipas, dentro de los cuales es mucho ms fcil poder regular el agua de riegos.

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Las taipas deben ser construidas siguiendo las curvas de nivel del terreno, con un desnivel promedio entre taipa y taipa de 10 cm.; el espaciamiento entre las mismas debe estar dada por la inclinacin de nuestro terreno, as en reas donde la pendiente del terreno es nula la distancia entre taipas es mayor; en tanto que en zonas con pendientes pronunciadas la distancia es menor, ubicndose las taipas muy cercanas unas de otras. 2.4. Riego por aspersin Es el sistema de riego que trata de imitar a la lluvia cubriendo la superficie del cultivo a regar. Es decir, el agua se hace llegar al cultivo por medio de tuberas y mediante unos pulverizadores, llamados aspersores, y debido a una

determinada presin, el agua se eleva para que luego caiga pulverizada o en forma de gotas sobre la superficie de nuestro terreno. El agua para que logre salir y se disperse en gotas de distinto tamao debe salir a presin por orificios y boquillas (aspersores), por ello tambin este tipo de riego es denominado riego presurizado. Un equipo de riego por aspersin se compone bsicamente por los siguientes elementos: Grupo motobomba: es el que se encarga de suministrar el agua a una determinada presin. Red de distribucin: est compuesta por el conjunto de tuberas que conducen el agua hacia los aspersores. Puede estar compuesta por la red principal, que parte desde la bomba hasta la red secundaria. La red de distribucin desde el punto de vista de su movilidad puede ser fija, movible o mixta. En el primer caso las tuberas cubren toda la superficie del cultivo que se va a regar. Dispositivos de aspersin: Son los componentes principales del equipo de riego, dado que son los que se encargan de producir la lluvia. Ventajas: Este tipo de riego se adapta a todo tipo de terreno, desde terrenos con una gran inclinacin hasta terrenos con pendientes reducidas. Es apto para cualquier tipo de suelo. Es indicado para riego de cultivos jvenes, como tambin para riegos de germinacin donde la cantidad de agua que se aplica es ligera.

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Tiene mayor control del agua en relacin al riego superficial y mayor eficiencia en la aplicacin de la misma. No necesita de gran cantidad de mano de obra.

Desventajas: Se presentan problemas en la aplicacin del agua de una manera uniforme en terrenos donde los vientos son fuertes. Requiere de una mayor inversin inicial en equipamiento, esto depende de qu tipo de equipo se trate. Los costos para su funcionamiento y mantenimiento son elevados. Se presentan limitaciones respecto a la calidad del agua que se utiliza. Este tipo de riego puede producir quemaduras en las hojas de las plantas. Al mantener el aire hmedo, puede ayudar al crecimiento de pestes en los cultivos.

2.5. Riego por goteo El riego por goteo, o tambin conocido con el nombre de riego gota a gota, es un mtodo de irrigacin utilizado en los lugares donde el agua es escaza, pues este mtodo nos ayuda a disminuir considerablemente la cantidad de agua a utilizar; tambin nos permite una utilizacin ptima de abonos en el riego (fertirrigacin). El agua aplicada por este mtodo se infiltra hacia la zona radicular de las plantas logrando as irrigar directamente la zona de influencia de las races a travs de un sistema de tuberas y emisores (goteros). Esta tcnica es el avance en tecnologa de riego ms importante en agricultura desde que se inventaron los aspersores en los aos 1930. Ventajas El riego por goteo es un mtodo eficaz para aportar agua a la planta, ya sea en cultivos en lnea (mayora de los cultivos hortcolas o bajo invernadero) o en plantas aisladas. Este sistema de riego presenta diversas ventajas desde los puntos de vista agronmicos, econmicos y tcnicos, derivados de un uso ms eficiente del agua. Adems, nos permite utilizar caudales pequeos de agua. Presenta una importante reduccin de la evaporacin del suelo, lo que trae una gran reduccin de la cantidad de agua a utilizarse. Permite la posibilidad de automatizar completamente el sistema de riego, lo que nos traera ahorros en mano de obra.

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El control de la cantidad de aplicacin de agua y fertilizantes es ms fcil y completa. Se pueden utilizar aguas ms limpias que en los otros tipos de riego, debido al mantenimiento de una gran humedad en las races de las plantas. Presenta una adaptacin ms fcil en terrenos donde los suelos son rocosos y con gran inclinacin. Disminuye el crecimiento de malezas y plagas en las zonas no regadas. Permite el aporte controlado de abonos en el agua de riego sin perdidas de estos por lixiviacin con la posibilidad de modificarlos en cualquier momento del cultivo (fertirriego).

Permite el uso de aguas residuales.

Desventajas Presenta un costo elevado de la instalacin, esto es debido a la cantidad importante de emisores, tuberas, equipamientos especiales en el riego y la necesidad de un sistema de control automatizado (electro-vlvulas). Presenta un alto riesgo de obturacin (clogging en ingls) de los emisores, pudiendo esto afectar en la uniformidad del riego. Esto es considerado como el principal problema del riego por goteo. Necesita de un sistema de filtracin implantado, que depender de las caractersticas del agua utilizada. Puede presentar un taponamiento en los orificios de riego, dificultando el riego y disminuyendo la efectividad de ste. 2.6. Riego por exudacin El riego por exudacin (transpiracin) es un sistema de riego que se realiza a travs de pequeos poros, este produce una zona de humedad ancha, continua y uniforme en toda la longitud de lneas de riego, las que pueden ser colocadas sobre la superficie del suelo o enterradas a la profundidad donde el desarrollo de las races es mayor. Con este tipo de riego podemos obtener una elevada uniformidad de emisin del agua de riego para diferentes presiones de trabajo, lo cual nos permitir dar un uso ms eficiente al agua para un mejor aprovechamiento en las plantas de este recurso.

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Ventajas Permite desarrollar un considerable ahorro del agua, llegando hasta un 60%. Su presin de trabajo es de 0.2 a 1 atm, con lo cual nos permite un ahorro de energa y de equipamiento. Podemos conducir el agua de diferentes caudales y a diferentes presiones. Entrega una emisin de agua variable, de acuerdo a la cantidad de ste recurso en el suelo agrcola. Las aguas con sales e impurezas no afectan al sistema exudante, adems se limpia fcilmente. Nos permite llevar a cabo la fertirrigacin y la aplicacin de insecticidas y fungicidas en forma homognea. Presenta una larga duracin: su vida til es ms de 12 aos. No le afectan los cambios bruscos de temperatura, tiene una gran resistencia a la traccin, desgarro, y a los productos qumicos que normalmente se utilizan en la agricultura. Cuando finaliza el riego, el vaciado del agua contenida en el tubo hace muy difcil la introduccin de races en el sistema. Este sistema oxigena el suelo del cultivo en forma natural.

Desventajas Presenta vulnerabilidad al manejo fuerte y al ataque de insectos. Requiere del uso de alta tecnologa y de mano de obra calificada. Tiene una alta inversin inicial.

Segn Mostacero (1968), la eficiencia de un mtodo de riego consiste en la cantidad de agua que queda en la raz de las plantas al finalizar el riego. Pero, consideramos que a esto se le suma la capacidad que debe tener para reducir la cantidad de agua a utilizar, sin que esto afecte el desarrollo de las plantas y por ende la produccin del cultivo. Conclusiones Los riegos son mtodos agrcolas de suma importancia para el crecimiento de las plantas y para la produccin de un cultivo. Con el paso del tiempo el agua va a ser escasa, debemos tratar de mejorar los riegos para minimizar el consumo de este recurso.

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Los diferentes tipos de riego tienen sus ventajas y desventajas, por lo cual debemos escoger el riego que ms se adecue a nuestro cultivo. Hay riegos que nos permiten incluir en ellos fertilizantes para las plantas (fertirrigacin).

II.Referencias bibliogrficas. Roberts, Juan (1990). Mtodos de riego. Barcelona: Martnez Roca. http://www.fagro.edu.uy/~hidrologia/riego/Riego%20por%20surcos.pdfSimilare s http://es.wikipedia.org/wiki/Riego_por_goteo http://www.google.com.pe/#hl=es&q=riego+por+gravedad http://www.google.com.pe/#hl=es&q=riego+por+aspersion http://www.euroresidentes.com/jardineria/sistemas_de_riego/riego/riego_por_i nundacion.htm http://www.oni.escuelas.edu.ar/2003/ENTRE_RIOS/26/sisriego/riesup.htm

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LA ALCACHOFA ARTICHOKE
AUTOR: JORGE CASTILLO PULIDO
Resumen: Objetivos: Estudiarlo, promoverlo, producirlo y exportarlo. Ideas Relevantes: En nuestro pas se viene sembrando desde hace aos y cada ao aumenta ms. Despus de cultivar alcachofa no podemos sembrar en el mismo sitio de inmediato, tenemos que esperar tres aos para poder sembrar nuevamente. Conclusiones: Es uno de los productos ms vendidos en los pases del hemisferio sur. Produce trabajo gracias a sus diferentes labores que se realizan. Palabras Claves: o Produccin, comercializacin, exportacin, siembra, cosecha. Summary:

Objectives:
Study, promote, produce and export.

Relevant ideas -In our country has been sowing for years and every year more and
more. Artichoke growing. Despise cannot plant in the same place at once, we have to wait. Three years to grow again.

Conclusions: _This One of the best sellers in the southern hemisphere.

_Produce Work through their various tasks they perform.

Keywords:
Production, marketing, export, sowing, harvesting

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I. Desarrollo Temtico: 1. INTRODUCCIN: La alcachofa, conocido as por su nombre vulgar, proviene del latn (cynarascolymus l.) pertenece a la familia compositor y es probablemente originaria del Norte de frica o el sudoeste de Europa, donde fue sembrada hace 2000 a 3500 aos antes de Cristo. De Italia fue introducida a Inglaterra en 1548 y de all, pasa a los estados unidos en 1806. La alcachofa es cultivada por su cabezuela floral inmadura. Las flores son terminales, provienen de un tallo principal y tallos principales, y se encuentran reunidos en captulos ovoides y globosos. La parte comestible lo constituye el receptculo y las bases carnosas de las brcteas de la cabezuela floral. A nivel mundial en 1998: Italia, Espaa y Francia fueron los tres productores ms importantes; con 508 537; 280 600 y 75000 toneladas respectivamente. Otros pases importantes son: Argentina con 75000 toneladas, Estados Unidos (california) con 39 236 toneladas. La demanda de la alcachofa en el mercado exterior es slida, principalmente en Estados Unidos y pases europeos; permitiendo el ingreso del producto en fresco y procesado procedentes del hemisferio sur. En el Per, en 1998, se produjo 4249 toneladas en 216 hectreas, con un rendimiento promedio de 19671 kg/ha. Las zonas productoras son: Junn (98,28%), Lima (0,96%), Ancash (0,45%) y Tacna (0,31%). Es importante mencionar que el cultivo ms difundido es el criollo con espinas, y se conocen el criollo serrano y el criollo costeo. De acuerdo a las estadsticas nacionales, a partir de 1993, el Per viene exportando en cantidades reducidas alcachofa la en fresco a Estados Unidos y procesada a pases europeos. Durante los aos 1998y 1999, se observa un incremento en la superficie interna sembrada de alcachofa por la introduccin de variedades sin espinas como Green Globe e Imperial Star, principalmente por su mayor demanda en el mercado internacional. En el Per en 1997, se inici la investigacin en alcachofa sin espinas a travs del convenio ministerio de agricultura (unidad operativa de proyectos especiales) y el Instituto Nacional de Investigacin Agraria (INIA), mediante la ejecucin del proyecto Desarrollo de variedades de alcachofa para exportacin y procesamiento en costa y sierra central. Segn, OSMAN RODRIGUES (2005), La alcachofa est en funcin de factores climatolgicos, econmicos y agrarios; es considerado el producto ms vendido en los pases de Europa y los Estados Unidos, ya que aos atrs fueron los principales productores. Sin embargo, el Per se ha convertido en uno de los productores de alcachofa ms importante, gracias a sus elevadas exportaciones que realizan ao tras ao.

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2. IMPORTANCIA: Es considerada uno de los productos con mayor valor energtico, adems, la masa verde de la planta es utilizada para la alimentacin animal por su alto valor nutritivo. Tiene ventajas curativas como purificador de la sangre, baja el colesterol, tonifica el corazn, ejerce una accin reguladora sobre los riones, restablece la fuerza y energa perdidas. Tiene usos mltiples. Se consume en estado fresco, ya sea hervida, cocida a vapor, a la estufa y consumida hojilla por hojilla; lo que permite el consumo total de la cabezuela floral; es decir, el receptculo carnoso y las hojillas, cortando nicamente la punta y separando la primera rueda de hojillas de la base. Una segunda forma de consumo es el procesado en conserva, que se utiliza en ensaladas, entradas, pasteles y preparacin culinaria en general. Una tercera forma de consumo es como bebida amarga muy popular en Italia. Tambin las yemas y hojas se utilizan en la industria farmacutica para la elaboracin de productos medicinales. Adems se obtienen harinas luego del secado y trituracin de los receptculos estas harinas constituyen la materia prima para elaborar sopas dietticas o productos como fideos de alcachofa. Con las hojillas y pednculos descartados por la industria de procesamiento se elaboran alimentos para ganado La alcachofa, en estado fresco y procesado, es destinada para el comercio interno y la exportacin a pases ubicados en el hemisferio norte en pocas de contra estacin porque en estos pases su consumo supera la produccin, presentndose una interesante oportunidad en los pases de hemisferio sur para el desarrollo de sus exportaciones. Segn BAIXAULI (2001), el cultivo de alcachofa es considerado como uno de los productos con mayor valor energtico, destinados mayormente a pases ubicados en el hemisferio norte. Sin embargo, consideramos que es muy bueno para la salud, gracias a sus diversas ventajas curativas. 3. REQUERIMIENTOS AGROCLIMTICOS DEL CULTIVO: 3.1. AGUA: La alcachofa requiere de una adecuada disponibilidad de agua principalmente sobre su crecimiento vegetativo, formacin de yemas y maduracin de cabezuelas florales, la falta de agua durante su crecimiento trae como consecuencia plantas pequeas, pobres en vigor y desarrollo; en caso de que la escasez se presente durante la formacin de yemas, resultar la formacin de cabezuelas de inferior calidad.

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3.2. SUELO: La alcachofa prospera en un amplio rango de suelos, pero es recomendable que sean frtiles, profundos, ricos en materia orgnica y tenga un buen drenaje. Prefiere suelos con pH que vare de 6,4-7,5 y la conductividad elctrica sea menor de 4ds/m. La alcachofa es una planta considerada como esqulmate ya que agota intensamente el terreno, por lo cual es aconsejable la adicin de materia orgnica y la rotacin con otros cultivos (leguminosas) despus de tres aos, pudiendo ser instalado nuevamente en el mismo terreno luego de tres aos. 3.3. TEMPERATURA: La temperatura ptima para el desarrollo del cultivo se encuentra entre 12 a 20 C. 3.4. LUZ: Se dice que las alcachofas son plantas de das largos con un fotoperiodo mnimo de 10,5 horas. La longitud del da y la alternancia de periodos de oscuridad durante el crecimiento de una planta tiene un efecto notable en la determinacin de la poca de floracin; algunas plantas florecen antes cuando los das son cortos (doce horas o menos de luz diurna), pero otras solo lo hacen cuando reciben de catorce a ms horas de iluminacin; otros son neutros, es decir, no son afectados por este tipo de variaciones. 3.5. ALTITUD: La alcachofa en el mundo es sembrado en altitudes que difcilmente pasan los 2000 msnm; sin embargo, bajo condiciones de sierra se observa cultivares de alcachofa hasta altitudes de 3300 msnm, dependiendo bsicamente de las temperaturas que se registran en cada zona y se mantengan en los rangos ptimos para su produccin. 3.6. HUMEDAD RELATIVA: El grado de humedad es alto, este aspecto influye directamente sobre la calidad de las cabezuelas, haciendo que sean turgentes y menos fibrosas las hojillas. 3.7. VIENTO: Bajo condiciones de sierra el efecto de los vientos es prcticamente insignificante. En la costa el efecto negativo del viento se manifiesta en la rotura de hojas, principalmente en la etapa del desarrollo foliar. Segn OSMAN RODRIGUES (2005), los requerimientos agroclimticos son considerados lo principal para el cultivo de alcachofa ya que si tenemos en cuenta estos podremos obtener una buena produccin.

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Sin embargo consideramos que no siempre con estos requerimientos vamos a tener buena produccin por que las plagas y las enfermedades pueden daar el cultivo. 4. SIEMBRA EN ALMCIGO: 4.1. GENERALIDADES SOBRE EL ESTABLECIMIENTO DE ALMCIGOS: 4.1.1. SELECCIN DEL TERRENO: Los terrenos deben ser francos a franco arenoso, con buena nivelacin, drenaje, sin piedras y libres de malezas. El sustrato debe ser rico en materia orgnica, de preferencia seleccionar terrenos en donde no fue sembrada anteriormente la alcachofa durante los ltimos tres aos, esto para evitar problemas fitosanitarios. 4.1.2. UBICACIN: Es importante considerar la ubicacin de las camas de almcigo, debe contar con proteccin contra el viento y elementos extraos como animales; debe estar cerca al campo definitivo para facilitar el trasplante y evitar el estrs en las plntulas. 4.1.3. ORIENTACIN: Debemos proteger a las plantas del sol, por eso las camas deben estar orientadas de este a oeste, as la sombra apreciara el aprovechamiento de los rayos solares permitiendo un mejor crecimiento. 4.1.4. SUPERFICIE REQUERIDA DEL ALMCIGO: Los almcigos deben ser diseados en banda, con largo variable y de acuerdo a la magnitud de la explotacin, tipo de suelo y sistema de riego. 4.1.5. SISTEMA DE SIEMBRA: En el caso de la alcachofa se utiliza los almcigos de cama baja y cama alta, en sistemas de riego tecnificado se utilizan almcigos de cama alta por lo cual las camas se construyen 15 cm sobre el nivel de las calles. 4.2 PREPARACIN DE LAS CAMAS DE ALMCIGO: 4.2.1. PREPARACIN DE TERRENO: La preparacin consistir en arar el terreno en capacidad de campo, seguidamente tenemos que gradear para incorporar el guano de corral y fertilizantes, tambin debemos utilizar un arado rotativo para mullir y nivelar el suelo. 4.3. PREPARACIN DE LAS CAMAS DE ALMCIGO: Despus de que hemos preparado el terreno procedemos a disear, marcar y preparar el tipo de cama ms apropiada para la zona. Contina con la preparacin del sustrato, labor considerada importante, por cuanto permitir una adecuada germinacin de la semilla y crecimiento de la plntula; segn las caractersticas

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del suelo agregar arena y materia orgnica descompuesta, como el guano de corral, en proporciones adecuadas y de acuerdo a la experiencia de la zona. La preparacin de la cama debe ser en forma adecuada, hasta que tenga una buena nivelacin y este bien mullido el sustrato. 4.3.1. DESINFECCIN DEL SUSTRATO DE LOS ALMCIGOS: Con 25 das de anticipacin se recomienda desinfectar el sustrato, la desinfeccin es con el propsito de evitar las enfermedades en el almcigo. 4.3.2. NIVELACIN DE LAS CAMAS: Tenemos que contar con una buena nivelacin de las camas para realizar un buen riego y asegurar una germinacin y crecimiento uniforme de las plntulas, ya que si no contamos con la buena nivelacin la germinacin de las semillas ser defectuosa y se formaran holladas. 4.3.3. SURCADO PARA SIEMBRA: Para tener una adecuada distribucin de semillas se requiere aperturar surcos distanciados a 10 cm con 2 cm de profundidad, esto lo podemos realizar con marco rayador hecho de madera de 1m de ancho con puntas de clavo distanciados cada 10 cm entre s, luego con una tabla se profundizan estas lneas hasta convertirlas en surquitos. 4.4. LA SEMILLA: Utilizar semillas garantizadas con un alto poder germinativo (85 a 90%) y escoger los mejores cultivares de acuerdo al lugar, poca de siembra y experiencia en la zona. 4.5. SIEMBRA: Para poder obtener plntulas sanas fuertes y vigorosas debemos conocer los siguientes aspectos: .Distribuir las semillas cada 10 cm en el fondo del surquito, con esta densidad se lograra tericamente 100 plntulas trasplantables por metro cuadrado. .Tapar la semilla con arena de ro en costa y con el mismo sustrato en sierra, as aseguramos una ligera compactacin que es ideal para la buena germinacin, regar inmediatamente despus de la siembra con regadera. Proteger el almcigo con paja, hojas o plsticos con el fin de mantener la humedad, la temperatura constante y no permitir que la cama del almcigo se seque. La poca de la siembra se realiza de acuerdo a las condiciones climticas de la zona, as para la costa se recomienda el mes de abril y para la sierra central el mes de marzo.

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El inicio de la germinacin se produce aproximadamente a los 7-10 das en costa y en la sierra a los 12 das. Las plntulas en la fase de almcigo permanecen 60 das en caso de costa y entre 80 y 90 das en sierra. En la actualidad se viene difundiendo el uso de contenedores o bandejas de plstico, fciles de transportar y tiene un nmero variable de celdas generalmente de forma cnica de 10 y 12 centmetros de profundidad. 4.6. LABORES CULTURALES: Estas labores que se realizan en el almacigo son: fertilizacin, riegos, control de malezas, plagas y enfermedades en estas las que ms se presentan a nivel de almcigo son gusanos de tierra. Segn el BAIXAULI (2001), La alcachofa se caracteriza por que primero se siembra en almcigo en un campo aparte, y despus es llevado al campo verdadero. Sin embargo, para poder sembrar almacigo, debemos encontrar el campo perfecto. 5. PREPARACIN DEL SUELO PARA LA PLANTACIN: Es una labor importante del proceso productivo del cultivo, por lo que el suelo recibir las plntulas y permitir su crecimiento y desarrollo hasta la cosecha. Si preparamos el suelo de forma ideal facilitara el prendimiento de las plntulas, si estas encuentran suelos demasiado compactos se debilitarn llegando a la muerte. El momento oportuno para la preparacin del suelo es inmediatamente despus de haber recogido la cosecha anterior de otros cultivos. Los sistemas de preparacin de suelos son: Roturacin o barbecho, mullido, nivelacin y surcado. 6. TRASPLANTE: Un da antes de realizar el trasplante tenemos que regar las camas para facilitar la extraccin de las plntulas. El uso de una pala o trinche, permite extraerlas sin ocasionar daos o heridas que faciliten el ingreso de patgenos. Esta labor mayormente debe efectuarse en horas de la maana o en la tarde para evitar excesos de deshidratacin de las plntulas recin extradas. Otra actividad practicada antes de la extraccin es el corte del rea foliar a los 45 das a una altura de 20cm con el fin de homogenizar el tamao de las plntulas, favorecer el prendimiento en campo definitivo y facilitar el manejo. Luego de la extraccin, se seleccionan las ms vigorosas eliminando las pequeas y delgadas; se continua con la desinfeccin. Segn, BONET (1988), tenemos que realizarlo con el mayor cuidado posible porque el trasplante es uno de los pasos primordiales para tener un buen cultivo y despus una excelente produccin. Sin embargo, no siempre todas las plntulas se trasplantan con xito, algunas mueren por falta de vigor o por el estrs.

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7. SISTEMAS DE RIEGO Y APLICADOS AL CULTIVO DE ALCACHOFA: Cuando existe la necesidad de aplicar agua a la alcachofa debido a la falta natural de esta, el agricultor debe practicar el riego, por el cual se formulan tres preguntas: Cunta agua debo aplicar?, Cundo tengo que regar?, y Cmo aplicar el agua? Estos son algunos sistemas: factor suelo, factor clima y mtodos de riego. 8. LABORES CULTURALES: Son un conjunto de actividades manuales o mecanizadas que se aplican en el proceso productivo de la alcachofa para protegerla, nutrirla y permitir expresar su mximo potencial productivo y calidad comercial del producto final. Las labores son: control de malezas, fertilizacin, aporque, podas y destronque. PLAGAS: La alcachofa en nuestro pas es atacado por un numeroso complejo de insectos, hongos bacterias, virus, malezas y vertebrados (roedores y pjaros). Las plagas ms comunes en la alcachofa son: gusano de tierra, mosca minadora, mosca blanca, araita roja, caracol y babosas, cogollero, heliothis, gusano medidor y escarabajo de hoja. ENFERMEDADES: Numerosas enfermedades afectan a la alcachofa causada por hongos, bacterias y virus, que reducen la productividad de la planta. La susceptibilidad de esta especie est relacionada a las condiciones del medio ambiente, suelo y cultivares utilizado en cada zona. Las enfermedades de la alcachofa son: wilt o marchitez de plantas, oidiosis, podredumbre gris de la inflorescencia, mancha circular de la hoja, necrosis de las inflorescencias, enfermedades virales, nematodo nodular de la raz. Segn, OSMAN RODRIGUES (2005), las plagas y enfermedades son las causantes de que muchos cultivos se echen a perder, incluso estos cultivos llegan a matar a toda la siembra. Sin embargo, podemos controlarlas gracias a los diferentes fertilizantes, pero no podemos eliminarlas. 9. COSECHA Y POST COSECHA 9.1. COSECHA: Es la parte final de la produccin comercial de alcachofa tiene como finalidad la obtencin de inflorescencias de calidad a lo largo del periodo de cosecha, tenemos que tener cuidado al realizar la cosecha ya que se debe realizar sin causar dao a la planta y manipular lo menos posible a las cabezuelas cortadas. Esto permitir conservar las cualidades del producto cosechado; y a la plantacin en general, que nos permitir tener ms cosechas.

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9.1.1. MOMENTO DE COSECHA O NDICE DE MADUREZ Una de las caractersticas para ver si ya se puede cosechar est ligada al tamao de las cabezuelas florales. Bajo este ndice de madurez se controla el desarrollo de las cabezuelas florales a travs del cambio de color, sabor y textura .En condiciones de costa y sierra central se ha observado que la poca y periodo de cosecha es variable y est determinado por la poca de trasplante y condiciones climticas del lugar. 9.1.2. POCA, PERIODO Y FRECUENCIA DE COSECHA As, en la costa central, cuando la cosecha se inicia a partir de octubre y las condiciones climticas son templadas, el periodo aproximado de cosecha ser de 90 das; esto se reducir, si las temperaturas se elevan bruscamente en los prximos meses, llegando a un periodo de 60 das como mximo y obtenindose un numero de cosechas total que flucta de7 a 10 por campaa productiva con intervalos de 7 das. En condiciones de sierra central, en plantaciones procedentes de campaa chica el periodo de cosecha es de 100 das, con 8 cosechas por campaa e intervalos de 12- 15 das. En plantaciones procedentes de campaa grande, el periodo de cosecha es de 110 das con 10 cosechas por campaa e intervalo de 10 das. 9.1.3. PROCEDIMIENTO DE COSECHA La cosecha es en forma manual, empleando una hoz o cuchillo, pero mayormente se utiliza el cuchillo, el corte del producto se hace junto con un pequeo trozo de tallo (10 cm) para mantenerlas ms tiempo frescas. El producto despus de cortado es recolectado en mochilas o jabas cosecheras. Esta operacin debe realizarse con mucho cuidado para no daar el producto. Luego son trasladados a los almacenes para su respectiva seleccin y clasificacin. La cosecha debe realizarse en horas de menor calor y mxima humedad relativa del ambiente. El procedimiento de cosecha se realiza de la siguiente forma: corte, recoleccin y transporte. Segn, BAIXAULI (2001), La cosecha de la alcachofa, es uno de los pasos ms importantes dentro del cultivo, ya que lo obtenemos del producto, as recin podremos recuperar el capital invertido. Sin embargo, no todo el producto que recolectamos es transportado, primero pasa por una seleccin respectiva. 9.2. POST COSECHA: El objetivo de la post cosecha es que el producto conserve su calidad por ms tiempo y que llegue a los mercados en excelentes condiciones, esta son las operaciones: transporte a planta, recepcin en planta, descarga, pre seleccin, lavado, corte, clasificacin y seleccin.

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10. PROCESAMIENTO AGROINDUSTRIAL DE ALCACHOFA: La industria de la alcachofa ofrece numerosas procesamiento y obtencin de diversos productos. posibilidades para su

En Estados Unidos y Europa el consumo de alcachofa es mayormente en fresco, confirmndose que la demanda es grande con respecto a la oferta estacional, quedando poca produccin, para procesamiento, este hecho abre un mercado interesante para los pases del hemisferio sur. El uso industrial de la alcachofa permite la obtencin de productos y subproductos derivados de cualquiera de sus partes empleados as: -Delos receptculos, se obtienen fondos de alcachofa en salmuera, encurtidos en aceite, pasta o pulpa congelada y harina. -De los tallos, se obtiene tallos en salmuera, encurtidos en aceite o en vinagre, pasta o pulpa congelada y harina. -De las brcteas tiernas (base), se obtiene pasta o pulpas congeladas y harina; y de las brcteas externas (coricea), que se utiliza como alimento de ganado. 10.1. NORMAS DE CALIDAD: En el Per no existen normas especficas para el proceso industrial de la alcachofa. Los principales pases productores disponen de nomas de calidad para comercio exterior. Estas normas pueden ser: 10.1.1. DEFINICIONES Y DENOMINACIONES COMERCIALES PARA CONSERVAS DE ALCACHOFA: Corazones de alcachofa, fondos de alcachofa, pur de alcachofa, pulpa o carne de alcachofa, hojas de alcachofa, harina de fondos de alcachofa, harina + fibras, hojas y carne de alcachofa, alcachofas aliadas o marinadas. 10.1.2. ESPECIFICACIONES DE CALIDAD DEL PRODUCTO REQUERIDO PARA EL PROCESO AGROINDUSTRIAL: -Madurez, sanidad, limpieza y tamao. 10.2. PROCESO AGROINDUSTRIAL: El procesamiento de la alcachofa incluye un conjunto de operaciones orientadas a la obtencin de diferentes productos y sub productos que permiten el aprovechamiento de los excedentes del producto fresco. Segn, OSMAN RODRIGUES (2005), todo este proceso agroindustrial es primordial para la exportacin ya que los pases del comercio exterior ponen su normas especficas para que se pueda realizar la exportacin. Por eso, en el Per contratan personas capacitadas para este trabajo, para que no puedan tener ningn problema a la hora de exportar.

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II. CONCLUSIONES: -Es uno de los productos ms vendidos en los pases del hemisferio sur. -En el Per venimos exportando alcachofa desde hace aos y ahora se ha convertido en uno de los pases ms exportadores de alcachofa. -Da trabajo a mucha gente, gracias a sus diferentes labores que se realizan. -Este producto es bueno para nuestra salud.

Datos Relevantes
1

Naci el 4 de noviembre de 1992 en Vir- La Libertad, estudio la educacin

primaria en el colegio Virgen de los Dolores de la provincia de Vir, concluy la secundaria ocupando los primeros puestos, se cambi de colegio en la secundaria, al colegio Virgen de Guadalupe, donde concluy la secundaria satisfactoriamente, luego me prepar en la academia pre-universitaria beta 3, postul a la carrera de agronoma donde ingres en el examen de setiembre del 2011 I, y ahora me encuentro estudiando la carrera de agronoma en la Universidad Nacional de Trujillo.

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CULTIVO DE ALGODN COTTON CROP

AUTOR: Sandra Katherine Alvites Infantes
Resumen Objetivos: Conocer el Cultivo de algodn y toda su importancia en nutrientes, variedades y procesamiento. Ver la importancia de las fibras de algodn que tenemos en nuestro pas. Conclusiones: El algodn que cultiva el Per requiere de muchos cuidados, y tenemos dos especies importantes: pima y tangis, poseen una fibra larga y extra larga, respectivamente; son muy demandadas en el mercado

internacional por su calidad desarrollada. Palabras Claves: Cultivo, suelo, variedades, algodn, nutrientes. Abstract: -The cotton grown Peru require much care, and we have two species important: tangisand Pima and possess an extra-long fiber, respectively, are high demand in the international market for its quality and generates work and income to the country,enabling economic development. Keywords: Cultivation, Soil, Cotton, Variety, Nutrients.

I.

DESARROLLO TEMTICO: Cuando compramos ropa, la gente quiere ropa de algodn debido a que esta es ms fresca y suave que cualquier otra, como lana o la ms vendida, que es la sinttica. Las prendas de fibra de algodn son frescas y suaves a la vez, es por ello que las personas optan por comprar prendas de algodn como polos, abrigos, chompas, medias, cubrecamas, vestidos, etc. Sin mencionar que es la ms comprada en todo el mercado ya que produce una buena ganancia a los que las venden y exportan. Debemos saber que es muy demandada por su finura y textura en sus variedades que la hace tan importante.

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Los diferentes espacios geogrficos donde se ha generado la industria del algodn han logrado desarrollar a las comunidades rurales y regiones, mejorando as su economa y la integracin de stas en el mercado nacional e internacional. Hablando ya de Per, fue uno de los primeros cultivos que se piensa, fue conocido y cultivado por los Incas, ellos cosechaban a mano ya que en ese tiempo no exista la tecnologa de ahora, a pesar de ello, algunos agricultores siguen cosechando de esa manera pero la mayora ya lo hace con maquinaria. Los incas al cosecharlo utilizaban la materia prima y la transformaban en mantas, telas para confeccin de prendas, etc. La planta de algodn es muy hermosa, tiene un proceso muy delicado y se debe tener mucho cuidado ya que su buen desarrollo y crecimiento determinar un buen algodn cosechado que luego ser usado para confeccionar todo tipo de prendas que, sabemos todos, es para el beneficio de los seres vivos, en el sentido de que el ser humano pueda vestirse desde los pies a la cabeza y actualmente hasta a los animales se les viste con polos o chompas, especiales para ellos. 1. ORIGEN: El nombre espaol deriva del rabe al o el-kutum, al igual que la palabra inglesa cotton que deriva de la palabra rabe qutum o kutum. Segn Lpez (2003), el algodn fue domesticado desde hace muchos aos y fue cultivado en muchos lugares del mundo, incluyendo a Per, desde la poca de sus antiguas civilizaciones. Se sabe que se han encontrado restos arqueolgicos en la costa de Per, por ello se entiende que no solo fue conocido por los incas, sino tambin por las culturas presentes en este pas y fueron extendindose con el tiempo del yacimiento de Huaca Prieta, un asentamiento de la costa norte peruana ocupado entre los aos 3100 y 1300 a. C. La historia del algodn denota diferentes lugares del mundo, donde inclusive se puede ver que en algunos, se domestic y comercializ mucho ms antes que en otros. El algodn fue domesticado por primera vez hace unos 5000 aos en varios lugares, independientemente de Asia y Amrica. (Lpez, 2003, P.245) Adems de Arabia, La India es probablemente quien tiene ms crdito en el origen de este cultivo, porque se asegura que la usaban para la confeccin de toldos, velas y vestimenta.

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Desde la antigua Grecia un filsofo muy reconocido en el mundo habl lo siguiente de este algodn procedente de la India y dijo: All hay rboles que crecen silvestres, de los cuales el fruto es una lana mejor y ms bella que el de la oveja. Los hindes hacen su ropa de la lana de este rbol.

(http://es.wikipedia.org/wiki/Gossypium) En otros lugares como Mxico se encontraron indicios en restos arqueolgicos que indican que se propago mucho el cultivo del algodn, siendo el lugar ms antiguo el Valle de Tehuacn. Los algodones cultivados actualmente en Amrica, derivan directamente de las plantas de algodn que logr conocer Cristbal Coln en su descubrimiento de Amrica, ests son: G. barbadense, nativa de Sudamrica, y G. hirsitum, nativa de Mjico y parte de Amrica Central. La variedad de fibras de algodn proceden de los lugares donde se descubrieron. Existen diferentes especies de Gnero Gossypium, que producen fibra de

algodn: G. arboreum y G. herbaceum ambas del viejo mundo y G. barbadense y G. hirsitum del Nuevo. 2. DEFINICIN: El algodn pertenece a la familia Malvceas y al Gnero Gossypium. Es una planta que requiere sumo cuidado y por ello debe estar a temperaturas determinadas entre 30, adems de la temperatura tambin se debe tener cuidado con el terreno donde se va a cultivar, ya que cuando brota pueden aparecer capas de tierra duras que pueden impedir el nacimiento de esta. La planta es auto gama, y presenta una coloracin verde cuando est en su etapa de maduracin. El algodn es el producto agrcola no alimentario de mayor intercambio comercial. 3. CARACTERSTICAS: La fibra del algodn tiene una longitud promedio de 30 a 40 milmetros y de 20 a 40 milmetros de finura. El algodn de la planta debe ser uniforme, en cuanto a longitud media indicada debe ser mantenida por la mayor cantidad de material proporcionado; cuando menos oscilaciones de finura y longitud existan entonces tanto mejor ser la produccin.(http://es.wikipedia.org/wiki/Gossypium) El algodn recogido a mano es ms puro que l es cosechado a maquinaria, porque al ser por mano de obra recogida sale todo su producto de manera natural,

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mientras a mquina, suele daar la planta y sobretodo el producto, que ms necesita el productor. Cabe mencionar que el color en el algodn de la planta vara de blanco hasta pardo. Por ejemplo, el tipo americano (blanco parduzco), tipo de la India (blanco cenizo), el tipo egipcio (pardo o amarillento). El brillo y aspecto de la mayora de los tipos de algodones son distintos, solo el egipcio que tiene un leve brillo. Las dems obtienen su propio brillo por medio de la mercerizacin. Su fibra se utiliza para hacer telas suaves y permeables, vestimenta como polos, abrigos, pantalones, shorts, y muchos ms. Tenemos: 3.1 RAZ: pivotante o axonoforma, esto quiere decir que la raz principal es la primaria y est penetrar profundamente en la tierra, hasta dos metros. 3.2 TALLO: la planta de algodn posee un tallo erecto y con ramificacin regular. 3.3 HOJAS: su forma es peciolada grande y el color verde muy intenso. Suele tener brcteas. 3.4 FLORES: las flores son grandes, solitarias y penduladas. El cliz de su flor est protegido por tres brcteas. Su corola est formada por haz de estambres. 3.5 FRUTO: es una cpsula de forma ovoide con tres o cinco carpelos, posee cinco semillas y es el principal producto que constituye la fibra llamada algodn.

4. NUTRICIN: Para obtener un desarrollo y crecimiento eficaz, la planta de algodn debe tener unos bioelementos muy importantes ya que todo depender del tipo de enraizamiento que posea la planta que no es cualquiera, por lo contrario es del tipo pivotante y necesitar muchos ms nutrientes que otras, ya que la raz penetra profundamente. Aqu tenemos los nutrientes ms importantes: 4.1 NITRGENO: Debido a la falta de este nutriente la raz tiende a limitarse en su accin de absorber, adems su deficiencia produce una reduccin de la expansin y el rea foliar, se vuelve vulnerable ante el estrs hdrico, por todo ello el crecimiento de la planta y su rendimiento se ven afectados. Adems de eso, tambin la deficiencia de este nutriente tiene gran impacto en su maduracin, alargando el crecimiento vegetativo y formacin de frutos, retrasando la recoleccin. El exceso de nitrgeno mezclado con la humedad, puede sobre estimular el crecimiento vegetativo en la

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planta y producir problemas para quienes practican la recoleccin mecanizada. Es por ello que nunca en un cultivo de este gnero debe aplicarse nada en exceso ya que siempre puede causar daos en la planta. El nitrgeno es imprescindible en el algodn pero solo en una etapa de su desarrollo y por ello necesita de otros nutrientes ms importantes. Las necesidades de nitrgeno en el algodn son ms altas durante los estados de crecimiento tardo. 4.2 POTASIO: Este nutriente juega un papel importante en la etapa de la madurez, en el desarrollo de la longitud y calidad de la fibra. La planta de algodn es muy vulnerable a la falta de K, es por ello que puede atrofiar su desarrollo, muy lejos de que sea por otro factor. Por otro lado, se relaciona a la falta de K a una anomala presente en el suelo que no posee este nutriente, la planta absorbe y no lo encuentra y podra contraer una enfermedad, perjudicndose as el cultivo. La ausencia del K en bajo nivel causara una enfermedad o una epidemia, y si las condiciones del clima se ven favorables, entonces se propagara con ms rapidez. 4.3 MACRONUTRIENTES: Existen muchos macro nutrientes no tan importantes complementarios para el desarrollo de la planta del algodn: 4.3.1 FSFORO: Si hay deficiencia de este nutriente, se reduce el tamao de las hojas y planta adems de su longitud de fibra. Esto causara un retraso en la recoleccin. 4.3.2 CALCIO: Segn Lpez (2003), es un nutriente deficiente en la planta que se puede pero influyentes y

reemplazar rpidamente por otro, no interfiriendo mucho en el desarrollo del cultivo. El Ca puede ser desplazado de la base del suelo con la llegada del magnesio y al estar presentes los dos, en la semilla, stos son concentrados de forma estable, habiendo un buen desarrollo. 4.4 MICRONUTRIENTES: Su presencia no es muy significativa para obtener un excelente rendimiento del algodn, su cantidad es relativamente imprescindible. La correccin de su

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deficiencia requiere slo pequeas cantidades del micronutriente respectivo, que varan de 0.6 a 5.6 kg/ha. (Lpez, 2003, P.305) Un micronutriente importante en este cultivo, es el Boro, que no se encuentra en los suelos de textura gruesa y con bajo contenido orgnico, saliendo perjudicadas las plantas que tienen que absorber nutrientes de estos tipos de suelos, que no los poseen. Segn Lpez (2003), el Boro tambin puede ser txico para el cultivoporquevuelve de color amarillo los mrgenes de las hojas y se desarrolla en forma de manchas entre las nervaduras, que pueden ser necrticas. Luego de esto, los otros micronutrientes son de poca importancia en el algodn y en el desarrollo de su fibra. Un pH elevado reduce la disponibilidad de Zn, y su deficiencia est normalmente asociada con suelos pesados, neutros o alcalinos. Algunos nutrientes pueden ser txicos para el cultivo y daan las partes sensibles e importantes de la planta. Como el Al y Mn, su actividad como cationes en el suelo aumenta cuando el pH es bajo o disminuye. El Al, manifiesta su toxicidad en las races que se reducen y engrosan en tamao, mientras que el Mn se manifiesta como arrugamiento presente en el rea foliar. 5. SUELO: Otro factor determinante de la excelente nutricin de la planta del algodn, ya que es de donde la planta absorbe estos nutrientes que necesita para su crecimiento son: Nitrgeno, Fsforo y Potasio. Depende del tipo de suelo donde se encuentra el cultivo ya que de ah obtiene sus nutrientes que lo ayudaran a crecer y producirse de manera adecuada. Existen distintos tipos de suelo, sin embargo cada cultivo cuenta con su tipo o tipos de suelos para cada uno, los secos, arenosos, hmedos, pesados, arcillados, etc. 6. CLIMA: Sabemos que todo organismo se desarrolla y crece de acuerdo al ambiente en que se encuentre; por ejemplo un oso polar, no puede vivir en el desierto del Sahara, y un ser humano, no puede vivir en el Polo Norte, debido a las temperaturas del cuerpo y su adaptacin ya obtenida. Por ello, el algodn tambin tiene un clima donde puede desarrollarse con tranquilidad y sin alteraciones. La planta de algodn es de un clima especfico. Su clima debe ser clido y las especies cultivadas no soportan las heladas.

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Se cultivan en regiones tropicales y mediterrneas del mundo, donde el periodo libre de heleadas superan los 180-200 das. Son necesarios un mnimo aproximadamente 500 mm para la maduracin del cultivo con rendimiento aceptable. La insolacin es un factor importante en este cultivo, las reas con ms de 50 % del clima nublado no es adecuado para este cultivo e impide la produccin eficiente del algodn a pesar que exista temperatura y humedad. El clima nublado puede afectar los frutos de la planta, y la insolacin fuerte puede ser demasiado daina hasta el punto de detener el crecimiento del cultivo.(Lpez, 2003, P. 306) Una temperatura ptima para el algodn depende de factores como el agua, humedad relativa y la radiacin solar. De hecho, es difcil definir una temperatura exacta y ptima ya que la planta no est muy expuesta con frecuencia a temperaturas altas. Las que son ms susceptibles a las altas temperaturas son las plantas jvenes pero al mismo tiempo son las que ms rpido se recuperan. Con esto se puede entender que la temperatura es un factor determinante en el crecimiento y desarrollo del algodn, es por ello que las temperaturas fras si tiene un gran impacto en estas plantas. Segn Lpez (2003), la temperatura exacta para un cultivo de algodn, an no est determinada al 100%. La temperatura baja esta relacionada con los periodos de maduracin que pueden afectar la calidad de semilla y la fibra. Es por ello que la mayor longitud de fibra se obtiene en temperaturas nocturnas entre 15 y 20, y la resistencia de la fibra aumenta con el incremento de temperatura, pero todo los cultivos tiene diferentes respuestas ante todos estos aspectos sobre la temperatura. 7. VARIEDADES: El Per produce 5 variedades de algodn: Tangis, Pima, Supima, del Cerro y spero, de las que las dos primeras representan el 90 % de la produccin algodonera nacional. La fibra del algodn es apreciada por su longitud. Ya que cuanto ms larga y ms fina, mejor ser el hilado. Las zonas algodoneras en el Per cuentan con un clima privilegiado por ese lado, ya que esto les permite la produccin de una fibra EXTRA-LARGA como el pima y la fibra LARGA como el tangis.

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7.1 ALGODN PIMA: Esta deriva del tipo egipcio Mita fif, que fue llevada a Estados Unidos donde se crearon el Giza, Yuma, y Pima siendo la ultima la de mejores caractersticas. Fue introducida en el Per y se adapt perfectamente a las condiciones del clima y suelos del valle de Piura. Pertenece al grupo de ALGODONES DE FIBRA EXTRA LARGA. Cuando se procesa correctamente, tiene un brillo especial y una suavidad tan delicada, insuperable al tacto. El algodn pima adems de ser fibra fina, es tambin ms resistente que las dems siendo ms durable. Se utiliza para elaborar popelinas peinadas, finos pauelos, hilos finos para camisas, corbatas y otros productos. 7.2 ALGODN TANGIS: Desarrollado por un ingeniero peruano cuyo apellido dio el nombre a esta calidad de fibra, Tangis. Este algodn se produce desde comienzos del S. XX, cuando apareci, revolucion la industria textil en el Per. El tangis se produce en la costa central, en los departamentos de Ica, Lima, Ancash y Arequipa, es ese orden de importancia. Es la variedad ms consumida por la industria textil. Segn la clasificacin internacional, el tangis pertenece al grupo de Algodones de Fibra Larga. Su fibra presenta caractersticas nicas, especialmente cuando se mezcla con lana y otras fibras. Cuando se procesa correctamente, brinda un tacto suave y presenta una afinidad tintoral alta. Es una variedad fuerte y resistente, haciendo tambin las prendas ms fuertes y durables. Se puede mezclar con algodones de menor calidad, no afectando el producto. Posee un gran aprecio en el mercado internacional, a pesar de las modificaciones que han tratado de hacerle; sigue siendo muy demanda en el mercado internacional 7.3 OTROS ALGODONES: Se producen en cantidades menos significativas, la variedad del Cerro (fibra larga) y spero (fibra corta). La Del Cerro se produce en la costa norte (Lambayeque) y el spero en la selva alta (San Martn).

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8. PROCESOS PRODUCTIVOS DEL ALGODN Y DERIVADOS:

8.1 SIEMBRA: Si se siembra con mquina entonces se tiene que deslindar la semilla. Si la siembra es a mano, no es necesario deslindar. En el preciso momento de siembra la temperatura no debe ser inferior de 18C, lo ideal son 30C. La profundidad de la siembra no debe ser ms de 5 cm. 8.2 CONTROL DE HIERBAS: En las tres primeras semanas se pone mucha atencin a la planta, para regular la maleza, ya que la maleza le puede ganar a la semilla en nutrientes y morir por ello. Luego de haber brotado se puede arrancar la mala hierba que creci. 8.3 ABONADO: Requiere de cantidades determinadas para su buen crecimiento. Nitrgeno: 100-120 kg/Ha Fsforo: 50-70 kg/Ha Potasio: 40 kg/Ha

8.4 RIEGO: La intensidad del riego depende del tipo de suelo y condiciones. Si se cultiva en lugares con precipitaciones pluviales, se regar de manera complementaria (http://www.slideshare.net/gjmoncayo/cultivo-de-algodn-1985935).

8.5 COSECHA: Se puede realizar de manera manual o con maquinaria, encontrndose la planta en las condiciones adecuadas. En el uso de maquinaria, es preciso que antes, los cultivos no tengan hojas y las cpsulas estn en la misma etapa de desarrollo. (http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibivirtualdata/tesis/ingenie/angulo_lm/cap1.pdf) De las cosechas a maquinaria sale un algodn de menor valor porque en el proceso muchas partculas sucias entran en el algodn. En las cosechas a mano, el valor del algodn depender del cuidado que haya tenido el cosechado.

8.6 PROCESO POS COSECHA: Se almacena en condicin de sequedad, ya que un almacn hmedo puede causar el ataque de hongos, por ejemplo spergillus. 8.7 DESMOTE:

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Este proceso consiste en conservar el algodn en rama, en fibra de algodn. Durante el proceso la fibra es separada de la pepa y de impurezas propias del algodn rama. 9. PLAGAS: 9.1 Gusano rosado de la India (pectinophoragossypiella): Se alimenta de las semillas de algodn. 9.2 Pulgn de la maleza (Aphisgossypii): Defolia o mata a las plantas pequeas. 9.3 Gusano de la hoja (AnthonomusVestitus): Ataca brotes terminales. 9.4 Mosca blanca ( Bemisiatabaci ): Daa el follaje.

10. ENFERMEDADES: 10.1 Verticillum albo-atrum: Hongo subterrneo causante de plntulas del algodn. 10.2 Fusariosis: Hongo saprofito que vive en los restos que quedan de la cosecha e infecta el cuello de la planta al nacer. Obstruye los vasos de la planta originando que se marchite y seque.

11. USOS DEL ALGODN: Por la longitud de su fibra est considerado como el mejor del mundo y es exportado, procesado en forma de ropa, accesorios, bolsos, mochilas, sacos, medias, etc. La exportacin est destinada principalmente al mercado europeo. 11.1 ACEITE DE ALGODN: En el proceso de desmote hay un subproducto importante: la pepa de algodn es el insumo principal de las industrias aceiteras. Ya que esta pepa ser muy demandada por las industrias aceiteras a las desmotadoras. Si no hay pepa, entonces se recurre a otros como el girasol o la soya, hasta la palma, de quienes tambin se puede sacar un buen aceite.

11.2

OTROS:

Se utiliza como materia prima para fabricar jabn, la plvora y hasta la celulosa para elaborar cosmticos. Segn Wiki peda (2011), actualmente es usada como combustible para cohetes y recientemente se ha comprobado que el papel moneda del Euro est

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confeccionado con algodn y el dlar estadounidense en sus versiones ms modernas, tambin.

II.CONCLUSIONES: La planta de algodn es materia prima importante para la confeccin de vestimenta para las personas, adems de generar trabajo en las personas que se dedican a su cultivo. El 50% de algodn proviene de tres pases: EE.UU, China y la India pero las fibras de mayor calidad proceden de Amrica del Sur, lo que incluye a Per con sus excelentes calidades de fibra. III.REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS: Lpez Bellido, Luis (2003). Cultivos Industriales (1 Edicin). Espaa: Ediciones Mundi-Prensa. Wikipedia la enciclopedia libre. Gosypium (consulta online). Direccin: http://es.wikipedia.org/wiki/gossypium (22/10/12) Tesis digitales unmsm analisis del cluster textil en el per. Cultivo del algodn (consulta online), direccin:

http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibivirtualdata/tesis/ingenie/angulo_lm/cap1.pdf (03/12/12) GisselaMoncayo (2009) cultivo del algodn (consulta online). Direccin: http://www.slideshare.net/gjmoncayo/cultivo-de-algodn-1985935 (02/12/12)

IV. Datos Relevantes Naci en Trujillo el 6 de Setiembre de 1993, estudi su infancia en el Jardn Santa Ana de Trujillo y la primaria en el I.E Las Capullanas en el mismo distrito. Estudi secundaria en el prestigioso I.E SANTA ROSA. Destac en el grupo de danzas de su colegio y en algunos concursos de Comprensin lectora. En el 2010 ingres a la carrera de Agronoma en la Universidad Nacional de Trujillo. Actualmente se encuentra en II ciclo de Agronoma estudiando, para en un futuro ser una gran Ingeniera Agronoma y trabajar en conocidas empresas agrcolas del pas.

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Cultivo de Arroz Rice Farming

Alicia Tern Bobadilla

Resumen
Objetivos Teniendo en cuenta que se utiliza productos orgnicos muy beneficiosos para mejorar la productividad, pero tambin se puede utilizar productos inorgnicos para erradicar las plagas o enfermedades. Se puede realizar distintos tipos de siembras de acuerdo a la economa o capital que tiene el agricultor como es: transplante directo o por almacigo. Conclusiones Es muy importante informar al lector sobre este cultivo y su realizacin, y as poder ayudarlo a que su cosecha sea beneficiosa y pueda competir con el Mercado Externo. Una de las cosas relevantes es que este tema es muy importante en las zonas costeras, donde este producto abunda en la mayora de empresas agrarias.

Palabras Claves Transplante.Cultivo.Suelo.ArrozSemilla.Almcigo.Fertilizacin.Humedad.Agua .Plantas.Pozas.Surcos.Trillado.Enlagunar.Plagas.Hojas.Germinar.

Summary Objectives -Given thatorganic productsareusedvery beneficialto improveproductivity, butcan also be usedinorganic productsto eradicate pestsor diseases. -You canperform different types ofcropsaccordingto the economyor capital thatisthe farmer andisdirect ortransplantseedlings. -Ricehasdifferentnames accordingto the countriesthatare. Conclusions It is very important to inform the reader of this crop and its implementation, so we can help make your harvest will be beneficial and can compete with the foreign market. One of the important things is that this issue is very important in coastal areas where this product is abundant in most agricultural enterprises. Finally we present the most widely used techniques for the production of rice, knowing that this is a primary need for Peruvian consumers. Keywords Transplant.Cultivation.Floor.RiceSeed.Nursery.Fertilization.Moisture.Water.Pl ant.Pozas,Grooves.

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I.

Desarrollo Tematico:

1. La Siembra: En el Per hay agro sistemas de cultivo de arroz en los diversos valles del Norte y ceja de Selva, tambin presenta diferentes formas de siembra las cuales serian: primero la siembra del Transplante (almcigo y campo definitivo) es la ms utilizada dentro de los sectores agrarios y por otro lado se encuentra la siembra Directa (sin hacer almcigo) siendo tambin una buena alternativa para el arrocero peruano, pero con un pequeo inconveniente que es la limitacin de la disponibilidad de agua para el sembro. 1.1 Sistema de Siembra de Transplante: 1.1.1Ubicacin: Es muy importante saber dnde vamos hacer nuestro almcigo. Lo recomendable sera cerca de una fuente de agua con riego continuo, tambin ubicarlo cerca del terreno donde se va a transplante para evitar el pago de jornadas o mano de obra si este se encontrara lejos del lugar. 1.1.2Tipos: Para la realizacin del almcigo, tenemos que tener en cuenta el tipo de suelo que debe presentar como: humedad y buena fertilidad con una textura franco limo arcillosa, o franco arcillosa para el desarrollo de la semilla. Preparacin del Terreno: Se inicia con la limpieza del terreno desterrando toda maleza y con la respectiva quema de esta, luego se principia arar, cruzar, tambin a la formacin de los bordos y por ltimo a la nivelacin con rufa quedando listo para la siembra. Preparacin de Pozas: El promedio de la medida de las pozas es opcional, pero como referencia tenemos que el ancho va entre los 7 - 10 metros y el largo de acuerdo a la topografa del terreno con una dimensin de 30 - 50 metros a ms. Estas longitudes de terreno facilitan los distintos tipos de siembra como tambin la fertilizacin para combatir las plagas o enfermedades provenientes del medio ambiente. Desterronamiento y Planchado: El desterronamiento se trata de la nivelacin de pozas con materiales como tablas y palanas para que el terreno quede liso o plstico lo cual sirva para la eliminacin de races y residuos. Despus del batido es importante retocar los bordos cados durante el riego, luego eliminamos los pocos residuos de maleza flotante. El planchado consiste en que la tierra quede lisa en todo el terreno del fangueado, cuyo material a utilizar es una tabla planchadora.

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 Inundaciones de Pozas: Se trata de introducir agua a las pozas con una altura de 15 centmetros y dejndolas por un tiempo de 24 horas hasta que el agua se encuentre transparente as podemos realizar el sembrado por voleo. Remojo y Abrigo de semilla: Durante el desarrollo de la semilla es recomendable remojarlo,llenndolos en sacos de yute por lo menos las partes, luego colocndolas en acequias cerca al almcigo y dejndolas por un tiempo de 24 horas permitiendo el aumento de volumen, despus son retirados del agua para que llegue la fase de incubacin o proteccin con paja de arroz con un periodo de 24 48 horas dependiendo del clima. 1.1.3Calidad de semilla: Al utilizar cualquier tipo de semilla, primero nos debemos de certificar de dnde proviene y si esta ha sido desinfectada para el buen desarrollo del producto, lo cual sabemos que la semilla es biolgicamente un ser vivo y se encuentra expuesto a las transformaciones genticas, mezclas mecnicas y hasta incluso la muerte, el agricultor tiene en cuenta muchas de estas cosas como tambin de su calidad. Cantidad de semilla: Para el agricultor esto es un factor importante, lo cual es recomendable utilizar por hectrea 1600 kg de semilla, es decir, 80 kg de semilla para 500 metros de almcigo con lo que va a lograr la obtencin de plntulas suficientes para transplante una hectrea en campo definitivo. Voleo y Manejo de agua: Primero el voleo se va a realizar de la siguiente manera: Se debe de observar que el agua este completamente transparente en las pozas, porque de este modo se lograr, una mejor distribucin de la semilla, si el agua la encontramos turbia dificulta la visibilidad y el limo en suspensin puede ocasionar muerte de las plntulas. (Mijal. 2005 pp.53) Al momento del arrojo de semillas a la poza, estas deben tener agua a una altura no mayor de 4 centmetros, mayores volmenes pueden ocasionar oleaje en las pozas sobre todo a partir del medio da, cuando los vientos son mayores, esta situacin ocasiona el movimiento de las semillas hacia uno de los extremos de la poza siguiendo la direccin del viento, por lo tanto obtendra una poblacin desuniforme. (Mijal. 2005 pp.53) Para disminuir los efectos de las bajas temperaturas, es necesario mantener las pozas con agua durante la noche y desaguarlas en el da, esto permite incrementar la temperatura en las pozas donde crecen y se desarrollan las plntulas. (Mijal. 2005 pp.53) Para estimular el enraizamiento y fijacin de las plntulas a los tres das del voleo se debe dar una seca por un periodo variable dependiendo de las condiciones ambientales. (Mijal. 2005 pp.53) Por lo general, se recomienda realizar repases y secas por un lapso de 8 a 10 das con la finalidad que las plantitas prendan y desarrollen con mejor vigor, las secas las harn en la noche y los repaces en el da o en horas de bastante insolacin.(Mijal. 2005 pp.53)

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Luego mantener la poza con agua estable 3-5 centmetros. Los almcigos no requieren de grandes laminas de agua, esta estar, en relacin con la altura de las plntulas, es recomendable evitar que la superficie del suelo se seque para prevenir rajaduras del terreno con n el consiguiente dao mecnico en las races de las plntulas. (Mijal.2005 pp.53). Fertilizacin de almcigos: Se debe de realizar cuando las plantas tengan entre 12 a 15 das despus del brote y cuya dosis al aplicarle es de 150 kilogramos de Nitrgeno por hectrea segn la fertilidad del suelo y clima. Para la aplicacin del fertilizante, el suelo debe de presentar una superficie de agua que no sobrepase la mitad de altura de las plntulas, siguiendo con el proceso vamos cerrando las entradas y salidas del agua. Si las plantas no han alcanzado el crecimiento normal para la primera fertilizacin es recomendable aplicar adicionalmente Nitrgeno de acuerdo a la cantidad de terreno, lo cual debe ser por lo menos 10 o 12 das antes de la saca. Fertilizacin en campo definitivo: Es fundamental para el suelo dar una buena fertilizacin con compuestos nitrogenados teniendo en cuenta las diversas modalidades: Incorporando el fertilizante antes del transplante (a la preparacin del terreno), aplicando el fertilizante despus del transplante sobre capa de agua. Cuya dosis para el campo definitivo flucta entre 120-240 unidades de nitrgeno por hectrea, con una moda para la Costa de 150-200 unidades de nitrgeno por hectrea (6.5 a 9 sacos de urea) por hectrea. Para La selva donde la temperatura media es elevada, se tiene una moda de 69-138 unidades de nitrgeno por hectrea (3-6 sacos de urea). (Mijal. 2005 pp. 54). Control de malezas: Para evitar el crecimiento de malezas debemos remojar bien el terreno permitiendo la germinacin de estas, despus empezamos arando la tierra y eliminndolas por completo, si en caso de que aparezcan utilizaremos un control qumico, como herbicidas pregerminados que se adecuen al almcigo, aplicndolos de 8 10 das despus de la siembra cuando las plantas tengan 1 a 2 hojas, las dosis son de acuerdo a la cantidad de terreno sembrada. Control de plagas: El favorecimiento de la presencia de plagas es cuando sembramos en pequeas reas como ocurre en los almcigos, y las principales plagas que se puede presentar en los almcigos son: mosca minadora (Hydrellia), gusano rojo (dpteros de la familia chironomidae) y el cogollero (Spodoptera frugiperda).

1.1.4Transplante:
a) Edad del almcigo: Durante mucho tiempo personas especializadas en este campo profesional, investigaron sobre la edad de la semilla de arroz para el transplante en cultivos modernos lo que nos indican es que el empleo de la semilla avanza ocasionando disminucin en los

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rendimientos de grano. Aqu le presentamos algunas pautas para la realizacin del transplante: Se da cuando la planta de arroz inicia su macollamiento; conforme la edad de las plntulas es mayor la capacidad de reaccionar al transplante disminuye y la obtencin de bajos rendimientos, cuando se emplean plantas de edad avanzada, se debe en parte a que las plntulas han cumplido la fase de macollamiento activo en el almcigo y al transplantarlas estas no producen suficiente macollaje. (Mijal. 2005 pp. 55) En cultivares precoces el efecto daino es ms notorio ya que pueden llegar a la fase reproductiva antes de ser transplantadas y los rendimientos son muy bajos debido a una deficiencia en macollaje y produccin de panojas muy pequeas.(Mijal. 2005 pp. 55). Estudios sobre edades de transplante explican que cuando se emplea para el transplante semilla mayor de 30 das de edad, los periodos vegetativos aumentan a razn de aproximadamente 0,65 y0,89 das por cada da de atraso en el transplante en los cultivo Minabir 2 IR 8, y a mayores periodos vegetativos existe mayor riesgo de envainamiento de los cultivares, por lo tanto el porcentaje de esterilidad aumenta en forma gradual con la edad del transplante en el cultivar IR 8. (Mijal. 2005 pp. 55). b) Saca de Plntulas: Consiste en extraer las plantas de los almcigos teniendo en cuenta con los siguientes pasos a realizar: primero sacamos las plntulas, luego lavamos las races y por ltimo las atamos pero con cuidado de que los tallos no se quiebren para obtener un ptimo desarrollo, lo cual el manojo es llamado garbas y puede contener unas 400-600 plntulas. Si el almcigo no se ha visto en dificultad por agua, la extraccin de las plntulas habra sido satisfactoria, una ltima recomendacin es que no se debe de tener las garbas por ms de dos das de transplante por que pueden ocasionar el marchitamiento de stas. c) Distanciamiento entre golpes y nmero de plantas por golpe: De acuerdo al rendimiento del producto es muy importante tener en cuenta la distancia y el nmero de plantas por golpe, por lo general en la costa respecto a la distancia es de 25x25 o 20x25 centmetros. d) Tipos de transplante: Como ya sabemos que para transplante la poza debe tener agua con una altura no mayor de los 5 centmetros, adems es necesario colocar las plantas en posicin correcta en cada golpe, es decir la raz va tener contacto directo con el suelo o puede ser muchas veces se introduce el tallo o un tercio inferior de este, adems presentamos tipos y son los siguientes: Transplante Comn: Este tipo es muy empleado en las principales arroceras del Pas y su realizacin es muy fcil y es llamado transplante loco o al azar esto quiere decir que las plantas son transplantadas sin ningn tipo de orden, son colocadas entre 4 a 6 plantas por golpe manteniendo una distancia de 20x25 centmetros y los ms propensos a realizar estos transplante son los jvenes.

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 Transplante con cordel: Esta modalidad es empleada en las arroceras del norte como lo es el departamento de Piura, es un transplante en lneas paralelas y con una distancia de 5 a 10 centmetros entre golpe, con hileras de 40 a 60 centmetros y son colocadas por lo menos 3 plantas por golpe. e) Manejo de agua: Un requisito muy importante es el mantenimiento del agua en las pozas para el buen desarrollo del cultivo. Iniciamos con el transplante, sabiendo que el terreno debe tener una laminilla delgada de agua para la fijacin de las plntulas. Luego dejamos 3 das para que el agua se seque y facilite el enraizamiento o prendimiento de stas, tambin hay que tener bastante cuidado con el exceso de agua porque no permite la formacin de nuevos macollos, despus del prendimiento aplicamos una lmina delgada para que de las plantas puedan surgir los macollos o tallos. Para el primer abonamiento debemos proporcionar agua por un tiempo de3 a 4 das para que el Nitrgeno no se pierda. Despus del primer abonamiento mantenga la poza con agua cada vez que la va creciendo se va aumentando de acuerdo al tamao de sta, pero cuando llega al mximo de macollamiento (80 a 90 das) se aumenta la lmina de agua hasta 10 centmetros y se mantiene a ese nivel hasta que se torne de un color verde limn de la panoja, esa es una seal que donde se debe retirar el agua de la poza. 1.2Sistema de Siembra Directa: a.) Siembra directa en terreno seco: Tenemos que tener en cuenta que el terreno se encuentre bien nivelado, gradeado y mullido; los mtodos a realizar seran: Desparramando: es cuando cogemos la semilla y empezamos con el voleo a mano por todo el terreno teniendo en cuenta que ste se encuentre bien nivelado, luego procedemos con un arado liviano evitando no profundizar la semilla en el suelo por ms de 3 centmetros. Por ltimo tapamos con palos, ramas por una razn de que los animales puedan comer la semilla y nos veamos perjudicados con la siembra. En paralelo: aqu se utiliza maquinaria (maquina sembrado), su trabajo es desparramar la semilla en lneas o tambin a chorro continuo calculando la cantidad de semilla y su distancia no mayor a 22 centmetros por unidad de superficie. Despus tapamos la semilla, luego regamos para tener as una siembra uniforme.

b.) Siembro directa en terreno hmedo: b.1) Terreno a punto: El mtodo consiste en remojar el terreno. Primero preparamos el terreno (ararlo), luego pasamos a sembrar bien por voleo o por maquinaria tratando que la semilla quede tapada a mas de 4-6 centmetros de profundidad.

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Despus de sembrar la semilla va a requerir agua existente en el campo, y si el suelo no es retentivo de humedad es recomendable dar un riego inicial, posteriormente se deben de dar otros riegos antes que la plantas presenten sntomas de marchites. b.2) Terreno fangueado: En algunas zonas utilizan este mtodo de siembra en terreno fangueado y con semillas pres germinados, favoreciendo el control de malezas. Las dosis de semilla a utilizar son inferiores a los sistemas de la siembra directa en seco antes descritos, teniendo en cuenta el tipo de suelo como su pH (alto o bajo) y tambin la cantidad que se va aplicar en cada caso y de acuerdo al criterio tcnico. b.3) Fertilizacin en siembra directa: Para la fertilizacin en este sistema se utilizan menores dosis, generalmente la primera es cuando preparamos el terreno, luego la segunda se da al inicio del macollaje y por ultimo cuando se forman de panculas, teniendo en cuenta las dosis programadas para la hectrea. La fertilizacin la podemos aplicar en diferentes pocas, presentndoles unas recomendaciones para aplicar dosis fraccionarias en dos pocas: La primera al inicio de macolla (50%) y la segunda al inicio de la floracin (50%). La dosis a utilizar depende mucho de la zona, de la temperatura de la campaa y de la fertilidad del suelo. En la Costa se recomienda una dosis que flucta de 120-150 unidades de N/ha para la siembra directa, que es equivalente a 5-6.5 sacos de urea por hectrea. (Mijal. 2005, pp. 58). 2. Cosecha: Esta es la etapa final de desarrollo vegetativo de la planta que es su maduracin, teniendo en cuenta que ocurren diversos cambios e influencias genticas y ambientales. En vista de todas las participaciones y mano de obra que realiz el agricultor para la siembra del arroz, el cultivo queda listo para la recoleccin cuando las plntulas hayan alcanzado su madures fisiolgicas y esta se determina cuando: Se tenga granos firmes y duros o una humedad entre 20-27 % de promedio en los granos o cuando se ha llegado o logrado los 50 a 55 das despus del 50 % de floracin. Cuando se observa que el 85 % y 90% de granos estn maduros y muestran un color amarillo pajizo. Considerando incluso que algunos granos se encuentran con color verde o verde amarillo, pero su porcentaje tolerables menores a 12%. (Mijal. 2005 pp. 108). 3. La Recoleccin: 3.1. Recoleccin tradicional: Se lleva a cabo manualmente, comprobando la madures del grano y si este se encuentra listo, empezamos a cortar la planta dentro de la poza o parcela teniendo en cuenta que est todava se encuentra con agua dejndola secar para despus tratarla. 3.2. Recoleccin mecanizada: Cuando comprobamos que el grano se encuentra maduro, dejamos de regar las pozas para que estas se encuentren secas y as la maquinaria pueda trabajar con ms eficiencia y pueda recoger las plantas con rapidez. 4. Seleccin Mecnica:

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Finalizada todos los pasos anteriores como la recoleccin, limpieza y secado; despus llevamos a cabo la separacin de la semilla de acuerdo teniendo en cuenta la calidad (impurezas, humedad, granos rojos, verdes y yesosos, germinacin, etc.), eliminndolas porque no renen las condiciones adecuadas. 5. Trilla: El trillado se hace mejor cuando el grano se encuentra completamente seco, sino es as el arroz tiende a partirse y se presenta una prdida de arroz muy desfavorable para el agricultor por eso aqu le presentamos los siguientes pasos: cogemos al arroz y lo llevamos por un transportador de banda a la parte trilladora de la mquina y este est conformada por: Un cilindro giratorio y uno cncavo con fuertes dientes de metal que arrancan el grano de la paja, cribas vibratorias que separan al palay de la paja y aspiradores o ventiladores para extraer o aventar fuera las semillas de maleza, el cascabillo, la tierra y otros materiales extraos. (Mijal,2005 pp.109) 6. Secado: Despus del trillado se debe llevar el grano a una secadora artificial donde su humedad de sta se reduce al 14 %. Si al grano lo secamos con normalidad exponindolo al calor excesivo del da y en la noche, le producir rajaduras al grano de arroz. 7. El Clima: Es muy importante saber en qu temporadas se puede desarrollar con eficiencia el cultivo de arroz. Lo cual se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor produccin a nivel mundial se concentra en los climas hmedos tropicales, pero tambin se puede cultivar en las regiones hmedas de los subtropical y en climas templados. El cultivo se extiende desde los 49-50 grados de latitud sur. El arroz se cultiva desde el nivel del mar hasta los 2.500m. de altitud. Las precipitaciones condicionan el sistema y las tcnicas de cultivo, sobre todo cuando se cultivan en tierras altas, donde estn ms influenciadas por la variabilidad de las mismas. (www.inia.gob.pe/Arroz/resumen.htm). 8. Limpieza o venteo preliminar: En este proceso se utiliza recipientes donde se va a recoger el arroz despus de l trillado, luego dejamos caer de un recipiente a otro en forma vertical para que los granos impuros se vuelen por accin del viento y as solo quedan los granos buenos. 9. Acontecimiento: 9.1. Secado: Se realiza colocando los granos en mantas al aire libre 1 o 2 das para que estos puedan alcanzar el 14% de humedad y teniendo en cuenta que a cada hora se deben de remover uniformemente para que todo quede parejo. 9.2. Embolsado: Un ltimo proceso es colocar el arroz en costales de arpillera de polipropileno. 10. Pilado: Para el consumo humano el arroz debe de ser pilado, es decir: consiste en sacar la cascarilla del grano para que al producto le favorezca el valor agregado que se presenta en el comercio nacional o internacional.

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1. Plagas: A continuacin le presentamos las distintas variedades y las ms comunes dentro del Sistema Agrario y son las siguientes: Barrenador del arroz (Chilo suppressalis) Las larvas de este Lepidptero son las que hacen realmente el dao introducindose en el tallo del arroz y formando galeras. Existen medios de lucha indirectos que son muy tiles como alzar las plantas tras la recoleccin y amontonarlas y quemarlas. Pueden hacer con los productos como Fenitrothion o Piridafention. (Tinarelli, 1989 pp. 575) Gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae) Ataca principalmente a los granero, y no solo se alimenta de los granos del arroz sino de cualquier otro cereal. Los productos comerciales que se aplican en los tratamientos son a base de fosfuro de aluminio o fosfuro de magnesio. El fosfuro de aluminio es extremadamente toxico por inhalacin, por lo que los locales en los que se aplique deben tener un sistema de ventilacin buena.(Tinarelli, 1989 pp.575) Gusanos de los planteles del arroz. Son dpteros y hay tres gneros diferenciados: Chironomus, Ephydra y Ortocladius. Medios de lucha: se da una seca y, cuando se elimina el agua, se pulverizan las plantas, haciendo entrar el agua media hora despus, cerrando las boqueras y manteniendo el nivel constante. Para pulverizar se pueden emplear Carbaril, Malatin, etc. (Tinarelli, 1989 pp.575) 2. Variedades de arroz: Aqu le presentamos algunas variedades importantes en forma de fichas con sus respectivas caractersticas las cuales son: Fangar: Caractersticas generales: -Subespecie -Origen Geogrfico -Altura de la planta -Duracin del ciclo -Productividad -Resistencia al Desgrane - Resistencia al encamado -Resistencia a Hongos Areos (Font de Mora, 1930 pp. 424) Guara: Caractersticas Generales: -Subespecie -Origen Geogrfico - Altura de la planta -Duracin del ciclo -Productividad -Resistencia al Desgrane - Resistencia al encamado Japnica Tarragona (Espaa) 70-75 cm. 135-140 das 8500-9000 kg/ha Alta Media Japnica Tarragona (Espaa) 65-70 cm. 140-145 das 7500-8000 kg/Ha Alta Alta Media

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- Resistencia a Hongos Areos (Font de Mora, 1930 pp. 424)

Media

Conclusiones
1. La Siembra: presenta formas de siembra la cual serian: primero la siembra del Transplante (almcigo y campo definitivo) es la ms utilizada dentro de los sectores agrarios y por otro lado se encuentra la siembra Directa (sin hacer almcigo). 1.1. Sistema de Siembra de Transplante: -Ubicacin: Lo recomendable sera cerca de una fuente de agua con riego continuo, tambin ubicarlo cerca del terreno donde se va a transplante para evitar el pago de jornadas. -Tipos: tenemos que tener en cuenta el tipo de suelo que debe presentar como: humedad y buena fertilidad con una textura franco limo arcillosa, o franco arcillosa para el desarrollo de la semilla. Preparacin del Terreno. Preparacin de Pozas. Inundaciones de Pozas. Remojo y Abrigo de semilla. -Calidad de semilla: Al utilizar cualquier tipo de semilla, primero nos debemos de certificar de dnde proviene y si esta ha sido desinfectada para el buen desarrollo del producto. o Cantidad de semilla. o Voleo y Manejo de agua o Fertilizacin de almcigos o Fertilizacin en campo definitivo o Control de malezas o Control de plagas -Transplante: Edad del almcigo: Se da cuando la planta de arroz inicia su macollamiento; conforme la edad de las plntulas es mayor la capacidad de reaccionar al transplante. Saca de Plntulas: primero sacamos las plntulas, luego lavamos las races y por ltimo las atamos pero con cuidado de que los tallos no se quiebren para obtener un ptimo desarrollo, lo cual el manojo es llamado garbas. Distanciamiento entre golpes y nmero de plantas por golpe:es muy importante tener en cuenta la distancia y el nmero de plantas por golpe, por lo general en la costa respecto a la distancia es de 25x25 o 20x25 centmetros. Tipos de transplante: -Transplante Comn -Transplante con cordel

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Manejo de agua: es el mantenimiento del agua en las pozas para el buen desarrollo del cultivo. Iniciamos con el transplante, sabiendo que el terreno debe tener una laminilla delgada de agua para la fijacin de las plntulas.

1.2. Sistema de Siembra Directa: -Siembra directa en terreno seco: Desparramando: es cuando cogemos la semilla y empezamos con el voleo a mano por todo el terreno teniendo en cuenta que ste se encuentre bien nivelado. En paralelo: aqu se utiliza maquinaria (maquina sembrado), su trabajo es desparramar la semilla en lneas o tambin a chorro continuo calculando la cantidad de semilla y su distancia no mayor a 22 centmetros. -Siembro directa en terreno hmedo: o Terreno a punto: El mtodo consiste en remojar el terreno Terreno fangueado Fertilizacin en siembra directa

2. Cosecha: Esta es la etapa final de desarrollo vegetativo de la planta que es su maduracin, teniendo en cuenta que ocurren diversos cambios e influencias genticas y ambientales. 3. La Recoleccin: Recoleccin tradicional Recoleccin mecanizada 4. Seleccin Mecnica: Finalizada todos los pasos anteriores como la recoleccin, limpieza y secado; despus llevamos a cabo la separacin de la semilla de acuerdo teniendo en cuenta la calidad. 5. Trilla: cogemos al arroz y lo llevamos por un transportador de banda a la parte trilladora de la mquina y este est conformada por: Un cilindro giratorio y uno cncavo con fuertes dientes de metal que arrancan el grano de la paja. 6. Secado: Despus del trillado se debe llevar el grano a una secadora artificial para que su humedad se reduzca al 14 %. Si al grano lo secamos con normalidad exponindolo al calor excesivo del da y en la noche, le producir rajaduras al grano de arroz. 7. El Clima: Lo cual se trata de un cultivo tropical y subtropical, aunque la mayor produccin a nivel mundial se concentra en los climas hmedos tropicales, pero tambin se puede cultivar en las regiones hmedas de los subtropical y en climas templados.

8. Limpieza o venteo preliminar: En este proceso se utiliza recipientes donde se va a recoger el arroz despus de l trillado, luego dejamos caer de un recipiente a otro en forma

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vertical para que los granos impuros se vuelen por accin del viento y as solo quedan los granos buenos. 9. Acontecimiento: Secado: Se realiza colocando los granos en mantas al aire libre 1 o 2 das para que estos puedan alcanzar el 14% de humedad y teniendo en cuenta que a cada hora se deben de remover uniformemente para que todo quede parejo. Embolsado: Un ltimo proceso es colocar el arroz en costales de arpillera de polipropileno. 10. Pilado: Para el consumo humano el arroz debe de ser pilado, es decir: consiste en sacar la cascarilla del grano para que al producto le favorezca el valor agregado que se presenta en el comercio nacional o internacional. 11. Plagas: Barrenador del arroz (Chilo suppressalis) Gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae) Gusanos de los planteles del arroz.

Referencias Bibliogrficas

1. Mijal. Cultivo de Arroz. Edicin ,2005. 2. Tinarelli, A. El arroz. Ediciones Mundi Prensa. Madrid: 1989. 3. Font De Mora Llorens. El arroz, su cultivo, molinera y comercio. Salvat Editores, S.A Barcelona: 1939. 4. Pereira Arguelles, Miguel (2007, Abril) El cultivo y procesamiento del arroz. En revista Agro sistemas (en lnea) Disponible en: canales.hoy.es/canalagro/datos/herbceos/cereales/arroz.htm

Datos relevantes Naci en Trujillo el 12 de febrero de 1992, pero radicando actualmente en la ciudad de San Pedro de Llocc; durante mi vida he tenido grandes logros como: campeonatos de distintos cursos durante mi primaria y secundaria, tambin tropiezos que he sabido salir adelante, teniendo en cuenta uno de estos logros fue ingresar a la universidad y por eso le estoy muy agradecida a Dios por estar ah siempre en mi vida.

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EL CAF Coffee AUTOR: Mirko Romel Vilela Quiones

RESUMEN. El caf es un cultivo que tiene sus orgenes en frica, despus se fue distribuyendo por los dems pases hasta que lleg a Amrica. El caf se adapta a varios climas, pero especialmente a climas fros. Para tener un cultivo de calidad debemos seguir diferentes pasos que son muy importantes: La buena elaboracin de un almcigo y el cuidado adecuado, ubicacin de un vivero nos permitir tener un plantn de calidad. Una vez plantado el caf debemos tener en cuenta: Abonar cuando es la poca, la poda, el cuidado de las enfermedades, la buena recoleccin, y por ltimo el despulpe y el buen secado todo esto no conduce a tener un producto de calidad. PALABRAS CLAVES. Almcigo, Especies, Nutrientes, Desarrollo, Ubicacin, Finca, Propagacin, Desarrollo, Fertilidad, Parcela, Clima, Producto, Erradicar, Mutacin, Nutrientes, Rendimiento, Sustrato, Variedad, Control, Plantacin, Suelo, Plantn, Drenaje, Orgnica, Origen, Demanda, Adaptacin. ASTRACT. Coffee is cultivationhaving their origins in Africa, after it was distributed by the other countries until that came to America. Coffee adapts several climate, but especially in cold climates. Coffee has different kinds of species that were improved through studies, so we can now have different species adapts to different climates and territories. To have a culture of quality must follow different steps which are very important: the good development of an I almacigo and care adapting a nursery location will enable us to have a quality seedling. Once planted the coffee must take into account: payment when it is time, pruning, care of diseases, good collection, and finally the despulpe and good drying all this does not lead to have a quality product. KEY WORDS. Almacigo, species, nutrient, development, location, estate, spread, fertility, plot, climate, product, development, eradicate, mutation, species, nutrients, performance, substrate, variety, Control, plantation, soil, seedling, drainage, organic, origin, demand, adaptation.

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I. DESARROLLO TEMTICO La especie ms cultivada mundialmente es la Coffee arbica, originaria de las tierras altas del Norte de frica, en donde crece en estado silvestre bajo grandes rboles. A finales del siglo IV, la c. arbica pas a Yemen Pennsula Arbica, donde comenz a usarse como bebida, luego de tostada y molida. En el siglo XVII, el cultivo de caf se propag en Amrica tropical y parte de la sub tropical en donde comenz a ser un rengln comercial importante desde principios del siglo XIX. (PRODUCCIN AGRCOLA, TOMO II, p.395) 1. DIVERSIDAD GENTICA El gnero Coffee tiene alrededor de 100 especies originadas en el trpico y sub trpico de frica y Asia. La ms importante en el aspecto comercial actual y de mejoramiento futuro del caf, son c. arbica, c. canephora, c. liberica y la c. dewevrei. C. arbica l, constituye la especie ms importante en el mundo, es un tetraploide (2n=44cromosomas), cuando las dems especies del gnero son diploides (2004). La especie original, llamada

(2n=22cromosomas). Segn Mondragn

comnmente, Tpica cramer y creoule, han manifestado gran variabilidad por mutaciones, sobre todo cuando crece en estado natural. La mayora de la variaciones han tenido que ver con, tamao y color de los frutos, cambio se color de las hojas nuevas terminales y aumento o cambio de color de las hojas nuevas terminales y aumento o reduccin del tamao de los rboles. El Maragogipe es un rbol de mayor tamao y frutos grandes pero rendimiento escaso, sin embargo el Borbn tiene mayor rendimiento, otro cambio ha sido la aparicin de rboles enanos, como el caturra y el San Bernardo. El caturra quiz descienda del Borbn, mide unos 2 m de altura, es precoz, de buena produccin y muy apropiado para plantaciones densas. El llamado hbrido de Timor, es resistente a la roya y a otras enfermedades del caf, este hbrido se utiliz en cruces con caturra para obtener la variedad colombiana, con caractersticas morfolgicas y agronmicas similares a las del caturra, este es un esfuerzo por obtener diversidad gentica del caf en Amrica y lograr as resistencia a patgenos a los cuales c. arbica es susceptible.

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2. DESCRIPCIN BOTNICA Este es un rbol desarrollado normalmente tiene solo un tallo vertical, que a partir del doceavo nudo emite ramas horizontales. El pice del rbol crece y las ramas se alargan constantemente. Por esta forma de desarrollo, al cabo de uno pocos aos la planta toma una forma cnica. 2.1 La Raz: El caf tiene un raz pivotante cnica, que rara vez llega a 45 cm de profundidad, de esta salen otras axiales que crecen verticalmente hacia abajo hasta 3 m de profundidad; tambin nacen las races secundarias o laterales que se extienden horizontalmente. Normalmente en el transporte se pierde el extremo de la raz principal y se provoca la emisin de dos clases de races, una profundiza y da soporte y las otras son pelos absorbentes. El sistema radicular se extiende 2.50 m. 2.2 Tallo: Es cilndrico y de tono oscuro en la base, en el extremo es verde y cuadricular, en lo nudos produce yemas foliares, en cuyas axiales brotan ramas laterales. Las ramas crecen constantemente y producen ramificaciones, nudos con hojas y brotes florales. Se sabe que un brote floral no producir ms inflorescencias en la cosecha posterior, por esto las cosechas siguientes provendrn principalmente de las zonas nuevas de crecimiento de la rama principal de las ramificaciones secundarias, en partes de desarrollo nuevo. 2.3 Hojas: Son opuestas, con dos estpulas en la base. Tienen una nervadura central o raquis, la lmina foliar es ondulada y mide hasta 20 cm. de largo y 10 cm. de ancho. La hoja es elptica o lanceolada de cara superior verde brillante e inferior verde mate. 2.4 El fruto: Es una drupa elipsoidal ligeramente aplanada, con dos semillas planas convexos. Es verde al principio luego cambia a amarillo y al madurar es rojo. El pericarpio o llamado tambin pulpa tienen azcares y sustancias colorantes. El endocarpio se le llama pergamino, est constituido por una capa dura coricea. A la semilla la forma el endospermo y el embrin. El endospermo contiene, entre otras sustancias, azcares y alcaloides; uno de ellos es la cafena. Al tostarse, molerse los granos de caf que dan libres compuestos aromticos, parte de los cuales salen al ambiente y otros le dan aroma y sabor caracterstico a la bebida. El embrin de la semilla consta de un hipoctilo y dos

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cotiledones superpuestos, al germinar aparece la radcula que se curva hacia abajo y emite raicillas laterales.

3. PERIODO VEGETATIVO El caf da la primera produccin a los dos aos de plantado. La produccin contina aumentando hasta los cinco aos, cuando se estabiliza, la duracin posterior de la plantacin, en estado econmicamente productivo, depende de la buena atencin integral que se le suministre, incluyendo el cuidado con las ramas en el momento de la recoleccin del fruto. 4. CLIMA Algunas especies se desarrollan bien a temperaturas medias anuales entre 17 y 22 grados centgrados. Esta condicin se logra en el trpico a altitudes entre 1200 y 2000 m.s.n.m. En cuanto a la luminosidad requerida, la planta est adaptada a crecer bajo sombra no muy densa de otros rboles, aun cuando puede desarrollarse bien a libre exposicin solar. Bajo sombra, se prolonga la vida productiva del caf y el grano produce una bebida suave. Adems se facilita la extraccin de nutrientes por la raz y se ayuda al control de las malezas. La prctica de sombro en el caf la utilizan en los pases de Amrica Central. No obstante la aparicin de la variedad caturra en esas reas se estn imponiendo los cultivos a libre exposicin solar, de manera que se tiene ms posibilidad de utilizar mecanizacin, pero los cultivos duran menos y el grano es de inferior calidad, para el desarrollo normal del cafetal se estima como mnimo necesario una precipitacin de 1000 mm bien distribuida durante el ao. Segn el Ing. BRITTO, la demanda del agua depende de la clase de suelo, en caso de ser esta muy permeable, aumentar la necesidad de agua, y lo contrario suceder en un suelo poco permeable. Se sabe que donde hay posibilidad de riego, habr que ver la posibilidad de utilizarlo, segn la demanda temporal de agua por la plantacin. 5. SUELOS El caf requiere de suelos profundos y sueltos, con buen drenaje. Se adapta a varios tipos, pero no en todos da igual resultado. Los suelos profundos provenientes de la descomposicin de distintas rocas, con riqueza mediana, y los pizarrosos oscuros, fcilmente des integrables, le son favorables.

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En Brasil las tierras rojas son preferidas para el caf. Los suelos de origen volcnico con piedras o cascajo aglutinados, formando una capa de consistencia media, tambin resultan ptimos; no le convienen suelos polvorosos arenosos, cascajosos y arcillosos. (Produccin agrcola, II tomo, p.398) Produccin agrcola, tomo II, p.256, La reaccin del suelo con el pH, muchos estudios han demostrado que un suelo para caf debe ser algo cido. Experimentos llevados a cabo en Brasil y frica han demostrado que el caf se adapta a un pH 4.5 aumenta los rendimientos, no por la disminucin de la acidez de suelo, sino porque se suplen las necesidades del calcio. El hierro disponible es muy importante para el caf, y si existen en variedad puede interferir en el aprovechamiento de nutrientes. 6. PASO A PASO.EL MANEJO INTEGRADO.MEJORAR LA CALIDAD DEL CAF 6.1 MANEJO DE VIVEROS DE CAF a) UBICACIN DEL VIVERO: La ubicacin de un buen lugar para el vivero requiere; agua continua, que est cercada y protegida, cercana a una vivienda para la vigilancia y de fcil acceso. b) MANEJO DE SEMILLA: La semilla se selecciona escogiendo de las fincas las mejores semillas, con buena forma y calidad del fruto, libre de plagas y enfermedades, que muestren rapidez en su desarrollo y produccin, de plantas de produccin abundante. Las semillas aptas se escogen de las ramas intermedias, y es importante despulpar a mano. c) GERMINADORES: El caf se puede propagar por semillas, estacas e injerto. La propagacin de semilla es la ms comn, debindose utilizar material seleccionado. Construya el germinador a base de material de la zona y sobre el nivel del suelo para facilitar el manejo. Las dimensiones de los germinadores deben ser 1.00 a 1.20 m de ancho por 30 cm de alto y de largo lo que se necesite. El sustrato del germinador ser de preferencia de arena lavada de ro o cascajo con materia orgnica. El germinador se puede rodear con trozos de bamb o con piedras. Si es pequeo se hace en cajones de madera. Las semillas se colocan a 1 cm de distancia y 2 cm de profundidad. Encima del semillero se ponen hojas u otro material similar para la proteccin. La germinacin demora unos 60 das. Recordar: En un metro cuadrado de germinador se puede almacigar un kilogramo de semilla de caf.

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d) CAMAS DE REPIQUE: Sustrato: Usar tierra suelta que no se compacte, se puede realizar mezclas con arena, tierra agrcola y pulpa de caf descompuesta. Para produccin en tebetes se recomienda aadir pajilla de arroz carbonizado. El tamao de la bolsa recomendable es de 5x8. Camas de repique: Debemos construirlas de 1 m de ancho x largo necesario. Las camas de repique se separan con un callejn de 50 cm a 80 cm,lo que facilita su manejo y lo ms importante es colocar en forma ordenada y firmes las bolsas. e) REPIQUE: Entre los 45 y 60 das de almacigado las semillas se encuentran en estado de soldadito y mariposa, en esta fase se debe iniciar el repique. Tambin en esta fase se presenta el ataque de chupadera por lo que se debe manejar el riego y la sombra, y se deben extraer las chapolitas con mucho cuidado, luego de haber realizado un riego. Se selecciona las plantitas que estn bien formadas (raz, tallo, hojas). Despus de enfilar las bolsas y de 2 a 3 horas de haber realizado un riego, se puede iniciar el repicado. Se construye un repicador de tal forma que nos permita hacer un hoyo en el centro de la bolsa. Luego se coloca la raz de la planta en el hoyo cuidando que no se doble y quede orientada hacia abajo. Si la raz fuera ms larga que la profundidad del hoyo, recorte con los dedos entre 8-10 cm, y no menos. Luego presione con el mismo repicador evitando dejar vacos en el hoyo que produzca pudricin en la raz. Inmediatamente se debe realizar un riego con mucho cuidado lo cual facilitar su prendimiento. f) LOS TINGLARES:

Se construyen de 1.7 a 2.0 m de altura para que permita movilizarse sin ningn problema y que cubra toda el rea del vivero. El manejo de la luz se realiza eliminando poco a poco el material usado hasta que las hojas del plantn endurezcan y este se lleva al campo definitivo. Con un buen manejo, plantn de calidad y con buen plantn producido instalaremos una finca de calidad.

6.2 MANEJO DEL CULTIVO DE CAF

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6.2.1 SELECCIN DE TERRENO: Los mejores suelos para el desarrollo del caf son los suelos francos profundos con buen drenaje, con pendientes moderadas. Los mejores terrenos estn entre 800 y 1800 metros sobre el nivel del mar. 6.2.2 TRAZOS Y DISEO DE LA PARCELA: Para qu disear la parcela; para aprovechar al mximo las reas de cultivo (ms plantas por hectrea y poder asociar cultivos temporales como sombra de manera ordenada). Los distanciamientos en el diseo estarn en funcin a la variedad de la pendiente y fertilidad del suelo. No olvidar trazar con curvas a nivel e instalar barrearas vivas parta la conservacin del suelo. 6.2.3 HOYADO Y TRASLAPE: Un buen hoyado facilita el desarrollo radicular del cultivo en sus primeras etapas. Se recomienda para el hoyado en suelos sueltos las dimensiones mnimas de 30x30x30cm. En suelos pedregosos y compactos las medidas deben ser 40x40x40 cm. No olvidar separar la parte superficial para colocarla en el fondo del hoyo en la siembra. Recomendaciones para el transporte: Segn, Ing. MNDEZ Se debe hacer a inicios de la poca de lluvia. Seleccionar del vivero los plantones que deben sembrarse, los plantones deben tener de 4 a 6 pares de hojas. Podar la raz eliminando 1 a 2 cm de la base de la bolsa. 6.2.4 SOMBRA DEL CAF: La sombra del caf tiene beneficios pues mejora la calidad de los granos cosechados siendo ms aceptados en el mercado por ser actualmente requisitos de las certificadoras y regulan la floracin y maduracin del fruto. La finca tiene mayor duracin y cantidad de materia orgnica abono natural, lo cual reduce gastos en el deshierbo. El caf es un cultivo de sombra. Tipos de sombra: La sombra temporal es diseada para que no compita por alimento con pltanos y frijoles. La sombra definitiva, deben ser plantas de crecimiento rpido y de larga duracin, combinar con especies maderables. Deben ser de ramificaciones buenas y altas que permitan el paso de los rayos solares, usar las guabas, pajurillos ya que estas especies aportan nutrientes al suelo. Tambin debemos sembrar especies de raz profunda y que no sean propensas al ataque de enfermedades y plagas.

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Se recomienda que si el terreno es accidentado, en las partes altas reforestar con especies nativas. 6.2.5 DESHIERBOS: Los deshierbos se deben realizar de mejor forma, cuidando las races del cafetal, utilice machete. Hgalo inmediatamente despus de la cosecha o cuando sea necesario de acuerdo a la zona, si usa cobertura vegetal (man, forrajero, centrocema u otro), haga solo un planteo. La sombra y las hojarascas que esta produce, evita el desarrollo de malas hierbas. El deshierbo, labor muy importante que evita el ataque de plagas y enfermedades. 6.2.6 ABONAMIENTO: Cundo se debe abonar; al momento de la siembra, despus de la cosecha y el deshierbo y cuando llene el grano. La cantidad de abono a utilizar depende de: la fertilidad del suelo, edad de la plantacin, tipo de abono y cantidad disponible, y en qu estado estn las plantas. El abonamiento se realiza teniendo en cuenta los anlisis fsiles y de suelos, ms la observacin de la respuesta de las plantas al abonamiento. La deficiencia de nitrgeno se manifiesta por amarillamiento y disminucin del tamao de las hojas. El caf sin sombra exige ms nitrgeno. En muchos pases la aplicacin del nitrgeno solo es prctica de rutina, empleando nitrato de sodio en suelos muy cidos. Cuando el fsforo es escaso en los suelos cafetaleros, su diferencia ha sido informada en muy pocas partes. La diferencia del fsforo se manifiesta en las hojas viejas por manchas amarillas. No es muy comn la diferencia de potasio en caf, se reconoce por necrosis en las hojas viejas junto con defoliacin alta. Dnde abonar: Alrededor de la planta, en la proyeccin de las ramas. En semicrculo, hacia la parte alta de la pendiente, para terrenos en ladera. Cmo abonar: Realizar un planteo en la proyeccin de las ramas (50-60 cm del tronco principal), retirando la hojarasca de preferencia utilizar el rastrillo. Luego colocar la hojarasca para evitar que se pierda.

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6.2.7

PODA:

Es una actividad fundamental dentro de las prcticas de manejo de cultivo que debe ser considerada, para asegurar abundantes cosechas que permitan al caficultor una alta rentabilidad a largo plazo. De hecho, la poda reduce la bianualidad o alternancia de la produccin, estabilizndola principalmente cuando se realizan oportuna y adecuadamente las dems labores de manejo de las plantaciones, como el control de malezas, la regulacin de sombra, el control fitosanitario (plagas y enfermedades) y la fertilizacin. Los objetos de la poda son: Renovar tejido productivo, mantener una adecuada relacin cosecha-follaje, hacer ms accesible la cosecha, estimular la produccin por la mayor entrada de luz a las plantas con acceso de auto sombreado y eliminar el tejido daado por enfermedades y otras causas. La poda por descope, consiste en la eliminacin de la yema terminal de una planta para detener su desarrollo vertical y estimular el crecimiento lateral. La poda individual o selectiva, solo se quitan las plantas agotadas o el material agotado de ellas, as que cada planta lleva un manejo diferente, dependiendo de su estado o vigor vegetativo. La poda por calles es recomendable para fincas grandes altamente tecnificadas, con elevado uso de insumos y poblaciones de siembra superiores a 5000 plantas por hectrea. Cmo podar: La poca ms apropiada para podar el caf es inmediatamente despus de la cosecha, pues la planta se encuentra en un estado de reposo vegetativo. Se acepta que debe comenzar a podarse el cafetal despus de obtener 4 o 5 cosechas. Regular la sombra dentro del Cafetal, hacer oportunamente el control de hierbas y el abonamiento orgnico, usar Biol para prevenir y controlar las enfermedades foliares del caf como la mancha de hierro y la roya, realizar poda sanitaria eliminando ramas y hojas enfermas de la planta y erradicar plantas enfermas.

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6.2.8

COSECHA Y RENDIMIENTO:

La cosecha se realiza cuando el grano toma una coloracin roja o amarilla, ocurre 8 meses despus de la floracin. Seguido se hace el despulpe inmediatamente despus de la cosecha en mquinas operativas, se deja fermentar unas 16 horas. El lavado se puede hacer en tanques tina que ayudan a tener una mejor limpieza. El secado es importante ya que tenemos que evitar el contacto con el suelo para que su aroma se conserve y debe ser secado hasta un rendimiento del 12%. Para el secado hoy en da se utiliza los secadores solares que ayudan a contrarrestar las adversidades del clima. Si se desea almacenar debe ser en un lugar ventilado sobre parihuelas y lejos de productos que tengan olores. El principal uso del caf es como bebida, pero actualmente es utilizado en la fabricacin de licores, dulces y repostera y en la extraccin de aceites, debido al contenido de la sustancia estimulante denominada cafena, que constituye un excitante muscular, cardaco y cerebral. ES HORA DE TOMAR UN BUEN CAF CONCLUSIONES. Para lograr un buen plantn debemos tener en cuenta la ubicacin adecuada del almcigo, una vez en el vivero debemos tener cuidado de las enfermedades. El buen manejo del terreno nos permitir tener una adecuada distribucin del cultivo, as mismo esto nos ayuda a tener un mejor control. El abonamiento es otra pieza muy importante, que permite que el cultivo renueve sus nutrientes para que llegue en buen estado para la prxima cosecha. La poda juega un papel importante, pues nos ayuda a desechar la parte de la planta en mal estado. Debemos tener cuidado a la hora de la recoleccin pues debe ser con mucho cuidado para no maltratar las ramas del caf, seguidamente debemos despulpar y por ltimo hacer el buen lavado. El secado del caf de hacerse sin que el caf tenga contacto con el suelo, para que mantenga su aroma.

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REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS 1.-PRODUCCIN AGRCOLA I, Enciclopedia Agropecuaria TERRA NOVA. Bogot Colombia, 1993. 2.- PRODUCCIN AGRCOLA II, Enciclopedia Agropecuaria TERRA NOVA. BogotColombia, 1995. Datos Relevantes Mirko Vilela, estudi su primaria en el colegio 16490 en Chirinos, su secundaria fue en la provincia de Jan en el colegio Jan de Bracamoros, donde destac en deporte (ftbol), luego jug en segunda divisin para un club de Jan. Ingres va CEPUNT a la UNT a la carrera de Agronoma.

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LA CAA DE AZCAR
THE SUGAR-CAN Autor: Ferrel Pichen Abel

Resumen:

La caa de azcar es una planta que se cultiva principalmente en la costa peruana, gracias a su poder en la economa est alcanzando un aumento en su cultivo, para una buen cultivo de esta planta se comienza preparando el terreno, como veremos ms a adelante, esto se lleva a cabo por la nica razn de aprovechar mejor los nutrientes del suelo; la caa se siembra en esquejes de tres en forma lineal, esta planta tropical germina de su semilla vegetativa al mes y media de su siembra y para obtener un mejor crecimiento de la caa, se adecua un proporcional porcentaje de fertilizantes o abonos que ayudaran a nuestra planta a crecer de una forma vigorosa y saludable, su cosecha tericamente dura hasta los 24 meses pero esta tradicionalmente acostumbrado a cosecharla a los 18 meses .

Objetivo: Nuestro Objetivo es brindarles una informacin detallada para ser aplicadas en la vida cotidiana y as el pequeo agricultor pueda tener una ayuda adicional en la preparacin de su cultivo y obtenga un alto porcentaje de ganancias.

Conclusiones: Es necesario mejorar la produccin y productividad de los campos caeros y los ingenios, para poder ser ms competitivos y adquirir una mayor productividad.

Un cierto porcentaje de agricultores independientes realizan la labor de este cultivo, pero no cuentan con la informacin necesaria para obtener una mejor produccin, nuestra meta es cambiar esta forma de pensamiento.

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I.- DESARROLLO TEMTICO

La caa de azcar es uno de los cultivos ms viejos en el mundo, se cree que empez hace unos 3.000 aos como un tipo de csped en la isla de Nueva Guinea y de all se extendi a Borneo, Sumatra e India; y as sucesivamente hasta que con el paso de los aos llego a Europa, en donde Cristbal Coln jug un papel importante en la introduccin de la caa de azcar en Amrica en su segundo viaje (1493) a la Isla de La Espaola, caas que no prosperaron. Tan slo en 1501 fueron introducidas plantas que s crecieron. El xito de las plantaciones de azcar en el Santo Domingo llev a su cultivo a lo largo del Caribe y Amrica del Sur. (Fermn subiros - 1995) La caa de azcar desde la antigedad sigue teniendo ese valor tan importante en su produccin ya que al procesarla se pueden obtener hasta 50 diferentes subproductos entre los principales son bagazo, melaza, etc. La caa de azcar es uno de los principales cultivos a nivel econmico en el mundo. En el Per es uno de los principales productores de caa de azcar, la cual es usada tambin para la fabricacin de alcohol y otras materias primas. DESCRIPCION DE LA CAA DE AZUCAR: La caa de azcar es una planta que pertenece a la familia de las gramneas tropicales, desarrolla dos tallos; el subterrneo que es de tipo determinado y el tallo areo herbceo en el cual se almacena los azucares de consistencia dura, maciza que mide aproximadamente de 2 a 4 metros de altura con un dimetro de 5 o 6 centmetros de espesor, de color variable dependiendo del tipo de caa. (Andrs Guerrero 1999)

En el sistema radicular encontramos un robusto rizoma subterrneo o llamado raz que en la punta superior encontramos una inflorescencia llamada panocha, que mide aproximadamente 25 centmetros. +CONSTITUYENTES DE LA CAA. El tronco de la caa de azcar est compuesto por dos partes visibles, una parte slida llamada fibra y una parte lquida que es el jugo, que contiene agua y sacarosa. En ambas partes tambin podemos encontrar otras sustancias qumicas en cantidades muy pequeas.

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Las proporciones de los componentes varan de acuerdo con la variedad (familia) de la caa, edad, madurez, clima, suelo, mtodo de cultivo, abonos, lluvias, riegos, etc. Sin embargo, unos valores de referencia general pueden ser: Agua 73 - 76 % Sacarosa 8 - 15 % Fibra 11 - 16 % La sacarosa del jugo es cristalizada en el proceso como azcar y la fibra constituye el bagazo una vez molida la caa. . Otros constituyentes de la caa presentes en el jugo son: Glucosa 0,2 - 0,6 % Fructosa 0,2 - 0,6 % Sales 0,3 - 0,8 % cidos orgnicos 0,1 - 0,8 % Otros 0,3 - 0,8 % TIPOS DE CAA DE AZCAR: La Caa Veteada: Alcanza una altura de unos tres y medio metros; resiste muy bien a los efectos del fro, es precoz y se distingue de las otras por su agradable aspecto rayado de amarillo y rojo violeta. La Caa Violeta o Saccharum Violaceum: Tiene los tallos con una coloracin violeta y las hojas ofrecen un color verde intenso. Tiene la ventaja de resistir mejor que las otras a las bajas de temperatura y ser tambin ms precoz. Una de sus desventajas es su tendencia a secarse rpidamente y ser menos jugosa que sus congneres. La Caa Cristalina: Este tipo de caa es robusto y tiene mayor resistencia a las adversas condiciones meteorolgicas; pero tiene el defecto de ser muy dura, exigiendo con este motivo mayor gasto de energa en los trapiches. La Caa Criolla: Posee un jugo abundante y de la mayor riqueza en sacarosa, estando dotada de gran vitalidad, pues a pesar de su larga estancia en nuestros campos, no ha degenerado en lo ms mnimo. No obstante, tiene el inconveniente de que es muy sensible a los extremos de calor y fro, por lo que suele enfermarse algunas veces Entre otras tambin estn la Otaheite, Cheribon, Preanger, Tanna o caledonia, Badila, Negro de borneo y entre otras ms.

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ENFERMEDADES DE LA CAA DE AZCAR: El Mosaico: Es causada por el virus del mosaico comn de la caa de azcar (ScMV) y afecta las hojas de tallos maduros produciendo decoloraciones de la lmina foliar. La siembra de variedades resistentes y las labores de cultivo constituyen las mejores medidas de control. Sndrome de la Hoja Amarilla: Es causada por un virus del gnero Polerovirus. Los sntomas de la afeccin se caracterizan por el amarillamiento de la nervadura central de la hoja, el cual se extiende progresivamente a toda la lmina foliar comenzando desde la punta (parte distal) hacia la base. El control requiere una estrategia integral que involucra el empleo de variedades resistentes y la seleccin de material sano de siembra. El Raquitismo de la Soca: Es causada por la bacteria Leifsonia xyli subsp. Xyli que generalmente produce retraso en el crecimiento, disminucin en el nmero de tallos por cepa y plantas de apariencia raqutica. El tratamiento trmico de la semilla y la limpieza continua de las herramientas de corte son las principales medidas de control cuando no se dispone de variedades resistentes. Escaldadura de la Hoja: Es causada por la bacteria Xanthomonas albilineans. Cuando se usa una semilla infectada es posible que la enfermedad no presente sntomas y ocurra una muerte sbita de las nuevas plantas; en otros casos, los nudos de los tallos maduros sufren una decoloracin vascular o las hojas presentan estras blancas paralelas a la nervadura central. Como medida de control se emplean variedades resistentes, una adecuada seleccin de material sano de siembra, el entresaque de material enfermo de los semilleros y la desinfectacin frecuente de la herramienta usada para el corte. El Carbn: Enfermedad causada por el hongo Ustilago scitaminea, que al invadir la regin meristemtica de la yema produce la formacin de una estructura semejante a un ltigo en la parte terminal de los tallos infectados. La mejor medida de control es la siembra de variedades resistentes.

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La Roya: Producida por el hongo Puccinia melanocephala, este produce muchas manchitas alargadas en las hojas por el as y el envs, por lo que las hojas no crecen y los tallos son delgados, por lo que baja la produccin. La siembra de variedades resistentes es la mejor medida de control. Raya Clortica Se identifica por la presencia de bandas amarillas, cuyos mrgenes son irregulares, en hojas adultas las rayas son continuas y en estados avanzados se produce la necrosis del centro de la lesin. En algunos casos se puede observar en el nudo, una raya roja que lo atraviesa. Afecta la germinacin y el rebrote, disminuyendo la poblacin de tallos. Se ha observado generalmente en la variedad PR67-1070 y PR61-632, bajo condiciones de mal drenaje. El tratamiento trmico de la semilla con agua caliente (PRE 10 min. 50C reposo de 8-12 horas + 51C 1 hora), elimina la enfermedad.

+PREPARACION DEL TERRENO: La preparacin del terreno es otra fase fundamental en este proceso de siembra. El movimiento o revolvimiento del terreno a sembrar debe de ser aproximadamente de 50 centmetros de profundidad, esto se lleva a cabo con el fin de airear el suelo y subsuelo, adems obtendremos un mejor provecho de la flora y fauna microbiana, y como consecuencia esto nos proporcionara buenas condiciones para la semilla vegetativa. -La preparacin del terreno en la labranza tradicional requiere de los siguientes pasos: 1.- Paso: Primer paso de gradas Se realiza con un tractor en el cual va acoplado un instrumento que presente 18 discos cncavos muescados con la finalidad de mover y voltear el suelo hasta una profundidad de 25 centmetros, teniendo como objetivo borrar los surcos, calles y residuos de los rastrojos de cualquier cultivo. 2.-Paso: Primer subsolado Se realiza con un tractor en el cual va acoplado un instrumento con dos o ms puntas puntiagudas separadas a 75 centmetros entre ellos. El subsolado se realiza con el propsito de reducir el efecto negativo de la compactacin de los suelos

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3.-Paso: Segundo subsolado Se lleva a cabo en direccin cruzada al primer subsolado en forma de cruz, esto con la finalidad de asegurar la distribucin de las capas compactas en el terreno que se encuentran a una profundidad de 50 centmetros. 4.-Paso: Segundo paso de gradas: Se lleva acabo con un tractor en el cual va acoplado un instrumento que tiene 24 discos cncavos muescados, esto se realiza con la finalidad de destrozar, romper los terrenos o bloques de tierra hasta que la estructura de la tierra se ha de forma esferoidal, muy porosa . 5.-Paso: Nivelado: Este paso se realiza para emparejar la tierra movindola desde los lugares ms altos a los ms bajos para obtener una superficie plana. 6.-Paso: Diseo del campo: En esta etapa se requiere la presencia de un topgrafo que va a ingresar al terreno despus del nivelado con la finalidad de plantear un sistema de riego de acuerdo a la nivelacin que presente el terreno, tambin distribuye los cuarteles en el campo proporcionando una pendiente adecuada para los surcos; esto para un mejor aprovechamiento del agua al momento de regar. 7.-Paso: Surcado: Esta tarea tambin se realiza con el tractor en el cual se acopla un instrumento que presenta 2 cajones surcadores separados a 1.5 metros entre ellos. Los surcos van a presentar una pendiente de acuerdo a la textura del suelo. 8.-Paso: Acequiado: Se realiza con tractores pequeos en el cual se acopla un implemento conocido como chatin, generalmente se lleva a cabo cuando se ha terminado el transporte de la semilla y la distribucin de la semilla en todo el campo. En la parte superior de los cuarteles se construyen 2 acequias una llamada regadera y la otra cinta y en la parte inferior o culata una acequia llamada desage.

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SIEMBRA: La caa de azcar es ms recomendable sembrarla con semilla vegetativa (trozos de tallo llamados esquejes) ya que algunas variedades no produce semillas botnicas frtiles. Los esquejes deben de ser preferencialmente de cultivos sanos y vigorosos, se deben de utilizar los trozos de tallos con tres yemas. Los esquejes se colocan en el fondo de los surcos de tres en tres por metro lineal uno despus de otro y con una ligera superposicin quedando la semilla cubierta con unos 4 centmetros de tierra y con una distancia entre casa surco de 1.30 a 1.50 metros. Observacin: Se recomienda realizar la siembra de este a Oeste para lograr una mayor captacin de luz solar. FERTILIZACION: Este proceso se lleva acabo cuando la planta tiene de 2 a 3 meses de antigedad, el proceso de fertilizacin es para compensar el dficit que presenta el terreno sembrado en nitrgeno, fosforo, potasio, etc., ya que para una buena cosecha econmica nuestra caa debe de estar en buena forma, y mediante este proceso, ayudar a la planta a desarrollarse saludable y vigorosamente. RIEGOS En el Per y especialmente en la costa peruana es utilizado mayormente el sistema de riego por gravedad ya que es el menos costoso, el cual se realiza o se lleva a cabo a travs de surcos con la finalidad de que el agua pueda dispersarse por la superficie del terreno y pueda infiltrarse en ella produciendo una lmina de humedad adecuada favorable para nuestro cultivo de caa. Primer riego de enseo Cuando hallamos cumplido la siembra de la de la caa de azcar se debe aplicar inmediatamente al da siguiente sin desperdiciar mucho su primer riego de enseo, esta con la finalidad de que la semilla vegetativa no pierda agua, para su ejecucin se van a utilizar dos trabajadores de estos un trabajador o jornalero se ubica en la parte superior del cuartel o acequia regadera y el otro en la parte inferior o acequia desage , cada una utilizando un adecuado volumen de agua de tal manera que el agua que ha ingresado a un surco no deba pasar a otros y no debe erosionar o romper la tapa del final del surco.

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Si el agua ha erosionado y rompe las tapas de los surcos o culata va adquirir velocidad destapando las semillas vegetativas, entonces en este caso se realizara lal labor de retape. Retape Consiste en tapar la semilla vegetativa que ha sido descubierta por la mala aplicacin del riego ligero, es recomendable hacer esta accin antes de las 48 horas, con el fin de que las yemas de la semilla vegetativa no queden expuestas a la intemperie del sol y se seque o deterioren. Los riegos de enseo son aplicados cada 8 o 9 das dependiendo de factores tales como el clima, la humedad del suelo, etc. Despus del segundo riego enseo por motivos de maleza se tiene que llevar a cabo una aplicacin pre-emergente para impedir la germinacin de la semilla botnica de todo tipo de malas hiervas, todo esto se realiza estando aun el campo hmedo. En el periodo de los riegos de enseo es cuando la semilla de la caa va germinar esto ocurre a los 45 das (a un meses). Si la semilla de la caa no germina puede ser por varios factores entonces aqu daremos paso al resiembro. Resiembro: Es la accin que consiste en resembrar o replantar semillas o plntulas en los lugares en donde la semilla vegetativa no ha germinado por factores climticos o por mala semilla adquirida o tambin por alguna plaga. El periodo de los riegos de enseo generalmente suele durar hasta los 4 meses, los cuales son aplicados cada 8 o 9 das. La segunda abonada es aplicada a los 3.5 o 4 meses con el fin de brindarle a la planta los nutrientes necesarios para su buen desarrollo o fortalecimiento. Riego sentado En el Per, especialmente en la agricultura campesina el riego sentado empieza aproximadamente desde los 5 meses hasta los 12 meses aproximadamente cada riego tiene una duracin de 10 horas a ms la cual va a depender los factores climticos y de la filtracin de humedad que adquiera la tierra. En este periodo se presenta con ms fuerza el desarrollo o maduracin fisiolgica de nuestra planta por eso es primordial un buen

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riego y sus respectivos abonamientos para que su maduracin tenga un proceso econmicamente exitosa. Riego pre-agostes o ligero Se aplican con frecuencia que oscilan entre 20 a 25 das a partir del 13 meses es necesario continuar con los riegos pre-agostes o riegos ligeros, esto se lleva a cabo antes de los 45 das que se inicie la sequa del campo o agoste con la finalidad de forzar en los jugos de la caa la unin de monosacridos glucosa y fructuosa que forman la sacarosa y en su acumulacin entre los entre nudos, (Mijail Rimache 2008) Para una correcta maduracin se debe ampliar moderadamente las frecuencias de riego para que el cultivo se vaya adaptando a la falta de agua y pueda tolerar el estrs hdrico al que es sometido. Sequia del campo o riego de agoste Esta fase consiste en la suspensin definitiva de los riegos por un tiempo prudencial para disminuirla humedad del suelo hasta una profundidad donde est ubicado la mayor parte de sistema radcula; sin que se lleguen a neutralizar definitivamente los procesos fisiolgicos , se debe de evitar un agoste excesivo para que no ocurra la inversin de la sacarosa y en caso extremo las cepas de la caa no se mueran, con un agoste correcto vamos a reiniciar otra campaa agrcola llamada soca con una adecuada poblacin de caas por hectrea. COSECHA: La faena de la recoleccin se lleva a cabo entre los 16 Y 18 meses de la plantacin, cuando los tallos dejan de desarrollarse las hojas se marchitan y caen. Se quema la plantacin para eliminar las malezas que impiden el corte de caa, el instrumento usado para este corte es el machete. La caa se abate cerca del suelo por el extremo superior, cerca del ltimo nudo maduro, ya cortadas se apilan en grupos a todo lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a mquina para su transporte al ingeniero.

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II.-CONCLUSIONES:
Es necesario mejorar la produccin y productividad de los campos caeros y los ingenios, para poder ser ms competitivos adquirir una mayor productividad. Una cierto porcentaje de agricultores independientes realizan la labor de este cultivo, pero no cuentan con la informacin necesaria para obtener una mejor produccin, nuestra meta es cambiara esta forma de pensamiento.

III.- REFERENCIA BIBLIOGRAFICA:

Mijail Rimache Artica - 2008 http://fundacana.blogspot.com/2009/11/principales-enfermedades-de-la-cana-de.html http://cristianmauricioplaza.blogspot.com/ Andrs Guerrero 1999

AUTOR1: Jos Ferrel Pichen es un estudiante de la universidad nacional de Trujillo, estudia la carrea de Ing. Agrnoma, como todo adolescente cuando termina el colegio se pregunt que estudiara y revisando las informaciones adquiridas se detall por la carrera de Ing. Agrnoma; recientemente cursa los primeros aos de su carrera, esperando ansioso poder culminar favorablemente sus estudios universitarios y adquirir su ttulo de Ing. Agrnomo.

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Cultivo, produccin y comercializacin del caf (Cultivation, productionand marketing of coffee)

Gerardo Arteaga Correa

Resumen:
El caf es el producto que ms se llega a cultivar por las zonas tropicales, y tambin se llega a exportar a todos las partes del mundo. Este grano se viene consumiendo desde la antigedad en sus diferentes modos de venta ya sea en grano tostado o en polvo.

Abstract:
Coffee isthe product thatyou get tocultivatetropicalareas, and also get toexport to a llover the world. This grainhas beenconsumedsince ancient timesin differentwayseither insalesor powderedroasted grain.

Palabras claves: PosCosecha, Produccin, Cultivo, Industrializacin, Comercializacin. Key word: PostHarvest, Production, Cultivation, Industrialization, Marketing

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I.

DesarrolloTemtico
Segn Snchez (2002), la produccin de caf se inici en el siglo VI pero recin se comenz a tostar a partir del siglo XIII. Sin embargo, ahora en este siglo con la ayuda de la tecnologa tenemos caf en polvo. En los siglos XV y XVI el consumo del caf se volvi algo sorprendente ya que mayora de las personas comenz a consumir caf. Se dice que el origen del caf es de Arabia ah fue mencionado como medicina y como un brebaje bebido en los ejercicios religiosos. Este cultivo se lleg a extender a travs de las luchas y la religin. Los rabes llegaron a prohibir su exportacin pero un monje hind llego a robar la planta y se la llevo a su pas. Luego de unos siglos llego a toda Europa y por ltimo en el siglo XVIII llego al continente Americano. A finales de los ochenta hasta la actualidad los agricultores de caf tomaron la decisin de desarrollar el caf orgnico. Hoy en da se consume ms caf en donde no se produce. A. Acerca del caf: Es un arbusto de zona tropical de la tierra perteneciente a la familia de las rubiceas, gnero Coffee una de las ms conocida especies son Coffee arbica y la Coffee canphora que abarca el 95% de la produccin mundial de caf. Desde la antigedad hasta la actualidad el caf es una de las bebidas ms conocida en todo el mundo. Una de sus caractersticas es que dependen de sus variedades y su procedencia. Su grano es considerado como un producto bsico por lo cual es de gran importancia para la economa de muchos pases que lo producen, en mayora de los casos dependen de la exportacin del grano hacia los pases que no lo cosechan.

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En el caf la cafena est presente de 0.8 a 2% y tiene un rol estimulante porque llega aumentar la presin sangunea, la actividad cerebral y la secrecin renal. En las granos ya comercializados la cafena esta de 1 a 1,3%. La cafena se puede llegar a eliminar con muchas variedades de disolventes, a veces se llega a recuperar para el uso farmacutico. Hoy en la actualidad los cafs descafeinados tienen sabores parecidos a los enteros. Su consumo excesivo puede llevar a una intoxicacin agudo o crnica. B. El cultivo y su produccin: El caf se cosecha en las zonas tropicales del mundo, esta semilla se encuentra en el fruto de los arbustos y cuando maduran es de color rojizo el cual se le denomina cereza. El tiempo de vida del arbusto del caf es de aproximadamente de unos 24 aos, su madurez se da a los 4 aos. Para el consumo de este grano llega a pasar por unos cuantos procesos. Segn Snchez (2002), los granos de caf sin procesar contienen de 1 a 1.3% de cafena. Sin embargo hay disolventes con los cuales se puede eliminar la cafena. El caf se siembra en ambientes clidos, cuando su temperatura es demasiado fro su desarrollo es lento, pero cuando es demasiado caliente su vida del cafetero es corta. Se necesita una cantidad moderada de agua. En tiempo de lluvias seguidas llegan a tener enfermedades como la gotera y mal rosada, tambin llegan a retrasar la floracin dandola. En los tiempos de sequias llegan a secarse sus hojas los cuales llegan a caerse, tambin llegan a caerse,llegan a ocasionar plagas como: el minador y la broca. Para la siembra del caf se tiene que tener en cuenta el terreno que tenga los nutrientes necesarios para que tenga un buen desarrollo. Primero el caf se llega a sembrar en almcigo hasta obtener arboles jvenes, luego sern trasplantados al terreno que se prepar para su desarrollo. Su raz cumple un papel importante porque se encarga de absorber nutrientes y agua a la vez, que luego van alimentar las hojas y los frutos. Una de sus races principales del caf llega a

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profundizarse hasta unos 50 centmetros de la cual salen otras races. Las races superficiales del caf son muy absorbentes. Los que llegan a conformar su esqueleto del cafetero son sus ramas y su tallo. Sus ramas primarias ya no pueden volver a brotar. A mayores ramas nuevas mayor ser la cosecha futura. La hoja del cafetero es importante porque es la que realiza la fotosntesis, transpiracin y respiracin. Sus hojas del cafeto aparecen en unos 15 a 20 das. Estas hojas llegan a durar aproximadamente un ao. Un cafeto de un ao de edad llega a tener 440 hojas aproximadamente. Para tener un buen cafeto se tendr que combatir la mala hierba que aparece ya que si no se llega a eliminar retrasara el desarrollo del caf porque habr competencia por la absorcin de nutrientes. Segn Snchez (2002 pg. 71), el riego para el caf sera favorable en das lluviosos. Ya que cogera mayor hmeda y eso sera de mayor eficacia para el desarrollo del caf. Si las plantas de caf son regadas en exceso, ocasiona plagas y daaran el cultivo. Tambin necesitan das secos para la floracin. Se da una mayor produccin de caf cuando se produce ms al sol que a la sombra aunque aquellos suelos que presentan algunas limitaciones de fertilidad o de exceso de humedad y temperatura, ha quedado demostrado que el cafetal a la sombra produce ms que el cafetal al sol (Snchez, 2002 pg. 77). Para la regulacin de sombra se necesita mucha experiencia porque se tiene que tener en cuenta muchos factores. Se va a necesitar fertilizantes para obtener una buena cosecha de caf. Se tiene que tener en cuenta que es lo que le falta a la planta para aplicar correctamente el fertilizante. Para que realmente el fertilizante sea productivo en la planta de caf se tiene que tener en cuenta donde el sitio adecuado en el que se va aplicar, tambin saber la cantidad, el producto y por ltimo saber cundo es conveniente la aplicacin. Este proceso se puede hacer al voleo.

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Lo ms recomendable es hacer la fertilizacin despus de un mes de trasplante luego se hace dejando 4 meses, hasta llegar hacer 5 aplicaciones que son lo ms convenientes. Otro factor que debemos tener en cuenta es que el fertilizante inorgnico contrae a los nutrientes en altas concentraciones las cuales son: potasio (K), nitrgeno (N), fsforo (P), azufre (S) y por ultimo magnesio (Mg). Hay que saber balancear todos estos nutrientes para obtener un buen desarrollo del cultivo. Segn Snchez (2002, pg. 89), hay ms de 100 especies de insectos que no ocasionan dao al cultivo del caf. Sin embargo, hay tres que ocasionan dao al cultivo las cuales son: la broca, el minador de la hoja y la palomilla de las races, pero con un buen manejo y con alguien de experiencia en plagas se podra controlar. Segn Snchez (2002, Pg. 91), el uso de productos qumicos daara nuestro medio ambiente. Por esa razn, para combatir estas plagas se est usando insectos que no daan a la planta pero si son efectivos contra algunas plagas. Hay enfermedades que tambin llegan atacar a la planta de caf que son causadas por hongos, bacterias, virus. En estas enfermedades se tendr que recurrir a los factores qumicos, ya que algunos son difciles de controlar los cuales ocasionaran una gran prdida de dinero. Su cosecha se hace cuando la mayora de sus frutos estn maduros. Se tiene que tener en cuenta el color del fruto para ser recogidos. Cuando esta de color rojo se puede cosechar, en cambio si esta de color verde no se puede cosechar, a la vez la maduracin de algunos frutos se pasa de su tiempo y toma un color negro lo que significa que se pas del tiempo de cosecha. La recoleccin del fruto de caf se puede hacer en canastas o en bolsas amarradas a la cintura. El tiempo de cosecha vara de acuerdo al lugar en donde se ha cultivado.

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Una vez ya hecho la recoleccin del fruto de caf se puede hacer preparar por seco que viene hacer el caf natural y el otro viene hacer caf mojado que viene hacer el caf lavado. C. Su post cosecha viene a ser los procesos por los cuales el caf pasa para la comercializacin los cuales son: El ventado viene hacer la limpieza del grano ya extrado, lo cual se coloca encima de una manta blanca gruesa para la eliminacin de ramas y hojas. Luego pasamos a la seleccin del grano, ac escogeremos los mejores granos los que realmente estn en buen estado, se tiene que tener mucho cuidado para no elegir granos equivocados. El tratamiento de este grano consiste en quitar la pulpa para la liberacin de la semilla de caf. El despulpado se hace despus de la cosecha del caf porque si se llega a pasar de su tiempo lmite que son 6 horas, afectara a la bebida con olor y saber a fermentado. Su fermentacin natural tiene el objetivo de eliminar el muclago que cubre el pergamino, luego se pasa a lavar con agua para eliminarlo del todo. Se tiene que tener en cuenta la temperatura del lugar, la altura de la cantidad de caf en el tanque y el uso del agua que debe de estar limpia. Para que as tengamos una buena fermentacin que dura de unos 12 a 18 horas. Si llega a pasarse la fermentacin del caf llega a tener un olor y sabor a vinagre. Luego de hacer quitar todo el mucilago del grano se hace un lavado con el objetivo de eliminar por completo el muclago. El secado: se hace despus de quitar la pulpa y el muclago por completo. Esto se hace para bajar el contenido de humedad del grano hasta cierta cantidad. Hay dos tipos de secado: -El Secado solar: es donde el caf es esparcido en el sitios indicados que dura aproximadamente 5 das, aqu el caf se tiene que mover parejo para obtener un secado parejo. -El secado mecnico: son realizados en estructuras de mampostera los cuales son llamados como silos que consisten en introducir corrientes de aire caliente,

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impulsadas por un ventilador a una temperatura de 50 grados centgrados, este secado dura de ocho a nueve horas, pero corre el riesgo de que pueda captar olores indeseados. La trilla: es otro proceso que sirve para quitar el muclago seco para obtener el caf verde, esto se puede hacer manual y mecnico La clasificacin: es para tener los tipos de caf por lo cual correspondern a los diferentes precios en su venta. Ac el grano de caf se clasifica por su tamao y su densidad. Tambin ac se separan los granos fermentados en exceso o mal despulpados. Los granos de caf grandes son los ms caros y los ms pequeos son los baratos. Pero casi siempre no es as porque hay cafs que no se clasifican. Luego de a ver sido clasificado el caf se llega a empacar en sacos de yute o sisal de sesenta o setenta kilos, una vez llegado a este punto se le denomina caf verde. El caf verde se clasifica en grados. o o o o o El grado 1 se le conoce porque es una cosecha nueva est bien desarrollado y preparado por lo cual tiene la humedad al 10%y los defectos mximos al 15%. El grado 2 se le conoce porque es una cosecha actual teniendo una humedad de 10%-12.5% y los defectos mximos al 23 %. El grado 3 se le conoce por que es de calidad mediana tiene una humedad de 10%12.5%y los defectos mximos al 30%. El grado 4 se le conoce porque el grano de caf ha sido afectado por el deterioro y tiene una humedad de 13% y los defectos mximos al 35%. El grado 5 se le conoce porque exhiben defectos de sabor y tienen una humedad de 13% y los defectos mximos al 40%.

El almacenamiento: debe ser un lugar donde no haya cosas que lo perjudiquen como productos quimo, combustibles o cualquier otra que vote sustancias que

probablemente puede ser absorbida por el caf. En este proceso tambin los granos de caf pueden ser atacados por plagas que vienen a ser los insectos.

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Lugo de todos estos procesos los sacos de caf son llevados a la tostadora para su industrializacin D. Industrializacin y comercializacin: Ac los sacos de caf verde son revisados para comprobar si el caf realmente tiene las caractersticas que suele decir el vendedor. Luego de esto es llevado al laboratorio para ser revisado completamente. Si en este caso no encontramos ningn defecto se llegan a poner en depsitos para mezclar los tipos de caf y luego se lleva a tostar. La descafeinizacin: es donde al grano se le quita la cafena que tambin por el cual es utilizada por empresas de refrescos y farmacuticos. Esto se puede hacer de tres formas: o o Con solventes qumicos por el cual el grano de caf es sometido al vapor para disolver la cafena. Otra forma es con agua y carbn activado ac el grano de caf es sumergido para mezclarlo con el carbn que elimina la cafena. Ac el grano queda con su color normal. Luego de hacer cualquiera de estos procesos el caf ya puede ser tostado y molido. El tostado llega a transformar al grano de caf en granitos aromticos que compramos en el mercado. Esto funciona con aire caliente, cuando llega a una temperatura de 400 grados, ac los granos dejan salir sus aceites esenciales por el cual llegan a obtener su sabor y olor agradable. Finalizado el tueste del grano de caf, se tiene que enfriar rpidamente para evitar perder el mnimo nmero de compuestos voltiles y retener en el interior del grano la mayor parte posible. Ya hecho el tostado se tiene que tener al grano en temperatura ambiente, por lo cual va reposar por lo menos de ocho a doce horas antes de envasarlo, pero si es grano molido no es necesario esto. Tambin se tiene que tener en cuenta que cuando es un grano de calidad es fundamental darle un tiempo intermedio, pero si es un caf de baja calidad casi no es relevante. Una vez acabado todo se debe de envasar el caf ya sea en grano o molido.

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La comercializacin del caf Es algo de gran importancia ya que es el ms comercializado a nivel mundial despus del petrleo. En esta poca se tiene en cuenta que algo de 70 pases aproximadamente en el mundo producen caf. Se comenta que Brasil es el mayor productor en el mundo. Per llega a competir no por su cantidad pero si por su calidad ya que es uno de los ms ricos en el mundo. E. Preparacin del caf Para preparar un buen caf se tiene que tener en cuenta un factor importante que es el tipo de caf segn la regin en donde nos encontremos. Cuando mezclemos el caf con agua debemos tener en cuenta que el agua no transmita ningn sabor ni olor porque as no podremos apreciar la calidad de caf que vamos a tomar. Tambin se tiene que tener en cuenta con la cafetera que se hace el caf porque hay unas cafeteras que llegan a botar al caf con sabores y aromas ms ricos que otros. Otro punto para tener en cuenta que el caf sera apropiado, es que se debe tomar en una vajilla de porcelana y no en tazas ni en vasos. Hay diferente formas de tomarlo, algunas personas prefieren tomar caf un poco amargo como a otras personas les gusta tomarlo normal. Para recocer un buen caf en el lugar donde lo tomamos debemos de observar el color del caf que va desde el color marrn hasta el negro, esto es va depender del tueste porque un buen caf presenta un cuerpo completo y balanceado. Otro punto es que tenga un olor agradable que sea notorio ya que es una cualidad del caf.

Conclusiones Con el cultivo de caf se llega a obtener buenas ganancias ya que en todo el mundo
se llega a consumir este grano.

Bibliografa Snchez Reyes Cristian; Cultivo, produccin y comercializacin del caf,Edit. Ripalme 2001

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Datos relevantes del autor Estudio toda la primaria en la escuela Inmaculada Virgen de la Puerta. Su secundaria la llego a terminar en el colegio Ramn Castilla de Ascope. Llego a participar en los concursos de matemticas que organizaban los colegios de esa regin. Ingreso a la Universidad Nacional de Trujillo en el examen de admisin 2011-II

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CULTIVO DEL CACAO FARMING OF COCOA Deivis Arista Melndez

Resumen El cacao es una planta que se desarrolla en un clima tropical, en una temperatura ptima de 25C; presenta tres tipos de variedades (criollo, forastero amaznico y el trinitario), cuenta con dos tipos de reproduccin la sexual y la asexual. Es una planta muy delicada por lo que necesita un especial cuidado, rica en sus componentes. Abstract Cocoa is a plant that grows in tropical climates, at an optimum temperature of 25 C whistles are three varieties (criollo and trinitarian stranger Amazon), has two types of reproduction sexual and asexual. It's a very delicate plant that needs special care, rich in its components. Palabras claves: Cultivo de cacao. Fruto del cacao. Tcnica del injerto. Condiciones ptimas para el cultivo de cacao. Reproduccin del cacao. Key words: Farming of cocoa. The cocoa's fruit. Technique of the graft. Optimal conditions for the farming of cocoa. Reproduction of the cocoa.

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I. DESARROLLO TEMTICO 1. GENERALIDADES: El cacao es una planta tropical que se desarrolla en climas clidos y hmedos. Se presume que es oriundo de la Amazona (bosques tropicales de Amrica del sur), que con el pasar del tiempo se expandi a Amrica central, en especial Mxico. Los nativos de esta regin ya lo conocan y lo utilizaban: le consideraban como el alimento de los dioses. En 1928 se invent la prensa para cacao la cual permiti separar la manteca del cacao, luego los suizos produjeron el chocolate con leche y el chocolate slido. El rbol del cacao (Teobroma cacao), es un rbol pequeo que vara entre los cuatro y ocho metros de altura. El tallo es recto, la madera de color claro, la corteza es delgada, de color caf. El fruto puede llegar a medir de quince a veinticinco centmetros y cada fruto contiene de treinta a cuarenta semillas, las semillas un vez secas y fermentadas se transforman en cacao en grano. Para obtener una buena produccin deben encontrarse a temperaturas entre los 21 C y 32C. Existen tres variedades de cacao: el forastero, que simboliza el 90 % de cacao producido en todo el mundo. El criollo, este es un cacao fino y de aroma muy agradable. El trinitario, esta variedad es la mezcla del forastero y del criollo. 1. CARACTERSTICAS ANATMICAS DEL CACAO: A) Tallo: Todos son rboles pequeos y tienen un modo poco comn y caracterstico de ramificarse, la planta proviene de semillas, se produce en un tallo principal erecto que luego se divide en cuatro a cinco ramas principales que forma el llamado abanico, al formarse el abanico la yema principal se elimina y el siguiente crecimiento vertical ocurre por medio de un chupn. En ciertas especies silvestres de teobroma la yema terminal no se elimina al ramificarse, da al rbol una apariencia distinta y muy regular. B) Raz: Las races pueden experimentar modificaciones estructurales pronunciadas, que pueden ser consideradas, en la mayora de los casos como adaptaciones diferentes a la formacin tpica de este rgano. La planta proviene de la semilla, forma una raz

principal profunda, que puede llegar a dos metros de profundidad, en suelos profundos. Si se siembra con plantones con raz torcida el rbol resultante se desarrolla

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anormalmente, lo que obliga a cambiarla ms adelante. En las plantas de propagacin clonal no hay raz pivotante sino varias races principales; en ambos casos las raicillas alimentadoras proliferan cerca de la superficie hasta dos metros de profundidad y forman una masa compacta, formando una abundante cabellera de races superficiales, de acuerdo al suelo y la humedad de la regin. Por eso no se debe lampear ni dejar descubierto el pie de los rboles, sino protegerlas con residuos de maleza y hojarasca (Rimache, 2008, p.22) C) Las hojas: Las hojas de este rbol cuando son adultas son de color verde oscuro y delgadas pero de textura firme, en cambio de jvenes son de diversas tonalidades de rojo, son suaves y delgadas. Las ramas de abanico crecen en brotaciones repentinas, la longitud de los entrenudos aumenta hasta alcanzar un punto mximo y luego disminuye nuevamente a medida que la yema retorna a un estado de reposo. D) Flores: Las flores y los frutos se producen en las partes ms viejas del tronco y de las ramas desprovistas de hojas. Algunas en rboles sanos y ms a menudo en plantas atacadas por la enfermedad llamada escoba de bruja las ramas axiles se desarrollan originado pequeos brotes con muchas hojas, en tales casos, la posicin de la infloracin es muy clara. La flor es la estructura reproductiva caracterstica de las plantas llamadas espermatofita o fanergama. La flor es bastante regular y hermafrodita y su frmula es S5, E5 + 5, G (5); lo que significa cinco spalos, cinco ptalos, diez estambres en dos grupos o verticilos de los cuales solo uno es frtil, y un ovario spero de cinco carpelos fundidos.(Rimache, 2008, p.23). E) El fruto: Por lo general contiene de veinte a treinta semillas y algunas veces hasta cincuenta semillas, cada una rodeada por una pulpa que se forma del integumento externo del vulo. Cuando el fruto est completamente maduro este integumento se desintegra y deja en libertad al muclago. Por lo menos una de las funciones importantes de la fermentacin a la que se someten las almendras despus de ser cosechadas, es la de remover ese muclago por la accin de microorganismos.

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F) Semilla: La fruta del cacao contiene de treinta a cuarenta almendras, las semillas son cuerpos aplanados elipsoides rodeada de una envoltura arilar (carnosa y de color vivo) blancuzca y azucarada. La semilla es la que da origen a una nueva planta, es la estructura mediante la cual se realiza la propagacin de las plantas, se produce por la maduracin del vulo, una semilla contiene un embrin que puede desarrollar una nueva planta bajo condiciones apropiadas. Tambin contiene una fuente de alimento almacenado y est envuelto por una cubierta protectora. Las sustancias que se encuentran en los cotiledones son las que constituyen el producto comercial. Las ms abundantes son las grasas, que forman el 20 al 50 % de la semilla. Entre ellas se hallan granos de aleurona y almidn. Los

pigmentos colorantes y tonos morados que caracterizan a ciertas poblaciones como las forasteras y est ausente como en los criollos, se hallan rellenando numerosas celdas en todo el cotiledn. En los tejidos del parnquima de los cotiledones se hallan los principales estimulantes, teobromina y cafena en porcentajes de 1 a 0.5 %

respectivamente. Las semillas contienen tambin apreciables cantidades de protenas, entre 10 a 12 % del peso, fibras, agua y otras sustancias. (Rimache, 2008, p.25).

2. CONDICIONES AGROECOLGICAS DEL CACAO 1) Clima: El desarrollo y la buena produccin de cacao est muy relacionada con las condiciones medioambientales. Por lo tanto las condiciones trmicas y las hmedas deben ser las satisfactorias para el cultivo ya que de esto depende su periodo vegetativo como: la poca de floracin, brotamiento y cosecha. 1.1.-Precipitacin. El cacao necesita un adecuado sumistro de agua para efectuar sus procesos metablicos. Para el cual la lluvia es el factor que determina las diferencias en el manejo del cultivo, la precipitacin ptima para el cacao es de 1,600 a 2,500 mm. Distribuidos durante todo el ao. 1.2.-Temperatura. La temperatura se realiza con el desarrollo de la floracin y fluctuacin del cultivo de cacao, esta temperatura media anual debe ser alrededor de 25 C, tambin controla la actividad de las races y de los brotes de la planta. La temperatura para el cultivo de cacao debe estar entre:

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La absorcin de agua y los nutrientes por las races de la planta del cacao est regulada por la temperatura, de la misma manera la rpida descomposicin de la materia orgnica en el suelo a travs de la oxidacin y en presencia de la humedad est determinada por la temperatura. 1.3.- Altitud. El cacao crece mejor en zonas tropicales desde el nivel del mar hasta los 800 metros de altitud. La altitud no es un factor importante en el cultivo del cacao sino un factor secundario. 1.4.- Luminosidad. Es un factor de importancia para el desarrollo del cacao

especialmente para la fotosntesis, la cual ocurre a baja intensidad an si la planta est plenamente expuesta al sol. Para el cultivo de cacao se recomienda la siembra de otras plantas para hacer sombra. 1.5.- Humedad. La planta del cacao necesita una alta humedad y en el grado de humedad influyen las lluvias y la temperatura. En lugares donde el abastecimiento de la humedad del suelo es bueno el rbol del cacao puede no sufrir con el aumento de la transpiracin, cuando la humedad atmosfrica permanece alta el rbol de cacao est mejor capacitado para tolerar la falta de humedad del suelo durante la estacin seca. 2) Suelo: Los suelos ms apropiados para el cultivo del cacao son los aluviales, los francos y los profundos con subsuelos permeables. El crecimiento depende de las condiciones fsicas y qumicas de los horizontes del suelo que permitan una buena fijacin de la planta y sobre todo el crecimiento sin restricciones ya que la raz principal puede llegar a tener 1,5 metros de profundidad si las condiciones del suelo lo permiten. Segn Rimache (2008), los suelos de color negruzco son los mejores dado que estn menos luxiviados, otra particularidad es que debe tener un subsuelo de fcil inclusin por parte de la raz pivotante. Sin embargo, consideramos que el suelo es uno cantidad del agua a disposicin de la planta. 2.1.-PH del suelo. Contribuye a regular la velocidad de descomposicin de materia orgnica. El cacao se desarrolla en un pH de 6,0 a 6,5; para as obtener buenos de los factores que determinan la

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rendimientos, sin embargo tambin se desarrolla con un pH que oscila entre 4,5 y 8,5, pero en estos suelos se deben aplicar correctivos. 2.2.-Topografa. Es un elemento de gran importancia en el suelo cultivo del cacao ya que una topografa accidentada impide la mecanizacin y aplicacin de tcnicas modernas, incluso estas zonas estn sujetas a erosiones constantes por efecto de las lluvias. Para impedir que esto suceda se deben realizar prcticas de conservacin del suelo como: barreras vivas, barreras muertas, siembra o curvas a nivel, cuberturas vegetales.

3. FISIOLOGA REPRODUCTIVA DEL CACAO 1) Crecimiento. El peculiar desarrollo del cacao desde la plntula comienza a desarrollarse hasta que el rbol alcanza la decrepitud. Se puede diferenciar los siguientes periodos sucesivos: a) Cra en semillero y Vivero.- Normalmente su duracin es de 8 a 12 meses, durante su permanencia en estas condiciones conserva su joven tallo sin ramificarse y lignificarse. b) Formacin del rbol.-Una vez trasplantado al terreno definitivo donde cumplir su desarrollo, la planta de cacao a los dos aos de edad se ramifica lateralmente, el ao siguiente aparecen ramificaciones secundarias y las primeras y solitarias florecillas en el tronco. Estas flores no suelen ser fecundadas por lo que caen antes de marchitarse, en caso contrario si se convierten en frutos se caen en la primeras semanas. Es

generalmente en el cuarto ao cuando algunas de las florecillas del tronco cuajan y forman pias en la variedad amelonada dorada, mientras que en los tipos criollos se retrasa un ao ms, anunciando as al agricultor un futuro prometedor (Rimache, 2008, p.34) c) Periodo juvenil.El rbol de cacao contina creciendo adoptando caractersticas

adultas, del mismo modo las cosechas van aumentando hasta lograr una plena produccin la cual abarca desde los diez aos hasta los doce. Cuando el cacao es cultivado sin sombra el rendimiento en estos aos juveniles es mayor, pero esto se traduce en una vida ms corta de la planta. d) Periodo de la plena produccin.- Una finca de treinta y cinco a cuarenta aos seguramente ya tiene abundantes replantaciones, y en algunos casos muestra seales de

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decrepitud, sin embargo los suelos y climas ideales, cultivo esmerado hacen que la vida econmica del rbol se prolongue hasta unos sesenta aos de edad. e) Decrepitud.- Se manifiesta a travs de menor intensidad de las brotaciones, color ms plido de las hojas, escasa foliacin, y sobre todo por la podredumbre de la raz, lesiones. Todo esto se refleja en un descenso de produccin notable. 5) VARIEDAD DEL CACAO 1) Cacao criollo.- Las paredes de la mazorca son delgadas y fciles de cortar, las semillas son rollizas, los cotiledones frescos son de color blanco o violeta plido, las mazorcas son de color rojo o amarillo. 2) Forasteros amaznicos.- Comprende a los cacaos de Brasil y frica occidental y el cacao nacional de Ecuador. Su nombre se debe a que se hallan distribuidos de forma natural en las cuencas de ese ro. Las mazorcas son de color amarillo cuando estn maduras, lisas y de extremo redondo o de punta muy corta, su cscara es relativamente gruesa con una capa fcil de cortar. Las semillas son ms o menos aplanadas, los cotiledones frescos son de color violeta o a veces casi oscuro. 3) Trinitarios.- Son un grupo complejo, para su mayor entendimiento hay que retroceder a su historia. Supuestamente los espaoles introdujeron el cacao a Trinidad en el siglo XVII, este a su vez probablemente provena de Mxico, pero la mayor verdad es que en el siglo XVII el cacao ya se cultivaba en Trinidad y la variedad era un criollo. No era el criollo venezolano, era ms resistente pero de menor calidad, tampoco se podra decir que era un forastero amaznico, por el contrario era ya una mezcla que provena de las cuencas del Orinoco, sus caractersticas son de una poblacin hbrida, pero su caracterstica ms sobresaliente es su heterogeneidad. Los cacaos trinitarios son populares por su mayor resistencia y productividad delicado. 6) PREPARACIN DEL CACAO 1.- Preparacin sexual: Es el mtodo en cual se utilizan semillas botnicas para su preparacin. Cuando el cultivo se va a propagar, es necesario conocer el biotipo y tambin las principales caractersticas de las plantas productoras de semillas, con la finalidad de que estas puedan crecer bien uniformes y con alta produccin. da alta calidad pero sumamente

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De preferencia, las semillas deben ser adquiridas de campos productores oficiales, en caso contrario, se puede suplir esta carencia haciendo una buena seleccin de las plantas madres, porque a partir de ellas se obtendr las semillas. Los pasos para la obtencin de semilla son los siguientes: 1.1.-Seleccin de las plantas madres La enfermedad que ms estragos causa en el cacao es la moniliasis, seguido en importancia por la Escoba de Bruja. Con la finalidad de controlar y distribuir el efecto pernicioso de estas enfermedades se ha encontrado una va de solucin y se ha contado con mtodos bastantes simples para seleccionar e identificar el material local tolerante. En toda plantacin de cacao se encuentran rboles con caractersticas especficas a las que se denominan plantas madres, de donde se obtienen las semillas y varas yemeras que conjuntamente con yemas provenientes de centro de produccin o semilleros, servirn como fuente de propagacin por injerto en chupones basales y plantones de viveros. Para seleccionar las plantas madres se deben tener en cuenta las siguientes caractersticas: Tolerancia a plagas y enfermedades: observar los rboles con escasa incidencia de moniliacis y Escoba de brujas. Buena produccin: al momento de realizar la evaluacin el rbol debe contar con ms de 50 frutos sanos o producir ms de 100 frutos sanos por campaa. El rango calificado de la planta madre productora es el que sigue: Mala: menor de 50 frutos por ao. Regular: de 51 a 100 frutos por ao Buena: de 101 a 200 frutos por ao. Muy buena: superior a los 200 frutos por ao. Tener como mnimo 5 aos de produccin. Ser representativa del tipo o clon. Tener buena estructura(en desarrollo y conformacin ) 1.2.- Seleccin del fruto: El cambio de color es el sntoma externo ms evidente de la maduracin y se debe, en primera instancia, a la degradacin de la clorofila (desaparicin del color verde) y a la sntesis de los pigmentos especficos de la especie. Cuando la mazorca del cacao alcanza su madurez, las semillas contenidas en su interior estn

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fisiolgicas maduras y dispuestas a germinar, pero si el fruto sobrepasa la madurez se desarrolla la radcula en el interior. Se deben cosechar las mazorcas pequeas, deformadas por agentes externos como los insectos o la presin de ramas vecinas. Se escogern mazorcas del tronco de las ramas primarias, pues ellas dan semillas uniformes y ms vigorosas las que deben ser manipulados con mucho cuidado evitando el contacto con mazorcas enfermas y evitando los fuertes golpes (Rimache, 2008, p. 47) 1.3 Seleccin de las semillas: Una vez abierta la mazorca se debe evitar daar a la semilla, escogiendo los granos ms vigorosos, que siempre se encuentran en la parte central de la mazorca desechando aquellos que se encuentran en los extremos de la columna placentaria que frecuentemente son ms pequeos y adolecen de otros defectos. 1.4 Conservacin de la semilla: Se quita la pulpa de las semillas mediante frotacin con la cal, arena o aserrn. Luego se deja orear durante ocho horas aproximadamente, para posteriormente desinfectarlas y colocarlas en capas delgadas de aserrn. 1.5 Obtencin de la semilla hbrida: Es un mtodo de propagacin sexual que ofrece ventajas sustanciales en la obtencin de buenos rboles a partir de la semilla hbrida. Para obtencin de esta semilla se debe realizar una seleccin rigurosa de plantas madres con las caractersticas descritas anteriormente. Una vez escogidos los mejores rboles se realiza el cruce entre ellos empleando la polinizacin artificial que es un mtodo muy importante que nos permite obtener las plantas con las caractersticas que deseamos. 2) Propagacin asexual: Segn Rimache (2008) este tipo de propagacin es por medio de plantas seleccionadas. No implica un cambio en la construccin gentica de la nueva planta ya que todas las caractersticas de la planta madre se presentan en la nueva planta. Sin embargo, factores como el clima, tipo de suelo, ataque de enfermedades pueden modificar la apariencia de la planta, flores o de los frutos sin que se haya dado un cambio gentico. Sin embargo, consideramos que la reproduccin asexual se da en las plantas cuando de una de las partes de ellas (tallo, rama, brote, tubrculo, rizoma) se desarrolla hasta convertirse en una nueva planta. Este tipo de reproduccin se halla muy difundida. 2.1 Propagacin por estacas: Gracias al mejoramiento gentico que se realiza en los centros de investigacin internacional y nacional, se dispone actualmente de muchas

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variedades de cacao que se destacan por su precocidad, productividad, resistencia a las principales enfermedades y mejor calidad de almendra. Una variedad clonal o simplemente clon, es una planta o grupo de plantas con idntico componente hereditario que se ha derivado de una planta madre seleccionada a travs de la propagacin asexual por estaca, o injertos. Una variedad hbrida es una poblacin de plantas con distinto componente hereditario que se han originado por cruzamiento y se propagan por semilla botnica. La iniciativa de la reproduccin por estacas fue iniciada por el Colegio Imperial de Agricultura de Trinidad, lo que requiri una inversin de capital en la construccin de cada propagacin de caractersticas especiales. El uso de estos propagadores tenan como finalidad provocar el enraizamiento de la base de una ramilla de cacao llamada estaca; dado que en este caso no hay soldadura de tejidos pertenecientes a plantas diferentes. Teniendo en consideracin los factores: temperatura, humedad, hormona y medio ambiente. Se puede esperar xito en el enraizamiento de las estacas si el material ha sido cuidadosamente seleccionado y que la estaca est madura, y las ramillas hayan pasado de color verde al gris parduzco, la yema terminal no debe haber eclosionado. Por trmino medio las estacas tienen de 5 a 12 pulgadas de tamao y de 3 a 7 hojas y una edad de la planta de 5 aos aproximadamente, el corte de la estaca debe ser en un ngulo recto con respecto al eje longitudinal de la misma, y se aconseja hacer a un cuarto de pulgada bajo el nudo. Los cuidados que demanda un almcigo con los desyerbos cada vez que sea necesario y evitando en todo caso, que la maleza gane al cacao, igualmente debe ponerse atencin a los riegos cuando el tiempo est muy seco. Cuando las plantitas han llegado a una altura de ms o menos de 60 cm. (esto se lleva a cabo en 8 meses) se produce el trasplante, debiendo estar el suelo hmedo para que permita su extraccin; si por cualquier circunstancia fuera necesario demorar la

extraccin, y que las plantas alcancen la altura de 1 m. Es recomendable cortar cuando menos una tercera parte de las hojas, haciendo uso de una tijera.

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2.2 Obtencin y preparacin de las varas yemeras: Las ramas o varas yemeras deben provenir de las plantas madres cuyo promedio de produccin por varios aos sea alto, y cuyas caractersticas del rbol sean las ideales. Las ramas o varas yemeras deben estar con la corteza integrada y las hojas de color verde oscuro denotando buen desarrollo. Las yemas deben estar en buen estado, es decir en buenas condiciones y adems en estado de latencia, pueden estar hinchadas por la preparacin, pero no crecidas ya que pueden romperse con la envoltura del injerto. Las varas yemeras una vez cortadas se envuelven en una tela hmeda hasta su utilizacin. Es mejor cortar solamente las varas yemeras cuyas yemas se van a injertar el mismo da. En caso que tener que despachar las varas yemeras a lugares lejanos es conveniente para finar las secciones de corte en los extremos de las varas con parafina lquida y luego envolverlas con musgo hmedo o cubrirlas bien con el polvo de carbn de madera tambin hmedo y todo en papel y tela conservndose as por pocos das. 2.3 Propagacin por injerto del cacao: Nos referimos al injerto por yemas, que tiene la ventaja de que con una cantidad limitada de material vegetativo puede reproducirse mayor cantidad de plantas comparado con el que se obtendra mediante la propagacin por estacas. Para la obtencin de los patrones o sea el material por injertar se puede obtener, sea sembrando las semillas en camas levantadas o en bolsas; en el primer caso se coloca las semillas a 0.50x0.50 m. Entre los 7 u 8 meses las plantas pueden comenzar a alcanzar el dimetro necesario para el injerto, que es de 1.5 a 2.0 cm. a la altura del injerto, o sea 15 a 20 cm. del suelo. En las bolsas plsticas el tiempo necesario es un poco ms largo generalmente un ao. 2.3.1 tcnica del injerto: El mtodo ms usado es el injerto de parche rectangular. Para este injerto se hace en el patrn un corte en forma rectangular, este corte siempre que sea posible deber hacerse por debajo de la cicatriz de los cotiledones, para evitar el desarrollo de chupones provenientes del patrn. El parche procedente de la vara debe tener el mismo tamao y forma del corte hecho en el patrn; por razones expuestas anteriormente. El rectngulo que se separa del patrn debe practicarse preferentemente en lugares sin yema.

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Algunos recomiendan que el corte en el patrn sea un poco mayor para dar campo a la formacin del callo, pero lo esencial es que la seccin de la yema no sea mayor que el corte del patrn. Debe tenerse cuidado de colocar la yema en posicin normal, hacer el injerto a 20 cm. sobre el nivel del suelo, antes limpiar la zona que puede estar afectada de barro, lquenes y otros. Con el fin de acerar y obtener un mejor brotamiento de la yema, se arquea (agobia) el tallo injertado de modo tal que la yema quede ms o menos tangente exteriormente. El extremo superior del tallo del porta injerto se amarra a la parte baja del mismo se le sostiene con algn dispositivo especial; de esta forma se favorece el brotamiento. Los cuidados a las plantas injertadas se refieren principalmente al control de las plagas y enfermedades; as mismo, el control de las yerbas, y el riego cada vez que sea necesario. Por razones de transporte y otras que ofrecen las bolsas de plstico estas deben preferirse. Hemos indicado que la edad y el dimetro de la vara yemera y el patrn deben ser aproximadamente iguales. Sin embargo, se observa que cuanto mayor el dimetro del patrn ms vigoroso y ms rpido es el crecimiento de la yema del injerto. 7. INSTALACIN Y MANTENIMIENTO DE VIVEROS 1) Ubicacin. La ubicacin del terreno donde se va instalar es de vital importancia para facilitar el manejo de las labores culturales y el control fitosanario de las plntulas. Se recomienda estar cercano a una fuente de agua limpia para realizar los riegos en pocas de escasa precipitacin. 2) Limpieza y nivelacin del terreno: Antes de instalar el vivero se deben eliminar todas las malezas del rea donde se va a ubicar. Es preferible que la topografa del terreno sea plana o en su efecto tenga una ligera inclinacin para facilitar el drenaje. Si el terreno presenta irregularidad debe procederse a efectuar la nivelacin para que puedan reposar con total comodidad de las bolsas con los plantones. 3) Preparacin del sustrato, llenado y acomodo de bolsas: Para el llenado de las bolsas se utiliza tierra virgen, rica en material orgnico, cernida en tamiz para eliminar piedras y otros cuerpos extraos. Para enriquecer el sustrato se adiciona 5 kilogramos de guano de isla a 12.5 carretillas de tierra. Volumen que alcanza para llenar 500 bolsas. Las bolsas de polietileno que se utilizan deben tener las siguientes condiciones:

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 Color negro Espesor de 0.1 milmetros 20 centmetros de largo Perforaciones bien ubicadas, que permitan un excelente drenaje. Las bolsas se llenan totalmente y se compactan con presiones leves de los dedos de la mano o golpeando con suavidad la base de la bolsa contra el suelo, las cuales se acomodan en una superficie completamente uniforme. En filas de 12 seguidos de un separador de 8 a 10 cm. que divide una fila de otra. Esto se hace para que las plantas se desarrollen uniformemente. 4) Obtencin de semilla y siembra: El cacao es un cultivo con una vida til de produccin promedio de unos 20 aos, es muy importante el cuidado selectivo del proceso para obtener las semillas que producirn los patrones. Despus de la obtencin de las semillas se dispone a orearlas bajo sombra durante 8 horas, transcurrido ese tiempo se las desinfecta con ceniza o cal apagada estando ya para ser sembradas. Se coloca una semilla por bolsa en posicin horizontal a una profundidad de 2.5 cm. y se la cubre con el sustrato. Las semillas inducidas a germinar son enterradas en tierra hmeda, de preferencia bajo sombra durante 5 das de los cuales se dejan ver sus races. Para sembrarlas se las introduce verticalmente con la raz hacia abajo en hoyo pequeo practicado en el sustrato de la bolsa. 1. Mantenimiento de viveros El regado diario de los plantones en horas de la maana en temporadas de sequa, el agricultor tiene que baar bien las hojas, la tierra contenida en la bolsa. Eliminar en forma manual las malezas que se van desarrollando. Separar las plantas que hayan muerto, las ms dbiles, las mal formadas y las raquticas. Cuando las plantas tengan entre 60 y 70 das sern llevadas al campo definitivo.

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CONCLUSIONES. El cultivo de cacao es una de las visiones del futuro, que contar con una gran demanda en el mercado internacional. Este artculo contiene todas las pautas para hacer posible la produccin de la planta del cacao desde la seleccin del fruto para la nueva planta hasta la elaboracin de un vivero, el cual est listo para ser trasplantado al lugar definitivo donde terminar de desarrollarse.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Gregrio Gregorievitch Bondar; El cultivo del cacao, Unin Panamericana, Oficina de Cooperacin Agrcola. Mijail Rimache Artica; Cultivo del cacao, macro. Lica, Saavedra, D. Vallecillo S., S, Usaid; Cultivo de cacao orgnico para exportacin, IICA Biblioteca Venezuela

DATOS RELEVANTES DEL AUTOR: Naci en el departamento de Amazonas en la provincia de Rodrguez de Mendoza, el 10 de agosto de 1989. Ocup tercer puesto en su colegio Augusto Salazar Bondi. Ingres a la Universidad Nacional de Trujillo va CEPUNT a la carrera de Ingeniera Agrnoma, actualmente est en el II ciclo de su carrera.

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EL CULTIVO DEL CHAMPIN The cultivation of mushrooms

Autor: Sevillano De la Cruz, Dalila Milagros

Resumen Objetivos e ideas relevantes -Dar a conocer el cultivo moderno del champin. -Conocer su historia, generalidades y la composicin nutritiva del champin. -Mostrar el proceso de cultivo y sus caractersticas. Conclusiones -Este documento les proporcionara la informacin necesaria para llevar a cabo el proceso del cultivo del champin. -El presente documento ayudar a la comprensin de las etapas y condiciones adecuadas para dicho cultivo. Palabras clave o o o o o Agaricus bisporus. Compostaje. Compost. Micelio. Esporas.

Abstract - This document willprovide the informationnecessary to carry out the processof growingmushrooms. - This documentwill help theunderstanding of the stagesand conditions forthis crop.

Keywords - Agaricusbisporus. - Composting. - Compost. - Mycelium.

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I.

Desarrollo Temtico

1. Historia del champin. Antiguamente aproximadamente en la edad media se crea que las setas estaban asociadas a un misticismo, que eran criaturas del diablo ya que no crecan en los lugares ms bellos de los bosques, ni estaban dentro de una burbuja, a esto se agrega las creencias con los duendes y enanos. Se dice tambin que el diablo, personalizado en un sapo, vagaba por el mundo y cuando deseaba sentarse, hacia surgir una seta que le serva como silla. Alberto Magno (1196-1280), no eran plantas, sino exhalaciones de la tierra, y por ello frgiles, perecederas y de corta vida. (Vedder, 1996, p.16) Ahora en estos tiempos del avance de la ciencia y tecnologa, sabemos que lo anterior solo son fantasas y leyendas urbanas en aquellas pocas; ya que se conoce que las setas son alimentos nutritivos y ricos que nos acompaan en la dieta. El desarrollo del cultivo de championes empez despus de la segunda guerra mundial, por el ao 1950, se construyeron en Holanda, los primeros sistemas de ventilacin y calefaccin. Las fras y hmedas regiones inglesas son propicias para el cultivo y los pioneros agricultores se valieron de las condiciones naturales para iniciar las explotaciones en cuevas. (Barbado, 2003, p. 16). Los principales pases que cultivan championes son Estados Unidos, Canad, Francia, China, Inglaterra y Holanda. En Amrica Latina, Argentina es el pas quien cultiva el champin con tecnologa moderna. Existen alrededor de 100.000 especies de setas comestibles y sabrosas.

2. Generalidades del champin. Nombre comn: Champin, Championes, Champignon, Seta de Pars. Nombre cientfico: Agaricus bisporus Es un hongo de la clase basidiomicetes, es un tipo hongos con sombrero, son los ms evolucionados; el champin no contiene clorofila por lo cual es generalmente de color

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blanco. Vive como saprofito en el estircol en descomposicin, asimila todos los nutrientes del suelo. Los championes silvestres que crecen en el monte, huertas, prados y bosque generalmente donde hay poca humedad. Con respecto a su reproduccin el Agaricus bisporus, casi siempre forman dos esporas (de ellos deviene el nombre bisporus), y esto es una excepcin dentro de los basidiomicetes; puesto que lo normal son cuatro esporas. El hongo est formado por una serie de finos hilillos blancos que son las HIFAS. Crecen, se ramifican, y, en un momento determinado, se pueden encontrar dos hilos diferentes que se fusionan originando uno solo. Esta nueva hifa va a tener dos ncleos, uno de cada una de las hifas que se han fusionado, y sigue creciendo y ramificndose originando una estructura reproductora muy peculiar que es la SETA. En el extremo de la hifa, en las laminillas de la seta, se unen los dos ncleos formando una especie de zigoto que se divide por meiosis y forma unas esporas que caen al suelo y germinan formando unas nuevas hifas. 2.1. Composicin nutritiva. El champin cultivado es una buena fuente de vitaminas, entre las que destacan: Tiamina (B1) Riboflavina (B2) Ergosterina (provitamina D2) cido ascrbico (vitamina C) Niacina, biotina, cido pantotenico. Tambin es rico en cierto nmero de minerales, entre los que se pueden citar: calcio, fosforo, hierro,, sodio, potasio y manganeso. (Gea, 1997, p.16) El champin es una fuente de fibra, cuyo principal componente es la quitina. Esta fibra, proporciona saciedad, mejora el trnsito intestinal y protege frente a enfermedades cardiovasculares. Es una buena fuente de aminocidos esenciales, a comparacin de otros vegetales, ya que contiene todos los aminocidos. El contenido en grasas es muy bajo (ms del 80% de la grasa que contiene es el cido linleo, una grasa insaturada).

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3. Cultivo del champin. Segn Gea (1997), existen tres procesos bsicos dentro del cultivo del champin: o o Obtencin y produccin de la semilla o inculo del champin. Elaboracin de un sustrato nutritivo apropiado para el crecimiento y desarrollo del champin. o Cultivo propiamente dicho, es decir: inoculacin del sustrato con la semilla desarrollo del micelio fructificacin y cosecha. 3.1. La semilla de champin. Los hongos no tienen semilla, este es el nombre con el que se conoce a los inculos del hongo. (Ferri, 1985), citado por Gea (1997),afirma que la semilla est constituida por hifas fngicas crecida sobre varias matrices orgnicas, que funcionan como soporte nutritivo, a la vez que permiten una difusin fraccionada del hongo en la masa de compost, consiguiendo as un gran nmero de puntos de siembra. Para el cultivo del champin no se usara semillas como en el caso de las plantas ya que recordaremos que el champin es una seta u hongo, y no una planta. El champin se reproduce por el micelio que se encuentra constituido por un conjunto de filamentos, donde contiene a las esporas que son los que dan origen a los nuevos hongos. 3.2. Nutricin del champin: El Compost. Como redactamos anteriormente, el champin es saprofito, es decir, que su nutricin depende de los residuos procedentes de otros organismos, tales como: hojas muertas, cadveres o excrementos. Vive de materia orgnica muerta, especialmente de elementos vegetales muertos.

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El sustrato que se produce para que sirva de alimento, nico y exclusivo del champin, se le denomina: Compost. El "compost', es el conjunto de restos orgnicos que sufren un proceso de fermentacin al quedar de color marrn significa que el proceso de fermentacin ha finalizado. El abono que se obtiene contiene materia orgnica y nutrientes como: nitrgeno, fosforo, potasio, magnesio, calcio y hierro; que son indispensables para el cultivo de esta seta, ya que el champin al carecer de clorofilas no puede sintetizar el carbonados; por ello es que el abono debe contener estos elementos para su produccin. Segn Gerrits (1988), citado por Gea (1997), divide en grupos, los nutrientes que necesita el champin: Agua: El champin est compuesto por el 92% de agua. Esta sustancia la tomara principalmente del compost y en menor cantidad de la cobertura. Fuentes de carbono: Las sustancias complejas de carbono son importantes para formar la pared celular, y estas sustancias deben estar en el compost. Fuentes de nitrgeno: Incluyen sustancias como protenas, aminocidos y cidos nucleicos, tambin cido rico, urea y amoniaco. Vitaminas: Principalmente la tiamina y biotina. Minerales: Como el fosforo, azufre, potasio, calcio y magnesio. El champin tambin utiliza los lpidos presentes en el compost. Se ha demostrado, que los lpidos (especialmente el cido linoleico) estimulan la produccin de champin, por lo que se ha establecido una relacin entre el metabolismo lipdico de los championes y sus mecanismos de fructificacin (Gea, 1997, p.24) a) Elaboracin del compost: Compostaje. Segn Pardo (1994), citado por Gea (1997), define a el compostaje como un proceso de fermentacin microbiana, en estado slido, en el cual se encuentran diversos subproductos vegetales considerados como materiales de base, junto a otros aditivos nitrogenados, son un medio de cultivo selectivo para el crecimiento y desarrollo del champin.

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El compostaje

es un proceso aerbico (con presencia de oxigeno), en el cual los

microorganismos actan sobre la materia biodegradable, permitiendo as obtener compost, un excelente abono para la agricultura. El compost es el resultado de un proceso de humificacin de la materia orgnica, bajo ciertas condiciones controladas y en ausencia de suelo; ya que el compost es un nutriente para el suelo que mejora la estructura, ayuda a la absorcin del agua, reduce la erosin del suelo. De Info Agro
(http://www.infoagro.com/abonos/compostaje.htm)

b) Propiedades del compost. Mejora las propiedades fsicas del suelo, favoreciendo la estabilidad de la estructura de los agregados del suelo agrcola, reduce la densidad aparente, aumenta la porosidad y permeabilidad, y aumenta la capacidad de retencin del agua en el suelo. Como resultado de ellos se obtienen suelos ms esponjosos y con mayor retencin de agua. Mejora las propiedades qumicas. Aumentando el contenido en macronutrientes N, P, K y micronutrientes, es fuente y almacn de nutrientes para los cultivos. Mejora la actividad biolgica del suelo. Acta como soporte y alimento de los microorganismos ya que viven a expensas del humus y contribuyen a su mineralizacin. La poblacin microbiana es un indicador de la fertilidad del suelo. 3.2.1. Materias primas para el compost.

Para la elaboracin del compost se puede usar cualquier materia orgnica, con la nica condicin que esta materia orgnica no est contaminada. Restos de cosechas. Hojas, frutos, tubrculos, troncos, ramas, tallos, etc.; que son ricos en nitrgeno. Abonos verdes, siegas de csped, malas hierbas, etc. Las ramas de poda de los frutales, previamente trituradas. Estircol animal. Destaca el estircol de vaca, tambin la gallinaza, conejina, estircol de caballo, de oveja, etc.

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En la prctica, el micelio del champin se cultiva sobre estircol fermentado de caballo. Vive sobre la paja que le proporciona tambin los elementos carbonados necesarios. La orina y los excrementos proporcionan, si es necesario complementados con ciertos aditivos, como estircol de pollo, harina de semilla de algodn, etc.; la mayor parte de las dems sustancias nutritivas. (Vedder, 1996, p. 89)

Complementos minerales. Destacan las calizas y magnsicas, los fosfatos naturales, las rocas ricas en potasio y oligoelementos y rocas silceas trituradas en polvo. Plantas marinas. Pueden emplearse en la fabricacin de compost ya que son compuestos ricos en N, P, C, oligoelementos y biocompuestos cuyo aprovechamiento en la agricultura puede ser de gran inters. Algas. Por ser ricas en agentes antibacterianos y antifngicos y fertilizantes para la fabricacin del compost. Tambin son aprovechables otras materias primas como el aserrn, virutas, la paja de cereal, residuos agrcolas, abonos, etc. A estas materias se les agrega algn aditivo para obtener mejores resultados; como por ejemplo el yeso, caliza, carbonato de calcio, etc.; estos equilibran o corrigen el grado de acidez-basicidad del sustrato.

Segn Vedder (1996), una tonelada de paja con los suplementos necesarios permite preparar 3 toneladas de compost, mientras una tonelada de estircol de caballo produce aproximadamente 1,2 toneladas de compost. El estircol de caballo, el de mulo o el de asno son los ms adecuados para el cultivo del champin, este estircol debe estar compuesto a base de paja de trigo o de centeno. La adicin de suplementos tiene la finalidad de estimular su accin y provocar al mximo el desarrollo y enriquecimiento. 3.2.2. Procedimientos generales en la elaboracin del compost. Segn Vedder (1978), el proceso de fermentacin se divide en dos fases: 1Fermentacin libre o compostaje: el producto se encuentra en montn, donde se desencadenan procesos qumicos y microbiolgicos que no se controlan; dura

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aproximadamente 7 a 14 das, mientras transcurren estos das se le va dando vueltas para mezclar, airear, reducir, suplementar, humedecer y homogenizar. 2 Fermentacin dirigida y controlada (pasteurizacin): El compost se sita en un lugar donde rena buenas condiciones de temperatura, humedad ambiental y ventilacin. La pasteurizacin de 6 a 8 horas a 60C para matar los organismos perjudiciales. La pasteurizacin es importante para proteger las esporas, pues, al desarrollarse el champin tambin se desarrollaran otros tipos de microorganismos y bacterias. Se distinguen dos tipos de compost: el preparado a base de estircol de caballo y el sinttico o artificial, preparado a base de pasto y estircol principalmente de gallina. Ahora el estircol que haya sido fermentado en seco no da buenos resultados a comparacin si se fermentar el estircol fresco ya que contiene la paja y la orina fresca. 3.2.3. Factores que condicionan el proceso de compostaje Como el champin requiere de oscuridad, por ello las instalaciones ms adecuadas para el cultivo del champin son cuevas, bodegas, minas, tnel, y en general, todos los sitios oscuros y frescos. En el cultivo moderno del champin, se trata de imitar las mejores condiciones en una forma controlada; esto es porque las setas como el champin crecen en la naturaleza bajo condiciones muy especficas. Como se coment lneas arriba, el proceso del compostaje se basa en la actividad microbiana (responsables de la descomposicin de la materia orgnica). Para que estos microorganismos puedan vivir y desarrollar la actividad des componedora se necesitan unas condiciones ptimas de temperatura, humedad y oxigenacin.

Actualmente se utilizan lugares especiales donde la temperatura, ventilacin y humedad pueden ser controladas, el cultivo del champin se realiza en lugares oscuros ya que la luz los mata. Es necesario tener adecuadas condiciones ambientales para la produccin del champin. Temperatura ideal y constante de 12-14 C. si tienen temperaturas menores a 10C., la produccin del champin ser muy baja. Si la temperatura es aproximadamente a 17-18 C., la produccin es muy abundante, ya que los hongos se desarrollan muy rpido. Si la temperatura supera los 18 C, se producirn deformaciones en los hongos.

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La humedad relativa que se requiere para el cultivo de champin es aproximadamente al 75-80%, por ende se evitarn lugares muy secos o donde se produzcan encharcamientos. La ventilacin de los locales debe regularse continuamente, para adaptarla a las necesidades del hongo durante su desarrollo. La salida del aire debe estar en un lugar donde se evite que dicho aire de directamente sobre el cultivo, ya que esto generara una alteracin en la produccin. Durante un ciclo de cultivo, es necesario controlar varios factores ambientales, como son: la temperatura, el contenido en dixido de carbono (CO2), humedad relativa y la velocidad del aire. El ambiente no es uniforme en todo local, diferencindose un micro y un microclima. El macroclima, se corresponde con el ambiente que se puede medir del local, por tanto, todas las investigacin ambientales desarrolladas hasta ahora se refieren a este microclima. El microclima es el ambiente existente entre los terrones de la capa de cobertura, y que rodea a los primordios y carpforos. Se conoce poco del microclima, a pesar de su influencia en el crecimiento de los championes; por lo cual, los valores de Ios factores climticos, para cada una de las etapas que se mencionan, se referirn exclusivamente al macroclima del local. Estos factores ambientales, son

interdependientes entre s, de forma que un cambio de temperatura es inmediatamente seguido de un cambio en la concentracin de dixido de carbono y en la humedad relativa del aire (HERMANS, 1988).

3.3. Siembra e inoculacin del micelio. El proceso de la siembra consiste bsicamente en distribuir el micelio del champin sobre el sustrato ya preparado anteriormente. Encima del sustrato que fue colocado en capas en los cajones, tomamos el micelio; que ya hemos explicado que contienen las esporas que originaran los championes. Se desmenuzar sobre la ltima capa de compost. El micelio se distribuye a mano. Para que esta colonizacin del compost por el hongo sea lo ms rpida posible, es necesario mantener las condiciones de cultivo dentro de valores ptimos.

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Al cabo de 2-3 semanas, el micelio del hongo ha colonizado totalmente el sustrato, tomando las bolsas un color blanquecino, tanto en el interior como en la superficie, lo que indica que se puede proceder a iniciar la siguiente fase (Gea, 1997, p.33) Una particularidad muy interesante del champin, es la capacidad de antagonismo. Segn Vedder (1978) define el antagonismo, en el caso del champin, como: el poder que posee un hongo de detener el crecimiento y desarrollo de otros organismos, debido a ciertos productos que desprende el micelio en su crecimiento.

3.4. Cobertura.
Es una mezcla de suelos que se coloca sobre el compost una vez finalizada la inoculacin, de este se coloca una fina capa para que no ahogue el micelio.

Esta cobertura es indispensable para logar una buena produccin de championes, la funcin de esta cobertura es principalmente crear una conexin, ya que sin tal conexin entre la cobertura y el compost no habra championes.

Las producciones comerciales rondan los 30kg por metro cuadrado en un ciclo de cultivo que dura aproximadamente 3 meses; 4 ciclos productivos anualmente. (Vedder, 1978) De http://www.infoagro.com/ Este tipo de procedimiento se le suele llamar el Revocado; que consiste en cubrir la superficie del cultivo con una capa de tierra de unos dos centmetros aproximadamente de espesor, cuando el micelio del hongo ya haya inoculado en el sustrato. La tierra que se aplica debe ser suave, ligera, porosa, absorbente y libre de cualquier tipo de insectos, hongos o bacterias que afecten el desarrollo del champin. Este proceso se realiza generalmente un mes despus de haber sido realizada la siembra. Luego regamos pero no en demasa para evitar que se produzcan mohos; el riego deber ser por chorro. As, en este ambiente las hifas del hongo podrn reproducirse por todo el sustrato.

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Como resultado tenemos un sustrato negruzco que es muy apropiado para el cultivo de champin. Segn Gea (1997), la cobertura es un compost totalmente invadido con micelio del bisporus apenas produce cuerpos fructferos. Sin tierra de cobertura, los championes apareceran nicamente en pequea cantidad o no aparecern en absoluto. La tierra de cobertura es el material que se utiliza como recubrimiento superior del compost, en el que se desarrollaran los cuerpos fructferos. La necesidad de la cobertura, cuyo mecanismo de accin no est perfectamente comprendido, surge de la ausencia de otro medio para conseguir la produccin de championes en cantidades que hagan el cultivo rentable. (PARDO, 1990).

La tierra de cobertura cumple varias funciones: Absorbe gran cantidad de agua, actuando como reservorio. Proporciona agua para el crecimiento y desarrollo del micelio, sirviendo como suplemento al agua proporcionada por el compost. Contiene y favorece los factores que inducen la fructificacin.

4. Fructificacin y cosecha. De (http://fichas.infojardin.com/)

La produccin se realiza de forma escalonada. Desde que se inicia la formacin del carpforos, ste pasa por varios estadios (botones, tazas o cpulas y planos). Los ms apreciados son los botones, siendo los ms comerciales los que tienen un sombrerillo de dimetro comprendido entre 2,5 y 7 cm. Entre dos y cinco semanas despus de hacer el revoco aparecen ya las primeras marcas de champin sobre la tierra de cobertura. A los 35-40 das de la entrada del sustrato en el local de cultivo, tiene lugar la recoleccin de los primeros championes, los cuales se suceden en floradas, cuya velocidad de aparicin depende de la variedad y temperatura de cultivo. El periodo de interfloradas puede oscilar entre 5-10 das (Gea, 1997, p.36).

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La recoleccin debe hacerse cuando los championes estn maduros, es decir, cuando el pie del hongo se hace un poco flexible y todo el champin se hace ms blando al tacto. Siempre han de cosecharse antes de se haya roto el velo que cubre el himenio. Para recolectarlo se toma suavemente el sombrerillo entre los dedos y se da a la mano un movimiento de torsin. Despus se tapa con tierra el hueco dejado por el pie del hongo cosechado. Los championes recolectados se colocan en recipientes de menos de dos kilos de peso y con el sombrerillo hacia abajo. El rendimiento es ptimo si se tiene en cuenta que luego de cosechar la primera tanda, vuelven a brotar de a una por vez, hasta alcanzar cuatro tandas ms, con la misma preparacin del sustrato.

Despus de la cosecha, los hongos se comercializan tanto frescos como cocidos. El proceso de coccin se realiza poniendo los championes a hervir en una solucin con cido ctrico que, posteriormente, ser empleada para el proceso de conservacin. Por otra parte, los hongos cocidos son ms costosos que los frescos, ya que para obtener un kilo de stos se necesitan dos kilos de championes frescos.

El champin es muy perecedero, por ello se dice que tiene dificultad de conservacin. Para su conservacin en buen estado debe estar a temperatura ambiente

(aproximadamente 18-20C) por esto es muy importante mantenerlos refrigerados. Slo aguantan el paso de los das cuando sus lminas no se han abierto, por lo que resulta difcil su transporte y comercializacin.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS o

GEA, F.J. Y TELLO, J. (1997).Micosis del cultivo del champin. Madrid. Mundi-prensa.

PARDO, J. (1994).Productividad de un compost y economa de su elaboracin. Espaa. Cuenca.

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VEDDER, P.J.C. (1978). Cultivo moderno del champin. Madrid. Mundi-prensa. http://fichas.infojardin.com/

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Datos Relevantes
1

Naci en San Martin. Estudio en el colegio San Nicols de Trujillo; Fue Integrante de la Defensa Civil por 5 aos en el colegio. Defiende la proteccin del medio ambiente, gao premios de dibujo y pintura y pertenece a un ministerio de evangelismo a nios y adolescentes de la calle.

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EL CULTIVO DEL MANZANO THE CULTIVATION OF MANZANO Joel Polo Valencia

RESUMEN La manzana es una fruta natural que se cultiva en las regiones, donde el clima es tropical y subtropical. Tiene su centro de origen en Asia, los manzanos son especies de plantas malus pumila y malus baccata. El manzano tiene una facilidad de adaptarse a los diferentes climas y suelo. Tiene un alto poder nutritivo que es rico en carbohidratos, lpidos, protenas, caloras y en vitamina C, tiene un tamao relativamente mediano que tiene una altura de libre crecimiento que alcanza una longitud de 10 a15 cm. de altura. Adems presenta races de tipo pivotante y que se desarrollan en el promeristema radicular del embrin. Tiene ramificaciones leosas que se insertan en el tallo. El relieve de las reas costeras que son aptas para el cultivo del manzano, presentan una topografa plana con pocas inclinaciones. El crecimiento del fruto del manzano se debe al crecimiento de sus clulas y tejidos. La maduracin se caracteriza por presentar cambios cualitativos, alteraciones

marcadas por la pigmentacin que acompaa a la maduracin. La propagacin de la semilla se utiliza con fines prcticos para obtener nuevos cultivos. La fertilizacin es la cantidad de elementos minerales que estn contenidos en el suelo que son requeridos para la nutricin de las plantas. Las plagas que son reconocidas a nivel mundial son las siguientes: Afidios, barrenadores de frutos y la mosca de la fruta. Las enfermedades ms comunes son el odio, sarna roa, podredumbre negra y fuego bacteriano. La cosecha de manzanas se da en valles costeros del Per entre los meses de enero a marzo. En la manzana se distingue la madurez comercial, la textura resulta suave y se mantiene firme segn la variedad. La recoleccin del manzano se realiza a mano. La manzana una vez cosechada requiere de un de ambiente fresco y fro, a su cero

almacenamiento centgrados.

requiere

temperaturas

bajas

ABSTRACT The apple is a natural fruit grown in the regions where the climate is tropical and subtropical. It has its center of origin in Asia; the apple trees are species of malus pumila and malus baccata. Apple has an

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ease of adapting to different climates and soil. It has a high nutritional power which is rich in carbohydrates, lipids, proteins, calories and vitamin C, has a relatively medium-sized that has a height of free growth that reaches a length of 10 a15 cm. tall. It also presents roots of hinged door type and whose roots are in the root promeristema of the embryo. It has Woody branches that are inserted in the stem. The relief of the coastal areas which are suitable for the cultivation of the apple tree, presents a topography flat with few leanings. The Growth of the fruit of the Apple is due to the growth of their cells and tejidos.la maturation is characterized by qualitative changes, alterations marked by pigmentation that accompanies the maturation. The spread of the seeds is used for practical purposes to obtain new crops. Fertilization is the amount of mineral elements that are contained in the soil that are required for the nutrition of the plants. Pests that are recognized around the world are as follows. Afidos, fruits borers and fly the fruta.las most common illnesses are the powdery mildew, scabies roa, black rot and fire bacteriano.la harvest of apples sedan in coastal valleys of the Peru between the months of January to March. In the Apple distinguishes her maturity, the texture is smooth and stays firm depending on the variety. The Apple collection is done at mano.la Apple Once harvested requires a fresh atmosphere and cold, storage requires low temperatures to zero centigrade. Palabras clave: Cultivo, fertilizacin, irrigacin, plagas, enfermedades, extensin y cosecha. Key words: cultivation, fertilizer, irrigation, pests, diseases, spread, harvest

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I.

DESARROLLO TEMTICO:

El cultivo de manzano es una fruta natural, su consumo se hace de manera fresca, se utiliza en las regiones donde los climas son tropicales; subtropicales, templados, poseen un potencial ecosistema apropiado, especialmente en algunos lugares de la sierra en

donde el productor solo abastece a sus comunidades y a los programas sociales. 1. ORIGEN: El manzano tiene su centro de origen en el sur oeste de Asia entre los mares Caspio y Negro, su ubicacin geogrfica entre los pases de Georgia y Armenia. Los manzanos fueron plantas de especies malus pumila y malus baccata ambos de constitucin gentica diploide y tienen cromosomas diploides con 2n -34 cromosomas y la especie malus silvestre Mill est constituida por gentica diploide (2n-34) cromosomas y 3n 51 cromosomas. Los frutos de estas especies de manzanos, especialmente de los 2n 34 cromosomas se han caracterizado por su tamao relativamente pequeo y su forma que los hace diferente a los dems manzanos, porque estas son esfricas y tienen sabor cido. Ponamarenco es el malus sieversii. Es una especie de manzano silvestre que crece en las regiones montaosas de Asia media, podra ser alta especie de lo que se habra originado hace 15,000 a 200,000 aos las primeras razas del cultivo de manzano. El manzano fue introducido en Espaa. Los pueblos y caseros en el norte de frica.

2. IMPORTANCIA ECONMICA: El manzano es una fruta agradable dulce y de mayor difusin a nivel mundial, su facilidad es de adaptarse a los diferentes climas y suelos. Tiene un valor alimentario, teraputico y nutritivo en los seres vivos y a travs de la industria se transforman diferentes productos por pertenecer a climas muy fros son resistentes a temperaturas muy bajas, lo que ha permitido cultivarlo en todos los pases de clima relativamente fros. Los pases de mayor produccin de manzano han sido China, Estados Unidos, Italia, Alemania, Polonia y Francia. Los pases que producen en menor cantidad son: Reino Unido, Marruecos, Grecia Siria, etc.

3. VALOR NUTRICIONAL: Segn los profesionales de la nutricin nos recomiendan que el manzano tiene un elevado contenido de potasio y bajo contenido de sodio. El contenido de vitamina C es variable segn el tipo de variedad de manzana. Tiene un alto valor nutritivo que es rico en

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protenas, carbohidratos, lpidos, caloras, vitaminas A, B1,B2 y B6, vitamina C , cido ctrico, cido oxlico, sodio, potasio , calcio, magnesio, hierro, cobre, fsforo, azufre, cloro, cido nicotnico y cido pantotnico.

4. ASPECTOS TAXONMICOS: Segn la taxonoma moderna las manzanas se dividen en malus pumila, malus baccata, malus sylvestris mil, malus domstica bork y otras 26 especies y ms de 60 sub especies, que pertenecen al gnero malus, subfamilia pomoidea, familia rosceas. Los manzanos pertenecen a la familia roscea y la especie pyrus malus.

5. CARACTERSTICAS ANATMICAS: El manzano es un rbol de un porte relativamente mediano con una altura de libre crecimiento que alcanza una longitud de 10 a 15 cm. de altura. El tallo, es un tronco que tiene una superficie que est cubierta por una corteza de color pardo gris, lisa de yemas achatadas, con la formacin de ramas en todas las direcciones en forma de orquetas. La estructura del manzano de manera externa presenta las siguientes partes: Antera, cliz, ptalo, spalo, corola, pednculo floral y receptculo floral. La estructura interna del manzano presenta las siguientes partes que son muy importantes para la flor y cada parte tiene una funcin respectiva: Estigma, estilo, antera, filamento, estambres, ovario y pistilo. 5.1. RACES: La planta del manzano presenta el tipo de races pivotante. Los manzanos cuya base de sustentacin procede de la semilla, las primeras races se desarrollan del promeristema radicular del embrin. Esta formacin se conoce con el nombre de races primarias, que es rodeado por races laterales que constituyen el sistema radicular pivotante, caracterizado por sus ramificaciones verticales y horizontales. Este sistema de races penetra a grandes profundidades del suelo.

5.2. TALLO Y RAMIFICACIONES: El tallo es un rgano que sostiene a las hojas y a las flores y adems conduce las sustancias nutritivas y las reserva por un prolongado perodo largo. Est unido a la raz a travs del cuello. El manzano presenta dos tipos de ramificaciones primarias y secundarias. Las primarias son de naturaleza leosa que van a insertarse en el tallo. Las

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secundarias que tambin se llaman ramas mixtas que generan crecimiento vegetativo y fruteros. Las primeras constituyen la estructura que sostienen la parte area del manzano. 5.3. YEMAS: Las yemas son formaciones ovaladas que nacen al costado de las ramas en formacin de axilas a las hojas, entre su ubicacin se distinguen yemas terminales, laterales que surgen del largo de las ramas. Las yemas durmientes son la base de las ramas. En el manzano las yemas pueden permanecer latentes o en inactividad por durante muchos aos. Cuando una yema de fruto no florece durante la estacin de crecimiento, forma en su axila dos o tres hojas, al ao siguiente en la misma poca, forma de ocho a diez hojas hasta que en el tercer ao, desarrolla su corimbo floral. Si las yemas se hinchan es porque empieza a salir el brote. 5.4. TIPOS DE RAMAS: En el manzano como el resultado del crecimiento secundario se distinguen diferentes tipos de ramas.

5.4.1. Ramas vegetativas: Las ramas vegetativas tienen un crecimiento variable entre 30 a 100 cm a lo largo de su eje y de su pice, presentan yemas de las hojas que son de naturaleza vegetativa. La rama vegetativa, al segundo de su formacin al ser podada y adems de tener ramificaciones vegetativas darn origen a ramas fructferas. 5.4.2. Brindillo: Es una rama delgada con mucha flexibilidad, con longitud entre 10 a 30 cm est compuesta de pequeas yemas laterales vegetativas poco salientes. En el verano a diferencia de las otras ramas, estas no se alargan y terminan en una coronita de hojas. Al ao siguiente, las yemas terminales como las yemas laterales pueden evolucionar en yemas florales.

5.4.3. Dardo: El dardo crece en forma

de un ngulo recto a lo largo de las ramas

secundarias. En su longitud tiene yemas vegetativas que terminan en una yema puntiaguda que es de naturaleza vegetativa. El dardo es una ramita que tiene una longitud entre 1 a 7 cm y constan de una superficie lisa en los aos subsiguientes los dardos pueden transformarse en yemas ms gruesas de fruto.

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5.4.4. Lamburda: Es una rama que tiene como mnimo dos aos de edad. Su longitud tiene de parecido al dardo con una yema floral. Es la rama que da origen a muchas fructuaciones. Como tal es la ms importante en el desarrollo de los frutos. Un manzano productivo es aquel que posee lamburdas distribuidas uniformemente a lo largo de sus ramificaciones. El manzano frutea en ramas a los dos aos de edad.

5.5. HOJAS: Las hojas del manzano tienen una longitud de 2,5 cm, son de manera alternada. Su lmina foliar es de forma elptica, de borde dentado. En las condiciones del clima templado, al entrar el otoo, las hojas cambian de color verde a amarillo y se desprenden de las ramas de un modo total.

5.6. LA FLOR: La flor del manzano es hermafrodita. Presenta un cliz de forma pentalobado y est unida a un pednculo muy corto. La corola es dialiptala y epigea, constituida por cinco ptalos de color blanco con cierta tonalidad rosada. Los estambres son en nmero de veinte a treinta. El ovario es perfectamente nfero con cinco carpelos. La inflorescencia del manzano constituye un corimbo formado por grupos de cinco a siete flores. Despus de estar abiertos por varios das el estigma y el estilo se secan y los ptalos empiezan a caer.

5.7. EL FRUTO: El fruto del manzano tiene una denominacin que es el pomo que viene a ser un falso fruto. El pomo que es derivado de un ovario nfero, es pluricarpelar, en donde el receptculo se hace carnoso y con endocarpio membranoso. La pulpa se desarrolla a base del tbulo floral formando por la fusin de los spalos. El exocarpo que es carnoso se encuentra unido con los tejidos de tbulo floral. El fruto cuando llega a la madurez cambia de color verde a colores rojo, amarillo dorado, amarillo verdoso y otras tonalidades. La pulpa del fruto tambin cambia de color, as se observa pulpa de color blanco o color verde plido rosado. Segn los cultivos que se hace.

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6. REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO DEL MANZANO 6.1. CLIMA: El clima en la costa peruana en donde se cultiva el manzano est influenciado por la corriente de Von Humboldt y por la cordillera de los Andes. Las aguas fras de la corriente de Humboldt impiden la formacin de nubes a una altura apropiada para originar precipitaciones pluviales. Por otro lado la corriente de los andes constituye una barrera natural que evita el paso de las nubes del Amazonas. En la costa, desde mayo a noviembre que corresponde a la segunda parte del otoo, todo el invierno y gran parte de la primavera se forman una capa neblina, esta neblina altera la cantidad y la calidad de la radiacin solar. Tornando el ambiente nuboso, abundante en luminosidad, esto ltimos resulta ms apropiado para el manzano durante la floracin, con mayor actividad de los insectos polinizadores y luego una mejor coloracin de los frutos a la madurez. 6.2. SUELOS: El relieve de las reas que son aptas para el cultivo del manzano que se extienden desde Lima hasta el fronterizo con el sur que poseen una topografa plana y que poseen unas ligeras inclinaciones que no impiden el cultivo de manzano, en cambio en las reas de la Sierra presentan una topografa accidentada. Los suelos con una profundidad mnima de 0,75 m y con un pH 6 que es cido, con una textura de franco arenoso y bien drenados que presentan factores muy importantes que son para tener una buena produccin de manzanos.

7. ASPECTOS FISIOLGICOS 7.1. SNTESIS DE CARBOHIDRATOS: La fotosntesis que ocurre en las horas del da tiene lugar en las clulas de las clorofilas del manzano, al igual que otras especies de plantas.

7.2. LAS SUSTANCIAS REGULADORAS DE CRECIMIENTO: El crecimiento vegetativo que aumenta para la fructuracin del manzano, al igual que en otras especies o plantas, las sustancias reguladoras del crecimiento cumplen roles importantes. Estas sustancias reguladoras que interactan para activar las reacciones fisiolgicas de la planta. En los frutos del manzano recin cuajados se han encontrado citoquininas que asumen un rol importante en la etapa temprana del crecimiento del fruto.

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En las etapas siguientes del crecimiento del fruto, los reguladores del crecimiento interactan para estimular el crecimiento del peso y volumen hasta la madurez. 7.3. EL CRECIMIENTO VEGETATIVO: El manzano se caracteriza por un crecimiento moderado, mediante el alargamiento de los meristemos vegetativos. Aunque en la mayora de los casos ocurre un solo periodo de crecimiento, una segunda brotacin pudiese tener a la mitad del verano. Este segundo crecimiento ocurre especialmente en un perodo de sequa, es seguido por un tiempo hmedo o en caso de severos daos a las hojas o de haber ocurrido una defoliacin. El momento para iniciar la actividad del crecimiento en grosor de tallos y ramas del manzano esta actividad de los puntos terminales de crecimiento. 7.4. EL ROL DE LAS RACES: Las races tienen cuatro funciones principales, fijar la planta, respirar, absorber la fijacin del suelo por medio de las races del manzano, tienen la elasticidad a la planta. Mantenindose resistente a los vientos y a otros agentes externos que inciden sobre su estabilidad. La funcin de respirar de las races es fundamental en el desarrollo, lo que hace que tenga una constante oxigenacin del suelo. Cuando el terreno no est cultivado o est saturado de agua. La raz tiende a morir o a descomponerse. La absorcin de nutrientes del suelo se realiza por medio de los pelos absorbentes, estos se desarrollan tanto ms se activa la transpiracin de la hoja. 7.5. DIFERENCIACIN FLORAL: El manzano despus de percibir sus hojas del efecto fotoperiodo. El primordio de la inflorescencia se observa mediante el microscopio, a comienzos del verano, meses antes del desarrollo y apertura de las flores, el momento de la diferenciacin del primordio floral es dependiente del crecimiento vegetativo, cuanto ms crece vegetativamente el rbol tanto sus brotes cortos como largos ms tardar la ocurrencia de la diferenciacin. Las inflorescencias de los cuales evolucionan los frutos se forman en corimbos de tres a siete flores. El rbol del manzano produce gran parte de su cosecha en las ramas cortas, estas frecuentemente producen sus primeros frutos a los 3 a 4 aos de edad dando sus cosechas alternadas por 10 aos o ms, gradualmente llegando a ser estriles a medida que van siendo desplazadas para sombras del rbol. La polinizacin es la funcin principal mediante el cual el polen maduro de las anteras es transportada a los estigmas.

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7.6. CUAJADO DEL FRUTO: Al completarse la doble fecundacin de los rganos de la flor, pocos das despus ocurre un marchitamiento de sus ptalos y estambres. Estos con los cambios marcan la

transicin de flor en un fruto joven que se denomina cuajado. El manzano, la formacin de sus semillas es esencial para el cuajado y crecimiento del fruto. La formacin de las semillas estimula el movimiento de alimentos y nutrientes hacia los frutos. El tamao de la cosecha es el desarrollo de un manzano que es un factor importante para determinar el volumen promedio de los frutos individuales al momento de la cosecha.

7.7. CRECIMIENTO DEL FRUTO: El crecimiento del fruto del manzano se debe al crecimiento de sus clulas, tejidos y organismos, iniciando con un incremento exponencial en tamao. En el crecimiento del fruto del manzano se distinguen cuatro etapas. Las primeras etapas se inicia inmediatamente despus de la fertilizacin, el fruto crece por multiplicacin celular. Al concluir este primer crecimiento del fruto, denominado fase cida, que cuando incrementa su contenido de cidos orgnicos. La segunda etapa dura mientras que el epicarpio permanece verde. Comprende un lapso de tres a cuatro meses y es como la fase azucarada. El fruto alcanza su tamao normal en la tercera etapa, que al igual que la anterior comprende de tres a cuatro meses, en esta etapa se completa la sntesis de las sustancias responsables del aroma y sabor. 7.8. LA MADURACIN DEL FRUTO: Cambios cualitativos en madurez de los frutos incluye alteraciones marcadas en pigmentacin, una de las caractersticas que acompaan a la maduracin es el ablandamiento gradual que se interpreta como solubilizacin de las sustancias ppticas que son solubles, el ablandamiento es usualmente determinado con un dispositivo que mide la fuerza necesaria para penetrar el parnquima del fruto. En los estudios de la maduracin de los frutos del manzano, se ha encontrado que este proceso est asociado con cambios en la velocidad de la respiracin. Las partes superiores y exterior del rbol producen mucho ms que las partes inferiores y bajas. Las ramitas gruesas producen frutos de mejor color que las ramitas delgadas. Las ramitas gruesas producen tres veces ms cantidad de manzanas que las ms delgadas.

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 La fruta producida por la parte superior tiene un valor comercial muchas veces mayor que la producida por la parte inferior. 8. ASPECTOS LIMITANTES EN LA FISIOLOGA DEL CRECIMIENTO Y LA FRUCTIFICACIN 8.1. REQUERIMIENTOS DEL FRO: El cultivo del manzano se propera y fructifica satisfactoriamente en los climas templados del mundo, se caracteriza por tener inviernos con temperaturas cercanas al 0. Al iniciarse la primavera con el incremento sostenido de la temperatura, se desarrolla crecimientos y fructificaciones que aseguran cosechas rentables, durante este periodo de fro, en los manzanos o igual que otras especies poseen procesos biolgicos tales como la transformacin del almidn en azcares reductores. 8.2. CORRIMIENTO DE FLORES Y CADA DE FRUTOS: El corrimiento de las flores consiste en el desprendimiento de esto cuando todava no han llegado o cuajar, otros tipos de factores que pueden a la distribucin anormal de la savia elaborada. As el excesivo de un rbol favorece el corrimiento de las flores, ya que la savia elaborada por las hojas es atrada de manera muy especial para los vegetales en crecimiento, la cada de frutos del manzano en muchos lugares se debe al desprendimiento que sucede en etapas tempranas medias y hasta alcanzar su maduracin. 8.3. MANZANA HELADA: La manzana helada se denomina a aquellos frutos que presentan un desorden que se localiza en el parnquima, que es la parte comestible de los mismos. La normalidad es ms frecuente en frutos que van madurando en los meses ms calurosos y que reciben directamente la radiacin solar. 8.4. RESQUEBRAJAMIENTO DE LOS FRUTOS: En los huertos de los manzanos se observan severos resquebrajamientos de los frutos en sus diferentes estados de crecimiento, esta anormalidad de la naturaleza est

provocado por el manejo inadecuado del agua de riego, en efecto un riego descontrolado origina una saturacin de agua sucia para reducir esta anormalidad estara un manejo cuidadoso del agua de riego.

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9. CULTIVARES Y CORTA INJERTOS DE MANZANO 9.1. VARIEDADES COMERCIALES: Desde los primeros ejemplos de la colonizacin espaola hubieron esfuerzos para adaptar en nuestro medio especies cultivadas en Europa fueron introducidos a las localidades de la sierra y la costa. Despus de un perodo prolongado se alcanz el cultivo del manzano y otras especies. 9.2. PORTA INJERTOS: El manzano se puede multiplicar por semillas, por injerto y tambin por estaca, aunque este ltimo mtodo no es recomendable. la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades.

10. PROPAGACIN 10.1. PROPAGACIN POR SEMILLA: Este tipo de propagacin se utiliza para obtener nuevos cultivos, as mismo para la obtencin de patrones porta injertos francos, siempre teniendo en cuenta sus requerimientos de fro. Las semillas destinadas a la produccin de plantas deben provenir de rboles sanos.

10.2. PROPAGACIN POR ACODO: Este mtodo de propagar los manzanos, es conocido tambin como rehunda en el sur del pas, nos permite la estimulacin de las races en las reas localizadas del tallo, que an forman parte del integrante de un rbol de manzano, el acodo que se practica en las plantas madres podadas al ras del suelo y luego aporcadas para la emisin de los rebrotes. 10.3. PROPAGACIN POR ESTACAS: La propagacin por estacas del manzano, las estacas leosas son fciles de preparar que son resistentes al transporte a largas distancias y no requieren instalaciones especiales para el enraizado. De modo que se logra nuevas plantas que en la mayora de los casos resulta ser idnticamente igual a las plantas que les dio origen. 10.4. PROPAGACIN POR INJERTOS: La propagacin del manzano mediante los injertos bi compuestos o tri compuestos aunque practicado desde la antigedad se ha generalizado en el ltimo siglo, utilizando un

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nmero considerable de patrones o porta injertos, estos porta injertos se utilizan plantas trancas de manzano o sea de semilla

11. ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTA 11.1. PREPARACIN DEL TERRENO: A medida que se prepara el terreno, existe vegetacin tales como rboles, arbustos y plantas. Si el terreno despejado de la vegetacin tiene una topografa apta para la mecanizacin, es conveniente efectuar una roturacin del suelo. La labor consiste en una aradura que vara en la profundidad segn la textura del suelo. En el caso de las laderas que no son aptas para la mecanizacin de las labores del terreno que deben cuidar de no provocar erosin. 11.2. DENSIDAD DE PLANTACIN: La densidad apropiada para plantar los rboles del manzano se tomar en cuenta la formacin de la planta, la fertilidad del suelo, la capacidad de retencin de agua del suelo, distancias deben ser tales que permitan el desarrollo suficiente del manzano. Los distanciamientos deben ser los suficientes para que la radiacin solar pueda llegar a las ramas ms bajas, as obtener frutos de muy buena calidad.

11.3. POCA Y FORMA DE PLANTACIN: La plantacin de los manzanos pueden hacerse durante otoo o primavera y las mejores pocas de plantacin en condiciones de la costa comprende los meses de mayo y setiembre, el transplante del manzano es a raz desnuda. Remojar las races de la planta durante unas horas antes de la plantacin. 12 . LABORES CULTURALES 12.1. EL RIEGO: Un sistema de riego se considera cuando maximiza el retorno econmico y minimiza las prdidas del agua. La cantidad de agua que se transpire en un da en todo el ciclo vegetativo del manzano depende de las condiciones del clima y suelo. El cultivo del manzano en las reas agrcolas de la costa est supeditado al agua del riego. El riego es importante para todos los cultivos de la costa y de la sierra. Por el sistema de goteo se puede minimizar el agua. (Rimache, 2007, pg-54.)

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12.2. PODAS: La poda en los primeros aos de edad del manzano tiene el propsito de lograr un desarrollo equilibrado de la planta, en los aos siguientes la poda tiende a mantener en forma el rbol. Lograr un rendimiento creciente y sostenible de una fruta de mayor calidad. La savia origina brotes ms vigorosos en una rama podada corta que otra podada larga. 12.3. FERTILIZACIN: Es la cantidad de elementos minerales que estn contenidos en el suelo y que son requeridos para nutricin de las plantas. La aplicacin de fertilizantes en las plantaciones de manzano, en el cual se espera la cantidad y calidad de fruto.

12.3.1. Anlisis de suelos: Los suelos presentan diferentes composiciones en el sentido horizontal y vertical. Los factores que estn presentes en los terrenos, con reas de concentracin de sales o calcreo, el anlisis de suelos como criterio para utilizar ms apropiadamente los fertilizantes en la mejor produccin de manzano. Requerimientos nutricionales del

manzano: Nitrgeno, potasio fsforo, magnesio, calcio, azufre, boro, hierro, magnesio, zinc, cobre, molibdeno y cloro.

12.3.2. La fertilizacin de los manzanos: La fertilizacin de los manzanos se sustenta en la informacin y en la experiencia lograda en las plantaciones locales, que resultan de particular importancia. 12.3.3. Elementos que constituyen la base de la fertilizacin: La fertilizacin de las plantaciones del manzano requieren los elementos esenciales que son los siguientes: nitrgeno, fsforo, potasio y magnesio y as requieren de un elemento menos que es el boro, otros elementos minerales como el calcio y azufre forman parte de los compuestos fertilizantes.

12.3.4. Cmo realizar una fertilizacin: La fertilizacin de los nutrientes se hace de manera separada, en el otro caso es la mezcla de los mismos, una y otra modalidad presenta ventajas y desventajas.

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12.3.5. Abonos orgnicos: En las plantaciones de manzano se incorporan a los suelos diferentes clase de abono orgnico como el guano de la isla, de ave de corral, el estircol de ganado, la composicin del abono verde y otros. La aplicacin de estos abonos orgnicos son de los micro nutrientes zinc, boro y manganeso son relativamente pequeos y ayudan a mejorar la estructura del suelo.

12.4. MANEJO DE LAS MALEZAS: El libre crecimiento de las malas hiervas en las plantaciones de lugar entre otras competencias por los nutrientes minerales y la humedad del suelo. Las malezas sirven de hospederas de enfermedades y plagas que perjudican al manzano. El trabajo de limpieza de malezas se practica en forma mecanizada en los terrenos planos y con pendiente moderada. El momento de aplicacin de los herbicidas entre malezas no debe estar muy crecido. Al iniciar la aplicacin de la mala hierba que tenga una altura no mayor de los 10 a 15 cm de la superficie del suelo. Aplicar los herbicidas en horas que hay poco viento y mejor es si el da est seco y soleado.

13 . CONTROL SANITARIO: 13.1. PLAGAS:

13.1.1. fidos: El pulgn langero del manzano que su distribucin es de manera cosmopolita que infesta al manzano y opera en donde se cultivan todas estas frutas. 13.1.2. Barrenadores de frutas: La polilla del manzano es un insecto que causa muchos daos en los manzanos, en caso de los frutos desarrollados se produce un deterioro y la prdida de la calidad debido a la presencia de excrementos y a la pudricin de los hongos sedentarios.

13.1.3. La mosca de la fruta: Es un grupo de especies de moscas que causan daos a las plantaciones del manzano. Lo que provoquen prdidas de mayor importancia econmica, es una mosca algo ms pequea que presenta ojos verdes y un trax gris con abdomen amarillo con dos bandas grises.

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 Daos: Las infestaciones se producen en frutos pequeos, conforme el fruto se desarrolla los lugares ms infectados de forma visible del fruto se deforma por completo. Las larvas realizan comeduras internas. Sin embargo como la fruta se encuentra en crecimiento las larvas no completan su desarrollo debido que no presentan condiciones favorables para completar su ciclo por lo tanto las larvas mueren. Control: Es la aplicacin del fentin que se dar con el debido tratamiento de 20-25 das de manera pulverizacin para combatir las plagas por medio de pulverizaciones rurales 13.1.4. Queresas: La cochinilla harinosa es una plaga que se encuentran presente infectando una serie de plantas que estn cultivadas, principalmente afecta a las parcelas pequeas que se cultivan y que no reciben la atencin adecuada. Los agricultores producen la manzana delicia de bizcas durante todo el ao.

Es importante conocer este insecto llamado insecto cochinilla que infesta a las plantas que estn cultivadas con el manzano que causa la manchas al fruto (Rimache, 2007, pg.-89)

Daos: La cochinilla harinosa origina un medio donde se desarrolla el hongo que causa la mancha a los frutos, que es una copa negra que cubre la superficie del manzano.

Control: Se debe efectuar la poda primero, la parte central de la planta debe quedar libre de ramas, tratando que ellas no se crucen, evitando de estas maneras las zonas de refugio. Igualmente una buena poda permitir una buena cobertura de la aplicacin de insecticidas.

13.1.5. Barrenadores de tallos: El barrenillo es una especie de amplia distribucin el mundo, que infesta una gran variedad de frutas y rboles forestales, que se ha registrado infestando el melocotonero, manzano, peral, ciruelo, membrillero.

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Segn Rimache (2007), los barrenillos adultos son activos voladores que son infestadores de los rboles frutales o tambin de los rboles forestales. Las hembras luego de aparearse penetran atravesando la corteza de los troncos y hacen una galera en el tronco en la zona de la corteza y de la madera. Daos: La infestacin de esta especie provoca la muerte de muchas ramas de los rboles, especialmente cuando estn sujetas a largos periodos de sequa. Control: El control cultural para mantener estos rboles vigorosos se debe hacer riegos permanentes, el abonamiento y las podas apropiadas deben ser un factor importante para evitar los ataques de esta especie

13.1.6. caros: Estas especies son araitas rojas que se presentan en campos sometidos con agostes prolongados o con deficiencia de agua de riego. Estos depositan los huevos sobre los tallos y ramas del manzano, donde hibernan estos huevos hasta el momento de la apertura de las flores. Daos: Los caros ocasionan daos considerables a los manzanos afectando el contenido de las clulas foliares, destruyen la clorofila. Las plantas afectadas por esta plaga que tengan limitaciones de agua de riego, sufren defollaciones prematuras. Control: Se debe realizar la aplicacin de azufre en polvo mojable, para poder controlar esta plaga.

13.2.

ENFERMEDADES

13.2.1. Odio: El hongo causante de esta enfermedad es el podosphaera leucotrina, este hongo pasa el invierno en las yemas en forma de hilos muy finos. La lluvia es un obstculo para esta humedad, porque as los conidios pierden la capacidad de germinacin en un ambiente lquido. Sntomas : Yemas: Las yemas que estn enfermas son ms pequeas y mucho ms agudas que las yemas sanas y se inician su vegetacin con algunos das de retraso.

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 Hojas: Las hojas jvenes de los primeros brotes son infectados y aparecen de manera pequea; alargadas con brotes ondulados y vueltos hacia abajo. Flores: Las flores aparecen deformadas y se desprenden con mucha facilidad. Frutos: Los frutos son muy pequeos graves y con una rugosidad de la piel. Control: En caso de fuertes ataques, se recomienda extraer todos los brotes del odio, desde el momento de su aparicin. Esto solo tiene validez en los huertos pequeos. En la poda invernal es recomendable eliminar las ramas que presenten yemas infectadas, en invierno es recomendable utilizar los tratamientos con polisulfuro de calcio. 13.2.2. La sarna o roa: Es causada por un hongo llamado (venturia inaequalis), infecta las hojas, flores y frutos del manzano.es la enfermedad que se hace visible en el follaje poco despus de la floracin. El hongo inverna en las hojas que han cado al suelo, las cuales presentan la mayor masa contaminante. La temperatura ptima para las ascospuras es de 20. Para su germinacin oscilan entre 15 y 22, siempre que la presencia de agua sobre las hojas tenga una duracin de tres a cuatro horas. Segn Rimache (2007), la enfermedad del manzano est extendida en todas las zonas existentes del cultivo de las pomceas. Sin embargo tienen una importancia especial en las regiones de clima muy hmedo. Sntomas: En las hojas manchadas aceitunadas, oscurecidas, cuando se produce el ataque grave, los tejidos mueren y toman un tinte de color castao. Sobre las ramas del ataque se produce en los ramos todava verdes. Control: En las parcelas con antecedentes de infecciones se debe reducir mediante la eliminacin de chancros producidos por el hongo. Y la descomposicin de las hojas del suelo usando urea cristalina. 13.2.3. Podredumbre negra: Es una enfermedad causada por el hongo physalospora. En el manzano produce daos en las hojas, ramas, tallos y frutos. En estos ltimos los daos aparecen en forma de puntos negros o manchas rojizas. Este hongo se desarrolla en la corteza muerta. de lo normal, con deformaciones muy

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13.2.4. Juego bacteriano: Es una peligrosa enfermedad que adems de causar daos en el manzano, tambin afecta al peral y al membrillo. Es provocada por la bacteria erwinia, dicha enfermedad es transmitida a partir de las plantas las cuales presentan con frecuencia sobre las partes atacadas por la enfermedad una gotitas viscosas conteniendo la bacteria.

14 . COSECHA Y POSTCOSECHA

14.1. ASPECTO GENERAL: La mayor cantidad de cosecha de manzanas se dan en los valles costeros del Per se obtienen en los meses de enero a marzo. Sin embargo, con el manejo controlado del agua de riego, la produccin del manzano se va degradando hacia los otros meses del ao. Segn Rimache (2007), en la manzana se distinguen diferentes formas de maduracin cuando el fruto est maduro se desprende fcilmente del rbol sin embargo la maduracin fisiolgica es el estado en el cual el fruto alcanza su mximo contenido de protenas.

14.2. TIPOS DE MADUREZ: En la manzana se distingue la madurez comercial para referirse al estado en el cual el fruto presenta las condiciones apropiadas para su aceptacin en el mercado. Adems el color en la madurez se intensifica, la textura resulta suave y se mantiene firme segn la variedad. 14.3. NDICE DE MADUREZ: Los ndices de madurez comprenden diversos medios de identificar el momento ms apropiado para empezar a la recoleccin de fruto. Algunas caractersticas ms apropiadas que aparecen en la maduracin de fruto como el tamao de fruto, el color de la semilla. En cambio otras caractersticas que son aplicables con mayor grado de aproximacin para valorar el grado de madurez de los frutos. Entre estas ltimas caractersticas tenemos: El color del epicarpio, resistencia de la pulpa, grado del azcar y el gran contenido del almidn.

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14.4. RECOLECCIN: La cosecha comercial de las manzanas se realiza a mano. Para la cosecha se dispone de una mano de obra eficiente. Al momento de la cosecha, la recoleccin de las manzanas se preceder colocando en la palma de la mano o por debajo del fruto y mediante una torsin con un movimiento rpido se quiebra el pednculo, separando de la rama, colocar los frutos con delicadeza en el saco cosechado. Segn Rimache (2007), la cosecha de la manzana se hace a mano y se empaca en bolsos de lona para no causar raspadura de la fruta. Sin embargo la cosecha de manzano en los primeros aos de produccin puede ser cosechada desde el nivel del suelo sin dificultad.

14.5. MANEJO Y CONSERVACIN DE LA FRUTA COSECHADA: Las manzanas una vez cosechadas, para tener con una mayor duracin como fruta de mesa, se requiere de un ambiente fresco y frio, debemos evitar la exposicin directa a la radiacin solar, para su traslado se debe utilizar envases que protejan la superficie del fruto la instalacin del techo de donde se almacenan las manzanas deben poseer

caractersticas de aireacin, limpieza y pisos de cemento enlucidos, el ambiente debe mantenerse desinfectado y libre de residuos de cosechas anteriores. Rimachi, (2007), pg-107

14.6. ALMACN Y REFRIGERADO DE MANZANAS: Las instalaciones para el tratamiento y procesamiento de la cosecha se necesita ser lo suficiente grande para dar cabida a: Para el compartimiento de las manzanas llegadas del huerto. Para la comparticin y seleccin de las manzanas. Compartimiento con algn tipo de refrigeracin para almacenar las manzanas empacadas listas para el embarque. El almacenamiento de las manzanas debe hacerse a temperaturas bajas a 0 y en cmaras que mantengan la temperatura fra. El almacenamiento debe tener una tarjeta informativa que registre el origen la localidad, nombre del plantn, el huerto, la parcela y fecha de cosecha de donde proviene. Rimache, 2007, pg. 108.

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CONCLUSIONES El manzano es una fruta natural que se cultiva en las regiones donde poseen un clima favorable. En las regiones donde su clima es tropical. La manzana es una fruta agradable de sabor dulce. Adems tiene un alto valor nutritivo y teraputico en los seres vivos. El manzano es rico en nutrientes. Como protenas, carbohidratos, caloras, calcio, potasio, magnesio, cobre, cloro y fsforo. Para la produccin del manzano, se debe requerir de semillas que provengan

respectivamente de rboles sanos. El fruto del manzano cuando llega a la madurez toma diferentes formas de color como el color verde, amarillo dorado y amarillo verdoso. La cosecha es la actividad que se realiza a mano para no causar daos en la fruta. Se utiliza algunos materiales para cosechar como bolsos de lona. La enfermedad es causada por un hongo que causa deformaciones en el fruto, tambin en el tallo y en las hojas. El manzano presenta en su estructura externa las siguientes partes.Antera, cliz, ptalo, corola, pednculo floral y receptculo floral.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Mijal Rimache Artica, 2007. pg.: 109, 1 era edicin. http://www.agro.misiones.gov.ar/biblioteca/CultivoManzana_desarrollo.htm. Plagas Y Enfermedades Del Manzano Y Del Peral Por A. L. Jones ; H. S. Aldwinckle (2002)Editorial: Mundi-prensa; 1era edicin

Datos relevantes Polo Valencia Joel, ingres a la Escuela Profesional de Agronoma en tercer puesto, perteneciente al club deportivo Real Sociedad, trabaja actualmente como obrero de construccin.

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EL CULTIVO DEL MANZANO (THE CULTURE OF THE APPLE)

AUTOR (A): KARIN DEL ROCIO LUJAN CRUZ
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RESUMEN:
Objetivos e ideas relevantes: o Dar a conocer, el origen, la importancia, el proceso del cultivo, para una mejor cosecha y produccin.

Conclusiones: o o Este trabajo es con la finalidad de dar a conocer al lector la importancia que tiene para l, el cultivo de manzano. Adems este trabajo presenta como darle el mejor cuidado y produccin del manzano. Palabras claves: o o o o Erirosoma lanigerum Necrosis Agrietamientos Yemas

Relevantgoals and ideas Make known,the origin,its importance, thegrowing processfor betterharvesting and production.

Conclusions: This work isin orderto inform thereader theimportance tohim, theapplecrop. Furthermore, thispaper presentsas givingthe best care andappleproduction.

Keywords: o o o o Lanigerum erirosoma necrosis cracks yolks

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I.

DESARROLLO TEMTICO:

Origen Se desconoce el origen exacto del manzano, aunque se cree que procede en el sudoeste asitico, entre los mares Caspio y Negro, en el rea geogrfica comprendida entre Georgia y Armenia. Este fruto fue introducido en Espaa por los pueblos del norte de frica y durante el proceso de romanizacin de la pennsula. (Mijal, 2007, pp. 10) Caractersticas anatmicas y morfolgicas El porte del manzano es un rbol relativamente mediano, alcanza una altura entre 10 a 15 metros. Su tronco derecho alcanza normalmente de 2 a 2.5 m de altura, su tallo est cubierto por una corteza cubierta de lenticelas, lisas, adheridas, yemas achatadas, de color gris o marrn; gris parda sobre las partes viejas del rbol. Su periodo de vida es de 60-80 aos de vida. Sus ramas se intercalan en un ngulo abierto sobre el tallo, de color verde oscuro, como tambin a veces tiende a un color negruzco o violceo. Los brotes jvenes muchas veces terminan en una espina Segn Mijal (2007), su raz tiene unos sistemas llamados pivotantes o adventicios. Por lo general, se conoce a la raz primaria rodeada de races laterales, al

sistema radicular pivotante. Adems estos sistemas de races penetran al suelo con una mayor profundidad en relacin al sistema de races adventicias. Su principal componente de sistema de races pivotante realiza un segundo crecimiento. Estos dos sistemas de races que identifican a las plantas de manzano tienen funciones de anclaje, absorcin, conduccin, algunos compuestos esenciales para la vida del manzano. Su tallo sirve de sostn, conduccin y reserva. Est unido a la raz, se halla a nivel del suelo, ste presenta dos tipos de ramificaciones: primarias de naturaleza leosa, que se insertan directamente al tallo, y las secundarias llamadas ramas mixtas, que producen crecimientos fruteros como tambin vegetativos. Yemas, sta nace al costado de pice de las ramas en formacin, es de forma ovalada. Dependiendo de su ubicacin, podemos distinguir yemas terminales o apicales, laterales, yemas latentes o durmientes. En el manzano las yemas pueden permanecer latentes o en aparente inactividad en varios aos. y sntesis de

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 Ramas: tenemos varios tipos: brindillo, dardo, lamburda. En el periodo de maduracin, la base del pndulo tiene un lugar de engrosamiento a consecuencia de la acumulacin de sustancias de reserva. Sus hojas son de forma ovales, con una longitud de 2.5 cm. La lamina foliar elptica, aserradas, con dientes obtusos, con un haz verde oscuro, dependiendo al clima, el color cambia; clima templado, de color verde a amarillo rojizo; en tiempo de fro moderado las hojas permanecen ms tiempo, lo cual hace necesario el uso de defoliantes. La flor del manzano es hermafrodita, de color rosa plido, a veces blanco de nmero de 3-6 unidas en corimbo. La inflorescencia del manzano constituye un corimbo formado por grupos de cinco a siete flores. El fruto de la manzana, crece en pomo (falso fruto). El pomo deriva de un ovario nfero, pluricarpelar, cuya parte externa es carnoso y comestible. Su madurez puede variar de color verde a varios tonos rojo, amarillo, dorado entre otras tonalidades. La pulpa tambin varia de color blanco o verde plido a rosado, dependiendo el cultivar. Requerimientos de clima y suelo Clima Segn Mijal (2007), el cultivo del manzano est en funcin a factores climatolgicos. Cuando hablamos del clima, donde necesitamos cultivar a este fruto, ste necesita de un clima fro ya que es resistente, y no necesita tanto calor y luz para su maduracin, se adapta mejor con el fro que con el calor, adems tambin prefiere los climas hmedos a los secos. ste soporta temperaturas entre 16.4 y 18.3 grados centgrados. Las temperaturas mnimas satisfacen los bajos requerimientos relativos de fro de las variedades de manzano adaptados al nuevo medio. Suelos Lo recomendable es que sean suelos profundos, de textura arenosa, suelto, bien fresco (drenado). Algunos suelos que presentan capas de arcilla endurecida a grava crean limitaciones en el buen desarrollo del sistema radicular del manzano. La baja aireacin del suelo limita la profundizacin y las ramificaciones del sistema radicular que afecta la

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menor longevidad y productividad de los arboles de manzanos. El agua estancada le resulta perjudicial y tolera el csped mejor que ningn frutal. En su riego se emplean el de inundacin o a manta. El agua no debe de llegar a las reas de saturacin prolongada ya que ste produce consecuencias, tales como el normal crecimiento de los frutos resulta afectado y esto causa deterioro en su calidad. Fisiologa reproductiva Aspectos fisiolgicos: 1. Sntesis de carbohidratos. 2. Las sustancias reguladoras del crecimiento. 3. El crecimiento vegetativo. 4. El rol de las races. 5. Diferenciacin floral. 6. Cuajado del fruto. 7. Crecimiento del fruto. 8. La madurez del fruto. Propagacin El manzano se puede multiplicar por semilla, por injerto y tambin por estaca, aunque este ltimo mtodo no es recomendable. A la siembra se recurre para obtener patrones francos y nuevas variedades. Propagacin por semilla, se utiliza para obtener nuevos cultivares, adems para su obtencin de patrones o porta injertos, hay que tener en cuenta sus requerimientos de fro, estos deben producir arboles sanos, productivos. Las semillas en mezcla con los materiales de arriba indicados son colocadas en bolsas de polipropileno cajas de madera para su tratamiento en cmaras a temperaturas 0C a 5C. Propagacin por acodo, (rehundido) la emisin de races adventicias, severa favorecida con operaciones y tratamientos en la porcin acodad. tales como ligaduras, incisiones, torsin, descortezamiento, entre otros. El acodo etiolado que se practica en plantas madres podadas al ras del suelo y luego aporcadas por la emisin de rebrotes.

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 Propagacin por estacas, sirve para obtener porta injertos para cultivares de manzano de bajos requerimiento de fro ampliamente generalizado. stas resisten el transporte de largas distancias de instalaciones para el enraizado. Estos fragmentos de consistencias semi o leosas son cortados con las plantas madres y puestos en condiciones de ambiente favorable para as estimular en su base la formacin de races adventicias. Propagacin de injertos, es fundamental la buena compatibilidad y adecuada afinidad entre los tejidos y leos que se juntan de una manera coincidente de la parte del patrn como injerto. Tipos de injertos Injerto de hendidura o de pa. Injerto de yema o escudete. Injerto de corona. Injerto terminal o la inglesa.

Establecimiento de la planta Cuando nos referimos al establecimiento de la planta de manzanos, es cuando le damos la apropiada o una buena seleccin del material de plantacin. Adems sus variedades de manzanos deben pertenecer a los mejores injertos bi compuestos o tri compuestos disponibles para el lugar. Como tambin tenemos que tener listo el programa de cosecha, manejo y conservacin de la fruta cosechada. (Mijal, 2007, pp. 48). 1. Aspecto general: lo ms importante del cultivo de manzanos es la ubicacin geogrfica en su productividad. Si nos damos cuentos que los suelos presentan diferentes caractersticas tanto fsicas y qumicas dependiendo al lugar, ya que estos al mezclarse con factores ecolgicos nos dan distintos niveles de rendimientos por unidad de superficie. 2. Preparacin del terreno: cuando se prepara el terreno todos lo que est rodeado en el terreno y dentro de ello (arboles, malas hierbas, etc.) tenemos que quitarlo. Para efectuar la roturacin del suelo, debemos tener en cuenta tambin el espesor de la capa agrcola, la naturaleza qumica del subsuelo. Si el terreno es profundo se utiliza el arado de disco o vertedera. Pero preferiblemente cuando el terreno es un poco prejuicioso, se debe usar el arado de vertedera.

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En el caso de laderas pronunciadas no aptas para la mecanizacin, cuando preparamos este terrenos debemos prevenir la erosin, por lo que su preparacin se realiza a sistemas de riego para as no generar desplazamiento en su capa agrcola. 3. Densidad de plantacin: para plantar los arboles de manzano tenemos tener en cuenta la variedad, porta injertos, formacin de la planta, fertilidad, la capa de retencin de agua del suelo y del plan de podas de los arboles en su edad productiva. Las distancias deben ser tales que permitan el desarrollo suficiente de los manzanos, propiciando la libre circulacin del aire y la luz. (Mijal, 2007, pp. 48). Las distancias deben ser casi exactas para que as el sol pueda llegar a las ramas que estn casi al suelo, debido a que si queremos tener frutos de buena calidad en la parte de arriba, tambin porque con el tiempo estos crecen y se interceptan entre s. 4. poca y forma de plantacin: las mejores pocas de plantacin en la costa son en los meses de mayo hasta setiembre. La labor de plantacin es precedida por el estacado para fijar el lugar exacto que tendr cada planta en el terreno. Los hoyos son de 0.50m o 0.60m. de largo, ancho y profundidad. Estos hoyos tienen que tener un drenaje, con humedad intermedia (tener en cuenta de no plantar cuando el terreno esta hmedo). El trasplante del manzano a raz desnuda, remojar las races de la planta durante unas horas antes de la plantacin. En el periodo de tiempo, las races del manzano deben estar protegidas de exponerse al ambiente, en especial de envolturas hmedas hasta que se establezcan en el campo definitivo (Mijal, 2007, pp. 50). 5. Disposicin de las variedades de manzanos: Segn Mijal (2007), con una variedad de manzanos la productividad no alcanza niveles satisfactorios debido a que la floracin no ocurre con una buena polinizacin. Esta situacin adversa se mejorara significativamente mediante la polinizacin cruzada. Pues en el diseo de la plantacin cada 3, 4 o 5 hileras de manzanos de la variedad principal se intercalan en una hilera de una variedad polinizante; adems, esta debe resultar de una eleccin a base de unas caractersticas. Pero con frecuencia en las plantaciones de manzanos se observa que al intercalarse cada 5 o ms hileras una de la variedad polinizante, observando mayor fructificacin en hileras vecina a sta y escasas en las hileras centrales.

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Labores culturales Segn Mijal (2007), labores culturales abarca lo que es: riego, podas, fertilizacin, manejo de malezas, entre otros. Cuando nos referimos al cultivo de manzano esto implica realizar un trabajo muy cuidadoso, en manos de personas especializadas que deben proveer a los manzanos atencin oportuna y esmerada. Si hubiera algn desequilibrio que cause deficiencias o excesos dar lugar a mermas significativas tanto cantidad como calidad en las cosechas. 1. El riego: el sistema de riego ms empleado es el de inundacin. Aunque en las nuevas zonas de produccin es cada vez ms frecuente la utilizacin de riego localizado, bien sea por goteo o por micro aspersin. En este caso se utiliza fertirrigacin. El rbol adulto de manzano requiere de forma general entre 200 y 300 litros de agua por ao y kilo de fruta producido. 2. Podas: cuando nos referimos a este tema, sus objetivos son ayudar y corregir los hbitos de crecimiento y de fructificacin de cada variedad, de forma que se obtengan rboles de esqueleto equilibrado y robusto, capaces de soportar el peso de las cosechas, conseguir una produccin abundante, airear e iluminar el centro del rbol y eliminar toda la madera seca, enferma o no productiva. Tipos de poda: Poda de Formacin: Se realiza durante los 3 o 4 aos desde que se planta el plantn de 1 2 aos de edad. Poda de produccin: Se hace en todas las especies frutales y durante todos los aos de vida del rbol. Poda de regeneracin: Aunque a partir del tercer ao se solapa la poda de formacin y la de fructificacin.

3. Fertilizacin Segn Mijal (2007), las cantidades de elementos minerales contenidos en el suelo y que son requeridos para la nutricin de las plantas disminuye significativamente, tornndose un factor limitante para la produccin. Muy importante la fertilizacin, sobre todo en las primeras fases de crecimiento. Los fertilizantes se deben aplicar antes de la floracin y cuando el fruto se encuentra medio maduro, pero nunca antes de la floracin. Asimismo conviene aplicar abonos o materia

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orgnica debajo del rbol. Dentro de esto hay una serie de bases para realizar la fertilizacin. Abonos importantes son:

Abonos orgnicos: en el cultivo de manzano aplicamos distintas clases de abonos orgnicos tales como: guano de isla, de aves de corral, estircol de ganado, entre otros. Pero tiene una baja concentracin de nutrientes, as que mejor se opta por los inorgnicos. Abonos inorgnicos NITRGENO: su carencia se manifiesta a mitad del verano, tomando la corteza de los tallos tiernos una coloracin rojiza, las hojas apicales pierden clorofila, sus bordes se repliegan hacia la cara superior, y los frutos maduran de manera irregular. POTASIO: su carencia se caracteriza por la debilidad de los ramos, por rizarse y doblegarse el borde de las hojas hacia el haz, tomando una coloracin castao-rojiza, precipitando su cada. El fruto es de menor tamao y pierde colorido. MAGNESIO: su carencia se manifiesta por la prdida de clorofila en el borde de las hojas, seguida de necrosis y manchas en el centro del pecolo, que provocan su cada. El tamao del fruto se reduce y pierde resistencia. Esta deficiencia es especialmente importante en tierras muy ligeras o franco-arenosas, los plantones de un ao o dos injertados sobre patrones clnales; pueden verse las hojas manchadas, provocando la necrosis y su cada, dejando a la entrada del otoo el plantn totalmente deshojado. Se recomienda aplicar este elemento fertilizante a la entrada del otoo. CINC: su carencia se manifiesta en las hojas por la prdida de clorofila, mantenindose verde el nervio central, doblndose los bordes hacia el haz. HIERRO: su carencia se traduce en las hojas por una prdida de clorofila, mantenindose verdes sus nerviaciones, desprendindose algunas hojas apicales y en las basales aparecen manchas pardas, que despus se necrosan. MANGANESO: su carencia se manifiesta en las hojas por la prdida de clorofila entre las nerviaciones laterales del fololo y deteniendo el desarrollo del rbol.

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COBRE: los sntomas de la carencia se traducen en las hojas apicales y punta de los brotes tiernos por tomar un matiz amarillento, desprendindose las hojas y dejando a los brotes desnudos, que mueren y se secan, dando al rbol una forma achaparrada. BORO: el boro interviene en el metabolismo de los cationes, glcidos, absorcin de agua y formacin de la pectina de las membranas celulares. Su carencia se manifiesta en las hojas de los ramos terminales por el aborto de las yemas; en las flores provoca un desecamiento; en los frutos deformaciones, agrietamientos, cada prematura y acorchado. (Mijal, 2007, pp. 77). Control sanitario Segn Mijal (2007), las plagas y enfermedades en las plantaciones requieren de diversos procedimientos disponibles para reducir la incidencia de las mismas. Estos tambin provocan prdidas anuales cuantiosas en las plantaciones de manzanos por lo tanto un costo elevado y bajo de rendimiento. PLAGAS Erirosomalanigerum , Cydiapomonella, Moscas de la frota, Lanococuscitri, Comstockaspis perniciosa, Acaros, entre otros. (Mijal, 2007, pp. 86) ENFERMEDADES Oidio, Sarna o Roa , Podredumbre negra y gris, Muerte descendente, Agalla leosa, antracnosis, fumagina, fuego bacteriano (Mijal, 2007, pp. 96) Tratamientos para el control de plagas y enfermedades del manzano El presente programa considera las etapas de ciclo anual de este frutal, labores diversas para desequilibrar el desarrollo de las pestes y los pesticidas, as como el momento de su aplicacin. (Mijal, 2007, pp.98). a) Descanso. b) Inicio de crecimiento de las yemas vegetativas y florales. c) Apertura o antesis floral. d) Fase I, II, III y IV de crecimiento del fruto.

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Cosecha Segn Mijal (2007), los frutos deben ser recogidos cuidadosamente y presentar un desarrollo suficiente y un estado de madurez tales que les permita soportar la manipulacin y el transporte. Sin embargo en la manzana se debe distinguir la madurez suficiente para ser vendida o aceptada en el mercado. Como que tambin, el color de la madurez se intensifica, la textura resulta suave, dependiendo la variedad y se desarrollas las caractersticas organolpticas propias de la variedad. Las manzanas se recolectan entre setiembre y octubre, exceptuando las variedades ms precoces que se recogen en julio y agosto. La recogida del fruto depende del destino final de la fruta. Si se destina al mercado en fresco, el fruto debe recogerse en pleno da, exento de toda humedad y con el mximo cuidado para que no reciba ningn golpe.

Si se recoge un tanto verde y no puede ser colocado en el mercado, algunas variedades son muy sensibles al arrugado de la piel y a la prdida de peso.

En la recoleccin mecanizada se emplean mquinas automticas que pasan entre las lneas de plantacin, estas provocan vibraciones intensas que hacen desprenderse los frutos, los cuales caen en unas plataformas o bandejas situadas en la parte inferior y lateral de las mquinas. Otro sistema ms econmico consiste en un bastidor de lona provisto de ruedas, el cual se empuja a mano y por medio del aparato elctrico provocan las sacudidas a los rboles Referencias bibliogrficas: o Rimache rtica, Mijal (2007). Cultivo del manzano. 1 edicin. Octubre 2007. Editorial MACRO E.I.R.L. Per. Datos relevantes del autor(a):
1

Naci en Vir, en el ao 1991. Estudi en el colegio AUGUSTO SALAZAR BONDY

Viru. Perteneci a la banda de guerra del mismo colegio. Fue brigadier de aula durante 3 aos.

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La quinua
(Quinoa)
Autor: Sandra Noelia Chvez delgado

Resumen En este pequeo informe tratamos de ver la produccin de la quinua, para as obtener un buen producto y poder alimentarse de la mejor manera; pero sobre todo tener conocimientos de lo bueno que es este cereal. Objetivos Como objetivo tiene, darle conocer a la gente lo bueno que es este cereal y llenarle un poco ms de conocimientos a los campesinos de como cultivar mejor la quinua. Ideas relevantes: - importante valor nutritivo. - cultivo muy interesante. Conclusiones la quinua te cura de muchas enfermedades y sobre todo saber que es un alimento rico en vitaminas. Abstract In this short report we try to see the production of quinoa in order togeta good product and can feed on the best way, but above all have to know how good this cereal. Palabra clave El cultivo Key words: the cultivation

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I.

Desarrollo temtico

En el Per hay una diversidad de alimentos, las cuales algunos son propias de cada regin, como la quinua, tarwi y kiwicha que se encuentran en la Regin Andina. Estos granos andinos fueron consumidos por nuestros antepasados, es por eso que ellos tenan una fuerza incomparable y una gran altura, pero sobre todo una larga duracin de vida y cero de enfermedades, la cual esto deba a una buena alimentacin natural ya que en esos tiempos no existan los medicamentos qumicos, pero como podemos ver ellos solo se curaban con la naturaleza y obviamente solo con ella se alimentaban. Uno de los alimentos que ellos consuman frecuentemente era la quinua, que se considera uno de las mejores fuentes de protenas del reino vegetal. Esta es una planta que nos proporciona grandes bondades alimenticias ya que posee los aminocidos esenciales para el organismo del ser humano, posee tambin buen equilibrio de

protenas, grasas, aceite y almidn. La quinua contiene hierro, calcio, fosforo y vitamina. Son estas sus calidades y su exquisito sabor que hace que la quinua sea un cereal muy vendido en el exterior; aunque es muy lamentable que algunos peruanos no sepan de su existencia de este gran cereal y en lugar de consumirse ac es exportado a otros pases. Pero para poder adquirir una buena calidad de alimento y tener un buen aprovechamiento de sus protenas, debe sembrarse correctamente; pero para una buena siembra se tuvo que tener una buena preparacin de terreno.

1. Descripcin de la quinua
La quinua es una planta alimenticia de desarrollo anual, dicotilednea que usualmente alcanza una altura de 1 a 3 m . Las hojas son anchas y polimorfas (con diferentes formas en la misma planta). El tallo central comprende hojas lobuladas y quebradizas. El tallo puede tener o no ramas, dependiendo de la variedad o densidad del sembrado. Las flores son pequeas y carecen de ptalos. Son hermafroditas y generalmente se auto fertilizan. El fruto es seco y mide aproximadamente 2 mm de dimetro (de 250 a 500 semillas/g), circundando al cliz, el cual es del mismo color que el de la planta.

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2. Origen
Se atribuye a la zona andina del Antiplano Per-Bolivia, por estar caracterizada por la gran cantidad de especies silvestres y la gran variedad gentica, principalmente en estos tipos, reconocindose 5 categoras bsicas: Quinua de los valles Quinuas altiplnicas Quinuas de los salares Quinuas al nivel del mar Quinuas sub-tropicales

3. Puntos Importantes:
la quinua no tiene colesterol

no forma grasas en el organismo

no engorda, es de fcil digestibilidad

contenido de saponina 0.08%

es un producto natural ecolgico

La quinua es un alimento muy natural y sobre todo nutritivo: La quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, protenas y un excelente balance de aminocidos escenciales. Contiene ms protenas que ningn otro grano --16.2 % comparado con un 7.5 % del arroz, y con un 14 % del trigo. Su protena es de alta calidad, contiene aminocidos similares a la leche. Combinado con otros cereales como la soya, la quinua mejora su valor proteico. Tambin es una fuente de almidn, azcar, fibra, minerales y vitaminas.http://wiki.sumaqperu.com/es/Quinua- 06/12/11 .

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4. caractersticas del terreno

Se considera muy importante las caractersticas del terreno para la siembra de un cultivo, ya que nos se ha logrado todava cultivar en condiciones ptimas para tener una mayor productividad. Generalmente se siembra en reas inapropiadas, con suelos pobres, de poca aptitud agrcola, infestados de plagas y enfermedades con condiciones climticos de alto riesgo y alta poblacin de malezas. Cuando se eligen terrenos a si, corremos el riesgo de que la planta o el cultivo de la quinua se enfermen, la cual nos puede afectar econmicamente y en nuestra salud. Cuando se eligen terrenos as:

Suelo pobre con poca aptitud agrcola

crecimiento de plantas dbiles.

Suelo con plagas y enfermedades

perdida de produccin.

Zona con mucha maleza

competencia de nutrientes.

Suelo con mucha humedad .

pudricin de plantas, aparicin de enfermedades fungosas.

Uno de los factores que debemos tener en cuenta para una buena produccin son los siguientes: 5.1) Debemos observar la humedad del suelo ya que la quinua necesita poca humedad porque si no sus efectos produciran plantas pequeas, granos pequeos y proliferacin de hongos, que produciran pudricin .

5.2) Tenemos que observar la textura del suelo ya que la quinua se desarrolla en suelos arenosos para que as tenga mucha aeracin y una buena distribucin de humedad.

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5.3) Debemos de observar tambin la acidez del suelo, que en el caso de la quinua necesita un suelo que tenga poca sal y la presencia de alcalinos.

5.4) Debemos de observar el color del suelo, que en este caso es ligeramente oscuro y son ricos en materia orgnica.

5. La preparacin de terreno
Consiste en facilitar la erosin del suelo y el parejo de la nivelacin para que luego este apto para la siembra. Una de la funciones de la preparacin del terreno que debemos tomar en cuenta lo siguiente: nutrir el suelo y orearlo evitar el desarrollo de malezas y la propagacin de plagas. Asegurar que la humedad penetre en el suelo. Evitar el empozamiento. Y sus labores son: El volteo: tal como su nombre lo indica, consiste en voltear el terreno para as conservar sus nutrientes y mantener la sanidad de ellos mismos. Tambin sirve para eliminar las larvas de los insectos con tal solo exponindolos al sol y de paso se va eliminando tambin algunos hongos y enfermedades.

El desterroneo del campo: consiste en mullir el suelo para que as pueda filtrar la
humedad y poder distribuirse por todo el terreno.

Nivelacin: y por ltimo es la nivelacin, que consiste en emparejarlo el terreno

para que en el momento del riego no halla empozamiento y no permita el desarrollo de malezas.

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6. Temporada de Cultivo Para tener un buen resultado, se debi saber en qu temporada se siembra la quinua. En el centro del pas: Octubre - marzo la siembra, Cosecha 7 10 meses despus, segn la variedad. En el norte: Septiembre marzo la siembra, Cosecha 7- 10 meses despus segn la variedad. Las pocas de siembra difieren, as en la zona norte est comprendida entre junio y julio, pero en las Zonas central y sur: Se realiza entre octubre y noviembre. Estas pocas estn muy bien determinadas e identificadas por el agricultor ya que ellos lo relacionan con el perodo de lluvias, especialmente en la zona central y sur; en la zona norte, en cambio, esta poca no est bien definida, ya que existe mayor frecuencia de lluvias y, por consiguiente, ms humedad.(Catherine Palmas Fernndezhttp://www.monografias.com/trabajos58/quinua/quinua2.shtml#xtempor, pg. 2)

7. La siembra
Despus que se ha preparado bien el suelo se prosigue con la siembra, que es la prctica de colocar semillas en el terreno que obviamente ya ha pasado por un proceso para que llegue a tener una buena germinacin. El perodo vegetativo es de 3 a 8 meses. Existen dos formas de siembra: la ms rudimentaria es la que se efecta en los terrenos sin roturar, para lo cual se hace uso de herramientas punzantes como los "tacarcos" efectuando huecos en los que se colocan las semillas y en algunos casos incluso el abono. Cuando se trata de terrenos de preparacin superficial realizada con traccin animal, se puede sembrar al voleo o con el uso de la "Chaquitaclla" en siembra por golpes. La poca de siembra vara de acuerdo a condiciones climticas de cada zona, como regla general, en zonas fras la siembra debe ser temprana debido a que el perodo vegetativo se alarga; en regiones templadas la siembra se puede realizar desde mediados de setiembre hasta mediados de octubre; en zonas ms clidas la siembra se puede efectuar como mximo en la primera semana de noviembre. En Puno, Cuzco y Junn, de acuerdo con la distribucin de las lluvias, se recomiendan siembras tempranas en la primera quincena de setiembre. El requerimiento de semilla por hectrea es de 15 a 25 kg. en el sistema al voleo y de 10 a 12 kg. por hectrea en el sistema de lneas. El distanciamiento entre lneas es de 40 a

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90cm.(Catherine

Palmas

Fernndez-

http://www.monografias.com/trabajos58/quinua/quinua2.shtml#xtempor, pg. 2)

8. La fertilizacin
La fertilizacin se realiza de acuerdoa las condiciones del suelo y a las caractersticas que presentan las plantas, sin embargo, debemos tener en cuenta que la quinua es una planta exigente en cal, potasa, cido fosfrico y magnesio. La carencia de nitrgeno produce plantas pequeas, dbiles y clorticas, la carencia de fsforo produce plantas pequeas y las hojas menores presentan reas necrticas en los bordes, esta deficiencia es corregida mediante aplicaciones de guano de islas de baja ley. El fertilizante nitrogenado se aplica en dos partes, la primera a la siembra junto con todo el fsforo y la segunda al primer desyerbo que ocurre cuando las plantas tienen 20 cm de altura y ms o menos a los 45 a 50 das despus de la siembra. Hay dos maneras de fertilizar el suelo: una es con sustancias qumicas y el otro es con el Cultivo Tradicional, aqu no se aplica fertilizante; la quinua casi siempre se cultiva despus de la papa, lo que permite aprovechar el efecto residual del fertilizante anterior.

9. La cosecha
Dependiendo de la variedad, la cosecha se realiza cuando alcanza su madurez fisiolgica, estado en el cual la planta adopta una coloracin amarilla, esto ocurre entre los 5 y los 8 meses, despus de la siembra. En Puno, por ejemplo, la cosecha se realiza de abril a mayo, correspondindole una siembra en setiembre. Se recomienda que durante la poca de cosecha, no se produzcan precipitaciones pluviales.(Catherine Palmas Fernndezhttp://www.monografias.com/trabajos58/quinua/quinua2.shtml#xtempor, pg. 2) La cosecha se efecta, cuando el grano ha llegado a la madurez completa; la misma se caracteriza por presentar un amarillamiento total de la planta, as como una cierta dureza en el grano, la maduracin se logra a los seis o siete meses del cultivo. La siega se realiza arrancando la planta para terminar su maduracin y disminuir el estado de humedad que posteriormente facilitara la trilla; sin embargo es recomendable realizar la siega con el uso de hoces evitando la prdida de granos y contaminacin con la tierra. En caso de que el cultivo presente quinuas silvestres, debern eliminarse antes de realizar la siega, para luego se efecta la trilla y el venteo o aventado.

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En relacin al rendimiento se obtiene mayor rendimiento cuando el cultivo se realiza en suelos recin roturados, lo ms recomendable es tener el terreno bien mullido y limpio. El rendimiento promedio se encuentra entre 1500 a 2000 kg/ha. En el almacenamiento, el grano debe estar completamente seco, por lo cual se recomienda dejarlo secar al sol. El ambiente de almacenamiento debe ser fresco y ventilado y con medidas de seguridad contra los roedores

II.

Conclusiones
La quinua posee un excepcional equilibrio de protenas, grasa, aceite y almidn, as como un alto grado de aminocidos; entre los aminocidos estn la lisina (importante para el desarrollo del cerebro) y la arginina e histidina, bsicos para el desarrollo humano durante la infancia.

Debemos aprobechar este gran cereal que esta siendo exportado, sin que la mayoria de la gente peruana sepa lo importante que es este alimento.

III.
o o o o

Bibliografa
http://es.wikipedia.org/wiki/Chenopodium_quinoa, 30/11/11 http://www.monografias.com/trabajos58/quinua/quinua2.shtml03/12/11 http://futuroagronomo.blogspot.com/2011/10/cosecha-manual-y-mecanizada-dela.htm05/12/11 http://www.portaldesalta.gov.ar/economia/quinua.htm05/12/11

Datos relevantes del autor

Concurs en matemticas en varios lugares cuando estaba en primeria y secundaria. Estudi en el colegio Carlos Maritegui Me dedique al atletismo unos aos y sobre todo gane varias medallas en mi colegio y en el IPD. Saque el premio de excelencia en mi colegio, cosa que agradezco a dios porque fue una ayuda para mi ingreso a la U.

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CULTIVO DE ESPRRAGO EN EL VALLE CHICAMA THE CULTIVATION OF ASPARAGUS IN THE CHICAMA VALLEY
Autor: Gianmarco Rodrguez.R RESUMEN En el valle Chicama se cultivan 2 tipos de esparrago de esprrago,

verde y blanco. La preparacin del terreno generalmente se realiza con tractor de ruedas y el tipo de labranza se aplica de acuerdo a la textura del suelo. La secuencia de labores de maquinaria ms usadas son el gradeo, Arado, niveladora, surcada. Luego viene la preparacin de las acequias, distribucin, de paja, construccin de tomas para el 1er riego del terreno. Una vez que haya finalizado la preparacin del campo inmediatamente se llevara a cabo enmienda orgnica. Luego viene el sembrado de las plantas que se lleva acabo a palana, despus de 5 semanas viene la aplicacin de dosis total de los fertilizantes y el

control de plagas y enfermedades, por ultimo viene la cosecha del esparrago que dura de 2 a 3 semanas la 1ra cosecha. Para luego ser trasportado al centro de acopio. OBJETIVOS IDEAS RELEVANTES - La preparacin del terreno ejecutado correctamente va a ocasionar que el cultivo tenga un sistema radicular vigoroso y muy desarrolla -Cuando el esprrago tiene un crecimiento y desarrollo satisfactorio nos asegura un 50% de xito durante la campaa agrcola. -En las labores de maquinaria es recomendable aplicar un 2do gradeo y un 2do arado para desterronar, los bloques del suelo hasta obtener una estructura de forma muy porosa pero pero por cuestiones de dinero

de los pobladores utilizan 1solo gradeo y 1 solo arado. _Gracias a la nivelacin del terreno, el agua puede avanzar con normalidad por los surcos Sin detenerse o empozarse. _Para la siembra es comnmente la cantidad la cantidad de 8 a10 personas/ha para una siembra rpida y as evitar que las plantas puedan secarse.

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_La presencia de gran numero de las malezas perennes durante un tiempo considerable, CONCLUSIONES. De todo esto concluimos que para un buena campaa del cultivo de esparrago, es necesario una buena preparacin en el terreno que incluye el arado, gradeo, nivelacin, surcado y en la preparacin de tomas, para facilitar el riego de agua que es muy importante para el desarrollo y crecimiento de la planta, asa como tambin, fertilizar, abonar y prevenir de plagas y enfermedades y malezas aplicando los mejores herbicidas, plaguicidas, que tenga el mercado Peruano. ABSTRACT ocasiona la perdida completa del cultivo.

From all this we conclude that for a good season of asparagus, you need a good preparation in the field that includes plowing, harrowing, leveling, furrowed and in the preparation of feeds, to provide irrigation water is very important for development and plant growth, so as well, fertilize, fertilize and prevent pests and diseases and weeds by applying the best herbicides,

pesticides, having the Peruvian market.

I. DESARROLLO TEMTICO 1. Origen y distribucin Geogrfica Se cultiv inicialmente en el pueblo de Chiquitoy donde se cultiva desde hace ms de 40 aos, de ah que los dems, pueblos aledaos como Cartavio, Santiago de cao, Laguna del Pato, LLamipe cosechan esprrago. 2. Diversidad gentica En el valle Chicama se conocen, se cultivan, y se venden 2 tipos de esparrago: esparrago verde y esparrago blanco. La variedad ms cosechada es el esprrago verde. 3. Descripcin El esprrago desarrolla un tallo grueso subterrneo. El rizoma, emite continuamente tallos areos llamados turiones, los cuales constituyen la parte comestible de la planta

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y que sern blancos si se cosechan antes que salga el sol o verde si se dejan salir estos para que reciban la luz solar. 4. Procedimientos 1. Preparacin del terreno La preparacin del terreno generalmente se realiza con tractor de ruedas y el tipo de labranza se aplica de acuerdo a la textura del suelo. El movimiento del terreno se debe llevar a cabo hasta una profundidad de 60 centmetros con el propsito de airear el suelo y el subsuelo, lo cual es muy beneficioso para la flora microbiana, la fauna benfica del suelo y la nutricin de las plantas. La preparacin del terreno ejecutado correctamente va ocasionar que el cultivo tenga un sistema radicular vigoroso y muy desarrollado, con lo cual fcilmente va a profundizar y explotar mejor el suelo, primera condicin para que el esparrago pueda obtener un crecimiento y desarrollo satisfactorio. Por otra parte, nos va asegurar un 50% de xito durante la campaa agrcola. La secuencia de labores de maquinaria ms usadas son las siguientes: a) Gradeo: Se lleva a cabo con tractor de rueda el cual va acoplado con un implemento que tiene 10 discos. La mquina sigue una direccin sesgada o aproximadamente 15 gradas de 25 centmetros. El objetivo de este implemento es eliminar races de esparrago, borrar los surcos, trozar e incorporar al suelo de malezas y pequeos residuos de los rastrojos de otros cultivos. b) Arado Se lleva a cabo con tractor de rueda en el cual va acoplado un implemento de 2 fierros de forma de una hoz (puntas hacia abajo). El arado del campo se realiza para reducir el efecto negativo de la compactacin de los suelos, en algunos casos, es suficiente solo un subsolado porque las puntas pueden ingresar fcilmente en el perfil del suelo hasta una profundidad de 45 centmetros. En estos casos, si el suelo se encuentra bien compactado necesariamente se tiene que subsolar 2 veces. Generalmente en el primer arado se va a mover el suelo entre 35 a 40 centmetros de profundidad y tiene como objetivo proporcionar condiciones favorables para el segundo subsolado del campo. Lo

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correcto debe ser aplicar los 2 procedimientos, el primer arado y el segundo arado del campo nos va a garantizar una buena preparacin del suelo y subsuelo hasta un profundidad promedio de 50 centmetros, de igual manera, una mayor mineralizacin de las reservas orgnicas del suelo en beneficio del cultivo, una mayor campaa. Segn (Ing. Teresa Arango 2007) En el preparado del terreno para el esparrago es recomendable aplicar un 2do gradeo y un 2do arado para desterronar los bloques del suelo hasta obtener una estructura de forma muy porosa o migajosa, lo cual es muy beneficioso para el desyerbo a palana y el trasplante de semillas. c) Nivelada Se lleva a cabo con tractor de rueda en el cual va acoplado un implemento de forma de una tabla rectangular que se llama NIVELADORA que consiste en nivelar las partes donde quedaron huecos o pudieron quedar lomos de tierras muy elevadas despus de aplicar el arado. Gracias a la nivelacin del terreno, el agua puede avanzar con normalidad por los surcos sin detenerse o empozarse. d) Surcado Para el surcado va acoplado a la maquina un implemento que tiene 2 cajones que tiene surcadores separados a 1.5 metros entre ellos para construir surcos de 1.5 metros de distanciamiento entre surco a surco. Si no existen problemas con la pendiente del terreno o no es muy pronunciado, los surcos se construyen en el mismo sentido, si la pendiente del terreno es muy pronunciada, el surcado se lleva a cabo en forma perpendicular a la pendiente del terreno y con una gradiente adecuada, en caso extremo se debe construir surcos en contorno. En general, los surcos van a una pendiente de acuerdo a la textura del suelo, todo ello, para poder obtener una adecuada lamina de humedad, en el perfil del suelo y para disminuir la velocidad del agua Segn Ing. Julio Bentez (2000). Si los suelos tienen una textura media o

fina, los surcos deben de tener una profundidad de 25 a 30 cm con una longitud promedio de 100m lineales para facilitar los riegos, y si los suelos de textura moderadamente gruesa y arenosa, los surcos deben de tener una profundidad de 30 a 40 cm con una con una longitud promedio de 80 m lineales. Todo esto dicho por el ingeniero nos sirve para que el agua salga un poco rpido a la acequia desage, porque presenta una alta velocidad de infiltracin y as la planta pueda tener una humedad adecuada.

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e) Acequiado El acequiado se realiza con tractores pequeos los cuales va acoplado un implemento conocido como CHATIN, que se ubica en la parte superior de los

cuarteles. Se construyen 2 acequias una llamada regadera y la otra cinta y en la parte inferior una acequia llamada botador. En la mayora de los casos el acequiado del campo generalmente se realiza con los 2 cajones surcadores, lo cual aparentemente no es recomendable porque en la parte inferior de los cuarteles se van a generar 2 acequias y solo se requiere uno. En esta zona cuando el tractor ha girado para continuar con el surcado del campo ha dejado reas de terreno crudo o en blanco del tamao del tractor, el cual se van a mover durante el acequiado con los cajones surcadores, ello va a facilitar la eliminacin de la primera acequia y la prolongacin de los surcos hasta la culata de la segunda acequia con el cual nos vamos a quedar y es llamado BOTADOR o desage. F) Adecuacin del campo para el riego Consiste en proporcionar al campo condiciones adecuadas para iniciar los riegos. Entre las labores que se llevan a cabo tenemos: a) Distribucin de paja. Se lleva a cabo en forma uniforme en todo el campo y se utiliza paja de cualquier cultivo, de preferencia de caa de azcar. b) Construccin de tomas. Se llama tambin tapas y se construyen en las acequias regaderas, utilizando estacas y paja de cualquier cultivo, para derivar el agua de riego hacia la acequia cinta y de all hacia los surcos. El nmero de tomas o tapas se construyen de acuerdo a la textura del suelo, mayormente se construyen 1 toma, por 8 surcos. g) Semilla. En primer lugar la semilla compramos en una agrcola. Hay muchas variedades de semillas entre las ms baratas hasta las ms caras, segn su calidad. Sus precios de una lata de esprrago de medio kg cuestan entre 80 a 250 soles. Luego de escoga la calidad de la semilla sembramos la semilla en un almacigo, que tarda en germinar de 18 a 25 das, luego dejamos entre 6 meses ms o menos para que la planta pueda tener una altura suficiente, y luego, se procede al trasplante.

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h) Abono Una vez que haya finalizado el surcado del campo inmediatamente se llevar a cabo la enmienda orgnica y posteriormente la aplicacin de la dosis total de los fertilizantes. a) Enmienda orgnica. Consiste en aplicar abono orgnico al fondo del surco antes del rociado de la semilla vegetativa para mejorar la fertilidad del suelo e incrementar la actividad biolgica de la flora microbiana. El estircol que va aplicar puede ser de animal o de ave. Segn de la isla (2009), Es muy recomendable aplicar el abono de ave porque es un producto de fcil descomposicin y mineralizacin, asimismo de un bajo costo, y adems, tiene en su composicin nitrgeno, fosforo y potasio en cantidades relativamente mayores que otros estircoles. pg. (68). i) Siembra. Antes de trasplantar al terreno las plantas aplicamos un riego de machaco para iniciar la preparacin del terreno. Cuando el suelo se encuentra oreado y suave, para que, al momento de enterrar la palana en el suelo, este pueda entrar con normalidad. El nmero de plantas a sembrar es aproximadamente de 12000 plantas/ha. Para la siembra, es comnmente la cantidad de 8 a10 personas/ha, mientras ms gente, ms rpido es el trasplante, para as poder pasar el 2do riego y la planta pueda tomar agua y pegar sus races en el suelo. j) Aplicacin de fertilizantes. Una vez que haya finalizado la aplicacin de la materia orgnica al terreno y haber trasplantado el esprrago, dejamos 2 meses para que la planta pueda desarrollarse y el abono orgnico debe descomponerse. Para luego fertilizar a la planta, se aplicar la dosis completa de fosfato de amonio como fuente de fsforo y cloruro de potasio como fuente de potasio, el nitrgeno y el calcio. 1) El abonamiento a lampa. Es una tcnica manual mediante la cual se incrementa la eficiencia de los fertilizantes sintticos y nos asegura una mxima absorcin de los

elementos nutritivos a un bajo costo. Esta manera de abonar se lleva a cabo cuando el suelo se encuentra con humedad, para que la lampa fcilmente penetre en el perfil del suelo para hacer una zanja donde se van a depositar los fertilizantes.

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2) Primer riego de abono. Una vez que haya finalizado el abonamiento a lampa llevado a cabo en un suelo con humedad, si se dispone de agua se debe aplicar inmediatamente un riego, en este caso la frecuencia de riego el nmero de das que transcurre para volver a regar, se obvia, porque es necesario que el agua entre en contacto con urea para disolverlos, y el nitrgeno pueda moverse en el perfil del suelo. Y si no se dispone de agua para aplicar un riego inmediato, se tendr que esperar el turno por el agua sin ningn problema, porque el rea se encuentra enterrada y bien recubierta. k) Control de malezas. Las malezas prosperan y compiten directamente con el cultivo de esprrago, por agua nutriente, luz y espacio. Esta competencia se debe a que el crecimiento inicial del esprrago es lento, especialmente luego de la siembra, y adems el distanciamiento entre surcos es bastante grande (1.5 m). Si la infestacin de hierbas se produce en etapas tempranas del crecimiento del esprrago, cuando sta es ms dbil, las prdidas son mayores. La presencia de gran nmero de malezas perennes durante un tiempo considerable, ocasiona ms prdida en comparacin con la presencia de malezas anuales. Las malezas tambin causan prdidas econmicas en forma directa Por ejemplo: El coco y el turre son malezas trepadoras y rastreras que pueden llegar a tumbar al cultivo. Las malezas pueden albergar tanto a insectos perjudiciales, que posteriormente pueden constituir en plagas de cultivo. 1) Competencia. Durante el crecimiento del esprrago, hay una etapa conocida como periodo crtico de competencia durante la cual la presencia de malezas es ms perjudicial. Algunos sealan que este periodo crtico representa un tercio un cuarto del ciclo vegetativo del cultivo. Las malezas se originan por: _ Las condiciones ambientales. _La disponibilidad de factores de crecimiento. _El tipo y el vigor de las malezas presentes. _La variedad. _La densidad del cultivo y de las malezas.

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En consecuencia, el control debe ser afectivo, hasta que el esparrago alcance un desarrollo total, que le permita cubrir, el suelo y producir suficiente sombra para impedir el crecimiento de malezas. 2) Mtodos de control de malezas. Las malezas deben manejarse en base a programas que aprovechan todos los medios de control. Ello permitir cambiar el balance a favor de los cultivos, a tal punto que se minimicen las prdidas que las malas hierbas causen, dejando as de ser econmicamente importantes. En general, un buen manejo del cultivo permite que ste impida el desarrollo de las malezas. a) El manejo integrado de malezas involucra actividades como: _Prevencin: Consiste en evitar el establecimiento de nuevas poblaciones de malezas. _Erradicacin: Se requiere a la eliminacin completa de malezas de un campo Es una prctica muy difcil, puede tomar muchos aos y puede ser tan costosa que resulta impracticable _Control: Trata de las acciones que tienen como objetivo limitar y reducir las infestaciones de malas hierbas hasta un nivel tal, que permitan la produccin de cosechas econmicas, a pesar de la presencia de malezas. b) Deshierbo a lampa. Es el ms utilizado en el valle donde la mano de obra es abundante y barata y hay escasez de equipos mecnicos. Entre sus ventajas y desventajas tenemos: _El deshierbo debe ser muy cuidadoso para evitar cortar los brotes de la planta. _Algunas especies son difciles de controlar y muchas veces las malezas son solamente trasplantadas y al regarse, vuelven a crecer y a competir inmediatamente con el cultivo. _Se requiere mucha mano de obra si el terreno es muy grande. c) Mtodo qumico. Los herbicidas son productos qumicos que se aplican ya sea sobre el follaje de las malezas o sobre el suelo, de donde son absorbidas por las races. Los herbicidas ms utilizados en el esparrago son formulados principalmente como soluciones, suspensiones de polvos y todos estos se aplican en el agua. El equipo utilizado para asperjar herbicidas es la BOMBA.

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*Clasificacin de herbicidas: _Selectivos. Son los que controlan las malezas sin afectar al cultivo. La accin selectiva de los herbicidas est determinada por su estructura qumica, por caractersticas anatmicas, fisiolgicas y bioqumicas de las plantas. _No selectivos. Son aquellos que matan a todas las plantas vivas. l) Plagas. Las plagas son daos extensos a las plantas producidas por animales. Los tipos de plagas que hay son: Plagas ocasionales. Son aquellas que dependen del clima. Plagas claves. Son aquellas que siempre van a estar en el cultivo como el gusano del alambre, que cuando son adultos son escarabajos. Viven a diferentes profundidades, segn la poca del ao, al ser muy sensibles al calor y a la sequedad. Sus daos que causan dan lugar a mordeduras y taladros en rganos subterrneos de la planta: Races, yemas y turiones. m) Enfermedades. Las enfermedades son lesiones trastornos que afectan a las plantas y estos factores son 3: HONGOS, BACTERIAS, VIRUS. Al hongo se puede exterminar con el fungicida, pero para las bacterias y virus no hay algn compuesto al 100% que lo exterminen, solo lo excluyen. Los virus son muy

contagiosos y se propagan con mucha rapidez. Los sntomas de su ataque manifiestan en toda la planta produciendo 3 tipos de sntomas, fungosas, bacterianas y virales. La enfermedad ms conocida en el esprrago es la ROYA, esta enfermedad est con mayor presencia en el cultivo del esprrago, propagndose rpidamente si no se trata adecuadamente. La infeccin puede comenzar durante la evolucin de la primavera. Los daos en el cultivo estn relacionados con la limitacin del desarrollo de los rganos vegetativos de la planta, los cuales en esta fase del cultivo se ocupan de sintetizar elementos de reserva para acumularlos en el sistema subterrneo de la planta, rizoma y races principales, y que constituyen la base de la produccin del ao siguiente.

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Control. Resulta prcticamente imposible erradicar la enfermedad una vez presente en el cultivo, por tanto hay que procurar mantenerla en unos niveles poblacionales lo ms reducido posible. Se recomienda orientar las lneas de plantacin de acuerdo con la direccin de los vientos dominantes de la zona. Quemar los restos de la parte area y evitar enterrarla para no incorporar al suelo nuevos focos de infeccin. Hernndez Prez, Manuel (1998).Cultivo de esparrago. Disponible en: http://plagas y enfermedades del esprrago.com (26 de octubre del 2001). n) Cosecha. En la primera cosecha: Primeramente chapodamos o cortamos la planta, luego sacamos la brasa del campo hacia afuera del terreno, lo cual esa broza sirve como alimento para las vacas, huachos, luego viene el 1er riego, para que la planta pueda reventar. Luego echamos tierra encima para que el esprrago pueda engrosar, de ah viene la 1ra cosecha, que dura 15 a 20 das, que es lo recomendable para que la planta no se desgaste rpido. Luego viene una 2da cosecha que dura de 1mes y medio y la 3ra cosecha k dura 2 mese y una 4ta cosecha que dura 3 meses.

*Materiales para la cosecha. _cuchillo serrucho _jabas La cantidad de produccin vara de acuerdo al clima, cuando estamos en verano el esprrago aumenta y cuando es invierno disminuye. Conclusin. Con esto concluimos que el esprrago es uno de los cultivos ms importantes a nivel econmico en el valle Chicama. Si se cultiva con buen asesoramiento y conocimientos del agricultor. Pero uno de los problemas son las empresas que abusan en el precio del esprrago, como los agricultores son minoristas y sus chacras estn alejadas de la cuidad las empresas le pagan poco y al veces no entran a recoger el producto y lo abandonan. la cantidad de produccin de esprrago _bolsas para el llenado del esparrago

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Referencias bibliogrficas. http:// plagas y enfermedades del esprrago.com Procesos del cultivo de esparrago(archivos de pdf)- google.com Produccin Agrcola. 2 Enciclopedia agropecuaria Terranova. Terranova Editores, LTDA. Santa Fe Bogot. DC Colombia. 1995

Datos Relevantes Naci en el distrito del porvenir-Trujillo, estudi en el colegio particular Benjamn Franklin promocin 2008, perteneci a la banda del colegio, gano el campeonato de futbol y el baile de danzas folclricas en 5to ao.es ingresante a la universidad nacional de Trujillo en primer lugar en el proceso 2011-II. Actualmente cursa el II ciclo de la E.A.P de Agronoma.

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CULTIVOS TROPICALES Tropical Crops

Resumen:

Los Cultivos Tropicales se encuentran en lugares principalmente calurosos, tambin en el ecuador y en el trpico de cncer y capricornio. En este caso daremos a conocer algunos de los ms importantes y beneficiosos cultivos los cuales son La Palta (Persea Americana), La Pia (Anans Sativus), El Pltano (Musa Paradisiaca), La Papaya (Carica Papaya), El Chirimoyo (Annona Cherimola).

Objetivo:

Nuestro Objetiv es poder ayudar al micro agricultor en el cual pueda obtener una buena informacin sobre los cultivos de las especies detalladas en el siguiente trabajo.

Conclusiones: Es necesario mejorar la produccin y productividad de los campos tropicales y laspreparaciones, para poder obtener un mayor y gran alcance de productividad.

Nuestra meta es dar a conocer a los agricultores como es en realidad la produccin de cultivos tropicales para evitar prdidas y sobresalir en lo dado.

Palabras Claves: Tropical Semilla Riego Cosecha Cultivo Surcado

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Abstract:

-It is necessary toimprove productionand productivity oftropicalareasand preparationsin order to obtaina larger andpowerfulproductivity.

-Our goal is to make known to farmers as it really is the production of tropical crops to avoid losses and excel in the given.
Key Word:

Tropical Seed Irrigation Harvest Cultivation

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1.1 CONCEPTO: Se piensa que la agricultura naci en las regiones tropicales donde la relacin precipitacin/evapotranspiracin se acerca a la unidad. Es probable que en estas regiones los nutrientes solubles no se hayan perdido por efecto de la infiltracin o del escurrimiento, principalmente en el ecuador y los trpicos de cncer y capricornio debido a que en esos lugares se contra el calor y tambin porque esa zona cuenta con costas y un buen lugar de calor. Bueno en este caso explicaremos sobre algunos: 2. LA PALTA 2.1 ORIGEN: Los paltas son considerados como originarios de la Amazona como un grupo jbaro que, tramontando la Cordillera Oriental de los Andes, se asent en los territorios de la actual Loja, rompiendo la unidad "puruh-mochica" de los doblamientos de la Sierra andina. Esto, que se vena planteando como una simple hiptesis, entre otras, hasta mediados de la dcada pasada, por diversos investigadores1 tiene amplia aceptacin. La ocupacin del espacio, de los Paltas se dio como es lgico desde la ceja de la selva (bosque tropical de montaa) en la Mapa de la ciudad de Loja, Archivo Indias parte de las serranas orientales lojanas, siguiendo las cuencas de los ros CatamayoChira y Puyango- Tumbes, aguas abajo, hasta el bosque seco del litoral Norte peruano. 2.2 MORFOLOGA Y TAXONOMA -2.2.1Familia: Laurceas. -2.2.2Especie: Persea americana. -2.2.3Planta: rbol extremadamente vigoroso, pudiendo alcanzar hasta 30 m de altura. -2.2.4Hojas: rbol perennifolio. Hojas alternas, pedunculadas, muy brillantes. -2.2.5Flores: flores perfectas en racimos subterminales; sin embargo, cada flor abre en dos momentosdistintos y separados, es decir los rganos femeninos y masculinos son funcionales en diferentes tiempos, lo que evita la autofecundacin. Por esta razn, las variedades se clasifican con base en el comportamiento de la inflorescencia en dos tipos A y B. En ambos tipos, las flores abren primero como femeninas, cierran por un perodo fijo y luego abren como masculinas en su segunda apertura.

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-2.2.6Fruto: baya unisemillada, oval, de superficie lisa o rugosa. -2.2.7rganos fructferos: ramos mixtos, chifonas y ramilletes de mayo. El de mayor importancia es el ramo mixto. 2.3 EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO 2.3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA La Palta puede cultivarse desde el nivel del mar hasta los 2.500 msnm; sin embargo, su cultivo se recomienda en altitudes entre 800 y 2.500 m, para evitar problemas con enfermedades, principalmente de las races.

La temperatura y la precipitacin son los dos factores principales en el desarrollo del cultivo. En lo que respecta a la temperatura, las variedades tienen un comportamiento diferente de acuerda a la raza. La raza de las Antillas es poco resistente al fro, mientras que las variedades de la raza guatemalteca son ms resistentes y las mejicanas las que presentan la mayor tolerancia al fro. 2.3.2 EXIGENCIAS EN SUELO Los suelos ms recomendados son los de suelos ligeros, profundos, bien drenados con un p H neutro o ligeramente cidos (5,5 - 7), pero puede cultivarse en suelos arcillosos o poco arcillosos siempre que exista un buen drenaje, pues el exceso de humedad propicia un medio adecuado para el desarrollo de enfermedades de la raz, fisiolgicas como la asfixia radical y fngicas como fitoftoria. 2.4 PRCTICAS CULTURALES 2.4.1 PREPARACION DEL SUELO La preparacin del terreno depende de la topografa y de la vegetacin existente. Si el terreno es plano y ha sido cultivado previamente, no necesita preparacin, slo se marca y se hacen hoyos con 60 cm de dimetro y 50 a 60 cm de profundidad. Si es plano pero tiene malas hierbas, debe aplicar previamente algn herbicida y posteriormente arar y rastrear. Posteriormente se hace el marcaje que puede ser un cuadro real, tresbolillo y otros.

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2.4.2 PODA El rbol de palta no requiere poda de formacin. En los primeros tres aos de desarrollo, los rboles de palta requieren poca atencin en cuando a poda, pero luego se debe procurar mantenerlo bien formado, de manera que las labores culturales y la cosecha se faciliten. Se deben podar las ramas de crecimiento vertical con altura excesiva, las ramas bajas o pegadas al suelo y los tallos dbiles y enfermos. 2.4.3PROPAGACIN La Palta se puede propagar por semilla o por injerto. La propagacin por semilla no es recomendable para plantaciones comerciales debido a la gran variabilidad que ocurre en produccin y calidad de fruto. La propagacin por injerto es el mtodo ms apropiado para reproducir las variedades seleccionadas para cultivo comercial, ya que los rboles injertados son uniformes en cuanto a la calidad, forma y tamao de la fruta. 2.4.3.1Injerto: La operacin puede realizarse en el vivero o en el sitio definitivo de plantacin; sin embargo, lo recomendable es hacerla en el vivero. El injerto se realiza cuando el tallo de la planta patrn tiene 1 cm de dimetro (aproximadamente 6 meses despus de la siembra) y a 10 cm de la base. Autor: AESA/Genoma, ao: 2005, Idioma: Espaol El mtodo ms difundido para injertar la palta es el da la unin lateral aunque tambin da buenos resultados el de injerto de pa terminal 2.5RECOLECCIN Normalmente, la primera cosecha comercial ocurre a los cinco aos en rboles injertados y la cantidad de frutos producidos depende de la variedad y la atencin que haya recibido la planta en su desarrollo. A los cinco aos, generalmente se cosechan cincuenta frutos; a los seis aos, ciento cincuenta frutos; a los siete aos, trescientos frutos y ochocientos a los ocho aos. Algunas variedades como Has, Fuerte y otras de fruto pequeo, pueden producir entre 1.000 y 1.500 frutos a los diez aos.

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Las variedades de cosecha empiezan a producir entre abril y agosto, las de alturas medias entre junio y septiembre y las de altura entre septiembre a abril. 2.6 MARCOS DE PLANTACIN Los arbolitos estn listos para el trasplante en la plantacin entre los cuatro y seis meses despus de que fue injertado.

En general, las distancias varan entre 7 m x 10 m a 11 m x 12 m; el espaciamiento de 10 m entre plantas y 10 m entre hileras, es el ms empleado. Existen varios sistemas de plantacin utilizados: el cuadrado que puede ser 8 x 8 con 156 plantas en una hectrea, 9 x 9 m con 123 plantas.Ha-1 o 10 x 10 con 100 plantas.Ha-1; el tresbolillo que puede ser 8 x 8 con 180 plantas.Ha-1, 9 x 9 con 142 plantas.Ha-1 y el 10 x 10 con 115 plantas.Ha-1. 2.7 RIEGO Durante el primer ao de los arboles, la plantacin debe contar con suficiente agua para riego durante la estacin seca, de manera que los rboles reciban la cantidad adecuada para que alcancen un buen desarrollo, que ser determinante en su futuro de la plantacin. 2.8 FERTILIZACIN. Para definir la cantidad de abono que puede suministrarse a una plantacin de palta, debe realizarse un anlisis del suelo antes de establecerla y aproximadamente cada tres aos, adems del anlisis foliar que es recomendable hacerlo cada ao. Estos anlisis indicarn si los niveles de nutrientes en el suelo y en la planta son satisfactorios. 3. LA PIA 3.1 ORIGEN:La pia tropical proviene de Sudamrica, concretamente de Brasil. All fue donde la encontraron los colonizadores espaoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Anans; los portugueses continan manteniendo este nombre originario que para los indgenas significa "fruta excelente".

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3.2 MORFOLOGA Y TAXOMOMA -3.2.1Familia: Bromeliaceae. -3.2.2Nombre cientfico: Anans sativus (Lindl) Schult. -3.2.3Planta: vivaz con una base formada por la unin compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retoos con pequeas rosetas basales, que facilitan la reproduccin vegetativa de la planta. -3.2.4Tallo: despus de 1-2 aos crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia. -3.2.5Hojas: espinosas que miden 30-100 cm de largo. -3.2.6Flores: de color rosa y tres ptalos que crecen en las axilas de unas brcteas apuntadas, de ovario hipgino. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. -3.2.7Fruto: las flores dan fruto sin necesidad de fecundacin y del ovario hipgino se desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brcteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (sincarpio).
Quintero Velsquez, L.F. Cultivo de la Pia, Colombia, 2007, pp 15.

En la superficie de la infrutescencia se ven nicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales. 3.3 REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Precisa una temperatura media anual de 25-32 C, un rgimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental. 3.4 VARIEDADES BOTNICAS Se conocen tres variedades botnicas: var. sativus (sin semillas), var. comosus (forma semillas capaces de germinar) y var. lucidus (permite una recoleccin ms fcil porque sus hojas no poseen espinas). 3.5 ABONADO Este cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recoleccin al menos hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales, por hectrea: 68 kg N, 24 kg P2O5, 174 kg K2O, 27 kg CaO y 16 kg MgO. Las extracciones por hectrea para un cultivo de pia y una produccin de 55 toneladas, son las siguientes: 205 kg N, 58 kg P2O5, 393 kg K2O, 121 kg CaO y 42 kg MgO.

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3.6 RECOLECCIN Generalmente pueden realizarse dos cosechas al ao, la primera al cabo de 15-24 meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses. 4. EL PLATANO 4.1 ORIGEN. El pltano tiene su origen probablemente en la regin indo malaya donde han sido cultivados desde hace miles de aos. Desde Indonesia se propag hacia el sur y el oeste, alcanzando Hawaii y la Polinesia. Los comerciantes europeos llevaron noticias del rbol a Europa alrededor del siglo III a. C., aunque no fue introducido hasta el siglo X. De las plantaciones de frica Occidental los colonizadores portugueses lo llevaran a Sudamrica en el siglo XVI, concretamente a Santo Domingo. 4.2 MORFOLOGA Y TAXONOMA. -4.2.1Familia: Musaceae. -4.2.2Especie: Musa x paradisiaca L. -4.2.3Planta: herbcea perenne gigante, con rizoma corto y tallo aparente, que resulta de la unin de las vainas foliares, cnico y de 3,5-7,5 m de altura, terminado en una corona de hojas. -4.2.4Rizoma o bulbo: tallo subterrneo con numerosos puntos de crecimiento (meristemos) que dan origen a pseudotallos, races y yemas vegetativas. -4.2.5Sistema radicular: posee races superficiales que se distribuyen en una capa de 30-40 cm, concentrndose la mayor parte de ellas en los 15-20 cm. Su dimetro oscila entre 5 y 8 mm y su longitud puede alcanzar los 2,5-3 m en crecimiento lateral y hasta 1,5 m en profundidad. -4.2.6Tallo: su verdadero tallo es un gran rizoma, almidonoso, subterrneo, que est coronado con yemas, las cuales se desarrollan una vez que la planta ha florecido y fructificado. -4.2.7Hojas: Originndose en el punto central de crecimiento o meristemo terminal, situado en la parte superior del rizoma. Son hojas grandes, verdes y dispuestas en

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forma de espiral, de 2-4 m de largo y hasta 1,5 m de ancho, con un peciolo de 1 m o ms de longitud y un limbo elptico alargado, ligeramente decurrente hacia el peciolo, un poco ondulado. -4.2.8Flores: flores amarillentas, irregulares y con seis estambres, de los cuales uno es estril, reducido a estaminodio petaloideo. El gineceo tiene tres pistilos, con ovario nfero. El conjunto de la inflorescencia constituye el rgimen de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brctea forma una reunin de frutos llamada mano, que contiene de 3 a 20 frutos. -4.2.9Fruto: baya oblonga. Los pltanos son polimrficos, pudiendo contener de 5-20 manos, cada una con 2-20 frutos, siendo su color amarillo verdoso, amarillo, amarillorojizo o rojo. Los pltanos comestibles son de partenocarpia vegetativa, o sea, desarrollan una masa de pulpa comestible. 4.3 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS. 4.3.1 Clima. El Platano exige un clima clido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de 26-27 C, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 norte o sur y de los 1 a los 2 m de altitud. Son preferibles las llanuras hmedas prximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18 C, producindose daos a temperaturas menores de 13 C y mayores de 45 C. 4.3.2 Suelos. Los suelos aptos para el desarrollo del cultivo del banano son aquellos que presentan una textura franco arenosa, franco arcillosa, franco arcillo limosa y franco limosa, debiendo ser, adems, frtiles, permeables, profundos (1,2-1,5 m), bien drenados y ricos especialmente en materias nitrogenadas. El cultivo del banano prefiere, sin embargo, suelos ricos en potasio, arcillo-silceos, calizos, o los obtenidos por la roturacin de los bosques, susceptibles de riego en verano, pero que no retengan agua en invierno. La platanera tiene una gran tolerancia a la acidez del suelo, oscilando el pH entre 4,58, siendo el ptimo 6,5. Por otra parte, los pltanos se desarrollan mejor en suelos planos, con pendientes del 0-1%.

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4.4 PROPAGACIN. La platanera es incapaz de producir semillas viables por lo que solo es posible su reproduccin y perpetuacin a travs de la propagacin vegetativa o asexual. Por tanto, las "semillas" utilizadas para la siembra corresponden a partes vegetativas tales como retoos y cormos o hijos que, una vez separados de la planta madre, pueden realizar su ciclo de crecimiento y produccin. 5. LA PAPAYA 5.1 ORIGEN: Amrica Central (Sur de Mjico). Actualmente se cultiva en Florida, Hawai, frica Oriental Britnica, Sudfrica, Ceiln, India, Islas Canarias, Archipilago Malayo y Australia, Peru. 5.2 MORFOLOGA Y TAXONOMA -5.2.1 Familia: Caricceas -5.2.2 Orden: Parietales -5.2.3 Especie: Carica papaya -5.2.4 Planta: Hierba arborescente de crecimiento rpido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o caf grisceo, de 10-30 cm de dimetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la cada de hojas e inflorescencias. -5.2.3.5Sistema radicular: Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno. -5.2.3.6 Hojas: Alternas, aglomeradas en el pice del tronco y ramas, de pecolo largo; ampliamente patentes, de 25-75 cm de dimetro, lisas, ms o menos profundamente palmeadas con venas medias robustas. -5.2.3.7 Flores: Los plantas de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas. -5.2.3.8 Fruto: Baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilndrica, grande, carnosa, jugosa, ranurada longitudinalmente en su parte superior, de color verde amarillento, amarillo o anaranjado amarillo cuando madura, de una celda, de color anaranjado o rojizo por dentro con numerosas semillas parietales y de 10 - 25 cm o ms de largo y 7-15 cm o ms de dimetro.

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5.3 EXIGENCIAS EN CLIMA Y SUELO 5.3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA La humedad y el calor son las condiciones esenciales para el buen desarrollo del papayo. Requiere zonas de una pluviometra media de 1700 mm anuales y una temperatura media anual de 21-23 C; aunque puede resistir fros ligeros, si no tiene la cantidad suficiente de calor, se desarrolla mal y los frutos no llegan a madurar. No se debe cultivar en reas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelacin ya que stas provocaran la muerte del vegetal. Las noches frescas y hmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad. 5.3.2EXIGENCIAS EN SUELO El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, frtiles blandos, profundos y permeables. Al tener sus tallos y races blandas y esponjosas, no deben cultivarse en terrenos demasiado hmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirn las races. 5.4 PRCTICAS CULTURALES 5.4.1PROPAGACIN 5.4.1.1 Propagacin Vegetativa. Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros aos. Los rboles viejos sufrirn la operacin de desmoche o eliminacin de la cabeza o cogollo del rbol, provocando as la produccin de ramas o cogollos laterales. 5.4.1.2 Propagacin por semilla. Es la forma ms econmica y fcil de propagar el papayo. El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se har una siembra lo ms cerca posible a la poca de recoleccin. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se har empleando macetas de turba y plstico negro de 10 cm de dimetro y 15 cm de profundidad.

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5.4.2 RECOLECCIN La cosecha de la papaya es producida entre los 10-12 meses despus del trasplante, excepto en tipos como Betty la cual puede florecer a los 2 o 4 meses despus de ser sembrada. Anualmente la plantacin de la papaya produce aproximadamente unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena madurez unos veinte y obtener luego los restantes aun verdes. El peso del fruto maduro vara entre 1 y 3 kilos. 6. EL CHIRIMOYO 6.1ORIGEN Las Anonceas cultivadas son todas originarias de la zona intertropical de frica y de Amrica. El chirimoyo es originario de Sudamrica, de la zona andina limtrofe entre Ecuador y Per, donde crece en altitudes comprendidas entre 1.400 y 2.000 m. Se han desenterrado jarrones de terracota modelados en forma de frutas de chirimoya, en tumbas prehistricas de Per. Fue introducida a Oriente va frica, por los primeros navegantes espaoles. Actualmente el chirimoyo se encuentra distribuido en casi todos los pases con clima subtropical. 6.2TAXONOMA Y MORFOLOGA -6.2.1 Porte: es un rbol pequeo de hasta unos 8 m de altura, de tronco corto y copa amplia ms o menos redondeada. Presenta ramificaciones bajas formando faldones. Las ramas jvenes estn cubiertas de un fieltro de pelos grisceos que a menudo toman un color de herrumbre. -6.2.2 Sistema radicular: superficial y ramificado, pudiendo originar dos o tres pisos o planos de races a diferentes niveles, aunque poco profundos. -6.2.3 Hojas: rbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio facultativo). Hojas ovales, en disposicin alterna, con peciolo corto y nerviacin regular, recubiertas por el envs de una pelosidad aparente. -6.2.4Flores: solitarias o agrupadas en nmero de 2-3 en las axilas de las hojas del ao previo y hasta que no se cae la hoja esa yema no puede desarrollarse (est protegida por el peciolo de la hoja). Presentan tres ptalos muy carnosos de color verde crema, poco atractivos, que rodean un cono que contiene de 100 a 200

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carpelos. Los estambres ocupan la base del cono y los granos de polen van en ttradas. -6.2.5 Fruto: Baya con numerosas semillas de color negro, ovoideas y brillantes. Es una infrutescencia de color verde, que al madurar toma un color ms clido. Es un fruto complejo, formado por la unin de los pistilos con el receptculo, del tipo de los denominados sincarpos. No se abre en la madurez y tiene pulpa blanquecina. 6.3REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS Es un frutal de origen subtropical, por lo que prefiere un margen estrecho de condiciones climticas (sin grandes oscilaciones). No tolera las heladas, pues estas producen daos en las hojas y en los frutos, siendo su zona ptima de cultivo aquella que se caracteriza por una ausencia total de heladas. El factor ms limitante son las bajas temperaturas que redundan en una falta de cuajado; si las temperaturas son inferiores a -13C producen manchas negras en la piel y en la pulpa del fruto. El p H ptimo est comprendido entre 6,5 y 7,5 y con contenidos en caliza total inferiores al 7%, aunque se han dado casos de deficiencias de calcio. 6.4PROPAGACIN Se lleva a cabo mediante injerto sobre patrn de semilla procedente del mismo cultivar que se va a utilizar como variedad. El ms extendido es el injerto ingls (injerto de bisel) sobre semilla de Fino de Jate, aunque en ocasiones se prefiere el injerto de pa empleando los chupones, para obtener mayor estabilidad. No son recomendables los sistemas de injerto a pa sencilla o doble. 6.5POLINIZACIN La polinizacin natural es deficiente debido a la ausencia del polinizador natural, a la falta de solape entre la maduracin de los rganos masculinos y femeninos y a la necesidad de polinizar un elevado nmero de carpelos para obtener fruta de calidad. Por tanto, se realiza la polinizacin de forma manual, recolectando previamente el polen con insufladores. Diego Alexander Alumno de La Unversidad Nacional de Trujillo, Estudia en la Facultad de Ciencias Agropecuarias, La carrera de Agronomia, habiendo termina satisfactoriamente sus estudios secundarios en el Colegio Nacional De Casagrande.

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EL CULTIVO DE LA PALTA THE GROWING OF THE AVOCADO Lucely Beatriz Santiago Sandoval
Resumen La palta tiene su origen en Mxico, pero en nuestro pas se cultiva desde hace muchos aos. El cultivo de este producto tiene una serie de etapas que van desde la siembra hasta el envasado. Con este trabajo queremos dar a conocer el origen, el cultivo, el valor nutricional y promover el consumo de la palta, ya que tiene una gran demanda en nuestro pas y ha contribuido a mejorar la situacin econmica de muchas familias que se dedican a cultivar y exportar este producto Palabras clave: cultivo, palta, diversidad, hbrido, densidad, riego, poda, fertilizacin, floracin y cosecha. Abstract The avocado has origin in Mexico, but in our country has been cultived for many years. The cultivation of this product has a series of stages that go from the seed to the packaging. Our goal is to announce the origin, the growing and the nutritional value of the avocado and to promove the consumption of this product. The avocado has great great demand in our country is contributing to improve the economic situation of many families that grow and export this product. Key words: growing, avocado, diversity, hybrid, hass, fuerte, density, irrigation, pruning, flowering, fertilization and harvest.

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I. DESARROLLO TEMTICO 1. INTRODUCCIN La palta es uno de los productos ms exquisitos que nos ha brindado la naturaleza. Es imposible no encontrarla en algn mercado ya que es la eleccin preferida para acompaar en el desayuno, almuerzo o en el lonche. La palta es una fuente rica en nutrientes, por eso tambin muchas marcas internacionales elaboran shampoo, cremas faciales, etc. a partir de esta. 2. ORIGEN DEL CULTIVO DE PALTA El palto es originario de un rea que se extiende desde el sur de Mxico y el norte de Centroamrica hasta el norte de Amrica del Sur, por este motivo es que el palto se adapta a diversas condiciones agroecolgicas como clima, humedad, temperatura, etc. Las evidencias de restos de esta planta se encuentran en el periodo Clsico Maya, por eso se les atribuye a los Mayas el cultivo de esta planta al descubrir su sabor. 3. PANORAMA MUNDIAL El palto, debido a su delicioso sabor es hoy en da uno de los productos que ms se cultiva en el mundo. El inters por la produccin de palto en el mundo ha crecido mucho en las ltimas dcadas. Mxico es el principal productor de palta en el mundo, en el ao 2002, segn estadsticas FAO; produjo 950.174 TM. En una superficie, aproximadamente de 100 000 Has; el estado de Michoacn tiene ms del 80% del rea planteada. Entre otros pases productores tenemos: Indonesia, Estados Unidos de Norteamrica, Repblica Dominicana, Brasil, Sudfrica, Espaa, Israel y Chile, pero los principales pases exportadores de palta son: Mxico, Sudfrica, Estados Unidos, este ltimo produce palta en 3 estados: California, Florida y Hawai; sin embargo, California tiene casi el 90% de la produccin nacional, Florida mayoritariamente dedica su rea de palto a cultivares que poseen algn grado de genealoga antillana. El desarrollo del cultivo en California est limitado por la gran presin que genera la expansin de las zonas urbanas, as como el alto costo que tiene el agua de riego; sin embargo, debe indicarse que el mencionado estado tiene el mayor consumo per cpita de palta en el mundo. Chile desde 1965 ha incrementado paulatinamente sus reas plantadas con palta, en ese ao tena 13 500 Has y ya en el 2002 alcanzaba las 21 000 Has. El cultivar hass

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es el ms difundido, siendo Estados Unidos su principal mercado de exportacin a donde llega entre los meses de setiembre y noviembre. Superficie plantada 99 257 26 335 12 900 8 700 21 500 6 000 Rendimiento por Ha 9.6 7.8 6.2 6.9 5.2 14.1

Pas Mxico Estados Unidos Sudfrica Espaa Chile Israel

Produccin Total 950 174 205 000 81 60 000 000

110 000 85 868

Extrado de Estadsticas FAO, 2002. 4. PANORAMA NACIONAL Nuestro pas no se encuentra entre los pases que producen la mayor cantidad de palta, pero podemos decir que nuestra produccin ha mejorado los ltimos aos. Per tiene un rea productora de palta de aproximadamente 12 000 Has, de estas, alrededor de 2 200 son de variedad hass, 3 000 de fuerte y el resto de otras variedades que se caracterizan por su bajo contenido en aceite. Cada uno de nosotros consumimos alrededor de 2.5 Kg de palta al ao. En el ao 1994, empresarios agricultores realizan las primeras plantaciones de palta, especficamente de la variedad hass, con la finalidad de exportar, antes de eso no existan ms de 25 Has de esta variedad dispersados por todo el pas, es as que en menos de 10 aos casi se ha centuplicado el rea plantada. Per exporta casi exclusivamente a Europa, de ese total va 20% al mercado ingls, 40% a Francia. Muy poca palta va a Canad; por razones fitosanitarias, antes no podamos exportar a Estados Unidos pero hoy ya podemos hacerlo. 5. VARIEDADES DE PALTAS CULTIVADAS EN EL PER En nuestro pas, debido a la diversidad del clima, temperatura, humedad, etc., se cultivan muchas variedades de palta pero las que ms destacan son:

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HASS: Esta es la palta ms conocida y comercializada. La fruta tiene forma ovoide, y su peso vara entre 150 a 350 g, su piel es rugosa y oscura, la pulpa es firme. La variedad hass, debido a las cualidades que presenta es cultivada por la mayora de los productores de palta.

Posiblemente atendiendo a su distribucin territorial y el volumen de produccin sea la primera variedad del mundo. Esto es debido a su alto nivel de productividad, la excelente calidad de su pulpa y a su tarda poca de maduracin. A estas razones hay que aadir que pueden mantenerse bastante tiempo en el rbol sin sufrir daos importantes en su calidad. (Rimache, 2007, p.47) -

FUERTE: El fruto tiene forma de pera, su cscara es delgada y de color verde, su peso vara entre 200 y 300 g su pulpa es de sabor excelente alcanzando su contenido en aceite porcentajes del 24-26% e incluso ms. Durante la cosecha se debe tener bastante cuidado, porque es un producto muy sensible, si se golpea corre el riesgo de que la pulpa tome un color negro al madurar. La variedad fuerte es un excelente cultivo para el autoconsumo, pero su valor como producto para exportar ha decado.

Genticamente se trata de un hbrido entre las razas mexicana y guatemalteca. Actualmente el cultivar fuerte est difundido por todo el mundo, si bien su preponderancia como cultivar a decado al haberse descubierto nuevos cultivares ms productivos y de similar calidad, pues el cultivar fuerte no tiene una gran productividad. (Rimache, 2007, p.47) 6. COMPOSICIN QUMICA DE DOS CULTIVARES DE PALTO ELEMENTOS Agua Grasa Protenas Fibra Cenizas cido Ascrbico Niacina Vitamina B6 Potasio Fsforo HAS 74.6 20.6 1.8 1.4 1.2 11.0 1.9 0.62 4.80 14.0 FUERTE 71.2 23.4 2.0 1.9 1.2 6.0 1.5 0.61 460 29

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7. CULTIVO 7.1. Preparacin del terreno: La preparacin del terreno para sembrar este producto se debe hacer con bastante anticipacin y mucho cuidado, no debemos olvidar que la planta va a permanecer muchos aos en el mismo terreno, as que debemos darle un ambiente adecuado para que pueda desarrollarse, y sea una planta vigorosa y productiva.

Cuando la planta est sembrada ya no podremos realizar labores profundas porque correramos el riesgo de daar las races, es por eso que en esta etapa se debe poner mucho empeo.

El primer paso es el empleo del arado subsolador; se trabaja en terreno seco para que la fractura del suelo sea mayor. La profundidad de trabajo no debe ser mayor a 80 cm, el implemento es jalado por un tractor de oruga. El pase del subsolador debe hacerse en ambos sentidos, de esta manera el arado ser ms efectivo.

Luego se surca el campo con surcos superficiales y muy juntos unos de otros, procedemos a regar el terreno. Cuando el suelo tiene la humedad a punto, se le ara profundamente, bajo estas condiciones las races del palto van a desarrollar con mayor fuerza. Finalmente se pasa una grada de discos que pulveriza el suelo deshaciendo todas las champas que hay en l y lo deja suave. (Rimache, 2007 p. 66)

Cualquier nivelacin que necesite el terreno debe hacerse en esta etapa. El palto es muy sensible a la humedad, por eso debemos eliminar cualquier desnivel que permite acumulaciones o una mala distribucin del agua, ya que si no hacemos esto a tiempo puede tener consecuencias negativas, como por ejemplo la pudricin de la raz.

7.2. Distanciamiento y densidad: Como sabemos, el tamao de la planta de palta depende de las condiciones agroecolgicas, o la variedad de esta, pero tambin debemos saber que el suelo tiene un papel muy importante en la altura de la planta y el desarrollo que tendr las plantas en la edad adulta. Si el terreno no est nivelado, el agua se acumular en los pozos, y esto aumentar la proliferacin de hongos, que luego se ver reflejada en la podredumbre radicular.

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Por este motivo los agricultores siembran la planta a una mayor profundidad, pues creen que as ser ms difcil para el hongo atacar a la raz y tendrn una mayor productividad. Es difcil dar un distanciamiento exacto, ya que cada variedad requiere condiciones diferentes. En los ltimos aos el distanciamiento se ha visto reducido entre 8x7 y 7x6 m ocasionando densidades de 238 plantaciones por hectrea 7.3. Apertura de hoyos: Luego de haber determinado la densidad procedemos a la apertura de hoyos. La amplitud de los hoyos vara principalmente dependiendo del tipo de suelo, as tenemos que para los suelos frtiles la medida es 50x50 y para los suelos arenosos es 60x60x60, lo que se trata de hacer aqu es darle condiciones adecuadas a la planta para que su sistema radicular se desarrolle rpidamente. Al abrir los hoyos, la tierra superficial que es la tierra frtil se coloca a un lado y la tierra profunda que es de menos calidad se coloca al otro lado, y cuando ya hemos colocado la planta, al momento de agregar la tierra se hace de manera inversa, agregamos primero la tierra superficial y luego la de menos calidad. Algunos recomiendan que al agregar la tierra no se debe agregar nada junto con esta, pero otros recomiendan que se debe agregar materia orgnica acompaada de

productos qumicos. En el caso de emplear estircol, se puede poner en cada hoyo, entre 20 y 30 kg mezclados con tierra, el riego ser entonces semanalmente, para que se produzca la descomposicin total de la materia orgnica. Tambin antes de poner la planta en el hoyo se incorporan al fondo del mismo 100-150 g de superfosfato de calcio triple; pues este fertilizante favorece el rpido desarrollo de las races. (Rimache, 2007, p.69) 7.4. Cuidados de la plata joven : El crecimiento de una planta joven es muy

delicado, en el primer ao la planta mostrar un color plido en las hojas, esto es debido a la sal que contiene el suelo, pero el siguiente ao los brotes mostrarn una mejor apariencia, las hojas tomarn el color verde caracterstico. Los riegos deben ser ligeros pero frecuentes y no se debe exagerar en el uso de fertilizantes qumicos, porque pueden afectar el sistema radicular de la planta, es recomendable dejar que la planta se desarrolle de manera natural los primeros 6 meses.

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7.5. Prcticas culturales: 7.5.1) Poda: Esta es una prctica an discutida por los fruticultores, algunos solo cortan las ramas secas o aquellas que estn mal ubicadas, mientras otros lo hacen para adoptar una forma adecuada. La poda se realiza tomando en cuenta muchos aspectos como tipo de suelo, variedad y resistencia de la planta, clima, etc.; es recomendable realizarla durante el invierno o inicios de primavera. Si la planta est en un lugar donde hay vientos fuertes se debe eliminar los brotes terminales, para que el desarrollo de la copa sea lateral y evitar la cada de frutos en formacin. Segn Rimache (2007), la poda en el cultivo de palto es una prctica que se realiza por la necesidad de darle a la planta una forma adecuada. Sin embargo consideramos que la poda tambin se realiza para que la luz solar llegue a todas las partes de la planta, ya que la luminosidad influye en la calidad del fruto. 7.5.2) Riego: El riego en el palto es una prctica sumamente delicada ya que la excesiva humedad provoca la proliferacin de hongos, los cuales daarn el sistema radicular. Cuando las plantas son jvenes se deben realizar riegos ligeros pero frecuentes y cuando estn en produccin los riegos deben ser pesados, pero menos frecuentes. Se recomienda que 20 das antes de la floracin el suelo debe estar seco para favorecer el desarrollo de las yemas florales. Durante la floracin el riego consistir en pasadas ligeras de agua distanciadas 20 a 25 das entre ellos, un mal manejo en estos riegos ocasionarn la cada excesiva de los pequeos frutos. Cuando los frutos estn en desarrollo, los riegos se pueden realizar en un periodo normal hasta 30 o 40 das antes de la cosecha, en este periodo nuevamente se controlar el riego para evitar la cada extempornea de los frutos. 7.6. FERTILIZACIN: Los fertilizantes contienen nutrientes para las plantas y pueden incorporarse al suelo para incrementar su fertilidad natural, sin embargo, para poder

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realizar una adecuada eleccin es necesario conocer el clima, tomar en cuenta la clase de cultivo, tipo de suelo, factores econmicos y prcticas culturales. Entre los elementos que se incorporan a la planta de palta, tenemos: NITRGENO: Este elemento contribuye al crecimiento vigoroso de la planta y reproduccin. Una buena aplicacin se manifiesta con un color verde intenso en las hojas, cantidades excesivas prolongan el crecimiento y retrasan la madurez. No se recomienda aplicar nitrgeno durante la floracin o cuajado de fruto, porque acelera el crecimiento y tendra un efecto negativo en la retencin de la fruta. FSFORO: El fsforo es un elemento que contribuye a mejorar muchos aspectos de la planta. Se halla asociado con la pronta madurez de los cultivos, formacin de semilla, incremento de la masa radicular, fundamental para el crecimiento del fruto, pues la formacin de aceite de este frutal necesita grandes cantidades de energa para su produccin. (Rimache, 2007, p.77) POTASIO: Desempea un rol importante en la planta, es el encargado de llevar los azcares desde las hojas hasta los frutos que estn en crecimiento,

tambin, participa en la regulacin de la apertura y cierre de los estomas, por lo que brinda una mayor resistencia a la falta de agua. La deficiencia de este elemento se manifiesta con frutos pequeos. MAGNESIO: Interviene en el proceso de la respiracin y tambin es responsable de la intensidad del color en los frutos cosechados. Su deficiencia se manifiesta en el retraso de crecimiento de brotes. CALCIO: Brinda una resistencia a enfermedades causadas por diversos hongos durante el almacenamiento de la palta en post-cosecha. 7.7. CONTROL DE MALEZAS: Las malezas constituyen un problema muy grave, se podra decir que causa daos iguales o mayores que el de las plagas, causa deficiencia en los riegos y sirve de husped para muchas plagas, enfermedades y nematodos. Para erradicar la maleza se recomienda usar herbicidas, ya que estos no tienen ningn efecto negativo en las plantas, no debemos usar mquinas o herramientas, porque al introducirlas en el suelo pueden daar el sistema radicular de la planta.

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7.8. CONTROL SANITARIO: Es necesario llevar a cabo un control sanitario en los campos de cultivo, para obtener buenos resultados, as las plantas sern vigorosas y fuertes, y por consiguiente tendrn frutos de buena calidad. 7.8.1) PLAGAS: -Barrenador de Frutas: Stenoma catenifer walsh Las larvas barrenan los brotes terminales y laterales; efectan tneles de hasta 25 cm de profundidad, empiezan atravesando la pulpa y a veces llegan hasta la semilla que tambin es perforada. Producen cadas de los frutos en formacin o de los que ya estn desarrollados, pues tambin perforan los pednculos y pueden producir la muerte de las plantas pequeas. -Masticadores de hojas: Oiketicus kirbyi guild La larva se alimenta del follaje (hojas), causa defoliaciones, especialmente en el borde de los campos, cuando se tiene cercos de huarango o sauce, que son los hospederos de estas larvas, pueden daar la calidad de fruta porque ocasionan raspaduras en l. -Barrenadores de ramas, tallos y frutos: Oncyderes sp. Y Oncyderes poecilla Bates En estado adulto corta las ramas, tallos y frutos; en algunos casos ocasionan la cada de ramas de hasta 9 cm de dimetro. Su mayor proliferacin es en el periodo seco del ao. 7.8.2) ENFERMEDADES: Podredumbre Radicular: Es causada por el hongo (Phytopthora cinna momi), este se alimenta de la raz y causa daos como la defoliacin. Cuando la planta tiene esta enfermedad, tiene un escaso follaje y sus hojas tienen un color verde plido, las hojas nuevas son pequeas. Mancha negra: Causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides. Es una de las enfermedades ms graves, pues ataca al fruto ocasionando manchas de color marrn oscuro; debajo de la epidermis la pulpa pierde color y textura. en algunos casos

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7.9. COSECHA Y POST- COSECHA 7. 9.1) Cosecha: Para cosechar la palta debemos tomar en cuenta muchos aspectos que nos indican que esta ya est lista para ser cosechada; entre esos aspectos tenemos: - Peso de la fruta: El peso puede variar entre los 250 y 350 gr, pues es el peso que prefieren los consumidores. - Color de la cscara o epicarpio: La prdida de la brillantez de color (opacidad) nos indica que la palta puede ser cosechada. - Color del pednculo: El color que al principio era verde intenso se torna a una tonalidad amarilla. - poca de cosecha: Muchas plantas tienen su poca de cosecha, esta es conocida por los cultivadores; por ejemplo la palta fuerte, en La Libertad suele cosecharse entre los meses de Abril y Mayo. PROCESO DE COSECHA En algunos lugares se utilizan mquinas especiales que poseen brazos mviles con desplazamiento vertical y horizontal, pero algunos prefieren que la fruta sea cosechada por los trabajadores. Ellos usan tijeras para cortar el pednculo, llevan bolsas donde sern colocadas las paltas con mucho cuidado, porque si se golpean pueden daarse. La longitud del pednculo puede variar entre 10 y 12 mm, si alguna palta se cosecha sin el pednculo est expuesta a ser atacada por algn hongo. Los trabajadores deben usar guantes para que no raspen o lastimen el fruto con sus uas. 7. 9.2) Post- Cosecha Luego de que la palta fue cosechada, hay una serie de etapas y estas son: Pre seleccin: Aqu se pre- seleccionan los frutos que no cumplen con aspectos como tamao, peso, color, etc., para que no ocasionen gastos innecesarios. Transporte: El transporte debe ser con mucho cuidado, evitando que la palta se golpee. Los pednculos deben haber sido recortados previamente. Enfriamiento previo: Se realiza para reducir el calor que trae la fruta del campo, as esta durar ms tiempo.

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Lavado: Se realiza para eliminar la tierra, se emplea agua con algn desinfectante. Encerado: La ceras disminuyen la prdida de humedad de la fruta dndole un aspecto ms atractivo. Secado: Se utilizan rodillos secadores, pero en algunos casos se puede emplear corrientes de aire caliente. Seleccin: Se descartan los frutos que no cumplan con los estndares fijados, por ejemplo mordeduras de roedores o aspectos que indiquen que el fruto ha tenido una enfermedad.

Clasificacin: Los frutos se clasifican tomando en cuenta el peso, siendo los mejores los que pesan entre 250 y 350 gr. Empacado: Los frutos son colocados manualmente en cajas, cuyas dimensiones varan dependiendo segn la caja que se usa. La capacidad puede variar entre 4 y 6 kg. II.CONCLUSIONES: El cultivo de la palta es un proceso que se debe realizar con mucho cuidado. El fruto es uno de los que ms consumimos en nuestro pas, ya que es delicioso y el costo no es muy elevado. La palta nos brinda muchos nutrientes, es por este motivo que debemos promover su consumo. III.REFERENCIA BIBLIOGRFICA: RIMACHE, M. 2007. Cultivo de Paltos. Edit. Macro EIRL. Miraflores.

1. Datos relevantes del autor: Estudi en la I.E 80075. Ganadora de concursos interescolares en las reas de Matemtica, Comunicacin y Dibujo y pintura; particip en el concurso sobre La Cultura Vir quedando entre los ocho primeros puestos. Premio de excelencia de la I.E N 80075 SANTA ELENA.

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El cultivo de la papa en el Per The cultivation of the potato in Peru Tamia Maricielo Cornelio Flores
RESUMEN En el presente trabajo desarrollamos los principales aspectos del cultivo de la papa, planta que tiene una gran diversidad gentica en el Per, pas del cual es originario. Deseamos dar a conocer temas como el origen, descripcin, variedades, importancia, factores para el

desarrollo ptimo, etapas del cultivo y principales formas de procesamiento. PALABRAS CLAVE: Cultivo, papa, tubrculo, variedades, producto. ABSTRACT In this work we develop the main aspects of the potato plant that has a high genetic diversity in Peru, the country from which it originates. We wish to make topics as the origin, description, varieties, important factors for optimal development, growth stages and main forms of processing. KEY WORDS: Cultivation, potato, tubercle, varieties, product

I.

DESARROLLO TEMTICO

INTRODUCCIN La papa es uno de nuestros productos bandera, en el Per hay ms de 2 800 variedades de las 3 900 que existen en el mundo. Todos los das; ya sea sancochada, horneada, en pur, frita o en hojuelas, comemos papa. Este tubrculo, a pesar de todos los mitos existentes, es muy nutritivo. Sin l, muchas personas hubiesen muerto de hambre; por ejemplo en Blgica, donde el pueblo logr sobrellevar la crisis existente alimentndose con este vegetal. Su origen se remonta a la serrana surea de nuestro pas. Es por ello que con orgullo decimos que la papa es peruana. 1. Origen y distribucin: Esta planta alimenticia es peruana, su cultivo se inici en lugares aledaos al Lago Titicaca. Tambin fue sembrada en valles costeros, como lo demuestran diversos estudios:

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La papa se desarroll y cultiv por primera vez en las vecindades del Lago Titicaca, cerca de la frontera actual entre el Per y Bolivia, hace ocho o diez mil aos. Se puede afirmar, entonces que el Per es el pas donde por primera vez se cultiv y comi la papa. Algunos estudios indican que la papa y el camote fueron cultivados en forma conjunta, ms o menos extensivamente, en los valles de los ros costeros. En el norte hasta el Valle de Casma, Ancash, y en el sur, hasta Pisco, Ica. (Snchez, 2003, p. 13) Se han encontrado muestras de este alimento en las Cavernas del Can de Chilca, en la zona costera peruana. Estas datan de hace aproximadamente ocho mil aos a. C., lo que demostrara que es originario de nuestro pas: Las muestras ms antiguas datan del perodo Neoltico (fines de la edad de Hielo, 8 000 a. C.) y fueron descubiertas en las cavernas del Can del Chilca, en la Costa central peruana en unas cuevas conocidas como Tres Ventanas, a 65 kilmetros de Lima y a una altitud de 2 800 metros () Los tres puntos principales donde se hallaron vestigios de estos cultivos se ubican en el Valle de Casma: Pampa de las Llamas, Huaynuma y Tortugas. Tambin ubicaron vestigios en Paramonga, Ancn, ruinas de La Centinela al Sur de Lima, Paracas, Ocucaje y Nasca. (Snchez, 2003, p. 13) Segn Snchez (2003), este cultivo tiene una amplia distribucin, desde el SurOeste de Estados Unidos hasta las Islas de Chonos.Su introduccin en Europa se encuentra en discusin, mientras unos afirman que fue llevada desde el altiplano peruano-boliviano, otros opinan que fue desde la Isla de Chilo. Sin embargo nosotros pensamos que la papa fue extrada de los Andes Peruanos en la poca de la Conquista para ser presentada en Europa. Al principio, esta no se utiliz con fines alimenticios, pues era vista como una curiosidad botnica(a los europeos les pareca extrao comer rganos vegetales que creciesen debajo del suelo).Es a partir del siglo XVIII que su consumo se expande, gracias a su bajo costo y valor nutricional. 2. Descripcin: La papa pertenece a la Familia Solanaceae y al Gnero Solanum. Segn Cepeda (2003), la papa es una planta herbcea que produce tallos areos; puede presentar flores terminales que se convertirn en pequeos frutos, estos contienen gran cantidad de semillas, que pueden ser usadas para la propagacin de este vegetal. Las races son superficiales y muy ramificadas y se desarrollan rizomas mltiples que dan lugar a los tubrculos. Los tallos son verdes, pueden existir uno (principal) o varios (secundarios), en el caso de que la planta haya brotado de varias yemas. Las hojas son alternas; las ms antiguas, simples y las ms jvenes,

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compuestas. Estas se distribuyen en espiral sobre el tallo. Las flores son de colores diversos, hermafroditas, con estilo y estigma simples. La polinizacin es cruzada y se realiza por medio de los insectos. El fruto es una baya redonda de color amarillento (cuando madura), contiene de 50 a 300 semillas. Podemos aadir que, generalmente, las flores (de cinco ptalos) son de color blanco, amarillo, rosado, lila o morado; basndonos en las especies comerciales cultivadas en el Per. 3. Propiedades: La papa es rica en protenas y carbohidratos, es una fuente energtica de fcil absorcin. Contiene un 75 % de agua, 20 % de carbohidratos, un 2 % de protenas y el resto son minerales como potasio, magnesio y fsforoEs rica en carotenos y cido ascrbico.(Snchez, 2003, p. 21) Tambin contiene vitamina C.Su valor nutricional depende de la forma de preparacin. Adems, a diferencia de lo que se piensa, es baja en grasa: La papa es rica en vitamina C,el problema es que esta se encuentra localizada fundamentalmente bajo la pielLa mejor manera de cocinar las papas, para que conserven la mayor parte de sus nutrientes es sin pelar, bien al vapor o al horno, envueltas en papel aluminio. Una papa de regular tamao contiene

aproximadamente la mitad de la vitamina C requerida por un adulto diariamente. Otros alimentos bsicos, como el arroz o el trigo, no contienen esta vitamina. La papa es muy baja en grasa, posee solo el 5 % de la que posee el trigo y un cuarto de las caloras de un pan.Una papa cocida tiene ms protenas que el maz y duplica su calcio. (Snchez, 2003, p. 21) 4. Produccin:

Segn Snchez (2003), la produccin mundial de papa ha aumentado en la ltima dcada, mayormente en los pases en desarrollo. El mayor porcentaje de produccin se da en Asia(80 %).Es por esto que creemos necesario dar un mayor apoyo, por parte del Estado, a los productores de papa, ya que hoy en da no se cuenta con la tecnologa ni transporte suficientes para convertir al Per en uno de los mayores productores de este tubrculo. En la actualidad, la papa es el principal cultivo en el Per, representa el 25% del PBI agropecuario y es la base alimentaria de la mayora de poblacin andina. Esta compite con el arroz, el trigo y el maz en la dieta alimenticia humana

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5. Variedades comerciales: Mundialmente se cultivan unas 5 000 variedades de papa. Siendo este vegetal el cultivo ms importante en el Per, es preciso indicar los tipos comerciales producidos. El Per posee una gran riqueza gentica, lo que se refleja en las variedades de papa existentes. El Per posee la mayor cantidad de variedades de papa en el mundo, son aproximadamente 3 000 variedades debidamente registradas en el Centro Internacional de la Papa (CIP). (Snchez, 2003, p. 16) En nuestro pas existen unas 300 variedades comerciales, de las cuales son de mayor calidad las producidas sobre los 3 000 msnm. De estas solo el 7 % son nativas, el resto es producto de la hibridacin y el mejoramiento gentico. Se pueden clasificar en variedades nativas y mejoradas.

5.1. Variedades nativas: Son las sembradas por comunidades campesinas de la sierra, a partir de los 3 000 msnm. Aqu se utilizan policultivos (cultivos de vegetales diferentes en un mismo terreno), lo cual permite proteger a las plantas de las plagas (insectos, nematodos, aves o mamferos) o enfermedades (causadas por hongos, virus y bacterias) y tambin del clima (como sequas, heladas, etc.).Algunas variedades se siembran individualmente, ya sea por su valor nutricional o para su transformacin en chuo. Dentro de esta clasificacin podemos encontrar tres tipos: 5.1.1. Papas harinosas, como la Ccompis, Yana Imilla, Sani Imilla, Huayro,

todas de un excelente valor gastronmico. 5.1.2. Papas amarillas, de color y textura parecida a la yema de un huevo duro. Son mayormente de forma oval o redonda, ojos profundos y piel amarilla. Entre las ms conocidas estn: Peruanita, Runtush, Tumbay, Huagalina y Limea. 5.1.3. Papas amargas, no son consumidas directamente. Estas variedades son resistentes al fro, se siembran desde los 3 500 a 4 200 msnm. Se utilizan en la elaboracin del chuo, que se prepara por deshidratacin y congelacin del tubrculo. En este grupo podemos mencionar a: Shiri y Piaza, ambas muy tolerantes a heladas. 5.2. Variedades mejoradas o modernas: Son de mayor capacidad productiva que las papas nativas. En 1952, Carlos Ochoa (gran taxonomista de las especies del gnero Solanum) cre las dos primeras

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variedades modernas: Renacimiento y Mantaro. En la actualidad hay unas 56 variedades. Entre ellas estn: 5.2.1. Renacimiento; apta para siembra costera y por otro lado, para temperaturas bajas. Es muy tolerante a ciertos virus y hongos como la rancha (hongo que forma manchas negras en las hojas). 5.2.2. Mantaro, de buen rendimiento, alta capacidad de conservacin y calidad alimenticia. 5.2.3. Tomasa, de carne blanca y harinosa. Se emplea para cualquier preparacin (vapor, parrilla, horneado, etc.). 5.2.4. Yungay, autctona de Ancash, se adapta a la costa y sierra. De buen rendimiento y calidad culinaria. 5.2.5. Mariva, ideal para la preparacin de papas fritas crocantes. 5.2.6. Rosada o nortea, muy consumida en la costa. 6. Importancia: La papa es el cuarto alimento en importancia a nivel mundial, cada da millones de personas se alimentan de ella, dependiendo muchas veces su nutricin solo de este alimento. La papa es un cultivo alimentario de gran importancia mundial; se encuentra en cuarto lugar, despus del trigo, maz y arroz.(Cepeda, 2003, p. 23) Su importancia radica en su valor alimenticio, contiene protenas, minerales, vitaminas y protenas, es decir, es un alimento completo. Adems tiene una importancia econmica, ya que permite ganarse el sustento a gran parte de la poblacin, aunque en la actualidad el trabajo de los productores de papa no es bien remunerado. 7. Requerimientos del cultivo:

Para un buen desarrollo del cultivo es necesario contar con ciertos requerimientos de temperatura, humedad, luz, suelo y fertilizacin.

7.1.

Temperatura:

La planta necesita para su desarrollo un clima templado-fro, siendo las temperaturas ms adecuadas de 13 a 18 C. Al momento de la siembra la temperatura debe ser mayor a los 7C.Si el fro es muy extremo, como cuando se presentan heladas, los tubrculos no crecen y quedan pequeos. Cuando la temperatura baja a menos de 0 C la planta muere.Si, por el contrario, la temperatura es muy elevada, se favorece la propagacin de enfermedades y plagas. 7.2. Humedad:

Esta debe ser moderada, ya que si es demasiado alta favorece la aparicin de hongos como el mildi (que ataca a las hojas).

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7.3.

Luz:

La planta no requiere de luz para brotar, sin embargo, la necesita para desarrollarse. Los perodos cortos de luz favorecen la formacin de tubrculos y los largos fomentan el crecimiento. La intensidad luminosa tambin influye en la floracin(a ms luz, mayor floracin), fotosntesis y fructificacin.

7.4.

Suelo:

Se desarrolla bien en suelos ligeros, silceo-arcillosos, ricos en sustancias orgnicas y con subsuelo profundo. En suelos compactos y pedregosos los tubrculos no crecen bien. El terreno debe tener una humedad moderada: si es muy rido, la planta crece poco, si es muy hmedo: los tubrculos se hacen acuosos, perdiendo su valor comercial. En lo que se refiere al pH, este debe estar entre 6.5 y 5.0 (ligeramente cidos).Es tolerante a la salinidad. 7.5. Fertilizacin:

Esta hortaliza requiere principalmente de tres elementos qumicos, y crece apropiadamente en suelos con alta riqueza orgnica. Los elementos que en mayor cantidad requiere la planta de papa para su desarrollo y produccin de tubrculos son N, P, K () Los mejores suelos para papas son los porosos, friables y bien drenados, con una profundidad de 25 a 30 cm (...) Los suelos derivados de materia orgnica son los mejores y producen las ms altas cosechas.(Cepeda, 2003, p. 22) 8. Mtodos de propagacin: La manera ms comn y la ms recomendable es utilizar el tubrculo como medio de reproduccin. Adems de cada uno de estos, se pueden obtener hasta dos semillas, de cada ojo de la papa saldr un nuevo tallo. Los agricultores peruanos utilizan, para la siembra, las papas de la cosecha anterior. La compra de semillas botnicas, las que son el producto de las flores, resulta cara, ya que se necesitan aproximadamente 5 toneladas por Ha. Tambin se puede reproducir por medio de la propagacin in vitro, en el que se utilizan partes de la planta que tengan la capacidad de producir plntulas a partir de ellas. 9. Ciclo vital:

Tiene un tiempo de vida de aproximadamente 4 meses. La planta pasa por seis etapas antes de llegar a la cosecha: 9.1. Dormancia o reposo: Es el tiempo entre la cosecha y el brote de las yemas en

el tubrculo. Luego de la cosecha las papas seleccionadas para semilla se almacenan en un lugar con poca luz y regular ventilacin. Otras veces, los campesinos hacen una especie de stano, en donde cubren el suelo con paja y ceniza sobre el que depositan

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las papas, tanto para consumo como para semilla, logrando una mayor conservacin. Tambin se suele guardar en costales de yute, lana o en canastas para lograr el brotamiento de las yemas. Este periodo dura de dos a tres meses, para el tubrculo semilla y de cuatro a seis meses para la semilla botnica. 9.2. Brotacin: Empieza cuando las yemas (llamadas comnmente ojos) del

tubrculo empiezan a brotar. Esta etapa dura de dos a tres meses. Luego las papas estn listas para sembrarse. 9.3. Emergencia: Es cuando los brotes de la planta empiezan a emerger del suelo.

Dura de diez a doce das en tubrculos y de ocho a diez en semillas botnicas. 9.4. Desarrollo de tallos: En esta etapa se da el desarrollo de tallos, hojas y races.

Consta de veinte a treinta das. 9.5. Tuberizacin y floracin: La aparicin de flores indica el inicio de la

tuberizacin. Se da entre los treinta y cincuenta das a partir de la siembra. 9.6. Desarrollo de los tubrculos: Segn Snchez (2003), los tubrculos alcanzan

su madurez fisiolgica a los 75, 90 y 120 das, dependiendo de las variedades: precoces, intermedias y tardas. Luego de este periodo, se cosecha (si esto no se hace a tiempo, las papas empiezan a pudrirse). 10. Cultivo:

10.1. Labranza primaria: Consiste en la preparacin del terreno antes de la siembra. Aqu se dan labores como el chaleo(extraccin de la maleza),subsolado(que permite aflojar la tierra),rastreo(permite el desterronado),nivelacin(para emparejar el terreno y evitar charcos de agua),surcado(en este caso debe realizarse cada 92 cm) y riego(permite una mayor agilidad en la siembra). 10.2. Siembra: Segn Snchez (2003), consiste en depositar la semilla debajo de la tierra, en el caso de la papa debe hacerse a una profundidad de10 a 15 cm, con un distanciamiento de 25 a treinta cm entre plantas. En las regiones altoandinas de Per, Bolivia y Ecuador an se practican mtodos simples de siembra, se deposita la

semilla en un hoyo y se cubre con tierra sin agregar otro insumo; esto en el caso de suelos orgnicos y en condiciones de secano (dependiente de la lluvia).En cambio, en otros mtodos se colocan junto a la semilla, productos como abonos, fertilizantes, insecticidas, etc. Estamos de acuerdo con la aplicacin de estos mtodos segn las condiciones del suelo, ya que el colocar insumos permitir un ptimo desarrollo de la nueva planta (en el caso de terrenos no orgnicos). 10.3. Aporque: Permite que la planta tenga un buen soporte, mejorando su desarrollo. Consiste en agregar suelo al lado de la planta, levantando el lomillo, parte superior del surco.

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10.4. Riego: El cultivo requiere una provisin continua de agua para lograr su crecimiento y tuberizacin. Un manejo inadecuado de este vital elemento causara el desarrollo de enfermedades fngicas y la mayor propagacin de plagas: Desde la siembra, el estado hdrico del suelo tiene una influencia sobre toda la evolucin del cultivo () Antes de la tuberizacin un ligero dficit hdrico favorece el desarrollo de las races. Durante el periodo de tuberizacin las necesidades hdricas pueden llegar hasta 80 metros cbicos por hectrea y da. La papa se cultiva con lluvia y con riego, el sistema radical crece entre los 20 a 60 cm de profundidad, demandando riegos frecuentes y ligeros, pues niveles bajos de humedad afectan el rendimiento, tamao y calidad de la papa, y favorece el ataque de polillas de la Papa. Los excesos de humedad favorecen la diseminacin de bacterias (Ralstonia solanacearum), hongos (Phythopthora infestans) () La papa necesita de 500 a 700 mm durante su periodo vegetativo. (Snchez, 2003, p. 75-76)

Cosecha: Segn Snchez (2003), cuando las hojas se amarillean y secan y la cscara de los tubrculos no se sale al friccionarla con el dedo pulgar, la papa ha llegado a su madurez comercial. La tambin conocida como labor de cave se puede desarrollar en forma manual, por traccin animal o de manera mecanizada (con cavadoras).Antes de este proceso se debe eliminar el follaje. Pensamos que la mejor manera de recoleccin de los tubrculos es de forma manual, ya que lastima menos el producto. Segn Snchez (2003), el rendimiento depende de la fertilidad del suelo, el abonamiento, la variedad cultivada y la cantidad de agua de riego. Un cultivo, en ptima condicin, puede rendir al ao aproximadamente 50 toneladas por Ha, pero una produccin de 30 a 35 toneladas por Ha es bastante aceptable. En el Per, lamentablemente, las condiciones climticas, sobre todo en la estacin de invierno, echan a perder la mayor parte de los cultivos. Este es el caso de cultivos en Puno, donde las heladas reducen el tamao y la calidad del tubrculo. Los productos cosechados son clasificados segn sus caractersticas. "La papa se clasifica segn el dimetro en mm, y por ello se describen de 65 a 90 mm como 1, de 45 a 64 mm como 2 y de 30 a 44 mm como 3 calidad.(Snchez, 2003, p. 115) 10.5. Almacenamiento: Una vez recolectadas las papas son

llevadas a la tolva de recepcin, en donde se desterronan, luego son dirigidas a una plataforma de observacin, all se seleccionan. Los tubrculos para semilla son guardados en bodegas desinfectadas, con humedad y ventilacin moderadas. Se debe

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evitar la luz directa. Las papas para consumo se almacenan en bodegas limpias, a bajas temperaturas y en ausencia de luz. 10.6. Lavado y cepillado: Requeridos por las exigencias del

mercado. Permiten la eliminacin de restos de tierra. Para realizar estas actividades las papas deben estar en condiciones ptimas, ya que si la papa presenta daos, el lavado podra provocar la aparicin de hongos. Antes de ser comercializados los tubrculos deben pasar por un proceso de secado. 11. Procesamiento: 11.1. Procesamiento tradicional: 11.1.1. Papa seca: Se seleccionan las papas pequeas, sean amarillas o blancas, se sancochan, pelan y se colocan en canastas o en ramas para su secado al sol. Luego se da una molida ligera, si va a ser utilizada en carapulcra y una molida ms intensa, si se requiere para sopas u otros platos. 11.1.2. Tocosh: Segn Snchez (2003), las papas son fermentadas y secadas al sol, depositndolas en pozas, en donde se remojan por un tiempo de cinco a ocho meses. Tiene un olor desagradable pero es un buen antibitico. Segn hemos podido observar, en varios mercados de la ciudad de Trujillo se expende este producto, que es consumido por buen nmero de pobladores. 11.1.3. Chuo negro: Para la preparacin de este producto se utiliza mayormente variedades amargas. Se elabora por exposicin de los tubrculos a periodos de congelacin, deshidratacin, presin mecnica y secado por efecto de la alta radiacin solar diurna. Se usa principalmente la papa amarga para bajar el contenido de glicoalcaloidesEn la sierra la utilizan mucho en sopas y caldos.(Snchez,2003,p. 131) 11.1.4. Moraya o Tunta (Chuo blanco): A diferencia de la fabricacin de chuo negro, en este proceso las papas son peladas luego de su congelacin. Se elabora exponiendo los tubrculos a periodos consecutivos de congelacin, remojo, nueva congelacin y secado solar. La moraya es de mejor calidad cuando procede de papas amargasEs de color blanco mate y olfato inoloro, de sabor y texturas suaves.(Snchez,2003,p. 131) 11.2. Tratamiento industrial: La industria utiliza diversos procesos (congelacin, deshidratacin, pasteurizacin) para desarrollar diferentes subproductos: 11.2.1. Papa fresca a granel: Estas se comercializan en los mercados, ya sean mayoristas o minoristas. Los niveles de calidad son muy variables y dependen del precio.

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11.2.2. Papa fresca embolsada: Se seleccionan papas en perfecto estado de conservacin. En los envases se especifica cul es su uso (papas fritas, sancochadas, para pur, etc.) 11.2.3. Hojuelas: Las papas utilizadas deben ser redondas, blancas, sin presencia de ojos, con alto contenido de materia seca. En el Per se utilizan las variedades Yungay, Mariva, Tomasa, etc. 11.2.4. Papas fritas: Se utilizan papas de tamao uniforme, redondas, las cuales son peladas, cortadas, envasadas y almacenadas en ambientes fros. Se utilizan variedades como: Tomasa, Yungay, Canchn, etc. 11.2.5. Pur: Las papas seleccionadas deben contener gran cantidad de materia seca. En el pas se utilizan las siguientes variedades: Mariva, Yungay, Tomasa, etc. 11.2.6. Chuo ingls: Para este subproducto se utilizan papas con alto porcentaje de materia seca.Las variedades utilizadas son: Yungay, Mariva, Revolucin y papas amargas. 11.2.7. Precocidos-congelados: Se utilizan papas pequeas, de color amarillo. Se procesan variedades como: Peruanita, Runtush, Zapallo. II. CONCLUSIONES

La papa es uno de los principales alimentos de la dieta, no solo peruana, sino mundial. En nuestro pas, existe el mayor nmero de variedades de papa, sobre todo sembradas en cultivos tradicionales y, tambin, producto de la hibridacin y el mejoramiento gentico. Siendo este tubrculo el de mayor produccin en el sector agrario de nuestro pas, es necesario realizar ms estudios, para mejorar el rendimiento de las cosechas y desarrollar mejores tecnologas para su transformacin. III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

CEPEDA, M. y G. GALLEGOS (2003) LA PAPA: EL FRUTO DE LA TIERRA .Editorial Trillas. Mxico D. F.-Mxico. SNCHEZ, C (2003) CULTIVO Y COMERCIALIZACIN DE LA PAPA Ediciones RIPALME.Lima-Per. WATANABE, L; M. BAIGORRIA; O. OLCESE (2008) Contribuciones al estudio de la papa en el Per. Editorial San Marcos. Lima-Per. 1- Datos relevantes sobre el autor: Gan concursos internos en la Institucin Educativa Santa Rosa: Comprensin Lectora (2006) y Tildacin (2007)

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EL ESPARRAGO PERUANO PERUVIAN ASPARAGUS

Airthon Reyes Zavaleta1

Resumen: El esprrago peruano es una planta altamente diurtica y herbcea que est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida por races y yemas que es lo que se denomina comnmente como garra. El esprrago se siembra en el Per en toda la costa desde Piura hasta Arequipa. Lo ms importante del esprrago es que es una plata muy nutritiva y con un contenido altamente bajo en grasas, el esprrago junto con la caa de azcar son los ms importantes de la costa peruana. Palabras claves: o o Hortaliza. Diurtica (planta diurtica). Abstract: Peruvian asparagus plant is highly diuretic and

herbaceous aerial stems consists of branched and underground parts made of roots and buds that is what is commonly called "claw. Asparagus is grown in Peru along the coast from Piura to Arequipa. The most important thing is that asparagus is extremely nutritious and silver with a high content of low-fat asparagus with sugar cane are the most important of the Peruvian coast. Key words: o o Vegetable. Diuretic (Diuretics plant).

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Desarrollo temtico 1. INTRODUCCIN

Esprragos, encontramos gran variedad de ciudades y pases que acostumbran a producir esta clase de alimento, pero ningn pas se podra comparar con el esprrago propio de nuestro pas, pues es el mejor de todos. El esprrago peruano es el ms abundante de todo el mundo, el Per es el pas ms productor de esprragos a nivel mundial. Vir, es la principal zona de produccin de dicho vegetal pues se cultiva y produce este producto a baja y alta escala, uno de los trgicos accidentes al producir este producto es que la mayora de instituciones mundiales productoras de esprrago pierden dinero y por el otro lado uno de los buenos accidentes es que aument el trabajo para el producto de esprragos peruano. Un cambio asociado con el xito del esprrago peruano es el compromiso con la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes de las empresas. El esprrago se siembra en el Per en toda la costa desde Piura hasta Arequipa, la aparicin de la caa de azcar en el Per hizo a que las empresas de esprrago decrecieran, tuvo gran competencia que hasta la fecha la caa de azcar es el producto N1 del Per. Hablaremos del esparrago especficamente en los aspectos agrnomos, tradicionales, nutritivos, medicinales, etc. Actualmente se tiene a nivel nacional 21,961 ha de esprrago, La Libertad es el departamento que tiene la mayor rea instalada, por las ampliaciones que han significado en el ltimo ao las reas de Camposol (fundo Gloria), Danper, UPAO, as como Razzeto. 2. ASPECTOS PARTICULARES

El esprrago (Asparagus officinalis) pertenece a la familia Asparagaceae. Es una planta herbcea perenne cuyo cultivo dura bastante tiempo en el suelo, aproximadamente unos 8 a 10 aos. La planta de esprrago est formada por tallos areos ramificados y una parte subterrnea constituida por races y yemas, que es lo que se denomina comnmente garra. Cuando no crece en su totalidad se obtienen las verduras conocidas como esprragos. Dicen que el esprrago apareci desde tiempos muy antiguos y por lo tanto sufri transformaciones. Su delicado sabor y sus propiedades viene a ser un alimento diurtico. El esprrago tiene un 90% de agua, es bajo en caloras y Fibra. Por lo que es aconsejable para adelgazar gracias a su

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composicin. Guzmn Prez, Jos Luis y Muoz Muoz,(2009) Asparagus officinalis,(2011),disponible en: http://es.wikipedia.org/wiki/Asparagus_officinalis.

3.

VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL

El esprrago mundial tiene tres variedades: el verde, que es bsicamente consumido en estados Unidos y tiene una demanda significativa; el blanco, demandado en Europa. Y el morado. El esprrago blanco se obtiene al evitar la exposicin de las plantas a la luz mientras crecen. El esprrago morado es diferente a las variedades verdes o blancas, se caracteriza principalmente por un alto contenido en azcar y bajos niveles de fibra. Fue originalmente cultivado en Italia. Su cultivo continu en pases como Estados Unidos y Nueva Zelanda.

4.

CLIMA Y SUELO PARA SU CULTIVO

Este alimento se caracteriza principalmente por ser adaptable a cualquier clima solo bastara que el lugar anualmente tenga das de lluvia con eso basta y sobra, los das soleados afectan al igual en su crecimiento. Es fundamental que el agua no logre empozar, porque as perdera la extraccin de los nutrientes del agua al igual que los del aire, los que mayormente no deberan ser empozados son los esprragos blancos, estos son ms delicados y se desarrollan en mejor tiempo. El Per presenta ventajas competitivas en relacin a los principales productores y exportadores mundiales, la produccin de esprragos principalmente se da en la costa, permitiendo el abastecimiento durante todo el ao. La humedad relativa ptima en el crecimiento de turiones est comprendida entre el 60 y 70%. El valle de Ica ha pasado por diversas densidades en sus inicios este se trasplantaba desde 1.20-1.40 mts entre surcos. En la actualidad est en riego por gravedad o Goteo 1.60 mts entre lneas y 0.25 entre plantas teniendo unas 25,000 plantas /ha. 5. LA SIEMBRA DE ESPRRAGO

El esprrago es un vstago tierno y comestible de la esparraguera, con propiedades diurticas. Lexus editores, (edicin). (1997). Diccionario enciclopdico Lexus (editorial Trbol, S.L.), Espaa: Barcelona. El esparrago es un cultivo sencillo y de fcil manejo que es importante ya que se siembra una vez y se cosecha por varios aos. Los problemas son mnimos con respecto a plagas y hongos o enfermedades. Un campo de esparrago de los hbridos

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macho, con buen manejo puede durar por 15 aos o ms es una virtud de las muchas para sembrar esparrago se realizan surcos separados de acuerdo al criterio del terreno y espacio. Desde otro punto de vista la siembra del esparrago es beneficiosa pues es una verdura ligera que se digiere muy bien, posee fibras que nos ayuda a la digestin y la funcin renal y el punto ms importante ayuda a combatir el envejecimiento. Las vitaminas que nos ofrece son la A, B, C, y E por otro lado nos proporciona sales minerales y oligoelementos (potasio, fosforo, cloro, calcio, magnesio y hierro). 6. SUS PROPIEDADES NUTRITIVAS

Los esprragos frescos estn constituidos principalmente por agua, el nutriente especial y mejor en su composicin. Su contenido en azcares y en grasas es muy bajo, mientras que, aun sin presentar una gran cantidad de protena, son las hortalizas ms ricas en este nutriente. Adems, contienen un alto contenido en fibra, por lo que el esprrago se convierte en un alimento ideal en el tratamiento del estreimiento. De igual manera posee un contenido vitamnico como indique en el prrafo anterior pero tambin encontramos otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6. En cuanto a su contenido en minerales, los esprragos presentan cantidades importantes de potasio, hierro y fsforo, y en menor proporcin, de calcio y magnesio. Cabe sealar que el calcio y el hierro presentes en los esprragos apenas se asimilan en relacin con otros alimentos de origen animal que se consideran buena fuente de dichos minerales, por lo que no tienen importancia nutritiva. Por otro lado, si se trata de esprragos en conserva, se observa que el contenido en minerales es menor que en los frescos salvo el sodio, cuya presencia se ve aumentada ya que se aade sal (cloruro sdico) como conservante.

7.

ECONOMA DE ESPRRAGOS EN PER

Los esprragos peruanos sufren a nivel interno una gran competencia departamental en la enciclopedia (Lexus), nos informa que prcticamente el Per con respecto al esprrago y la caa de azcar es el mejor pas econmicamente de dicha hortaliza. El esprrago es un alto y nutritivo alimento que en el mercado grande y tambin en el pequeo su produccin es muy elevada. Si hablamos de la economa de nuestro departamento, La libertad nos damos cuenta que todas las hectreas siempre son productivas. Como nos fijamos en la figura de a lado nos damos con la sorpresa de

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que no solo existen esprragos sueltos y enlatados sino que tambin encontramos a muchos tipos de enlatados preparados para ser vendidos y ponerles para la competencia, aqu observamos que existen 3 tipos: frescos, enlatados y congelados. Como fuente de trabajo, la agricultura del esprrago es mucho ms importante que la de otros cultivos tradicionales de las zonas, como el algodn, el maz, el arroz, etc. Sumado a los puestos de trabajo generados en la industria, la actividad esparraguera brinda al pas un estimado de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo largo de la costa peruana, de los cuales el 60% corresponde a mujeres, hecho importante en la bsqueda de igualdad de oportunidades laborales, por cuanto la Poblacin Econmicamente Activa en el pas se caracteriza por ser en su mayora masculina (56%). Con respecto a la suma de dinero no se tiene una suma apropiada puesto que es informacin referencial pero a mi parecer de toda la informacin que estudie dira yo que en la Libertad aproximadamente produce 8 millones de dlares anuales.

8. PROBLEMAS AGROPRODUCTIVOS DEL ESPRRAGO La agroindustria del esprrago en el Per, al igual que otros productos de agro exportacin, posee problemas que se deben a la produccin esparraguera exterior que mucho tiene que ver la cantidad y calidad del producto y por otro lado la infraestructura, que incluye la red de vas de comunicacin, los medios de transporte y las instalaciones de procesamiento y comercializacin. Dicho progreso es efectuado por diferentes individuos e instituciones pblicas y privadas (agricultores, asociaciones, acopiadores, industriales, exportadores, aduanas, funcionarios pblicos de agricultura, sanidad e inocuidad, transporte, tributacin y tambin nosotros los Agrnomos.), todos los cuales operan bajo diversas normas de carcter nacional e internacional. Este comercio depende fundamentalmente de las polticas macroeconmicas y sectoriales relacionadas con los precios de los insumos, subsidios, aranceles, inversiones, tasas de cambio, tasas de inters, la poltica fiscal, as como el clima. Pues para solucionar los problemas relacionados con la agro exportacin no depende de una sola empresa, sector o ministerio, sino ms bien requiere esfuerzos conjuntos de los implicados en el sistema; es suficiente la falla de una institucin relacionada para que la exportacin resulte frustrada o no competitiva. Las siguientes son algunas de las dificultades enfrentadas en la cadena agroproductiva del esprrago, que atendidas prioritariamente han resultado claves para el desarrollo de su competitividad:

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9.

EXPORTACIONES E IMPORTACIONES DEL ESPRRAGO

DEMANDA: La exportacin de esprragos es reconocida como una de las actividades ms dinmicas de la agroexportacin peruana. De acuerdo a un informe de la Direccin de Agronegocios del Ministerio de Agricultura (Minag), el mercado de esprragos se encuentra segmentado segn la presentacin del producto. El esprrago fresco tiene en Estados Unidos a su principal mercado de destino (73 por ciento), seguido de la Unin Europea (25 por ciento). EXPORTACIN: Segn el IPEH somos el primer pas exportador de esprragos en el mundo en valor monetario (en sus tres presentaciones). Puesto que la industria del esparrago ha logrado cumplir un alto rendimiento econmico. Nuestra industria export US$ 207 en el ao 2003, en la actualidad se bordea los US$480, pero, el Per espera alcanzar los 750 millones de dlares en exportaciones de esprragos en el ao 2015, gracias al esfuerzo que vienen realizando los empresarios nacionales y el Sector Pblico.

10.

QUE ES PARA EL PERUANO EL CONSUMO DE ESPRRAGO?

Con todos los comentarios de nuestra gente llegamos a la conclusin, o mejor dicho llegue a la conclusin de que a la gente le gusta especialmente el esprrago por la calidad y por su caracterstica que tiene al poder adelgazar, respecto al sabor es un producto apetecible que no tiene un sabor desagradable pero que tampoco tiene un agradable sabor. En conclusin nosotros los peruanos consumimos esprragos por su cmodo precio y sus propiedades qumicas. Con todo este comentario finalizo todo acerca del esprra

11.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Disponible en: http://www.freshplaza.es/news_detail.asp?id=13327#Scene_1 Disponible en: http://eprints.ucm.es/11871/1/TFM0708.imprtaci%C3%B3n_de_esparragos.pdF http://www.minag.gob.pe/cultivos-de-importancia-nacional/esparragos.html Enciclopedia Lexus (Botnica). Diccionario lexus.

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EL MANGO
The mango
Autor: Ronald Ivn Tern Vsquez
Resumen Objetivos e ideas relevantes Dar a conocer las distintas variedades de mango que se cultivan en nuestro pas. Identificar los factores ecolgicos a tomar en cuenta para poder cultivar dicha fruta. Descubrir los distintos procesamientos industriales que se le puede dar.
1

Conclusiones Se les va a proporcionar un documento sobre el mango, el cual les ayudara a comprender el porqu de su produccin y consumo casi a diario.

Palabras clave Abstract The following will provide a paper on the handle, which will help them understand why their production and consumption almost daily. Cultivo. Variedades. Produccin. Comercio. Procesamiento

Keywords Cultivation. Varieties. Production. Trade. Prosecution.

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I. DESARROLLO TEMTICO
1. INTRODUCIN El mango es una de las frutas tropicales ms conocidas e importantes del mundo, dadas sus caractersticas organolpticas, nutritivas y hasta curativas. Esta fruta actualmente la podemos encontrar como laxante, diurtico, refrescante, etc., hasta pueden ser empleadas en recetas, tanto en dulces como ensaladas. Adems es uno de los principales cultivos de exportacin en el Per, junto con la palta y las uvas. 2. ORIGEN En relacin al origen del mango, podemos encontrar diferentes historias, pero todas tienen algo en comn, y es que la mayora apunta a que esta fruta fue originaria del continente asitico. Esta fruta se ha cultivado desde los tiempos prehistricos. Las Sagradas Escrituras en snscrito, las leyendas y el folklor hind 2000 aos a.C. se refieren a l, desde entonces, como de origen antiguo (). Es originaria de Asia Meridional, muy probablemente del este de India. Ha estado distribuido por todo el sureste de Asia y el archipilago malayo desde pocas remotas (). Se le ha descrito en la literatura China del siglo VII como un cultivo frutal muy conocido en las partes ms clidas de China e Indochina, de donde se llev a la isla de Mindanao y a Sulus en el siglo XII. No fue sino hasta fines del siglo XIV y principios del siglo XV que los viajeros portugueses y espaoles lo llevaron de India a Manila. El mundo occidental se relacion con el mango e inici su actual distribucin mundial con la apertura, por los portugueses, de las rutas martimas hacia el Lejano Oriente. As, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de mango al sur de frica, de ah hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y ms o menos 40 aos despus a la isla de Barbados. (Yahia, 2006, p9) Y as fue como esta fruta tan exquisita y sabrosa se distribuyo por todos los pases del mundo, quienes apreciaron todas sus caractersticas y bondades e hicieron de ella una gran diversidad. 3. DEFINICIN Segn Rosita Cedrn (2008), basndose especficamente en el mango peruano, ella lo define al fruto y la planta de la siguiente manera.

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3.1 El fruto El mango es una fruta tropical de pulpa muy carnosa y de sabor dulce, y medianamente cido cuando no ha madurado completamente. Es una fruta normalmente de color verde en un principio, y amarillo o anaranjado cuando est madura, a veces el color de su cascara vara entre amarillo - verdoso, amarillo rojizo, rosa y a veces prpura, donde muchos de estos colores se intensifican durante el periodo de madurez. El tamao ms comn de la fruta es de aproximadamente de 14 centmetros de largo y su peso de 600g., aunque existen variedades mucho ms grandes. 3.2 La planta La planta del mango suele ser un muy rbol leoso, que alcanza un gran tamao y altura (llega a superar los 30 metros de altura, sobre todo, si tiene q competir por los rayos del sol con otros rboles mas grande, como por ejemplo una palmera o eucalipto), solo si es un clima clido. En las zonas de climas templados puede cultivarse aunque no podra alcanzar una gran altura, por las incidencias climticas que le resultan adversas. En lo que respecta a una zona intertropical, esta es una planta sumamente noble ya que no requiere de riego y rechaza los incendios; una plantacin de mangos difcilmente podra quemarse durante la poca de sequa. Mayormente las plantas de mango que son cultivadas en zonas intertropicales, pueden llegar muy fcilmente a la superproduccin. En s, gran cantidad de mangos se pierden durante los meses de mayo a julio por falta de mano de obra y, sobre todo, de mercado. Tambin existen injertos de la planta de mango que pueden cultivarse en ambientes de riego controlado y comercializarse casi durante todo el ao, por lo que estos tienen un valor agregado mucho ms alto que el mango silvestre o criollo. Este mango injerto tiene una ventaja de mayor duracin, ya que puede cosecharse bastante verde y esperar a que madure durante unos das, hasta que adquiera un color medio anaranjado, mezclado con rojizo-amarillento y un delicioso sabor.

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4. VARIEDADES DEL MANGO En el mundo existen diversas variedades de mango, ya sea hecha siempre directa o en injertos. A continuacin se presenta algunas de ellas sobre todo aquellas que se cultivan en el Per: 4.1 Irwin

Segn Elhadi (2006), este mango es de tamao mediano y mide alrededor de 13 cm de largo y llega a pesar hasta los 450 gramos. En cuanto a la forma de la fruta, puede ser elongada u ovalada, y angosta, con un color de fondo entre amarillo, anaranjado y rojo brillante. Adems que la semilla representa casi la decima parte de toda la fruta. 4.2 Ken

Segn Lurdes Moulet (2006), este mango es de tamao grande, llega a medir aproximadamente 13 cm o mas de longitud, su peso vara entre 500 a 800 g y es de forma ovalada orbicular; de color amarillo anaranjado con chapa rojiza a la madurez y sobre todo que presenta un sabor agradable, jugoso de poco contenido en fibras, pero alto en azcares. 4.3 Tommy Atkins

Este fruto es uno de los ms comunes en los mercados y es tarda. Es de forma oblongo- ovalada, la piel es de color naranja a rojo intenso. Su peso medio es de 500 a 550 g. La presencia de fibra en la pulpa es media-alta con mala respuesta al consumo con cuchara. (www.viverosbrokaw.com/mango_variedades.html).

4.4 Keitt Este es uno de los mangos que se transportan bien debido a su tarda maduracin. La fruta es grande, de 15 cm de largo, y pesa hasta 1 kg, oval, regordeta y gruesa. El color de fondo es amarillo con zonas ligeramente color rosa (). La pulpa es jugosa, sin fibra (excepto cerca de la amarilla), de sabor dulce (alcanza hasta 16.8% de slidos solubles totales) y muy buena calidad. La semilla es pequea, representa de 7 a 8.5 % de su peso total. (Yahia, 2006, p22/23) 5. FACTORES ECOLGICOS LIMITANTES DE LA PRODUCCIN DE MANGO

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Entre los factores ambientales ms importantes que afectan a la produccin del mango tenemos: latitud, altitud, temperatura, precipitacin pluvial, vientos y suelos. 5.1 Latitud entre los

Segn Yahia (2006), el cultivo del mango en el mundo se encuentra

paralelos de 0 y 30 de latitud Norte y Sur. En algunos casos, este factor tiene mucha influencia en la produccin de este fruto, ya que puede adelantar o atrasar su maduracin. 5.2 Altitud

Para Yahia (2006), en el mundo, la siembra de mango la podemos encontrar desde los 0 hasta los 500 msnm; ya que a mayores alturas se pueden cultivar mangos con producciones aceptables. No es recomendable cultivar esta planta a ms de 1000 msnm. 5.3 Temperatura

El cultivo del mango puede adaptarse a diversas temperaturas para su desarrollo. Crece en regiones donde la temperatura desciende a 0C, as como en las que ascienden hasta los 45 a 48C. Sin embargo, la mejor produccin de mango se obtiene en reas libres de heladas, con temperaturas medias mensuales de 25 a 30C durante la floracin y desarrollo del fruto y de 15 a 20 C durante el otoo e invierno, para favorecer la induccin a la dormancia. (Yahia, 2006, p58) 5.4 Precipitacin Pluvial

El mango se adapta muy bien a condiciones de precipitacin variable, pero la ms ptima vara entre 500 a 1000mm durante el ao. En relacin a esto Yahia (2006) opina lo siguiente: Si hay una temporada seca y otra de alta humedad definida, con precipitaciones menores de 500 mm, es necesario aplicar riegos complementarios, pero, si ocurre una precipitacin mayor de 1000 mm se agudiza el ataque de enfermedades ocasionadas por hongos. Sin embargo lo ms importante es la distribucin y la periodicidad de las lluvias, ya que el amarre de los frutos disminuye cuando ocurren lluvias durante la floracin. Asimismo, la presencia de las lluvias durante el periodo de dormancia afecta la etapa de emisin de yemas reproductivas, sobre todo la diferenciacin y la emisin floral, por lo que inducen mayor informacin de brotes vegetativos (p58).

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5.5

Vientos

Segn Yahia (2006) los vientos moderados pueden llegar a daar al mango, haciendo que la planta cambie de forma y se distorsione, que el fruto llegue a caer y sea aplastado con el impacto al suelo, que se incremente el consumo del agua cuando aumenta la evaporacin del suelo, que los vientos traigan de otras zonas diferentes tipos de plagas q podran atacar al cultivo, y muchas razones ms. 5.6 Suelos

El rbol del mango, tiene como caracterstica crecer y desarrollarse en distintos suelos: stos presentan una profundidad de > 2.0m, con un buen drenaje, textura franca o arenosa, fertilidad media y con un pH que vara de 5.5 a 7.5. (). En suelos poco profundos (de<1.0 m) y fciles de romper, el mango desarrolla y produce bien con riegos y tratamientos de fertilizacin favorables. En suelos alcalinos, con pH >7.5, se necesita aplicar micronutrientes como hierro, zinc, manganeso, boro, cobre, y otros. (Yahia, 2006, p59). 6. COMERCIO Y EXPORTACIN Segn Yahia (2006) el comercio de la fruta del mango se ha incrementado en 265% en volumen durante los aos 1990 y 1999. En el mundo, la exportacin del mango se ubica en el segundo fruto tropical mas comercializado y el principal importador es el pas de Estados unidos con un alrededor de 2000, 235.099 toneladas de mango, siguindole Pases Bajos y China. Ahora si observamos quien es el principal proveedor de esta fruta, encontraremos a Mxico como el lder de casi todas las exportaciones con un 33% de volumen del total exportador a nivel mundial, ahora bien cuando el poder abastecedor de este pas disminuye (como es el caso en los meses de abril a setiembre), surgen otros pases en pocas de produccin como Brasil (11%), Filipinas (6%), Holanda (6% totalmente de reexportacin) y Per ( 3%). 6.1 Exportacin en el Per

Para Yahia (2006) la produccin del mango peruano es una fuerte competencia para los pases vecinos como Brasil y Ecuador, ya que sus campaas agrcolas se dan simultneamente en pocas paralelas. Por otro lado, las reas de cultivo que se dan en el Per han incrementado su

produccin, sobre todo en los departamentos de Piura, Lambayeque y Casma. Sin

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embargo, este aumento a veces ha sido inverso a las exportaciones que se refleja, dado a un factor de productividad, escaso financiamiento a los agricultores y la falta de calidad. En cuanto a las exportaciones: El mango peruano se destina bsicamente a Estados Unidos y la Unin Europea, sin lograr aun exportar a Japn, porque este pas exige un tratamiento de vapor a los productos, lo cual para los exportadores peruanos representa un costo demasiado alto. Mientras tanto los exportadores peruanos intentan que Japn acepte el mismo tratamiento hidrotrmico que se realiza para la exportacin a Estados Unidos y pases de Europa. (Yahia, 2006, p42) 6.2 Importacin

En su mayora, los pases potencia (econmicamente hablando), serian los pases con ms importaciones en el mundo, entre ellos tendramos a Estados Unidos, China, Holanda, Emiratos rabes, Inglaterra y muchos ms. Estados Unidos, la comunidad Europea, Oriente Medio y China son los grandes importadores de mango. Importan casi 80 % del volumen total importado de esa fruta. Estados Unidos es el mayor importador de mango en el mundo, importaciones que realiza principalmente desde Mxico. Las compras de mango que hace Europa provienen de Mxico y el resto de Amrica Latina (Brasil, Ecuador, Per, Puerto Rico, Costa Rica), mientras que casi todas las importaciones efectuadas por China provienen de pases asiticos, principalmente Pakistn, India y Filipinas. (Yahia, 2006, p.48) 7. PROCESAMIENTO Aunque el mango actualmente se consume en fresco, existen algunos factores como su naturaleza climatrica, su alta sensibilidad a las altas temperaturas durante el almacenamiento refrigerado, problemas que presenta durante su transporte a lugares lejanos, sobreproduccin, desplome del precio u otros; hacen que se incremente las tecnologas para llevar a cabo el procesamiento del mango y posteriormente su conservacin. Adems, es unos de los pocos frutos que se puede procesar en cualquier estado de su desarrollo. Para ello es importante tener en cuenta el estado de fisiologa y la variedad del fruto, as como el color, tamao, forma, textura, consistencia, sabor y aroma, para al final obtener un producto de muy buena calidad.

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Segn Yahia (2006), el mango muy poco se procesa en Amrica latina, ya que casi siempre se limita a la produccin de jugos, nctares y refrescos, rebanadas de almbar, mermelada, jaleas, cubos congelados, conservas, helados y dulces. A diferencia, en la mayora de pases asiticos, muchas cantidades de mango son procesadas ya sea en ates, hojuelas, rebanadas, rollos, vinos, orejones, polvo de mango, cereales, etc. En el Per, la gran mayora de empresas se dedican al procesamiento del mango en jugos, cubitos y pulpa congelada; pero la gran mayora de personas utiliza esta fruta como una materia de comercio entre mayoristas y minoristas. PROCESOS DE INDUSTRIALIZACIN Segn Yahia (2006), el procesamiento del mango comienza con la recepcin de la fruta, pesado y seleccin por madurez. Si son verdes y pintones, se utiliza en ates y encurtidos; y si estn maduros, separamos los podridos del maduro. En esta ltima, luego de haber sido seleccionada, se lleva a escaldado y enfriamiento. Posteriormente se conduce a mondado, donde vamos a realizar la rebanada y separar el hueso con pulpa. En la rebanada, se hace una seleccin y se lleva a congelado en la cual es embasado; luego a enlatado, donde es exportado a nivel nacional o internacional; y por ltimo deshidratado. En cuanto al hueso con pulpa, se dirige a la seccin de despulpadora, donde separamos el hueso de la pulpa. Ahora, este producto final de la pulpa es el ms importante de todos los procesos ya que a partir de l se hace deshidratacin, licores, ates-rollo, mermeladas, nctares, refrescos y concentrado al vaco, donde es enlatado y congelado. 7.1 PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE MANGO MADURO

7.1.1. Pur Este producto ofrece varias ventajas porque su manejo demanda poca mano de obra. Para su elaboracin se puede utilizar frutas que no son aptas para otros usos y puede utilizarse como materia prima para elaborar productos lcteos con sabor a mango, bebidas, mermeladas, compotas y jaleas. (Elhadi, 2006, p166). El contendido final y su exitoso procesamiento van a depender en gran caso al tipo de mango y a la relacin pulpa-semilla y el grosor de la cscara. Segn Elhadi (2006), para elaborar pur, podemos utilizar cualquier variedad de mango, pero, se debe tener en cuenta que la descomposicin de la pulpa de mango,

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depende de la variedad, clima, prctica del cultivo, grado de madurez, tiempo de almacenamiento de la fruta, y tratamiento de poscosecha al que se someti. El pur de mango en la actualidad es una amplia gama de productos, entre las cuales estn: 7.1.1.1 Jugos Este es uno de los productos que mas aprovecha la fruta el mango. Los jugos de mango son las bebidas que contienen el porcentaje ms alto de pulpa (45%) y, por tanto, este producto es uno de los ms solicitados. Algunos estudios sensoriales han demostrado que los mangos amarillos y firmes son los mejores para elaborar jugos.(Elhadi, 2006, p169) Una de las recetas caseras para elaborar juego de mango es pelar los mangos, luego cortar las pulpas, licuar con un poco de agua, se cuela y despus se incorpora con el agua y el azcar. 7.1.1.2 Refrescos

Segn Yahia (2006), generalmente stos mangos contienen 10% de pulpa de mango, ajustando la mezcla final, con sacarosa o alta fructuosa, a 15Brix y a una acidez de 0.3%.

7.1.1.3 Nctares

Segn la (2011), el nctar de mango es un producto constituido por la pulpa finamente tamizado, agua potable, azcar, cido ctrico, preservante y estabilizarte. Sometido a un adecuado tratamiento en envases hermticos de tal forma que asegure su conservacin. Es un producto no fermentado ni gasificado, donde el porcentaje mnimo de pulpa no debe ser menor del 50%.

Por otro lado, para Yahia (2006), los problemas ms comunes para producir nctar son el oscurecimiento enzimtico y la corrosin de las latas. stos pueden evitarse si se emplea agua limpia libre de iones de metales pesados.

7.1.1.4 Otros

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El pur de mango, tambin puede emplearse en muchas otras preparaciones, entre ellas se puede encontrar la mantequilla de mango, el cual se obtiene tratando trmicamente y homogeneizando una mezcla de pur de mango y de la tercera parte de pasta de nuez. Adems se han elaborado leches comerciales, helados, laxantes, alimentos en polvo para beb, ates, licores y barras de mango. 7.1.2. Rebanadas Segn Elhadi (2006), para la elaboracin de las rebanadas de mangos, se recomienda usar los mangos Haden, Kent, Keitt, Tommy, Atkins, Manilla, Alphonso y Ataulfo, las cuales debern esta firmes, jugosos, con aroma y sabor agradable y totalmente maduro. Tambin hay que tomar en cuenta que la calidad de las rebanadas va a depender en gran parte del tipo de mango, el tamao y su grado de madurez. El proceso de elaboracin de este producto consiste en obtener de dos a tres rebanadas de cada cara del fruto y aprobar las partes laterales del mismo. Como antes ya lo habamos mencionado, mientras ms grande y maduro sea el mango, se obtendr un excelente producto, el cual luego va a ser enlatado y posteriormente exportado, como tal se da en las empresas agroexportadoras del Per. 7.1.3. Mermeladas Para la produccin de las mermeladas de mango, solo tenemos que seguir los mismos procedimientos que el de otras frutas. 7.2. PRODUCTOS OBTENIDOS A PARTIR DE MANGO VERDE 7.2.1. Encurtidos Segn Yahia (2006), para realizar un encurtido de mango verde, primero deshidratamos las rebanadas de mango con un poco de sal. Luego aadimos a l cebolla, ajo, comino, azcar y cido actico. Este ltimo lo utilizamos cuando los mangos procesados no son lo suficientemente agrios. Enseguida, la mezcla es colocada en frascos estriles y se agrega aceite de mostaza sobre la superficie antes de sellarlo. 7.2.2. Salsa de mango o Chutney Este es uno de los productos ms ricos del mango verde. Es una especie de mermelada de mango, dulce o picante, con muchos ingredientes, tales como sal o azcar, adems de chiles, ajos, cebolla, almendra, pasas etc..(Yahia, 2006, p177).

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7.3. UTILIZACIN DE LOS RESIDUOS DEL MANGO 7.3.1 Cscara La mayora de personas desperdiciamos la cscara del mango sin saber que tienen algunas protenas escondidas. la cscara es fuente importante de nutrientes, como: azcares, pectina, protenas y fibra.(Yahia, 2006, p178) 7.3.2. Hueso Segn Yahia (2006), la almendra del hueso es una excelente fuente de protena, grasa y almidn. De hecho, se extrae almidn del hueso de mango para utilizarlo a en la industrial del papel, textil, yute, etc. Tambin se ha descubierto que la grasa del hueso del mango es un sustituto de la mantequilla de cacao. II. CONCLUSIN El mango, una fruta la cual puede ser provechosa desde la pepa hasta la cascara, es una de las ms exquisitas que se podra experimentar, dada a su rico sabor dulce y jugoso; y a sus distintas bondades y derivados que de l se pueden presentar. III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS M. Yahia, j. Paz, R. Ariza. (2006). El mango ( 1Edicin).Mxico: Editorial Trillas Viveros brokaw variedades de mango. Direccin: www.viverosbrokaw.com/mango_variedades.html (01/11/2011) Rosita Cedrn. (2008). Monografias.com (en lnea).Lima. Disponible en http://www.monografias.com/trabajos57/mango-peruano-produccion/mangoperuano-produccion2.shtml ( 16/11/2011) La (2011). Buenas tareas (en lnea) .Lima. Disponible en: http://www.buenastareas.com/ensayos/Nectar-De-Mango/1596155.html (2/12/20

Naci en la ciudad de Bagua chica, Amazonas. Estudi en la I. E Vir, logrando obtener el premio de excelencia en el ao 2009 y adems fue alcalde y regidor de su colegio en ms de una ocasin. Actualmente estudia en la Universidad Nacional de Trujillo y muy pronto pertenecer a la gran gama de ingenieros agrnomos del Per

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FRUTICULTURA: TCNICAS DE CULTIVO (FRUIT CULTIVATION TECHNIQUES)

Autor(a): Gianina Lysett Alvarado Gonzales1

Resumen Las tcnicas de cultivo que a continuacin se presentan tienen el objetivo de ayudar y facilitar al agricultor la siembra de las diversas plantas de frutas, pues indicamos como se debe realizar una adecuada plantacin teniendo en cuenta, la seleccin del diseo, la densidad y la distribucin del arbolado; explicando la importancia del mantenimiento del suelo; el riego y la fertilizacin en los sembros frutales. Objetivos Impulsar la siembra de frutales brindndoles ayuda tcnica para el mejoramiento de los productos. Summary Thecultivation techniquesare presented beloware intended toassist and facilitatethe farmerplantingvariousfruit be donetaking into

plants,asindicatedasproperplantingshould

accountthe selectionof design, density and woodlanddistribution, explaining theimportance of maintaining thesoil,irrigationand

fertilizationinfruitcrops.

Objectives Topromote theplantingof fruit treesprovidingtechnical assistanceto improvethe products.

I.

DESARROLLO TEMTICO: El cultivo de las plantas que producen frutos ha representado siempre una importante fuente de riqueza de las comarcas en las que se encuentran implantadas. Inicialmente porque supona un seguro en la alimentacin, lo que facilit el sedentarismo y el desarrollo rural; posteriormente porque los productos producidos se convirtieron en mercanca de intercambio con aquellas zonas que carecan de ellos. Ambos factores,

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produccin y comercializacin, son origen de progreso y, por tanto, de estabilidad. (Manuel Agust, 2004). A. Plantacin: En una plantacin, la seleccin del diseo, la densidad y la distribucin del arbolado, influyen de manera decisiva en la cuanta y calidad de la cosecha, as como sobre la eficacia de las practicas de cultivo y, por tanto, sobre su rentabilidad. Al igual que se busca que la plantacin por una parte pueda capturar la mayor cantidad de luz, y por otra, facilitar el movimiento de la maquinaria por su interior.

El marco de plantacin; o disposicin de las plantas en el terreno, depende de las condiciones del medio y de la propia explotacin. En estos deben definirse las distancias entre lneas de arboles (calles) y entre arboles dentro de lneas. El marco real y marco rectangular, en los que cada rbol ocupa el vrtice de un cuadrado o un rectngulo, son los sistemas mas utilizado, ya que facilitan el replante y el paso de maquinaria.

El marco de plantacin determina la superficie que ocupa cada rbol y a partir de sta se calcula la densidad de plantacin. La densidad de plantacin en fruticultura, depende de la especie en cultivo y de las condiciones ambientales; sin embargo, de modo genrico se establece:

Baja densidad: <150 rboles ha. Densidad media: 150-800 rboles ha. Plantaciones densas. 800-2500 rboles ha. Alta densidad: > 2500 rboles ha. Otro aspecto de inters en el diseo de la plantacin es la localizacin del arbolado en el terreno, lo que se denomina sistematizacin; lo cual se utiliza para evitar los daos por erosin y asfixia. Ello se puede lograr con tres tipos de sistematizacin:

a) Caballones: se hace un caballn inmediatamente por encima de la fila de rboles, paralelo a ella, de unos 40cm de altura y en direccin perpendicular a la pendiente. b) Mesetas: siguiendo el marco de plantacin diseado se hacen unas mesetas de seccin trapezoidal de 80-90 cm de base, 50-60 cm de plataforma superior y de 30-40 cm de altura, sobre las que se plantan los rboles.

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c) Terrazas invertidas: es muy similar al sistema de terrazas por curvas de nivel, pero dando una inclinacin del 2% en sentido opuesto al natural para obligar a las aguas de escorrenta a morir en el talud de la terraza anterior. Una vez diseada y proyectada la plantacin, se procede a la preparacin del terreno antes de plantar los rboles. Para ello se procede a: 1. Renovar, mullir, igualar y alisar el suelo para airearlo, aumentar su capacidad de retencin de agua y facilitar las labores siguientes. 2. Eliminar piedras y cuantos restos de flora espontnea y otros cultivos puedan permanecer. 3. Incorporar en profundidad enmiendas y abonos. Las labores propias al respecto incluyen, segn el caso: Preparacin manual: cava manual, hoyos. Preparacin mecnica: integral-desfonde, subsolado. Localizada: fajas, surcos, hoyos. Las enmiendas orgnicas: son frecuente cuando se disean plantaciones frutales en suelos pobres en materia orgnica, por que se debe hacer uno o dos mese antes de plantar el abonado de fondo a base de P y K, pero nunca de N que as lluvias pueden arrastrar en profundidad antes de que el rbol lo absorba. El aporte de P se lleva a cabo, normalmente, con superfosfato de cal. En el caso de la fertilizacin potsica se utiliza mayoritariamente el sulfato potsico. Una vez decidido el diseo, se procede a la plantacin de los rboles. Estos proceden de los viveros con un cierto volumen de tierra adherida (cepelln) a las races o sin tierra (raz desnuda). En el campo se alinearlas filas en el sentido del riego, si es el caso, y distribuyendo sobre ellas los rboles, de acuerdo con el marco decidido. Una vez en el campo, los rboles deben plantarse lo antes posible, sobre todo si se trata de plantaciones a raz desnuda, ya que si se dejan sin ningn tipo de proteccin se pueden secar sus races y dificultar su adaptacin, para llevar a cabo la plantacin se recomienda, recortar las races daadas y las que quedan se sumergen en una papilla semifluida de agua y tierra para hidratarlas y facilitar su contacto con el nuevo suelo y se sitan en los hoyos. Si se tratara de plantas con cepelln, se abre un hoyo de, aproximadamente, 40-50 cm, se vierte en l una pequea cantidad de turba, se aaden unos 100 g de un abono complejo, se mezclan con ella, se eliminan las races que sobresalgan del cepelln, se pone el plantn, se tapan las races y se riega.

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En todos los casos, la profundidad a la que debe quedar el sistema radicular constituye un aspecto clave. No debe ser demasiado superficial, ya que el frio podra daarlo, ni tampoco demasiado profundo, porque podran aparecer problemas de asfixia y si el punto de injerto queda enterrado puede emitir races por encima de aquel. Cuando la plantacin se efecta con plantones a raz desnuda, debe realizarse en poca de reposo vegetativo, anticipndose lo mximo posible, ya que aunque la parte area este en reposo hasta la primavera, la raz presenta actividad. De este modo se puede tener la planta arraigada cuando se inicia la brotacin. En el caso de utilizar plantones con cepelln, la plantacin puede efectuarse en cualquier poca del ao. Finalmente, deben evitarse daos por heladas, deshidrataciones por calor o viento, brotaciones precoces y daos mecnicos que pueden acarrear enfermedades fngicas. B. Mantenimiento del suelo Se entiende por tcnicas de mantenimiento del suelo, el conjunto de operaciones que se realizan a lo largo del ao en una plantacin frutal con el fin de: a) Controlar la vegetacin espontnea b) Evitar la formacin de costras superficiales o grietas en el terreno. c) Mejorar la capacidad de retencin del suelo y su permeabilidad.

d) Mantener y mejorar el contenido en materia orgnica del suelo y su fertilidad. e) Facilitar la incorporacin de elementos minerales y su absorcin. f) Facilitar el movimiento por las parcelas y el acceso de maquinaria.

g) Facilitar el riego. h) Evitar escorrentas y erosin El laboreo: consiste en remover las capas ms superficiales de suelo (25-40cm). Esta prctica cultural no le supone al rbol ninguna ventaja directa, aunque la mejora en la eficiencia de la fertilizacin y, sobre todo, del riego, cuando este es de superficie, incide positivamente sobre el cultivo. Aun as, su ejecucin no se justifica, dados los elevados costos que supone. No laboreo: posee diferentes variantes; as puede obtarse por el suelo desnudo durante todo el ao, con aplicaciones herbicidas que impidan el desarrollo de malas hierbas en verano y en i8nvierno, por el mantenimiento de una cubierta vegetal durante el otoo y el invierno y un control de malas hierbas de verano, con tratamientos herbicidas a mediados de primavera y principios de verano, o por

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sistemas mixtos entre estos. En los casos en los que se decida mantener una cubierta vegetal, deben tenerse en cuenta las necesidades de agua y fertilizantes que esta requiere y completar, de este modo, las previstas para el cultivo. Herbigacin: viene a ser cuando en algunos casos los herbicidas se aplican junto con el agua de riego, la edad del rbol es un factor muy importante para la herbigacin correcta, ya que cuanto mas joven es este mayor es la probabilidad de fitotoxicidad por los herbicidas. Las ventajas de la herbigacin, frente a la aplicacin tradicional de herbicidas, radican en la rapidez de actuacin, la posibilidad de mezclar herbicidas con diferentes caractersticas para mejorar su accin, la reduccin de costos y la independencia del viento. Sus mayores inconvenientes son la exigencia de una gran uniformidad del riego y un mayor peligro de fitotoxicidad. Mulching: se le llama as a la tcnica que elimina la vegetacin espontanea ahogndola y sofocndola mediante la extensin de una capa de un material suficientemente espeso para que aquella no pueda atravesarlo. Si el material que se emplea es orgnico (paja, cscara de arroz, heno viejo, aserrn, etc.) recibe el nombre de mulchingorgnico, y si no lo es, mulching inorgnico. Cubiertas vegetales: consiste en que el suelo este cubierto de vegetacin. Segn su duracin se clasifica en temporales y permanentes, y en ambos casos la cubierta puede proceder del desarrollo de la vegetacin natural o de la siembra de especies determinadas. Las temporales forman parte, siempre, de un sistema mixto y son, por lo tanto, las permanentes las cubiertas vegetales por excelencia. La combinacin de las tcnicas sealadas recibe el nombre de tcnicas mixtas. Con ello se compensan, en muchos casos, los inconvenientes individuales de aquellas, de modo que cuando se utilizan adecuadamente dan lugar a mejoras notables en el mantenimiento del suelo. Las ms utilizadas son las que combinan el laboreo con la aplicacin de herbicidas o con cubiertas temporales. Finalmente, en ocasiones es necesario llevar a cabo operaciones complementarias de mantenimiento con el fin de resolver problemas concretos. Entre stas cabe sealar: a. La cava de pie; a mano, alrededor de stos, o a cava de fajas mas o menos anchas a lo largo de las lneas de rboles. b. La corta de pollizos o sierpes para facilitar el cultivo, que se efecta, tambin manualmente, en otoo y se puede hacer coincidir con la cava de pies.

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c. Aporcado y desaporcado, consiste en amontonar tierra mullida alrededor del pie del rbol, para protegerlo del frio inverna, y en retirarla al finalizar la poca de eladas. d. Descalzado; por el que se pone el cuello del rbol y parte del sistema radicular al descubierto con el fin de airearlo y dificultar la progresin de enfermedades fngicas. e. Desbarbado, que consiste en descubrir y eliminar las races emitidas por encima del injerto en las plantas jvenes; esta operacin es muy frecuente en la vid. C. El riego Bajo el punto de vista agronmico, el manejo adecuado del agua consiste en restablecer sus perdidas provocadas por la transpiracin del vegetal, la evaporacin y la percolacin por el suelo hasta capas inaccesibles al rbol. Cuando las condiciones ambientales provocan una absorcin y transporte de agua en la planta insuficientes y ello no es remediado con un aporte externo, la planta entra en estrs. (Manuel Agust, 2004). El objetivo del riego, por lo tanto, cosiste en proveer de suficiente humedad al suelo para compensar las prdidas de agua que por transpiracin se producen a lo largo del da; y en ltima estancia, minimizar los efectos negativos que sobre el desarrollo del rbol, su cosecha y calidad del fruto provoca un dficit hdrico. El riego reduce la cada fisiolgica de frutos y mejora su tamao final, reduce el contenido en slidos solubles totales y la acidez libre, y en condiciones ridas, su adecuado manejo puede promover la floracin y el cuajado.

El modo de llevar a cabo el riego depende de diversos factores. Entre ellos, el tipo de parcela (suelo y dimensiones), disponibilidad del agua, costo de la transformacin, etc. En la practica son tres los sistemas de riego que se emplean en fruticultura: por gravedad, por aspersin y localizado. El riego por gravedad: consiste en repartir el agua a lo largo del campo de modo que fluya por si misma. Ello exige, por un lado, su condicin y, por otro, la nivelacin previa de la parcela. La principal ventaja de este tipo de riego es su simplicidad. Sus principales inconvenientes: 1) la imposibilidad de llevarlo a cabo correctamente en suelos muy permeables (arenosos) o en parcelas de relieve irregular; 2) la necesidad de realizar labores preparatorias , que exigen mano de obra experta; 3) su mala adaptacin a grandes superficies; 4) importantes perdidas d agua; 5) las cantidades de agua aportada son, generalmente, empricas. El riego por aspersin: en fruticultura no se halla muy extendido. La aspersin baja se encuentra en algunas plantaciones de frutales de hueso y de ctricos. Este tipo de aspesin distribuye el agua por debajo de las copas de los rboles.

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Su instalacin es mvil, con aspersores situados directamente sobre tuberas secundarias, o sobre trpodes localizados en stas, que son alimentadas por una tubera principal.

Ventajas 1. Un reparto ms

Desventajas 1. La necesidad de agua a presin. 2. Los elevados costos de las instalaciones fijas: estacin de bombeo y ramales

homogneo del agua. 2. Un mejor control de las dosis de agua aportadas. 3. Pocas prdidas por

evaporacin y percolacin. 4. La posibilidad de llevar a cabo un riego con bajos caudales (3-4 mm/h) en suelos pesados y poco permeables

principales. 3. Los gastos de mano de obra en desplazamiento del sistema por la parcela.

El riego localizado: proporciona el agua directamente a las races del vegetal. Ello puede lograrse de tres maneras: a. Exudacin: a travs de unas cintas de material porosoo tuberas perforadas, situadas en la superficie o en enterradas, por las que circula el agua a baja presin y van liberando humedad; en este caso el riego es continuo, se coloca una cinta por fila de rboles y el caudal se mide por metros lineal. b. Microaspersin: a travs de difusores o microaspersores, situados a escasa altura y que distribuyen el agua circularo sectorialmente. c. Por goteo: haciendo llegar el agua a los emisores situados alrededor del pie del rbol, a travs de tuberas.

D. La fertilizacin: En fruticultura el aporte de nutrientes se lleva a cabo utilizando diversos mtodos. Entre ellos, los ms frecuentes son:

AL SUELO: Superficiales:

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El reparto manual sobre la superficie del suelo, o abonado a manta, es el sistema mas utilizado en el minifundio, que impide la mecanizacin de muchas labores. La utilizacin de pulverizaciones foliares es, asimismo, ampliamente utilizada para resolver problemas nutricionales puntuales o para aprovechar los tratamientos que se efectan para el control de plagas o enfermedades y para la aplicacin de fitorreguladores. En los ltimos aos, con la introduccin cada vez mas extendida del riego localizado, la fertirrigacin ha cobrado gran importancia. Como norma general, los fertilizantes de reparto superficial son cristalinos, granulados o en polvo; los que se aplican en fertirrigacin son de alta solubilidad o lquidos, y los que se aplican por inyeccin en el suelo se encuentran unidos a agentes de naturaleza orgnica o sintticos. (Manuel Agust, 2004).

Un aspecto relevante del mtodo de aplicacin lo constituye la frecuencia de fertilizacin que permite. Estudios al respecto han revelado, en algunas especies, mejoras en la cosecha y, sobre todo, en la calidad de los frutos en parcelas en las que, a igualdad de unidades fertilizantes, el reparto de fertilizante se ha realizado de modo fraccionado. La razn que se da para ello es que de este modo las concentraciones de nutrientes se mantienen a niveles constantes en la solucin del suelo, permitiendo su absorcin continua. La fertirrigacin es, bajo este punto de vista, el mtodo mas satisfactorio, pero debe vigilarse el agua que se utiliza, ya que los fertilizantes que se emplean, salvo la urea, son sales que al ser incorporadas al agua de riego pueden incrementar su salinidad natural.

La aplicacin foliar de nutrientes se utiliza ampliamente por la rapidez con que incorpora los elementos aplicados a la planta. Esta se lleva a cabo con depsitos de varios centenares de litros conectados a un motor de explosin o a la toma de fuerza de un tractor, trabajando a presiones entre 25 y 35 atm. Se utilizan tuberas flexibles de caucho de pequea longitud (25-30 m) que, conectadas al depsito por un extremo, se distribuyen por el interior de la parcela cambindolas de posicin a medida que se progresa en el tratamiento. En el otro extremo llevan incorporado un disparador, a modo de pistola, que permite graduar, en combinacin con la instalacin de boquillas con orificios de diferente dimetro, el tamao de la gota del caldo que se aplica.

II. -

CONCLUSIONES: En la plantacin, la seleccin del diseo, la densidad y la distribucin del arbolado, influyen de manera decisiva en la cuanta y calidad de la cosecha.

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El mantenimiento del suelo es importante porque evita la formacin de costras superficiales o grietas en el terreno; mejorar la capacidad de retencin del suelo y su permeabilidad; entre otras.

Existen diversa formas para llevara cabo el riego de los arboles y entre ellos tenemos a el riego por gravedad, por goteo y por aspersin.

III:

REFERENCIAS BIBLIOGARFICAS: Agust, M.; Andreu, I.; Juan, M.; Almela, V. y Zacaras, L.1998 <<fruticultura>>11:207-221 Gil Albert, F. 1992. Tratado de arboricultura frutal. Vol.III. Tcnicas de mantenimiento del suelo en plantacin frutales.

DATOS RELEVANTES DEL AUTOR: 1 La autora de este articulo; Gianina Lysett Alvarado Gonzales, termino sus estudios en el col. Tefilo Benites Gil USQUI; PROV. OTUZCO. En el cual ocupo el segundo puesto de su promocin, recibiendo el premio de excelencia.

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EL ARTE DE CULTIVAR LAS FLORES FLORICULTURA (the art growing flowers floriculture)

Autora: Helen Sandra Gutierrez L. Resumen: La floricultura, es una ciencia que se encarga principalmente del cultivo y desarrollo de las flores, aunque tambin estn incluidas las plantas ornamentales, es una actividad donde se estudia aspectos Importantes para el desarrollo y crecimiento de las flores. Objetivos: Conocer la gran variedad de flores que puede producir nuestro territorio peruano, Involucrarnos con las diferentes actividades econmicas que realiza el Per respecto a la las flores. Ideas relevantes: _ Floricultura, disciplina basada en el cultivo de flores y plantas ornamentales. _Hace uso de una tecnologa apropiada. _Monsef: ciudad de las flores, porque es aqu donde se encuentra una gran variedad de especies. Conclusiones: El estado debe priorizar las actividades respecto al comercio de las flores, este puede llegar hacer una pieza importante en la economa del pas, y desde otro punto de vista, esta actividad generara exportaciones a los mercados de mayor demanda de flores como lo son Estados Unidos y Europa. Palabras clave: Flores, plantas ornamentales, diversidad, aromas, colores, belleza, pas megadiverso, cultivo cosecha, primavera. Abstract:

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Floriculture, is a science that is primarily responsible for the cultivation and development of flowers, But also included ornamentals plants, is an activity which studies issues important for the development.

I. Desarrollo temtico: Belleza, colores, aromas, formas y texturas son algunos trminos que describen a la floricultura; disciplina encargada del cultivo de flores y plantas ornamentales. Segn Rimache(2008),la floricultura ha ido creciendo a nivel mundial, tanto en diversidad de especies y demanda de flores por parte de los consumidores. Esta ciencia comprende todo tipo y variedad de flores , aquellas que se usan en la decoracin de un interior, en una oficina para iluminar la habitacin, como bouquet en ceremonias o reuniones de celebracin, incluso para obsequiar un ramo de rosas a la persona amada, todo lo antes mencionado, son el destino final de estos mgicos diseos de la creacin (las flores), debido a que esta disciplina es una actividad agrcola con fines comerciales, sin embargo, este arte tambin es realizado para gusto propio de aquellas personas que tienen pequeos invernaderos o pequeos jardines en casa. El objetivo ms grande en la produccin de flores de corte es la obtencin de un producto con calidad y duracin. Para ello no basta solo tener un buen manejo de campo, tambin es necesario un conocimiento cabal de post-cosecha (Rimache, 2008, p.11). Una caracterstica resaltante es que la floricultura hace uso de una tecnologa apropiada, para aumentar o maximizar el tiempo de produccin; se est acelerando o retardando los momentos de floracin creando ambientes apropiados en invernaderos que van a modificar las condiciones climticas, esto se est realizando debido a que en ciertos lugares o zonas no se obtiene una buena produccin de flores. Segn Rimache (2008), La floricultura hace referencia tambin a aquellas plantas de uso ornamental, debido a la belleza de sus hojas. Pero este trabajo, de cultivar las flores, no es tan sencillo como imaginamos; por ejemplo nuestro Per tiene una milenaria tierra monsefuana, que ha sido reconocida con el ttulo de ciudad de la flores, porque es aqu donde se encuentra una gran variedad de especies para gusto de cada uno de nosotros. Para esta ciudad ,Monsef, no es solo una costumbre sino que es una fuente de trabajo para dicha comunidad acostumbrada a cultivar tierra, trabajndola da a da y obteniendo como premio sus ms bellos tesoros: las flores. Es un arduo trabajo para los monsefuanos lograr que estas tierras produzcan flores que cubran las expectativas del pblico, para ello es importante preparar el suelo, ya que de ello depender el buen resultado de sus plantaciones, as como tambin conocer las

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diferentes plagas que perjudican el desarrollo y crecimiento de las flores. A pesar de todo el Per cuenta con las condiciones necesarias para convertirse en un gran productor y exportador de flores a escala mundial, debido a que contamos con el ochenta por ciento de los climas del mundo y la posibilidad de tener variados cultivos, sin embargo, pases como Ecuador y Colombia que no tienen la ventaja de tener tantas variedades de climas como nuestro territorio, exportan mayor cantidad de flores que nosotros, esto se debe a la escasa importancia que se le brinda al desarrollo del mercado de las flores. El Estado debe considerar que esta actividad puede convertirse en una pieza importante para mejorar la economa, as como tambin la generacin de empleo. Cualidades como tallos rgidos, flores grandes, colores firmes y una muy buena duracin en floreros, todo ello por cultivarse en zonas andinas, hacen posible una buena produccin. La demanda de flores, sembradas en el Per, se est incrementando y por ende, las exportaciones a diversos pases en los ltimos aos. En el Per se estima que hay un total de veinte mil especies de plantas con flores, las cuales crecen en nuestra costa y en la selva peruana; la principal especie de flor que se est exportando es la Gypsophila , y la que podra ser explotada es la conocida como lgrimas del inca, flor fcil de cultivar, de buena duracin y con muchos usos. En nuestro territorio es posible cultivar flores tropicales, de desierto incluso sin invernaderos. Esta actividad no solo puede generar ingresos econmicos a nuestro pas, sino tambin algunas implicaciones valorativas, las flores naturales representan un realce turstico y cultural; a la vez, las flores proyectan la esencia y tradicin del campesino encargado de producir estos bellos diseos. En la actualidad, existe una asociacin de floricultores, productores de especies de flores como heliconias, ginger y musas, aunque muy recientemente la mayora tiene como actividad principal la siembra de cacao y caf, pues la floricultura no les resulta muy rentable. El propsito de esta asociacin es exportar a mercados como Estados Unidos y Europa donde se obtendra un mejor precio por la venta de flores exticas, que debido a su belleza, son usadas para decorar restaurantes, salones de belleza y hoteles. Esta asociacin se halla en la zona de Huallaga, donde el clima es apropiado para el cultivo de flores tropicales. No hace mucho que dicha organizacin obtuvo ingresos de ciento veinte mil soles por participar en un programa impulsado por el Ministerio de Agricultura que otorga beneficios a pequeos agricultores que necesitan mejorar su produccin, con este dinero se podra comprar semillas y contratar a un ingeniero agrnomo quien capacitar a cada uno de los asociados. Debemos tener en cuenta

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que al hablar de floricultura, no solo abarca las flores, sino tambin estn incluidas en esta disciplina la produccin de plantas leosas, arbustos y palmeras. Es importante resaltar que nuestro Per se encuentra entre los principales

exportadores de flores, a pesar de eso nuestro mercado es casi invisible frente a potencias y esto no debera ser as, puesto que contamos con las mejores condiciones climticas para poder desarrollar esta actividad. Ciudades como Caraz, Tarma y Arequipa son las principales ciudades donde se siembra flores en el Per, sin dejar de mencionar al distrito chiclayano de Monsef, se estima que cada ao se mueven alrededor de setecientos mil dlares destinados a la compra de flores entre Trujillo y Cuzco para sus fiestas patronales, por ejemplo la celebracin del corso, que se realiza durante la estacin de la primavera en Trujillo. As estos dos Departamentos se convierten en instrumentos de venta para los empresarios dedicados a la floricultura, la mayor cantidad de flores cosechadas en el Per van destinadas al mercado local. Nuestros principales compradores son Estados Unidos, Italia y Holanda, pases que importan regularmente flores peruanas. Tenemos un gran potencial , por ejemplo , para la exportacin de especies como avceas, helechos, bulbosas y orqudeas, que son consideradas como las flores ms hermosas, mostrando un crecimiento favorable en el pas, y que tienen gran demanda en el extranjero, cabe destacar que esta variedad de flores que tiene el Per debido a las condiciones climticas originadas por la cordillera de los andes que atraviesa innumerables valles que descienden hacia la costa y la selva , haciendo posible el desarrollo y adecuado crecimiento de las flores. Permitiendo as un mejor desarrollo de las flores para una adecuada cosecha. La duracin de muchas flores de corte est relacionada con su estado de desarrollo al momento de cosecha. Pero esto vara mucho en cada especie y adems est influenciado por la estacin, condiciones ambientales, la distancia del mercado y las necesidades especficas de los consumidores. No hay duda que algunas condiciones ambientales, antes de la cosecha, repercuten sobre la duracin de la flor luego de ser cortada. (Rimache, 2008, p.12). A pesar que pases como Ecuador y Colombia son lderes mundiales en la exportacin de flores, nuestro Per no se queda atrs y poco a poco, incrementa sus envos al exterior. Es realmente un orgullo saber que nuestro pas tiene una gran variedad de recursos vivos y ecosistemas, ubicndose entre los pases mega diversos del planeta, entre los cuales est ocupando uno de los cinco primeros lugares.

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Cabe recalcar que las flores no solo pueden utilizarse para la venta o comercializacin, sino tambin, para nuestra gastronoma; si nos remontamos unos siglos en la historia, comprobaremos el empleo culinario de las flores en culturas como la romana, le griega o la hind. Adems de un agradable sabor y aroma, hacen ms atractivos distintos platos, vinos y licores. Las flores aportan matices de frescura y sabores inusuales que sorprenden al comensal. Aunque no todas las flores son comestibles , y solo lo son cuando han sido cultivadas de forma ecolgica y no todas las partes de la flor son comestibles , se ingieren los ptalos, pero no los estambres y los pistilos. Algunas flores incluso son tan comunes en nuestra dieta que ni nos damos cuenta, como por ejemplo la alcachofa, el coliflor, el brcoli, o por ejemplo en dulces las rosas u otras ornamentales, Per no es el nico pas que utiliza flores en su gastronoma, por esa razn es que la floricultura a nivel mundial ha ido creciendo constantemente en las ltimas dcadas. Pero esta actividad no solo es usada para el comercio, sino tambin, las personas realizan esta actividad por satisfaccin personal. Para los amantes de las flores, Comparto con ustedes algunos procedimientos para sembrar flores , aquellos que deseen embellecer su ambiente, su entorno; aquellos que deseen alimentar su alma, primero escogemos el lugar apropiado para sembrar estos mgicos diseos, algunas plantas requieren sol directo y otras requieren iluminacin abundante, para la preparacin del suelo se requiere materia orgnica; nivelamos despus el terreno para que el riego se extienda de modo uniforme por la superficie, y despus sembrar la semilla de flor que gustemos, aunque parece fcil no lo es, ya que debemos controlar meticulosamente su desarrollo y crecimiento. Pero hay algunos factores de pre-cosecha que determinan el buen desarrollo de la flor: intensidad luminosa, temperatura, nutricin mineral. 1._Intensidad luminosa: La intensidad luminosa tiene singular importancia debido a su efecto directo sobre la fotosntesis. Un incremento en la intensidad luminosa antes de la cosecha aumenta la actividad fotosinttica y por consiguiente eleva los niveles de carbohidratos. Se ha demostrado que flores como el clavel y el crisantemo producidos bajo condiciones de luminosidad envejecieron ms rpidamente debido a un menor contenido de azcar, que aquellas expuestas a una intensidad luminosa mayor. Estas diferencias pueden reducirse o eliminarse cortando las flores en botn y tratndolas con soluciones de apertura que incluyan azcar para compensar este menor nivel de reservas. (Rimache, 2008, p.12)

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2._Temperatura: Segn Rimache (2008), La temperatura tiene una gran importancia en las flores antes de ser cosechadas. Unas altas temperaturas pueden afectar la duracin. Las elevadas temperaturas nocturnas aumentan la velocidad de respiracin, lo cual produce una disminucin de las reservas de carbohidratos. La luz y la temperatura son parmetros importantes en la calidad dela flor. Las temperaturas nocturnas ejercen un mayor efecto sobre el rendimiento y calidad de flor que las temperaturas diurnas. Tiene una gran importancia el conocimiento exacto del clima apropiado para cada planta, y conseguir as las condiciones ideales en orden a su desarrollo y produccin. (Rimache, 2008, p.12). 3._Nutricin mineral: Segn Rimache (2008) Parece ser que los niveles de nutricin el los suelos no influyen mucho en la mayora de flores, aunque si hay una deficiencia extrema de nutrientes perjudicara el crecimiento originando una disminucin en su calidad. Hay determinados factores que afectan a la flor como son los microorganismos y enfermedades. Sobre todo las enfermedades que impiden la absorcin de agua.Si tenemos un control adecuado de estos factores podremos obtener una mayor duracin de la flor. El desarrollo al momento de la cosecha influye directamente en la duracin de muchas flores. Dicha cosecha est influenciada por la estacin, condiciones ambientales, la distancia del mercado, y las necesidades de los consumidores. Segn Rimache (2008). Las flores en estado correcto de madurez tienen suficientes carbohidratos para alcanzar su desarrollo total. Cuando son cosechadas inmaduras carecen de las reservas necesarias para su total apertura y de las seales hormonales correctas para guiar su desarrollo. Para un buen desarrollo de la flor hay tambin factores de post-cosecha: agua, aporte de carbohidratos, reguladores de crecimiento y la temperatura, el factor ms importante de post-cosecha. Agua: Segn Mijail Rimache (2008), de acuerdo a estudios que se estn realizando para explicar los factores que afectan la absorcin del agua. Microorganismos en el agua: las bacterias y hongos pueden taponar la base de los tallos perjudicando la absorcin de agua. Taponamiento fisiolgico: producido por la descomposicin de productos de las paredes celulares. (Rimache,2008, p.14). En

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esta etapa de post-cosecha la flor tambin puede sufrir una deshidratacin debido a una baja humedad en el medio, otro elemento que tambin causa esta prdida de agua en la flor es la luz constante que produce la abertura de los estomas, y por ende una deshidratacin, cuando hay una mayor temperatura la perdida de agua en la flor es mayor, aunque tambin la capacidad para que las flores puedan retener agua cambia con la edad. Estos cambios estn asociados la prdida de sami-permeabilidad de las clulas que permiten el escape de iones y agua, que termina con la desecacin del tejido. (Mijail Rimachi, 2008, p.14). La calidad del agua es muy importante para facilitar su absorcin.El agua es

utilizada en soluciones de post-cosecha debe poseer ciertas caractersticas que faciliten su absorcin por parte de la flor y excluya elementos que perjudiquen su metabolismo. (Rimache, 2008, p.15). Es importante tener presente que el agua no debe contener elementos txicos, ni microorganismos nocivos que impiden el normal proceso de hidratacin de la flor. Toda planta necesita de alimentos que aporte energa para su mantenimiento y desarrollo. En la flor esto no es diferente, cuando est unida a la planta tiene una fuente constante de alimento. A continuacin dar a conocer algunas plantas de importancia mundial. Posterior a la cosecha, la flor tiene un periodo de crecimiento y desarrollo del botn y un periodo de maduracin, senescencia y marchitez. Para lograr una mayor duracin de las flores, se debe tener conocimiento de un adecuado control de hormonas de crecimiento que sern tratadas con las flores para beneficio de estas. La hormona que ms se utiliza, es el etileno, que es el que interviene ms ampliamente en la vida de post-cosecha de muchas flores .Rimache (2008). este gas es inodoro e incoloro y participa en el proceso de senescencia (vejez) de los ptalos de muchas especies utilizadas en la floricultura. Se conoce que esta hormona se encuentra presente en el ambiente y tambin puede ser producido por la misma flor. Esta puede retardar su deterioro y mantenerse con vida, gracias a una baja temperatura que es el principal factor del medio ambiente para dicho fin. Es por ello fundamental colocar la flor cortada en refrigeracin a temperaturas apropiadas para mantener su calidad. En promedio se recomienda una temperatura de -0.5 grados centgrados a 0.5 en flores almacenadas en seco y por largo tiempo. A esta temperatura tambin se inhibe la accin de mohos y se inactivan los insectos. Las flores tienen como recomendacin temperaturas de 7-13 grados centgrados no se

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mantienen bien cuando son almacenadas a temperaturas menores o no se desarrollan satisfactoriamente despus de salir de cmara.( Rimache , 2008 , p.17) Anteriormente las flores eran simplemente colocadas, empacadas o no, en la cmara fra. Esto ha cambiado, actualmente hay mtodos que ayudan las flores empacadas sean rpidamente enfriadas antes de su embarque para su comercializacin. Rimache (2008), esto permite que la flor, en su transporte se mantenga a temperatura apropiada durante el viaje. A continuacin mencionare algunas flores de importancia mundial. 1.-La rosa Segn Rimache (2008), estas flores son grandes y perfumadas. Las principales reas de cultivo estn estados unidos, Colombia, ecuador Japn. En el cultivo de rosas, un buen desarrollo radicular prcticamente determina la produccin. Las rosas pueden crecer prcticamente en casi todos los suelos, ya sea arcilloso o arenoso. Debemos tener en cuenta el agua de riego para drenar con facilidad. El suelo debe ser analizado a varias profundidades, meses antes de que la planta se siembre. Para luego si es necesario mejorar su estructura (). Muchos productores de rosas dan gran importancia a la cantidad de materia orgnica incorporada en los primeros 40 cm de suelo. Se considera que esta debe alcanzar el 30%. Esto implica grandes cantidades de materia orgnica (), puede ser estircol de vaca, cascara de arroz, piedra molida, corteza de pino. El estierco de gallina es adecuado cuando est en su forma tratada. (Rimache rtica, 2008, p.29). 2.-Crisantemos En china el crisantemo es empleado como ornamental desde hace ms de mil aos,cultivo se traslad a Japn donde se convirti en una flor santa que recibi muna veneracin divina. Todava es utilizado en ceremonia y la flor es el smbolo de una vida larga. Contrariamente a lo que piensa mucha gente, la esfera en la bandera japonesa no representa el sol naciente sino el corazn de un crisantemo despojado de sus ptalos. (Rimache,2008,p.44). Respecto a la preparacin del suelo, cuando se cultivan crisantemo en el mismo lugar de forma consecutiva debe recurrirse a la desinfeccin del suelo, ya sea por vapor, o con un adecuado tratamiento qumico que pueda controlar agentes patgenos del suelo. Segn Rimache (2008,El crisantemo es un gran consumidor de agua de nutrientes.

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Se debe elegir un sistema de riego localizado para mantener el sustrato prximo a la capacidad de campo. Es una de las pocas flores que se pueden regar por aspersin, ya que generalmente el riego se interrumpe cuando se abren los botones florales. Los suelos se mantiene cerca de la capacidad de campo, ya que los crisantemos presentan un gran rea foliar y ocupan el suelo con sus races.(Rimache , 2008 ,p.49)

II. Conclusin: La floricultura, es una importante actividad que el estado no lo est tomando en cuenta, pudiendo ser una pieza importante para la economa del pas. A pesar de nuestra diversidad climatolgica, no aprovechamos esta ventaja para producir y poder exportar a pases de gran demanda de nuestras flores. III. Referencias bibliogrficas:

Mijail Rimache Artica (2008). Floricultura: Manejo y Comercializacin. IV. Datos relevantes del autor: Particip en campeonatos de atletismo durante el transcurso de la primaria. Concurs en las olimpiadas matemticas, en el quinto grado de secundaria. Particip en el corso primaveral, durante dos aos consecutivos.

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CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES EN LA VID CONTROL OF PESTS AND DISEASES IN THE VINE Guibert Jauregui Luis Humberto

RESUMEN: Aprender a controlar y combatir distintas plagas y enfermedades que atacan a la vid en todas las etapas de crecimiento de dicha planta, para tener una mejor cosecha y mejores productos. Con este manual o pequea informacin tratamos de incentivar a los agricultores y productores a llevar un mejor manejo de la vid.

CONCLUSIONES: Todo este trabajo de investigacin lleva a un mismo objetivo y conclusin de tener una mejor produccin de fruta y planta, para tener mejores oportunidades en venta y procesamiento de dicha fruta.

PALABRAS CLAVES: Control, plagas, enfermedades, vid, odium, nematodos, podredumbre.

ABSTRACT: Learn how to control and combat different pests and diseases that attack the vines in all stages of growth of the plant, in order to have a better harvest and better products. With this manual or small information we try to provide incentives for farmers and producers to carry a better management of the vine. CONCLUSIONS: All of this research work leads to the same objective and conclusion to have a better fruit production and plant, in order to have better opportunities for sale and processing of such fruit.

Key words: Control, pests, diseases, vine, oidium, nematodes, rot.

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I.

DESARROLLO TEMTICO:

La vitivinicultura, luego de aos de incertidumbre y abandono, vuelve a ser una actividad rentable. La promocin del pisco como producto bandera y el crecimiento del mercado nacional e internacional, contribuyen al proceso de recuperacin y colocan a esta actividad como objeto de particular inters. El presente manual de control de plagas y enfermedades en el cultivo de la vid, busca apoyar este franco proceso de recuperacin de la vitivinicultura local y nacional. Se sustenta en el conocimiento tradicional de los agricultores y en las propuestas de innovaciones tecnolgicas en el control fitosanitario desarrolladas por desco, a partir de su intervencin desde el ao 2000. Las recomendaciones presentes en su contenido forman parte de experiencias concretas promovidas por el equipo de campo y validadas por los propios agricultores participantes. No son excluyentes a otras prcticas ni conocimientos promovidos por otras instituciones o profesionales. Segn la DESCO (2000), busca apoyar este proceso de recuperacin vitivincola local y nacional con el conocimiento tradicional de los agricultores, segn nosotros tambin se debe buscar la ayuda de la tecnologa en el tratamiento y prevencin de dichas plagas y enfermedades para poder llevar a cabo una mejor produccin. 1.- Qu es una plaga? Es cualquier organismo vivo, presente en altas poblaciones, que perjudica los cultivos, la salud, los bienes o el ambiente del hombre. 2.- Qu es una enfermedad? Es una alteracin o anormalidad que daa una planta o cualquiera de sus partes y productos o que reduce su valor econmico. Puede ser causada por elementos vivos como hongos y bacterias o por alteraciones originadas por otras causas como nutricin de la planta, clima, entre otras. 3.- El control de plagas y enfermedades en los viedos Es una de las actividades que revisten mayor importancia en el manejo del cultivo, debido al costo que significa la aplicacin de mtodos de control y al nivel de prdidas econmicas que puede generar un ataque de plagas o enfermedades o el uso de prcticas inadecuadas de control. Por ello es importante: -Conocer e identificar correctamente las plagas y enfermedades. -Aplicar tcnicas para su control. -Conocer el momento oportuno para hacerlo. Debe tenerse presente que la mejor forma de combatir una plaga o enfermedad es prevenirla. 3.1.- El concepto de control integrado de plagas y enfermedades Las recomendaciones que encontrar en este manual se enmarcan en el concepto de control integrado de plagas y enfermedades, que combina todos los mtodos posibles de represin de los enemigos de las plantas, como la conservacin y fomento de los enemigos naturales de las plagas, el uso de variedades resistentes, la utilizacin de sustancias atrayentes y repelentes, entre otros. Los agroqumicos son empleados de manera selectiva de acuerdo a dosis recomendadas y cuando los mtodos alternativos no funcionan. El objetivo de un agricultor es mantener las plagas a niveles bajos, de tal manera que no causen daos de importancia econmica y que los mtodos de control empleados minimicen los

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efectos desfavorables al medio ambiente y a la salud de los propios agricultores, sus familias y los consumidores finales. 4.- PLAGAS QUE ATACAN A LA VID 4.1.- FILOXERA Es un pulgn, cuyo nombre cientfico es Phyloxera vitifoliae. Esta plaga solo ataca a la vid. No se han reportado casos en Caravel, sin embargo por el alto movimiento de plantas y yemas para injertos provenientes de Ica y otras zonas infestadas, es necesario conocerla y prevenir su ingreso, debido a que su control es de alto costo. Esta plaga prospera mejor en suelos arcillosos o pesados y en condiciones de suelos secos. 4.1.1.- Qu daos causa la filoxera y cmo podemos identificarla? La filoxera se alimenta del jugo de las clulas de las hojas y las races de la vid. Para identificarla debemos observar: -En las hojas: presencia de verrugas en la cara superior o agallas en la cara inferior. -En los zarcillos: deformaciones o muerte de estos. -En las races: nudosidades en los extremos de las raicillas y en casos extremos deformaciones mayores conocidas como tuberosidades que pueden matar las races. No deben confundirse con los ndulos causados por nematodos, que son ms redondeados. 4.1.2.- Cmo prevenimos y controlamos a la filoxera? -Tener cuidado con el ingreso de plantas provenientes de zonas infestadas, en especial aquellas que vienen enraizadas o en bolsas. -Las yemas provenientes de otras zonas que se utilizan para injertos deben venir tratadas con insecticidas. -El mejor mtodo es la prevencin, para eso se recomienda injertar nuestras vides sobre porta injertos o patrones de variedades americanas: Poulsen, 1102, 5-BBT, Riparia; R-99, Salt Creek u otros, que existen en viveros de la zona. -En caso de ataque puede emplearse insecticidas como imadacloprid (confidor), a razn de 100 ml por cilindro de 200 litros.

4.2.- NEMATODOS Son pequeos organismos, semejantes a anguilas que se introducen en las races de las plantas, ocasionndoles deformaciones o ndulos que dificultan su capacidad para absorber agua y nutrientes del suelo. Los nematodos ms comunes en nuestro medio son los del gnero Meloydogine. Otros son especies de los gneros Xinphinema, Pratylenchus, entre varios. Existen otras especies de nemtodos que no se asocian a races, es decir viven libremente en el suelo e inclusive algunas que actan como controladores biolgicos al alimentarse de otros nematodos dainos. Los nematodos prosperan mejor en suelos arenosos, con riego abundante y clima clido.

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4.2.1.- Cmo reconocemos el dao causado por nemtodos? Suele ser difcil identificar cuando una plantacin se encuentra atacada por nematodos, debido a que viven bajo tierra y no se ven a simple vista. En general puede observarse: -Plantas dbiles, con poco desarrollo y mucha susceptibilidad al ataque de otras plagas o enfermedades. -En las races de las plantas se observan ndulos o deformaciones. Para identificar adecuadamente la especie de nematodo se requiere un anlisis de laboratorio, para lo que se toma una muestra de suelo y races de la planta. El anlisis puede realizarse en laboratorios como los de la Universidad Nacional Agraria La Molina, en Lima, la Universidad Nacional de San Agustn en Arequipa, u otros similares. Dao por nematodo en la raz donde se puede observar que a diferencia del dao por filoxera los ndulos son redondeados y son de mayor tamao. 4.2.2.- Cmo combatimos el dao por nematodos? Para prevenir y combatir a los nematodos debemos: -Usar patrones o porta injertos de vides americanas con resistencia a nematodos: Verlandieri, Riparia, Salt Creek, R-99 u otro sobre los que injertamos nuestras variedades. -El uso de estircol en las prcticas de abonamiento no permite la proliferacin de nematodos, debido a que contienen hongos y otros enemigos naturales de estos. -Favorecer la existencia de lombrices de tierra, sus excretas son txicas para los nematodos. -Como medida extrema debido a su alta toxicidad, el uso de nematicidas: Aldicarb (Temik); Oxamyl (Vidate); Carbofurn (Furadan) entre otros. En este caso debe tenerse presente que los nematicidas dejan residuos txicos sobre la planta y afectan a los consumidores en perodos de tiempo muy largos, en algunos casos de hasta 10 aos. 4.3.- caros Tetranquidos Los caros tetranquidos, Panonychus ulmi y Tetranychus urticae pueden causar daos potencialmente elevados en las superficies vitcolas cuando las condiciones estivales les resultan favorables. Los daos producidos consisten en un descenso de la graduacin de azcar, retraso en la maduracin e incompleta lignificacin de los pednculos. 4.3.1.-Control. -Los tratamientos se verifican en el transcurso de la estacin clida (junio-septiembre), encontrndose, al menos, de 3 a 4 caros por hoja. -Es importante realizar un seguimiento de sus densidades de poblacin y aplicar productos autorizados.

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Materia activa Bromopropilato 50% Dicofol 16% + Tetradifon 6%

Dosis

Presentacin del producto

100-200 cc/l de agua Concentrado emulsionable 0.20% Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Concentrado emulsionable Suspensin concentrada Concentrado dispersable Polvo mojable Concentrado emulsionable

Dicofol 18.5% + Dinocap 6.5% 0.20% Dicofol 40% + Hexitiazox 2% Fenbutaestan 55% Flufenoxuron 10% Hexitiazox 10% Propargita 57% 0.05-0.10% 0.0-0.10% 0.05-0.10% 0.05-0.08% 0.15-0.20%

5.- ENFERMEDADES 5.1.- OIDIUM Enfermedad conocida localmente como caracha. Es causada por un hongo cuyo nombre cientfico es Uncinula necator. Es una de las ms importantes enfermedades de la vid y a la que se debe brindar especial atencin debido a que puede ocasionar prdidas cuantiosas en ataques severos. Afecta todos los rganos verdes de la vid en diferentes momentos: brotes, hojas, sarmientos, flores y racimos. Prospera en condiciones de temperaturas elevadas durante el da, noches frescas. Tiene la capacidad de adaptarse a ambientes de baja humedad relativa.

5.1.1.- Cmo reconocemos un ataque de odium? Debemos observar: -En los brotes y sarmientos: Manchas difusas de color verde oscuro que pasan a tonos chocolatados al avanzar la vegetacin. -En las hojas: La presencia de un polvillo blanco ceniciento en ambas caras de la hoja y que puede inclusive cubrirla por completo. -En la floracin: Causa los mayores daos al causar aborto de flores, ocasionando el sntoma conocido como corrimiento que es la falta de continuidad en el cuajado de las uvas. -En racimos: Al principio los granos aparecen con color plomizo y luego se recubren de polvillo ceniciento. La elasticidad de la piel de las bayas se pierde, por eso al crecer se rajan los frutos. Dao de odium en hojas y racimos: Se observa la falta de continuidad en el cuajado de uvas.

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5.1.2.- Cmo controlamos el ataque de odium? -Tener en nuestro cultivo plantas bien distanciadas y aireadas. -Emplear la poda en verde, quitando las hojas cercanas al racimo y reduciendo el follaje para permitir la aireacin. -Destruccin de los restos de podas. -Utilizar de manera preventiva azufre en espolvoreos (30 a 40 Kilos por hectrea) o azufre floable (Azufrac y otros similares) a la dosis de 1 kilo por cilindro. -En caso de presentarse la enfermedad pueden emplearse fungicidas especficos como Tebuconazole (Silvacur),triadimenol (Bayfidan), Triadimefon (bayleton) en la dosis de 100 mililitros por cilindro de 200 litros; propineb (antracol) a la dosis de 400 gramos por cilindro de 200 litros, bupirimate (manduraz, nimrod) a dosis de 300 ml por cilindro de 200litros; diniconazole (Sumi 8) a dosis de 100 gramos por cilindro de 200 litros, entre una amplia variedad de productos especficos. -Un mtodo que ha dado buen resultado en Caravel es la aplicacin de tres tratamientos con los productos antes mencionados: cuando los brotes tienen 10 centmetros de longitud, al inicio de la floracin y cuando los racimos se encuentran en envero o cambio de color. 5.2.- Mildiu Esta es una de las enfermedades ms conocidas y ms graves, ya que si las condiciones ambientales le son favorables, puede atacar a todos los rganos verdes de la vid, provocando la prdida de hasta el 50% o ms de la cosecha. Est provocada por el hongo Plasmopara viticola Berl. y de Toni. y aparece en regiones en las que el clima es clido y hmedo durante el periodo de crecimiento vegetativo, siendo los sntomas que produce:

En hojas. Se distinguen las tpicas manchas de aceite en el haz, que se corresponden en el envs con una pelusilla blanquecina si el tiempo es hmedo. Al final de la vegetacin estas manchas adquieren la forma de mosaico pardo-rojizo. Los ataques fuertes producen una desecacin parcial o total de las hojas e incluso una defoliacin prematura, que repercute en la cantidad y calidad de la cosecha, as como en el buen agostamiento de los sarmientos. Brotes y sarmientos. Los brotes afectados se curvan, cubrindose de una pelusilla blanquecina constituida por esporas del hongo, infectndose tambin pecolos, zarcillos e inflorescencias, que pueden secarse y caer si el ataque es fuerte. Racimos. Pueden ser atacados precozmente, apareciendo una tpica curvatura en S, as como un oscurecimiento del raquis que puede recubrirse posteriormente de una pelusilla blanquecina. Los granos pueden ser atacados inicialmente o posteriormente a travs de los pednculos. En ataques tardos, los racimos no se recubren de una pelusilla blanca pero adquieren un color pardo y se secan (mildiu larvado). La actividad de Plasmopara viticola se inicia en primavera con la germinacin de los conidios, que han pasado todo el invierno sobre las hojas cadas al suelo, dando salida, de su interior, a las zoosporas mviles mediante flagelos, que se deslizan por la planta husped propagando la infeccin y penetrando en el interior de las hojas a travs de los estomas. Con la penetracin de la zoospora se inicia el periodo de incubacin. Al final de este periodo, surgen las esporas estivales, que darn origen a la segunda generacin. Esta situacin se repetir segn la humedad ambiental, hasta que en otoo, el hongo entrar en una fase de reposo, diferenciando en las hojas, que luego, caern los

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conidios. Por desarrollarse las zoosporas en la superficie del suelo, no pueden invadir la planta sin entrar en contacto con ella, remontndose por las hojas, que por la inclinacin de los sarmientos rozan con el suelo, o por una fuerte lluvia que pueda salpicar las de partculas minsculas de tierras infectadas de zoosporas. Plasmopara viticola provoca las lesiones primaverales primarias, cuando se verifican, las siguientes condiciones:

Longitud del brote de, al menos 10 cm. Cada de una lluvia de 10 mm como mnimo. Temperatura superior a 10C. 5.2.1.-Control. -Impedir la formacin de charcos de agua, drenando las partes bajas del viedo y efectuando labores antes del desborre. -El control qumico del mildiu de la vid debe realizarse de una forma racional y siempre de acorde con las condiciones climticas que puedan favorecer el desarrollo de esta enfermedad. La estrategia de proteccin consiste en tratar en el momento oportuno para impedir o detener la germinacin de las esporas. La lucha puede ser preventiva y/o curativa segn se utilicen productos de contacto o sistmicos/penetrantes. -Las necesidades de prevencin aumentan en situaciones bajas de atmsfera hmeda y propensas a nieblas y rocos, haciendo necesarios varios tratamientos, que en ciertos casos pueden llegar a 7-9, como nico medio de garantizar la salubridad de la planta y la del fruto. 5.3.- PODREDUMBRE GRIS Es una enfermedad producida por un hongo cuyo nombre cientfico es Botrytis cinerea. Prospera en ambientes hmedos; es frecuente en aos de lluvia o de altas humedades relativas. Provoca una disminucin en la calidad de los vinos debido a la degradacin de sustancias colorantes, la destruccin de sustancias aromticas, disminuye el grado alcohlico al afectar los azcares de la uva y sobre todo genera acidez voltil (vinagre) en los mostos. El hongo inverna en los sarmientos y yemas de la vid. 5.3.1.- Cmo reconocemos un ataque de podredumbre gris? -Durante la floracin y cuajado se nota en la inflorescencia y en el raspn del racimo manchas de color marrn oscuro. -Durante el envero o cambio de color de las uvas los frutos presentan un moho grisceo y aspecto podrido. -Sobre un racimo recin formado se puede observar que se seca completamente, sirviendo como medio de contagio para otros.

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5.3.2.- Cmo podemos controlar la podredumbre gris? -Prcticas de poda que permitan la aireacin de la planta para evitar la humedad. -Riegos ligeros, en funcin a la disponibilidad de agua. -Prcticas de fertilizacin equilibradas en cuanto al uso de nutrientes (nitrgeno, fsforo, potasio) para promover un desarrollo normal de la planta. -Con el uso de productos qumicos como Benomil (Benlate, Benomex, Benzomil) a la dosis de 200 gramos por cilindro de 200 litros, Tebuconazole (Folicur) a la dosis de 200 ml por cilindro; Tolyfluanid (Euparen multi) a la dosis de 500 g por cilindro, entre otros. Los momentos de aplicacin preventiva son: cuajado, grano tamao guisante, inicio de envero o cambio de color y 21 das antes de la vendimia. CONCLUSIONES: Se resume que estas plagas y enfermedades de la vid son muy comunes en todos los campos, y atacan fcilmente si no hay un control de prevencin establecido. Pero as como atacan a dichos cultivos tambin se pueden prevenir o combatir para poder tener buenas plantas y de esta manera obtener mejores frutos. Gracias a este manual de prevencin y erradicacin de plagas y enfermedades en el cultivo de la vid podemos tener un mejor control del mismo para mejorar nuestros cultivos.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS:

1. Adrianzen R. et al. 2000. Vademcum agrario. 2da edicin. Ediprensa Editores. 137 p. Lima. 2. Alata C., Julio. 1973. Lista de Insectos y Otros Animales Dainos a la Agricultura en el Per. Manual N 38 Min. Agricultura D.G.I.A. 177p. Lima. 3. Agrios, G. 1996. Editorial Limusa. 838 p. Mxico. 4. Cisneros, F. 1980. Principio del control de las plagas agrcolas. Editorial grfica Press. 189 p. Lima. 5. desco. 2002 Informe Semestral IV Proyecto Prodecar. Sin publicar. 6. desco. 2003 Informe final Proyecto Prodecar. Sin publicar. 7. Ministerio de Agricultura. 2002 Resmenes del II curso Regional del cultivo de la Vid. Arequipa.

Durante los 5 aos de mi educacin secundaria fui brigadier de disciplina y ocup los primeros puestos en el cuadro de mrito. Estudi 4 ciclos de Ing. Civil en la Universidad Privada Antenor Orrego.

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SUELOS Y TECNICAS DE FERTILIZACION EN LAS PLANTAS (FLOORS AND TECHNICAL OF FERTILIZATION IN THE PLANTS)
Autor: ALVARADO REBAZA DENIZ F. Resumen Objetivos e ideas relevantes Los fertilizantes permiten agregar nutrientes a la plantas. Los fertilizantes mejoran en funcionamiento de los suelos. Los fertilizantes ayudan a producir ms alimentos. Conclusiones Presento este trabajo con la finalidad de hacer conocer a los agricultores la importancia que tienes la aplicacin de los fertilizantes en los suelos para un buen desarrollo de las plantas y producir productos de calidad. Palabras clave Fertilizante Sustrato Suelos Orgnicos Inorgnicos

Abstract: I present this work in order to make know to the farmers the importance that you have the application of fertilizers in soils for successful development of the plants and produce quality products. Keywords: Fertilizer Substrate Soils Organic Inorganic

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I.

DESARROLLO TEMTICO

Definicin:
FERTILIZACION: Es la accin que permite la aplicacin de sustancia de origen

orgnico o inorgnico (abono), ya sea al suelo o a la planta, con la finalidad de darle los elementos nutritivos que la planta necesita para un buen desarrollo, tanto en hojas como e los tallos y frutos. FERTILIZANTE: Viene a ser la sustancia que se va aplicar de manera directa o indirecta a la planta para poder optimizar su desarrollo y mejorar su produccin. Pudiendo ser estas aplicadas a suelo o sustrato. 1. Por qu fertilizamos los suelos? El suelo es la base para el crecimiento y desarrollo de las plantas, debemos tener presente, como ingenieros agrnomos, que en todas partes del mundo existen diferentes tipos de tierra, las cuales en algunas partes la vamos a encontrar que son suelos pobres carentes de nutrientes, como tambin encontraremos partes del suelo muy frtiles y abundantes en todo tipo de materia til para la planta. Los suelos presentandiferentes estratos en los cuales la composicin y color vara una de la otra, la cual lo denominamos horizontes del suelo. Estos horizontes son consecuencias de procesos de formacin, acumulacin de sustancias y desgastes de los suelos. Pero en el mbito agrcola, los ms importantes son: Horizonte O: la capa de tierra presenta un color negro con bastantes materiales orgnicos en diferentes etapas de descomposicin, este horizonte es la parte de la tierra ms frtil, la cual va a ser una tierra rica en abonos orgnicos par un buen desarrollo de las plantas. Horizonte A:se caracteriza porque presenta un color pardo marrn, con material orgnico e inorgnico, este horizonte presenta tipos de tierra como: arena, arcilla, limo, cascajo, asiendo de esta un buen sustrato paraun buen desarrollode las plantas, pero de todas maneras tambin requerir obligatoriamente la aplicacin de los abonos orgnicos e inorgnicos, pues a comparacin del horizonte O, ste es menos frtil. Segn: Alonso Domnguez Vivanco (1997). La fertilidad del suelo, hay que considerarla como un valor inmovilizado de la explotacin agrcola, que se va depreciando con el paso de los aos, a causa del empobrecimiento progresivo que se produce como consecuencia de unas exportaciones de elementos nutritivos por los cultivos en cantidades netamente superior a la que llega el suelo(p246).

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2.

DEGRADACION DE LOS SUELOS

Se entiende por degradacin de suelos al deterioro de las propiedades fsicas, qumicas y biolgicas, que el suelo al carecer de estas caractersticas, impiden y limitan un buen desarrollo de cultivos y de buenas cosechas. En el Per los problemas que afectan a las tierras son muy graves, muchas veces con la intervencin de la mano del hombre, las cuales causan destruccin en los mismos e inciden en la baja produccin agropecuaria. Tipos de degradacin en los suelos:

Erosin por el agua: es un proceso mediante la cual el agua despoja al suelo de las capas frtiles dejndolo improductivo, estos daos son causados por la accin de aguas de lluvias, ros, mares, etc. Las cuales arrastran las partculas formando zanjas y deformando los terrenos y lavando las sustancias orgnicas que los suelos contiene. Erosin por el viento: el viento transporta a travs de su fuerza las partculas de la tierra produciendo acumulaciones de torbellinos de polvos. Deterioro qumico: este fenmeno se refiere a la prdida de nutrientes, la cual va a producir un agotamiento de los suelos por falta de materia orgnica.La principal causa de este desgaste es la siembra continua y excesiva sobre un determinado terreno, absorbindole todos los nutrientes que l posea, obligando al agricultor a tener que fertilizarlo, principalmente con abonos qumicos. 3. Como fertilizamos la tierra: El agricultor siembra con la finalidad de poder obtener una buena produccin, pero para obtener estos resultados es necesario darle una buena fertilizacin a los suelos; darle todos los nutrientes al sustrato para que mediante l las plantas puedan aprovecharlos y as las plantas poder tener un buen desarrollo. La tierra fertilizada contiene diversos microorganismos que digieren el fertilizante y por lo tanto permiten que la planta lo absorba ms fcilmente. Debemos tener presente que la aplicacin de los fertilizantes a la tierra depende mucho de la estacin del ao, por ejemplo: durante el invierno la tcnica que se utiliza tiene que ser con mucho cuidado para que el fertilizante quede bien apegado al pice del tronco porque si no la maleza absorber el fertilizante, como la maleza tiene la facilidad de desarrollarse rpidamente en el invierno debido a la contante humedad que existe en el medio ambiente, especficamente en el entorno andino. La tierra utiliza muchos tipos de nutriente para los cultivos. La tierra corriente no contiene lo suficiente alimento para los cultivos, la cual necesitaremos un suelo rico en nutrientes para el desarrollo de las plantas. Una buena tierra debe contener los tres tipos de fertilizantes que obligatoriamente deben ser aplicados en todo tipos de cultivos y que tiene funciones diferentes cada uno muy importantes para los cultivos como son; el nitrgeno (N), el fosforo (P), el potasio (K). (NPK), estos tipos de fertilizantes no deben faltar en los cultivo. Es muy importante mezclar muy bien la tierra y tambin los fertilizantes, para que as las races no se encuentren en concentraciones de uno de los nutrientes o con un

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valor de PH demasiado desviado. Tambin es importante no usar grandes cantidades de los fertilizantes altamente concentrados. Para la fertilizacin debemos controlar la dosis dependiendo obviamente del tipo de cultivo. Cada uno de los agricultores tiene su propia opinin sobre el tipo de fertilizante que tendrn un efecto ms positivo y as saber lo que estn aplicando y poder evitar algunos problemas en los cultivos, tambin el agricultor debe conocer que estos fertilizantes qumicos trabajan conjuntamente con el agua, la humedad y as la planta pueda absorber sus nutrientes vegetales y pueda desarrollar si ciclo de vida. 4. Importancia y funciones de algunos elementos qumicos en los cultivos:

Estos elementos qumicos tienen una gran importancia en cuanto a la agricultura porque mediante ellos, su aplicacin a los suelos permite un buen desarrollo a las plantas, a continuacin mencionamos los ms importantes: El nitrgeno: es un elemento indispensable y de mayor importancia en la agricultura, debido a las grandes funciones que tiene en relacin a las plantas, el nitrgeno en el suelo es dependiente fundamentalmente de materia orgnica que haya en l y de la presencia y actuacin de los microorganismos. El nitrgeno es determinante para el crecimiento vegetativo, la cual va a lograr en los cultivos la formacin de nuevos tallos y dando vigor a todos los elementos de este tipo, las hojas en presencia de nitrgeno se hacen ms grandes, de mayor superficie expuesta a la luz y un color verde intenso en las hojas. Tambin tiene la influencia en el contenido de protenas de los productos vegetales, ya que es parte constituyente de ellas al igual que la de la clorofila. Fosforo: es un elemento indispensable para los cultivos agropecuarios que trabaja conjuntamente con el nitrgeno y el potasio, cuando est presente en los suelos es asimilable se disuelve en agua quedando as retenido por las arcillas en forma de aniones de fosfato. La mayor parte del fosforo que contienen los suelos se encuentran en forma poco asimilable, por lo que para ser utilizado debe llegar a convertirse en fertilizantes relativamente solubles, en formacin de estos compuestos insolubles interviene de manera importante en el PH del suelo. El fosforo es importante para el desarrollo de las plantas y tambin para un buen desarrollo radicular, permite buena floracin, buena formacin de semillas y frutos, tambin da ms rigidez a los tallos, etc. Potasio: es un elemento de mucha importancia en los cultivos se encuentra en gran proporcin de los tejidos vegetales, el potasio tiene una accin bastante marcada en las regulaciones de las condiciones hdricas del vegetal, tanto a nivel celular como de tejidos, ayudando a la formacin de protenas y en la transformacin de azcares en almidn. Tambin es propiciador de acciones enzimticas, determina la formacin de semillas de mayor tamao y tiene decisiva influencia sobre la resistencia que los vegetales presentan frente al ataque de enfermedades, tambin participa en la conservacin de de races y tubrculos. Calcio: es un elemento importante para una buena salud de la planta. Tanto en tallos hojas y races, tambin interviene en el desarrollo y crecimiento vegetal. Magnesio: este elemento tiene una gran funcin en el proceso de la fotosntesis, tambin logra un avance en la germinacin de la semilla y est presente en la madurez del fruto. Azufre: este elemente es importante en la formacin de semillas.

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Zinc: interviene en el desarrollo de las plantas.

Todava hay muchos ms elementos qumicos utilizados en la fertilizacin estos que hemos mencionado son los ms importantes. La aplicacin de estos elementos qumicos como fertilizantes para las plantas consiste en diferentes formas, dependiendo delo tipo de cultivo como tambin del tipo de planta y es en forma directa a algunos cultivos como tambin al voleo en el caso de plantas que mayormente lo siembran una distancia muy corta pero que tambin su desarrollo es de corto tiempo. A continuacin hacemos la diferencia de dos cultivos de plantas diferentes y con tcnicas diferentes de aplicacin de los fertilizantes en forma directa y al voleo. El maz: es una planta de duracin de 5 a 6 meses, necesariamente esta planta para su desarrollo requiere de los fertilizantes ms importantes como el nitrgeno, el potasio y el fosforo, este cultivo mayormente es aplicado dos veces durante su ciclo de vida, la tcnica adecuada para la aplicacin del fertilizante es en forma directa y se coloca al costado de la planta en la parte del pice (tronco) Ahora veamos la aplicacin del fertilizante en el trigo: es una planta que en todas las siembras crecen muy cercanas la cual su fertilizacin es en forma al voleo o sea esta tcnica consiste en que el agricultor debe colocar el abono por todas partes del terreno para que as las plantas puedan nutrirse. 5. Clasificacin de los fertilizantes:

Los fertilizantes se clasifican en abonos orgnicos y abonos inorgnicos: Estos abonos cada uno de ellos tienen diferentes funciones en cuanto a los cultivos como tambin cada uno de ellos tienes su ventajas y desventajas. 5.1. Abonos orgnicos: viene de organismo, son sustancias proveniente de organismos vivos en algn estado de putrefaccin o fermentacin, de desechos orgnicos y todo aquella materia con vida que se encuentra en descomposicin como: Purines, deyecciones solidas y lquidos junto con el agua de limpieza. Abonos verdes: son cultivos realizados con la funcin principal de enterrarlos verdes al suelo. Tipos de harinas, harinas de sangre, harinas de cuernos, harinas de pescado, harinas de carnes, etc. Y todos aquellos que son materia de desechos orgnicos sirven como fertilizante para las plantas.La materia orgnica es muy importante para la fertilidad y para la produccin agropecuaria. Los terrenos sin materia orgnica son pobres y de caractersticas inadecuadas para el crecimiento de los cultivos. Todo aquel residuo vegetal o animal es materia orgnica y su descomposicin lo transforma en materiales importantes en la composicin del suelo y en la produccin de plantas. La materia orgnica bruta es descompuesta por microorganismos y transformada en materia adecuada para el crecimiento de las plantas y que se conoce como humus:

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Humus: es el resultado de la descomposicin de la materia orgnica por accin de los microorganismos, que a travs de proceso llega a convertirse en partculas de un tamao sumamente reducido, del orden de las arcillas. Tiene esencialmente las siguientes caractersticas:

Es insoluble en agua y evita el lavado de los suelos y la prdida de los nutrientes. Tiene una alta capacidad de absorcin y retencin del agua. Absorbe varias veces su propio peso en agua y la retiene, la cual as evitara la desecacin del terreno. Aumenta la productividad de los cultivos. Mejora las condiciones fsicas, qumicas de los suelos, los suaviza, permite una aireacin adecuada, aumenta la porosidad y la infiltracin del agua. Segn el Ing. Vidal Villagomez C. (20059) El humus es un derivado de las crianzas de lombrices (anlidos) de tierra, que sirve como abono orgnico y fuentes de protenas. Es una sustancia granulosa, negruzca, inodora y hmeda; tiene una poblacin microbiana altsima (por gramo de humus). Este material es portador de enzimas, hormonas y cidos orgnicos; tambin mejora la textura del suelo y no produce contaminacin en los suelos, los derivados de la lombriz son la carne y la harina que tiene elevado contenido de protenas til para la alimentacin de las plantas (p115). Los abonos verdes:son cultivos con el propsito de enterrarlos para proveer de materia orgnica, la gradual descomposicin de materia orgnica provee de nutrientes:mejora la textura del suelo, evita la prdida por lavado y retiene el agua. Los residuos de cosechar: comprende los rastrojos de cultivos despus de haber cosechado. En el Per existe la psima costumbre de quemar los rastrojos y de esta manera se priva los suelos de materia orgnica necesaria. Uso del estircol o guano:son desechos de los animales, es una prctica arraigada. Su aplicacin muestra efectos positivos en los cultivos. Estos desechos de animales son abonos muy buenos. Propiedades del suelo rico en materia orgnica: Adecuada estructura que facilita a las diferentes labores culturales como: labranza, cultivos, etc. Estabilidad en su estructura, que impide el almacenamiento despus de una lluvia o riego. Adecuado almacenamiento de la humedad. Suministro de adecuada cantidad de nitrgeno y liberacin mediante su descomposicin de N, P, K, Ca y Mg, que se hacen disponibles fcilmente. A continuacin presentamos las ventajas y desventajas de los abonos orgnicos: Ventajas:

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 Evita la contaminacin a los suelos. No tiene costo para los agricultores Su aplicacin es en cualquier parte de la planta, lo cual no afectara ningn tipo de dao a la planta. Desventajas: No brinda un desarrollo completo a las plantas. Necesita la ayuda de los abonos inorgnicos. Su duracin en el suelo es de poco tiempo porque la planta lo absorbe rpidamente. 5.2. Abonos inorgnicos: se consiguen de los procesos qumicos comerciales, la aplicacin de estos abonos inorgnicos deben atenerse al riesgo de contaminacin qumica; que al combinarse con el agua o por el empleo de equipo de aplicacin mal mantenidos, reaccionan ocasionando la contaminacin a los suelos. Los abonos qumicos inorgnicos son sustancias qumicamente sintetizadas, ricas en fosforo, en potasio y en nitrgeno, que son nutrientes indispensables que favorecen el crecimiento de las plantas. Son absorbidos ms rpidamente que los abonos orgnicos, la cual concluimos que los abonos inorgnicos son muy solubles en agua, la cual cuando se aplicara el fertilizante ala plantas y tenga contacto con el agua rpidamente har el efecto para que la planta comience a absorber sus nutrientes que necesita. Los abonos inorgnicos se dividen en: fertilizantes nitrogenados fosfatados y fertilizantes potsicos: Pueden ser slidos en polvo, bolitas o granulado, dentro de estas clases estn los abonos simples, con un solo nutriente en su descomposicin, los compuestos con ms de un nutriente, que es una mezcla de los simples y compuesto. Son fertilizantes derivados como; el nitrato de amonio, superfosfato simple y compuesto, cloruro de potasio, etc. Tambin hay abonos qumicos lquidos: son solubles en agua y pueden aplicarse en una regadera o mediante el riego por goteo, dentro de estas clases estn los abonos foliares, que se polvorizan sobre las hojas. Se emplean cuando no sirve como abonos para la raz, tambin para los suelos pocos profundos, luego de una plaga. Tienes una respuesta rpido y permiten restablecer la actividad radicular. Segn: Ing. Vidal villagomez c. (2005) Esta fertilizacin se aplica por aspersin foliar, los elementos son absorbidos por las hojas y tallos. Tambin su aplicacin se puede hacer en forma combinada con los pesticidas. Se obtiene mejor resultados, cuando se aplican en plantas jvenes, y hmedas, se debe evitar hacer aplicaciones, con cielo cubierto y en calma. Para este tipo de fertilizacin, los mejores fertilizantes son la urea y los elementos menores (p122). Ventajas y desventajas de los abonos inorgnicos: El distinto tipo de abonos inorgnicos tiene ventajas y desventajas, segn su tipo. Los abonos simples permiten aproximar la dosis de cada nutriente a los requerimientos del terreno, lo cual no consigue fcilmente con un abono orgnico.

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Los abonos granulados absorben ms agua que los que vienen en polvo no se compactan tanto en los envases, tampoco son arrastrados por el viento, demora ms tiempo en disolverse, lo cual prolonga el efecto. Los abonos inorgnicas complejos, permiten una fertilizacin ms uniformes que los simples y son los ms caros, seguidos por los granulados mezclados, luego el abono mixto en polvo por ltimo el abono simple.

6. FERTILIZACION PRODUCTORES

EN

BENEFICIO

PARA

LAS

PLANTAS

LOS

Cuando nos encontramos con suelos desprotegidos y sobreexplotados, esto puede ser debido a las consecutivas siembras, los cuales han perdido muchos nutrientes y todas las propiedades que lo ayudan a proporcionar las condiciones necesarias a las plantas para poder lograr su desarrollo. Es as que el uso de fertilizantes se ha vuelto hoy en da un mtodo eficaz para volver a lograr ese rendimiento perdido en los suelos. Por su parte la utilizacin consiste en la aplicacin de los mismos a los suelos dependiendo las necesidades que estos tengan. A consecuencia los fertilizantes como anteriormente describimos se clasifican en abonos orgnicos e inorgnicos, con la finalidad de que as podamos decir cul ser el uso de cada tipo de fertilizante, correspondiente a cada tipo de suelo y de cultivo. En los suelos que realmente necesitan rpidamente una solucin de su problema, por circunstancias que ponen en peligro las cosechas que se encuentran en el mismo, se utiliza la tcnica los fertilizantes inorgnicos, los cuales poseen funciones mucho mas rpidas, ya que se tratan de compuestos que contienen las cantidades y nutrientes especficos de cada tipo de suelo que necesitan. Tambin cuando nos encontramos suelos cuya necesidad de nutrientes no es tan urgente, se puede utilizar la tcnica de aplicacin de los abonos orgnicos, los cuales son muchos mejores que los abonos inorgnicos por lo que no contaminan al suelo y gracias a que son de lenta asimilacin. Otro motivo por el cual se opte por el uso del fertilizante orgnico, se vincula a que estos deben aplicarse en los suelos para mantener cierto equilibrio con la utilizacin de fertilizantes inorgnicos, y para lo cual generalmente se aplican luego de que se logro estabilizar relativamente los nutrientes en los suelos y la necesidad de aplicar nutrientes para las plantas continen creciendo y desarrollando. As se utilizan tcnicas de aplicacin de fertilizantes orgnicos como el estircol, para seguir nutriendo al suelo con los elementos que le hacen falta. Adems el uso de los tipos de fertilizantes que acabamos de describir. La utilizacin de controladores de malezas es muy importante para logra que las mismas no invadan el territorio destinado para las siembras. El uso del fertilizante adems de dar nutrientes a los suelos. Acelera el crecimiento de las plantas logrando poder cosechar los cultivos antes del tiempo normal.

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Para la utilizacin de estor productos tanto beneficiosos para las plantas como para los productores que reciben ganancias econmicas mucho mayores que las obtenidas sin el uso de los fertilizantes, existen diferentes tcnicas de aplicacin de los fertilizantes. 7. TECNICAS DE APLICACIN DE LOS FERTILIZANTES A LOS SUELOS

Entre las tcnicas de aplicacin de fertilizantes, encontramos lo que se realizan colocando los fertilizantes en los hoyos de las plantaciones en forma directa, la nica contraindicacin de esta tcnica, es que no se pueden utilizar los fertilizantes con nitrgeno, porque puede contaminar a las plantaciones y sus races y puede ocasionarles la muerte de la planta. Segn: Alonso Domnguez Vivanco (1997) La tcnica de la fertilizacin tiene como objetivo asegurar la mxima rentabilidad y eficacia en la aplicacin de los fertilizantes, de modo que se logre la mxima absorcin de los elementos nutritivos por la planta al mnimo costo. Ello exige poner en juego y combinar adecuadamente los diferentes aspectos agronmicos y econmicos que intervienen en el sistema. Bsicamente la tcnica de la fertilizacin debe determinar las condiciones concretas en que se debe realizar el abonado de los diferentes cultivos respondiendo a las siguientes cuestiones: dosis de elementos nutritivos, poca de aplicacin, localizacin de los fertilizantes en el suelo, forma qumica y tipo de fertilizante y sistema de distribucin o aplicacin (p245). Otra tcnica es la manual, la cual, la pueden hacer gente que tengan la responsabilidad de lo que estn haciendo y sepan utilizar los productos en las cantidades justas y precisas para no daar las plantaciones ni los suelos. Esta tcnica de aplicacin de fertilizantes manual debe hacerse especialmente cuando la tierra esta hmeda, con la finalidad de que la absorcin y retencin de los mismo sea la mejor para las plantas. Otra forma es aplicar el fertilizante alrededor de los agujeros que se realiza para colocar las plantas y de esta forma colocar alrededor el fertilizante, estas tcnica tambin se realiza manualmente. Y por ultimo podemos encontraruna tcnica de aplicacin de los fertilizantes que se realiza mecnicamente, la cual bsicamente se forman surcos alrededor de las plantaciones y se coloca ah el fertilizante. Las tcnicas de aplicacin de los fertilizantes se recomiendan para pocas de climas clidos, donde las plantas se encuentran en mejores condiciones para absorber los nutrientes, y el suelo que tambin necesitan de los mismos, para poder enfrentar correctamente las temperaturas altas. Otras formas de aplicar los fertilizantes: Abono mezclado con la semilla: esto se realiza generalmente en los cereales de grano chico. Obviamente con poca concentracin del fertilizante. Aplicacin en bandas: este tipo de aplicacin se efecta para el caso del maz, la papa, el frejol y todas hortalizas, etc. Se aplica a un costado de la planta o ya sea en la semilla para el inicio de su crecimiento. Al fondo del surco: esta modalidad se aplica de dos formas: a surco corrido o a golpe: generalmente en todas las hortalizas.

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 Aplicacin en puado o golpe superficial: esta tcnica se hace empleando lampas y se aplica cuando la planta se ha sumergido. Esparcidos sobre la superficie: este tipo de aplicacin se hace en fertilizacin nitrogenada, en el caso de pastos y jardines. 8. FACOTORES QUE LIMITAN EL USO DE FERTILIZANTRES EN EL PERU Los factores que limitan el uso de fertilizantes en el Per se detallan a continuacin: Alto costo de transporte: por la distancia que se encuentran los centros de produccin de los fertilizantes y para transportarlo es un costo grande, se debe utilizar fertilizantes ms concentrados. Falta de mercado estable con precios mnimos para los productores. La no existencia de poltica de crdito, especialmente para la selva y sierra. Bajo nivel cultural del agricultor, especialmente por falta de conocimientos en la sierra y en la selva. Riesgos naturales: En la costa: falta de agua, con plagas y con enfermedades. En la sierra: heladas, clima variable y muchas sequias. En la selva: inundaciones, distancias y vas de comunicacin, desconocimiento por parte de los agricultores en el manejo de los fertilizantes existentes. II CONCLUSION: Despus de haber estudiado la fertilizacin en los suelos, concluimos que es muy importante debido a la contribucin e incremento que tiene en las producciones agrcolas, con diferentes funciones que tienen estos fertilizantes para un buen desarrollo de las plantas.

III REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS: http://www.jardinyplantas.com/suelos-y-fertilizantes/ Ing. Vidal Villagomez c. principios bsicos de la agricultura Alfonso Domnguez Vivanco (1997) tratado de fertilizacin, tercera edicin, revisada y ampliada, ediciones Mundi-prensa; Madrid, Barcelona, Espaa.

ALVARADO REBAZA DENIZ F. Nacido en el distrito de Usquil, provincia de otuzco: estudie mi primaria y secundaria completa en el colegio TEOFILO BENITES GIL del distrito de Usquil, postule a la universidad nacional de Trujillo en el proceso 2011-II ordinario, ocupando el primer puesto en la carrera de agronoma y actualmente curso el II ciclo de mi carrera profesional de Agronoma.

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ELEMENTOS NUTRITIVOS Y FERTILIZACIN DE CULTIVOS NUTRIENTS AND CROP FERTILIZATION

Autor: Piero Freddy Ruiz Wong.
Resumen Objetivos e ideas relevantes Dar a conocer los diferentes elementos que sirven a las plantas como nutrientes. Poner en conocimiento la necesidad de proveer elementos nutritivos al suelo para incrementar su fertilidad. Promover un adecuado uso de fertilizantes en los cultivos. Conclusiones La finalidad de haber realizado este trabajo es que pueda servir de consulta y gua para todo aquel que desee conocer un poco ms en lo que a fertilizacin de cultivos refiere. Palabras clave Agricultura. Agrosystem. Cultivo. Suelo. Nutriente. Fertilizante Abstract Eyelets and ideas relevant To present the different elements that serve as nutrients to plants. To inform the need to provide nutrients to the soil to increase fertility. To promote proper use of fertilizers on crops. Conclusions The purpose of this work is to be made to serve as a consultation and guidance for anyone wishing to learn a little more in what relates ah crop fertilizer. Keywords Agriculture. agricultural systems. Culture

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I. DESARROLLO TEMTICO. 1. Los Elementos Nutritivos Existen 16 elementos qumicos que son considerados esenciales para la vida de las plantas, tal es as que de faltar uno de ellos, las plantas no se desarrollaran apropiadamente. De estos elementos esenciales, el carbono, el oxgeno y el hidrgeno son provistos por el aire y el agua. El resto de los elementos esenciales son proporcionados por el suelo. A los elementos que las plantas toman del suelo se les denomina elementos nutritivos. Cuando el suelo no posee la suficiente cantidad de estos elementos para que las plantas logren satisfacer sus necesidades, es necesario aportarlos mediante la fertilizacin. Los productos que contienen estos elementos son llamados fertilizantes. Tomando en cuenta la cantidad necesaria, de cada elemento, para las plantas y la frecuencia con la que se necesita aportarlos, estos elementos se clasifican de la siguiente manera: 1.1. Elementos primarios.

Las plantas requieren grandes cantidades. En la mayora de cultivos, las necesidades de las plantas son mayores que las contenidas en el suelo, por lo que es necesario hacer grandes aportaciones. Son: 1.2. Nitrgeno. Fsforo. Potasio. Elementos secundarios.

Las plantas los consumen en grandes cantidades, pero en la mayora de cultivos el suelo puede proveerlos por lo cual yo no es necesario hacer aportaciones. Son: Calcio. Magnesio. Azufre.

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1.3.

Microelementos.

Las plantas los necesitan en pequeas cantidades por lo que no es necesario hacer aportaciones, salvo en casos especiales. Son: Hierro. Manganeso. Zinc. Cobre Molibdeno. Boro. Cloro.

2. El Ciclo de los Elementos Nutritivos En un ecosistema natural como, por ejemplo, un bosque o un monte, los elementos nutritivos forman un ciclo cerrado. Primero son extrados del suelo por las plantas, luego se devuelven al suelo con los residuos vegetales, o pasan a los animales que consumen las plantas para luego ser devueltos al suelo en los excrementos y cadveres de los animales. La salida de los elementos nutritivos fuera de los ecosistemas se produce por que se evaporan hacia la atmsfera, son lavados por el agua que se filtra a zonas profundas o se pierden por la erosin producida por el aire y el agua. La reposicin de estos elementos nutritivos puede producirse mediante aportaciones naturales. Algunos son procedentes de la descomposicin de las rocas, otros provienen de la lluvia que arrastra los elementos contenidos en la atmsfera. En un sistema cultivado el ciclo no es cerrado, por lo que muchos elementos nutritivos salen del sistema en forma de productos agropecuarios. Para suplir la cantidad de elementos nutritivos que se pierde es necesaria la fertilizacin. 3. Asimilacin de los Elementos Nutritivos Las plantas absorben del suelo los elementos nutritivos que se encuentren disueltos en agua. Estos elementos nutritivos provienen de tres fuentes: Las rocas que al descomponerse con el pasar del tiempo se transforman en compuestos solubles en agua.

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 De la atmsfera proceden el nitrgeno y una pequea parte de azufre. En la materia orgnica se encuentran los elementos procedentes de las rocas y de la atmsfera que han sido asimilados por los seres vivos y pasan al suelo cuando estos mueren. Los elementos nutritivos son asimilables cuando pueden ser absorbidos por las plantas. La mayora de elementos nutritivos que contiene el suelo no pueden ser asimilados por las plantas debido a que estn contenidos en compuestos insolubles, con el paso del tiempo, estos compuestos se vuelven solubles o se descomponen en iones para recin poder ser asimilados por las plantas. El agua y los elementos nutritivos disueltos en ella son absorbidos por las races; pero tambin las hojas pueden absorber cantidades pequeas e incluso de una forma mas rpida que las races. Por tal motivo las aplicaciones foliares son muy efectivas cuando las plantas requieren con urgencia dichos elementos. El suelo debe poseer la suficiente cantidad de elementos nutritivos asimilables para que las plantas puedan absorberlos conforme a sus necesidades. Si hay escasez, las plantas no podrn cubrir sus necesidades y disminuir la produccin de estas. Si hay exceso podra producirse importantes prdidas de elementos nutritivos disueltos en agua del suelo, cuando esta agua se filtre a zonas profundas. Las plantas no suelen tener problemas cuando el suelo contiene exceso de elementos primarios y secundarios, pero si que los tendra con los microelementos, debido a que hay un margen estrecho entre el nivel ptimo y el nivel txico. Hay ocasiones en las cuales se originan ciertas interacciones entre dos elementos nutritivos, que facilitan o dificultan la absorcin de uno de ellos. Se produce sinergismo cuando uno de los elementos provoca una accin excitante sobre la absorcin del otro, como ocurre, por ejemplo, entre el nitrgeno y el potasio. Se produce antagonismo cuando la concentracin excesiva de uno de los elementos dificulta la absorcin del otro, como ocurre, por ejemplo, con una excesiva concentracin de potasio, que ocasiona una deficiente absorcin del magnesio. (Fuentes, 2002, p. 82). 4. La Fertilidad del Suelo La fertilidad del suelo es la capacidad que tiene este para suministrar elementos nutritivos a las plantas. La fertilidad natural del suelo depende de su capacidad para retener a los elementos nutritivos durante cierto tiempo, para luego ponerlos a disposicin de las plantas conforme a sus necesidades y as disminuir las

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prdidas por lavado. En menor medida la fertilidad natural depende de la composicin de la roca originaria y de las perdidas por volatilizacin y por erosin. La capacidad del suelo para retener ciertos elementos nutritivos depende tambin de su capacidad de intercambio catinico. Esta capacidad esta condicionada por el contenido de arcilla y de humus. Por tanto, la accin ms directa para conservar o aumentar la fertilidad del suelo consiste en aportar materia orgnica, que es la fuente del humus. Los cationes importantes para la fertilidad del suelo, son los cationes bsicos como por ejemplo el amonio (NH4+). Por tal razn la fertilidad depende tambin del contenido de cationes bsicos. El abonado mineral adems de contribuir con elementos nutritivos, aumenta el contenido de cationes bsicos, por lo que un abonado racional incrementa la fertilidad del suelo. 4.1. Evaluacin de La Fertilidad Para llevar a cabo una adecuada evaluacin de la fertilidad es necesario realizar los siguientes procedimientos: anlisis de suelo, anlisis de plantas y experiencias de campo. 4.1.1. Anlisis de suelos Es primordial que el anlisis de suelo se haga sobre una muestra de tierra representativa de la parcela que se quiere analizar, ya que el 80% de los errores que pudiera tener nuestro anlisis es debido a la falta de representatividad en la muestra. Es recomendable que se haga 20 o 30 tomas de muestra por hectrea. No se deben hacer tomas en lugares especficos como canales, zonas muy erosionadas y otros. Para sembros anuales deben hacerse tomas de 0 a 30 cm de profundidad, para cultivos de rboles o plantaciones herbceas de races profundas se hacen dos tipos de toma por separado: una de 0 a 30 cm de profundidad y otra de 30 a 60 cm, y en praderas basta con una profundidad de 15 cm. Las tomas se hacen con una barrena de toma, todas las tomas extradas se mezclan bien, y de la mezcla se separa 1kg de tierra lo cual consideraremos nuestra muestra representativa de la parcela. Luego se deja secar al aire para despus enviarlas a un laboratorio. Las races de las plantas y los microorganismos del suelo segregan ciertos cidos que contribuyen a solubilizar y hacer ms asimilables los elementos nutritivos contenidos

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en el suelo. En los mtodos de anlisis para determinar el contenido de elementos nutritivos asimilables se utilizan unos cidos parecidos a los cidos producidos por las races y los microorganismos. De esta manera es que los mtodos de anlisis pretenden determinar la cantidad de elementos nutritivos que son asimilables para las plantas. Los anlisis de suelos bien elaborados e interpretados son fundamentales para hacer un adecuado abonado, ya que dan a conocer la disponibilidad de elementos nutritivos que son asimilables para las plantas, lo que permite abonar de forma mas precisa a las necesidades de los cultivos. La absorcin de elementos nutritivos por las plantas no depende solo de la cantidad asimilable contenida en el suelo, sino tambin de otras caractersticas del suelo, tales como acidez, capacidad de intercambio catinico, salinidad, entre otras. Por esto, el anlisis de suelo es una gua para prevenir deficiencias nutritivas. 4.1.2. Anlisis de plantas Al parecer el anlisis de plantas podra eliminar muchos inconvenientes que presenta el anlisis de suelo, ya que para este anlisis se elige la hoja, por ser el rgano donde se realiza la fotosntesis y se regula el traslado de nutrientes. Sin embargo, el anlisis foliar presenta tambin algunos inconvenientes, ya que el contenido de un determinado elemento en las hojas varia mucho a los largo de la vida de la planta, de tal manera que un determinado valor puede significar normalidad o deficiencia, segn el periodo en el que se tome la muestra. El mtodo se vuelve complicado si se toma en cuenta las pequeas diferencias existentes entre el estado normal y el estado carencial. El nivel crtico se refiere a la cantidad contenida de un determinado elemento, por encima de la cual las plantas no responden positivamente a un incremento de dicho elemento. Un contenido por debajo del nivel crtico afectara la productividad, sin que se noten sntomas de deficiencia a simple vista, solo cuando la deficiencia es extrema aparecen estos sntomas se hacen evidentes. 4.1.3. Experiencias De Campo Las experiencias de campo sirven para comprobar cuan eficaces son los diferentes mtodos de anlisis, y tambin para ver la respuesta del cultivo ante el incremento de elementos nutritivos. Se debe tener en cuenta que las experiencias se hacen en unas determinadas condiciones de suelo y clima, y para unas determinadas variedades de

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cultivo. Estas condiciones no siempre podran repetirse, por lo que los resultados debern tomarse como una gua de aproximacin. 5. La Fertilizacin Las plantas para crecer y desarrollarse necesitan de ciertos nutrientes, en ellas se han encontrado unos 50 elementos pero como hemos mencionado anteriormente, solo 16 son considerados esenciales. Para la produccin adecuada de un cultivo, la planta debe ser abastecida con la cantidad necesaria y el adecuado balance proporcional entre los elementos nutritivos. En condiciones naturales, las plantas logran adaptarse a las condiciones de nutrientes disponibles en el suelo. Pero en la agricultura de hoy en da se emplean diversos mtodos para aportar los nutrientes a las plantas y lograr as obtener buenas cosechas. La fertilizacin tiene por finalidad mantener o aumentar la fertilidad del suelo, para lo cual se le suministra productos que aportan elementos nutritivos y favorecen la capacidad del suelo de retener temporalmente estos elementos. Segn Fuentes (2002), la fertilizacin es la aportacin de productos que suministran elementos nutritivos disponibles para las plantas en un plazo ms o menos corto. Sin embargo, consideramos que el fin primordial de estos productos es mejorar ciertas cualidades del suelo y aportar cantidades importantes de elementos nutritivos. Para que la fertilidad de un suelo se mantenga, la salida de elementos nutritivos fuera del sistema tiene que ser suplida por las aportaciones desde fuera del sistema. En la agricultura que se realiza en los pases desarrollados, la restitucin de los elementos nutritivos al suelo se hace casi exclusivamente suministrando abonos qumicos. 5.1. Fertilizacin Nitrogenada La escasa retencin de nitrgeno por el suelo, tiene como riesgo de que este elemento nutritivo pueda ser arrastrado por el agua de percolacin. La salida de nitrgeno del sistema se debe tambin a que se pierde en forma de gases que se van a la atmsfera. Por este motivo, la fertilizacin nitrogenada debe adaptarse a las necesidades de cada cultivo a lo largo de su vida vegetativa. Se deben de tomar en cuenta las circunstancias anteriores al cultivo, como por ejemplo las aportaciones de estircol, abonados en verde, cultivo de leguminosas entre otros. Los procesos de aportacin que tienen mayor importancia son las ganancias por mineralizacin del humus y las prdidas por arrastre con el agua de percolacin.

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Entonces podemos decir que las ganancias se compensan con las perdidas, por tal razn las dosis de nitrgeno que se debe aportar debe ser correspondiente a las necesidades de cultivo. Es necesario tener en cuenta el balance del humus que permite conocer el nivel de fertilidad del suelo. 5.2. Fertilizacin Fosforada El fsforo es retenido por el suelo con mucha facilidad, por lo cual el suelo posee una reserva importante de fsforo, es del suelo que las plantas toman el fsforo conforme a sus necesidades, sin correr riesgo de que se pierda por arrastre de agua de percolacin. La fertilizacin fosforada tiene como objetivo principal elevar el nivel de fsforo en el suelo, cuando el contenido es bajo, y mantenerlo cuando ya se ah alcanzado el nivel necesario. En suelos con una buena reserva de fsforo se tratara de mantener la reserva con una dosis de mantenimiento, mientras que en los suelos que sean pobres en fsforo adems de la dosis de mantenimiento se le suministrara una dosis de enriquecimiento, con la finalidad de aumentar su contenido. 5.3. Fertilizacin Potsica La fertilizacin potsica es muy parecida a la fosforada, puesto que el comportamiento del potasio en el suelo es muy parecido al del fsforo. Cuando el contenido de potasio en el suelo es suficiente, se aplica dosis de mantenimiento, que ser igual a la cantidad extrada por la cosecha. En suelos pobres en potasio, adems de la dosis de mantenimiento se debe aportar una dosis de enriquecimiento, que consiste en suministrar de 50 a 70 kg de K2O por hectrea en suelos arenosos, y de 90 a 120 kg de K2O por hectrea en suelos arcillosos. Las aportaciones de fertilizantes deben hacerse de forma equilibrada entre todos los elementos nutritivos. Se ha comprobado que el elemento nutritivo que se encuentra presente en menor cantidad limita el rendimiento de la cosecha. Si queremos alcanzar el mximo rendimiento es necesario suministrar altas dosis de nitrgeno, dosis intermedias de potasio y bajas dosis de fosforo. Es necesario precisar tambin que dosis en exceso de nitrgeno, fsforo o potasio causaran una deficiencia en la produccin de la cosecha.

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6. Los Fertilizantes Los fertilizantes son sustancias que contienen una cantidad apreciable de elementos nutritivos en forma asimilable por las plantas y pueden incorporarse al suelo para aumentar su fertilidad. Se ha logrado determinar que el buen uso de los fertilizantes ayuda a producir alimentos ms nutritivos. Cuando se aplican los fertilizantes adecuados suele presentarse una considerable mejora, tanto en la calidad como en la cantidad de las cosechas. (Thompson, 1998, p. 265). Segn su origen los fertilizantes pueden ser: Minerales o qumicos. Son Orgnicos. Son aquellos productos procedentes de la materia orgnica vegetal o animal. Tomando en cuenta la cantidad de elementos primarios que poseen, los fertilizantes se clasifican en: Simples Contienen solo un elemento primario. Se les denomina nitrogenados, fosfricos o potsicos, si contienen respectivamente nitrgeno, fsforo o potasio. Compuestos Contienen dos o tres elementos primarios. Se les denomina binarios si contienen dos elementos, y ternarios si contienen tres elementos. Segn Thompson (1998), La transicin de una sociedad agraria, con una agricultura de subsistencia, a una sociedad moderna mecanizada, viene acompaada por un incremento en el uso de fertilizantes. Como vemos el uso de fertilizantes a tenido gran influencia en lo que a desarrollo de la agricultura se refiere. los productos obtenidos mediante procesos qumicos. Por lo

general se les suele llamar abonos.

En la actualidad el adecuado uso de fertilizantes se a convertido en un proceso muy importante ya que no solo ayuda a obtener una mejor calidad y cantidad en las cosechas, sino que tambin, a logrado reducir el costo del valor unitario en la produccin.

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II. CONCLUSIN

De lo mencionado anteriormente podemos concluir que las plantas necesitan de ciertos elementos nutritivos para su desarrollo, los cuales pueden ser aportados mediante sustancias llamadas fertilizantes y que si son usados adecuadamente, permitirn mejorar la calidad y cantidad de las cosechas.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS Jos Luis Fuentes Yage, (2002), Manual prctico sobre utilizacin de suelo y Fertilizantes, Primera Edicin, Ediciones Mundi-prensa. Alfonso Domnguez Vivanco (1997) Tratado de fertilizacin, Tercera Edicin (revisada y ampliada), Ediciones Mundi-prensa; Madrid, Barcelona, Espaa.

Louis M. Thompson, (1998), Los suelos y su fertilidad, Cuarta Edicin, Editorial Revert. www.peruecologico.com.pe/lib_c18_t08.htm

_____________________________________________________________________ Nacido en la ciudad de Trujillo, curs estudios primarios en el C.E.A.C. La Caridad El Porvenir, realiz sus estudios secundarios en I.E. San Juan - Trujillo y actualmente realiza estudios profesionales de Agronoma en la Universidad Nacional de Trujillo.

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MANUAL DE USO DE FERTILIZANTES FERTILIZER USE MANUAL

AUTOR: Castillo Mndez. Robert RESUMEN: Los fertilizantes constituyen as uno de los insumos agrcolas que permiten mediante su uso adecuado alcanzar rendimientos unitarios elevados de los cultivos, a corto plazo. Por ello, un mayor uso de los fertilizantes, en el futuro, ser esencial para salir de la agricultura de subsistencia y por lo tanto del desarrollo. Las buenas prcticas de fertilizacin nos conllevan a la obtencin de abundantes cosechas, pero para esto debemos conocer a profundidad las caractersticas principales que conforman estos fertilizantes, por ejemplo, salinidad, reaccin del abono e higroscopicidad. OBJETIVOS Dar a conocer mediante el manual los principales mtodos de manejos de fertilizantes. CONCLUSIONES Dando un buen manejo del uso de los fertilizantes constituyen a alcanzar rendimientos unitarios elevados de los cultivos, a corto plazo. PALABRAS CLAVE Higroscopicidad. Enmiendas. SUMMARY Fertilizer is thus one of the agriculture inpust that allow its proper use achieved by high unit yield of crops in the short trem. Thus, increased use of fertilizers in the future, it is essential to get out of subsistence farming and therefore development. Good fertilization practices lead us to obtain abundant crops, but for this we must know in depth the key features that make these fertilizers, for example, salinity, reaction of the fertilizer and hygroscopicity. OBJECTIVES Raise awareness through the main methods of manual handling of fertilizers. KEYWORDS Hygroscopicity. Amendments.
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DEARROLLO DEL TEMA Los fertilizantes o abonos, tienen sin lugar a duda, un gran valor social y econmico en la formacin de la civilizacin, dado que ellos constituyen un factor decisivo en la obtencin de abundantes cosechas rentables econmicamente en sistemas de agricultura moderna. En el Per, se conoci la bondad de los efectos fertilizantes de ciertos compuestos orgnicos desde la poca de los incas, quienes hacan uso del guano de la isla o de la anchoveta en la fertilizacin de sus tierras de cultivo; practica que infelizmente paso al olvido en la poca de la colonia y gran parte de la Repblica. Recin en los ltimos 40 aos se comenz nuevamente a intensificar su uso motivado para la tecnificacin de la agricultura costea. Sin embargo, decae la produccin de guano de isla, se recurre a la importacin de una gama de fertilizantes sintticos o qumicos especialmente de carcter nitrogenado. En la actualidad, adems de un considerable volumen de guano de islas, que ya explota en forma racional, existen en el pas dos fbricas de fertilizantes nitrogenados, y una planta que produce superfosfato simple y abonos compuestos. Por otro se importan tambin una variedad de fertilizantes con caractersticas tan variadas que para hacer uso de ellas hay que conocerlas. Este manual de usos de fertilizantes, justamente pretende contribuir a familiarizar a los alumnos del curso de fertilidad de suelos en los fertilizantes ms usados o que podran usarse en el pas, dndoles informacin necesaria y suficiente. Se debe mencionar que en la actualidad la distribucin geogrfica del consumo de fertilizantes es desafortunadamente tan desuniforme que ms del 75% est concentrado solo en la costa norte y centro (que representa un 30% del rea cultivada), con menos del 25% del total de fertilizantes consumidos en sierra y selva. Estas cifras desalentadoras y que constituyen un ndice de nuestra realidad socio-econmica, sin lugar a duda constituyen un reto a los agrnomos preocupados del progreso agrcola de nuestro pas; es decir que un futuro necesitaremos hacer conocer o incrementar el uso de fertilizaciones en ms del 70% del rea cultivada y que para salir victoriosos nos urge la necesidad de un conocimiento profundo de los factores que inciden en el uso eficaz de los fertilizantes.

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De esta forma adentro a los lectores de este informe en el tema que estoy tratando, con la intencin de guiar e informar un poco sobre un tema importante. I. Los fertilizantes:

a. Definicin y concepto. En sentido etimolgico, significa enriquecer, hacer productivo. Por ello los materiales que contienen los elementos nutritivos para las plantas, se denominan fertilizantes. Los fertilizantes aumentan la fertilidad del suelo y proporcionan un medio de mantener niveles adecuados de fertilidad en los suelos. Reemplazan los elementos nutritivos extrados por las cosechas y perdidas por otros factores. Los fertilizantes constituyen as uno de los insumos agrcolas que permiten mediante su uso adecuado alcanzar rendimientos unitarios elevados de los cultivos, a corto plazo. Por ello, un mayor uso de los fertilizantes, en el futuro, ser esencial para salir de la agricultura de subsistencia y por lo tanto del desarrollo. b. Caractersticas principales. En la descripcin realizada de cada uno de los abonos simples, dentro de las propiedades fsicas se enumeran algunos como salinidad, reaccin del abono e higroscopicidad, cuyos conceptos bsicos es necesario explicarlos con mayor detalle a continuacin por su gran significado en el uso y manejo de los fertilizantes. ndice de salinidad de los abonos. Definicin: el ndice de salinidad de un abono, tomando como referencia o patrn al nitrato de sodio se refiere a la medida de la variacin de presin osmtica de la solucin suelo extrada del mismo suelo (the salt index of fertilizars, por L.F. bader, hite y C.W. whittaker, soil science, vol. 55, I). Aplicaciones: Este ndice sirve para establecer una clasificacin de los abonos, con miras a evitar accidentes, despus de su utilizacin tales como localizacin exagerada, exceso, etc. Y por ello contribuir a la mejor seleccin y uso adecuado de los fertilizantes. Cuanto ms gruesa sea la textura del suelo, tanto ms fcilmente aparecen los sntomas de quemadura, especialmente en periodos de sequia. Esto debido a que

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las sales en exceso, no solo las contenidas en el suelo sino tambin, aquellas provenientes de la localizacin concentrada de los abonos minerales cerca de las semillas o de las races, aumentan considerablemente la presin osmtica ocasionando diversos fenmenos fisiolgicos; disminuye la absorcin de agua por las plantas, reduce el porcentaje de germinacin de semillas, ocasiona daos por quemaduras no solo en las races sino tambin en la parte area impide el desarrollo normal de la plantas, eleva el nivel del punto de marchitez y otros coeficientes hdricos. INDICE DE SALINIDAD DE LOS PRINCIPALES ABONOS

ABONO Nitrato de sodio (16.5%) Cloruro de potasio Nitrato de amonio Urea Nitrato potsico Sulfato de amonio Amoniaco anhdrido Sulfato de potasio Fosfato biamonico Fosfato monoamonico Superfosfato triple Superfosfato simple Fosfato monopotasico Fosfato bicalcico Calculo del ndice de salinidad de una mezcla. Para una tonelada de mezcla: 114

INDICE DE SALINIDAD 100

105 75 74 69 47 46 35 30 10 8 8 5

Colocar el peso de cada abono simple en milsimos

Multiplicar cada uno de los valores por el ndice de salinidad correspondiente

Sumar los resultados parciales obtenidos por cada abono y se obtiene el ndice de salinidad de la mezcla.

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Se ha comprobado la proporcionalidad entre los efectos de salinidad y el peso de cada constituyente, as como su propiedad aditiva.

ndice de acidez y basicidad de los abonos. Introduccin: Los abonos en su mayora sales, al aplicrselos al suelo se disocian provocando acciones residuales cidas, neutras o bsicas, que son medidas a travs de los ndices correspondientes de acidez o alcalinidad. Definiciones:

ndice de acidez: Es el nmero de partes en peso de calcreo (CO3CA) necesario para neutralizar la acidez originada por el uso de 100 unidades de materia fertilizante.

Por ejemplo, el sulfato de amonio tiene como ndice de acidez 110; esto significa que es necesario 110 Kg. De CO3CA para neutralizar el efecto residual acido ocasionado por la aplicacin de 100 Kg. De sulfato de amonio.

ndice de basicidad: es la cantidad en peso de CO3Ca que ejercen la misma accin neutralizadora que 100 unidades de materia fertilizante.

Por ejemplo la cianamida clcica tiene como ndice de basicidad = 63; esto significa que la aplicacin de 100 Kg de cianamida clcica ejercen la misma accin neutralizadora que 63 Kg de CO3Ca. Aplicaciones: Es muy importante el conocimiento de estos ndices porque las sales (lase abonos) ejercen gran influencia en el pH o reaccin del suelo y por ende en diversos procesos del suelo, que afectan el desarrollo de las plantas.

As el uso continuo de abonos amoniacales, a pesar del carcter alcalino del amoniaco, debido a las transformaciones que sufre deja en los suelos un residuo acido que tarde o temprano puede ocasionar perjuicios a plantas cultivadas en el suelo neutros y cidos especialmente, siendo por el contrario benficos en suelos alcalinos.

ndice de acidez y basicidad de los principales abonos ndice de higroscopicidad de los abonos.-

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 Introduccin: la higroscopicidad es una propiedad que poseen ciertos compuestos de absorber el vapor de agua de la atmosfera cuando la humedad del aire alcanza un nivel caracterstico para cada uno de ellos. Un compuesto ser higroscpico cuando absorbe el vapor de agua de la atmosfera para valores normales de humedad del aire. En caso contrario, se dice que el producto no es higroscpico. Definicin: INDICE DE HIGROSCOPICIDAD representa la diferencia entre 100 y la humedad relativa del aire en equilibrio con una solucin saturada del compuesto a la temperatura indicada.

Cuanto ms elevado es el ndice de higroscopicidad, tanto mayor en la tendencia del abono a absorber humedad de la atmosfera. Para el mismo abono, el ndice de higroscopicidad, aumenta con la temperatura. Aplicaciones: su conocimiento es importante para poder prever las condiciones de almacenaje y embalaje de los abonos especialmente en zonas tropicales. Influye mucho en esta propiedad, el estado fsico de los abonos.

Los abonos altamente higroscpicos no pueden distribuirse uniformemente en los campos si se forman grumos o se vuelven pastosos y pegajosos; esto causa mayores problemas en el caso de mezclas. II. Las enmiendas y correctores de deficiencias

Las enmiendas: Son productos que se aaden al suelo para mejorar el conjunto de sus propiedades fsicas, qumicas y biolgicas. Se pueden distinguir dos tipos de enmiendas: las enmiendas hmicas y la enmiendas clcicas, incluyndose dentro de este ltimo grupo las enmiendas magnsicas, debido a que el Mg, posee accin neutralizante de la acidez de suelo, inclusive igualdad de peso hasta un poco ms elevada. Enmiendas clcicas para suelos cidos En este caso el valor neutralizante de las enmiendas depender del contenido en CaO y MgO, asi como de la finura de molienda, expresada por el nmero de tamiz a travs del cual pasa el producto.

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 Tipos de enmiendas: Productos crudos: se denomina as a la caliza y otros productos de cantera, que son sometidos a un proceso de molienda. Si la roca es blanda, como la Creta, basta una simple fragmentacin pero si la roca es dura, la eficiencia depender del grado de molienda. a) Calizas molidas, llamadas tambin calcreo, que son caracterizadas por: Su contenido en CaO, que es del orden de 45-56% en forma de carbonato. Su finura de molienda, expresada por el nmero de tamiz a su travs del cual pasan. Su solubilidad carbnica, expresada por el porciento capaz de ser disuelto en agua cargada de gas carbnico. b) Calizas magnticas o Dolomitas: carbonato doble de Ca y Mg, asociados en proporciones variables. Por ejemplo 30% de CaO y 20% de MgO en forma de carbonatos. c) Cretas blandas: son frecuentemente muy ricas en CaO (cerca del 56%). Ciertas cretas poseen fosfatos de cal, llamndose entonces fosfatadas. d) Margas: mezclas naturales de caliza y arcilla, con una riqueza media del 25% de CaO. e) Depsitos marinos como el Maerl formada por algas fsiles calcificadas. Es una mezcla de carbonatos de cal y magnesia, con un contenido de 40-45% de elementos neutralizantes. Productos cocidos: son las cales propiamente dichas y que resultan del tratamiento por coccin de las calizas. a) Cal viva u oxido de calcio (CaO): proviene de la coccin del CO3Ca o caliza. La riqueza vara del 75 al 95% de CaO, segn la pureza de la caliza utilizada y puede presentarse como cal viva roca (en terrones), o como cal viva molida (polvo finamente dividido). b) Cal apagada o hidrxido de calcio: Ca (OH)2 La cal viva tratada por el agua se apaga, dando cal apagada o hidrxido de calcio. Es un polvo con una riqueza del 50% al 72% CaO en forma de hidrato. c) Cales magnsicas: obtenidas por coccin de la dolomita. Para llamarse as deben poseer por lo menos 10% MgO. d) Cenizas de cal: son fragmentos de cal mezclados con cenizas o sea los residuos de la coccin de la caliza y que tiene una riqueza de 40-70% de CaO.

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III.

CONCLUSIONES

Estos son, en sntesis, algunos datos especficos acerca de los fertilizantes y su tarea en nuestra sociedad como facilitadores y sustitutorios de suelos, alimentos y cosechas.

IV.

BIBLIOGRAFA

1. BEAR, Firman. 1963. Suelos y fertilizantes. 3ra. Edicin. Traducido por jorge bozal. Barcelona. Omega, 460 pg. 2. Cooke, G. W. 1964. Fertilizantes y sus usos. 2da. Edicin. Mxico, CECSA, 180 pg. 3. DOMINGUEZ V. A. 1978. Abonos minerales. 5ta. Edicin. Madrid, ministerio de agricultura. 421 pg. 4. Fuentes. A. J. L. 1983. El suelo y los fertilizantes. Madrid, ministerio de agricultura, pesca y alimentacin, 181 pg. 5. INSTITUTO DE LA POTASA Y EL FOSFORO (IMPOFOS). 1993. Diagnostico del estado nutricional de los cultivos. Quito, Ecuador. 55 pgs. 6. VILLAGARCIA, S. 1987. La fertilizacin del cultivo de la papa en el Per. Universidad nacional agraria la molina. 30 pg.

Castillo Mndez, Robert Estudiante de Agronoma, nacido en Lima, Per, en 1989. Curs la educacin primaria y secundaria en la I.E. Jos Faustino Snchez Carrin de Trujillo, ciudad a la que se haba trasladado su familia cuando l contaba pocos aos de edad. En 2007 ingres al Universidad Nacional de Trujillo.

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EL SUELO Y SU FERTILIDAD THE GROUND AND FERTILITY Arturo Gonzales Valencia

Resumen: Los temas que se han tratado en la siguiente redaccin tienen como finalidad detallar cada uno de los aspectos que influyen en la fertilidad del suelo como son su composicin qumica, sus caractersticas fsicas y la cantidad de componentes orgnicos que lo constituyen. Abstract: The themes that have been treated in the following wording have like purpose to detail each of the aspects that influence the fertility of the ground as they are their chemical composition, their physical characteristics and the quantity of organic components that constitute it. Palabras claves: Composicin Propiedades Key words: Composition Properties

I.

Desarrollo temtico

Conocemos al suelo como el mbito de cultivo y desarrollo de las plantas por su contenido de nutrientes. Los principales elementos que aporta el suelo a las plantas son el nitrgeno, fsforo y el potasio los cuales se consideran los nutrientes principales en su desarrollo. Segn M. Thompson (1965) El suelo est formado por rocas meteorizadas y minerales. Una particularidad en los suelos es el surgimiento de distintas capas. Se conoce dos tipos de capas, que son la capa superficial, y otra que se encuentra por debajo de la superficial y que se distinguen tanto en color y contenido.

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El suelo incluye cuatro componentes esenciales como son: la materia mineral, la materia orgnica, aire y agua. La materia mineral est presente en el suelo como arcilla fina y hasta como grandes rocas. La materia orgnica representa del 1 al 6% en peso en el suelo superior y aporta cantidades aprovechables de nitrgeno, fsforo y azufre. 1) CONTRIBUCIN DEL SUELO AL CRECIMIENTO DE LA PLANTA El suelo proporciona a las plantas superiores: elementos esenciales, que se denominan nutricios; un depsito para la reserva de agua; oxgeno para la respiracin de las races, y soporte mecnico o anclaje. 2) ELEMENTOS ESENCIALES APORTADOS POR EL SUELO Hay 12 elementos esenciales para el crecimiento de las plantas, vienen aportados por el suelo. Estos 12 elementos ms carbono, hidrgeno y oxgeno completan los 15 elementos esenciales para las plantas. 3) REQUISITOS DE UN SUELO PRODUCTIVO En orden a su productividad, un suelo debe tener una capacidad de retencin de agua adecuada, una buena aireacin y un suministro de materia orgnica que pueda descomponerse, junto con la presencia de minerales que se disuelvan a la velocidad suficiente para cubrir las necesidades del desarrollo normal de la cosecha. Obtener la perfecta combinacin de las condiciones anteriores es el objetivo del agricultor en el cuidado de los campos. 3.1) Textura del suelo: La textura hace referencia al tamao de las partculas. Se llama anlisis del tamao de partcula a la determinacin de los porcentajes de arena, limo y arcilla. El material grueso se sedimenta rpidamente, mientras el fino lo hace ms lentamente. Relacin entre la textura y la productividad del suelo: Los suelos con elevados porcentajes en arena y bajos en arcilla tienen generalmente una baja fertilidad y poca capacidad de retencin de agua. La arena y el material grueso se depositan generalmente en los puntos donde las aguas se mueven ms rpidamente. El limo y la arcilla se sedimentan donde las aguas son ms lentas. La materia orgnica en las arenas aumenta la capacidad para retener agua y el contenido en elementos nutricios.

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Las arcillas tienen la capacidad de retener elementos nutricios en forma asimilable en su superficie. En las regiones hmedas, los suelos de textura media a fina (los que tienen un 20% o ms de arcilla) superan generalmente en rendimiento a los suelos arenosos. En la mayor parte de condiciones, un contenido en arcilla del 20 al 25% proporciona las cualidades deseadas de aireacin, capacidad de retencin de agua y de elementos nutricios. Acumulacin de arcilla en el subsuelo: La mayor parte de los suelos tienen un contenido de arcilla mayor en el horizonte B que en el A. En general, se acepta que la traslacin de arcilla del horizonte A la B es la que ms afecta a la diferenciacin del perfil; sin embargo, la tendencia actual se inclina a admitir como ms determinante la meteorizacin. Los perfiles ms viejos y diferenciados contienen en el suelo superior los minerales que son ms resistentes a la meteorizacin. Normalmente los suelos ms jvenes sern los ms ricos. Los suelos con un perfil muy diferenciado ofrecen muchos inconvenientes para su cuidado y explotacin. 4) CLASIFICACIN DE LA ESTRUCTURA DEL SUELO La estructura hace referencia a la ordenacin de las partculas en el suelo. Una estructura bien desarrollada indica generalmente la presencia de arcilla. Granular: Esta es la estructura ms apropiada en los suelos. Las partculas del suelo se hallan aglomeradas en grnulos ms o menos redondeados y similares en forma y tamao. 5) COMPOSICIN QUMICA DEL SUELO Diecinueve elementos qumicos son de particular importancia en el suelo. Estos 19 elementos se encuentran en las plantas que se desarrollan en el suelo. Aluminio, silicio y sodio no son esenciales, como se ha demostrado en cultivos de laboratorio; no obstante, contribuyen sin ninguna duda, al desarrollo de las plantas del campo. Estos elementos son importantes, pero no esenciales. Formas en que se encuentran los elementos en el suelo: Al estudiar la composicin qumica del suelo hay que distinguir tres formas de elementos nutricios: a) No asimilable; b) intercambiable, que solo es parcialmente asimilable; c) en forma de disolucin, que es fcilmente asimilable.

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La forma no asimilable es aquella en que el elemento se encuentra combinado formando parte de un compuesto que no es accesible a la absorcin de la planta hasta que el compuesto no se descomponga. La forma intercambiable es aquella en que el elemento existe como catin o anin absorbido en la superficie de los compuestos orgnicos o de las arcillas. Cationes asimilables se encuentran en esta forma. Los aniones, entre ciertos lmites, se encuentran en forma intercambiable. Los nitratos son casi mviles. Los sulfatos son bastante mviles, y no estn retenidos en una proporcin apreciable como aniones intercambiables. Se admite que la forma en disolucin es la ms asimilable. El agua del suelo tiende a disolver parte de todos los iones con los que entra en contacto. La disolucin es la forma inica con mayor movilidad. 6) IMPORTANCIA DE LA ESTRUCTURA DE LA SUPERFICIE DE LOS

SUELOS Existe un gran vnculo entre la estructura con la preparacin de los surcos, erosin del suelo, aireacin y absorcin de agua. Encontramos tres aspectos resaltantes en la estructura del suelo: La ordenacin en aglomerados de tamao y la forma adecuada. Su estabilidad. Configuracin de los poros.

6.1) Factores que afectan la estructura del suelo: posee. La humectacin y desecacin del suelo. La construccin de madrigueras hechas por los insectos y otros animales. Los deshielos, que provocan la erosin. Las heladas, que alteran la estructura interna de los materiales orgnicos que

La incursin de todos estos factores causa que el suelo se desmenuce y no permita el incremento de la estabilidad de los aglomerados. 6.1.1) Porosidad de los suelos:

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La cantidad de poros en un suelo se calcula despus de la obtencin de la densidad aparente y real de las partculas. Se sabe que la densidad aparente de los suelos no cultivados vara generalmente entre 1,0 y 1,6. Esto se produce en gran parte a la variacin en el volumen total de los poros. Ahora conociendo esto se obtiene una ley general que cuanto ms fina sea la textura le corresponde un volumen mayor de poros. 6.1.2) Capilaridad y aireacin por porosidad: Se sabe que un suelo puede estar altamente concentrado de un volumen de porosidad y a su vez estar mal aireado. La aireacin no solo depende de la porosidad sino tambin de los cuidados en su mantenimiento. Una mala aireacin puede producir la inhibicin de la penetracin de las races y perjudicar el rendimiento de la cosecha. Los suelos arenosos son los mejor aireados, a pesar de tener un menor volumen total de poros. Los suelos cultivados tienden a tener un menor volumen total de poros que los suelos no cultivados. La prdida ms significativa es una aireacin. 6.1.3) Color del suelo: Es una caracterstica importante no solo porque sirve para diferenciar los tipos de terreno, sino que indica, ciertas propiedades fsicas y qumicas. El color del suelo depende de dos factores: El contenido en humus La naturaleza qumica de los compuestos de hierro presentes. reduccin en la porosidad de

6.1.4) Temperatura del suelo: Es de gran importancia, no obstante, los principales puntos de inters son: La relacin de la temperatura y la actividad microbiana.

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La germinacin de las semillas. La extensin planta-raz.

Los suelos de climas templados contienen menos materia orgnica por su alta actividad microbiana y su apresurada descomposicin de los residuos de las plantas. 6.1.5) Humedad del suelo: Este es uno de los factores limitativos ms importantes de las cosechas. El control de la humedad influye directamente en la pobre o rica fertilidad del suelo. 6.1.5.1) Agua en el suelo:

Segn el agua contenida en el suelo se clasifican en:

Agua combinada qumicamente. Agua higroscpica. Agua que ocupa los espacios capilares del suelo. Agua afectada por la gravedad.

6.1.5.2)

Capacidad de campo:

A la capacidad de campo se le entiende como el contenido de humedad del suelo cuando el movimiento del agua contenida en los capilares hacia el suelo seco ya ha terminado virtualmente. Esta capacidad se establece despus de una lluvia, en un suelo bien drenado. 6.1.6) Relaciones energticas: Como se ha hablado anteriormente, un elevado contenido de agua requiere una menor cantidad de energa para reducirle. Las relaciones energticas estn ntimamente relacionadas con el contenido de humedad del suelo y su fertilidad. Para ampliar la informacin expuesta anteriormente sobre el suelo y su fertilidad, daremos a conocer la relacin que existe entre la fertilidad y el empleo de agua. Relacin entre la fertilidad y el uso de agua:

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Segn la cosecha, se requiere una cantidad de agua que puede variar segn los factores que alteran la transpiracin: como son el viento, temperatura y humedad. Segn la productividad del suelo ser frtil si produce ms materia seca que uno pobre, en el caso de que ambos reciban la misma cantidad de agua y siendo esta suficiente para la cosecha. En los ltimos aos, se ha discutido mucho acerca del factor de fertilidad, para poner de manifiesto el rendimiento mucho mayor que se consigue con el empleo de una limitada cantidad de agua. Durante mucho tiempo los componentes del suelo siempre han sido de gran importancia en el campo agrario pues de ellos dependen si el suelo cuenta con los recursos necesarios para producir un buen cultivo o no. 7) COMPONENTES ORGNICOS DEL SUELO. 7.1) Composicin de la materia orgnica del suelo: Como sabemos el suelo es una fuente maravillosa de nutrientes orgnicos, de los cuales solo hemos tomado los ms importantes y caractersticos de l, es decir los que proporcionan la mayor cantidad de sustancias energticas a los cultivos. Tenemos los siguientes: 7.1.1) El nitrgeno: Su presencia en la materia orgnica de suelo es de casi un 5%, es la razn ms importante para asegurar que proviene de los tejidos microbianos, tambin contribuye a la aportacin de protenas en mayor cantidad, fija el color

caracterstico verde y no amarillento en las plantas. Ayuda a crecer al cultivo de una manera uniforme y proporcionndole dureza y resistencia. 7.1.2) El carbono: Procede del dixido de carbono de la atmosfera y es reducido en el proceso de fotosntesis. Se utiliza como fuente de energa, aportando principalmente polisacridos, lignina y protenas. 7.1.3) El potasio: Es aquel que participa en la estabilidad de la planta y su conservacin. 7.1.4) El fsforo: Un suelo desarrollado a partir de calizas, yesos presenta un contenido mayor en fsforo que el que se ha formado mediante depsitos cidos no calizos. Se encuentra en una cantidad de 0.5 y 0.15% en el suelo. 7.1.5) El azufre: Es uno de los elementos principales en el suelo, de las zonas subsumidas y semiridas que es en donde se encuentra en mayor proporcin. Interviene en la sntesis de compuestos orgnicos atribuyendo

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Protenas e interviene en la duracin de los nitratos.

II.

Conclusiones: Finalmente resumimos que la fertilidad del suelo es de gran importancia para la industria agraria, as como tambin saber cules son los componentes de este, para lograr una buena produccin agrcola.

Tambin es importante conocer sobre este tema para evitar problemas ambientales. Tales como la erosin del suelo, que viene destruyendo campos de cultivo. III. Referencias bibliogrficas: L .M.Thompson, el suelo y su fertilidad, Mxico, 1965, p.5 Henry, Bull.1790.1937. Jerome J. The Nichols Terrace, u.s.depart.Agr.Farmers

Datos relevantes sobre el autor: Joel Arturo Gonzales Valencia, quien cursa el II ciclo de Agronoma en la Universidad Nacional de Trujillo. Habiendo ingresado en el segundo puesto va CEPUNT, y ocupando los primeros puestos en el curso de matemtica.

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HIDROPONA
(HYDROPONICS) Autor: Tello Chvez, Jess Alfredo 1
Resumen La hidropona es una tcnica que consiste en el cultivo sin tierra, ha sido estudiada desde la antigedad y a lo largo de los aos, hasta la actualidad se ha desarrollado de manera notoria y considerable. Objetivos e Ideas Relevantes Conocer la historia de la hidropona y sus avances a lo largo de la historia. Extender el conocimiento de sta tcnica para su estudio. La hidropona tiene una ventaja primordial: el ahorro de agua. Conclusiones El presente trabajo les proporciona informacin relacionada con la hidropona. ste trabajo tiene informacin de cuan ventajoso es el uso de sta tcnica. Palabras Clave Hidropona Esterilizacin Sustrato Subirrigacin Abstract Hydroponics is a technique of growing without soil, has been studied since ancient times and over the years until today it has developed markedly and significantly. Keywords Hydroponics Sterilization Substrate Subirrigation

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INTRODUCCIN LA HIDROPONA EN EL PASADO La hidropona, que es el cultivo de plantas sin tierra, se comenz a estudiar y desarrollar a partir de algunos estudios realizados para determinar cules eran los componentes o sustancias que hacan crecer y desarrollarse a las plantas. Alrededor del ao 1600, el belga Jan Van Helmont realiz un experimento para demostrar que las plantas obtienen las sustancias nutrientes a partir del agua, dicho experimento consisti en lo siguiente: enterr un tallo de sauce, cuyo peso era de 5 libras, en un tubo con 200 libras de suelo seco al que recubri para evitar el polvo. Pasado cinco aos, durante los cuales realiz distintos riegos, el peso del tallo haba aumentado 160 libras y por el contrario, se haba perdido dos onzas de suelo. La conclusin a la que llego Van Helmont fue que las plantas obtienen la sustancia nutritiva para su crecimiento y desarrollo, a partir del agua. An quedaba cierta duda, con respecto a que si el agua utilizaba los nutrientes del agua pura y simple, debido a esto el ingls, John Woodward cultiv plantas en agua conteniendo diversas clases de suelo y se encontr con que el mayor crecimiento de las plantas era donde haba ms cantidad de suelo y concluy que el crecimiento de las plantas era debido a la utilizacin de ciertos componentes del agua, que eran obtenidos del suelo y no simplemente del agua misma. A partir del ao 1925 se comenz a tomar inters a la prctica de este mtodo, debido a que la industria de los invernaderos, necesitaba una tcnica eficiente y que no produjera problemas de estructura, fertilidad y enfermedades. LA HIDROPONA EN LA ACTUALIDAD Desde que se desarrollaron los plsticos, los cultivos hidropnicos han avanzado mucho. Los cultivos hidropnicos son una realidad para los cultivadores en invernaderos, existen grandes instalaciones para hidropona a travs del mundo para el cultivo de flores y de hortalizas. En ciertos lugares ridos, como Mxico y el Extremo Oriente, existen instalaciones hidropnicas con equipos de desalinizacin para usar el agua de mar como agua para riego de cultivos, estas instalaciones se encuentran ubicadas cerca del ocano y las plantaciones se realizan en la arena de playa.

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En la actualidad se estn realizando muchas investigaciones para desarrollar sistemas hidropnicos para el cultivo de vegetales en las estaciones espaciales que se construyan en el futuro; se estn diseando y probando sistemas de circuito cerrado, para trabajar en ambientes de microgravedad (gravedad muy baja), tales sistemas hidropnicos proporcionarn alimentos para los astronautas que se encuentren en misiones espaciales largas. (Resh, 2001) EL FUTURO DE LA HIDROPONA La hidropona seguir evolucionando tecnolgicamente con el pasar del tiempo, para as mejorar cada vez ms, con la finalidad de obtener mayor produccin de alimentos. La hidropona es una ciencia reciente, usada de manera comercial hace cuarenta aos; no obstante, an en este corto periodo de tiempo, ha podido adaptarse a diversas situaciones, desde los cultivos al aire y en invernadero a los altamente especializados en submarinos atmicos para obtener verduras frescas para la tripulacin; esto es una ciencia espacial, pero al mismo tiempo pueden ser usados en pases subdesarrollados del Tercer Mundo para proveer una produccin intensiva de alimentos en reas limitadas. (Resh, 2001). LA HIDROPONA Y EL MEDIO AMBIENTE En el transcurso de los ltimos aos, el inters por el medio ambiente va aumentando, lo que ha facilitado el estudio del impacto ambiental de la actividad agraria sobre la atmsfera, el suelo y las aguas superficiales. Los cultivos hidropnicos presentan unas caractersticas diferenciales importantes en comparacin con el cultivo en suelo natural, entre las cuales tenemos: a) El control minucioso de los aspectos relacionados con el suministro de agua y nutrientes, especialmente cuando se trabaja en sistemas cerrados; es decir podemos controlar la cantidad de agua y sustancias nutritivas que utilizamos para producir un determinado cultivo. b) La capacidad de acogida de residuos y subproductos para ser utilizados como sustratos de cultivo. A pesar de estas diferencias, la tcnica de cultivar sin suelo ocasiona una serie de contaminantes procedentes de: a) La disolucin de los nutrientes, especialmente en sistemas abiertos.

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b) El vertido de materiales de desecho. c) La emisin de productos fitosanitarios y gases. d) El consumo extra de energa, consecuencia de los sistemas de calefaccin y mantenimiento del nivel higroscpico adecuado, la desinfeccin del medio de cultivo, entre otros. En Europa tambin se utilizan estas tcnicas, un ejemplo es Holanda que mantiene un rea estable de produccin durante los ltimos cinco aos, para vegetales, flores y plantas de ornamentacin. Todas las hortalizas (tomates, pepinos, pimientos y berenjenas) han cambiado a cultivos sin suelo cerrados (3.000 ha). Otros vegetales como los rbanos y las lechugas aun se cultivan tradicionalmente (1000 ha). Cultivos de rosas, orqudeas (1000 ha) y plantas de ornamentacin (1000 ha) estn creciendo en cultivos sin suelo. Tambin podemos mencionar a Espaa donde han aumentado rpidamente, principalmente en el sudeste, destacando el cultivo de hortalizas. La expansin est siendo ms lenta en Italia y Grecia. Se estima que la normativa medioambiental es la principal motivacin para adoptar este tipo de cultivos en los pases del noroeste de Europa, mientras que en los pases de la cuenca mediterrnea priman las motivaciones econmicas y no consideran el impacto en el medio ambiente. COMPARACIN DE LOS CULTIVOS CON Y SIN SUELO Segn Resh (2001), el incremento de las cosechas con el cultivo hidropnico frente al normal es producido por diversos factores; en algunos casos el suelo puede carecer de nutrientes o tener una estructura pobre; entonces, el cultivo sin suelo sera en este caso muy beneficioso. Los insectos y las enfermedades son un problema para la produccin de un cultivo en el suelo. VENTAJAS E INCONVENIENTES 1. VENTAJAS Existen ventajas considerables de la hidropona, pero stas no se dan en todos los cultivos, sino depende del tipo de cultivo y del tipo de sistema hidropnico que se est utilizando para la produccin de determinado alimento.

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a. Aumento de la produccin Se puede sacar el mayor provecho a la tcnica de la hidropona y poder maximizar la produccin, realizando una adecuada nutricin en las plantas; pero esto no quiere decir que el rendimiento y la calidad de los productos de los cultivos tradicionales sean inferiores. b. Nutricin controlada de las plantas El control nutricional para cada tipo de cultivo es primordial para obtener una buena produccin, se debe disear la disolucin de nutrientes para cada planta en particular y as cumplir con los requerimientos y necesidades de la planta para su ptimo desarrollo y posterior produccin. Otro aspecto clave que se debe considerar es que las plantas requieren de cantidades de sustancias de acuerdo al estadio de desarrollo en el que se encuentran; es decir mantener un balance nutritivo evolutivo. En los cultivos con suelo arable, es decir los tradicionales es mucho ms complicado calcular la dosis de fertilizantes, debido a que se tiene que llegar a un equilibrio entre los nutrientes del suelo y los fertilizantes aadidos. Cabe destacar, asimismo, la uniformidad de los productos obtenidos, mucho mayor en sistemas de hidropona pura y alta sofisticacin, y algo menor cuando se utilizan sistemas de riego ms sencillo como el goteo. c. Prcticas de esterilizacin El suelo de los invernaderos debe encontrarse libre de organismos patgenos antes de plantar una cosecha. La operacin de esterilizacin es difcil y costosa pero necesaria y de gran importancia. Los invernaderos requieren altas inversiones en estructuras, instalaciones, materiales, etc. y es necesario obtener el mximo rendimiento para que resulte rentable. El procedimiento ms efectivo para esterilizar el suelo es mediante chorros de vapor pero se trata de un mtodo costoso (debido a la energa que se consume). La esterilizacin qumica es menos costosa, pero cuenta con algunos inconvenientes (generalmente son problemas de toxicidad tanto por el manejo como por la generacin

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de residuos txicos). En los cultivos sin suelo abiertos, no hay necesidad de esterilizacin cuando los materiales y los sustratos no se van a reutilizar. d. Control del pH Otra de las ventajas de estos cultivos es la posibilidad de controlar el pH de la disolucin nutritiva, de acuerdo con los requerimientos ptimos del cultivo y de las condiciones ambientales. En los cultivos tradicionales el ajuste de pH resulta bastante ms complicado, un suelo con pH cido puede corregirse con caliza dolomtica y la utilizacin de aguas duras, con un exceso de Ca (calcio) y Mg (magnesio). Suelos con valores altos de pH, requieren de cultivos capaces de adaptarse a esta situacin con cierta facilidad. e. Ahorro de agua Segn Barbado (2005), el ahorro de agua es la principal ventaja de los cultivos hidropnicos frente a los tradicionales y an ms en estos tiempos, donde el calentamiento global es una realidad que amenaza con la escasez de agua. Esta ventaja consiste en utilizar sistemas de irrigacin en donde se utiliza el agua de manera moderada de acuerdo a los requerimientos de la planta, como en el caso de los hidropnicos puros donde las races de las plantas estn sumergidas en la disolucin nutritiva. Adems, en el caso de los cultivos cerrados, el agua se recicla, y posteriormente se aprovecha para otros riegos, pero existe una marcada desventaja, se consume gran cantidad de tiempo y de recursos en el control de la red de riego. f. Reduccin del trabajo Estos cultivos no necesitan de las tareas habituales llevadas a cabo en los cultivos tradicionales: esterilizacin del suelo, preparacin previa del suelo, perodos de labranza, etc. g. Control de factores ambientales y nutricionales que influyen al desarrollo del cultivo Con la hidropona se puede controlar y moderar diversos factores que intervienen en el desarrollo de la planta:

pg. 322

i)

Las elevadas temperaturas, fundamentalmente en pocas secas, resultan poco favorables para el crecimiento de la planta, a consecuencia de la intensa evapotranspiracin.

ii)

La iluminacin artificial que generalmente acelera el crecimiento, debido a la fotosntesis que realiza la planta.

iii) El contenido de humedad, en este sentido es preciso recordar que la mayora de los cultivos requieren de un aporte regular y suficiente de agua. iv) Por ltimo, un factor fundamental: la concentracin y forma qumica en la que se presentan los diferentes nutrientes. h. Mayor nmero de cosechas por ao El empleo de la hidropona favorece un incremento en el nmero de cosechas al ao por rea de produccin debido, naturalmente, a que no existe necesidad de que transcurra un tiempo limitado de descanso entre cosechas; por el contrario en los cultivos tradicionales se tiene que esperan un determinado tiempo, en el cual se realizan diferentes abonamientos para que el terreno vuelva a tener las sustancias requeridas para una buena siembra y produccin. 2. INCONVENIENTES Los principales inconvenientes que trae la utilizacin de un sistema hidropnico, son las inversiones altas, mayor conocimiento tcnico y algunos riesgos de infecciones. a. Inversiones altas

De forma general, los cultivos sin suelo requieren inversiones ms altas que las necesarias para los cultivos convencionales. El costo depende de muchos factores, entre los cuales tenemos: a) b) c) d) El tipo de cultivo sin suelo. El grado de perfeccin. Las medidas de control del sistema adoptado. La disponibilidad de los materiales en la zona geogrfica en que se ubique.

Por estas razones existe bastante diferencia entre los costos de estos cultivos en funcin del pas en que se desarrolle. Asimismo es necesario contar con las

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inversiones propias para la construccin de invernaderos, contenedores, sistemas de reciclado para la disolucin nutritiva, electricidad, agua o aparatos de destilacin. b. Mayor conocimiento tcnico

Para tener un buen desarrollo de la planta y una produccin sustanciosa se debe tener conocimientos de distintos aspectos como son: a) b) c) d) e) La nutricin esencial de las plantas. Factores que influyen en su crecimiento. Qumica elemental. Familiaridad con los sistemas de control. Otros.

Es evidente que estos cultivos requieren de una formacin tcnica algo ms avanzada que los convencionales y por tanto se necesita personal tcnico calificado; sin embargo, cabe decir que la familiarizacin con los cultivos hidropnicos resulta sencilla y atractiva. c. Riesgo de infecciones

En los sistemas abiertos, el riesgo de infecciones es sensiblemente ms bajo que en los cerrados, en los que el exceso del agua drena por las races de las plantas. En este caso, si se declara una infeccin, todas las plantas de la instalacin resultaran infectadas. d. Otros Existen otras desventajas asociadas a los cultivos sin suelo, como la necesidad de una mayor frecuencia de riego, con el problema aadido de un fallo en el sistema, una mayor necesidad de agua, una mnima reserva de nutrientes, dependencia de sustratos que en ocasiones no son locales sino importados y, por ltimo, el riesgo de un mayor impacto ecolgico negativo ante un fallo humano o mecnico. EL SUSTRATO Es un medio slido inerte que cumple dos funciones principales: o o Anclar y aferrar las races protegindolas de la luz y permitindoles respirar. Contener el agua y los nutrientes que las plantas necesitan.

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Algunas veces es necesario mezclar sustratos para que as cada uno aparte lo que le falta al otro, teniendo en cuenta los siguientes aspectos: Retencin de humedad. Alto porcentaje de aireacin Excelente drenaje Liviano. De bajo costo Alta disponibilidad.

Los sustratos ms utilizados son los siguientes: cascarilla de arroz, arena, grava, residuos de hornos y calderas, piedra pmez, aserrines y virutas, ladrillos y tejas molidas. EL RIEGO El empleo de un sistema de riego en los cultivos hidropnicos es muy importante para poder brindar el agua y los nutrientes necesarios a las plantas. Los sistemas de riego que pueden utilizarse van desde uno manual con regadera hasta el ms sofisticado con controladores automticos de dosificacin de nutrientes, pH y programador automtico de riego. Un sistema de riego consta de un tanque para el agua y nutrientes, tuberas de conduccin de agua y goteros o aspersores (emisores). El tanque debe ser inerte con respecto a la solucin nutritiva y de fcil limpieza, mantenimiento y desinfeccin. El criterio para seleccionar el tamao puede variar segn el cultivo, localidad y mtodo de control de la solucin nutritiva. Cuanto ms pequeo sea ms frecuente ser la necesidad de controlar su volumen y composicin. La ubicacin del tanque depender de la situacin del cultivo. En caso de regar por gravedad, deber tener suficiente altura para lograr buena presin en los goteros, si se riega utilizando una bomba, el tanque puede ser subterrneo. Sistemas de riego La eleccin de una u otra tcnica de riego depende de numerosos factores como las propiedades fsicas del sustrato, los elementos de control disponibles, las caractersticas de la explotacin, etc.

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Desde el punto de vista del movimiento de agua en el sustrato, los sistemas de riego se pueden clasificar en dos grandes grupos, aporte de agua de arriba hacia abajo (goteo y aspersin) o de abajo hacia arriba (subirrigacin). En el primer caso, el movimiento del agua durante el riego est regido principalmente por la gravedad. En el segundo caso, este movimiento est regido por las fuerzas capilares. El sistema de riego y las caractersticas fsicas del sustrato estn estrechamente relacionados entre s, y debe tenerse en cuenta uno cuando se elija el otro. Abajo se especifican las caractersticas de los riegos ms utilizados actualmente en cultivo en contenedor. Bsicamente el principio de funcionamiento y su uso son los siguientes: a) Riego localizado o por goteo: El riego localizado consiste en aplicar agua a cada maceta mediante un microtubo provisto de una salida de bajo caudal. Es uno de los mtodos ms utilizados. b) Riego por aspersin: En este sistema el agua es aportada a una cierta altura sobre el cultivo y cae sobre el follaje. Es un sistema que se ha utilizado mucho pero que actualmente est en recesin. c) Riego por subirrigacin La subirrigacin es una tcnica de riego que consiste en suministrar el agua a la base de la maceta. Este aporte se realiza mediante el llenado de agua de una bandeja donde estn colocadas las macetas. El llenado se puede realizar bien por elevacin de la lmina de agua de la bandeja (Flujo-reflujo) o haciendo fluir agua por unos canalones. Es el mtodo que se est implantando en los ltimos tiempos. Segn Samperio (2004), uno de los sistemas ms ventajosos es el riego por goteo mediante el cual el agua es conducida hasta el pie de la planta por medio de mangueras y vertida con goteros que la deja salir con un caudal determinado. Mediante este sistema se aumenta la produccin de los cultivos, se disminuyen los

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daos por salinidad, se acorta el perodo de crecimiento (cosechas ms tempranas) y se mejoran las condiciones fitosanitarias. CONCLUSIN La hidropona es una tcnica muy conveniente para la produccin de distintos cultivos, puesto que aumenta la produccin y se ahorra gran cantidad de agua debido a que se puede controlar las cantidades para proporcionar a las plantas.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS o Resh H. (2001). Cultivos Hidropnicos (5 ed.). Madrid. Ediciones MundiPrensa.

Samperio G. (2004). Un paso ms en la hidropona. (1 ed.). Mxico. Ediciones Diana.

Samperio G. (2004). Hidropona bsica. (14 ed.). Mxico. Ediciones Diana.

Barbado J. (2005). Hidropona. (1 ed.). Editorial Albatros

Naci en Trujillo. Estudio en el colegio Ingeniera de dicha provincia. Fue Integrante de la Escolta del mencionado colegio. Termino la secundaria en el ao 2010 obteniendo el tercer puesto a nivel del colegio. Ingreso a la Universidad Nacional de Trujillo, a la especialidad de Agronoma, en el ao 2011.

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AGRICULTURA DEL FUTURO: HIDROPONA

(Agriculture of the future: hydroponics) Kelly Luna Snchez

Resumen La hidropona, conocida como el cultivo sin suelo, est revolucionando la agricultura de hoy; ya que nos brinda ciertas comodidades que el cultivo tradicional (cultivo con suelo) delimita. Muchos autores ven a la hidropona, como una nueva y eficaz opcin de cultivo para los agricultores del futuro. Abstract Hydroponics, known as the soil-this revolutionized agriculture today, as it gives us some comfort that the traditional crop (crop with land) defines. Many authors see hydroponics as a new and effective option for farmers growing the future. Palabras claves: Hidropona Cultivo con suelo Cultivo sin suelo Agricultura Cultivo tradicional Futuro. Key words: Hydroponics Soil cultivation Soilless Agriculture Traditional crop Future 1

pg. 328

II.

Desarrollo temtico

El Per es un pas que posee gran diversidad de flora. Tenemos la ventaja de poseer cultivos con y sin suelo. Los cultivos con suelo son las siembras en los que el suelo es tratado; es decir, pasa por un procesamiento para luego ser empleado para el cultivo, aqu se encuentran los cultivos ms comunes; por ejemplo : el cultivo de maz, de esprrago y muchos ms. Cuando nos referimos a cultivos sin suelo, estamos hablando de los CULTIVOS HIDROPNICOS. La palabra HIDROPONA, significa plantar verduras y vegetales en agua o materiales distintos a la tierra, tambin se le conoce como la AGRICULTURA DEL FUTURO. (Castaeda, 1997, Pg.4) Las personas recurren a los cultivos hidropnicos porque en algunos casos, el suelo suele carecer de nutrientes o no tener las condiciones agrcolas disponibles para su aprovechamiento. Los cultivos hidropnicos se llevan a cabo desde tiempos antiguos. El cultivo de las plantas sin suelo se ha desarrollado a partir de los descubrimientos hechos en las experiencias llevadas a cabo para determinar qu sustancias hacen crecer a las plantas y la composicin de ellas. (H.M. Resh, 2006, Pg. 29) Segn H.M. Resh en su libro Cultivos Hidropnicos, sostiene que hay diferentes mtodos de cultivos hidropnicos, pero todos poseen algo en comn; que los nutrientes son aportados en forma lquida y las plantas son sostenidas sobre materiales porosos. 1. SOLUCIONES NUTRITIVAS PARA UN CULTIVO HIDROPNICO En los cultivos hidropnicos las sustancias nutritivas son aportadas disueltas en agua y el tipo de sustancia a utilizar depender de diversos factores, segn Hernn en su libro Formulaciones Comerciales, Frmulas completas sostiene que la eleccin de las sales que debern ser usadas depende de un elevado nmero de factores. La proporcin relativa de iones que debemos aadir a la composicin se comparar con la necesaria en la formulacin del nutriente; por ejemplo, una molcula de nitrato potsico KNO3 proporcionar un in de potasio K+ y otro in de nitrato NO3-, as como una molcula de nitrato clcico Ca (NO3)2 nos dar un in clcico Ca ++ y dos iones de nitrato. Las diferentes sales fertilizantes que podemos usar para la solucin de nutrientes tienen a la vez diferente solubilidad, es decir, la medida de la concentracin de sal que permanece en solucin cuando la disolvemos en agua; si

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una sal tiene baja solubilidad, solamente una pequea cantidad de esta se disolver en el agua. En los cultivos hidropnicos las sales fertilizantes debern tener una alta solubilidad, puesto que deben permanecer en solucin para ser tomadas por las plantas. Por ejemplo, el Calcio puede ser suministrado por el nitrato clcico o por el sulfato clcico; este ltimo es ms barato, pero su solubilidad es muy baja; por tanto, el nitrato clcico deber ser el que usemos para suministrar la totalidad de las necesidades de Calcio. El costo de un fertilizante en particular deber considerarse segn como vaya a utilizarse; en general, deber usarse lo que normalmente se denomina como grado tcnico, donde el costo es ms alto que una cantidad agrcola, pero la solubilidad es mucho mayor. Los cultivos hidropnicos son una buena alternativa para cultivar verduras, ya que aprovechamos en buena cantidad los minerales que estas poseen. 2. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS CULTIVOS HIDROPNICOS As como el desarrollar cultivos hidropnicos nos trae comodidades y ventajas, tambin genera algunos inconvenientes y desventajas. En cuanto a los inconvenientes y desventajas cabe mencionar que para llevar a cabo la elaboracin de cultivos hidropnicos se necesita de mayor conocimiento tcnico, esto implica conocer los nutrientes esenciales que requiere una planta y factores que influyen en su crecimiento, es por esto que se necesita personal tcnico calificado. Otra de las desventajas es el riesgo de infecciones, ya que los cultivos hidropnicos son sistemas abiertos, corre con el riesgo de que al infectarse contagien a todas las plantas, es por este motivo que los cultivos hidropnicos requieren de un cuidado y tratado especial. Hablemos ahora de las ventajas: Los cultivos hidropnicos incrementan la productividad, y como ya habamos mencionado, no necesita preparacin del suelo, permiten un mayor rendimiento y una mejora en la calidad de los productos. Permiten tambin la nutricin controlada de las plantas, esto trae consigo la uniformidad de los productos obtenidos. Adems las verduras cultivadas con este mtodo tienen un sabor y una textura ms suaves que las cultivadas con el mtodo tradicional. Una gran ventaja de hacer cultivos hidropnicos es el ahorro de agua, ya que estos cultivos requieren un consumo moderado de agua. Los cultivos hidropnicos no requieren de mucho esfuerzo humano, obviando las tareas de preparacin del terreno,

pg. 330

fertilizacin del terreno, limpieza de la maleza y otras actividades propias de los cultivos con suelo. Adems los cultivos hidropnicos generan ms cosechas al ao comparndolas con los cultivos con suelo, y su produccin resulta ms limpia y sana. Son estas cualidades las que permiten que los cultivos hidropnicos se conviertan en una alternativa favorable para los agricultores y poder contar con ms de un mtodo de cultivo. La semejanza que existe entre los cultivos hidropnicos (cultivos sin suelo) y los cultivos con suelo, es que en ambos se utilizan insecticidas, bactericidas y cualquier otra sustancia para combatir plagas o enfermedades; pero a la vez podemos distinguir una diferencia, que en los cultivos hidropnicos el uso de estas sustancias no es tan frecuente y se utilizan en menos cantidades. En la actualidad hay muchos cultivos hidropnicos, desde cultivos de frutas hasta cultivos de verduras; los cuales pueden llevarse a cabo con diferentes mtodos. 3. MTODOS DE CULTIVO HIDROPNICO

3.1

Raz en medio lquido:

En este mtodo las races estn sumergidas en una mezcla de sustancias nutritivas. La raz desnuda, aparece sumergida en un medio lquido que contiene los nutrientes necesarios para la planta; dentro de esta modalidad se cuenta con varios sistema, entre ellos: N.F.T: Tcnica de cultivo en flujo laminar donde las races extendidas sobre

canales reciben lminas delgadas de agua con nutrientes, varias veces al da. Hypnico: En el cual a cada planta se le provee una bandeja gigante, para un

amplio desarrollo de races. La solucin nutritiva suministrada est en continuo movimiento y la cantidad de elementos nutritivos estn estrictamente controlados uno a uno. (Caldern,2001,p.17 ) 3.2 Raz en sustrato slido:

Este mtodo tiene un parecido al cultivo tradicional con suelo. En esta modalidad de cultivo las races se ubican en un medio slido o sustrato como arenas, gravilla, escoria de carbn, ladrillo molido, piedra pmez, cascarilla de arroz, aserrn, viruta de madera, arcilla expandida, vermiculita, lana de roca, etc.(Caldern, 2001, Pg.18)

pg. 331

3.3

Aeropona (raz en medio gaseoso):

Las races de las plantas se encuentran suspendidas y son alimentadas por la solucin nutritiva en forma de neblina. Sea cual fuere la modalidad a emplear esta debe ser analizada teniendo en cuenta: Disponibilidad de medios o sustratos, cantidades de agua, costos de montaje, especies a cultivar, disponibilidad de mano de obra, objetivo propuesto etc.(Caldern, 2001, p.18) 4. RIEGO DE UN CULTIVO HIDROPNICO

As como existen diferentes mtodos de elaboracin de cultivos hidropnicos, tambin podemos distinguir diversos mtodos de riego, la frecuencia de los ciclos de riego depende de la naturaleza de la planta, de su estado, de las condiciones de climticas. (M. Resh, 2006, p. 128); mencionamos los ms utilizados en la elaboracin de cultivos hidropnicos: 4.1 Riego localizado o por goteo: este mtodo consiste en aplicar agua al cultivo

mediante un micro tubo. Este mtodo es el ms utilizado.

4.2

Riego por aspersin: en este mtodo el agua es aportada al cultivo desde una

cierta altura. Actualmente este mtodo no est muy vigente. El sistema de riego que elijamos es imprescindible para llevar a cabo la elaboracin de un cultivo hidropnico y depender del vegetal que deseemos cultivar. 5. VERDURAS HIDROPNICAS

Qu son verduras hidropnicas? Las verduras hidropnicas son aquellas que se han cultivado en un ambiente que no utiliza la tierra. Para llevarlo a cabo se realiza una mezcla adecuada de los nutrientes que cada planta en particular necesita. Esta mezcla preparada se disuelve en agua llegando a formar una solucin nutritiva que es aplicada luego directamente sobre las races de las plantas. Conozcamos ms acerca de dos importantes verduras, cuya produccin se da

principalmente por el cultivo sin suelo: TOMATE y LECHUGA.

pg. 332

5.1 Cultivo hidropnico de tomate Mientras el tomate crece de forma natural en los pases con climas tropicales y subtropicales, en pases con climas templados, el cultivo se realiza en invernaderos de cultivo hidropnico que pueden ser de sustrato o de raz flotante. Segn Caldern, en su libro Cultivo de Tomate Hidropnico afirma que la ventaja de cultivar el tomate en un cultivo hidropnico en ambiente controlado, es la capacidad de modificar todos los factores relacionados con su desarrollo de forma ms minuciosa como cultivar en reas con suelos no aptos, evitar las prdidas excesivas de agua por evaporacin, control estricto de la temperatura, riego ms efectivo, control de los efectos del viento y de la exposicin directa a la luz solar y la capacidad de "aislarlo" de las posibles plagas. Para obtener una buena calidad de tomates mediante este cultivo, debemos tener en cuenta ciertos factores: Que el invernadero (medio en el que se va a elaborar el cultivo hidropnico)

sea adecuado. La luz debe ser solo la necesaria, para evitar el deterioro de las plntulas. La humedad, para el cultivo del tomate hidropnico, la humedad ideal debe ser

entre 65% a 75% en la noche y de 80% a 90% en el da. La humedad garantiza que las plantas puedan transpirar, refrescar la temperatura, mejora el tamao de los tomates hidropnicos y adems asegura que las hojas no crezcan excesivamente y mejore la floracin. Circulacin y calidad del aire, los tomates hidropnicos requieren medios de

ventilacin y circulacin del aire que pueda adems tener generadores de CO2 para aumentar la cantidad de carbono utilizable para la fotosntesis y generacin de azcares por parte de las frutas del cultivo hidropnico. Las semillas, hay variedades de semillas que pueden ser utilizadas para este

tipo de cultivo, generalmente son hbridos. Tambin se suele utilizar semillas de frutas maduras o brotes de la misma planta. Hablemos ahora de la germinacin, del tipo y medios de cultivos y la cosecha y recoleccin de los tomates hidropnicos: 5.1.1 GERMINACIN: Se puede realizar en bandejas con mezclas como arena de ro, perlita, cascarilla de arroz que previamente ha sido preparada, se puede luego agregar los nutrientes y

pg. 333

regar con agua para mantenerlas hmedas. Una vez que brotan, se dejan en la bandeja hasta que se vea que generan un tallo con brotes laterales y que la raz va a resistir la manipulacin del trasplante. La germinacin debe ocurrir dentro de la primera semana de colocadas las semillas. La post-emergencia ocurre entre el da 5 y el 12 y el trasplante se realiza el da 12 al 14. 5.1.2 TIPO Y MEDIOS DE CULTIVOS: El cultivo de tomate hidropnico se puede realizar de muchas maneras: Cultivo de raz flotante hidropnico, con envases en los cuales la raz est

sumergida. En envases con flujo continuo de nutriente que bae las races. En sustrato slido, puede hacerse con sistemas de bolsas con tubos de

irrigacin y ranuras de drenaje o en sistemas cerrados. 5.1.3 COSECHA Y RECOLECCIN: La recoleccin y cosecha de la fruta debe hacerse cuando esta est ya pintona (amarillo rojiza) y no cuando est madura (roja) porque entonces la vida media de la fruta se reduce. 5.2 Cultivo hidropnico de lechugas

La lechuga es la planta ms importante del grupo de las hortalizas de hoja, se consume en ensaladas y se cultiva casi en todas las partes del mundo. Es una planta anual propia de las regiones semitempladas, que se cultiva con fines alimenticios. Debido a las muchas variedades que existen, y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el ao. Segn Fernndez Daniel, en su libro Todo sobre los Cultivos Hidropnicos, sostiene que el mtodo ms recomendable para el cultivo de lechugas hidropnicas es el de las races flotantes, por ser econmico y simple de elaborar. Caractersticas del mtodo de races flotantes: Profundidad:0.5 cm Distancia entre lneas: 5.0 cm Distancia entre semillas:1.0 cm

pg. 334

Das de germinacin:4 Das para el trasplante despus de la siembra:15-18 Das para la cosecha:60-80

Para obtener una buena calidad de lechugas mediante este cultivo, debemos tener en cuenta ciertos factores: Zona de germinacin.- Los primeros 11 das tiene lugar en el rea de

germinacin las semillas se desarrollan mejor bajo condiciones de iluminacin constante a una temperatura hmeda relativa. Tanque de solucin.- Un tanque de fibra de vidrio contiene una solucin de

nutrientes usada para sub- irrigar las semillas. Aproximadamente 250 litros de solucin. Iluminacin.Se recomienda lmparas fluorescentes blancas, el calor

generado por estas lmparas debe ser disipado del rea de germinacin a fin de mantener la temperatura adecuada. 5.2.1 PROCESO DEL CULTIVO DE LECHUGAS HIDROPNICAS El primer da.- Se aade una solucin fertilizante al agua de sub- irrigacin 24

horas de la siembra. El segundo da.- Disminuir la humedad, las cubiertas hmedas colocadas los

das 0-1 se quitan, en este momento la semilla ha germinado. El tercer da.- Remover almcigos dobles. El quinto da.- Seleccin de almcigos, los almcigos son elegidos el da 6,

esto depende del tamao y expansin de su hoja. Sexto da.- Incrementar la frecuencia de regado, los almcigos han crecido a

tal tamao que se requiere regarlas frecuentemente. Del da 7 a 11.-En este momento las hojas de distintas lechugas comienzan a

tocarse, las races han crecido a travs del fondo de las bandejas. El da 11.- Deben ser trasplantados al invernadero y trasladados al estanque,

pero antes de esto se debe estar abundantemente sub- irrigadas. Las plantas tienen suficiente exposicin a la luz y suficiente espacio para crecer durante los prximos 10 das. Da 18.- Las hojas se han desarrollado hasta cubrir casi todo el flotador, en

esta etapa la cabeza pesa aproximadamente 10.5 gramos. Da 25.- Una planta de lechuga pesa aproximadamente 47 gramos, las hojas

an no se cruzan con las hojas vecinas cada planta tiene an suficiente luz y espacio para seguir creciendo.

pg. 335

Da 35.- En el da de la cosecha, cada cabeza pesa aproximadamente 150

gramos. Las condiciones de crecimiento y una programacin adecuada de la produccin aseguran que se obtengan tamaos y cantidades uniformes cada vez.

6. 6.1

FRUTAS HIDROPNICAS Cultivo hidropnico de fresa

En el mundo, el consumo de fresas ha aumentado de forma considerable debido al cambio de mentalidad de consumir productos "ms sanos", "ms orgnicos", con "menos aditivos" sin embargo, la realidad es que en el cultivo hidropnico tambin se usan diferentes insecticidas, bactericidas y otros, la diferencia con los insecticidas comunes es que, estos son ms fciles de controlar sus concentraciones y se usan en menos oportunidades debido al aislamiento relativo que mejora el control de plagas del cultivo hidropnico. Para obtener una buena calidad de fresas mediante este cultivo, debemos tener en cuenta ciertos factores: Profundidad a la que debemos sembrar las semillas: Las semillas de fresas

deben sembrarse a 15 cm de profundidad como mximo en recipientes que tengan mucha luz; la distancia entre plantas es de 25 cm para este cultivo hidropnico. Los nutrientes que se deben utilizar, segn el Dr. Felipe Caldern Senz, son

P, Cu, Zn, B, N, K, Mg y Ca. 6.1.1 TIPO Y MEDIOS DE CULTIVOS: Tcnicamente es posible producir fresas durante todo el ao en invernaderos, el costo de produccin se incrementan por el gasto de calefaccin. El cultivo de fresa hidropnica se puede hacer de diferentes formas: Raz flotante, este mtodo mejora la oxigenacin de las races, y las plantas

pueden crecer ms rpido. Con sustrato, permite el mejor sostn a las plantas y sus races, adems se

puede hacer con materiales baratos.

pg. 336

En canales horizontales, es el mejor sistema que se ha usado, permite un riego

uniforme, las plantas crecen en forma natural hacia arriba y se expone de forma uniforme al sol y los nutrientes. 6.1.2 RIEGO Se requiere un sistema preciso de riego capaz de otorgar el agua y nutrientes a bajo volumen y adecuado sistema de filtrado acorde a las necesidades. La frecuencia y duracin del riego depende del sustrato, condiciones de cultivo y poca en que se encuentre el cultivo. III. IV. BIBLIOGRAFA

Conclusiones:
La hidropona genera verduras y frutas ms saludables que las obtenidas

mediante el cultivo tradicional. El trabajo que implica elaborar un cultivo hidropnico, es menos agotador

comparndolo con el cultivo tradicional. La hidropona es un mtodo de cultivo que requiere de mucho cuidado y de

personal calificado para su cuidado. La hidropona, tambin, es un mtodo de cultivo casero. Muchos autores aseguran que la hidropona ser la nueva agricultura del

futuro, gracias a sus comodidades para elaborarlo y sus ventajas en su desarrollo.

1. 2. 3. 4. 5. 1.

Howard M. Resh; Cultivos Hidropnicos, Mundi-Prensa Libros, 2001. Fernando Nuez; El cultivo del tomate, Mundi-Prensa Libros, 1999. http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Tomate_Hidroponico.htm http://www.elmejorguia.com/hidroponia/Metodo-hidroponia-popular.htm http://www.medifer.com/cultivoshidroponicos/lechugas-hidroponia.htm Datos relevantes del autor Estudi su primaria y secundaria en el colegio N 81764 Parque Industrial. Particip en el VI Concurso Nacional de Argumentacin y Debate, quedando en

el dcimo lugar. A lo largo de su formacin acadmica particip en Olimpiadas Matemticas,

organizadas por los colegios San Juan y Mentes Brillantes. Obtuvo el segundo lugar en el cuadro de mritos en la secundaria

pg. 337

La Hidropona (The Hydroponics)

Autor: Lucerito Alayo Loja Resumen La hidropona es una tcnica muy antigua que hace referencia al gran conocimiento de nuestro ancestros y que necesita de algunos requisitos para que tengan xito y el cultivo se desarrolle adecuadamente.

Objetivos Dar a conocer los conocimientos bsicos de cultivos hidropnicos, ventajas y desventajas que pueden tener con respecto al cultivo con suelo. Conclusiones. La finalidad que persigue esta redaccin es la de trasmitir conocimientos fundamentales, para emprender un cultivo sin tierra .Los conceptos bsicos ofrecidos en el dan la oportunidad de cultivar plantas, dejando desarrollar nuestra creatividad.

Palabras claves Fertilizacin Ornamentales Vivero Irrigacin

Keywords Fertilization Ornamental Nursery Irrigation

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I. Desarrollo Temtico:

1. Races de la hidropona
Esta tcnica es muy antigua, se origina debido a la necesidad de la poblacin que

habitaban en regiones sin tierra frtiles para cultivar, pero que contaban con fuentes de agua suficiente. Hubo civilizaciones enteras que utilizaban como medio de subsistencia a la hidropona, y existen datos histricos que confirman, que nuestros ancestros tenan conocimiento de la hidropona. Uno de estos datos son los conocidos jardines colgantes de Babilonia, estos reciban riegos por canales. Se cree que la hidropona comenz en Babilonia, ya que ah se encuentra el sistema mas antiguo de hidropona (jardines colgantes de babilonia).esta maravilla probablemente fue uno de los primeros intentos ms exitosos de cultivar hidropnicamente plantas. Otros antecedentes importantes de los sistemas hidropnicos son Los jardines

flotantes de los aztecas en Mxico, y los de la china imperial. Gracias a referencias vivientes de gente asentada en en el lago Titicaca, confirman la que esta tcnica tambin se practic en nuestro pas.

2. Concepto:
La palabra hidropona proviene del griego, hydro: agua; pona: trabajo o cultivo. Pero hidropona no solo vendra a ser la tcnica en agua. Hoy en da la hidropona se entiende como la ciencia de cultivo de plantas sin el uso de tierras, esta consiste en la sustitucin del suelo, por el medio inerte tal como la grava, arena, turba, piedra o aserrn, a los cuales se le aade una solucin de nutrientes que contienen todos los elementos esenciales necesitados por la planta para su normal crecimiento y desarrollo. Los mtodos que emplean algn medio de cultivo, que no sea suelo, se le llamar cultivo sin suelo mientras que el cultivo que es solamente en agua es verdaderamente cultivo hidropnico En relacin a la hidropona, Resh (1997) afirma que: La hidropona es un medio excelente para que puedan crecer verduras frescas, no solamente en los pases que tenga poca tierra cultivable, sino tambin en aquellos que

pg. 339

tengan pequeas superficies y una gran poblacin. Esto podra ser particularmente til en algunos pases cuya principal industria es el turismo. Esta tcnica sirve para cultivar vegetales. Verduras. Frutas ricas en vitaminas y minerales de una manera limpia y sana. Sobre hidropona, Jos Luis Bardales (2005) dice que: La hidropona es una actividad que implica un gran aporte a la alimentacin humana en lugares donde el espacio es reducido, como en el Japn, Vietnam, Laos, etc.; donde han obtenido importantes logros en cultivo hortcolas con tecnologa avanzada. (pag.10)

3. Ventajas y desventajas de la hidropona

3.1 Ventajas que presentan la tcnica de hidropona En algunos casos el cultivo, el cultivo sin suelo pueden resultar ms beneficioso, ya que: aos. Requiere espacios reducidos. Evita el gasto intil de agua y fertilizante. Proporciona a las races en todo momento, un nivel de humedad constante,

que no depende del clima. Hay limpieza e higiene en el manejo del cultivo. Control completo ,relativamente estable ,homognea para todas las plantas Reduce el riego por exceso de irrigacin, y asegura la irrigacin en toda el rea

radicular. Reduce considerablemente los problemas producidos por el suelo. No hay enfermedades, insectos, ni animales: en el medio del cultivo, tampoco

enfermedades en las races ni es precisa la rotacin de cosechas. No hay laboreo. Permite producir cosechas fuera de estacin. El fruto es firme, con buena conservacin, lo que permite a los agricultores el

cosechar la fruta madura y enviarla a lugares distantes. Aumenta los rendimientos y mejora de calidad de produccin. Algunos medios ya sea aserrn o la turba, estos puede utilizarse bastantes

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3.2 Desventajas que presenta la hidropona. Requiere un costo inicial alto. Necesita un entrenamiento, as como conocimiento de las plantas para operar

en este sistema. La materia orgnica y los animales beneficiosos, se encuentran ausentes.

4. Elementoshidropnicos :
4.1 Recipientes: Los tipos de recipientes y contenedores que se pueden usar o construir deben estar de acuerdo con el espacio disponible, las posibilidades tcnicas y econmicas, y las necesidades y aspiraciones

Estos son de eleccin, considerando que debe cumplir, al menos las condiciones siguientes: Impermeable Opaco para evitar la accin de la luz. Una profundidad aproximadamente de 20 a 30 cm. Es conveniente tener en cuenta que la forma del recipiente muy extendido o de cuello muy alto, resulta a la larga muy poco prctico.En realidad los mejores son los que tienen seccin recta o trapezoidal por su fcil acceso y su buen equilibrio entre superficie y profundidad. Los ms recomendables podran ser los de formas de batea, para fines ornamentales podran utilizarse vasijas. Tambin debe tenerse en cuenta los espacios disponibles, y las posibilidades tcnicas y econmicas. Estos recipientes tambin dependen del sistemas hidropnicos que se desee utilizar, algunos recipientes que puedan ser utilizados son: cajones de empacar fruta, llantas viejas, bidones de plstico, las bolsitas plsticas utilizadas en el vivero, son recipientes econmicos fciles de utilizar y muy productivos en espacios pequeos.

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4.2 Solucin nutritiva: La tcnica del cultivo hidropnico se basa en el control de la composicin de la solucin nutritiva, ya que; de estas solucin depender el desarrollo del cultivo. La preparacin de la solucin depende, de la solucin de nutrientes y de la clase de cultivo. Segn. H .M.RESH (2001) pg. 65 considera que: El calcio deber suministrarse por medio de nitrato de calcio. El nitrato clcico tambin aportar nitrgeno en forma de nitrato, cualquier otro nitrgeno adicional que sea preciso deber suministrarse por medio de nitrato de potasio, el cual tambin proveer de algn potasio. Todo el fsforo deber obtenerse a partir de fosfato de mono potasio, el cual tambin aportara algn potasio; las necesidades de potasio que aun existan podrn obtenerse a partir de sulfato de potasio, el cual tambin aportara algo de azufre; el azufre que necesitamos aadir podr obtenerse de otros sulfatos, como el de magnesio, el cual tambin es usado para aportar las necesidades de magnesio.

4.3 El medio
Un medio de cultivo sin suelos tal como el agua, arena, grava, aserrn, piedra; pueden suministrar el agua, nutrientes, y soporte y para races de las plantas, tal como lo hace el suelo.

5. El agua en la hidropona.
La calidad de agua es de gran importancia en el cultivo hidropnico, por eso antes de utilizar cualquier tipo de agua es sumamente necesario efectuar su anlisis, Es indispensable que el agua, para los cultivos; provengan de una fuente de agua para consumo humano o animal, y por lo tanto tambin ser apta para las plantas. Se recomienda en lo posible utilizar agua destilada. Si se sospecha que el agua se encuentra contaminada con patgenos, una forma de eliminarlos es la cloracin, en sus diferentes modalidades constituye al proceso ms til y al ms barato, se deja evaporar el cloro antes de proceder al llenado con agua. Segn el agua Resh (2001) dice: La calidad del agua es de gran importancia en los cultivos hidropnicos .El agua con un contenido de cloruro sdico de 50ppm o aun mayor no es aconsejable para poder obtener un desarrollo ptimo de las plantas. Conforme el contendido en cloruro sdico se va elevando, el desarrollo o crecimiento de las plantas va disminuyendo, muriendo, por ltimo, las plantas cuando alcanzan estos niveles en dicho cloruro.

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Adems del contenido en cloruro sdico, deber considerarse a la vez la cantidad total de soluto que se encuentran disueltos en la solucin de nutrientes. La dureza del agua es una medida del contenido en ion carbonato (HCO3-).Como ya antes se ha

mencionado, conforme aumenta la dureza (PH incrementa), ciertos iones ,como por ejemplo ,el hierro, quedan bloqueados .

6. sustrato
La funcin del sustrato es la de proporcionar a las plantas un medio de sostn, protegiendo a la raz, adems de retener la solucin nutritiva de la planta. El sustrato en el que las races crecen debe ser lo suficientemente fino para mantener un adecuado nivel de humedad, pero a la vez no tan fino con el objeto de permitir una aireacin eficiente. Debe ser inerte, o sea no debe contener sustancias que reacciones con la solucin nutritiva, no deben contener sustancias toxicas para las plantas y debemos evitar en lo posible que este contaminado con materia orgnica o fango pues esto puede favorecer la incidencia de enfermedades.

7. Algunos requisitos para tener xito en la hidropona

7.1 Aireacin de las races: Hay diferentes formas para poder conseguir la aireacin de las races, una de ellas puede ser, forzando la aireacin con una bomba o compresor, esta bomba sirve para hacer burbujear el aire dentro de la solucin de nutrientes a travs de una tubera perforada que se coloca en el fondo del contenedor. Pero los mejores resultados se pueden conseguir con el sistema en el cual la solucin de nutrientes sea bombeada dentro de la bancada o compresor y se obligue a circular a travs de las races de la planta, continuamente; de esta forma .la solucin siempre estar con aire fresco en contacto con las races. En el sistema de cultivo a raz flotante es indispensable batir con las manos dos veces por da la solucin nutritiva, con el fin de redistribuir los elementos nutritivos por todo el lquido y oxigenar la solucin. Sin ello, las races empiezan a oscurecerse y a limitar la absorcin de nutrientes y agua. 7.2 recipientes Los tipos de recipientes y contenedores que se pueden usar o construir deben estar de acuerdo con el espacio disponible, las posibilidades tcnicas y econmicas, y las

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necesidades y aspiraciones. Este requisito es importante, el contendedor debe ser construido de un material opaco ya que, si las races reciben mucha luz entonces darn lugar al aparicin de algas, las cuales tendrn que compartir los nutrientes por lo tanto el desarrollo de la planta no ser tan adecuado o como se espera. tambin reducir la acidez de la solucin, las plantas y las algas competirn, en las noches con el oxgeno, e introducir productos txicos de su descomposicin las cuales tambin interfieren en el desarrollo y crecimiento de la planta.

7.3 Soporte de las plantas La mejor manera de sostener las plantas es con una malla metlica.

8. Sistemas de cultivo
8.1Cultivos hidropnicos en agua
Los cultivos en agua fueron unos de los primeros sistemas hidropnicos que se utilizaron, tanto en los experimentos de laboratorio como en la produccin comercial de cosechas. 8.1.1Cultivos en tanques de solucin Este es un sistema que emplea un medio relativamente barato como es el agua, pero tiene el inconveniente de una mala aireacin, adems. En el cultivo en tanque de solucin consiste, en que las races de las plantas estn suspendidas en un medio lquido que lleva incorporado la solucin nutritiva. Se utiliza una banqueta en donde se colocara encima de estas unas telas metlicas las que servirn como soporte para las plantas que se encuentran situadas sobre el agua a una distancia de la superficie del tanque de 7 cm. Las races tienen que estar en la oscuridad para evitar la competencia con las algas.

8.2 La Aeropona

Este sistema mayormente se utiliza en los estudios de laboratorio, y es difcil de encontrar de forma comercial. En el sistema aeropnico las races de las plantas estn suspendidas en el aire sujeto por estructura y dentro de una cmara complementaria a oscuras, en esta

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cmara se le inyecta nutrientes peridicamente, para de esta forma poder mantener el 100% de la humedad. Uno de los objetivos de este sistema es utilizar al mximo las superficies disponibles.

Sistemas de cultivos en sustrato

En hidropona utilizamos los sustratos o medios de cultivo, es el material en el cual crecen las plantas y que sustituye al suelo y tambin le da sostn a las plantas. Algunas caractersticas del sustrato: No deben descomponerse con facilidad. No deben contener residuos perjudiciales, hongos, bacterias. Deben ser livianos. Fciles de transportar. Deben ser suaves, limpios y homogneos.

Conclusiones
Despus de haber finalizado el trabajo concluyo en que la hidropona es muy importante para la vida actual debido a que tiene muchos beneficios y es una manera interesante de utilizar agronoma intelectualmente ms provechosa.

Referencias bibliogrficas
Barbado, jose Luis .Hidropona .1 edicin .Buenos Aires, Argentina.(2005) Howard .M.Resh.CultivosHidropnicos.4edicion.Mexico (1997).

Datos relevantes del autor

Estudio en el colegio nacional Jos Antonio Encinas N 81025 .ingresante a la universidad nacional de Trujillo 1 puesto, va cepunt, a la escuela de agronoma. Actualmente cursa el segundo ciclo de sus estudios de ingeniera agrnoma.

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JARDINERA DE INTERIOR INDOOR GARDENING Autor: Celso Richar Gutierrez Tirado

Resumen Objetivos e ideas relevantes Informar cules son las nuevas fronteras agroexportadoras que se han abierto en el mundo. Dar a conocer los problemas del por qu no se ha realizado en el Per. Brindar distintos puntos de vista por el cual este arte no se debe dejar de lado.

Conclusiones El presente trabajo quiere dar a conocer una de las oportunidades que est perdiendo el Per, no solo por ser un pas no industrial sino que tambin por no tener la capacidad de avanzar tecnolgicamente, en un mundo que no perdona errores.

Palabras clave Abstract The present work aims to discover one of the great opportunities that Peru is losing, not only for being an industrial country but also for not having the ability to advance technologically, in a world that does not forgive mistakes. Agro-exportaciones Tecnologa Recibidor Saln Bao Bonsi

Key words Agro-exports Technology Receiver Hall Bathroom Bonsai

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I. DESARROLLO TEMTICO 1. INTRODUCCIN

Las plantas, estos seres vivos, que dicen son tan poco productivas para nuestra economa, estn empezando a formar parte del boom de las agro-exportaciones. Hoy, no solo se exportan plantas medicinales y alimenticias, tambin se vende al exterior plantas que presenten diferentes tipos de forma, desde, flores de distintos colores, por su tamao, forma que adquieren al crecer, hasta la fragancia que estas emiten, pero siempre tratando de encontrarle un sentido esttico y de gran importancia para el ambiente en el que se presenten. El hombre siempre ha buscado o ha tratado de estar lo menos solo posible, por ser as su naturaleza. Es por ello que las plantas decorativas que se pueden observar y percibir en un ambiente, no solo quitan la sensacin de soledad, sino que tambin proporcionan un descanso espiritual. El Per, siendo un pas en vas de desarrollo, tendra que estar ms interesado en este mercado, ya que posee a su favor muchas ventajas, como una mano de obra barata , unas condiciones climticas favorables, grandes espacios disponibles y una amplia experiencia agrcola, pero el poco desarrollo tecnolgico hace que esto no sea posible. Pero esta pobreza tecnolgica no debe quitarnos las ganas de poder realizar este trabajo. Las plantas existen en todos los continentes y en todos los ocanos de nuestro planeta. Saber escoger una planta para un ambiente predilecto es lo primero que se tiene que hacer. Las plantas pueden estar en lugares fros o clidos, tener diferentes formas y tamaos, colores y fragancias, pero si no se sabe escoger una planta para decorar un ambiente, pueden marchitarse o llegar a secarse. Para no cometer este error, lo primero es conocer las variedades de las plantas decorativas que existen, no se trata de tener un conocimiento amplio del tema, sino, saber ms sobre lo que uno quiere realizar; por ejemplo, existen plantas que viven en la sombra y que si son expuestas directamente a los rayos solares, pueden llegar a secarse en cuestin de das, y hay otras que les sucede todo lo contrario, necesitan de los rayos solares, por eso viven expuestas a la luz del da; otro ejemplo puede ser sobre las plantas y la cantidad de agua que estas pueden consumir, si no se tiene un pequeo conocimiento sobre esto, con un exceso de este lquido pueden llegar a podrirse y con la reduccin del mismo podran secarse.

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La geografa botnica, la fitogeografa y as muchas ciencias pueden ayudarnos a mejorar nuestros conocimientos de los cuidados que se deben tener con estos seres vivos tan importantes para la vida del hombre. 2. EL CUIDADO DE LAS PLANTAS El cuidado que debe tener una planta puede ser desconocido para una persona que no conoce nada sobre estos seres vivos, sin embargo cuidar una planta requiere los siguientes conocimientos: El lugar de origen de la planta. La clasificacin botnica de la planta. Las caractersticas externas de la planta. La mejor manera de nutrirla. Los organismos patgenos que la pueden afectar. Cmo combatir a estos organismos.

Segn Ediciones Jardn, S.L., Jardinera-casa y jardn, (tomo #5, pg. 8), para aprender a cuidar las plantas de interior se debe tener los siguientes cuidados: Las hojas vellosas de las plantas de interior no se deben mojar con agua fra, porque se producirn manchas amarillas. Cuando las hojas de las palmceas de interior tengan los bordes amarillos es probable que les falte humedad ambiental por estar en atmsfera seca y caliente, se pueden cortar los bordes con una tijera y evitar el problema de ambiente seco con un humificador de ambiente. Las hojas de las Dieffembachias, Syngonium, Philodendron, Codiaeum, etc. son venenosas, alejar de los animales domsticos y de los nios pequeos si son traviesos. Para conseguir un aspecto fresco y verde en los helechos, humedecer todos los das las hojas con un pulverizador y cada semana aadir un abono lquido al agua rico en nitrgeno. Los posos del caf pueden proteger la superficie de la tierra de los tiestos durante el verano como si fuera turba, para evitar la presencia de hongos, aadir unas gotas de alcohol y de vez en cuando mezclar con la tierra. Las cochinillas frecuentes en las hojas de ficus y otras plantas con hojas brillantes se eliminan con un bastoncillo impregnado en gasolina o en alcohol, tratar despus con un insecticida sistmico las hojas y la tierra del tiesto.

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 Si las hojas de una planta, especialmente las ms bajas, se vuelven amarillas y se caen, lo ms probable es que lo hayamos regado demasiado o el tiesto no elimina bien el agua. Las plantas de interior son poco tolerantes en general a las altas temperaturas. Con la baja humedad ambiental, es ms fcil que desarrollen plagas como la araa roja. Todo esto nos ayudara a cuidar y mantener nuestra plantas sin tener que estar cambindolas porque se secaron. Segn Ediciones Jardn, S.L., Jardinera-casa y jardn, (tomo #3, pg. 25), Limpiar Hojas, con el buen tiempo y aumento de luminosidad en el interior de la casa , es el momento de iniciar los abonados y terminar con las operaciones de cambio de tiesto a las plantas de interior; que empiezan a desarrollar nuevas hojas y activar su pleno conocimiento, lo ms sencillo es emplear abonos foliares o disueltos en el agua de riego y los tiestos elegir los de un tamao superior al antiguo. Con la limpieza general de la casa, las hojas de nuestras amigas estn incluidas. La limpieza del hogar poco ha tenido que verse relacionada con la limpieza de las plantas, por ello hoy nos estamos dando cuenta que la limpieza es un trabajo que se debe realizar para todo el hogar y no solo en algunos rincones. El agua es un elemento esencial de las plantas. Las plantas de interior precisan un riego cada 2-3 das en verano y cada 4-5 das en invierno. Adems del abono que reciben se les debe retirar sutilmente las hojas que estn marchitas o secas. 3. EL DECORADO DE INTERIOR El decorador de interiores o jardinera de interiores ha sido muy poco presto de atencin por las personas, no por su poca admiracin, sino por los elevados costos que presenta tener este tipo de plantas y el mantenimiento que tienen que recibir cada cierto tiempo. El decorador de interiores no solo le brinda presencia y esttica al hogar, tambin ayuda a conocer al dueo del hogar. Una casa presenta diferentes habitaciones, pero los de mayor importancia puede decirse que son el recibidor, el saln, el bao y las terrazas. 3.1. EL DECORADO EN EL RECIBIDOR Es el elemento de suma importancia para el hogar, ya que este por ser el primero y la carta de presentacin del interior del hogar, debe tener la mxima elegancia sin tener que mostrar mucho, por ser de dimensiones pequeas.

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Segn Ediciones Jardn, S.L., Jardinera-casa y jardn (tomo #2, pg. 25), cuidados de las plantas de recibidor, el recibidor es una zona de paso en el que frecuentemente hay corrientes de aire y polvo en el ambiente. Para proteger de las corrientes de aire conviene colocar las plantas cerca de la pared y nunca enfrentadas a la puerta. Las hojas deben lavarse con agua templada para quitarle el polvo, es poco recomendable emplear abrillantadores, salvo aquellos sean de ceras naturales, y aun as en pocas ocasiones. En ocasiones los recibidores presentan zonas con entradas de aire, pero esto no debe volverse un problema (por el polvo, el aire y la luz), podemos hacer que de alguna manera esto nos sirva; por ejemplo, una ventana, podemos colocar una planta que adopte todas las caractersticas requeridas de modo que viva sin presentar algn problema. Otro de los problemas que pueden presentar los recibidores es la poca intensidad de luz que hay dentro de ellos, es por ello que se deben elegir plantas con hojas verdes y con pocos detalles, no se puede elegir a aquellas que presenten floracin, ya que estas requieren de luz. Segn Ediciones Jardn, S.L., Jardinera-casa y jardn (tomo #1, pg. 25), entre las flores ms comunes en decorados de interiores tenemos: Aglacnemas communtatum Agalomena roebelinn Aspidistra elatior Chemaedorea elegans Dracaenas fragans Fatsia japonica Howea belmoreana Yuca elephantipes,etc. Todas estas plantas sirven de mucho en lugares de poca iluminacin. 3.2. EL DECORADO EN EL SALN Es otro de los elementos ms importantes en un hogar, este nos puede ayudar mucho para combinar plantas con mobiliario y complementos, pero lo principal es que las plantas no deben reducir el espacio decorado. Podemos dividir las plantas para el interior de la casa en dos grandes grupos, de flor decorativa y hoja. Normalmente el primer grupo suelen ser plantas utilizadas para la mesa o mobiliario por su poca altura; otras plantas son utilizadas por sus hojas

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decorativas, en este grupo se diferencian por su altura y aspecto, bajas con altura inferior a los 50 cm., medianas con alturas entre 50-100 cm. y altas con altura superior al metro. Unir el jardn con la casa es uno de los objetivos de la jardinera de interior, para ello se eligen plantas con aspecto natural, especialmente de hoja, adems de procurar su disposicin de relacin con el ambiente en el que se lo colocar. Segn Ediciones Jardn, S.L., Jardinera-casa y jardn, (tomo #2, pg. 26), entre las plantas clsicas para el saln se encuentran los ficus, y entre ellos la familia ms empleada en estos ltimos aos son los ficus Benjamina, tpicos con su aspecto arborescente y sus pequeas hojas El ficus Benjamina precisa temperaturas medias de 13-15 C, y hasta 35 C con muy buena iluminacin y riego en verano. Los Spathyphyllum se eligen por sus hojas y sus flores color blanco similares a las calas, pariente prximo de esta especie. Cuando termina la floracin tiene aspecto fresco y atractivo que combina en cualquier ambiente. Es una especie que se cultiva con temperatura invernal de 16-18 C y no conviene superar los 27 C, manteniendo alta la humedad ambiental los Rhoicissus, Ficus repens y Bromeliceas como Neoregelias, tillandsias y Aechmeas son tambin indicadas en el saln, por sus hojas atractivas. Para conseguir un efecto casi tropical podemos utilizar las palmceas que son mucho mejores, desde las resistentes Chamaedoreas y los Phoenix a las delicadas kentias y Cocos, tenemos una amplia gama de donde elegir adecuadas para combinar con la Rafia, el Mimbre y el Ratan. Simplemente es cuestin de gustos de cada persona, pero lo importante en tener un ambiente elegante es saber apreciar lo bellas que son las plantas. Todo es como algunos dicen, el interior de nuestro hogar refleja nuestro espritu, y nuestro espritu refleja nuestro hogar. Pero ms que eso, nuestro hogar debe darnos la satisfaccin de haber logrado algo, de brindarnos la paz y seguridad que uno tanto anhela. 3.3. EL DECORADO EN EL BAO El tercer elemento importante para la presentacin de la casa, es uno de los lugares donde las plantas son poco utilizadas, porque requiere de mucha habilidad utilizar los rincones que este nos puede brindar. Entre las plantas denominadas de interior que mejor deberan denominarse tolerantes al interior de una casa, podemos encontrar una serie de ellas que pueden ser adecuadas para el ambiente hmedo ya caliente del cuarto de bao, siempre que disponga de la iluminacin necesaria.

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Cada vez es ms frecuente contar en los cuartos de baos con una buena iluminacin, de igual manera como sucede en otras habitaciones de la casa. El ambiente hmedo que se crea por el uso del bao o la ducha, refleja para algunas plantas una atmsfera equivalente a la de su zona de origen. Las especies ms adecuadas para este espacio son las que se consideran por las hojas, y entre ellas las que exigen ms humedad ambiental, ya que su presencia no sugiere una sensacin de frescor y limpieza. Algunas plantas para el bao: Helechos adecuados para el bao: Adiantum capillus veneris, Adiantum cuncatum, Asplenium nidus avis y Asplenium bulbiferum, Nephrolepis exaltata y nephrolepis cordifolia. Palmceas adecuadas para el bao: Areca lutescens, Cocos weddeliana, Chamaedorea elegans, Kentia bermoreana y Kentia forsteriana. Segn Ediciones Jardn, S.L., jardinera-casa y jardn, (tomo #1, pg. 27), Plantas Resistentes, hay plantas de hoja ornamental que toleran prcticamente cualquier ambiente, como por ejemplo la Dracaena fragans, Dracaena schryveriana, Aspiditra elatior, yucca elephantipes (ojo sus hojas pinchan), Philodedron perotusum, Ficus pumila, Fatsia japonica y Aucuba japonica. Probablemente muchas de las plantas ms atractivas de interior, elegidas por sus hojas, pasaran desapercibidas en los jardines de exterior. El motivo es la gran amplitud de posibilidades de eleccin que existe en el exterior, frente a las limitaciones de las especies que son capaces de tolerar las condiciones de iluminacin de un saln o un recibidor. Los balcones y terrazas presentan mucho colorido, estos presentan variedades de plantas con las que son adornadas, pero en su mayora son plantas de exterior y que no tiene que ver con el tema, es por ello que solo estar mencionado, pero siempre afirmando lo bellos que son. 4. EL BONSI UNA PLANTA ESPECIAL Adems de ser una expresin artstica del mundo natural que nos rodea es un refugio de tranquilidad, dndonos experiencias pocas o difciles de definir. Este arte ya forma parte del decorado de interior. Puede ser llamado el arte de la prctica y la paciencia. Este arte que proviene de la cultura japonesa ha sido motivo de inspiracin para que el hombre desarrolle uno ms de los talentos que tiene. Esta tcnica muy conocida en Asia y Europa, consiste en la

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plantacin de rboles en miniatura en bandejas planas, para luego darles formas que reflejen la belleza de la naturaleza, teniendo como base lo que observemos de esta o lo que podamos imaginar. Los estilos para practicar el bonsi son muy diversos, est el CHOKKANO o erguido formal, TACHIKI o erguido informal, SHAKAN o rbol inclinado, KENGAI o rbol cascada, y as muchas ms. Las caractersticas para el cultivo de este son, el crecimiento que puede ser rpido si el rbol crece 1,5 m por ao, medio si crece 1 m por ao y lento si crece 0,5 cm. por ao. Los rboles de crecimiento rpido terminan su vida muy pronto. La vida de estos rboles se considera que es larga si pasan de los 50 aos, media si est cerca de los 30 aos y corta si muere antes de los 20 aos. La forma o diseo que se le desea dar a un rbol bonsi siempre debe guardar un equilibrio con la naturaleza. La naturaleza ha formado parte de este mundo antes que el hombre. Merece ser protegida. Pero el hombre se est volviendo el asesino de un mundo en el que no siempre estar. Siembra una planta, ntrela, cudala y aprenders a dar en vez de arrebatar. II. CONCLUSIN El mundo de las plantas, sigue siendo un mundo por descubrir no solo por las diversas especies que existen, sino tambin por las distintas formas que nos ofrecen para comercializarlas. Hoy nuestro pas est perdiendo mucho ms que dinero, lo que nos puedan ofrecer las diferentes formas de economas existentes hoy, dejarn de hacerlo dentro de algunos aos, es por eso que hoy se debe comenzar a elegir nuevos rumbos que puedan darnos ms posibilidades de avanzar sin tener que acabar con nuestras riquezas naturales. Nunca abandonen una idea, porque una idea, puede ser el comienzo de un nuevo futuro.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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o Ediciones Jardn, S.L. (2001). Jardinera de interior. JARDINERA-CASA Y JARDN, Tomo #1. o Ediciones Jardn, S.L. (2001). Jardinera de interior. JARDINERA-CASA Y JARDN, Tomo #2. o Ediciones Jardn, S.L. (2001). Jardinera de interior. JARDINERA-CASA Y JARDN, Tomo #3. o Ediciones Jardn, S.L. (2001). Jardinera de interior. JARDINERA-CASA Y JARDN, Tomo #4. o Ediciones Jardn, S.L. (2001). Jardinera de interior. JARDINERA-CASA Y JARDN, Tomo #5.

Nacido en el distrito de la Esperanza-Trujillo, estudi en el colegio Dios Es Amor, elegido una vez para el concurso de matemticas organizado por el Ministerio de Educacin. En la actualidad estudia en la Universidad Nacional de Trujillo y pronto ser egresado con la especialidad de Ing. Agrnomo.

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AGRICULTURA Y DETERIORO AMBIENTAL

AGRICULTURE AND ENVIRONMENTAL DEGRADATION
Autor: Franklyn E, Rodrguez Nez Resumen
El deterioro ambiental es uno de los problemas que amenaza nuestro planeta hoy en da, a continuacin definiremos y explicaremos los problemas ms comunes influenciados por la agricultura. El sector agrario tambin daa nuestro entorno debido a los productos que utiliza para una produccin optima, algunos de ellos son: el uso de agroqumicos (plaguicidas, fungicidas, fertilizantes, etc.), los compuestos hormonales y actualmente se ha hecho comn el manejo de residuos que tambin incrementa los daos. Objetivos e ideas relevantes Informar cuales son las actividades en el mbito agrario que daan nuestro medio ambiente. Dar a conocer al pblico lector la mayora de daos que ocasiona la agricultura en el medio ambiente. Proporcionar salidas para reducir este tipo de actividades negativas para nuestro medio. Conclusiones Presento este trabajo con el fin de hacer reflexionar a los lectores acerca del gran deterioro ambiental que existe actualmente. Palabras clave Abstract Present this work in order to make readers think about the great environmental damage that currently exists. Keywords Agriculture Deterioration Environment Agrochemicals Waste Atmosphere Agricultura Deterioro Medio Ambiente Agroqumicos Desechos Atmosfera
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I. DESARROLLO TEMTICO 1. INTRODUCCIN

Durante las ltimas dcadas, se han reconocido actividades agrcolas que daan y perjudican a nuestro entorno; algunas de ellas son desde pocas antiguas, un ejemplo de ellas tenemos: La produccin de arroz bajo sistemas de inundacin la cual trae consigo la produccin de metano. Este problema era ocasionado, debido a que se desconoca el papel que juega el metano en el llamado Efecto invernadero. En la actualidad, el reconocimiento de dicho efecto, se suma el aumento del sector agrario dedicada al cultivo de arroz, bajo el sistema citado, debido a la demanda mundial de este producto, por lo tanto la produccin de metano y de otros, se ha incrementado en grandes proporciones, cosa que no es favorable para nuestro medio ambiente. Otros problemas recientes son: el uso de agroqumicos. Estos productos son principalmente: plaguicidas, fertilizantes y substancias de tipo hormonal. Tambin, la agudizacin del problema de generacin de desechos, se ha hecho evidente en los ltimos aos. 2. USO DE AGROQUMICOS El uso excesivo de agroqumicos es una de las actividades agrcolas mas comunes para incrementar la contaminacin de nuestro ambiente, segn de la Isla (2009)

A partir de los aos cincuenta populariz la Revolucin Verde, es ms reducido en los pases en desarrollo, aunque el incremento en el consumo de de estos compuestos ha sido muy rpido en los ltimos aos y, en trminos de porcentajes de consumo mundial, ha logrado colocarse en un lugar importante. Por ejemplo, el consumo de nitrgeno sinttico aumento aproximadamente seis veces en los ltimos cuarenta aos en los Estados Unidos y el consumo de fertilizantes nitrogenados se incremento en el mundo, 17 veces en las ltimas dcadas. En forma semejante, la produccin de plaguicidas, a partir de la segunda Guerra Mundial, tomando en cuenta los datos registrados desde 1947, ha aumentado 20 veces (p.52)

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Otro tipo de agroqumicos como las hormonas, los antibiticos y los suplementos alimenticios para el ganado, tambin se utilizan intensivamente, esto indica que la agricultura se ha deformado y se ha vuelto en gran medida, dependiente de los agroqumicos por lo tanto, actualmente, la agricultura atenta contra nuestro medio con consecuencias desastrosas que en gran medida no pueden ser controladas por el hombre.

2.1 El uso de plaguicidas

Las plaguicidas, por designacin, son bicidas; su valor consiste en su efecto eficaz sobre los organismos vivos siendo aniquilante sobre los mismos, ya sean nocivos o indeseables. Sin embargo, la mayora actan interfiriendo diversos procesos bsicos bioqumicos, compartidos en forma idntica o similar por una gran cantidad de organismos (inclusive el humano). La caracterizacin de este tipo de productos nos es exacta debido a que no se tiene un conocimiento completo acerca de los mismos, los riegos implcitos al usarlos en su totalidad abarcan, no slo a los trabajadores que realizan las aplicaciones, sino al pblico en general, a la flora y fauna silvestre (y domesticas) y a todo el entorno en general. En algunos casos no se conocen las vas de dispersin, su persistencia y, con

frecuencia, se ignora la forma y los productos de su degradacin. Resulta interesante anotar que algunos de ellos, ya en fase comercial, han sido prohibidos, aun antes de conocerse el alcance de sus efectos. Esto demuestra que el hombre ha generado algunos de estos productos sin saber el efecto que este podra provocar en el medio, incluso pudiendo perjudicar directamente por quien va a ser utilizado. El uso de estos productos aumento cuando el hombre empez a evolucionar transformndose en agricultor, esta fue la causa por el cual se alteraron los ecosistemas. A menudo, estos cambios favorecieron el ataque de plagas y patgenos en los cultivos, por eso es que el hombre se vio obligado a crear ciertas sustancias que puedan combatir los problemas ya mencionados, razn por la cual hace su aparicin el uso de productos qumicos como una medida de solucin sin embargo sabemos que en la actualidad esto tiene su lado favorable y desfavorable por los problemas que se originan al usar excesivamente estos productos.

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La aplicacin de los diferentes tipos de plaguicidas: herbicidas, insecticidas, fungicidas, bactericidas y otros (acaricidas y molusquicidas, principalmente) es variable.

2.1.1 El uso excesivo de plaguicidas:

El agricultor aplica estos productos con el fin de incrementar su produccin, no obstante, al aplicarlos excesivamente ayudan a aportar en la contaminacin ambiental, principalmente por falta de conocimientos acerca de estos productos, que son muy efectivos en el control de plagas, esto originado una serie de consecuencias indeseables que daan el medio ambiente como las que se indican a continuacin:

Consecuencias negativas:
Dejar de lado otras prcticas alternas, incluso de las tecnologas tradicionales. Induccin del desarrollo de plagas y patgenos resistentes, debido a la aplicacin de distintos qumicos, estos organismos se adaptan y pueden hacerse muy resistentes lo que permite su supervivencia ms prolongada. Contaminacin del agua y del suelo que, segn el compuesto, llega a la atmsfera o a los mantos freticos. Tambin hay que tomar en cuenta el efecto indirecto del frecuente tratamiento de animales con antibiticos; el hombre al comer los productos animales, tambin ingiere los antibiticos, y en su interior surgen alteraciones el cual permite la aparicin de enfermedades poco conocidas y difciles de ser combatidas con medicinas comunes. En el caso de muchos animales que para una mayor produccin y as poder acelerar su crecimiento, reciben en su dieta constantemente antibiticos los cuales llevan consigo en su interior la aparicin de organismos patgenos resistentes a estos

compuestos; de este modo surgen ciertas lneas de organismos patgenos con un nivel mayor de resistencia.

2.2 El uso de fertilizantes

Los fertilizantes, a diferencia de los plaguicidas, no han sido diseados para aniquilar seres vivientes, al contrario, han sido creados para apoyar al desarrollo de los cultivos agrcolas mediante el aporte de los nutrientes esenciales a la planta, estos nutrientes son principalmente: Nitrgeno fosforo y potasio. Pero la aplicacin inadecuada de estas sustancias tambin apoyan al incremento de la contaminacin y los daos ambientales, de la Isla (2009) aporta lo siguiente

pg. 358

Entre los contaminantes ambientales figura el xido nitroso, uno de los causantes del efecto invernadero. Adems bajo ciertas condiciones, los fertilizantes contaminantes juegan un papel muy importante en las reacciones qumicas en nuestro ambiente, que originan efectos indeseables; los nitratos y los fosfatos pueden producir la eutrofizacin de ros, lagos y costas al ser absorbidos por organismos que lo convierten en nitritos txicos y a xidos nitroso, gas que se desprende a la atmsfera y que contribuye, tanto al agotamiento de la capa de ozono como al cambio climtico global (p.58)

Causas de la contaminacin

En forma similar al uso de los plaguicidas, si todo el fertilizante que se aplica fuera aprovechado por las plantas, no habra problema de contaminacin del ambiente. Sin embargo, como regla general una proporcin significativa se pierde Cules son las razones? En parte, debido a la aplicacin excesiva, aunque es ms importante la combinacin de cultivo, de suelo, de factores climticos y de poca de aplicacin, de acuerdo con el estado de desarrollo de la planta. Estos factores influyen en que la planta aproveche completamente los nutrientes que se les suministran. La eficiencia, en la fertilizacin es difcil de alcanzar la planta no aprovecha todo el fertilizante por lo que hay gran variacin, de acuerdo al cultivo, el lugar, el tipo de fertilizante y la forma de aplicarlo. Debido a que es difcil precisar dosis ptimas, frecuentemente se aplica en exceso, es por eso que en ocasiones los efectos generan problemas que perjudican al medio ambiente. Estudios demuestran que de un 100% de fertilizante aplicado a cierto cultivo, este aprovecha solamente un 50 a 60 %, esto se debe a que hay tipos de suelo que no son compatibles con los elementos que forman parte de la estructura del fertilizante, esto da origen a una reaccin que daa partes de la planta e impide el desarrollo normal de la misma, generalmente algunos minerales que intervienen en este proceso son: el mercurio, litio, cadmio, xido de zinc, y dixido de plata.

2.3 USO DE COMPUESTOS HORMONALES U OTRAS SUBSTANCIAS CON

EFECTOS SEMEJANTES

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El uso de hormonas para estimular el desarrollo vegetal y animales es una prctica comn; el empleo de substancias enraizadas o para acelerar al desarrollo animal, son prcticas ampliamente aceptadas en agricultura y ganadera, tienen un efecto benfico en animales; aumentan su productividad, como promotoras de desarrollo o inductoras de cambios en el metabolismo. A pesar de los efectos benficos para la produccin, enunciados, su uso se cuestiona; es probable que sean compuestos cancergenos muy txicos, nocivos para el ser humano, pueden tener efectos beneficiosos en animales.

Lo anterior sugiere que el riesgo de incluidos en la dieta normal, es pequeo. Por otra parte, pueden incluir cambio; desarrollo de resistencia en bacterias a los antibiticos o efectos estrognicos que provocan serios trastornos para el ser humano.

3. EL MANEJO DE DESECHOS AGRCOLAS

En general, la contribucin de la agricultura al deterioro ambiental, comprende la contaminacin de las aguas, del suelo, de la atmsfera, as como la produccin de desechos. Aunque todos los aspectos mencionados son relevantes, el problema de los desechos agrcolas o agropecuarios, est recibiendo gran atencin porque cada vez son ms importantes las explotaciones modernas, especializadas que requieren el reciclaje de todos los desechos, en contraste, con las antiguas. En el mejor de los casos, los desechos agropecuarios afectan la economa de la explotacin que los genera, debido a los cortos de su transporte en caso de no reciclarse en la misma rea.

4. EL IMPACTO DEL DETERIORO AMBIENTAL SOBRE LA PRODUCCIN

AGROPECUARIA La gran cantidad de daos que sufre la vegetacin, debido a la contaminacin ambiental y a los cambios en nuestro entorno, afectan a las distintas especies de cultivos como a las plantas que se encuentran en su hbitat natural. La agricultura tras estos efectos sufre serios trastornos, particularmente por la composicin de la atmosfera. Estas alteraciones al ser las primeras en ser detectadas han estudiadas a gran detalle. sido

pg. 360

Las diversas investigaciones llevadas a cabo actualmente sealan que, a nivel global, el ozono, como contaminante atmosfrico, es un gas fitotxico responsable de numerosas prdidas agrcolas. En relacin con todo esto segn de la Isla (2009) afirma lo siguiente El Cambio Climtico Global, ampliamente aceptado, provocar un desfase entre los suelos, el clima, y los cultivos. El reto es mantener la produccin agropecuaria y forestal, mediante la adopcin de estrategias flexibles y adaptables a los cambios que se prevn. Asimismo actualmente existe una gran cantidad de contaminantes atmosfricos; gases, partculas, aerosoles, etc. Otra alteracin ambiental que afecta al medio ambiente es la desaparicin de la capa de ozono, lo que incrementa la radiacin ultravioleta en nuestro planeta. Sus efectos son variados, esto depende a qu tipo de organismo se trate (p.67)

5. CAMBIOS ATMOSFRICOS
El ser humano, a travs de sus actividades, ha originado una variacin con la atmosfera, afectando a la gran variedad de organismos vivientes. En la actualidad todos estos organismos incluyendo el hombre, se afrentan a cambios sbitos, a alteraciones atmosfricas difciles de superar en el corto plazo; la produccin agraria se ve afectada en gran medida debido a la esterilizacin que sufren los terrenos volvindose improductivos, los cambios atmosfricos tambin implican un desequilibrio en el metabolismo normal de la planta y eso es algo desfavorable para el agricultor porque all es donde entran a tallar la aparicin de plagas y enfermedades agrcolas las cuales se van difundiendo a medida que la contaminacin aumenta. Segn de la Isla (2009) aporta lo siguiente La adaptacin de los organismos vivos esta precisamente atmosfera que presenta la siguiente composicin: acoplada a una

Gases Nitrgeno Oxgeno Argn Otros

% 78.00 21.00 0.93 0.07

pg. 361

Total

100.00

Las alteraciones en la composicin de esta atmosfera se tornaron perceptibles a mediados del siglo XIX, con la llegada de la era industrial, y se agudizaron a comienzos de siglo XX, al sumarse los cambios atmosfricos, en gran parte originados por las industrias y las emisiones de los vehculos de combustin interna (p.68) Antiguamente la emisin de humos ya sea de fabricas como de vehculos se consideraba como un smbolo de progreso para la humanidad, sin embargo, con el transcurso del tiempo el hombre fue notando que sus efectos eran perjudiciales, complicados para poder ser controlados y con esto cierto fenmeno empez a difundirse por diversas partes del mundo: la contaminacin atmosfrica. Esta con el pasar de los aos fue considerada como ambiental. La contaminacin atmosfrica se define como: La presencia en la atmsfera de

gases, partculas, aerosoles, o radiaciones que, por su cantidad o intensidad y por las propiedades de las substancias o elementos que las componen, provocan dao a todos los seres vivientes e incluso a los materiales inertes. El cambio climtico, es actualmente uno de los ms graves problemas, debido a que en gran medida ocasiona alteraciones en la atmosfera y generalizando altera todo el ecosistema terrestre. Es efecto de la constante emisin de gases efecto invernadero. Todo esto nos trae consecuencias como la erosin de los suelos y la salinizacin de los mismos. 6. PROPUESTAS PARA DISMINUIR EL DETERIORO AMBIENTAL EN EL MBITO AGRARIO: El sistema agrario cada da va aumentando su tecnologa, paralelo a eso tambin se da el incremento de la contaminacin, ya sea de los suelos, el agua, el aire, etc. Todo esto nos lleva a originar ideas que nos permitan favorecer la produccin con el propsito de que el medio ambiente se encuentre sano y equilibrado, a continuacin postulados para mejorar la produccin y disminuir los daos por parte del sector agrario.

Aplicacin racional de productos qumicos, ya sea fertilizantes, pesticidas, plaguicidas, etc. Evitar el uso de sustancias, objetos u otros que emitan gases venenosos los cuales afecten a la capa atmosfrica e incrementen la contaminacin y la radiacin.

pg. 362

Al aplicar una agroqumico, hacerlo con proporciones indicadas por especialistas, para no alterar el metabolismo de las plantas y disminuir la produccin. Aplicar uno de los tipos de agroqumicos respectivamente donde sea conveniente para ser aprovechado al mximo por el organismo vivo y as no permitir que no se genere contaminacin.

Evitar usar los productos agroqumicos en exceso y as reducir la emisin de gases y sustancias txicas al medio ambiente.

II. CONCLUSIN
En mbitos generales concluimos que el sistema agrario tiene un papel muy importante con referente al deterioro del medio ambiente, por eso invocamos que el hombre debe hacer uso racional de los implementos que son necesarios para hacer producir sus cultivos, de ser posible esto, tendremos una mejor calidad de vida y un aumento adecuado de la produccin.

III. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

o o ISLA DE BAUER, MARA DE LOURDES., (2009), Agricultura deterioro y preservacin, Primera Edicin, Editorial Mundi-prensa, monterrey-EE.UU. http://www.triodos.es/es/empresas-instituciones/nuestros-sectores/naturaleza-y-medioambiente/agricultura-y-ganaderiaecologicas/?gclid=CPfsvbfX8KwCFdGR7Qod5yPgzw (07/12/11). o http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/06Recursos/121ImpactAmbAgr. htm (07/12/11). o Fernndez Als, Roco., (2001), Ecologa para la agricultura, Primera Edicin, Editorial Mundi-Prensa, Espaa.

Nacido en el pueblo de Huayobamba Huaranchal, estudio en el colegio V.R.H.T, ocupo el quinto superior en dicha institucin. En la actualidad estudia en la Universidad Nacional de Trujillo y pronto ser egresado con la especialidad de Ing. Agrnomo.

pg. 363

La Fruticultura (The cultivation of fruits)

Autor: Cesar Gonzales Mendieta Resumen: Con la fruticultura, el tema que he elegido para la redaccin, quiero dar a conocer sus beneficios ya que el tema trata de cultivo de ingresos a

rboles frutcolas, mediante esta materia se puede dar

pases ya que se pueden exportar las frutas de dichos rboles, aparte si hay algn desastre natural son los primeros que se regeneran y adems no sufren mucho dao.

Palabras claves: Abstracto: Exportacin, desarrollo, trabajo, agricultura, cultivo, frutos, rboles, empresas, inversiones, comercializacin y produccin. Key words: export development, labor, agriculture, farming, fruit trees, businesses, investments, Marketing and production.

pg. 364

I. 1.

Desarrollo temtico: Historia:

Esta actividad viene acompaando al hombre desde sus orgenes porque era de esta manera que recolectaban exclusivamente frutas que crecan en plantas silvestres. Sin embargo, cuando se volvi sedentario de manera involuntaria empieza a seleccionar las plantas y separo a los mejores para obtener frutas de mayor calidad y en mayor nmero.

Es ya despus de la Revolucin Industrial con ayuda de la tecnologa, que las industrias tenan la mecanizacin de uso de tcnicas y metodologas para mejorar la produccin hacia los consumidores, haciendo de esto, un factor provechoso a beneficio de las personas, pues los productos crecan mejor, tenan mejor maduracin, se control plagas, etc. 2. Definicin:

Es la actividad planificada y sistemtica realizada por el hombre, que lo realiza en las plantas que producen frutos para consumo de las personas, con fines de comercio y lucro. Va dirigido hacia los mercados para el consumo humano, ya sea de manera directa o procesada. El aspecto principal de la fruticultura es el desarrollo de nuevos cultivos de fruto. Pero este tema es tan amplio que, no solo abarca el mejor crecimiento de las plantas para obtener mejores frutos si no tambin se ampla al tipo de suelos donde cada clase de plantas pueden crecer; como por ejemplo, las manzanas crecen en lugares fros, pues si crecieran en lugares calientes el fruto seria atacado por plagas; la fruticultura busca a la vez, el tipo de consumidores al que va dirigido el producto; se escoge el mercado. Entre otras cosas tambin trata de herbicidas especializadas en estas plantas, y el consumo necesario de agua para su crecimiento, tratando as que se d buenos productos sin el consumo innecesario de la fuente principal de vida. En la obtencin de plantas destinadas para la fruticultura necesitan un sumo cuidado frente a las plagas, y un control permanente para evitarlo. 3. Importancia:

La principal importancia de la fruticultura es la obtencin de buenas plantas y

rboles frutales para la mejor calidad de sus productos.

pg. 365

Contribuir

con la variedad de frutos

en

todo el mundo, mediante la

importacin y exportacin de estos. Clasificar mediante factores ambientales los tipos de rboles frutales y plantas

que existen, para que con esta clasificacin se pueda distinguir en que tipo de climas pueden crecer, y tambin se pueda controlar la cantidad de agua para riego y fertilizante preferida por los diferentes cultivos. La fruticultura busca y desarrolla mtodos de siembra, cosecha, para la

obtencin de frutos con calidad, brindando as a los agricultores conocimientos en este campo. Estudian las pestes que atacan a los rboles de fruta, y sealan asuntos que

pueden ser de inters local, regional, nacional o mundial, pues se han registrado enfermedades que traspasaron fronteras.

3.1. -

Ambientales:

Plantar rboles provee cobertura vegetal contribuyendo a mitigar la erosin, en

suelo de laderas. Plantaciones bien manejadas de frutales contribuyendo a preservar y

restablecer los escasos recursos naturales, como agua y suelo. Los rboles frutales tienen la capacidad de actuar como tanques de absorcin

de dixido de carbono y generan agua, energa hidroelctrica y oxgeno, lo cual es determinante para la salud humana. Los rboles frutales son ms resistentes y se recuperan con mayor rapidez y

facilidad ante desastres naturales. Plantar rboles es crucial para el pas, ya que la vulnerabilidad hacia la

contaminacin ambiental nos est afectando da a da. 3.2. Sociales:

Ofrece considerables beneficios sociales ya que las plantaciones pueden

generar oportunidades de trabajo, mejor remuneradas comparadas con otras actividades agrcolas convencionales; lo cual es provechoso para los agricultores de las zonas ms pobres. El establecimiento de plantaciones de rboles frutales en terrenos

abandonados contribuira a generar oportunidades de ampliar los ingresos en las comunidades rurales.

pg. 366

La agroindustria rural es otro sector que est creciendo en el pas dando

alternativas para el aprovechamiento de las frutas por grupos pequeos de empresarios. Por ser rubros que permiten encadenamientos, desde fabricacin de insumos,

hasta la comercializacin o exportacin, las oportunidades de generar empleo en estos subsectores son comparativamente mayores que en otros. 3.3. Econmica:

Existen varios factores por los que la actividad frutcola adquiere connotaciones particulares para el desarrollo econmico de una regin, que se mencionan a continuacin:

Las actividades frutcolas demandan una elevada inversin de capital por

unidad de superficie. El capital requerido para el desarrollo de actividades frutcolas es alto en comparacin con el demandado por los cultivos extensivos (cereales, especies industriales), o por la ganadera extensiva. La produccin frutcola utiliza mano de obra en forma intensiva. Debido a que

muchas tareas inherentes a las actividades frutcolas estn poco mecanizadas (por ejemplo, la poda, el raleo de frutos, la cosecha, la seleccin de frutos y otros trabajos de empaque), se hace necesaria la ocupacin de numerosos obreros. Adems, buena parte del personal debe ser calificado o especializado, para realizar tareas como injertos, poda, seleccin en galpones de empaque, etc. La fruticultura es proveedora de insumos para numerosas industrias. Adems

de la fruta fresca, las actividades frutcolas proporcionan por descarte o a travs de cultivos especializados, materias primas para las industrias de jugos, de enlatados, de desecado, y de otros productos derivados de los frutos, como el vino y el aceite de oliva. Los montes frutales son productivos durante un nmero variable de aos.

Despus de una inversin inicial elevada que abarca la plantacin, el cuidado y el mantenimiento durante los aos improductivos, un monte frutal puede generar una produccin sostenida durante 10, 15 ms de 100 aos, segn la especie. La fruta fresca, al ser un producto de oferta estacional, ve favorecida su

comercializacin en el Hemisferio opuesto en contra estacin. Adems, sus productos industriales como jugos, aceites, etc., tienen un mercado internacional fluido. Debido a los factores ya citados, a su participacin en el producto bruto interno,

y a la calidad de vida alcanzada por algunos fruticultores, las actividades frutcolas son

pg. 367

consideradas una verdadera industria en ciertas partes del mundo, como California (EE.UU.). Los productos frutcolas presentan en promedio un 70 % de valor agregado, porcentaje no igualado por muchos productos industrializados.

4.

Principales Actividades:

a. -

Estudio de las frutas:

Esta actividad se encarga de ver los mejores medios para la maduracin de los

frutos y su calidad. Se pone a prueba las caractersticas fsicas del fruto como el color, y tambin

caractersticas internas del fruto como su sabor, etc. De igual manera, se observan los rboles frutales: hojas, ramas, porte, vigor,

fertilidad, resistencias y debilidades de manera controlada.

b. -

Identificacin de las variedades:

Los fruticultores completan las informaciones conocidas, las verifican y se

apoyan sobre los trabajos de siglos anteriores y el saber popular de la tradicin. Tambin hacen llamado de los conocimientos de los arboricultores actuales.

c. -

Inventarios:

Apasionados de la fruticultura, intentan hacer un censo de las variedades

antiguas, clsicas y aquellas que son identificadas como nuevas. Este presenta un inters irrefutable:

La preservacin de las especies y el mantenimiento de la biodiversidad. Conservacin de determinadas especies de frutas que constituyen el

patrimonio de una determinada regin. 5. Ventajas:

5.1.

Ambientales:

pg. 368

Es importante en el sentido ambiental porque los bosques son cada vez ms

importantes ante este fenmeno del cambio climtico y el calentamiento global. Plantar rboles provee cobertura vegetal sobre la superficie terrestre para

contribuir en la mitigacin de la erosin, en suelo de laderas. Plantar rboles frutales en forma correcta ayuda a restablecer y conservar los escasos recursos naturales como el agua y el suelo. Los bosques realizan la magnfica y extraordinaria funcin de aportar con la

generacin de agua, energa hidroelctrica y oxgeno. Los rboles frutales tienen la capacidad de actuar como tanques de absorcin de dixido de carbono. Plantar este tipo de rboles como son los frutales son muy beneficiosos, ya que

son muy resistentes y son los que se recuperan con mayor rapidez despus de un desastre natural. 5.2. 5.3. Social es: Por tratarse de rubros que permiten encadenamientos, desde la fabricacin de

insumos muy especficos para la produccin, hasta la comercializacin o exportacin, las oportunidades de generar empleo en este subsector son comparativamente mayores que en otros. Estos encadenamientos repercuten positivamente en las economas domsticas, incluso rurales. La agroindustria rural es otro sector que est dando alternativas para el

aprovechamiento de las frutas por grupos de pequeos empresarios, especialmente mujeres organizadas, quienes obtienen ingresos de las actividades de procesamiento de las frutas. Estas actividades tienen un impacto directo en la vida de muchas mujeres de las comunidades rurales, quienes en un alto porcentaje son jefas de hogar. Las actividades de la fruticultura adems son muy congruentes con la

responsabilidad social empresarial. Los consumidores internacionales demandan el cumplimiento de condiciones sociales y estn dispuestos a pagar un sobreprecio por los productos que demuestren cumplir con esos estndares. Las actividades de la fruticultura adems son muy congruentes con la

responsabilidad social empresarial. Los consumidores internacionales demandan el cumplimiento de condiciones sociales y estn dispuestos a pagar un sobreprecio por los productos que demuestren cumplir con esos estndares. 5.4. Comerciales:

pg. 369

Los negocios de frutas tropicales son rentables, porque se estima que en

promedio cada kilmetro cuadrado de rboles frutcolas bien manejados producir ingresos brutos anuales de alrededor de medio milln de dlares despus del sptimo ao sin incluir valor agregado. Por ejemplo, con tecnologa adecuada (riego, fertilizacin, control de plagas y otras tecnologas) el aguacate, melocotn, ciruela y mango son cultivos de alta rentabilidad. En relacin a las oportunidades para la agroindustria de frutas, se reduce el escalonamiento arancelario. Segn la suscripcin del DR-CAFTA (2000) Existe una motivacin adicional para darle valor agregado a pulpas de frutas, jaleas, jugos, concentrados, etc. Segn el Programa MAG-FRUTALES(2004); Indican una acentuada

"tropicalizacin" en el consumo de frutas y hortalizas en el mercado estadounidense, lo que representa oportunidades comerciales. Lo mismo ocurre con los mercados canadiense, europeo y japons. 6. C. Se ha demostrado que la temperatura media nocturna, guarda estrecha Factores Ambientales: En general los frutales cumplen sus funciones biolgicas dentro del siguiente

rango de temperaturas: mnima: 5 a 6 C, ptima: 25 a 30C, y mxima: de 30 a 45

relacin con el desarrollo del color rojo en el caso de las manzanas y otros. Existen tres teoras que tratan de explicarlo:

Existe correlacin entre el contenido de azcar y el color desarrollado en la

madurez de la fruta. La pigmentacin a temperaturas bajas nocturnas se debe a un efecto indirecto

por una disminucin en la asimilacin de azcar. La baja temperatura disminuye el grado de la fotosntesis y los azcares (se los

conoce como glcidos o como sacridos), lo que a su vez tiende a aumentar el total de antocianas formadas (substancias vegetales que otorgan color rojizo). 7. La fruticultura en el Per

La manzana es una de las frutas que ms variedades tiene para ser cultivado

en la costa del Per y los valles interandinos.Esta fruta si bien no es muy exportada en el Per pero tiene un futuro comercial promisorio.

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El mango es una fruta que tiene gran demanda de variedades criollas en la

costa del Per como lo es en Chulucanas, chata de Ica, rosado y clases mejoradas, envindose al exterior como fruta fresca, pulpas y jugos concentrados. Esta fruta es muy pedida en los mercados estadounidenses y europeos. Esta fruta ha dado trabajo a ms de seis mil agricultores por su cultivo, procesamiento y distribucin general de esta fruta tropical, donde se trata esta fruta es en lo lugares como San Lorenzo, Chulucanas, Tambo Grande, Sullana, Chira, Alto Piura, seguido por Lambayeque (Motupe y Olmos), Ancash (Casma), etc. Otras frutas que tambin son exportadas por el Per son la granadilla, la

mandarina y la palta. Se pronostica que el Per fue elegido como el pas anfitrin para El Primero

Congreso Mundial de Productores de Palta, tal como se decidi en setiembre en Cainas Australia. II. Conclusiones: Los rboles frutales son indispensables para el ser humano, ya que es as

como el hombre puede alimentarse, comercializar productos, hacer que un pas pueda crecer econmicamente. La siembra de estos rboles, que es lo que trata la fruticultura, como ya se

haba mencionado, nos ayuda contra la erosin y el calentamiento global para un poco reducir el dao provocado por el hombre. Con la prctica de la fruticultura se genera trabajo, a miles de personas, sobre

todo a los agricultores ya que ellos se encargan del cultivo de estos rboles. III. o o o o o o Bibliografa: www.iica.int www.elperuano.com www.biologia.laguia2000.com www.fagro.edu.uy es.wikipedia.org www.etsa.umss.edu.bo

datos del autor

Naci el 15 de enero, estudio en el colegio ingeniera e Ingreso a los 18 aos a la UNT, postulando a la carrera de agronoma.

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LOMBRICULTURA AGRARIA LOMBRICULTURA AGRICULTURAL Autor. ESPINOZA DE LA CRUZ JAN CARLOS Resumen. La lombricultura agraria dentro del campo agrario esta dado con un nico objetivo de recuperar y potenciar la fertilidad de nuestro suelo. Por lo tanto llegamos a la conclusin que a travs de este proceso nosotros estamos brindando un gran contenido de materia orgnica necesaria para darle vigor a nuestro sustrato. Summary. The lombricultura agricultural inside the agricultural field this given with an only aim to recover and potenciar the fertility of our soil.

Therefore we arrived to the conclusion that through this process we are brindando a big content of necessary organic subject to give him vigour to our sustrato. Palabras Claves Lombriz Humus Frtil Fertilizante Lombrihumu s Compost Compostizac in Fertilizante orgnico Humedad Temperatura Cultivo Abono Desechos orgnicos Materia orgnica Lombricultur a Suelo Worm Humus Fertile Fertilizante Lombrihumu s Compost Compostizac in Fertilizante organic Humidity Temperature Key Words. Cunas Criadero Agricultura

pg. 372

I.

DESARROLLO TEMTICO.

1. LOMBRICULTURA AGRARIA. En primera instancia a la lombricultura la podemos definir como una serie de operaciones relacionadas con la cra y produccin de lombrices y a la transformacin, por medio de stas, de subproductos orgnicos en material fertilizante; la produccin de lombrices trae consigo nuevas perspectivas al futuro , ya que a travs de ello se puede generar una variedad de negocios de produccin diversificada lo cual nos garantiza un excelente ingreso econmico proveniente de dicha comercializacin de la lombriz y el lombrihumus. Por otra parte, mediante las lombrices ofrecemos una buena alternativa para el manejo de desechos que se vuelven contaminantes como la pulpa de caf, basura de las ciudades, excedentes de establos, etc. Tambin influyen ayudando a transportar los nutrientes de las profundidades del suelo hacia la tierra del cultivo en la superficie. El humus se le puede considerar como el producto final de la compostizacin; y tambin como la vida del suelo por lo tanto debe estar presente para que ste sea frtil; la presencia de 1 o 2% de humus en el suelo es suficiente para poder diferenciar un suelo frtil de otro que no lo es. Segn Neumann (2001) seala que la obtencin del humus de la lombriz ayuda en la formacin de bacterias, las cuales son esenciales para facilitar la obtencin de nitrgeno; as mismo, acelera el desarrollo de la raz y los procesos de la brotacin, floracin, y maduracin del cultivo. Adems aumenta la resistencia de plantas al ataque de plagas y enfermedades.Sin embargo, consideramos que con la utilizacin del humus los cultivos agrcolas sern capaces de asimilar con mayor facilidad los nutrientes provenientes del suelo y as lograr un desarrollo adecuado en dicha produccin. Considerando el manejo ecolgico del recurso suelo, como un punto de partida para poder desarrollar una agricultura eficaz. La mantencin del suelo es una actividad fundamental con la cual podemos garantizar la fertilidad, fsica y qumica del mismo. Los factores que ocasionan la baja produccin de los cultivos, tales como la prdida de fertilidad de los suelos y el uso indiscriminado de fertilizantes qumicos. Con la finalidad de contribuir a solucionar la problemtica antes mencionada, se plantea una alternativa que viene a ser la produccin del uso del humus de lombriz con los siguientes objetivos de:

pg. 373

Incrementar los rendimientos unitarios de las variedades, optimizar el uso de guano del ganado, restos de cosecha y domsticos disponer de fertilizante orgnico de calidad. En nuestro pas, la agricultura ecolgica se vierte en dos corrientes: Una viene de afuera a travs de los logros de la ciencia ecolgica y agrcolas accidentales de hoy y por otro lado la proveniente, de la larga experiencia de la agricultura andina; la cual se remonta a las culturas pre-colombinas cuyas tecnologas se han adoptado muy bien los diversos estratos ecolgicos, como ecosistema de alta montaa y zonas ridas costeras. Se dice que en nuestro pas existan solamente 0.18 Has. por habitantes en la poca incaica; esto significa que haba menos poblacin y ahora, pero tambin por consiguiente la tierra era escasa; ellos intensificaron al mximo sus suelos y es de esa forma que llegaron a construir los andenes, no solo con ese propsito de evitar la erosin sino tambin para producir microclimas con ciertas caractersticas especiales como una medida de prevencin y reduccin del riesgo que ellas puedan llegar a presentar. Hoy en da a travs de diversos estudios se ha logrado determinar que la formacin, desarrollo y evaluacin del suelo dependen del clima, relieve, vegetacin, tiempo y del manejo del hombre, siendo este ultimo uno de los responsables de la fertilidad del suelo. Por lo tanto un inadecuado manejo del suelo puede traer como consecuencia un espacio irreversible del mismo o bien su prdida definitiva; por el contrario un manejo adecuado del suelo puede mantener e incrementar su fertilidad natural permitiendo de esa manera un rendimiento sostenido y eficaz del mismo sustrato. Dentro de este contexto del manejo de suelo podemos encontrar la agricultura qumica y ecolgica, ambas buscan encontrar una mxima productividad del suelo; sin embargo su discrepancia est centrada en sus enfoques y metas. En el campo agrario el uso de agro-qumicos y la transformacin gentica, esto ha trado como consecuencia un impacto social, ecolgico y econmico que ha sido perjudicial por los siguientes motivos: El uso de grandes cantidades de pesticidas, ha puesto en peligro la salud humana: la prdida de la fertilidad natural de los suelos como consecuencia de la aplicacin desmedida de insumos txicos y la mecanizacin pesada provocan mayores posibilidades de erosin por agua y viento; mayor compactacin del suelo; disminucin de la actividad biolgica. Frente a esto tenemos la agricultura ecolgica mostrndonos

pg. 374

ciertas caractersticas: Asociacin y roturacin de cultivos, utilizacin de labranza mnima, regulacin de plagas y enfermedades, uso de cultivos y variedades

adaptadas a condiciones locales, produccin de ciertos alimentos que nos brindan una lata calidad nutritiva. Por lo tanto en cuanto se trata de valorar los conocimientos uno se debe adaptar a una economa comprensiva la cual se considere a la agricultura orgnica pero desde un punto de vista de conservacin del ecosistema y el medio ambiente del cual estamos inmersos nosotros los seres humanos. Es por ello que la materia orgnica juega un papel fundamental de estrategia para darle vida al suelo ya que este sirve a todos los organismos que habitan en l, particularmente a la micro cultura la cual es responsable de una serie de procesos de la dinmica del sustrato. Por esta razn la materia orgnica del suelo se ha hecho el centro de extensin cuando se quiera realizar considerando un manejo ecolgico del suelo. Este uso de desechos orgnicos en las distintas comunidades es una labor que se ha llevado durante mucho tiempo, buscando con ello la mejora del contenido de materia orgnica del suelo para as poder mantener la fertilidad del mismo. Existe una gran variedad de desechos orgnicos aplicados al suelo, dentro de los cuales podemos citar algunos como son los rastrojos, estircoles, pulpa o cascarilla de caf, gabazo entre otros. Sin embargo con la aplicacin de estos desechos antes citados no se completa ningn manejo previo en la mayora de los casos. Por eso una de las alternativas de manejo que nos permite mejorar las caractersticas microbiolgicas de los desechos orgnicos, la lombricultura o vermicultura. Segn Martnez (1996) la lombricultura inicia su desarrollo en Estados Unidos a finales de la dcada de los aos cuarenta y principios de los cincuenta; en Amrica Latina se inicia su desarrollo a principios de 1980, tambin es bien conocido el desarrollo del ganado en los pases como Suiza, Holanda, Espaa, Cuba, Japn, Canad y Colombia entre otros. Sin embargo, tenemos en cuenta la importancia que representa dicho producto y su expansin es masiva a nivel de muchos pases incluyendo el nuestro. 1.1. HISTORIA DE LA LOMBRICULTURA

Las lombrices desde tiempos pasados tuvieron una notable participacin en nuestro sustrato y a travs de ellas potencibamos nuestras reas agrcolas. El papel de las lombrices en el mejoramiento de las tierras de cultivo era conocido en el antiguo

pg. 375

Egipto; una gran parte de la fertilidad en el valle del Nilo dependa de estos animales (Neumann, 2001, p.8).

La lombriz durante nuestro antepasado tomo una notable apreciacin por parte de dichas personas resaltantes y/o autoridades de ese entonces. La reina Cleopatra le atribuyo a la lombriz el ttulo de animal sagrado y se les castigaba con una pena mxima a quienes trataran de sacarlos del reino a otros territorios; el gran filosofo griego Aristteles las defini de una manera notable como los intestinos de la tierra. As pasaba el tiempo, se seguan dando los avances, a pesar de estos, no fue sino hasta el siglo XIX cuando se explico cientficamente cual era su verdadera funcin de la lombriz en nuestro ecosistema.

1.2.

IMPORTANCIA DE LA LOMBRICULTURA

En nuestro actual siglo XIX nos encontramos con un entorno de ms de 5 000 millones de personas, con un enorme crecimiento demogrfico de 1000 millones cada 12 aos. Como solucin al problema alimenticio, la humanidad se encuentra ante la problemtica de cmo se va a poder alimentar a tanta gente, por lo que se tiene que recurrir a buscar alternativas de solucin reales, las cuales estn a bajo costo lo cual nos permitir solucionar nuestras necesidades cotidianas. Dentro de este contexto, la lombricultura es una alternativa de solucin y porque no decirlo la ms apropiada. Se estima que hay en nuestro planeta ms de 8500 especies de lombrices, entre las cuales la ms conocida es la lombriz de tierra (lumbricus terrestris); Sin embargo en este caso que es para manejo de desechos orgnicos se utilizan lombrices especiales, que renan ciertos requisitos especficos tales como: alta voracidad, alta capacidad reproductiva, fciles de trabajar y con una capacidad de adaptarse a condiciones adversas. Las especies seleccionadas para la lombricultura y que renen las caractersticas y requisitos anteriormente citados son: Eisenia foetida (coqueta roja) y eisenia andueci (lombriz roja de california), estas especies son utilizadas en el 80 % de las criaderos a nivel mundial. Tambin se puede hablar de otras especies que pueden sobrevivir con altas concentraciones de desechos, sin embargo estas especies presentan ciertas preferencias hacia algunos

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desechos y ellas son las siguientes: Lumbricusrebellus, Perionyx excavatus, Binastus spyEudrilluseugeniae. Eiseniafoetida lombriz de humus es una especie que presenta ciertas caractersticas generales como: puede vivir en cautiverio en poblacin de hasta 50 000metros cuadrados, es hermafrodita con altas tasas de reproduccin, tiene un tiempo de maduracin entre el segundo y tercer mas de vida , se aparea y deposita cada 7 a 10 das una capsula conteniendo de 2 a 20 huevos que a su vez ocasionan pasados los 21dias ,y en un estado adulto esta especie de lombriz es capaz de tener en un ao 1 500 cras. El humus de lombriz Qu cosa es? Viene a ser un fertilizante bio-orgnico de una estructura coloidal producto de la ingesta y digestin de la materia orgnica descompuesta (compost) por la lombriz, este viene a ser un producto DESMENUZABLE, ligero, sin olor, de color caf, y es un producto terminado ya que no se pudre, no se fermenta y su carga bacteriana llega a alcanzar 20 000 por grano seco, y como tal viene a ser un alimento directamente asimilable por la planta, equilibrado, constituyente, sin parsitos y con una duracin efectiva en los terrenos de cultivo as como tambin nos brinda grandes beneficios para la fauna microbiana del suelo. 1.3. ENEMIGOS Y ENFERMEDADES DE LAS LOMBRICES

La lombriz domestica no tiene ningn rgano de defensa por lo que cualquier animal puede devorarlo a o matarlo y no siempre involuntariamente.

Ratas.- El dao es en el lecho porque ah constituyen sus nidos. El control es con cebos txicos. Pjaros.- Estos los buscan con su pico y patas, las prefieren porque son fciles de capturar. Una manera de controlar es cubriendo el lecho con paja. Aves de Corral.- Gallina, pollo, patos, pavos ellos encuentran en los lechos una fuente exquisita para su alimentacin. El control se realiza encerrando en corrales a estos animales.

Hormigas.- Estas son un peligro cuando establecen su nido dentro del lecho. Matan las lombrices juveniles llevndose las cpsulas de sus nidos. El control se realiza rociando aceite quemando alrededor del lecho.

Lombriz de Tierra.- Estas compiten con el alimento y tratan de desplazar a las

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Lombrices domsticas, muriendo stas por falta de alimento. El control se realiza haciendo evaluaciones peridicamente cada 45 das. La lombriz Eisenia foetida, no transmite ni presenta enfermedades. 1.4. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL HUMUS DE LAS LOMBRICES El agricultor continuamente incorpora materia orgnica en su terreno mediante diversas formas, como guano o restos de su cosecha. Sin embargo el proceso de descomposicin para ser asimilado por las plantas es largo. 1.4.1. Ventajas del uso del humus de lombriz Es un abono orgnico que no daa el ecosistema y reduce el uso indiscriminado de fertilizantes qumicos. Aporta nutrientes y minerales para las plantas. El desarrollo de las plantas son ms robustas y resistentes a enfermedades y a los cambios de del medio ambiente. Mejora la estructura del suelo manteniendo la humedad por mayor tiempo. 1.4.2. Desventajas del uso del humus de lombriz No tienen desventajas el nico inconveniente es que no pueden ser utilizados en grandes extensiones de terreno, por eso se recomienda en almcigos y viveros.

1.5.

MATERIALES PARA LA PRODUCCIN DE HUMUS DE LOMBRIZ Dentro de los materiales necesarios para la produccin de humus de lombriz tenemos:

Lombrices de tierra. Alimento (compost). Lugar donde se cran (camas). 1.6. PRODUCCIN DEL HUMUS DE LOMBRIZ Para la produccin del humus de lombriz de tierra mediante su crianza se necesita construir camas de un metro de ancho por 30 cm de alta y de longitud variable. As como el mdulo de lombrices de tierra y los insumos para la produccin de alimentos. Es conveniente que las camas estn ubicadas cerca a los establos o depsitos de los desechos orgnicos. Adems se requiere dos reas, para producir el alimento (compost) y otra para hacer las camas de lombrices.

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1.7.

UTILIZACIN DEL HUMUS DE LOMBRIZ

El humus se utiliza como abono orgnico de los cultivos y las lombrices como alimento para la crianza de aves de corral. Cuando aumenta la poblacin de lombrices de tierra y no se disponga de ms camas, se recomienda aprovechar las lombrices excedentes como alimento fresco, debido a que es apreciado por aves de todo tipo. 1.8. ELEMENTOS BSICOS PARA EL DESARROLLO DE LA LOMBRICULTURA

Para lograr un ptimo desarrollo de la lombricultura, uno se debe de abastecer de ciertos elementos bsicos que son necesarios para que dicho desarrollo se lleve a cabo de la mejor manera.

Agua.- Debe estar limpia y libre de contaminantes, adems de estar cerca del lugar donde se va a establecer el proyecto. La cantidad de agua requerida es mnima siempre y cuando se realicen los riegos con estricto control.

Desechos.- De preferencia deben producirse dentro del sistema productivo; la compra de desechos encarece los costos y su uso, en un momento dado llegar a no ser rentable.

Espacio o terreno.-El espacio est en funcin de la cantidad de desechos, de los objetivos del productor y de su capital, por lo que es muy variable.

Lombrices.- Para dedicarse a la lombricultura se requiere de lombrices especializadas que renan los requisitos que se describen en el siguiente prrafo; las lombrices nativas no pueden utilizarse debido a que su comportamiento es muy diferente.

1.9.

FACTORES A CONSIDERAR EN EL MANEJO DE DESECHOS CON LOMBRICES

Los principales factores a considerar para trabajar con lombrices son: 1.9.1 Temperatura La temperatura ideal para el buen desarrollo de lombriz es de 25C; en condiciones controladas, esta es fcil de mantener, sin embargo cuando se trabaja al aire libre se debe de tener un buen control, alcanzarla y mantenerla.

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Segn Neumann (2001), Es recomendable cubrir las cunas con una capa de paja o pasto, que adems de proteger de las temperaturas externas, ayuda a conservar la humedad. Por lo cual consideramos que debemos estar en un constante control ya que estamos dentro de un entorno en el que se da una variedad de climas y cambios ambientales inesperados. 1.9.2 Acidez o pH Al igual que la temperatura el pH es sumamente importante; lo ideal es que se encuentre entre 6.5 y 7.5, un pH bsico o cido puede ocasionar serios problemas a la lombriz y llegar a ocasionar su muerte. El mtodo ms eficiente para medir el pH es utilizando la misma lombriz, ella indicar si el material listo para poder vivir en l.

1.9.3 Humedad Como se mencion, la lombriz necesita de mucha humedad, sta es requerida para que pueda moverse dentro de los desechos y facilitar la fragmentacin de los mismos, as como para su respiracin. La humedad recomendada es del Orden de 75 a 80%. 1.9.4 Relacin C/N Esta relacin es bsica para obtener el proceso de transformacin en un tiempo corto; depende del balance entre el carbono y el nitrgeno. Se recomienda que inicialmente sea de 25-30 para terminar entre 14 y 20.

1.10.

CARACTERSTICAS FAVORABLES DEL ABONO DE LOMBRIZ Incrementa la flora microbiana y fauna del suelo en los terrenos de cultivo. Los elementos nutritivos (N, P, K, Ca, Mg y B), estn disponibles para las plantas. Favorece la retencin de agua en el suelo. Mejora las caractersticas fsicas, qumicas y estructurales en el suelo en general, se puede considerar que la lombricomposta presenta un amplio rango en lo que a contenido nutrimental se refiere.

1.11.

LOS AGRICULTORES RECOMIENDAN

La produccin, el procesamiento y el uso adecuado de humus de lombriz ha logrado establecer dentro de los productores agrarios un enfoque claro de suma importancia lo cual los hece capaz de brindarnos ciertas recomendaciones favorables acerca de este producto.

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a) En el humus de lombriz es necesario disponer de suficiente cantidad de compost para de esa manera no perder el mdulo de lombrices. b) Mantener la adecuada humedad dentro de la cama de lombricultura, no agregar mucha agua; es suficiente con humedecer de manera frecuente y ligera, para comprobar que no se ha encharcado, se pisa suavemente con la planta del pie y si sale o escurre agua significa que hay demasiada humedad. c) Cuando aumentan las lombrices, se pueden utilizar para alimentar las gallinas u otras aves ya que para ellas, son apetitosas y nutritivas. Es un complemento alimenticio adecuado para el crecimiento y engorde; as nos siguen brindando una infinidad de recomendaciones las cuales estn orientadas bajo un mismo objetivo de mejorar el rendimiento del suelo productivo (INIA, 2008). 6 II. Sistema CONCLUSIONES.

Ayuda a incrementar la fertilidad del suelo. Permite la mejora de las caractersticas fsicas, qumicas y estructurales del suelo. Permite el mejoramiento de las tierras de cultivo. Permite el desarrollo de la flora microbiana que son esenciales para facilitar la fijacin del nitrgeno al suelo.

III.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

. Martnez, C. 1999. Potencial de la lombricultura. . Neumann, F. 2001. Lombricultura. .INIA, 2008. In Situ. IV. DATOS RELEVANTE DEL AUTOR.

Siempre en todos mis niveles de estudios he sido aficionado y participante de mi deporte favorito el futbol.

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Comercializacin de productos agrcolas Marketing of agricultural products

Resumen Objetivos: Nutrir al lector con conocimientos nuevos. Conclusiones: Dicho trabajo al lector le ser de gran ayuda, en el campo de la comercializacin, el texto est basado en conocimientos nuevos y sobre todo en conocimientos de la comercializacin agrcola de la vida diaria, por ello es muy importante dicho texto, especficamente para las personas de dicho rubro. Palabra clave Comercializar informacin. Summary

Objectives: To nurture the reader with new knowledge

Conclusions: This work the reader will greatly assist in the marketing field, the text is based on new knowledge and skills especially in agricultural commercialization of everyday life, so that text is very important, specifically for people of that area.

Keyword

Marketing - information.

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I. 1.

Desarrollo Temtico Introduccin

En los ecosistemas previos a la iniciacin de la agricultura las personas no influan de manera efectiva para cambiar los equilibrios autorreguladores naturales, sino que se limitaban a utilizar sus frutos, los animales y desde luego las plantas estaban adaptadas a las condiciones climticas, los suelos. Los ciclos biolgicos implantados durante periodos largos de coevolucin de las especies presentes en el medio aseguraban la linealidad autorreproducida de los procesos biolgicos y la circulacin de los nutrientes en el interior del sistema, pues desde luego sin ms aportes externo que la energa del sol. Cuando se agranda la poblacin y sus necesidades, los ecosistemas naturales dejan de proporcionar los productos vegetales y animales aprovechables tales como alimentos para el ser humano. Si la poblacin humana aumenta por encima de esa capacidad y se descarta la emigracin a otros ecosistemas, las personas deben recurrir a la ganadera y desde luego a la agricultura. Durante el periodo industrial la agricultura pues introduce cuatro novedades de suma importancia: mecanizacin de las labores, uso de fertilizantes, plaguicidas, mejora gentica y por ultimo expansin de regados. Bueno hasta hace cuatro dcadas, los rendimientos agrcolas se dedicaban en los recursos internos, materia orgnica (reciclaje), mtodos de control biolgico y los patrones de lluvia. Los rendimientos eran modestos pero estables, la produccin estaba salvaguardada ya que en el campo se cultivaba ms de un producto, contra un seguro contra fenmenos inesperados. Pues el nitrgeno del suelo era restablecido por la rotacin de cultivos de leguminosas. Las rotaciones destrozaban malezas, insectos gracias al quiebre efectivo de los ciclos de vida de estas plagas. Con el avance de los estudios de la industria qumica, han creado productos tales como: insecticidas, herbicidas, fertilizantes, que logran restituir nutrientes al suelo, combatir insectos, etc. Dichos cambios han logrado que los seres humanos alcancen elevados niveles de produccin en las cosechas. La distribucin de los productos tambin ha experimentado un fuerte proceso, sobre todo a partir de la segunda guerra mundial. En todos los pases se basa de una estructura en establecimientos minoristas de carcter interno (familias). 2. Qu es la comercializacin de productos agrcolas?

Se puede definir la comercializacin de productos agrcolas como el traslado de unos productos o varios productos desde el origen de produccin hasta el punto de consumo. Por consiguiente, en ese traslado intervienen una serie de servicios interconectados que comienza desde la planificacin de la produccin, cultivo, cosecha, embalaje, transporte, almacenamiento elaboracin de productos agrcolas, distribuir y venta de los mismos. Dichas actividades no pueden sostenerse sin el apoyo de dos grandes factores tales como: intercambio de informacin y a menudo si no hay disponibilidad de recursos econmicos. Por consiguiente una informacin de mercado eficiente tiene efectos muy

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positivos tanto para los agricultores como para los consumidores. La informacin actualizada sobre los precios y otros factores de mercado permite a los agricultores negociar con los comerciantes. Por ello, la informacin es un medio vital para la comercializacin agrcola. Debe considerarse que un sistema de informacin puede ser una persona experta en dicho rubro. El sistema de informacin nos organiza ya que comprende planificacin, recursos humanos (agrnomos, etc.) y materiales, objetivos concretos a corto, medio, largo plazo, etc. pero tambin tecnologa y tcnicas. La informacin es el medio estrictamente fundamental de la comercializacin agrcola, para tener un elevado nivel de competitividad y posibilidades de desarrollo. 3. Importancia de la comercializacin agrcola

Es de mucha importancia prestar atencin a los diferentes procesos de los sistemas de comercializacin. Durante los ltimos periodos, los reducidos esfuerzos del sector pblico y de la cooperacin internacional en relacin a la agricultura se han fijado en mejorar las condiciones agronmicas, pues desde luego elevando la productividad especialmente de la agricultora. Luego, este esfuerzo se ha realizado sin prestar mucha atencin a la relacin de los productos con el mercado. En un pas muy liberal como es el caso del Per, la competitividad de los mercados agrcolas resulta un elemento fundamental para asegurar que el mecanismo de precios asigne los recursos de manera eficaz. Pues muy poco sirve alzar los rendimientos productivos si no hay una infraestructura adecuada, informacin o arreglos institucionales que impide al productor obtener un mayor agregado econmico por la venta de su producto, al tener que enfrentarse a mercados poco o menos competitivos. Los sistemas de comercializacin agrcola cumplen tres grandes funciones tales como: concentracin, homogenizacin y distribucin. La concentracin consiste en centralizar un volumen de productos suficientemente grande para cumplir las otras dos funciones de manera eficiente. La homogenizacin abarca procesos como clasificacin, procesamiento y empaquetamiento. Consecuentemente, la distribucin se logra a travs de los actividades de transporte, almacenaje, venta al por mayor y venta al por menor. En el periodo de procesamiento de la comercializacin pues los productos agrcolas toman un valor muy especial al ser desplazados en el espacio (produccin-consumo), desplazados en el tipo (almacenados, cuando el producto escasea), transformados (envasados).

4.

Eficiencia en la comercializacin

Bueno, la eficiencia consiste en determinar si se encuentran desde luego los elementos de un mercado competitivo. De ser as, consecuentemente el mercado funcionara de manera eficiente sin dar lugar a un exceso de utilidades. Pues esto es una condicin ms no obligatoria para que un mercado sea competitivo: por ejemplo, la formacin de precios puede ser eficiente aunque haya pocas empresas, si es que

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ellas logran competir en si en lugar de obviarse. Una comercializacin exacta desde luego implica la existencia de un mecanismo de diversas etapas con unidades empresariales en cada una de ellas, pues desde luego que los costos son minimizados mediante incentivos al cambio tcnico, adems se evalan los precios competitivos que reflejan los costos y utilidad. La comercializacin eficiente est vinculada a los siguientes vas tales como: 4.1 Organizacin: pues la organizacin eficiente conduce a una manera menos costosa de llevar a cabo los procesos de la comercializacin agrcola. 4.2 Precios: los precios reflejan los costos eficientes 4.3 Formacin de precios: son de mucha importancia porque permiten coordinar las decisiones de los agentes del sistema. 4.4 Innovacin: mejorar la calidad de dichos productos. 4.5 Tecnologa: es de mucha importancia porque est ligado a las operaciones fsicas en el mercado. 5. Servicios de la Comercializacin

El proceso de la comercializacin se puede considerar como un aglomerado de procesos bsicos, cada uno de los cuales genera una ganancia. A dichos procesos se les puede denominar funciones segundarias (servicios). 5.1. TRANSPORTE: el transporte cumple un rol muy importante en el mecanismo de la comercializacin. Pues la produccin agrcola de muy buena o elevada calidad permite que los seores productores tengan competitividad en los mercados tanto nacionales como internacionales. La manera de entregar un producto de elevada calidad al mercado y los pedidos de compra del consumidor, hacen que la produccin deba ser exigente. Desde luego el adecuado manejo de los productos despus de ser cosechados, ello asegura la calidad se mantenga hasta el consumidor final. El producto que sale del campo con destino al mercado debe ser transportado. Son diversos los medios que emplean los agricultores para transportar sus productos: vehculos, camiones, etc. Pues llegar a tiempo a su destino que es desde luego el mercado, es el objetivo del comerciante para obtener un cliente satisfecho, porque de ello dependen las siguientes comercializaciones. Los medios de transporte es una operacin dirigida a ser llegar los productos agrcolas hacia los consumidores mediante los distintos medios de comercializacin, alcanzando cada vez ms un nivel de perfeccionamiento tanto para el inicio de nuevos mercados. La adaptacin al producto transportado para que llegue a su destino en condiciones apropiadas u aptas, el disponer del transporte en los momentos precisos evitando llegar al mercado en el mercado de mayor oferta es rentable en el intercambio (comercializacin). Finalmente el periodo de transporte es de muy o demasiada importancia dentro de la cadena alimentaria ya que, el hecho de llenar el vehculo y llegar al mercado puede ponerse en evidencia detalles, que son inadvertidos para los productores. Se estima

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que el 10% de los productos se desintegran en el periodo (tiempo) de transporte, pero ello se debe al desastre de las autopistas (carreteras). 5.2. Almacenamiento: se trata de una funcin segundaria que se basa en detener los productos para luego ser encaminados al distribuidor en un periodo posterior al de la produccin. La necesidad de almacenamiento emerge que la produccin tiene lugar en corto tiempo ya que el consumo tiende a realizar en todo el ao; suceden en los vegetales. 5.3. Industrializacin: la industrializacin es un servicio ms de la comercializacin que tambin genera ingresos. En todos los productos no ser necesaria la industrializacin y en los que ser necesario porque aquellos no pueden ser consumidos directamente sino que necesita de procesos; es el caso por ejemplo del trigo, que se necesita necesariamente ser transformado en harina, etc. De todas maneras la industrializacin esta dentro de la comercializacin. 5.4. Normalizacin y tipificacin: es aquel servicio que se encarga de la clasificacin de los productos en lotes homogneos para hacerlo ms fcil las operaciones de compra-venta. Normalizacin y tipificacin son aquellos trminos que se utilizan indistintamente para indicar el mismo significado. Se puede decir tambin que la tipificacin aade utilidades de forma, que se puede decir en su manera de presentacin. 6. Competencia perfecta de la Comercializacin

Como su propio nombre lo indica, en un mercado existe competencia perfecta cuando se cumplen paralelamente los requerimientos tales como: el nmero de vendedores es grande consecuentemente el nmero de compradores es grande pues as ningn agente pueda interrumpir el precio de mercado; los agentes econmicos poseen gran informacin sobre los precios de mercado: el producto es homogneo, pues no puede identificar su origen una vez que se encuentra en el mercado; adems, no hay impedimentos a la entrada o salida del mercado. Adems de asegurar un mercado competitivo, se requiere que las externalidades que estn presentes sean manejadas para que los beneficios privados sea lo ms prximo al beneficio social. Entre las externalidades que pueden estar en los mercados agrcolas estn los que resultan de la inexistencia provisin de bienes pblicos como carreteras, etc. 7. Acontecimientos en la Formacin Agrcola en el Per

Muy pocos hechos se han encontrado sobre la comercializacin agrcola en el hermoso Per. Sin embargo, existen algunos trabajos que de una manera vale mencionarlas destacan, por ejemplo, los estudios realizados por varios autores en el marco de la llamada Misin Lowa de 1967 , adems los estudios hechos por los centros de investigacin(CIPA), pues a principios de la dcada de los ochenta. Son desde luego maravilloso mencionar las tesis universitarias como las de

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Cabrewra(1982), Dolorier(1975), Diaz(1980), oPhelan(1984), Gutirrez(1987), Esparza(1990), y los estudios hechos en 1989 y 1990 por el grupo de Anlisis de Poltica Agraria(GAPA) del Ministerio de Agricultura sobre los sistemas de produccin y consumo de distintos productos alimenticios. Desde luego es grato mencionar que en el ao de 1991, el Centro Internacional de la papa, publicaron una seccin de artculos metodolgicos sobre el estudio de la comercializacin agrcola. Asimismo, es interesante mencionar que los estudios se han concentrado en la comercializacin del arroz por Prochazka (1988). Y giron y otros (1986), y desde luego en la papa como el trabajo de Scott (1885). 8. Canales de la Comercializacin Agrcola y sus agentes

Existen diversos canales, pero entre las ms comunes tenemos, un canal directo (productor-consumidor), pues es el caso de las ferias semanales comunes en los pueblos de la sierra peruana. Otro canal, el productor vende a un mayorista (productor-mayorista-minorista-consumidor); un tercer canal es la venta directa a la agroindustria o al exportador (productos- agroindustria-mayorista-minoristaconsumidor), pues el caso de los grandes productores. Pero, para el pequeo productor interviene el acoplo rural. Este tiene la funcin de reunir la produccin de varios agricultores, para lograr volmenes grandes. Luego interviene un mayorista rural al que compra la produccin a muchos acopladores, para venderla a un mayorista urbano (productor- acopiador rural- mayorista rural-mayorista urbanominorista-consumidor).este es el caso del canal donde intervienen una gran cantidad de agentes. Para mayor entendimiento algunos agentes. Acopo rural: es un sistema de los pequeos productores esparcidos en reas o zonas muy alejadas de los mercados, consiste en comprar los pequeos excedentes de muchos agricultores, hasta reunir un cierto volumen, para luego transportar a los mercados mayoristas de las ciudades. 9. Procedencia de los productos que ingresan de los mercados de Lima

La procedencia de los productos agrcolas que se inyectan en Lima son de los acreedores de esta ciudad, todas las regiones del pas, y en ocasiones algunos pases vecinos de todas las variedades de productos se ha seleccionado seis productos de gran importancia en la mesa de las familias de bajos ingresos tales como: papa, tomate, cebolla, pltano, naranja y manzana.

10.

Organizacin de la Comercializacin Agrcola

La comercializacin agrcola debe ser estructurada dentro de un margen legal, institucional, macroeconmico, infraestructural y burcrata. Favorable, los comerciantes no pueden negociar en un periodo de cambios arbitrarios de polticas gubernamentales, puesto que son aquellas que restringen las exportaciones e importaciones agrcolas. Los negociantes agrcolas no pueden funcionar si sus

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actividades comerciales se ven con barreras, obstculos por una sociedad y un exceso de formularios. Como se sabe una ley inapropiada puede traer consecuencias muy graves, como reducir la eficacia del mercado, elevar los costos de hacer negocios y retrasar el despeje del desarrollo de un sector privado competitivo. Los malas vas de transporte tiene el efecto grave que es el reducir los apoyos a los agricultores y aumentar repentinamente los precios al agente ms importante que es el consumidor. Tambin se tiene que tener encuentra que la asquerosa corrupcin tiene un gran impacto en la eficacia de la comercializacin agrcola. 11. Compra venta

El asistir a un mercado es de suma importancia, por ello conlleva a una informacin de los precios de un producto y venta del mismo, para as tener utilidades de una manera legal y sin abusos a los productores. 11.1 Fechas de pago: Pago anticipado: es la entrega de un anticipo a cuenta, pero no es casi frecuente (raras veces ocurre). Pago en el momento de la entrega. Pago posterior a la entrega: pago casi muy frecuente. 11.2 Formas de pago: En efectivo: billetes comunes. Cheque de empresa: sistema basado en la confianza. Cheque bancario: emitida por una entidad de crdito. Transferencia bancaria: el comprador da orden a su banco para que envi dinero al banco del vendedor, para abono al vendedor. Letra de cambio: el vendedor gira una letra de a cargo del comprador. Crdito documentario: sinnimo de desconfianza. El exportador no se anima a enviar sus productos antes de cobrar.

12.

Alteraciones en la Agricultura

La agricultura est sometida a determinantes tanto por los recursos naturales fsicos o biolgicos (clima, subsuelo, etc.) como por otro factor, el econmico que son a su vez de dos tipos: factores tecnolgicos que se refieren a las tcnicas de cultivo y de aprovechamiento del suelo agrcola, a la modificacin gentica de los animales y vegetales, a la creacin de microclimas, etc. Relacionado a la disponibilidad de los recursos como factor explicativo del desempleo en la agricultura, pues sera difcil atribuir responsabilidades a estos aspectos. Bueno en los pases en desarrollo, un poco ms de la mitad de la tierra bajo cultivo se encuentra en estos pases; segn varios estudios realizados recientemente han analizado las oportunidades de cultivar nuevos suelos agrcolas y pues todos concuerdan que hay mucha tierra disponible, utilizable. Del mismo modo se puede decir que hay un consenso general en los diversos estudios sobre la distribucin de suelos agrcolas arables. Tambin las reservas inmensas de tierra nuevas esta en los

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pases menos desarrollados, en tanto ,los pases de bajo desarrollo y en tanto en los pases ricos, la tierra total cultivable raramente puede ser aumentada pero el potencial de mayores rendimientos sigue permaneciendo considerable. 12.1 Las distorsiones principales 12.1.1. La distribucin de la tierra agrcola La distribucin desigual de la tierra agrcola es la deformacin estructural bsica en las sociedades principalmente agrarias y genera otros fenmenos asociados a las formas de tenencias, por ejemplo a las relaciones propietario-inquilino, puesto que gran parte de las propiedades no es cultivada por ellos. 12.1.2. Acceso al crdito y su costo Los elevados rendimientos son el resultado de invertir grandes capitales y gran esfuerzo de las personas. Como la inversin debe realizarse antes de recibir los ingresos de la cosecha, el acceso al crdito y su costo son grandes determinantes del monto y tipos de inversiones. 12.1.3 Acceso a la tecnologa Hay gran discriminacin al campesino y a favor del propietario, ello ha penetrado tambin los terrenos de la innovacin y de la investigacin de la tecnologa pues aunque es cierto que algunas innovaciones pueden ser de utilidad para los campesinos (agricultores), y por fortuna varios centros agrcolas internacionales ubicados en los trpicos han iniciado investigaciones en estos terrenos, luego las ventajas que tienen los agricultores gracias al crdito. 12.2. Los efectos de las distorsiones sobre los incentivos Bueno los incentivos, son efectos particularmente negativos para los pequeos campesinos, sus tierras son muy pocas, el crdito le sale muy caro y difcil de adquirirlo; el nico recurso del que disponen en abundancia en el trabajo propio; pues los factores de tierra son muy caros.

13.

El estado y las polticas agrcolas

Bueno durante la ltima dcada ha emergido un paradigma sobre las orientaciones de las polticas en los pases en crecimiento, pero con profundas repercusiones para la estructuracin agrcola. La caracterstica principal de ese paradigma es desde luego asignar un papel mayor al mercado y desde luego a la iniciativa privada y tambin reducir el papel del estado en la economa. Lo antes mencionado supone la salida del estado en aquellas tareas que el mercado puede realizar con eficiencia, conservando la inversin en aquellas tareas que el mercado no cumple satisfactoriamente. La implicacin del nuevo paradigma es el abandono de los mtodos de desarrollo encaminado hacia dentro y su reemplazo por otras ms abiertas al exterior, empleando los precios internacionales como referencia para la asignacin de recursos. Lo mencionado implica para la agricultura que ya no se considera simplemente como una proveedora de recursos para apoyar la industrializacin sino que puede transformarse en un sector, capaz de s mismo de elaborar grandes ingresos de exportacin, generar puestos de trabajo y sobre todo garantizar la salud (alimentaria).

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14.

Finalidad

Este trabajo es dirigido hacia las personas que se dedican al rubro de comercializacin de productos orgnicos , que tiene como objetivo nutrirnos de informacin porque como nosotros sabemos que una persona bien informada es una persona exitosa. La comercializacin es un rubro que genera grandes empleos tales como: el agrnomo, el campesino, el transportista, el transportista necesita de combustible por lo tanto es una gran cadena que va generando grandes empleos como los mencionados.la comercializacin de productos agrcolas es una va noble. Cada da el mundo de la comercializacin se vuelve muy estricto (competitivo), en consecuencia se hacen necesarios los estudios de mercado, lo cual permiten el uso de tcnicas de mercadotecnia que permiten a la persona de negocios lograr adelantar a las evoluciones de su entorno. 15. Argumentos a favor de la proteccin

El libre comercio de productos entre dos naciones debe ser restringido por razones sanitarias. A pesar que en inicios los gobiernos actan de forma lgica al regular la comercializacin de productos que pueden ser muy perjudicial para la salud pblica (dainos), sin embargo dicho argumento es muy utilizado, empleado arbitrariamente para conservar y mejorar la salud econmica de algunas industrias, pero aunque no exista un problema grave de salud pblica, o si lo hubo ya ha desaparecido.

II. Conclusiones Comercializacin de productos agrcolas es un rubro noble que exige delicadeza, puesto que es el traslado de productos orgnicos, cuyo destino final es la mesa del hogar. III. Referencias bibliogrficas -CALDENTEY, P. 1992. Comercializacin de productos agrarios. 4 edicin. Editorial Agrcola Espaola, S.A. Madrid (1 edicin 1972, 2 edicin en 1979, 3 edicin en 1986) - Jess Antonio bejarano (1997). Economa de la agricultura. - MENDOZA, G. 1991 "Metodologa para el estudio de canales y mrgenes de comercializacin".

Autor: pesantes graos Renzo En el jardn nio inquieto, en la primaria bastante deportista, en la segundaria dedicado al estudio y despus alumno que ingreso a la universidad en primer puesto ganando una medallita y ganando el respeto de la gente

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LAS FRUTAS EN LA MEDICINA NATURAL

FRUITS IN NATURAL MEDICINE AUTOR: CHILON VELASQUEZ DANY EMANUEL RESUMEN: El vegetarismo viene desde ao atrs acompaado de muchas figuras que hicieron historia en la ciencia, arte, etc. En nuestra dieta diaria se debe incluir vegetales para una buena digestin, en nuestro Per se hace cultivo de muchas frutas digestivas estas mayormente son cultivadas en el norte tales como el mango,el pltano las frutas mencionadas tienen mltiples virtudes para el buen mantenimiento de nuestro organismo. Frutas como la palta, el pltano, mango y entre otros se caracterizan por tener un alto contenido en vitaminas y sales que son recomendables para nuestra salud, como por ejemplo tenemos al pltano que es muy bueno para prevenir calambres al momento de ejercitarse. OBJETIVOS E IDEAS RELEVANTES: .Buscar una buena nuestra poblacin, salir de las alimentacin para

desnutricin como en la ciudad de Huaraz. . Dar solucin a algunas enfermedades que causa caos en de las

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nuestra poblacin. .Dar mayor importancia vegetales como las frutas ya que a alimentos

tambin son muy econmicas. CONCLUSIONES: .Dar mayor importancia a los alimentos vegetales y reducir el consumo de carnes rojas , para el buen funcionamiento de nuestro organismo, para as incorporarlas de manera habitual. PALABRAS CLAVES: PLTANO ENERGTICO MANGO CALMANTE SALES BRONQUITIS AGUA DESNUTRICIN VITAMINAS ESCABUTO

PALTA

VEGETAL

PROTEINAS FRUTA CALORAS ASMA

DIGESTIVO DIURTICA ANTICALAMBRE

ANEMIA

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I.
1.

DESARROLLO TEMTICO
EL VEGETARISMO:

Es el sistema de los que son partidarios de la alimentacin vegetal, usando entre estas frutas: hortalizas, tubrculos, cereales, miel entre otros. Desde aos atrs figuran muchos nombres que quedaron en la historia, claro todos estos, vegetarianos.

Tiempos Antiguos Pitgoras Empedocles Platn Epicuro

Tiempos Modernos Newton Lineo Rousseau Voltaire

Otros como Napolen Adolfo Hitler Albert Einstein

Ahora me toca decir soy por principio seguidor del Vegetarianismo. El hombre se alimento originalmente ms de vegetales que de otros productos. Las frutas y los cereales no solo eran los alimentos ms tiles a nuestros antepasados, sino tambin los ms econmicos. Estos se encontraban por todas partes.

2. LA COMPOSICIN DE LAS FRUTAS EN EL CUADRO DE LOS ALIMENTOS NUTRITIVOS INDISPENSABLES AL HOMBRE. De todos los alimentos. La fruta es la ms deliciosa al paladar, los ms agradables al olfato y el ms perfecto en la forma, no olvidemos su aroma atrayente y su jugo apetitoso y refrescante. En vista de las transformaciones en los alimentos ingeridos apreciar el nmero de caloras que ellos producen en el organismo as como:

PLATANO 100g

99 caloras

Sin embargo, en compensacin, aquella tiene otras propiedades que esta no tiene. Ricos en caloras son los alimentos que poseen grasas a carbohidratos en abundancia. Las frutas en su composicin tienen protenas, estn compuestas de carbono, hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Las protenas tienen como unidad bsica a los aminocidos. Las protenas tienen enorme importancia para nosotros por ser los materiales que componen nuestro organismo.

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Las cantidades de prtidos necesarios por da es de 0.75 -1.0 gr por kilo de peso de la persona. Los alimentos vegetales ricos en protenas, son las siguientes:

Soya Man tostado Man crudo Nuez

39.40% 26.90% 23.70% 18.40%

Los alimentos vegetales ricos en grasas son los siguientes: Nuez Coco Soya Aceituna Los alimentos vegetales ricos en calcio: Soya Harina de mucuna Harina de soya 0.234 0.740 0.324 64.40% 30.60% 21.80% 19.00%

En tanto a la composicin de los vegetales estos tambin son ricos en vitaminas tales como:

Perejil Levadura de cerveza Levadura de cerveza en polvo Man rojo Mango rosado (verde) Aceite de linaza

70% 14% 4.6% 41.4% 196.0% 23.0%

Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B5 Vitamina C Vitamina E

A continuacin hablaremos su composicin, su huso medicinal y valor alimenticio de algunos frutos de nuestro rico Per.

2.1 EL MANGO (mangifera indica)

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El mango es un fruto de un rbol frondoso de la familia de las anacardiceas, originario del sur de Asia. Hoy es el fruto en todos los pases tropicales y subtropicales. Aprecindola presenta una pulpa carnosa en otras fibrosas, amarilla en diversos tonos y de sabor agradable en estado natural. El mango presenta muchas variedades como: Mango espada Mango rosa Mango bourbon Mango familia Mango panal de miel Mango carlotita

2.1.1 COMPOSICIN QUMICA DEL MANGO: En 100gs de mango contiene Agua Caloras Grasas Hidratos 83.80gs 66.60gs 0.30gs 15.00gs Protenas Sales Vitamina A Vitamina C 0.40gs 0.50gs 2.200gs 43.00gs

Sales del mango espada en 100gs. Calcio Fsforo Fierro 2.00mg 21.00mg 0.30mg

2.1.2 USO MEDICINAL DEL MANGO:

El mango es considerado en la medicina natural. Combate la bronquitis ms rebelde. Es depurativo de la sangre, ayuda a combatir la diuresis. Se recomienda el mango a los debilitados, anmicos, disppticos y a los que sufren de bronquitis. Esta fruta no solamente construye un alimento muy nutritivo, si no tambin un remedio valioso en muchas enfermedades que afligen al ser humano. El mango es un excelente purificador de la sangre por lo que se recomienda contra todas las erupciones cutneas particularmente durante la adolescencia. En la fiebre, el zumo de mango contribuye un buen alimento refrescante que recompone al hombre tambin es eficaz contra la sarna, contra la tuberculosis se recomienda comer mangos al horno con miel.

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Para combatir la acidez y otras dolencias del estmago, ser bueno comer esta fruta por la maana, como desayuno. En Venezuela se goza de mucha reputacin de esta fruta, en la curacin de las afecciones gastrointestinales, pues la consideran como un gran digestivo. Esta fruta pertenece a una familia desacreditada, las anacardiceas o familia del zamoque venenoso; a esta misma pertenecen aquellas especies que provocan erupciones cutneas, y el famoso anarcado. Esta es la razn por que muchos lo miran con desconfianza. Pues es cierto que el mango produce especialmente entre los nios ligeras llagas y erupciones en los labios y la cara pero solo cuando son comidos en exceso. Refiere el caso de una negra que sufra de un sarpullido y que los mdicos no pudieron curarla, hasta que ella finalmente admiti que haba estado comiendo mango, pero ella prefiri el sarpullido a ser privada de esta fruta. Se dice que el mango es venenoso para algunas personas, pero el veneno en su mayor parte esta en el pednculo de la fruta, por lo cual debe ser sacada con cuidado para evitar que el zumo del pednculo gotee sobre una piel delicada, esta advertencia es naturalmente ms para los que recogen directamente del rbol, para el resto no hay peligro en absoluto.

2.1.3 VALOR ALIMENTICIO: -El mango es un fruto muy saludable y nutritivo por lo que esta indicado en la alimentacin diaria pues su valor alimenticio recalca en ser digestivo y depurativo de la sangre, su consumo se da por supuesto en la estacin en la que abunda. Es de fcil digestin, pues solo requiere una hora y tres cuartos para ser digerida, y desarrolla 450 caloras por libra. Es muy importante saber como comer esta fruta, pues son notorias las dificultades con que uno se encuentra en su manejo. El mango entra en su apogeo en los meses de enero febrero marzo ya que en ese tiempo tiene una madurez fisiolgica apropiada para salir al mercado normalmente es cultivado en zonas clidas en nuestro hermoso Per y lo encontramos en zonas del norte como provincias de Piura, Tambo grande de all sale una variedad que es muy reconocida que es el mango ken que tiene un tamao grande y color verde, pero que no engae el color de inmadurez pues este mango tiene una pulpa amarilla anaranjada que es deliciosa a la vista.

2.2 LA PALTA La palta es oriundo de Mxico y aclimatado en Amrica, en Argentina la palta es conocido por aguacate, en Mxico como huaca, en USA Butter pear.

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Hoy en nuestro apreciado Trujillo muchas empresas han cultivado paltos para ser exportado por Europa pues este fruto vegetativo se ha transformado en un acompaante en el desayuno (como relleno en el pan), en el almuerzo como ensalada, y tiene mltiples usos en cocina.

2.2.1 COMPOSICIN QUMICA. En 100gs de pulpa de palta Agua Caloras Grasas Protenas Sales 71.70g 204.00g 19.20g 2.15g 1.20g Vitamina A Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B5 Vitamina C 300ui 70.00mcg 100.00mcg 0.80mg 10.20mg

Proporcin en 100g de palta Calcio Fosforo Fierro 30.00mg 46.00mg 0.80mg

2.2.2 USO MEDICINAL La palta no solamente constituye un magnfico alimento, sino tambin maravillosas virtudes curativas. Esta fruta frecuentemente ha sido descrita como un alimento de los dbiles, pues es de fcil digestin y esta completamente libre de ser originadora de negativos sntomas de enfermedades. Sobre todo la palta esta indicada en los casos de desnutricin pues hoy en da en todas las partes, ya sea en el hogar, escuelas pblicas, hospitales aqueja este mal. Algunas variedades de palta proporcionan elevadas cantidades de grasa, hasta 32% de aqu que se comprende fcilmente porque esta fruta esta clasificada como un esplendido alimento reconstructivo de peso. Las mujeres que sufren de tardanzas en el periodo menstrual, harn bien en incluir en su dieta, un poco de palta, pues la aceleran inmediatamente. La palta es eficaz contra el estreimiento, acidez del estmago, apetito entorpecido y diabetes. Las flores y corteza del palto. Las flores tienen propiedades como para utilizarse en infusin a la dosis de 50gs en litro de agua.

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Contra las enfermedades de las vas orinaras no hay nada mas que tomar infusin de las hojas, y tales son sus virtudes diurticas, tambin las hojas dan muy buenos resultados en los clicos histricos, obstrucciones del embarazo y del hgado para estos casos simplemente se tomara la infusin. Se recomienda contra la gingivitis mascar las hojas y masajearlas con las mismas y as mismo sirve para evitar la caries y afirmar los dientes movedizos. Contra la gonorrea da buenos resultados y se usa en inyecciones uretrales. 2.2.3 VALOR ALIMENTICIO: Su digestin solo requiere una hora y tres cuartos, segn el departamento de agricultura de Estados Unidos, han publicado el siguiente cuadro comparativo de los valores alimenticios de la palta con los huevos y la leche: PALTA AGUA PROTENAS GRASA CARBOHIDRATOS FIBRA CRUDA CENIZA 72.8 2.2 17.3 4.4 1.4 1.9 HUEVOS 73.7 1.48 10.5 ---LECHE 87.0 3.3 ----5.0

Es muy energtica y por eso a menudo ha sido llamada fruta productora de energa, pues desarrolla 1.100 caloras por libra como trmino medio. Lo cierto es que 50 gs de la pulpa de esta fruta produce ms que un peso igual que de una carne de vaca o de huevos. De modo que puede ser prescrita por sus cualidades productoras de calor, al lado de una clase similar de cereales energticos.

2.3 El PLATANO El pltano es originario de Asia meridional se difundi para frica y Amrica, es un rbol cuya fruta es deliciosa, nutritiva y medicinal, el pltano pertenece a la familia de las Musceas. Entre todas las frutas ninguna posee cualidades superiores a las del pltano, ninguna otra es tan apreciada por el hombre. El titulo de reina de las frutas corresponde, tambin al pltano. Musa paradisiaca le llaman los hombres de ciencia. El pltano es objeto de gran comercio internacional, siendo Estados Unidos su principal consumidor, y Amrica tropical su principal productor. El pltano es propio de los climas clidos y hmedos prefiriendo las planicies prximas al mar y resguardados de los vientos.

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2.3.1 COMPOSICIN QUMICA 100gs de pulpa de pltano Agua Pltano oro (bizcochito) -------------------60.40g Pltano seda Caloras Pltano oro Pltano seda Protenas Pltano oro Pltano seda Sales ---------------------9.39g ---------------------1.30 ------------------0.50g ----------------- 162.00g ------------------ 95.00 --------------------76.00g

100.00 gramos de pltano ofrece

Calcio --------------20.00mg Fsforo-------------26.00mg Fierro---------------1.0mg Potasio-------------401.00mg Sodio---------------34.00mg 2.3.2 USO MEDICINAL El pltano tiene mltiples utilizaciones en lo medicinal, lo que ms se destaca es por su poder calmante del asma. Este fruto es muy bueno en nios y ancianos, el pltano es un alimento especial en caso de anemia, muy tiles son las curaciones por el pltano, para hacer una cura de pltano, comiendo esta fruta tres veces por da procede as: 1dia --------------2 pltanos en cada comida 2dia --------------3 pltanos en cada comida 3dia --------------4 pltanos en cada comida 4dia --------------5 pltanos en cada comida

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La sabia del tallo de pltano tambin encierra ricas propiedades medicinales, para la curacin del asma , se emplea en cuba , la muda del pltano manzano, cuando no tiene ms de un pie de altura se asa con raz y se exprime todo el jugo, se endulza con miel de abeja, y se toma diariamente una taza . Si bien el pltano es menos purificador que otras curas de frutas como las de los limones por ejemplo, en cambio lo es muy nutritiva. Esta cura consiste en ingerir de 5 a 10 pltanos el primer da repartiendo en tres porciones y luego se va aumentando hasta llegar a 18-20 pltanos. La duracin de esta cura puede ser desde una semana hasta cerca de un mes, pero sin pasar de este tiempo. Naturalmente que todo depende de las circunstancias individuales del paciente que se somete a este rgimen, esta de ms decir que para esta cura, se escoger los pltanos debidamente maduros y los que se hallan en buen estado, y adems debern ser bien masticados. 2.3.2.1 La cscara del pltano: Un remedio relativamente fuera de moda, es la cataplasma de cscara de pltano para curar las torceduras o magulladuras que tienen una tendencia a inflamarse. Tambin es eficaz contra las viejas llagas y heridas rebeldes pues a veces es suficiente una sola aplicacin de toda la noche para que estas queden como heridas recientes y desde luego en un estado ms apropiado para el tratamiento correspondiente. 2.3.2.2 La saba bananera: El liquido nutricional que circula por toda la planta, ha sido preconizada desde algn tiempo como preventivo de la tuberculosis. Este jugo se obtiene haciendo incisiones en el tallo o tronco, antes o durante la florescencia, dicho zumo es incoloro y cristalino, de este jugo se tomar la cantidad de una cucharada tres veces al da. El pltano en nuestro hermoso Per es mayormente cultivado por la parte norte, provincias de Piura, Tambo grande. Tiene su mayor comercializacin en Lima, Trujillo, etc. Es un fruto muy econmico que a ms de una boca calma el almuerzo del da.

II.

CONCLUSIONES:

Conocer los frutos de nuestro territorio nacional ya que tienen un alto poder nutricional y adems son muy econmicos. III.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA:
http://www.nutricion.org/ http://www.sennutricion.org/es/inicio LAS FRUTAS NUESTRO ALIMENTO IDEAL ( Jos Manuel Casado Sierra ) EL GRAN LIBRO DE LAS FRUTAS (Shvoong)

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Ganadera y crianza de terneras Raising cattle and calves Victor Manuel Rodriguez Valencia

RESUMEN: La ganadera es una ciencia que se encarga del estudio productivo de animales domsticos para el aprovechamiento gentico de sus carnes, leche y derivados. Para esto tenemos que aprender de ciertos conocimientos, como sistema de produccin afn de que haya productividad de un ltimo producto bueno, y la calidad de leche que se puede obtener aprendiendo cada paso estudiado en la crianza de terneras para un mejoramiento gentico avanzado.

CONCLUSIN GENERAL: Se puede resumir en que la produccin ganadera es de vital importancia para el estudiante peruano, sabiendo el manejo de crianza y conocimiento vitales de cada una de la especies, llegando a un producto final que pueda servir en beneficio pblico y lucrativo para la sociedad. Aplicando los conocimientos expuestos.

PALABRAS CLAVES: ganadera, ganado, produccin, sistemas de crianza, crianza de becerras.

ABSTRACT: Livestock is a science that deals with the study of domestic animals for productive use of their genetic milk and meat products. For this we have to learn certain skills. , As a production system that has productivity related one last good product, and quality of milk you can get to learn each step studied in rearing calves for breeding advanced. GENERAL CONCLUSION: We can summarize that livestock production is of vital importance to the Peruvian student, knowing the breeding and management knowledge vital for each of the species, reaching a final product that can serve the public benefit and profit to society. Applying the knowledge represented. KEY WORDS: livestock, livestock production systems, breeding, rearing calves.

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II.

DESARROLLO TEMTICO:

El desarrollo de la ganadera en el Per se remonta desde tiempos antiguos, con una muestra de gran desarrollo en sus regiones naturales. Desde la crianza de auqunidos, hasta los cuyes. La ganadera en el Per es una actividad que se desarrolla casi en todo el pas con variables sistemas de produccin y tipos de ganadera , su importancia radica en que esta es una de las actividades de la cual se aprovecha no solo la carne de los ganados sino tambin su leche, la cual es una gran fuente de nutrientes para el hombre. Existen as ganados destinados nicamente a la produccin de carne, a la produccin de leche, y tambin los hay de doble propsito de carne y leche (productividad lechera).A travs de este texto, se piensa mostrar detalles explcitos acerca de la ganadera y crianza de terneras en un modo entendible y adecuado al lector 1. QU ES GANADERA?

La ganadera es una actividad econmica de origen antiguo que consiste en la crianza de animales domsticos (en este caso vacunos) para su aprovechamiento. Dependiendo de la especie ganadera, se obtienen diversos productos derivados, como la carne, la leche, los huevos, los cueros, la lana y la miel, entre otros siendo la ciencia encargada del estudio de la ganadera la zootecnia. 2. Qu es ganado?

El ganado es el conjunto de animales criados por el hombre, sobre todo mamferos, para la produccin de carne y sus derivados que sern utilizados en la productividad y alimentacin humana. 3. Qu es produccin?

La produccin es la actividad econmica que aporta valor agregado por creacin y suministro de bienes y servicios, es decir, consiste en la creacin de productos o servicios y, al mismo tiempo, la creacin de valor. EL GANADO VACUNO El ganado vacuno como productor, tradicionalmente ha sido utilizado en nuestro pas como una herramienta de trabajo muy importante en primer lugar y como fuente de leche y carne subsidiariamente, en la actualidad se ha convertido, gracias a la mecanizacin y al aumento constante de las necesidades de la sociedad, en un ganado altamente especializado en la produccin de carne y sobretodo de LECHE.

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4.

Tipos de ganadera:

Ganadera intensiva: Lo importante de la ganadera intensiva es obtener el mximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de produccin y mecanizando y racionalizando los procesos, para incrementar constantemente el rendimiento productivo. El ejemplo de ganadera intensiva es la avicultura, en la que existe una seleccin artificial de gallinas, bien sea para la produccin de huevos o carne. Estas aves se cran en grandes galpones, con los animales hacinados en bateras, en un ambiente regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado al mximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y deyecciones. La ganadera intensiva se rige pues por las leyes de la produccin industrial. Las hay tambin que emplean alimentos ecolgicos.

Ventajas de la ganadera intensiva:

Es Eficiente: La ganadera intensiva obtiene la mxima produccin con el dinero invertido en el menor tiempo posible. Se adapta a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. Es Homognea: Es la obtencin de productos homogneos o de caractersticas iguales, para satisfacer las necesidades de la distribucin y comercializacin a gran escala.

Desventajas de la ganadera intensiva:

Presenta un gran consumo de energa, generalmente de procedencia energa fsil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. Son extremadamente contaminantes, debido al acmulo de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminacin atmosfrica, contaminacin del suelo y de las aguas con metales pesados, frmacos etc. 'Efmero': La ganadera intensiva no es perdurable, es decir no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo o es 'insostenible'. Ganadera extensiva: Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de produccin animal se caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agroecosistema, que tiene como objetivo la utilizacin del territorio(campos naturales)de una manera perdurable, o sea, estn sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relacin amplia con la produccin vegetal del agroecosistema de que forman parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad de llegar a la generacin siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generacin precedente. Dentro de la ganadera extensiva podramos incluir a la ganadera sostenible que es la ganadera perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de produccin sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadera sostenible se incluye

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dentro del concepto de desarrollo sostenible. En sentido figurado es sinnimo de ganadera ecolgica, que no perjudica al ecosistema, aunque este trmino es neutro y por tanto incorrecto, pues todas las ganaderas asientan sobre un ecosistema.

Ventajas de la ganadera extensiva:

Requieren un escaso aporte de energa fsil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1 kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad. En climas ridos o semiridos como la mitad de Espaa, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosin. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reduccin de biomasa combustible, etc.

Inconvenientes de la ganadera extensiva:

Menor eficiencia. No pueden ajustarse fcilmente a la demanda de los consumidores. No pueden proporcionar productos tan homogneos como solicita la distribucin y el mercado de las grandes superficies comerciales.

5.

Crianza de becerras

Se debe tener a las becerras en jaulas individuales de intemperie? Parece ser que s, en condiciones de intemperie y clima fro, la vaca forma con su cuerpo una jaula. Las razas lecheras europeas son de clima fro y soportan bajas temperaturas. La crianza en grupos crea problemas de jerarqua social y aumenta el riesgo de transmisin de enfermedades directamente de animal a animal. La crianza en jaulas en confinamiento provoca problemas de calidad del aire por acumulacin de amonaco y contagios con el aire y el equipo. La crianza de becerras lactantes en grupos provoca problemas de jerarqua social y contagios, ms cuando los animales son de distintos orgenes. Se debe alimentar con leche o sustituto cinco o seis veces diarias a una becerra? El ordeo con robots y los pulsos de somatotropina en razas lecheras especializadas indican que lo normal es que la becerra se amamante de cuatro a ocho veces al da. Desafortunadamente, desde el punto de vista prctico, esto es difcil, a menos que se usen alimentadores automticos. Esto requiere crianza en grupos. Por otra parte, no es recomendable dar la leche o sustituto una sola vez al da. Se est popularizando la prctica de dar de comer 3 veces al da. Un 10% de los criadores ya lo hacen en E.U. Las cantidades suministradas deben ser crecientes para mantener un rgimen de alimentacin en la fase lquida equivalente al 10 - 12% de su peso corporal?

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 Parece ser que s. En ganado productor de carne, la vaca le proporciona esa cantidad de leche a su cra diariamente por lo menos los dos primeros meses de vida y despus reduce gradualmente. Es por eso que se prefiere llamarle al sistema de alimentacin con cantidades crecientes de fase lquida: Crecimiento biolgicamente normal y no crecimiento acelerado. Se debe destetar a las becerras a los dos meses de edad? Parece ser que s, aunque el destete en ganado de carne en pastoreo ocurre entre los 6 y 8 meses de edad, a los dos meses el desarrollo del sistema inmune de la becerra ya es lo suficientemente bueno para permitirle la crianza en confinamiento. No obstante, hay que tomar en cuenta que el desarrollo del sistema digestivo y de la inmunidad celular no estarn completos hasta por lo menos los seis meses de vida. Se debe alimentar a las becerras con leche entera o con sustituto de leche y, si es as, cul sustituto se debe usar, cmo y en qu cantidades? Se pueden obtener buenos resultados en la crianza de becerras con leche entera o con sustituto. La decisin de cul sustituto de leche se debe usar depende de su contenido de nutrientes y de la temperatura ambiente. A ms fro ms energa y viceversa. Las recomendaciones de Cornell son las de un sustituto 26:15 en clima caluroso y 28:20 en clima fro. Se puede aumentar la cantidad de slidos para llegar a 15% o aumentar el volumen al 12% con 12.5% de slidos. Se les debe alimentar al menos 2 o 3 veces al da. CONCLUSIONES: Podemos apreciar cada uno de estos conocimientos cientficos para un mejor manejo de productividad y mejoramiento de calidad de leche , con la mejora de cra de becerras. BIBLIOGRFICAS: Revista agrom / ao 10 / edicin n 34/ Universidad Nacional Agraria La Molina http://www.actividadesrurales.com/ganaderia/index.php Simposio Internacional en ganadera lechera / Facultad de Zootecnia / Universidad Nacional Agraria La Molina

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LOS BOSQUES SECOS DE EL NORTE DE EL PERU (THE DRY FORESTS OF THE NORTH OF THE PERU)

Autor: Snchez cachi irwin Ed. Resumen: En este presente informe se pude encontrar informacin necesaria sobre los Bosques Secos del Norte del Per, los cuales son dueos de un ecosistema nico en su gnero, pero que son muy frgiles a cualquier tipo de desequilibrio, se explica el surgimiento de los mismos, especies representativas que en ellos podemos encontrar, pero tambin se menciona los peligros a los que esta expuesto, las alteraciones que el hombre y su intervencin han generado. Conclusiones Despus de una ardua investigacin se pudo concluir que nosotros tenemos la suerte de encontrarnos muy cerca de estos paisajes, que en lugar de cuidarlos, los estamos depredando, es por eso que tenemos que iniciar una carrera de recuperacin de especies silvestres y reforestacin de los bosques deforestados, para as preservar muchas especies, vegetales y animales, que se encuentran en vas de extincin. Palabras clave: Bosques secos. Deforestacin Aridez Biodiversidad Flora Fauna Fenmenos climatolgicos Extincin indiscriminadas Datos del autor: Nacido el 5 de mayo de 1992 en la ciudad de Trujillo, irwin Snchez, curso sus estudios primarias en la institucin educativa Pedro M. Urea, continundolos en la I.E.A.C. Fe y Alegra N 36, donde culmino la primaria y secundaria, regidor escolar durante los grados de 3, 4 y 5 de secundaria, ganador de el segundo lugar en el concurse de oratoria en el concurso inter escolar en el distrito de la Esperanza.

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I.) Marco terico y aspectos generales El Per es un pas muy rico y variado, pues en el encontramos diferentes variedades de flora y fauna as como diversas manifestaciones climatolgicas que se dan segn el lugar y estacin del ao; pero por lo que tambin resaltamos es que aqu se encuentran una gran amplia gama de suelos y relieves los cuales se pueden apreciaren en cualquier rincn del pas, poseyendo cada uno sus

propiascaractersticas que los asen difciles de encontrar en cualquier otra parte del planeta. Pero, sin duda alguna y a pesar de su aridez, uno de los paisajes ms hermosos son los ecosistemas ridos, semiridos, y sub hmedos que en su conjunto llegan a ocupar el 38% de territorio nacional, rea lo suficientemente amplia como para dejarla pasar desapercibida sin siquiera tomarnos la molestia de detenernos un momento para apreciarla y descubrir los secretos que ellos muy celosamente guardan o as lo hicieron hasta hace no muchos aos en los que se dio inicio a su desmedida explotacin. Sin embargo dentro de estos paisajes se encuentran unas extensiones de terreno que por muchos aos han permanecido intactos e todo tipo de investigacin terico cientfico y que por el contrario el contacto que mantenan con el hombre solo les fue perjudicial, pues el mal uso de sus recursos y la depredacin de forma desmedida han ido empujndolos al inevitable abismo de la extincin si no se hace nada por cuidarlos; nos estamos refiriendo a los BOSQUES SECOS DEL NORTE DEL PERU espacios que sin lugar a duda so dueos de una biodiversidad nica en su gnero, flora y fauna que solo en ellos se pueden encontrar, lo que asen de estos lugares nicos, porconsiguiente dbiles ante los embates de la mano del hombre. Pero los bosques no han aparecido de la nada en medio del desierto, estos se han ido desarrollando a travs de muchos aos, puesto que poco a poco las condiciones climticas se asan ms optimas y propicias para su aparicin; y uno de estas condiciones fue el FENOMENO DEL NIO, acontecimiento climatolgico que suele darse cada diez aos, que consiste en una serie de lluvias que se extienden por toda la poca de verano, se origina por el encuentro de aguas fras de la corriente de Humboldt con las aguas calientes de la corriente del nio, trayendo como

consecuencia lluvias de gran intensidad, que cuando se dan en zonas urbanas o rurales generan prdidas materiales, econmicas e incluso prdidas humanas; pues las precipitaciones son tan intensas que es a este fenmeno que se le atribuye de ser la razn de la cada y desaparicin de la cultura moche. Pero por el contrario, en los

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bosques es capaz de generan una atmosfera propicia para la reforestacin natural, pues muchas de las variedades de rboles que se encuentran necesitan una considerable cantidad de agua para su germinacin y su crecimiento primario, luego des esto ellas son autosuficientes, llegando a soportar meses sin algn tipo de lluvia. En cambio con las precipitaciones normales sera casi imposible que se puedan generar estos ecosistemas. Pero que la rudeza y aridez que presentan no nos engaen, estas zonas son muy frgiles a cualquier desequilibrio que puedan presentar, desequilibrio en que muchas veces se encuentra presente la mano del hombre. Es por eso que en los ltimos aos, su cuidado, proteccin y conservacin se ha tratado durante muchas conferencias medioambientales que se han desarrollado alrededor del mundo en los ltimos aos, dando mejores recetas para un adecuado manejo de sus recursos, induciendo a una explotacin mesurada y consiente, lo que debera darse; y a tal manejo se le define como: (segn la conferencia internacional sobre proteccin de bosques en Europa, Helsinki, 1993)la administracin y el uso de los bosques y la tierras forestales, de una manera y a un ritmo capaces de mantener su biodiversidad , productividad, capacidad de regeneracin, vitalidad, potencial para desempear en el presente y el futuro funciones ecolgicas, econmicas y sociales pertinentes, a nivel local, nacional y mundial, sin causar daos a otros ecosistemas II.) ubicacin geogrfica de los bosques Los bosques secos se encuentran ubicados en la zona norte del Per, ocupando una extensa rea que cubre las superficies de los departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad. II.) flora y fauna presente en los bosques secos Estos paisajes son dueos de una amplia gama de especies, tanto como animales como plantas algunas de las cuales haremos mencin a continuacin. Entre las especies vegetales podemos encontrar principalmente: Sapote Ceibo Huayacn Algarrobos Cerezo Overo Pata de vaca Olmo Palo santo Charn faique

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Muchos de ellos con diversos usos y aplicaciones, desde el empleo de su madera para construccin de casas, como el algarrobo, especie de la cual se hablara ms detalladamente lneas abajo, hasta su uso en el curanderismo o para sahumerio como es el caso de palo santo, resaltando que la muy afamada y venerada CRUZ DE CHALPON se encuentra hecha de el tronco de uno de estos rboles, el denominado Huayacn. Pero otros no han corrido la misma suerte, pues una de las especies mencionada es el olmo, este rbol se podra decir que se encuentra extinto de los bosques secos, contradictoriamente a este suceso existe un poblado que se en su momento se le llamo as por la gran cantidad de olmos que existan, pero que gracias a la tala indiscriminada ahora solo les queda el nombre como recuerdo. Pero en estos ecosistemas tambin encontramos especies de animales, las cuales por ubicacin de los bosques tienen una fuerte influencia selvtica. Algunos de estos son: pumas tigrillos venados zorros serpientes corales serpientes de cascabel venados grises ardillas osos hormigueros osos de anteojos

Tambin se encuentran una amplia gama de aves algunas de las cuales tienen diferentes caractersticas, algunas de estos ejemplares son:

chilados chiscos gallinazos halcones cndores garzas patos flamencos pjaros carpinteros

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Pero si nos dirigimos un poco ms a la zona norte, casi por el bosque tumbesino, nos podramos quedar maravilladlos con lo que veramos, pues la cercana con la selva permite aun observar perezosos, jaguares, entre otros animales. Pero tambin podemos encontrar, aunque de forma escasa, a la tal vez no muy conocida pava aliblanca, ave que en la antigedad era muy comn en esta zona pero que la creciente demogrfica y el inicio de la agricultura y la ganadera en estas reas hicieron que esta ave junto con otros animales se vean en la obligacin de alejarse cada ves mas, visto que su habitad era destruida de manera inconsciente, tambin lo que la alejo fue su indiscriminada casera trayendo como consecuencia el ponerla en peligro de extincin, junto con el oso de anteojos entre otros, o peor aun llegarla a declarar exista como en alguna ocasin se le dijo a la pava. Sucede que esta ave peruana fue descrita por primera vez por Litoczanowsken en 1877 basndose en un ejemplar que haba sido recolectado en una isla del rio tumbes. Posterior a esto y durante un siglo, se le crey extinta de los bosques secos desnorte del Per y de algn otro lugar, pero eso no fue as, felizmente, pues en setiembre del ao 1977, fue redescubierta por don Gustavo del Solar l a quebrada son Isidro (Lambayeque), ese da Gustavo del Solar colecto un ejemplar. Posterior a esto don Gustavo inicio una carrera titnica para lograr lo que hoy es el zoo criadero de pavas aliblancas Brbara O Achile el cual est ubicado en el distrito de Olmos, provincia de Lambayeque.

III.) El algarrobo como ejemplar caracterstico de los bosques secos Descripcin general: El algarrobo (Prosipis pallida), perteneciente a la familia de las mimosas es un rbol de medianas proporciones, que presenta un tronco sum-cilndrico e irregular, que en estado adulto puede alcanzar una altura de 12 metros en promedio y lograr un radio de 60 cm en su tronco, su copa es horizontal y globosa y generalmente nudosa pero anatmicamente poses muchas caractersticas (segn Ferreyra, 1979). Posee has bipinnadas, alternas,

generalmente con un par de estipulas convertidas en pronunciadas espinas, con 1 a 4 pinnas, con una glndula copuliforme entre cada par; cada pinna posee de 8 a 16 pares de foliolos; foliolos elptico, con un pice obtuso-mucronado ssil, con borde entero, nervadura central en el envs, pubescente. Sus flores presentan una inflorescencia racimo. Bisexuales, son pentmeras, cliz y corola tubulares, de un notable color amarillo. El fruto es una legumbre de tipo drupa, donde el mesocarpio es pastoso y dulce, el endocarpio esta dispuesto a manera de hueso, de color amarillo. Las semillas son grises, con un tegumento duro, sub-globoso y cordado. Este vegetal requiere de unas caractersticas especiales para

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su germinacin, pues para que la semilla pueda romper su estado de latencia, necesita gran cantidad de agua, es por eso que solo en pocas de abundantes lluvias suelen repoblarse, para esto necesita de la aparicin del fenmeno de el nio, el cual ha sido mencionado anteriormente, pues la semilla de algarrobo solo rompe la latencia en gran cantidad de humedad, teniendo que mantenerla por unas semanas despus de su germinacin; luego de ello y cuando ya alcanza una tamao de 10 cm, se puede decir que es autosuficiente, iniciando una larga etapa de crecimiento, hasta llegar a un estado en que es muchas veces aprovechado por el hombre. Es por eso que presenta algunos usos, los cuales pueden ir desde usos en la construccin, hasta usos para elaborar una agradable miel de altas propiedades nutritivas. Usos: Este rbol es una especie multiusos, que por su dureza y lo compacto de su madera, pude servir como vigas para casas, postes puntales, esto bsicamente en las construcciones rurales. Tambin este madero pude ser empleado como lea y servir para ser transformado en carbn. Dicho uso se vio aumentado debido a su alto poder de combustin, lo que hacia que el campesino empiece a ver ganancias, lo que conllevo al empleo indiscriminado de este vegetal, ni siquiera el uso de gas pudo detener esta salvaje forma de obtener energa y dinero. Pero no solo su madera es til, pues sus frutos son bastante requeridos como materia prima para la elaboracin de la algarrobina lo cual ya entra en contradiccin con la tala, pues a menos arboles, menor ser la cantidad de los frutos ha recolectar; puesto que no solo se usa para elaborar este dulce, sino tambin se le procesa para obtener forraje para alimentar a los animales, especialmente para el ganado vacuno y caprino. El ltex que secreta se emplea tambin como materia esencial para producir gomas y de su corteza podemos obtener tianinos. Composicin qumico nutricional de la semilla del algarrobo DETERMINACION EPISPERMO (% en base seca) Fibra diettica Azucares solubles Tianinos condensados Polifenoles solubles 75.2 1.2 2.7 1.8 ENDOSPERMO (% en base seca) 85 3.2 0.9 n.d COTILEDON (% en base seca) 12.5 5.9 0.4 0.5

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IV.) La Evolucin de los Bosques Secos Las caractersticas de la ecoregin natural del bosque seco del norte del Per, han cambiado a lo largo de 12000 aos de relacin con el hombre y la naturaleza en el extremo norte peruano. La actividad humana interfiere en la reproduccin natural de las especies vegetales y animales, creando, desplazando abandonando, recuperando, extendiendo, fronteras agrcolas, ganaderas, mineras y urbanas, en el bosque seco. Pa enmarcar en un contexto temporal y social amplio y cambiante, el tema de este informe sobre los bosques; veamos, la historia de la evolucin de estas fronteras en la Regin Grau. Una singular regin de abundancia de recursos culturales, una sociedad regional con races en el bosque seco del norte del Per, que crece enfrentando el zapotal-algarrobal y el ceibal, adquiriendo sus cualidades de resistencia, generosidad y ardor. Cualidades con las cuales elabora un sistema de produccin integral, basado en l pesca, silvicultura, la agricultura y la ganadera, una cultura autctona especifica del bosque seco. (Hocquenghem 1998).

V.) Relacin con las comunidades humanas Como anteriormente se trato, la creciente demogrfica ha ido aislando a los bosques y lo que ellos encierran. Las primeras comunidades antiguas que se desarrollaron en estos lugares al parecer tuvieron una mejor convivencia con el medio que los rodeaba, a diferencia de las poblaciones post-incaicas que aceleraron su depredacin por el predominio de interese mercantilistas y la introduccin de una nueva fauna, es decir la introduccin de la ganadera, bsicamente el ganado caprino y vacuno, que destruy la regeneracin natural, haciendo que poco a poco las grandes extensiones de bosque se reduzcan puesto que la presin que estos ejercan y aun siguen aplicando sobre estos ecosistemas que de no parar se varan en la penosa situacin de desaparecer y eso es algo que como persona amante de la naturaleza y los ecosistemas no debe permitir que pase. VI.) Qu pasara si no se hace nada por recuperar los bosques secos? Pues se estara condenando a que estos ecosistemas solo tengan que desaparecer si que nadie haga nada, tan solo por el descuido de las autoridades y por la inconsciencia de pobladores, es cierto que el derecho a ala vivienda es fundamental para cualquier persona, pero esa no es razn por la cual se tenga que atentar en contra de estos ecosistemas. 1acelerar el proceso de calentamiento global al ya no haber vegetacin que pueda asimilar los gases de efecto invernadero dndonos a cambio oxigeno, gas que es indispensable para la vida humana. Los suelos se tornara infrtiles, pues ya no tendran la caracterstica de poder retener la humedad, fenmeno que si se da en presencia de arboles, pues estos con su grandes races pueden retener una gran cantidad de humedad, humedad que puede ser de gran utilidad para otros tipos de vegetaciones aledaas.

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 Los bosques pasara a ser DESIERTOS infrtiles y llenos de de arena, la cual puede ser perjudicial puesto que esta arena sera llevada a los poblados ms cercanos por accin de los vientos, los cuales se tornaran ms intensos al ya no haber rboles en los cuales su intensidad pudiese atenuarse. El calor se incrementara en el norte del pas, ya que las amplias extensiones de de arena actuaran como unos rsticos pero muy nocivos espejos de calor, haciendo que la temperatura aumente gradualmente en loes departamentos de Tumbes, Piura, Lambayeque y la Libertad.

VII.) Conclusiones Las conclusiones las que se ha podido legar son muchas, estas son: Debemos de preservar los bosques secos del norte del Per, puestos que estos son dueos de una gran biodiversidad, nica en el pas y lo peor es que muchos de estos estn declarados en vas de extincin. El estado est en la obligacin de cuidar, preservar y hacer respetar las normas de proteccin al patrimonio natural, patrimonio que solo es dable en el Per, y que por mas nec4sidades que el pas pueda presentar, se les debe de cuidar al igual que muchos otros lugares del Per. La agronoma es una carrera que est ligada a estos entornos, pues como estudiante alzo mi voz de protesta e incito a mis colegas a que ayuden a cuidar el medio ambiente en el Per, en el norte, as como en la sierra, pues no puede ser prioridad una mina que a la largar solo y traer contaminacin al medio ambiente, los ricos se harn ms ricos y la desigualdad social se har ms acentuada, la cual har ms pobre a los pobre. No permitamos que nuestros recursos se sigan explotando de manera irracional y deteriorando un ecosistema que ya desde varios aos se encuentra muy enfermo.

VIII.) referencias bibliogrficas BRACK, ANTONIO, 1986. Ecologa de un Pas Complejo . ASOCIACIN ECOLOGISTA DE DEFENSA DE LA NATURALEZA (AEDENAT), Cambio Climtico, Espaa, 1997. FERREYRA R. 1993. Estudio Sistemtico de los Algarrobos de la Costa Norte del Per. Ministerio de Agricultura. Lima. P. 28

MINSTERIO DE AGRICULTURA. Bosques Secos y Desertificacin. 1998

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