RESTAURANTE
ZEA MAYS PIZZA BIRRIA DE MONTAÑA
Arepa de chócolo y mantequilla al horno En leña, base de tomates y cebollas
en callana de barro y mucho queso.........36 asadas, con queso y birria (carne de
Adición de carne desmechada...................19 cocción lenta y larga) y aceitunas negras.
Para mojar en caldo de birria...................66
CAZUELA DE HONGOS TRUFADOS pizza veggy
Con espárragos, gratinada con queso De alcachofas, orellanas tostadas, cebollas
gouda y acompañada de ensalada fresca y encurtidas, aceitunas negras, quesos y
pan de masa madre...................................49 base de tomates San Marzano....................55
SOPA DE CEBOLLA KHACHAPURI
Clásica francesa, al horno con queso Gouda Pizza tipo khachapuri con bordes rellenos de
La comadreja...............................................40 tomates secos y queso, carne aromatizada
con hierbas frescas de la huerta, orellanas,
gratinada con quesos Gouda y mozzarella,
ARANCINIS DE RISOTTO finalizado con yema de huevo y yerbabuena.
Rellenos de mezcla de quesos, sobre salsa Acompañada con salsa de tomates San
siciliana de tomates San Marzano y queso Marzano......................................................62
parmesano. X3 ............................................45
CHICHARRÓN AHUMADO
Chicharrón marinado en viche y ahumado al
FONDUE natural, con escabeche de lulo tatemado, salsa
Mezcla de quesos fundidos al horno en vino de aguacate y arepas de maíz trillado
blanco y especias para untar, con salchicha ......................................................................56
alemana, pan de masa madre, duraznos
parrillados, brócoli, manzanas al vino tinto,
tomates, hongos rostizados, zanahorias POLLO EN CACEROLA
glaseadas. ....................................................75 Al horno en salsa cremosa de mantequilla
de ajo, mostaza, páprika curry y hongos;
acompañado de ensalada de la huerta
.............................................................................49
CAZUELA DE CERDO A LA BARBACOA
Al estilo Tenessee, a fuego lento, gratinada ARBOL DE ORELLANAS
con mezcla de quesos y cubierta de pan maíz Orellanas recién cosechadas, apanadas
sureño y ensalada de la huerta ..................65 en rub-panko, salsa de queso Gouda,
reducción de sésamo y uchuvas de la
huerta, tomates cherrys confitados con
finas hierbas, cebollas encurtidas en vinagre
TABLA DE QUESOS de vino y remolacha, crocantes de kale
Con queso artesanal madurado tipo Gouda, crespo, y pan en horno de leña...............45
Camembert, queso Monterrey Jack, queso
feta, salami, chorizo español, txistorra, jamón
serrano, mermelada de uchuva, durazno
parrillado, aceitunas verdes, chutney de
SALMÓN EN SALSA DE CHORIZO ESPAÑOL
Sobre de puré de camote, cogollo europeo en
mango, uvas y tomates secos......................85 vinagreta de alcaparras y pepinillos con
almendras garrapiñadas.............................55
BRISKET RACLETTE BURGER
Corte de rés en cocción lenta de 10 horas y De 200g marinada en Bourbon y pimienta
terminado en horno, servido, con tomates al carbón, con pepinillos y mostaza a la antigua,
San Marzano, sobre papas criollas fritas, bañada en raclette de semimaduro, en pan
queso llanero y Grana Padano ...................95 brioche, papas al romero y mayonesa casera
.......................................................................53
RESTAURANTE
SANDWICH DE ROASTBEEF
Pimentones asados, queso de la finca,
mayonesa de limón y ajos fritos, pan
artesanal, criollas salteadas al pesto o
ensalada fresca........................................46
SANDWICH 4 QUESOS
Con alioli y papas rústica en salsa de
mostaza, miel y cilantro ..........................40
MENÚ INFANTIL
opción 1: Salchipapas y vasito de helado
opción 2: Espaguetis en salsa de queso que
estira, con pollo y vasito de helado.........30
*Torta cremosa de zanahoria con helado
*Budín de buñuelo y almojábana
QUESO HOLANDÉS TIPO GOUDA
*Torta de Chocolate y Vainilla, con centro
de arequipe y cubierta con chocolate. Queso artesanal. Natural,
graso y semi duro. Cáscara
22 natural en salmuera de vino
Semimaduro: 22
Maduro: 25
Extra maduro: 28
QUESO HOLANDÉS/ 200g
Semimaduro...........................................23
Madurado................................................26
Semi maduro Pimienta.........................26
de Santa Elena Semi maduro Tomillo............................26
Semi maduro Jalapeño.........................26
Semi maduro finas hierbas..................26
Semi maduro trufa de Italia.................32
Extramadurado......................................29
500g
Pregunta por nuestras:
ORELLANAS FRESCAS
Para llevar, recién cosechadas productos frescos de la huerta
y orgánicas.....20
BAR
905
545
395
Licor Artesanal
del pacífico colombiano.
Destilado de Caña.
1’135
466
584
Viche puro elaborado por 31 170 310
mujeres de la comunidad
“La Playa”, Chocó 290
260
280
Glenlivet Founders 30 300
14 Glenlivet 12 34 332
Monte Manglar 300
(Soledad Curay Narño)
Bulleit Bourbon 270
Mano De Buey 20 215
(Tumaco, Narño)
Mano De Buey
Macerado de hoja de coca
19 269
Parce 8 años 35 349
Zacapa Solera 23 47 448
Hechicera 37 350
Santa Teresa 1796 Solera 30 340
Pampero Especial 25 280
Caldas 8 años 25 105 190
Caldas Tradicional 16 75 145
Diplomatico 33 329
Ron 20 independiente 15
Antioqueño Tapa Azul 55
Antioqueño Tapa Roja 55
Antioqueño Tapa Verde 55
Absolut 146
Smirnoff 130
VICHE SOUR 18
Viche Muguindó del Chocó,
cordial de lulo y panela, amargo
de angostura y romero. 15
38
Mahou
Estrella de Galicia
VICHE NEGRONI
14
La reinterpretación de un 12
clásico italiano.
Viche Mestizos Rojo, Campari,
Vermut Rosso y naranja.
38
60 450
38 450
MAPANÁ X 30 350
Mezcal, almíbar de pimiento 27 270
27 280
escalfado y naranja, zumo de 22 250
gulupa, zumo de mango,almíbar Bulldog 28 350
de jalapeño y pimienta cayena. Bombay Sapphire 24 255
41
piperita 50 575
Mezcal, flor de jamaica, mora, 39 420
limón mandarino, pimienta 36 410
33 400
negra y aguamiel de romero 26 290
20 210
41 14 147
AURORA BOREAL
Ginebra Tanqueray, kiwi 34 390
macerado, almíbar de albahaca 36 490
y poleo, soda y limón. 43 490
30 330
41 Ojo de tigre 30 330
BAR
17
17
17
17
15
180 15
180 15
150
200 15
185
Yzaguirre Rose 180
Martini Bianco 150
Zarigüeya rojo artesanal 140 Hatsu (rojo, morado, negro, amarillo, blanco)
Té
6
Carajillo ( Café de prensa y licor 43) 17
Canelazo Santa Elena
Infusión de panela orgánica, canela
y aroma de maracuyá.
Con Aguardiente *Opcional
Heretic
24
Nebla Blanco (Verdejo / España) 110
24 Analivia (Verdejo Eueda / España) 110
100
235
Trivento White malbec (Malbec / Argentina) 120
140 93
Cono Sur *Orgánico, Vegan (Cabernet suavignon Carmenere syrah / Chile) 95 96
210 138
320 Mr. Wildman *Orgánico (Chardonnay / Chile) 95
Gran Reserva 135 El Coto Blanco (Viura Suavignon Blanc / España) 190
110
La Maldita Revolution (Garnacha / España) 140
125 100
95
80
115
130 Mr. Wildman Rosé *Orgánico (Rosé / Chile) 95
135 Alma Mora (Syrah / Rosé) 110
Finca El Origen Reserva (Malbec / Argentina) 115
Mr.Wildman*Orgánico (Cabernet suavignon/ Argentina) 115
Trapiche Reserva 115 81
78 78
Bicicleta Reserva (Cabernet Suavignon / Chile) 110 110
Nebla (Garnacha de altitud / España) 85 110
Diablo Dark Red (De autor / Chile) 170 Rose Di Bacco (Lambrusco / Italia) 80
Santa Carolina Reserva (Carmenere / Chile) 115
Viña Maipo (Carmenere / Chile) 80
Mucho Más (Tempranillo Garnacha Syrah / España) 120
Adobe (Cabernet Suavignon / Chile) 95
350
87
vino
